Rezept für knusprige Kartoffeln im Ofen. Kartoffeln im Ofen mit goldener Kruste – einfach, schnell und sehr lecker

Viele Menschen mögen Bratkartoffeln gerade wegen ihrer knusprigen Kruste. Allerdings ist dieses Gericht sehr fetthaltig und kalorienreich, sodass es nicht jeder essen kann. Gibt es eine Zwischenlösung, damit die Kartoffeln fest und knusprig bleiben und kein Fett drin ist? Natürlich gibt es ein solches Gericht. Knusprige Kartoffeln im Ofen sind genau das, was Sie brauchen. Der Artikel stellt einige interessante Rezepte für seine Zubereitung vor. In der Regel überschreitet der Kaloriengehalt dieses Wurzelgemüses im gebackenen Zustand 200 kcal nicht.

Option mit Schalotten

Nach diesem Rezept zubereitete Ofenkartoffeln mit knuspriger Kruste erinnern überraschend an Chips. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen;
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• 1,5 kg rosa Kartoffeln;
• 4 Dinge. Schalotten, längs geschnitten;
• 1 Teelöffel. grobes Meersalz;
• 8 Zweige Thymian.

Wie kocht man es?

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die beiden Ölsorten. Den Boden einer runden Backform mit der Buttermischung bestreichen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler oder einer Küchenmaschine in sehr dünne Scheiben.

Legen Sie die gehackten Kartoffeln senkrecht in eine Schüssel. Hier und da Schalotten zwischen die Scheiben stecken. Mit Salz bestreuen und mit der restlichen Buttermischung bestreichen. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Den Thymian hinzufügen und weiter backen, bis die Kartoffeln im Ofen knusprig sind (ca. 35 Minuten).

Das Ergebnis sind zarte, knusprige Kartoffelscheiben, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Thymian und etwas Olivenöl und Butter. Obwohl die Zubereitung dieses Gerichts ziemlich lange dauert, ist es sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur sehr wenige Zutaten. Auch sein Kaloriengehalt ist gering – nur 175 kcal pro hundert Gramm.

Option mit minimalen Zusatzstoffen

Dies ist ein Rezept für knusprige Kartoffeln im Ofen, für das keine zusätzlichen Zutaten erforderlich sind. Das Ergebnis sind goldene Scheiben, die in Ketchup oder Sauerrahm getunkt oder als Beilage serviert werden können. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass Sie die Kartoffeln in diesem Fall nicht zu dünn schneiden müssen. Sie benötigen also:

• 1,5 kg goldene Kartoffeln, gewaschen und in 5-7 mm dicke Stücke geschnitten;
• 5 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• koscheres Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie backt man Kartoffeln mit knuspriger Kruste im Ofen?

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und den Rost auf die unterste Ebene schieben. Ein flaches Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und erhitzen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in 5-7 mm dicke Kreise schneiden. Benutzen Sie hierfür ein dünnes, scharfes Messer. In diesem Fall ist kein Gemüseschäler erforderlich. Die Kartoffelscheiben in einen großen Topf geben, einen Esslöffel Salz hinzufügen und umrühren. Die Kartoffeln etwa 5 cm mit kaltem Wasser übergießen und bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa fünf Minuten köcheln lassen (nicht zu lange erhitzen, sonst zerfallen die Kartoffeln). Sie möchten, dass die Außenkanten der Scheiben weich sind, während die Innenseite fest bleibt.

Vom Herd nehmen und Wasser abgießen. Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Mit einem Gummispatel alles gut vermischen. Fügen Sie mehr Öl und Salz hinzu und rühren Sie kräftig weiter, bis die Stärkepaste beginnt, die Kartoffeln zu bedecken (dies dauert nur ein paar Minuten).

Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreichen Sie es mit dem restlichen Olivenöl. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberseite der Scheiben knusprig und goldbraun ist. Drehen Sie jedes Stück auf die gegenüberliegende Seite und backen Sie es weitere 10–15 Minuten, bis die andere Seite die gleiche ist. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Form mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Ketchup oder Ihrer Lieblingssauce servieren.

Ganze Kartoffeln mit Knoblauch

Mit diesem Rezept können Sie knusprige Knoblauchkartoffeln im Ofen zubereiten. Das dem Artikel beigefügte Foto dieses Gerichts zeigt deutlich, dass es nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Da Knoblauch nicht als kalorienreiches Produkt gilt – sein Energiewert beträgt 143 kcal pro 100 Gramm – kann dieses Gericht manchmal auch während einer Diät in der Ernährung verzehrt werden. Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert lediglich Folgendes:

• weiße oder goldene Kartoffeln;
• Knoblauchzehen (1 pro Kartoffel);
• Olivenöl;
• Meersalz;
• Butter;
• Parmesankäse (optional)

Wie macht man Kartoffeln mit Knoblauch?

