Hähnchenbrust-Rucola-Salat-Tomate. Wie man mit Rucola Hühnersalat für den Urlaub macht

Um Geflügelfleisch einen besonders interessanten Geschmack zu verleihen, marinieren Sie es in Sojasauce. Aber der Reihe nach: Filet waschen, Folie abziehen und in kleine Stücke schneiden. Damit das Fleisch die Marinade besser aufnimmt und weicher wird, schlagen Sie die Stücke auf beiden Seiten leicht mit einem Spezialhammer. Sojasauce in einen tiefen Teller gießen, Hähnchenstücke hineingeben, vermischen und eine halbe Stunde einweichen lassen.

Wir waschen die Orange und das Grün. Die Orange schälen, die weißen Bindehäute entfernen und in Scheiben teilen. Die Scheiben können halbiert werden oder so belassen werden, wenn die Orange nicht groß ist.

Trocknen Sie das Grün durch Schütteln, entfernen Sie die unteren rauen Teile der Stängel und hacken Sie die restlichen Blätter fein. Rucola kann unverändert gelassen werden.

Wer mag es, wenn Sesamsamen getrocknet sind? Mir! Dadurch wird es knusprig und erhält zusätzliche Geschmacksnoten. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und zünden Sie den Brenner an. Geben Sie die Sesamkörner in eine Pfanne und braten Sie sie ohne Zugabe von Öl leicht goldbraun an.

Das Fleisch ist bereits mariniert, nehmen Sie es vom Teller und trocknen Sie es mit Papierservietten ab. Nach dem Frittieren der Sesamkörner müssen Sie die Pfanne nicht ausspülen, wenn die Samen nicht verbrannt sind, sondern fetten Sie sie sofort mit Olivenöl ein und stellen Sie sie zum Aufwärmen auf das Feuer. Mariniertes Hähnchen in eine heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten. Wir nehmen die Stücke mit einem Schaumlöffel heraus, lassen das überschüssige Öl abtropfen und legen sie auf einen Teller, wo das Fleisch abkühlen kann, bevor wir es zum Salat geben. Nach dem Braten ist es auch besser, das Fleisch auf Papiertücher zu legen, damit diese überschüssiges Fett aufsaugen, da wir es nicht im Salat brauchen, geschweige denn auf unserer Seite.

Befürworter der richtigen Ernährung kennen Rucola aus erster Hand. Das interessante Aussehen und der würzig-nussige Geschmack von geschnitzten Salatblättern können fast jedes Feiertagsgericht hervorheben. Rucola passt gut zu Garnelen, rotem Fisch, Hühnchen sowie verschiedenen Gemüse- und Obstsorten. Die Gerichte sind sehr lecker und appetitlich im Aussehen. In unserem Artikel stellen wir einige interessante Rezepte für Salate mit Rucola und Hühnchen vor. Sie werden dazu beitragen, sowohl Alltags- als auch Feiertagsmenüs interessanter zu gestalten.

Salat mit Hühnchen, Rucola und Kirschtomaten

Geschnitzte Salatblätter selbst haben einen ziemlich reichen Geschmack und Aroma. Sie müssen ihnen nicht einmal etwas hinzufügen. Einfach mit Pflanzenöl würzen und mit Balsamico-Essig bestreuen. Aber für echte Feinschmecker können Sie den folgenden Salat mit Rucola, Kirschtomaten und Hühnchen zubereiten. Zusätzlich zum Gericht können Sie ein pochiertes Ei kochen.

