Wie lautet die Rezeptnummer für Fleisch auf Französisch? Schweinefleisch nach französischer Art im Ofen: So bereiten Sie saftiges und schmackhaftes Fleisch zu

Guten Tag, unsere lieben Leser. Ein wunderschöner Feiertag naht – der 8. März. Ich wollte etwas Interessantes für meine Frau kochen. Sie können beispielsweise Fleisch auf Französisch zubereiten, zumal ein solches Gericht recht einfach ist und für jeden Feiertagstisch zubereitet werden kann.

Im Allgemeinen ähnelt dieses Gericht eher einem Fleischauflauf mit Kartoffeln. Und der Ursprung dieses Gerichts ist ziemlich mystisch. Nichts Schizoterisches, so wie ich es verstehe, dieses Gericht wurde in unserem Land von unserem Koch aus Kalbsfleisch und Pilzen zubereitet.

Natürlich wurde das Rezept im Laufe der Zeit vereinfacht; Schweine- oder Rindfleisch wird häufiger verwendet, Pilze werden seltener verwendet. Aber das hat das Gericht nicht schlechter gemacht; es ist sehr lecker und streut immer auf der festlichen Tafel.

Im Allgemeinen ist das Kochen von Fleisch auf Französisch nicht schwierig. Wir stellen Ihnen mehrere Versionen dieses Rezepts vor. Heutzutage gibt es viele solcher Rezepte. Aber schauen wir uns die unserer Meinung nach interessantesten und leckersten an.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen nach klassischem Rezept.

Meine Frau kocht immer dieses Rezept. Nichts Überflüssiges, nichts Kompliziertes und alles ist recht schnell zubereitet. Wir bereiten dieses Rezept aus Schweinefleisch zu, Sie können aber auch Rindfleisch oder Hackfleisch verwenden, was ebenfalls köstlich schmeckt.

Zutaten:

Schweinefilet – 1,5 kg;
Kartoffeln - 1,5 kg;
Hartkäse - 350 g;
Tomaten (mittel) - 3-4 Stück;
Mayonnaise - 100-200 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Zwiebeln - 2 Stück;
Salz nach Geschmack;
Gewürze nach Geschmack;
Pfeffer nach Geschmack;
Grüns nach Geschmack;
Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Zuerst natürlich das Fleisch. In etwa 1 cm dicke Stücke schneiden und wie gewohnt schlagen. Sie können einen Zellophanbeutel darauf legen und ihn abschlagen, um nicht alles um ihn herum zu verschmutzen.

Alle Stücke sofort salzen und pfeffern. Dann legen wir es beiseite.

Schneiden Sie die Kartoffeln je nach Größe in Ringe oder Halbringe. Geben Sie sofort Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie nach Belieben verschiedene Gewürze hinzu. Wir werden getrocknete Kräuter haben.

Wir fügen auch Sonnenblumenöl hinzu. Wir bereuen es nicht, wir gießen ganz normal, damit die Kartoffeln nicht trocken werden. Alles mit den Händen vermischen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Hier gibt es nie zu viel Zwiebeln. Je mehr davon, desto besser, denn das Fleisch wird saftiger.

Jetzt bereiten wir eine einfache Soße zu. Nehmen Sie eine kleine Packung Mayonnaise und gießen Sie sie in einen separaten Behälter.

Den Knoblauch fein hacken und zur Mayonnaise geben.

Auch die frischen Kräuter hacken wir fein und geben sie zur Mayonnaise. Aber die Soße muss flüssiger sein, dann etwa 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.

Bereiten Sie ein Backblech vor, gießen Sie Pflanzenöl darauf und fetten Sie es ein. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Blech.

Gießen Sie unsere Soße darüber, nicht auf einmal, sondern lassen Sie sie für das Fleisch übrig.

Wir legen die Zwiebel hinein, aber nicht alle, sondern nur die Hälfte.

Schritt 8

Nun das Fleisch gleichmäßig verteilen und die Soße darübergießen.

Die restliche Zwiebel darauflegen. Die Tomaten sofort in Scheiben schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.

Nun legen wir unser Fleisch für 30-40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Abhängig von der Dicke der Schichten. Wir haben ziemlich dicke Schichten, also lassen wir sie 40 Minuten lang ruhen.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist. Und während es heiß ist, noch ein paar Kräuter darüber streuen.

Fleisch nach französischer Art wird immer mit Käse bestreut, also reiben Sie Hartkäse und streuen Sie ihn darüber. Anschließend für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben und herausnehmen.

Das ist alles, Sie können es auf dem Tisch servieren.

Ein sehr einfaches französisches Fleischrezept (Video).

Hier ist ein weiteres Rezept, sehr einfach. Ich denke, das Video wird es für viele einfacher machen, die Informationen wahrzunehmen, also schauen Sie es sich an und hinterlassen Sie Ihre Kommentare am Ende des Artikels.

Französisches Hühnerfleisch in Töpfen.

Auch das Rezept für dieses One-Pot-Gericht hat mir sehr gut gefallen. Einerseits ist es nur Fleisch in Töpfen. Aber nein, es handelt sich hier um Fleisch in Töpfen nach französischer Art. Ein sehr interessantes Rezept, ich rate Ihnen, alles auszuprobieren.

Der größte Nachteil besteht darin, dass man ziemlich viele Töpfe benötigt, jeweils für eine Person. Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie es unbedingt aus.

Sie können auch jedes beliebige Fleisch nach Ihrem Geschmack verwenden. Hier verwenden wir Hühnerfleisch. Ich sage gleich, dass die Zutaten nach Augenmaß verwendet wurden. Schauen Sie also, vielleicht fügen Sie irgendwo etwas hinzu oder subtrahieren es.

Wir benötigen:

Kartoffeln - 1 kg;
Hartkäse - 300-350 g;
Hähnchenfilet - 350-400 g;
Tomate - 1-2 Stück;
Zwiebel - 1 Kopf;
Mayonnaise oder Mayonnaise-Sauce;
Salz nach Geschmack;
Gewürze zum Thema Geschmack;
Gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Schneiden Sie zuerst die Kartoffeln. Sie können es nach Belieben in große Würfel schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe in eine separate Schüssel.

Die Zwiebel nicht zu grob hacken. Sie können die Zwiebel in 4 Teile teilen und hacken. Zwiebeln zu den gehackten Kartoffeln geben. Nach Geschmack salzen und Gewürze hinzufügen. Sie können universelle oder spezielle für Kartoffeln verwenden. Gründlich mischen.

Fügen Sie nun Mayonnaise zu den Kartoffeln hinzu und sparen Sie nicht an geriebenem Käse. Auch gründlich vermischen.

Jetzt das Fleisch. Wenn Sie Hühnerfleisch verwenden, können Sie es in große Würfel schneiden.

Wenn Sie Schweine- oder Rindfleisch verwenden, ist es besser, das Fleisch in Schichten zu schneiden, nicht in große, und das Fleisch zu schlagen, damit es besser gebacken wird.

Idealerweise Hackfleisch verwenden. So wird das Fleisch problemlos gegart.

Schneiden Sie die Tomate in Ringe oder Halbringe.