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie jede Knolle im Abstand von ca. 5 mm ein. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und zu jedem Schnitt eine hinzufügen. Mit reichlich Meersalz bestreuen und dann ein wenig Olivenöl auf die Oberfläche jeder Kartoffel streichen. Wenn Sie möchten, können Sie alles mit Parmesankäse bestreuen. Backen Sie die Kartoffeln im Ofen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde lang, je nachdem, wie knusprig Sie sie haben möchten. Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen.

Kartoffelspiralen

Sicherlich haben viele knusprige Kartoffeln auf Holzstäbchen zum Verkauf gesehen. Dieser Vorschub erzeugt den Anschein einer Spiralform. Sie können diesen Snack ganz einfach zu Hause mit einem normalen scharfen Messer und Bambusspießen zubereiten. Insgesamt benötigen Sie:

• 2 große Kartoffeln;
• Chilipulver;
• Oregano (optional);
• Salz;
• Öl.

Wie macht man knusprige Kartoffelspieße?

Um knusprige Kartoffeln am Spieß im Ofen zu garen, schälen Sie das Wurzelgemüse und tauchen Sie es 15 Minuten lang in Eiswasser. Wischen Sie die Kartoffeln anschließend mit einem trockenen Tuch ab und tragen Sie eine kleine Menge Öl darauf auf. Für optimale Ergebnisse weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie diesen Schritt überspringen. Dies ist nur für die perfekte Textur notwendig.

Legen Sie nun die geölten ganzen Kartoffeln auf ein Tablett und stecken Sie von einem Ende her einen Bambusspieß hinein. Nehmen Sie ein scharfes, dünnes Messer und schneiden Sie das Wurzelgemüse in die entgegengesetzte Richtung, während Sie es drehen. Das bedeutet, dass Sie mit einem Messer die Scheiben an einem Ende leicht schräg abschneiden und dann die Kartoffel drehen, bis das Messer das andere Ende erreicht. Wenn Sie mit dem kontinuierlichen Schneiden fertig sind, bewegen Sie die Scheiben auf dem Spieß vorsichtig auseinander, um etwas Platz zwischen ihnen zu lassen. Die geschnittenen Kartoffeln gründlich mit Salz und Gewürzen bestreuen und einreiben.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backen Sie die Scheiben auf den Spießen 15–20 Minuten lang, machen Sie dann eine kurze Pause (damit die Bambusspieße nicht anbrennen) und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln im Ofen knusprig sind.

Kartoffelecken

Dieses Gericht erinnert überraschenderweise an Pommes Frites, enthält aber kein Fett. Darüber hinaus können Sie es ergänzen und knusprige Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen garen. Insgesamt benötigen Sie:

• 4 große Kartoffeln (ca. 1 kg);
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Esslöffel Allzweckmehl;
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack (und alle anderen Gewürze, die Sie hinzufügen möchten, wie Paprika, Curry, Kreuzkümmel usw.).

Wie kocht man solche Kartoffeln?

Wie macht man knusprige Kartoffelspalten im Ofen? Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und dünn mit Öl bestreichen. Die Kartoffeln in maximal 2-3 cm große Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Wenn Sie Kartoffeln im Landhausstil zubereiten möchten, können Sie auf das Schälen verzichten. Sie möchten die Scheiben möglichst gleichmäßig groß schneiden, damit sie gleichmäßig und gleichzeitig garen. Andernfalls fangen einige Stücke an zu brennen, während andere in der Mitte ungekocht bleiben.

Butter in die Schüssel geben und umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Mit Mehl, Salz und Pfeffer bestreuen. In dieser Phase des Kochens können Sie auch beliebige Gewürze hinzufügen. Rühren, bis das gesamte Mehl an den Kartoffelspalten klebt; am Boden der Schüssel darf kein Mehl mehr übrig sein. Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech, nicht zu voll (Sie müssen sie in Portionen backen).

Im Ofen 10 Minuten lang rösten, schnell wenden und weitere 8 bis 10 weitere Minuten garen, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und servieren Sie es mit Ihrer Lieblingssauce.

Wenn Sie die Kartoffeln gleichzeitig mit dem Hähnchen kochen möchten, sollten Sie Flügel oder kleine Bruststücke verwenden. Marinieren Sie sie mindestens zwanzig Minuten lang in Ihrer Lieblingssauce und legen Sie sie dann auf ein Backblech neben die Kartoffelecken. Drehen Sie die Wings oder Nuggets ebenfalls nach der Hälfte der Garzeit um.

Darüber hinaus können Sie dieses Rezept leicht abwandeln und die Kartoffeln nicht in Scheiben, sondern in Kreise oder sogar Streifen schneiden. In diesem Fall hängt die Garzeit Ihres Gerichts von der Dicke der Stücke ab. Von der Verwendung eines Gemüseschälers ist jedoch auf jeden Fall abzuraten – so dünne Scheiben können schnell verbrennen.

