Rezept für Kystyby mit Kartoffeln. Kystyby mit Kartoffeln

Kystyby ist eines der einfachsten, köstlichsten und preiswertesten Gerichte, die uns die tatarische Küche geschenkt hat. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um einfache, in einer trockenen Pfanne gebratene Fladenbrote mit Füllung, eine Art Lazy Pies. Als Füllung können Sie jeden Brei oder jedes Gemüsepüree verwenden, aber am häufigsten werden Kartoffeln in Fladenbroten versteckt.

Eigentlich ist es dieses Rezept – Kystyby mit Kartoffeln – das wir meistern werden. Hier gibt es keine Schwierigkeiten. Die Füllung wird das gewöhnlichste Kartoffelpüree sein. Und wir werden den Teig für Kystyby nach tatarischer Art mit Milch kneten – damit werden die fertigen Fladenbrote weicher und zarter. Versuch es! Es ist wirklich einfach und sehr lecker!

Geschmacksinfo zu Brot und Fladenbrot

Zutaten für 4-5 Portionen:

Kartoffeln – 1 kg;
Milch 2,5 % – 300 ml;
Butter – 150 g;
Ei – 1 Stk.;
Salz (für Teig und Füllung) – 1 TL. bzw. nach Geschmack;
Mehl – 500–550 g.

Wie man Kystyby nach tatarischer Art mit Kartoffeln kocht

Wir bereiten zuerst die Füllung und die Tortillas vor und kombinieren sie dann.

Machen wir zunächst die Kartoffelfüllung. Kartoffeln schälen, waschen, in kleinere Stücke schneiden, damit sie schneller fertig sind. Geben Sie etwas Salz in das Wasser im Topf, lassen Sie es aufkochen und geben Sie erst dann die Kartoffeln hinein.

Während die Füllung vorbereitet wird, kneten wir den Teig für die Fladenbrote. Gießen Sie Milch in eine tiefe Tasse, 50–70 g geschmolzene, aber vorzugsweise nur weiche Butter. Fügen Sie dort ein Ei hinzu.

Fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Als nächstes bewaffnen Sie sich mit einem Sieb und sieben die letzte Zutat des Teigs in eine Tasse – Mehl. Sie müssen nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. In kleinen Portionen sieben. Dadurch entsteht ein weicher, elastischer Teig, der nicht abblättert (was sehr unerwünscht ist).

Den Teig für Kystyby nach tatarischer Art gründlich durchkneten. Wie bereits erwähnt: Es sollte nicht zu steil, weich und elastisch sein. Durch die im Teig enthaltene Butter klebt die Masse überhaupt nicht an den Händen oder auf der Arbeitsfläche. Decken Sie den Teig mit einem trockenen Tuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Die Kartoffeln sollten inzwischen gar sein. Wir lassen die Flüssigkeit in eine Tasse abtropfen, lassen aber etwas Brühe übrig, buchstäblich 50-70 ml. Geben Sie ein Stück Butter (ca. 50 g) in die Kartoffeln, fügen Sie die restliche Brühe hinzu und pürieren Sie alles zu einem homogenen Püree.

Das Püree sollte flüssig genug sein, damit es sich gut auf den Kuchen verteilen lässt. Lassen wir die Kartoffeln erst einmal beiseite. Verwenden Sie keinen Mixer, da Ihr Püree sonst wie weiches Gummi aussieht.

Nachdem die Füllung fertig ist, backen Sie die Fladenbrote. Den ruhenden Teig zu einer dicken Wurst ausrollen, nun kleine Klümpchen vom Teig abschneiden und diese zu einem dünnen Fladen ausrollen. Die Kuchen sollten keine Klumpen oder Knicke aufweisen, sie sollten nicht reißen.

Der Durchmesser des Kuchens sollte etwas kleiner sein als der Durchmesser des Bodens Ihrer Form. Der offensichtliche Vorteil solcher Kuchen besteht darin, dass sie nicht perfekt rund sein müssen.

Backen Sie die geformten Kuchen in einer trockenen Pfanne. Das restliche Mehl muss jedes Mal aus der Pfanne genommen werden, damit es nicht anbrennt. Die Fladenbrote bei mittlerer Hitze backen. Bei großem Feuer brennt der Kuchen, bei schwachem Feuer wird er zu trocken.

