Chicken Wings – die coolsten Rezepte und Marinaden. So marinieren Sie Hähnchenflügel zum Grillen

Guten Tag, meine lieben Leser. Ich schlage vor, das Thema „Huhn“ noch einmal zu betrachten. Schließlich ist dies das häufigste Fleisch auf unserem Tisch. Und Hühnchen kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Heute erzähle ich euch, wie man im Ofen eine Marinade für Wings zubereitet. Glauben Sie mir, mariniertes Hühnchen schmeckt viel besser, als wenn Sie das Fleisch einfach mit Gewürzen würzen und backen. Aber Sie können es selbst sehen :)

Die Marinade für Chicken Wings kann sehr vielfältig sein. Scharf, würzig, süß, sauer, mit Mayonnaise – ganz nach Ihrem Geschmack. Nachfolgend habe ich einige interessante Optionen für Sie ausgewählt. Jedes dieser Rezepte ist einfach zuzubereiten. Sobald Sie es ausprobiert haben, hinterlassen Sie eine Bewertung.

Kochen in Honig-Soja-Marinade

Für 10-12 Flügel benötigen Sie:

2 Knoblauchzehen;
120 ml Sojasauce;
120 ml Honig;
Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer;
1 EL. geriebene Ingwerwurzel;
Gewürze (nach Ihrem Ermessen);
Pflanzenöl (zum Einfetten der Form).

Honig mit Soße, Ingwer und gehacktem Knoblauch in einer Knoblauchpresse vermischen. Wir fügen auch die Gewürze hinzu, die Sie verwenden möchten. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend leicht abkühlen lassen. Spülen Sie die Flügel ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Dann salzen und pfeffern. Und dann eine halbe oder eine Stunde lang in die abgekühlte Marinade eintauchen.

Den Ofen auf 200–230 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und marinierte Hähnchenflügel hineinlegen. Das Hähnchen etwa 10 Minuten backen, dann die Flügel umdrehen und die Oberseite leicht mit Marinade bestreichen. Weitere 5 Minuten kochen, dann erneut mit der Aromamischung bestreuen und erneut 5 Minuten backen. Wir wiederholen dies, bis die mit Sojasauce und Honig gekochten Flügel goldbraun sind.

In Kefir marinierte Flügel

Dies ist eine sehr leckere und ungewöhnliche Option. Probieren Sie es unbedingt aus. Für 700 Gramm Chicken Wings benötigen Sie:

500 ml fermentiertes Milchprodukt;
3-4 Knoblauchzehen;
Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer;
Dill + Petersilie;
einige Walnüsse;
Semmelbrösel.

Kefir mit Salz, Pfeffer und in einer Knoblauchpresse zerdrücktem Knoblauch vermischen. Die Marinierlösung ist fertig. Die Flügel hineinlegen und eine Stunde ruhen lassen.

Die Form mit Öl einfetten. Die marinierten Flügel panieren und auf ein Backblech legen. Und dann schicken wir sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie diese Schönheit 40 Minuten lang.

Wie man Wings mit Sojasauce kocht

Für dieses Rezept sind folgende Produkte erforderlich:

0,7 kg Flügel;
150 ml Ketchup (kann durch Tomatenmark ersetzt werden);
150 ml Sojasauce;
150 g Zwiebeln.

Die Zwiebel muss geschält und fein gehackt werden. Ketchup separat mit Sojasauce vermischen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Als nächstes müssen Sie alles gründlich mischen.

Die Flügel müssen in die vorbereitete Aromamischung gelegt werden. Ich empfehle nicht, zusätzliches Salz hinzuzufügen, da Sojasauce bereits salzig ist. Die Flügel sollten 3-4 Stunden in der Marinade belassen werden. Die ganze Zeit sollten sie im Kühlschrank sein.

Flügel mit Senf und Honig kochen

Für die Zubereitung dieses Leckerbissens (4 Portionen) nehmen Sie:

8 Flügel;
4 EL Weinessig;
2 EL. Pflanzenöl;
Jeweils 4 EL normaler Senf + Senfbohnen;
100 g Honig;
gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig, Essig, Öl und Senf verrühren. Fügen Sie hier Salz und Pfeffer hinzu. Wir schicken die Flügel zu dieser Marinade. Decken Sie den Behälter dann mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Als nächstes heizen Sie den Ofen auf 220-230 Grad vor. Wir nehmen die Flügel aus der Marinade (gießen Sie sie nicht aus – sie wird sich später als nützlich erweisen). Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Pfanne und stellen Sie es in den Ofen. Sie müssen eine halbe Stunde backen – während dieser Zeit müssen die Flügel 2-3 Mal gewendet werden. Und jedes Mal, wenn Sie dies tun, sollten Sie das Huhn mit Marinade bestreuen.

Das Hähnchen heiß servieren. In Honig und Senf marinierte Wings sind unbeschreiblich lecker. Am besten serviert man sie mit frischem Gemüse.