Das Schritt-für-Schritt-Salatrezept besteht aus folgenden Schritten:

1. Die Hähnchenbrust mit einem Messer der Länge nach in zwei Teile teilen, leicht schlagen, salzen, pfeffern und mit Kräutern der Provence bestreuen.
2. Kirschtomaten (250 g) halbieren.
3. Weichkäse (80 g) in Würfel schneiden.
4. Die Hähnchenbrust in Pflanzenöl (2 EL) anbraten, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Rucola auf einem Teller anrichten, Tomatenhälften und Käse darauf verteilen.
6. Würzen Sie die Zutaten mit einer Mischung aus Olivenöl (2 EL), Balsamico-Sauce und süßer Sojasauce (je 1 EL).
7. Die geschnittene Brust und das pochierte Ei auf die Salatblätter legen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines Salats mit Rucola und Tomaten mit Senfdressing

Das folgende Gericht kann als Hauptgericht serviert werden. Es enthält nicht nur Rucolablätter, sondern auch proteinreiche Hähnchenbrust. Das Gericht erweist sich als sättigend und leicht und eignet sich auch zur diätetischen Ernährung.

Rucolasalat mit Tomaten, Hühnchen und würzigem Dressing wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. Die Brust (300 g) wird gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet, dann mit Salz und Pfeffer eingerieben. Das vorbereitete Filet wird fest in Folie eingewickelt und für 30 Minuten in den Ofen gestellt.
2. Die gebackene Brust wird abgekühlt und von Hand in Fasern getrennt.
3. Die Tomaten werden in kleine Scheiben geschnitten und die Paprika in Streifen geschnitten.
4. In einer Schüssel werden Rucolablätter mit Paprika, Tomaten und Hähnchenbrust von Hand vermischt.
5. Den Salat mit einem Dressing aus Olivenöl (3 EL), Senf und Zitronensaft (je 1 TL) belegen.

Rucolasalat mit aromatischen Erdbeeren und Hühnchen

Desserts aus dieser süßen Sommerbeere erfreuen sich ausnahmslos großer Beliebtheit. Aber auch mit Erdbeeren lässt sich ein leckerer Salat zubereiten. Die Beere passt gut zu Hühnchen und Rucola, verleiht dem Gericht pikante Noten und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack. Die Zubereitung dieses Salats ist so einfach wie das Schälen von Birnen:

1. Rucola (100 g) waschen, auf einem Handtuch trocknen und auf einen flachen Teller legen.
2. Das gekochte Hähnchenfilet in Fasern teilen und auf die Salatblätter legen.
3. Eine Handvoll Walnüsse mit einem Messer grob hacken.
4. Grob gehackte Erdbeeren (6 Stück) darauflegen.
5. Den Salat mit geriebenem Käse (20 g) und gehackten Nüssen bestreuen.
6. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Pflanzenöl (3 EL), Weinessig (2 TL), einen Teelöffel Honig und französische Senfbohnen verquirlen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
7. Dressing über den Salat träufeln und sofort servieren.

Salat mit Rucola, Croutons und Mais

Das folgende Gericht kann sowohl für ein alltägliches Abendessen als auch für ein festliches Fest zubereitet werden. Dieser Salat mit Rucola, Hühnchen und Mais benötigt ein Minimum an Zutaten und der Geschmack ist einfach umwerfend. Das Rezept besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Für diesen Salat sollten Sie zunächst die Croutons anbraten. Schneiden Sie dazu ein Baguette oder ein herzhaftes Brot in lange Stücke und trocknen Sie es in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass das Feuer klein ist.
2. Rucolablätter (50 g) und Hähnchenbruststücke (300 g) auf einen Teller legen.
3. 100 g Mais darüber streuen und umrühren.
4. Den Salat mit einer Mischung aus Balsamico- und Senf-Orangen-Sauce würzen und einen Esslöffel Sonnenblumenöl und Salz hinzufügen.
5. Vor dem Servieren das Gericht mit Croutons bestreuen.

Salat mit Hühnchen, Champignons und Rucola

Aus Salatblättern und Hähnchenfilet lässt sich nicht nur für figurbewusste Mädchen, sondern auch für Sportler ein hervorragendes herzhaftes Gericht zubereiten. So enthält der folgende Rucola-Salat mit Hühnchen bis zu 40 g Eiweiß und praktisch keine Kohlenhydrate.