Schritt 7

Jetzt werden wir unsere Zutaten in die Töpfe geben. Zuerst Kartoffeln mit Käse und Mayonnaise hinzufügen. Auch hier ist je nach Topfgröße auf das Auge zu achten. Wir werden etwa 3-4 Esslöffel Kartoffeln hineingeben.

Etwas Fleisch darauflegen. Sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geben Sie nun 2-3 gehackte Tomaten darauf und geben Sie ebenfalls Kartoffeln darauf. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor, stellen Sie unsere Töpfe hinein und backen Sie sie etwa eine Stunde lang. Wenn Sie Rind- oder Schweinefleisch verwenden, können Sie den Topf herausnehmen und prüfen, ob das Fleisch gar ist.

Wenn Sie fertig sind, servieren Sie die Töpfe sehr appetitlich und lecker auf dem Tisch.

Fleisch nach französischer Art in einem Slow Cooker.

Sie können dieses Gericht auch in einem Slow Cooker zubereiten. Nach modernen Maßstäben ist das Fleisch recht schmackhaft und saftig. Auch hier sind alle Zutaten gleich, nur die Kochmethode ist anders. Und was mir am Multicooker am besten gefällt, ist der Geschmack. Ich rate Ihnen, mindestens einmal zu versuchen, Fleisch auf diese Weise auf Französisch zuzubereiten.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg;
Fleisch - 500 g;
Zwiebeln - 250 g;
Sahne - 150 g;
Käse - 100 g;
Pflanzenöl - 30-40 g;
Gewürze nach Geschmack;
Salz nach Geschmack.

Das Fleisch in Würfel schneiden. Ungefähr 1,5-2 cm.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebeln und Kartoffeln vermischen. Sofort Salz und Gewürze hinzufügen. Dort Sahne hinzufügen und alles gut vermischen. Es ist besser, hausgemachte Sahne zu verwenden. Wenn Sie jedoch im Laden gekaufte Produkte verwenden, ist es besser, mindestens 30 % Fett zu sich zu nehmen.

Schalten Sie nun den Multicooker in den Modus „Braten“. Etwas Pflanzenöl hinzufügen, das Fleisch dazugeben und 10 Minuten braten.

Dann Salz hinzufügen, Fleischgewürze nach Geschmack hinzufügen und vermischen. Legen Sie nun unsere Kartoffeln darauf und schalten Sie den „Backmodus“ für 35-40 Minuten ein.

Reiben Sie den Käse während des Backens auf einer groben Reibe.

Nach dem Backen den Deckel öffnen und mit geriebenem Käse bestreuen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie den Käse 3-5 Minuten lang schmelzen.

Anschließend können Sie es auf Teller anrichten und servieren. So schnell und lecker bekamen wir Fleisch nach französischer Art.

Französisches Hähnchenfiletfleisch (Video).

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept.

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Fleisch nach französischer Art – köstliche und beste Schritt-für-Schritt-Rezepte. aktualisiert: 26. Februar 2018 von: Subbotin Pavel

Grüße, meine lieben Bloggäste! Möchten Sie Ihre Familie mit einem luxuriösen Abendessen erfreuen? Dazu einfach das Fleisch auf Französisch im Ofen garen und schön auf dem Tisch servieren. Ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht. Glauben Sie mir, begeisterte Kritiken sind garantiert.

Übrigens, meine Freunde, in Frankreich kennen sie dieses Gericht noch nicht einmal. Der Schöpfer dieses Gerichts war tatsächlich der französische Koch Urbain Dubois. Seine Entdeckung machte er erst in Russland. Er bereitete dieses Gericht zunächst für den Liebling Katharinas II., Graf Alexej Orlow, zu. Natürlich hat dieses Originalrezept, als es zu uns kam, viele Änderungen erfahren. Daher ist es unwahrscheinlich, dass irgendjemand von uns das Gericht in dieser Interpretation probieren kann.

Zur Fleischauswahl möchte ich noch ein paar Worte verlieren. Nehmen Sie nicht sehr fetthaltige Stücke. Die ideale Option ist Hals und Lende.

Achten Sie auf die Farbe der Fettschicht. Ein gelblicher Farbton ist nicht akzeptabel. Dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt nicht frisch ist.

Es wäre nicht verkehrt, einen Elastizitätstest durchzuführen. Drücken Sie dazu einfach auf das Stück. Wenn es leicht zerbricht, lehnen Sie den Kauf ab, da höchstwahrscheinlich versucht wird, Ihnen gefrorenes Schweinefleisch zu verkaufen.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Schweinefilet – 1,5 Kilo
Mayonnaise – 150–200 g.
Kartoffeln – 1,5 kg.
Tomaten – 500 g.
Zwiebeln – 2 Köpfe
Hartkäse – 350-400 g.
Knoblauch – 3 Zehen
Pflanzenöl – 2 Esslöffel
Pfeffer und Salz – nach Geschmack
Wasser – 0,5 Tassen
Dill - mehrere Zweige
Trockene Kräuter – optional

Kochtechnik:

1. Das Schweinefleisch in 2 cm dicke Stücke schneiden und leicht schlagen. Hier gilt es vor allem ohne Fanatismus, das Fleisch soll seine Form behalten.

Es wäre schön, dafür einen Zartmacher zu verwenden. Dies ist ein so kompaktes Gerät, das mit vielen Metallspikes ausgestattet ist. Es hinterlässt zahlreiche Einstiche im Fleisch. Durch diese Löcher wird es gleichmäßiger mit Gewürzen gesättigt. Außerdem gart es sehr schnell und verliert nicht an Saftigkeit.

2. Die geschälten Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf diese Weise wird es schneller garen. Würzen Sie es, fügen Sie einen Löffel Butter hinzu und vermischen Sie alles.

3. Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben schneiden. Das Gemüse hacken und zusammen mit dem Knoblauch in eine Schüssel mit Mayonnaise geben. Wir gießen dort Wasser. Anschließend die Soßenzutaten vermischen.

Schneiden Sie separat ein paar geschälte Zwiebeln in dünne Halbringe.

4. Öl auf ein Backblech gießen und die Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Mit unserer Soße belegen. Jetzt müssen Sie die Hälfte der gekochten Zwiebeln verteilen. Wir werden marinierte Fleischscheiben darauf legen.

6. Wir haben den Ofen auf 200 Grad vorgeheizt. Das Backblech wird dort für 30-40 Minuten platziert. Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und prüfen, ob das Fleisch gar ist. Das Gericht mit trockenen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten im Ofen garen. Das ist es. Wir laden alle an den Tisch ein.

Videorezept für französisches Rindfleisch mit Tomaten und Käse

Ich habe dieses Video auf dem Artegusto Recipes-Kanal gesehen und konnte es mir nicht entgehen lassen. Ich war überrascht, dass der Typ so große Rindfleischstücke geschnitten hat. Ich dachte: - Wie wird er sie braten? Aber als er sie mit einem Metallhammer abschlug, wurden sie sehr dünn. Schauen Sie, wie clever es ausgeht.