Zubereitung einer würzigen Marinade – chinesische Version

Fans asiatischer Gerichte werden diese Option zu schätzen wissen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Kilo Flügel;
2 EL. Chilisauce (nimm süß);
2 EL. Sesamöl;
2 EL. süße Chilisauce;
2 EL. Austernsauce;
2 Knoblauchzehen;
60-65 ml Honig;
4 EL. gehackte Frühlingszwiebeln.

Die Saucen mit Honig, Butter und gehackten Zwiebeln vermischen. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Anschließend die Knoblauchmasse zur Marinade geben. Die Flügel darin eintauchen und ein paar Stunden ruhen lassen.

Den Backofen auf 220-230 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten und das marinierte Hähnchen darauf legen. Legen Sie das Fleisch in den Ofen und garen Sie es 25 Minuten lang. Während dieser Zeit müssen Sie es ein oder zwei Mal wenden und die würzige Mischung darüber streichen. Als nächstes muss das Hähnchen weitere 6-7 Minuten im Grillmodus gegart werden.

Die Wings heiß servieren. Mit Soße belegen.

Flügel in Biermarinade kochen

Bereiten Sie für diese Delikatesse folgende Speisen zu:

ein Kilo Hühnerflügel;
ein Glas helles Bier;
1 EL. gehackter Koriander;
etwas rote Paprika;
1 EL. Adyghe-Salz.

Wir waschen die Flügel und trocknen sie mit einem Papiertuch. Als nächstes füllen Sie sie mit Bier, Salz, Pfeffer und fügen Koriander hinzu. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie das Huhn 1–2 Stunden in dieser würzigen Flüssigkeit.

Als nächstes legen Sie das Huhn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 150–160 Grad vor und legen Sie die marinierten Flügel hinein. Etwa eine Stunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Flügel während des Backvorgangs ein paar Mal zu wenden. Sonst werden sie einfach zu Kohlen.

Nach diesem Rezept zubereitete Flügel sind sehr zart und haben eine zarte, knusprige Kruste. Dies ist eine großartige Option für Männertreffen, während man sich ein Fußball- oder Hockeyspiel ansieht. Oder einfach nur für ein Familienessen.

Zusätzliche Geheimnisse

Wenn sich in der Marinade Grünzeug befindet, reiben Sie es gründlich mit Salz ein. Auf diese Weise wird der Saft freigesetzt und das Fleisch erhält sein volles Aroma.

Achten Sie darauf, dass die in der Marinade vereinten Komponenten gründlich vermischt werden. Hierfür können Sie beispielsweise einen Mixer oder Mixer verwenden. Und nachdem Sie die Zutaten auf diese Weise gemischt haben, ist es besser, die Mischung 20 bis 30 Minuten lang stehen zu lassen – ziehen zu lassen.

Normalerweise wird Hühnchen (und jedes andere Fleisch) mit kalter Marinade übergossen. Und wenn Sie die Marinierzeit verkürzen möchten, gießen Sie eine warme Aromamischung darüber. Die Temperatur der Marinade sollte nicht höher als die Körpertemperatur sein. Versuchen Sie nicht, es zu heiß einzuschenken!

Versuchen Sie, Hühnchen in speziellen Beuteln zu marinieren (diese haben normalerweise einen Reißverschluss). Dadurch lässt sich leichter eine gleichmäßige Verteilung der Marinade auf dem Fleisch gewährleisten.

Nützliche Eigenschaften von Chicken Wings

Der Nährwert dieses Produkts beträgt 186 kcal. Es sind 19,2 g Eiweiß und 12,2 g Fett enthalten. Die chemische Zusammensetzung der Flügel ist reichhaltig und vielfältig. Hier ist Vitamin A vorhanden

Dank dieser Zusammensetzung wirken sich Flügel positiv auf verschiedene Organe und Systeme aus:

den Blutzuckerspiegel normalisieren;
den Heilungsprozess des Gewebes nach Frakturen und Verletzungen beschleunigen;
den Hämoglobinspiegel erhöhen;
Verbesserung der Gehirnaktivität;
eine onkoprotektive Wirkung haben;
freie Radikale bekämpfen;
die Funktion des Fortpflanzungssystems verbessern;
Hilfe im Kampf gegen Depressionen.

Essen Sie also Chicken Wings für Ihre Gesundheit. Nur nicht zu viel essen – schließlich muss man in allem Mäßigung kennen :)

Jetzt sind Sie wahre Experten auf dem Gebiet des Marinierens von Hähnchenflügeln. Teilen Sie Ihr Wissen mit Ihren Freunden – sie werden Sie zum Profi erheben. Und wenn Sie Ihre Karten zeigen möchten, hinterlassen Sie einen Link zum Artikel und lassen Sie ihn lesen. Und ich verabschiede mich von dir: bis wir uns wiedersehen.

