Kartoffeln am Spieß. Leckere Kartoffeln am Spieß, auf dem Grill mit Schmalz, als Ergänzung zum üblichen Döner

Die Zeit für Frühlingspicknicks steht vor der Tür, und der Geruch von Rauch und der Duft von Grillgerichten werden uns jedes Wochenende den Appetit anregen. Wir werden alle Rezepte zum Marinieren von Fleisch und Methoden zum Braten austauschen. Das wird auf jeden Fall passieren, aber heute möchte ich Ihnen etwas vorstellen, das auf dem Grill zubereitet wird – dieses Kartoffeln mit Schmalz am Spieß oder auf dem Grill.

Dieses Gericht sieht festlich und elegant aus und wird in der Regel von allen gerne gegessen, sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern. Es eignet sich gut als eigenständiges Gericht und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch. Es kocht sehr schnell, wenn Sie ein kleines Geheimnis kennen.

Erinnern wir uns an unsere eigene traurige Erfahrung bei der Vorbereitung. Egal wie man die Spieße dreht, die Außenseite der Kartoffeln brennt immer noch zu sehr an, oder? Und wenn Sie es nicht anbrennen lassen und es frühzeitig vom Spieß nehmen, wird das Innere, insbesondere in der Nähe des Spießes, traurigerweise roh sein. Deshalb habe ich als einen der Kochschritte das Kochen von Kartoffeln hinzugefügt.

Wie man kocht

Um Kartoffeln auf dem Grill zu garen, müssen Sie ungefähr gleich große, mittelgroße und gleichmäßige Kartoffeln wählen. Waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser und In Salzwasser halbgar kochen. Hier sollten Sie keine Schwierigkeiten haben, daher gehe ich sofort zum nächsten Schritt über.

Die vorbereiteten Kartoffeln abkühlen lassen, halbieren, in einen Topf geben und darübergießen. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel verschließen und mehrmals gut schütteln, damit sich das Öl gleichmäßig in den Kartoffeln verteilt. Das Öl sorgt dafür, dass die Kartoffelscheiben schön braun werden.

Nehmen wir ein Stück und schneiden Sie es in Quadrate, die nicht größer als der Durchmesser der Kartoffeln sind, sonst verbrennt es und seine Dicke beträgt etwa fünf Millimeter.

Kartoffelhälften, abwechselnd mit Schmalzstücken. Zuerst Kartoffeln, dann Schmalz, dann wieder Kartoffeln und so weiter bis zum Ende des Spießes. Sie müssen es über heißen Kohlen backen und dabei vermeiden, dass ein starkes Feuer entsteht. Dazu müssen Sie im Voraus eine Flasche Wasser vorbereiten, mit der wir das Feuer löschen, wenn es entsteht, wenn das Schmalz schmilzt und Fett auf die Kohlen gelangt.

1. Verwenden Sie anstelle eines Metallspießes einen normalen Spieß. Wenn sie an den Enden etwas verkohlt sind, ist das kein Problem, sie haben dann Zeit, ihren Hauptzweck zu erfüllen.
2. Drehen Sie den Grill häufig um, da Kartoffeln auf dem Grill schnell verbrennen.
3. Legen Sie niemals Kartoffeln und Fleisch auf denselben Rost. In diesem Fall haben Sie auf jeden Fall ein Gericht roh und das zweite wird anbrennen, da sie unterschiedliche Bratzeiten haben.

Wir werden die Kartoffeln braten, bis sie gar sind. Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir es mit einem scharfen Messer durchstechen. Als Ergebnis erhalten wir eine Art Kartoffelspieß. Guten Appetit!