Decken Sie die fertigen Kuchen unbedingt mit etwas ab, damit sie weicher werden und oben nicht austrocknen.

Der Kystyby ist sehr einfach geformt. Verteilen Sie ein paar Esslöffel Kartoffelpüree auf der Hälfte des Fladenbrots.

Und die Kartoffelfüllung mit dem freien Teil des Fladenbrots bedecken. Die restliche Butter schmelzen und das Kystyby von beiden Seiten damit einfetten.

Bereit! Legen Sie den geformten Kystyby auf einen Stapel und servieren Sie ihn mit einer Schüssel geschmolzener Butter (falls einer der Esser sie eintauchen möchte) und einer Tasse heißen, süßen Tee. Damit ist Kystyby besonders lecker!

Kochtipps:

Damit Ihre Fladenbrote dünn bleiben, rollen Sie den Teig sehr dünn aus, nicht dicker als 2 mm.
Frittierte Fladenbrote trocknen schnell aus, was unerwünscht ist. Um dies zu verhindern, decken Sie die bereits in der Pfanne getrockneten Kreise mit einem feuchten Küchentuch ab. Dies erleichtert auch die Bildung des Kystybys beim Füllen.
Damit die Fladenbrote weich bleiben, den Teig niemals im Voraus zubereiten. Es sollte nicht in den Kühlschrank gestellt werden.
Um den Teig noch schmackhafter zu machen, verwenden Sie Milch mit 3,4 % Fett und fügen Sie dem Teig eine Prise Zucker hinzu.

Tatarische Fladenbrote Kystyby mit Kartoffeln und Kräutern sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Der Teig ist ohne Hefe, daher gibt es keine Schwierigkeiten beim Kneten. Und mit einem Foto Schritt für Schritt wird die Zubereitung eines köstlichen Gerichts nicht schwierig sein!

Kystyby-Kuchen mit Kartoffeln werden dünn, stellenweise knusprig und haben appetitliche goldene Flecken. Die fertigen Fladenbrote müssen mit Butter eingefettet werden, damit sie reichhaltiger, weicher und aromatischer werden. Mit Oliven- oder Sonnenblumenöl ist es auch nicht schlecht, aber wenn man die Kystyby überhaupt nicht aromatisiert, werden sie etwas trocken.

Ich habe die beliebteste Variante gemacht – Kystyby mit Kartoffeln und Dill. Aber im Herbst oder Sommer, wenn die Pilzsaison beginnt, füge ich der Füllung gebratene Steinpilze oder Pfifferlinge und Steinpilze hinzu. Ahh... so ein Duft durchdringt das ganze Haus!

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Ich kann mir vorstellen, dass sich für die Füllung auch gedünstetes Gemüse, Käse mit Kräutern, Tofu usw. eignen. Es wird auch oft mit Hirse, Hüttenkäse und Reis zubereitet. Aber wenn Sie es zum ersten Mal probieren, rate ich Ihnen, Kartoffelpüree den Vorzug zu geben.

So bereitet man es in Indien zu: mit Kartoffel-Aloo Paratha gefüllte Fladenbrote. Hier ist eine köstliche Version eines hausgemachten Gerichts – Fladenbrote mit Kräutern in der Pfanne.

Kystyby-Teig – 4 Zubereitungsmöglichkeiten:

Fastenversion: Teig für Kystyby in Wasser. Auf dem Foto habe ich dieses Rezept Schritt für Schritt festgehalten. Sie benötigen: 300 g Mehl + 150 ml Wasser + 1-2 EL. l. beliebiges Pflanzenöl + 1/2 TL. Salz. Weitere Details im Foto. Solche Kuchen sind dichter als solche mit Kefir und haben keinen ausgeprägten cremigen Geschmack, wie es bei Milch der Fall wäre. So koche ich immer!
Kystyby-Teig mit Kefir. Sie benötigen: 300 g Mehl + 150 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt + 1/2 TL. Salz und 1 TL. Sahara. Der mit Kefir hergestellte Teig ist auch nach dem Frittieren weich und zart, weniger knusprig (als mit Wasser) und sättigender.
Teig für Kystyby mit Kartoffeln in Milch. Sie benötigen: ca. 300 g erstklassiges Mehl + 100 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt + 1 EL. l. geschmolzene Butter + 1/2 TL. Salz + Prise Zucker. Der mit Milch hergestellte Teig ist sehr zart, fettig und lässt sich nach dem Frittieren leicht mit den Händen zerreißen. Ausgeprägt cremiger Geschmack.
Kystyby-Teig mit Kartoffeln und Sauerrahm. Zutaten: 300 g Mehl + 200 ml Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15-20 % + 1 EL. l. Pflanzenöl + 1/2 TL. Salz. Wie bei anderen Kochmöglichkeiten müssen die flüssigen Zutaten nach und nach in kleinen Portionen zum Mehl gegossen werden!

