Leichte Fleischsuppen. Rezepte für Fleischsuppe

• Fleisch (Rind oder Geflügel) – 300 gr.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk. (klein)
• Zwiebel - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack
• Nach Belieben Selleriewurzel

Kartoffelsuppe mit Fleisch ist eine Win-Win-Option für das Mittagsmenü. Um Ihnen die Arbeit etwas zu erleichtern, können Sie die Brühe zunächst zwei bis drei Tage lang zubereiten. Und dann darauf basierend verschiedene Suppen kochen. So werden Sie und Ihre Familie köstlich verköstigt und die Speisekarte abwechslungsreich.

Damit die Kartoffelsuppe lecker wird, müssen Sie verantwortungsbewusst mit der Fleischauswahl umgehen.

Brust- und Schulterteile eignen sich sehr gut für Fleischbrühe. Wenn Sie Knochenbrühesuppe zubereiten, verwenden Sie Hüftknochen. Die wichtigste Voraussetzung ist jedoch, dass das Fleisch frisch und von einem jungen Tier stammt.

Zu beachten ist, dass der Kaloriengehalt von Suppen mit Fleischbrühe recht hoch ist. Wenn Sie also Fleischsuppen wirklich mögen, aber kein zusätzliches Fett benötigen, nehmen Sie diätetisches Geflügel. Um die Brühe weniger fettig zu machen, kochen Sie das Fleisch zunächst einige Minuten lang, lassen Sie es dann abtropfen und spülen Sie es ab. Gießen Sie klares Wasser ein und lassen Sie die Brühe direkt für die Suppe kochen.

Einfach und lecker

Wir bieten das einfachste Kartoffelsuppenrezept für unerfahrene Hausfrauen.

Unabhängig davon, für welches Fleisch Sie sich entscheiden, müssen Sie es zunächst abspülen. Wir werden unsere Suppe aus Rindfleisch zubereiten. Das bereits gewaschene und in Portionen geschnittene Rindfleisch in eine Pfanne geben und garen lassen

Zunächst müssen Sie in der Nähe der Pfanne bleiben, um den Schaum nicht zu verpassen. Wenn Sie überschüssiges Fett und Schaum entfernen, wird die Brühe klarer und schmackhafter. Das Fleisch wird etwa anderthalb Stunden lang garen.

20 Minuten vor der Garzeit salzen (nicht früher, sonst wird das Fleisch zäh) und die ganze Zwiebel dazugeben. So verleiht es der Suppe Geschmack und wählerische Familienmitglieder müssen die gekochten Zwiebeln nicht vom Teller fischen.

Wenn das Fleisch gar ist, entfernen Sie die Zwiebel und geben stattdessen gehackte Karotten und Selleriewurzeln hinein. Lassen Sie das Gemüse 5 Minuten kochen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln und Paprika vor.

Fügen Sie der Suppe Kartoffeln und gehackte Paprika hinzu, prüfen Sie erneut, ob Salz vorhanden ist, und lassen Sie es kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Dies dauert weitere 15 bis 20 Minuten.

Die Suppe ist fertig! Lassen Sie es nun eine Weile ruhen. Das Gemüse fein hacken und in die Suppe geben.

Bereiten Sie eine köstliche Kartoffelsuppe zu

Nicht nur mit Müsli kann man die Suppe jedes Mal neu zubereiten. Kartoffelpüreesuppe zubereiten. Wie man diese Suppe zubereitet, erfahren Sie im folgenden Rezept.

• Fleisch (am besten mit Knochen)
• Kartoffel
• Karotte
• Leichte Sahne (kann durch Milch ersetzt werden)

Diese Suppe kann in Wasser zubereitet werden und ist trotzdem auf ihre Art köstlich. Aber Fleisch ist Fleisch, also bereiten wir Fleischbrühe zu.

1. Lassen Sie das Fleisch 1,5–2 Stunden garen. Achten Sie auch hier darauf, eventuellen Schaum abzuschöpfen.
2. Während das Fleisch sicher gart, bereiten Sie das Braten vor. Hier gibt es nichts Kompliziertes, einfach fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
3. Während Sie die Brühe kochen, kochen Sie die Kartoffeln (Sie müssen sie nicht schneiden, sondern im Ganzen werfen). Die gekochten Kartoffeln herausnehmen und abkühlen lassen.
4. Überprüfen Sie das Fleisch. Wenn es schon fertig ist, nehmen Sie es heraus und trennen Sie es vom Knochen.
5. Legen Sie die entstandenen Fleischstücke zurück in die Pfanne und geben Sie das gebratene Gemüse hinzu.
6. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
7. Die abgekühlten Kartoffeln zerdrücken und Sahne hinzufügen. Wenn Sie keine Sahne finden, fügen Sie Milch hinzu.
8. Das resultierende cremige Püree und die Zwiebeln werden zum Fleisch gegeben. Überprüfen Sie, ob Salz vorhanden ist, fügen Sie nach Belieben Pfeffer hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen, nicht mehr.

Fertig ist eine köstliche, reichhaltige Suppe mit angenehmer Konsistenz.

Der Fettanteil in der Sahne spielt bei diesem Rezept keine Rolle. Es hängt alles davon ab, wie fettig Ihre Püreesuppe sein soll.

Suppe kann mit Fleischbällchen zubereitet werden

Fleischsuppe kann mit Fleischbällchen zubereitet werden. Der Geschmack der Suppe wird dadurch nicht beeinträchtigt, die Garzeit wird jedoch deutlich verkürzt.

• Hackfleisch (sehr leckeres gemischtes Hackfleisch) – 250 gr.
• Grieß - 1 EL.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kleine Karotten - 1 Stk.

Kochschritte:

1. Fügen Sie dem Hackfleisch Grieß (anstelle von Eiern), Salz und Gewürze hinzu und formen Sie kleine Kugeln, sogenannte Fleischbällchen.
2. Zwiebeln und Karotten können gebraten oder einfach gekocht werden.
3. Wenn das Wasser kocht, die Fleischbällchen vorsichtig hineinlegen, salzen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie Kartoffeln und ein paar Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie weiter.
5. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, die Fritteuse hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die Suppe ist fertig! Lecker und vor allem schnell.