Zutaten

• Kartoffeln – 1 Kilogramm;
• Gesalzenes Schmalz – 250 Gramm;
• Olivenöl – 1 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Wissen Sie, wie man dort in Aserbaidschan Kartoffelspiesse zubereitet? Nehmen Sie gute Frühkartoffeln, die sich sehr gut zum Grillen eignen. Es wird in Scheiben geschnitten, auf einen Spieß gesteckt und über Kohlen gebraten. Was ist das Ergebnis? Die Außenseite der Kartoffelringe ist leicht verbrannt und erinnert an in Kohlen gebackene Kartoffeln. Die Kartoffeln sind in der Mitte sehr gut – krümelig, aromatisch, „rauchig“! Und näher am Spieß, in der Mitte, bleibt es meist leicht feucht.
Mögen Sie matschige, unzureichend gekochte Kartoffeln? Das ist es, was mir nicht gefällt. Also beschloss ich, diese Kartoffeln anders zu kochen.

Erstens fiel mir ein, dass in Schmalz gekochte Kartoffeln sehr lecker sind.
Zweitens musste etwas für die Gleichmäßigkeit des Backens getan werden.
Drittens war es unmöglich, den Charme, die Kürze und den Charme dieses Gerichts zu verlieren.
Eine ganz einfache Lösung für alle Probleme gleichzeitig hat sich irgendwie von selbst gefunden. Schauen Sie – nichts ist einfacher.
Nun, wir schneiden die Kartoffeln in 4-5 mm dicke Scheiben. Wenn die Kartoffeln jung sind (und es scheint keinen Sinn zu machen, einen solchen Döner aus einem anderen zuzubereiten), dann waschen Sie sie einfach, bevor Sie sie schneiden, und schälen müssen Sie sie natürlich nicht. Und zwischen den Scheiben... kann man das Schmalz dünn schneiden?

Wenn du es schaffst, dann wird alles gut für dich!
Dann ist alles ganz einfach. Wenn Sie gesalzenes Schweineschmalz nehmen, schneiden Sie es einfach auf und probieren Sie es aus – wenn es ziemlich salzig ist, dann reicht dieses Salz. Nein – fügen Sie etwas Salz hinzu, aber nicht jetzt, sondern später, wenn Sie den Döner auf einen Spieß stecken.
Wissen Sie, wie man am besten Saiten anlegt? Wir haben eine Pyramide zusammengebaut – Schmalz-Kartoffeln-Schmalz-Kartoffeln, legen sie auf das Brett und stechen sie mit einem Spieß oben durch, bis der Spieß auf dem Brett aufliegt. Auf diese Weise besteht eine geringere Gefahr, dass Sie sich mit einem Spieß die Hand verletzen. Wir bewegten die Struktur vorsichtig in Richtung des Griffs des Spießes und versuchten, die Form der Kartoffel beizubehalten, und nun auch die nächste Hälfte der Kartoffel auf die gleiche Weise. Und wenn Sie nun kein Schweinefleisch, sondern fettes Schwanzfett genommen haben, fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu und bestreuen Sie nach Belieben mit Kreuzkümmel. Andernfalls können Sie sich als „Koch der europäischen Küche“ vorstellen und Rosmarin mit Knoblauch oder hinzufügen Thymian. Das ist es, es ist geschafft.

Wickeln Sie den Kebab in Folie ein und befestigen Sie die Enden so, dass nichts auf die Kohlen tropft. Ungefähr zwanzig Minuten lang, nicht weniger.

Nehmen Sie sich Zeit – lassen Sie das Schmalz schmelzen, lassen Sie die Kartoffeln dämpfen, kochen, weich werden, und wenn das Aroma von Schmalz und Kartoffeln beginnt, durch die Risse in der Folie zu dringen, wickeln Sie es aus, entfernen Sie die Folie und legen Sie die Spieße auf die Kohlen wieder.

Die Zeit in der Natur vergeht unbemerkt, wenn man sie mit etwas Interessantem verbringt. Ein Tag in der Natur gleicht eine Arbeitswoche drinnen aus. Es ist die Natur, die es dem Körper ermöglicht, zu atmen, dem Geist zu entspannen, der Seele zu heilen und Emotionen und Spannungen zu verlassen. Nun, wenn Sie auch einfache und leckere Gerichte kochen, dann werden Sie die ganze nächste Woche über Ihren nächsten neuen Urlaub nachdenken.

