Welche Gerichte sollen auf dem Feiertagstisch serviert werden? Rezepte für den Feiertagstisch: Rezepte mit Fotos

Halloween ist für uns ein neuer Feiertag, der jedoch von Jahr zu Jahr beliebter wird. Die unheimlichen Eigenschaften des Feiertags machen ihn noch lustiger und ungewöhnlicher. Und obwohl wir noch nicht ein solches Ausmaß haben wie in den USA, wo Halloween mit Karneval und festlichen Umzügen gefeiert wird. Aber auch Themenpartys mit Tanz und Süßigkeiten veranstalten wir bereits.

Halloween-Traditionen

Die Tischdekoration zu Halloween ist einzigartig

Die Geschichte des Feiertags ist der Vorabend von Allerheiligen, die Nacht, in der der Legende nach alle bösen Geister die Erde heimsuchen. Und an diesem Abend ist es überhaupt nicht üblich, auszugehen. Doch im Laufe der Zeit hat sich die Tradition etwas verändert. Um böse Geister abzuschrecken, wurde in der Nähe des Hauses eine Lampe aus einem Kürbis aufgestellt, auf der ein „gruseliges“ Gesicht eingraviert war. Dieses Kürbisgesicht heißt „Jack-O-Lantern“.

Aber amerikanische Bauern verwandelten den schrecklichen und schrecklichen Feiertag in einen fröhlichen Karneval, dessen Hauptmerkmal Kürbisse und Süßigkeiten waren.

Das Hauptmerkmal des Feiertags ist Kürbis

Die Tradition, Halloween zu feiern, ist noch nicht lange her, aber wir möchten unbedingt an diesem ungewöhnlichen und originellen Feiertag teilnehmen.

Die Küche für den Feiertag dekorieren

Halloween ist ein dynamischer Feiertag, an dem keine langen Feste stattfinden, sondern die Tische für einen Buffettisch dekoriert oder die Küche wunderschön dekoriert werden, wo man eine Horde Kinder einlädt, sie traditionell mit Süßigkeiten zu verwöhnen.

Informieren Sie sich über den Glasklapptisch.

Wie Sie Ihre Küche für Halloween dekorieren, sehen Sie sich das Video an:

Attribute

Alles, was dir Angst macht: Spinnen, Skelette, Monster, Grabsteine ​​(keine Kreuze), Geister usw. - all das kann zur Tischdekoration werden. Und natürlich bleibt das Hauptmerkmal des Feiertags der Kürbis, die Königin des Feiertags.

Hauptfarben von Halloween:

• Orange;
• Gelb;
• Schwarz;
• Grau;

Dieser Palette sollte der Vorzug gegeben werden.

Tischdekoration

Das Eindecken des Tisches im Geiste des Feiertags sorgt für die nötige Stimmung

Das Eindecken eines festlichen Tisches beginnt mit einer Tischdecke. Da der Feiertag außergewöhnlich ist, können Sie mit Fantasie an die Tischdekoration herangehen. Verwenden Sie anstelle einer Tischdecke ein schwarzes Tuch, auf das zuvor mit weißer Farbe Spinnweben oder kleine Poltergeister gemalt wurden. Eine Tischdecke kann auch durch achtlos zerrissene Gaze ersetzt werden, die an Spinnwebenfetzen erinnert.

Aus farbigem Papier können Sie ein Symbol des Feiertags ausschneiden – einen Kürbis, der als Ständer für Teller verwendet werden kann.

Auch auf das Geschirr sollte man achten. Wenn Sie vor einer Brandparty ein geselliges Abendessen planen, achten Sie auf die Gerichte. Farbige Teller in Oliv, Braun, Rot und Orange eignen sich gut. Als Dekoration können Sie dekorativ in Betracht ziehen.
Servietten in „Herbst“-Farben.
Besteck kann mit schwarzen oder orangefarbenen Bändern gebunden werden.
Eine thematische Komposition aus Herbstfrüchten und -blättern macht in der Tischmitte eine gute Figur..
Sie können Geschirr und Kerzen dekorieren, indem Sie sie mit Spinnweben oder düsteren Gemälden dekorieren.
Physalis und Vogelbeere sehen in einer Komposition mit Ästen gut aus.
Schwarzes Dekor mit weißer Spitze sieht originell aus.