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Spülen Sie das Schweine- und Kalbfleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer Adern und Beläge vom Fleisch. Schneiden Sie nun die Zutaten in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in eine saubere Pfanne.

Schritt 2: Karotten für die Brühe vorbereiten.

Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Anschließend das Gemüse auf einen sauberen Teller legen und eine Weile beiseite stellen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebeln für die Brühe vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Jetzt geben wir es in einen Behälter mit Karotten. Aufmerksamkeit: Für die Zubereitung der Brühe werden wir auf jeden Fall Gemüse verwenden, da es ihr Geschmack und eine schöne Farbe verleiht.

Schritt 4: Bereiten Sie die Fleischbrühe vor.

Bevor wir die Suppe zubereiten, müssen wir die Brühe kochen. Füllen Sie dazu die Pfanne mit Fleischstücken mit normalem kaltem Wasser, sodass die Hauptbestandteile etwa vollständig bedeckt sind um 12–15 Zentimeter. Aufmerksamkeit: Wie reichhaltig die Brühe sein wird, hängt von der Flüssigkeitsmenge ab. Aber das ist Geschmackssache. Ich mag es beispielsweise, wenn die Suppe flüssig ist, also füge ich mehr Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter also auf mittlere Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wenn die Flüssigkeit gerade zu kochen beginnt, entfernen Sie den entstandenen Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche und werfen Sie ihn in die Spüle. Anschließend etwas Salz, geschälte Karotten, Zwiebeln sowie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Alles mit einem Esslöffel gut vermischen, die Hitze reduzieren und die Brühe unter dem Deckel köcheln lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Suppe vor. Wichtig: Generell sind Schweine- und Kalbsbrühen sehr schnell zubereitet, ca. 25–35 Minuten je nach Herd. Überprüfen Sie daher von Zeit zu Zeit die Bereitschaft des Fleisches (es sollte weich werden) und mischen Sie alle Zutaten.

Schritt 5: Bereiten Sie den Reis vor.

Den Reis in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen. Wir tun dies, bis die Flüssigkeit klar wird. Lassen Sie das Müsli unmittelbar danach beiseite, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

Schritt 6: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in Würfel. Geben Sie das fein gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit normalem kaltem Wasser, sodass es vollständig bedeckt ist. Dies muss erfolgen, damit sich die Farbe der Kartoffeln an der Luft nicht ändert.

Schritt 7: Bereiten Sie die Zwiebeln für die Suppe vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es fein in Quadrate. Die gehackte Zwiebel auf einen freien Teller geben.

Schritt 8: Karotten für die Suppe vorbereiten.

Die Karotten mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Anschließend mahlen Sie das Bauteil mit einer groben Reibe direkt auf dem Schneidebrett. Die Karottenraspeln auf einen sauberen Teller geben.

Schritt 9: Bereiten Sie die Paprika vor.

Wir spülen die Paprika unter fließendem Wasser ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie mit einem Messer den Schwanz und die Kerne. Anschließend die Komponente in Würfel schneiden und auf einen sauberen Teller gießen.

Schritt 10: Bereiten Sie das Braten vor.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn der Behälter mit dem Inhalt gut aufgewärmt ist, gießen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinein. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Direkt danach die Paprikawürfel in die Pfanne geben und alles weitergaren. 7–10 Minuten. Aufmerksamkeit: Vergessen Sie nicht, das Bratgut ständig mit den verfügbaren Geräten umzurühren, damit die Komponenten nicht am Boden anbrennen. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und eine sanfte braune Farbe annimmt und die Paprika weich ist, schalten Sie den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite.

Schritt 11: Bereiten Sie das Grün vor.

Wir spülen die Petersilie unter fließendem Wasser ab, schütteln überschüssige Flüssigkeit ab und legen sie auf ein Schneidebrett. Das Grün mit einem Messer fein hacken und in eine leere Untertasse gießen. Aufmerksamkeit: Es ist absolut nicht nötig, diese Komponente der Suppe hinzuzufügen. Aber ich liebe es, wenn erste Gänge frisch und sommerlich duften, deshalb füge ich immer Kräuter hinzu in 5 Minuten bis zur Zubereitung und vor dem Servieren.

Schritt 12: Fleischsuppe zubereiten.

Wenn die Brühe fertig ist, fügen Sie gehackte Kartoffeln und gewaschenen Reis hinzu. Alles gründlich mit einem Esslöffel vermischen und warten, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Unmittelbar danach erkennen wir 15 Minuten und die Suppe kochen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das geröstete Gemüse in die Pfanne geben. Alles noch einmal gut vermischen und das Gericht kochen. noch 5 Minuten.

Zum Schluss den Brenner ausschalten, den Behälter mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen. Lassen Sie die Fleischsuppe leicht ziehen.

Schritt 13: Die Fleischsuppe servieren.

Die Fleischsuppe mit einer Schöpfkelle in tiefe Teller füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und zusammen mit Brotscheiben auf dem Esstisch servieren.
Guten Appetit!

Für die Zubereitung von Fleischsuppe können Sie auch Rind, Huhn, Kaninchen, Truthahn und sogar Lamm mit Leber verwenden;

Damit die Suppe sehr aromatisch und saftig wird, kocht man sie am besten bei schwacher Hitze in einem speziellen Topf. Aber auch ein Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden funktionieren;

Um dem Gericht Würze und Pikantheit zu verleihen, können Sie kurz vor dem Servieren gehackten Knoblauch, eingelegte Oliven und Sauerrahm hinzufügen.

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Sogar Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Suppe die Verdauung verbessert. Schmackhaft und reichhaltig wird es durch die Zugabe von Fleisch, beispielsweise Rindfleisch. Jede Hausfrau sollte mehrere dieser Rezepte haben. Sie wissen nicht, welche Art von Rindfleischsuppe Sie zubereiten sollen? Wählen Sie eines der folgenden Rezepte.

