Gemüsebohnen einmachen. Salat mit Bohnen für den Winter

Bohnen sind eine nahrhafte Zutat und Proteinquelle. Nehmen Sie es in Ihre Ernährung auf und Ihr Herz wird „Danke“ sagen. Lass es uns versuchenBohnen zu Hause einmachen, weil es um ein Vielfaches natürlicher und damit gesünder ist.Dazu können Sie alle Arten verwenden: Weiß, Rot und Schote. Tun Vorbereitungen für den Winter mit unserem Die besten Bohnenrezepte aus der Dose.

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Bohnen „Basis“

Für ein Kilogramm Bohnen nehmen Sie 2 EL. Salz und Zucker, 1 TL. Essig 70 %, Ihre Lieblingsgewürze – nach Geschmack

Bedecken Sie die Bohnen mit zwei Fingern Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und kochen Sie sie anderthalb Stunden lang, bis sie weich sind. Zum Schluss Essig hinzufügen. In Gläser füllen, aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Bohnen in Tomatensauce „Tasty“

Ein Kilogramm Bohnen 4 Stunden in Wasser einweichen. Dann 30 Minuten kochen lassen. bei schwacher Hitze bei 4 Litern. Wasser mit der Zugabe von 1,5 TL. Salz und 2 TL. Sahara. Aufsehen. In einem Sieb abtropfen lassen. Ab 3 kg. Geschälte Tomaten pürieren. Bohnen und Püree in einem Topf vermischen, 1,5 TL hinzufügen. Salz, 10 gehackte Pfefferkörner, halb gehackte Peperoni. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Aufsehen. Zum Schluss Lorbeerblätter hinzufügen – 3-4 Stück. In Gläser füllen, aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

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Bohnen „Mit Grün“

1 kg. Bohnen, 5 Stunden im Wasser ruhen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. In Salzwasser zur Hälfte kochen. Ab 1 kg. Tomaten ohne Haut pürieren, salzen und pfeffern, gehackte Kräuter, 3 Bund Petersilie und Dill dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Bohnen in Gläser füllen, dabei 3-4 cm frei lassen, Tomatenpüree darübergießen. Kochen Sie die mit Deckeln abgedeckten Gläser 1 Stunde und 20 Minuten lang. Aufrollen, umdrehen, an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren -Bohnen zu Hause einmachenmit der Zugabe von Gemüse.

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Bohnen „Trio“

1 kg. Die eingeweichten Bohnen 8 Stunden kochen, bis sie weich sind. 500 g Halbringe in Pflanzenöl blanchieren. Zwiebeln und Karotten. Bohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. 3 EL hineingießen. Essig 9 %, Salz und Lieblingsgewürze, 3 Minuten köcheln lassen. In Gläser verteilen, 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Bohnen „Mosaik“

1 kg kochen. Bohnen 8 Stunden eingeweicht. 2 kg. Zwiebelhalbringe und 2 kg Karotten in Streifen anbraten. Fügen Sie gehacktes Gemüse, 2 Bund Dill, gehackten Cayennepfeffer und 3 kg Püree hinzu. Tomaten dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Bohnen, einen halben Liter Pflanzenöl und 2,5 EL hinzufügen. Salz, 2 EL. Zucker und 1 EL. Essig 9 %, eine halbe Stunde kochen lassen. Auf Gläser verteilen, aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Einmachen für den WinterGrüne Bohnen – Vorbeugung gegen Erkältungen. Sehen Sie sich unsere Rezepte andie besten Vorbereitungen von ihr.

Grüne Bohnen „Kein Problem“

Schneiden Sie die Schwänze der Bohnen ab, geben Sie sie in ein Literglas und fügen Sie 1 EL hinzu. salzen und ein Drittel des Wassers einfüllen. Zugedeckt 3 Stunden kochen lassen. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

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Grüne Bohnen „Scharf“

Bohnen (1 kg) 2 Minuten blanchieren. Trocken. 250 gr. Knoblauch und 3 Schoten Cayennepfeffer hacken, mit Salz abschmecken. Die Knoblauchmischung, geschnittene frische Tomaten und Bohnen in einen Behälter schichten. Mit einem Tuch abdecken und ein Gewicht auflegen. Nach 7 Tagen in Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren, aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Grüne Bohnen mit Rüben

2 gewürfelte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, Tomatenpüree (500 g), 200 ml hinzufügen. Pflanzenöl, 100 ml. Essig 6 %, Gewürze nach Geschmack, gehackter Knoblauch (1 Kopf), gewürfelte Paprika (2 Stk.), gehacktes Gemüse, 1 Bund Petersilie. Wärm es auf. Geriebene Rote Bete und gewürfelte Bohnen hinzufügen. 1 Stunde köcheln lassen. In Gläser füllen und verschließen.

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Eingelegte grüne Bohnen

Die in 2 cm große Stücke geschnittenen Schoten 2 Minuten blanchieren und in Gläser verteilen. Mit Marinade von 1.l bedecken. Wasser mit 1 EL. Salz, 4 EL. Zucker und 70 ml. Essig 6%. 20 Minuten kochen lassen. Aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen.

Grüne Bohnen „An der Dacha“

Kochen Sie ein halbes Kilo gehackte Bohnen 3 Minuten lang und geben Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen in ein Glas. Mit Marinade aus 1 Liter Wasser mit 5 EL bedecken. Salz und Zucker und 1 EL. Essig 70 %.8 Minuten kochen lassen. Aufrollen, umdrehen, isolieren.

