Milchcocktail. Wie man einen Erdbeermilchshake macht

Milchshake ist für Erwachsene und Kinder nützlich; er gilt zu Recht als Diätprodukt, wenn der Zusammensetzung fettarme Komponenten zugesetzt werden. Die Mischung ist bei Erwachsenen, Kindern und älteren Menschen beliebt, denn die Vorteile von Milch sind legendär. Das Getränk kann zu Hause zubereitet werden, wenn Sie über ausreichende Kenntnisse über Zutaten und Technologie verfügen. Allerdings beinhaltet das Verfahren, wie jede andere Angelegenheit auch, eine Reihe von Besonderheiten, die berücksichtigt werden müssen. Schauen wir uns die wichtigen Aspekte der Reihe nach an und geben praktische Empfehlungen.

Merkmale der Zubereitung eines Milchshakes

Wenn Sie einen Cocktail für ein Kind zubereiten, bevorzugen Sie eine alkoholfreie Komposition. Sie können „erwachsenen“ Cocktails (nach Ihrem Ermessen) Likör, Cranberrylikör, Rum usw. hinzufügen.
Als Basis für einen Milchshake können Sie nicht nur Milch verwenden, sondern auch Sauerrahm, Kefir, Sahne und fermentierte Backmilch. Manche Leute fügen dem Getränk Hüttenkäse hinzu, um den Energiewert zu erhöhen.
Die traditionelle Milchshake-Zubereitungstechnologie enthält keine Zusatzstoffe. Das Getränk wird ausschließlich aus Milch und Eis zubereitet, daher ist die Technik nicht besonders schwierig.
Stellen Sie die Milch vor der Zubereitung des Cocktails in den Kühlschrank und kühlen Sie sie ab. Als optimale Temperatur gelten 5-6 Grad.
Das Getränk wird mit einem Mixer oder Mixer, in einigen Fällen einem Barkeeper-Shaker, zubereitet. Alle Zutaten müssen mit maximaler Leistung geschlagen werden, damit die Masse zunimmt und nicht lange abfällt.
In Fällen, in denen hausgemachter Milchshake mit Zusatzstoffen wie Schokolade oder Eis zubereitet wird, muss dieser durch ein Küchensieb gesiebt werden.
Wenn Sie eine Diät machen oder Ihr Gewicht durch Kalorienzählen überwachen, greifen Sie zu fettarmen Lebensmitteln. Geben Sie in diesem Fall der kalorienarmen Milch den Vorzug und ersetzen Sie das Eis durch fettarmen Joghurt. Es wäre auch sinnvoll, nicht sehr süße Früchte (Kiwi, Erdbeeren, Johannisbeeren, Äpfel usw.) hinzuzufügen.
Mithilfe einer Sichtprüfung können Sie feststellen, ob das Produkt bereit ist. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, bildet sich auf der Oberfläche des Milchshakes ein dichter dicker Schaum mit gleich großen Blasen.
Sie können die klassische Technik als Basis nehmen und diese dann nach Belieben variieren. Fügen Sie Kondensmilch, verschiedene Toppings, Kaffee, Kakao, Sirupe und Fruchtsäfte hinzu. Für diejenigen, die keine Fantasie haben, eignen sich fertige Rezepte.
Oft wird der Cocktail aus Haselnüssen, Walnüssen, Mandeln und anderen ähnlichen Zutaten zubereitet. Sie müssen die Zutaten zuerst in einer Pfanne anbraten und dann in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen, bis Mehl entsteht.
Der Milchshake wird direkt nach dem Mischen aller Zutaten serviert. Andernfalls setzt sich der Schaum ab, die Mischung erhitzt sich, wodurch der Geschmack leidet.
Als wertvollste Füllstoffe gelten Früchte, Beeren, Fruchtgetränke und Säfte. Besonders beliebt sind Erdbeeren, Bananen, Aprikosen, Himbeeren, Walderdbeeren und Johannisbeeren (rot, schwarz). Vergessen Sie nicht Avocados, Blaubeeren, kernlose Weintrauben usw.

Milchshake: klassisches Rezept

Milch (Fettgehalt 2-3,2%) - 1,3 l.
cremiges Eis - 325 gr.

Um einen Milchshake auf traditionelle Weise zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Eis schmelzen. Nehmen Sie das Produkt aus der Verpackung, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
Der Einfachheit halber können Sie das Eis in gleich große Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, eine mit „Vanille“ oder „cremig“ gekennzeichnete Zusammensetzung mit einem Mindestgehalt an Zusatzstoffen zu wählen.
Milch hingegen muss auf 6 Grad gekühlt werden. Legen Sie den Beutel in den Kühlschrank und warten Sie eine gewisse Zeit.
Wenn alle Zutaten fertig sind, nehmen Sie eine Mixerschüssel und fügen Sie geschmolzenes Eis und Milch hinzu. Schalten Sie das Gerät zunächst bei mittlerer Stufe (ca. 1 Minute) ein und schlagen Sie dann mit maximaler Geschwindigkeit.
Bereiten Sie Gläser oder Gläser für den Milchshake vor. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Nachdem das Geschirr abgekühlt ist, gießen Sie das fertige Getränk ein und stecken Sie einen Strohhalm hinein. Den Rand des Glases nach Belieben mit Beeren oder Früchten verzieren.

cremiges Eis - 165 gr.
Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % – 245 g.
frische Erdbeeren - 12 Beeren.

Nehmen Sie das Eis aus der Verpackung, geben Sie es in eine Glasschüssel und lassen Sie es eine Viertelstunde bei Raumtemperatur stehen. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele, Zweige und Blätter. Trocknen Sie die Beeren mit einem Papiertuch.
Die Milch für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Zeit in ein Mixglas füllen, geschmolzenes Eis und frische Erdbeeren hinzufügen.
Schlagen Sie die Zutaten mit maximaler Leistung, bis die Mischung schaumig wird. Wer keinen Mixer hat, kann einen Shaker oder Mixer verwenden. Wenn die Mischung dick wird, verdünnen Sie sie mit Milch und schlagen Sie sie erneut.
Stellen Sie mehrere Gläser in den Kühlschrank und kühlen Sie sie ab. Gießen Sie den Milchshake in eine Schüssel, dekorieren Sie die Oberseite mit geriebener Schokolade oder Kakao und legen Sie eine halbe Erdbeere auf den Rand. Sofort servieren, dabei den Strohhalm nicht vergessen.

Avocado-Cocktail

Milch - 650 ml.
Avocado - 1 Stk.
Honig - 35 gr.
Sirup (optional) - 10 ml.
Eis (optional) - 200 gr.

