Cognac-Imprägnierung für Kuchenrezept. Biskuitkuchen: Rezept

1. Sehr leckere Imprägnierung:

Cranberry-Wodka „Finlandia“ transparent (es ist besser, kein Rot zu nehmen, es hat Farbstoff) – 50 g
- Hausgemachte Birnenmarmelade - 2 EL. l.
- Kaltes abgekochtes Wasser - 250 ml
Alle Zutaten vermischen und über den vorbereiteten Keks gießen.

2. Sirup zum Einweichen von Keksen:

Zucker - 5 EL. l.
- Likör oder Tinkturen oder Wasser - 7 EL. Löffel
- Cognac - 1 EL. l.
Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen. Dann wird es abgekühlt und aromatische Substanzen hinzugefügt: Likör oder Tinktur, Vanillin, Cognac, Kaffeeaufguss, Fruchtessenzen.

3. Schokolade einweichen:

Butter - 100 g
- Kakaopulver - 1 EL. l.
- Kondensmilch – eine halbe Dose

Die Imprägnierung wird im Wasserbad hergestellt. Dazu müssen Sie Wasser in einen großen Topf gießen und auf das Feuer stellen. Stellen Sie in die große Pfanne eine Pfanne mit kleinerem Durchmesser, um die Imprägnierung vorzubereiten.
Geben Sie alle Einweichzutaten in einen kleineren Topf und schneiden Sie die Butter in Stücke, damit sie schneller schmilzt.
Gründlich umrühren. Aber bringen Sie es nicht zum Kochen. Ich benutze einen Mixer. Tränken Sie den Kuchen mit heißer Imprägnierung, vorzugsweise einem warmen oder heißen Kuchen.

4. Johannisbeerimprägnierung für Marmeladenkuchen:

Johannisbeersirup - 0,5 Tassen
- Zucker - 2 EL. l.
- Wasser - 1 Glas.

Diese Imprägnierung wird für die Torte „Negro in Foam“ verwendet. Es kann aber auch in Kombination mit Sauerrahm in anderen Kuchen verwendet werden. Die Vorbereitung der Imprägnierung ist Standard. Alle Zutaten vermischen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

5. Imprägnierung für Kuchen:

Zucker - 250 g
- Wasser - 250 ml
- Cahors - 2 EL. l.
- Zitronensaft - 1 TL.
- Vanillin.

Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Den Sirup zum Kochen bringen, Vanillin und Zitronensaft hinzufügen.
Den fertigen Sirup abkühlen lassen.

6. Kaffeesirup:

Wasser - 1 Glas
- Cognac - 1 EL. l.
- Gemahlener Kaffee - 2 EL. l.
- Zucker - 1 Glas.

Zucker wird mit Wasser (ein halbes Glas) gegossen und erhitzt, bis sich die Zuckerkörner auflösen; der aufgelöste Sirup wird zum Kochen gebracht, mit der restlichen Wassermenge (einem halben Glas) wird Kaffee aufgebrüht, der zum Aufgießen auf den Herdrand gestellt wird. Nach 15–20 Minuten wird der Kaffee gefiltert und der reine Kaffeeaufguss zusammen mit Cognac in Zuckersirup gegossen, der gründlich gerührt und abgekühlt wird.

7. Einweichen mit grünem Tee und Zitrone:

Grünen Tee aufbrühen, Zitronensaft hinzufügen. Nach dem Abkühlen die Kuchen einweichen.

8. Ananas einweichen:

Hergestellt aus Sirup aus Dosenananas. Ich mache es nach Augenmaß. Den Sirup etwas mit Wasser verdünnen, Zitronensaft und einen Tropfen Cognac für den Geschmack hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

9. Milchimprägnierung Nr. 1:

Füllen Sie eine Dose Kondensmilch mit 3 Tassen kochendem Wasser. Vanille hinzufügen, abkühlen lassen und die Kuchen sehr großzügig einweichen.

10. Milchimprägnierung Nr. 2:

3 EL. Milch mit 1 EL zum Kochen bringen. (250 ml) Zucker

11. Zitronenbad:

1 Tasse kochendes Wasser + eine halbe Zitrone, in Scheiben geschnitten + 3 Teelöffel Zucker + Vanille. Ich habe es ziehen lassen und es ist einfach abgekühlt. Ich habe die Zitronen gegessen und die Flüssigkeit verwendet.

12. Orangensirup:

Fein zerkleinerte Schale einer Orange
- Orangensaft - 1/2 Tasse
- Zucker - 1/4 Tasse

Alle Zutaten in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Sirup auf die Hälfte reduziert ist. Die Kuchen warm einweichen.

13. Kirschimprägnierung:

Gießen Sie etwa 1/3 Kirschsaft in eine Tasse und fügen Sie 1-2 EL hinzu. l. Zucker, 3-4 EL. l. Cognac und Wasser hinzufügen, so dass die Gesamtmenge der Imprägnierung etwa 1 Tasse beträgt. Ich habe die Imprägnierungsmenge für eine mehrschichtige Schicht berechnet. Wenn Sie einen Kuchen backen, reicht eine halbe Portion.

Kekse sind die Grundlage für viele Süßwaren. Es wird luftig und zart und durch die Imprägnierung saftig.

