So backen Sie eine ganze Ente im Ofen, damit sie weich und saftig ist: Rezepte – Sie werden sich die Finger lecken. Ente im Ofen, ganz im Ärmel gebacken – Rezepte für saftige und rosige Ente

Wer der Mega-Kalorien-Ente im Ärmel widerstehen kann, ist der wahre Held. Aber es ist unwahrscheinlich, dass es viele so leidenschaftliche Anhänger einer Diät geben wird. Das ist ein wahrer Genuss, die rötliche Haut und das weiche, zarte Fleisch lassen niemanden gleichgültig. Und alles gelingt dank der ältesten Kochmethode – dem Backen. Die Produkte werden von allen Seiten intensiver Hitze ausgesetzt, was zu einem gut verarbeiteten, saftigen Fleisch führt.

Die Backhülse ist sehr praktisch. Damit wird das Essen nie trocken oder halb roh. Die Hülse besteht aus speziellem Polyethylen, das hohen Temperaturen standhält. Beim Erhitzen gibt dieses sichere Material keine Schadstoffe ab und seine Vorteile sind enorm. Die darin gegarten Produkte werden dank der für die Dichtheit sorgenden Bänder gleichzeitig mit Hitze und Dampf verarbeitet. Sie können mit einer Hülse nicht nur im Ofen backen, sondern auch in einer Mikrowelle oder anderen Geräten, die uns die Zivilisation zur Verfügung stellt. Am Ende des Backvorgangs kann die Folie abgeschnitten werden, um eine appetitliche frittierte Kruste zu erhalten.

Ente im Ärmel - Essenszubereitung

Am besten backt man eine mittelgroße Ente. Es muss gewaschen und getrocknet und dann mit Salz und Pfeffer eingerieben werden. Für das Braten von Geflügel im Ärmel können Sie ein spezielles Gewürz verwenden, Sie kommen aber auch mit Knoblauch und einzelnen Gewürzen aus. Was die Füllung angeht, gibt es viele Möglichkeiten. Äpfel und Orangen, Birnen, Kartoffeln mit Pilzen, Reis, Buchweizen und vieles mehr.

Reiben Sie die Ente innen und außen gründlich ein. Die Backhülse ist in Rollen erhältlich und muss entsprechend der Länge des Vogels unter Berücksichtigung des Abstands für die Bänder (mindestens 20 cm) bemessen werden. Die Ränder werden zusammengebunden, die Hülle mit Inhalt wird mit den Nähten nach oben auf den Bräter gelegt, es ist ratsam, dass sie nicht mit den Wänden des Bräters oder Ofens in Berührung kommt (damit sie nicht platzt). eine plötzliche Temperaturänderung). Ein Umdrehen ist nicht nötig – das Fleisch gart gleichmäßig. Zum Schluss ziehen wir es mit einem Spatel heraus.

Ente im Ärmel – die besten Rezepte

Rezept 1: Im Ärmel gebackene Ente mit Knoblauch

Dieses Gericht wird von dem Moment an, in dem Sie den gefüllten Backbeutel zum ersten Mal aufsetzen, zu Ihrem Signature-Gericht. Dann müssen Sie nur noch Ihre Fähigkeiten verbessern und das Gericht mit verschiedenen Füllungen abwechslungsreich gestalten. Aber die Ente selbst ist überraschend lecker; Sie können sie separat mit Kartoffeln, Buchweizen oder Reis als Beilage servieren.

Zutaten: Ente, Knoblauch (1 Kopf), Salz, schwarzer Pfeffer, Backhülse.

Kochmethode

Wenn Sie eine halbfertige Ente erhalten, vergessen Sie nicht, sie richtig zuzubereiten. Wir nehmen die Innereien heraus und schneiden die Flügelspitzen ab. Wenn Sie keine zu fetten Gerichte mögen, schneiden Sie den Schwanz und das Fett um ihn herum aus, auch die Haut um den Hals wird überflüssig. Reiben Sie die Haut und das Innere mit Pfeffer, Salz und Knoblauch ein. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen in und unter die Flügel. Legen Sie es in den Ärmel und binden Sie die Kanten zusammen. Im Ofen 2–2,5 Stunden backen. Dann schneiden wir den Film ab und lassen ihn bräunen.

Rezept 2: Ente im Ärmel mit Buchweizen

Buchweizen nimmt Fett und Saft gut auf, sodass die Ente weich und zart wird.

Zutaten: Ente (2 kg), Buchweizen (2/3 EL), Karotten, Zwiebel, Senf (2 Löffel), Knoblauch (2 Zehen), Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Kochmethode

Den Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden. An einigen Stellen die Haut einstechen und mit Knoblauch füllen, mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Das Müsli mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen, kochen. Das Wasser abgießen und mit dem Braten vermischen. Salz. Wir stopfen die Ente, nähen den Bauch zu und binden den Ärmel zu. Lassen Sie etwas Platz, damit der Dampf entweichen kann. In ein tiefes Backblech legen und 2 Stunden bei 200 Grad backen.

Rezept 3: Ente im Ärmel mit Äpfeln

Wenn Sie an einen festlichen Entenbraten denken, kommen Ihnen als Erstes Äpfel in den Sinn. Ente mit Äpfeln ist eine klassische Variante. Es ist besser, es zuerst zu marinieren, dann erhält es einen reicheren Geschmack. Als Kontrast nehmen wir lieber grüne Äpfel, für die Marinade brauchen wir auch Zitrone. Da es sich hierbei eher um ein chinesisches Rezept handelt, enthält die Marinade Sojasauce und Honig.