Wer von uns sitzt nicht gerne an der frischen Luft, plaudert mit Freunden beim Grillen und leckeren Drinks? Oder kochen Sie zum Beispiel marinierte Kartoffeln am Spieß – saftig und mit goldbrauner Kruste :) Dieses Rezept wurde von einem ganz wunderbaren Menschen mit mir geteilt, der in seiner Freizeit unglaublich leckeres Essen kocht!

Also, Für die Marinade für 1 kg Kartoffeln benötigen wir: einen Bund Dill und Petersilie, 100 ml Oliven- oder Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, 5-6 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Gemüse mit einem Messer fein hacken, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Zitronensaft und Öl hinzufügen.

Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Zur Marinade, Salz und Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten marinieren lassen.

Machen wir in der Zwischenzeit ein Feuer. Wir werden viele Kohlen brauchen, da Kartoffeln härter als Fleisch sind und länger zum Garen brauchen.

Wenn das Holz gut verbrannt ist, brechen Sie die Kohlen auf. Die Kartoffeln vorsichtig auf einen Spieß stecken und auf den Grill legen.

Wir wenden die Kartoffeln oft, damit sie innen durchgegart sind und die Kruste nicht anbrennt, sondern braun wird.

Bestreichen Sie die Kartoffeln mit Marinade und vergessen Sie nicht, sie umzudrehen!

Wir bereiten das Gericht im Voraus vor – wir legen mehrere Lagen Folie aus, da die Kartoffeln mehrere Minuten ruhen müssen.

Noch ein paar Minuten und die Kartoffeln sind fertig. Ich habe 25 Minuten für die Zubereitung gebraucht. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Messer oder Zahnstocher. Fertig sind die Kartoffeln gebacken, auf einen Teller gelegt und Freunde an den Tisch eingeladen. Wenn sich alle versammelt haben, nehmen die Kartoffeln alle Aromen auf.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schmalz auf dem Grill mit Brot und Knoblauch, Kartoffeln und anderem Gemüse

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

3 gr.

19 gr.

Kohlenhydrate

196 kcal.

Option 1: Schmalzschaschlik vom Grill (mit Kartoffeln)

Eine Version eines erstaunlich einfachen, aber leckeren Schmalzspießes mit Kartoffeln. Damit das Gemüse Zeit zum Garen hat, halten wir uns strikt an alle Regeln und befolgen die Anweisungen. Schmalz kann frisch oder gesalzen verwendet werden. Aus Stücken mit Schichten schmeckt es lecker, aber auch nur wenig Fett reicht aus. Durch die Kartoffeln wird es nicht sehr fettig.

Zutaten

• 0,2 kg Schmalz;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 3 Löffel Sojasauce;
• 0,5 TL. Ingwer;
• 0,5 TL. Pfeffer;
• 2 TL. Öle;
• 3 Knoblauchzehen.

Wie man kocht

Fügen Sie der Sojasauce gemahlenen Ingwer hinzu, aber Sie können auch darauf verzichten, schwarzen Pfeffer hinzufügen und ein paar Löffel Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen. Den Knoblauch schälen, hacken und als nächstes hineingeben. Gründlich rühren.

Schäl die Kartoffeln. Es empfiehlt sich, eine Sorte zu verwenden, die wenig Stärke enthält, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen und am Spieß hängen bleiben. Sie müssen auch kleine Knollen wählen. Junge Kartoffeln können mit der Schale gekocht werden, aber waschen Sie sie nur gut. In dünne Scheiben schneiden. Das ist wichtig, sonst backen die Kartoffeln nicht und das Schmalz verbrennt.

