Starbucks Frappuccino-Kaffee: Was ist das, Rezepte. Starbucks-Erfolgsgeschichte

Die Corporate Identity von Starbucks sollte in allem sichtbar sein: von der Gestaltung der Räumlichkeiten bis hin zu den Liedern und Melodien, die im Café zu hören sind. Sogar die Lage der Türen ist geregelt: Sie soll nach Osten oder Süden öffnen. Diese Ausrichtung wird traditionell in Starbucks-Coffeeshops verwendet, damit die Kunden das Sonnenlicht blendfrei genießen können.

Die Unternehmensleitung achtet sehr streng auf die Einhaltung des Betriebsstils und der Qualität der Produkte. Auch der Standort der künftigen Niederlassung ist wichtig. Am besten ist es, wenn es sich in Gegenden befindet, in denen mit großen Menschenansammlungen zu rechnen ist. Dies können Flughäfen und Bahnhöfe, große Bildungs- oder medizinische Einrichtungen und ähnliche Orte sein.

In Russland ist es ziemlich schwierig, ein Starbucks-Franchise zu bekommen. Genauer gesagt vermeidet das Unternehmen die Verwendung der Begriffe „Franchise“ und „“ und schließt eine Vereinbarung über die Nutzung der Marke und den Technologietransfer ab. Der Grund dafür ist der schwierige Beginn der Beziehungen zu unserem Land. Tatsache ist, dass im Jahr 2004 in Russland illegal eine Einrichtung namens „Starbucks“ eröffnet wurde, die nichts mit dem Unternehmen selbst zu tun hat. Jahrelange Gerichtsverfahren haben das Vertrauen in das Land geschmälert. Ein Lizenzvertrag unterscheidet sich von einem Franchise dadurch, dass es keine Beratung seitens der Marke gibt und es Leistungsbeschränkungen gibt.

Einkaufsbedingungen

Eine Werbestrategie für die Marke Starbucks in Russland wurde nicht entwickelt, daher wird jeder Kooperationsvorschlag individuell geprüft.

Was ist erforderlich, um einen Vertrag mit Starbucks erfolgreich abzuschließen:

• Bereitschaft zu ernsthaften Investitionen – etwa 170.000 Dollar.
• Verfügbarkeit von Immobilien an einem Ort mit hohem Verkehrsaufkommen (Einkaufszentrum, Universität, Flughafen usw.).
• Tadelloser Ruf des Eigentümers. Es ist wünschenswert, dass es sich um einen großen und bekannten Geschäftsmann handelt.
• Der Vorteil liegt in einer detaillierten Betrachtung des zukünftigen Projekts und aller Bedingungen.
• Wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie sich für das Unternehmen interessieren und einer Zusammenarbeit zustimmen.

Erste Schritte

Wenn Sie ein Starbucks-Café eröffnen möchten und bereit sind, alle Anforderungen zu erfüllen, müssen Sie eine Reihe von Maßnahmen ergreifen:

1. Öffnen Sie die offizielle Website des Unternehmens. Gehen Sie zum Abschnitt „Kontakt“ und wählen Sie den Abschnitt „Unternehmensinformationen“ aus.
2. Wählen Sie den Betreff Ihres Einspruchs: Franchising und verfassen Sie Ihren Vorschlag. Machen Sie möglichst detaillierte Angaben: zu Ihrer Person, zu Ihrem Unternehmen, zur geplanten Investitionshöhe. Vergessen Sie nicht, dass Sie auf Englisch schreiben müssen.
3. Geben Sie Ihre Kontakte an. Aktivieren Sie unbedingt das Kästchen unten auf der Seite, damit Unternehmensvertreter Sie kontaktieren können!

