Americano-Kaffee und sein Unterschied zum Espresso. Espresso und Americano-Kaffee: Was ist gleich und wie unterscheiden sie sich?

Cappuccino und Americano sind Kaffeegetränke, die auf der Basis der Hauptkomponente - Espresso Kaffee. Der Hauptunterschied zwischen Getränken besteht in der Zubereitungsart und den zusätzlichen Bestandteilen, aus denen Kaffee besteht.

Espresso bedeutet auf Italienisch " schnell". Zur Zubereitung wird durch 8-22 Gramm gemahlenen Kaffee heißes Wasser unter Druck (ca. 90 0 C) geleitet. Serviert in einer 60-90 ml Tasse. Wenn gewünscht, fügen Sie dem Espresso Milch, Schokolade, Zimt, Zitrone und alkoholische Getränke hinzu. Durch die Kombination verschiedener Zutaten entstehen neue Kaffeegetränke.

Nicht alle Liebhaber von belebendem aromatischem Kaffee kennen den Unterschied zwischen Americano und Cappuccino. Aus dem Italienischen übersetzt Kaffeeamerikanisch- Amerikanischer Kaffee.

Americano ist ein Kaffeegetränk auf Espressobasis. Dazu wird ein Standard-Espresso-Shot (7 g Kaffee + 30 ml Wasser) hinzugefügt doppelte Portion Wasser. In einer Tasse serviert 150 ml. Einfach ausgedrückt ist ein Americano ein gut verdünnter Espresso.

Es wird angenommen, dass Americano während des Zweiten Weltkriegs auftauchte. Zu der Zeit, als die Amerikaner auf das Territorium Italiens kamen. Das Militär bestellte Kaffee in großen Mengen in Cafés, da sie es gewohnt waren, genau solche Mengen zu konsumieren. Allerdings tranken die Italiener starken Kaffee in kleinen Portionen. Um die Bedürfnisse der Amerikaner zu befriedigen, begannen sie, die Standardportion einfach mit einer großen Menge Wasser zu verdünnen und ein solches Getränk verächtlich "Americano" zu nennen.

Derzeit gibt es zwei Möglichkeiten, Americano zuzubereiten:

1. Amerikanisch - zubereitet in einer Kaffeemaschine mit Filtern;
2. Amerikaner in der europäischen Version - dem zubereiteten Espresso wird abgekochtes Wasser zugesetzt.

Ein mit der ersten Methode zubereiteter Americano enthält mehr Koffein als ein mit der zweiten Methode zubereitetes Getränk. Dies sollte beim Trinken Ihres Lieblingsgetränks berücksichtigt werden.

Ein weiteres Kaffeegetränk auf Espressobasis ist Cappuccino. Das Rezept ist einfach - 1/4 Espresso + 2/4 Milchschaum + 1/4 Milch. Cappuccino italienischer Herkunft. Es ist üblich, das Getränk in einer Tasse mit Volumen zu servieren 250-300ml.

Der Cappuccino wurde der Legende nach nach den Mönchen des Kapuzinerordens benannt. Sie sagen, dass die Mönche Kaffee sehr mochten, aber die Bohnen waren teuer. Und um Kaffee zu sparen, fingen sie an, ihn mit Milch zu verdünnen. So wurde ein neues Rezept für die Kaffeezubereitung erhalten, das nach dem Orden benannt wurde.

Um den Kaffee länger warm zu halten, wird er in einer Porzellantasse serviert. Vor dem Kochen wird die Tasse erhitzt.

Unterschiede zwischen Americano und Cappuccino

Aus all dem können wir die Hauptunterschiede zwischen Cappuccino und Americano formulieren:

1. Koffein-Konzentration. Da die Basis beider Getränke eine Portion Espresso ist, ist der Koffeingehalt in ihnen gleich. Allerdings werden dem Cappuccino 220 ml Milch und Milchschaum und dem Americano 120 ml Wasser zugesetzt, daher ist die Koffeinkonzentration im Americano höher als im Cappuccino.
2. Zusätzliche Zutaten. Ein Americano wird aus Espresso und Wasser hergestellt. Ein Cappuccino ist Espresso, Milch und Milchschaum.

Kaffeebohne - der Beginn des Kaffees

Jeder Kaffee stammt von der Kaffeebohne. Lieferanten sind mehr als 40 Länder der Welt. Kolumbien ist der größte Produzent. Den zweiten Platz belegen afrikanische Länder (Kenia, Äthiopien, Tansania).