Zutaten: Ente (Gewicht 1,5 kg), Salz, Pfeffer, Äpfel (2 Stück), Hülse. Marinade: Zitrone (1 Stück), Sojasauce (3 Löffel), Honig und Olivenöl (je 1 Löffel).

Kochmethode

Bereiten Sie die Marinade vor. Den Saft der Zitrone auspressen und Sojasauce, Honig, fein geriebenen Ingwer und Olivenöl hinzufügen. Wischen Sie die Ente mit einer Serviette trocken, reiben Sie sie außen mit Salz und Pfeffer ein, gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie sie über Nacht stehen. Selbst wenn Sie eine Landente haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass sie zäh bleibt.

Wir entfernen das Kerngehäuse von den Äpfeln, schneiden sie in Scheiben und legen sie in den Bauch. Legen Sie es in die Hülle und schließen Sie die Kanten. Die Äpfel im Ärmel fallen nicht heraus, sodass Sie den Bauch nicht zunähen müssen. Eineinhalb Stunden im heißen Ofen (200 Grad) – und fertig ist die Ente mit Äpfeln im Ärmel! Wenn der Kadaver größer ist, lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde im Ofen. Vergessen Sie nicht, die Folie zum Bräunen einige Minuten vor Ende des Garvorgangs zu öffnen. Mit Kartoffeln und frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Gebratene Ente ist das perfekte Gericht für eine Dinnerparty. Bedenken Sie jedoch, dass eine kleine Ente nur 4-5 Personen ernähren kann. Wenn Sie ein Festmahl für eine größere Anzahl von Personen veranstalten, backen Sie das Gericht entsprechend der Anzahl der Esser.

Ein marinierter Kadaver backt besser und schneller. Als Marinade können Sie neben Honig und Sojasauce auch Kefir, Zitrone und sogar eine Sauce aus einer Wein-Gewürz-Mischung verwenden.

Die Ente mit Orangen ist einfach göttlich. Für die Marinade nehmen Sie besser 2 Esslöffel süßen Dessertwein und den Saft von 1 Orange und 1 Zitrone. In die Marinade geben und mehrere Stunden (mindestens 5-6) ruhen lassen. Versuchen Sie, es in dieser Zeit mehrmals umzudrehen, damit es gleichmäßig mariniert. Geben Sie Orangen und Sellerie in die Mulde; Sie können 1 entkernten Apfel hinzufügen. Dieses Gericht wird in einer Hülse sehr schnell in nur 1-1,5 Stunden gebacken.

Entenfleischgerichte verschwinden nicht einmal aus den Speisekarten der größten Restaurants, sie gelten zu Recht als Delikatessen. Und das, obwohl Wasservögel, insbesondere Wildvögel, einen besonderen Geruch haben, der nicht jedem gefällt. Doch wie schaffen es Köche, ein tolles saftiges Produkt mit schöner Kruste zu bekommen? Das Geheimnis ist einfach – die richtig zubereitete Marinade, über die wir weiter unten sprechen werden.

Warum braucht man eine Marinade?

Viele Menschen sind verwirrt, wenn es darum geht, die Marinade bei Bedarf zuzubereiten. oder Döner. Leider denken nur wenige darüber nach, wie man eine Ente zum Braten im Ofen mariniert – auf ein Backblech legen und fertig. Aber dieses Verfahren hat seine Vorteile:

• Die Soße umhüllt das Fleisch, wodurch der Saftfluss während des Garvorgangs gestoppt wird. Dadurch wird das Produkt saftig und behält alle nützlichen Substanzen.
• Die Marinade schützt das Fleisch vor dem Anbrennen und übernimmt die Hauptwärmelast.
• Nach der Behandlung mit Soße wird das Fleisch weich und gart daher schnell, insbesondere in Folie oder einer Hülle. Durch schnelles Frittieren wird die Bildung krebserregender Stoffe vermieden, die bei längerer Wärmebehandlung entstehen.
• Das marinierte Produkt ist zart, was die Verdauung und Aufnahme der maximalen Menge an nützlichen Elementen durch den menschlichen Körper fördert.

Der ursprüngliche Zweck des Marinierens bestand keineswegs darin, den Geschmack des Fleisches zu verbessern oder es weicher zu machen – es war eine Methode, das Produkt lange zu konservieren oder haltbar zu machen. Es spielt überhaupt keine Rolle, wozu die Soße passt – Essig, Bier oder Wein. Alle diese Komponenten unterdrücken das Wachstum aller Arten von Bakterien und bewahren so die Produkte.

Köche, die wissen, wie man Ente zum Braten im Ofen mariniert und das Marinadenrezept kennt, verwenden gekonnt Zutaten, die das Fleisch zart und aromatisch machen. Dazu gehört Pflanzenöl, dessen Fettsäuren Emulgatoren sind. Sie erleichtern den Bestandteilen der Marinadenlösung das Eindringen in die Zellmembranen und beschleunigen so den Prozess der Sättigung des Schlachtkörpers mit Wasser und Gewürzen. Darüber hinaus lösen sich Gewürzester gut in Öl.