Trotz aller Schwierigkeiten kann die Eröffnung eines Starbucks-Cafés ein sehr profitables Geschäft sein. Dank der Beliebtheit dieser Einrichtungen auf der ganzen Welt und in Russland werden sich die Kosten schnell amortisieren und Sie werden einen Gewinn erzielen. In der Regel amortisieren sich Investitionen in etwa zwei Jahren. Darüber hinaus werden Sie Eigentümer eines weltweit bekannten Unternehmens. Und hohe Anforderungen an diejenigen, die mit dem Unternehmen zusammenarbeiten, ermöglichen es uns, das Niveau und die Attraktivität der Starbucks-Einrichtungen aufrechtzuerhalten.

Ein eigenes Café zu besitzen ist eine sehr attraktive Geschäftsform. Viele, die in der Gastronomie arbeiten wollen, starten hier. Doch mittlerweile ist die Konkurrenz im Restaurant- und Kaffeegeschäft zu groß. Daher ist es sehr schwierig, ein eigenes Unternehmen von Grund auf zu gründen.

Es lohnt sich, auf das Franchise einer Fertigmarke zu achten. Beispielsweise erfreut sich das Starbucks-Franchise in Russland großer Beliebtheit. Das Unternehmen selbst wurde 1971 in den USA eröffnet. 1996 begann das Unternehmen, außerhalb Amerikas tätig zu werden. Offiziell erschien das erste Unternehmen mit einem solchen Logo im Jahr 2007 in Russland. Dies geschah in der Stadt Chimki, und dann wurde das Netzwerk in Moskau eröffnet. Im Jahr 2012 wurden in St. Petersburg Cafés eröffnet.

genaue Information

Einheitliche Preise für den Erwerb dieser Franchise wurden noch nicht entwickelt. Wer ein Starbucks-Franchise kaufen möchte, sollte die Website des Unternehmens besuchen, wo alle Bedingungen für den Vertragsabschluss individuell berechnet werden. In diesem Fall muss der Antrag auf Englisch ausgefüllt werden.

Die Anfangsinvestitionen werden abhängig von der Fläche der zu eröffnenden Einrichtung berechnet. Die Einrichtung eines Quadratmeters kostet etwa 2,5 Tausend Dollar. Der Preis ist hoch, aber aufgrund der bekannten Marke und des erkennbaren Logos amortisiert es sich recht schnell.

• Lizenzgebühren einzeln.
• Einmalzahlung – individuell.
• Amortisationszeit – 2 Jahre.
• Räumlichkeitenanforderungen – ab 60 qm Meter.
• Voraussetzung für Franchisenehmer ist ein einwandfreier Geschäftsruf.
• Amortisation – 2 Jahre; Es gibt Hinweise auf eine schnellere Kapitalrendite.

Heute sind in Russland mehr als 100 Coffeeshops unter dieser Marke als Franchise tätig.

Die strengen Bedingungen für Partner im Bereich der Geschäftsreputation sind darauf zurückzuführen, dass das erste Starbucks-Café in Russland illegal eröffnet wurde und das Zentralunternehmen die Unternehmer verklagte.

Aus diesem Grund sind so viele Informationen über das Starbucks-Franchise nicht öffentlich zugänglich.

Franchise-Vorteile

Die Eröffnung einer Starbucks-Franchise bedeutet einen nahezu 100-prozentigen Erfolg. Diese Marke ist auf der ganzen Welt bekannt. Insgesamt gibt es mehr als 22.000 Coffeeshops, von denen nur ein Drittel direkt vom Hauptunternehmen eröffnet wird. Die wichtigsten Coffeeshops sind Franchise-Coffeeshops.

Ein Starbucks-Coffeeshop-Franchise bedeutet nicht nur die Erlaubnis, unter dem Deckmantel einer berühmten Marke zu arbeiten und deren Meerjungfrauen-Logo zu verwenden. Der Franchisegeber bietet alle Beratungsleistungen im Zusammenhang mit der Führung eines Unternehmens an und hilft auch bei der Kontrolle der Qualität gekaufter und verkaufter Produkte. Dazu gehört auch die Unterstützung beim Kauf der gesamten Ausstattung sowie die Bereitstellung mehrerer Projekte zur Gestaltung der Räumlichkeiten gemäß dem Marketingkonzept des Unternehmens.

