Kumis – wohltuende Eigenschaften. Kumis – die wohltuenden Eigenschaften eines Getränks seit jeher

Kumis ist eine Art fermentiertes Milchprodukt, das traditionell aus Stutenmilch hergestellt wird. Es ist ein weißes, schäumendes Getränk mit einem spezifischen Geschmack und Geruch. Es wird durch die Fermentation von Stutenmilch mit Milchsäurebakterien und spezieller Koumiss-Hefe hergestellt. Gleichzeitig findet im Getränk eine Milchsäure- und Alkoholgärung unter Bildung von Alkohol (bis zu 2,5 %) statt. Kumis ist ein leicht verdauliches, nahrhaftes Produkt mit vielen wertvollen Eigenschaften für den Körper.

Nutzen

Kumis ist ein Diätprodukt. Wer abnehmen möchte, sollte vor jeder Mahlzeit ein Glas des Getränks zu sich nehmen.

In diesem Fall sorgt Kumiss für ein Völlegefühl im Magen und hilft Ihnen, Hauptgerichte in kleineren Mengen zu sich zu nehmen.

Das Getränk hat eine milde abführende Wirkung; es fördert den Stuhlgang, ohne dass die Gefahr einer Austrocknung besteht.

Welche weiteren positiven Eigenschaften hat Kumiss? Dieses Getränk

• stillt perfekt Hunger und Durst und sollte daher zwischen den Mahlzeiten als Snack eingenommen werden.
• trägt zur Verbesserung der Aufnahme von Fetten und Proteinen bei, die in anderen Produkten enthalten sind;
• hat bakterizide Eigenschaften und kann daher zur Behandlung von Tuberkulose eingesetzt werden;
• behandelt und wirkt vorbeugend bei Atemwegserkrankungen;
• stellt den Körper nach schweren Krankheiten wieder her;
• trägt zur Stärkung des Herzmuskels und der Blutgefäße bei;
• verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht die Hämoglobinmenge;
• rettet den Körper vor Vitaminmangel;
• zerstört einige Darminfektionen;
• stellt die Mikroflora der Vagina und des Darms wieder her;
• hat eine anästhetische Wirkung bei Schmerzen in den Verdauungsorganen;
• hilft bei der Behandlung von Typhus, Geschwüren und Ruhr;
• beruhigt das Nervensystem;
• verlangsamt das Wachstum von Krebstumoren;
• verhindert die Erschöpfung des Körpers aufgrund unzureichender Ernährung;
• gibt die bei schwerer körperlicher Arbeit aufgewendete Kraft zurück;
• hilft stillenden Müttern, die Elastizität der Brust aufrechtzuerhalten;
• lindert Toxikose während der Schwangerschaft;
• lindert das Kater-Syndrom.

Kumis eignet sich zur Stärkung und zum Wachstum der Haare. Regelmäßiges Spülen der Haare mit diesem Getränk verhindert eine Schwächung der Haarfollikel, auch bei Männern, verleiht der Frisur mehr Volumen und verdichtet die Haarstruktur. Indem Sie Ihre Haut täglich mit Kumys einreiben, können Sie fettige Haut austrocknen und alternde Haut im Gesicht und am Hals straffen.

Schaden

Koumiss kann bei Verzehr in großen Mengen dem Körper schaden und Durchfall, starke Blähungen und Blähungen verursachen.

Darüber hinaus kann ein übermäßiger Konsum des Getränks zu einer schweren Vergiftung führen.

In Flaschen abgefülltes Kumiss, das im Laden erhältlich ist, verfügt nicht über alle heilenden Eigenschaften des natürlichen Getränks. Natürliche Kumys vertragen keinen Transport und keine Langzeitlagerung. Ein wirklich gesundes Produkt sollten Sie direkt am Ort seiner Herstellung erwerben.

Sie können Kumiss nicht bei unverifizierten Verkäufern kaufen. Wenn der Hersteller die Hygienevorschriften nicht befolgt, kann das Getränk Darmbeschwerden oder eine Infektionskrankheit verursachen.

Koumiss überschreitet nicht den Gehalt an Kohlenhydraten und gesättigten Fetten. Das Getränk enthält keine krebserregenden Stoffe und GVO.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt von 100 g Kumiss beträgt 50 kcal, was 2,4 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Um die Masse des Produkts zu Hause zu messen, können Sie Gläser und Löffel verwenden. Die Tabelle zeigt den Energiewert von Kumys für diese Maßeinheiten:

Kontraindikationen

Eine moderate Menge Kumis ist während der Schwangerschaft nicht kontraindiziert. Werdende Mütter sollten sich von diesem Getränk nicht hinreißen lassen, da es Alkohol enthält. Aus dem gleichen Grund sollte das Produkt nicht an Kleinkinder verabreicht werden.

Kumis ist kontraindiziert, wenn Sie allergisch gegen fermentierte Milchprodukte sind oder einen hohen Säuregehalt im Magensaft haben.