Entenfleisch unterscheidet sich von Puten- oder Hühnerfleisch durch seinen hohen Fettgehalt, weshalb es tatsächlich nicht alle Feinschmecker und Anhänger eines gesunden Lebensstils erkennen. Mittlerweile enthält es Reserven an Phosphor, Eiweiß, Eisen, Kalium und B-Vitaminen. Richtig mariniertes Fleisch, insbesondere Wildgeflügel, wird jedoch nicht nur überschüssiges Fett los, sondern erhält auch einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.

Traditionen oder wie man Ente nach dem klassischen Rezept zum Backen im Ofen oder in der Mikrowelle mariniert

Vorbereitungsphase

Aus diesem Vogel ein köstliches Gericht zuzubereiten ist nicht so schwierig – alles, was Sie brauchen, ist ein wenig kulinarische Magie und der Wunsch, Ihre Lieben zu erfreuen. Aber neben dem Tanzen um die Marinade ist es wichtig, den Kadaver richtig vorzubereiten. Alles ist schnell erledigt, wenn Sie sich an ein paar Regeln erinnern:

1. Es ist besser, die Enden der Flügel sofort abzuschneiden, da sie bei der Wärmebehandlung noch verbrennen, was sowohl das Aussehen des Gerichts als auch sein Aroma beeinträchtigt. Dies gilt auch beim Kochen in einer Hülle oder einem Pergament. Eine alternative Lösung für dieses Problem besteht darin, die Flügel in Folie einzuwickeln.
2. Um Wildente zum Backen im Ofen zu marinieren, müssen Sie im Marinadenrezept weder Honig noch Senf verwenden – sie passen nicht zu dieser Fleischsorte.
3. Sie sollten kein Kochgeschirr aus Aluminium verwenden, sondern lieber einen einfachen Kunststoffbehälter.
4. Von der Verwendung von Mayonnaise für die Soße ist abzuraten, da das Gericht sonst extrem fettig wird.

Klassisches Marinadenrezept

Experten gehen davon aus, dass die Chinesen bereits im 14. Jahrhundert damit begannen, Entenfleisch mit Honig zu marinieren. Heutzutage hat fast jeder Koch sein eigenes Rezept für die Soßenzubereitung, aber jeder verwendet einige traditionelle Techniken. Daher ist es sinnvoll, den Klassiker in Betracht zu ziehen – die süß-saure asiatische Marinade. Es ist gut möglich, dass sie Ihnen auf jeden Fall gefallen wird.

Zutaten

• Wasser – 4 EL.
• Zucker – 2 EL.
• Weizenmehl – ​​1 TL.
• Sojasauce – 1 EL.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Zitronensaft – 3 EL.
• Essig – 2 TL.
• Ingwer – 100 g.

Vorbereitung

• In einer tiefen Pfanne Tomatenmark mit Sojasauce, Essig und Zucker vermischen.
• Mehl und Wasser separat vermischen und die Mischung dann zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
• Die Marinade aufkochen und dann abkühlen lassen.
• Den Ingwer reiben, den Zitronensaft auspressen und die Zutaten zur Marinade geben.
• Die abgekühlte Soße auf dem Entenkadaver verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sie müssen den Vogel im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 °C garen, bis eine Kruste entsteht. Wenn Sie über einen Küchentemperaturfühler verfügen, können Sie die Bereitschaft des Fleisches überprüfen – die Temperatur im Inneren des Schlachtkörpers sollte 70–75 °C betragen. Wenn es kein solches Gerät gibt, macht es nichts, wir durchstechen das Produkt mit einem Messer und schauen uns die Farbe des fließenden Saftes an. Klarer Saft zeigt an, dass das Gericht fertig ist. Es ist üblich, den Vogel mit im Ofen gebackenen Äpfeln zu servieren.

Alternative Rezepte oder wie man Ente zum Braten im Ofen selbst richtig mariniert

Beim Kochen ist es wichtig, auf jedes Detail zu achten, da dieses Fleisch ziemlich launisch ist. Aber am Ende wird alles sehr lecker sein und das Ergebnis wird alle Kosten rechtfertigen.

Marinadenfüllung mit Senf und Honig

Zutaten

Solch eine verrückte Kombination ist tatsächlich ein echter Zitrussegen. Bevor Sie eine etwa zwei Kilogramm schwere Ente zum Backen im Ofen marinieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Orangen – 3 Stk.
• Sojasauce – 2 EL.
• Senf – 1 EL.
• Honig – 3 EL.
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung

• Den gewaschenen und getrockneten Kadaver nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
• Machen Sie Einstiche in die Haut, damit die Marinade besser einweichen kann.
• Mischen Sie den Saft von drei Orangen, Senf, Honig und Sojasauce in einem Behälter.
• Die Ente innen und außen mit der vorbereiteten Honig-Senf-Mischung bestreichen, in ein geeignetes Gefäß geben und die restliche Marinade einfüllen.
• Den Kadaver mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4-5 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Während des Garens sollte das Fleisch mit der Marinadenmischung übergossen werden, um eine gleichmäßige, appetitliche Kruste zu erhalten. Am besten serviert man es mit Orangen, die dem Gericht eine noch zitronigere Note verleihen.