Die Soße zu den Kartoffeln geben, umrühren und 15 Minuten marinieren lassen. Wir schneiden das Schmalz auch sehr dünn in Scheiben von der Größe von Kartoffelstücken, vielleicht etwas kleiner. Es ist praktisch, ein leicht gefrorenes Produkt zu schneiden. Wenn das Schmalz nicht gesalzen ist, leicht mit Salz bestreuen und umrühren.

Nehmen Sie nun die Stäbchen und bestreichen Sie die Kartoffeln mit Schmalz. Da es mehr Gemüse gibt, können Sie zwei oder drei Stücke auf einmal hinzufügen, dann werden wir es selbst sehen. Wenn nach den Kartoffeln noch viel Soße in der Schüssel ist, bestreuen Sie den Döner damit und legen Sie ihn auf den Grill.

Kochen Sie das Gericht mit Schmalz, bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste bekommen, die schnell sichtbar wird. Regelmäßig wenden, damit nichts anbrennt.

Zusätzlich zu den Kartoffeln können Sie auf diesen Döner auch Zwiebelstücke auffädeln. Es wird einfach frisch hinzugefügt oder mit der gleichen Soße vermischt

Option 2: Schmalz vom Grill mit ganzen Kartoffeln

Wählen Sie kleine Kartoffeln und Eier. Die Knollen sollten auch untereinander ungefähr gleich sein. Sie können normales Schmalz oder Peritoneum verwenden.

Zutaten

• 10 Kartoffeln;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 250 g Schmalz;
• Knoblauch;
• 2 TL. Senf;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die geschälten Kartoffeln in kochendes Wasser geben und etwa 7-8 Minuten kochen lassen. Es ist nicht nötig, das Gemüse vollständig fertig zu machen, nur leicht. Die Brühe abgießen und abkühlen lassen. Wenn die Knollen groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften oder sogar in vier Teile.

Senf mit Öl mischen, salzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles zu den Kartoffeln geben und umrühren. Sie können es einweichen lassen oder gleich kochen. Nach Belieben pfeffern, aber keine Kräuter hinzufügen, da diese verbrennen.

Wir schneiden das Schmalz in ziemlich große Scheiben von einem halben Zentimeter. Ein Stück auf einen Spieß stecken, dann eine Kartoffel, mehrmals wiederholen. Zum Abschluss gibt es auf jeden Fall Schmalz.

Heiße Kohlen im Grill vorbereiten. Die Kartoffel- und Schmalzspieße auflegen und ca. 12-15 Minuten goldbraun braten. Häufig wenden, damit das Essen gleichmäßig gart. Mit Schwarzbrot, eingelegten Zwiebeln, ergänzt mit Kräutern und würzigen Tomatensaucen servieren.

Bei der Verwendung von Holzstäbchen ist es wichtig, diese zunächst in kaltem Wasser einzuweichen. Sonst verbrennen sie schneller als die Hauptzutaten braun werden. Wenn Sie einen neuen Metallspieß verwenden, ist es wichtig, ihn gründlich zu waschen; ein Trocknen ist nicht erforderlich. Andernfalls kann es sein, dass die Produkte nicht besonders gut schmecken.

Option 3: Klassisches Schmalz vom Grill (Peritoneum)

Auf diese Weise können Sie jedes frische Schmalz zubereiten, es ist jedoch ideal für das Bauchfell. Wir marinieren ihn vorher wie einen normalen Döner, das Produkt sollte gut mit Gewürzen gesättigt sein und weicher werden. Achten Sie darauf, die Haut vor der Anwendung zu reinigen. Wenn Borsten darauf sichtbar sind, müssen Sie es versengen. Man kann es einfach vom Stück lösen, aber über dem Feuer bräunt die Schale sehr schön und gibt ihr eigenes Aroma ab. Für die Marinade benötigen Sie Adjika, das durch eine kleine Menge heißen Ketchup ersetzt werden kann.

Zutaten

• 1000 g Fett (Peritoneum);
• 2 Lorbeeren;
• 7 Pfefferkörner;
• 1 S. l. Adjika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2/3 EL. l. Salz;
• 1 Zwiebel;
• 1,5 Esslöffel Essig.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassisches Holzkohlenschmalz

Wir waschen das Peritoneum und trocknen es. Im Gegensatz zu Fleisch können Sie sogar ein gefrorenes Produkt marinieren, aber mit frischem Schmalz schmeckt es viel besser. Wir schneiden es in 30-Gramm-Stücke und werfen es in einen Behälter oder eine Schüssel. Salz hinzufügen, umrühren, eine Stunde ruhen lassen.

Die geschälten Knoblauchzehen in vier Teile schneiden, in eine Schüssel mit Schmalz geben, scharfes Adjika hinzufügen, Lorbeer und Pfefferkörner hinzufügen. Alles gründlich vermischen, abdecken und mindestens einen Tag marinieren lassen. Oder lassen Sie es weitere 3–5 Stunden ruhen und beginnen Sie dann mit dem Braten.

Wir zünden Holzkohle im Grill an. Wenn Sie normales Brennholz verwenden, lassen Sie es ausbrennen. Dann legen Sie die Peritoneumstücke auf den Grill. Zum Braten können Sie auch Spieße verwenden. In diesem Fall reihen wir es auf, lassen aber nicht viel Platz zwischen den Stücken.

Legen Sie die Spieße (Gitter) auf den Grill. Da das Schmalz ausläuft und sich entzündet, bereiten wir sofort das Wasser vor. Sie können es in eine Plastikflasche füllen und ein Loch machen. Mit einem kleinen Strahl lässt sich das Feuer leichter löschen. Das Bauchfell goldbraun kochen.

Es bleibt Zeit, die Zwiebeln schnell einzulegen. Reinigen Sie den Kopf, schneiden Sie ihn in dünne Ringe, gießen Sie Essig darüber und rühren Sie um. Sie können Pfeffer darüber streuen und Kräuter hinzufügen. Das gebratene Schmalz auf eine Schüssel geben, mit eingelegten Zwiebeln bestreuen und sofort eine Probe entnehmen.

Das Schmalz ist schmackhaft und aromatisch, aber vergessen Sie nicht den hohen Fettgehalt und den hohen Kaloriengehalt. Mehr als 150 Gramm pro Person sollten Sie nicht verzehren, es empfiehlt sich, das Gericht mit frischen Salaten und Brot zu ergänzen.

Option 4: Schnelles Rezept für gesalzenes Schmalz auf dem Grill

Dieses Gericht wird aus gesalzenem Schmalz zubereitet. Sie können jeden beliebigen Teil verwenden, besonders lecker schmeckt es jedoch mit dem Bauchfell. Unter dem Einfluss der Hitze der Kohlen werden die Fleischschichten braun und beginnen ein unvergleichliches Aroma zu verströmen. Obligatorische Zutaten sind Knoblauch und Brot. Sie können Weiß- oder Roggenbrot verwenden. Auf dem Grill, am Spieß oder einfach nur mit Stäbchen kochen.

Zutaten

• 300 g gesalzenes Schmalz;
• 4-5 Scheiben Brot;
• 3-5 Knoblauchzehen.

So kochen Sie schnell Schmalz auf dem Grill

Brot und Schmalz sollten wie Kebabstücke in Würfel mit etwa gleichem Durchmesser geschnitten werden. Sie sollten leicht auf den Spieß passen und nicht herunterfallen.

Den Knoblauch schälen und in scharfe Stücke schneiden. Wir machen Einstiche in das Schmalz und führen sie ein. Beim Braten beginnt das Fett zu schmelzen, das Schmalz erwärmt sich und der Knoblauch verströmt ein angenehmes Aroma.

Wir geben Schmalz und Brot gemischt auf Stäbchen und legen sie mit heißen Kohlen auf den Grill. Auf jeder Seite einige Minuten braten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen, mit Ketchup bestreuen oder als Snack mit frischem Gemüse und Kräutern essen.

Sie können gewaschene Kartoffeln in die Kohlen des Grills werfen und backen, bis sie gar sind. Ergibt eine wunderbare Beilage. Wählen Sie einfach kleine Knollen aus und waschen Sie die Schale gründlich mit einer Bürste ab.

Option 5: Schmalz vom Grill mit Gemüse der Saison

Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind Schmalz und Gemüse eine ideale Kombination. Auf dem Grill zubereitet können sie ein wunderbares Gericht sein. Für diese Option verwenden Sie am besten einen Grill. Gemüse hält möglicherweise nicht an Stäbchen.

Zutaten

• 100 ml Sojasauce;
• Zucchini;
• 300 g Schmalz;
• zwei Paprika;
• Aubergine;
• zwei Tomaten;
• 0,5 Zitrone.

Wie man kocht

Aubergine und junge Zucchini in große Kreise (jeweils 2-3 cm) schneiden. Tomaten halbiert oder geviertelt, etwa so viel wie Paprika. Sojasauce und Zitronensaft verrühren, über das Gemüse gießen, umrühren und einige Minuten ziehen lassen, damit es schnell einweicht.

Wir schneiden das Schmalz in Stücke, die nicht dünner als ein Zentimeter sind, oder verwenden das Bauchfell. Gleichmäßig auf den Grill legen. Rühren Sie das Gemüse erneut um und füllen Sie den verbleibenden freien Raum auf.

Legen Sie einen mit Speisen gefüllten Rost auf den Grill mit heißen Kohlen und braten Sie das Gemüse mit Schmalz an, bis es gar ist.

Dies ist nur ein Beispiel für das einfachste Gemüsedressing. Sie können nicht nur in Sojasauce, sondern auch in Teriyaki einweichen, Adjika, Öl oder Zwiebelmarinade verwenden. Denken Sie daran, dass manche Gemüsesorten aus dem Salz viel Saft abgeben und damit der Geschmack verschwindet.

Wenn Sie schon genug von Fleischspießen haben, aber Lust auf ein Picknick und etwas Grillen haben, dann probieren Sie unsere Rezepte für Gemüse-Kartoffel-Spieße.

Rezept für Kartoffeln am Spieß auf dem Grill

Auf dem Grill gegarte Kartoffeln können eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch- oder Fischspießen sein, sie schmecken aber auch pur, besonders junge Kartoffeln mit dünner Schale.

Erste Kochmöglichkeit:

1. Zuerst müssen Sie Kartoffeln auswählen: Knollen von gleichmäßiger Form, mittelgroß, aber lang;
2. Bohren Sie mit der Spitze eines Spießes ein durchgehendes Längsloch in jede Knolle. Geben Sie Salz in dieses Loch und füllen Sie es mit Schmalz (Fettschwanz, Schweinefleisch). Die Kartoffeln auf einen Spieß stecken und über die entstandenen Löcher stecken. Frische Lorbeerblätter zwischen den Kartoffeln;
3. Gemüseschaschlik auf dem Grill grillen. Es ist zu beachten, dass Kartoffeln im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten am längsten zum Backen brauchen. Um ein Anbrennen zu vermeiden, müssen Sie den Spieß ständig drehen.
4. Vor dem Servieren die Kartoffeln vom Spieß nehmen, auf eine Schüssel legen und mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren. Es ist gut, Soße auf Basis von Mayonnaise oder Sauerrahm zu servieren.

Zweite Kochmöglichkeit:

1. Waschen Sie die jungen Kartoffeln vorsichtig und kochen Sie sie 4 Minuten lang, damit die Schale nicht abreißt.
2. Spülen Sie den Salbei mit Wasser ab, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern und entfernen Sie die Blätter vom Zweig.
3. Schneiden Sie das Schmalz in dünne, aber breite Streifen und wickeln Sie jede Knolle ein;
4. Legen Sie die eingewickelten Kartoffelstücke vor dem Braten auf einen mit Salbei- oder Lorbeerblättern durchsetzten Spieß;
5. Die Gemüsespieße auf dem Grill etwa 15 Minuten grillen. Die Kohlen sollten heiß, aber ohne Flamme sein;
6. Drehen Sie den Spieß, damit die Kartoffeln gleichmäßig gebraten werden.
7. Den fertigen Gemüsespieß vom Spieß nehmen, auf eine Schüssel legen und mit Tomaten oder Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.

Kartoffelspieß in Folie

Zum Grillen benötigen Sie besonders starke Grillfolie, diese ist dicker als üblich. Wenn es nicht vorhanden ist, wickeln Sie es in normale Folie ein, jedoch in zwei Schichten.

Erforderlicher Produktsatz:

• 500 g Kartoffeln;
• 150 g weiche Butter;
• 3 Prisen trockenes Basilikum;
• beliebige Gewürze für Kartoffeln nach Ihrem Geschmack.

Das Kochen dauert 55 Minuten, 100-Gramm-Portion – 260 kcal.

So garen Sie Kartoffeln auf dem Grill in Folie:

1. Zum Grillen ist es besser, kleine Knollen zu wählen, da das Backen sonst lange dauert;
2. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab; Sie können einen Schwamm oder eine Bürste verwenden;
3. Gewürze, Basilikum und Salz zur weichen Butter hinzufügen. Bestreichen Sie die Knollen großzügig mit dieser Mischung;
4. Wickeln Sie jedes in mehrere Lagen Folie ein;
5. Legen Sie die Päckchen auf einen Rost und kochen Sie sie über heißen Kohlen (ohne Flamme). Die ungefähre Garzeit beträgt 15 bis 25 Minuten.
6. Sie können es auch anders machen: In Folie eingewickelte Kartoffeln in heißer Asche auf den Grill legen, Asche darüberstreuen und eine halbe Stunde backen.

Mit Schmalz gebackene Kartoffeln nach dem Rezept von Stalik Khankishiev

Sie können junge Kartoffeln einfach mit Salz und Butter backen, es wird köstlich sein. Aber auch ein anderes Produkt verleiht Kartoffeln einen ganz besonderen Geschmack – Schweine- oder Fettschwanzschmalz.

Du wirst brauchen:

• frisch geerntete Kartoffeln – 1 kg;
• Fettschwanz oder Schweinefett – 200-300 Gramm;
• 3 Prisen Pfeffer, grobes Salz;
• Rosmarin oder Kurkuma – optional.

Gesamtgarzeit: 55 Minuten; das fertige Gericht enthält nicht mehr als 310 kcal pro Portion.

So bereiten Sie Kartoffelspieße mit Schmalz auf dem Grill zu:

1. Waschen Sie die Kartoffeln. Wenn das Gemüse jung ist, müssen Sie es nicht schälen. Bei alten Kartoffeln ist es besser, es zu schälen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise und stecken Sie sie abwechselnd mit gesalzenem Schmalz oder Schwanzfett auf einen Spieß.
3. Alle empfohlenen Gewürze zusammen mit grobem Salz in einer Schüssel mahlen;
4. Legen Sie den Döner auf eine rechteckige Folie geeigneter Größe und würzen Sie ihn mit gemahlenen Gewürzen.
5. Klemmen Sie die Folie fest um die Gemüsespieße und drehen Sie sie an den Enden. Auf dem Grill etwa 15 bis 20 Minuten braten. Während dieser Zeit werden die Kartoffeln weicher und mit Schmalz durchtränkt;
6. Folie auspacken und entfernen. Die Kartoffeln sind fast fertig, Sie müssen ihnen eine schöne goldene Farbe geben;
7. Legen Sie die Kartoffeln wieder auf die Kohlen (ohne Folie), drehen Sie die Spieße mit den Kartoffeln, damit sie gleichmäßig braten;
8. Im fertigen Döner haben die Kartoffeln eine appetitliche Kruste und das Schmalz schmeckt und sieht aus wie in der Pfanne gebratene Schmalzstücke; in manchen Regionen werden sie „Cracklings“ genannt.