Sirup zum Einweichen von Biskuitkuchen – Grundprinzipien der Zubereitung

Kekskuchen nehmen Feuchtigkeit recht gut auf. Um zu verhindern, dass sie nass werden, ist es notwendig, die Technologie zur Vorbereitung der Imprägnierung strikt einzuhalten.

Der Biskuitkuchen kann trocken oder nass sein. Beim Trockenbacken wird mehr Imprägnierung verwendet.

Die Imprägnierung wird mit einem Silikonpinsel, einer Sprühflasche oder einfach mit einem Löffel auf den Kuchen aufgetragen.

Zucker und Flüssigkeit sind die Grundlage jeder Imprägnierung. Für das Aroma werden Vanillin, Zitrussaft oder -schale, Kaffee usw. hinzugefügt.

Bei Kuchen, die aus drei Schichten bestehen, wird der obere Kuchen großzügig mit Imprägnierung übergossen; die mittlere und untere Schicht werden nicht so großzügig durchnässt.

Es empfiehlt sich, die Imprägnierung 24 Stunden lang auszuhalten.

Rezept 1. Klassischer Sirup zum Einweichen von Biskuitkuchen

Zutaten

125 g Kristallzucker;

190 ml Trinkwasser.

Kochmethode

Gießen Sie das Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Zucker in kochendes Wasser geben.

Rühren Sie den Inhalt ständig um und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Kochen, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben, und den Herd ausschalten.

Kühlen Sie die Imprägnierung auf einen kaum noch warmen Zustand ab. Als Aroma können Sie Likör, Likör oder Zitronensaft hinzufügen.

Rezept 2. Sirup zum Einweichen von Biskuitkuchen mit Cognac und Erdbeeren

Zutaten

gefiltertes Wasser – 300 ml;

Cognac – 60 ml;

feiner Zucker – 50 g;

Erdbeeren – 300 g.

Kochmethode

Die Erdbeeren waschen, die Stiele abreißen und den Saft auspressen.

Das Beerenmark in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und Zucker hinzufügen.

Auf niedrige Hitze stellen und ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang kochen. Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen.

Erdbeersaft in die Einweichlösung gießen, umrühren und wieder auf den Herd stellen. Nochmals aufkochen.

Lassen Sie den Sirup drei Minuten lang auf dem Herd, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bis er warm ist. Cognac in den Sud geben und umrühren.

Rezept 3. Sirup zum Einweichen von Biskuitkuchen auf Kakaobasis

Zutaten

35 g Kakaopulver;

90 g Butter;

175 g Kondensmilch.

Kochmethode

Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf. Gießen Sie Trinkwasser hinein und stellen Sie es auf den Herd. Wir stellen einen Topf mit kleinerem Durchmesser darauf und stellen ihn auf die Griffe. Der Boden muss in Wasser getaucht sein.

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Kakao glatt mahlen.

Geben Sie die Buttermischung in einen Topf und warten Sie, bis sie unter ständigem Rühren schmilzt. Kondensmilch in einem dünnen Strahl in das flüssige Öl geben. Köcheln lassen, bis die ersten Blasen entstehen.

Nehmen Sie den Topf aus dem Wasserbad und schlagen Sie den Inhalt mit einem Mixer oder Mixer auf. Die Masse sollte dichter werden und an Volumen zunehmen. Kühlen Sie die Imprägnierung ab und verwenden Sie sie bestimmungsgemäß.

Rezept 4. Kaffeesirup zum Einweichen des Kekses

Zutaten

Kaffeelikör – 30 ml;

gemahlener Naturkaffee – 10 g;

Wasser – 100 ml;

feiner Zucker – 60 g.

Kochmethode

Gießen Sie den Kaffee in einen Topf und fügen Sie heißes Wasser hinzu. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Den Kaffee vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.

Den Kaffeeaufguss abseihen und Zucker hinzufügen.

Wir stellen es wieder auf das Feuer und kochen ab dem Moment des Kochens drei Minuten lang bei schwacher Hitze.

Schalten Sie den Herd aus, kühlen Sie den Inhalt des Topfes ab, gießen Sie den Likör hinein und rühren Sie um.

Rezept 5. Minz-Orangen-Sirup

Zutaten

125 ml Trinkwasser;

200 g Zucker;

orange;

100 ml Wodka.

Kochmethode

Wasser mit Wodka vermischen.

Die Minzblätter gut waschen und möglichst fein hacken.

Minze mit einer Mischung aus Wasser und Wodka aufgießen. Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Körner auflösen.

In einen Topf mit Deckel füllen und einige Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit die Orange halbieren und den Saft auspressen. Mischen und bestimmungsgemäß verwenden.

Rezept 6. Kaffeesirup zum Einweichen von Biskuitkuchen mit Cognac

Zutaten

60 g Kristallzucker;

25 ml Cognac;

200 ml gefiltertes Wasser;

50 g gemahlener Kaffee.

Kochmethode

Den gemahlenen Kaffee in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze eine Minute braten. Gießen Sie kochendes Wasser über den Kaffee und lassen Sie ihn kochen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten. Vom Herd nehmen und warten, bis sich der Schaum gesetzt hat. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal.

Decken Sie den Topf mit Kaffee mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen. Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen. Werfen Sie den Kaffeesatz weg.

Gießen Sie Zucker in den Kaffee und lassen Sie ihn erneut ziehen. Warten Sie, bis es kocht, und rühren Sie dabei ständig um, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Cognac zum Sirup hinzufügen und erneut umrühren. Die resultierende Kuchenmischung einweichen.