Interessant Bohnenvorbereitungen für den Winterin Form kompletter Salate.

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Sommer Salat

Ab 3 kg. Tomaten pürieren. Pflanzenöl (150 ml), Salz (3 EL), Zucker (150 g), Essig 9 % (1,5 EL) hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen. Bohnen (1,2 kg) hinzufügen. In 20 Minuten. Auberginen in Würfeln (500 g) hinzufügen. Nach weiteren 20 Minuten. Paprika in Streifen (600 g) geben. 20 Minuten warten, in Gläser füllen, verschließen, umdrehen, einwickeln.

Salat „Herbst“

Alle Zutaten 250 gr. Tomaten und Paprika – je 500 g.

Bohnen-, Lauch-, Zucchini-, Karotten- und Blumenkohlröschenwürfel blanchieren. Tomaten- und Paprikascheiben ohne Kerne hinzufügen. Umrühren und in Gläser füllen. Aus 1 Liter heiße Marinade gießen. Wasser mit 1 EL. Salz, 2 EL. Zucker, 2 TL. Zitronensäure. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Wir hoffen, unseres Winterrezeptekam dir nicht schwer vor. Wenn Sie im Sommer ein wenig Zeit damit verbringen, wird es sich im Winter sehr auszahlen. Gesundheit!

In unseren Rezepten finden Sie,

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Möchten Sie Ihren Geisteszustand normalisieren und Ihre Stimmung heben? Iss Bohnen. Seien Sie nicht überrascht – Bohnen sind wirklich nicht so einfach, wie sie auf den ersten Blick scheinen. Es enthält alles, was für eine normale menschliche Leistungsfähigkeit und Funktion notwendig ist: eine große Menge Stärke, Kohlenhydrate und eine große Auswahl an Vitaminen. Kein Wunder, dass es zu den 10 nützlichsten Produkten zählt. Daher ist es sehr wichtig, dass ein solches Produkt das ganze Jahr über auf Ihrem Tisch steht. Aus Bohnen lassen sich verschiedenste nahrhafte Gerichte zubereiten. Sowohl frisch als auch nach der Wärmebehandlung werden Bohnen zu Salaten, Suppen, Beilagen hinzugefügt, Snacks daraus zubereitet und natürlich werden Bohnen für den Winter in Dosen abgefüllt.

Wie Sie wissen, können Sie sowohl Getreide- als auch grüne Bohnen verwenden. Und was sehr wichtig ist, ist, dass die Bohnen während des Konservenprozesses alle ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Welche Bohnen konserviert werden sollen – weiß oder rot – ist Geschmackssache jeder Hausfrau, allerdings muss man besonders auf das Aussehen achten. Bohnenkörner sollten eine glatte Oberfläche, eine glänzende Tönung und keine äußeren Beschädigungen aufweisen. Wenn Sie sich für grüne Bohnen entschieden haben, wählen Sie zur Konservierung kleine (ca. 9 cm), dichte, saftige Schoten, das sogenannte Milchreifestadium, mit intakter Oberfläche, ohne Flecken und grobe Fasern, mit Früchten, die sich nicht bilden eine Ausbuchtung an der Oberfläche der Schote. Die Schoten selbst sollten leicht brechen und ein charakteristisches Knirschen verursachen. Dieses Produkt eignet sich am besten für Ihre Vorbereitungen. Die Schoten können ganz oder in Stücke geschnitten konserviert werden. Nachdem Sie das zur Konservierung benötigte Produkt sorgfältig ausgewählt haben, können Sie sicher mit dem eigentlichen Prozess beginnen. Es gibt viele Möglichkeiten, Bohnen haltbar zu machen. Wir sprechen über sehr einfache und informative Rezepte zum Einmachen von Bohnen für den Winter, mit denen Sie Ihre Familie und Freunde sowohl an einem Wochentag als auch am Feiertagstisch erfreuen können.

Bohnen für den Winter im eigenen Saft einmachen

Zutaten:
1 kg rote oder weiße Bohnen,
500 g Zwiebeln,
500 g Karotten,
250 g Pflanzenöl,
3 EL. 9% Essig,
Salz, Nelken, Pimenterbsen - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen über Nacht einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Anschließend die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und kochen, bis sie weich sind. Nicht zu lange kochen! Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Kreise schneiden und diese dann halbieren. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, Zwiebeln und Karotten hineingeben, nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen hinzufügen, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, Essig, Salz, Nelken und Piment hinzufügen und kochen lassen noch 2-3 Minuten. Anschließend die Mischung in saubere Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren und verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Eingelegte Bohnen für den Winter „Natural“

Zutaten für 1 Liter Wasser:
40 g Salz,
40 g Zucker,
1 Teelöffel 70 % Essig,
Nelken, schwarze Pfefferkörner, andere Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Bohnen sollten gut mit Wasser bedeckt sein, da ein Teil davon verdunstet und ein anderer Teil von den Bohnen aufgenommen wird. Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang, bis sie weich ist. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Die fertigen Bohnen in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen.