Weinmarinade

Zutaten

• Trockener Wein – 1 Glas.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Olivenöl – 2 EL.
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Wein angießen. Sie können Muskatnuss, Koriander und ein paar Nelkensterne hinzufügen.
• Den Entenkadaver salzen und pfeffern und für 5-6 Stunden in einen Behälter mit Marinade legen.
• Lassen Sie die Mischung abtropfen, trocknen Sie das Fleisch und legen Sie es auf ein Backblech.
• Bei 200°C 30-40 Minuten backen.

Das Gericht wird saftig mit einer duftenden Kruste. Meistens wird es mit Kartoffeln und Äpfeln serviert, auch ein Salat aus frischem Gemüse wäre eine gute Idee. Die ursprüngliche Kombination wird mit gepaart nach dem Rezept italienischer Köche.

Marinadenfüllung mit provenzalischen Kräutern

Eine weitere beliebte Art, hausgemachte Ente zum Backen im Ofen zu marinieren, und ein einfaches Rezept mit einer Reihe provenzalischer Kräuter. Das Fleisch wird appetitlich und saftig mit goldener Kruste, da die Marinade aus Honig und Sojasauce besteht.

Zutaten

• Sojasauce – 6 EL.
• Honig – 2 EL.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Provenzalische Kräuter – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Salz – 1 TL.

Vorbereitung

• Mischen Sie in einer Tasse Honig, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und provenzalische Kräuter.
• Den Kadaver salzen und pfeffern, die Ente außen und innen mit der vorbereiteten Marinade einfetten.
• Decken Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.

Einige Köche empfehlen, den Kadaver vor dem Marinieren mit kochendem Wasser zu übergießen und anschließend zu trocknen. In diesem Fall müssen Sie nur die Haut verbrühen, es darf kein Wasser eindringen. Durch den Brühvorgang werden die Poren geschlossen, so dass der Vogel am Ende eine knusprige Haut erhält.

Marinade für Wild

Jäger wissen, dass Geflügel und Wildgeflügel unterschiedliche Dinge sind, die unterschiedliche Marinier- und Kochtechnologien erfordern. Eine einfache Marinade für Wildente im Ofen beseitigt den unangenehmen Wildgeruch und bereitet ein wahres kulinarisches Meisterwerk vor.

Zutaten

• Wasser – 1 l.
• Essig – 1 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

• Gießen Sie Wasser und Essig in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu.
• Die Lösung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen.
• Den Kadaver in die abgekühlte Mischung legen und 12 Stunden ruhen lassen.

Am nächsten Tag die Ente aus der Marinade nehmen, trocknen und in eine Auflaufform legen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und stellen Sie es bei 180 °C in den Ofen. Kochen Sie das Gericht mindestens zwei Stunden lang – backen Sie es auf jeder Seite eine Stunde lang. Es ist besser, das Fett am Boden der Schüssel sofort vom Fleisch zu trennen, da sich dort ein spezifischer Geruch ansammelt.

Entenfleisch ist nicht einfach weich und schmackhaft zu machen. Dazu müssen Sie es richtig verarbeiten, marinieren und backen. Marinade spielt bei der Zubereitung von Geflügel eine sehr wichtige Rolle. Nicht alle Optionen sind für Enten geeignet.

In diesem Fall lohnt es sich, eine Marinade mit vielen Gewürzen zu verwenden. Gießen Sie die Mischung mindestens 3 Stunden lang über die Ente. Je länger der Vogel in Salzlake mariniert wird, desto saftiger und schmackhafter wird das Gericht.

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  Die besten Marinadenoptionen für Ente

  Ente ist ein schwer zuzubereitendes Fleisch. Damit es wirklich lecker wird, müssen Sie den Kadaver zunächst marinieren.

  Marinaden sind universell und sowohl für Haus- als auch für Wildvögel geeignet. Letzteres muss jedoch viel länger aufbewahrt werden.

  Mit Milch

  
  

  Zutaten:

  • gemahlene Koriandersamen - 1 TL;
  • Salz - 1 EL. l.;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Knoblauch - 2 Zehen;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Paprika - 1 TL;
  • Chili-Gewürz – 1/2 TL;
  • Milch - 1 EL.

  Vorbereitung:

  
  

  Die Zutatenmenge ist für ca. 2,5 kg Geflügel berechnet. Sie müssen die Ente in dieser Mischung mindestens 12 Stunden lang marinieren. Die Marinade eignet sich auch für einen ganzen Vogelkadaver.

  

  Mit Zitrone

  
  

  Zutaten:

  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Sojasauce (klassisch, ohne Zusatzstoffe) - 80 ml;
  • Senf mit Meerrettich - 2 TL;
  • Knoblauch - 3-4 Zehen;
  • vorgefertigte Gewürze für gebratene Ente – 1,5 EL. l.;
  • gemahlenes Curry – 1 TL;
  • frisches Grün (verschieden) – 1/2 Bund;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen – nach Geschmack;
  • Mayonnaise - 2 EL. l.