Rezept 7. Orangensirup zum Einweichen von Biskuitkuchen

Zutaten

120 ml frisch gepresster Orangensaft;

Orangenschale von einer Frucht;

60 g Kristallzucker.

Kochmethode

Die Orange waschen, mit einer Serviette abwischen und mit der feinsten Reibe die Schale entfernen. Geben Sie die Schale in einen Topf und pressen Sie den Orangensaft hinein.

Auf niedrige Hitze stellen und ab dem Moment des Kochens drei Minuten lang kochen lassen. Zucker hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis sich alle Körner aufgelöst haben.

Den Sirup weitere acht Minuten kochen, abseihen und abkühlen lassen.

Rezept 8. Sirup zum Einweichen von Biskuitkuchen mit Wein

Zutaten

Zitronensaft – 5 ml;

feiner Zucker – 250 g;

Trinkwasser - Glas;

Cahors – 60 ml.

Kochmethode

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie es auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Kristalle auflösen.

Zitronensaft und Vanillin zum kochenden Sirup geben. Einige Minuten ruhen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rezept 9. Zitronensirup

Zutaten

55 g Kristallzucker;

245 ml Trinkwasser;

eine halbe Zitrone;

Vanillezucker.

Kochmethode

Schneiden Sie eine halbe Zitrone, geben Sie sie in einen Mixbehälter und mahlen Sie sie zu einem Püree. Die entstandene Zitronenmasse in einen Topf geben, mit kochendem Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.

Den Inhalt mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, um den restlichen Saft aus dem Zitronenmark zu entfernen. Den Aufguss ein paar Mal durch ein Käsetuch abseihen. Zucker und Vanillin zur Zitronenflüssigkeit hinzufügen.

Schalten Sie den Brenner mit niedriger Leistung ein. Stellen Sie einen Topf mit der Zitronenmischung darauf und kochen Sie die Sirupbasis zehn Minuten lang.

Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Kuchen einweichen.

Rezept 10. Kirschsirup zum Einweichen von Biskuitkuchen mit Cognac

Zutaten

50 g Kristallzucker;

40 ml Cognac;

100 ml Kirschsirup;

abgekochtes Wasser - Stapel.

Kochmethode

Kirschsaft mit Wasser und Cognac verrühren. Aufsehen.

Den gesamten Zucker in die Flüssigkeit gießen und auf mittlere Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich alle Zuckerkörner aufgelöst haben.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung weitere drei Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rezept 11. Sirup zum Einweichen von Biskuitkuchen mit schwarzen Johannisbeeren

Zutaten

60 ml Cognac;

½ Tasse Sirup aus schwarzer Johannisbeermarmelade;

250 ml abgekochtes Wasser;

60 g feiner Zucker.

Kochmethode

Wasser mit Zucker und Marmeladensirup verrühren. Rühren Sie um und stellen Sie die Schüssel mit der Mischung auf niedrige Hitze. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Cognac einfüllen.

Rezept 12. Kaffeesirup mit Milch

Zutaten

Jeweils ½ Tasse Milch und abgekochtes Wasser;

Stapel Sahara;

60 g natürlich gemahlener Kaffee.

Kochmethode

Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser über den gemahlenen Kaffee und brühen Sie den Kaffee auf. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Wir filtern.

Milch mit Zucker verrühren. Auf den Herd stellen, auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie den abgesiebten Kaffee hinein und rühren Sie um.

Weitere drei Minuten ruhen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie der abgekühlten Imprägnierung Alkohol und Aromen hinzu.

Rezept 13. Karamellsirup zum Einweichen von Biskuitkuchen

Zutaten

100 ml Milch;

100 g Sauerrahm;

100 g gekochte Kondensmilch.

Kochmethode

Gießen Sie die Milch in einen Topf. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Gekochte Kondensmilch und Sauerrahm hinzufügen. Gut umrühren.

Legen Sie den Keks in eine Form, deren Durchmesser größer als der Kuchen ist. Mit einem Holzspieß oder einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Gießen Sie heißen Sirup über die Kruste.

Den Kuchen fünf Stunden einweichen.

Fügen Sie dem heißen Sirup keine Aromen hinzu, da die Aromen sonst einfach verdampfen.

Der Sirup muss vor der Verwendung abgekühlt werden.

Es empfiehlt sich, den Sirup vor der Verwendung 24 Stunden stehen zu lassen.

Zum Imprägnieren können Sie Cognac, Likör oder jedes andere alkoholische Getränk verwenden.

Keks dient als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Süßwaren. Um den Kuchen saftig zu machen, tränken erfahrene Köche den Biskuitkuchen mit Sirup. Diese Zutat ist bei Hausfrauen beliebt geworden. Damit der Sirup jedoch schmackhaft ist und die Kuchen richtig sättigt, lohnt es sich, einige Feinheiten des Zubereitungsprozesses kennenzulernen.

Prinzipien der Sirupzubereitung

Die Kuchen sind gut durchnässt. Wenn Sie die Kochtechnik vernachlässigen, wird der Keks nass.

Der Geschmack des fertigen Gerichts wird beeinträchtigt.