Bohnenkonserven in Tomatensauce

Zutaten:
1 kg Bohnen (jede Sorte),
3 kg Tomaten,
3 TL Salz,
2 TL Sahara,
eine halbe Schote Peperoni,
10 Erbsen Piment,
mehrere Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Die Bohnen 4 Stunden lang einweichen und gründlich abspülen. Wenn es nass wird, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie 4 Liter Wasser hinein und kochen Sie es bei schwacher Hitze, indem Sie 1,5 TL hinzufügen. Salz und 2 TL. Sahara. Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit umzurühren. Nach 30 Minuten die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Zubereitung des Tomatenpürees beginnen. Schälen Sie zunächst die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, und geben Sie sie dann durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer. Das fertige Püree und die Bohnen in einen Topf geben, das restliche Salz, gehackten Piment und fein gehackte Peperoni hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 20–30 Minuten lang, decken Sie sie leicht mit einem Deckel ab und rühren Sie von Zeit zu Zeit um. Einige Minuten vor dem Kochen das Lorbeerblatt hinzufügen. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Wie man so schön sagt, gibt es keine Freunde für Geschmack und Farbe, aber weiße Bohnen sehen in Tomatensauce besser aus.

Weiße Bohnen aus der Dose mit Dill und Petersilie

Zutaten:
1 kg Bohnen,
1 kg Tomaten,
3 Bund Petersilie,
3 Bund Dill,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und etwas trocknen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Bohnen hineingeben. Es sollte bis zur Hälfte gar sein. Reife Tomaten reiben, salzen und pfeffern, mit fein gehackten Kräutern vermischen, aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Geben Sie die bis zur Hälfte gegarten Bohnen in sterilisierte Gläser, lassen Sie dabei einen Rand von 3–4 cm frei und gießen Sie die kochende Tomatenmischung darüber. Mit Deckeln abdecken und 80 Minuten sterilisieren. Rollen Sie dann die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rote Bohnen aus der Dose mit Gemüse

Zutaten:
6 Stapel Bohnen,
3 kg Tomaten,
2 kg Karotten,
2 kg Zwiebeln,
2 Bund Dill,
1 Schote scharfe Paprika,
500 ml Pflanzenöl,
2,5 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
1 EL. 9 % Essigessenz.

Vorbereitung:
Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann 1 Stunde lang, bis sie halb gar sind. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten, die Karotten in Streifen schneiden oder für koreanische Salate auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls anbraten. Das Grün fein hacken und die Peperoni fein hacken. Die Tomaten ebenfalls fein hacken, mit Röstzwiebeln und Karotten vermischen und 15 Minuten in einem Topf kochen, dann die Bohnen und die anderen Zutaten zur Mischung hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit die fertigen heißen Bohnen in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und gut einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte grüne Bohnen

Zutaten:
1 kg grüne Bohnen.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 EL. Salz,
100 g Zucker,
70 ml 6% Essig.

Vorbereitung:
Die Schoten in Stücke schneiden und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in Halblitergläser füllen und mit Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig auffüllen. Sterilisieren Sie die Gläser 15–20 Minuten lang, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Grüne Bohnen „Dacha-Geheimnisse“

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:
600 g grüne Bohnen,
2 g Meerrettich
50 g Dill,
2 g Petersilie,
3 g Zimt,
2 Nelken,
5 schwarze Pfefferkörner.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
25 g Salz,
20 g Zucker,
15 ml 70 % Essig.

Vorbereitung:
Die Schoten in 3 cm große Stücke schneiden, 2-3 Minuten blanchieren und fest in mit Gewürzen vermischte Gläser füllen. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie es 10-15 Minuten lang. Dann durch ein Käsetuch abseihen und Essig hinzufügen. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit Marinade und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 5 Minuten, 1 Liter – 8 Minuten, 3 Liter – 15 Minuten. Rollen Sie es auf und wickeln Sie es sofort ein.

Spargelbohnen mit Paprika „Favorite“

Zutaten:
2 kg grüne Bohnen,
250 g Paprika,
2 Bund Petersilie,
70 g Knoblauch.
Für die Marinade:
700 ml Wasser,
150 ml Pflanzenöl,
70 g Salz,
100 g Zucker,
1 Stapel 6 % Essig.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor, kochen Sie und fügen Sie gemahlenen Knoblauch, gehackten Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es erneut zum Kochen. Geschälte Bohnenschoten, wenn sie groß sind, in Stücke schneiden; wenn nicht, lassen Sie sie ganz und tauchen Sie sie in die Marinade. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. 35 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen auf den Boden sinken und mit der Marinade bedeckt sind. Das fertige Produkt in Gläser füllen und aufrollen.

Grüne Bohnen „Mit Pfefferkörnern“

Zutaten:
1 kg grüne Bohnen,
1 kg Tomaten,
250 g Knoblauch,
3 Schoten Peperoni,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen von den Kernen befreien und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Den Knoblauch und die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf geben und Salz hinzufügen – 50 g Salz pro 1 kg scharfe Mischung. Die Knoblauchmischung, gehackte frische Tomaten und Bohnen auf den Boden eines sterilisierten Glases schichten. Wiederholen Sie die Schichten. Mit einer sauberen Serviette abdecken und ein Gewicht darauf legen. Nach einer Woche die Mischung in Gläser verteilen, Litergläser 20 Minuten lang sterilisieren, aufrollen und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.

Grüne Bohnen „Scharf“

Zutaten:
500 g grüne Bohnen.
Für die Marinade:
100 ml Wasser,
4 EL. 9 % Essig,
1 Teelöffel Sahara,
2 Knoblauchzehen,
1 EL. Senf mit Körnern,
2 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse. Salz, Zucker und Senf dazugeben und gut vermischen. Essig, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Die Bohnen kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen. Füllen Sie die Bohnen in ein Halbliterglas und gießen Sie die Marinade hinein. Sterilisieren Sie das Glas 15–20 Minuten lang und rollen Sie es auf.