  Vorbereitung:

  1. 1. Drücken Sie den Saft einer ganzen Zitrone in einen zum Mischen geeigneten Behälter. Die Kerne abseihen.
  2. 2. Sojasauce hinzufügen.
  3. 3. Senf und Meerrettich zur Mischung hinzufügen. Schicken Sie es bei schwacher Hitze und erwärmen Sie es leicht.
  4. 4. Fügen Sie der Masse zerdrückten Knoblauch hinzu. In die wärmende Marinade geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, aber lassen Sie sie nicht kochen.
  5. 5. Geben Sie alle Gewürze hinein. Bei schwacher Hitze noch eine halbe Minute köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  6. 6. Nehmen Sie die Marinade vom Herd. Mischen Sie es mit Mayonnaise und kühlen Sie die Mischung ab.
  7. 7. Fein gehacktes Grün hinzufügen. Alles vermischen.

  Den ganzen Entenkadaver oder Teile des Vogels mit der Marinade bestreichen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  

  Orange

  
  

  Zutaten:

  • große Orangen - 2 Stk.;
  • süßer Senf (Sie können körnigen Senf verwenden) - 1 EL. l.;
  • flüssiger natürlicher Honig - 3 EL. l.;
  • klassische Sojasauce - 2 EL. l.;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

  Vorbereitung:

  1. 1. Zitrusfrüchte schälen. Entfernen Sie die Folien von den Scheiben. Entfernen Sie die Kerne.
  2. 2. Restliches Fruchtfleisch und Saft mit einem Mixer pürieren.
  3. 3. Fügen Sie der resultierenden Masse flüssigen Honig und eine klassische süße Senfsauce hinzu. Die Zutaten glatt rühren.
  4. 4. Salz und Pfeffer.

  Es empfiehlt sich, den Entenkadaver über Nacht in der Orangenmarinade zu belassen. Vor dem Backen sollte es an einem kalten Ort mariniert werden. Als Beilage passen Äpfel und Zucchini.

  Honig mit süßem Senf

  
  

  Zutaten:

  • natürlicher Bienenhonig (flüssige Konsistenz) - 5 dl.;
  • süßer Senf - 1 dl;
  • Trinkwasser - 1 EL;
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
  • frischer Knoblauch - 3-5 Zehen.

  Vorbereitung:

  1. 1. Flüssiger Honig muss mit pastösem süßem Senf vermischt werden. Alles mit Trinkwasser verdünnen. Wenn Sie keinen flüssigen Honig finden, können Sie in diesem Rezept kandierten Honig für die Marinade verwenden. Sie müssen es zunächst in einem Wasserbad schmelzen.
  2. 2. Salzen und pfeffern Sie die Mischung nach Geschmack. Bei Bedarf können Sie weitere Gewürze verwenden.
  3. 3. Die frischen Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. 4. Mit den anderen Zutaten vermischen.

  Diese Marinade ist sowohl für Haus- als auch für Wildenten geeignet. Ein ganzer Kadaver oder Fleischstücke sollten mindestens 40 Minuten darin verbringen. Eingeweichtes und gekochtes Geflügel schmeckt sofort gebacken mit Kartoffeln und/oder Kürbis köstlich.

  Mit Sojasauce

  Dieses Rezept macht die Marinade würzig. Sie können dies anpassen, indem Sie die Menge an Senf und Knoblauch erhöhen oder verringern.

  
  

  Zutaten:

  • klassische Sojasauce – 1/2 EL;
  • brauner Zucker - 1,5 EL. l.;
  • gekochtes Wasser - 2 EL. l.;
  • würziger Senf – 1/2 TL;
  • frischer Knoblauch - 4 Zehen.

  Vorbereitung:

  1. 1. Gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser in einen Glasbehälter. Braunen Zucker darin vollständig auflösen. Dazu müssen Sie die Mischung intensiv umrühren.
  2. 2. Würzigen Senf hinzufügen und klassische Sojasauce hinzufügen.
  3. 3. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und zur Marinade geben. Wenn die Sojasauce salzig genug ist, benötigen Sie für die Mischung kein zusätzliches Salz.

  In der vorbereiteten Marinade können Sie einen ganzen Entenkadaver und beliebige Teile davon einweichen. Damit das Fleisch am Ende weich und saftig wird, müssen Sie es mindestens über Nacht in der Mischung belassen.

  Mit Rotwein

  
  

  Zutaten:

  • trockener Rotwein - 1 EL;
  • Zimt - 1 Stange;
  • frischer Rosmarin – 1-2 Zweige;
  • Nelken - 3 Stk.;
  • eine Mischung aus farbigen Paprikaschoten - nach Geschmack;
  • gehackte frische Zitronenschale - 1,5 EL. l.;
  • gefiltertes Wasser - 200 ml;
  • Meersalz - nach Geschmack.

  Vorbereitung:

  1. 1. Trockenen Rotwein in einen kleinen Topf gießen. Fügen Sie dem alkoholischen Getränk sauberes gefiltertes Wasser hinzu.
  2. 2. Erwärmen Sie die Flüssigkeiten 3-4 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  3. 3. Fügen Sie der zukünftigen Marinade Zimt (eine ganze Stange), Nelken, eine Mischung aus Paprika und Zitrusschale hinzu. Erhitzen Sie die Mischung weitere 7–8 Minuten.
  4. 4. Den Wein von den Gewürzen abseihen. Salzen Sie es.
  5. 5. Gießen Sie die aromatische Flüssigkeit über die Ente (z. B. Mulard-Rasse). Rosmarin darauflegen. Einen Tag ruhen lassen.

