Mungobohnen: wohltuende Eigenschaften, Anwendungen, Rezepte. Wohltuende Eigenschaften von Mungobohnen oder Mungobohnen

Dunkelgrün? Das passiert oft – wenn Sie dringende Einkäufe tätigen, haben Sie keine Zeit, den Verkäufer zu fragen: Was ist das und wie bereitet man es vor? Was soll ich sagen – auch Linsen werfen manchmal viele Fragen auf und Mungobohnen sind bei uns noch immer ein eher seltener Gast. Aber vergeblich!

Im Lateinischen heißt es Vigna radiata, auf Hindi - mung, auf Chinesisch - lǜ dòu, also „grüne Bohne“, und in Zentralasien, also in Usbekistan, Aserbaidschan und anderen Ländern, heißt es Mungobohnen. Unter diesem Namen wird es von Händlern aus den ehemaligen Südrepubliken der UdSSR auf russischen Märkten verkauft.

Mungobohnen haben eine eiförmige Form, Erbsen sind nur 2–4 mm lang, haben eine grüne Schale und eine glänzende Oberfläche. Mash hat eine solide Reserve m von nützlichen Substanzen, genau wie jede andere Bohne. Der Nährwert der Mungobohnen beträgt 357 kcal pro 100 g. Das Stoffgleichgewicht verschiebt sich in Richtung Proteine ​​und Kohlenhydrate. Besonders wertvoll für den Menschen ist der Gehalt an Proteinen in Mungobohnen, die besser aufgenommen werden als Tiere und in vielen Ländern erfolgreich die Proteine ​​​​von Fleischnahrungsmitteln ersetzen. Dies gilt für Vegetarier und Anhänger des strengen christlichen Fastens. Mungobohnen enthalten viel Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium.

Phosphor ist das wertvollste Element für den Menschen, da es das Gedächtnis verbessert und die geistigen Fähigkeiten steigert. Phosphor trägt zur Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft, zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels, des Knochengewebes und der Nierenfunktion bei. Kalium senkt den Blutdruck und versorgt die Gehirnzellen mit Sauerstoff. Magnesium beugt Herzinfarkten vor und beeinflusst die Herzgesundheit das Gefäßsystem als Ganzes und lindert saisonale und andere Depressionen, die in der städtischen Ernährung häufig auftreten. Neben Mikroelementen enthalten Mungobohnen viel Vitamin C, sogar mehr als Gemüse.

In Indien, wo Hülsenfrüchte häufig Fleischnahrung ersetzen, genießen Mungobohnen einen hohen Stellenwert und gelten als reinigendes Produkt. Es wird für Menschen empfohlen, die an Asthma, Arthritis, Allergien und Fettleibigkeit leiden. In der chinesischen Medizin gelten Mungbohnen als Yin-Nahrungsmittel (Kühlmittel), was bedeutet, dass sie für den Sommer und für Menschen mit „innerer Hitze“ geeignet sind, beispielsweise während einer Verschlimmerung von Bluthochdruck oder Bluthochdruck. Sowohl in der chinesischen Medizin als auch im indischen Ayurveda wird angenommen, dass Mungobohnen Giftstoffe entfernen und sowohl für Kinder als auch für ältere Menschen geeignet sind.

In Asien sind Hülsenfrüchte das zweite Brot. Einfache Zubereitung, hoher Proteingehalt und angenehmer Geschmack – was will man mehr! Die Sortenvielfalt ermöglicht Abwechslung um die Küche zu bereichern, und die Methoden der Verarbeitung und Zubereitung selbst einer Bohnensorte führen zu mehreren Gerichten, die sich in Geschmack und Art unterscheiden. Mungobohnen unterscheiden sich in verschiedenen Regionen des Ostens und Asiens in Form, Größe und Geschmack. Dies sind geringfügige Unterschiede, die sich jedoch auf den Geschmack und die Verarbeitungsmethoden auswirken. Je nach Situation werden Mungobohnen gekeimt, gedünstet, gekocht oder zu Mehl gemahlen.

Am einfachsten ist es, Mungobohnen keimen zu lassen. Durch das Keimen werden die internen Ressourcen der Bohne für ein schnelles Wachstum aktiviert. Mungobohnensprossen sind ein sehr vitaminreiches Lebensmittel, sehr nützlich im Frühling und zu jeder anderen Zeit, wenn Sie etwas Frisches möchten. Zum Keimen werden Mungobohnen (vorzugsweise frisch, nicht alle 2-3-Jährigen keimen) in eine mit Gaze ausgelegte Küvette mit Löchern im Boden gegeben. Die Küvette mit Mungobohnen wird in eine andere, größere Küvette eingesetzt. Legen Sie die Mungobohnen in eine Schicht und fügen Sie zimmerwarmes Wasser hinzu, sodass es die Bohnen gerade noch bedeckt. An einen warmen Ort stellen und alle 3-4 Stunden Wasser hinzufügen. Gleich am nächsten Tag Neue Mungobohnen keimen und nach 3-4 Tagen können Sie sie essen. Vergessen Sie nicht, die Bohnen zu schälen und in kaltem Wasser abzuspülen.

Frische Mungobohnensprossen werden normalerweise zu Gemüsesalaten hinzugefügt und mit Pflanzenöl gewürzt. Es kommt vor, dass frische Sprossen sehr bitter sind. Um die Bitterkeit zu reduzieren, werden sie mit kochendem Wasser übergossen, aber auf keinen Fall gekocht. Bei einer Wärmebehandlung nimmt der Wert ab und bei längerer und intensiver Wärmebehandlung verschwindet er vollständig. In China werden Mungobohnensprossen manchmal mit Pilzen, Ingwer, Hühnchen und Gemüse im Wok gebraten, aber aufgrund der geringen Größe aller Stücke dauert dies 1-2 Minuten.

