Hackfleischpastetchen. Fladenbrot mit Hackfleisch in einer Pfanne erhitzen

Bei Raumtemperatur Soda zum Kefir geben und umrühren. Lassen Sie den Kefir 5-7 Minuten lang stehen. Das Soda beginnt sich zu verflüchtigen und der Kefir wird schäumen.

Mehl in eine Schüssel geben, salzen, eine Mulde formen und Kefir hineingießen.

Einen nicht klebrigen, aber nicht zu festen Teig kneten und mit Folie abgedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln, gehackten Dill, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch geben und vermischen.

Den Teig in 3 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teigstück auf einem mit Mehl bestreuten Tisch zu einem dünnen Fladen aus, auf den Sie etwas Hackfleisch legen und es in einer dünnen Schicht über den gesamten Fladen verteilen.

Das Fladenbrot mit Fleisch zu einer Rolle rollen.

Die Rolle in 4 Teile schneiden. Bestäuben Sie jeden Teil der Rolle mit Mehl, legen Sie ihn mit der Schnittseite nach unten und rollen Sie ihn aus. Als Ergebnis erhalten Sie 4 kleine Kuchen aus der Rolle.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fladen mit Hackfleisch bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Restliche Fladenbrote ebenfalls ausrollen und ausbacken. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 12 Stück.

Fladenbrote mit Hackfleisch gemischt mit Kefir werden luftig und sehr lecker.

Herrliche Fladenbrote gefüllt mit Hackfleisch, in der Pfanne gegart, serviert mit Ketchup oder würziger Tomatensauce. Diese Fladenbrote schmecken auch mit Sauerrahmsoße sehr lecker.

Guten Appetit!

Mit Fleisch ist die chinesische Art sehr lecker und kann sofort gegessen werden! Das Gericht ist universell: geeignet zum Abendessen, Mittagessen und einem herzhaften Frühstück. Kann auch als warmer Snack dienen.

Diese gefüllten Fladenbrote sind einfach zuzubereiten (es ist nur beim ersten Mal gruselig!) und brauchen nicht lange, sodass sie eine ausgezeichnete Option für ein schnelles Abendessen sind, auch für unerwartete Gäste. Eine gute Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Zu herzhafter Füllung passt gut ungesäuerter Teig mit Wasser.

Für den Test benötigt:

• Gekochtes Wasser (warm, nicht heiß) – 240 Milliliter
• Weizenmehl – ​​400 Gramm

Zum Befüllen benötigt:

• Hackfleisch (im Allgemeinen jede Art, aber bei Rinderhackfleisch werden die Kuchen weniger saftig, und gemischtes oder gehacktes Schweinefleisch, also fetter, macht die Füllung saftiger) – 800 Gramm
• Frühlingszwiebeln – etwa 40–50 Gramm (1 Bund)
• Knoblauch – 4-5 Zehen
• Sojasauce – 4 Esslöffel
• Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden) – 2 Esslöffel
• Ingwer (frische Wurzel) – 1 Esslöffel (Sie können einen Haufen hinzufügen) geschälte Wurzel, auf einer feinen Reibe gerieben, d. h. Sie benötigen ein Stück Wurzel, das nicht sehr groß ist (da die Dicke unterschiedlich ist, variiert auch die Schale). nicht gleich dünn geschält, genaue Größe schwer zu empfehlen)
• Wodka – 2 Esslöffel
• Butter – 70–80 Gramm (zum Einfetten von fertigen Fladenbroten)
• Speisesalz - nach Geschmack (wir geben etwa 1 Teelöffel hinzu, vergessen Sie nicht, dass Sojasauce salzig ist)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Zuerst der Teig. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Zuerst mit einem Löffel vermischen und dann mit den Händen kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Bei Bedarf können Sie über die angegebene Menge hinaus noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen. Wenn sich der Teig zu einer Kugel geformt hat, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel, Teller oder einer Folie ab, damit der Teig nicht austrocknet, und bereiten Sie die Füllung für die Fladenbrote vor.

Schneiden Sie ein kleines Stück Ingwerwurzel ab und schälen Sie es.

Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Schälen Sie 4-5 Knoblauchzehen (der Knoblauch muss ebenfalls auf einer feinen Reibe gerieben oder durch eine spezielle „Presse“ gegeben werden).

Frühlingszwiebeln müssen gewaschen, getrocknet und fein gehackt werden.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben. Dann Wodka, Olivenöl und Sojasauce hinzufügen. Sehr gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie der Hackfleischmischung Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut.

Die Füllung für die Fladenbrote in 8 gleiche Teile teilen.