Wie man Rindfleischsuppe kocht

Bevor Sie Rindfleischsuppe kochen, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Es kann eine andere Struktur haben. Kalbfleisch ist zarter und bei älteren Tieren weist das Fleisch eine gröbere Gewebestruktur auf. Für Rindfleischsuppe müssen Sie zwischen diesen beiden Sorten wählen, d. h. Rindfleisch von Jungrindern. Am wertvollsten ist das Fleisch einjähriger Tiere, das sich durch seine leuchtend rote Farbe auszeichnet.

Wie lange soll Rindfleisch gekocht werden?

Eine Besonderheit bei der Zubereitung von Rindfleischsuppen ist die lange Garzeit. Im Durchschnitt dauert es 1,5-2 Stunden. Diese Zeit reicht für ein Stück mit einem Gewicht von 0,5-1 kg und ist eingefroren. Ein großes Stück kann in mehrere kleine geschnitten werden. Wie lange sollte man in diesem Fall Rindfleisch in Suppe kochen? Kleine Stücke werden etwa 40-50 Minuten lang gekocht. Die gleiche Zeit wird für Rindfleisch-Halbfabrikate oder daraus hergestelltes Hackfleisch und Fleischbällchen benötigt.

Wie man kocht

Obwohl jede Hausfrau auf ihre eigene Art kocht, gibt es dennoch ein paar allgemeine Regeln für die Zubereitung von Rindfleisch als Suppe. Wenn Sie ein reichhaltiges Gericht erhalten möchten, legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser. Für eine leichtere Suppe können Sie das Rindfleisch einfach mit kochendem Wasser übergießen und kochen lassen. Kochempfehlungen werden mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung präsentiert:

1. Spülen Sie das Stück gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Anschließend Folien und Sehnen entfernen.
3. Auf den Boden der Pfanne stellen und mit Wasser auffüllen.
4. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen.

Rindfleischsuppe - Rezept mit Foto

Bei der Auswahl der Suppe, die Sie aus Rindfleisch zubereiten möchten, müssen Sie berücksichtigen, mit welchen Zutaten dieses Fleisch kombiniert wird. Dazu passen Gemüse, Kräuter, Müsli und sogar einige Früchte. Pilz-, Käse- und Cremesuppen haben einen originellen Geschmack. Neben den üblichen Rezepten finden Sie im Folgenden Gerichte aus verschiedenen nationalen Küchen, zum Beispiel der georgischen und kaukasischen.

Mit Rinderbrühe

Viele Vorteile bringt eine köstliche Rinderbrühe, die nicht nur ein wunderbares Aroma und einen reichen Geschmack hat, sondern auch ein ästhetisches Aussehen hat. Dieses Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die sich an die richtige Ernährung halten. Mit Gemüse wird die Suppe leicht, aber man muss das Fleisch nicht entfernen, dann schmeckt die scharfe Suppe besser. Sie haben die Wahl und das Rezept mit dem Foto unten hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Petersilie – 1 kleiner Bund;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Wasser – 2 l;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer – auch nach Geschmack;
• Reis – 1 EL;
• junges Rindfleisch – 300 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden, zusammen mit geschälten Zwiebeln und Karotten (jeweils nur 1 Stück) auf den Boden der Pfanne legen, salzen, mit Pfeffer würzen und Wasser hinzufügen.
2. Nach 1 Stunde gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben, Zwiebeln und Karotten entfernen. Wenn Sie eine leichte Suppe wünschen, dann entfernen Sie auch das Fleisch.
3. Nach ein paar Minuten Reis hinzufügen.
4. Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten an.
5. Legen Sie den Braten in die Pfanne.
6. Das Grün waschen, fein hacken und zusammen mit den Lorbeerblättern zu den restlichen Zutaten geben. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Kharcho

Diese Fleischsorte ist ein traditionelles Rezept für ein georgisches Gericht namens Kharcho. In der klassischen Variante werden zusätzlich Walnüsse und Tkemali-Sauce verwendet. Kharcho-Suppe mit Rindfleisch wird manchmal mit Granatäpfeln oder nur Tomaten zubereitet. Diese Zutaten könnten durchaus anstelle von Tkemali-Sauce geeignet sein. Ein solcher Ersatz verhindert nicht nur, dass das Gericht seinen Geschmack verliert.

Zutaten:

• rote Paprika – nach Geschmack;
• Suneli-Hopfen, Lorbeerblatt, Salz – auch nach Geschmack;
• Petersilie, Dill, Koriander – jeweils ein paar Zweige;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Rinderbrust – 500 g;
• Tomaten – 600 g;
• Reis für Suppen – 4 EL;
• Wasser – 10 EL.

Kochmethode:

1. Das Bruststück abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Als nächstes auf den Boden einer Pfanne mit Wasser geben und etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Hälfte gar ist, dabei den Schaum abschöpfen.
2. Die Zwiebel schälen und in einer tiefen Pfanne unter Zugabe von abgeschöpftem Fett aus der Brühe anbraten. Die Zubereitung dauert 10 Minuten.
3. Nehmen Sie das Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und legen Sie es mit den Zwiebeln in eine Pfanne. Zugedeckt eine Drittelstunde köcheln lassen.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, schneiden und in eine Bratpfanne geben. Das Gericht noch eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. Anschließend die Brühe aus der Pfanne zum Braten geben. Nach dem Kochen Reis hinzufügen.
6. Nochmals aufkochen lassen, dann gehackten Knoblauch, Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Das Gericht mit Gewürzen würzen, salzen und Lorbeerblätter hinzufügen.
8. Das Gericht noch etwas köcheln lassen.

Shurpa

Eine der Variationen des usbekischen Nationalgerichts ist Rindfleisch-Shurpa-Suppe. In seiner traditionellen Form wird dafür Lammfleisch verwendet, aber mit anderem Fleisch schmeckt es nicht weniger lecker. In den verschiedenen Nationen gibt es viele Kochmöglichkeiten, aber eines haben sie alle gemeinsam: Shurpa ist eine reichhaltige, dicke Suppe. Sie können es nach dem Rezept mit dem Foto unten zubereiten.

Zutaten:

• Rinderbrei – 1 kg;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Piment – ​​3 Stk.;
• Pflanzenöl – 1,5 TL;
• Tomatenmark – 3 EL;
• Wasser – 2,5 l;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zira – 1 TL;
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kartoffelknollen – 600 g.