Eine weitere ebenso beliebte Verwendung sind Suppen, Eintöpfe und Eintöpfe aller Art. Hier können Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie sich nur eine Regel merken: Mungobohnen müssen (wie alle anderen Bohnen) vorher eingeweicht werden. Wie viele? Von 30 Minuten bis 8 Stunden. Es hängt alles davon ab, was genau Sie daraus machen möchten. Nicht für lange Durch das Einweichen entsteht eine dichtere Struktur – manchmal ist es sogar schön, die Dichte des Produkts zu spüren. Langes Einweichen verkürzt die Garzeit und ist ideal für kurzes Schmoren oder die Zubereitung von indischer Dal-Suppe, bei der die Bohnen wie Püree vollständig gekocht sein sollten. Für Suppen, die eine Kochzeit von anderthalb Stunden benötigen, müssen Mungobohnen nicht eingeweicht werden.

„Glasnudeln“ werden aus Mungobohnenmehl hergestellt und nutzen die Geliereigenschaften der Mungobohnen. Nudeln werden hauptsächlich in asiatischen Ländern zubereitet, in Zentralasien wird jedoch vegetarischer Pilaw aus Mungobohnen zubereitet. Im Gegensatz zu herkömmlichem Fleisch zieht es viel schneller und vollständiger ein, hinterlässt keine Schwere und ist perfekt sättigend. Mungobohnen sind leicht zu lagern und zu verarbeiten, kosten viel weniger als Fleisch, enthalten kein Fett und belasten weder Leber noch Blutgefäße, was ebenfalls wichtig ist.

In Usbekistan gibt es ein Gericht namens Mash-Kichiri oder Shavla-Mash, das ein wenig an Pilaw erinnert. Das Gericht wird aus Reis, Mungobohnen, Pflanzenöl und Gemüse zubereitet. Es muss gesagt werden, dass je weiter man nach Süden kommt, desto mehr Mungbohnen die Fleischnahrung ersetzen, und das ist auch verständlich, denn verdorbenes Fleisch verursacht schwere Vergiftungen und falsch zubereitete Mungbohnen verursachen nur Unzufriedenheit. Da ist ein Unterschied.

Alexey Borodin

Der heutige Artikel ist einem meiner Meinung nach äußerst wichtigen Produkt für die Gesundheit gewidmet – Masha (Mungobohne).

Selbst als ich beschloss, dass ich noch nicht bereit war, die ganze Zeit über Rohkost zu essen, begann ich, Mungobohnen weiter zum Keimen zu bringen. Es ist zu einem der wichtigsten und beliebtesten Bestandteile meiner täglichen Ernährung geworden. Zusätzlich zu den Sprossen selbst, die wir zu Salaten oder Smoothies hinzufügen, ergeben Mungobohnen Gerichte mit hervorragendem Geschmack und Nährwert. Aber am häufigsten essen wir Sprossen, um den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Mungobohnen (Mungbohnen, Goldbohnen) stammen aus Indien. Dabei handelt es sich um eine Hülsenfrucht, die mit den Bohnen verwandt ist. Mungobohnen haben eine runde Form, eine geringe Größe und eine charakteristische grüne Farbe, deren Farbtöne je nach Mungobohnensorte leicht variieren können. Mungobohnen werden auch Mungbohnen genannt. Moong ist der Hindi-Name für Mascha. Mungobohnen sind eines der Hauptprodukte in der Küche der Länder des asiatischen Raums, Japans, Chinas und Koreas. In diesen Ländern haben Mungobohnen den gleichen Wert wie Brot in Russland. Auf unserer letzten Reise nach Indien haben wir aus erster Hand gesehen, wie die Inder mit dieser Kultur umgehen – sie fügen sie einer Vielzahl von Gerichten hinzu. In westlichen Ländern ist Mungobohnen nicht so beliebt und wird hauptsächlich zur Zubereitung von vegetarischen und Rohkostgerichten verwendet. In der vegetarischen Gemeinschaft gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die Mungobohnen in verschiedenen Formen verwenden. Für Menschen, denen ihre Gesundheit und Ernährung am Herzen liegt, sind Mungobohnen ein vertrauter Bestandteil der Ernährung. Besonders nützlich sind gekeimte Mungobohnen.

Zusammensetzung von Mungobohnen

Vollständige Zusammensetzung der Mungobohnen pro 100 g:

Vitamine: B1 – 0,05 mg, B2 – 0,1 mg, B4 – 9,9 mg, B5 – 0,24 mg, B6 – 0,05 mg, B9 – 29 µg, C – 11,4 mg, E – 0,07 mg, K – 22,7 µg, PP – 4 , 0836 mg.

Mikroelemente: Eisen – 0,65 mg, Mangan – 0,14 mg, Kupfer – 0,12 mg, Selen – 0,6 mg, Zink – 0,47 mg.

Makroelemente: Kalzium – 192 mg, Magnesium – 174 mg, Natrium – 40 mg, Kalium – 1000 mg, Phosphor – 358 mg.

Nährwert: Proteine ​​– 23,5 g, Fette – 2 g, Kohlenhydrate – 46 g, Ballaststoffe – 11,1 g, Wasser – 14 g, Mono- und Disaccharide – 3,6 g, Stärke – 42,4 g, Asche – 3,5 g.

Der Kaloriengehalt von Mungobohnen beträgt 300 kcal.

Wohltuende Eigenschaften von Mungobohnen

Mungobohnen sind ein Produkt mit negativem Kaloriengehalt. Daher ist es ein idealer Bestandteil für alle Arten von Diäten, deren Ziel die Gewichtsabnahme ist. Abnehmen mit Mungobohnen ist ganz einfach. Mung ist ein sehr sättigendes Produkt und das Sättigungsgefühl hält lange an.

Mungobohnen reinigen dank der darin enthaltenen Ballaststoffe den Darm perfekt, was die Darmflora verbessert und die Fähigkeit seiner Wände erhöht, nützliche Substanzen aus der Nahrung aufzunehmen. Dies führt dazu, dass die Nahrung besser aufgenommen wird und somit weniger benötigt wird. Dieser Prozess führt zu einer Verringerung der Nahrungsaufnahme und damit zu einer Normalisierung des Gewichts. Mungobohnen helfen Menschen mit Übergewicht beim Abnehmen.

Mungobohnen enthalten einen hohen Proteingehalt und die Effizienz ihrer Aufnahme durch den Körper ist um ein Vielfaches höher als die Effizienz der Aufnahme von Proteinen, die in Produkten tierischen Ursprungs enthalten sind. Dank dieser Eigenschaft sind Mungobohnen ein hervorragender Fleischersatz.