Da diese Marke erfolgreich operiert und in mehr als 40 Ländern weltweit bekannt ist, lässt der Kundenstrom nicht nach, was dem Unternehmen ein stabiles Einkommen und eine schnelle Amortisation sichert.

Bedingungen der Zusammenarbeit

Wer sich über die Kosten einer Starbucks-Franchise informieren und sich für eine Zusammenarbeit bewerben möchte, unterliegt recht hohen Anforderungen. Der Raum muss beispielsweise nicht nur die richtige Größe haben, sondern auch einen Zugang nach Osten oder Westen haben, jedoch nicht nach Norden. Diese Anforderung wird im Zusammenhang mit der Kundenbetreuung gestellt. Gäste sollten nicht der Sonne in die Augen geraten, da dies zu Unwohlsein führen kann.

Die Firmeninhaber sind auch an der Verfügbarkeit von Mitteln für die Eröffnung eines Cafés interessiert. Die Tatsache, dass der zukünftige Franchisenehmer über Geld verfügt, muss dokumentiert werden. Idealerweise sollte dies ein erfahrener, starker Geschäftsmann sein

auf eigenen Beinen stehen und Erfahrung in der Organisation eines solchen Unternehmens haben. Der Antragsteller stimmt außerdem voll und ganz zu, alle Anforderungen des Franchisegebers zu erfüllen, die im Vertrag festgelegt werden.

Der Stil des Unternehmens ist für Manager sehr wichtig, daher kontrollieren sie viele Details. Der Manager ist sogar an der Qualität der in Ihrem Café gespielten Musik interessiert, ganz zu schweigen von den Getränken, dem Essen und dem Serviceniveau.

Ideal wäre es, wenn Sie über einen eigenen Businessplan verfügen, der zukünftige Partner von Ihrer Seriosität und Organisationsfähigkeit überzeugt. Ein Newcomer hat praktisch keine Chance auf eine Zusammenarbeit mit Starbucks.

So bewerben Sie sich

Um eine Zusammenarbeit mit Starbucks in der Russischen Föderation zu beginnen, sollten Sie die offizielle Website des Franchisegebers besuchen. Es gibt einen Abschnitt „Kontakt“, in dem Sie einen detaillierten Fragebogen auf Englisch ausfüllen müssen. In diesem Fragebogen müssen Sie Ihre unternehmerische Erfahrung angeben und die Höhe des für Investitionen zur Verfügung stehenden Kapitals klären. Darüber hinaus müssen Sie ausführliche Angaben zu Ihrer Person und Ihrem Interesse an dem Projekt machen.

Bitte beachten Sie noch einmal: Alle Daten werden in englischer Sprache bereitgestellt!

Dann sollten Sie unten auf der Seite auf das Kontrollkästchen klicken, was bedeutet, dass Sie allen Bedingungen voll und ganz zustimmen. Nur in diesem Fall werden Sie von den Verantwortlichen des Unternehmens kontaktiert. Der Antrag muss alle Informationen enthalten, unter denen Sie kontaktiert werden können. Damit Unternehmensvertreter Sie anrufen können, müssen sie von ihrer Bereitschaft, sich für eine gemeinsame Sache zu entwickeln und zu engagieren, überzeugt sein und Ihren tadellosen Ruf nachweisen.

Anschließend erfolgt die Einzelverhandlung, bei der die Pauschalzahlung und die monatliche Zahlung berechnet werden. Ihre Größe hängt von verschiedenen Faktoren und Richtwerten ab. Lizenzgebühren können entweder eine feste Zahlung oder ein Prozentsatz des Umsatzes sein.

Wohin fließen die Investitionen?