Wenn eine Hausfrau ein schnelles, herzhaftes Gericht zubereiten möchte, sucht sie nach Rezepten mit Fleisch. Geflügel ist beliebter als Rinderfleisch und seine Einzelteile werden von Köchen wegen ihrer Vielseitigkeit besonders geschätzt. Wings eignen sich hervorragend für Vorspeisen und herzhafte Hauptgerichte. Wie kocht man sie, damit sie lecker, aber gesund sind?

Wie man Hähnchenflügel im Ofen kocht

Manche Hausfrauen haben Angst, mit so schwierigen Teilen des Vogels zu arbeiten, da es nur sehr wenig Fleisch, hauptsächlich Knochen und Haut, gibt. Profis versichern jedoch: Das Garen der Flügel im Ofen ist noch einfacher als das Kochen für die Suppe. Es ist nicht notwendig, Schritt-für-Schritt-Algorithmen anhand von Fotos zu studieren. Die allgemeine Technik sieht genauso aus wie beim Rest des Vogels:

Waschen und Trocknen. Wenn die Flügel mit Bier serviert werden, können sie in Teile geteilt werden.
Bereiten Sie die Soße vor.
Marinieren (Zeit hängt vom Rezept ab).
Frittieren und backen oder direkt in den Ofen stellen.

Marinade

Laut Fachleuten verliert Geflügel beim Braten ohne vorherige Verwendung von Soße seinen Saft. Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie man Flügel für den Ofen richtig mariniert, kann dieser Vorgang auch dazu führen, dass die Fasern austrocknen oder das Fleisch gummiartig wird. Zunächst sollten Sie auf einige Feinheiten achten:

Das klassische Verhältnis von Öl zu Säure bei Geflügelmarinade beträgt 1:1 oder 1:2. Eine Übergewichtung durch die Fettkomponente ist unerwünscht.
Verwenden Sie getrocknete Kräuter für Ihre Marinade? Reiben Sie sie unbedingt zwischen Ihren Fingern, sonst macht die Verwendung keinen Sinn.
Es wird empfohlen, das Geflügel bei Zimmertemperatur zu marinieren – bei fettem, dichtem Fleisch (Schwein, Rind) ist es besser, die Kälte zu belassen. Eine Ausnahme bilden Rezepte mit langem Marinieren (über Nacht).
Die Einweichzeit in der Soße beträgt 30-45 Minuten, bei Säurebasis etwa 20 Minuten.
Die Marinade kann mehrmals zu den gebackenen Flügeln hinzugefügt werden, der letzte Vorgang sollte jedoch spätestens 5-7 Minuten vor Ende des Ofens durchgeführt werden.

Wie sieht die perfekte Marinade aus? Profis bereiten es mit fast allen Gewürzen und flüssigen Zutaten zu, denn Huhn und Pute sind vielseitige Vögel, die zu allen Speisen passen. Ein paar besonders gute Ideen:

Senf: 1 EL. l. Honig und Sojasauce, eine Prise Salz, 1 TL. trockener Senf.
Klassisch: je 0,5 Tassen Ketchup und trockener Weißwein, etwas Salz und gemahlener Pfeffer.
Scharf: 1 EL. l. Adjiki, gehackte Chilischote, 2 EL. l. Tomatenmark und Salz.

Wie lange backen?

Selbst Profis können Ihnen die genaue Garzeit nicht nennen, da diese von den Eigenschaften des Ofens, der Temperatur und den verwendeten Utensilien abhängt. Das Einzige, woran kein Zweifel besteht, ist, dass dieser Teil des Vogels viel schneller backt als der Rest. Wenn Sie nicht auf die Minute genau berechnen möchten, wie lange die Flügel im Ofen garen sollen, dann berücksichtigen Sie diese Nuancen:

Beim Löschen mit einer Hülle, Folie oder einem Beutel bei einer Durchschnittstemperatur von 180 Grad dauert es 45-50 Minuten.
Wenn Sie gebackene Wings als Vorspeise bei 200 Grad zubereiten, dauert dies etwa eine halbe Stunde oder etwas weniger.
Beim Kochen in Keramiktöpfen sind die Hähnchenflügel in einer Stunde gar.

Rezepte

Die meisten der unten besprochenen Ideen konzentrieren sich auf Hühnchen, passen aber genauso gut zu Truthahn, Sie können also gerne einen Ersatz vornehmen. Diese Rezepte zum Garen von Hähnchenflügeln im Ofen helfen Ihnen nicht nur, die Feinheiten der Arbeit mit diesem Teil des Vogels zu verstehen, sondern bieten Ihnen auch mehrere interessante Möglichkeiten für einen schnellen, aromatischen Snack.

In Honig-Sojasauce

Diese Kochvariante gilt als einer der Klassiker. Eine Kruste mit kaum wahrnehmbarer Süße, aromatisch und goldbraun, ein nussiger Geschmack und ein geringer Kaloriengehalt – das sind die Gründe für die Beliebtheit von Chicken Wings in Honig-Sojasauce im Ofen. Wenn Sie zum Mittagessen ein komplettes Diätgericht benötigen, kochen Sie Reis oder Buchweizennudeln als Beilage.