1. Die Imprägnierung sollte mit einem Silikonpinsel aufgetragen oder mit einem Löffel verteilt werden.
2. Sie können das Siruprezept mit Vanillin, Saft und Kaffee abwechslungsreich gestalten. Je nach persönlichem Geschmack können Sie beliebige Zutaten hinzufügen.
3. Vor der Anwendung der Imprägnierung muss diese 24 Stunden stehen. Dadurch erhält es einen erstaunlichen Duft.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Sirup. Durch das Hinzufügen neuer Zutaten zur Komposition können Sie den Geschmack des fertigen Gerichts verändern. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Jede Hausfrau kann in ihrer eigenen Küche Wunder vollbringen.

In Sirup getränkte Backwaren können bedenkenlos in das Feiertagsmenü aufgenommen werden. Bestimmt gibt es ein Rezept, das Ihre Gäste überraschen wird.

Sirup mit Cognac und Erdbeeren

Es ist nicht schwer, einen Sirup zum Imprägnieren eines Biskuitkuchens mit Cognac zuzubereiten. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Backwaren alkoholisch sein werden. Trotzdem bevorzugen viele Hausfrauen dieses spezielle Rezept.

Das in diesem Sirup getränkte Endprodukt hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Der Alkoholgeruch ist praktisch nicht wahrnehmbar. Dank Erdbeeren erhält die Komposition eine leichte Süße.

Angenehme Noten machen das fertige Produkt einzigartig. Es ist unmöglich, ein solches Gericht abzulehnen. Auch echte Feinschmecker werden die Köstlichkeit zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Wasser - 300 ml;
• Cognac - 60 ml;
• Zucker - 50 Gramm;
• Erdbeeren - 300 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Beeren waschen, Stiele entfernen und Saft herstellen.

Die Beerenmasse in einen Topf geben, Wasser und Kristallzucker hinzufügen.

Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten.

Den Sirup abseihen.

Erdbeersaft in die Gesamtzusammensetzung gießen, mischen, anzünden. Die Mischung zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Kühlen Sie die resultierende Zusammensetzung ab, fügen Sie Cognac hinzu und rühren Sie um.

Klassischer Zuckersirup

Das Rezept für Zuckersirup zum Einweichen von Biskuitkuchen wird für unerfahrene Hausfrauen nützlich sein. Mit Hilfe der Imprägnierung können Sie Fertiggerichten ganz einfach einen besonderen Geschmack und ein tolles Aroma verleihen. Dieses Rezept ist einfach; Cognac kann durch beliebige andere Zutaten ersetzt werden. Vanille, Weißwein, Säfte, Beeren passen gut zu diesem Rezept.

Durch die Auswahl neuer Zutaten können Sie den Geschmack der Backwaren verändern. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben und Geschmackspräferenzen ab.

Es ist wichtig zu wissen, dass der Sirup nach der Zubereitung 7 Stunden lang stehen bleiben muss. Andernfalls wird das fertige Produkt nass und zerbröckelt. Es wird empfohlen, die Kuchen bei Raumtemperatur mit der Zusammensetzung einzuweichen.

Zutaten:

• Wasser - 120 ml;
• Zucker - 130 Gramm;
• Cognac - 40 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Nehmen Sie einen Behälter und vermischen Sie Kristallzucker und Wasser.

Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Fügen Sie einfach Cognac zur abgekühlten Masse hinzu. Andernfalls verflüchtigen sich die Aromastoffe einfach.

Bereiten Sie einen sauberen, trockenen Behälter vor und gießen Sie die Flüssigkeit hinein. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und verwenden Sie sie bei Bedarf.

Fruchtsirup

Leckere Kekse in der eigenen Küche zuzubereiten ist nicht schwierig. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, dass man mit Hilfe der Imprägnierung den Geschmack des fertigen Gerichts verändern kann. Zitronensirup zum Einweichen des Kekses macht die Backwaren zart und duftend. Die Komposition ist recht schnell zubereitet. Es ist wichtig zu wissen, dass die Proportionen unbedingt eingehalten werden müssen. Andernfalls wird die Masse zähflüssig und das Einweichen der Backwaren ist sehr schwierig.

Zutaten:

• Zucker - 40 Gramm;
• Zitrone - 1 Stück;
• Wasser - 40 Gramm;
• Vanille - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Zitrone vorbereiten, abspülen, Saft auspressen.
2. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen.
3. Mit Vanille und Zitronensaft vermischen.
4. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen und Sie können mit dem Einweichen der Backwaren beginnen.

Sirup mit Kaffeegeschmack

Für Liebhaber süßer Noten gibt es hier ein Rezept für Sirup zum Einweichen eines Kekses, der entweder Schokolade oder Kaffee sein kann. Die zubereitete Zusammensetzung unterscheidet sich nicht nur in den Geschmackseigenschaften, sondern auch im Aussehen. Seine Konsistenz ist dick und seine Farbe ist braun. Viele Hausfrauen bevorzugen dieses spezielle Rezept. Mit dieser Imprägnierung wird Sie das fertige Gericht mit seinem erstaunlichen Geschmack begeistern.

Zutaten:

• gemahlener Kaffee - 40 Gramm;
• Zucker - 200 Gramm;
• Wasser - 250 ml;
• Cognac - 20 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Gießen Sie 1⁄2 Teil Wasser in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
2. Sobald die Flüssigkeit kocht, können Sie den Behälter mit dem Inhalt vom Herd nehmen.
3. Kaffee brühen. Den Rest des Wassers in den Turk gießen, Kaffee hinzufügen und auf den Herd stellen.
4. Nach dem Kochen den Behälter für 20 Minuten zur Seite stellen, die Brühe sollte leicht abkühlen.
5. Nach 20 Minuten das Kaffeegetränk abseihen, abkühlen lassen, mit Zuckersirup und Cognac mischen.