Kochmethode:

1. Das Fleischbrei abspülen und dann in große Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und dann in Würfel schneiden. Sie müssen groß sein, wie auf dem Foto.
3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe und dann in Viertelringe schneiden. Karotten und Paprika in mittelgroße Scheiben schneiden.
4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten, Zwiebeln und Paprika darin 5 Minuten anbraten.
5. Anschließend das Fleisch auf das Gemüse legen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren garen.
6. Tomatenmark hinzufügen. Umrühren, weitere 5 Minuten braten, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
7. Legen Sie das geröstete Gemüse und das Fleisch auf den Boden der Pfanne und geben Sie Wasser hinzu, sodass der Boden 5 cm bedeckt ist.
8. Zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln dazugeben, mit Gewürzen, Pfeffer, Salz und Lorbeerblättern würzen.
9. Bei schwacher Hitze weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Erbse

Ein Rezept für Erbsensuppe verwendet Rindfleisch. Dieses Gericht eignet sich auch perfekt für Babynahrung, da es viele Vorteile für den Körper des Kindes hat. Der einzige lange Schritt ist die Zubereitung der Erbsen. Um ein köstliches hausgemachtes Gericht zu erhalten, müssen Sie es vorher in kaltem Wasser einweichen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rindfleisch wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Zutaten:

• Karotten mit Zwiebeln - 1 Stk. für Brühe und 1 zum Braten;
• Rindfleisch, vorzugsweise mit Knochen – 400 g;
• Dill - ein paar Zweige;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Kartoffeln – 200 g;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• getrocknete Erbsen – 1 EL.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Erbsen gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann 2 Stunden einweichen.
2. Das Fleisch waschen, in einen Topf geben und dort 1 geschälte Karotte und Zwiebel hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und etwa 2 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Zum Schluss Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Als nächstes das Rindfleisch herausnehmen und in kleine Portionen schneiden.
4. Die Brühe abseihen, die Zwiebeln und Karotten herausnehmen, dann wieder in die Pfanne geben und die Kartoffeln, Erbsen und das Fleisch hinzufügen.
5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, restliche Karotten und Zwiebeln goldbraun braten.
6. Wenn die Brühe kocht, das geröstete Gemüse hinzufügen, weitere 7 Minuten köcheln lassen und dann den gehackten Dill hinzufügen.

Mit Nudeln

Nudelsuppen sind nicht weniger sättigend. Einen besonders originellen Geschmack haben Gerichte, bei denen chinesische Nudeln verwendet werden. Diese asiatische Suppe mit Rinderbrühe hat ein einfach unglaubliches Aroma. Obwohl einfachere Rezepte nicht schlechter sind. Eines davon wird im Folgenden vorgestellt. Versuchen Sie, damit eine köstliche Rindfleisch-Nudel-Suppe namens Lagman zuzubereiten.

Zutaten:

• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Nudeln – 400 g;
• Rinderbrei – 400 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Wasser – 2,5 l;
• Rettich – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Wasser in einem Topf aufkochen, dann Nudeln hinzufügen. 3-4 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
2. Das Fleisch abspülen, in große Scheiben schneiden und in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel mit Öl anbraten. Die Zubereitung dauert 10-15 Minuten.
3. Zwiebel und Radieschen waschen und schälen. Das erste Gemüse fein hacken, das zweite in Streifen schneiden.
4. Geben Sie Gemüse zusammen mit Tomatenmark zum Rindfleisch.
5. Alles mit Brühe oder Wasser übergießen.
6. Zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren.
7. Beim Servieren Nudeln hinzufügen.

Gulasch

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept ist die ungarische Rindergulaschsuppe. Dieses Gericht ist eine Mischung aus Suppe und Eintopf, lässt sich aber sehr einfach zubereiten. Die Reichhaltigkeit wird durch die Fülle an Gemüse erreicht, das das Fleisch perfekt ergänzt. Die Hauptsache ist, es nicht zu stark zu trocknen, sonst wird das Produkt zäh. Das Schritt-für-Schritt-Rezept mit dem Foto unten hilft Ihnen bei der Zubereitung.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 40 ml;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Paprika, Kräuter, Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Paprika – 1 Stk.;
• Rinderfilet – 700 g;
• Kartoffeln – 600 g.

Kochmethode:

1. Das Filet abspülen und gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und bei schwacher Hitze braten.
2. Alles Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln in nicht zu kleine Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Diese beiden Produkte zum Fleisch geben, mit Kümmel bestreuen und 10 Minuten braten.
3. Trennen Sie beide Paprika, schneiden Sie sie in dünne Ringe und dann in 4 weitere Stücke, legen Sie sie in eine Bratpfanne. Das Gericht weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Knoblauch fein hacken, nicht alles auf einmal, sondern dreimal hinzufügen.
5. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit nicht sehr heißem Wasser auffüllen.
6. Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Mit Kartoffel

Fast jede Suppe ist komplett, ohne Kartoffeln hinzuzufügen. Dieses Gemüse ist schon fast ein Klassiker für ein so scharfes Gericht geworden. Sie können Rindfleisch- und Kartoffelsuppe auf verschiedene Arten zubereiten. Sehr appetitlich wird es, wenn Sie eine große Menge Gemüse hinzufügen – Kohl, Lauch, Paprika und Karotten. Dank ihnen und dem Fleisch wird die Brühe reichhaltig und erhält einen reichen Geschmack.

Zutaten:

• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Paprika – 1 Stk.;
• Gewürze, Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Kohl – ¼ Kopf;
• Karotten – 2 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Olivenöl – 2 TL;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Petersilie – ein paar Zweige;
• Rindfleisch – 500 g.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel waschen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und dann halbieren.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in dünnere Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken.
4. Das Fleisch abspülen und in mehrere Stücke schneiden.
5. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Öl hinein, braten Sie die Zwiebel darin einige Minuten lang an und fügen Sie dann Karotten, Paprika und Knoblauch hinzu. Gemüse unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Dann Wasser einfüllen und die Hitze auf Maximum stellen. Gleichzeitig das Rindfleisch, die Petersilie und das Lorbeerblatt hinzufügen.
7. Nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und etwa 2 Stunden köcheln lassen.
8. Nach der Hälfte der Garzeit gewürfelte Kartoffeln und geriebenen Kohl hinzufügen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, schneiden und zurückschicken.
9. Das Gericht köcheln lassen, bis der Kohl und die Kartoffeln fertig sind.