Der Nährwert

Vitamine und Mineralien

Die Behandlung mit Kumis sollte über einen längeren Zeitraum durchgeführt werden: mindestens 3 Wochen. Dadurch wird der Körper gesünder und voller Kraft, Stärke und Energie. Der resultierende Effekt hält ein ganzes Jahr an.

11:21

Kumis ist ein einzigartiges Getränk, das aus der Milch einer dreijährigen Stute hergestellt wird.

Das Alter des Tieres ist wichtig, da die Milch einer Stute, die älter als 4-5 Jahre ist, eine viel schlechtere Vitamin- und Nährstoffzusammensetzung aufweist, was sich auf die heilenden Eigenschaften des Endprodukts auswirkt. Echte Kumis werden im Nordkaukasus und anderen südlichen Regionen zubereitet.

Menschen, die zur Verbesserung ihrer Gesundheit in Bergregionen reisen, können ein einzigartiges Getränk probieren, dessen heilende Wirkung die von Honig um ein Vielfaches übertrifft.

Ist Kumiss gut für die Gesundheit, gibt es Kontraindikationen für seine Verwendung, welche Vorteile und Schäden hat es für den Körper von Männern, Frauen und Kindern?

Welche Vorteile hat Stutenmilch?

Die wohltuenden Eigenschaften von Stutenmilchkumiss werden durch seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung bestimmt.

Das Getränk enthält fast alle notwendigen Elemente zur Aufrechterhaltung der Gesundheit und der normalen Funktion der Organe:

Das Galileo-Programm spricht über die Vorteile von Kumys, die Geheimnisse seiner Herstellung und seine medizinischen Eigenschaften:

Das Produkt kann zur therapeutischen, präventiven und diätetischen Ernährung von Menschen eingesetzt werden bei chronischen Erkrankungen des Hormon- und Verdauungssystems aufgrund der leichten Absorption und des geringen Kaloriengehalts (nur 50 kcal pro 100 ml).

Nützliche Eigenschaften des Getränks:

• Wiederherstellung, Stärkung der Immunität;
• zusätzlicher Schutz vor Viren und Bakterien in Zeiten der Verschlimmerung von Infektions- und Atemwegserkrankungen;
• Beseitigung des Kater-Syndroms;
• Vorbeugung von Osteomyelitis und anderen Erkrankungen des Knochengewebes;
• Steigerung der Ausdauer und des allgemeinen Tonus;
• Stärkung der Blutgefäße, Verbesserung ihrer Elastizität;
• Erhöhung des Hämoglobins, Verhinderung der Entwicklung einer Anämie;
• bakterizide Wirkung, Zerstörung der pathogenen Darmflora;
• beruhigende Wirkung;
• Prävention von Depressionen und psychischen Störungen.

Das Produkt wird aktiv als stärkendes und antibakterielles Mittel eingesetzt. bei der Behandlung früher Stadien von Tuberkulose und anderen Infektionskrankheiten.

Ein kleines Kind überlisten Sie können dem Getränk etwas Vanillezucker und Zimt hinzufügen oder Fruchtsaft. Kinder lehnen diese Kombination normalerweise nicht ab.

So verwenden Sie es richtig

Kumis im Aussehen nicht viel anders als frische Stutenmilch. Es hat eine weiße oder milchige Farbe und eine schäumende Konsistenz.

Wenn man genau hinschaut, Man sieht Gasblasen, die im gesamten Getränk gleichmäßig freigesetzt werden.

Die endgültige Dosierung sollte vom betreuenden Arzt festgelegt werden. Berücksichtigt werden alle Faktoren, die den Zustand des Patienten beeinflussen können: Gewicht, Alter, Lebensstil, bestehende Krankheiten usw.

Menschen, die eine erhöhte Ernährung benötigen(zum Beispiel in der Zeit nach einer Operation oder Chemotherapie) wird empfohlen, bis zu 500 ml des Produkts pro Tag zu trinken.

Schwangere und Kinder 30-40 ml pro Tag reichen zur Genesung.

Sie sollten Kumiss vor den Mahlzeiten oder zwischen den Mahlzeiten trinken.(eine Stunde nach dem Essen). Dies ist notwendig, um mögliche negative Folgen aus dem Verdauungstrakt zu vermeiden.

Um eine therapeutische und heilende Wirkung zu erzielen Das Produkt muss 3 Wochen lang im Speiseplan enthalten sein.

Was ist es? Wir verraten Ihnen die Antwort auf die Frage!

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In unserem Artikel erfahren Sie, welchen Nutzen oder Schaden löslicher Chicorée-Pulver für den Körper haben kann.

Gibt es einen Schaden?

Vergessen Sie nicht die Kontraindikationen.

Alle Warnhinweise bezüglich der Verwendung des Getränks beziehen sich auf mit Alkoholgehalt.

Obwohl seine Menge sehr gering ist In einigen Kategorien ist erhöhte Vorsicht geboten und das Getränk darf nur mit Genehmigung eines Arztes getrunken werden. Diese beinhalten:

Kumiss trinken um den Kater zu lindern Dies ist nur für diejenigen möglich, die nicht an einer chronischen Form der Alkoholabhängigkeit leiden.