Wenn Sie einen Milchshake mit Eis zubereiten, nehmen Sie ihn aus der Verpackung und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur teilweise schmelzen.
Den Milchkarton in den Kühlschrank stellen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Honig in der Mikrowelle schmelzen und mit Milch vermischen. Kombinieren Sie die oben genannten Zutaten mit Eis.
Beginnen Sie mit der Verarbeitung der Avocados. Für die Zubereitung des Getränks werden nur reife Früchte verwendet. Entfernen Sie den Knochen, kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel heraus und mahlen Sie es mit einem Mixer zu Brei.
Alle Zutaten vermischen, Sirup und Honig hinzufügen. Mit einem Mixer oder Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen und das Ergebnis bewerten. Wenn der Cocktail ungesüßt ist, fügen Sie mehr Honig hinzu.
In Gläser füllen, Strohhalm nicht vergessen. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite des Getränks mit Kokosflocken oder geriebenen Mandeln dekorieren.

Honig - 55 gr.
Milch - 550 ml.
Eis (Vanille oder Sahne) - 275 gr.
frische Himbeeren – Menge nach Ihrem Ermessen

Den Honig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, in die Milch gießen, umrühren und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Nehmen Sie das Eis aus der Verpackung und geben Sie es zum Schmelzen in eine Glasschüssel. Nachdem die Milch eine Temperatur von 6-8 Grad erreicht hat, fügen Sie Eis hinzu.
Die Mischung in einen Mixer geben und glatt rühren. Das Getränk sollte an Volumen zunehmen, an diesem Punkt können Sie frische Himbeeren hinzufügen. Schalten Sie das Gerät wieder auf maximale Leistung ein und hacken Sie die Beeren.
Bevor Sie den Cocktail trinken, seihen Sie die Mischung durch ein Küchensieb oder ein Käsetuch, um die Kerne zu entfernen. In Gläser füllen, den Rand des Behälters mit Himbeeren dekorieren und einen Strohhalm hineinstecken.

Cocktail mit Johannisbeeren

Johannisbeeren (schwarz oder rot) - 235 gr.
Milch - 650 ml.
Vanillezucker - 12 gr.
Kristallzucker - 55 gr.
Hühnereigelb - 1 Stk.
Eis - 150 gr.

Sie können entweder frische oder gefrorene Johannisbeeren verwenden. Im letzteren Fall lassen Sie die Beeren bei Zimmertemperatur schmelzen. Machen Sie dasselbe mit Eis.
Gießen Sie die Milch in einen tiefen Behälter, fügen Sie Kristallzucker und Vanillin hinzu. Wenn die Kristalle vollständig geschmolzen sind, stellen Sie den Milchsirup in den Kühlschrank und kühlen Sie ihn auf 6 Grad ab.
Eis mit Johannisbeeren mischen, Milch einfüllen. Das Hühnereigelb in einem Mixer schlagen und die restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Bringen Sie die Mischung in einen homogenen, dicken Zustand.
Das Getränk durch ein Küchensieb abseihen und in Gläser füllen. Röhrchen einsetzen, nach Belieben mit geriebenen Mandeln oder Walnüssen bestreuen.

Milch - 525 ml.
Puderzucker - 15 gr.
Eis - 160 gr.
gefrorene oder frische Kirschen - 135 gr.

Die Kirschen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Stiele und Knochen entfernen. Wenn gefrorene Beeren verwendet werden, müssen diese zunächst im Modus „Auftauen“ in die Mikrowelle gestellt werden.
Die Milch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie das Eis aus der Verpackung, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es schmelzen. Kombinieren Sie Milch und Eis in einem Mixerglas und schlagen Sie die Mischung 2 Minuten lang.
Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Kirschen hinzufügen und den Mixer erneut einschalten. Wenn Sie möchten, können Sie einen Shaker verwenden, aber dann liegen die Beeren in Form von Stücken vor (Sie müssen den Cocktail mit einem Löffel essen).
Den Smoothie in Gläser füllen und mit einem Minzblatt oder Kokosraspeln garnieren. Einen Strohhalm einstecken und sofort nach der Zubereitung servieren.

Cocktail mit Kakao

Kakaopulver - 20 gr.
Vanilleeis - 175 gr.
Milch - 220 ml.
Schokolade - 40 gr.

Kakao nach Anleitung aufbrühen, abkühlen lassen. Das Vanilleeis bei Zimmertemperatur teilweise schmelzen. Die Milch im Kühlschrank abkühlen lassen, mit Eis und Kakao vermischen.
Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben und zur vorherigen Mischung hinzufügen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und 3 Minuten bei maximaler Geschwindigkeit mixen.
Das fertige Getränk in vorgekühlte Gläser füllen, mit geriebener Schokolade garnieren und einen Strohhalm hineinstecken. Wenn gewünscht, 3 Stück auf den „Hut“ legen. Haselnüsse oder Mandeln.

Bananencocktail

reife Banane - 2 Stk.
Milch - 320 gr.
Eis - 245 gr.
Honig - 15 gr.
gemahlener Zimt - 2 Prisen

Die Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und im Mixer zu einem Brei zermahlen.
Nehmen Sie das Eis aus den Bechern oder der Verpackung, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es zur Banane.
Kühlen Sie die Milch im Kühlschrank vor, fügen Sie dann Honig hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Geben Sie die Mischung zusammen mit der Banane und dem Eis in einen Mixer.
1 Prise Zimt dazugeben, 3-4 Minuten schlagen, dann in Gläser füllen und mit einer zweiten Prise Zimt garnieren. Strohhalm einlegen und sofort servieren.

Milchshake gehört zu den Getränken, die man ganz einfach zu Hause zubereiten kann. Hauptsache, Sie haben einen Mixer oder Shaker; wenn Sie möchten, können Sie auch einen Mixer verwenden. Betrachten Sie Rezepte auf Basis von Erdbeeren, Kakao, Kirschen, Bananen, Johannisbeeren, Himbeeren oder Avocado. Den Cocktail mit geriebenen Nüssen dekorieren, Schokolade oder Kokosraspeln hinzufügen. Variieren Sie die Menge nach Belieben, fügen Sie Alkohol hinzu und überraschen Sie Ihre Gäste.

Video: Milchshake mit Oreo-Geschmack

Wenn wir uns näher mit dem Thema Cocktail-Mixen zu Hause befassen, dann empfehle ich zunächst einen Blick in die Fachliteratur zum Bar-Business. Ein Anfänger muss beispielsweise nur „The Bartender's Bible“ und „IMBIBE“ von David Wondrich lesen. Erstens hilft es Ihnen, besser zu verstehen, womit Sie Ihr Getränk mischen und was Sie am Ende erhalten sollten. Zweitens ist es sehr interessant.