Auf einem Rinderknochen

Um eine reichhaltigere und sättigendere Brühe zuzubereiten, empfiehlt es sich, Fleisch mit Knochen zu verwenden. In einem der Originalrezepte wird zusätzlich Graupen verwendet. Rindfleisch kann auch mit anderen Getreidesorten kombiniert werden – Reis oder Buchweizen. Der Rinderknochensuppe werden auch Tomaten zugesetzt, die dem Gericht eine leuchtende Farbe verleihen. Sie können jedoch auch Tomatenmark verwenden.

Zutaten:

• Pfeffer, Dill oder Petersilie, Salz - nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Rindfleisch mit Knochen, vorzugsweise Rippchen – 300 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Graupen – 1/3 Tasse;
• Wasser – 2,5 l;
• Zwiebeln – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Geben Sie das Fleisch und das Wasser in einen Topf, kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze und denken Sie daran, den Schaum zu entfernen. Wenn das Rindfleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, trennen Sie das Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es zurück in die kochende Brühe.
2. Das Müsli waschen, Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und alles zum Fleisch geben.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Anschließend ebenfalls in die Brühe geben.
4. Mit Gewürzen abschmecken, salzen und pfeffern.
5. Das Gericht etwas köcheln lassen und dann fein gehackte Kräuter hinzufügen.

In einem Slow Cooker

Es ist viel einfacher, Rindfleischsuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten; das Rezept übertrifft die anderen in Bezug auf die Zeit. Darüber hinaus ist der Geschmack des Gerichts reicher und ausgeprägter und die Produkte behalten ihre wohltuenden Eigenschaften besser. Die Kochtechnik ist sehr einfach. Sie müssen lediglich alle Produkte richtig schneiden, in die Schüssel des Geräts geben und das Programm „Suppe“, „Schmoren“, „Mehrfachkochen“ oder „Kochen“ einschalten.

Zutaten:

• Tomatenmark – 1 EL;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zucchini – 0,5 Stk.;
• Zucker – 1 EL;
• Rindfleisch – 300 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Olivenöl – 1 EL;
• Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch waschen und schneiden.
2. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Braten Sie das Fleisch darin an und wählen Sie dabei den Modus „Braten“ für eine halbe Stunde.
3. Als nächstes das gesamte Gemüse abspülen, schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
4. Nach 10 Min. Zwiebeln und Karotten in die Schüssel geben, etwas anbraten, dann Knoblauch und Tomaten dazugeben, Paste und Zucker dazugeben, umrühren.
5. Nach dem Signalton Kartoffeln, Zucchini und Salz in die Schüssel geben.
6. Als nächstes Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden im Modus „Löschen“ ein.

Gemüse in Rinderbrühe

Diätetischer, aber nicht weniger gesünder ist Rindfleischsuppe mit Gemüse. Dieses Fleisch ist nicht sehr fett. Dank des Gemüses wird das Gericht trotzdem reichhaltig. Sie können unterschiedlich sein – normaler oder Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Linsen, Paprika, Zucchini oder Sellerie. Auch Fleisch eignet sich in jeder Form – mit oder ohne Fett, besser ist es jedoch, es am Knochen zu rösten, um es reichhaltiger zu machen.

Zutaten:

• Blumenkohl – 300 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Rindfleisch – 600 g;
• Wasser – 2 l;
• Sellerie – 1 Stk.;
• grüne Erbsen – 200 g;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Karotten - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Das in Stücke geschnittene Fleisch in einer Pfanne anbraten und mit Gewürzen würzen.
2. Anschließend das Rindfleisch in einen Topf mit Wasser geben.
3. Das Gemüse waschen und in beliebige Scheiben schneiden.
4. Nach einer halben Stunde zuerst Kartoffeln in die Brühe geben, dann Kohl, Karotten mit Zwiebeln und Sellerie.
5. Noch eine halbe Stunde kochen, dann 5 Minuten. Bis zum Schluss die Erbsen dazugeben.

Köstliche Rindfleischsuppe – Kochgeheimnisse

Jede Methode, köstliche Rindfleischsuppe zuzubereiten, hat ihre eigenen Eigenschaften, es gibt aber dennoch ein paar allgemeine Tipps. Für mehr Fülle verwenden Sie eine kleinere Pfanne. Die Zugabe der Produkte muss unbedingt in der im Rezept angegebenen Reihenfolge erfolgen. Dadurch wird verhindert, dass die Zutaten verkochen. Es ist besser, die Suppe gegen Ende zu salzen. Lassen Sie es nicht zu schnell kochen. Rindfleischsuppen schmecken besser, wenn sie gekocht werden.

Video: Rinderrippensuppe

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Rindfleischsuppe: leckere Rezepte

Rindfleisch ist ein mageres, nährstoffreiches Produkt, das Rindfleischsuppe zu einem der ausgewogensten ersten Gänge macht. Der hervorragende Geschmack dieser Fleischsorte, kombiniert mit verschiedenen Getreide- und Gemüsesorten, ermöglicht es Ihnen, je nach den Vorlieben des Kochs zu experimentieren und neue Ideen umzusetzen.

Duftende, reichhaltige Suppe mit würzigen Noten ist die Perle der georgischen Tradition. Wenn Sie die georgische Kultur besser kennenlernen möchten, sollten Sie mit der Küche beginnen.

Kharcho ist eine reichhaltige, würzige und sättigende Suppe für die ganze Familie.

Um eine aromatische Suppe aus einem halben Kilogramm Fleischprodukt zuzubereiten, benötigen Sie:

• süße und scharfe Paprika - 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• saure Pflaume – 3 Stk.;
• Tomatenmark – 70 g;
• Reisgetreide – 100 g;
• Knoblauch – 1 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz, Gewürze – optional.