Auf dem Tisch muss ein Kürbis liegen. Dabei kann es sich um kleine Zierfrüchte handeln.
Alle „gruseligen“ Utensilien oder Dekorationen sind willkommen. Zum Beispiel ein Ei, das so bemalt ist, dass es wie ein Augapfel aussieht.
Aus schwarzem Papier können Sie kleine Särge, schwarze Häuser, Silhouetten von auf einem Besen fliegenden Hexen, Spinnen usw. basteln.
Kerzen müssen in der Tischdekoration vorhanden sein. Sie können normale Kerzen nehmen und sie in Goldfolie einwickeln oder ein Spinnennetz-Design anbringen. Hier erfahren Sie, wie Sie Küchenhandtücher zu Hause waschen.

Nicht jeder kann eine traditionelle Jack-O-Laterne herstellen. Daher können Sie es durch Kerzen in breiten Glasgefäßen ersetzen, die zunächst in thematischen Farben bemalt werden.

Erfahren Sie mehr über die Kombination der Farben Rot und Weiß im Innenraum.

Sogar gewöhnliche Servietten werden Ihren Feiertagsboden verwandeln

Tischdekoration für Halloween

Schöne Tischdekoration zu Hause

Blumen und Pflanzen

Deko-Physalis eignet sich hervorragend für die Herbstdekoration, da sie mehrere Monate ohne Wasser stehen kann.
Darüber hinaus sind Physalis, Eberesche und Kürbis leuchtende Farben, die Sie an die letzten warmen Tage erinnern. Sie können Blumensträuße aus gelben Ahornblättern in Vasen sammeln.
Wenn es der Platz in der Küche zulässt, können Sie eine kleine Hütte in Form eines Geistes einrichten. Kann auch mit Dekogewebe verwendet werden.

Wir hatten das Glück, unter den Gästen einer echten Dorfhochzeit zu sein! Wir hatten viel Spaß! Es fühlte sich an, als wären wir zurück in den schneidigen Neunzigern! Erstens wurde dieses Ereignis nicht wie heute üblich in einem Café gefeiert, sondern zu Hause, in einer eigens dafür errichteten Hütte, einem riesigen Zelt mit Tischen und Bänken im Inneren. Zweitens wurden fast alle Anwohner zu einem Besuch eingeladen. Unruhige Köche stürmten im Wettrennen von der Küche zum Zelt und brachten immer neue Gerichte mit, die bereits in zwei Ebenen auf Tischen standen. Es ist unmöglich zu zählen, was da war! Wie lecker es ist! „Das ist unser Signature-Salat, er wird für alle Anlässe und in jedem Zuhause zubereitet“, flüsterte mir die Frau neben mir ins Ohr. „Das sollten Sie unbedingt ausprobieren“, fügte sie hinzu, und genau das haben wir getan. Ich bin ehrlich: Der Salat ist so lecker, dass es sehr schwer ist, mit dem Verzehr aufzuhören, und außerdem sind alle notwendigen Produkte für die Zubereitung fast immer in jedem Haushalt zur Hand. Interessiert? Dann kommen Sie vorbei und bedienen Sie sich!

Einen festlichen Tisch zu decken ist eine recht kostspielige Aufgabe. Lassen Sie uns über verschiedene Optionen für preisgünstige, sättigende und schmackhafte Gerichte sprechen.

Zunächst wählen wir ein Planungsbüro aus. Wir studieren die verfügbaren Produkte und versuchen, sie in Feiertagsgerichten zu verwenden. Wir erstellen eine Liste der Gerichte mit Zutaten und eine Liste zum Kauf im Laden.

Wir bieten Beispiele für leckere und preiswerte Gerichte mit einer kurzen Beschreibung.

Salate, Snacks

Umschläge/Röhren mit Käse und Pilzen. Gebratene Champignons mit geriebenem Käse in dünnes Fladenbrot oder Pfannkuchen wickeln und in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten erhitzen, bis der Käse schmilzt. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Salat mit Pilzen. Zutaten: gekochte rote Bohnen – 100 g, in Butter gebratene Pilze – 100 g, 2 gekochte Eier, Knoblauch, Salz, Sauerrahm oder Mayonnaise. Alles vermischen.

Hering unter einem Pelzmantel. Zutaten: 0,5 Zwiebeln, 1 Hering, gekochte geriebene Kartoffeln, geriebene Karotten, Ei, Rüben, Mayonnaise oder Sauerrahm)

Sandwiches mit Käsewolken. 2 Schmelzkäse wie „Nadezhda“, „Gorodskoy“ reiben, 2 Eier, Knoblauch, Sauerrahm oder Mayonnaise reiben, mischen. Legen Sie die entstandene Käsewolke auf das Brot; Sie können Gurken und Sprotten hinzufügen.

Sauerkraut.

Schneller Salat. Mischen Sie 1 Dose grüne Erbsen aus der Dose, 0,5 fein gehackte Zwiebeln mit Sauerrahm oder Mayonnaise sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Es ist einfach und sehr lecker.

Scharfe Karotten. Dabei handelt es sich um Variationen zum Thema „Karotten nach koreanischer Art“. Karotten mit Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander und anderen scharfen Gewürzen reiben, mit Sauerrahm oder Pflanzenöl würzen.

Rettich mit Karotten. Radieschen mit Karotten reiben, salzen und mit Sauerrahm würzen.

Avocado mit Käse und Knoblauch. 1-2 mittelgroße Avocados reiben, 150 g. Käse, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.

Verfügbare Schnittoptionen: Käse, Wurst, Gurken, Tomaten, Paprika.

Pfannkuchen mit verschiedenen „sparsamen“ Füllungen. Wir wickeln verschiedene Füllungen in dünne Pfannkuchen: fein gehackte oder geriebene gekochte Eier, Reis mit Röstzwiebeln; Leber mit Zwiebeln und Eiern; Kartoffelpüree mit Pilzen und Röstzwiebeln; Käse mit Pilzen; geschnittene Brühwurst mit Pilzen und Käse.

Salat mit „Fisch“-Keksen. In Schichten auslegen: Fischkekse, mit Mayonnaise bestreichen, geriebener geräucherter Käse („Kolbasny“), fein gehackte Hähnchenbrust mit Frühlingszwiebeln, 3 fein geriebene Eier, eine Schicht Mayonnaise. Es ist besser, es 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit die Kekse „einweichen“.

Salat mit frischem Gemüse und Kräutern:
Option 1: Jungkohl, Gurke, Dill, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Salz.
Option 2: Gurke, Rettich, 2 fein gehackte Eier, viele Kräuter, Salz, Sauerrahm.
Option 3: Gurke, Tomate, Paprika, Käse, Zwiebeln, Kräuter, Salz, Sauerrahm.
Option 4: Hähnchenbrust oder Schinken, Käse, Paprika, Tomaten, 2 gekochte Eier, Salz, gemahlener Pfeffer, Sauerrahm oder Mayonnaise.

Tomaten mit Käse und Knoblauch. Die Tomaten in Ringe schneiden, geriebenen Käse mit Knoblauch und Mayonnaise darüber geben.

Leberplatten. Wir machen Leberpastete: 0,5 kg gekochte oder gebratene Leber, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 0,5 Packung Pflaumen. Öle, Salz und Gewürze nach Geschmack. Die Leber mit Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern und alles vermischen. Dann auf „Weizenplatten“, Törtchen oder Brot legen.

Salo. Schmalz kann sowohl zum Schneiden als auch als Snack verwendet werden, indem man es zusammen mit Knoblauch und Pfeffer in einem Fleischwolf zerkleinert. Anschließend diese Mischung aufs Brot streichen. Besonders lecker schmeckt es, wenn solche Sandwiches über dem Feuer auf dem Grill leicht erwärmt werden.

