Kartoffelknollen enthalten im Durchschnitt 75–80 Prozent Wasser, 12–26 Prozent Stärke, 2–3 Prozent Proteine, etwa 0,3 Prozent ätherische Öle und 1 Prozent Ballaststoffe. Darüber hinaus enthalten Kartoffeln Proteine, Vitamine C, B1 und Carotin, Phosphor- und Kaliumsalze (die den Flüssigkeitsabtransport aus dem menschlichen Körper fördern und die Kontraktion des Herzmuskels erhöhen), Pektinstoffe, Zitronen-, Oxal- und Apfelsäure.

Wählen Sie für eine Langzeitlagerung von bis zu 6-8 Monaten mittlere oder späte Sorten. Kartoffeln müssen sauber, ganz, trocken, mit fester Schale, nicht erfroren und ohne mechanische Beschädigungen sein. Die optimale Lagertemperatur beträgt 3-5°C, die relative Luftfeuchtigkeit 85-95 Prozent. Die sortierten Knollen werden zum Trocknen in einer Schicht ausgebreitet, anschließend vorsichtig in Kisten gelegt und zur Belüftung und Kühlung auf eine Temperatur von 10–12 °C unter einen Baldachin gestellt. Anschließend werden die Kisten in einen dunklen Raum mit gleicher Temperatur gebracht. Nach 2 Wochen werden die Kisten bei einer Temperatur von 3-4°C gelagert. Bei Bedarf (zum Schutz vor Frost) die Kartoffelknollen mit sauberem Sackleinen abdecken und den Raum leicht erwärmen.

Im Frühjahr, wenn die Lufttemperatur steigt, beginnen Kartoffeln zu keimen und es entsteht eine giftige Substanz (Solanin). Das Kochen solcher Kartoffeln sollte in zwei Schritten erfolgen, wobei das erste Wasser nach 10 Minuten Vorkochen abgelassen werden sollte.

Während der Lagerung sollten Kartoffeln keinem Licht ausgesetzt werden.

Kartoffeln können sowohl durch Trocknen als auch durch Stärkeherstellung hergestellt werden.

HERSTELLUNG VON KARTOFFELSTÄRKE
Um zu Hause Stärke herzustellen, werden alle Kartoffelsorten sowie Abfallkartoffeln und kleine Kartoffeln verwendet. Sie müssen die Kartoffeln gründlich hacken und regelmäßig Wasser auf die Reibe gießen.
Wenn Sie einen Entsafter verwenden, fügen Sie der resultierenden Masse Wasser im Verhältnis 1:1 hinzu. Die gemahlene Masse ist eine Mischung aus Stärke mit Fruchtfleisch- und Schalenresten. Das Fruchtfleisch sollte möglichst schnell verarbeitet werden, sonst verrottet es. Lassen Sie die gefilterte Flüssigkeit – Stärkemilch – stehen, bis sich die Stärke am Boden absetzt.
Der Absetz- und Waschvorgang kann wiederholt werden, um reinere Stärke zu erhalten. Ein guter Filter ist ein Nylonstrumpf. Sie können auch Leinensäckchen oder Mull verwenden.
Verteilen Sie die Stärke in einer Schicht von 1 cm auf dem Karton. Die Stärke sollte in einem Ofen oder Ofen getrocknet werden, die Temperatur sollte jedoch nicht höher als 40 °C sein. Bei zu hoher Temperatur wird die Stärke zu einem Brei. Die Trockenheit von Stärke wird durch Berührung bestimmt.
Die getrocknete Stärke mit einem Nudelholz ausrollen, bis sie krümelig ist.

KARTOFFELGREATS (ALTES REZEPT)
Nehmen Sie Kartoffelmehl und fügen Sie so viel Eiweiß hinzu, dass Sie einen sehr dicken Teig kneten können, der durch ein dünnes Sieb auf ein Brett gerieben werden muss. Die Getreideschicht auf dem Brett sollte am dünnsten sein. Anschließend das Müsli in einen warmen Ofen geben. Wenn das Müsli trocken ist, nehmen Sie es heraus und reiben Sie es mit den Händen, damit es etwas feiner wird. So werden weiße Kartoffelgrütze zubereitet.
Um gelbe Kartoffelgrütze zu erhalten, müssen Sie Eigelb anstelle von Eiweiß nehmen.

