Chinesischer Wodka Baijiu. Was Sie vom Alkoholkonsum in China erwarten können: Ein Leitfaden zum chinesischen Alkohol

Die Kultur der Chinesen reicht viele Jahrtausende zurück. Dieses Volk ist berühmt für die Erfindung vieler Vorteile der Zivilisation, darunter Alkohol. Was trinken die Chinesen heute und was können Sie sich bei einem Besuch in diesem erstaunlichen Land gönnen?

Eine kurze Geschichte des Alkohols in China

Ursprünglich wurde Alkohol in China aus Zuckerrohr und Reis hergestellt. Auch im Reich der Mitte gab es Traubenwein, doch die Technologie zu seiner Herstellung wurde von den Türken übernommen, ebenso wie die Technologie zum Weinanbau. Es ist bekannt, dass Traubenwein im alten China enorm viel Geld kostete; ein Krug des Getränks kostete so viel wie der Posten eines Provinzgouverneurs.

Bis 1892 verlief die Herstellung von Traubenwein im Reich der Mitte auf eigene Weise unter Verwendung traditioneller Technologien, bis das Weingut Zhangyui entstand, das europäische Rezepte vollständig nutzte und Weine aus Cabernet, Merlot, Muscat und anderen immer beliebter wurden. Später entstanden die ersten Brauereien, dennoch ist traditioneller Alkohol in China immer noch beliebt.

In China wird Alkohol mit dem Wort „ZYU“ bezeichnet – diese Definition eignet sich für Getränke jeder Stärke (Schnaps, Bier, Wein, Wodka), gibt aber durch das Präfix vor dem Wort „ZYU“ an, zu welcher Klassifizierung Alkohol gehört. In China gibt es 5 Alkoholklassifizierungen („ALC“):

1.Shaoxing-Jiu

Shaoxing-Reiswein gehört zu dieser Klassifizierung. Dieses Getränk wird seit mehr als 2000 Jahren hergestellt. Wein gilt als traditionell für Dinnerpartys, formelle Bankette und Rituale. Stärke 18-20 Grad.

Traditionsgemäß wird Shaoxing-Wein warm getrunken und vor dem Trinken werden die Dekanter in eine Schüssel mit warmem Wasser gestellt, um ihn aufzuwärmen. Denken Sie daran, dass die Chinesen nicht mit Gläsern anstoßen; sie heben das Glas in der rechten Hand von unten und halten es mit der linken Handfläche.

2. Maotai Chiu

Dabei handelt es sich um Reiswodka mit einer Stärke von bis zu 58 Grad. Maotai ist eines der beliebtesten chinesischen Getränke; selbst Mao Zedong selbst ist nicht abgeneigt, ein Glas Maotai Chiu zu schlürfen. Das Getränk steht nur wohlhabenden Bevölkerungsschichten zur Verfügung. Aufgrund der komplexen und langwierigen Herstellungstechnologie (mehr als 5 Jahre) sind die Kosten sehr hoch.

3. Ergotou-Tszyu

Diese Klassifizierung umfasst preiswerte und starke Getränke (bis 55 Grad), die auf der Basis von Reis, Weizen, Mais und Sorghum im Doppeldestillationsverfahren zubereitet werden. Aufgrund ihres geringen Preises erfreuen sich die Getränke bei Chinesen großer Beliebtheit.

4.Putaijiu

Als Putai bezeichnet man Traubenweine verschiedener Sorten, sowohl Weiß- als auch Rotweine. Heute ist das Unternehmen der Hauptproduzent chinesischer Traubenweine Dynastie- ein Joint Venture zwischen Chinesen und Franzosen.

5.Pi Jiu

Diese Klassifizierung vereint alle Biersorten, von denen es auch in China sehr viele gibt, sowohl helle als auch dunkle.

Zuletzt gab es eine Aussage, dass chinesischer Maotai-Wodka als weltweit wertvollste Marke im Bereich alkoholischer Getränke anerkannt wurde. Der Preis für eine Flasche dieses Elitegetränks übersteigt 300 US-Dollar. Dieser Preis dieses alkoholischen Produkts ist auf sein ungewöhnliches Rezept zurückzuführen, das 20 Jahrhunderte zurückreicht.