Zitrusimprägnierung

Zitrusfrüchte sind die Lieblingsfrüchte vieler; man kann daraus ganz einfach Sirup zum Einweichen von Biskuitkuchen zu Hause herstellen. Die vorbereitete Zusammensetzung kann zum Imprägnieren von Brötchen und Kuchen verwendet werden.

Mit diesem Sirup getränkte Backwaren haben eine angenehme Säure. Hinzu kommen süße Noten. Diese Kombination wird sicher allen Familienmitgliedern gefallen. Auch Kinder werden von dem Leckerbissen begeistert sein.

Zutaten:

• Zitronensaft - 100 Gramm;
• Zitronenschale - 10 Gramm;
• Orangenschale - 10 Gramm;
• Zucker - 50 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Spülen Sie die Früchte vor dem Kochen gut ab und legen Sie sie 15 Minuten lang in kochendes Wasser. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt.
2. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen und die Pfanne auf niedrige Hitze stellen. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 15 Minuten.
3. Die resultierende Masse abseihen und den Sirup in ein separates Glas gießen.
4. Bewahren Sie die Mischung im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie bei Bedarf.

Honig-Sauerrahm-Imprägnierung

Die Kombination aus Honig und Sauerrahm verleiht dem süßen Gericht einen erstaunlichen Geschmack und ein magisches Aroma. Nicht jeder weiß, wie man Sirup kocht, um einen Keks einzuweichen. Nachdem Sie dieses Rezept gelesen haben, können Sie in Ihrer eigenen Küche Wunder vollbringen.

Zutaten:

• Honig - 500 ml;
• Wasser - 250 ml;
• Zucker - 50 Gramm;
• saure Sahne - 200 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Machen Sie Honigsirup, mischen Sie Wasser mit Honig.
2. Befeuchten Sie die Kuchen mit dieser Mischung.
3. Machen Sie saure Sahne.
4. Sauerrahm mit Zucker schlagen.
5. Den Keks mit der Sahnemischung bestreichen.

Um eine duftende und schmackhafte Imprägnierung zu erhalten, sollten Sie sich einige Empfehlungen erfahrener Köche anhören. Diese Tipps helfen beim Garvorgang. Das Ergebnis wird ein erstaunlicher Sirup sein.

1. Fügen Sie heißen Flüssigkeiten keine Aromen hinzu. Alle Substanzen verdunsten, die resultierende Zusammensetzung wird kein helles und reiches Aroma haben.
2. Vor der Verwendung des Sirups muss dieser abgekühlt werden.
3. Nach der Vorbereitung der Imprägnierung empfiehlt es sich, diese 24 Stunden stehen zu lassen.
4. Die Komposition kann nicht nur Cognac enthalten. Es können auch Likör oder andere alkoholische Getränke verwendet werden.
5. Ein wichtiger Punkt ist die Wahrung der Proportionen. Alle Zutaten sollten in strikter Übereinstimmung mit dem vorgeschlagenen Rezept hinzugefügt werden. Andernfalls wird der Keks zu einer nassen Sauerei.
6. Sie müssen richtig berechnen, wie viel Sirup zum Imprägnieren des Produkts benötigt wird. Wenn Sie eine übermäßige Menge der Zusammensetzung einnehmen, kann das Ergebnis enttäuschend sein.

Wie wendet man die Imprägnierung richtig an?

Nach der Zubereitung des Sirups beginnen viele Hausfrauen damit, die Flüssigkeit über die Biskuitkuchen zu gießen. Dies ist jedoch nicht notwendig. Übermäßiges Einweichen macht den Kuchen nicht köstlicher. Im Gegenteil, es wird nass und sieht unansehnlich aus.

Wenn Sie die Anweisungen befolgen und alle Regeln befolgen, können Sie ein fantastisches Dessert zubereiten und die ganze Familie damit überraschen.

1. Zunächst sollten Sie den Zustand der Kuchen feststellen, ob sie trocken oder nass sind. Anhand dessen wird klar, wie viel Imprägnierung Sie benötigen.
2. Auch die Art der Anwendung spielt eine wichtige Rolle. Am besten sprühen Sie die vorbereitete Zusammensetzung aus einer Sprühflasche. Dadurch wird der Kuchen von allen Seiten durchnässt. Wenn dieses Gerät nicht verfügbar ist, können Sie einen normalen Teelöffel verwenden. Die Arbeiten sollten sorgfältig und langsam durchgeführt werden. Das Wichtigste ist, die Zusammensetzung gleichmäßig zu verteilen. Andernfalls wird eine Seite durchnässt und die andere trocken. Darüber hinaus können Sie zum Bearbeiten der Kuchen einen speziellen Silikonpinsel verwenden.
3. Und schlussendlich. Nach der Verarbeitung muss der Keks für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Ideal, wenn der Kuchen die ganze Nacht eingeweicht wird. In diesem Fall sollten die Backwaren abgedeckt werden, um das Aroma des fertigen Gerichts zu bewahren.
   Für welchen Sirup man sich entscheidet, muss jeder selbst entscheiden. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben und Geschmackspräferenzen ab. Es ist wichtig zu wissen, dass es eine große Vielfalt an Optionen gibt, von denen jede besondere Aufmerksamkeit verdient.

