Kaloriengehalt Getrockneter Pfirsich. Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Schritt 1: Bereiten Sie die Pfirsiche vor.
Reif (nicht faul!) Die Pfirsiche waschen und halbieren. Den Knochen entfernen. Mit dem Kern können kleine Früchte getrocknet werden. Während Sie die Pfirsiche schneiden, stellen Sie den Ofen auf Vorheizen. Die Ofentemperatur sollte 65 Grad nicht überschreiten. Bitte beachten Sie, dass sich aus 1 Kilogramm Pfirsichen 200 Gramm getrocknete Pfirsiche ohne Kerne und 300 Gramm mit Kernen ergeben.Schritt 2: Trocknen Sie die Pfirsiche.
Stellen Sie das Backblech auf eine ebene Fläche und legen Sie Backpapier hinein. Gewaschene und gehackte Pfirsiche auf Papier legen. Legen Sie das Backblech mit den Pfirsichen für eine halbe Stunde in den Ofen. Pfirsiche müssen alle 10 Minuten umgerührt werden. Nur so können Sie sie gleichmäßig trocknen. Nach einer halben Stunde den Ofen ausschalten und die Pfirsiche etwa eine Stunde ruhen lassen. Anschließend den Ofen erneut vorheizen und die Pfirsiche hineinlegen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Pfirsiche trocken sind. Schritt 3: Getrocknete Pfirsiche servieren.
Nachdem unsere Pfirsiche getrocknet sind, können Sie sie in Gläser oder Papierschachteln füllen. Zu jeder Jahreszeit können Sie daraus leckeres Kompott oder Marmelade zubereiten. Guten Appetit! Sie können die Pfirsiche in der Sonne trocknen. Dazu verteilen Sie die Früchte gleichmäßig auf Papier und trocknen die Pfirsiche bis zur gewünschten Härte.
Zum Trocknen eignen sich sowohl süße als auch saure Pfirsichsorten.
Um Ihre Figur müssen Sie sich keine Sorgen machen. Getrocknete Pfirsiche sind kalorienarm und sehr gesund.
Pfirsich gilt nicht nur als sehr schmackhafte, sondern auch als recht gesunde Frucht. Sein erfrischendes, saftiges und nahrhaftes Fruchtfleisch wird vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen. Bis vor Kurzem waren in den Regalen nur frische Früchte oder Obstkonserven zu finden. Aber heute werden getrocknete Pfirsiche auf Märkten und in Geschäften verkauft. Wie dieses Produkt heißt, erfahren Sie in diesem Artikel.
Was ist in diesen Trockenfrüchten enthalten?
Die als „Schere“ bezeichneten Trockenfrüchte enthalten etwa 15 % Zucker sowie eine geringe Menge Eiweiß und Fett. Darüber hinaus gelten sie als hervorragende Quelle für organische Säuren, darunter Chlorogensäure, Weinsäure, Äpfelsäure und Zitronensäure.
Was die Vitaminzusammensetzung betrifft, enthalten getrocknete Pfirsiche Beta-Carotin, Thiamin, die Vitamine E, B und PP. Sie enthalten außerdem Cryptoxanthin, Zeaxanthin und Lycopin. Darüber hinaus sind diese Trockenfrüchte reich an Mineralien. Sie enthalten große Mengen an Phosphor, Magnesium, Natrium, Kalium und Kalzium.
Ausgetrocknet und schädlich
Diese Trockenfrüchte werden wegen ihrer antioxidativen Eigenschaften geschätzt, weshalb sie zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt werden. Ärzte empfehlen auch oft, sie in die Ernährung von Menschen mit Herz- und Nervensystemproblemen aufzunehmen. Es ist erwiesen, dass diese Früchte einen positiven Einfluss auf die männliche Potenz haben.
Darüber hinaus ergeben einhundert Gramm getrocknet 254 kcal, unverzichtbar bei niedrigem Hämoglobinspiegel und Verstopfung bei Kindern. Der regelmäßige Verzehr dieser Trockenfrüchte trägt zur Verbesserung der Blutzusammensetzung und zur Normalisierung der Funktion der Gallenblase und des Magen-Darm-Trakts bei.