Die am häufigsten konsumierten Sorten sind Arabica und Robusta. Die Kaffeebohne ist ein Naturprodukt. Seine Produktion hängt von den Wetterbedingungen ab. Die Kornqualität variiert von Jahr zu Jahr. Unmissverständlich zu sagen, dass diese oder jene Kaffeesorte gut oder schlecht ist, wäre nicht fair. Es ist wichtig, welche Qualität in einer bestimmten Saison geerntet wurde.

Wahl der Kaffeemarke

Herkömmlicherweise kann Kaffee je nachdem, was Sie daraus trinken möchten, aufgeteilt werden:

1. Das Ziel ist aufzuwachen, eine Ladung Lebhaftigkeit zu bekommen - wählen Sie Kaffee mit hohem Koffeingehalt. In der Regel sind dies die billigsten Sorten, zum Beispiel aus Vietnam importiertes Getreide;
2. Das Ziel ist es, ein duftendes Getränk zu genießen, um den maximalen Geschmacksgenuss zu erzielen - kaufen Sie in diesem Fall teurere Sorten. Dazu gehört Getreide aus Kolumbien und Kenia.

Egal für welchen Zweck Sie Kaffee kaufen, er soll Ihnen Freude bereiten.

Mischung - vom englischen Wort Mischung

Normalerweise lagern Fabriken, die Kaffee produzieren, keine Kaffeebohnen. Es wird von Lieferanten in Chargen geliefert. Jede Charge wird sorgfältig geprüft. Sie prüfen nicht nur die Qualität des Getreides, sondern schmecken es auch den Verkostern.

Nach der Kontrolle wird das Getreide geröstet. Es gibt drei Röststufen:

1. Für Schweden und Amerika lässt sich das Getreide leicht rösten;
2. Für europäische Länder durchläuft das Getreide einen durchschnittlichen Röstgrad;
3. Für Italien und Frankreich wird das Getreide stark geröstet.

Als nächstes beginnt der Blending-Prozess, also das Mischen verschiedener Kaffeesorten. Jeder Hersteller lässt sich sein ganz individuelles Bouquet duftender Sorten einfallen. Und die Verbraucher wählen, welche Mischung ihnen am besten gefällt.

Der Nachteil von verpacktem Kaffeemehl ist, dass sich beim Mahlen die Kaffeebohne erhitzt und die Aromen verdunsten. Hersteller verwenden spezielle Technologien, bei denen sie die Mühle nicht aufheizen lassen. Dadurch wird der Effekt des Getreidegefrierens und der Aromaerhaltung erzielt. Natürlich gibt es nichts Besseres als frisch gemahlenen Kaffee.

Türkischer Kaffee - kleine Kochgeheimnisse

Jeder weiß, wie man zu Hause türkischen Kaffee zubereitet. Es gibt jedoch einige Geheimnisse, deren Beachtung den Geschmack des Getränks verbessern wird.

1. Wasser. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, müssen Sie bei starker Hitze kochen. Wenn heiß, dann bei schwacher Hitze.
2. Koffein. Wenn Sie Kaffee ohne Koffein zubereiten möchten, müssen Sie dem Getränk ein paar Körner Kardamom hinzufügen. Sie entfernen das Koffein und verstärken den Geschmack.
3. Braten. Um das Aroma gerösteter Bohnen zu verstärken, rösten Sie den Kaffee vor dem Aufbrühen in einer Cezve und fügen Sie dann Wasser hinzu.
4. Samtiger Geschmack. Um den natürlichen Geschmack zu verstärken, fügen Sie dem Getränk ein Stück Butter hinzu, buchstäblich auf die Spitze eines Messers.
5. Karamell. Um dem Kaffee einen Karamellgeschmack zu verleihen, geben Sie vor dem Aufbrühen einen Teelöffel Rohrzucker in eine Cezve und erhitzen Sie sie. Der Zucker karamellisiert und verleiht dem Getränk einen einzigartigen Geschmack.

Der bittere Geschmack von Kaffee ist in letzter Zeit zu einem festen Bestandteil fast jedes Frühstücks geworden. hilft:

• Aufwachen
• Kopf hoch
• Starten Sie aktiv in den Tag

Eine Kaffeesorte ist Americano.