Um ein vollwertiges Café zu eröffnen, ist eine große Investition von 175.000 US-Dollar erforderlich. Die Investitionen verteilen sich wie folgt:

1. Der Großteil, 35 %, entfällt auf Ausbau- und Bauarbeiten.
2. Ein Viertel der Investition fließt in die Anschaffung von Geräten, die vollständig zum Stil der Einrichtung passen.
3. 20 % – Raumgestaltung und Möbelkauf.
4. Kauf von Produkten und Zubehör – 10 %
5. Personalschulung und Gehälter – weitere 10 %.

Im Allgemeinen erweist sich das Projekt trotz der hohen Kosten als ein völlig profitables Geschäft. Viele Menschen möchten eine Tasse aromatisches Getränk mit gutem Kaffee trinken, mit einem bekannten Namen und einem erkennbaren Logo.

Es sei gleich darauf hingewiesen, dass namhafte und erfahrene Unternehmer schneller und mit weniger Auflagen die Erlaubnis zum Erwerb einer Starbucks-Franchise erhalten.

In Russland trinkt man Kaffee anders als im Rest der Welt. Erstens lieben wir im Winter einen eiskalten Frappuccino und zweitens fehlt uns immer das nötige Wissen, um Kaffee wirklich genießen zu können. Coffeeshop-Manager Starbucks im Einkaufszentrum VegasKrokusStadt, Vyacheslav Shchepotkin, erzählte einige der wichtigsten Fakten über Kaffee, die jeder wissen sollte.

Russen und Kaffee

Als Wjatscheslaw über die Vorlieben bei der Auswahl von Getränken in einem Café sprach, stellte er fest, dass in der warmen Jahreszeit traditionell Erfrischungsgetränke und in der kalten Jahreszeit würzige und wärmende Getränke bestellt werden, die Russen jedoch aus dieser Statistik herausfallen. Auch bei minus 30 Grad können sie einen eiskalten Frappuccino bestellen.

Kaffee sollte mit einem Schluck getrunken werden

Viele von uns trinken ein Leben lang Kaffee wie Wasser, in großen Schlucken. Nur wenige Menschen wissen, dass das Getränk, dessen Verkaufsvolumen weltweit nach Öl an zweiter Stelle steht, am besten mit einem Schluck getrunken wird, damit der Geschmack und alle Nuancen des Kaffees voll zur Geltung kommen. Indem wir eine Portion Kaffee in den Mund nehmen und laut trinken, aktivieren wir gleichzeitig alle Rezeptoren auf der Zunge, wodurch wir alle Geschmackseigenschaften des Kaffees spüren können. Der Geschmack des auf diese Weise getrunkenen Getränks wirkt auch ohne Zucker und Milch weder bitter noch sauer, sondern wirklich angenehm.

Geschmackseigenschaften von Kaffee

· Aroma

Entgegen der landläufigen Meinung hat das Rösten von Kaffeebohnen kaum Einfluss auf den Geschmack des Getränks. Die Aromanoten hängen hauptsächlich mit der Region zusammen, in der der Kaffee angebaut wird. Hier gilt es vor allem zu beachten: Je dunkler die Sorte, desto gehaltvoller der Geschmack und umgekehrt – je heller, desto weniger gehaltvoll.

· Kislinka

Der saure Geschmack ist normalerweise an den Seiten der Zunge und an der Zungenspitze zu spüren, ein Gefühl, das dem Geschmack von Zitrusfrüchten oder Beeren ähnelt. Kaffeesorten mit starker Säure – hell, scharf, belebend, mit schwacher Säure – hinterlassen einen sanften Nachgeschmack.

· Schmecken

Der Geschmack von Kaffee wird in der Regel durch die Region, in der er angebaut wird, die Verarbeitungsmethode und den Röstgrad bestimmt. Einige Kaffeegeschmacksnoten sind offensichtlich, während andere subtil sind. Versuchen Sie, den Kaffee nach Geschmack zu „öffnen“. Zitrusfrüchte, Kakao und Beeren sind nur einige der Geschmacksnoten, die Sie riechen können.

Wie wählt man Kaffee aus?