TROCKNEN VON KARTOFFELN (1 METHODE)
Waschen Sie die Kartoffeln vor dem Trocknen gründlich in zwei bis drei Wassern, sortieren Sie sie in kleine, mittlere und große Kartoffeln und kochen Sie sie dann. Knollen unterschiedlicher Größe müssen separat gekocht werden. Kleine Kartoffeln werden 7-8 Minuten lang gekocht, große 12 Minuten. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar sind, wenn sich die Schale der Knolle noch schwer entfernen lässt. Wenn die Kartoffeln zu lange gekocht sind, entsteht viel Abfall und die Knollen lassen sich nur schwer in dünne Kreise oder Spalten schneiden.
Gekochte und gehackte Kartoffeln im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.

TROCKNEN VON KARTOFFELN (2. METHODE)
Waschen Sie die Kartoffelknollen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in 3-4 mm dicke Kreise (die Dicke von 2 Streichhölzern). Wickeln Sie es anschließend in saubere Gaze oder ein Tuch ein und legen Sie es 1-3 Minuten lang in kochendes Wasser. Danach die Kartoffeln herausnehmen, das Wasser abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen und im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen.
Lagern Sie Kartoffeln an einem trockenen Ort.

Dafür sind natürlich geeignete Rohstoffe nötig, und es wäre dumm, Kartoffeln zu kaufen und daraus dann selbstgemachte Stärke herzustellen. Dieses Rezept ist also eher für diejenigen geeignet, die eigene Kartoffeln im Keller haben.

Für die Stärke werden keine frischen Kartoffeln benötigt. Auch leicht erfroren (was im Winter passiert) oder, wie jetzt, bereits stark gekeimt, wäre hier geeignet. Schließlich ist es schon Ende Juli und die alten Kartoffeln sind schon so stark gekeimt und verschrumpelt, dass man sie gar nicht mehr essen möchte.

Darüber hinaus sind auf Märkten und in Geschäften bereits neue Kartoffeln aufgetaucht, und jemand hat bereits in aller Stille damit begonnen, seine eigenen Kartoffeln auszugraben. Aber die alte, um sie nicht wegzuwerfen, kann auf diese Weise recycelt werden und Sie erhalten Ihre eigene hausgemachte Stärke, sicherlich ohne Chemikalien, wenn Sie sie selbst zubereiten.

Stärke aus Kartoffeln zu Hause herstellen

Ich muss sagen, die Technik ist nicht besonders kompliziert, alles ist recht einfach, aber es wird natürlich trotzdem ein wenig Aufwand erfordern. Wir werden Stärke aus einem Eimer Kartoffeln herstellen, damit es einfacher ist, sich an der Ausbeute des Endprodukts zu orientieren.

Wie ich bereits sagte, können Sie jede Kartoffel nehmen. Wenn sie Sprossen hat, müssen Sie diese entfernen und die Kartoffeln natürlich gründlich waschen. Dann reinigen wir es und reiben es auf einer beliebigen mittleren Reibe. Zum Zerkleinern der Kartoffeln können Sie eine Küchenmaschine verwenden.

Wir spülen schnell die gesamte Masse aus, die Sie erhalten haben. Nur schnell, um die Stärke zu erhalten, die wir in Kartoffeln brauchen, und nicht, um sie mit Wasser auszuwaschen.

Als nächstes brauchen wir ein Sieb oder Sieb. Legen Sie Gaze auf den Boden und falten Sie sie in zwei Lagen (eine reicht noch nicht aus). Wir stellen ein Sieb auf einen Eimer und geben gehackte Kartoffeln portionsweise hinein.

Daher müssen Sie die gesamte gehackte Kartoffelmasse abspülen. Lassen Sie das Wasser absetzen und lassen Sie es nach zwei bis drei Stunden einfach abtropfen, sodass am Boden nur noch die benötigte Stärke zurückbleibt. Wenn die Stärke grau ist, können Sie sie erneut mit klarem Wasser auffüllen.

Wenn Sie Stärke für die Lagerung vorbereiten möchten, müssen Sie sie unbedingt trocknen. Dies sollte erfolgen, wenn Sie das Wasser zum letzten Mal ablassen.

Anschließend wird die Stärke selbst dünn auf ein Tuch oder Papier aufgetragen und so trocknen gelassen, Es muss jedoch alle drei Stunden gerührt werden, jedes Mal, bis es vollständig trocken ist.