Mungobohnen sind ein natürliches Antioxidans und wirken sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus, indem sie den Regenerations- und Verjüngungsprozess in Gang setzen.

Mungobohnen haben antiseptische Eigenschaften, die dem Körper helfen, mit verschiedenen durch Keime und Viren verursachten Krankheiten umzugehen. Der Verzehr von Mungobohnensprossen hilft, bei Infektionsausbrüchen (Grippe, ARVI usw.) nicht krank zu werden.

Mungobohnen senken den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut.

Mungobohnen sind ein starkes Entgiftungsmittel für den Körper. Mung wirkt wohltuend bei Vergiftungen. Bei regelmäßiger Einnahme reinigt es den Körper und entfernt Abfallstoffe, Giftstoffe und Schwermetallsalze.

Mungobohnen sind ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index. Mung harmonisiert den Blutzuckerspiegel und ist daher ein unverzichtbares Produkt, das in die Ernährung von Menschen mit Diabetes aufgenommen werden sollte.

Wissenschaftliche Studien haben die Eigenschaften von Mungobohnen zur Bekämpfung bösartiger und gutartiger Tumoren nachgewiesen. Menschen, die an Krebs erkrankt sind, sollten Mungobohnen (idealerweise deren Sprossen) unbedingt in ihre Ernährung aufnehmen.

Vorteile von Masha für Männer

Mungobohnen erhöhen die Ausdauer des männlichen Körpers, indem sie die Muskelkraft steigern. Diese Eigenschaft ist für Männer, die verschiedene Sportarten ausüben, unverzichtbar.

Vorteile von Masha für Frauen

Mash normalisiert und hält den Hormonspiegel bei Frauen in den Wechseljahren aufrecht. Mung ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel während der Schwangerschaft. Die in Mungobohnen enthaltenen nützlichen Substanzen wirken sich positiv auf die Bildung des Fötus aus und erhöhen die Immunität des ungeborenen Kindes erheblich. Beim Füttern macht es den Milchgeschmack angenehmer. Mungobohnensprossen sind eine ideale erste Fütterungsoption.

Schaden von Mungobohnen - Kontraindikationen

Mungobohnen sollten nicht von Menschen mit unzureichender Darmmotilität verzehrt werden.

Aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen, die in Mungobohnen enthalten sind, kann es bei übermäßigem Verzehr von Mungobohnen zu Blähungen und einer schwierigen und schmerzhaften Verdauung (Dyspepsie) kommen. Darauf sollten Menschen mit Magenbeschwerden (akute Formen der Gastritis und Magengeschwüre) achten.

Auch Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit sollten Mungobohnen nicht verzehren.

Methoden zur Verwendung von Mungobohnen beim Kochen

Beim Kochen werden Mungobohnen in allen Gerichten verwendet: in verschiedenen Suppen, Beilagen und Salaten.

Um den größtmöglichen Nutzen aus diesem einzigartigen Produkt zu ziehen, sollten Sie Mungobohnensprossen essen. Mungobohnen sind die am einfachsten zu keimende Kulturpflanze, selbst für jemanden, der noch nie Samen gekeimt hat. Mungobohnensprossen können auf die übliche manuelle Weise gewonnen werden, indem man sie 3-4 Stunden lang einweicht und sie dann auf feuchte Gaze legt, oder man verwendet einen Hydrokultur-Samenkeimer. Sie können zum Beispiel die einfachste und kostengünstigste Version eines solchen Keimgeräts nehmen – „Health Treasure“, über das ich bereits früher geschrieben habe. Der Artikel enthält auch detaillierte Anweisungen zur Keimung.

Wie ich oben geschrieben habe, verwende ich persönlich Mungobohnensprossen als Bestandteil von Smoothies, die ich morgens auf nüchternen Magen trinke. Hier ist die ungefähre Zusammensetzung meines Lieblings-Morgensmoothies:

• 40-50g Mungobohnensprossen,
• 30-40g Blattspinat,
• ein Ananasrad ca. 1,5 cm dick,
• ca. 30–40 g gefrorene Preiselbeeren und Himbeeren,
• 2 gehäufte Teelöffel,
• 4 Stück Eis. Eis ist erforderlich, weil... Die Temperatur der aufgewühlten Masse sollte 25–30 g nicht überschreiten, um beim Erhitzen keine Vitamine zu verlieren.

Falls es jemanden interessiert, ich verwende einen professionellen Mixer für Smoothies – L’equip BS7 Quattro.

Manchmal essen wir Mungobohnen als Teil von grünen Salaten. Dabei können Rezeptvariationen sehr unterschiedlich sein.

Mash – gut zu wissen

- Mash ist ein ideales Produkt für Menschen, die verschiedene Sportarten ausüben, insbesondere Kraftsportarten. Aufgrund seines hohen Proteingehalts, der eine hohe Absorptionseffizienz aufweist, ist es eine hervorragende Ergänzung zur Ernährung von Menschen, die beispielsweise Gewichtheben, Powerlifting, Bodybuilding oder Fitness betreiben. Mungobohnen sind im Vergleich zur proteinhaltigen Sporternährung einfach konkurrenzlos. Und dank der darin enthaltenen essentiellen natürlichen Aminosäuren, die Sportler normalerweise aus kommerziellen chemischen Nahrungsergänzungsmitteln erhalten, wird die Proteinaufnahme durch den Körper sehr beschleunigt, was sich positiv auf die Qualität der Muskelmasse auswirkt. Dieser Punkt wurde von mir persönlich in den Jahren bestätigt, in denen ich mich aktiv mit Bodybuilding beschäftigte. Die Wirkung des Verzehrs von Mungobohnensprossen ist einfach erstaunlich. Sportler, beachten Sie dies und versuchen Sie unbedingt, Mungobohnensprossen in Ihre Trainingsernährung aufzunehmen.