Mageren Teig kann man problemlos ohne Eier kneten; wie mir aufgefallen ist, ist dieser Teig elastischer und weicher und lässt sich leicht ausrollen. Ich koche aus erstklassigem Weizenmehl, Wasser und Pflanzenöl. Ich füge auch eine Prise Salz hinzu. Sie können das Rezept verbessern und den Teig aus Weißmehl und Roggen, Vollkorn, herstellen. Nun, für diejenigen, die kein Gluten essen, gibt es Roggenmehl, Haferflocken und Buchweizen.

Zutaten für den Wassertest:

300 g Mehl;
150 ml Wasser oder so viel Sie brauchen;
2 EL. l. Pflanzenöl;
eine Prise Salz.

Zutaten für die Füllung:

700-800 g Kartoffeln;
100 ml Wasser oder Milch zum Pürieren;
ein Bund Dill;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Butter.

Teig für Kystyby, wie man ihn lecker macht:

Mehl über einen Tisch oder eine breite Schüssel sieben. Pflanzenöl und eine Prise Salz hinzufügen. Und nach und nach Wasser (oder Milch, Sauerrahm, Kefir) einfüllen. Zuerst eine halbe Portion – mit einem Löffel oder sofort mit der Hand umrühren. Dann noch etwas durchkneten und noch einmal durchkneten. Und so weiter, bis ein dichter, nicht klebriger, elastischer Teigklumpen entsteht.

Wenn Sie mit dem Finger auf die Beule drücken, gleicht sich die Delle nach und nach aus. Der Finger klebt nicht.

Sie können den Teig eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen. Ich überspringe diesen Schritt oft; ich sehe keinen Sinn darin, 20 bis 30 Minuten zu warten. Vor allem kann ich es nicht ertragen, wenn die Füllung schon fertig ist.

Rollen Sie den Teig vor dem Frittieren der Fladenbrote zu einer dünnen Schicht aus. Es sollte nicht durchsichtig oder zerrissen sein. Aber machen Sie es auch nicht zu eng oder zu dick.

Rollen Sie Kreise aus, deren Durchmesser für Ihre Bratpfanne geeignet ist.

Füllung für tatarische Fladenbrote

Hier ist alles einfach! Sie können fertiges Püree verwenden, das vom Mittagessen übrig geblieben ist. Nach dem Schneiden frische Kräuter und gemahlenen Pfeffer.

Oder schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Viertel und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Das Gemüse sollte gründlich gekocht sein.

Mit einem Stampfer fast ohne Wasser oder Milch zerdrücken; das Püree sollte sehr dick sein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit gehacktem Dill vermischen.

Fastenfladen braten

Wenn die Pfanne es zulässt, müssen Sie sie mit nichts einfetten. Oder fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu.

Brei kann man nicht mit Öl verderben, Kystyby aber auch nicht! Geölte Fladenbrote, aber nicht fettig und mit Kartoffeln gefüllt, ähnlich einer Variante einer gefüllten Tortilla, gehören dezent zu den Gerichten der tatarischen Küche. Kystyby mit Kartoffeln oder Hirsebrei ist für viele Männer, und nicht nur für sie, ein sehr beliebtes Gericht. Heute lernen wir anhand dieser Geheimnisse und eines Kochrezepts, wie man Kystyby kocht.

Was zum Kneten verwenden?