Wo wird es verwendet?

Gewichtsverlust

Übergewichtige Menschen können dieses Wundermittel nutzen bei der Vorbereitung eines Bades zur Gewichtsreduktion. Mischen Sie 500 ml des Getränks mit der gleichen Menge Speisesalz.

Kann Fügen Sie ein paar Tropfen natürliches Grapefruit-, Rosmarin- oder Zitronenöl hinzu.

Gießen Sie die resultierende Mischung in warmes Wasser. Sie müssen 15-20 Minuten lang baden.

Regelmäßige Verfahren wird in nur einem Monat 5-7 kg loswerden einer kohlenhydratarmen Diät unterliegen.

Kosmetologie

Der Nutzen und Schaden von Kumiss ist seit Hunderten von Jahren ein Thema der medizinischen Forschung. Was bestimmt die heilenden Eigenschaften des Getränks und warum wird es als Elixier der Langlebigkeit und Jugend bezeichnet?

Kumis wird im Osten häufig als Nahrungsmittel mit heilenden Eigenschaften verwendet. In Gegenden, in denen das Getränk beliebt ist, wird es aus der Milch von Stuten oder Kamelen hergestellt. Es wird angenommen, dass ein solches Getränk nicht nur erfrischt und belebt, sondern auch Kraft gibt, Krankheiten heilt und den Körper stärkt. Der Nutzen und Schaden von Kumiss wurde von Ärzten und Biologen sorgfältig untersucht. Basierend auf wissenschaftlicher Forschung wurde ein Behandlungssystem namens „Kumiss-Therapie“ entwickelt. Der Artikel hilft Ihnen herauszufinden, für wen Kumiss von Nutzen ist und wann er Schaden anrichten kann.

Was ist das für ein Getränk?

Kumis ist ein Produkt der Milchsäuregärung, wie Kefir oder Joghurt. Zur Zubereitung eines Heilgetränks wird häufig Stutenmilch verwendet, die vom Körper besser aufgenommen wird. Der Nutzen eines solchen Heilmittels wird höher bewertet. In den Traditionen einiger Völker wird zur Gärung Milch von Ziegen oder Kühen verwendet.

Durch die Reaktion in Gegenwart von Hefebakterien und Zucker entsteht Alkohol. Je länger die Milch reift, desto höher ist der Alkoholgehalt. Im Durchschnitt liegt der Alkoholgehalt zwischen 0,2 und 2,5 %, in moderaten Dosen ist das belebende Getränk jedoch nicht gesundheitsschädlich. Der Geschmack von Kumys ist süß-säuerlich mit einer angenehmen Schärfe. Eine Besonderheit ist das Vorhandensein von Kohlendioxid in der Flüssigkeit, das bei längerer Gärung entsteht.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kumys

Das Heilgetränk besteht aus leicht verdaulichem Eiweiß, tierischen Fetten und Kohlenhydraten sowie nützlichen Mikroelementen, darunter:

• Kalzium;
• Kupfer;
• Kalium;
• Mangan;
• Natrium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Schwefel;
• Zink.

Das erfrischende Elixier enthält nützliche Substanzen, die für den Menschen notwendig sind, darunter B-Vitamine, Retinol, Beta-Carotin und Tocopherol.

Kommentar! Der Kaloriengehalt von Stutenkumiss pro 100 Gramm des Fertigprodukts beträgt 50 kcal, Kuhkumiss enthält 44 kcal, Ziegen- oder Kamelkumiss 70–80 kcal.

Was sind die Vorteile von Kumiss?

Avicenna, der die wohltuenden Eigenschaften des Heilgetränks gut kannte, begann, Kumiss für medizinische Zwecke zu verwenden. Der Heiler empfahl ein Mittel zur Wiederherstellung der Kraft, gegen Vitaminmangel, körperliche Erschöpfung und Nervenkrankheiten.

Die moderne Medizin hat die Erfahrungen vergangener Generationen übernommen. Bei der Untersuchung der Vorteile von Pferdekumiss wurde festgestellt, dass das Produkt den Stoffwechsel reguliert, eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat, die Magensaftsekretion normalisiert und den Darm durch eine Verbesserung der Peristaltik fördert. Die wohltuenden Eigenschaften von Koumiss für die Leber werden durch das Vorhandensein von Cholin (B4) erklärt, das die Regeneration beschleunigt und den Prozess des Fettstoffwechsels normalisiert.

Die regelmäßige Einnahme des Arzneimittels verbessert die Leukozytenformel des Blutes und erhöht den Hämoglobingehalt. Aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften gilt Kumiss als nützlich bei Krankheiten wie:

• akute Darminfektionen;
• Gastritis;
• Furunkulose;
• Tuberkulose.

Die Vorteile von Kumis für den menschlichen Körper wurden durch Studien bestätigt, die ergaben, dass die vitaminreiche Flüssigkeit bei der Heilung bestimmter Arten von Herzerkrankungen hilft und den Blutdruck normalisiert.