Frauen während der Schwangerschaft Sehr Es ist sinnvoll, Mungobohnensprossen zu essen. Wie oben geschrieben, wirkt sich dies sowohl positiv auf den Körper der werdenden Mutter als auch auf die Immunität des ungeborenen Kindes aus. Die idealste Möglichkeit, Mungobohnen einzunehmen, wäre in diesem Fall der Saft ihrer Sprossen. Der Saft sollte morgens auf nüchternen Magen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder auch eine Stunde vor dem Zubettgehen auf nüchternen Magen eingenommen werden. Menge: ca. 150 ml. Um Saft aus Mungobohnensprossen zu gewinnen, benötigen Sie einen Schneckenentsafter. Mit einem herkömmlichen Zentrifugalentsafter wird es sehr schwierig sein, Saft aus Sprossen zu pressen – die Effizienz wird äußerst gering sein. Hochwertige Einschnecken-Entsafter können mittlerweile problemlos erworben werden. Die Preise sind nicht niedrig, aber es lohnt sich. Wenn es die Mittel zulassen, ist es besser, einen Doppelschnecken-Entsafter zu kaufen. Beispielsweise ist der Green Star Elite von Tribest der beste Entsafter, der derzeit auf dem Markt erhältlich ist. Einen ausführlichen Testbericht über Entsafter habe ich im Artikel „“ erstellt. Um Saft zu gewinnen, reicht eine preisgünstigere Option völlig aus – der Einschnecken-Entsafter „Slowstar SW-2000“ von Tribest, der deutlich weniger kostet als der „Green Star Elite“.

Mascha-Preis

Mungobohnen kauft man am besten in Online-Shops für Vegetarier und Rohköstler. In ihnen werden Mungobohnen immer in unverarbeiteter Form verkauft – sie keimen perfekt und enthalten maximale Vorteile. Mungobohnen, die in regulären Geschäften verkauft werden, wurden meist einer Verarbeitung (normalerweise Hitze) unterzogen, und der Nutzen solcher Körner ist viel geringer. Ich habe versucht, sowohl unverarbeitete Mungobohnen, die ich in einem der vegetarischen Läden gekauft habe, als auch Mungobohnen, die ich in einem normalen Laden gekauft habe, zum Keimen zu bringen. Da ist ein Unterschied. Unverarbeitete Mungobohnen keimen viel schneller und haben einen sehr angenehmen Geschmack. Im Laden gekaufte Mungobohnen enthalten oft inaktive Körner, die so stark ausgetrocknet sind, dass man sich einfach die Zähne daran ausbrechen kann (ich war einmal in dieser Situation). Die Geschmackseigenschaften sind den unverarbeiteten Mungobohnen deutlich unterlegen.

Die Kosten für Mungobohnen liegen in vegetarischen Fachgeschäften bei etwa 120–140 Rubel pro 500 g. Der Preis für verarbeitete Mungobohnen ist in regulären Geschäften ungefähr gleich.

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Mungobohnen sind goldene Bohnen. Mungobohnen haben einen angenehmen Geschmack und sind vor allem sehr gesund. Mit diesem Müsli können Sie Brei, Beilagen, Suppen und Saucen zubereiten. Mungobohnen stammen ursprünglich aus Indien. Auch in östlichen Ländern weit verbreitet. Es wird auch Dhal, Dal, Urad und Urid genannt. Mungobohnen gelten als eines der wichtigsten ayurvedischen Produkte. Nützlich für Menschen jeden Körpertyps. Seine Zusammensetzung spricht für den Wert der Mungobohnen. 100 g Mungbohnen-Getreide enthalten: Fett – 2 g, Eiweiß – 23 g, Kohlenhydrate – 44 g. Dieses Getreide enthält außerdem Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium. Wir haben uns angeschaut, wie gesund Mungbohnen-Müsli ist. Rezepte, die es verwenden, sind unten aufgeführt.

und Reis

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Glas Reis, 1 Glas Mungobohnen, ein Bund Dill, 3 EL. l. Butter, Salz. Die Körner müssen gut sortiert und gewaschen werden. Mungobohnen gehören zu den Hülsenfrüchten, die lange eingeweicht werden müssen. Lassen Sie es mindestens 6 Stunden im Wasser. Nach dem Einweichen wird das Mungobohnengetreide mit klarem Wasser in einen Topf gegossen. Die Hitze muss nicht hoch sein; es ist besser, die Bohnen auf niedriger Stufe zu kochen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und fügen Sie dann den Reis hinzu. Nun das Gericht unter ständigem Rühren garen. Wenn der Brei fast fertig ist, Öl und Salz hinzufügen. Achten Sie beim Servieren darauf, das Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen.

Mungbohnen-Getreide wird häufig in Lebensmitteln verwendet. Hier sind einige beliebte Rezepte.

Suppenrezept Nr. 1

Sie benötigen folgende Zutaten: 1 Tasse Mungobohnen (in Ayurveda-Läden erhältlich), 1 TL. Kreuzkümmel und Senf, 1 Prise Asafoetida, 3 Knoblauchzehen, Curry, je 0,5 TL. Masalas und Salz. Spülen Sie die Mungobohnen unbedingt gut ab und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Beginnen Sie morgens mit der eigentlichen Zubereitung der Suppe. Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen Topf und geben Sie die Mungobohnen hinein. Warten Sie, bis das Wasser kocht, und kochen Sie die Bohnen dann weitere 30 Minuten lang. Mungobohnen müssen regelmäßig umgerührt werden, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Geben Sie nach Ablauf der Zeit ein weiteres Glas Wasser in die Pfanne und warten Sie, bis die Bohnen weich werden. Decken Sie die fertige Mungbohne mit einem Deckel ab und legen Sie sie beiseite, während Sie an den anderen Zutaten der Suppe arbeiten.

Nehmen Sie eine Schöpfkelle oder eine kleine Bratpfanne, erhitzen Sie Ghee in diesem Behälter, fügen Sie Asafoetida und Kreuzkümmel hinzu. Nach einer Weile beginnen die Samen zu knacken. Geben Sie nun Knoblauch zu der Mischung hinzu. Und weiter braten, bis es eine hellbraune Farbe annimmt. Dann Kurkuma, Curry, Masala und Koriander hinzufügen. Nun alle Zutaten ganz schnell vermischen und sofort in die Suppe geben. Fügen Sie Salz hinzu und prüfen Sie die Dicke. Wenn es Ihnen passt, müssen Sie mit dem Gericht nichts weiter tun. Wenn die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.