Knusprige Kartoffeln im Ofen gehören zu Ihren Lieblingsbeilagen und in der Fastenzeit sind sie ein köstliches eigenständiges Gericht. Und es scheint, dass jeder weiß, wie man sie zubereitet, aber es gibt so viele Nuancen, die es zu kennen gilt, damit die Kartoffeln innen weich, außen aber eine dünne, aromatische, knusprige Kruste haben. Viele Gewürze, Knoblauch, frischer Rosmarin – das Aroma ist unglaublich! Servieren Sie sie auf einem Feiertagstisch oder backen Sie sie für ein gemütliches Abendessen zu Hause – solche Kartoffeln passen immer und werden jedem schmecken.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln 1 200 gr
• Paprika 1 TL.
• Knoblauch 3-4 Zehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Wenn Sie nicht über die benötigten Kräuter oder Gewürze verfügen, verwenden Sie nur Salz und Pflanzenöl. Befolgen Sie die Backanweisungen und am Ende erhalten Sie köstliche Kartoffeln, obwohl ihnen der Geschmack fehlt.

Es ist besser zu backen kleine runde Kartoffeln gleicher Größe, jene Sorten, die zum Braten bestimmt sind. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Aufkochen, etwas salzen und 10 Minuten kochen lassen – das ist ein wichtiger Punkt, denn durch das Vorkochen werden die Kartoffeln innen nicht trocken.

Bereiten Sie das Duftöl vor. In einem kleinen Behälter Paprika, Salz, Pfeffer und 50 ml Olivenöl vermischen. In einem anderen Thymian, Rosmarin, durch eine Presse gepresstem Knoblauch und 1 EL. Olivenöl. Wenn Sie frischen Thymian und Rosmarin verwenden, entfernen Sie zunächst die Blätter.

Die Kartoffeln abtropfen lassen, das Öl und das Paprikapulver hinzufügen, einen Deckel auflegen und mehrmals schütteln, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit dem aromatischen Öl bedeckt ist.

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen. 25–30 Minuten bei 200 °C erhitzen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln in einer Schicht liegen. Während des Backens muss nicht umgerührt werden.

Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die zweite Kräuter-Knoblauch-Mischung auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Backen Sie die Kartoffeln bis es gar und verkrustet ist, weitere ca. 15-20 Minuten.

Bei dieser Backmethode wird eine kleine Menge Öl benötigt, viel weniger als beim Braten in einer Bratpfanne.

Duftende, knusprige Kartoffeln sind fertig! Dank des Vorkochens ist es vollständig durchgebacken und hat eine weiche und krümelige Mitte.

Es ist am besten, es sofort zu essen, um die knusprige Außenseite und die zarte, saftige Konsistenz im Inneren voll zu genießen.

Dazu passen Ofenkartoffeln hausgemachte Soßen:

Willkommen Gemüsekonserven zu Hause:

Und vergessen Sie nicht die frischen Salate ⇒

Guten Appetit!

Knusprige Kartoffeln im Ofen. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln 1 200 gr
• Olivenöl 60 ml (jedes Pflanzenöl kann verwendet werden)
• frischer Thymian und Rosmarin (kann durch getrocknete Kräuter der Provence ersetzt werden) 1 TL.
• Paprika 1 TL.
• Knoblauch 3-4 Zehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Backen verwenden Sie besser kleine, runde Kartoffeln gleicher Größe. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie das Duftöl vor. In einem kleinen Behälter Paprika, Salz, Pfeffer und 50 ml Olivenöl vermischen. In einem anderen Thymian, Rosmarin, durch eine Presse gepresstem Knoblauch und 1 EL. Olivenöl.
Die Kartoffeln abtropfen lassen, das Öl und das Paprikapulver hinzufügen, einen Deckel auflegen und mehrmals schütteln, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit dem aromatischen Öl bedeckt ist.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25–30 Minuten backen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln in einer Schicht liegen. Während des Backens muss nicht umgerührt werden.
Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die zweite Kräuter-Knoblauch-Mischung auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Backen Sie die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten länger, bis sie weich und knusprig sind.

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Manchmal wollen selbst die einfachsten Gerichte nicht lecker und schön werden. Es war, als hätte jemand eine Handvoll Sand in einen seit Jahren funktionierenden, gut geölten Mechanismus geschüttet. Zum Beispiel Ofenkartoffeln. Es scheint, dass Sie sich nichts Einfacheres vorstellen können. Ich schneide die Kartoffeln, schiebe sie in den vorgeheizten Ofen – und warte, bis sie appetitlich knusprig braun werden. Aber es kommt vor, dass man statt goldbrauner Scheiben etwas servieren muss, das eher wie Kartoffelpüree aussieht. Oder Scheiben, die außen fast verkohlt und innen roh sind. Dabei geht es noch nicht einmal um das Rezept. Schließlich ist der Schlüssel für die köstliche goldene Oberfläche einer Ofenkartoffel ... die Kartoffel selbst. Knollen mit mittlerem Stärkegehalt eignen sich hervorragend zum Garen im Backofen. Solche Kartoffeln haben normalerweise einen weißen, dichten Kern und behalten während der Wärmebehandlung ihre Form gut. Die Stücke werden innen weich und außen goldbraun. Ich biete Ihnen zwei einfache Garmethoden an, die Ihnen im Detail zeigen, wie Sie Kartoffeln im Ofen mit knuspriger Kruste lecker backen.