Die Erstellungstechnologie besteht aus folgenden Phasen:

1. 5 Liter Wasser werden zum Kochen gebracht.
2. Ein Stück Fleisch wird in eine kochende Flüssigkeit gelegt, während des Garvorgangs wird der Schaum regelmäßig entfernt und gegart, bis es gar ist.
3. Das Fleischprodukt wird aus der Brühe genommen und nach dem Abkühlen in Stücke geteilt und der Knochen entfernt.
4. Nachdem die Fleischstücke zurückgegeben wurden, werden gehackte Zwiebeln, gewürfelte Paprika, Pflaumenmark und Tomatenmark in einer erhitzten Bratpfanne ausgelegt.
5. Der Inhalt der Pfanne wird etwa ¼ Stunde geköchelt.
6. Gewaschener Reis und gedünstetes Gemüse werden in die Brühe gegeben und dort nicht länger als 15-17 Minuten gekocht.
7. Aus Tomaten, Knoblauchpüree, gehackter Peperoni, Gewürzen und Salz wird ein Dressing zubereitet und dann zu den restlichen Zutaten gegeben.
8. Die Suppe wird etwa 7 Minuten lang gekocht, gesalzen und nach Geschmack gewürzt.

Köstlicher erster Gang mit Nudeln

Rindernudelsuppe ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.

Die Zubereitung des ersten Gerichts ist sehr einfach, wenn Sie Folgendes haben:

• Fruchtfleisch – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Nudeln – 50 g;
• Grüns – 1 Bund;

Beim Erstellen:

1. Fleischfilet und eine ganze Zwiebel werden in einem Topf gekocht.
2. Nach einer Stunde wird die Brühe filtriert und das extrahierte Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten.
3. Der Brühe werden Karottenstifte, gehackte Kräuter und Gewürze hinzugefügt.
4. Nach 5 Minuten werden dem Inhalt Nudeln hinzugefügt, wonach das Gericht gekocht wird, bis es gar ist.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie auf die Möglichkeit zurückgreifen, Brühe mit Fleischknochen zuzubereiten, wird die Suppe noch aromatischer und der Geschmack reicher.

In einem Slow Cooker

Rindfleischsuppe in einem Slow Cooker ist nicht weniger appetitlich als in einem Topf auf traditionelle Weise. Und das Hinzufügen von Pilzen zum Essensset verleiht dem Essen einen besonderen Geschmack.

Rindfleischsuppe ist sehr nahrhaft, aber nicht fettig.

Zum Erstellen benötigen Sie:

• Fleisch – 400 g;
• Pilze – 300 g;
• Kartoffeln – 400 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 10 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Zum Verkosten des kulinarischen Genusses:

1. Das geschnittene Fleisch wird zusammen mit einem Lorbeerblatt in eine Schüssel gegeben und mit Wasser gefüllt.
2. Der Multikocher ist für 2 Stunden auf das Programm „Suppe“ eingestellt.
3. Nach dem Kochen wird der Schaum aus der Brühe entfernt.
4. Kartoffeln werden in Riegel geschnitten, Pilze in Scheiben geschnitten, Zwiebeln und Karotten gehackt.
5. Nach einer Stunde werden die Kartoffeln und das Wurzelgemüse in die Schüssel gegeben.
6. Nach einer weiteren ¼ Stunde kommen Pilze und Zwiebeln hinzu.
7. 12-15 Minuten vor dem Tonsignal werden Tomatenmark, gehackte Kräuter und Gewürze hinzugefügt.

Mit Linsen

Diese Suppe ist nicht nur wegen der Rinderbrühe gesund, sondern auch wegen der Linsen, die Stoffe enthalten, die die Entstehung von Krebstumoren verhindern.

Um das Rezept zu vervollständigen, müssen Sie Folgendes kaufen:

• Fleisch – 700 g;
• Brühe - 2 l;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel – 900 g;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Tomaten (aus der Dose) – 300 g;
• Linsen – 200 g;
• Öl (Olivenöl) – 40 ml;
• Salz, Kräuter, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

In Bearbeitung:

1. Um die Brühe zu erhalten, wird das Rindfleisch bis zur Hälfte gekocht. Anschließend wird es herausgenommen, geschnitten und in einen Topf mit erhitztem Öl gegeben, wo es etwa 10 Minuten lang gebraten wird.
2. Frisches Gemüse wird gehackt und in einer Pfanne gebraten.
3. Nach 8 Minuten wird die Gemüsemasse, die Tomaten und die Brühe zum Fleisch in einen Topf gegeben und dort 1 Stunde lang gedünstet.
4. Nach Ablauf der Zeit werden unter fließendem Wasser gewaschene Linsen in den Topf gegeben.
5. Nach 45 Minuten kann das Gericht verkostet werden.

Erbsensuppe mit Rindfleisch

Eine Suppe, die sich durch das Sättigungsgefühl und die besonderen Geschmackseigenschaften dieser Hülsenfrucht auszeichnet.

Dieses erste Gericht wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt.

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• Fleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 250-300 g;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel – 120 g;
• Erbsen – 250 g;
• Butter (abtropfen lassen) – 50 g;
• Salz, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Für eine sättigende Mahlzeit:

1. Die Erbsen werden mit Wasser aufgefüllt und 2 Stunden ziehen lassen.
2. Erbsen in die vorbereitete Rinderbrühe geben und kochen, bis sie weich sind.
3. Zwiebelstücke und Karottenraspeln werden angebraten.
4. Die Kartoffelstreifen werden nach dem Garen der Erbsen in die Pfanne gegeben.
5. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, wird die Gemüsemasse hinzugefügt, anschließend wird die Suppe gesalzen, gewürzt und weitere 6 Minuten gekocht.

Mit Buchweizen

Buchweizensuppe ist ein weiterer einfach zuzubereitender erster Gang, dessen Nährwert und Geschmack den aus mehreren Zutaten bestehenden kulinarischen Gegenstücken in nichts nachsteht.