95 Prozent dessen, was ist und was sein wird, sind bereits erfunden. Und die einzigartigen Cocktails, die in die restlichen 5 % fallen, sind ein kleines Wunder und in der Regel ein Zufall. Aber wer nichts tut, hat nicht einmal Unfälle.

Bei der Zubereitung von Cocktails spielen Werkzeuge eine wichtige Rolle. Sie sind eine Verlängerung der Hände des Barkeepers.

Alles, was Sie für ein gutes Ergebnis benötigen: einen praktischen und zuverlässigen Shaker, ein Rührglas, einen Barlöffel, ein Sieb, ein feines Sieb und natürlich gutes Eis (großes quadratisches Eis aus einem Eisbereiter).

Bei der Auswahl der Ausrüstung gilt die Regel „teuer – hochwertig“ nicht immer.

Shaker – das Hauptsymbol der Barkeeper-Kunst

Versuchen Sie bei der Auswahl eines Shakers, den offenen Teil mit der Hand zusammenzudrücken. Wenn sich das Metall zu stark biegt, beginnt der Shaker schnell undicht zu werden. Die Gläser sollten fest ineinander passen und sich bei richtigem Schlag leicht öffnen lassen.

Durch die Transparenz des Mischglases können Sie immer sehen, was gerade produziert wird

Das Rührglas sollte aus haltbarem, dickem Glas bestehen. Sie können sich für Eisen entscheiden, aber es ist nicht sehr praktisch und ästhetisch ansprechend.

Der ganze Charme der Zubereitung eines Getränks in einem Glas besteht darin, dass man das Getränk sehen kann, man sieht, dass nichts Unnötiges hineingekommen ist.

Der Hauptzweck eines Barlöffels besteht darin, den Boden des Bargeschirrs zu erreichen, weshalb er lang ist

Bei der Auswahl eines Löffels reicht es aus, darauf zu achten, dass mit seinem Schwerpunkt alles in Ordnung ist und er gut in der Hand liegt. Der Rest ist Geschmackssache.

Ein Sieb (engl. Strainer – „Filter“, „Sieb“) ist ein Werkzeug, das große Eispartikel oder Fruchtstücke heraussiebt, wenn der Barkeeper einen Cocktail aus einem Shaker in ein Glas gießt.

Es gibt zwei Arten von Sieben:

Julep-Sieb (ohne Feder an den Rändern). Es wurde vor der Erfindung von Strohhalmen zum Trinken aus mit Crushed Ice gefüllten Gläsern erfunden.
Ein normales Sieb mit Feder.

Sie sind alle gut. Welche man wählt, ist Geschmackssache.

Julep-Sieb und feines Sieb

Feines Sieb

Tatsächlich handelt es sich hierbei um ein gewöhnliches Sieb; sogar eines aus dem Baumarkt kann funktionieren. Allerdings gilt: Je kleiner die Löcher, desto besser.

Mischtechnik

Getränke ohne Säureanteil (meist Zitronen- oder Limettensaft) – Negroni oder Americano, Arno oder Bijou – lassen sich leicht in einem Glas mixen. Geben Sie einfach die Zutaten in ein Glas, fügen Sie Eis hinzu und rühren Sie um. Dann einfach vom Eis in ein gekühltes Glas gießen oder mit Eis trinken – Geschmackssache.

Aber was auch immer man sagen mag, ohne Shaker und Eis kann man keinen guten Drink mixen. Es gibt zwei Hauptmischtechniken: Schütteln und Rühren. Alles andere – mixen (im Mixer schlagen), aufbauen (auf Eis gießen), schichten (in Schichten auftragen) – erinnert entweder an einen Club oder eine Strandparty.

Shake

Der Barkeeper schüttet zuerst die günstigeren Zutaten ein. Wenn er einen Fehler macht, wird der Fehler weniger kosten.

Sobald die Zutaten im Shaker sind, können Sie Eis hinzufügen. Der Shaker sollte mit Eis gefüllt sein – so wird das Getränk weniger mit Wasser verdünnt.

Je mehr Eis im Glas ist, desto langsamer schmilzt es und desto weniger Wasser ist vorhanden.

Nachdem das Getränk 3-6 Sekunden lang intensiv verquirlt wurde, muss es mit einem Sieb vom gebrauchten Eis in ein gekühltes Glas gefiltert werden. Vielleicht enthielt der Shaker Obst, Minze, Basilikum usw. Das Glas sollte ein schönes, sauberes Getränk enthalten.

Steuern

Gleiche Geschichte: Zutaten, Eis, Rühren, Filter.

ELEFANT

Wenn Sie sich eine einfache Mischung zubereiten, gibt es eine lustige ELEPHANT-Club-Regel: Glas, Eis, Basis, Füllstoff.

Der starke Teil (Basis) wird zuerst auf das Eis gegossen, um Rauheit und Alkoholgehalt auszugleichen. Da für Mixgetränke preisgünstiger Alkohol verwendet wird, ist dieser meist geruchsintensiv, scharf und alkoholisch. Zwei oder drei Zutaten lassen sich nicht richtig vermischen, daher muss der Alkohol geglättet und abgekühlt werden.

Proportionen und Struktur

Das Wort „Cocktail“ (englischer Cocktail – „Cocktail“) ist, wenn man wirklich tief in die Materie eintaucht, nur eine kleine Kategorie von Mixgetränken.

Ein Cocktail besteht aus einem starken Teil, einem süßen Teil, einem bitteren Teil und Wasser oder Limonade.

Jedes Getränk hat seine eigene spezifische Struktur oder Kategorie. Weltweit gibt es nicht mehr als 15–17 dieser Bauwerke.

Gänseblümchen: starker Teil, süßer Teil in Form von Likör, saurer Teil. Ein Beispiel für einen Cocktail mit dieser Struktur ist Margarita.
Fizz: starker Teil, saurer Teil, süßer Teil, Protein und Soda. Ein Beispiel für einen Cocktail mit dieser Struktur ist der Gin Fizz.
Collins. Der einzige Unterschied zu Fizz ist das Fehlen von Protein. Ein Beispiel für einen Cocktail mit dieser Struktur ist John Collins.
Sauer(normalerweise ein Eiweißgetränk): ein starker Teil, ein saurer Teil und ein süßer Teil. Ein Beispiel für einen Cocktail mit dieser Struktur ist der Whiskey Sour.
Martini: Ein kräftiges Stück, garniert mit ein paar Tropfen Wermut.