Für Frauen

Ein nützliches Elixier aus Stutenmilch wird in der Gynäkologie verwendet. Das Produkt wird zur Behandlung vaginaler Dysbiose eingesetzt. Nach einer Behandlung verbessert sich der Zustand der Mikroflora und der allgemeine Hormonspiegel normalisiert sich wieder.

Die Vorteile von Kumiss für Frauen liegen in seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die dabei hilft, den Teint zu verbessern, Schwellungen zu lindern und Gewicht zu verlieren.

Giftiger Kropf ist eine Krankheit, die häufiger das schöne Geschlecht betrifft. Eine Überfunktion der Schilddrüse wirkt sich negativ auf das Zentralnervensystem aus. Die Person wird reizbar, aufbrausend und weinerlich. Die wohltuenden Eigenschaften von Kumiss gegen Kropf werden durch die entspannende Wirkung aufgrund des geringen Alkoholanteils sowie das Vorhandensein von B-Vitaminen erklärt.

Für Männer

Die Vorteile von Kumis aus Stutenmilch für Männer beruhen auf dem Vorhandensein des Hormons Testosteron, das für die Libido verantwortlich ist. Dadurch erhöht sich die Dauer und Qualität des Geschlechtsverkehrs. Die nützlichen Substanzen in der fermentierten Milchmischung erhöhen die Elastizität der Blutgefäße, was die Blutzirkulation verbessert und eine Erektion vollständiger macht. Besonders wichtig ist diese Therapie für das stärkere Geschlecht über 40 Jahre. Der Vorteil von Kumiss für jüngere Männer besteht darin, dass das erfrischende Elixier die Zusammensetzung der Spermien verbessert. Dies fördert die Geburt gesunder Nachkommen.

Kommentar! Eine weitere nützliche Eigenschaft fermentierter Stutenmilch ist ihre Fähigkeit, das Salzgleichgewicht wiederherzustellen und Entzugserscheinungen zu lindern, ohne den Körper zu schädigen.

Für schwangere und stillende Frauen

Ein niedriger Hämoglobinspiegel ist für viele schwangere Frauen ein Problem. Dieser Zustand ist gefährlich für die werdende Mutter und den Fötus. Kumis enthält viel Eisen und eignet sich daher zur Vorbeugung von Anämie. Ein gesundes Elixier aus Stutenmilch enthält Kalzium, das häufiger vorkommt als in Hüttenkäse. Dieses Mikroelement ist für schwangere Frauen notwendig, da es aktiv an der Knochenbildung des Babys beteiligt ist. Eine kleine Menge Ethylalkohol ist für den Fötus ungefährlich, in den ersten Wochen der Schwangerschaft sollte man jedoch besser auf die Einnahme dieses gesunden Getränks verzichten.

Der regelmäßige Verzehr einer kleinen Menge Kumiss ist für eine stillende Mutter von Vorteil. Ein Stärkungsgetränk hilft, die Laktation zu fördern und den nach der Geburt geschwächten weiblichen Körper wiederherzustellen. Die reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung des Getränks kommt der Haut und dem Haar zugute, die in dieser Zeit besondere Pflege benötigen.

Wichtig! Sie können ein nützliches Produkt nur mit Erlaubnis eines Gynäkologen in Ihre Ernährung aufnehmen, der den Gesundheitszustand der werdenden Mutter überwacht.

Ist es möglich, Kindern Kumiss zu geben?

Gesunde Getränke kann ein Kind bereits ab dem ersten Lebensjahr zu sich nehmen. Einem gesunden Baby schadet es nicht. Kumis enthält alle Vitamine und Mikroelemente, die für eine volle Entwicklung notwendig sind.

• Das Produkt hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, was für hyperaktive Kinder wichtig ist.
• Die einzigartigen Eigenschaften der Stutenmilch, die leicht verdauliche Proteine ​​enthält, machen das Produkt für Kinder mit Untergewicht geeignet.
• Der Heiltrank verursacht keine Hautreaktionen und ist daher für Allergiker unbedenklich.

Kinder mögen den Geschmack gesunder fermentierter Milchprodukte nicht immer. Damit das Kind nicht ablehnt, kann das Getränk unter Zugabe von Saft, Vanillezucker, Zimt, Honig und Sahne zubereitet werden.

Wichtig! Es ist nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt notwendig, ein nützliches Medikament in die Kinderkarte aufzunehmen.

Die Vorteile von Kumiss zur Gewichtsreduktion

Ein erfrischendes Getränk aus Kuh- oder Stutenmilch wird sich positiv auf Ihre Ernährung auswirken.

• Es hat abführende Eigenschaften und entfernt überschüssige Flüssigkeit gut aus dem Körper.
• Das Produkt enthält gesundes tierisches Protein, das zur Aufrechterhaltung des Muskeltonus notwendig ist.
• Koumiss, vor dem Essen getrunken, vermittelt ein Sättigungsgefühl und füllt den Magen.
• Das Medikament reguliert den Fettstoffwechsel, beschleunigt den Stoffwechsel und versorgt den Abnehmenden mit den fehlenden Nährstoffen, deren Mangel den Körper erheblich schädigen kann.