Trotz aller Vorteile dieses Produkts sollte es nicht von Diabetikern konsumiert werden. Darüber hinaus kann der übermäßige Verzehr von getrockneten Pfirsichen allergische Reaktionen sowie Probleme mit dem Gefäß- und Verdauungssystem hervorrufen.
Auf Märkten werden vor allem getrocknete Pfirsiche verkauft, deren Vorteile für jeden Durchschnittsverbraucher offensichtlich sind. Bei der Auswahl dieses Produkts müssen Sie auf das Vorhandensein von Aroma achten. Das Fehlen eines charakteristischen angenehmen Geruchs kann auf einen Verstoß gegen die Regeln für die Lagerung von Früchten hinweisen. Zudem sollten hochwertige Trockenfrüchte nicht nass aussehen. Experten raten vom Kauf solcher Pfirsiche ab, da die Wahrscheinlichkeit erhöht ist, dass sie mit einer unbekannten Flüssigkeit übergossen wurden. Ein Qualitätsprodukt muss trocken, sauber und frei von weißlichen Ablagerungen sein.
Die wohltuenden Eigenschaften getrockneter Pfirsiche können zwei Jahre lang anhalten. Es ist äußerst wichtig, bestimmte Empfehlungen zu befolgen. Es wird empfohlen, dieses Produkt in einem luftdichten Glas- oder Plastikbehälter an einem dunklen Ort aufzubewahren.
Welche Früchte eignen sich zum Trocknen?
Damit getrocknete Pfirsiche möglichst viele wertvolle Vitamine und Mikroelemente behalten, ist es notwendig, nicht nur die Technologie ihrer Zubereitung strikt einzuhalten, sondern auch die richtigen Rohstoffe auszuwählen. Es versteht sich, dass überreife, unterreife, beschädigte und zu weiche Früchte für diese Zwecke nicht verwendet werden können, da sie während des Trocknungsprozesses zu verderben beginnen und ihre Eigenschaften verlieren. Es empfiehlt sich, Zubereitungen aus reifen süß-sauren Sorten mit rosa oder hellgelbem Fruchtfleisch herzustellen.
Wie trocknet man Pfirsiche zu Hause?
Nachdem Sie die gewünschten Früchte ausgewählt haben, können Sie mit dem Sortieren beginnen. Es empfiehlt sich, kleine, mittlere und große Pfirsiche sofort zu trennen, da die Trocknungstemperatur von ihrer Größe abhängt. Es empfiehlt sich, große Früchte zunächst zu halbieren. Kleine Früchte können im Ganzen getrocknet werden. Die gewaschenen und vorbereiteten Pfirsiche in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen stellen. Es wird empfohlen, Pfirsiche bei einer Temperatur von 65 Grad zu trocknen. Von Zeit zu Zeit sollten sie zum Wenden aus dem Ofen genommen werden.
Alternativer Weg
Viele moderne Hausfrauen weigern sich seit langem, den Ofen zur Herstellung getrockneter Pfirsiche zu verwenden. Sie können nicht mit Samen zubereitet werden, da sie dadurch schneller verderben. Bei dieser Technik wird die Frucht mit einer Lösung behandelt, was den Schälvorgang erheblich erleichtert. Die Früchte werden in einen Behälter mit einer Lösung getaucht und zehn Sekunden lang gekocht. Nach dieser Zeit müssen Sie warten, bis die Frucht vollständig abgekühlt ist, sie entlang der Rille halbieren, vorsichtig die Schale entfernen und mit Schwefel begasen.
Pfirsiche, die dieser Behandlung unterzogen wurden, müssen auf Tabletts gelegt und vier Tage lang stehen gelassen werden. Genau so viel Zeit benötigt die vollständige Verwitterung des Schwefeldioxids, das Zeit hatte, sich im Zellsaft aufzulösen. Danach können die Früchte zum Trocknen geschickt werden. Denken Sie daran, sie regelmäßig umzudrehen. Nach einigen Tagen werden die Früchte auf ein Tablett gegossen, auf dem sie bleiben, bis sie in vollem Zustand sind. Getrocknete Pfirsiche gelten als vollständig gekocht, wenn ihr Feuchtigkeitsgehalt weniger als 18 % beträgt.
Nützliche Kombinationen
Machen wir gleich einen Vorbehalt: Der getrocknete Pfirsich, dessen Namen Sie bereits kennen, hebt sich durch seinen einzigartigen, raffinierten Geschmack von anderen Analoga ab. Da es viele Vitamine enthält, wird es häufig zum Kochen verwendet. Aus diesen Trockenfrüchten werden hauptsächlich Fruchtgetränke und Kompotte zubereitet. Einige Feinschmecker fügen sie jedoch zu Fleischgerichten hinzu. Darüber hinaus werden diese Früchte zur Zubereitung von Obstsalaten, Desserts, Torten, Kuchen und Muffins verwendet.
Paradoxerweise wird dieses eher kalorienreiche Produkt häufig in Abnehmprogrammen eingesetzt. Getrocknete Pfirsiche können nicht nur als Snack, sondern auch als eigenständiges Gericht verzehrt werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich nicht mehr als fünf Stück zu essen. Diese Trockenfrüchte enthalten eine recht große Menge Zucker und werden daher häufig als Süßungsmittel für alle Arten von Getreide verwendet.
Rezept für Pilaw mit getrockneten Pfirsichen
Um dieses leckere und gesunde Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- eineinhalb Tassen Langkornreis;
- zwei Esslöffel Öl;
- ein Glas Pflaumen;
- eine viertel Zitrone;
- zwei Esslöffel Wasser;
- ein Glas getrocknete Pfirsiche;
- Salz und Zucker nach Geschmack;
- ein halbes Glas Rosinen.
Zuerst müssen Sie den Reis in Salzwasser kochen, bis er halb gar ist. Während es auf dem Herd steht, können Sie die getrockneten Früchte abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde müssen Sie das Wasser mit den Pfirsichen, Pflaumen und Rosinen abgießen, sie in kleine Stücke schneiden und in den Behälter mit Reis geben. Dorthin werden auch Öl, Wasser, Zucker und entkernte Zitronenscheiben geschickt. Dann wird die Pfanne in den Ofen gestellt und dort belassen, bis das Gericht fertig ist.
Verwendung in der Kosmetik und Medizin
Aus getrockneten Pfirsichen werden alle Arten von Lotionen und Peelings hergestellt. Zu Hause werden daraus Abkochungen hergestellt, die zur Verjüngung, Aufhellung und Reinigung der Haut beitragen.
Diese Trockenfrüchte werden auch in der Medizin verwendet. Viele Ärzte empfehlen die Anwendung für Menschen, die sich kürzlich einer Operation unterzogen haben. Es wird angenommen, dass getrocknete Pfirsichfrüchte dazu beitragen, einen geschwächten und erschöpften Körper zu stärken und schnell wiederherzustellen. Diese Früchte enthalten eine große Menge Kalium und sollten daher Teil der Ernährung von Menschen mit diagnostizierten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Angina pectoris und Herzrhythmusstörungen, sein.
Im Winter können sie zur Stärkung des Immunsystems verzehrt werden. Getrocknete Pfirsiche sind angezeigt bei Anämie und Problemen im Zusammenhang mit einer eingeschränkten Darmmotilität. Eine daraus zubereitete Abkochung oder Infusion hilft, die Schwere des Magens zu lindern.
Und das sind nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Lebensmittel. Heute erfahren Sie, was getrocknete Pfirsiche sind und welchen Nutzen und Schaden diese Früchte haben. Wir werden auch über die Vorbereitung und Lagerung der Trocknung sprechen.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung
Bevor wir über den Nutzen oder Schaden eines Produkts sprechen, lohnt es sich, seine Zusammensetzung zu verstehen. Wir beginnen also mit den grundlegenden chemischen Elementen, dem Kaloriengehalt und dem Nährwert.