Zutaten:

Hähnchenflügel – 8 Stk.;
Honig - 1 EL. l.;
Sojasauce – 2 EL. l.;
Knoblauchzehe;
geriebener Ingwer – 1 TL;
Paprika.

Kochmethode:

Schneiden Sie für jeden gewaschenen Flügel die obere Phalanx ab, die nur Haut und Knochen enthält.
Den Knoblauch hacken und den Vogel damit einreiben.
Machen Sie Teriyaki aus Sojasauce mit Ingwer und Honig und tauchen Sie die Flügel darin ein. Lassen Sie sie eine Stunde lang sitzen.
Anschließend legen Sie jeden Flügel leicht geöffnet mit einem Abstand von 4-5 cm zum Nachbarflügel auf die Folie. Bei 190 Grad backen. Die ungefähre Wartezeit beträgt 20-22 Minuten.

Mit Kartoffel

Es ist sehr schwierig, sich etwas Einfacheres und Leckereres als dieses Gericht auszudenken. Es erschien mindestens einmal auf jedem Tisch – jeden Tag und an Feiertagen. Herzhafte und würzige Hähnchenflügel mit Kartoffeln im Ofen sind eine tolle Idee für ein schnelles Mittagessen, das keine exotischen Zutaten erfordert. Der Gemüsesatz kann nach Belieben variiert werden, Profis raten jedoch davon ab, zu viel Gewürze zu verwenden.

Zutaten:

Hähnchenflügel – 1 kg;
Kartoffeln – 0,6 kg;
saure Sahne - ein halbes Glas;
große Karotte;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
frisches Grün;
eine Mischung aus trockenen Paprika;
Salz.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und umrühren.
Die Flügel waschen und mit Salz einreiben. Sauerrahm einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Karotten reiben und mit den restlichen durch eine Presse gepressten Knoblauchzehen vermischen.
Füllen Sie die Töpfe mit Kartoffeln mit Flügeln, mischen Sie sie mit den Händen und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Karotten-Knoblauch-Mischung und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser hinein und decken Sie die Töpfe ab.
Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa eine Stunde, sobald der Ofen auf 185 Grad aufgeheizt ist.

Buffalo Wings

Dieser herzhafte Snack, der besonders bei jungen Leuten beliebt ist, hat seinen Ursprung in Amerika. Das traditionelle Rezept beinhaltete das Frittieren der Flügel, was den Kaloriengehalt des Gerichts deutlich erhöhte. Hausfrauen, die die Verdauung erleichtern und die Belastung der Bauchspeicheldrüse verringern wollten, haben herausgefunden, wie man Buffalo Wings im Ofen köstlich zubereitet und ein ähnliches Ergebnis wie beim Klassiker erzielt.

Zutaten:

Hähnchenflügel – 12 Stk.;
Butter – 50 g;
Salz – 2 TL;
brauner Zucker - 2 EL. l.;
klassisches Tomatenmark – 3 EL. l.;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
scharfe Chilisauce – 1 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
Mehl - ein halbes Glas;
Cayennepfeffer – 1/2 TL;
Kefir – ein halbes Glas;
Paprika – 1 EL. l.

Kochmethode:

Teilen Sie die gewaschenen Flügel in drei Teile und teilen Sie sie nach Gelenken auf.
Eine halbe bis eine Stunde lang mit Kefir marinieren. Mit einer Knoblauchzehe reiben.
Einen Löffel Salz mit Cayennepfeffer, Mehl und Paprika vermischen. Die trockenen Zutaten gut vermischen und in einen Beutel füllen. Werfen Sie die Flügel hinein und schütteln Sie sie mehrmals.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, bei Umluft bis 190 Grad. Legen Sie einen Rost auf ein tiefes Backblech. Panierte Flügel darüber legen.
Eine halbe Stunde backen, dann 5 Minuten im „Grill“-Modus halten.
Kurz vor dem Servieren der Buffalo Wings müssen Sie die Sauce zubereiten: Butter und Zucker schmelzen, nach dem Kochen das Tomatenmark hinzufügen. Chilisauce, geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Soße sofort vom Herd nehmen.

BBQ-Wings

Profis empfehlen, dieses Gericht auf dem Grill zuzubereiten, diese Option ist jedoch nur bei schönem Wetter möglich, also im späten Frühling, frühen Herbst oder Sommer. Für alle, die im Winter Grillflügel essen möchten, ist dieses Rezept im Ofen eine Möglichkeit, diesen kleinen Wunsch zu erfüllen. Um eine Kruste zu erhalten, die der von offenem Feuer ähnelt, müssen Sie den Vogel nach dem Backen eine Weile im „Grill“-Modus halten. Auf dem Foto kann niemand Barbecue Wings aus dem Ofen von traditionellen unterscheiden.

Zutaten:

Flügel – 800 g;
Ketchup – 3 EL. l.;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Knoblauchzehe;
Salz;
Zitronensaft – 1 TL;
Weichkäse – 50 g.