Jeder professionelle Barkeeper kann die Zutaten einfach austauschen. Es ist, als würde man Wörter zu Sätzen zusammenfügen und schöne Redewendungen hinzufügen. Der Rest ist eine Frage der Technik und Taktik. Taktik bedeutet hier, zu entscheiden, wie gut und für wen man kocht.

Kombinationen

Achten Sie beim Mixen von Cocktails zu Hause auf diese hervorragend bewährten Kombinationen:

Wein, Minze und Preiselbeere;
Wodka und Basilikum;
Whisky und Passionsfrucht;
Amaro (Kräuterlikör) und Kirschen;
Tequila, Tomate und Sellerie;
Tequila und Orange.

Verwenden Sie für Cocktails nicht nur gekaufte Sirupe, sondern auch selbstgemachte Sirupe. Das ist ein ganzes Feld zum Experimentieren.

Beispielsweise können Sie aus 800 g Zucker, 1 Liter Wasser und 20 g Zimtstangen hausgemachten Zimtsirup herstellen. Es ist ideal für den Red Neck Cocktail (40 ml House Bourbon, 20 ml Zimtsirup, 20 ml Sour, 100 ml trockener Apfelwein, 10 g Speck zum Garnieren).

Und wenn man 500 g Berberitzenbonbons mit 500 ml Wasser aufgießt und flüssig kocht, erhält man einen wohlschmeckenden Berberitzensirup. Wir empfehlen, dazu den „Candy Tree“ zu probieren (50 ml Wodka, 30 ml hausgemachter Berberitzensirup, 30 ml Zitronensaft, 15 ml schwarzer Johannisbeerlikör, 5 ml Granatapfelsirup).

Zu den ungewöhnlichsten Kombinationen kann ich unser verrücktes, aber raffiniertes Getränk „Crusher No. 14“ zählen. Dafür haben wir Bananen-Sambuca, Passionsfruchtpüree, Sahne, Zitronensaft in einem Shaker gemischt und einen neuen Hit bekommen.

Cocktail „Crusher No. 14“

Um diesen Cocktail zu Hause nachzukochen, benötigen Sie:

50 ml Bananen-Sambuca;
20 ml Passionsfruchtpüree;
20 ml Sahne;
20 ml Zitronensaft;
10 ml Zuckersirup;
Schlagsahne;
Kirsche zur Dekoration.

Experimente und Cocktailnamen

Um leckere Getränke zuzubereiten, braucht man gute, bewährte Rezepte. Sie können klassische Cocktailrezepte als Grundlage nehmen und etwas Eigenes hinzufügen.

Es ist sehr wichtig, zu experimentieren und auch ein Produkt auszuprobieren, das offensichtlich keinen Erfolg hat. So fallen einem manchmal sehr ungewöhnliche Kombinationen ein, die am Ende angenehm überraschen können.

Es gibt keine genaue Regel für die Namensfindung. Es ist einfacher, eine mentale Karte zu erstellen – alles wird seinen Platz finden.

Wir wollen zum Beispiel den Geburtstag des Krokodils Gena in Anapa feiern und ihm einen Cocktail schenken. Wir suchen Assoziationen mit einem Krokodil, mit Anapa, mit dem Meer, mit einem blauen Hubschrauber und Eis. Wir sammeln identische Assoziationen aus jedem Kreis und bilden einen Drink. Wir bestimmen die verbindenden Zutaten und formen den Namen.

Meistens lenken die Namen die Aufmerksamkeit auf die Zutaten. Es ist sogar lustig. Zum Beispiel ein würziges Getränk mit Ingwer „Ostrovsky“ oder ein Cocktail mit Wein „Innocent“.

Alles andere ist nur ein Spiel mit Bildern und Worten.

Ich möchte zum Beispiel, dass das Getränk „Low Kick“ heißt. Ein heute cooler und modischer Name, der vor allem aus dem Thaiboxen stammt. Ein Lowkick ist in der Regel ein unsichtbarer Schlag, der das Ziel zwei- oder dreimal trifft und den Gegner von den Füßen wirft. Wie bindet man es an ein Getränk? Es ist einfach. Das Getränk sollte langsam, aber stark wirken. Und dann tut das Spiel der Geschmäcker und Kombinationen seinen Dienst.

Das Rezept für dieses Dessert ist für seine einfache Zubereitung bekannt. Die Delikatesse wird in Cafés, Bars oder Restaurants serviert. Darüber hinaus können Sie den Cocktail selbst zubereiten. Für die Zubereitung des Nachtischs gibt es mehrere Möglichkeiten – mit Milch, Eis, unter Zusatz von Früchten etc. Teilweise werden dem Cocktail Schokolade, Nüsse oder verschiedene Gewürze (Zimt oder Vanillin) zugesetzt. Da dieses Getränk meist aus kalter Milch und Eiscreme und manchmal auch Eis besteht, ist es besonders im Sommer beliebt.

Eine kleine Geschichte

Einigen Historikern zufolge ist England der Geburtsort des Milchshakes. Nach vorliegenden Daten wurde ein solches Dessert erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts zubereitet. Die Amerikaner erkannten schnell alle Vorteile eines solchen Getränks und begannen, es während der Feiertage zuzubereiten und zu verkaufen.

Die Hauptbestandteile eines Milchshakes waren damals Milch, Eier und alkoholische Getränke – Whisky oder Rum. Da die Zutaten des Cocktails recht teuer waren, konnten ihn nur wenige probieren. Daher wurden im Laufe der Zeit teurer Rum und Whisky durch Sirupe und Eiscreme ersetzt. So entstanden verschiedene Dessertrezepte – Banane, Erdbeere, Schokolade usw. Und nach der Erfindung des Mixers (in den 20er Jahren) wurde die Zubereitung von Milchshakes viel einfacher.

Klassisches Dessertrezept

In der modernen Welt ist es nicht schwer, einen Milchshake zuzubereiten. Das Rezept für das klassische Dessert besagt, dass das Getränk zwei erforderliche Zutaten enthält – Milch und Eiscreme. Um eine solche Köstlichkeit zuzubereiten, muss die Milch auf etwa 6 °C abgekühlt werden. Die Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab auf höchster Stufe schlagen, bis sich Schaum bildet. Die fertige Delikatesse sollte sofort in Gläser gefüllt und mit einem Strohhalm serviert werden. Sie können das Getränk nach Belieben dekorieren – mit geriebenen Schokoladenstückchen oder verschiedenen Gewürzen bestreuen. Ganze Früchte oder Beeren sehen als Dekoration wunderschön aus.