Wie man Kumiss richtig trinkt

Sie müssen Kumiss in angemessenen Mengen verzehren, da nur frisch zubereitete Produkte Vorteile bringen. Einwohner Zentralasiens trinken mehrere Liter gesunde Flüssigkeit, ohne dass ihre Gesundheit besonders beeinträchtigt wird. Ein Organismus, der an ein solches Gericht nicht gewöhnt ist, kann jedoch negativ reagieren.

Zunächst werden den Patienten kleine Dosen verschrieben. Beginnen Sie mit einem halben Glas vor den Mahlzeiten. Nach und nach wird die Portionsgröße auf 200 ml und dann auf 0,5 Liter pro Tag erhöht.

Es ist nicht üblich, Kumis kalt zu trinken; es sollte Zimmertemperatur haben. Es ist nicht ratsam, vor dem Schlafengehen ein gesundes Getränk zu sich zu nehmen, da es dann eine anregende Wirkung hat.

Die Verwendung von Kumys in der Heimkosmetik

Im Osten wird Kumiss als Elixier der Jugend bezeichnet. Asiatische Schönheiten nutzen seine wohltuenden Eigenschaften, um die Schönheit ihrer Haare und Haut zu erhalten. Mit einer fermentierten Milchmischung können Sie viele Probleme beseitigen, darunter schlaffe Haut, Akne und frühe Falten.

Für die Haare

• Die reichhaltige Mineral- und Vitaminzusammensetzung des Arzneimittels nährt die Haarfollikel und verleiht den Locken Schönheit und Kraft.
• Dank seiner antibakteriellen und feuchtigkeitsspendenden Wirkung wirkt sich Kumiss auch positiv auf die Kopfhaut aus und hilft, fettige und trockene Schuppen zu beseitigen.
• Die Flüssigkeit wird als Spülung verwendet, um den Strähnen Glanz zu verleihen und das Kämmen zu erleichtern.
• Asiaten nutzen die wohltuenden Eigenschaften des Heilmittels schon seit langem erfolgreich zur Behandlung von Alopezie im Frühstadium. Zur Zubereitung des Kosmetikprodukts werden 50 ml des Getränks mit einem Eigelb und einem Löffel Honig vermischt. Lassen Sie die Mischung 30–40 Minuten lang auf Ihrem Haar und waschen Sie dann Ihr Haar mit einer halb verdünnten fermentierten Milchmischung.
• Mit Meersalz vermischtes Kumis ergibt ein wohltuendes Peeling für die Kopfhaut. Mit Hilfe eines solchen Mittels können Sie Seborrhoe bekämpfen. Auch wenn keine Schuppen vorhanden sind, wirkt sich die Verwendung eines Peelings positiv auf Ihr Haar aus. Nach der Anwendung verbessert sich die Durchblutung der Wurzelknollen, die Strähnen werden von Stylingrückständen gereinigt und erhalten einen strahlenden Glanz.

Für die Gesichtshaut

Dank des nützlichen Retinols und Tocopherols können Sie mit der Verwendung von Kumiss Ihre Gesichtshaut verjüngen. Die fermentierte Milchmischung hat eine feuchtigkeitsspendende, aufhellende und tonisierende Wirkung. Kann anstelle von Kosmetikmilch zur Reinigung schlaffer Haut verwendet werden. Der Nutzen von Ziegen-Kumis ist beim Verzehr als kosmetisches Produkt höher, da ein solches Getränk mehr Fett enthält.

Eine Maske aus Kumiss- und Petersilienblättern wirkt verjüngend und aufhellend.

1. Das Grün wird gemahlen und mit dem Getränk verdünnt, damit die Mischung nicht zu flüssig wird.
2. Die Maske wird jeden zweiten Tag aufgetragen, der Kurs besteht aus 10–15 Eingriffen.

Beratung! Um die Gesichtshaut zu verjüngen, tragen asiatische Frauen die fermentierte Milchmischung direkt auf die Haut auf, lassen sie 10-15 Minuten einwirken und spülen sie dann sorgfältig ab.

Rezept für die Zubereitung von Kumis zu Hause

Wenn eine traditionelle Zutat nicht verfügbar ist, kann sie durch Ziegen- oder Kuhmilch ersetzt werden. Mit dieser Technologie bereiteten die Griechen ein gesundes Gericht aus fermentierter Milch zu.

Von den medizinischen Eigenschaften her ist Kumis aus Kuh- oder Ziegenmilch dem Klassiker etwas unterlegen, schmeckt ihm aber überlegen.

Um gesundes hausgemachtes Koumiss zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Liter der Hauptzutat;
• 4 Teelöffel Honig (Linden- oder Blütenhonig);
• Trockenhefe – 1–3 Gramm;
• 2 große Löffel zuckerfreier Joghurt.