Der flüssige Bestandteil des Teigs kann Wasser, Milch oder beides zu gleichen Anteilen sein – das sind die drei vielseitigsten Optionen. Sie können Kystyby mit Kefir zubereiten, dann harmoniert die leichte Säure des Teigs im fertigen Gericht perfekt mit dem süßlichen Püree für die Füllung, aber die Hauptsache ist, die richtigen Anteile der restlichen Zutaten zu wählen und die Gewürze auszuwählen. Der zarteste Teig wird aus Kartoffelbrühe hergestellt; er muss abgeseiht werden.

Mit oder ohne Eier?

Der Teig mit Eiern ist dichter und geschmeidiger. Mit Eiern schmecken die fertigen Fladenbrote angenehm und haben eine goldene Farbe, können aber auch herber ausfallen. Sie werden perfekt, wenn Sie sie großzügig in zerlassener Butter einweichen. Probieren Sie beide Optionen aus, um Ihr ideales Rezept für die Herstellung von Kystyby und den leckeren Teig dafür zu finden. Eier werden in einer Menge von 1 Stück pro 300-500 Gramm Mehl hinzugefügt. Bei jeder Methode sollte der Teig nach dem Kneten etwas ruhen.

Form und Größe

Das Teigstück für das Fladenbrot ist klein, etwa so groß wie ein Hühnerei. Jede Kugel wird vorsichtig, sehr dünn (1-2 mm) von der Mitte entfernt, ausgerollt. Um den Vorgang zu beschleunigen, sollten Sie von der gesamten Masse ein großes Teigstück abtrennen, ausrollen und mit einem Teller Kreise ausstechen.

Spezielles Kartoffelpüree

Die Füllung muss perfekt durchgegart sein. So wird Kystyby mit Kartoffeln mit köstlichem Püree gefüllt, das gründlich zerstampft wird, um Klumpen zu entfernen, und leicht geschlagen wird. Warme Milch und zerlassene Butter sind ein Muss für Kartoffelpüree. Wenn Sie die Füllung mit türkischem Genuss zubereiten, werden dem Püree auch die Zwiebel und das restliche Öl nach dem Anbraten hinzugefügt.

Alternative Füllmöglichkeiten

Die Füllung kann natürlich je nach Geschmack variieren, Hauptsache die dichte Struktur und die Temperatur (Füllung abkühlen lassen), damit der Kuchen nicht durchweicht. Kystyby mit Hirse oder Kartoffeln sind die häufigsten Arten dieses köstlichen tatarischen Gerichts.

In zwei Etappen

Es wird nicht empfohlen, die Fladen sofort mit Kartoffeln oder Hirsebrei zu füllen. Nach dem beidseitigen Anbraten des Bodens ohne Öl in einer heißen Bratpfanne werden diese sofort gebogen, da sie sonst später brechen. Danach werden sie in ein Handtuch gewickelt oder in einen Behälter gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und oben mit einem Tuch abgedeckt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Vorbereitung der Füllung abgeschlossen. Und erst nach einem solchen thermischen Effekt können Sie die leicht abgekühlte Füllung verteilen. Unmittelbar vor dem Gebrauch mit Öl anbraten, denn beim erneuten Erhitzen schmeckt es nicht mehr so gut und der Boden kann sogar zu Pappe werden.

Kystyby mit Kartoffeln. Das perfekte Rezept

Milch – 2–2,5 EL (1 EL – 200 ml)
Mehl - 5 EL
Salz - ¼ TL
Kleines Ei - 1 Stück
Butter - 30 g (Sie können auch darauf verzichten, es wird pikant)

Für Kartoffelpüree:

Kartoffeln - fast 1 kg
Milch - mindestens 150 ml
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Butter - 50 gr
Kleine Zwiebel - 1 Stk.

.......................................................

Geschmolzene Butter zum Einfetten
Zum Braten - Butter

Wie man kocht:

Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und kochen.
Gießen Sie geschmolzene Butter in die Milch, fügen Sie Salz und geschlagenes Ei hinzu.
Dann nach und nach Mehl hinzufügen, durch ein Sieb passieren und den Teig vermischen. Beginnen Sie nach und nach, mit den Händen daraus ein Brötchen zu formen.
Es kann ein wenig kleben bleiben. Klebt es stark? Das Mehl (ein wenig) auf die Arbeitsfläche sieben und unter Rühren mit dem Mehl bestreichen.
Den Teig wieder in den Behälter geben, abdecken und etwas ruhen lassen.
Zwiebel mit Butter anbraten, Milch erhitzen.
Die vorbereiteten Kartoffeln mit warmer Milch, Zwiebeln und Butter übergießen (die Brühe abgießen). Fügen Sie auch Gewürze und geschmolzene Butter hinzu, mischen Sie alles gründlich, um Klumpen zu entfernen, und schlagen Sie es zu einer lockeren Masse.
Nehmen Sie den Teig heraus. Wie oben beschrieben ein kleines Stück abschneiden und ausrollen. Schneiden Sie den Überschuss mit einem Teller ab, dann wird es sauber.
Das Fladenbrot bei schwacher Hitze in einer heißen Bratpfanne ohne Fett backen.
Dann ölen wir den heißen Kuchen auf beiden Seiten ein und falten ihn in zwei Hälften. Sie können sie später einölen, wenn sie vollständig fertig sind.
Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Alle Kuchen falten und abdecken. 10-15 Minuten einwirken lassen.
Füllung vorbereiten, Bratpfanne mit Fett erhitzen. Füllen Sie jedes Fladenbrot mit 2-3 Esslöffeln Püree.
Das fertige Kystyby mit Kartoffeln auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Das Kystyby einölen (falls noch nicht geschehen) und servieren.

So wird es in Indien zubereitet: mit Kartoffeln gefüllte Fladenbrote. Aber eine köstliche Variante eines hausgemachten Gerichts – in der Pfanne.

Kystyby-Teig – 4 Zubereitungsmöglichkeiten:

Fastenversion: Teig für Kystyby in Wasser. Auf dem Foto habe ich dieses Rezept Schritt für Schritt festgehalten. Sie benötigen: 300 g Mehl + 150 ml Wasser + 1-2 EL. l. beliebiges Pflanzenöl + 1/2 TL. Salz. Weitere Details im Foto. Solche Kuchen sind dichter als solche mit Kefir und haben keinen ausgeprägten cremigen Geschmack, wie es bei Milch der Fall wäre. So koche ich immer!
Kystyby-Teig mit Kefir. Sie benötigen: 300 g Mehl + 150 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt + 1/2 TL. Salz und 1 TL. Sahara. Der mit Kefir hergestellte Teig ist auch nach dem Frittieren weich und zart, weniger knusprig (als mit Wasser) und sättigender.
Teig für Kystyby mit Kartoffeln in Milch. Sie benötigen: ca. 300 g erstklassiges Mehl + 100 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt + 1 EL. l. geschmolzene Butter + 1/2 TL. Salz + Prise Zucker. Der mit Milch hergestellte Teig ist sehr zart, fettig und lässt sich nach dem Frittieren leicht mit den Händen zerreißen. Ausgeprägt cremiger Geschmack.
Kystyby-Teig mit Kartoffeln und Sauerrahm. Zutaten: 300 g Mehl + 200 ml Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15-20 % + 1 EL. l. Pflanzenöl + 1/2 TL. Salz. Wie bei anderen Kochoptionen auch: Flüssige Zutaten sollten in kleinen Portionen in das Mehl gegossen werden, schrittweise!

Zutaten für den Wassertest:

300 g Mehl;
150 ml Wasser oder so viel Sie brauchen;
2 EL. l. Pflanzenöl;
eine Prise Salz.

Zutaten für die Füllung:

700-800 g Kartoffeln;
100 ml Wasser oder Milch zum Pürieren;
ein Bund Dill;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Butter.

Teig für Kystyby, wie man ihn lecker macht:

Wenn Sie mit dem Finger auf die Beule drücken, gleicht sich die Delle nach und nach aus. Der Finger klebt nicht.

Rollen Sie den Teig vor dem Frittieren der Fladenbrote zu einer dünnen Schicht aus. Es sollte nicht durchsichtig oder zerrissen sein. Aber machen Sie es auch nicht zu eng oder zu dick.

Rollen Sie Kreise aus, deren Durchmesser für Ihre Bratpfanne geeignet ist.

Füllung für tatarische Fladenbrote

Hier ist alles einfach! Sie können fertiges Püree verwenden, das vom Mittagessen übrig geblieben ist. Nach dem Schneiden frische Kräuter und gemahlenen Pfeffer.

Oder schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Viertel und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Das Gemüse sollte gründlich gekocht sein.