Was ist amerikanisch

Allgemeine Informationen:

• Americano oder amerikanischer Kaffee ist ein in Nordamerika weit verbreitetes Getränk.
• Aufgrund der geografischen Lage entstand auch sein Name
• Der Hauptunterschied zwischen Americano und anderen Kaffeesorten besteht darin, dass sich das Getränk als schwach, schwach herausstellt.
• Das Vorhandensein von Schaum auf amerikanischem Kaffee ist keine Voraussetzung
• Americano hat einen milden Geschmack mit einer leicht wahrnehmbaren Bitterkeit.
• Sein Duft erinnert an

Es wird angenommen, dass amerikanischer Kaffee nicht gesundheitsschädlich ist, da er sehr wenig Koffein enthält und dass Espresso stärker ist als Americano. Es ist ein Mythos, dass ein maschinell gebrautes Getränk mehr Koffein enthält als ein Espresso-Shot. Und in Fällen, in denen Espresso mit Wasser verdünnt wird, bleibt der Koffeingehalt unverändert, nur seine Konzentration nimmt ab.

Americano, das nur Kaffee und Wasser enthält, ist ein kalorienarmes Produkt: 100 ml des Produkts enthalten nur 27 kcal. Mit der Zugabe von einem Teelöffel Zucker erhöht sich der Kaloriengehalt auf 67 kcal.

Es gibt zwei Arten dieses Kaffees:

• Amerikanischer Kaffee. Das Getränk wird in einer mit einem Filter ausgestatteten Kaffeemaschine zubereitet. Das verwendete Wasservolumen beträgt 220 ml, seine Temperatur beträgt 85°C
• Europäisiertes Americano. Das Getränk wird durch Zugabe von etwa 90 ml heißem Wasser zu Espresso t 84-92 ° C erhalten

Americano-Kaffee unterscheidet sich von Espresso dadurch, dass ersterer mehr Wasser enthält und dieser Unterschied als der Hauptunterschied angesehen wird.

Rezept kochen

Kochmethoden:

• Die gebräuchlichste Zubereitungsart ist die Zugabe von 30-470 ml heißem abgekochtem Wasser zu einem Standard- oder Doppel-Espresso. Diese Methode wird aufgerufen Italienisch
• Traditionell amerikanisch Kaffee wird in einer Filterkaffeemaschine gebrüht, wo Wasser drucklos zugeführt wird. Mit dieser Technik können Sie ein nicht zu starkes Getränk erhalten.
• Schwedisch Die Methode besteht darin, dass starker Espresso in heißes Wasser gegossen wird. Mit dieser Technik können Sie einen leichten Schaum auf der Oberfläche des Getränks speichern.

So kochen Sie zu Hause:

• Um zu Hause einen Americano zuzubereiten, benötigen Sie mittelstark gemahlenes, gut geröstetes Kaffeepulver, meist wird die Sorte Arabica verwendet.
• Für eine Portion Kaffee müssen Sie 1 TL einnehmen. Kaffeepulver, 220 ml Wasser und Cezve
• Wasser sollte vorher gekocht und auf einen heißen Zustand abgekühlt werden
• Kaffeepulver hinzufügen
• Erhitzen Sie erneut und nehmen Sie den Türken von der Hitze, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
• Als nächstes müssen Sie warten, bis sich das Sediment abgesetzt hat, den Kaffee in eine Tasse gießen und trinken

Sie können gemahlenen Kaffee in einem Spezialkaffee aufbrühen französische Presse, die Hauptbedingung ist die Einhaltung von Proportionen und Temperaturbedingungen.

Wie man trinkt:

• Das Getränk kann sowohl während der Mahlzeit als auch danach konsumiert werden.
• Amerikanischer Kaffee wird auch abends getrunken, jedoch spätestens eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen.
• An die Temperatur des Kaffees werden keine besonderen Anforderungen gestellt: Die einen trinken ihn heiß, die anderen verdünnen ihn mit kaltem Wasser.

Kaffeesorten und Faktoren, die den Geschmack beeinflussen

Es gibt zwei Arten von Americano:

• Eis. Es wird zubereitet, indem Kaffee nicht mit heißem, sondern mit kaltem Wasser verdünnt wird.
• Kanadier. Zubereitet wie Americano, aber statt Wasser wird Kaffee aus einem Kaffeefilter verwendet.

Es gibt eine interessante Version des Ursprungs des amerikanischen Kaffees: Während des Zweiten Weltkriegs verdünnten amerikanische Soldaten, die an starken europäischen Kaffee nicht gewöhnt waren, das Getränk mit Wasser, um den üblichen Geschmack zu erreichen.