Vorbereitung:

1. Zunächst wird die Vorspeise durch Erhitzen der Milch zubereitet.
2. Nachdem die Flüssigkeit kocht, wird Honig darin aufgelöst und abgekühlt.
3. Dann wird der Sauerteig zu der Mischung gegeben und für einen Tag an einem warmen Ort stehen gelassen.
4. Der resultierende Joghurt wird filtriert, mit Wasser verdünnte Hefe hinzugefügt und der restliche Honig hinzugefügt.
5. Die Mischung wird in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt, bis der Prozess der Kohlendioxidfreisetzung beginnt.
6. Zur Endgärung wird das Getränk für einen halben Tag in den Kühlschrank gestellt.

Um zu verhindern, dass das hausgemachte Gericht Ihrer Gesundheit schadet, verzehren Sie es innerhalb von 3-4 Tagen.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Kumiss zu Hause zubereiten:

Schaden von Kumiss und Kontraindikationen für die Verwendung

• Von gesunden Getränken ist bei Magen- oder Darmerkrankungen im akuten Stadium abzuraten.
• Auch eine Diagnose wie Gastritis mit hohem Säuregehalt ist eine Kontraindikation.
• Kumis kann bei akuten Formen von Nierenerkrankungen, entzündlichen Prozessen in Leber und Gallenblase sowie bei Hypolaktosie schädlich sein.
• Trotz der Tatsache, dass die heilenden Eigenschaften der Stutenmilch bei der Behandlung von Tuberkulose genutzt werden, sollten Menschen mit einer offenen Form dieser Krankheit das erfrischende Getränk ablehnen.
• Wer an Fettleibigkeit oder Arteriosklerose leidet, wird durch Koumiss aus Milch mit hohem Fettgehalt geschädigt.
• Da die Mischung Alkohol enthält, sollten Diabetiker Kumiss mit Vorsicht verwenden. Es wird empfohlen, täglich Kumiss mit einem Minimum an Alkohol in kleinen Portionen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt zu trinken.

Kommentar! Das Überschreiten der Norm für den Verzehr von Kumiss kann selbst einem gesunden Menschen Schaden zufügen. Auf ungewöhnliches Trinken reagiert der Körper höchstwahrscheinlich mit Durchfall.

So wählen und lagern Sie Kumis

• Nur frische Produkte haben gesundheitliche Vorteile. Daher sollte das Hauptauswahlkriterium das Erscheinungsdatum sein.
• Es ist wichtig, auf die Technologie zur Herstellung des Getränks zu achten. Gealterter Koumiss enthält mehr Alkohol, was nicht immer wünschenswert ist. Für Kinder oder schwangere Frauen schadet ein solches Getränk mehr, als dass es nützt.
• Es ist besser, Kumiss zu wählen, der in Glasbehältern verpackt ist.

Die fermentierte Milchmischung kann im Kühlschrank nicht länger als sieben Tage aufbewahrt werden.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von Kumis aus Stutenmilch ist ein Thema, das für diejenigen von Interesse sein sollte, die einen gesunden Lebensstil führen. Für Einwohner Russlands ist dies jedoch ein exotisches Getränk – es ist ziemlich schwierig, es in den Regalen unserer Geschäfte zu finden. Mittlerweile haben auch fermentierte Milchprodukte, die aus anderen Rohstoffen hergestellt werden, wohltuende Eigenschaften, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirken und der Gesundheit zugute kommen.

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Kumis ist ein fermentiertes Milchgetränk, das traditionell aus Stutenmilch durch Fermentieren hergestellt wird. Für seine Herstellung werden zwei Arten der Fermentation verwendet: Alkohol- und Milchsäuregärung unter Verwendung von Hefe, bulgarischer und saurer Milchsäure. Das Getränk hat einen weißlichen Farbton und zeichnet sich durch Schaumigkeit aus. Der Geschmack von Kumiss ist erfrischend, süß und sauer. Es wird häufig für medizinische Zwecke verwendet.

Die Fertigungstechnologie ermöglicht die Herstellung von Kumis unterschiedlicher Stärke. Bei manchen Getränken ist der Alkoholgehalt so hoch, dass es zu einer Vergiftung kommen kann und die Person, die sie trinkt, in einen aufgeregten, berauschten Zustand versetzt. Mit einem geringen Alkoholanteil im Kumiss wirkt das Getränk beruhigend und entspannend und verursacht sogar Schläfrigkeit.

Kumis wurde auch von den Nomadenstämmen der Mongolei und Zentralasiens zubereitet. Es ist zuverlässig bekannt, dass das Getränk bereits im Chalkolithikum existierte, d. h. vor mehr als 5000 Jahren. Beweise dafür wurden im Susamyr-Tal gefunden, wo Forscher neben Beweisen für die Domestizierung von Pferden auch Ziegenfellbeutel mit Spuren von Stutenmilch fanden. Möglicherweise wurde es nach dem gleichen Prinzip wie Kumiss fermentiert.