Kochmethode:

Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.
Die Flügel salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Behandeln Sie sie mit Ketchup, stapeln Sie sie übereinander und lassen Sie sie ruhen.
Knoblauch einrühren und auf dem Grill verteilen.
20 Minuten bei 190 Grad backen.
Den Käse reiben und zur Mayonnaise geben. Gießen Sie diese Soße über die fast fertigen Flügel und lassen Sie sie weitere 15–17 Minuten im Ofen.

Hoch im Ärmel

Dieses Gericht ist fast diätetisch, wenn man die Haut nicht berücksichtigt, die viel Cholesterin enthält. Flügel in einer Hülle im Ofen garen bei hoher Luftfeuchtigkeit, sodass sie eher gedünstet als gebacken werden. Ein üppiges Gemüsekissen macht eine fetthaltige Soße überflüssig, sodass das Gericht möglichst schonend für Leber und Bauchspeicheldrüse ist.

Zutaten:

Flügel – 800 g;
Griechischer Joghurt – 2 EL. l.;
Süßer Pfeffer;
große Karotten;
junge Zucchini – 300 g;
violette Glühbirne;
Tomaten – 2 Stk.;
Salz, gemahlener Pfeffer, Oregano – eine Prise.

Kochmethode:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Flügeln vermischen. Mischen Sie mit den Händen und versuchen Sie, diese Zutaten miteinander zu vermahlen.
Joghurt, Salz, Oregano und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nochmals mischen. Gießen Sie diese Soße über die Flügel.
Karotten und Tomaten in Scheiben schneiden, Zucchini in Würfel schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
Füllen Sie die Hülle mit Gemüse und legen Sie die Flügel darauf. Schließen, schütteln.
Eine halbe Stunde bei 170 Grad backen, dann die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 20 Minuten warten.

Akut

Während Sie Ihre Lieblingsfernsehserie genießen, möchten Sie einen saftigen, herzhaften Snack genießen? Schädlich, aber so lecker, dass man manchmal nicht widerstehen kann. In einem solchen Fall raten Profis dazu, das Rezept für Hot Wings im Ofen aufzubewahren, da diese keine besonderen Kochkenntnisse erfordern und in der Regel immer köstlich schmecken. Besorgen Sie sich das frischeste Geflügel, suchen Sie sich eine Chilischote aus – und schon steht Ihnen ein mexikanisches Gericht bevor.

Zutaten:

Hähnchen- oder Putenflügel – 1,7 kg;
Butter – 70 g;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
kleine Limette;
Peperonischoten – 2 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Pflanzenöl - Glas;
Oregano, Kreuzkümmel – je 1 TL;
Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Jedem Flügel ist die obere Phalanx entzogen und am Gelenk in zwei Hälften geteilt.
Reiben Sie die Haut mit Salz und Pfeffer ein.
Pflanzenöl (gesamte Menge) in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie die Flügel dort ab.
Bei maximaler Brennerleistung 4-5 Minuten pro Seite braten.
Aus Tomatenmark, weicher Butter, geriebenem Knoblauch, Gewürzen und gehackter Peperoni eine Sauce zubereiten. Platzieren Sie die Flügel hier.
Nach einer halben Stunde auf dem Kuchengitter verteilen. Mit restlicher Soße bestreichen (die nicht aufgesaugt wurde). Bei 200 Grad 15–17 Minuten backen. Es empfiehlt sich, ein Backblech unter den Grill zu stellen.
Vor dem Servieren jeden Flügel mit Limettensaft beträufeln.

Der Geschmack dieses Gerichts hat exotische Noten, da die Süße des Honigs mit der Säure des Orangensafts und der Würze der Nelken in Kontakt kommt. Wenn man die Beschreibung liest, denkt man bei der Kombination an Weihnachtsbäckerei, aber sie eignet sich genauso gut für Wings in Honigsauce im Ofen. Die optimale Beilage ist brauner Reis, Profis erlauben jedoch auch die Verwendung kurzer Nudeln.

Zutaten:

Flügel – 1 kg;
großes Orange (vorzugsweise rot);
flüssiger dunkler Honig – 2 EL. l.;
Nelkensträuße – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Salz;
Sesam – 1 TL;
Curry – 1/2 TL;
Zitrone.

Kochmethode:

Die Flügel waschen und mit einer Serviette trocknen. Salz hinzufügen und Curry reiben.
Honig mit Pflanzenöl vermischen. Erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Nelken dazugeben, 1-1,5 Minuten warten.
Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, etwa 1 TL. zur Honigsauce hinzufügen. Orangensaft (alles) hinzufügen.
Umrühren und vom Herd nehmen.
Gießen Sie diese Soße über die Flügel und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Mit Sesamkörnern bestreuen.
Auf Backpapier legen und auf dem Grill backen. Ofentemperatur – 200 Grad, Garzeit – 25 Minuten. Da der Honig schnell karamellisiert, müssen die Flügel mehrmals gewendet werden.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie jede trockene Zutat verwenden – von klassischen gemahlenen Crackern bis hin zu Grieß. Profis empfehlen jedoch, eine interessantere Variante zu wählen und die Wings mit ... Haferflocken zu panieren. Können Gäste und Familie erraten, was zu dieser ungewöhnlich knusprigen Kruste geführt hat? Finden Sie heraus, wie Sie diese panierten Flügel im Ofen zubereiten und finden Sie die Antwort heraus.