Der Geschmack von Americano kann sich verschlechtern, wenn:

• Erhöhte Kaffeeextraktionszeit beim Kochen in einer Kaffeemaschine
• Verwendet minderwertige Körner zum Mahlen
• Das Getränk ist zu stark mit Wasser verdünnt
• Gebrauchtes Kaffeepulver, das von einem vorherigen Brühvorgang in der Maschine zurückgeblieben ist
• Kaffeebohnen sind schlecht geröstet

Was im Kaffee aufpassen sollte:

• Wenn das Getränk zu bitter ist und verbrannt riecht, wurde es in der Kaffeemaschine überbelichtet
• Der Geschmack ist „leer“ - es war nicht genug Kaffeepulver da
• Zu saurer Geschmack - es wurde ein minderwertiges Produkt verwendet

Geben Sie dem Getränk neue Noten, um zu helfen:

• Zucker
• Karamellsirup
• Creme
• Alkohol
• Cognac
• Gewürze

Amerikanischer Kaffee ist das beliebteste belebende Getränk der Welt. es wird in vielen Hotels und Kaffeehäusern serviert:

• Russland
• Europa
• Amerika

Nicht jeder mag amerikanischen Kaffee: Vielen ist das Getränk zu flüssig, geschmacklos, wässrig. Diese Meinung entsteht oft aufgrund der Tatsache, dass in den meisten Betrieben dem Brauprozess von echtem Americano nicht die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt wird und er ohne Beobachtung der Technologie, unter Verwendung minderwertiger Produkte und ohne Einhaltung der Methodik zubereitet wird. Ein echtes, richtig zubereitetes Getränk verleiht einen weichen, unaufdringlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Amerimano zuzubereiten:

So wie es auf dieser Welt keine zwei identischen Diamanten gibt, gibt es auch keine Kaffeeliebhaber, die sich in ihrem Geschmack absolut ähneln. Manche Menschen lieben Espresso, andere können ohne Latte nicht leben, und wieder andere bevorzugen frühmorgens Americano und trinken nachmittags nur Cappuccino. Was sind die Unterschiede zwischen all diesen Getränken? In diesem Artikel werden wir versuchen, dieses Problem zu verstehen.

Die ersten Kaffeemaschinen, Italien und Luigi Bezzuru.

Die erste Kaffeesorte, die in einer Kaffeemaschine gebrüht wurde und später weltweite Berühmtheit erlangte, ist. Eigentlich verdankt es auch den Namen dieses Getränks seiner Zubereitungsart. Es ist allgemein anerkannt, dass der erste Schöpfer einer kompakten Kaffeemaschine Luigi Bezzuru ist. Er war es, der seine Entdeckung 1902 patentieren ließ und nach Unterzeichnung eines Vertrags mit Desiderio Pavoni dieses Getränk für jedermann zugänglich machte. Tatsächlich begann jedoch alles 17 Jahre vor der Geschichte von Luigi im sonnigen Italien, als Angelo Moriondo 1885 die erste experimentelle Version der heute beliebten Kaffeemaschinen erschuf. Aber er war nicht dazu bestimmt, dank seiner Erfindung berühmt zu werden. Und das alles aufgrund der Tatsache, dass das von ihm erstellte Gerät zu groß war und von den meisten Cafés und Restaurants nicht gekauft oder transportiert werden konnte. Deshalb ging der ganze Ruhm an Luigi.

Einfach Wasser hinzufügen!

So viele Menschen glauben, unwissentlich oder basierend auf Annahmen, aus irgendeinem Grund, dass dies ein mit Wasser verdünnter Espresso in einer großen Tasse ist. Das stimmt im Prinzip, auch wenn es hier einige besondere Momente gibt. Versuchen wir es herauszufinden. Zuerst müssen Sie verstehen, dass Espresso ein Getränk auf Basis von gemahlenem Kaffee ist, durch das heißes Wasser unter sehr hohem Druck geleitet wird. Der Klassiker wird in der Tat in einer Tasse mit kleinem Volumen (50 ml) mit ausreichend dicken Wänden serviert, die ein schnelles Abkühlen des Kaffees verhindern.

Eine interessante Tatsache wurde mir heute von einem Barista eines der Cafés in unserer Stadt mitgeteilt. Er verriet Ihnen das Geheimnis, anhand dessen Sie mit dem Auge feststellen können, ob Sie einen guten Espresso mitgebracht haben. Dazu müssen Sie sich nur den Schaum ansehen, der das Getränk bedeckt, wenn er den Kaffee vollständig bedeckt, dann ist er richtig zubereitet, wenn Löcher darin sind, dann haben sie Ihnen einen minderwertigen Espresso gebracht und Sie haben das Recht zu verlangen, dass es ersetzt wird.