Mit einem Stampfer fast ohne Wasser oder Milch zerdrücken; das Püree sollte sehr dick sein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit gehacktem Dill vermischen.

Fastenfladen braten

Wenn die Pfanne es zulässt, müssen Sie sie mit nichts einfetten. Oder fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu.

Bei mittlerer Hitze braten, bis goldbraune Flecken entstehen. Ich koche in zwei Pfannen gleichzeitig, um den Vorgang zu beschleunigen.

Die fertigen Fladenbrote lege ich auf einen Teller.

Ich gebe die Füllung auf eine Hälfte des Kystyby und verschließe die andere Hälfte oben. Und ich fette es mit Butter ein. Mit einem Handtuch oder einem Deckel abdecken, um es warm zu halten.

Und so mit jedem einzelnen.

Es ist besser, es sofort heiß zu servieren. Aber auch gekühltes Kystyby mit Kartoffeln und Kräutern verliert nicht an Geschmack. Auf Wunsch können Sie es in einer Bratpfanne oder im Ofen erhitzen.

Kann Weizenmehl ersetzt werden?

Sie können eine Mischung aus Roggen und Weizen herstellen oder mit etwas Haferflocken, Kichererbsen und Buchweizen kneten. Solche Sorten lassen sich schwer ausrollen und der Teig kann reißen. Was zu tun ist?

50 % Weizenmehl hinzufügen.
Oder ¼ Teil Kichererbsen. Kichererbsenmehl enthält ein besonderes Element, das dazu beiträgt, dass der Teig „zusammenhält“. Im Wesentlichen übernehmen Kichererbsen die Funktion von Ei oder Gluten im Weizenmehl.
Oder 1/4 Teil Leinsamen.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Zutaten:

Für den Test:

- 1 Glas warmes Wasser,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- 1 EL. Sauerrahm,
- eine Prise Salz,
- etwa 300 gr. Mehl.

Für die Füllung:

- 800 gr. Kartoffeln,
- 2 Stk. Zwiebeln,
- 150 gr. Butter,
- 100 ml. Milch.

Zur Schmierung:

- 150 gr. Butter.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Tatsächlich ist das Rezept für Fladenbrotteig sehr einfach: Mischen Sie in einer Schüssel ein Glas warmes Wasser, Sauerrahm, Pflanzenöl und Salz.

2. Beginnen Sie nach und nach, Mehl hinzuzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder etwas mehr. Dies wird beim Kneten des Teigs deutlich, der elastisch sein sollte.

3. Den fertigen Teig mit einem sauberen, fusselfreien Tuch abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

4. Bereiten Sie jetzt die Füllung vor. Der erste Schritt besteht darin, die geschälten Kartoffeln weich zu kochen.

5. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. Die Zwiebel in Butter goldbraun braten. Achten Sie dabei darauf, dass es nicht anbrennt.

7. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab, beginnen Sie mit dem Kneten und fügen Sie Butter, Röstzwiebeln und etwas Milch hinzu.

8. Wir erhalten ein üppiges, homogenes Püree. Die Hauptsache ist, dass es nicht flüssig wird, sonst kann es nicht als Füllung verwendet werden.

9. Die Füllung ist fertig, jetzt machen wir die Fladenbrote. Schneiden Sie kleine Teigstücke ab und rollen Sie sie jeweils zu einem dünnen, flachen Kuchen aus, der der Größe der Form entspricht.

10. Die Fladenbrote in einer gut erhitzten Bratpfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Dies dauert etwa 2 Minuten. Schauen Sie sich auch dieses an.

11. Wenn der Kuchen zu steigen beginnt und Blasen bildet, muss er auf die andere Seite gedreht werden. Dabei muss darauf geachtet werden, dass nichts anbrennt, sonst werden die Kuchen zäh und brüchig.

12. Die fertigen Kuchen sollten sofort von beiden Seiten mit heißer, geschmolzener Butter eingefettet werden. Anschließend eine Hälfte des Fladenbrots mit Kartoffelpüree bestreichen und mit der anderen Hälfte bedecken.

13. Sammeln Sie auf die gleiche Weise alle Fladenbrote mit Kartoffelfüllung ein. Fertig ist unser leckeres, aromatisches Kystyby.
Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake