Klassische Tischdekoration. Grundregeln

Bei der Tischdekoration geht es darum, Geschirr und Besteck in einer bestimmten Reihenfolge anzuordnen und zu dekorieren. Das hängt vom Anlass des Festes und vom Menü ab, aber in jedem Fall besteht der Zweck des Servierens darin, den Tisch so zu decken, dass das Essen an ihm bequem und angenehm ist. Das alltägliche Gedecken des Tisches zu Hause unterscheidet sich sicherlich vom Gedecken eines Feiertagstisches, es gibt jedoch allgemeine Etikette-Anforderungen.

Grundlegende Servierregeln

Tischdecke, Geschirr und Dekoelemente sollten miteinander kombiniert werden. In einer informellen Atmosphäre ist es nicht notwendig, dass alle Teilnehmer des Essens die gleichen Gerichte haben, sondern jeder von ihnen sollte sie aus dem gleichen Set haben.

Der Abstand zwischen den Stühlen sollte etwa 50 cm betragen, um sicherzustellen, dass jeder am Tisch ausreichend persönlichen Freiraum hat.

Alle Utensilien müssen vorher gewaschen und gründlich abgewischt werden.

Blumenarrangements und andere Dekorationselemente sollten nicht zu groß sein, damit sie die Kommunikation und den Genuss der Gerichte am Tisch nicht behindern.

So decken Sie den Tisch

Eine klassische Tischdeckenvariante ist eine einfarbige Stofftischdecke in hellen Farben. Auch eine dunkle Tischdecke sieht originell aus, allerdings sollte das Geschirr in diesem Fall hell sein. Eine farbige Tischdecke eignet sich für ein Essen mit der Familie oder einen Tee mit Freunden.

Die wichtigsten Anforderungen an eine Tischdecke sind, dass sie perfekt sauber und sorgfältig gebügelt ist. Gemäß den Regeln der Etikette sollten die Kanten der Tischdecke 20–30 cm über der Tischplatte hängen. Sie können eine weiche Flanell- oder Vliesunterlage unter die Tischdecke legen, damit Sie beim Essen kein Klappern von Tellern und Gabeln hören .

Unterteller oder Läufer können die Tischdecke ergänzen oder ersetzen. Tischsets sind rechteckige, ovale oder runde Besteckuntersetzer aus Kunststoff, Rattan, Bambus oder Papier. Ein Läufer oder Tischläufer ist ein schmaler Stoffstreifen, der die Tischmitte über seine gesamte Länge bedeckt. Wenn der Tisch für ein Familienessen gedeckt ist, können Sie sich auf Tischsets aus Stoff beschränken.

Servieren für eine Mahlzeit zu Hause

Für die Tischdekoration zu Hause eignen sich Geschirr aus Steingut, Porzellan oder farbigem Glas, Gabeln und Löffel aus Stahl oder Kupfernickel. Das Set an Servierutensilien richtet sich nach der Speisekarte. Wenn Sie beispielsweise den Tisch für das Abendessen decken, müssen Sie keine Suppenschüsseln aufstellen, und wenn zum Mittagessen kein Fischgericht serviert wird, benötigen Sie keine Fischgabel.

Frühstück

Ein schön gedeckter Frühstückstisch sorgt für eine positive Stimmung den ganzen Tag. Deshalb sollten Sie beim Servieren nicht ein paar Minuten sparen, zumal die Anzahl der Gerichte zum Frühstück meist gering ist. Die Gerichte sollten wie folgt angerichtet werden:

• In die Mitte des Tisches stellen sie eine Schüssel mit Sandwiches oder Gebäck, eine Zuckerdose, einen Salzstreuer und Vasen mit Butter, Marmelade oder Honig.
• Die Teekanne oder Kaffeekanne wird so platziert, dass man sie bequem herausnehmen kann.
• Vor jedem Familienmitglied wird ein Snackteller platziert, links davon sollte eine Gabel mit den Zähnen nach oben und ein Buttermesser liegen, dessen Klinge nach links zeigt.
• Wird zum Frühstück Milchbrei angeboten, wird ein tiefer Teller auf den Snackteller gelegt und rechts daneben ein Esslöffel platziert.
• Eine Untertasse mit einer Tasse und einem Löffel wird vor den Teller gestellt, ein Teelöffel wird rechts neben die Tasse gestellt.
• Gekochte Eier werden in speziellen Ständern mit separatem Löffel serviert.

Abendessen

Um den Tisch für das Abendessen zu decken, sind mehrere Utensilien erforderlich, auch wenn es nur mit der Familie stattfindet. Stellen Sie in die Mitte des Tisches einen Brotkasten, eine Butterdose, einen Salzstreuer, eine Sauciere und einen Pfefferstreuer. Anschließend wird der Tisch abwechselnd mit den notwendigen Utensilien für die Hauptgerichte und das Dessert gedeckt.

• Zu Beginn der Mahlzeit steht in der Mitte des Tisches eine Terrine mit Schöpfkelle und an jedem „Sitzplatz“ stehen tiefe Teller oder Brühenbecher. Um eine Erwärmung der Tischdecke und des Tisches zu vermeiden, verwenden Sie Ersatzplatten, Kufen oder Unterplatten. Sie werden erst vor dem Servieren des Nachtischs entfernt. Rechts neben die Teller werden ein Esslöffel und ein Messer gestellt, links eine Gabel, am oberen rechten Rand des Tellers ein Glas für Wasser, ein Weinglas und ein Glas für starke alkoholische Getränke.
• Der zweite wird in einer speziellen warmen Schüssel oder einem großen Teller auf dem Tisch serviert, von dem sich jeder die benötigte Menge bedient. Vor dem Servieren werden Suppenteller durch flache Speiseteller ersetzt. Handelt es sich beim zweiten Gericht um Fisch, liegt neben einer Gabel mit vier kurzen Zinken auch ein Spatelmesser bei, mit dem sich Fischfilets bequem von den Gräten trennen lassen.
• Nachdem die Hauptgerichte gegessen sind, wird das gesamte Besteck mit Ausnahme von Gläsern und Gläsern für Dessertwein entfernt und der Tisch für den Nachtisch gedeckt. Entlang seiner Mittellinie gibt es eine Schüssel mit Kuchen oder süßem Gebäck, Vasen mit Obst, Zuckerdosen, Schüsseln mit Marmelade oder Konfitüre, Rosetten mit Zitrone. Vor jedem Essensteilnehmer wird ein Dessertteller, eine Tasse und eine Untertasse platziert. Der Dessertlöffel wird auf die rechte Seite des Tellers gelegt, die Dessertgabel auf die linke Seite. Portionierte Süßspeisen werden in Vasen oder Schalen serviert.

Abendessen

Da zum Abendessen keine ersten Gänge serviert werden, werden keine tiefen Teller auf den Tisch gestellt. Der weitere Tischgedeck für ein Abendessen zu Hause erfolgt wie in den letzten beiden Absätzen der Regeln zum Servieren des Abendessens beschrieben.

Festliche Tischdekoration

Die Tischdekoration für den Feiertag beginnt mit dem Aufstellen kalter Speisen. Sie werden rund um den Tisch verteilt, abwechselnd mit Fleisch und Fisch; jede Art kalter Vorspeise wird mit einem portionierten Spatel oder Löffel serviert. Ein wunderschön dekoriertes Signature-Gericht wird normalerweise in der Mitte des Tisches platziert. Warme Speisen werden je nach Bedarf auf den Tisch gestellt; serviert werden sie in Keramik-, Porzellan- oder Metallschalen mit Deckel („Lämmer“).