Grüner Bohnensalat mit Auberginen „Memories of Summer“

Zutaten:
1,2 kg grüne Bohnen,
3 Liter Tomaten, durch einen Fleischwolf gehackt,
500 g Auberginen,
600 g Paprika,
1,5 Stapel. Pflanzenöl,
1,5 Stapel. Sahara,
3 EL. l. Salz,
1,5 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Pflanzenöl und Essig in das Tomatenpüree gießen, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die in kleine Stücke geschnittenen Auberginen hinzufügen und erneut 20 Minuten kochen lassen. Dann die in kleine Streifen geschnittene Paprika dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs den Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln.

Snack aus grünen Bohnen und Rüben „Ich will mehr“

Zutaten:
700 g grüne Bohnen,
500 g Rüben,
250 g Paprika,
250 g Zwiebeln,
500 g Tomaten,
1 Stapel Pflanzenöl,
70 g Knoblauch,
1 Bund Petersilie,
½ Tasse 6 % Essig,
Peperoni und Gewürze – optional.

Vorbereitung:
Die Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, die Bohnen in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln, Paprika und Kräuter fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 10–15 Minuten lang an. Geben Sie dann Tomatenpüree, Essig, Salz, Zucker, Paprika, Petersilie und Knoblauch hinzu. Alles gut umrühren, erhitzen, Rüben und Bohnen dazugeben und in einem verschlossenen Gefäß bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Den fertigen Snack in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Salat mit grünen Bohnen „Herbstkaleidoskop“

Zutaten:
250 g grüne Bohnen,
250 g Lauch,
250 g Blumenkohl,
250 g Zucchini,
250 g Karotten,
500 g reife Tomaten,
500 g Paprika.
Für die Füllung:
1 Liter Wasser,
1 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
2 TL Zitronensäure,
Dillsamen, Knoblauch - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen in kleine Stücke schneiden und 1-2 Minuten blanchieren. Den Lauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden, den Blumenkohl in Blütenstände teilen. Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die vorbereiteten Lauchstücke, Blumenkohlröschen, Zucchini und Karottenwürfel 2 Minuten blanchieren. Von den Kernen geschälte Tomaten und Paprika in kochendes Wasser tauchen und schneiden: Tomaten in dünne Scheiben, Paprika in Ringe. Das gesamte Gemüse mischen und in sterilisierte Litergläser füllen. Bereiten Sie die Füllung vor: Salz, Zucker, Zitronensäure und Gewürze in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die vorbereitete Füllung über das Gemüse in den Gläsern und fügen Sie jeweils fein gehackten Knoblauch hinzu. Sterilisieren Sie die Gläser 25 Minuten lang und verschließen Sie sie.

Bohnenzubereitung„Einfach, aber geschmackvoll.“ Schneiden Sie die Schwänze der grünen Bohnen auf beiden Seiten ab und geben Sie die Schoten in Litergläser. Geben Sie 1 EL in jedes Literglas. salzen und die Schoten zu ⅓ mit Wasser füllen, die Deckel schließen und ab dem Moment des Kochens 3 Stunden lang sterilisieren. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Natürlich erfordert das Einmachen von Bohnen viel Zeit und Mühe, aber jedes im Winter geöffnete Glas Bohnen bringt gute Laune in die ganze Familie!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Bohnen können frisch gelagert werden, oder man kann daraus allerlei Zubereitungen machen. Gesalzene Bohnen gelingen gut, sie haben einen gewissen Geschmack, sind aber bereits mit Salz gewürzt. In einigen Rezepten wird es mit herzhafteren Gewürzen und Gemüse ergänzt. Sie müssen ein Rezept zum Kochen von Bohnen für den Winter basierend auf Ihren individuellen Vorlieben auswählen.

Für alle, die ihre Winterernährung mit Hilfe von Vorbereitungen abwechslungsreich gestalten möchten, möchten wir weitere Twist-Optionen anbieten: und. Alle diese und viele weitere Rezepte finden Sie ganz einfach in unserem Rezeptbuch auf der Website.

Die Winterbohnen-Vorspeise aus diesem Rezept passt gut zu Tomaten und einigen Gewürzen. Mit solchen Zutaten können Sie nicht nur eine gesalzene Gemüsemischung, sondern einen echten Snack zubereiten. Eine weitere ähnliche Zubereitung kann als Beilage zu Beilagen oder als Dressing für verschiedene Suppen verwendet werden.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 Kilogramm;
• Tomaten – 3 kg;
• Schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Piment – ​​1 TL;
• Chilischote – 1/2 Schote;
• Lorbeerblatt – 3-4 Stück;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Steinsalz – 1 EL. l.