Aber was ist dann Americano? Wenn wir die Komponente des Getränks betrachten, dann besteht es wirklich aus Espresso und heißem Wasser, aber hier ist nicht alles so einfach. Es gibt mindestens zwei Arten der Zubereitung dieses Getränks, wie zum Beispiel:

• - Italienische Kochversion
• - Schwedische Version des Kochens

Der Hauptunterschied zwischen diesen Technologien liegt in der unterschiedlichen Art der Heißwasserversorgung, im ersten Fall wird heißes Wasser im Verhältnis 1:1 in frisch zubereiteten Espresso gegossen. Bei der schwedischen Art zu kochen passiert alles genau umgekehrt. Kaffee wird in heißes Wasser gegossen, wodurch die Adstringenz und Sättigung des Getränks erhalten bleibt und gleichzeitig zarter wird. Es ist diese Art der Zubereitung eines Getränks, die bei Kaffeeliebhabern immer beliebter wird.

Amerikanische Soldaten, die im Zweiten Weltkrieg gekämpft haben, gingen in ein Café in Italien und baten um Kaffee. Als sie jedoch die Menge sahen, waren sie sofort empört und verlangten die von zu Hause gewohnte Tassengröße, also 200 ml. Der Barista goss den Espresso einfach in eine große Tasse und verdünnte ihn mit Wasser, woraufhin er sarkastisch sagte, der Americano sei fertig. Er ahnte nicht einmal, dass dieser Name mit dieser Art der Kaffeezubereitung fest verbunden sein würde.

Stimmt es, dass verschiedene Kaffeesorten unterschiedlich stark sind? Sehen wir uns dieses Problem genauer an. Eine Tasse Espresso hat zum Beispiel 100 mg Koffein pro 50 ml Getränk, und ein Americano hat auch 100 mg Koffein, aber schon für 150 ml Getränk, weshalb man davon ausgeht, dass ein Getränk stärker ist als andere. Und der Unterschied zwischen ihnen liegt überhaupt nicht in der Festung, sondern nur in der Lautstärke. Es stellt sich also heraus, dass sich Americano in der Stärke praktisch nicht von Espresso unterscheidet.

Espresso ist die Grundlage aller Kaffeesorten.

Eine kuriose Tatsache ist, dass alle Kaffeegetränke verschiedene Arten und Unterarten umfassen. Es ist die Grundlage für andere Sorten wie Americano, Latte, Cappuccino und andere. Und wenn wir uns früher mit der Geschichte und Technologie der Herstellung von Americano vertraut gemacht haben, versuchen wir dann herauszufinden, was die beiden verbleibenden Typen sind. Cappuccino ist wie andere Kaffeesorten ein Getränk italienischer Herkunft, das zu gleichen Teilen aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum besteht. Das Standardvolumen einer Tasse Cappuccino beträgt 150-180 ml, aber viele Cafés erhöhen dieses Volumen jetzt auf 300 ml, wenn es um ein Getränk zum Mitnehmen geht.

Dabei handelt es sich keineswegs um eine Kaffeesorte, sondern eher um einen auf Espresso basierenden Cocktail. Schon der Name Latte bedeutete früher heiße Milch mit Schaum. Aber einmal in einem Café in Italien fügte der Barkeeper etwas Kaffee für den Geschmack hinzu, und so entstand das Getränk, das wir heute kennen. Latte besteht aus einem Teil gekochtem Kaffee, einem Teil Milchschaum und zwei Teilen heißer Milch. Viele Leute halten Cappuccino und Latte fälschlicherweise für identische Getränke. Die Getränke sind jedoch völlig unterschiedlich. Wie unterscheidet sich ein Cappuccino von einem Latte? Die Hauptsache hier ist die Technologie der Zubereitung. Cappuccino zeichnet sich dadurch aus, dass heiße Milch in Kaffee gegossen und mit Milchschaum verschlossen wird. Und für Latte hingegen Espresso zu bereits heißer Milch mit Schaum hinzufügen. Wie Sie sehen, bestehen alle Getränke aus Kaffeemaschinen aus einer Portion gekochtem Kaffee mit verschiedenen Zusätzen, sei es Milch, Milchschaum oder Wasser.

Kaffee ist ein Lieblingsgetränk von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt, er belebt und tonisiert nicht nur, sondern gibt auch ein Gefühl von Freude und Lebensfülle. Es gibt viele Kontroversen darüber: über Schaden und Nutzen, über die Zubereitungs- und Serviermethoden. Aber jeder hat seine Lieblingskaffeesorte und sein Lieblingskaffeegetränk, und das lässt niemanden gleichgültig.

Kaffee - die Geschichte des Aussehens, der Produktion

Die Geschichte des Kaffees begann in 800 v. Chr, nagten die Menschen zunächst einfach Getreide oder brauten einen Sud aus dem Fruchtfleisch des Kaffeebaums. Dies dauerte, bis die Araber begannen, Getreide zu trocknen, zu rösten und zu mahlen und daraus ein Getränk zu brauen, dem Milch und Gewürze hinzugefügt wurden. Bereits im 15. Jahrhundert begann es sich auf der ganzen Welt zu verbreiten und die Liebe vieler Feinschmecker zu gewinnen.