Suppenrezept Nr. 2

Sie benötigen: 1 Tasse Mungobohnen, eine halbe Tasse Artek-Müsli, 100 Gramm rote Linsen, 0,5 Tassen Reis, 5 mittelgroße Tomaten, eine Zwiebel, eine halbe Zucchini oder Zucchini, 20 Gramm Ghee oder Butter, eine Prise Senfkörner, Koriander, ein halber Esslöffel Kreuzkümmel, Salz, Olivenöl, Pfeffer. Füllen Sie die Hälfte der Pfanne mit Wasser und kochen Sie es. Linsen, Reis, Mungobohnen und Artek hinzufügen. Nach ein paar Minuten die Hälfte des Ghees hinzufügen. Bereiten Sie gleichzeitig die anderen Zutaten für die Suppe vor. In einer Bratpfanne den Senf in zerlassener Butter anbraten und dann den Kreuzkümmel hinzufügen. Nach einer Minute die Zucchini und die gehackten Tomaten hinzufügen. Das Gemüse 7 Minuten köcheln lassen und dann zur Suppe geben. Die gehackte Zwiebel separat anbraten. Koriander hacken. Und gib sie in die Suppe. Es müssen nur noch Salz, Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt werden. Die Suppe ist fertig. Sie können es mit Sauerrahm oder Mayonnaise aufhellen und servieren.

Syn: goldene Bohnen, Mungobohnen.

Mungobohnen sind eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, der ältesten Hülsenfruchtpflanze, deren Geschichte in Indien, Pakistan und Bangladesch begann. Mittlerweile ist Mungobohnen in vielen Ländern bekannt und wird besonders häufig in der nationalen asiatischen Küche verwendet. Mungobohnen werden im Ganzen für den ersten und zweiten Gang verwendet und Pfannkuchen, Nudeln, Nudeln, Sahne, Eiscreme und sogar Getränke werden aus Mehl aus Mungobohnen zubereitet.

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Blumenformel

In Behandlung

Mungobohnen sind nicht im staatlichen Arzneibuch der Russischen Föderation enthalten und werden in der offiziellen Medizin nicht verwendet. Die Pflanze wird jedoch auch in der östlichen Volksmedizin verwendet und gilt auch als wertvolles Nahrungsmittel.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Obwohl Mungobohnen im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten eine geringere Menge an Oligosacchariden enthalten, die zur Gasbildung führen und den Verdauungsprozess erschweren, kann ein übermäßiger Verzehr bei gestörter Verdauung zu Dyspepsie und Blähungen führen. Daher sollte Mungobohnen vorsichtig in die Ernährung von schwangeren, stillenden Müttern und Kindern unter 6 Jahren aufgenommen werden; es empfiehlt sich, einen Spezialisten zu konsultieren. Außerdem sollten Sie Mungobohnen nicht verzehren, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber ihren Bestandteilen haben.

Beim Kochen

Besonders beliebt sind Mungobohnen in der orientalischen Küche – Chinesisch, Japanisch, Thailändisch, Indonesisch. Mungobohnen werden normalerweise ganz, geschält oder gekeimt gegessen. Mungobohnen sind in einer riesigen Liste von Gerichten enthalten: Sie werden zu Brot und Gebäck hinzugefügt, Brei, Nudeln, Desserts und Gelee werden daraus hergestellt. Mungobohnen passen gut zu Fleisch, Gemüse und Reis und werden auch zu Suppen hinzugefügt. Es gibt einen sehr leckeren orientalischen Snack – frittierte Mungobohnen. Wenn Mungobohnen mit Saucen, Gemüse, Meeresfrüchten, Erdnüssen, Huhn und Rindfleisch kombiniert werden, erhält man sehr schmackhafte und sättigende Salate. Mungobohnen werden auch als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten verwendet.

In der chinesischen Küche wird die Mungbohne „lǜ dòu“ genannt, was „grüne Bohne“ bedeutet. Chinesische Köche kochen die Mungobohnen im Ganzen oder putzen sie, hacken sie und schmoren sie dann mit Kräutern und Gewürzen.

Mungobohnen werden auch in der Küche Turkmenistans, Tadschikistans, Usbekistans und Südostasiens verwendet. In der usbekischen und tadschikischen Küche gibt es ein Mungobohnengericht namens „Mash-Kichiri“ oder „Mash-Shavlya“, ein Brei aus einer Mischung aus Reis und ungeschälten Mungobohnen unter Verwendung von Pflanzenöl. Auch in der Küche dieser Völker wird aus diesen Bohnen eine dicke Suppe gekocht. Sehr beliebt ist in Usbekistan auch der vegetarische Pilaw „Mash-Khurda“, der aus einer Mischung aus Reis, unraffinierten Mungbohnen und Pflanzenöl zubereitet wird.

Mungobohnensprossen sind ein typischer Bestandteil der asiatischen Küche, ein vitaminreiches Produkt und ein besonders nützliches Diätgericht in der Fastenzeit. Das Keimen von Mungobohnen ist ganz einfach: Füllen Sie sie einfach mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen. Anschließend sorgfältig abspülen, dabei darauf achten, die Sprossen nicht zu beschädigen, und in einer Schicht auf einen flachen Teller auf Gaze legen. Auch die Oberseite der Mungobohnen sollte mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden. Lassen Sie es nicht austrocknen. Nach 1,5–3 Tagen sind die Mungobohnensprossen fertig. Die Garzeit hängt von der Lichtmenge, der Lufttemperatur und der gewünschten Länge der Sprossen ab. Mungobohnensprossen sollten vor der Verwendung gründlich gewaschen werden.

Geschälte Mungobohnen haben eine hellgrüne Farbe und werden in der indischen Küche als Dal oder Dhal bezeichnet. Aus dieser Mungbohne wird ein traditionelles indisches Gericht, auch „Dhal“ genannt, zubereitet, es werden Paste hergestellt (oft als Füllung verwendet), Desserts zubereitet und auch das Hauptgericht der ayurvedischen Küche, „Kichari“.

Mungobohnen garen sehr schnell, innerhalb von 40–50 Minuten, auch ohne vorheriges Einweichen. Mungobohnen schmecken ähnlich wie Kidneybohnen, haben jedoch einen leicht nussigen Geschmack.