Bananeneis-Milchshake (Rezept)

Für diesen Bananenmilchshake benötigst du folgende Zutaten:

Liter Milch;
Vanillin nach Geschmack;
zwei Bananen;
250 g Eis.

Für einen intensiveren Geschmack kann die Anzahl der Bananen erhöht werden. Für Cocktails empfiehlt es sich, sehr reife Früchte zu wählen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Milchshake mit Eis im Mixer:

Zuerst müssen Sie die Früchte mit einem Mixer mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie das Püree auch mit einer Gabel zubereiten.
Nachdem Sie das Püree zubereitet haben, schlagen Sie es mit Milch und Eis, bis dicker Schaum entsteht.
Der fertige Cocktail sollte in Gläser gegossen und nach Wunsch dekoriert werden.
Erwachsene können dem fertigen Dessert Whisky oder Cognac hinzufügen.

Damit ist das Dessert fertig. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es auf jeden Fall mögen.

Andere Milchshakes im Mixer (Rezepte)

Liter Milch;
vier Löffel Kakao;
250 g Eis;
zwei Löffel Zucker.

Aus diesen Produkten entsteht ein Schokoladenmilchshake, dessen Rezept sehr einfach ist: Sie müssen alle Produkte mit einem Mixer schlagen, bis ein starker Schaum entsteht. Das Getränk wird nach Wunsch dekoriert und ist trinkfertig.

Sie können auch ein Dessert mit Beeren zubereiten – Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren. Die Zutaten für den Cocktail sind immer noch dieselben: Milch, Zucker, Eis. Zuerst müssen Sie Fruchtpüree zubereiten und es dann mit den restlichen Zutaten verrühren.

Um einen Karamell-Milchshake zuzubereiten, benötigen Sie:

150 g Eis;
0,5 l Milch;
vier Löffel Zucker.

Prozess der Getränkezubereitung:

Zuerst müssen Sie den Zucker schmelzen.
Sobald es goldbraun wird, 5 Esslöffel Wasser hinzufügen und Sirup herstellen.
Der nächste Schritt besteht darin, warme Milch einzufüllen und die resultierende Masse aufzukochen.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, müssen Sie sie zusammen mit dem Eis aufschlagen.

Das Getränk ist trinkfertig.

Eis als Leckerbissen

Viele Experten glauben, dass es beim Zubereiten des Desserts am besten ist, normales Eis zu wählen – Vanille- oder klassisches Eis. Sie können es selbst zubereiten oder im Laden kaufen und zu einem Eis-Milchshake hinzufügen. Das hausgemachte Eisrezept ist ganz einfach. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

600 g schwere (mindestens 30 %) Sahne;
sechs Eigelb;
Zucker - eineinhalb Gläser;
Vanillin.

Diese Zutatenmenge ist für ca. 800 Gramm fertiges Eis berechnet.

Der erste Schritt besteht darin, die Sahne aufzukochen.
Als nächstes müssen Sie das Eigelb mit Zucker und Vanillin mahlen und es dann mit heißer Sahne vermischen.
Der nächste Schritt besteht darin, die Masse auf das Feuer zu legen und zu erhitzen, bis sie eindickt. Lass es nicht kochen.
Die fertige Mischung sollte vom Herd genommen, abgeseiht, abgekühlt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Nach einer Weile müssen Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Mixer oder Mixer schlagen und in den Gefrierschrank stellen.

Das Eis wird lockerer, wenn Sie es mehrmals schlagen. Um zu verhindern, dass im Gefrierschrank andere Aromen daran haften bleiben, kann die Mischung mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Kochgeheimnisse

Um den Milchshake, dessen Rezept beschrieben wird, so lecker wie möglich zu machen, gibt es mehrere Geheimnisse seiner Zubereitung:

Sie müssen nur frische Produkte auswählen.
Wie bereits erwähnt, ist es besser, Eis ohne Füll- und Zusatzstoffe zu wählen.
Wenn einem Cocktail Früchte hinzugefügt werden, ist es besser, sie zu pürieren, als sie im Ganzen wegzuwerfen.
Um das Dessert gesünder zu machen, kann Weißzucker durch Honig oder braunen Zucker ersetzt werden.
Der Cocktail muss sofort getrunken werden. Das Getränk ist nicht lange haltbar.
Um einen reichhaltigeren Fruchtgeschmack zu erhalten, können Sie die Milchmenge reduzieren und die Fruchtmenge erhöhen.
Cocktails werden normalerweise in hohen Gläsern serviert. Sie können die Köstlichkeit mit Minzblättern oder verschiedenen Nüssen, Beeren und geriebener Schokolade dekorieren.

Einige interessante Fakten

Einige interessante Fakten zum Thema Milchshake:

das Dessert wurde erstmals 1885 erfunden;
1922 wurde ein spezielles Mittel zur Zubereitung von Cocktails entwickelt;
Die vielleicht seltsamste, aber sehr wirksame Zutat in Milchshakes ist Kürbis;
im Jahr 2000 wurde in New York City der größte Milchshake kreiert, der im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt ist;
Viele Menschen glauben, dass ein Bananen-Honig-Smoothie dabei hilft, einen Kater loszuwerden, und dass er auch dabei helfen kann, den Körper mit Nährstoffen wiederherzustellen.

Was sind Milchshakes, warum sind sie so beliebt und welche Vorteile haben sie? Wie macht man zu Hause Milchshakes? Welches Rezept ist das leckerste? Sollte Milch vollfett sein? Wie wäre es mit Eis? Ist es beängstigend, einem kleinen Kind einen Milchshake zu geben? Was ist, wenn Sie Diabetes oder Laktoseintoleranz haben?

Es gibt immer viele Fragen rund um Milchshakes. Lassen Sie es uns von Anfang an und der Reihe nach herausfinden.

Geschichte der Milchshakes

Der Name des Erfinders von Cocktails aus Milch und Milchprodukten ist nicht in die Geschichte eingegangen, bekannt wurden diese Getränke jedoch erst Ende des 19. Jahrhunderts. Im Jahr 1885 veröffentlichte eine der englischen Zeitungen erstmals einen Artikel über eine köstliche Delikatesse – einen Milchshake – und veröffentlichte auch dessen Rezept. Für den Cocktail verwendeten sie kalte Kuhmilch, rohe Eier, Brandy oder Whiskey. Das Ergebnis war ein Produkt, das einem damals beliebten oder uns bekannten ähnelte.

Über die Vorteile. Der Hauptbestandteil jedes Milchshakes ist Milch und sie ist sehr reich an Kalzium. Ein Glas Vollmilch enthält 236 mg dieses wertvollen Mikroelements, das für die normale Funktion von Herz, Knochen und Muskeln notwendig ist. Milch hilft, den Zahnschmelz zu stärken. Und dadurch wird das Osteoporoserisiko bei älteren Menschen deutlich reduziert.