So bereiten Sie marinierte Kartoffeln auf dem Grill zu

Es ist besser, Kartoffeln zum Grillen in Olivenöl gemischt mit Salz, gehacktem Knoblauch und Kräutern zu marinieren. Die Kartoffeln auf dem Grill von jeder Seite 15 Minuten grillen.

Benötigte Zutaten:

• 1 kg längliche junge Kartoffeln;
• 2-3 Zweige Basilikum, Koriander, Minze und Dill;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• ½ Tasse Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• eine halbe Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack.

Das Backen von Kartoffeln dauert 50 Minuten, der Kaloriengehalt in 100 Gramm des fertigen Gerichts beträgt 289 kcal.

Vorbereitung:

Schritt 1. Kartoffeln waschen, Augen entfernen. Bei jungen Kartoffeln ist es nicht nötig, die Schale zu entfernen;

Schritt 2. Die Knollen in große, 1,5 cm dicke Kreise schneiden, salzen und 15 Minuten in einer Tasse stehen lassen, dann trocknen;

Schritt 3. Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, dann hacken, das Gemüse fein hacken, Olivenöl hinzufügen, umrühren;

Schritt 4. Kartoffelringe auf Spieße stecken. Fetten Sie die entstandenen Spieße großzügig mit Öl ein;

Schritt 5. Auf dem Grill grillen, dabei wenden und ständig mit Öl bestreichen.

Knusprige Kartoffeln, auf dem Grill gebacken

Um knusprige Kartoffeln über dem offenen Feuer zuzubereiten, benötigen Sie einen Grill und das Nötigste an Zutaten, und schon wird der Döner großartig.

Erforderlicher Produktsatz:

• 600-700 g glatte und lange Kartoffeln;
• ½ Tasse Olivenöl;
• Grobes Salz;
• Gewürze - nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt 55 Minuten, das fertige Gericht enthält 289 kcal.

1 Kochoption:

1. Die Kartoffeln der Länge nach in zwei Teile schneiden, etwas kochen;
2. 4 Esslöffel Öl in eine tiefe Tasse geben, Salz, Gewürze und Salzkartoffeln hinzufügen, umrühren;
3. Legen Sie das Gemüse auf den Grill und braten Sie es von beiden Seiten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.

2. Zubereitungsmöglichkeit:

1. Es ist besser, junge Kartoffeln mit der Schale auf dem Grill zu backen. Es verleiht dem Gemüse einen besonderen Geschmack. Darüber hinaus sind Ofenkartoffeln auch das gesündeste aller Kartoffelgerichte; sie enthalten viele Vitamine;
2. Sie können das Ganze backen. Um diese Kartoffeln backen zu lassen, schneiden Sie sie quer ein;
3. Als Soße können Sie fettarme Sauerrahm oder ungesüßten Joghurt verwenden, geschlagen mit gehacktem Dill;
4. Anstelle von Schmalz können Sie auch Hühnerfett verwenden. Und statt Soßen einfach die Kartoffeln mit Salz bestreuen – schon wird es lecker und preiswert;
5. Gemüsespieße sollten über heißen Kohlen in einem Grill gebraten werden, jedoch ohne Flamme;
6. Um zu verhindern, dass es durch eindringende Fetttröpfchen zu einer Entzündung kommt, müssen Sie die heißen Kohlen großzügig mit feinem Salz bedecken.

Guten Appetit!