Bohnen mit Tomaten für den Winter:

1. Abends müssen Sie die Bohnen vorbereiten und das Fruchtfleisch in kaltem Wasser einweichen. Sie müssen dem Wasser auch etwas Salz hinzufügen. Das eingeweichte Fruchtfleisch wird zarter und das Garen dauert deutlich kürzer.
2. Am Morgen müssen Sie die Früchte weich kochen. Die Garzeit kann je nach Obstsorte und Reifegrad variieren;
3. Sie können auch morgens mit dem Kochen von Tomaten beginnen. Sie müssen geschält werden. Um dies bequemer und einfacher zu machen, müssen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten darin belassen. Anschließend die Schale entfernen und die Masse durch einen Fleischwolf geben;
4. Die Tomatenmasse mit Salz, Zucker und anderen Gewürzen vermischen, umrühren und 30 Minuten kochen lassen. Schalten Sie beim Kochen keine hohe Hitze ein; die Mischung sollte bei schwacher Hitze etwas köcheln. Die dicke Mischung kann anbrennen, sie muss ständig gerührt werden. Die Masse darf nicht anbrennen; ein verbrannter Geschmack würde die Masse völlig ruinieren;
5. Gekochte Bohnen zur Mischung hinzufügen, alles weitere 10 Minuten kochen lassen;
6. In der Zwischenzeit können Sie mit der Vorbereitung der Gläser beginnen; sie werden gewaschen, über Dampf oder auf andere Weise sterilisiert. Die Hauptsache ist, dass die Gläser beim Sterilisieren 20 bis 40 Minuten lang hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Dies hängt von der Größe des Glases ab.
7. Die fertige Mischung in Gläser aufteilen, sofort mit festen Deckeln verschließen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Drehungen an einen kalten Ort legen.

Bohnen in Tomaten für die Winterrezepte

Dieses Rezept erfordert zwar einiges an Manipulation, aber der endgültige Geschmack der Zubereitung ist es zweifellos wert. Gewürze sorgen für Aroma und Pikantheit. Die Bohnen selbst liefern den nötigen Nährwert. Und Tomaten ergänzen die Mischung als Soße. Diese Variante kann als Vorspeise an einem Feiertagstisch, als Belag für Hauptgerichte oder als zusätzliche Soße verwendet werden.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 kg;
• Salz – 100 Gramm;
• Zucker – 50 Gramm;
• Zwiebel – 3 Kilogramm;
• Tomate – 3 kg;
• Pfeffer – 5-10 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 5 Blätter;
• Piment – ​​1-2 Teelöffel.

Bohnen in Tomatensauce für die Winterrezepte:

1. Die Bohnen müssen mindestens 7 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden, danach wird das Fruchtfleisch gekocht. Kochen Sie das Fruchtfleisch in reichlich sauberem Wasser; für ein Kilogramm Obst sollten Sie mindestens 4 Liter sauberes Wasser nehmen. Damit die Masse Geschmack bekommt, werden Zucker und Salz hinzugefügt; wenn das Fruchtfleisch fertig ist, muss es in ein Sieb gegeben werden;
2. Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und den Saft auspressen. Sie können den Saft mit einem Fleischwolf auspressen und das Fruchtfleisch dann durch ein Sieb oder ein Käsetuch auspressen. Zur Zubereitung benötigen Sie lediglich Tomatensaft. Das Fruchtfleisch kann in einem anderen Rezept verwendet werden;
3. Einfach die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, dann wird die fertige Mischung homogener;
4. Alle vorbereiteten Zutaten in einem großen Behälter vermischen, in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Gläser können über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Sie können Nylondeckel verwenden oder die Schrauben mit Eisendeckeln aufrollen.

Bohnenvorbereitungen für den Winter

Diese Bohnen können nicht nur in Glasbehältern, sondern auch in speziellen Fässern oder Wannen aus Holz gekocht werden. Auch solche Werkstücke erfordern den Einbau schwerer Unterdrückung. Dieses Präparat wird zunächst bei Raumtemperatur gelagert und dann in einen Kühlraum gebracht. Das Kochen dauert ziemlich lange, aber es lässt sich sehr gut salzen.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 Kilogramm;
• Salz – 25-30 Gramm.

So bereiten Sie Bohnen für den Winter vor:

1. Das Fruchtfleisch sollte gut gewaschen werden, besser ist es, hierfür ein Sieb oder Sieb zu verwenden;
2. In einem separaten Behälter Wasser mit Salz aufkochen und die gewaschenen Bohnen darin garen. Das Fruchtfleisch sollte gekocht werden, bis es zart und weich ist;
3. Danach das Fruchtfleisch in vorbereitete Behälter geben, weitere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer, die Mischung etwas verdichten;
4. Die Salzlake sollte das Fruchtfleisch bedecken; wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, kann sie mit abgekochtem Wasser oder Salzlake, in der die Masse selbst gekocht wurde, ergänzt werden;
5. Anschließend ein schweres Gewicht auf die Masse legen und salzen lassen. Und Sie können verschiedene schwere Gegenstände als Unterdrückung verwenden, es könnte ein Wasserkrug, ein schwerer sauberer Stein und so weiter sein. Das Produkt kann in etwa einem Monat in Gläser abgefüllt werden, wobei es in dieser Zeit vollständig gesalzen ist und verkostet werden kann. Für eine längere Lagerung füllen Sie die Mischung in Behälter und rollen die Deckel auf.

So lagern Sie Bohnen für den Winter

Für dieses Rezept verwenden Sie am besten weiße Bohnen. Am besten schmeckt es mit Kräutern und Tomaten. Außerdem behält es seine Konsistenz und Form während der Lagerung besser bei und hat einen delikaten Geschmack. Vor dem Kochen die Früchte am besten längere Zeit in kaltem Wasser einweichen, mehrere Stunden einwirken lassen, nach dem Einweichen garen sie schneller.

Benötigte Zutaten:

• Bohnen – 1 kg;
• Tomaten – 1 Kilogramm;
• Frischer Dill – 1 Bund;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz – etwa 100–200 Gramm;
• Pfeffer – 30-50 gr.