Mungobohnenstärke wird zur Herstellung einer besonderen Art chinesischer Nudeln namens Fensi oder Funchose verwendet, die in Suppen, Salaten und frittierten Gerichten verwendet wird. „Glasnudeln“ erhielten ihren Namen aufgrund des durchscheinenden Aussehens, das sie nach dem Kochen annehmen.

Sie können Gerichten mit Mungobohnen Fenchel-, Dill- oder Koriandersamen hinzufügen; dies bereichert den Geschmack des Essens und verbessert auch seine Verdaulichkeit.

Mungobohnen sind ein recht nahrhaftes Produkt; 100 Gramm Bohnen enthalten 300 Kilokalorien.

In der Kosmetik

Aus Mungobohnen wird Mehl gewonnen, das in kosmetischen Masken verwendet wird, die die Haut glätten und Poren verkleinern. Außerdem verbessern Masken mit Mungobohnenmehl bei regelmäßiger Anwendung die Struktur der Hautzellen und helfen der Haut, altersbedingte Veränderungen zu bekämpfen. In letzter Zeit stellen einige Unternehmen Kosmetika für Gesicht und Körper her, in deren Zusammensetzung Mungobohnenmehl enthalten ist.

In anderen Bereichen

Im Pflanzenbau

Mungobohnen oder goldene Bohnen sind seit langem bei Gärtnern und Gärtnern beliebt, die sie wegen ihrer wertvollen Samen anbauen. Für Anfänger, die sich für den Anbau dieser Hülsenfruchtart auf ihrem Grundstück entscheiden, ist es jedoch wichtig zu wissen, dass Mungobohnen eine wärmeliebende Pflanze sind und daher in den nördlichen Regionen nur schwer anzubauen sind. Die Pflanze wächst auch aktiv und trägt Früchte in gut gedüngtem Boden und bei regelmäßiger Bewässerung. Mungobohnen wachsen übrigens bemerkenswert gut nach Vorgängern wie Tomaten, Wurzelgemüse und Kartoffeln, aber es ist besser, Mungobohnen nicht nach Hülsenfrüchten zu säen. Die Vegetationsperiode der Mungobohnen beträgt 80 bis 110 Tage, daher sollten Mungobohnensamen ausgesät werden, sobald sich der Boden auf 12 Grad erwärmt und die Frostgefahr vorüber ist. Mungobohnensamen werden mindestens 4 cm tief in den Boden gepflanzt, der Abstand zwischen den Bohnen sollte etwa 20 cm betragen. Der Reihenabstand beträgt in der Regel 40 cm. Vor der Aussaat können die Samen zur besseren Keimung eingeweicht werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass Mungobohnen eine hohe Kletterpflanze sind, die zum Wachsen Unterstützung benötigt. Auch während der Vegetationsperiode bedarf die Pflanze einer sorgfältigen Pflege; es ist notwendig, den Boden ständig zu lockern, die Pflanzen anzuhäufen und Unkraut zu entfernen. Es ist besonders wichtig, alle diese Schritte während der Ernte durchzuführen, da sich die Reifung der Bohnen über einen sehr langen Zeitraum hinzieht. Zur Ernte eignen sich nur reife Früchte, unreife Früchte lässt man reifen. Bei Überwucherung mit Unkraut kann eine selektive Ernte schwierig sein.

Beim Anbau von Mungobohnen kann es zu einer Pflanzenkrankheit wie Araknose kommen. Besonders anfällig dafür sind Pflanzen in dichter Bepflanzung und hoher Luftfeuchtigkeit. Anthracnose ist eine Pilzkrankheit, bei der erkrankte Pflanzen mit Geschwüren und dunklen Flecken bedeckt werden, die Blätter braun werden, sich kräuseln, austrocknen und dann abfallen. Die Krankheit befällt den gesamten oberirdischen Teil der Bohnen und führt dazu, dass die Bohnen zu faulen beginnen.

Der Kampf gegen Araknose besteht darin, alle Pflanzenreste nach der Ernte zu verbrennen, die infizierte Pflanze teilweise oder vollständig zu entfernen und die Pflanzungen mit einer einprozentigen Bordeaux-Mischung zu besprühen. Wenn Sie im Anfangsstadium der Krankheit Zeit zum Sprühen haben, können Sie massive Schäden an allen Kulturpflanzen vermeiden.

In anderen Bereichen

Mungobohnengrün ist ein wertvolles, nahrhaftes Futtermittel, das zur Steigerung der Milchleistung und zur Erhöhung des Fettgehalts der Milch bei Kühen beiträgt.

Mungobohnen eignen sich wie alle Vertreter der Hülsenfruchtfamilie auch hervorragend für die Fruchtfolge und sind ein guter Vorläufer für Folgekulturen.

Einstufung

Mungobohnen oder goldene Bohnen oder Mungobohnen (lat. Vigna radiata) sind eine einjährige krautige Pflanze der Gattung Vigna (lat. Vigna), der Familie der Hülsenfrüchte oder Papilionaceae (lat. Fabaceae oder Leguminosae oder Papilionaceae). Früher gehörte die Mungobohnenpflanze zur biologischen Gattung der Bohnen (lat. Phaseolus) und wurde in alten Quellen als Goldbohne (lat. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus) erwähnt.

Botanische Beschreibung

Mungobohnen sind eine einjährige krautige Pflanze. Das Wurzelsystem ist kräftig und besteht aus einer entwickelten Pfahlwurzel mit vielen Seitenzweigen. Der Stängel ist aufrecht, spärlich verzweigt, grob behaart, gerippt, 20–150 cm hoch (unter unseren Bedingungen werden Sorten mit einer Höhe von 30–50 cm angebaut). Nebenblätter sind kahl, eiförmig oder breit eiförmig, 10 bis 18 mm lang, das unpaarige Blatt ist fast dreieckig. Die Blätter bestehen aus drei ungleich eiförmigen Blättchen, gewellt, groß, grün oder dunkelgrün. Stiele sind achselständig und lang. Die Blüten sind gelb, hellgelb (zitronengelb) oder violettgelb, in 2-8-blütigen Trauben gesammelt, zwittrig, mit typischer Hülsenfruchtstruktur. Die Blüte beginnt an den unteren Zweigen. Mungobohnen blühen im Juli-August, die Samen reifen im August-September (die Vegetationsperiode beträgt 80-100 Tage; bei spätreifen Sorten dauert die Reifezeit bis Oktober). Die Formel der Mungobohnenblüte lautet CH5(5)L5T5∞P1→.