Es erweist sich als wirtschaftlicher, wenn man reichlich saisonale Zutaten verwendet: Wenn man frisch gepflückte oder eingemachte, gefrorene Pilze hat, bereiten wir Gerichte damit zu, in der Saison mit reichlich frischem Gemüse, verwenden wir sie maximal usw .

Heiß

Hähnchenbrustpfannkuchen. Rohe Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer fein hacken, mit Mayonnaise vermischen und in einer Pfanne anbraten.

Hähnchenschnitzel. Durch die Hähnchenbrust rollen, ein kleines Stück Schmalz oder Schweinefleisch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, etwas Milch, Brot oder Kartoffeln hinzufügen. Gründlich mischen und braten.

Leberpfannkuchen. Mahlen Sie 0,5 kg Hühnerleber in einem Fleischwolf oder Mixer, 1-2 Eier, 2 EL. Löffel Milch, Zwiebel, 100-200 gr. Mehl. Gründlich verrühren, bis eine dicke saure Sahne entsteht, und die Pfannkuchen in eine erhitzte Pfanne geben.

Fisch in Soße. Zutaten: 3 große Seelachs, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 gr. Milch, 2 EL. Löffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer. Den Fisch in eine heiße Pfanne geben, von beiden Seiten anbraten, gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen, Milch, Sauerrahm, Gewürze hinzufügen, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Bratkartoffeln mit Zwiebeln.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm.

Fischkoteletts.

Gekochter Reis mit gebratenen Pilzen.

Kochen Sie separat den Reis und braten Sie die Pilze und Zwiebeln an. Mischen Sie dann die Pilze oder legen Sie sie auf den Reis. Im Ofen gebackene Hähnchenflügel.

Die Hähnchenflügel einige Stunden vor dem Backen in der Soße einweichen: Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz, Pfeffer, scharfe Gewürze. Dann auf ein Backblech legen und knusprig backen. Kartoffelauflauf.

In dünnes Fladenbrot einwickeln und in Schichten auslegen: Kartoffelpüree, Hackfleisch oder Eintopf, Röstzwiebeln, Käse, Sauerrahm. Warmer Fleischsalat.

Separat anbraten: fein gehackte Hähnchenbrust, etwas Rindfleisch und Gemüse: Auberginen, Zucchini, Zwiebeln. Gehäuft auf einen Teller legen und brutzelnd servieren.

Kartoffelpuffer mit Sauerrahm und Pilzen. Zucchini-Küchlein mit Soße

(Mayonnaise, Sauerrahm und Knoblauch)

Zum Tee

Selbstgemachte Backwaren sind viel günstiger und natürlicher als gekaufte. Biskuitkuchen mit Äpfeln.

5–6 Eier und 150–200 g verquirlen. Zucker, 100 gr hinzufügen. Mehl, der Teig sollte wie flüssige Sauerrahm sein. Schneiden Sie 2 mittelgroße Äpfel in eine Auflaufform, geben Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 30 Minuten lang. Kuchen auf Tortenbasis.

Auf Basis dieses Kuchens können Sie einen Kuchen backen. Den Kuchen in mehrere Schichten schneiden, mit Sahne bestreichen, eingeweichte Trockenfrüchte, Marmelade und Beeren hinzufügen und mit Schokoladenglasur füllen.

Pfannkuchen oder dünne Pfannkuchen mit Marmelade, Kondensmilch, Schokolade

Hausgemachte Kekse und Waffeln

Eis mit Marmelade oder gehackten Bananen

Marshmallows und Kekse

Hüttenkäsekuchen.
In Schichten auslegen: Kekse wie „Jubilee“, „Sugar“, eine Schicht Hüttenkäse mit Sauerrahm, eine Schicht dünn geschnittene Marmelade, eine Schicht Kekse, eine Schicht Hüttenkäse mit Sauerrahm, eine Schicht Marmelade, Kekse, Hüttenkäse hinzufügen und mit Schokoladenglasur füllen.

Für die Schokoladenglasur 2 TL in 100 g Milch schmelzen. Kakaopulver, 4-5 Nelken dunkle Schokolade, 1-2 Esslöffel Zucker.