KaloriengehaltEs ist kein Geheimnis, dass jede Trocknung einen sehr hohen Kaloriengehalt hat, da ihr die gesamte Feuchtigkeit „entzogen“ wurde – dementsprechend nehmen wir nur Trockensubstanzen zu uns, in denen Zucker, Vitamine und andere Nährstoffe verbleiben.
Aus diesem Grund hat getrockneter Pfirsich einen Kaloriengehalt von 254 kcal, was mit dem Kaloriengehalt von Weißbrot (Laib) vergleichbar ist.
Nährwert (pro 100 g):
- Proteine - 3 g;
- Fette - 0,4 g;
- Kohlenhydrate - 57,7 g.
Da die Zusammensetzung etwa 15 % Zucker (die gleichen Kohlenhydrate) enthält, ist es unmöglich, das Produkt als diätetisch zu bezeichnen, geschweige denn als Grundlage für eine Diät. Die Zusammensetzung umfasst mehrere Säuren: Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Chinasäure und Chlorogensäure. Es enthält auch geringe Mengen an Vitaminen: A (0,6 %) und C (bis zu 0,2 %). Die Vitamine PP, B1, B2, E sind in noch geringeren Mengen enthalten.
Wichtig!Die Zusammensetzung der „Trocknung“ umfasst ätherische Öle, die dem Produkt einen entsprechenden Geruch verleihen.
Getrocknete Pfirsiche enthalten wichtige Mikroelemente: Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor und Eisen.
Auf den ersten Blick mag die Zusammensetzung dürftig erscheinen, aber es lohnt sich, auf färbende Elemente wie Carotin zu achten, nämlich Lycopin, Cryptoxanthin und Zexanthin. Obwohl es sich bei diesen Stoffen nicht um Vitamine handelt, tragen sie dennoch zur Funktion unseres Körpers bei.
Bevor wir zu den weiteren Eigenschaften von getrocknetem Pfirsich übergehen, lohnt es sich, über den Namen dieses Produkts zu sprechen. Das Wort ist ziemlich selten und hat höchstwahrscheinlich östliche Wurzeln. Getrockneter Pfirsich wird „Schere“ genannt. Mit „sear“ sind aber auch getrocknete Aprikosen mit Kern gemeint, die in Asien angebaut wurden. Seien Sie also vorsichtig beim Kauf.
Warum sind sie nützlich?
Getrockneter Pfirsich hat trotz seines hohen Kaloriengehalts und hohen Zuckeranteils eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften. Das erste, worauf Sie achten sollten, ist das im Produkt enthaltene Eisen. Es verbessert nicht nur die Blutzusammensetzung, sondern stabilisiert auch den Hämoglobinspiegel und erhöht dadurch die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Krankheiten. Es ist zu bedenken, dass wir das Trocknen normalerweise in der kalten Jahreszeit anwenden, wenn die Schutzfunktionen des Körpers nachlassen.
Darüber hinaus stärkt die Pflanze das Nervensystem und hilft so, schwerem psychischen Stress standzuhalten. Dies ist besonders nützlich für Studierende während einer Sitzung oder für Menschen, deren Arbeit mit sehr hoher psychischer Belastung verbunden ist.
Getrockneter Pfirsich kann älteren Menschen helfen, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben. Das Produkt entfernt nicht nur Giftstoffe, sondern verbessert auch die Herzfunktion und löst auch Probleme mit Blutgefäßen.
Sheptala hat unter anderem antibakterielle Eigenschaften und ist daher sinnvoll für Menschen, die aufgrund der Wirkung verschiedener Bakterien Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.
Wichtig! Lycopin verlangsamt die Entwicklung von Arteriosklerose und schützt außerdem die DNA, wodurch die Wahrscheinlichkeit bösartiger Tumore verringert wird. Darüber hinaus verringert diese Substanz das Risiko, an grauem Star zu erkranken.