Um das Gericht zuzubereiten, sollte zunächst Hähnchenbrust (250 g) gegrillt werden, bis sie gar ist, und die Champignons in einer Pfanne mit Pflanzenöl angebraten werden. Gleichzeitig muss die Paprika in Streifen geschnitten werden. Dann Rucola, Paprika, Filet und Pilze auf einem Teller vermengen. Die Zutaten vermischen und mit Sesamöl (1 EL) und Sojasauce (1 TL) würzen. Beim Servieren kann der Salat mit gerösteten Sesamkörnern bestreut werden. Das Ergebnis ist ein sehr leckerer und gesunder Salat.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ein origineller Sommersalat mit Rucola und Hühnchen, dazu saftige Tomaten, süße Paprika und eine würzige fettarme Sauce – das ist ein schnell zubereitetes europäisches Gericht, das als Hauptgericht serviert werden kann. Dieser leichte Diätsalat wird vor allem Liebhaber gesunder Naturkost ansprechen. Weißes Hühnerfleisch in Kombination mit frischem Gemüse verursacht kein Schweregefühl im Magen, sodass Sie es bedenkenlos zum Abendessen zubereiten können. Dieser Salat ist besonders durch das Dressing sehr kalorienarm. Es wird auf der Basis von Olivenöl und Zitronensaft unter Zusatz von Senf zubereitet. In Kombination mit aromatischem Rucola ist der Geschmack pikant! Wenn Sie damit noch keinen Salat zubereitet haben, empfehlen wir Ihnen, dies zu tun – eine weitere leckere und schöne Vorspeise kann nicht schaden!

Zutaten:
- Hähnchenfilet – 300 g,
- Paprika – 1 Stk.,
- Tomaten – 2 Stk.,
- Rucola – 70 g,
- Senf – 1 TL,
- Olivenöl – 3 EL,
- frisch gepresster Zitronensaft – 1 TL,
- schwarzer Pfeffer – 1 Prise,
- Salz – 1 Prise.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Dies sind die Produkte, die wir für zwei Portionen benötigen. Wir backen das Hähnchenfilet im Voraus. Da dieses Rezept bereits über eine eigene Geschmacksvielfalt verfügt, müssen keine besonderen Gewürze hinzugefügt werden. Einfach salzen und pfeffern und fest in Folie einwickeln und im Ofen garen.
Um den Salat in fünfzehn Minuten zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten auf dem Tisch vor. Dann müssen wir nur noch alles vermischen – und schon ist das Gericht fertig.
Das gebackene Hähnchen muss gekühlt werden. Dann zerlegen wir es in Fasern.

Wir reinigen die Paprika von den Kernen. In Streifen schneiden. Und die Tomaten sind in mittelgroßen Stücken.

Sie können einen Salat machen. Den Rucola zu gleichen Teilen auf zwei Teller verteilen. Schütteln Sie es leicht mit den Fingern auf.
Pfeffer darüber geben. Vorsichtig mit den Fingern vermischen, damit das Gras keine Druckstellen bekommt.
Legen Sie das Filet aus. Hier ist es schon umständlich, die Finger zu benutzen, also greifen wir zur Gabel. Und mit seiner Hilfe werden wir auch die Schichten schonend vermischen.

Als nächstes geht es um die Soße. Mit einem Schneebesen Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Senf hinzufügen und erneut vermischen. Salz und Pfeffer. Bei Bedarf können Sie 0,5 TL hinzufügen. Honig in die Soße geben.

Salat mit Rucola und Hühnchen ist zum Probieren bereit!
Tipps: Hähnchenfilet muss nicht gebacken werden. Das Fleisch kann gekocht oder gedünstet werden. Beide Methoden nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und bewahren die diätetischen Eigenschaften des Gerichts.




Normale Tomaten können durch Kirschtomaten ersetzt werden. Wir empfehlen auch die Vorbereitung

Manchmal werden traditionelle Snacks, egal wie beliebt sie sind, langweilig und man möchte etwas Neues, Frisches und Ungewöhnliches.