Früchte

Die Verwendung exotischer Früchte erhöht die Kosten für den Feiertagstisch erheblich; Sie können günstigere Früchte verwenden: Äpfel, Birnen, Bananen, Orangen. In der Saison - Wassermelone, Melone.

Nach dem Urlaub

Es kommt vor, dass viele Produkte nach dem Urlaub übrig bleiben. So können Sie aus geschnittenem Gemüse und Würstchen eine Sammelsuppe kochen, als Beilage eine Art Soße zubereiten und aus der restlichen Beilage und warmen Gerichten einen Auflauf zubereiten. Wenn nach der Feier noch viel Essen übrig bleibt, kann man einiges im Kühlschrank einfrieren, zum Beispiel Hähnchen, Schnitzel, Wurst, Pfannkuchen und Käsekuchen, Fisch und viele andere. Auf diese Weise bleiben sie frisch und die Zeit, die für die Zubereitung von Speisen benötigt wird, wird sich in Zukunft erheblich verkürzen; Sie müssen sie nur noch herausnehmen und erhitzen.

Vervollständigen Sie die Liste. Welche Möglichkeiten für leckere und preiswerte Gerichte bereiten Sie für den Urlaub vor?

Köstliche Feiertagsgerichte bedeuten nicht unbedingt festliche Fleischgerichte. Schließlich essen viele Menschen überhaupt kein Fleisch oder bevorzugen Gemüse und Obst. Sie können diesen Gästen den Feiertag nicht vorenthalten; bereiten Sie ihnen Fastengerichte zu, deren Liste ebenfalls recht umfangreich ist. Schließlich kommt es hier vor allem darauf an, wie man es formalisiert und einreicht. Geschnitztes Gemüse und Obst, original gekochte Eier- und Karottenrosen, wunderschöne Blumen und echte Pilzwiesen – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Natürlich storniert niemand Fleischgerichte für den Feiertagstisch. Sie müssen besonders darauf achten, die Gäste zu überraschen und eine echte festliche Atmosphäre zu schaffen. Es sind die festlichen Fleischgerichte, die zusammen mit einem besonderen Feiertagskuchen zum „Höhepunkt des Programms“ werden können. Geburtstagsgerichte erfordern eine besondere Dekoration. Schöne Inschriften, Zeichnungen, Figuren usw. sind hier angebracht, aber Hauptsache, es sind leckere Gerichte. Sie sollten keine gewöhnlichen Snacks auf den Feiertagstisch legen. Ebenso wenig sind ganz einfache Gerichte für den Feiertagstisch geeignet. Schließlich ist dies ein Feiertag, Sie müssen Ihre Gäste überraschen und begeistern. Rezepte für Gerichte für die festliche Tafel zeichnen sich durch besonderen Geschmack und besonderes Design aus. Daher empfehlen wir Ihnen, bei der Vorbereitung auf den Urlaub die Feiertagsgerichte zu studieren und zuzubereiten, Rezepte mit Fotos, die Sie auf der Website finden und die Ihnen optisch besonders gefallen.

Hier noch ein paar weitere „Urlaubs“-Tipps: - Nehmen Sie sich Zeit, den Tisch zu dekorieren. Es ist sogar sehr spannend. Die Gäste werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen und Sie selbst werden in bester Stimmung sein. Eine Liste mit Farben von Produkten zum Dekorieren von Gerichten hilft Ihnen:

Die rote Farbe kommt von Tomaten, Preiselbeeren und Paprika;

Rosa, Himbeer-, Rüben- und Cranberrysaft;

Orange – Karotten, Paprika, Tomaten;

Weiß – Reis, Eiweiß, Hüttenkäse, Sauerrahm;

Flieder, Blau – geriebenes Eiweiß, Reis, gefärbt mit Rotkohlsaft;

Burgunder - Rüben;

Gelb – Eigelb, Mais, Zitrone;

Lila – mit Rotkohl oder Rotkohl selbst getöntes Eiweiß;

Sie müssen Salate kurz vor dem Servieren dekorieren, damit das Essen nicht tropft und frisch und appetitlich aussieht;

Versuchen Sie, verschiedenen Salaten unterschiedliche Farben zu verleihen.