Unvergleichlich knusprige Kartoffeln – schnell und lecker

Das einfachste Rezept. Kein Aufwand und immer hervorragende Ergebnisse. Sie können beliebige Gewürze wählen, sodass der Geschmack des Gerichts alles sein kann – von traditionell bis scharf.

Zutaten:

*Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze oder fertige Gewürze verwenden.

So backen Sie Kartoffeln ganz einfach mit knuspriger Kruste im Ofen:

Waschen Sie die Knollen, um Erdpartikel zu entfernen. Entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Kartoffeln in beliebig geformte Scheiben. Mir gefallen die Scheiben am besten. Schneiden Sie einfach jede Kartoffel der Länge nach in 4-6 Stücke. So bereiten sie es normalerweise zu. Sie können aber auch mitteldicke Knollen in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. Ich habe mich für Knoblauch und getrockneten Dill entschieden. Sie können stattdessen auch andere Gewürze verwenden. Zu Kartoffelgerichten passen Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Oregano, Paprika und Kurkuma. Wählen Sie eine beliebige aus und kombinieren Sie sie miteinander. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, das Rezept genau zu befolgen, schälen Sie den Knoblauch. Geben Sie es durch einen speziellen Zerkleinerer oder hacken Sie es mit einem Messer fein. In eine kleine Schüssel geben.
Fügen Sie dort Dill und etwas Salz hinzu.
Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.
Die aromatische Mischung zu den Kartoffelstücken geben.
Aufsehen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Kartoffeln 7–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Ein Backblech oder eine große rechteckige Auflaufform mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Kartoffelspalten dicht nebeneinander legen. Es empfiehlt sich, dass die Kartoffeln nur eine Reihe belegen, dann backen sie gleichmäßig und sind mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Die in mehreren „Etagen“ ausgelegten Kartoffeln müssen regelmäßig aus dem Ofen genommen und umgerührt werden. Das ist nicht sehr praktisch. Darüber hinaus können sich einige Scheiben verformen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Kochtemperatur - 180-200 Grad. Zeit - 30-40 Minuten. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher oder probieren Sie einfach eines der Stücke. Die Kartoffeln heiß servieren. Beim erneuten Erhitzen wird es nicht mehr so ​​knusprig.

Mit Gewürzmehl panierte Ofenkartoffeln

Das Panieren mit Mehl verleiht jeder Kartoffel eine knusprige Kruste, unabhängig von ihrem Stärkegehalt. Auch die technischen Eigenschaften des Ofens spielen keine Rolle. Dieses Rezept schmeckt immer lecker!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kochmethode:

Zum Backen im Ofen nimmt man besser mittelgroße, längliche Kartoffeln mit relativ ebener Oberfläche. Von den gewaschenen Knollen die Schale entfernen. Entfernen Sie „Augen“ und sichtbare Schäden.
Die Kartoffel der Länge nach halbieren. Und dann jede Hälfte in 2-4 Teile teilen.
Legen Sie die Scheiben in eine saubere, lebensmittelechte Plastiktüte.
Trockene Gewürze und Salz hinzufügen. Sie können das Gewürzbouquet nach Belieben ändern. Den Knoblauch schälen. Und geben Sie es durch eine spezielle Presse.
Geruchloses Sonnenblumenöl einfüllen.
Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen. Sie können beides zu gleichen Anteilen mischen. Dank dieser einfachen Panade erhalten die Kartoffeln garantiert eine knusprige Kruste, unabhängig von der Sorte und Ausstattung Ihres Ofens.
Binden Sie die losen Ränder des Beutels zusammen. Und mehrmals kräftig schütteln.
Dadurch wird sichergestellt, dass Gewürze, Mehl und Öl gleichmäßig in den Kartoffelstücken verteilt sind.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Versuchen Sie sicherzustellen, dass die Kartoffeln auf eine „Etage“ passen.
Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig backen. Normalerweise brauche ich 40-50 Minuten, um Kartoffeln nach diesem Rezept zu kochen. Es hängt davon ab, wie groß ich die Knollen schneide.

Guten Appetit!

Einzelheiten

Bereiten Sie für Ihre Familie eine hervorragende Beilage mit knuspriger Kruste zu, die sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten passt. Im Ofen gebackene Kartoffeln bereiten jedem einen außergewöhnlichen Genuss und die Zugabe spezieller Kräuter und Gewürze verleiht ihm ein erstaunliches Aroma.

Knusprige Kartoffeln im Ofen zuzubereiten ist ganz einfach; wir haben für Sie einige köstliche Rezepte ausgewählt, mit denen jede moderne Hausfrau zurechtkommt.