Die Frucht ist mehrsamig, kurz weichhaarig, schmal bohnenförmig, 5–20 cm lang, zylindrisch geformt, braun (hellbraun) oder schwarz gefärbt. Die Samen sind glatt, haben eine glänzende Schale, sind oval, klein, gelb, braun oder grün (manchmal gesprenkelt).

Verbreitung

Seit der Antike ist der Mungobohnenanbau in den meisten asiatischen Ländern weit verbreitet, und dann begann der Mungobohnenanbau in Afrika, Australien, Nord- und Südamerika sowie auf den Westindischen Inseln. Außerhalb Asiens hat sich die Mungbohne nicht zu einer bedeutenden Nutzpflanze entwickelt, aber in Kenia zum Beispiel ist die Mungbohne eine wichtige Nutzpflanze. In den GUS-Staaten werden Mungobohnen in Usbekistan, Turkmenistan, Tadschikistan, Transkaukasien und Kasachstan angebaut.

Heute wird es im industriellen Maßstab in China, Indonesien, Thailand, Myanmar, auf den Philippinen sowie in der gesamten subtropischen Zone der Erde angebaut. In einigen Bundesstaaten der USA sowie in Südeuropa, wo das Klima trocken ist, werden Mungobohnen ebenfalls angebaut.

Beschaffung von Rohstoffen

Die Ernte hängt von der Reifung der Mungobohnensorte ab. Wenn die Sorten zusammen reifen und eine kompakte Form haben, wird die Ernte auf einmal geerntet. Verlängert sich die Reifezeit, verlängert sich auch die Erntezeit und wird arbeitsintensiver.

Die Pflanzen werden geschnitten, wenn die Bohnen dicht werden und mit einem Knirschen brechen (sie sollten jedoch nicht platzen, damit die Samen beim Sammeln nicht herauslaufen). Anschließend werden die gesammelten Mungobohnen auf Sackleinen oder auf Betonplattformen unter Vordächern ausgelegt und anschließend gedroschen.

In allen Phasen der Ernte und Verarbeitung der Mungbohnenernte sollte eine Selbsterhitzung und Formung nasser Samen nicht zulässig sein.

Es wird empfohlen, Mungobohnen für die spätere Aussaat und Verarbeitung an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren. Um Schädlinge abzuwehren, können Sie Bohnen mit Knoblauch und Minze mischen.

Chemische Zusammensetzung

Mungobohnen enthalten eine ganze Reihe nützlicher Substanzen: Fette und Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Ballaststoffe. Mungobohnen enthalten B-Vitamine, Folsäure, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium, Selen, Kupfer und eine große Menge Eisen.

Pharmakologische Eigenschaften

Mungobohnen sind sehr nützlich für den Zustand des Bindegewebes, der Gelenkelastizität und der Flexibilität. Die wohltuenden Eigenschaften der Mungobohnen sind auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen – eine große Menge an B-Vitaminen wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Folsäure ist für schwangere und stillende Frauen unverzichtbar, für die normale Entwicklung des Fötus und die optimale Zusammensetzung der Muttermilch. Der Vorteil von Mungobohnen ist ihr hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauung verbessert, die Funktion des Magen-Darm-Trakts unterstützt und dabei hilft, Giftstoffe und Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Mungobohnen gelten als mäßig kalorienreiches und diätetisches Produkt, das viele Proteine, Ballaststoffe und Vitamine enthält. Tatsächlich ersetzen Mungobohnen erfolgreich Fleisch für Vegetarier. Zu den Eigenschaften von Mungobohnen gehört außerdem eine antitoxische Wirkung. Diese Bohnen beschleunigen auch die Heilung von Verbrennungen, wirken harntreibend und entfernen Schadstoffe aus dem Darm. Mungobohnensprossen enthalten viel Ascorbinsäure, Kalzium und Eisen, die zur Behandlung von Infektions- und Entzündungskrankheiten wie Tracheitis, Bronchitis, Rhinitis, Laryngitis und Sinusitis eingesetzt werden können.

In Mungobohnen wurden auch Nanocoenzyme gefunden, die den negativen Auswirkungen der Umwelt auf die Haut aktiv widerstehen können. Dies macht kosmetische Eingriffe mit der Pflanze zu einem der Mittel, um die Jugend der Haut zu verlängern.

Verwendung in der Volksmedizin

Bei Verbrennungen und Wunden sowie zur Behandlung von Akne und Dermatitis wird eine Paste aus Bohnenmehl auf die Haut aufgetragen.

Gekeimte Mungobohnen werden verwendet, um das Herz zu stärken, den Blutdruck bei Bluthochdruckpatienten zu senken und die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern.

Getreide ist für Frauen in den Wechseljahren nützlich, um das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen.

Diabetikern wird empfohlen, regelmäßig Mungobohnen zu essen, da diese den normalen Zuckerspiegel aufrechterhalten.

Die chinesische Medizin verwendet einen Sud aus Mungobohnensamen bei einer ganzen Reihe von Krankheiten:

Vergiftungen und Verdauungsstörungen, Erkältungen (zum Gurgeln), Schwellungen (als Diuretikum). Chinesische Volksheiler verwenden Mungobohnen zur Behandlung von Lebensmittelvergiftungen, insbesondere Vergiftungen durch Pilze oder giftige Pflanzen. Ihrer Meinung nach können Mungobohnen bei Vergiftungen durch Pestizide und Schwermetalle helfen.

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Mungobohnen sind ein Getreide, das vielen unbekannt ist, aber im Osten äußerst beliebt ist. Mungobohnen haben auch anspruchsvollere Namen – goldene Bohnen, Dhal, Mungobohnen. Der Geburtsort von Getreide ist Indien; Getreide wird auch in anderen östlichen Ländern häufig verwendet, vor allem aufgrund seiner hohen wohltuenden Eigenschaften. Mungobohnen gelten als eines der ayurvedischen Produkte; die positive Wirkung goldener Bohnen auf den weiblichen Körper ist bekannt. Lesen Sie weiter unten mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Getreide.