Wir teilen den Teig ebenfalls in 8 gleiche Teile und formen daraus Kugeln.

Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie zu einem sehr dünnen, flachen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 23 bis 25 Zentimetern. Nehmen Sie einen Teil der Füllung und verteilen Sie ihn sehr dünn auf dem Teig, sodass drei Viertel des Kreises mit der Füllung bedeckt sind. Vergessen Sie nicht, den äußeren Rand (ca. 1 cm) unbedeckt zu lassen, damit Sie die Ränder des Teigs formen können Fladenbrot später. Wir machen einen Schnitt entlang des Kreisradius (von der Mitte bis zum Rand) entlang der Kante der verschmierten Füllung.

Falten Sie den Viertelkreis aus Teig, der nicht mit Füllung bedeckt ist, so, dass der Viertelkreis mit Füllung bedeckt ist ( Schauen Sie sich unser Videorezept an, es ist besser, es zu sehen, als lange Erklärungen zu lesen!).

Als nächstes falten Sie den mit Teig bedeckten Teil so, dass ein Halbkreis entsteht.

Wir rollen es noch einmal – und wir haben einen Viertelkreiskuchen. Wir formen, indem wir mit den Fingern die Ränder des Kuchens zusammendrücken (was war der äußere Rand des Kreises).

In einer kleinen Schöpfkelle oder Schüssel die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist – wir werden sie zum Einfetten der fertigen Fladenbrote verwenden.

Eine Bratpfanne (vorzugsweise mit dickem Boden) erhitzen, bis sie sehr heiß ist TROCKEN (kein Öl!) Legen Sie ein Fladenbrot in die Bratpfanne (wir passen nur eines hinein), decken Sie es unbedingt mit einem Deckel ab und braten Sie es bei niedriger (etwas unterdurchschnittlicher) Heizstufe 5-6 Minuten lang auf einer Seite Fladenbrot aus der Pfanne nehmen und beide Seiten großzügig mit zerlassener Butter einfetten. Sollte versehentlich ein Tropfen Flüssigkeit aus der Füllung in die Bratpfanne gelangen, wischen Sie die Bratpfanne mit einem Papiertuch oder einer Serviette trocken und legen Sie das nächste Fladenbrot zum Braten hinein (das erste kann der Hungrigste bereits „zum Essen geben“) und die ungeduldigsten Familienmitglieder). Und so weiter, bis Sie alle acht gebraten haben. Chinesisch Fladenbrote in einer Pfanne erhitzen mit Fleisch und Ingwer sind schmackhaft und aromatisch und werden in der Regel sofort verzehrt. Sollte dies nicht der Fall sein, können die abgekühlten Fladenbrote bedenkenlos bis morgen oder übermorgen in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank gestellt und anschließend in der Mikrowelle aufgewärmt werden .

Sie können sich auch unser Videorezept ansehen:

DENKEN SIE DARAN: EINFACH ZU KOCHEN!

Tue es! Erstellen! Bereit machen!

Essen Sie sich selbst, ernähren Sie Ihre Familie, verwöhnen Sie Ihre Freunde!

GUTEN APPETIT!

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Ich hatte noch die Füllung von den Pfannkuchen übrig und fragte mich wie jede andere Hausfrau, wo man sie verwenden könnte. Ich erinnerte mich an mein altes Rezept für Fladenbrote. Es ist sehr praktisch, diese Fladenbrote mit auf die Straße zu nehmen, ein Picknick zu machen oder einfach nur die Seele mit Sauerrahm zu verwöhnen. Ich rate Ihnen, es auch zu kochen.

Fügen Sie also Soda zu warmem Kefir hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.

1 Ei zerschlagen.

Nach und nach Mehl hinzufügen und den elastischen Teig kneten. Ich habe erstklassiges und erstklassiges Mehl verwendet.

Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Den ruhenden Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und noch ein paar Minuten kneten.

In 12 Teile teilen.

Die Teigstücke zu dünnen, etwa gleich großen Fladen ausrollen.

1-2 Esslöffel Hackfleisch auf einen Fladen legen, mit dem zweiten Fladen bedecken und die Ränder andrücken.

Mit einem Nudelholz leicht ausrollen.

In einer Pfanne mit wenig Öl anbraten und mit einem Deckel abdecken.

Auf beiden Seiten 3–5 Minuten braten.

Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

Guten Appetit!

Heute lernen wir, wie man unglaublich leckere und sehr saftige chinesische Fladenbrote zubereitet. Obwohl sie in der Pfanne gebraten werden, schmecken sie eher nach Knödeln oder Manti.