Bevor Sie mit der Vorbereitung der Imprägnierung beginnen, sollten Sie sich mit den grundlegenden Kochregeln und fachkundigen Ratschlägen vertraut machen. Einige Empfehlungen helfen Ihnen, Fehler zu vermeiden. So können Sie ein köstliches Dessert zubereiten, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen wird.

Als einfachstes, aber gleichzeitig nicht weniger schmackhaftes Mittel gilt Zuckersirup zum Einweichen von Biskuitkuchen.

Um es zu erstellen, benötigen wir:

• 6 Esslöffel Wasser
• 4 Esslöffel Kristallzucker.

Zucker in Wasser auflösen. Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig experimentieren, indem Sie dem Basissirup Geschmacksverstärker hinzufügen, bei denen es sich um Fruchtsäfte, alkoholische Getränke, einschließlich Rum, Likör, Cognac, Dessertweine oder einfaches und bekanntes Vanillin handelt.

Die leckersten Imprägnierungen für Kekse

Die Vorbereitung der Imprägnierung ist kein komplizierter Prozess. Allerdings sollten hier die Besonderheiten der Technologie berücksichtigt werden. Wenn Sie beispielsweise Zuckersirup herstellen, sollten Sie ihn nicht überhitzen, da er sonst karamellisiert und hart wird. Außerdem sollten Sie auf die Menge der Imprägnierung des Kuchens achten. Es sollte nicht zu viel davon sein, da der Keks Flüssigkeit sehr gut aufnimmt und matschig werden kann, sodass eine unförmige Masse entsteht.

Wir bieten Ihnen unserer Meinung nach die erfolgreichsten Imprägnierungen für Kekse.

Kaffeeimprägnierung

Diese alkoholische Imprägnierung für den Kuchen wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 2 Esslöffel gemahlener Kaffee
• 1 Tasse Zucker
• 250 ml Wasser
• 1 Esslöffel Cognac.

Rezept zum Einweichen von Kaffee:

Bereiten Sie Zuckersirup aus der gesamten Menge Kristallzucker und der Hälfte des Wassers zu. Mit dem restlichen Wasser Kaffee aufbrühen. Kühlen Sie beide resultierenden Mischungen ab. Als nächstes sollte der Kaffee durch ein Sieb gefiltert und mit Sirup und Cognac vermischt werden.

Diese alkoholische Imprägnierung ist natürlich lecker und aromatisch. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es für Babynahrung geeignet ist. Deshalb bieten wir Ihnen eine weitere Möglichkeit an – die Milchimprägnierung.

Milchimprägnierung

Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch
• 750 ml Wasser
• Vanillin oder Zimt (optional).

Das Rezept zur Milchimprägnierung ist denkbar einfach. Wasser aufkochen und eine Dose Kondensmilch darin auflösen. Vanille oder Zimt hinzufügen und gut vermischen.

Wenn Sie keine Kondensmilch zur Hand haben, können Sie eine Imprägnierung aus normaler Milch herstellen, indem Sie diese zum Kochen bringen und Zucker darin auflösen. Als Zutaten nehmen wir 2 - 3 Gläser Milch und 1 Glas Kristallzucker ein.

Zitrusimprägnierung für Kekse

Wenn Sie Ihren Backwaren das erstaunliche Aroma von Früchten aus Übersee verleihen möchten, dann versuchen Sie es mit einem Zitrusaufguss. Für solche Optionen verwenden wir oft Orangen oder Zitronen. Sie kommen in unserem Land häufiger vor.

Zutaten:

• 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft (oder Zitrone)
• 2 Teelöffel Orangen- oder Zitronenschale
• 1/4 Tasse Zucker.

Rezept zum Einweichen von Zitrusfrüchten:

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben. Nach dem Kochen etwa 15 Minuten kochen lassen und alles durch ein Sieb passieren. Die Imprägnierung ist fertig.

Übrigens, wenn Sie die übermäßige Bitterkeit der Zitrusschale nicht mögen, empfehlen wir Ihnen, die Schalen 15 Minuten lang in kochendem Wasser einzuweichen. Alle überschüssige Bitterkeit wird verschwinden.

Honig-Sauerrahm-Imprägnierung

Keksimprägnierungen können beispielsweise mit Zutaten wie Honig oder Sauerrahm zubereitet werden. In dieser Kombination sorgt Honig für ein unübertroffenes Aroma und Sauerrahm für Weichheit und Zartheit. Honig für diese Imprägnierung sollte flüssig sein. Wir verdünnen es mit Wasser im Verhältnis 2 zu 1. Mischen Sie das Bienenprodukt mit Sauerrahm.

Imprägnierung aus hausgemachter Marmelade

Was könnte einfacher sein?

Es gibt nichts Einfacheres, als aus hausgemachter Marmelade eine Biskuit-Imprägnierung zuzubereiten. Schließlich haben Sie wahrscheinlich das eine oder andere Glas dieser Köstlichkeit zu Hause. Zum Einweichen von Kuchen eignet sich absolut jede Marmelade: Erdbeere, Aprikose, Pfirsich, Brombeere, Erdbeere usw.