Wenn Sie 400 g Rindfleisch im Kühlschrank haben, müssen Sie nur noch Folgendes vorbereiten:

• Kartoffeln – 500 g;
• Karotten – 150 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Buchweizen – 100 g;
• Öl (mager) – 50 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Beim Erstellen:

1. Das Rindfleisch wird aus der gekochten Brühe genommen und gehackt.
2. Aus gehacktem Gemüse wird in einer Bratpfanne ein Dressing zubereitet.
3. Kartoffeln werden in einen Topf mit kochender Flüssigkeit gegeben.
4. Nach einer Viertelstunde werden Müsli und Dressing hinzugefügt.
5. Die Suppe wird gesalzen, gewürzt und gekocht, bis sie fertig ist.

Ungewöhnliche Rindergulaschsuppe

Eine würzige Suppe mit dicker Konsistenz, die Fleischliebhaber ansprechen wird.

Eine ausgezeichnete Gulaschsuppe, die jedem schmeckt.

Sie sollten Folgendes zur Hand haben:

• Fleisch – ½ kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Paprika – 2 Stk. verschiedene Farben;
• Tomatenmark – 60 ml;
• Öl (mager) – 50 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne mit dickem Boden angebraten.
2. Nachdem sie durchsichtig geworden sind, werden der Zwiebel Fleischstücke hinzugefügt und angebraten.
3. Nach ¼ Stunde werden die Nudeln in die Pfanne gegeben und nach 12 Minuten heißes Wasser hinzugefügt.
4. Nach dem Kochen werden der Suppe Kartoffelwürfel hinzugefügt.
5. Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs werden Pfeffer-, Salz- und Gewürzstreifen in die Suppe gegeben.

Traditionelles Rindfleisch-Shurpa

Dickflüssige Suppe aus der orientalischen Küche, die aus folgenden Zutaten zubereitet werden kann:

• Fleisch – 300 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;

Um in die Atmosphäre des Ostens einzutauchen:

1. Das Fleischprodukt und das Gemüse werden in große Stücke geschnitten.
2. Das Fleischprodukt wird in kochendes Wasser gelegt, wo es etwa eine Stunde lang gekocht wird. Anschließend werden Karotten, Zwiebeln und einige der ausgewählten Gewürze in die Brühe gegeben.
3. Nach einer Drittelstunde kommen die Tomaten dazu, nach einer weiteren Viertelstunde die Kartoffeln und die restlichen Gewürze.
4. Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs Kräuter, Pfeffer und Salz in das Gericht geben.

Rinderborschtsch mit Rüben und Kohl

Ein traditionelles Gericht der ukrainischen Küche lässt sich hervorragend mit Rinderbrühe aus 300 g Fleisch mit Knochen zubereiten.

Die beliebteste, herzhaftste und gesündeste Suppe in den meisten russischen Familien.

Zusätzlich zum Fleischprodukt benötigen Sie:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Kohl (frisch) – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Mehl – ​​10 g;
• Essig – 10 ml;
• Tomatenmark – 50 ml;
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Um das Rezept zum Leben zu erwecken:

1. Es wird eine Brühe zubereitet, in die Kartoffelwürfel und geraspelter Kohl gegeben werden.





Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Fruchtfleisch – 1,5 kg;
• Zwiebel – 150 g;
• Paprika – 350 g;
• Auberginen – 500 g;
• Tomaten – 500 g;
• Bier – 200 ml;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

In Bearbeitung:

1. Auberginen werden in Würfel geschnitten, gesalzen und ¼ Stunde stehen gelassen.
2. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel wird auf den dicken Boden der Pfanne gelegt.
3. Auf die Zwiebel werden Rindfleischstücke gelegt.
4. Nach dem Würzen und Salzen werden in der nächsten Schicht leicht ausgedrückte Auberginen ausgelegt.
5. Dann die mit Tomatenscheiben vermischten Paprikastreifen auslegen.
6. Als oberste Schicht werden Kartoffelscheiben ausgelegt, anschließend wird alles nochmals gesalzen und gewürzt.
7. Der Inhalt wird mit Kräutern zerkleinert und mit einem Glas Bier aufgegossen.
8. Khashlama wird 150 Minuten lang gedünstet.

Wie lange dauert es, Rindfleisch für Suppe zu kochen?

Aus der beim Kochen gewonnenen Brühe, sowohl Fruchtfleisch als auch Knochen, kann ein schmackhafter erster Gang zubereitet werden. Bei der Verwendung von Fruchtfleisch dauert das Köcheln der Hauptzutat ein bis zwei Stunden.

Das Rindfleisch muss bei schwacher Hitze geköchelt werden, wobei der Schaum regelmäßig abgeschöpft werden muss.

Die Dauer wird von zwei Hauptfaktoren beeinflusst:

• Rindfleischsorte;
• Größe des Stückes.

SUPPE MIT FLEISCH UND KARTOFFELN

ZUTATEN

• Rindfleisch (oder jedes andere Fleisch) – 500 gr.;
• Karotten - 300 gr.;
• Zwiebel – 300 gr.;
• Kartoffeln – 500 gr.;
• Pflanzenöl – 50 gr.;
• Piment;
• Butter – 30 gr.;
• Knoblauch;
• frisches Grün.

KOCHEN

1. Suppe mit Fleisch kochen. Kochen Sie es je nach Sorte zwischen 40 Minuten und 1 Stunde. Wir waschen das Fleisch und schneiden es in Portionen, damit es schneller gart. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren. Kochen Sie, indem Sie dem Wasser Salz hinzufügen und ein paar Pfefferkörner hinzufügen.
2. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und schneiden Sie es in kleine Stücke. Die Brühe abseihen.
3. Vorbereitung der Kartoffeln. Wir schälen es und schneiden es in Streifen. In kochende Brühe geben und die Hitze etwas erhöhen.
4. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in dünne Streifen schneiden. Alles in Butter 7 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
5. Am Ende des Anbratens gehackten Knoblauch zum Gemüse geben; eine Zehe reicht aus. Kochen Sie es mit Gemüse 1 Minute lang.
6. Das Sauté in die Suppe geben, das gehackte Fleisch dazugeben und noch ein paar Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln sollten weich werden.
7. Ganz zum Schluss das Grün hinzufügen. Wenn das Gas ausgeschaltet ist, decken Sie es einige Minuten lang ab und lassen Sie die Suppe ziehen.