Stärke sollte nicht bei extremer Hitze getrocknet werden. Wenn die Temperatur beim Trocknen mehr als 40 Grad beträgt, kann Ihre nasse Stärke leicht zu einem Kleister werden.

Wenn Ihre Stärke getrocknet ist, sieben Sie sie, füllen Sie sie in einen geeigneten Behälter und stellen Sie sie zur Lagerung weg.

Diese selbstgemachte Stärke ist recht lange haltbar. Dass die Stärke getrocknet ist, können Sie einfach durch Anfassen feststellen. Ich glaube, jeder stellt sich vor, wie angenehm es knirscht, wenn man es mit den Fingern knetet. Oder man rollt es mit einem Nudelholz aus, am Geräusch erkennt man dann auch, ob die Stärke trocken ist oder nicht.

Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass die Stärke, die Sie erhalten, nicht die gleiche Farbe haben wird, wie wir es in Geschäften gewohnt sind. Es wird ein wenig gelblich sein. Und in Fabriken sieht es auch so aus, aber damit es schöner aussieht, färben sie es einfach ein wenig blau.

Aber wir brauchen reine Stärke, ohne Chemikalien, also ist es überhaupt nicht nötig, sie blau zu machen.

Aus einem großen Eimer (12 Liter) kommen etwa eineinhalb Liter Stärke. Natürlich enthalten junge Kartoffeln mehr Stärke, daher ist es besser, dies im Herbst zu tun, wenn Sie die Kartoffeln gerade ausgegraben haben. Schließlich sind nicht alle Knollen zur Lagerung geeignet. Es gibt beschädigte oder kleine Exemplare, die auf diese Weise verarbeitet werden können.

Außerdem kann man aus dieser Stärke dann wieder flüssige Stärke herstellen. Nehmen wir an, dies wird benötigt, um eine Serviette zu stärken (wer macht das?). Sie verdünnen die Stärke einfach in Wasser. Seine Konzentration kann variieren

Das sind alle Tricks zur Herstellung von selbstgemachter Stärke für heute. Wenn Sie also alte oder minderwertige Kartoffeln haben und noch etwas Freizeit haben, können Sie auf diese Weise Stärke gewinnen.

Ogorodnik fragte den stellvertretenden Direktor des Instituts für Kartoffelanbau am Runden Tisch des Ukrainischen Verbands der Kartoffelproduzenten, Nikolai Furdyga, welche Kartoffelsorten sich am besten für die Stärkeherstellung eignen. Und wie sich herausstellte, ist es gar nicht so einfach, sie zu finden. Denn mittlerweile, so Nikolai Furdyga, seien spezielle Kartoffelsorten mit hohem Stärkegehalt praktisch nicht mehr im Handel erhältlich.

Sorten auswählen

„Chervona Ruta (Stärkegehalt 25-26 %) und Sluch (25 %) gelten als Sorten mit hohem Stärkegehalt“, bemerkte Nikolai Furdyga.

Kartoffeln, die sich ideal für die Stärkeproduktion eignen, sollten 20–24 % Trockenmasse und 0,2–0,4 % Zucker enthalten. Bei solchen Kartoffeln sollte es zu keiner Verdunkelung des Fruchtfleisches kommen und die Abfallmenge sollte 15 % nicht überschreiten. Die Knollen müssen ganz, trocken und frei von Krankheiten sein.

Es versteht sich, dass der Stärkegehalt auch von der Kartoffelanbautechnologie abhängt.

Wenn Sie beim Kartoffelanbau mehr Stickstoff verwenden, ist der Stärkegehalt geringer.

Die Qualität des Produkts wird auch durch die Verweildauer der Kartoffeln im Boden beeinflusst. Wenn Sie Stärke gewinnen möchten, sollten Sie spätestens 2 Wochen nach dem Kartoffelausgraben mit der heimischen Produktion beginnen – das ist ideal.

Übrigens

Zwei Jahre lang wurde im Stärkewerk Vimal ein Experiment durchgeführt, um herauszufinden, welche Kartoffelsorten die meiste Stärke enthalten. Er identifizierte die drei Spitzenreiter: Kuras (23 %), Eurostarch (20 %) und Caruso (19 %). Diese Sorten sind im Sortiment „Professional Nasinnya“ in Kleinverpackungen erhältlich und werden über Online-Shops verkauft.

Mittlerweile enthalten die meisten Sorten 14-20 %. Durchschnittswerte: Aus 1 Eimer (12–15 kg) Kartoffeln erhält man 1–1,5 kg hausgemachte Stärke.