Zutaten:

• 1/2 Tasse Marmelade
• 1 Glas Wasser
• 2 Esslöffel Zucker.

Rezept zum Einweichen von Marmelade:

Geben Sie alle Zutaten in eine Emailleschüssel. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung durch ein Sieb passieren.

Für Beerenliebhaber - Kirschimprägnierung

Kirschen gelten nach Walderdbeeren und Erdbeeren als eine der duftendsten Beeren. Kirschen eignen sich hervorragend als Imprägnierung für Biskuitkuchen.

• 100 ml natürlicher Kirschsaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Kirschlikör.

In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen. Der Zucker sollte sich auflösen. Anschließend Wasser bis zu einem Volumen von 250 ml hinzufügen. Alles ist einfach und unkompliziert.

Imprägnierung auf Cahors-Basis

Diese in ihrer Zusammensetzung einzigartige Imprägnierung wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• 250 Gramm Zucker
• 250 ml Wasser
• 2 Esslöffel Cahors
• 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
• Vanillin (für den Geschmack).

Kristallzucker in Wasser auflösen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Als nächstes Vanillin, Cahors und Zitronensaft hinzufügen. Den Kuchen abkühlen lassen und einweichen.

Ganz einfache Imprägnierung aus Kondensmilch

Zutaten:

• 1/2 Dose Kondensmilch
• 100 Gramm Butter
• 1 Esslöffel Kakaopulver.

Es empfiehlt sich, diese Imprägnierung im Wasserbad vorzubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf. Wir geben alle Zutaten hinein. Gießen Sie Wasser in einen größeren Topf. Stellen Sie einen kleinen Topf in einen großen. Bereiten Sie die Imprägnierung vor, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben.

Alkoholfreies Bad mit grünem Tee

Für diese äußerst einfache Imprägnierung benötigen Sie 1 Glas frisch aufgebrühten grünen Tee und eine halbe Zitrone. Tee aufbrühen, Saft aus der Zitronenhälfte hineinpressen. Alles gründlich vermischen.

Technologie zur Imprägnierung von Biskuitkuchen

Wie wir wissen, nehmen Biskuitkuchen Feuchtigkeit recht gut auf und sind auch gut durchnässt. Daher sollten strenge Imprägniertechnologien eingehalten werden, um unangenehme Zwischenfälle zu vermeiden.

Erstens müssen wir berücksichtigen, dass Biskuitkuchen ziemlich trocken oder nass sein können. Bei trockenen Keksen verwenden wir natürlich eine größere Menge Imprägnierung als bei nassen Keksen.

Die Technologie zum Auftragen der Imprägnierung ist recht einfach. Der Auftrag erfolgt in der Regel entweder mit einer Sprühflasche oder mit einem speziellen Silikonpinsel. In der Küche einer durchschnittlichen Hausfrau sind solche Geräte jedoch möglicherweise nicht zu finden. Dann nehmen wir einen Teelöffel und beginnen, den Sirup gleichmäßig über unser Shortbread zu gießen.

Ein gut durchnässter Biskuitkuchen sollte in Frischhaltefolie eingewickelt mindestens 6 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Dadurch wird es noch aromatischer.

Wenn Sie sich entscheiden, sich einen selbstgebackenen Kuchen zu gönnen, spielt die Imprägnierung für den Biskuitkuchen eine entscheidende Rolle. Dadurch werden selbstgemachte Backwaren zart, aromatisch und originell. Einen Biskuitkuchen nach einem Rezept zu backen, aber die Imprägnierung zu ändern, führt immer zu einem neuen Dessert.

Zuckersirup zum Einweichen von Biskuitkuchen

Um den Kuchen nicht zu verderben, müssen Sie die Empfehlungen genau befolgen. Für einen Biskuitkuchen mit einem Gewicht von 900 g benötigen Sie etwa 580 g Sirup.

Zutaten:

• Kristallzucker – 12 EL. Löffel;
• warmes Wasser – 18 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Es ist notwendig, einen Behälter mit dickem Boden zu verwenden. Es sollte mit kaltem Wasser übergossen werden.
2. Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen. Feuer auf Minimum stellen. Rühren Sie den Sirup ständig um; der Einfachheit halber können Sie einen Silikonspatel verwenden.
3. Wenn sich der letzte Zuckerkristall aufgelöst hat, aufkochen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
4. Vom Herd nehmen.
5. Cool.

Rezept zum Einweichen von Kaffee

Diese Imprägnierung eignet sich gut für Nusskuchen oder mit Schokoladencreme.

Zutaten:

• Zucker – 55 g;
• Rum – 1 Teelöffel;
• Kaffee – 11 g;
• Wasser – 250 ml kochendes Wasser.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Tasse, fügen Sie Kaffee hinzu und rühren Sie um.
2. Kristallzucker einfüllen.
3. Etwas abkühlen lassen.
4. Um dem Keks einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Rum hinzu. Mischen.

Für den Schokoladen-Biskuitkuchen

Die Imprägnierung für Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirschen macht die Delikatesse unvergesslich. Der Kuchen wird weich, zart mit einem vielfältigen und hellen Geschmack.

Zutaten:

• Kirschsaft – 3 EL. Löffel;
• Zucker – 12 EL. Löffel;
• Wasser – 18 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Zucker in den vorbereiteten Topf und füllen Sie ihn mit Wasser.
2. Jetzt müssen Sie in der Nähe des Herdes bleiben und ständig umrühren. Bei schwacher Hitze kochen.
3. Warten Sie, bis es kocht.
4. Vom Herd nehmen.
5. Cool.
6. Kirschsaft einfüllen und umrühren.