Dann empfehlen wir Ihnen, den Salat mit Rucola und Hühnchen zu probieren – leicht, mit würzigen italienischen Noten und der dezenten Schärfe von Senfgras, wie Rucola auch genannt wird. Heute bereiten wir zwei Optionen zu: klassisch mit Tomaten und Balsamico-Sauce und Silvester mit Mandarinen und lila Zwiebeln.

Mediterraner grüner Rucola in Salaten

Rucola ist schon vor relativ langer Zeit im Handel erhältlich, aber viele meiden ihn immer noch, da sie den Geschmack und die Vorteile dieses ungewöhnlichen Grüns nicht kennen.

Mittlerweile gilt es in der mediterranen Küche und noch mehr in der italienischen Küche neben Olivenöl und Meeresfrüchten fast als einer der Hauptbestandteile. Es wird Suppen, Salaten, Pizza zugesetzt und sogar zu einer Tinktur verarbeitet.

• Rucola hat einen leicht scharfen, sehr würzigen Geschmack und passt gut zu Fleisch oder Fisch und unterstreicht deren Aroma.
• Darüber hinaus ist es unverzichtbar für alle, die auf ihre Figur achten. Senfgras ist kalorienarm, verbessert den Stoffwechsel und unterstützt die Verdauungsorgane. Daher ist die Verwendung in Salaten aus vielen Gründen empfehlenswert.

Festliche Salatvorspeise mit Hühnchen und Rucola

Zutaten

• - 300 g + -
• — 200 g + -
• Rucola – 100 g + -
• — 150 g + -
• - zum Braten + -
• - schmecken + -
• - schmecken + -
• Balsamicosauce – zum Dressing + -

Rezept für Fleischsalat mit Rucola und Mozzarella

Bereiten wir einen leichten italienischen Salat mit Hähnchenbrust und Käse zu. Es eignet sich sowohl für die warme Jahreszeit als auch zum Dekorieren und Abwechseln des Neujahrstisches. Beginnen.

• Das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können etwas getrocknetes Basilikum oder eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen.
• Einen Esslöffel Gemüse-, Sonnenblumen- oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Auf jeder Seite eine Minute goldbraun braten.
• Mit einem Deckel fest abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
• Waschen Sie den Rucola und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.

Wenn wir Gras in Töpfen verwenden, schneiden wir die harten Stängelbasen ab und lassen nur die Blätter übrig. Wenn Sie zunächst die fertige Mischung in der Packung eingenommen haben, können Sie diese sofort verwenden.

• Den Rucola auf einen flachen Teller legen. Nach Belieben leicht mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
• Kirschtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und auf den Salat legen.
• Schneiden Sie den Mozzarella in kleine Stücke; die Stücke sollten etwa die Größe von Kirschtomaten haben. Fügen Sie sie zu den restlichen Komponenten hinzu.
• Wir schneiden das Hähnchenfilet in etwa 5 mm breite Teller – das ist die oberste Schicht.
• Kurz vor dem Servieren dunkle Balsamicosauce darüber streuen. Wir erinnern uns, dass es einen leicht süßlichen Geschmack hat, also wählen Sie die Menge nach Ihrem Ermessen. Nicht mischen.

So können Sie schnell und schön einen Salat mit Rucola und Hühnchen zubereiten. Natürlich können Sie es nicht über einen längeren Zeitraum aufbewahren. Berechnen Sie daher die benötigte Menge. In der Rezeptbeschreibung sind die Zutaten für zwei Portionen angegeben.

Aber es wäre falsch zu sagen, dass dies die einzige Möglichkeit ist, einen frischen und ungewöhnlichen Salat mit Senfkräutern köstlich zuzubereiten. Probieren Sie eine weitere würzige Neujahrsvariante mit Mandarinen und geräuchertem Hühnchen.

Schichtsalat mit Rucola, geräuchertem Hähnchen und Mandarinen

Zutaten

• Geräuchertes Hähnchen – 500 g;
• Rucola – 100 g;
• Lila Zwiebel – 1 Stk.;
• Mandarinen – 3 Stk.;
• Honig – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Einen leichten Hühnersalat „Neujahrsstimmung“ mit Rucola zubereiten

Wie wir sehen, sind alle Zutaten für diesen Feiertagssalat bereits fertig – es müssen nur noch geschnitten und gemischt werden. Wenn Sie sich auf die Ankunft der Gäste vorbereiten, sollte diese Vorspeise im allerletzten Moment zubereitet werden, damit sie frisch bleibt.