Knusprige Kartoffeln im Ofen mit Knoblauch

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Rosmarin – 2-3 Zweige;
• Olivenöl - nach Geschmack;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schalten Sie den Backofen auf 200 Grad ein. Nehmen Sie nun die Kartoffeln, schälen Sie sie und waschen Sie sie. Das Wurzelgemüse in mittelgroße Würfel schneiden, in einen Behälter geben und abspülen, bis das Wasser klar wird.

Dieses Verfahren hilft dabei, Stärke loszuwerden, die zur Bildung einer knusprigen Kruste beiträgt. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln drei Minuten lang zugeben. Die Kartoffeln abgießen und trocknen.

Anschließend die Kartoffeln mit Pflanzenöl beträufeln und gut vermischen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Kartoffeln hineingeben, mit Gewürzen, Rosmarin und gehacktem Knoblauch bestreuen. Die Kartoffeln sollten in einer Reihe auf dem Backblech liegen. Sie können auch ganze Knoblauchzehen hinzufügen.

Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie eine Stunde lang. Nach 30 Minuten die Kartoffeln umrühren und zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Nach Ablauf der Zeit sind die Kartoffeln fertig, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Knusprige Kartoffeln im Paniermehl im Ofen

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Semmelbrösel - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• süßer Paprika – 1 TL;
• getrockneter Thymian – 1 TL;
• Kreuzkümmel – 1 TL;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 220 Grad vorzuheizen. Dann die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden, in einen Behälter geben und mit Pflanzenöl vermischen. In einem separaten Behälter Semmelbrösel mit Gewürzen und Salz vermischen.

Rollen Sie nun jede Scheibe in Semmelbröseln und legen Sie sie in einer Reihe auf ein Backblech. Legen Sie die Kartoffeln für 40 Minuten in den Ofen und rühren Sie nach der Hälfte der Garzeit einmal um.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie eine köstliche Soße zu. Gehackten Knoblauch und Kräuter zum Sauerrahm geben und glatt rühren. Die knusprigen Kartoffeln mit der Soße servieren und genießen.

Knusprige Kartoffeln in Öl im Ofen

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.;
• Kurkuma – 1 TL;
• getrockneter Oregano – 1 TL;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Stellen Sie den Backofen vor dem Garen auf 200 Grad. Kommen wir nun zu den Kartoffeln. Schälen Sie es, spülen Sie es ab und schneiden Sie es in mittelgroße Scheiben. Kochen Sie separat Wasser in einem Topf und kochen Sie die Kartoffeln fünf bis sieben Minuten lang.

Nehmen Sie eine hitzebeständige Form, gießen Sie Pflanzenöl hinein und stellen Sie es in den Ofen. Die Kartoffeln abgießen und mit Oregano, Kurkuma, Mehl, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie die Pfanne, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit Gewürzen und Mehl bedeckt sind.

Sobald das Öl zu rauchen beginnt, die Kartoffeln hinzufügen und etwa vierzig Minuten im Ofen garen. Rühren Sie die Kartoffeln während des Backvorgangs mehrmals um, damit sich die Kruste gleichmäßig über die Kartoffelspalte verteilt.

Die fertigen Kartoffeln mit knuspriger Kruste auf einen Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Sie können diese Kartoffeln mit frischem Gemüse und Soße servieren und ein Stück Fleisch oder Fisch nicht vergessen.

Guten Appetit.

Seltsamerweise erweisen sich aber aus irgendeinem Grund die einfachsten Rezepte als die leckersten und gesündesten. Es gibt wahrscheinlich Hunderte, wenn nicht Tausende aller Arten von Kartoffelrezepten, aber Ofenkartoffeln sind nach wie vor das köstlichste Gericht. Ich biete ein leckeres und schnelles Ofenkartoffelrezept an.

Rezept 1. So backen Sie Kartoffeln EINFACH im Ofen

• 1 kg. Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• mildes Gewürz mit rotem Pfeffer
• Oliven- oder Sonnenblumenöl

1. Wir schälen die Kartoffeln. Am besten nehmen Sie mittelgroße Knollen von etwa gleicher Größe. Jede Kartoffel halbieren.
2. Nehmen Sie ein Backblech und gießen Sie etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl darauf.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech (Sie müssen sie nicht vorsichtig platzieren).
4. Großzügig, aber in Maßen, mit Salz bestreuen. Damit die Kartoffeln richtig lecker werden, verwenden wir übrigens Meersalz oder normales unraffiniertes Salz. Gereinigtes Salz sieht auf dem Tisch schön aus, ist aber nicht sehr gut für Gesundheit und Geschmack.
5. Würzen Sie die Kartoffeln mit mildem rotem Pfeffergewürz, auch Paprika genannt. Es ist Paprika, der Ofenkartoffeln eine schöne rötliche Farbe und einen besonderen Geschmack verleiht. Daher ist es ratsam, die Gewürze fein zu mahlen. Wenn Sie jedoch auf Stücke roter Paprika stoßen, ist das kein großes Problem.
6. Massieren Sie die Kartoffeln mit den Händen sanft ein, damit sich Öl, Salz und Gewürze gleichmäßig darauf verteilen.
7. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Backen Sie die Kartoffeln 25–30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200–250 °C. Es ist klar, dass die Garzeit je nach Kartoffelsorte und -größe variieren kann. Neue Kartoffeln backen schneller.
8. Wenn unsere duftenden und leckeren Ofenkartoffeln weich sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Auf einen Teller legen, mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und mit Kräutern garnieren. Wenn gerade keine Saison ist und keine frischen oder gefrorenen Kräuter vorhanden sind, eignet sich getrockneter Dill durchaus.