Der Milchshake war ein Hit und sein Rezept verbreitete sich auf der ganzen Welt. Die Bewohner Europas zogen es vor, das Getränk mit heißer Milch zuzubereiten, und in Amerika ersetzten sie Whisky oder Brandy durch starken Rum. Milchshakes wurden in großen Behältern zubereitet und den Gästen bei Empfängen serviert oder am Feiertagstisch der Familie serviert. Es ist erwähnenswert, dass die Zutaten für die Mixshakes nicht billig waren und sich nicht jeder ein solches Getränk leisten konnte. Ein oder zwei Gläser Milchshake waren nur für wohlhabende Mitglieder der Gesellschaft erschwinglich.

Über Schönheit. Milchshakes sättigen hervorragend. Nach dem Trinken eines Milchshakes verspürt eine Person 2-3 Stunden lang keinen Hunger. Das bedeutet, dass solche Getränke für jeden gut sind, der auf sein eigenes Gewicht achtet und Angst vor übermäßigem Essen hat.

Ende des 19. Jahrhunderts begann man in Amerika, Beeren-, Frucht-, Schokoladen- und Vanillesirupe zu Cocktails hinzuzufügen. Dann gaben sie zum ersten Mal Eis in Milchshakes, was den Geschmack der Getränke deutlich verbesserte.

Im Jahr 1922 entwickelte der unternehmungslustige amerikanische Erfinder Stephen Poplawski einen Mixer, der sich mit dem Problem der Automatisierung der Zubereitung von Limonade mit Sirup beschäftigte. Durch das Aufkommen einer neuen Erfindung wurden Milchshakes zart und luftig und das Getränk erhielt eine köstliche Schaumkrone. Dank des Mixers gehört die klebrige, cremige Konsistenz von Eierlikör der Vergangenheit an.

Über Vergnügen. Die Kombination aus Milch und Schokolade bewirkt die Ausschüttung des Lusthormons Endorphin ins Blut. Es reguliert den Blutdruck und verbessert die Stimmung. Im Winter hat eine Kombination aus Milch und Obst den gleichen Effekt. Beeren und Früchte selbst sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Sie tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und sind daher in der kalten Jahreszeit sehr nützlich.

Nach einigen weiteren Jahrzehnten verwandelten sich Milchshakes in die Getränke, die wir kennen. Nach und nach wurden ihnen frische Früchte und Beeren hinzugefügt, und auf die alkoholische Komponente und Eier wurde fast überall verzichtet. Es stimmt, während der Prohibition missbrauchten amerikanische Barkeeper im Gegenteil Alkohol. Sie mixten starke alkoholische Getränke zu harmlos aussehenden Milchshakes, wohlwissend, dass kein einziger Polizist alkoholhaltige Milchshakes optisch von gewöhnlichen Kindercocktails unterscheiden könnte. Während die Hüter des Gesetzes nicht in Sicht waren, füllten die Barkeeper zerstoßenes Eis in Mixer, gossen Milch ein, fügten süßen Sirup hinzu und aromatisierten alles mit einer kräftigen Portion Portwein. Es blieb nur noch, den Milchshake gut zu schütteln, und der Besucher war sehr zufrieden!

Grundrezept

Jeder Milchshake hat eine Grundbasis. Damit können Sie die Zusatzstoffe selbstständig ändern, eine andere Konsistenz und Farbe des Getränks erzielen und ihm die ungewöhnlichsten Geschmacksnuancen verleihen.

Zutaten:

pasteurisierte Milch 500 ml
Eisbecher 200 g
Bananen 2 Stk.

Einen Milchshake zuzubereiten ist nicht schwierig. Alle Zutaten werden in einen Mixer gegeben und vermengt, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. Es dauert 15–30 Sekunden, bis der Cocktail luftig wird. Der Cocktail wird in hohe Gläser gefüllt und mit einem Strohhalm serviert.

Beratung. Auf Wunsch kann Vanilleeis durch Nuss- oder Pistazieneis, Sirup durch hausgemachte Marmelade und statt Bananen auch Beeren oder andere Früchte ersetzt werden. Blaubeeren verleihen dem Getränk einen lila Farbton und Rosa wird durch die Zugabe von Himbeeren oder Erdbeeren zum Cocktail erreicht.

Regeln für einen guten Milchshake

Milchshakes sind gut, weil sie viel Raum für Kreativität lassen – sie inspirieren zum Experimentieren und zum Kreieren eigener Rezepte. Doch selbst der erlesenste und kreativste Milchshake kann Gäste und Familie nicht beeindrucken, wenn man sich nicht an allgemein anerkannte Regeln hält.

Die Basis jedes Milchshakes ist stark gekühlte Milch. Um den Geschmack des Getränks intensiver zu machen und das Aufschäumen der Milch zu erleichtern, ist es besser, sie vorher im Gefrierschrank abzukühlen, bis sich eine kleine Menge Eiskristalle darin bilden. Verwenden Sie kein Eis, um die Temperatur zu senken, das ist die falsche Taktik! Als letzten Ausweg fügen Sie der Milch Eis hinzu: Laut GOST können Sie es auf diese Weise nicht zubereiten, aber das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.
Wenn Ihr Cocktail Fruchtsirup enthält, wählen Sie einen mit niedrigem Säuregehalt, da Säure das Getränk dünnflüssig macht.
Es ist besser, Milchprodukte mit einem geringen Fettgehalt zu sich zu nehmen – dann wird der Cocktail fluffig. Natürlich müssen sie von guter Qualität sein.
Milchshakes wird keine geschmolzene Schokolade zugesetzt. In kalter Milch verhärtet es sofort und verstopft dadurch den Schlauch. Kakaopulver ist auch eine schlechte Ergänzung zu Milchshakes. Es quillt im Getränk auf und bleibt wie Schokolade im Strohhalm hängen.
Wenn Sie dem Cocktail Beeren oder Früchte hinzufügen möchten, schlagen Sie diese separat, bis die Konsistenz eines Pürees erreicht ist, und geben Sie sie erst dann zur Milch.
Die Dicke eines selbstgemachten Milchshakes kann durch Erhöhen oder Verringern des Eisanteils angepasst werden: Je mehr Eis Sie dem Milchshake hinzufügen, desto dicker wird er.
Flauschiger Schaum entsteht durch einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder Mixer. So wurden in der UdSSR die legendären Milchshakes nach GOST mit einem speziellen Voronezh-Mixer zubereitet. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie so etwas in Ihrem Haushalt finden, aber es lohnt sich, auf einen hochwertigen Mixer/Mixer zu achten.