Einmachen von Bohnen für die Winterrezepte:

1. Das Gemüse muss gut gewaschen und dann etwa 5 Stunden lang in kaltem, klarem Wasser eingeweicht werden (Sie können es auch über Nacht einweichen). Anschließend sollten Sie das Fruchtfleisch abspülen und auf ein Handtuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.
2. In einem separaten Behälter müssen Sie sauberes Wasser mit Salzzusatz zum Kochen bringen, die Bohnen hineingeben und kochen, bis das Fruchtfleisch halb gar ist;
3. Tomaten waschen und fein hacken. Sie können es auf verschiedene Arten mahlen, zum Beispiel können Sie die Masse durch einen Fleischwolf geben, Sie können sie mit einem Mixer zerkleinern oder Sie können die Masse einfach reiben. Dann die Mischung pfeffern und etwas Salz hinzufügen;
4. Das Grün waschen, sortieren, gelbe Zweige und raue Stängel entfernen. Das Grün mit einem scharfen Messer fein hacken;
5. Die Tomatenmasse in einen großen Topf geben, anzünden, kochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen;
6. Gehackte Kräuter zur Tomatenmasse geben und bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen;
7. Gläser mit Soda oder einem anderen Reinigungsmittel ausspülen, zum Sterilisieren über Dampf stellen, je nach Volumen der Gläser 20-40 Minuten sterilisieren, trocknen;
8. Zuerst müssen Sie die gekochten Bohnen in die vorbereiteten Gläser geben; sie müssen höchstens 3–4 cm vom oberen Rand des Glases entfernt sein;
9. Der verbleibende Raum im Behälter muss mit Tomatenmasse gefüllt werden;
10. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, stellen Sie sie in heißes Wasser und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang. Anschließend können Sie die Behälter mit Eisendeckel aufrollen und in eine warme Decke wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bohnen mit Gemüse für die Winterrezepte

Bei der Zubereitung eines solchen Rezepts müssen Sie nur junge, unreife Früchte auswählen. Sie werden am köstlichsten und aromatischsten sein. Und zusätzliche Zutaten unterstreichen diesen delikaten Geschmack und sorgen für mehr Pikantheit. Für Liebhaber scharfer Gerichte gibt es eine Option mit der Zugabe von scharfem Pfeffer oder einer großen Menge Knoblauch.

Benötigte Zutaten:

• Junge Bohnen – 1 Kilogramm;
• Karotten – 300 Gramm;
• Zwiebel – 200 gr.;
• Tomatenmark – 100 Milliliter;
• Pflanzenöl – 100 Milliliter;
• Kristallzucker – 1 Teelöffel;
• Grobes Salz – 1 Teelöffel;
• Wasser - ein Liter.

Lecho mit Bohnenrezept für den Winter:

1. Waschen Sie die Bohnen, sortieren Sie sie, fügen Sie Wasser hinzu, sodass sie 3-4 Zentimeter über der Masse bedeckt sind;
2. Geben Sie abgemessenes Salz und Zucker zu den Bohnen hinzu.
3. Die gesamte Masse in einen separaten Topf geben und anzünden, der Deckel muss nicht geöffnet werden, damit das Fruchtfleisch innerhalb von 5-7 Minuten verdampft, das Feuer sollte niedrig sein;
4. Während das Bohnenmark kocht, können Sie die Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Die Karotten waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden oder auf einer ziemlich groben Reibe reiben. Die Zwiebel ebenfalls gut schälen und fein hacken;
5. Vorbereitete Karotten und Zwiebeln müssen gebraten werden, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Zum Braten Pflanzenöl hinzufügen.
6. Bohnenbrühe, Tomatenmark zu den Karotten und Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen;
7. Dann die gekochten Bohnen zur Mischung geben und weitere 10 Minuten kochen lassen;
8. Danach können Sie die Masse in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und zum Pasteurisieren in kochendes Wasser legen. Es sollte 20 Minuten dauern, dann werden die Gläser mit Deckeln verschlossen und zum Abkühlen unter eine Decke gestellt. Rohlinge können in jedem Raum aufbewahrt werden.

Bohnen haben viele wohltuende Eigenschaften. Sie sollten zu jeder Jahreszeit verzehrt werden. Besonders wichtig sind Bohnen, die in gewisser Weise hochwertiges Fleisch ersetzen können. Sie können daraus verschiedene Gerichte zubereiten und damit Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten.

Während der Wintervorbereitungszeit werden fast alle Gemüsesorten verwendet. Allerdings werden Hülsenfrüchte nicht oft für den Winter eingelagert, sondern vergebens. Originalrezepte für Bohnen und Gemüse für den Winter helfen Hausfrauen, ihr Winterarsenal in Gläsern aufzufüllen.

Frische Bohnen sind mit einer zarten Schale umhüllt und enthalten ausreichend Eiweiß. Für die Winterzubereitung ist es besser, milchreife Bohnen innerhalb von 12 Stunden zu verwenden. Es ist auch üblich, Hülsenfrüchte zu trocknen, was jedoch den weiteren Garvorgang erschwert.

Um eine Gärung der Bohnen und ein Aufquellen der Gläser zu vermeiden, ist es notwendig, die richtige Konserventechnologie zu befolgen. Längere hohe Temperaturen sowie das Einweichen verhindern ein vorzeitiges Verderben von Lebensmitteln.

Nach Angaben des Klosters Bohnen mit Gemüse für den Winter vorbereiten

Bohnen passen gut zu Gemüse, dieser Salat passt zu jeder Beilage und jedem Fleischgericht.