Zutaten:

Haferflocken – 180 g;
Eier 2 Katze. - 2 Stk.;
Flügel – 900 g;
Mehl - 3 EL. l.;
Koriander – 1/2 TL;
Essig 6 % – 1 TL;
Pflanzenöl, Salz.

Kochmethode:

Teilen Sie jeden Flügel in Phalangen. Werfen Sie die obersten weg.
Mit Essig behandeln, salzen, mit Koriander reiben.
Eier schlagen, Mehl hinzufügen.
Herkules mahlen.
Tauchen Sie jedes Flügelstück in die Ei-Mehl-Mischung und rollen Sie es dann über die zerbröckelten Flocken.
Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad backen. Ungefähre Zeit – 25–30 Minuten.

So backen Sie mit Kruste

Dieser knusprige Snack entsteht durch die Behandlung von Geflügelstücken mit dickem Teig. Dank der Besonderheiten des Kochens erhalten Flügel im Ofen mit Kruste nicht nur eine unglaublich leckere Schale, sondern auch eine sehr saftige Mitte. Dieses Gericht wird einen Sturm des Applauses hervorrufen, wenn Sie es Ihren Gästen servieren. Studieren Sie unbedingt die Kochtechnik und versuchen Sie so schnell wie möglich, Wings nach diesem Rezept zu backen.

Zutaten:

Hühnereier höher Katze. - 2 Stk.;
Hähnchenflügel – 8-10 Stk.;
Stärke - 2 EL. l.;
helles Bier - ein halbes Glas;
Mehl - 3 EL. l.;
gemahlener Pfeffer, Salz;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Eier mit Bier verquirlen, salzen. Mit Löffeln gesiebtes Mehl hinzufügen.
Die Masse sollte dicker Sauerrahm ähneln, daher variiert die Mehlmenge.
Die gewaschenen Flügel mit Stärke bestreuen. Dann großzügig Teig hineingießen.
Auf gefettetes Backpapier auf ein Backblech legen.
Bei 200 Grad backen, dabei alle 7–8 Minuten wenden. Die ungefähre Zubereitungszeit für die Vorspeise beträgt 35 Minuten.

Video

Eine gelungene Marinade für Chicken Wings macht diesen Teil des Schlachtkörpers zart und schmackhaft. Heutzutage erfreuen sich einige Rezepte vor allem bei erfahrenen Hausfrauen großer Beliebtheit. Alle sind in der Sammlung veröffentlicht.

Klassische Marinade für Chicken Wings

Ein klassisches Rezept ist das mit fettarmem Kefir. Es eignet sich hervorragend für jeden Teil der Flügel. Zutaten: 1,5 kg Huhn, 1 EL. Kefir, Salz, ein Bund Rosmarinblätter, eine Paprikamischung.

In Kefir werden fein gehackte Rosmarinblätter gegossen, die gut zu Fleisch passen.
Die Masse wird gesalzen und gepfeffert.
Die resultierende Mischung wird über die Flügel gegossen.

Das Hähnchen sollte etwa eine halbe Stunde in der Marinade bleiben.

Schaschlik mit Sojasauce und Honig

Für solch eine würzige Marinade benötigen Sie hochwertigen flüssigen Bienenhonig. Zutaten: ein großer Löffel Honig, 3 große Löffel Sojasauce, 1 kg Flügel, ein Paar Knoblauchzehen, Salz, eine Prise gemahlener Ingwer, 2 große Löffel Pflanzenöl.

Zunächst werden alle flüssigen Zutaten vermischt: Soße, Honig, Öl. Anschließend wird die Mischung mit Ingwer bestreut und zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.
Die Flügel werden gewaschen, getrocknet und gründlich mit Salz eingerieben.
Das Huhn wird mit der resultierenden Marinade übergossen.

Nach nur 3 Stunden Ziehen an einem kalten Ort können Sie Schaschliks aus Flügeln in der Marinade zubereiten.

Mit Essig und Zwiebeln

Für dieses Gericht eignet sich Tafelessig, besonders lecker ist jedoch eine Marinade aus Traubenessig. Zutaten: 4 Knoblauchzehen, große Zwiebel, 1 kg Huhn, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, 2 große Löffel Essig, ein halbes Glas Wasser.