Chinesische Fladenbrote mit Fleisch und Ingwer

Der Teig muss sehr dünn ausgerollt werden, dann dringt die Füllung gut durch und ist fertig. Also lasst uns anfangen. Um die Fladenbrote zuzubereiten, nehmen Sie:

• Mehl - 400 g
• warmes Wasser – 240 ml
• Hackfleisch – 800 g
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund
• Knoblauch – 4 Zehen
• Sojasauce - 4 EL. Löffel
• Olivenöl – 2 EL. Löffel
• frischer Ingwer - 1 EL. Löffel
• Wodka – 2 EL. Löffel
• Salz Pfeffer
• Butter (zum Einfetten fertiger Fladenbrote)

Chinesische Fladenbrote mit Fleisch und Ingwer zubereiten

Den Mehlteig mit warmem Wasser verkneten. Mit Folie abdecken und mit der Füllung fortfahren.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Ingwer und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Jetzt vermischen wir alles, geben es zum Hackfleisch und vermischen es gründlich.

Teilen Sie das fertige Hackfleisch in acht gleiche Teile. Teilen Sie den Teig auf die gleiche Weise in 8 identische Stücke.

Jedes Teigstück zu einem dünnen Fladen mit einem Durchmesser von ca. 22–23 cm ausrollen.

Das Hackfleisch auf das Fladenbrot legen und nur 3/4 des entstandenen Pfannkuchens bedecken. Nun machen wir einen Schnitt vom Rand des Kuchens bis zur Mitte und bedecken den dritten Teil der Füllung mit einem Stück Teig (also einem Viertelkreis).

Den abgedeckten Teil zum offenen Hackfleisch hin falten. Am Ende sollten wir einen Halbkreis haben.

Falten Sie den Kuchen erneut in zwei Hälften. 1/4 des Kreises bleibt übrig. Die Ränder des Teigs verblenden. Der Kuchen kann noch einmal vorsichtig ausgerollt werden, um ihn dünner zu machen. Den Rest der Fladenbrote bereiten wir auf die gleiche Weise zu.

Nun jedes Fladenbrot braten. Dies kann in einer heißen, trockenen Bratpfanne bei geschlossenem Deckel 4-5 Minuten auf jeder Seite erfolgen.

Die fertigen heißen Kuchen großzügig mit zerlassener Butter einfetten.

Chinesisches Blätterteiggebäck mit Fleisch

Dieses Rezept ist sehr flexibel, Sie können es an Ihren Geschmack anpassen – fügen Sie mehr oder weniger Fleisch, Gewürze, Soße usw. hinzu. Sie können fast jeden ungesäuerten Teig (der Knödelteig geht auch) und verschiedene Füllungen verwenden – Rind, Schwein, Huhn, gemischter oder gehackter Fisch.

Um drei große Fladen zuzubereiten, nehmen Sie:

• Mehl – ​​2 Tassen (330 g)
• Wasser – 1 Glas oder etwas weniger
• mäßig fettes Rindfleisch – 300 g
• Sesamöl – 1 Teelöffel
• Sojasauce – 1 Teelöffel
• Frühlingszwiebeln – 1 großer Bund
• Zwiebel – 1/2 mittelgroße Zwiebel
• Brühe oder heißes Wasser für Hackfleisch - 20 g
• Pfeffer, Salz

Blätterteiggebäck mit Fleisch zubereiten

Aus Mehl und Wasser ungesäuerten weichen Teig ohne Salz kneten. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen und kneten Sie ihn dann gut durch, bis er glatt ist. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Wir hacken das Rindfleisch, fügen Sojasauce, fein gehackte Frühlingszwiebeln, fein gehackte Zwiebeln, Sesamöl, Pfeffer und Salz hinzu. Kneten. Bei Bedarf 20 Gramm Wasser oder Brühe hinzufügen. Das Hackfleisch sollte zähflüssig und gut streichfähig sein.

Den Teig zu einem Strang rollen und in 3 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem dünnen Pfannkuchen. Damit der Teig nicht am Tisch klebt, verwenden wir Mehl. Die resultierenden Schichten teilen wir durch vier Schnitte in 9 ungefähr gleiche Teile.

Das Hackfleisch auf das Fladenbrot legen, dabei eine Ecke frei lassen. Verteilen Sie das Hackfleisch vorsichtig und gleichmäßig und lassen Sie dabei entlang der Schnitte und entlang des Schichtumfangs einen Abstand von einem halben Zentimeter.

Falten Sie nun den Teig vorsichtig Schritt für Schritt wie auf dem Foto gezeigt. Es ist nichts Kompliziertes, aber versuchen Sie trotzdem, sich nicht zu verwirren.

Und der allerletzte Schliff!