Rezept 2. Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Kümmel im Ofen (Scheiben)

Wir brauchen 4-5 Kartoffeln, Pflanzenöl, Kreuzkümmel. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben (je dünner, desto schneller garen sie und desto besser backen sie). Kartoffelecken mit Öl und Kreuzkümmel vermischen. Legen Sie die Scheiben auf eine mit Pflanzenöl vorgefettete Auflaufform. Im Ofen bei 220 Grad etwa eine Stunde backen. Kreuzkümmel verleiht dem Geschmack von Kartoffeln eine pikante Note.

Sie können Kartoffelspalten mit Mayonnaise servieren, aber es ist besser, eine einfache Soße zuzubereiten: ein paar Löffel Sauerrahm, in die eine Knoblauchzehe gerieben wird. Unglaublich lecker, sättigend und gleichzeitig erschwinglich!

Rezept 3. So backen Sie Kartoffeln mit Knoblauch im Ofen

• Kartoffeln - 8 Stück,
• Knoblauch,
• Pflanzenöl,
• Petersilie oder Dill,
• Salz Pfeffer

Kartoffeln waschen und schälen. Jede Kartoffel mehrmals einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen, sondern sich ein wenig fächerförmig öffnen.

Für die Knoblauchsauce: Fein gehackte Petersilie oder Dill in eine Schüssel geben, durch eine Knoblauchpresse gepressten oder fein gehackten Knoblauch dazugeben, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Bestreichen Sie die Kartoffeln gut mit der entstandenen Soße, achten Sie darauf, dass auch die Schnittflächen bedeckt sind, und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Rezept 4. In Folie im Ofen gebackene Kartoffeln

Im Ofen in Folie gebackene Kartoffeln lassen sich ganz einfach zubereiten. Aber sein Geschmack ist erstaunlich und sein Aroma lässt sich nicht mit Worten beschreiben!

• 8-10 glatte Kartoffelknollen,
• 1 Zwiebelkopf,
• 100 g Sauerrahm,
• 3 Knoblauchzehen,
• Dillgrün,
• vereiteln.

Die Kartoffelknollen sehr gründlich waschen, einzeln in Folie einwickeln und im Ofen backen, bis sie weich sind. Die Backzeit hängt von ihrer Größe ab. Schneiden Sie die Kartoffeln kreuzförmig durch die Folie ein. Als nächstes stechen Sie zum Zerstampfen des Fruchtfleisches eine Gabel hinein und machen ein paar Umdrehungen damit.

Gehackten Knoblauch mit Sauerrahm mischen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Breiten Sie die Folie ein wenig aus, geben Sie in die Mitte jeder Kartoffel eine kleine Röstzwiebel, gießen Sie sie über die vorbereitete Sauerrahmsauce und bestreuen Sie sie mit fein gehacktem Dill. Das Gericht ist fertig.

Rezept 5. So backen Sie Kartoffeln mit Schmalz im Ofen

Auf im Ofen gebackene Kartoffeln nach diesem Rezept kann man nicht verzichten, denn sie sind sehr aromatisch und zart. Sie können es sofort essen oder es fertig zubereitet mit auf die Reise oder ein Picknick nehmen.

• Für 1 Kartoffel nehmen Sie 3 dünne Stücke geräuchertes Schweineschmalz oder Bruststück,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
• vereiteln.

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in der Mitte in 1 gleichgroße Stücke. Es kann leicht gesalzen werden, wenn leicht gesalzenes Schmalz und Pfeffer verwendet werden.

Legen Sie ein Stück Schmalz auf eine Kartoffelhälfte (an der Schnittstelle) und bedecken Sie es mit der anderen Hälfte. Nehmen Sie als nächstes ein Stück Folie, legen Sie ein Stück Schmalz darauf, legen Sie die verbundenen Kartoffelhälften darauf und ein weiteres Stück Schmalz darauf. Heben Sie die Ränder der Folie nach oben und verbinden Sie sie, indem Sie sie fest verdrehen. . Das Ganze auf einem Kuchengitter in den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 100-110 Grad 30 bis 50 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) backen.

Rezept 6. So backen Sie Pellkartoffeln im Ofen

1. Es gibt wahrscheinlich keinen Menschen auf der Welt, der Ofenkartoffeln mit knuspriger Kruste und zartem, lockerem Fruchtfleisch mit etwas sehr Leckerem und Schmelzigem im Inneren nicht mag.
Zuerst müssen Sie den Ofen auf 190 °C vorheizen. Für 2 Portionen zwei große Kartoffeln mit einem Gewicht von etwa 225–275 °C gründlich abspülen. Trocknen Sie sie gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Legen Sie sie dann so lange wie möglich zum vollständigen Trocknen beiseite. Anschließend mit einer Gabel mehrmals in die Schale einstechen, jede Kartoffel mit Öl übergießen und die Schale damit einreiben.