Milchshake-Dekorationen

Früchte und Beeren

Milchshakes werden meist mit den darin enthaltenen Obst- und Beerensorten dekoriert. Wenn das Rezept Zitrusfrüchte enthält, kann das Glas mit dem Milchshake mit kleinen dünnen Orangenscheiben dekoriert werden. Wenn Erdbeeren zur Zubereitung eines Getränks verwendet werden, wird es mit frischen oder gefrorenen Beeren dekoriert.

Nuss-, Schokoladen- und Zimtbelag

Als Topping für Milchshakes eignen sich Nüsse, diese müssen allerdings vorher gebraten und gehackt werden. Haselnüsse, Erdnüsse und Mandeln eignen sich hervorragend. Um das fertige Getränk zu dekorieren, können Sie es mit fein geriebener Schokolade oder einer kleinen Menge Zimtpulver bestreuen.

Schlagsahne

Zarte, luftige Kapseln aus Schlagsahne passen hervorragend zu Cocktails. Für ihre Zubereitung wird Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % verwendet. Sie sind einfach zuzubereiten. Ein Glas Sahne mit 1 Esslöffel Puderzucker und etwas Salz 5-7 Minuten lang aufschlagen. Beim Schlagen verdoppelt sich das Volumen.

Aromatisierte Sahne

Aromatisierte Sahne wird aus Limetten- oder Zitronenschale, Anisextrakt, Brandy oder Vanille hergestellt. Und Schlagsahne mit Schokoladengeschmack ist das Ergebnis der Zugabe von Kakaopulver.

So schlagen Sie Sahne für Milchshakes

Es ist wichtig zu bedenken, dass sich kalte Sahne besser schlagen lässt und alle Aromen hinzugefügt werden, bevor mit dem Schlagen begonnen wird. Um den Schlagvorgang noch schneller und effizienter zu gestalten, lohnt es sich, den Schlagbehälter vorab abzukühlen.
Beim Aufschlagen mit der Hand die gewünschte Konsistenz erreichen. Manche Menschen bevorzugen weiche Sahne, andere bevorzugen weiche Sahne, die ihre Form gut behält.
Wenn Sie zum Schlagen einen Mixer verwenden, ist es wichtig, rechtzeitig aufzuhören, da sich die Sahne leicht in Butter verwandelt. In diesem Fall wird das Öl an einem kühlen Ort aufbewahrt und zum Kochen zu Hause verwendet. Daraus machen sie zum Beispiel leckeren Toast mit Marmelade oder Zimt. Und um den Milchshake zu dekorieren, bereiten Sie eine neue Portion Sahne zu.

Milchshake aus der UdSSR („Milchshake nach GOST“)

Die ältere Lesergeneration erinnert sich an diesen legendären Cocktail aus einem sowjetischen Café, den man nicht ablehnen konnte. Das Gostov-Rezept sieht auch die Zubereitung von Milcheis vor, wir verwenden jedoch ein fertiges Brikett von guter Qualität.

Zutaten:

Milcheis 25 g
Magermilch 150 g
Fruchtsirup 25 g

Kühlen Sie die Milch im Kühlschrank ab, oder noch besser, stellen Sie sie in den Gefrierschrank und warten Sie, bis kleine gefrorene Stücke darin erscheinen. Milcheis in einen Mixer oder Mixer geben, abgekühlte Magermilch und Fruchtsirup einfüllen. Rühren, bis ein Milchshake entsteht.

Milchshake „Tropical“

Im Winter, wenn die Landschaft vor dem Fenster in Schwarz-Weiß gestrichen ist, sehnt man sich mehr denn je nach farbenfrohen und ausgefallenen Speisen und Getränken. Dieser „tropische“ Milchshake wird definitiv jeden ansprechen, der den heißen Sommer und den lang ersehnten Urlaub verpasst.

Zutaten:

5-10 große Erdbeeren – können eingefroren werden
1 Glas gekühlte Milch
Vanille-Eiscreme
50 g Kokosmilch
2 Esslöffel Kokossirup

Mahlen Sie die Erdbeeren in einem Mixer und geben Sie das fertige Püree in ein Cocktailglas. Milch, Eis, Kokosmilch und Sirup glatt rühren. Alles ohne Rühren über die Erdbeeren gießen. Garnieren Sie den Milchshake mit abgeriebener Zitronenschale und schon ist er servierfertig!

Milchshake für Diabetiker

Menschen mit Diabetes können keinen Zucker essen, deshalb geben sie Süßstoffe in ihre Mickleshakes. Zum Beispiel Aspartam oder Stevia. Auch Eis ist ein Produkt, das in Rezepten für Diabetiker nicht verwendet werden darf. Um den Cocktail ausreichend dick und viskos zu machen, ersetzen Sie das Eis durch Sahne oder Kokosmilch aus der Dose.

Zutaten:

1 Liter Milch
400-500 g frische Beeren oder Früchte (keine Bananen!)
100 g Sahne oder Kokosmilch

Geben Sie alle Produkte in einen Mixer und schlagen Sie sie 30 Sekunden lang. Der Schaum auf dem Cocktail ist höher, wenn die Milch kalt genug ist.

Milchshake zum Abnehmen

Fast alle handelsüblichen Milchshakes sind recht kalorienreich, da sie viel Zucker enthalten. Damit der Milchshake nicht nur schmeckt, sondern auch die Figur nicht verdirbt, bereiten Sie ihn am besten selbst zu. Der Kaloriengehalt des nach diesem Rezept zubereiteten Getränks wird 100-110 Kcal nicht überschreiten.

Zutaten:

2 Tassen Magermilch
2 Pfirsiche, entkernt und geschält
150 g Vanillejoghurt
100 g zerstoßenes Eis
gemahlener Zimt - nach Geschmack

Waschen Sie die Pfirsiche und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, damit sich die empfindliche Haut leichter entfernen lässt. Entfernen Sie die Kerne und geben Sie die Pfirsiche in einen Mixer. Gießen Sie gekühlte Milch hinein, fügen Sie Eis und Joghurt hinzu. Wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen, fügen Sie ein Süßungsmittel hinzu. Alles glatt rühren und in Gläser füllen. Den fertigen Milchshake mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Kürbismilchshake

Einen gesunden Cocktail erhalten Sie, wenn Sie der Milch hausgemachtes oder im Laden gekauftes Kürbispüree hinzufügen. Sie haben keine Zeit, Kürbis zu kochen? Für das Getränk homogenisiertes Püree aus Babynahrungsgläsern verwenden.