  Mit einer solchen Marinade ist es köstlich, Fleisch im Ofen in einer Hülse zu garen. Die Ente geht zusammen mit der gesamten Flüssigkeit hinein, in der sie einen Tag verbracht hat. Mit dem Vogel können Sie sofort eine Beilage zubereiten – Karotten- und Zucchinistücke, oder den Kadaver mit Rosmarin und Früchten – saure Apfelscheiben – backen.

  Würzige Weißwein-Apfelessig-Marinade

  
  

  Zutaten:

  • Olivenöl - 1/3 EL;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • trockener Weißwein - 1/2 EL;
  • Knoblauch - 2 Zehen;
  • große Chilischote – 1 Schote;
  • natürlicher Apfelessig – 1/3 EL;
  • grobes Salz - nach Geschmack.

  Vorbereitung:

  1. 1. Apfelessig mit Olivenöl vermischen. Achten Sie darauf, ein Naturprodukt zu sich zu nehmen und kein normales Tafelprodukt mit zusätzlichem Fruchtgeschmack.
  2. 2. Sie können die Mischung sofort salzen. Es sollte ein wenig salzig wirken.
  3. 3. Zucker in trockenem Weißwein auflösen. Kombinieren Sie es mit der Ölmischung.
  4. 4. Zerdrückten Knoblauch und Chilischote hinzufügen und in mittelgroße Stücke schneiden (ohne Kerne).

  Sie müssen die Ente mehrere Stunden (mindestens zwei) in einer so würzigen Marinade belassen, bevor Sie sie im Ofen backen. Nach dem Einweichen in Wein, Öl und Apfelessig ist der Vogel würzig und zart. Das Gericht sollte in Folie bei mittlerer Temperatur gebacken werden. Sie können es sofort mit Kartoffelscheiben kochen.

  Marinade für Peking-Ente

  
  

  Zutaten:

  • klassische Sojasauce - 2–3 EL. l.;
  • Sesamöl - 1 EL. l.;
  • Reisessig - 1 TL;
  • trockener Knoblauchpulver – 1 TL;
  • gemahlener roter Pfeffer - 1 TL;
  • Gewürz für Geflügel „Fünf Gewürze“ – 0,5 TL;
  • grobes Salz - 1 Prise.

  Vorbereitung:

  1. 1. Klassische Sojasauce in einen geeigneten Behälter füllen. Mischen Sie es mit anderen flüssigen Zutaten – Reisessig und Sesamöl.
  2. 2. Fügen Sie der resultierenden Salzlake Salz und alle Gewürze hinzu. Fügen Sie der Mischung zuletzt trockenen Knoblauch hinzu.
  3. 3. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

  Die fertige Marinade sollte über einen ganzen Entenkadaver (2–3 kg) gegossen werden. Lassen Sie es einen Tag lang so. Anschließend den Vogel bei 180 Grad etwa 90 Minuten garen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Ente ab. Dies ist die einfachste Art, Peking-Ente zu Hause zuzubereiten, nicht schlechter als in einem Restaurant.

  Mit Kiwi und Mayonnaise

  
  

  Zutaten:

  • Kiwi - 4 Stk.;
  • gemahlener Ingwer – 1-2 Prisen;
  • frischer Knoblauch – 4–5 Zehen;
  • klassische Mayonnaise - 2 EL. l.;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

  Vorbereitung:

  1. 1. Schälen Sie die Kiwis. Grob hacken und in eine Mixerschüssel geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. 2. Fügen Sie der Fruchtmischung fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzu.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch beliebige Geflügelgewürze verwenden.
  4. 4. Zum Schluss klassische Mayonnaise hinzufügen. Die Menge kann reduziert werden, damit der Geschmack der Soße in der Marinade nicht zu stark hervortritt.
  5. 5. Alle Zutaten gut vermischen.
  6. 6. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
  7. 7. Bedecken Sie die Ente mit der resultierenden Mischung. An einem kühlen Ort mindestens zwei Stunden marinieren.

  Ein nach diesem Rezept zubereiteter Vogel ist im Ärmel gebacken köstlich. Im Allgemeinen ist die Marinade universell und für jede Art der Entenzubereitung im Ofen geeignet. Sie können es sofort mit einer Beilage – Kartoffeln – backen. In diesem Fall müssen die Gemüsestücke zusätzlich leicht mit Marinade bestrichen werden.

  Marinierte Ente in Rübenbrühe

  
  

  Zutaten:

  • Rübe - 1/2 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Karotten - 1/2 Stk.;
  • Wasser - 0,7 l;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt - 1–2 Stk.

  Vorbereitung:

  1. 1. Das Gemüse schälen, waschen und fein hacken.
  2. 2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen.
  3. 3. Gehacktes Gemüse in die Flüssigkeit geben.
  4. 4. Werfen Sie die Lorbeerblätter in die Pfanne. In diesem Stadium ist es an der Zeit, die Flüssigkeit zu salzen.
  5. 5. Kochen Sie die Mischung, um das Gemüse weich zu machen.
  6. 6. Kühlen Sie die fertige Brühe ab. Lorbeerblätter davon entfernen.
  7. 4. Salz und Pfeffer.

  Gießen Sie die resultierende Brühe über das vorbereitete (ausgenommene und gewaschene) Geflügel. 4–5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend in einer Auflaufform oder in einer Backhülse garen.