So wählen Sie beim Kauf aus
Wenn Sie in einer Großstadt leben, finden Sie diese Produkte nur in Verbrauchermärkten, wo sie, ohne sehr beliebt zu sein, jahrelang stehen bleiben können. Deshalb müssen Sie das richtige Gericht auswählen, damit das Produkt von hoher Qualität und nützlich ist.
Wenn Sie noch nie einen getrockneten Pfirsich gesehen haben, stellen Sie sich den getrockneten Schnitt eines ganzen Apfels vor. Der Anbraten sollte ungefähr die gleiche Form und Farbe haben. 
Am häufigsten wird „Trocknen“ in versiegelten Beuteln verkauft, sodass es ziemlich schwierig ist, es zu riechen. Aber erst der Geruch verrät, wie umweltfreundlich das Produkt ist und ob es frisch ist. Wenn ein getrockneter Pfirsich überhaupt keinen Geruch hat, dann wurde er definitiv mit Substanzen getränkt, die seine Haltbarkeit verlängern und sicherlich nicht gut für Sie sein werden.
Es lohnt sich auch, auf die Farbe zu achten. Sehr oft entstehen beim Trocknen Plaque oder einige Flecken. Ein qualitativ hochwertiges Produkt sollte frei von Plaque sein und die Flecken sollten gelb oder hellbraun sein. Schwarze oder dunkelbraune Flecken weisen darauf hin, dass das Produkt abgelaufen ist.
Schauen Sie sich die Pfirsiche genau an. Auf ihnen darf sich kein Kondenswasser bilden. Feuchte oder nasse Produkte sind potenziell gefährlich, da sie nicht nur die Haltbarkeit verkürzen, sondern auch die Vermehrung von Krankheitserregern fördern.
Wissen Sie? In der Antike wurde der Pfirsich „persischer Apfel“ genannt.
So trocknen Sie es selbst
Wir haben oben gesagt, dass man das Trocknen nur in großen Geschäften findet. Wenn man jedoch genug Zeit und den nötigen Platz hat, kann man mehrere Dutzend Kilogramm Pfirsiche kaufen und sie selbst trocknen.
Lassen Sie uns zunächst lernen, wie man Pfirsiche in der Sonne trocknet. 
Alle Produkte werden sortiert und gewaschen. Als nächstes werden die Pfirsiche halbiert und der Kern entfernt. Die Hälften werden auf einer großen Decke oder einem Stoff an einem sonnigen Ort ausgelegt. Pfirsiche werden nur in einer Reihe mit der Hautseite nach unten ausgelegt. Um zu verhindern, dass unsere Produkte während des Trocknungsprozesses mit einer großen Anzahl von Fliegen „bedeckt“ werden, sollten wir sie mit einem Netz mit sehr kleinen Zellen abdecken.
Sobald die Früchte stark geschrumpft sind und sich dunkelgolden verfärben, sollten sie auf Feuchtigkeit überprüft und, wenn sie vollständig trocken sind, eingesammelt und ins Haus gebracht werden.
Wenn das Trocknen im Freien nicht möglich ist, können Sie den Ofen nutzen. Sie müssen eine kleine Sperrholzplatte nehmen, die vorbereiteten Hälften darauf legen und die Produkte trocknen, nachdem Sie den Ofen auf 65 °C erhitzt haben.
Wichtig!Alle 20 Minuten müssen Sie die Pfirsichhälften wenden, damit sie gründlich trocknen.
Denken Sie nicht, dass die Früchte in 40–50 Minuten vollständig trocknen, also schalten Sie den Ofen jede Stunde aus und nehmen Sie die Pfirsiche zum Abkühlen heraus. Auf diese Weise erhalten Sie eine möglichst feuchtigkeitsfreie Trocknung. Ansonsten sind die Hälften oben sehr trocken und innen feucht. 
So lagern Sie zu Hause
Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man getrocknete Pfirsiche lagert.
Der beste „Behälter“ zur Aufbewahrung sind Leinenbeutel, vor allem, wenn es Ihnen gelungen ist, eine große Menge Anbraten zu trocknen. Es muss an einem dunklen, kühlen Ort mit minimaler Luftfeuchtigkeit gelagert werden, da der Trockner sonst verrottet oder schimmelt.