Für die Herstellung von Kaffee werden verschiedene Sorten von Kaffeebäumen verwendet: Arabica, Robusta, Liberica, und um ein wirklich duftendes und schmackhaftes Getränk zu erhalten, werden sie meistens in unterschiedlichen Anteilen gemischt. Die Arabica-Sorte ist die häufigste, es ist sehr aromatisch und hat einen intensiven Geschmack mit einer leichten Säure, aber die Robusta ist weniger duftend, aber stärker. Liberica ist praktisch geschmacksneutral und wird hauptsächlich verwendet, um die Kosten von Kaffeemischungen sowie in Kosmetikern zu senken.

Reife Kaffeefrüchte werden von Hand gepflückt oder geschüttelt, dann werden die Körner vom Fruchtfleisch getrennt und gewaschen. Danach unter direkter Sonneneinstrahlung trocknen, dabei ständig wenden. Getrocknete Körner werden von der Schale befreit und nach Gewicht und Größe sortiert, dann gehen sie in die Röstung, die die Bildung des Grundgeschmacks des Getränks bestimmt. Immerhin in seinem Prozess abheben essentielle Öle, die das Aroma und den Geschmack von Kaffee verleihen, und je intensiver es ist, desto reichhaltiger wird das Getränk:

1. skandinavisch- Licht, die Körner werden bei einer Temperatur von 130 Grad verarbeitet, wodurch sie nur an Volumen zunehmen und eine hellbraune Farbe annehmen.
2. Wien- Die Bohnen werden hellbraun und es bilden sich Öltröpfchen, die dem Kaffee ein süßliches Aroma verleihen.
3. französisch– intensiv, universell, für jede Art der Kaffeezubereitung geeignet.
4. Italienisch- die stärkste, danach werden die Kaffeebohnen schwarz und verlieren alle ätherischen Öle, wodurch das Getränk sehr stark wird.

Kaffeesorten und Zubereitungsmethoden

Kaffee ist ein Getränk, für das es viele Möglichkeiten gibt, ihn zuzubereiten, Sie können ihn zu Hause machen und auch in einem Café genießen, wo ein speziell ausgebildeter Barista darüber zaubert. Um es schmackhaft und duftend zu machen, müssen Sie es richtig kochen und dafür das Mahlen von Körnern wählen, das für eine bestimmte Kochmethode geeignet ist. Feiner Mahlgrad eignet sich für Türken, mittel - für Filterkaffeemaschinen und grober Mahlgrad ist ideal für professionelle Kaffeemaschinen. Am besten mahlen Sie die Bohnen direkt vor der Kaffeezubereitung, da sie sonst weniger aromatisch werden.

Es gibt viele Kaffeesorten auf der Welt, aber es gibt grundlegende, die fast jedem bekannt sind, und auf deren Basis köstliche Kaffeegetränke zubereitet werden:

• Espresso - 40 - 50 ml Kaffee.
• Ristretto - 20 - 25 ml Kaffee.
• Doppio ist ein doppelter Espresso.
• Ein Americano ist ein Schuss Espresso plus zwei Schüsse Wasser.
• Cappuccino - Kaffee mit Milchschaum, oft mit Zimt bestreut serviert.
• Latte – ein Schuss Espresso plus zwei Schuss Milch und ein Schuss Milchschaum;
• Wiener - Kaffee mit Sahne.
• Irish - Kaffee mit Alkohol (Cognac, Whiskey), gekrönt mit Schlagsahne.
• Frappe ist ein Kaffeegetränk mit kalter Milch und Eis.
• Glace - ein doppelter Espresso mit Eiscreme.

Was ist der Unterschied zwischen Espresso und Americano?

Für den Durchschnittsverbraucher besteht nur der Unterschied zwischen Espresso und Americano Volumen und Stärke. Das stimmt teilweise, denn in den meisten Cafés werden alle Kaffeegetränke auf Basis von Espresso zubereitet, und um einen Americano zu bekommen, wird einfach heißes Wasser dazugegeben. Aber in Wirklichkeit ist der Unterschied zwischen ihnen tiefer.

Espresso ist eine Art der Kaffeezubereitung, die Ende des 18. Jahrhunderts in Italien erfunden wurde. Dieses Getränk wird in einer Kaffeemaschine zubereitet, wo heißes Druckwasser durch eine Schicht aus gemahlenem Kaffee fließt, der dann gut gepresst wird.