Die erste schriftliche Erwähnung des Getränks stammt aus der Feder des antiken griechischen Historikers Herodot, der im 5. Jahrhundert lebte. Chr. Bei der Beschreibung des Lebens der Skythen erzählt er von ihrem Lieblingsgetränk, das aus Stutenmilch durch Rühren in Holzbottichen zubereitet wurde. Der Historiker bemerkte auch, dass die Skythen das Geheimnis der Zubereitung des Getränks so sorgfältig hüteten, dass sie jeden Sklaven blind machten, der etwas über die Zubereitungsmethode des Getränks erfuhr.

Spätere Erwähnungen von Kumis finden sich sowohl in alten russischen Chroniken (zum Beispiel in der Ipatjew-Chronik) als auch in den Notizen ausländischer Missionare und Reisender. Also im 13. Jahrhundert. Der französische Mönch Guillaume de Rubruk beschreibt in seiner Reise nach „Tataria“ nicht nur ausführlich die Wirkung und den Geschmack von Kumys, sondern auch die Art seiner Zubereitung. Die Beschreibung ist etwas verzerrt, kommt aber im Großen und Ganzen der Wahrheit nahe.

Obwohl für Kumiss zunächst nur Stutenmilch verwendet wurde, begannen kalmückische Nomaden, Kamel- und Kuhmilch zu verwenden. Baschkiren trinken bis heute ein nach traditionellem Rezept zubereitetes Getränk, und Turkmenen und Kasachen verwenden für Kumis bevorzugt Kamelmilch.

Kumiss ist übrigens das einzige berauschende Getränk, das von Muslimen konsumiert werden darf.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kumys

Durch die Art der Fermentation, die zur Herstellung von Kumys verwendet wird, wird Milchprotein leicht verdaulich und Milchzucker wird in Ethylalkohol, Milchsäure, Kohlendioxid und Aromastoffe umgewandelt. Dank dieser Zusammensetzung erhält Koumiss einen hohen Nährwert, ist leicht verdaulich, hat einen angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma.

Traditionell liegt der Alkoholgehalt in Kumys zwischen 0,2 und 3 % Ethylalkohol. Starker Kumiss aus Stutenmilch enthält außerdem bis zu 4,5 % Alkohol. Bei der kasachischen Zubereitungsmethode wird ein Getränk hergestellt, dessen Stärke 40 % erreicht.

Das Getränk enthält eine Reihe von Vitaminen, darunter Thiamin, Riboflavin, Fol- und Pantothensäure, Biotin sowie die Vitamine B12 und C.

Der Kaloriengehalt von Kumis in traditioneller Herstellung (aus Stutenmilch) beträgt 50 Kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften von Kumiss

Die vor mehr als tausend Jahren festgestellten Vorteile von Kumiss sind wirklich großartig. Dieses Getränk wurde später, während der UdSSR-Zeit, offiziell als Heilmittel in Sanatorien in der Wolga-Region, Burjatien, Baschkirien und Kirgisistan verwendet, und der Behandlungsprozess selbst wurde „Kumiss-Therapie“ genannt. Heutzutage ist die Zahl der medizinischen Einrichtungen, in denen die Kumiss-Therapie praktiziert wird, leider deutlich zurückgegangen. Heute sind nur noch zwei Sanatorien in Baschkirien aktiv in Betrieb.

Die in Kumys enthaltenen antibiotischen Substanzen machen das Getränk zu einem wirksamen antimikrobiellen Mittel und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten.

Hoher Nährwert und die Fähigkeit, biologische Prozesse im Körper zu stimulieren, sind die Eigenschaften von Kumys, für die es ebenfalls geschätzt wird. Darüber hinaus wird das Getränk häufig verwendet, um den Mangel an Vitaminen und Energie auszugleichen. Es verleiht dem Körper Kraft und Kraft, stimuliert das Nervensystem und hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren.

Die Behandlung mit Kumis wird bei einigen Formen von Tuberkulose, Anämie und zur Wiederherstellung der normalen Darmflora verschrieben.

Die Vorteile von Kumiss werden zweifellos diejenigen zu schätzen wissen, die unter einem Kater leiden. Das Getränk beseitigt nicht nur perfekt die Ursachen dieser Erkrankung, sondern löscht auch den Durst und gibt Kraft.

Auch die Vorteile von Koumiss für den Magen sind bekannt: Der regelmäßige Verzehr des Getränks wirkt sich positiv auf die sekretorische Aktivität der Verdauungsorgane aus, hilft bei Magengeschwüren und Ruhr.

Einigen Daten zufolge ermöglichen die vorteilhaften Eigenschaften von Koumiss seine Verwendung als Mittel zur Verlangsamung der Entwicklung von Tumorprozessen im Körper.

Erhöhung des Hämoglobinspiegels, Verbesserung der Leukozytenformel, Vorbeugung der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen – das ist eine weitere kleine Liste von Eigenschaften, die diesem Getränk zugeschrieben werden.