Entlang der Mittellinie des Tisches stehen Gewürze: ein Senftopf mit Löffel, ein Salzstreuer, ein Pfefferstreuer, Saucieren und eine Butterdose. Es ist besser, Brotkästen an gegenüberliegenden Enden des Tisches aufzustellen. Süßigkeiten und Kekse sollten in Vasen und nicht in Verpackungskartons aufbewahrt werden.

Wenn Sie den Tisch für einen Feiertag decken, sollten Sie die Reihenfolge berücksichtigen, in der die Gerichte verzehrt werden – das Besteck für die Gerichte, die zuerst serviert werden, liegt weiter vom Teller entfernt. Die übliche Besteckreihenfolge ist: Neben dem kleinen Essteller liegen eine Gabel (links) und ein Messer (rechts) für den Hauptgang, dann Besteck für Fisch und am Ende Gabel und Messer für Vorspeisen und Salate. Messer werden mit dem schneidenden Teil zum Teller gerichtet, Esslöffel und Gabeln – mit dem konvexen Teil nach unten.

Gläser, Schnapsgläser und Weingläser werden vor den Tellern platziert, beginnend mit dem größten Behälter, von links nach rechts. Für jedes Getränk gibt es einen separaten Behälter. Weine und Cognacs werden in Flaschen auf den Tisch gestellt, Wodka und Spirituosen können in Dekantern serviert werden. Säfte, Kompotte und Fruchtgetränke werden in Krüge abgefüllt, Flaschengetränke werden unverkorkt auf den Tisch gestellt.

Um den festlichen Tisch zu dekorieren, verwenden Sie kleine Sträuße aus frischen oder künstlichen Blumen in niedrigen Vasen, Kerzen in schönen Kerzenständern, auf besondere Weise gefaltete Servietten und dekorative Porzellan-, Glas- oder Metallfiguren.

Kindertisch

Der festliche Tisch für Kinder wird etwas anders serviert als für Erwachsene. Zunächst wird mehr Wert auf die farbenfrohe Gestaltung gelegt: Kompositionen aus Trockenblumen und Bändern, lustige kleine Schmuckstücke neben den Tellern, originell dekoriertes Geschirr, Krüge mit bunten Getränken – all das schafft eine fröhliche Atmosphäre. Besser ist es, eine helle Einweg- oder Wachstuchtischdecke zu legen – nach einem Kinderfest kann eine Stofftischdecke nicht immer gewaschen werden.

Da Kinder nicht gerne am Tisch sitzen und süße Gerichte bevorzugen, reicht es aus, ein oder zwei warme Gerichte in die Feiertagskarte aufzunehmen. Folglich wird das Geschirrset klein sein: zwei kleine Teller, ein Glas, eine Tasse mit Untertasse und bei Bedarf eine Schüssel oder ein Sockel.

Sitzen überwiegend Kinder im Vorschulalter am Tisch, ist es für sie besser, Löffel statt Messer und Gabel zu verwenden. Aus den gleichen Sicherheitsgründen wird empfohlen, bruchsicheres Einweggeschirr zu verwenden. Darüber hinaus finden Sie heute in Geschäften sehr elegante und schöne Teller, Gläser und Tassen aus Kunststoff.

Sitzordnung bei Tisch

Hintergrund

Sitzordnung bei Tisch. Das ist eine sehr schwierige Aufgabe. Es war einmal ein Zeichen dafür, dass man aus einer schwierigen Familie stammte. Ein Symbol für ein schönes Leben, das sich nach und nach auch auf gewöhnliche Häuser ausdehnte. Mancherorts gehört es immer noch zu den wichtigen Eigenschaften eines gastfreundlichen und anständigen Zuhauses. Und wer würde ein wunderschön dekoriertes Bankett ablehnen? Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, ist das Eindecken des Tisches daher durchaus notwendig.

Wie war es im Mittelalter? Besonders im frühen Mittelalter? Tatsächlich wussten sie damals noch nichts über das Tischdecken. Ja, sie aßen in einer bestimmten Reihenfolge, tranken Wein, zündeten Kerzen und Kamine an. Aber wie weit das mittelalterliche Fest vom modernen Feiertag entfernt war, lässt sich nicht beschreiben. Wir aßen mit unseren Händen. Sie tranken aus groben Kelchen. Gäbe es in der Regel Geschirr? es bestand aus Ton oder Holz und war ziemlich rau. Und dann aßen sie aus den Nischen im Tisch. Darüber hinaus endete ein großes Fest normalerweise mit einem großen Trinkgelage. Wir haben nebeneinander geschlafen. Das Abwasser könnte einfach in die Nähe geschüttet worden sein. Obwohl das für das Mittelalter zu viel wäre. Kurz gesagt, zu Beginn des Mittelalters wusste man wenig über die Sitten und Bräuche. Es war der falsche Zeitpunkt und die falsche Moral. Und das Leben ist nicht so einfach, aber viel voller Gefahren. Und in betrunkenen Kämpfen am Tisch versuchten sie, Tötungen zu vermeiden, sonst könnten alle Feiernden vor Gericht gestellt werden. Wenn jedoch mehr als sieben Gäste anwesend waren, konnte man sich der Verantwortung entziehen, da dies an den Verlust von Adligen grenzen würde, die oft in Schlachten und Turnieren, in Duellen und bei Konfrontationen mit Räubern sterben. Nicht aus Adel, aber im Mittelalter gab es genügend Menschen, die illegalen und sehr blutigen Fischfang bevorzugten.

Die mittelalterliche Dekoration war asketisch. Kleider sind viel einfacher. Sogar die Damen waren aus einem völlig objektiven Grund weit von dem Bild von Madame Pompadour entfernt – die Etikette war damals gerade erst im Entstehen begriffen und alte Traditionen wurden teilweise wiederbelebt. Karl, auch „der Große“ genannt, verwandelte das Fest in ein Ritual. Er beschloss, die alten Traditionen der Römer und Griechen wiederzubeleben. Während des Essens hörte er lieber Musik oder lud die Leser zum Vorlesen ein. Am Tisch saßen Bedienstete, ein Verwalter und ein Verwalter. Der Saal war geschmückt. Teppiche, Kerzen, Tierfelle, einfache Möbel wie Tische, Bänke – auf Abruf war alles für den Urlaub bereit. Löffel waren nicht besonders beliebt, deshalb aßen sie Fleisch aus Messern und goldenen Utensilien. Wir tranken Wein. Tänzer, Sänger und Narren unterhielten die Gäste. Der Besitzer selbst hat in der Regel nicht an Geschenken gespart.

Seit dem 11. Jahrhundert wurde die Anwesenheit von Frauen als Gäste bei einem Fest akzeptiert, was zu einem zivilisierteren Verhalten der Gäste beitrug. Sie begannen, eine Schüssel und eine Tasse für zwei Personen zu verwenden. Zur Etikette wurde die Regel hinzugefügt, beim Essen und Trinken nicht in Eile zu sein. Wischen Sie ölige Hände und Besteck nicht an Partykleidung ab. Es war jedoch möglich, den Rand der Tischdecke völlig frei als Serviette zu verwenden. Der festlich gedeckten Tafel wurde ein Salzstreuer hinzugefügt. Häufiger handelte es sich jedoch um ein eher bewachtes Objekt. Man glaubte, dass dem Salz Gift zugesetzt werden könne, daher wurde der Salzstreuer selten verwendet. Im 16. Jahrhundert begannen die Europäer, Messer und Löffel zu verwenden. Später kam eine Gabel hinzu, die den Venezianern entlehnt war. Die Venezianer benutzten zum Essen eine Gabel, da die Früchte saftig waren und sie ihre Kleidung nicht beflecken sollten – deshalb erfanden sie zu diesem Zweck die Gabel. Aber das Gespräch über die Abspaltung war noch nicht beendet. In Frankreich galt es als normale Fünffingergabel, für die damalige Zeit recht kurz. Der Klerus setzte sich für die Wiederherstellung der Feste der Vergangenheit ein. Tischdecken und Servietten hielten fest im Alltag Einzug und wurden bei großen Adelsfesten alltäglich. Allmählicher Übergang zu kleinen Feudalherren. Ja, und an die Menschen. Es erschienen Terrinen und Schüsseln aus Silber und Zinn. Porzellan war immer noch teuer. Es wurde aus China geliefert. Adlige Leute konnten sich viel leisten. Aber auch für sie war Porzellan sehr teuer. Daher entstand die Annahme, dass es schön wäre, Porzellan direkt in Europa zu produzieren. Herzog Ehrenfried Walter gelang dies 1707 mit seinem Gehilfen Joachim Friedrich. Es wurden roter Ton und Kaolin verwendet. So gelangte die lang erwartete Erfindung des Porzellans nach Europa.
1710 In Meißen entstand eine Porzellanmanufaktur. Doch das Monopol konnte nicht lange aufrechterhalten werden. Die Herstellung von Porzellan ist kein Geheimnis mehr.
Im Jahr 1781 begann England mit der Massenproduktion von Porzellanprodukten. Kaffee, Tee, Kakao, Schokolade – aus all dem entstanden besondere Utensilien zum Verzehr.
Im 19. Jahrhundert. In Deutschland und Österreich entsteht ein besonderer Biedermeier-Stil. Genauer gesagt stammt es aus den Jahren 1818-1848. Der runde Tisch ist sozusagen der Mittelpunkt des Salons. Es ist üblich, den Tisch mit einer Blumenvase zu schmücken. Grüne Dekorationen von Farnen bis zu Palmen nehmen ihren Platz als Teil der Tischdekoration ein.

Im 19. und frühen 20. Jahrhundert verbesserte sich die Festkultur, das Mittagessen wurde kürzer und Tischreden kamen in Mode. Es wurde eine Vielzahl von Bestecken eingeführt. Die Tischetikette selbst wird vielfältiger. Viele Bestecke basieren auf Materialien wie Nickel, Bronze, Silber und Gold – Neusilber und Kupfernickel bleiben jedoch bestehen. Für mehr Ästhetik sind die Servietten auf eine bestimmte Art und Weise gefaltet.
1855 In Amerika tauchte Gasbeleuchtung auf. Bereits 1860 besetzten Petroleumlampen ihre Nische. Wenig später werden sie durch Glühlampen ersetzt.
Das aktuelle Jahrhundert verbindet die Rationalisierung von Arbeit und Zeit. Essen und Esskultur werden nach dem Zweiten Weltkrieg nicht europäisiert, sondern stärker amerikanisiert. Viele Rituale werden abgeschafft und vereinfacht. Anstelle eines runden Tisches gibt es einen Buffettisch. Alle Arten von Fastfood haben ihre Nische fest besetzt. Im Guten wie im Schlechten war die Vereinfachung von Lebensmitteln nicht immer ein qualitativer Erfolg. Die Menge nahm zu. Doch bis heute gibt es Genießer und Vertreter der High Society, die bei der Tischdekoration den alten Traditionen den Vorzug geben. Sie haben die Wahl, was Sie verwenden möchten.

Ein paar Tipps zum richtigen Eindecken des Tisches und zum richtigen Servieren von Speisen

1. Der festliche Tisch muss mit einer Stofftischdecke gedeckt sein, aber wenn es sich um ein gewöhnliches Familienessen handelt, können Sie Wachstuch und kleine Servietten (auch Papierservietten) verwenden.

2. Die Teller sollten in einem Abstand von 2 cm zur Tischkante platziert werden.

3. Legen Sie das Besteck so auf die rechte Seite der Teller, dass das Besteck ganz rechts zuerst verwendet wird. Für diejenigen, die links platziert sind, sollte der ganz linke zuerst sein.

4. Das Messer sollte mit der Klinge zum Teller zeigen, Gabel und Löffel mit der konkaven Seite nach oben.

5. Stellen Sie ein Glas für Getränke vor die Messerkante und eine Salatschüssel links neben den Teller.

6. Legen Sie die gefaltete Serviette links neben den Teller oder auf den Teller.

7. Salzstreuer sollten in der Nähe jedes Geräts stehen, daher empfiehlt es sich, mehrere kleine Salzstreuer auf einem großen Tisch zu platzieren.

8. Der Tisch kann mit niedrigen Blumensträußen in kleinen Vasen dekoriert werden (die Blumen sollten lebendig sein und nicht zerbröckeln).

9. Wenn das Essen serviert wird, wird das Gericht von der linken Seite hergebracht, wobei man es mit der linken Hand festhält, und das benutzte Geschirr wird von der rechten Seite eingesammelt (Sie können die Teller nicht direkt mit dem darauf platzierten Besteck übereinander stellen). - dann kann alles auf dem Blech zerbröckeln).

10. Getränke werden von der rechten Seite, wobei man die Flasche oder den Krug mit der rechten Hand hält, in ein auf dem Tisch stehendes Glas gegossen.

11. Die Suppe wird in einer Suppenschüssel mit einem Löffel serviert, der zum Eingießen verwendet wird, und die Brühe wird in speziellen Tassen serviert und mit einem Dessertlöffel (durchschnittlich groß zwischen einem Suppenlöffel und einem Teelöffel) gegessen.

12. Die warme Vorspeise wird auf dem Teller serviert, in dem sie zubereitet wurde.

13. Das Fleisch wird in schöne Scheiben geschnitten mit einer einfach dekorierten Beilage, Salat oder Gemüse serviert.

14. Fisch wird, wenn er nicht portioniert ist, auf einer Platte mit Gabel und Löffel oder Spatel serviert.

15. Die Butter wird auf einem Dessertteller und einem kleinen Messer dazu serviert, der geschnittene Käse wird mit einem Messer und einem Spatel serviert.

16. Das Brot wird in Scheiben in einem Korb auf dem Tisch serviert, darunter eine Serviette.
Ein gedeckter Tisch soll nicht nur zu Beginn, sondern während der gesamten Mahlzeit Appetit machen. Daher ist darauf zu achten, dass der Tisch stets in Ordnung ist und leeres Geschirr, schmutzige Teller und Besteck rechtzeitig abgeräumt werden. Auch alles, was Sie für das nächste Gericht nicht benötigen, sollten Sie entfernen, etwa den Salzstreuer vor dem Nachtisch.

MIT Tischdekoration für Tee oder Kaffee

Beim Eindecken eines solchen Tisches verwenden sie ein Kaffee- oder Teeservice. Für jeden Gast werden Teller einige Zentimeter von der Tischkante entfernt unter das Gebäck oder die Torte gestellt. Auf der rechten Seite, leicht schräg zum Teller, steht eine Tasse (Henkel rechts, parallel zur Tischkante) mit Untertasse. Der Teelöffel wird mit dem Griff nach rechts auf die Untertasse hinter der Tasse gestellt. Die Kuchengabel oder der Kuchenlöffel sollte sich rechts vom Teller befinden. Wenn bei einem Kaffeefest Sandwiches, Snack-Kuchen und herzhafte Kuchen serviert werden, wird für jeden Gast ein Dessertteller platziert, links davon eine Gabel für Snacks, rechts eine Gabel für den Kuchen und Dahinter befindet sich ein Messer für Snacks. Sehr oft ersetzt der „Abendtee“ ein leichtes Abendessen. Dann können Sie den Tee nicht einfach in Tassen servieren, sondern einen Samowar oder Wasserkocher neben die Gastgeberin stellen, und sie wird den Tee selbst einschenken. In der Mitte des Tisches stehen Schüsseln mit Marmelade und Süßigkeiten, daneben Zwieback mit Keksen, Teller mit dünn geschnittener Zitrone, Karaffen mit Saft, Likören, Sahne und Milch. Sie können Dessertwein, Aufschnitt, Schinken usw. servieren.

MIT
Rahmen für ein informelles Abendessen mit Freunden

Stellen Sie zunächst einen Teller bereit, auf den Sie eine Serviette legen können. Links eine Menügabel und eine Salatgabel, rechts ein Menümesser, ein Teelöffel und ein Suppenlöffel, davor ein Weinglas und ein Wasserglas.

Serviert für ein formelles Abendessen für eine große Anzahl von Gästen

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Wir konzentrieren uns auf die Mitte des Tisches und platzieren den zentralen, ersten Teller, auf dessen rechten und linken Seiten wir die restlichen Gegenstände platzieren. Treten Sie 2-3 cm von der Tischkante zurück und stellen Sie die Speiseteller und dann die Snackteller darauf. Der Abstand zwischen den Tellern der Sitznachbarn sollte 70-80 cm betragen. Platzieren Sie links vom Teller 2 Gabeln – eine große Menügabel und eine kleinere Salatgabel, mit den Hörnern nach oben. Hinter den Gabeln liegt eine Serviette. Die Serviette kann auf der rechten Seite liegen, wenn auf der linken Seite kein Platz ist, können die Servietten fächerförmig, kappenförmig oder dreieckig auf den Salatteller gelegt werden. Rechts neben den Tellern befinden sich: ein Menümesser mit der Spitze nach innen, das nächste ist ein Teelöffel und das nächste ist ein Suppenlöffel. Rechts daneben stehen eine Tasse und eine Untertasse (normalerweise werden sie erst auf den Tisch gestellt, wenn der Nachtisch angekündigt wird). Die Gläser werden rechts höher platziert – ganz oben für Wasser, dann für Rotwein, das letzte für Weißwein. Wir stellen eine Kuchengabel und einen Dessertlöffel vor den Teller, einen Teller und ein Brotmesser links vor die Gabeln und die Serviette. Und vor dem gesamten Set liegt eine Karte mit dem Namen des Gastes.

Servietten

Servietten für den gedeckten Tisch

Eine Serviette (französisch „Serviette“) ist ein Taschentuch oder ein weiches Stück Papier, das dazu dient, Lippen und Hände während und nach dem Essen abzuwischen. Die alten Römer verwendeten es bei Tisch. Heutzutage werden sowohl Papier- als auch Leinenservietten häufig verwendet.

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Um einen festlichen Tisch zu decken, werden in der Regel Leinenservietten in der gleichen Farbe wie die Tischdecke verwendet. Sie sollten gut gebügelt und leicht gestärkt sein. Damit Servietten auf dem Tisch schön aussehen, müssen Sie lernen, sie richtig und schön zu falten.

Die einfachsten Möglichkeiten, Servietten zu falten: im Dreieck (Abb. 1, A), Umschlag (Abb. 1, B), Rakete (Abb. 1, V), Kegel (Abb. 1, d), Rohr (Abb. 1, e), Tasche (Abb. 1, e).

Reis. 1. Methoden zum Falten von Servietten

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Machen wir uns mit einer komplexeren Methode zum Falten von Servietten für den Feiertagstisch vertraut. Falten Sie die Serviette in zwei Hälften; Die resultierende Hälfte wird erneut gefaltet, um ein Quadrat zu bilden, das dann diagonal gefaltet wird, um ein Dreieck zu bilden. Falten Sie dann die linke und rechte Ecke und befestigen Sie es wie in Abbildung 2 gezeigt. A.

Reis. 2. Faltservietten für den Feiertagstisch

Um diese Methode etwas zu variieren, biegen Sie die Hälfte, die Sie durch das Falten des Dreiecks nach vorne erhalten, mit der linken und rechten Ecke nach innen (Abb. 2, B).

Eine Leinenserviette kann zu einer Kerze geformt werden. Zuerst wird es zu einem Quadrat gefaltet, dann schräg gebogen, dann vom Rand ca. 5 cm gebogen, zu einem Rohr gerollt und die Kanten fixiert (Abb. 2, c).

Um den Tisch aufzupeppen, können Sie auf jede Serviette eine frische Blume oder einen Zweig Fichte oder Kiefer legen.

Für den alltäglichen Tisch werden anstelle von Stoffservietten Papierservietten verwendet, die günstiger sind. Sie können auch in verschiedene ausgefallene Formen gefaltet werden.

Hier erfahren Sie zum Beispiel, wie man einen „Pfauenschwanz“ macht. Zwei unterschiedlich große Servietten sollten übereinander gelegt, ziehharmonikaförmig gefaltet, in zwei Hälften gebogen und in ein Glas gelegt werden (Abb. 2, d).

Sie können eine „Doppelkerze“ aus Papierservietten in zwei verschiedenen Größen und Farben herstellen. Die Servietten werden übereinander gelegt, so gefaltet, dass die kleine außen liegt, und gerollt (Abb. 2, D).

Es gibt andere, komplexere Möglichkeiten, Servietten zu falten. Papierservietten können in verschiedene Formen und Muster gebracht werden. Falten Sie es dazu 4-5 Mal, schneiden Sie die Kanten mit einer Schere aus und machen Sie dann mit einer Ahle Einstiche in Form von Mustern. Die Serviette wird viel schöner aussehen.

Den Schülern muss auch beigebracht werden, wie man Servietten richtig und schön auf dem Tisch platziert. Eine gefaltete Serviette wird in die Nähe des Geräts gelegt, Sie können sie auf einen Tortenteller legen. Servietten sehen wunderschön aus, wenn sie kegelförmig in hohe Gläser oder Gläser gesteckt oder in Korb-, Strick-, Holz- oder Metallringe gelegt werden.

Papierservietten werden auch zum Servieren von Backwaren verwendet. Darauf werden auch Pfannen mit verschiedenen Portionsgerichten (Omelett, Rührei) gestellt.

Der Anblick eines schön und ordentlich gedeckten Tisches macht Appetit, fördert eine bessere Magensaftsekretion und die Verdaulichkeit der Nahrung.

SPRACHE DES BESTECKS

Eine wohlerzogene Dame wird niemals mit einer Gabel in den Zähnen stechen oder sich mit einem Messer Essen in den Mund stecken. Denn er weiß: Mit Hilfe von Besteck kann man entweder kulturell essen... oder mit dem Kellner in der Bestecksprache kommunizieren, die er versteht.

1. Wenn Sie eine Essenspause einlegen möchten, legen Sie Messer und Gabel kreuzweise auf den Teller: Die Zinken der Gabel zeigen nach unten, das Messer liegt unter der Gabel. So erkennt der Kellner, dass es noch zu früh ist, den Teller abzuräumen. Die Position, in der Messer und Gabel auf den Tellerkanten liegen, hat die gleiche Bedeutung; Gabel - Zinken nach unten.

2. Wie sich herausstellte, gibt es in den geordneten Reihen der „Stück Eisen“-Kantinen einzelne Besitzer: Meeresfrüchtebesteck, Suppenlöffel, Teelöffel und Kaffeelöffel sind ausnahmslos gesalzen. Wie auf dem Bild zu sehen ist, gibt es Besteckpaare für den zweiten Hauptgang, Snackbars und Fischgabeln und -messer sowie eine Gabel und einen Löffel für Spaghetti. Eine Schneckenpinzette und eine Schneckengabel können auch zusammenarbeiten, aber statt einer besonders dünnen kann auch eine normale kleine Snackgabel verwendet werden.

H. Wenn Ihnen das Gericht nicht gefällt und Sie Ihren Teller herausnehmen möchten, stellen Sie das Gerät quer auf. In diesem Fall sollte die Gabel mit den Zähnen nach oben liegen und das Messer darauf liegen.

4. Ihnen hat das Gericht sehr gut geschmeckt und Sie möchten noch eine weitere Portion probieren – dann legen Sie Messer und Gabel kreuzweise an: Die Zinken der Gabel zeigen nach oben, das Messer liegt unter der Gabel.

5. Sie können dem Personal das Ende der Mahlzeit signalisieren, indem Sie Gabel und Messer parallel zueinander platzieren, sodass ihre Griffe wie die Zeiger einer runden Uhr auf „halb sieben“ zeigen.

Bei den Regeln für das Gedecken des Tisches geht es nicht nur darum, ihn für Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder Tee vorzubereiten. Dabei handelt es sich um eine Kunstform, bei der es mehr auf den Geschmack desjenigen ankommt, der den Tisch deckt, als auf seine finanziellen Mittel.

Die Ästhetik des Tisches hängt von der auf dem Tisch vorhandenen Tischdecke, Servietten, Besteck, Geschirr und Blumenarrangements sowie von der Gesamtharmonie mit dem Innenraum des Raumes, seinen Farben und seinem Stil ab.

Darüber hinaus enthält die Tischordnung folgende Anforderungen: Einhaltung der Art und des Anlasses des Festes, Abstimmung mit der Speisekarte und richtige Anordnung der Speisen.

Es gibt eine bestimmte Abfolge von Aktionen, die dabei hilft, zahlreiche Serviergegenstände schnell und richtig anzuordnen.

Decken Sie den Tisch zunächst mit einer Tischdecke ab, die makellos sauber und gebügelt sein muss. Es ist wünschenswert, dass die Enden der Tischdecke etwa 25 bis 30 cm gleichmäßig an allen Seiten des Tisches hängen und die Ecken der Tischdecke die Tischbeine bedecken.

Danach werden die Platten platziert. Es empfiehlt sich, sie nicht nur gut zu waschen und abzuwischen, sondern sie sogar mit einem Handtuch oder einer Serviette zu polieren, bis sie glänzen. Der Snackteller sollte genau gegenüber jedem Stuhl im Abstand von ca. 2 cm von der Tischkante platziert werden. Ein Tortenteller wird im Abstand von 5-15 cm links vom Snackteller platziert. In diesem Fall sollte die Mitte der Platten auf derselben Linie liegen. Je nach Art und Anlass des Festes kann es mehrere Teller geben. In solchen Fällen werden kleine Speiseteller unter die Vorspeisenteller gestellt, und der Kuchenteller (Brotteller) kann so platziert werden, dass die Tellerkanten, die am weitesten von der Tischkante entfernt sind, mit dem kleinen Speiseteller übereinstimmen.

Servierbeispiele für ein Zwei-Gänge-Menü.
Für den Hauptgang wird ein tiefer Teller verwendet. Der Dessertteller wird nach Bedarf später serviert. Das Besteck ist so angeordnet, dass es bei der Verwendung keine Verwechslungen gibt: Messer und Gabel liegen neben dem Hauptgericht und sind dementsprechend für dieses bestimmt. Der Dessertlöffel liegt mit dem Griff nach rechts hinter dem Teller. Wird Wein serviert, steht rechts hinter dem Messer ein entsprechendes Glas für Weiß- oder Rotwein. Werden mehrere Getränke serviert (Bier, Säfte, Wasser), sollten die restlichen Gläser an der gleichen Stelle platziert werden.

In diesem Fall steht auf einer großen Standplatte ein tiefer Teller für Spaghetti. Zu italienischen Gerichten darf ein Brotteller nicht fehlen. Spaghetti werden mit Löffel und Gabel gegessen, das Messer wird durch ein entsprechendes Utensil ersetzt, der Dessertlöffel liegt wie im vorherigen Fall und das Buttermesser liegt auf dem Brotteller. Zu italienischen Gerichten wird immer Wasser serviert, daher sollte ein Glas Wasser (z. B. Mineralwasser) an erster Stelle, näher am Gericht, stehen. Das Weinglas befindet sich oben links hinter dem Wasserglas.

Das Besteck wird direkt nach dem Anordnen der Teller bereitgestellt. Wenn viele Messer, Gabeln und Löffel vorhanden sind, dann beginnen Sie mit dem Besteck für das Hauptgericht. Messer werden auf der rechten Seite platziert, wobei die Klinge zum Teller zeigt, Gabeln – auf der linken Seite, mit der Spitze nach oben. Der Suppenlöffel wird mit der Tülle nach oben neben das Messer gestellt. Wenn das Menü mehrere Gerichte enthält, die den Einsatz separater Geräte erfordern, gehen Sie wie folgt vor. Am nächsten zum Teller wird ein Tafelmesser platziert, rechts daneben ein Fischmesser und zuletzt ein Snackmesser. Übrigens, wenn Sie Butter zum Brot servieren, dann legen Sie ein kleines Buttermesser auf den Brotteller (oder Tortenteller), der sich links von der Gabel befinden sollte. Wird Suppe serviert, wird der Suppenlöffel zwischen Snackmesser und Fischmesser gelegt. Es kann anstelle eines Fischmessers verwendet werden, wenn kein Fischgericht vorhanden ist. Auf der linken Seite der Teller befinden sich Gabeln, die den Messern entsprechen – Tisch, Fisch, Abendessen. Der Abstand zwischen den Geräten sollte etwas weniger als 1 cm betragen, ebenso der Abstand zwischen der Platte und den Geräten. Die Enden der Besteckgriffe sowie der Teller sollten 2 cm von der Tischkante entfernt sein.

Jetzt sind Glasschalen (Kristallschalen) an der Reihe. Für jedes Getränk gibt es einen eigenen Servierartikel. Wenn nur Wasser serviert werden soll, wird hinter jeden Teller, in der Mitte oder etwas rechts davon, ein Weinglas oder ein Glas platziert. Es sollte sich am Schnittpunkt der Oberkante der Platte mit dem Ende des ersten Messers befinden. Wenn anstelle von Wasser Kwas oder Fruchtgetränk serviert wird, wird anstelle eines Weinglases ein Becher mit dem Henkel nach rechts gestellt. Für alkoholische Getränke gibt es eigene Gerichte, die rechts daneben neben dem Weinglas platziert werden. Bei mehreren Getränken wird das Weinglas nach links von der Mitte des Tellers verschoben und rechts daneben werden die restlichen Getränke auf derselben Linie aufgereiht. Es ist jedoch nicht üblich, mehr als drei Gegenstände in einer Reihe zu platzieren. Wenn die Getränke vollständig serviert werden, werden sie in zwei Reihen angeordnet. Der Abstand zwischen Objekten sollte mindestens 0,5-1 cm betragen.

Servierbeispiele für ein Vier-Gänge-Menü.
Auf einem Ständer stehen ein tiefer Teller und ein Suppenbecher. Rechts am äußeren Rand liegt der Suppenlöffel, dann Messer und Gabel für die Vorspeisen. Messer und Gabel für den Hauptgang liegen neben dem Teller. Denken Sie daran, dass Gäste beim Essen immer mit dem Besteck beginnen, das am äußeren Rand liegt, und das Besteck dann beim Geschirrwechsel in Richtung der Teller führen. Als nächstes wird der Dessertlöffel hinter den Teller gelegt. Oben rechts hinter dem Suppenlöffel steht ein Glas Weißwein, das als Vorspeise dienen soll. Wenn Wasser serviert wird, wird das Glas dafür links hinter das Glas für Wein gestellt. Und schließlich wird das Rotweinglas für den Hauptgang in einer geraden Linie über den anderen Gläsern platziert.

Auf einem Ständer stehen ein Suppenteller und ein tiefer Teller. Links daneben, direkt über den Gabeln, steht ein Teller für Brot. Das Besteck ist wie folgt platziert: Der Suppenlöffel befindet sich rechts neben dem Fischmesser, die Fischgabel befindet sich am äußeren linken Rand und für das Hauptgericht befinden sich die entsprechende Gabel und das entsprechende Messer in der Nähe des Tellers. Auf einem Tortenteller liegt ein kleines Messer für Butter und Snacks. Über den Tellern liegen Dessertutensilien: Die Gabel mit dem Griff nach links, der Löffel mit dem Griff nach rechts. Die Gläser werden in der folgenden Reihenfolge vom Suppenlöffel nach rechts oben platziert: für Weißwein zur Vorspeise, ein Glas für Wasser und ein Glas für Rotwein für den Hauptgang.

Eine Serviette ist ein unverzichtbares Attribut der Tischdekoration, die unmittelbar nach dem Platzieren von Glaswaren (Kristall) auf dem Tisch ausgelegt wird. Es gibt viele Möglichkeiten, Servietten zu rollen, sowohl einfache als auch etwas Geschick erfordernde. Auf den Vorspeisenteller jedes Gastes werden gefaltete Servietten gelegt. In manchen Fällen können Leinenservietten durch Papierservietten ersetzt werden.

Der letzte Schliff für die Tischdekoration ist die Anordnung von Besteck mit Gewürzen, Vasen mit Blumen und anderen dekorativen Elementen. Utensilien mit Salz und Pfeffer werden auf speziellen Ständern in der Mitte des Tisches platziert. Bei Bedarf wird ein Gerät mit Senf in der Nähe aufgestellt. Sie können auch Flaschen mit Essig, Pflanzenöl oder scharfen Soßen neben die Gewürze stellen.

Und natürlich verleihen nur Blumen dem Tisch eine festliche Note. Pflanzen müssen makellos sauber sein; Blütenblätter, Blätter und Pollen dürfen nicht auf den Tisch fallen. Blumen können in allen flachen Schalen oder niedrigen Vasen auf dem Tisch platziert werden, sodass die Blumensträuße die am Tisch sitzenden Personen oder die Gerichte, für die der Rahmen sorgfältig ausgewählt wurde, nicht verdecken.

Die Einhaltung der Tischetikette zeigt in erster Linie die gute Einstellung des Hausbesitzers gegenüber den Gästen an. Einen richtig gedeckten Tisch findet man jedoch heutzutage nur noch bei verschiedenen offiziellen Veranstaltungen, Banketten oder Buffets. An gewöhnlichen Tagen müssen Sie Ihren Lieben eine Freude machen und mit farbenfrohen Dekorationen eine festliche Atmosphäre schaffen. In diesem Artikel sprechen wir über die Grundregeln des Tischgedecks, verschiedene Richtungen und interessante Dekorationsmöglichkeiten.

Tischetikette oder wie man den Tisch richtig deckt

Wenn Sie zum ersten Mal zu einer Dinnerparty eingeladen werden, kann die Anzahl der Bestecke und deren Reihenfolge verwirrend sein. Zu einem gut organisierten festlichen Abendessen gehört die richtige Platzierung des Bestecks ​​auf dem Tisch, die Einhaltung der Tischetikette und eine der Veranstaltung entsprechende Dekoration. Um den richtigen Umgang mit Besteck zu erlernen, müssen Sie einige Punkte verstehen.

Regel Nr. 1: Gabeln, Löffel, Messer werden in der Reihenfolge platziert, in der die Gerichte serviert werden (Vorspeisen, Suppe, Fleisch oder Fisch, Obst, Dessert). Jeder Gegenstand auf dem Tisch spielt seine Rolle.

Allgemeine Regeln für die Tischdekoration schlagen die folgenden Anordnungsmuster für das Geschirr vor:

• ein Snackteller wird vor den Gast gestellt;
• links ein Kuchenteller oder eine Papierserviette mit zusätzlichem Besteck;
• rechts sind Messer und Löffel und links sind Gabeln;
• Weingläser und Gläser sowie Dessertbesteck werden vor dem Hauptteller platziert;
• Auf dem Vorspeisenteller liegt eine Serviette.

Regel Nr. 2: Serviergegenstände sollten bestimmungsgemäß verwendet werden. Die auf der rechten Seite befindlichen Utensilien werden beim Essen mit der rechten Hand genommen und gehalten, die auf der linken Seite befindlichen mit der linken Hand.

Besondere Aufmerksamkeit verdient die Frage, wie man ein Messer benutzt. Es ist notwendig, dass das Griffende in der Handfläche der rechten Hand liegt, Daumen und Mittelfinger die Messerbasis seitlich umgreifen und der Zeigefinger auf der Griffoberfläche liegt. So können Sie das gewünschte Stück Fleisch oder Fisch bequemer abschneiden und müssen vor Fremden nicht erröten.

Regel Nr. 3: Bei der Tischdekoration kommen allerlei Dekorationselemente zum Einsatz: eine weiße gebügelte Tischdecke, Spitzenservietten, bunte Läufer und duftende Blumen.

Um das Prinzip der Tischetikette besser zu verstehen, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem unten dargestellten Videomaterial vertraut zu machen. Sie werden viel Nützliches lernen und das Problem der unsachgemäßen Verwendung von Besteck für immer vergessen.

Im Video: Servieren und Servierregeln.

Schema und Ablauf

Es gibt keine einzig richtige Möglichkeit, den Tisch zu decken, da jedes Land in dieser Frage unterschiedliche Traditionen hat. Viel hängt auch von der Speisekarte, der Anzahl der Gerichte und deren Ausrichtung ab. Vergessen Sie nicht, dass die Gestaltung der Küche oder des Esszimmers je nach Tageszeit stark variieren kann.

Es ist üblich, den Tisch in der folgenden Reihenfolge zu decken: Tischdecke, Geschirr und Besteck, Weingläser, Gläser, Gläser, Servietten, Dekoration.