Für Espresso werden Kaffeebohnen der Sorten Arabica und Wiener Robusta genommen, dunkel geröstet und speziell gemahlen, nicht sehr fein und nicht sehr grob. Der Hauptindikator für ein gut zubereitetes Getränk ist ein dichter, stabiler Schaum. Die Standardportion von Espresso beträgt 40 - 50 ml, er wird nur heiß getrunken und in vorgewärmten Tassen zubereitet.

Americano als Getränk erlangte seine Popularität erst während des Zweiten Weltkriegs, als amerikanische Soldaten, die Italien besetzten, verlangten, dass ihnen große Mengen Kaffee serviert wurden. Dann begannen lokale Baristas, den traditionellen Espresso mit heißem Wasser zu verdünnen, um das Volumen zu erhöhen. Im Laufe der Zeit gewann dieses Getränk an Popularität und wurde Americano genannt.

Da das Hinzufügen von heißem Wasser zu einer Tasse Espresso den Schaum zerstört, haben sich die Schweden, große Fans dieses Getränks, ein eigenes Rezept für die Zubereitung ausgedacht. Sie gießen zuerst heißes Wasser in eine Tasse und machen erst danach Espresso hinein.

Wenn dieses Getränk auf Espresso basiert, dann unterscheidet es sich davon. weniger intensiver Geschmack und Stärke, aber das ist der gleiche duftende und köstliche Kaffee. Um es noch weicher zu machen, wird dem Wasser auch heiße Milch zugesetzt. Aber es gibt noch andere Möglichkeiten, Americano zuzubereiten. Oft wird es in Filterkaffeemaschinen zubereitet, bei denen Wasser drucklos zugeführt wird und am Ende ein Getränk mit einem Volumen von 200 ml entsteht. Für diese Art der Kaffeezubereitung können Sie beispielsweise mit dem Röstgrad der Bohnen experimentieren, einen weicheren wählen - skandinavisch, sowie mit einem Mahlgrad. Dabei gibt es keine so strengen Regeln wie bei der Zubereitung von klassischem Espresso. Diese Kochvariante wird auch amerikanisch genannt.

Der Hauptunterschied zwischen Americano und Espresso ist die Stärke dieser Getränke und der Koffeingehalt, im ersten Fall ist es aufgrund der Verdünnung mit Wasser geringer als im zweiten, obwohl die Menge an Kaffee, die für ihre Zubereitung aufgewendet wird, dieselbe ist. Ganz anders verhält es sich bei dem nach amerikanischer Art zubereiteten Americano, bei dem die Konzentration an Koffein um ein Vielfaches höher ist.

Zusammenfassend können wir die Hauptunterschiede zwischen Espresso und Americano hervorheben:

1. Geschmack und Aroma.
2. Volumen.
3. Das Vorhandensein von Koffein.
4. Methoden des Röstens und Mahlens.

Kaffeerezepte gibt es viele, auch für Kaffeevollautomaten. Jede der Getränkeoptionen hat ihre eigenen Eigenschaften. Heute erklären wir Ihnen den Unterschied zwischen Espresso und Americano.

Espresso und Americano sind unterschiedliche Rezepte für die Zubereitung von schwarzem Kaffee, die unterschiedliche Proportionen, Volumen und Geschmack haben.

Was ist espresso

Espresso bedeutet auf Italienisch „schnell“. Der Schöpfer einer der Optionen für eine automatische Kaffeemaschine, L. Bezzera, gab seinem Gerät diesen Namen. Die Maschine trieb Dampf durch gemahlenen Kaffee und bereitete in kurzer Zeit große Mengen eines starken und schmackhaften Getränks zu. Anschließend wurde dem Rezept selbst der Name Espresso zugeordnet.

Heute ist dies das grundlegende Kaffeerezept für Kaffeevollautomaten. Espresso hat seine eigenen Zubereitungseigenschaften.

• Wasserdampf wird unter hohem Druck durch das gemahlene Kaffeepulver geleitet.
• Die Qualität des Espressos hängt nicht nur von der Art der Kaffeebohnen ab, sondern auch vom Druck, den die Kaffeemaschine erzeugen kann. Je höher er ist, desto reichhaltiger und kräftiger ist der Espresso.
• Professionelle Geräte liefern einen Dampfdruck von mindestens 9 bar. Daher schmeckt ein in großen Kaffeemaschinen zubereitetes Getränk besser als in stromsparenden Haushaltsgeräten.

Die Anteile von Espresso können variieren, aber Sie können sich auf die Zahl von 7 Gramm gemahlenem Kaffee pro 40 Milligramm des fertigen Getränks konzentrieren. Starke Espressoliebhaber bevorzugen ein Verhältnis von 10/50.