  Entenfleisch schmackhaft und zart zu machen, ist nicht einfach. Voraussetzung dafür ist das Vormarinieren des Geflügels.

Entenfleisch hat einen besonderen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Zum Kochen wird oft der ganze Kadaver verwendet. Um das Fleisch zarter, saftiger und schmackhafter zu machen, müssen Sie es daher in einer Entenmarinade einweichen.

Klassische Entenmarinade mit Zitrone

Es ist wichtig, die richtige Marinade für die Ente zuzubereiten, bevor Sie sie im Ofen braten. Dann wird das Fleisch nicht nur saftig, sondern auch weich.

Zutaten:

• Ente – 2700 g;
• Pflanzenfett;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• Pfeffer;
• Zitronensaft – 3 EL. Löffel;
• Salz;
• Senf – 3 EL. Löffel;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Kartoffel.

Vorbereitung:

1. Zwiebelhalbringe in Öl anbraten. Den Kadaver salzen und mit Pfeffer bestreuen.
2. Sie benötigen flüssigen Honig. Die kandierte Komponente in der Mikrowelle schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen. Saft einfüllen. Senf hinzufügen. Aufsehen.
3. Reiben Sie den Vogel mit der resultierenden Marinade ein. Vier Stunden kalt marinieren lassen.
4. Die Zwiebel hacken und mit dem Braten vermischen. Etwas Salz hinzufügen und auf den Entenbauch geben. Eine Stunde im Ofen backen (195 Grad).

Den Vogel in Wein marinieren

Für die Zubereitung benötigen Sie eine spezielle Form – eine Entenpfanne. Das Gericht wird originell im Geschmack und sehr aromatisch sein.

Zutaten:

• Ente – 1300 g;
• Petersilie - 2 Zweige.
• Wasser – 240 ml;
• Karotte – 1 Stk.;
• Dill – 2 Zweige;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Provenzalische Kräuter;
• Wein – 450 ml;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Den Vogel in portionierte Stücke schneiden. Mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Schleifen. Wein angießen und drei Stunden ziehen lassen.
2. Erhitze die Pfanne. Kein Öl hinzufügen. Legen Sie die Entenstücke hinein (lassen Sie den Wein stehen, er wird sich später als nützlich erweisen). Lassen Sie es stehen, bis die Kruste eine schöne goldene Farbe annimmt.
3. Gemüse wird in großen Stücken benötigt.
4. Schicken Sie das gebratene Fleisch zum Entenhaus. Legen Sie das Gemüse aus. Mit Fett aus der Bratpfanne beträufeln. Knoblauchstücke hineinlegen. Den Wein angießen, in dem die Ente mariniert wurde. Wasser hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze drei Stunden köcheln lassen.

Um den besonderen Geschmack von Entenfleisch zu beseitigen, marinieren Sie es immer vor dem Garen. Eine Marinade mit Senf und Honig macht das Gericht zarter und verleiht ihm ein köstliches Aroma.

Zutaten:

• Wasser – 240 ml;
• Ente – 1 Kadaver;
• Pfeffer;
• Honig - 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Senf – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Senf in Honig geben. Aufsehen. Den Kadaver salzen. Mit Pfeffer bestreuen und die Marinade gründlich einschenken. Schleifen. Mit Frischhaltefolie abdecken und drei Stunden ruhen lassen.
2. Auf ein Backblech legen. Wasser einfüllen. In den Ofen stellen (195 Grad). Das Kochen dauert eine Stunde.

Rezept auf Honigbasis

Dieses Rezept eignet sich besonders gut für Wildenten.

Zutaten:

• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• Ente – 1950;
• Pfeffer;
• Sojasauce – 5 EL. Löffel;
• Salz;
• Honig - 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Brühen Sie den Vogel zunächst mit kochendem Wasser an. Wiederholen Sie den Vorgang nach einer Viertelstunde. Schneiden Sie zuerst den Kadaver.
2. Honig in die Soße gießen. Öl hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
3. Bestreichen Sie den Vogel mit der resultierenden Marinade. Lassen Sie es drei Stunden ziehen. Im Ofen etwa zwei Stunden backen (190 Grad).

Es ist notwendig, die Marinade auf einen gewaschenen und getrockneten Kadaver zu reiben. Wenn Sie es auf einen nassen Vogel auftragen, dringt es nicht durch.

Klassische Marinade für Peking-Ente

Die wahre Wissenschaft ist das Kochen von Peking-Ente. Das Gesamtergebnis hängt von der richtig zubereiteten Marinade ab. Dank der perfekten Marinierung erleben Sie den Geschmack von saftigem, aromatischem und zartem Fleisch.

Zutaten:

• Sojasauce – 4 EL. Löffel;
• Gewürzmischung – 2 Teelöffel;
• Ingwer – 5 g Wurzel;
• Maisstärke - 1 Teelöffel;
• Reisessig - 4 EL. Löffel;
• warmes Wasser – 65 ml;
• Reiswein – 165 ml;
• flüssiger Honig – 4 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wein in Essig und fügen Sie Honig hinzu, der flüssig sein sollte. Aufsehen.
2. Mahlen Sie die Ingwerwurzel. Verwenden Sie dazu eine Reibe. Zur flüssigen Mischung hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen. Mischen.
3. Aufkochen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Wasser mit Stärke mischen. Aufsehen. Wenn sich Klumpen gebildet haben, hilft ein Mixer oder Schneebesen dabei, diese zu entfernen. In die gekochte Marinade gießen. Aufsehen. Die Masse sollte dicker werden.
5. Den Kadaver mit der abgekühlten Mischung bestreichen. Einen halben Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Im Ärmel backen. 180-Grad-Modus.