Gießen Sie zunächst kaltes, stilles Wasser in eine tiefe Schüssel.
Salz wird in der Flüssigkeit aufgelöst, Pfeffer, Essig und zerdrückter Knoblauch werden hinzugefügt.
Die Zwiebel wird in dünne Ringe geschnitten.
Die Flügel werden gewaschen, ausgewrungen und in die Marinade gelegt. Dort werden auch Zwiebelringe hineingegossen.
Nach dem Mischen sollte die Mischung eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.

Mit der Ankunft warmer Tage beginnen viele Stadtbewohner, raus in die Natur zu gehen. Diese Vergnügungsspaziergänge sind in der Regel nicht komplett ohne schöne Picknicks in fröhlicher Gesellschaft von Freunden und Haushaltsmitgliedern. Und bei jedem solchen Ausflug stellt sich unweigerlich die Frage, was es dieses Mal so lecker zu kochen gibt?

Das Lieblingshuhn eines jeden wird dabei helfen, dieses Problem zu lösen, oder besser gesagt, eines seiner köstlichsten Teile – die Flügel.

Wie bereitet man Chicken Wings für ein Picknick zu?

Ein allwissender Koch könnte natürlich denken: Flügel – was ist daran gut, nur Haut und Knochen? Er wird teilweise Recht haben, Chicken Wings enthalten zwar kein Fleisch, aber wenn man sie geschickt zubereitet, erhält man eine solche Köstlichkeit, dass sie den vielgepriesenen Diätbrüsten und den beliebten Oberschenkeln immer noch eine Chance gibt.

Picknick-Flügel können auf viele Arten zubereitet werden, zum Beispiel indem man sie vorab im Ofen backt und sie dann zum Mitnehmen auf einen Ausflug mitnimmt. Wenn Ihnen diese Option zum Frühstück in der Natur gefällt, empfehlen wir Ihnen, sie auszuprobieren. Gekühlte frittierte Wings sind auf ihre Art natürlich gut, aber am leckersten sind BBQ Wings, die an der frischen Luft zubereitet werden. Solche auf dem Grill oder am Spieß gebratenen Flügel werden dem „König der Picknicks“ – dem beliebten Döner – Konkurrenz machen.

Hähnchenflügel selbst haben einen subtilen Geruch und einen neutralen Geschmack, sodass das gesamte Aroma und der Geschmack des Endprodukts hauptsächlich von der Marinade abhängt, in der die Flügel vor dem Braten eingeweicht werden sollten. Es gibt sehr viele Rezepte für solche Marinaden, aber darunter gibt es mehrere Grundrezepte, auf denen alle anderen basieren und auf die weiter eingegangen wird.

Bevor Sie mit dem Kochen der unten aufgeführten Rezepte beginnen, beachten Sie bitte, dass diese alle für 12 mittelgroße Chicken Wings ausgelegt sind!

Rezept für Honig-Senf-Marinade

Zutaten:

Honig (unbedingt hell, Buchweizen ist aufgrund seines starken Geschmacks nicht geeignet) – 100 g;
fertiger Senf „Russisch scharf“ - 4 EL. Löffel;
trockener Senf, Vollkorn – 2 EL. Löffel;
Essig (vorzugsweise Wein oder zumindest Apfel) – 4 EL. Löffel;
beliebiges Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Ihrem Ermessen.

Vorbereitung:

Wenn der Honig kandiert ist, müssen Sie ihn aus dem Glas in einen kleinen Topf umfüllen und im Wasserbad schmelzen.
Mischen Sie in einer Porzellan- oder Glasschüssel alle flüssigen Bestandteile der Marinade, gießen Sie dann Senfkörner hinein und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Bestreichen Sie die vorbereiteten Hähnchenflügel mit Honig-Senf-Glasur, legen Sie sie fest in einen nicht oxidierenden Behälter, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Marinadenrezept mit Kefir und Curry

Zutaten:

Vollfettkefir (3,2 %) – 250 ml;
Knoblauch - 3-4 Zehen;
Curry – 1/2 -1 EL. Löffel;
schwarzer Pfeffer;
Salz - etwa 1 EL. gehäufter Löffel.

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Alle Marinadenkomponenten in einem nicht oxidierenden Behälter vermischen. Probieren Sie die Marinade ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
Die vorbereiteten Flügel in eine große Schüssel geben, mit der Marinade übergießen, mit den Händen vermischen, verdichten, mit einem Teller andrücken, die Schüssel mit Folie oder einem Deckel abdecken und für 8 Stunden auf den Boden des Kühlschranks stellen.

Rezept für würzige Marinade mit Adjika

Zutaten:

Sauerrahm mit zwanzig Prozent Fett – 200 ml;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz und echte abchasische Adjika ohne Tomate - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gießen Sie die saure Sahne in eine Glas- oder Porzellanschüssel, drücken Sie die geschälten Knoblauchzehen mit einer Presse hinein und fügen Sie einen Esslöffel Adjika hinzu.
Rühren Sie die Marinade gründlich um und probieren Sie sie ab. Wenn Salz oder Schärfe nicht ausreichen, fügen Sie mehr Salz oder etwas mehr Adjika hinzu.
Die vorbereiteten Flügel mit Marinade bestreichen, in eine Schüssel oder einen speziellen dichten Beutel zum Marinieren geben und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Sojasauce-Marinade

Zutaten:

Sojasauce – ¾ Tasse;
beliebiges Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
würziger „Chili“-Ketchup – 3 EL. Löffel;
Knoblauch – 2 Zehen;
gemahlener scharfer roter und schwarzer Pfeffer – jeweils ¼ Teelöffel.