Espresso wird in kleinen Tassen mit einem Volumen von 60-90 ml serviert.

Was ist amerikanisch

Americano-Kaffee ist stark mit Wasser verdünnter Espresso. Es gibt eine beliebte Version des Aussehens des Getränks. In der Endphase des Zweiten Weltkriegs, als die Amerikaner in Italien einmarschierten, forderten sie in den örtlichen Cafés große Portionen Kaffee, ohne die Tradition der Italiener zu verstehen, starke Getränke in kleinen Mengen zu trinken. Um den Launen der Kunden gerecht zu werden, begannen die Barkeeper einfach, die Standardportion Espresso mit heißem Wasser zu verdünnen. Mit einem Hauch von Verachtung nannten sie die entstandene Mischung „Americano“.

Das heutige Americano hat zwei grundlegend unterschiedliche Herangehensweisen an das Kochen.

• Fertiger Espresso wird mit heißem Wasser im Verhältnis 1:3 verdünnt.
• Für eine Tasse mit 150 ml werden 7 Gramm gemahlener Kaffee wie für Espresso und dreimal mehr Wasser als üblich genommen. Kaffee wird nach der Methode der unaufhörlichen Straße zubereitet. Hier gibt es einen Trick, die Mahlung ist größer als bei der Espressozubereitung.

Die Standardproportionen von Americano sind 7 Gramm Kaffee pro 150-200 ml des fertigen Getränks.

Americano wird in 200-250 ml Tassen serviert.

Was ist stärker - Espresso oder Americano (mit mehr Koffein)

Einer der Indikatoren für die Qualität und den Geschmack von Kaffee ist seine Stärke. Vergleichen wir die Leistung einer Portion Espresso und Americano.

• Ein 50-ml-Shot Espresso enthält durchschnittlich 100 mg Koffein. Der Indikator variiert je nach Zusammensetzung der Mischung. Je höher beispielsweise der Gehalt an Robusta, desto kräftiger das fertige Getränk.
• Eine 150-ml-Portion Americano enthält etwa die gleiche Menge Koffein. Das ist natürlich, denn für seine Zubereitung wird die gleiche Menge Kaffeepulver verwendet wie für Espresso.
• Rechnet man pro Flüssigkeitseinheit, bleibt die Meisterschaft in Sachen Koffeingehalt beim Espresso. 10 ml dieser Rezeptur enthalten etwa 20 mg des Wirkstoffs. 10 ml Americano enthalten nur 7,5 mg Koffein.

Standardportionen von Getränken enthalten ungefähr die gleiche Menge Koffein, aber wenn wir den Prozentsatz der Substanz berücksichtigen, dann ist Espresso stärker als Americano.

Was schmeckt besser - Espresso oder Americano

Die Frage, was besser schmeckt, ist nicht einfach zu beantworten. Die Vorlieben der Menschen können stark variieren. Wir können einige Empfehlungen aussprechen.

• Espresso hat einen konzentrierten, tiefen Geschmack, in dem charakteristische nussige Noten deutlich erkennbar sind, helle Bitterkeit ist zu spüren. Daher mögen Kenner ausdrucksstarker Geschmackserlebnisse dieses Rezept. Erfahrene Kaffeetrinker bevorzugen oft Espresso.
• Americano hat eine viel geringere Konzentration, daher ist sein Geschmack schwächer und delikater. Erfahrenen Kaffeetrinkern ist der Americano zu wässrig und ausdruckslos. Aber für diejenigen, die die Bitterkeit von Kaffee nicht gewohnt sind, kann Americano eine geeignete Option sein.

Wir mögen Espresso lieber, zumal man jederzeit Milch, Sahne oder Zucker hinzufügen kann, um den Geschmack abzuschwächen.

Volumen von Espresso und Americano

Einer der Hauptunterschiede zwischen Rezepten ist ihr Volumen.

• Das Volumen eines Espressoshots liegt zwischen 40 und 70 ml.
• Das Volumen einer Portion Americano beträgt 150-200 ml.

In einigen skandinavischen Cafés können Sie eine demokratische Portion Americano sehen. Eine Portion starker Espresso in einer großen Tasse und ein kleiner Wasserkocher mit kochendem Wasser werden auf den Tisch gestellt, damit der Gast das Getränk nach Belieben verdünnen kann. Dann hängt die Lautstärke von Americano nur noch von persönlichen Vorlieben ab.

Fazit - Unterschiede zwischen Espresso und Americano

Welches Rezept bevorzugen Sie – Espresso oder Americano?