SUPPE MIT HÜHNCHEN, KARTOFFELN UND PILZEN

ZUTATEN

• Hähnchenschenkel – 450 gr.;
• Kartoffeln – 450 gr.;
• Champignons – 370 gr.;
• Karotten – 250 gr.;
• Zwiebel – 350 gr.;
• dünne Fadennudeln – 100 gr.;
• Petersilie;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Butter – 35 gr.

KOCHEN

1. Hühnerbrühe kochen. Kochen Sie es etwa 1 Stunde lang, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Damit die Brühe transparent ist, kochen Sie sie bei schwacher Hitze und entfernen Sie den Schaum, sobald er entsteht, mit einem Schaumlöffel.
2. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, nehmen Sie es aus der Suppe, entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Fruchtfleisch in Fasern.
3. Bereiten Sie die Kartoffeln vor und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie es in die Suppe.
4. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Die Hälfte der Butter schmelzen und fein gehackte Champignons hinzufügen. Braten Sie sie 5 Minuten lang. In die Brühe geben.
5. Den Rest des Öls verwenden wir für die Zubereitung des Sautés. Dazu die Karotten und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und anbraten, bis das Gemüse goldbraun wird.
6. Das Fleisch in die Suppe geben.
7. Das Sauté in die Brühe geben und Fadennudeln hinzufügen. Alles gut vermischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Kochen Sie die Suppe, bis die Fadennudeln fast fertig sind. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, hacken Sie das Gemüse und gießen Sie es in die Pfanne, kochen Sie es noch eine Minute lang.
8. Sie können die Suppe mit Sauerrahm und Kräutern in einer Schüssel servieren.

• Die Suppe wird als erster Gang serviert. Abhängig von der Fleischsorte und der Ölmenge im Braten kann es kalorienreich gegart werden oder nicht.
• Zusätzlich zu Sauerrahm und Kräutern ein halbes gekochtes Ei auf einen Teller geben.
• Um ein Rezept für eine diätetischere Suppe zuzubereiten, verwenden wir Hähnchenfilet oder mageres Kalbfleisch. Für die Suppe müssen Sie die Saute nicht kochen, sondern verwenden rohe Karotten und Zwiebeln. Gemüse wird entweder in kleine Würfel oder in größere Stücke geschnitten. Fein gehacktes Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in die Suppe geben. Wenn Sie grob gehackte Zwiebeln und Karotten nehmen, müssen Sie diese mindestens eine halbe Stunde in der Suppe kochen.
• Das Rezept ohne Anbraten kann aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden; es sollte 15 Minuten lang gekocht werden. Die Hauptsache ist, eine reichhaltige, klare Brühe vorzukochen.
• Wir bereiten auch das Rezept für Kartoffelsuppe mit Fleisch mit Tomatenmark zu, für das 30 Gramm benötigt werden. für einen Zwei-Liter-Topf Suppe. Die Nudeln in eine Bratpfanne geben und zusammen mit dem Gemüse in einer Bratpfanne anbraten. Diese Suppe kann mit anderem Gemüse zubereitet werden, zum Beispiel Petersilienwurzel, Sellerie und Lauch. Wir fügen auch Bohnen und Pilze hinzu.
• Wir bereiten ein universelles Rezept für Fleisch- und Kartoffelsuppe als Püreesuppe zu. Nehmen Sie dazu das Fleisch aus der Brühe. Es sollte eineinhalb Mal mehr Gemüse geben als in den vorherigen Rezepten. Wenn sie fertig sind, gießen Sie die Brühe in einen anderen Topf, mahlen Sie das gekochte Gemüse mit einem Mixer und geben Sie es in die Brühe, fügen Sie Kräuter und Fleisch hinzu. Sie können dieser Suppe Sahne hinzufügen, dann erhält sie einen feineren Geschmack und eine cremigere Konsistenz.
• Wir bereiten ein klassisches Rezept für Fleischsuppe mit Pilzen vor. Wir geben keine Nudeln hinein. Stattdessen - 500 gr. Waldpilze, die wir in Butter anbraten und zur Suppe hinzufügen. Am besten kochen Sie diese Suppe in Rinder- oder Schweinebrühe. Es wird mit Sauerrahm und frischen Kräutern serviert. Sie können getrocknete Pilze verwenden, dann wird die Suppe noch aromatischer.

Wer viel Gemüse in der Suppe mag, kann grüne Bohnen, frische Tomaten, grüne Erbsen und Dosenmais in die Pfanne geben. Wir verwenden auch Paprika, Brokkoli oder Blumenkohl.

• Wir bereiten ein Rezept für Fleischsuppe mit Kartoffeln und Fleischbällchen vor, zu der Sie auch verschiedene Gemüsesorten hinzufügen können. Wir kochen die Brühe mit beliebigem Fleisch und bereiten Fleischbällchen aus einer Mischung aus Schweine- und Hühnerfleisch zu. Um die Suppe reichhaltiger und fetter zu machen, verwenden Sie nur gehacktes Schweinefleisch.
• Neben Gemüse können Sie der mit Hühnerbrühe zubereiteten Suppe auch Meeresfrüchte hinzufügen. Zum Beispiel – Garnelen. Auf Wunsch kann diese Suppe mit Sahne oder geschmolzenem Käse zubereitet werden. Die Basis dieser Suppe ist klare Hühnerbrühe, die 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht wird.
• Die Brühe kann aus mehreren Fleischsorten gleichzeitig zubereitet werden. Zum Beispiel Kalbfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen. Nach dem Garen das gesamte Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Es kann auch Ente und Lamm sein. Sie können Suppe aus Wachtelbrühe mit Wildzusatz zubereiten.
• Wenn die Suppe nur aus Lammfleisch zubereitet wird, braten Sie das Fleisch zunächst in Pflanzenöl an. Wir nehmen eine große Menge Kartoffeln und Karotten und braten die Auberginen mit frischen Tomaten an, die wir am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Wie kocht man Suppe? Wie man Suppe mit Kartoffeln und Fleisch kocht.

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