Ist Mungbohnen-Getreide nahrhaft, wie hoch ist sein Kaloriengehalt und seine Zusammensetzung?

100 Gramm Mash-Müsli enthalten 23,8 Gramm Protein, 62,6 Gramm Kohlenhydrate und 1,15 Gramm Fett. Das Produkt enthält einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin A, Vitamin B sowie den Vitaminen C, E und K. Darüber hinaus enthält das Getreide Mineralstoffe wie Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Der Kaloriengehalt von Bohnengetreide beträgt 347 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Obwohl der Kaloriengehalt von Goldbohnen recht hoch ist, gilt Mash als Diätprodukt, da sein Fettgehalt mehr als niedrig ist. Mungobohnen spielen in der Ernährung von Vegetariern und Veganern eine wichtige Rolle, da sie eine reichhaltige Quelle pflanzlichen Proteins sind.

Ernährungsforscher behaupten, dass durch den täglichen Verzehr von 100-150 g Bohnen bereits nach 3 Wochen die Menge an schlechtem Cholesterin im Blut deutlich sinkt. Das Institut für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften legt fest, dass eine Dosis von 15 kg Hülsenfrüchten pro Jahr und Person das Minimum zur Erhaltung der Gesundheit ist. Es gibt noch eine weitere Eigenschaft von Bohnen, auf die Wissenschaftler achten. Sie versorgen uns mit Eiweiß ohne das Fett, das selbst in magerem Fleisch vorkommt. Daher sind Bohnen in Diäten und der vegetarischen Ernährung unverzichtbar.

Warum wird Mungbohnengetreide geschätzt und welche wohltuenden Eigenschaften hat es?

Breigrütze ist für ihre harntreibende und antiseptische Wirkung bekannt. In China wird dieses Produkt seit der Antike zur Entgiftung des Körpers verwendet. Dhal trägt auch zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, da es eine hohe Konzentration an Ballaststoffen enthält.

Mungobohnen haben einen niedrigen glykämischen Index, der zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels beiträgt. Getreide ist ein ausgezeichnetes Produkt zur Gewichtsabnahme; es ist nahrhaft, enthält viel pflanzliches Eiweiß und enthält fast kein Fett. Es wird empfohlen, Mungobohnen als Fleischersatz zu verzehren. Der hohe Gehalt an Pflanzenfasern trägt zur Verbesserung der Verdauung bei.

Zu den wohltuenden Eigenschaften von Mash-Getreide gehört auch die Verhinderung der Entstehung von Krebstumoren, einschließlich bösartiger Tumoren der Brustdrüsen. Goldene Bohnen helfen, den Hormonspiegel zu regulieren.

Wo werden die Gerichte mit Mungobohnen zubereitet, welche Rezepte werden verwendet?

Mungobohnen kommen sehr häufig in der traditionellen chinesischen Küche vor; Bohnen finden sich auch in der Küche von Ländern wie Sri Lanka, Burma, Japan, Thailand, den Philippinen, Korea, Indien, Indonesien, Pakistan, Bangladesch und Vietnam. Getreide wird übrigens nicht nur in reiner Form verwendet, die daraus gewonnene Stärke wird auch zur Herstellung derselben transparenten Nudeln sowie zur Herstellung von Gelee verwendet.

Gerichte werden aus vorgetrockneten Bohnen zubereitet, die gedämpft werden, bis sie weich werden. Überraschenderweise wird dieses Getreide in China für Desserts und spezielles Süßwasser verwendet. Indonesien ist berühmt für Brei aus Mungobohnen; die indische Küche bevorzugt Mungobohnen bei der Zubereitung der ersten Gänge. Das Müsli passt gut zu Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen und Fisch und wird dann als Beilage serviert.

Vor dem Kochen muss der Brei eingeweicht werden; um junges Müsli einzuweichen, reicht eine Stunde aus, aber wenn das Müsli ein bestimmtes Alter hat, muss es die ganze Nacht über zum Kochen vorbereitet werden. Die Einweichzeit hängt jedoch auch von dem konkreten Gericht ab, das Sie aus Müslibrei zubereiten möchten. Nachfolgend haben wir für Sie Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus goldenen Bohnen vorgestellt.

Müslisuppe mit Minze pürieren

Um einen köstlichen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

300 g Müslibrei.
100 g Zwiebeln.
300 g Tomaten.
200 g Karotten.
50 ml Pflanzenöl.
1 Bund frische Petersilie.
6 Knoblauchzehen.
1 Bund frische Minze.
Salz.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, das Tomatenmark hacken und zwei Minuten zu den Zwiebeln und Karotten geben. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne, in der Sie Ihren Eintopf zubereiten möchten.

Gießen Sie drei Liter kaltes Wasser in die Pfanne, bringen Sie die Zutaten zum Kochen und geben Sie dann die eingeweichten Mungobohnen hinzu. Kochen Sie die Suppe dreißig Minuten lang, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab. Den Topf mit dem Eintopf vom Herd nehmen. Fein gehackte Petersilie und gehackten Knoblauch in die Suppe geben. Gießen Sie den Eintopf in Servierschüsseln und geben Sie in jede Schüssel einen Zweig Minze.

Fertig ist die Püreesuppe mit Minze!

Risotto mit goldenen Bohnen

Um Risotto zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Tasse Bohnen.
1 Karotte.
200 g Hackfleisch.
1/2 Kopf Zwiebel.
1/3 Tasse Reis.
500 Milliliter Wasser.
Salz.
Gemahlener Paprika.

Das Mash-Müsli etwa drei Stunden lang einweichen. Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch in einer tiefen Pfanne anbraten, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. Die Zutaten mit Salz und gemahlenem Paprika würzen, die erforderliche Menge Wasser hinzufügen.

Geben Sie das Müsli in die Pfanne und kochen Sie es, bis es halb gar ist. Als nächstes Reis hinzufügen. Kochen Sie das Gericht, bis es vollständig gegart ist. Wenn Sie mit dem Garen fertig sind, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie nach Wunsch frische Kräuter hinzu.