Gerichte auf der festlichen Tafel werden auf verschiedene Arten und Weisen serviert. Original – Salate auf Brotscheiben, eingewickelt in Fladenbrot, in Portionskörben.

Ein Artikel darüber, wie man preiswerte Gerichte für den Feiertagstisch zubereitet. Im Text finden Sie mehrere Rezepte.

Sparen ist üblich, notwendig und weit verbreitet. Aber das ist nicht einfach, denn die Versuchung, Geld „für andere Zwecke“ auszugeben, ist groß und die Preise in den Geschäften gefallen uns nicht immer... Wo also sparen?

Urlaub? Das ist eine Art völlige Verschwendung! Aber schön

Unser Leben ist voller „arbeitsfreier Tage“. Aus der Sicht eines sparsamen Menschen sind dies die Tage, an denen er kein Geld verdient, aber viel Geld ausgibt. Versuchen wir, Rezepte zu finden, wie man verschwenderische Traditionen umgehen kann, damit der Feiertag ein Feiertag bleibt!

Grundsätze des sparsamen Schlemmens

Was sind die Grundsätze des Sparens? Wie organisiert man kostengünstig und lecker einen festlichen Tisch mit Rezepten, die jeder Hausfrau zugänglich sind?

1. Die Hauptsache ist, den Schwerpunkt des Abends vom Essen auf Humor und Unterhaltung zu verlagern.

2. Vermeiden Sie Cafés und Restaurants, feiern Sie Feiertage zu Hause, mit der Familie oder Freunden.

3. Bereiten Sie langlebige Produkte für den geliebten Tag im Voraus vor – ein oder zwei Wochen oder sogar einen Monat, ohne darauf zu warten, dass der Handel Ihnen mit neuen Preisen zum Feiertag gratuliert.

4. Vermeiden Sie Delikatessen – sie sind immer teuer.

5. Konzentrieren Sie sich auf die nationale Küche – die Küche Ihrer Mütter und Großmütter.

6. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Ein kunstvoll dekoriertes Gericht schmeckt doppelt so gut. Wissenschaftlich bewiesen!

7. Mit Freunden feiern? Gemeinsam kochen, mit Freude und Lachen!

Grundsätze für die Auswahl von Produkten für den Feiertagstisch

Der sparsame Tisch lehnt natürlich Köstlichkeiten ab. Die Aufgabe besteht darin, zu versuchen, die gewöhnlichsten Speisen und Getränke in diese zu verwandeln. Vereinbaren Sie vorab mit Ihren Freunden, mit wem Sie feiern, kaufen Sie gemeinsam ein, bringen Sie das Essen im Voraus mit, optimalerweise zwei Tage vor Kochbeginn. Entscheiden Sie im Voraus, wer über künstlerische Fähigkeiten und Erfahrung im Dekorieren von Gerichten verfügt.

1. Konzentrieren Sie sich hauptsächlich auf saisonales Gemüse.

2. Wenn es Winter oder Frühling ist, verwenden Sie eine kleine Menge teures Gemüse (Paprika, Tomaten, Gurken) nur zum Dekorieren von Salaten.

3. Buchweizen und Reis sind geeignete Getreidesorten auf dem Feiertagstisch, aber Sie können sie zugunsten von Kartoffeln ablehnen, denn die Vielfalt der daraus zubereiteten Gerichte ist unglaublich groß!

4. Verwenden Sie hauptsächlich Hühnchen oder anderes Fleisch, aber mit reichlich Beilagen.

5. Ein sehr preiswertes Fleischgericht - geliertes Fleisch oder geliertes Fleisch (Gelee), da ihr Hauptbestandteil nach Gewicht das gleiche Gelee ist, bestehend aus Fleisch, Brühe (also praktisch Wasser!) und Gelatine.

6. Gelee wird perfekt mit grünen Erbsen, gekochten Karotten und kleinen Paprikastückchen kombiniert (dekoriert). Alles, was Sie in das Gelee geben, muss blanchiert werden!