Wenn Sie Saft in heißen Sirup gießen, verschwindet das Kirscharoma und die Imprägnierung verliert ihren bezaubernden Geruch und Geschmack.

Mit Cognac

Wenn Sie einem Feinschmecker und Kenner guter alkoholischer Getränke ein angenehmes Erlebnis bereiten möchten, bereiten Sie einen Kuchen mit einem subtilen Nachgeschmack und einem exquisiten Cognac-Aroma zu. Cognac-Imprägnierung lässt sich gut mit Creme auf Ölbasis kombinieren.

Zutaten:

• Zucker – 150 g;
• Cognac – 75 ml (kann durch Dessertwein ersetzt werden);
• Wasser – 220 ml.

Vorbereitung:

1. Kristallzucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
2. Auf schwache Hitze stellen und nach und nach zum Kochen bringen.
3. Cool.
4. Gießen Sie das alkoholische Getränk ein. Alles vermischen.

Cremige Imprägnierung

Eine Imprägnierung, die dem Keks ein fantastisches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Kondensmilch – 1,5 Tassen;
• Sahne – 250 ml;
• Vanillezucker;
• Milch – 370 g.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Menge Milch und Sahne in die Pfanne.
2. Kondensmilch hinzufügen und umrühren.
3. Kochen Sie die Zusammensetzung.
4. Vanillezucker hinzufügen.
5. Wer nasse Kuchen liebt, sollte den Biskuitkuchen sofort einweichen.
6. Wenn Sie ein nasses Ergebnis wünschen, kühlen Sie die Imprägnierung zunächst ab.

Wie macht man es aus Sauerrahm?

Um zu verhindern, dass die Leckerei austrocknet, sollten Sie den Keks einweichen. Der beste Weg, zarte und saftige hausgemachte Backwaren zu erhalten, ist die Zubereitung einer Soße auf Sauerrahmbasis.

Zutaten:

• Zucker – 150 g;
• Vanillezucker – 30 g;
• Sauerrahm – 970 ml.

Vorbereitung:

1. Kristallzucker in einen Behälter geben.
2. Sauerrahm einfüllen, umrühren.
3. Mit Vanillezucker bestreuen.
4. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Herausnehmen und verquirlen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Karamellsirup

Dieser erstaunliche Sirup kann zum Einweichen der empfindlichsten Kekse, zum Übergießen von Eiscreme und zum Hinzufügen zu Cocktails verwendet werden. Natürlich können Sie diese Süße im Laden kaufen, aber hausgemachter Sirup ist natürlicher und viel schmackhafter.

Zutaten:

• Zucker – 820 g;
• Vanille – 4 g;
• Wasser – 1,25 Liter.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie eine trockene Pfanne vor.
2. Gießen Sie Zucker (620 g) hinein und stellen Sie ihn auf den Brenner.
3. Den Kristallzucker nach und nach erwärmen. Wenn es der Temperatur ausgesetzt wird, schmilzt es und nimmt dann eine schöne braune Tönung an.
4. Wasser einfüllen. Dieser Vorgang sollte sehr sorgfältig behandelt werden. Gießen Sie einen kleinen Strahl ein und schützen Sie dabei exponierte Körperteile. Wenn heißer Zucker und Wasser zusammenwirken, kann es zu Spritzern der Flüssigkeit kommen.
5. Mischen.
6. Den restlichen Kristallzucker dazugeben und mit Vanille bestreuen.
7. Kochen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen, dann wird die Masse dicker.
8. Vom Herd nehmen.
9. Durch ein Sieb passieren.
10. Cool.
11. Gießen Sie die Mischung in den vorbereiteten Behälter.
12. In den Kühlschrank stellen.

1. Um sicherzustellen, dass die Imprägnierung perfekt ist und die Backwaren nicht verderben, befolgen Sie die Empfehlungen.
2. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die Zusammensetzung auf mittlere Temperatur abzukühlen.
3. Sie können der Heißimprägnierung keine Aromen hinzufügen, da diese sonst einfach verdunsten.
4. Es ist besser, die Imprägnierung vor der Anwendung einen Tag lang einzuweichen.
5. Bei heißem Wetter muss die Zuckermenge erhöht werden. Befolgen Sie für die Wintersaison die Rezeptempfehlungen.
6. Die untere Schicht weniger einweichen als die anderen Schichten. Den Hauptteil der Imprägnierung auf den oberen Kuchen auftragen.
7. Wenn Sie einen Vanille-Biskuitkuchen zubereitet haben, muss dieser weniger imprägniert werden als ein normaler.
8. Ein Kuchen mit Souffléfüllung muss länger eingeweicht werden, bereiten Sie daher im Voraus mehr Sirup vor.
9. Für einen Leckerbissen mit Hüttenkäse und Sahne ist weniger Sirup erforderlich.
10. Einfacher lässt sich die Imprägnierung mit einer Sprühflasche verteilen. Wenn Sie kein solches Gerät auf Ihrem Bauernhof haben, können Sie eine Bürste verwenden; je breiter, desto praktischer.
11. Nach dem Einweichen sollten die Backwaren mehrere Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

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