Wenn sich die Frage stellt, wie getrocknete Pfirsiche nach dem Kauf aufbewahrt werden sollen, ist es besser, einen speziellen Behälter aus Glas oder Kunststoff zu wählen und die Trocknung darin aufzubewahren.
Bitte beachten Sie, dass das Sear bei Einhaltung aller Lagerbedingungen ca. 2 Jahre haltbar ist.
Wissen Sie?Der Pfirsich stammt ursprünglich aus China und gilt dort als Symbol für Glück und Langlebigkeit.
Verwendung beim Kochen
Gekaufte Produkte sind recht teuer, daher ist es nicht ratsam, daraus Kompotte zu kochen oder Salate damit zu dekorieren. Wenn Sie Trockenfrüchte für medizinische Zwecke kaufen, sollten Sie Trockenfrüchte essen und keine Produkte, die einer Wärmebehandlung bedürfen.
Mit diesem Produkt können Sie den Geschmack und das Aroma von Pfirsichen lange genießen. Es ist problematisch, sie frisch zu halten. Nach ein paar Tagen beginnen sie bei Zimmertemperatur zu verderben. Deshalb werden sie getrocknet. Gleichzeitig verschwinden Vitamine und Mineralstoffe nirgendwo.
Kaloriengehalt von getrockneten Pfirsichen
Der Kaloriengehalt dieses Produkts beträgt 254 kcal. Ein geringer Fettgehalt von 0,4 g und ein geringer Proteinanteil von 3 g werden durch 57,7 g Kohlenhydrate ergänzt. Diese Nährstoffzusammensetzung ist typisch für die meisten Trockenfrüchte, die viel Zucker und dementsprechend viele Kohlenhydrate enthalten.
Vorteile von getrockneten Pfirsichen
Getrocknete Pfirsiche enthalten viele ätherische Öle und Pflanzensäuren. Das Produkt ist reich an Vitamin C und A. Es enthält auch Farbstoffe. Der Verzehr von Trockenfrüchten beugt Erbrechen vor. Die Frucht kann zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems eingesetzt werden.
Schaden von getrockneten Pfirsichen
Aufgrund des hohen Zuckergehalts sind getrocknete Pfirsiche nicht für Personen mit der Diagnose Fettleibigkeit oder Diabetes zu empfehlen – das Produkt kann schädlich sein und den Zustand verschlimmern. Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen sollten einen mäßigen Verzehr einhalten. Auch getrocknete Pfirsiche können allergische Reaktionen hervorrufen.
In letzter Zeit wächst das Interesse an Möglichkeiten, Obst und Gemüse für den Winter vorzubereiten. Viele Menschen sind mit der Qualität von Industrieprodukten aufgrund des aktiven Einsatzes von Konservierungsmitteln und chemischen Zusatzstoffen nicht zufrieden. Eine der einfachen und recht zuverlässigen Möglichkeiten, Vitamine aus dem Garten zu gewinnen, ist das Trocknen von Obst und Gemüse. Dank moderner Technologie – spezieller elektrischer Trockner – ist dieser Vorgang so einfach wie möglich. Für mich persönlich ist das Trocknen von Früchten zu Hause bereits mengenmäßig der üblichen Konservenherstellung voraus.
Zum Trocknen eignen sich grundsätzlich alle Beeren und Früchte. Zu meinen Favoriten gehört Pfirsich. Die besten Trockenfrüchte stammen aus süß-sauren Früchten.
Zutaten:
Pfirsich (ein elektrischer Trockner mit 5 Paletten für 1 Stapel benötigt etwa 1,5 kg).
Wie man einen Pfirsich trocknet
Zum Trocknen eignen sich ganze, reife Früchte ohne Beschädigung oder Fäulnis. Die Früchte sollten gut gewaschen werden; Sie können sie trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Optimal ist es, einen Pfirsich zum Trocknen zu Hause in 0,5 cm dicke Scheiben zu schneiden. Nehmen Sie dazu einen Pfirsich und schneiden Sie mit einem Messer entlang der Frucht bis zum Kern hinein.