7. Ein ziemlich universelles Fleischgericht ist Zrazy. Auch auf dem festlichen Tisch passen Lebergerichte - Pasteten, Leberkuchen. Sie ermöglichen es Ihnen, Fleisch zu sparen, da es sich auch hier fast um „Fleisch“-Gerichte handelt.

Rezepte für preiswerte Salate für die Feiertagstafel

Natürlich dürfen „Hering unter einem Pelzmantel“, „Mimosa“-Salat und „Olivier“-Salat auf einer preiswerten Feiertagstafel einfach nicht fehlen. Ohne Letzteres sind Feiertage (insbesondere Silvester!) im Allgemeinen undenkbar. Diese preiswerten Salate bestehen aus den gängigsten und kostengünstigsten Produkten. Und wenn Sie eine erfahrene Hausfrau sind, können Sie sogar selbst Mayonnaise für sie herstellen. Üben Sie, aber nicht vor dem Urlaub – dann haben Sie keine Zeit! Diese drei Salate werden jedoch einsam sein, wenn Sie sich darauf beschränken, einen preiswerten Feiertagstisch nur damit zu dekorieren. Ein preiswerter Tisch kann mit anderen Salaten dekoriert werden.

Salat „Kristallvogelnest“

Dies ist Salat und Vorspeise zugleich. Basis: jeder Ihrer Lieblingssalate mit Mayonnaise, vorzugsweise grünes Gemüse – Frühlingszwiebeln, Salat usw. Der Salat muss im Voraus zubereitet, auf eine große Schüssel gelegt und sorgfältig mit „Kristalleiern“ dekoriert werden, die ihn sowohl optisch als auch geschmacklich verschönern.

• Zutaten und Materialien

• Ganz, ohne Risse, Eierschalen – 2 Stück pro Portion.
• Starke Fleischbrühe – 40 ml pro 1 Eierschale
• Gelatine 1 Esslöffel pro 180 ml Brühe.

• Für Hackfleisch

Zuckermais, grüne Erbsen, gekochte Karotten, Schinken, eingelegte oder frische Gurke, Paprika – 1 Esslöffel der Mischung pro Eierschale. Sie können es durch eine gefrorene Gemüsemischung in Form von Gemüsewürfeln ersetzen, die vor dem Garen blanchiert werden, in der gleichen Menge, indem Sie gekochte Hühnerfleischwürfel hinzufügen.

• Schalenvorbereitung

Nehmen Sie die benötigte Menge rohe Eier und waschen Sie diese gründlich. Machen Sie sehr vorsichtig, ohne die Schale zu zerbrechen, ein Loch mit einem Durchmesser von 1 bis 1,5 Zentimetern vom stumpfen Ende in die Schale. Geben Sie das Eiweiß und das Eigelb vorsichtig hinzu – sie können für alle anderen Gerichte verwendet werden. Wir werden eine Hülle brauchen. Spülen Sie die gesamten Schalen jedes Eies gründlich mit kaltem Wasser ab und kochen Sie sie zur Desinfektion 5-10 Minuten lang in kochendem Wasser.

• Zubereitung einer Brühe mit Gelatine

Filtern Sie die vorbereitete transparente (und leicht gesalzene) Fleischbrühe vorsichtig durch mehrere Schichten Gaze und lassen Sie die Gelatine quellen, die in einer Menge von 1 EL eingenommen werden sollte. Löffel für 1 Tasse Brühe. Nachdem Sie die Brühe mit Gelatine zubereitet haben, kühlen Sie sie ab, bis sie kaum noch warm ist, und gießen Sie sie in Eierschalen auf einem normalen Eiertablett, aber gießen Sie sie so ein, dass das Ei nicht mehr als ein Drittel füllt. Um die Brühe in die Schalen zu gießen, ist es praktisch, eine Teekanne mit langem Ausguss zu verwenden. Nach dem Eingießen das Tablett mit den Schalen in die Kälte stellen.