Bohnen können entweder rot oder weiß verwendet werden. Es wird über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht und eine Stunde lang gekocht.

Frische Karotten reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Paprika nach Belieben schneiden. Die Tomaten schälen und in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz zermahlen.

Sonnenblumenöl in einer tiefen Schüssel erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten. Die Tomatenmischung dazugeben und zum Kochen bringen. Nach 5 Minuten Bohnen zum Dressing geben. Auf dem Feuer etwa 8 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs Salz, fein gehackten Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit dem Inhalt und schrauben Sie die Deckel fest auf. Umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Grüne Bohnen in Gläsern mit Gemüse

Spargel oder grüne Bohnen enthalten Phosphor, Eisen, Ballaststoffe und Eiweiß. Das Produkt ist diätetisch und ergänzt jedes Gericht. 100 Gramm Spargel enthalten nur 20 kcal. Grüne Bohnen sind gebacken sehr gesund.

Spülen Sie die Bohnen mit Wasser ab und schneiden Sie die grünen Schoten in 5 Zentimeter große Stücke. 5 Minuten in kochendes Wasser legen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Die gewaschenen Karotten reiben und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen in Pflanzenöl köcheln lassen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.

Alle Gemüsezutaten in einen Topf geben, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse jetzt oder am Ende des Garvorgangs hinzufügen. 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Geben Sie die gedünsteten Bohnen und das Gemüse in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.

Pikanter Snack

Für Liebhaber scharfer Gerichte gibt es eine Variante der Zubereitung einer Winterzubereitung mit Peperoni. Es wird auch griechische Vorspeise genannt. Die Menge an Peperoni wird nach persönlichem Ermessen bestimmt.

Die Bohnen zunächst über Nacht einweichen. Wenn dies nicht möglich ist, dann für 2-3 Stunden. Dann in frischem Wasser kochen, bis es weich ist. Dies wird eine Stunde dauern.

Schälen Sie die Tomaten von der dünnen Schale, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. In Würfel schneiden. Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Bohnen und Tomaten in einen Kessel mit dickem Boden geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. In einer separaten Schüssel Paprika, Karotten und Zwiebeln in Öl und Zucker kochen. Gemüse sollte weich sein.
Als nächstes kombinieren Sie die fertigen Bohnen in der resultierenden Tomate mit Gemüse. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Knoblauch und scharfe Chilischote hinzu.

Die Mischung bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel. Geben Sie den Snack in einen Glasbehälter und verschließen Sie ihn. Auf den Kopf gestellt bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept für eingelegte Bohnen mit Gemüse

Für dieses Gericht verwenden Sie besser rote Bohnen. Aber Weiß geht auch. In Kombination mit eingelegtem Gemüse erhalten Sie eine gesunde und schmackhafte Winterzubereitung.

Die Bohnen verlesen und in Wasser einweichen. In Salzwasser kochen, bis die Bohnen weich sind.
Gemüse vorbereiten: Karotten schälen, reiben, Paprika in Quadrate, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Gemüse im eigenen Saft in heißem Öl bei schwacher Hitze kochen, ohne dass Wasser hinzugefügt werden muss. Weiche Hülsenfrüchte zum Gemüse geben und gehackte Tomaten dazugeben. In Tomatensauce eine halbe Stunde köcheln lassen.

Am Ende des Schmorens Knoblauch und Peperoni hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie die Gemüsemasse auch ohne Pfeffer zubereiten.

Kochen Sie die Mischung 2 Minuten lang und fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Vom Herd nehmen.
Gedünstete Bohnen für den Winter in trockene, sterile Gläser geben und alles zusammen 40 Minuten sterilisieren. Schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen dunklen Ort.

Rote Bohnen aus der Dose

Zu Hause ist es nicht schwer, Bohnenkonserven für den Winter vorzubereiten. In dieser Form eignet es sich gut als Beigabe zu Salaten und als Beilage.

Die Bohnen in einen tiefen Topf geben, salzen, pfeffern und Wasser hinzufügen. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. 1,5 Stunden bei mittlerer Gaszufuhr garen.

10 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und umrühren. Geben Sie die fertigen roten Bohnen in sterile Gläser. Die Deckel mit Gummibändern werden in kochendem Wasser sterilisiert. Sie können Blechdeckel verwenden. Legen Sie das Werkstück für den Winter verkehrt herum ab.

Bohnen mit Pilzen und Gemüse ohne Sterilisation zubereiten

Gemüse für den Winter lässt sich auf unterschiedliche Weise konservieren, mit oder ohne Essig. Es können jedoch Vorräte ohne Sterilisation hergestellt werden. In Kombination mit Pilzen und Gemüse werden die Bohnen beispielsweise zart und jeder in Ihrer Nähe wird den Geschmack genießen.

Zutatenliste:

• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Pilze - 500 Gramm;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Grüns (beliebig) – nach Ihrem Ermessen;
• Bohnen - 200 Gramm;
• Tomaten - 500 Gramm;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Salz - 10 Gramm;
• Zucker - 20 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochen Sie zunächst die Bohnen, bis sie weich sind. Die Pilze gut waschen, die Folie von den Kappen abschneiden. Braten. Nicht fein schneiden, da die Pilze beim Braten schrumpfen.