Dann wird im Abstand von 0,5 cm zum ersten Schnitt ein zweiter Schnitt gemacht und die entstandene Scheibe entfernt. 
Dann wird erneut ein Einschnitt gemacht und so der Pfirsich in Scheiben geschnitten, wobei nur der Kern übrig bleibt.
Die Scheiben werden mit etwas Abstand zueinander auf dem Tablett des elektrischen Obsttrockners ausgelegt, um eine gute Luftzirkulation beim Trocknen zu gewährleisten.
Bei der Auswahl eines elektrischen Trockners ist es besser, Modelle zu wählen, die über die Möglichkeit zur Temperaturregulierung verfügen. Die optimale Temperatur zum Trocknen von Pfirsichen liegt bei 60-70 Grad. Ich bevorzuge es, es über Nacht zu trocknen; die meisten Trockenfrüchte sind morgens fertig. Es ist zwar nicht möglich, die Paletten nachts neu anzuordnen, es wird jedoch empfohlen, dies regelmäßig zu tun, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.
Wenn die Pfirsichscheiben trocken und hart und spröde werden, müssen Sie sie abkühlen lassen und sie dann zur Aufbewahrung in einen Behälter geben. Experten raten zu Glasbehältern, Stoff- oder Papiertüten. Ich verwende ZIP-LOCK-Plastikbeutel und bewahre sie im Kühlschrank in der Obst- und Gemüseschublade auf, wo sie bis zur nächsten Saison sicher sind.
Was können Sie sonst noch empfehlen? Ich verfüge über mehr als 8 Jahre Erfahrung in dieser Angelegenheit und habe mir kürzlich einen zweiten elektrischen Trockner gekauft, da das erste Modell veraltet war. Ich wiederhole noch einmal, dass es besser ist, Geräte mit Thermostat zu nehmen. Eine nützliche Funktion ist der Schutz vor Überhitzung. Ich rate Ihnen, auf diese Nuance zu achten. Der Schwachpunkt solcher Trockner sind die Paletten selbst, die mit der Zeit zu brechen beginnen. Mir ist aufgefallen, dass dies aktiv nach intensivem Waschen geschieht. Nach dem Trocknen der Früchte verbleibt der aus den Früchten freigesetzte Trockenfruchtsaft auf der Schale. Sie müssen die Schalen nur mit Wasser und Spülmittel füllen und warten, bis der Saft eingeweicht ist, und sie dann vorsichtig mit einem Schwamm waschen. In diesem Fall bleibt das Gitter intakt.
Nicht jeder hat die Möglichkeit oder den Wunsch, einen speziellen Trockner zu kaufen, möchte aber trotzdem getrocknete Pfirsiche. Was zu tun ist? Benutzen Sie den Ofen. Die Temperatur ist auf 60-70 Grad eingestellt. Es ist besser, das Backblech mit Pergament abzudecken; der getrocknete Pfirsich lässt sich dann leichter davon abziehen als vom Backblech selbst. Diese Art des Trocknens erfordert jedoch Aufmerksamkeit; im Ofen können Früchte schnell verbrennen und in Glut übergehen, weshalb Sie regelmäßig, mehrmals pro Stunde, den Zustand des Pfirsichs im Ofen überprüfen sollten.
Getrockneter Pfirsich eignet sich gut für Tee. Dazu müssen Sie ein paar Scheiben zusammen mit dem Tee in die Teekanne geben. Im Winter können Sie auch Kompott und Gelee kochen. Gut getrockneter Pfirsich wird als Füllung für Kuchen verwendet. Es wird empfohlen, diese in Stücke geschnittenen Trockenfrüchte in der letzten Minute des Haferflockenkochens hinzuzufügen – es wird köstlich sein. Wenn mit Ihren Zähnen alles in Ordnung ist, dann kauen Sie diese aromatische Frucht im Winter gerne selbst getrocknet. Guten Appetit!
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