2. Anschließend etwas Meersalz einreiben – dadurch verliert die Schale etwas Feuchtigkeit und wird knusprig.

3. Früher habe ich die Kartoffeln direkt in den heißen Ofen geschoben, aber mit der Zeit habe ich herausgefunden, dass die Schale knuspriger wird, wenn ich sie in einen kälteren Ofen schiebe und sie länger gare. Legen Sie die Kartoffeln also direkt in die Mitte des Ofens auf einen Rost und backen Sie sie je nach Größe der Kartoffeln 1 3/4 – 2 Stunden lang, bis die Schalen knusprig sind.

4. Wenn die Kartoffeln fertig sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Lösen Sie dann mit einer Gabel das Innere des Fruchtfleisches, fügen Sie viel Butter hinzu und es schmilzt und verschwindet nach und nach in üppigen Wolken aus Kartoffelfleisch. Fügen Sie Meersalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und servieren Sie es pur oder mit Toppings Ihrer Wahl. Sofort servieren, da die Kartoffeln schnell ihre Knusprigkeit verlieren.

Rezept 7. Kartoffeln gebacken mit Pilzen, Käse, Sauerrahm

• 4 große Kartoffeln,
• 2 große Zwiebeln,
• 500 g Pilze (ich habe Honigpilze, aber auch weiße Pilze, Obabka, Steinpilze und sogar Champignons reichen aus),
• ein Glas Sauerrahm,
• 150 Gramm holländischer Käse,
• Butter,
• Salz Pfeffer.

	Die Auflaufform mit Butter einfetten
	Legen Sie dünne Kartoffelscheiben in 2 Schichten,
	Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Etwas Salz hinzufügen.
	Die Champignons fein hacken, in einer separaten Bratpfanne etwas anbraten und auf die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Die Schicht salzen, dabei berücksichtigen, dass die Kartoffeln bereits gesalzen sind. Nach Geschmack mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
	Mit Sauerrahm füllen.
	Den Käse darüber reiben und die Pfanne für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Das Gleiche kann man auch portionsweise in einem Topf machen. Köstlich mit Gemüsesalat oder Tomatenscheiben servieren.

Rezept 8. So backen Sie Kartoffeln mit Hühnchen im Ofen

Eines der einfachsten und schnellsten Rezepte zum Garen ganzer Hähnchen im Ofen. Hühnchen wird im Ärmel mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch gebacken. Das Hähnchen wird goldbraun gebacken, sehr saftig und aromatisch und vor allem sofort mit einer originellen Beilage.

• Huhn - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Kartoffeln - 5-6 Stk.
• Gewürze für Hühnchen (oder ein fertiges Set, oder: Khmeli-Suneli, Safran, roter Pfeffer oder, wenn jemand es nicht scharf mag, gemahlener Paprika)
• Salz, schwarzer Pfeffer

Es ist besser, den Hühnerkadaver gekühlt zu sich zu nehmen, aber auch gefroren geht es. Wenn Ihnen ein gefrorener Körper zur Verfügung steht, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf. Tauchen Sie Ihren Körper nicht in Wasser, insbesondere nicht in heißes Wasser!

A. Marinieren Sie das Huhn

Im Allgemeinen ist jeder, wie man sagt, ein Meister. Zum Marinieren können Sie eine Pfanne, eine Schüssel oder was auch immer Sie möchten verwenden, aber ich mariniere Körper zum Backen immer in Tüten, weil ich denke, dass: 1) weniger Abwaschen anfällt; 2) Fleisch, Geflügel und Fisch lassen sich darin besser marinieren, da alles mehr oder weniger hermetisch verschlossen ist.

Also das Hähnchen in einen sauberen, ganzen Beutel geben, mit einer Knoblauchpresse 3-4 Knoblauchzehen darauf pressen, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Hähnchengewürzen bestreuen (hier experimentiert jeder für sich, aber ich verwende meist entweder ein fertiges fertiges Set, oder: Khmeli-Suneli, Safran, roter Pfeffer oder gemahlener Paprika). Wenn Sie Ihr Gewürzbouquet vorbereitet haben, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl über das Ganze, um die Gewürze zu binden und das Hähnchen leichter damit zu bestreichen. Im Allgemeinen können Sie alle Gewürze, Knoblauch, Salz und Öl in einem separaten Teller mischen und dann verteilen, aber dann verliert das Hühnchenrezept den Titel „die einfachste Art, Hühnchen im Ofen zu backen“.

Wischen Sie dann den Rest des Körpers gleichmäßig ab. Achten Sie beim Reiben auf die Bereiche des Schlachtkörpers, an die Sie Ihre Finger fassen können (Hals, Zwischenräume zwischen Haut und Filet usw. usw.), denn je gründlicher Sie reiben, desto aromatischer wird das fertige Gericht .