Zutaten:

0,3 l Milch
120 g Kürbispüree
4 Teelöffel Kristallzucker
100 ml Sahne
1/2 Teelöffel Vanille

Milch in einen Mixer geben, Kürbispüree, Zucker, Vanille und Zimt hinzufügen. Um das Volumen zu erhöhen, schütteln und in Cocktailgläser füllen. Garnieren Sie das Getränk mit Schlagsahne.

Schokoladenmilchshake

Wenn Ihre Stimmung schlecht ist und die Dinge nicht gut laufen, möchten Sie etwas Süßes. Das ist kein Zufall – während einer saisonalen Depression benötigt der Körper Endorphine, die die Welt in wenigen Minuten fröhlicher und positiver machen können. Eine der Hauptquellen für Endorphine ist Schokolade, daher ist ein erfrischender Schokoladenshake eine gute Möglichkeit, mit Stress umzugehen.

Zutaten:

1 Tasse Schokoladeneis
1/2 Tasse Milch
50 g dunkle Schokolade

Das Eis mit der Milch in einem Mixer glatt rühren. Reiben Sie die dunkle Schokolade auf eine feine Reibe. Mischen Sie die Hälfte der Schokolade mit der Cocktailmischung und dekorieren Sie den Drink in Gläsern mit der restlichen Schokolade.

Milchshake „Tiramisu“

Das Milchgetränk kann geschmacklich dem beliebten italienischen Dessert Tiramisu sehr ähnlich gemacht werden, das wegen der kontrastierenden Kombination aus zarter cremiger Sahne und der bitteren Note von starkem Kaffee beliebt ist. Ein solcher Cocktail hat zwar einen Nachteil – seinen hohen Kaloriengehalt (470-480 Kcal).

Zutaten:

200 g Eisbecher
300 mg Milch
100 g Mascarpone-Käse
20 ml Cognac
1 Teelöffel Kakaopulver
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
60 ml Espressokaffee

In einem Mixer alle Zutaten des Cocktails bis auf das Kakaopulver gründlich verrühren. In Gläser füllen und das fertige Getränk mit Kakao oder fein geriebener dunkler Schokolade bestreuen.

Milchshake mit Whiskey

Ein alkoholischer Milchshake rundet das Bild ab – vielleicht ist dies genau das Getränk, das Ende des 19. Jahrhunderts in Europa zubereitet wurde.

Zutaten:

1 Liter frische Milch
12 rohe Eier
0,5 l Whisky
Puderzucker

Trennen Sie zunächst vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in separate Schüsseln. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem weißen Schaum. Separat das Eigelb mit Puderzucker schlagen. Bestimmen Sie die Pulvermenge nach Ihrem Geschmack. Manche Leute mögen es, wenn ihre Cocktails süß und zuckerhaltig sind, während andere einen dezent süßen Nachgeschmack bevorzugen. Die abgekühlte Milch mit dem Eigelb in die Schüssel geben und gut verrühren. Das geschlagene Eiweiß dazugeben und nochmals gründlich verrühren.

So bereiten Sie einen Milchshake für Kinder ab 1 Jahr richtig zu

Kleine Kinder mögen Milchshakes sehr und solche Getränke werden besonders von Müttern kleiner Kinder gelobt. Für Babys über einem Jahr werden den Mickleshakes Früchte und Beeren hinzugefügt, für Kinder über 3 Jahre werden Schokolade, Eis und Honig hinzugefügt.

Es ist zu bedenken, dass die Zubereitung von Milchshakes für Babynahrung ihre eigenen Eigenschaften hat:

Nehmen Sie für Kinder nur gekochte und pasteurisierte Milch und vermeiden Sie Milch aus Trockenpulver.
Kinder mit Laktoseintoleranz können Milchshakes auf Basis laktosearmer oder laktosefreier Milch, Sojamilch oder Naturmilchjoghurt zubereiten.
Es wird nicht empfohlen, Kindern zu gekühlte Cocktails zu geben. Dies ist besonders wichtig bei der Ernährung von Kindern, die zu Erkältungen und häufigen Halsschmerzen neigen.
Für Kindermilchshakes wird auf gekaufte Sirupe verzichtet, da diese viele künstliche Füll- und Konservierungsstoffe enthalten. Hervorragender Sirup lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dazu Wasser und Kristallzucker zu gleichen Teilen vermischen, aufkochen und Vanille, Zimtstange oder Zitronenschale hinzufügen. Anschließend wird der Sirup 5-7 Minuten lang gekocht und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.
Für ganz kleine Kinder werden Früchte und Beeren zunächst in einem Mixer zerkleinert und dann durch ein Sieb gegeben. Bei der Zugabe von Zitrusfrüchten, Kiwi oder Ananas zu Milchshakes für Babys ist Vorsicht geboten, da diese Koliken auslösen können. Deshalb empfehlen sich für Kinder Soft-Mixshake-Rezepte, die keine sauren, bitteren oder zu säuerlichen Zutaten enthalten.

Was tun bei Laktoseintoleranz?

Es gibt nicht so wenige Menschen, die Laktose nicht verdauen können, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Unter den Einwohnern Europas liegen sie zwischen 1 und 15 %. Die meisten dieser Menschen leben in Österreich, Finnland, Nordfrankreich, Mittelitalien und Deutschland – bis zu 15–20 %. Bei weißen Amerikanern können 12 % der Bevölkerung Laktose nicht richtig verdauen, bei Afroamerikanern sind es 45 %. Die meisten Menschen, denen es schwer fällt, Milch zu trinken, leben in Afrika, Asien und Australien. In den Ländern Südostasiens erreicht ihre Zahl 98 %.

Können viele Menschen den exquisiten Geschmack von Milchshakes immer noch nicht genießen? Gar nicht! Rohmilch enthält zunächst die für die Selbstverdauung notwendigen Enzyme, sodass sie für Menschen mit Laktoseintoleranz keine Probleme bereitet. Das heißt, Cocktails aus Rohmilch sind für sie durchaus geeignet. Darüber hinaus beherrschen viele Länder auf der Welt die Herstellung laktosefreier Milch, bei der Laktose entfernt oder hydrolysiert wurde.

Es geht auch anders. Wissenschaftler haben bewiesen, dass sich die Verträglichkeit der Milch um 48–96 % erhöht, wenn man der Milch 1 bis 5 % Saccharose – gewöhnlichen Zucker – hinzufügt. Daher sind süße Milchshakes für Menschen, die Schwierigkeiten mit der Laktoseverdauung haben, viel leichter verdaulich.

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