Zutaten:

Rinderbrei - 600 gr.
Kartoffeln - 400 gr.
Zwiebeln - 2 Stk.
Tomaten - 3-4 Stk.
Hartkäse - 120 gr.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

In diesem Video wird Rindfleisch verwendet. Wenn Sie es schaffen, Kalbfleisch zu kaufen, wird das Gericht noch schmackhafter.

Wie man Schweinefleisch mit Kartoffeln und Pilzen auf Französisch kocht

Dieses Gericht ist ziemlich kalorienreich. Wer jedoch davor keine Angst hat, wird ein unvergessliches Vergnügen erleben. Schweinefleisch kombiniert mit Kartoffeln, Pilzen, Zwiebeln und Käse. Kann man so leckeres Essen ablehnen?

Ein paar Worte zu Pilzen. Sie können sowohl frisch als auch gefroren verwenden. Wenn Sie sich für Waldpilze entscheiden, kochen Sie diese unbedingt in Salzwasser, bevor Sie sie hinzufügen.

Auch gekaufte Champignons oder Austernpilze sollten nicht ohne vorherige Wärmebehandlung hinzugefügt werden. Es ist besser, sie zu braten und erst dann in eine Auflaufform zu geben.

Wenn Sie frische verwenden, wird beim französischen Backen von Fleisch Saft freigesetzt, sodass der Rest der Produkte nicht gebacken, sondern gekocht wird. Gefrorene Pilze müssen jedoch vor dem Hinzufügen aufgetaut werden.

Folgendes benötigen Sie:

Schweinefleisch – 0,5 kg.
Kartoffeln – 0,5 kg.
Champignons – 200 gr.
Zwiebel - 1 Kopf
Sauerrahm – 100 gr.
Käse, der leicht schmilzt (zum Beispiel Suluguni oder Mozzarella) – 70-100 gr.
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack
Pflanzenöl – so viel Sie möchten
Grüns - ein paar Zweige

Wie man kocht:

1. Schälen Sie zunächst die Kartoffelknollen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Plastikstücke. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und schieben Sie das Werkstück hinein. Leicht salzen und pfeffern.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in dünne Scheiben schneiden und zusammen in einer Pfanne mit Öl anbraten. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann gleichmäßig auf den Kartoffelscheiben verteilen.

3. Das Schweinefleisch in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden und schlagen.

Damit Sie die Küche anschließend nicht lange reinigen müssen, decken Sie das Fleisch mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie ab. Und dann einfach mit einem Hammer darauf schlagen.

Die Fleischstücke auf die Pilzschicht legen. Nochmals salzen und pfeffern.

4. Die Oberseite des Schweinefleischs mit saurer Sahne und geriebenem Käse bestreichen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 45–50 Minuten in den auf 210–220 Grad vorgeheizten Ofen.

5. 10 Minuten vor der Zubereitung die Folie entfernen. Dadurch entsteht auf der Oberfläche eine goldene, knusprige Kruste. Ich empfehle, diese Köstlichkeit heiß und mit gehackten Kräutern bestreut zu servieren.

Hähnchen mit Kartoffeln nach französischer Art im Ofen

Hühnerfleisch ist schnell gar, ist preiswert und hat sehr wenig Kalorien. Deshalb bereiten wir Ihnen gerne Brustfleisch mit Kartoffeln und Käse zu. Darüber hinaus sieht es sehr ansehnlich aus. Daher ist beim Servieren eines solchen Leckerbissens auf einer festlichen Tafel eine Sensation garantiert.

Um französisches Hähnchen im Ofen zu garen, empfehle ich die Verwendung der Lende des Vogels. Idealerweise sollte es frisch oder gekühlt sein.

Es ist jedoch besser, auf die Verwendung eines gefrorenen Produkts zu verzichten, da das Essen dadurch etwas trocken und weniger schmackhaft wird.

Ja, und über den Käse. Dabei spielt es keine Rolle: Sie können hart oder weich verwenden. Oder ersetzen Sie es sogar durch Feta-Käse oder Schmelzkäse.

Dieses köstliche Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:

Hähnchenbrust (doppelt) – mittelgroß
Kartoffeln – 2 große Knollen
Zwiebel – 1 Kopf
Tomaten – 2 Stück
Käse – 100 g
Olivenöl - ein wenig
Salz – ein paar Prisen
Mayonnaise -60-70 g
Eine Mischung aus Paprika - ein wenig

Merkmale des technologischen Prozesses:

1. Kartoffeln schälen, waschen und hacken. Sie können es mit einem Messer dünn schneiden. Bequemer ist es jedoch, es auf einer speziellen Reibe zu reiben, die Kreise schneidet. Dadurch dauert die Zubereitung der Zutat weniger lange und die Scheiben werden schöner. Stellen Sie sicher, dass Sie die Scheiben einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies wird dazu beitragen, überschüssige Stärke loszuwerden.

2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Wir waschen das Hähnchenfilet und schneiden das hier vorhandene Fett und die Membranen ab. Anschließend das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Wir beginnen, die Produkte auf ein gefettetes Backblech zu legen. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, die zunächst gesalzen, gepfeffert und mit Pflanzenöl bestreut werden müssen.

4. Die zweite Schicht besteht aus Hühnchen. Außerdem muss es leicht mit Pfeffer zerstoßen und mit Salz gewürzt werden.

5. Dann legen wir eine Zwiebelschicht darüber und legen dann die Tomaten aus. Sie können noch etwas Salz hinzufügen. Anschließend Mayonnaise gleichmäßig auftragen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Anstelle von Mayonnaise können Sie auch Bechamelsauce zubereiten. 50 g Butter in einem Topf schmelzen, 40 g Weizenmehl dazugeben. Unter Rühren die Mischung 2 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen. Gießen Sie einen halben Liter kalte Milch in einem dünnen Strahl hinzu. Nochmals umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und dann weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Muskatnuss würzen.

6. Decken Sie die Form mit einer Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Die Temperatur sollte 180 Grad nicht überschreiten. 40 Minuten backen, dann den „Deckel“ abnehmen. Und das Gericht weitere 13-15 Minuten weiter bräunen. Ich empfehle, diese Köstlichkeit mit Kräutern und frischem Gemüse zu servieren. Eine ausgezeichnete Option wären Gurken und Tomaten.

Hausgemachtes Fleisch nach französischer Art mit Ananas und Käse

Echte Feinschmecker werden diese Variante des Gerichts zu schätzen wissen. Dies ist ein ungewöhnliches Gericht, das den Geschmack von saftigem Fleisch, Käse und süßen Ananas vereint. Das geht übrigens sowohl mit Dosenfrüchten als auch mit frischen Früchten. Eine Delikatesse wird ohne Kartoffeln zubereitet.

Für dieses Meisterwerk können Sie jedes Fleisch verwenden. Zum Beispiel Hähnchen- oder Putenfilet, Kalbfleisch, Schweinefleisch. Ja, Sie können auch mit der Soße experimentieren. Hier funktionieren Mayonnaise, Naturjoghurt und sogar Sauerrahm.

Bereiten Sie französisches Fleisch mit Ananas für das neue Jahr zu. Sie werden sehen, dass es nicht lange auf dem Tisch bleiben wird. Vielleicht wird er den 1. Januar nicht einmal mehr erleben. Die Gäste werden es im Handumdrehen verschlingen.