Im Artikel:

Merkmale von chinesischem Wodka

Maotai (auch Hanja oder Hanshi genannt) ist besonders transparent und sauber. Dank einer speziellen Produktionstechnologie hat es einen harmonischen, kräftigen Geschmack und einen unvergesslichen reichen Geruch. Dieser Wodka wird oft in Kombination mit grünem Tee getrunken.

Die Konsistenz des Getränks ist leicht dickflüssig. Die Stärke liegt zwischen 35 und 52 %. Ein unerfahrener Verbraucher muss vorsichtig sein, denn 52 Grad sind selbst für einen Gewöhnten eine ernsthafte Herausforderung. Dieses Getränk ist unglaublich leicht zu trinken, aber gleichzeitig sehr stark. Beim Trinken kommt es nach kurzer Zeit zu einer Vergiftung.

Eine Besonderheit dieses Produkts ist sein Aroma. Es ist so stabil, dass es drei Tage lang in der Luft des Raumes schweben kann, in dem der Wodka getrunken wurde.

Aufgrund seiner Zusammensetzung gilt Maotai als hochwertiges Produkt. Dieses alkoholische Getränk hat eine mäßige negative Wirkung auf innere Organe wie Leber oder Magen. Er ist nicht durch eine Konsequenz wie einen Kater gekennzeichnet. Dieses Produkt wird in den Werken vieler Künstler und Dichter in China erwähnt.

Die Geschichte des Hanzha- oder Maotai-Wodkas

Historischen Daten zufolge stammt der Maotai-Wodka aus dem 2. Jahrhundert vor Christus. Dieses Datum markiert das Erscheinen des Guojiang-Getränks. Später wurde basierend auf dem Rezept dieses schwachen Getränks aus Reis ein modernes Getränk herausgebracht. Dies geschah zur Zeit des Kaisers der Qing-Dynastie.

Damals standen die Bauern, die auf den Reisfeldern arbeiteten, ständig im Wasser. Diese Arbeitsbedingungen motivierten sie, eine Möglichkeit zu finden, sich warm zu halten. So entstand der berühmte Maotai. Berühmt wurde es, als es zufällig auf dem Tisch des Kaisers landete, der sofort den Beginn der Produktion dieses Getränks auf seinem Land anordnete.

Im Laufe der Zeit erfuhr die Kochtechnologie geringfügige Änderungen, insbesondere wurde gewöhnlicher Reis durch eine Komponente wie Sorghum ersetzt. Dies gab dem Getränk einen tieferen Geschmack. Die Grundrezeptur und Herstellungsschritte sind jedoch aus dieser Zeit erhalten geblieben.

Maotai-Getränk heute

Dieses Luxusprodukt gilt als luxuriöses Geschenk. Es wird Personen in hohen Positionen und großen Geschäftsleuten verliehen. Die Chinesen haben sogar ein Sprichwort über Maotai: Diejenigen, die es erwerben, nutzen es nicht, und diejenigen, die es nutzen, erwerben es nicht.

Chinesischer Wodka Maotai

Viele Leute kaufen diesen Wodka nur zum Sammeln, um seiner Hausbar Eleganz zu verleihen. Kein einziges Festessen auf hohem Niveau im Reich der Mitte ist komplett ohne dieses teure Getränk.

Dieses Eliteprodukt hat unzählige Auszeichnungen und Titel gewonnen. Vor 30 Jahren gewann er auf einer Konferenz in Paris drei Goldmedaillen für seinen einzigartig milden Geschmack. Nach dieser Konferenz wuchs die Popularität des Getränks von Jahr zu Jahr. Nun wurde sie bereits mit 14 Medaillen ausgezeichnet. Chinesischer Maotai-Wodka ist das erste alkoholische Getränk in diesem Land, dessen Produktion 170 Tonnen pro Jahr überstieg.

Hergestellt von Kweichow Moutai

Das Rezept für Maotai-Wodka ist seit seiner Erfindung unverändert geblieben und unterscheidet sich vom traditionellen. Als Rohstoffe werden Weizen und Sorghum verwendet, die im Land angebaut werden. Es wird angenommen, dass ein ähnlicher Geschmack des Getränks nicht erreicht werden kann, wenn Wodka an einem anderen Ort hergestellt wird. Das Produkt wird ausschließlich in der gleichnamigen chinesischen Stadt hergestellt. Die charakteristischen Eigenschaften von Maotai werden durch das lokale Klima und das einzigartig saubere Wasser des durch das Gebiet fließenden Flusses erreicht.

Es ist interessant, dass in vielen Teilen der Welt versucht wurde, die Qualität des Maotai-Wodkas zu wiederholen, es jedoch nicht gelang, ein Analogon wiederherzustellen. Die hergestellten Getränke hatten einen unterschiedlichen Geschmack, Geruch und eine unterschiedliche Konsistenz. Aus diesem Grund wird das eigentliche Getränk dieser Marke ausschließlich dort hergestellt, wo ihre Geschichte begann.

Der Produktionszyklus von chinesischem Wodka dauert mehrere Jahre. Laut Hersteller erhält das Produkt dank dieser Garzeit ein spezifisches Aroma und einen tiefen Geschmack.

Zu Beginn der Produktion wird das Getreide in einem speziellen Behälter vergoren. Erleichtert wird der Prozess durch einen speziellen Starter auf Basis von Schimmelpilzen. Während der Gärung wird auch Hefekultur verwendet. Es sind diese Zutaten, die aus der im Getreide enthaltenen Stärke Zucker bilden.

Das Getreide gärt in 8 Stufen. Die Dauer jeder Phase beträgt einen Monat. In diesem Fall ist eine Pause zwischen den Zyklen erforderlich. Daher dauert die Gärung im Allgemeinen etwa 40 Monate. Dieser Vorgang findet bei hohen Temperaturen statt. Der genaue Temperaturwert wird streng vertraulich behandelt. Nach der Gärung muss die Mischung destilliert werden.

6 Monate nach allen Fermentations- und Destillationszyklen wird das Produkt verkostet. Entspricht der Geschmack nicht den hohen Ansprüchen dieser Marke, wird das Getränk zur weiteren Gärung geschickt.

Und erst wenn die Verkoster mit dem resultierenden Produkt einverstanden sind, wird es in Keramikschalen gegossen und 3 Jahre lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Anschließend wird die Flüssigkeit gefiltert und mit älteren Getränken kombiniert. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, der sich auf die Qualität des Produkts auswirkt. Der Wodka ist unglaublich reichhaltig und stark. Trotzdem ist diese Flüssigkeit sehr leicht zu trinken.

Wie bereits erwähnt, hat chinesischer Wodka ein äußerst anhaltendes, scharfes Aroma. Dies gelingt dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Inhaltsstoffe. Bei der Zubereitung der Würze für die Getreidegärung wird eine spezielle, in China hergestellte Gärmischung verwendet. Es heißt Jiuqu.

Diese Mischung enthält spezifische Bakterien, Schimmelpilze und Hefekulturen. Dieser Inhaltsstoff wird auf der Basis von Substratgetreide hergestellt und sieht aus wie ein normales Pulver.

In China wird angenommen, dass Jiuqu nicht nur die Gärung der Würze und die Freisetzung von Zucker fördert, sondern auch die Eigenschaft hat, das Kater-Syndrom zu lindern.

Als Nachteil dieses Getränks bezeichnen einige Verbraucher das charakteristische Aroma von Wodka. Aufgrund seines ausgeprägten Geruchs werden sich jedoch nur wenige Menschen weigern, dieses teure Produkt auszuprobieren.

Wie man Maotai-Wodka trinkt

Maotai-Wodka hat nicht nur eine reiche Geschichte, sondern auch seine eigenen Traditionen und Kultur. Dank dieser berühmten Marke wissen viele Länder bereits, wie man chinesischen Wodka trinkt. In China ist es üblich, guten Wodka nur aus Jade- oder Porzellanschalen zu trinken. Die Behälter, aus denen dieses Produkt konsumiert wird, werden Schüsseln genannt. Sie können Brillen verwenden, diese müssen jedoch aus den oben genannten Materialien bestehen.

Bei vielen Exemplaren dieses alkoholischen Getränks sind zwei kleine Gläser dabei. Sie werden für einen besonderen Zweck investiert. Es wird angenommen, dass eine Portion, die aus einer solchen Menge Wodka besteht, es Ihnen ermöglicht, seinen Geschmack zu erleben und gleichzeitig einen klaren Geist zu bewahren.

Die Kultur der Verwendung dieses Produkts impliziert, dass das Glas niemals leer sein sollte. Sobald das Getränk getrunken ist, wird das Glas wieder aufgefüllt. In diesem Fall ist es nicht notwendig, ihn sofort zu leeren; Sie können auf den nächsten Toast warten.

Auch das Anstoßen in China hat seine eigenen Traditionen. Wenn Sie eine Rede halten, müssen Sie das Glas mit Wodka in der rechten Hand halten, während Sie es mit der linken am Boden festhalten.

Wird das Getränk in rein männlicher Gesellschaft getrunken, wird jede neue Portion langsam und genüsslich getrunken. Wenn Vertreter des schönen Geschlechts am Tisch anwesend sind, sind Männer verpflichtet, das Glas bis zum Boden zu leeren.

Maotai-Wodka wird normalerweise zu würzigen Snacks serviert. Es wird auch eine hervorragende Ergänzung zur nationalen chinesischen Küche sein. Hierzulande wird angenommen, dass es nicht notwendig ist, Wodka zu trinken. Um den Nachgeschmack zu erleben, lehnen viele Chinesen den Snack ganz ab.

China hat eine sehr umfangreiche Trinkkultur. Hier wird eine riesige Auswahl an alkoholischen Getränken hergestellt. Aber es ist der chinesische Wodka namens Maotai, der dank seiner Qualitäten und Produktionstraditionen, die auf langjähriger Erfahrung basieren, weltweit enorme Popularität erlangt hat.

Für die Chinesen ist Baijiu ein ganz besonderes Getränk. Die Stärke dieses Wodkas ähnelt seinem russischen Gegenstück. Dieses Getränk wird in China, Hongkong und Taiwan hergestellt. Baijiu hat viele Sorten. Die Technologie seiner Zubereitung ist komplex und der Geschmack ist mit anderen alkoholischen Optionen nicht zu vergleichen.

Produktion und Sorten

Der Rohstoff für den berühmten Wodka bei seiner Herstellung sind Getreidekörner, die für verschiedene Regionen Chinas charakteristisch sind. Typischerweise werden Weizen, Reis, Mais oder Chumiz zur Zubereitung von Baijiu verwendet.

Im Norden wird diesem Wodka Gaoliang zugesetzt, im Süden dient Reis als Basis. In der Antike wurde Baijiu in großen und kleinen Brennereien aus Rohstoffen destilliert. Zunächst wurden die Körner in Gärgruben eingelegt, die direkt in den Erdboden des Hauses eingebracht wurden. Dann, zwei Wochen später, wurde die Masse in einen Destillationswürfel geschickt, der aus zwei Bottichen bestand. Ein Bottich wurde in Brand gesetzt.

Die Methode des Kondensierens des Getränks wird auch heute noch in allen großen Fabriken zur Herstellung von Baijiu verwendet. Chinesischer Wodka wird in folgenden Variationen zubereitet:

• Mit Sojasaucengeschmack;
• Mit ausgeprägtem Getreidegeschmack;
• Mit leichtem Nachgeschmack;
• Mit Reisgeschmack;
• Mit einem Honig-Nachgeschmack;
• Gemischte Optionen.

Die Stärke des Getränks liegt zwischen 40 und 60 %. Die stärkste Version wird im Nordosten hergestellt. Die Marke heißt „Laobaigar“.

« Ergotou und Maotai sind bei allen Baijiu-Marken und -Sorten üblich.».

Der Name des chinesischen Wodkas in China selbst klingt etwas anders und bedeutet „heißer Wein“. Dies ist ein direkter Hinweis darauf, dass Baijiu früher erwärmt verzehrt wurde.

Trinkkultur

Der Überlieferung nach wird Baijiu in ein Gefäß mit schmalem Hals gegossen. Sie wärmen sich über Kohlen. Anschließend in Miniatur-Schnapsgläser füllen. Das moderne Getränk muss nicht erhitzt werden; es enthält keine Verunreinigungen, die vor dem Trinken auf die alte Art und Weise durch Erhitzen verdampften.

Es ist üblich, zu Baijiu reichhaltige und fetthaltige Snacks zu sich zu nehmen. Da der Appetit nach dem Trinken des Getränks ernst ist. Dank der in diesem Wodka enthaltenen natürlichen Inhaltsstoffe ist sein maßvoller Verzehr gesundheitsfördernd.

• Der Film „Red Kaoliang“ zeigt die alte Methode der Wodka-Destillation.
• In Russland wurde chinesischer Wodka erstmals im 18. Jahrhundert probiert.
• Im Jahr 1805 gründete die Familie Tan die größte Brennerei Chinas.
• Im Jahr 1880 kostete Baijiu in der Region Amur 11 Rubel, der russische Gegenwert betrug nur 9 Rubel.
• Heutzutage werden Cocktails mit Baijiu zubereitet, indem dem Wodka Früchte und Liköre hinzugefügt werden.
• „Gan bey!“ - Chinesischer Toast, übersetzt als Wunsch, bis auf den Grund zu trinken. Wird beim Verzehr von Baijiu verwendet.
• Im Westen gibt es seit langem Bars, die auf chinesische Wodka-Sorten spezialisiert sind.
• Die Sorte Ergotou gilt als Getränk der Proletarier. In Peking kann eine Flasche dieses Wodkas etwa 2 Dollar kosten.
• Die Sorte Maotai gehört zum Premium-Baijiu-Segment.
• Einige chinesische Wodka-Sorten werden wie Wein ein bis drei Jahre lang gereift.
• Keramik, Ton und Metall sind die Elemente, die bei der Herstellung von Baijiu verwendet werden können.

Baijiu ist ein alkoholisches Getränk, das stark mit China verbunden ist. Auf der Weltausstellung in San Francisco erfuhr die Welt erstmals davon. Nach dieser Veranstaltung gewann Baijiu viele Fans außerhalb Chinas. Der Geschmack von chinesischem Wodka kann unterschiedlich sein; es gibt aromatisierte und nicht aromatisierte Versionen des Getränks. Jedes Baijiu hat eine transparente Basis, auch wenn es rot gefärbt ist, um Kunden anzulocken. Chinesischer Wodka ist der meistgekaufte Alkohol in China und manchmal auch in den Nachbarländern.

In China wird seit mehr als zweitausend Jahren Alkohol getrunken, und alkoholische Getränke stehen in ihrer Beliebtheit dem grünen Tee in nichts nach. Chinesischer Alkohol weist erhebliche Unterschiede zu dem in Europa oder Amerika hergestellten Alkohol auf. Chinesischer Alkohol basiert auf Getreide wie Reis, Mais, Hirse, Weizen und vielen anderen. Einige Getränke enthalten Beeren, Früchte und sogar Blumen.

Chinesischer Maotai-Wodka ist und bleibt seit langem beliebt. Diesen Namen erhielt es zu Ehren der gleichnamigen Stadt, in der es hergestellt wird. Dieses Getränk wird auch als diplomatisches Getränk bezeichnet, da es beim Empfang von Delegationen aus verschiedenen Ländern serviert wird. Früher war es sehr schwierig, dieses Getränk im freien Verkauf zu finden, und auch jetzt übersteigt die Nachfrage das Angebot deutlich, weshalb der Preis dieses Wodkas nicht nur nicht sinkt, sondern im Gegenteil regelmäßig steigt. Dieser Wodka wird aus Getreide wie Gaoliang, einer Sorghumsorte, hergestellt. Wasser wird aus lokalen Quellen entnommen. Die Einzigartigkeit des Getränks besteht darin, dass es bei der Zubereitung sieben Destillationsstufen durchläuft. Es gibt noch viele weitere Nuancen bei der Zubereitung, aber der Zubereitungsprozess selbst dauert etwa acht Monate, danach kommt der Wodka nicht in den Verkauf, sondern reift noch drei Jahre und erst dann wird er verkauft. Der Wodka erweist sich als recht stark und kristallklar. Gerade aufgrund eines so komplexen technologischen Prozesses ist der Preis für diesen Wodka immer hoch und das Produkt immer knapp. Wenn wir über den konkreten Preis sprechen, müssen Sie für eine Flasche Wodka mindestens 50 US-Dollar bezahlen, aber er ist sein Geld wert.

Nur in China wird ein so alkoholisches Getränk wie Gelbwein hergestellt. Dieses Getränk wird seit mehr als 4.000 Jahren in China hergestellt. Es basiert auf Hirse, Klebreis und einer speziellen Herstellungstechnologie. Der Alkoholgehalt dieses Weines liegt zwischen 15 und 20 %. Das Getränk hat einen gelben Farbton, daher der Name. Die Besonderheit beim Servieren dieses Weines besteht darin, dass er erhitzt in Bronze- oder Kupfergefäßen serviert wird. In China glaubt man, dass warmer Wein eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper hat und den Appetit steigert. In manchen chinesischen Gegenden ist es Tradition, nach der Geburt eines Kindes eine bestimmte Menge Wein zu kaufen und bis zur Hochzeit aufzubewahren. Diese Tradition ist ein Beweis dafür, wie respektvoll die Chinesen diesem Getränk gegenüber sind. Mit der Zeit verschlechtert sich der Wein nicht, sondern wird aromatischer. Dieser Wein wird in der chinesischen Küche häufig verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Fisch- und Fleischgerichten.

Bier erfreut sich bei der einheimischen Bevölkerung großer Beliebtheit. In China ist es sehr mild im Geschmack und hell in der Farbe (dunkles Bier genießt hier keine hohe Wertschätzung). Die am weitesten verbreitete chinesische Biermarke ist Snow-Bier, das nicht mehr als 30 Rubel pro Flasche kostet. Bier hat in China einen geringen Alkoholgehalt und wird daher in großen Mengen konsumiert. Es gibt auch Biersorten wie Schwarz und Grün. Nun, das beste Bier ist das, das gebraut und sofort an die Kunden serviert wird – einige chinesische Restaurants bieten diesen Service an.

Sie können auch auf chinesische Heiltinkturen auf Alkoholbasis achten. Als Basis wird Alkohol genommen, dann werden verschiedene Kräuter, Beeren, Blumen sowie für uns auch ungewöhnliche Zutaten wie Schlangen, Eidechsen, Skorpione sowohl als Ganzes als auch als Einzelkomponenten hinzugefügt. Viele Menschen fragen sich sofort, wie sicher diese Tinkturen für die Gesundheit sind. Aber es besteht kein Grund zur Sorge, denn die Chinesen verwenden diese Rezepte schon seit Jahrhunderten. Die Hauptsache ist, diese Tinkturen nicht zu missbrauchen und nicht mehr als 50-100 Gramm pro Tag einzunehmen. Fragen Sie den Verkäufer, und er wird Ihnen ausführlich über jede Tinktur und die Krankheiten erzählen, bei denen sie hilft.

In China werden neben natürlichem Alkohol auch dessen billigere Analoga verkauft, ich empfehle jedoch nicht, sie zu kaufen, da es sich oft um minderwertige Getränke handelt, die Ihre Gesundheit beeinträchtigen können. Es ist besser zu trinken und hochwertigen Alkohol mitzubringen.

Die Chinesen haben schon vor langer Zeit mit der Herstellung von Wodka begonnen. Den Chroniken zufolge kochte man vor siebenhundert Jahren Brei – Baijiu – in riesigen Kesseln. Eine detaillierte Beschreibung der Herstellung von chinesischem Wodka ist bis heute erhalten.

Der Bottich mit der Maische wurde in einen Kessel gestellt, der mit einem Deckel verschlossen war. Kondenswasser floss in eine spezielle Rinne. Von einer Reinigung war keine Rede.

Der erste chinesische Wodka hatte eine Stärke von etwa sechzig Grad und enthielt eine große Menge an Giftstoffen, die zu einer Vergiftung des Körpers führten. Danach hatte ich Kopfschmerzen und Übelkeit. Um den Zustand irgendwie zu lindern, wurde das Getränk erhitzt serviert.

In einem speziell angefertigten Wodkagefäß Sie gossen Wodka in einen schmalen Hals und stellten ihn auf heiße Kohlen. Leichte Verunreinigungen verdampften, während der Alkohol keine Zeit zum Verdampfen hatte.

Die Rohstoffe für die Maischeherstellung waren Hirse, Gerste, Reis und Mais.

Baijiu hat einen spezifischen und sehr unangenehmen Geschmack und Geruch. Manche vergleichen es mit Kerosin und sogar Dichlorvos.

Eine Art Baiji ist der chinesische Maotai-Wodka. Die Produktion dieses Getränks erfolgt in der gleichnamigen Stadt in der Provinz Guangzhou. Das Unternehmen, das Maotai herstellt, ist in Staatsbesitz und bringt beträchtliche Einnahmen in den Staatshaushalt. Seine Stärke reicht von vierzig bis sechzig Grad. Aus Sorghum wird chinesischer Wodka zubereitet, Bruchweizen und Reis. Es hat einen besonderen Geruch, der nur für Maotai charakteristisch ist, und seine Farbe ist gelb.

Für China ist dieses alkoholische Getränk ein Nationalstolz. Seine Verkäufe im Ausland brechen alle Rekorde und jedes internationale Treffen mit der chinesischen Delegation findet nicht ohne Maotai statt.

Maotais Rezept

Das Rezept für die Herstellung von chinesischem Wodka lautet wie folgt:

• Zur Zubereitung werden frühreifender Reis einer speziellen klebrigen Sorte und Kaoliang verwendet.
• Das Getreidepulver wird mit Hefe vermischt.
• Bruchreis und ganze Körner werden in Kessel gegeben, um die Würze zu kochen.
• Im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken wird Braga bei hoher Temperatur zubereitet. Dies dauert etwa einen Monat, danach wird mindestens achtmal destilliert.
• Altes destilliertes Maotai wird mit dem jungen Getränk gemischt.

Der resultierende Wodka hat eine Stärke von 53 Grad. Es ist ziemlich weich und absolut berauschungssicher. Maotai-Wodka wird lange und sorgfältig zubereitet. Nach acht Reinigungen reift er etwa drei Jahre lang an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von maximal zehn Grad. Dies erklärt den hohen Preis des Getränks.

Laut chinesischen Ernährungswissenschaftlern schadet Maotai der Magenschleimhaut jedoch nicht. Das Getränk hat ein charakteristisches Merkmal: Am Anfang mag es nicht berauschend sein, aber nach einer Weile kommt der Rausch plötzlich und plötzlich.

Dieser chinesische Wodka ist eines der teuersten alkoholischen Getränke der Welt. Der Preis liegt zwischen einhundertfünfzig und neunhundert US-Dollar.

Die Welt erfuhr zum ersten Mal im Jahr 1986 von chinesischem Wodka, als Maotai in Paris mit einem prestigeträchtigen Preis ausgezeichnet wurde. Ein Jahr zuvor erhielt sie während einer internationalen Lebensmittelkonferenz drei Goldmedaillen. Insgesamt hat Maotai vierzehn Goldmedaillen, die er seit den Achtzigern in verschiedenen Jahren erhalten hat.

Die Einzigartigkeit dieses Wodkas liegt darin, dass für seine Herstellung eine so seltene Kultur wie Kaoliang verwendet wird. Nicht weniger bedeutsam ist die Tatsache, dass Wasser aus einer Bergquelle verwendet wird.

Der Getreideanbau von Kaoliang ist berühmt seine wohltuenden Eigenschaften:

Gaoliang wird Diabetikern zur Senkung des Blutzuckerspiegels sowie schwangeren Frauen empfohlen. Auch in der Ernährung älterer Menschen ist es als Quelle leicht verdaulichen pflanzlichen Eiweißes unverzichtbar. Die wachsartige Hülle der Kaoliang-Körner enthält eine Substanz namens Polycaschanol, die die Bildung von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße bekämpft.

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Getreides wurden an Maotai weitergegeben. Experten sagen, dass ein mäßiger Konsum des Getränks dazu beiträgt, die Funktion des Gehirns und des Nervensystems zu normalisieren. Dank der Wirkstoffe in Gaoliang wird das Immunsystem gestärkt und das Arthroserisiko verringert.

Aufgrund der hochwertigen und wiederverwendbaren Reinigung sowie des Gehalts an Antioxidantien in seiner Zusammensetzung verursacht das Getränk absolut keinen Kater.

Wie man Maotai trinkt

Traditionen sind im Leben eines jeden Chinesen von großer Bedeutung. Alkohol zu trinken ist in China eher ein uraltes Ritual. So trinkt man chinesischen Wodka:

Überraschenderweise ist der beliebteste Toast in China „Drink to the Bottom“.

Wodka Ulyanye

Es wird in der Provinz Sichuan hergestellt. Als Rohstoffe werden Mais, Reis und Weizen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Ulyanye, die sich in ihrer Stärke unterscheiden. Sie produzieren Wodka mit einer Stärke von zweiundfünfzig, neununddreißig und achtundsechzig Grad. Im Gegensatz zu Maotai ist dieser Wodka absolut transparent und hat ein angenehmes Aroma.

Wuliangye gehört zu den zehn besten Wodkas Chinas und wird auch aktiv in andere Länder exportiert.

Jiang Nan Chun

Es ist eines der beliebtesten alkoholischen Getränke der Chinesen. Seine Stärke beträgt zweiundfünfzig Grad, aber kürzlich ist Wodka mit einer Stärke von sechzig erschienen. Es hat ein reiches Aroma und einen guten Geschmack. Es wird nicht empfohlen, Jiang über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, da er mit der Zeit den Geschmack und Geruch von Sauerteig annimmt. Wodka wird aus speziellen Klebreissorten, Klebreis und Mais hergestellt.

Die Herstellungsmethode von Jiang ist sehr alt. In der Provinz Sichuan begann man früher als anderswo in China mit der Herstellung alkoholischer Getränke. Schon während der Herrschaft der Tang-Dynastie wurden Getränke aus Sichuan an den Palast geliefert und ausschließlich vom Hofadel konsumiert.

Dieser Wodka erlangte vor dreihundert Jahren Anerkennung . Wann wurde Mian Zhu Da Qu genannt?. Es wurde erst im Jahr 1958 umbenannt.

Fenjiu

Für seine Herstellung wird Gaoliang verwendet. und sauberes Quellwasser im Dorf Xing Hua. Fenjiu-Wodka stammt aus der Provinz Shanxi, wo er noch heute hergestellt wird. Bei der Herstellung versuchten die Chinesen, alte Traditionen nur durch leichte Verbesserungen zu bewahren. Dieses alkoholische Getränk gehört auch zu den zehn meistexportierten Wodkas Chinas. Seine Stärke beträgt sechzig Grad und der Geschmack und der einzigartige Geruch machen das Getränk unter anderen Produkten unvergesslich.

Sheun Jing

Übersetzt als „Doppeldestillation“. Dieser Wodka wird ausschließlich aus speziellen Reissorten mit hohem Glutengehalt hergestellt. Die Stärke des Getränks beträgt fünfunddreißig Grad.

San Hua

Übersetzt: „drei Blumen“. Die Herstellung erfolgt mit uralter Technologie, da die Geschichte dieses Wodkas mehr als tausend Jahre zurückreicht. Es erhielt seinen Namen dank blumiges Aroma. Die Stärke des San Hua Wodkas beträgt siebenundfünfzig Prozent.

Luzhou

Dieses Getränk ist der Stolz der Sichuan-Alkoholindustrie. Es hat einen ziemlich stechenden Geruch nach sauren Pfirsichen. Die Stärke beträgt fünfzig Grad.

Wodka mit Zusatzstoffen

China verkauft auch viele medizinische Getränke, die auf hochwertigem Alkohol basieren. Sie enthalten verschiedene Heilkräuter, Blumen und Beeren. Es gibt auch Getränke mit Skorpionen, Eidechsen oder Schlangen, die in ihrer Zusammensetzung ziemlich schockierend sind. Touristen fragen sich oft, wie sicher es ist, solchen Alkohol zu trinken?

Angesichts der Tatsache, dass Herstellung seltsamer Getränke Da es sie schon seit Jahrhunderten gibt, haben die Chinesen gelernt, sie mit jeglichen Zusatzstoffen absolut sicher zu machen. Die Hauptsache ist, beim Verzehr nicht zu viel zu trinken, sondern sich auf die empfohlene Menge zu beschränken.

Dieses schwache Getränk enthält nur zwanzig Grad Alkohol. Die Chinesen nennen es Wein, obwohl das Getränk keine Früchte enthält.

Gelber Wein wird wie jeder Wodka zubereitet . In der Produktion wird Reis verwendet mit hohem Glutengehalt und Hirse. Es wird erhitzt in Kupfer- oder Bronzegefäßen serviert. Gelber Wein wird in der chinesischen Küche häufig zum Kochen verwendet.

Achtung, nur HEUTE!