• Füllung (Hackfleisch)

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für die „Kristalleier“ vor. Geeignet: Zuckermais, Gemüsepaprika, Würfel oder Scheiben gekochtes Fleisch (Schinken), hart eingelegte oder frische Gurkenwürfel, gekochte Karottenwürfel, zarte Dillzweige bis zu 5 cm lang, dünne, mehrere Zentimeter lange Zwiebelfedern, Hartkäse Würfel oder Omelettwürfel aus dem gleichen Eiweiß und Eigelb. Je mehr bunte Stücke, desto besser. Die Würfel sollten 1 cm groß sein.

• Finale

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Brühe in den Schalen gefroren ist, füllen Sie sie bis zum Rand mit den von Ihnen zubereiteten bunten Zutaten und füllen Sie sie mit Brühe mit Gelatine. Und – noch einmal in der Kälte (nicht im Gefrierschrank und nicht im Frost!), bis es vollständig gefroren ist. Nachdem die Gelatine ausgehärtet ist, schälen Sie die Schalen von den „Kristalleiern“ und verzieren damit kunstvoll das „Nest“ des Kristallvogels!

Rezepte für Vorspeisen für den Feiertagstisch

Weißkohlkoteletts

Ein preiswertes Gericht, das für jeden Tisch geeignet ist.

• Zutaten

• Weißkohl - 0,5 kg.
• Ei - 2 Stück
• Milch – 2-3 Esslöffel.
• Mehl zum Panieren.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Raffiniertes Pflanzenöl – 1/3 Tasse.

• Kohl zubereiten

Einen kleinen Kohlkopf vierteln, in kaltes Salzwasser legen und bei schwacher Hitze erhitzen. Kochen, bis es weich ist, dabei gelegentlich mit einer feinzinkigen Gabel einstechen, um dies zu überprüfen. Du kannst es nicht verdauen! Den fertigen Kohl zum Abkühlen in ein Sieb geben. In Blätter zerlegen und den harten Teil abschneiden.

• Vorbereitung

2-3 Eier verquirlen, leicht mit Milch verdünnen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas raffiniertes Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie den Kohl erst in Mehl, dann in das Ei und wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Das letzte sollte das Ei sein. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten. Heiß oder warm servieren. Option: Vor dem Panieren können Sie zwischen zwei Blätter die dünnste Scheibe scharfen Käses oder sogar eine dünne Scheibe gehackte eingelegte Gurke legen.

„Pilzstumpf“ aus Kartoffelpüree

• Zutaten

• Kartoffeln – 250 Gramm pro Portion.
• Butter – 10 g pro Portion.
• Rohes Ei - 1 Stk. für 1 kg Püree. Wenn 1,5 kg Püree - 2 Eier usw.
• Roggenbrot bzw
• Krusten aus geröstetem Weizenbrot zur Dekoration - 1 Tasse pro 1 kg Püree.

Marinierte oder frisch gebratene Pilze oder gebratenes Hackfleisch – 200 Gramm pro 1 kg Kartoffelpüree.

Salz, Pfeffer, Röstzwiebeln goldbraun rösten – nach Geschmack.

• Vorbereitung

Kartoffelpüree zubereiten

Die geschälten Kartoffeln weich kochen, das Wasser abgießen, die Kartoffeln noch heiß pürieren, Butter zum Kartoffelpüree geben, mit Pilzen abschmecken und ein rohes Ei im Verhältnis 1 Ei pro 1 kg Kartoffelpüree hinzufügen. Das Püree noch heiß gründlich zerstampfen.

Geschirrdekoration

Legen Sie es auf eine Schüssel, formen Sie einen Stumpf, machen Sie die Seitenfläche zu einer „groben Rinde“ und imitieren Sie es mit zerkleinertem Roggenbrot oder knusprigen zerkleinerten Weizenbrotkrusten. Die Oberseite des „Stumpfes“ großzügig und kunstvoll mit ganzen eingelegten oder gebratenen Pilzen dekorieren. Auch gebratene Pilze können zum Püree gegeben werden, bevor sich der „Stumpf“ bildet. Manchmal werden dem Püree für den Geschmack kleine Stücke gut gebratenes Fleisch oder einfach goldbraun gebratene Zwiebeln hinzugefügt. Das Gericht bleibt günstig, da es zu 70-80 % aus Kartoffeln besteht.

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