Und Sie müssen sich mit folgenden Produkten eindecken:

Filet – Kilo
Zwiebeln – 3 Stück
Ananaskonserven - Glas
Hartkäse – 300 g
Mayonnaise - ein paar Löffel
Salz - nach Geschmack
Pfeffermischung - ein wenig
Pflanzenöl - ein wenig
Zitrone - halb
Rote Beeren (Preiselbeeren, Preiselbeeren oder Johannisbeeren) – ein paar Handvoll

So backen Sie:

1. Das Filet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend in bis zu 2 cm dicke Stücke schneiden.

Bitte beachten Sie: Die Menge sollte der Anzahl der Ananasringe entsprechen, die Sie haben. Sonst wird einer der Gäste keine Überraschung erleben.

2. Das Fleisch gründlich schlagen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Wir bestreuen es auch mit etwas Zitronensaft. Eine halbe Zitrone reicht aus.

3. Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Und drei Käse auf einer Reibe.

4. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein. Legen Sie die Fleischstücke aus und geben Sie Zwiebeln darauf. Anschließend mit Mayonnaise einfetten, Ananasringe auflegen und mit Käse bestreuen.

5. Legen Sie das Werkstück für 30-35 Minuten in den Ofen. Diese Delikatesse wird bei einer Temperatur von 190 Grad zubereitet. Das fertige Gericht mit gefrorenen oder frischen Beeren bestreuen. Nach Belieben mit grünen Zweigen dekorieren. Die Gäste werden schockiert sein!

Ein einfaches Rezept für französisches Fleisch mit Hackfleisch und Kartoffeln

Dieses Gericht kann nicht nur mit ganzen Fleischstücken zubereitet werden. Jedes Hackfleisch ist durchaus geeignet. Und die Garzeit wird deutlich verkürzt. Glauben Sie mir, weder die Nährwerte noch das Aussehen des Gerichts werden dadurch beeinträchtigt.

Außerdem empfehle ich Ihnen, sortiertes Hackfleisch, also gemischt, zu nehmen. Dadurch wird der Geschmack des Essens nur verbessert. Unsere „Koteletts“ werden mit Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen und Käse gebacken. Daher benötigt das Gericht keine zusätzliche Beilage. Hier ist alles inklusive.

Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist wie folgt:

Hackfleisch – 400 g
Zwiebeln – 3 Köpfe
Jeder Käse – 300 g
Pilze – 0,5 Kilo
Kartoffeln – 4-5 Stück
Salz mit scharfem gemahlenem Pfeffer – nach Geschmack
Mayonnaise – 3-4 Esslöffel
Öl - ein wenig

Kochfunktionen:

1. Zwiebeln in dünne Ringe, Kartoffeln in Scheiben und Champignons in Scheiben schneiden. Den Käse auf einer Reibe mahlen.

2. Die Auflaufform mit Öl bestreichen und den gesamten Boden fest mit Kartoffelkreisen bedecken. Legen Sie Zwiebelringe darauf, ich empfehle, etwas Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Denken Sie daran, dass Sie diesem Hackfleisch auf keinen Fall Eier hinzufügen sollten, da es bei der Wärmebehandlung hart wird.

4. Anschließend die Champignons auslegen. Anschließend die Mayonnaise gleichmäßig verteilen und den Käse darauf verteilen.

5. Diese Form nun in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Eine halbe Stunde reicht aus, bis es fertig ist. Bevor Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob alle Zutaten durchgebacken sind. Da das Garen von Kartoffeln am längsten dauert, müssen Sie sich auf sie konzentrieren. Durchstechen Sie es von verschiedenen Seiten. Wenn die Stücke weich sind, ist es an der Zeit, alle zu einer Verkostung dieses leckeren und einfachen Leckerbissens einzuladen.

Wie man Fleisch auf Französisch im Ofen kocht

1. Um die Garzeit zu verkürzen, verwenden Sie gekochte oder grob geriebene rohe Kartoffeln. Sie können auch Püree nehmen. Generell gibt es viele Möglichkeiten.

2. Wie ich bereits sagte, muss das Fleisch ein wenig geschlagen werden, damit es weich und saftig wird. Aber das ist nicht das einzige Geheimnis. Es stellt sich heraus, dass auch die Lage der Stücke auf dem Backblech ein wichtiges Detail ist. Versuchen Sie, sie näher beieinander zu platzieren. Dadurch wird die Verdunstung von Saft verringert.

3. Wenn Sie grob gehackte Zwiebeln nicht mögen, verbietet Ihnen niemand, sie in Würfel zu schneiden. Das Gleiche gilt auch für andere Komponenten, beispielsweise können Pilze in Streifen geschnitten werden.

4. Damit die Käsekruste nicht zu hart wird, bestreichen Sie die Oberseite mit Mayonnaise, bevor Sie die Form in den Ofen stellen.

Fleisch auf Französisch ist ein exquisites Gericht nicht der französischen, sondern unserer russischen Küche und wird hauptsächlich zu besonderen Anlässen und an Feiertagen auf dem Tisch serviert. Zartes Fleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln unter einer goldenen Käsekruste lässt kaum jemanden gleichgültig und darf in den Rezepten jeder modernen Hausfrau einfach fehlen. Wie man das bekannte Fleisch auf Französisch nach dem klassischen Rezept zubereitet – das erfahren Sie in diesem Artikel.

Die Entstehungsgeschichte des Gerichts „Fleisch auf Französisch“

Der ursprüngliche Name dieses Gerichts ist der französische „Veau Orloff“, was übersetzt „Kalbfleisch nach Orlov-Art“ bedeutet, und mit diesem Nachnamen ist die ursprüngliche Version der Zubereitung des heute so beliebten Fleisches verbunden. Es wurde erstmals in Frankreich für den russischen Grafen Orlow zubereitet, der ein Favorit der Kaiserin Katharina war, und bestand aus gebackenem Kalbfleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, Bechamelsauce und bestreut mit Käse.

Heutzutage wird „Fleisch nach französischer Art“ in einer vereinfachten Version zubereitet, wobei in den meisten Fällen auf Pilze verzichtet und Kalbfleisch durch das beliebtere Schweinefleisch ersetzt wird. Béchamelsauce wurde durch normale Mayonnaise, Sahne oder sogar Sauerrahm ersetzt. Die Schichten der Bestandteile des berühmten Gerichts ändern oft ihre Anordnung, und auch ihre Vorverarbeitung und Schnittform variieren von Köche zu Köche. Und jetzt lässt sich nicht mehr eindeutig sagen, was für ein Gericht der berühmte Graf Orlow früher probiert hat, zumal seine Analoga heute sehr viele Namen haben – das sind „Fleisch nach Hausmannsart“, „Kapitänsart“, „Diplomat“ oder sogar „Überraschung“.

So kochen Sie Fleisch auf Französisch nach einem klassischen Rezept

Für die Zubereitung des klassischen „französischen Fleisches“ benötigen Sie folgende Zutaten:

Kalbfleisch;
Kartoffel;
Pilze;
Béchamelsauce;
Pfeffer;
Salz.