Sobald das Reiben unseres Hähnchens abgeschlossen ist, wickeln wir es in unsere Tüte, lassen es direkt in der Spüle 30-40 Minuten marinieren und bereiten das Gemüse vor. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, restliche Knoblauchzehe zu ganzen Zehen schälen.

B. Hähnchen im Ärmel backen

Wir legen eine Backhülle auf ein Backblech (in diesem Fall habe ich eine Tüte verwendet) und legen den Hühnerkadaver hinein und darum herum – geschälte und halbierte Kartoffeln, in Viertel geschnitten – Zwiebeln und alle verfügbaren ganzen Knoblauchzehen. Das Hähnchen und das Gemüse werden so platziert, dass der obere Teil (Brust) des Hähnchens nicht mit dem Gemüse überlappt. Sie können dem Hähnchen ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, ich empfehle jedoch nicht, Gemüse hineinzugeben, da das Hähnchen sonst möglicherweise nicht durchgart!

Wir klemmen den oberen Teil der Hülle (Backbeutel) mit einem speziellen Band fest, damit ein kleiner Rand bleibt und der Beutel nicht in engen Kontakt mit dem Huhn kommt. An der Oberseite des Beutels machen wir mehrere kleine Löcher, damit der Dampf aus dem Beutel entweichen kann. Um Hühnchen gut zu backen, muss heiße Luft in der Hülse zirkulieren. Nach Abschluss dieses Vorgangs legen Sie das Backblech mit Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln (!erforderlich) in den bereits vorgeheizten Backofen, danach kann die Temperatur leicht reduziert werden.

Backen Sie das Hähnchen, bis es gar ist und eine schöne Kruste entsteht. Nutzen Sie das Timing selbst, denn jeder Ofen hat seine eigenen Eigenschaften.

Nachdem unser Hähnchen vollständig gebacken ist, legen wir es vom Backblech direkt in der Backhülse auf einen breiten, flachen Teller, schneiden dort die Hülse vorsichtig ab und entfernen sie. Schon erhalten wir ein herrliches fertiges Gericht mit einem Beilage!

Frisch gebackenes Hähnchen sofort servieren! Das abgekühlte Gericht wird nicht mehr so ​​umwerfend aromatisch und lecker sein!

Rezept 9. Kartoffeln und Fleisch im Ofen unter einer Käsekruste gebacken

• Kartoffeln - 2 kg
• Fleisch - 500 g
• Karotten - 3-4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 5 Zähne.
• Dill - 100-150 g
• Petersilie - 100-150 g
• Hartkäse - 200-300 g

Ich bereite diese Kreation zu, wenn ich mich nicht lange aufregen und lecker essen möchte.
Die Hauptzutaten sind Fleisch (für eine preisgünstige Variante eignet sich auch Hackfleisch), Kartoffeln, Karotten, Dill, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch, Mayonnaise, Käse.

Ich gieße Pflanzenöl in ein tiefes Backblech, damit keine ungefetteten Stellen entstehen, aber man sollte es nicht überfüllen. Auf ein Backblech lege ich eine Schicht Fleisch (in kleine Stücke geschnitten) oder eine Schicht Hackfleisch.

Ich weiche das Fleisch oder Hackfleisch 5 – 10 Minuten in einer kleinen Menge Sojasauce ein.

Die nächste Schicht ist eine Mischung aus vorbereitetem Gemüse, nämlich geriebenen Karotten, fein gehackten Zwiebeln, Petersilie, Dill. Ich gebe etwas Mayonnaise zum gehackten Gemüse, salze, vermische und lege es auf ein Backblech.

Die dritte Schicht mache ich aus einer Mischung: Kartoffeln, in dünne Scheiben oder Kreise geschnitten, mit einer Knoblauchpresse ausgepresster Knoblauch, Mayonnaise, Salz. Es schmeckt besser, wenn Sie Gewürze hinzufügen. Gut funktionierende Gewürze sind Khmeli-Suneli, flexibel, universell („Maggi“, „7 Gerichte“ usw.). Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Wenn die Kartoffeln nicht mit Mayonnaise eingefettet sind, trocknen sie im Ofen aus und der obere Teil wird nicht saftig.

Unter Temperatureinfluss tritt Flüssigkeit aus den Zutaten aus, was jedoch kein Problem darstellt. Beim Backen verdunstet die Flüssigkeit. Je nach Temperatur ca. 40 – 50 Minuten im Ofen backen. Sie können sich sowohl am Geruch als auch am Aussehen der Kartoffel orientieren. Etwa 10-15 Minuten bevor es fertig ist, nehmen Sie das Backblech heraus, bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse und stellen Sie sie in den Ofen. Das scheint alles zu sein!

Dieses Gericht ist sehr vielseitig; Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, je nachdem, was Sie im Kühlschrank haben. Manchmal füge ich der Gemüsemischung gehackte Champignons hinzu.