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Alle Komponenten zu einer homogenen Masse verrühren.
Gießen Sie die vorbereiteten Flügel mit Sojamarinade und lassen Sie sie mindestens einen halben Tag im Kühlschrank.

Nachdem Sie nun die Grundprinzipien der Zubereitung einer Marinade für Barbecue-Hähnchenflügel kennen, können Sie mit praktischen Übungen fortfahren – probieren Sie Ihr Lieblingsrezept aus den oben genannten Rezepten aus oder lassen Sie sich Ihr eigenes Rezept ausdenken und testen. Frohes Picknick und guten Appetit!

Chicken Wings gehören zu den beliebtesten Teilen beim Grillen und bei alltäglichen Mahlzeiten. Natürlich ist Hühnchen pur köstlich, aber in Kombination mit einer Marinade verwandelt es sich in eine echte Delikatesse. Daher muss das beste Rezept zum Kochen von Chicken Wings die Verwendung verschiedener Saucen und Marinaden beinhalten. Dieses Fleisch wird sicherlich schmackhafter und appetitlicher sein als gewöhnlich.

Sojamarinade für Wings

Nehmen Sie sechzehn Flügel, einhundertzwanzig Milliliter Sojasauce, einhundertvierzig Gramm Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr) und fünf Esslöffel Weißweinessig. Sie können entweder auf den heißen Kohlen des Grills oder bei 200 Grad im Ofen kochen. Zucker, Essig und Soße vermischen, die Mischung eine Minute lang erhitzen, bis sie kocht. Der Zucker sollte sich vollständig in der Marinade auflösen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die gewaschenen und gereinigten Flügel und lassen Sie sie einige Stunden einwirken. Sie müssen etwa eine halbe Stunde lang kochen, am besten auf einem Kuchengitter. Das fertige Fleisch wird saftig und mäßig salzig.

Knoblauchmarinade für Hähnchenflügel

Nehmen Sie sechs Flügel, ein paar Esslöffel Olivenöl, vier Knoblauchzehen, fünf Esslöffel Sojasauce, ein paar Esslöffel Zucker, Gewürze und Salz nach Geschmack. Zucker und Butter mischen, Knoblauch, Soße, Gewürze und Salz hinzufügen. Das Huhn eine Stunde lang marinieren.

Den heißen Grillrost mit Folie abdecken, das Fleisch darauf legen und etwa eine halbe Stunde garen, dabei gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade begießen. Wenn eine knusprige Kruste entsteht, kann das Gericht serviert werden.

Würzige Marinade für Chicken Wings

Nehmen Sie ein Kilogramm Huhn, zwanzig Gramm Ingwer, eine Orange und zwanzig Milliliter Sojasauce. Aus Orangensaft, Soße und geriebenem Ingwer eine Marinade herstellen und das Fleisch eine Stunde darin belassen. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl, Sonnenblumen- oder Olivenöl ein. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie das Hähnchen vierzig Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Honig-Senf-Marinade für Hähnchenflügel

Nehmen Sie achthundert Gramm Hühnerflügel, drei Teelöffel Senf, fünfzig Gramm Honig, zweihundert Milliliter Sahne, einen Teelöffel Curry, einen Teelöffel Salz und ein paar Esslöffel Pflanzenöl. Alle Zutaten der Marinade vermischen, das Hähnchen abspülen, trocknen und eine Stunde in die Marinade legen.

Legen Sie die Flügel auf ein mit geölter Folie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei einer Temperatur von 180 oder 200 Grad, bis eine Kruste entsteht.

Shanghai-Marinade für Chicken Wings

Um solch ein exotisches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen spezialisierten orientalischen Lebensmittelladen aufsuchen, um die notwendige Soße und Gewürze zu kaufen. Der Aufwand lohnt sich jedoch. Nehmen Sie also einhundert Milliliter Hoisinsauce, drei bis vier Löffel Reisessig, eine Knoblauchzehe, Chiliflocken an der Spitze eines Löffels, einen halben Teelöffel einer speziellen chinesischen Gewürzmischung, sechshundert Gramm Flügel und Selleriestangen zum Garnieren und Salz abschmecken. Mischen Sie die Zutaten für die Marinade und lassen Sie das Hähnchen drei Stunden darin. Den Grill auf 220 Grad vorheizen und das Hähnchen auf einem gefetteten Backblech braten. Während des Garens müssen die Flügel einmal gewendet werden. Dieses Gericht wird am besten mit gehacktem frischem Sellerie serviert.

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