Die wichtigste Zutat in diesem Gericht ist natürlich Fleisch. Heutzutage kann man absolut alles nehmen – Schweinefleisch, Lammfleisch, Geflügel, in der klassischen Variante wird jedoch meist Kalbfleisch verwendet. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Das Fleisch muss zunächst vorbereitet werden.

Schneiden Sie es dazu in etwa ein bis anderthalb Zentimeter dicke Scheiben und schlagen Sie es auf beiden Seiten leicht, wobei Sie es mit Frischhaltefolie abdecken.
Anschließend wird das Fleisch gesalzen und gepfeffert, es können auch weitere Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden.
Anschließend lässt man das Fleisch eine Weile marinieren – am besten unter Druck setzen und über Nacht an einem kalten Ort stehen lassen.

Um Fleisch auf Französisch zuzubereiten, bereiten Sie eine Form vor – bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und legen Sie Margarinestücke hinein.

Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln. Es muss geschält und in ziemlich dicke Scheiben geschnitten werden – etwa einen Zentimeter oder etwas weniger – und auf ein Backblech gelegt werden, möglicherweise überlappend. Die Kartoffeln müssen leicht gesalzen werden.
Die nächste Schicht sollten Pilze sein – wer möchte, kann aber auch darauf verzichten. Um Fleisch auf Französisch zuzubereiten, verwenden Sie am besten Champignons, Sie können aber auch jeden anderen verwenden. Sie sollten vorgebraten und auf Kartoffeln gelegt werden.
Legen Sie die Fleischstücke dicht nebeneinander in einer Schicht darauf. Zuvor können Sie es in einer Bratpfanne von beiden Seiten vorbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und eine halbe Stunde marinieren. Dazu müssen Sie ihn mit kaltem Wasser füllen, dem Apfel- oder Weinessig, Zucker und Salz hinzugefügt wurden. Die Marinade sollte einen süß-sauren Geschmack haben, der deutlich ausgeprägt ist. Nachdem die Zwiebel mariniert ist, muss sie leicht ausgedrückt und in einer gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch gelegt werden.
Anschließend wird der Inhalt des Backblechs mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Sahne übergossen. Sie können auch klassische Béchamelsauce verwenden. Zur Zubereitung 100–200 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen, 1–2 Esslöffel Mehl, ein paar Esslöffel Brühe oder Wasser hinzufügen und dann Sahne, helle Sauerrahm oder Milch hinzufügen. Die Soße wird gut vermischt, gesalzen, gepfeffert und über das Fleisch gegossen.
Über die Füllung wird eine dicke Schicht Käse gegossen, der zuvor auf einer groben Reibe gerieben wurde. Das Backblech wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gelegt und das Fleisch auf Französisch gebacken, bis es gar ist.
Dieses Gericht wird portionsweise in Form eines Blätterteigstücks auf den Tisch serviert, wenn die Kartoffeln von unten gegriffen und alles auf einem Teller ausgelegt wird, damit die Unversehrtheit der Schichten nicht beschädigt wird. Sie können das Fleisch beim Servieren auch mit Kräutern garnieren.

Fleisch nach französischer Art ist ein Gericht für echte Feinschmecker und wird auf jeden Fall allen Anwesenden gefallen. Wenn es Kartoffeln enthält, ist keine Beilage erforderlich; am besten fügen Sie nur frisches Gemüse oder einen leichten Gemüsesalat hinzu.

Fleisch auf Französisch – Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Kalbfleisch nach Orjol-Art – so heißt das Rezept der französischen Küche, das zum Vorläufer des heutigen Fleisches nach französischer Art wurde. Es war einmal in Paris, wo für den Grafen Orlow ein Gratin zubereitet wurde, das aus Kalbfleisch, Pilzen, Zwiebeln und Kartoffeln bestand und in Bechamelsoße mit Käse überbacken war.

Das uns bekannte Fleisch nach französischer Art hat nichts mit den Franzosen und ihrer Küche zu tun. Dies ist ein ausschließlich einheimisches Rezept, in das wir alle Zutaten einarbeiten, die wir für lecker halten. Es ist wirklich lecker geworden.

Fleisch auf Französisch - Essenszubereitung

Wenn das Rezept Schweinefleisch beinhaltet, wählen Sie den Hals, die Lende oder den saftigen Teil des Schweineschinkens. Es ist nicht fettig, aber auch nicht zu mageres Fleisch. Fettiges Schweinefleisch wird hier natürlich überflüssig sein, da es mit Mayonnaise das Gericht zu etwas Ungenießbarem macht. Mageres Fleisch kann zu trocken sein. Das Schweinefleisch sollte gleichmäßig gefärbt sein. Die gelbe Farbe der Fettschichten ist äußerst unerwünscht.

Das Rindfleisch sollte nicht zu dunkel sein. Dunkles Fleisch und gelbes Fett sagen Bände über das fortgeschrittene Alter des Rindfleisches. Möge sie in Frieden ruhen, solches Fleisch ist nicht gut für uns. Es empfiehlt sich, das Fleisch auf Elastizität zu prüfen. Wenn seine Oberfläche federnd ist, können Sie es nehmen. Wenn das Fleisch schlaff und schlaff ist, lassen Sie es weiter liegen.

Zu Hause waschen wir das Fleisch, trocknen es mit Servietten, lösen es von den Knochen und schneiden es quer zur Faser. Schlagen Sie das Fleisch mit einem Spezialhammer oder der Rückseite eines Messers. Um zu verhindern, dass Spritzer in der Küche herumfliegen, sollte das Fleisch in Frischhaltefolie eingewickelt werden.

Fleisch auf Französisch - Gerichte zubereiten

Fleisch nach französischer Art wird im Ofen gegart. Sie können also einfach ein Backblech verwenden. Wenn das Volumen der Form jedoch nicht ausreicht, um ein ganzes Backblech zu füllen, können Sie eine spezielle dickwandige Pfanne oder eine Bratpfanne ohne Griff verwenden. Dann backt das Gericht möglichst gleichmäßig.

Beim Portionieren eines Gerichts ist es besser, einen Spatel zu verwenden. Der Zweck seiner Verwendung besteht darin, das Aussehen und die Struktur des Gerichts so weit wie möglich zu bewahren.

Fleisch nach französischer Art – die besten Rezepte

Rezept 1: Französisches Schweinefleisch

Beschreibung: In dieser Version von Fleisch nach französischer Art ist genauso wenig Französisch übrig wie in unserem nationalen Olivier-Salat. Anstelle von geschmortem Kalbfleisch verkörperte die Volksphantasie alles, was man sich darin vorstellen konnte. Das Ergebnis war etwas belastend (um es ganz klar auszudrücken) für Magen und Leber, aber ein sehr leckeres und sättigendes Gericht.

Zutaten

Mittelfettes Schweinefleisch (400–500 Gramm), 4 mittelgroße Zwiebeln, Hartkäse (200–300 Gramm), Mayonnaise (400 Gramm), Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs, Salz, Pfeffer und Kräuter.