Stufen

1. Um zu Hause Stärke zuzubereiten, benötige ich Kartoffeln und Wasser.

2. Knollen gut waschen und schälen, beschädigte Stellen abschneiden. Spülen Sie sie anschließend noch einmal gründlich mit klarem Wasser ab.

3. Mahlen Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Geben Sie regelmäßig Wasser in den Behälter mit dem Püree (oder auf die Reibe), damit die Mischung immer flüssig ist. Kartoffeln geben Stärke an das Wasser ab.

Unser Rat

Wenn Sie keine Reibe mit kleinen Löchern haben, können Sie die Kartoffeln in einem Entsafter zerkleinern und dann im Verhältnis 1:1 kaltes Wasser zur resultierenden Masse hinzufügen.

4. Wasser über das Kartoffelpüree gießen und umrühren. Zu diesem Zeitpunkt gelangt die Stärke von den Kartoffeln ins Wasser. Wenn Ihre Lösung zunächst etwas rot ist, seien Sie nicht beunruhigt, die Knollen enthalten viel Eisen, sodass die Lösung oxidiert.

5. Anschließend die Mischung durch zur Hälfte gefaltete Gaze in eine Emailleschüssel abseihen. Drücken Sie das Fruchtfleisch (den harten Teil) gut aus; es wird Ihnen dann nichts mehr nützen.

6. Anschließend sollte die Flüssigkeit stehen gelassen werden, bis das Wasser klar wird und sich die Stärke am Boden absetzt.

7. Anschließend das Wasser vorsichtig abgießen. Geben Sie anschließend noch einmal klares Wasser hinzu und lassen Sie die Stärke erneut absetzen. Wiederholen Sie dies 2-4 Mal, bis Sie die reinste Stärke erhalten.

8. Nachdem Sie das Wasser zum letzten Mal abgelassen haben, fahren Sie mit dem Trocknen fort. Drücken Sie die Rohstärke aus dem Wasser und verteilen Sie sie auf Papier, Folie oder dünnem Sperrholz.

9. Es sollte an einem warmen Ort oder in einem Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad getrocknet werden. Bei höherer Temperatur wird die Stärke zu einem Brei.

10. Die Trockenheit der Stärke wird durch Berührung überprüft.

11. Wenn die Stärke getrocknet ist, rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus oder geben Sie sie durch eine Kaffeemühle, dann wird sie krümelig.

Die resultierende Stärke weist einen leicht gelblichen Farbton auf – das ist normal.

Auch fabrikmäßig hergestellte Stärke ist gelb; durch „Bläuen“ erhält sie eine weiße Farbe.

Lagern Sie Stärke in einem dicht verschlossenen Behälter an einem warmen, trockenen Ort. Die Haltbarkeit ist unbegrenzt.

Ivanna KUROVETS
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Wenn Sie zumindest gelegentlich Gelee kochen und selbst Backwaren zubereiten, benötigen Sie einfach eine Zutat wie Stärke. Im ersten Fall wirkt es als Verdickungsmittel, im zweiten Fall macht es Mehlprodukte (Muffins, Pasteten) fluffig und krümelig. Sie können diese Komponente in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt kaufen. Aber es ist nicht so schwierig, dies zu Hause zu tun, und zwar ohne finanzielle Investitionen und ohne physische Kosten.

Wenn Sie sich zum Beispiel dazu entschließen, zu kochen (auch bekannt als Kartoffelpuffer), warum nutzen Sie dann nicht den Moment, indem Sie nebenbei selbst Kartoffelstärke herstellen? Schließlich entsteht aus dem gehackten Gemüse eine zähflüssige Stärkeaufschlämmung, die man verwenden kann, also aus praktisch nichts ein nützliches Produkt herstellen kann. Es bleibt nur noch, es abzuspülen und trocknen zu lassen. Und an der Qualität dieser Stärke besteht kein Zweifel, denn sie wird aus dem natürlichsten Produkt hergestellt.

Um Kartoffelstärke mit eigenen Händen herzustellen, können Sie jede Kartoffel verwenden (jung und schön, alt und bereits faul, weich oder völlig zerknittert, ganz oder beschädigt, gefroren oder einfach ausgegraben).

Zutaten:

• Um Stärke zuzubereiten, benötigen Sie also rohe Kartoffeln, eine Reibe und einen Gemüseschäler oder ein Messer.