Beginnen wir mit der Tischdecke – sie sollte perfekt gebügelt sein und zum Charakter der Veranstaltung passen. Für eine Dinnerparty eignen sich also Modelle in neutralen Farbtönen und für einen Sonntagmorgen mit der Familie gibt es nichts Besseres als eine bunte Tischdecke und Servietten mit ausgefallenen Designs. Die durchschnittliche Länge dieses Produkts beträgt 25 cm. Dieser Indikator ist alles andere als zufällig – eine zu große Neigung der Tischdecke sieht schlampig aus, und eine kleine wird unangenehm aussehen.

Der geglättete Stoff sollte die gesamte Oberfläche bedecken und die Ecken sollten an den Tischbeinen anliegen und diese gleichmäßig bedecken.

Wählen Sie eine Tischdecke in der richtigen Größe

Als nächstes folgt die Anordnung von Geschirr und Besteck. In einer Reihe europäischer Länder und auch in Russland ist es üblich, zunächst Porzellan- und Glasteller, Untertassen, Weingläser und Gläser zur Schau zu stellen. Beim Eindecken des Tisches ist zu bedenken, dass sich je nach Servierart der Speisen alle Speisen verändern. Deshalb ist es besser, Geschirr und Besteck in einem Abstand von 1 cm voneinander abzustellen, beginnend von der Tischkante.

Auswahl und Platzierung von Tischdecken und Läufern

Jede Hausfrau hat eine elegante weiße Tischdecke in ihrem Schrank. Sie sollten sich jedoch nicht auf nur ein Modell beschränken; mittlerweile bieten die Geschäfte eine große Auswahl an Produkten in verschiedenen Größen, Farben und Stilen an. Für rechteckige Tische eignen sich Tischdecken, die 50 cm länger als die Tischplatte sind, und für runde oder ovale Tische – 100 cm breiter als der Tischdurchmesser.

Designer bestehen darauf, dass die Farbe der Tischdecke mit dem Farbton der Vorhänge und dem Gesamtstil des Raumes kombiniert wird. Die Hauptsache ist, den Stoff gut zu bügeln, und die Wahl der Farbe hängt nur von den Vorlieben der Bewohner des Hauses ab. Sie können ein traditionelles Bett in Beige oder Weiß wählen oder sich für eine individuellere Variante entscheiden.

Eine weitere neue Möglichkeit, einen Tisch zu dekorieren, ist die Verwendung schlichter Tischläufer und Tischsets. Beispiele für eine solche Dekoration sehen Sie auf dem Foto unten.

Platzierung der Platten

Zunächst werden tiefe Holz- oder Salatteller auf Servietten oder spezielle Schienen gelegt. Nicht weit davon entfernt befinden sich Teeutensilien und Geschirr für Desserts. Der Abstand von der Tischkante zum Geschirr sollte ca. 1,5-2 cm betragen. Es empfiehlt sich außerdem, eine Papierserviette unter den Vorspeisenteller zu legen, damit dieser nicht auf der Tischdecke verrutscht.

Als nächstes folgt die Anordnung des Bestecks. Nach den Regeln der Etikette werden sie entsprechend der Anzahl der Gänge ausgelegt und mit der Rückseite zum Tisch gelegt. Rechts sind Löffel und Messer, links Gabeln. In den meisten Fällen gibt es für jede Person ein Besteckset.

Wenn Sie Ihre Gäste in Erstaunen versetzen möchten, können Sie den Tisch zusätzlich mit bunten Gläsern, Gläsern, Spezialgabeln, Tee- und Dessertlöffeln decken.

Serviergläser, Gläser, Weingläser

Den Tellern folgen Gläser – sie sind vom größten zum kleinsten angeordnet. Die Auswahl der Speisen richtet sich nach den Vorlieben der Gäste hinsichtlich bestimmter Getränke. Dies können Gläser für Wasser, Gläser für Weiß- oder Rotwein, Gläser für Saft sowie Gläser für starke Getränke sein.

Die Gläser werden rechts, die Gläser links platziert und bilden eine gleichmäßige Linie. Bei einer großen Teilnehmerzahl der Veranstaltung ist die Anordnung von Geschirr und Besteck in zwei Reihen gestattet.

Stellen Sie vor dem Servieren von Gläsern sicher, dass das Geschirr sauber ist. Alle Artikel müssen gründlich gewaschen, mit einem Handtuch abgewischt und darauf geachtet werden, dass sie keine Chips oder andere Mängel aufweisen.

Servietten auswählen und servieren

Bei der klassischen Tischdekoration werden unifarbene Servietten in neutralen Farbtönen verwendet. Wie bei der Anordnung des Bestecks ​​gibt es auch für die Platzierung der Servietten keine klaren Regeln. Sie lassen sich wunderbar neben einem Snackteller (für Brot, Torten und Salate) stapeln oder in ein Wasserglas stellen, verziert mit dekorativen Ringen und Bändern.

Wenn Sie den Tisch zum Abendessen decken, legen Sie einfach Servietten auf die Seite jedes Tellers, wie unten gezeigt.

Im Video: So decken Sie den Tisch richtig.

Tischdekoration (Veredelung)

Eine hervorragende Option für die Tischdekoration ist eine Tischdecke aus synthetischem Material. Diese Lösung eignet sich sowohl für Zusammenkünfte zu Hause als auch für ein festliches Abendessen. Die Hauptsache ist, die richtige Farbe zu wählen. Eine solche Tischdecke ist pflegeleicht – sie knittert nicht, nutzt sich nicht ab und behält lange ihr ursprüngliches Aussehen. Als Ergänzung kommen Stoffservietten, Teller und Spitzenläufer zum Einsatz.

Um die Inneneinrichtung Ihres Wohnzimmers elegant, gemütlich und unvergesslich zu machen, stellen Sie einen Strauß frischer Blumen, eine Obstschale, eine antike Zuckerdose und Kristallgläser auf den Tisch.

Besteck im modernen Stil zeichnet sich durch eine Vielfalt an Formen, Farbtönen und einzigartige Funktionsmerkmale aus.

Arten der Portion

Die Tischdekoration kann je nach Tageszeit und Art des festlichen Abendessens variieren. Dabei wird zwischen Bankett, Buffet, Tee- und Kaffeeservice unterschieden. Es bestehen jedoch gewisse Unterschiede. Zum Frühstück ist eine Mindestanzahl an Gerichten erforderlich, um den Tisch zu servieren, und beim Abendessen steht immer eine große Anzahl an Geschirr und Besteck auf dem Tisch.

Zum Frühstück (+ Sonntagsfrühstück)

Dies ist die einfachste Art der Tischdekoration. Zuerst werden Snackteller platziert, dann Tassen, Gläser und kleine Untertassen. Darauf wird ein Teelöffel gegeben. Wenn Ihre Familie Eierbecher oder Butterdosen verwendet, vergessen Sie nicht einen Teelöffel. Auf einen Snackteller wird eine tiefe Schüssel (für Porridge oder Müsli) gestellt.

Beim Sonntagsfrühstück ist Tee nicht mehr wegzudenken, deshalb steht in der Mitte eine Kaffee- oder Teekanne.

Sie können den Tisch mit Blumen, ungewöhnlichen Servietten und verschiedenen Dekorationselementen dekorieren. Das Sonntagsfrühstück mit der Familie ist in vielen Haushalten zu einer guten Tradition geworden; es bringt die Lieben einander näher. Beim Eindecken des Frühstückstisches kommt es vor allem darauf an, während des Essens für gute Laune und Gemütlichkeit zu sorgen.

Essen

Es gibt verschiedene Arten von Tischdekorationen für das Abendessen. Es hängt alles von der Anzahl der Gerichte und ihrer Art ab. Decken Sie den Tisch mit einer weißen Tischdecke ab und stellen Sie einen flachen und einen tiefen Teller (für Suppe oder Salat) auf. Wenn Gerichte auf der Speisekarte stehen, die nicht aus gemeinsamen Gerichten gegessen werden können, fügen Sie einen Snackteller hinzu. Ordnen Sie das Besteck entsprechend der Etikette an. Schön gefaltete Servietten eignen sich perfekt als Tischdekoration.

Eine Besonderheit der Tischdekoration zum Abendessen ist die Installation eines Salzstreuers und anderer Gegenstände für Gewürze und Würzmittel.

Voller Abend

Sie können den Tisch nicht nur für Familienmitglieder, Verwandte oder Freunde, sondern auch für unbekannte Gäste decken. Das vorläufige Servieren nach allen Regeln ist der Schlüssel zum Erfolg jeder Dinnerparty, denn jeder soll sich wohl und wohl fühlen. Die Tischdekoration schafft eine besondere Atmosphäre, die zu intimen Gesprächen, schönen Erinnerungen und Zukunftsplänen einlädt.

Damit der Feiertag ein Erfolg wird, müssen Sie die folgenden Regeln der Tischetikette befolgen:

• Eine perfekt saubere, gebügelte Tischdecke. Es wird empfohlen, dass das Produkt aus dickem Stoff besteht (dies verhindert ein Klirren des Geschirrs beim Herunterfallen und schützt die Oberfläche vor verschütteter Flüssigkeit).
• Um einen festlichen Tisch zu dekorieren, ist es nicht akzeptabel, Geschirr und Besteck in verschiedenen Farben zu verwenden. Bevorzugen Sie einfarbige Optionen aus einem Satz. Alle Dekoelemente (Vasen, Untersetzer, Serviettenringe) sollten blitzsauber sein, das gilt auch für das Geschirr.
• Es ist verboten, verkorkte Champagner- oder Weinflaschen auszuschenken. Alle alkoholischen Getränke werden in offenen Flaschen serviert und anschließend in Weingläser abgefüllt. Eine Stoffserviette wird neben die Gläser gelegt.

Bankettsaal

Die Tischdekoration bei einem Bankett unterscheidet sich nicht wesentlich von der Tischdekoration am Abend, es gibt jedoch einige Merkmale dieser Art der Dekoration. Daher werden flache Platten im Abstand von 1 cm voneinander platziert, beginnend in der Mitte, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen. Sie sollten einander deutlich gegenüberstehen. Auf diese Teller werden Snack- und Kuchenuntertassen gestellt. Der nächste Schritt besteht darin, das Besteck in einem Abstand von 0,5 cm zum flachen Teller zu platzieren.

Eine Besonderheit des Banketts ist die Dekoration des Tisches mit speziellen personalisierten Karten, auf denen die persönlichen Daten des Veranstaltungsteilnehmers angegeben sind. Sie befinden sich links neben den Weingläsern.

Buffetraum

Das Gedecken von Buffets erfreut sich immer größerer Beliebtheit; es wird bei privaten Feiern, offiziellen Veranstaltungen und bei der informellen Kommunikation zwischen Geschäftspartnern eingesetzt. Es gibt zwei Möglichkeiten: einseitiges und zweiseitiges Servieren. Jedes hat seine eigenen Besonderheiten. Im ersten Fall ist der Tisch nur auf einer Seite dekoriert und wird in der Nähe der Wand platziert. Der zweite wird normalerweise bei Firmenveranstaltungen, Hochzeiten und Jubiläen verwendet.

Das Servieren erfolgt auf beiden Seiten nach einem besonderen Schema. Die Hauptsache ist, dass Sie das Gericht ohne großen Aufwand einnehmen können (deshalb nimmt der Tisch den gesamten zentralen Teil des Raumes ein).

Beim Servieren eines Buffets ist es besonders wichtig, gleiche Abstände zwischen Besteck und anderen Gegenständen einzuhalten. Sie beginnen, den Tisch zu decken, indem sie Glas- und Kristallgeschirr arrangieren. Anschließend werden Vasen mit Blumen und Flaschen mit alkoholischen Getränken in die Mitte des Tisches gestellt.

Die Etiketten auf den Flaschen sollten in die gleiche Richtung zeigen. In bestimmten Situationen (bei vielen Gästen) wird ein separater Tisch für Getränke und Snacks reserviert.

Café

Die Art und Grundregeln der Kaffeeetikette hängen direkt von den gewählten Getränken ab. Es kann türkischer Kaffee, klassischer Kaffee oder italienischer Espresso sein. Stärkere Getränke, die auf dem Herd zubereitet werden, werden in Porzellantassen aus einem Set serviert. Eine Geysir-Kaffeemaschine kann Ihnen dabei helfen, das perfekte Kaffeegetränk zuzubereiten – das ist ein altes Geheimnis der Völker des Ostens.

Achten Sie beim Einschenken des Kaffees darauf, dass die Tassen nur zu zwei Dritteln gefüllt sind (so können die Gäste noch etwas Milch oder Sahne hinzufügen).

Die Couchtischdekoration besteht aus drei Elementen: einer Untertasse, einer Tasse und einem Teelöffel. Zu den weiteren Artikeln gehören ein Dessertteller für Kuchen und Besteck für Obst oder Süßigkeiten. Die Zusammenstellung der Gerichte sollte mit den Desserts beginnen. Wenn alle Gäste eingetroffen sind, können Sie mit der Getränkezubereitung beginnen.

Teehaus

Wenn jedem Gast ein bestimmter Platz am Tisch zugewiesen wird, basiert das Servieren auf dem Prinzip, dass vor jedem Teilnehmer der Teeparty eine Tasse und Untertasse mit der notwendigen Besteckliste sowie ein kleiner Teller für Desserts platziert werden. Das Hauptgericht steht in der Mitte des Tisches. Das kann eine Schüssel mit Gebäck, ein Kuchen, ein Apfelkuchen oder eine Obstschale sein.

Besonderes Augenmerk wird auf die Dekoration gelegt; alle Elemente müssen gleichmäßig um den Tisch herum verteilt sein. Es ist üblich, die Teekanne und den Wasserkocher mit kochendem Wasser auf dem Rand stehen zu lassen. Bei einem Samowar wird dieser deutlich in der Mitte platziert.

Wenn Sie Freunde zum Tee einladen, achten Sie darauf, dass Sie genügend Teeservice haben (besser sind es 1-2 mehr als die erwarteten Gäste).

Abschließend ist es erwähnenswert, dass die Tischdekoration in erster Linie eine individuelle Gestaltung des umgebenden Raums ist. Beschränken Sie sich nicht auf nur eine Anordnung von Gegenständen; zeigen Sie Ihrer Fantasie und dekorieren Sie den Tisch mit unglaublichem Dekor und frischen Blumen. Ein informeller, kreativer Ansatz und die Einhaltung der klassischen Regeln der Tischetikette sind der Schlüssel zu einem gelungenen festlichen Abendessen, Sonntagmorgen und geselligen Beisammensein mit Freunden bei einer Tasse aromatischem Kaffee.

10 Etikette-Geheimnisse von Aristokraten (1 Video)

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