Kochmethode

Das Fleisch gut abspülen und mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Fleischfaser in Schichten, deren Dicke 1 cm nicht überschreiten darf, und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Käse auf der größten Reibe reiben.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie eine Schicht Fleisch darauf und legen Sie Zwiebelringe darauf. Gießen Sie Mayonnaise über das Fleisch und streuen Sie geriebenen Käse darüber. Die Backzeit beträgt 25–30 Minuten bei 180 °C. Die Bereitschaft des Gerichts wird jedoch durch den Geruch beredt angezeigt, der den Gedanken an gesunde Ernährung völlig aus dem Kopf schlagen kann. Das fertige Fleisch sollte 10 Minuten ruhen.

Rezept 2: Französisches Rindfleisch mit Kartoffeln

Beschreibung: Dieses Rezept verwendet mageres Rindfleisch. Dies beruhigt das Gewissen etwas, obwohl die Anwesenheit von Mayonnaise und Käse beredt darauf hinweist, dass es sich immer noch um die gleiche sowjetische Version von französischem Fleisch handelt. Aber es ist sehr lecker! Es kommt nicht alle Tage vor, dass wir uns solche Exzesse erlauben. Männer lieben dieses Gericht. Sie bereiten sogar alles selbst zu, da das Rezept äußerst einfach ist.

Zutaten

500 Gramm mageres Rindfleisch, 500 Gramm (oder mehr) Kartoffeln, 3-4 Zwiebeln, Hartkäse (300 Gramm), Mayonnaise (nehmen Sie eine Packung, Sie werden sich dabei zurechtfinden). Fastenöl zum Einfetten des Backblechs, milder Senf, Salz und Kräuter.

Kochmethode

Mageres Rindfleisch in fingerdicke Stücke schneiden, mit europäischem Senf oder Gewürzen nach Geschmack bestreichen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Wenn Sie sich beim Kochen beeilen müssen, ist das Marinieren nicht erforderlich. Sie können das Fleisch einfach leicht schlagen, dann wird es weicher. Das Fleisch kann direkt auf ein Backblech gelegt werden, bequemer ist jedoch die Verwendung einer Bratpfanne mit abnehmbarem Griff oder einer speziellen Form. Fetten Sie also eine Form mit hohem Rand mit Öl ein und legen Sie das Fleisch in einer Schicht hinein.

Zwiebelringe auf das Fleisch legen. Darauf liegt eine Schicht Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten. Salz hinzufügen. Sie können die Schichten Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln noch einmal wiederholen. Gießen Sie die oberste Schicht mit Mayonnaise, die zunächst leicht mit Wasser verdünnt werden muss, um den Fettgehalt zu reduzieren. Es muss in einer separaten Schüssel verdünnt werden. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Mayonnaise streuen. Im Ofen bei 200 °C 40 Minuten lang backen, bis es vollständig gegart ist. Die Form sollte sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen lassen.

Rezept 3: Gesundes französisches Schweinefleisch

Beschreibung: Dennoch gibt es ein Rezept für französisches Fleisch, das die Franzosen noch nicht kennen, aber dieses Gericht ist wirklich lecker und im Gegensatz zu früheren Optionen nicht so belastend für den Körper. Kochen und genießen. Es ist köstlich!

Zutaten

500 Gramm Schweinenacken, 500 Gramm Champignons, 3-4 Zwiebeln, 3-4 rote Tomaten, 200 Gramm Feta-Käse, 500 Gramm 15 % Sauerrahm, 200 Gramm Hartkäse, mehrere Ananasstücke, grober schwarzer Pfeffer , Thymian, Majoran, Basilikum, Senf und Mehl zum Ausbaggern des Fleisches, Salz und Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne.

Kochmethode

Das Schweinefleisch wird quer zur Faser in 1-2 cm dicke Stücke geschnitten. Jedes Stück wird geschlagen und mit Senf bestrichen. Das Fleisch in Mehl wälzen und goldbraun braten. Nach (!) dem Braten Salz hinzufügen. Die Champignons werden in große Stücke geschnitten und mit Öl gebraten, bis an den Kappen sichtbare Spuren von Knusprigkeit sichtbar sind. Zwiebeln und Tomaten werden in Ringe geschnitten.

Zubereitung der Soße: Den Käse in einer Schüssel zerstampfen. Fügen Sie flüssige saure Sahne hinzu, bis die Soße mit der dicken sauren Sahne übereinstimmt. Thymian, Pfeffer, Basilikum und Majoran hinzufügen. Mischen.

Eine ofenfeste Bratpfanne leicht mit Öl einfetten. Zwiebeln, Fleisch, Pilze, Zwiebeln, Tomaten und Ananasstücke schichten. Jede Schicht mit Soße einfetten und etwas Salz hinzufügen. Die restliche Soße über die Ananas gießen und geriebenen Käse darüber streuen. Im Ofen bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde backen. Beim Servieren können Sie Oliven oder schwarze Oliven als Dekoration verwenden.

Rezept 4. Französisches Fleisch

Die Technik zur Zubereitung dieses Fleisches ist nicht kompliziert, aber es schmeckt einfach wunderbar.

Benötigte Zutaten:

- Schweinefleisch (vorzugsweise Filet) - 500 g;

- Zwiebel - 1 Kopf;

- fleischige Tomatensorte - 1 Stk.;

— frische Champignons – 3 Stk.;

— Senf – 1,5 EL;

— Mayonnaise – 3 EL;

— Parmesankäse – 200 g;

- Pfeffer und Salz je 0,5 EL;

- Würzen nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Legen Sie das Fleisch auf den Tisch und schneiden Sie es wie Koteletts in Stücke. Wir schlagen es leicht mit einem Küchenhammer (am besten durch eine Folie). Jedes Stück mit gemahlenem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie 4 Fleischstücke übereinander – lassen Sie sie von selbst in der Würze einweichen, während wir die Soße zubereiten.

Nehmen Sie körnigen Senf, geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mahlen Sie ihn gründlich. Warten Sie 5 Minuten und bestreichen Sie jedes Fleischstück mit der vorbereiteten Sauce. Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Butter ein und legen Sie die Fleischscheiben hinein.

Die Champignons in Scheiben schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben, etwas erhitzen und die Pilze anbraten, bis eine appetitliche goldene Kruste entsteht. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem Topf etwas köcheln lassen. Legen Sie eine Schicht Röstzwiebeln auf das Fleisch und dann auf jedes Stück 4-5 Zehen gebratene Champignons. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach und dann in Scheiben. In der nächsten Schicht auf das Fleisch legen. Etwas würzen und mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen.

Den Backofen vorheizen und das Fleisch 15 Minuten braten. Anschließend die Temperatur im Ofen auf 250 Grad erhöhen und das Fleisch weitere 15 Minuten backen. Duftendes, schmackhaftes und schönes Fleisch ist bereits zubereitet.

Bereiten wir eine Beilage und einen Gemüsesalat dazu zu und voilà – genießen Sie es auf Ihre Gesundheit.

Rezept 5. Französisches Fleisch mit Kartoffeln

Dieses Gericht ist kulinarischen Experten seit der Zeit der Sowjetunion bekannt, nur wurde es damals anders genannt. Heutzutage nimmt solches Fleisch einen Ehrenplatz auf der Speisekarte jedes renommierten Restaurants ein.