• Ab 2 kg. Kartoffeln ergeben etwa 80 g Stärke.

• Die Zubereitungszeit für Stärke beträgt im Allgemeinen 2-3 Tage. Der Garvorgang selbst dauert nicht länger als 40 Minuten.

So stellen Sie Stärke zu Hause her:

Entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie eventuelle Beschädigungen oder faule Stellen heraus.

Mahlen Sie die Knollen mit einer mittel- oder feinmaschigen Reibe, wenn Sie Kartoffelpuffer zubereiten möchten. Oder verwenden Sie einen Fleischwolf mit feinem oder mittlerem Rost, wenn Sie die Füllung für Knödel zubereiten. Wenn Sie keine Kartoffelpuffer oder Knödel zubereiten möchten, können Sie gehackte Kartoffeln für die Zubereitung von Kartoffelbrei verwenden.

Die entstandene Masse aus rohen Kartoffeln in ein Sieb geben (ein Sieb ist in diesem Fall ungeeignet) und ausdrücken.

Dadurch erhalten Sie neben der trockenen Kartoffelmasse auch eine braune Flüssigkeit.

Lassen Sie es etwa zehn Minuten lang stehen und lassen Sie es dann vorsichtig abtropfen – am Boden bleibt ein cremefarbener Bodensatz zurück, bei dem es sich in Wirklichkeit um Stärke handelt.

Füllen Sie es mit kaltem Leitungswasser, mischen Sie es gut und lassen Sie es wieder am Boden des Behälters absetzen.

Wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal, bis das Wasser klar und der Bodensatz schneeweiß ist.

Ein Tablett mit Pergament oder dickem Tuch auslegen. Lassen Sie den Bodensatz abtropfen und legen Sie ihn auf Pergamentpapier. Bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

Nach 8-10 Stunden die bereits teilweise getrocknete Stärke mit den Händen in kleine Stücke kneten und vollständig trocknen lassen.

Dies kann zwei bis drei Tage dauern (abhängig von der Luftfeuchtigkeit des Raumes, in dem dieser Vorgang stattfinden soll).

Mahlen Sie gut getrocknete Stärke mit einem Stampfer zu Pulver oder rollen Sie es darüber, wenn Sie es nur zur Herstellung von Gelee verwenden möchten – die verbleibenden Klumpen lösen sich leicht in Wasser auf.

Wenn Sie es zu Backwaren hinzufügen möchten, nehmen Sie sich die Zeit, es mit einer Kaffeemühle zu Pulver zu mahlen.

Zum Aufbewahren geben Sie die vorbereitete Kartoffelstärke in einen trockenen Behälter (dies kann ein Glas oder ein Plastikbehälter sein) und verschließen diesen fest mit einem Deckel. Benutzen Sie zum Schöpfen des Pulvers nur einen trockenen Löffel und achten Sie darauf, dass es nicht nass wird.

Kann die Qualität eines solchen Produkts zweifelhaft sein?

Herzliche Grüße, Irina Kalinina.

Die Herstellung von Kartoffelstärke zu Hause ist nicht besonders schwierig. Für diese Zwecke ist es absolut nicht notwendig, spezielle Kartoffelsorten zu verwenden; auch beschädigte und erfrorene Kartoffelknollen reichen aus. Um 1-1,5 Kilogramm hausgemachte Stärke zu erhalten, müssen Sie einen großen Eimer Kartoffeln jeglicher Art und in jedem Zustand verwenden.

Was sind also die aufeinanderfolgenden Schritte bei der Herstellung von Kartoffelstärke?

1. Vorbereitetes Wurzelgemüse wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen, bis der Schmutz vollständig von der Schale entfernt ist. Die Verwendung einer speziellen harten Bürste erleichtert diesen Vorgang erheblich. Es ist notwendig, die Kartoffelknollen sorgfältig zu untersuchen und faule und erfrorene Stellen herauszuschneiden.

2. Wenn Sie keine Freizeit haben, müssen Sie die Kartoffeln nicht schälen, sondern im Ganzen hacken. Am besten entfernen Sie jedoch die Schale vollständig von den Knollen und waschen sie erneut in klarem Wasser.