Bei der Auswahl des Kaffees müssen Sie auf die Wachstumsregion achten: Afrikanischer Kaffee hat eine ausgeprägte Säure, einen Hauch von Zitrusfrüchten und Beeren, weshalb er von vielen Kaffeekennern aus Afrika geliebt wird. Sorten aus Lateinamerika haben einen nussigen Nachgeschmack, Noten von Kakao und milden Gewürzen. Kaffee aus Asien wird für seine kräuterigen und würzigen Noten in Geschmack und Aroma geschätzt.

Besonderer Braten Starbucks

Starbucks verfügt über eine eigene spezielle Kaffeerösttechnologie, die in drei Stufen unterteilt ist: blond, mittel, dunkel (zum Rösten werden nur hochwertige Arabica-Bohnen verwendet):

Die erste Stufe – grüne Kaffeebohnen werden in einen beheizten Behälter geschickt, wo sie wie Mais zu rösten beginnen. Allmählich beginnen die Bohnen an Feuchtigkeit und Gewicht zu verlieren (ca. 74 kg Kaffee pro 100 kg Bohnen).

„Erster Klatsch.“ Die zweite Stufe der Kaffeeröstung findet innerhalb der nächsten 7–8 Minuten statt, wenn der sogenannte „erste Pop“ beginnt – die grünen Bohnen platzen auf, werden hellbraun und beginnen, Kaffeeöle freizusetzen.

„Zweiter Klatsch.“ Ab der dritten Stufe beginnt die spezielle Starbucks-Röstung – die hellbraunen Bohnen platzen erneut auf und werden nun dunkelbraun, dann je nach Dauer der Röstung dunkler.

Um die perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten, müssen Sie 4 Grundprinzipien kennen:

· Proportionen

Das Rezept für großartigen Kaffee sind zwei Esslöffel gemahlener Kaffee (10 Gramm) pro 180 ml Wasser. Die richtigen Proportionen ermöglichen es Ihnen, das volle Aroma des Kaffeegeschmacks zu erleben und eine reichhaltige, aromatische Tasse zu erhalten.

· Schleifen

Jede Art der Kaffeezubereitung hat ihren eigenen spezifischen Mahlgrad. Um ein Getränk in einer French Press zuzubereiten, sollte der Mahlgrad grob sein und für türkischen Kaffee fein.

· Wasser

Eine Tasse Kaffee enthält 98 % Wasser, daher muss das Wasser, das Sie für die Zubereitung Ihres Kaffees verwenden, sauber, frisch und frei von Verunreinigungen sein. Ideal ist fast kochendes Wasser (90 bis 96 Grad C).

· Frische

Frische ist ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung einer perfekten Tasse Kaffee. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollte der Kaffee unmittelbar vor dem Brühen gemahlen werden.

Kaffee und Essen: die besten Kombinationen

Was passt am besten zum Kaffee? Wählen Sie als Ergänzung zum Getränk ein Produkt, dessen Geschmacksnoten im Kaffee selbst spürbar sind: Afrikanische Sorten enthalten Beeren- und Zitrusnoten, sodass Backwaren mit Beeren, kandierten Früchten oder einfach nur frischem Obst die perfekte Ergänzung zu diesem Kaffee sind. Für mit der Sumatra-Technologie gerösteten Kaffee eignen sich Frischkäse, Zimt und andere Gewürze. Die Sorte „Columbia“ lässt sich am besten mit Nüssen, Nougat oder Karamell ergänzen.

Über die Regeln für die Lagerung von Kaffee

Der Hauptfeind des Kaffees ist die Luft; wenn er mit den Bohnen in Kontakt kommt, verlieren diese ihre wertvollen Öle. Deshalb muss man den Kaffee bei der Lagerung so gut wie möglich vor dem Eindringen von Luft und Sonnenlicht schützen. Bewahren Sie die Tasche am besten an einem dunklen Ort auf.

Foto: Starbucks-Pressedienst