Benötigte Zutaten:

— Schweinefleischbrei – 500 g;

– Kartoffeln – 1 kg;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

— Russischer Käse – 200 g;

- hausgemachte Mayonnaise;

- Gewürze, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen, sorgfältig mit Servietten trocknen und in Scheiben schneiden. Schlagen Sie jedes Stück mit einem Küchenhammer wie Koteletts. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, während wir an den anderen Zutaten arbeiten.

Die Kartoffelknollen schälen, waschen und in Kreise schneiden. Teilen Sie die gehackten Kartoffeln in 2 Teile. Die Zwiebel hacken und ebenfalls in 2 Teile teilen.

Den Käse grob reiben.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Beginnen wir mit dem Auslegen der Schichten. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln (1 Teil). Zweite Schicht – 1 Teil zubereitetes Fleisch. Vorsichtig und dünn mit Mayonnaise einfetten, darauf legen wir eine Hälfte der Zwiebel. Die nächste Schicht ist eine Schicht Fleisch und wieder Mayonnaise. Den zweiten Teil der Zwiebel auf die Mayonnaise legen und mit Kartoffeln bedecken. Alles großzügig mit Mayonnaise übergießen und die Form für 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Nach einer Stunde unser französisches Meisterwerk mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten im Ofen.

Das fertige Fleisch wird im Ganzen auf dem Tisch ausgelegt oder wie eine Torte in Stücke geschnitten.

Rezept 6. Französisches Fleisch in einem Slow Cooker

Dieses Meisterwerk der französischen Küche können Sie ganz einfach in Ihrem Küchenhelfer zubereiten – einem Slow Cooker.

Benötigte Zutaten:

- Schweinefleisch - 0,5 kg;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

— Kartoffeln – 6 Stk.;

- Hühnerei - 1 Stk.;

— Russischer Käse – 150 g;

— Mayonnaise – 100 g;

— Milch – 50 ml;

- Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Schönes frisches Schweinefilet in Stücke schneiden, ähnlich wie bei Koteletts. Mit einem Küchenhammer jedes Stück ein wenig schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Jedes Fleischstück leicht mit Mayonnaise bestreichen.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden.

Gießen Sie etwas Olivenöl auf den Boden der Schüssel und fügen Sie dann ein paar Zwiebelringe hinzu. Das Fleisch darauf legen und mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Kartoffeln auf die Zwiebeln legen. Fügen wir etwas Pfeffer hinzu und die letzte Schicht ist eine Schicht geriebener Käse.

In einer separaten Pfanne Mayonnaise, Ei und Milch gut vermischen. Salzen, pfeffern und die vorbereitete Sauce über den Käse in die Multicooker-Schüssel gießen.

Stellen Sie die Funktion „Backen“ und die Garzeit auf 1 Stunde ein.

Während unser Slow Cooker das Fleisch auf Französisch kocht, hacken Sie Ihr Lieblingsgemüse fein. Im Original sollte es grüner Basilikum sein, aber wenn man ihn durch Dill oder Petersilie ersetzt, passiert nichts.

Rezept 7. Französisches Fleisch mit frischen Pilzen

Benötigte Zutaten:

— Kalbfleisch – 500 g;

– Kartoffeln – 0,5 kg;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

— Parmesan – 100 g;

— Mayonnaise – 200 g;

– frische Pilze – 300 g;

- Knoblauchzehen - 4 Stk.;

- Olivenöl,

- Gewürze.

Zubereitung der Marinade:

- Sojasauce - 1 EL;

- Saft einer halben Zitrone;

— Oliven- oder Maisöl.

Zuerst schneiden wir das Kalbfleisch in Stücke und schlagen sie leicht mit einem Hammer. Mit Gewürzen würzen und beiseite stellen.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen, aber zuerst die Frucht zerdrücken. Dies erleichtert Ihnen die Saftabgabe. Fügen Sie Olivenöl und Sojasauce hinzu. Die Soße gründlich verrühren. Nehmen Sie jedes Stück Fleisch und tauchen Sie es in die vorbereitete Sauce. Legen Sie das Fleisch auf einen flachen Teller und lassen Sie es eine Weile marinieren. Sie können es über Nacht stehen lassen, stellen Sie es in diesem Fall jedoch unbedingt mit einem Teller in den Kühlschrank. Die restliche Soße darübergießen und marinieren lassen.

Nimm eine Auflaufform. Wir wählen jedes Stück Fleisch aus der Marinade aus und tupfen die überschüssige Soße vorsichtig mit einem Handtuch ab.

Die Zwiebelhalbringe in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Legen Sie das Fleisch in eine Form und legen Sie die Zwiebel darauf. Das Fleisch muss vollständig mit Zwiebeln bedeckt sein!

Die Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und in Öl halbgar braten, bis sie leicht gebräunt sind. Zum Schluss die Kartoffeln salzen. Mischen und auf einen Teller legen.

Kommen wir nun zu den Champignons. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. In einer Bratpfanne anbraten, zum Schluss etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.

Die Knoblauchzehen hacken, aber nicht durch eine Presse drücken!

Legen Sie die Kartoffeln auf eine Zwiebelschicht, bedecken Sie sie mit gebratenen Pilzen und streuen Sie gehackten Knoblauch darüber. Jedes Stück Fleisch großzügig mit Käsespänen bestreuen. Wir ziehen schön ein Netz Mayonnaise darüber und backen das Gericht 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C im Ofen.

Öffnen Sie die Ofentür, wählen Sie eine Form – und genießen Sie den unübertroffenen Geschmack dieses kulinarischen Meisterwerks.

Rezept 8. Französisches Fleisch mit Tomaten

Benötigte Zutaten:

- Kalbs- oder Schweinefilet - 700 g;

– Tomaten – 4 Stk. (fleischige Sorte);

- Zwiebeln - 2 Stk.;

— Hartkäse – 250 g;

– Olivenöl – 2-3 EL;

- Salz und Pfeffer, Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Für dieses Gericht wählen Sie am besten Nackenfleisch. Waschen Sie es und schneiden Sie es in etwa 1 cm dicke Stücke.

Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer, salzen, pfeffern und würzen es mit einem speziellen Gewürz für Fleisch oder Ihrer Wahl. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie unsere Fleischstücke hinein.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie sie vorsichtig auf Fleischstücke. Eine Schicht dünne Tomatenscheiben auf die Zwiebel legen und dünn mit Mayonnaise bestreichen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in einer gleichmäßigen Schicht darüber streuen. Je mehr Käse, desto schmackhafter das Ergebnis, aber übertreiben Sie es nicht.

Das Fleisch eine halbe Stunde backen. Wir dekorieren das heiße Fleisch mit Kräutern und können seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma genießen!

Rezept 9. Französisches Hackfleisch

Eine tolle Alternative zum Original-Klassikerrezept. Perfekt für den Fall, dass Sie fertiges Hackfleisch oder Fleischreste im Kühlschrank haben, aus denen Sie schnell Hackfleisch im Mixer zubereiten können.