3. Die vorbereiteten Kartoffeln sollten vorsichtig auf einer Reibe mit kleinen Löchern gehackt werden. Vergessen Sie nicht, die Reibe regelmäßig mit kaltem Wasser zu gießen. Das Kartoffelpüree sammelt sich im Wasserbehälter. Wenn Sie zu Hause kein solches Mahlgerät haben, können Sie einen normalen Entsafter verwenden und dem resultierenden Püree die gleiche Menge kaltes Wasser hinzufügen.

4. Beim gründlichen Mischen der resultierenden Masse gelangt die Stärke in das Wasser. Anschließend sollten Sie die Kartoffeln mit einem normalen Mulltuch ausdrücken.

5. Legen Sie in mehreren Lagen gefaltete Gaze oder ein dünnes Tuch auf den Boden einer Emaillepfanne, auf die die Kartoffelmischung gegossen wird. Warten Sie anschließend eine gewisse Zeit, bis sich die Stärke vollständig am Boden der Pfanne abgesetzt hat. Das oben gebildete Wasser wird abgelassen, frische Stärke wird mit sauberem, kaltem Wasser übergossen und erneut die erforderliche Zeit gelassen, bis sie auf den Boden fällt. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis absolut reine und schneeweiße Stärke entsteht.

6. Nach dem letzten Ablassen des Wassers die Stärke zu einem weißen Pulver trocknen. Dazu müssen Sie die Stärke vorsichtig aus dem Wasser drücken und vorsichtig auf zuvor vorbereitetes Papier oder ein Backblech streuen, das in einen Ofen oder Herd mit einer Lufttemperatur von 35 bis 40 Grad gestellt wird. Sie können die Stärke an einem normalen warmen Ort trocknen und dabei ständig die Trockenheit durch Anfassen überprüfen.

7. Ein gut getrocknetes Produkt sollte vorsichtig mit den Handflächen verrieben oder mit einem Nudelholz ausgerollt werden, wodurch es ein krümeliges Aussehen erhält. Es wird empfohlen, die fertige Stärke in einem dicht verschlossenen Behälter aufzubewahren, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.

Zu Hause zubereitete Stärke hat einen gelblichen Farbton, der sie vom Fabrikprodukt unterscheidet. An der qualitativen Zusammensetzung und dem Nutzen ändert sich dadurch jedoch nichts, da es ohne jegliche chemische Zusätze hergestellt wird.

Wie man Kartoffelstärke zu Hause herstellt

Nachdem ich alle diese Schritte abgeschlossen hatte, erhielt ich Stärke mit einem Volumen von etwa einem Glas. Es war möglich, die Kartoffeln vor dem Zerkleinern zu schälen, dann musste die Stärke nicht gewaschen werden.
Zubereitung von Milchgelee.

2. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden, damit die Milch nicht anbrennt.

3. Geben Sie die erforderliche Menge Milch, Salz auf einer Messerspitze und Zucker nach Geschmack in die Pfanne.

4. Erhitzen
5. Während Sie die Milch erhitzen, nehmen Sie ein Glas, gießen Sie Wasser hinein und lösen Sie die Stärke darin auf.
6. Reduzieren Sie vor dem Kochen der Milch die Hitze und gießen Sie die Stärkelösung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Milch.
7. Wenn das Gelee eindickt, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es in Teller.
8. Etwas abkühlen lassen und diejenigen einladen, die es genießen möchten.
Ich habe das alles gemacht und wirklich ein köstliches Gelee bekommen, das nicht nur mein Vater, sondern auch meine Schwestern und ich mit Freude gegessen haben.
Während meiner Forschungsarbeit stellten wir uns die Aufgabe, herauszufinden, wie wir Stärke, ein wertvolles Nährstoffprodukt, selbständig gewinnen können. Es stellte sich heraus, dass hierfür weder komplexe Geräte noch ein großer Energie- und Geldaufwand erforderlich sind. Sie müssen lediglich eine Reihe einfacher Schritte befolgen und schon erhalten Sie die wohltuende Substanz auf einfache und sehr kostengünstige Weise.
Darüber hinaus zeigt diese Arbeit eine echte Möglichkeit, Abfallmaterial sinnvoll zu nutzen – kleine Kartoffeln, die oft einfach am Ort des Kartoffelgrabens zurückgelassen werden. Außerdem eignen sich auch gefrorene Kartoffeln, die scheinbar völlig wertlos sind, für die Stärkezubereitung. Oder vielleicht findet jemand das Rezept für die Zubereitung eines leckeren und gesunden Gerichts – Milchgelee – nützlich.