Zwiebeln zu den gebratenen Pilzen geben. Wenn die Bohnen gar sind, das Wasser abgießen und mit den gebratenen Pilzen vermengen. Mahlen Sie die Tomaten zu Püree und gießen Sie sie in eine gemeinsame Schüssel. Wichtig ist, die Haut der Tomaten vorher zu entfernen, damit sie nicht im Salat landen. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, Salz, Zucker und bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.

Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und die resultierende Konsistenz verrühren. Bohnen mit Gemüse und Pilzen in saubere und trockene Gläser füllen. Wichtig ist, den Inhalt etwa 5 Millimeter Pflanzenöl zu übergießen und mit Deckeln fest zu verschließen. Somit ist das Werkstück ohne Sterilisation fertig.

Wie bereitet man zu Hause Bohnen für den Winter vor? Es ist ganz einfach: Machen Sie Bohnen aus der Dose in Tomatensauce! Wir bieten Ihnen eine Auswahl aus mehreren einfachen Rezepten.

Bohnen in Tomaten konservieren. Rezept Nr. 1

Zutaten: 1-1,5 Kilogramm Bohnen, ein halbes Glas Sonnenblumen- oder Olivenöl, 1 kg Tomaten, 2 Stk. Zwiebeln, Essig (70 %) – Teelöffel, Lorbeerblatt – 3–4 Stück, 2,5–3 Teelöffel Speisesalz, Piment – ​​0,5 Teelöffel, schwarzer Pfeffer – Teelöffel.

Wie macht man:

1. Spülen Sie die Bohnen ab und weichen Sie sie 2–2,5 Stunden lang in Wasser ein.
2. Die Bohnen abtropfen lassen, frisches Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
3. Gut kochen, ohne Salz hinzuzufügen.
4. Während die Bohnen kochen, hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie leicht mit Pflanzenöl an.
5. Bereiten Sie die Tomaten vor, waschen Sie sie, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, schälen Sie die Tomaten und kochen Sie sie in einem Topf unter Zugabe von Salz. Die Tomaten sollten beim Kochen weich werden. Dann müssen Sie die Tomaten zerdrücken.
6. Zwiebeln, Bohnen und verschiedene Gewürze in einen Topf mit Tomaten geben. Die gesamte Gemüsemasse zum Kochen bringen, Essigsäure einfüllen und den Inhalt der Pfanne in saubere Gläser füllen.
7. Rollen Sie die Dosen auf und wickeln Sie sie in eine Decke.

Bohnen in Tomatensauce. Rezept Nr. 2

Zutaten: ein Kilogramm Bohnen, 2,5–3 kg Tomaten, ein halber Teelöffel Salz, 2 Lorbeerblätter, 3 Teelöffel Zucker, 0,5 Schoten Peperoni, 6–7 Erbsen Piment, andere Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bohnen abspülen und etwa 3-4 Stunden in Wasser einweichen.
2. Nach dem Einweichen die Bohnen in einen großen Topf geben und mit vier Litern Wasser bedecken. Dann Salz und Zucker hinzufügen, auf niedrige Hitze stellen und regelmäßig umrühren.
3. Nach dem Kochen 30 Minuten kochen lassen, dann die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Jetzt müssen Sie Tomatensauce zubereiten: Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, schälen und zerdrücken Sie die Tomaten: Sie können sie durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine laufen lassen oder sie einfach auf einem Sieb reiben.
5. Die gekochten Bohnen mit der Tomatenmasse vermischen und in einen Topf geben. Gewürze und Gewürze hinzufügen: Pfeffer, Piment, Nelken. Etwa 25 Minuten kochen lassen, am Ende des Garvorgangs Lorbeerblätter in die Pfanne geben.
6. In sterilisierte Gläser füllen (am besten kleine 0,5-Liter-Gläser wählen) und aufrollen.

Bohnen für den Winter konservieren. Rezept

Produktliste: 5-6 Tassen Bohnen, 1 Kilogramm Zwiebeln, Kilogramm Paprika, ein halbes Kilo Karotten, ein halbes Glas Zucker, die gleiche Menge Pflanzenöl, ein paar Esslöffel Salz, 4,5-5 Esslöffel Essigsäure, 2,5-3 Liter Tomatensaft (kann durch eine Dose Tomatenmark ersetzt werden).

1. Der erste Schritt besteht darin, die Bohnen einzuweichen. Lassen Sie es über Nacht in Wasser und kochen Sie es morgens 40-45 Minuten lang auf dem Herd.
2. Das Gemüse hacken und, wenn möglich, in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
3. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Salz mit Zucker und Sonnenblumenöl in einen Topf geben. 60 Minuten kochen lassen.
4. Vor dem Garen Essig einfüllen, in Gläser verteilen und aufrollen.

Bohnen zu Hause einmachen. Rezept Nr. 4

Was Sie dafür brauchen: 3 Dosen Bohnen (0,5 l Dosen), ein halbes Kilo Zwiebeln, ein Kilo Karotten, ein Liter Tomatensaft oder eine Dose Tomatenmark, 100 g Zucker, Salz, 100 g Essig , 0,5 Liter Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen mehrere Stunden einweichen und dann kochen. Achten Sie darauf, die Bohnen nicht zu lange zu kochen.
2. Während des Kochens die Karotten hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
3. Die Zwiebel schneiden und ebenfalls 5-10 Minuten anbraten.
4. Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Tomatensauce, Salz und Zucker in einen breiten Topf geben. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten kochen lassen, dabei die Mischung gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Essigsäure hinzufügen.
5. Bohnen und Gemüse in Gläser füllen und Deckel aufrollen.

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