• Die violette Zwiebel in möglichst dünne halbe Ringe schneiden. Wenn wir eine weichere Variante wünschen, müssen wir sie leicht salzen und mit den Händen etwas ausdrücken.
• Waschen Sie den Rucola und trocknen Sie ihn ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Entfernen Sie bei Bedarf die dicken Stielansätze. Die Blätter, die einen dezenten Senfgeschmack haben, werden normalerweise nicht geschnitten.
• Mischen Sie in einem kleinen Behälter Olivenöl, Zitronensaft und Honig.

Wenn der Honig dick ist, müssen Sie ihn in der Mikrowelle oder im Dampfbad etwas erwärmen. Die entstandene Soße salzen und leicht pfeffern.

• Mischen Sie die Rucolablätter mit der Soße und legen Sie die resultierende Salatbasis auf eine flache Schüssel.
• Wir entfernen die Haut vom Huhn – sie ist zu fettig und wird daher im Salat nicht benötigt. Trennen Sie das Filet von den Knochen. Sie können jeden Teil des Vogels nehmen: sogar das weiße Fleisch, sogar die Keule. In kleine Stücke schneiden und auf Rucola legen.
• Die violette Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen.
• Die oberste elegante Schicht sind Mandarinen. Wir reinigen die Früchte, entfernen die weißen Adern und teilen sie in Scheiben. Je nach Größe können die Scheiben sofort auf den Salat gelegt oder in 2-3 Teile vorgeschnitten werden.

Wir bekamen einen einfachen und würzigen süß-sauren Salat.

Sie können einen Salat mit Rucola und Hühnchen nach einem der Rezepte zubereiten oder sich Ihren eigenen ausdenken. Denken Sie daran, dass dieses Grün recht empfindlich ist und Sie die Zutaten daher nicht im Voraus mischen sollten.

Außerdem sollten Sie keine zu heißen Zutaten auf den Salat geben: Geflügel vom Feuer, Eier usw., besser etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Den Salat mit Rucola und Hähnchenbrust würde ich als sehr leicht und diätetisch bezeichnen. Ich bereite dieses Gericht hauptsächlich zum Abendessen zu, besonders nach den langen Feiertagen und Festen im Januar – dann habe ich Lust auf Grün. Mayonnaise im Salat kann bei einer Diät durch griechischen Joghurt oder Sauerrahm ersetzt werden, obwohl diese bereits kalorienarm ist. Eine Selleriestange verleiht dem Gericht Saftigkeit und eingelegte Champignons verleihen dem Gericht eine pikante Note. Sie können sie jedoch durch eingelegte Gurken, Kapern usw. oder sogar einen süß-sauren Apfel ersetzen. Experimentieren Sie mit Aromen und bereiten Sie jedes Mal ein einzigartiges Gericht zu!

Rucola und Selleriestangen waschen, die Stangen in kleine Stücke schneiden und alles auf einen Teller geben – das wird die grüne Basis des Salats.

Wir reißen das gekochte Hähnchenfilet mit den Händen in Fasern und legen es auf das Grün. Denken Sie daran, dass gekochtes Fleisch gekühlt werden muss – kochen Sie es vorher 25–30 Minuten lang und kühlen Sie es ab. Für Hähnchenfilet können Sie Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel oder Viertel verwenden und die Haut davon entfernen.

Wenn sie groß sind, schneiden Sie die marinierten Champignons in zwei Hälften und legen Sie sie auf einen Teller.

Den Hartkäse auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben. Auf Wunsch können Sie Weichkäse, geräuchert oder sogar verarbeitet verwenden. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Tropfen Mayonnaise, Sauerrahm oder Joghurt garnieren. Das Rezept verwendet Mayonnaise mit Senfbohnen.