Benötigte Zutaten:

- Hackfleisch (Schwein + Rind) - 600 g;

— Kartoffeln — 3 Stk.;

- Zwiebel - 1 Stk.;

— Hartkäse — 200 g;

— Mayonnaise — 150 g;

- Pfeffer und Salz, trockene Kräuter Petersilie, Basilikum, Oregano usw. - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne schön goldbraun braten. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und trockenen Kräutern würzen. Wenn die Zwiebel die gewünschte Farbe angenommen hat, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie sofort das Hackfleisch hinzu. Mit einem Spatel umrühren und etwa 3-4 Minuten kochen lassen – es sollte weiß werden und den gesamten Saft aufsaugen. Legen Sie nun das fertige Hackfleisch in eine Auflaufform, achten Sie jedoch darauf, dass kein überschüssiges Öl hineinkommt.

Die Kartoffeln in Riegel schneiden. In die Pfanne auf das Hackfleisch legen und die Kartoffeln vollständig mit einer Schicht geriebenem Käse bedecken. Alles vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen und im Ofen 1 Stunde backen.

Rezept 10. Französisches Fleisch mit Ananas

Benötigte Zutaten:

— Schweinefilet – 0,5 kg;

– Käse – 200 g;

- Zwiebeln - 2 Stk.;

— Mayonnaise – 200 g;

- Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, Ananasscheiben aus der Dose.

Kochmethode:

Frisches Fleisch in Scheiben schneiden. Wir schlagen jedes Stück mit einem Hammer durch Frischhaltefolie, bestreuen es mit Pfeffer und Salz und geben es einzeln auf einen Teller. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Käse grob reiben oder in Riegel schneiden.

Decken Sie den Boden der Fleischbackform mit gefetteter Frischhaltefolie ab. Die Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen und die Fleischstücke darauf verteilen. Das Fleisch mit Mayonnaise einfetten. Auf jedes Fleischstück einen Ananaspuck legen und nochmals mit Mayonnaise bestreichen. Über alles Käsespäne streuen.

Das Gericht wird 30 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 180 °C gebacken. Das Neujahrsgericht ist fertig. Glauben Sie mir, es ist nicht nur schön und originell, sondern auch köstlich!

Im Sommer kauft man Fleisch am besten im Laden. Auf dem Markt wird Wasser darüber gegossen. Fleisch, das mehrere Stunden in der Hitze und in einer Wasserpfütze gelegen hat, trägt offensichtlich nicht zur Gesundheit bei.

Kartoffeln enthalten Stärke. Wenn es der Luft ausgesetzt wird, kommt es zu einer chemischen Reaktion, wodurch die Kartoffeln dunkler werden. Um dies zu verhindern, können Kartoffelstücke mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Die Kartoffeln und die gehackten Fleischstücke sollten ungefähr gleich dick sein, dann garen sie gleichzeitig.

Ein gebackenes oder gebratenes Gericht eignet sich perfekt zum Dekorieren eines Feiertagstisches sowie für ein einfaches Familienessen.

Viele Hausfrauen fragen sich, welche Art von Fleisch man für Fleisch auf Französisch braucht, damit das Abendessen tadellos wird und Familie und Gäste rundum zufrieden sind? Schauen wir uns diese Frage genauer an und finden heraus, welcher Produktart der größte Vorzug gegeben werden sollte und warum es bei diesem Gericht so viele Variationen gibt?

Welches Fleisch eignet sich für das Gericht „Fleisch auf Französisch“?

Es ist einfach so, dass jedes Rezept, selbst das traditionellste, immer noch alle möglichen Variationen erhält und daher jede Hausfrau ihre eigene persönliche Meinung darüber hat, wie und woraus das Gericht zubereitet werden soll.

Es lässt sich nicht mit Sicherheit sagen, dass eine bestimmte Fleischsorte für dieses französische Rezept eine sichere Wahl ist: Jemand verträgt beispielsweise Schweinefleisch überhaupt nicht und andere Familien mögen Hühnchen nicht besonders. Deshalb sollten Sie sich bei der Auswahl eines Produkts ausschließlich auf Ihren Geschmack und die Vorlieben Ihres Haushalts verlassen.

Wenn wir darüber sprechen, was auf Französisch am häufigsten zum Backen von Fleisch verwendet wird, dann wird natürlich Hühnchen der Spitzenreiter sein. Hausfrauen kochen dieses Gericht auch gerne aus Schweinefleisch.

Für ein herzhaftes französisches Abendessen wird seltener Rindfleisch verwendet – es fällt oft trocken und zäh aus, und daher bedarf es außergewöhnlicher kulinarischer Erfahrung, um das gebackene Fleisch saftig und schmackhaft zu machen.

Auch bei französischem Fleisch ist der Truthahn kein allzu häufiger Gast im Ofen. Aber nicht, weil das Gericht geschmacklos wäre, sondern weil Putenfleisch in unserer Gegend allgemein als Gourmet-Fleisch gilt und daher in einem normalen Haushalt nicht allzu oft gegessen wird. Wenn Sie dieses Produkt aber noch im Kühlschrank haben, dann probieren Sie es unbedingt nach unserem Rezept aus.

Französisches Hühnerfleisch: Was ist der Vorteil dieser Sorte?

Natürlich kommen im Rezept für dieses Gericht am häufigsten Hähnchenfilet und zarte Teile des Vogelkadavers vor. Erstens ist dieses Produkt kostengünstiger und zweitens kann selbst die unerfahrenste Hausfrau Hühnchen für ein französisches Abendessen im Ofen backen.

Moderne Frauen lieben französisches Hähnchenfilet als Fleischgericht, auch weil es sich leicht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kombinieren und mit dem Rezept experimentieren lässt. Hähnchen verträgt sich immer gut mit Pilzen, Käse und den meisten Marinaden, Gemüse und Gewürzen.

Anstelle von Mayonnaise können Sie beim Kochen auch Sahne verwenden, um den Fettgehalt des Gerichts zu reduzieren – gebackenes Hühnchen wird davon nur profitieren. Und wenn Sie nicht wissen, wie man diese Köstlichkeit richtig zubereitet, dann schauen Sie sich unbedingt unser Rezept an.

Schweinefleisch für ein klassisches französisches Fleischrezept

Fast jeder liebt saftiges und zartes Fleisch mit Käse überbacken. Und der Duft, den dieser Leckerbissen verströmt, kann jedem Appetit machen. Deshalb verwenden alle klassischen Rezepte Schweinefleisch als Basis.

Am besten wählt man natürlich Teile aus einem jungen Kadaver, idealerweise den Hals. Aber es wird nicht schlimmer, wenn Sie das Fleisch aus weniger zarten Stücken auf Französisch zubereiten. Es schadet einfach nicht, sie vorher eine Stunde lang in die Marinade zu tauchen – so wird selbst das zäheste Schweinefleisch saftiger.

Und wenn Gäste vor der Tür stehen, geben Sie die Zutaten einfach in den Slow Cooker. Neben Tipps verraten wir Ihnen auch ein einfaches Rezept, das sicherlich jeder zu schätzen wissen wird.

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