Bemerkenswert ist auch, dass die Verwendung von Kumys nicht an das Alter gebunden ist. Es ist für Kinder und Erwachsene gleichermaßen nützlich. Es wird nicht empfohlen, es nur bei Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt sowie bei Personen mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen zu verwenden.

Jeder weiß, dass fermentierte Stutenmilch ein einzigartiges und wertvolles Produkt ist, da sie eine große Menge an Mikroelementen enthält. Wenn Sie den Lesern mindestens die Hälfte der Liste zeigen, nimmt sie den größten Teil des Artikels ein, aber wir listen die wichtigsten Dinge auf – Fette, Proteine, Vitamine aller Hauptgruppen, Kalzium, Magnesium. Dank dieses Sets ist es einfach ein Allheilmittel gegen Probleme mit dem Verdauungssystem; selbst Koumis kommt mit Ruhr mit einem starken A zurecht!

Nützliche Eigenschaften von Kumiss

Kommen wir also zum interessantesten Teil, nämlich der Beantwortung der wichtigen Frage, wie nützlich Pferdekumiss für unseren Körper ist.

Nehmen wir zunächst einmal an, dass sich Kumiss hervorragend zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eignet, also in den frühen Stadien von Tuberkulose und Anämie.

Das Getränk hilft, Depressionen und nervöse Gefühle loszuwerden. Dies ist ein wirklich gutes Beruhigungsmittel und es sind keine Medikamente erforderlich.

Wir dürfen nicht vergessen, dass das darin enthaltene Kalzium dazu beiträgt, dass Ihre Zähne und Haare gesund und stark bleiben! Das ist wirklich für jeden Menschen sehr wichtig, denn kräftiges Haar und gesunde Zähne sind ein Zeichen für gute Gesundheit.

Stellt die Darmflora wieder her, was nach schweren Erkrankungen einfach großartig ist. Kumis hilft auch gegen statische Schmerzen und Blähungen, was sich auch sehr positiv auf Ihre Gesundheit und Ihren Geldbeutel auswirkt, da Sie nicht viel Geld für teure Medikamente ausgeben müssen.

Kumis hilft auch dem Herzen, wie eine Uhr zu funktionieren, was Menschen mit einer Veranlagung für Herzerkrankungen sehr helfen wird.

Was sind die Vorteile von Ziegenkumiss?

Viele vergessen, dass es neben Pferdekumiss auch Ziegenkumiss gibt. Sie steht Stutenmilch in ihren Eigenschaften in nichts nach und gewinnt mancherorts sogar den Kampf um den Geschmack der Menschen. Beispielsweise trägt es hervorragend zur Wiederherstellung der Immunität nach einer langen Krankheit, bei Vitaminmangel und Erschöpfung bei und bringt den Spiegel schnell wieder auf den Normalwert. Ziegenkumiss normalisiert auch den Stoffwechsel im Körper.

Es ist die Ziegenversion von Kumis, die in der Kosmetik weit verbreitet ist. Der berühmte Balsam, der für das Haarwachstum und die Wiederherstellung verwendet wird, wird aus Ziegenkumiss hergestellt.

Wie ist Kumiss für Frauen nützlich?

Frauen auf der ganzen Welt, freut euch! Mit nur einem Glas Kumiss fühlen Sie sich satt und zufrieden, das heißt, Sie können Ihre Diät problemlos einhalten.

Denken Sie auch daran, dass Kumiss nicht viele Kalorien enthält und daher eine ideale Möglichkeit ist, sich fit zu halten. Nehmen Sie es einfach vor den Mahlzeiten ein, dann wird durch die Aktivierung von Stoffwechselprozessen definitiv ein Teil des Fettes aufgenommen.

Vergessen wir nicht die kosmetische Komponente. Haarbalsame aus Kumys sind sehr nützlich; sie können nach verschiedenen Rezepten hergestellt werden, aber das Ergebnis wird immer noch atemberaubend sein.

Auch während der Schwangerschaft kann dieses Produkt getrunken werden, allerdings nur unter einer Bedingung: wenn die werdende Mutter an Anämie leidet. Denken Sie an diese Ausnahme, sie ist wichtig!

Wie ist Koumiss gut für die Leber?

Kumis hilft der Leber, sich von verschiedenen „falschen“ Krankheiten zu reinigen. Substanzen. Denken Sie daran, dass dieses Produkt nicht bei entzündlichen Prozessen verwendet werden sollte, die in der Leber auftreten können. Denken Sie daran! Dies ist eine sehr strenge Regel, die befolgt werden muss.

Ist es gesund, Kumiss zu trinken?

Die Antwort auf diese Frage ist denkbar einfach! Ja, es ist auf jeden Fall nützlich, aber Sie müssen sich nur an die Kontraindikationen erinnern, die jedes Produkt hat. Wenn Sie beispielsweise schwanger sind, eine Nieren- oder Leberentzündung haben, sollten Sie es auf keinen Fall trinken, aber in allen anderen Fällen ist es ein wunderbares Produkt, das dabei hilft, die „Apothekensucht“ loszuwerden!