Eine hervorragende Variante der Marinade mit Sojasauce und Knoblauch, die das Festtagsgericht besonders lecker macht.

Zutaten:

• Entenkadaver;
• Gewürze;
• Apfel – 5 Stk.;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Mayonnaise – 3 EL. Löffel;
• Sojasauce – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Sojasauce in Mayonnaise gießen. Füge Salz hinzu. Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Durch eine Presse gepressten Knoblauch zur Marinade geben. Mischen.
2. Bedecke den Vogel. Drei Stunden ruhen lassen. Mit zuvor geschälten Äpfeln füllen.
3. Anschließend im Ofen backen (190 Grad).

Marinade für Ente mit Äpfeln im Ofen

Was könnte besser und spektakulärer sein als gebackene Ente? Dieses köstliche Gericht wird alle Gäste in seinen Bann ziehen und den Gaumen erfreuen. Damit das Essen aber so gelingt, wie Sie es sich vorgestellt haben, sollten Sie die Marinade richtig zubereiten.

Zutaten:

• Salz – 2 Teelöffel;
• Ente – 2350 g;
• Basilikum – 1 Teelöffel;
• Apfel – 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• orange – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Teelöffel;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel;
• Knoblauch – 4 Zehen.

Vorbereitung:

1. Die Zehen in eine Knoblauchpresse geben. Ausdrücken. Öl einfüllen. Basilikum, Pfeffer, Salz und Paprika hinzufügen. Aufsehen. Den Saft der Orange dazugießen. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
2. Den gewaschenen Vogel trocknen und mit Marinade einreiben. Vier Stunden einwirken lassen.
3. Äpfel hacken, mit Zitronensaft beträufeln und in den Bauch legen. Zum Backen schicken. 170-Grad-Modus.

Ente in Orangenmarinade erweist sich als besonders aromatisch und sorgt schon während des Garvorgangs für eine festliche Atmosphäre, denn bereits in den ersten Minuten des Backens breitet sich ein herrlicher Duft in der Wohnung aus.

Zutaten:

• Ente – 2100 g;
• Pfeffer;
• orange – 1 groß;
• Salz;
• Senf – 1 EL. Löffel;
• Honig - 3 EL. Löffel Flüssigkeit;
• Sojasauce – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Den Saft der Orange auspressen. Den Senf einfüllen. Soße mit Honig hinzufügen.
2. Den Kadaver mit Pfeffer und Salz einreiben. In eine Tüte geben und mit Marinade übergießen. Binden und schütteln.
3. Einen halben Tag einweichen. In regelmäßigen Abständen umdrehen.
4. Im Ofen backen. 190-Grad-Modus.

Sie sind in den Speisekarten der coolsten Restaurants enthalten und viele Gerichte gelten als echte Delikatessen. Dieses ausgezeichnete Fleisch hat neben seinem ganzen Geschmack eine reichhaltige Zusammensetzung, die Vitamine und Mineralstoffe enthält. Unter vielen Vögeln hat die Ente den niedrigsten Kaloriengehalt, gleichzeitig aber die höchste Proteinkonzentration.

Von diesem Vogel kann man alles kochen. Braten, backen, kochen... Was immer Sie wollen. Aber das Wichtigste beim Kochen ist eine gute Marinade. Für eine Ente ist das sehr wichtig. Selbst jemand, der zum ersten Mal kocht, wird Hühnchen nicht verderben, und das Fleisch eines Vogels wie einer Ente ist sehr zart und erfordert maximale Aufmerksamkeit. Richtig zubereitete Gerichte können als wunderbare Tischdekoration und zum unvergesslichsten Essen dienen. Darüber hinaus ist es sehr leicht verdaulich und man muss nach dem Verzehr nicht alle möglichen Enzyme verwenden, die die Verdauung verbessern.

Eine gute Entenmarinade ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht.

Viele wollen kein Risiko eingehen, da man der Meinung ist, dass das Fleisch dieses Vogels im Gegensatz zu vielen anderen zäh ist. Aber wenn Sie den gesamten Garprozess gut betreuen, erzielen Sie das beste Ergebnis. Beim Kochen ist es wichtig, jedes noch so kleine Detail zu berücksichtigen. In der Tat werden Sie es mit ziemlich kapriziösem Fleisch zu tun haben. Aber was können Sie tun? Schließlich wird das Gericht am Ende unglaublich lecker.

Einfach, schnell und unkompliziert – um so ein Produkt geht es überhaupt nicht! Aber jeder sollte mindestens einmal im Jahr Freude an einer solchen Verbindung haben. Knusprige Kruste, rosafarbenes Fleisch und unglaubliches Aroma... Da kann niemand widerstehen. Ja, im Prinzip, warum sollte man sich überhaupt zurückhalten? Am idealsten und festlichsten ist es, das Ganze im Ofen zu backen. Mit den richtigen Temperaturbedingungen können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen. Aber darüber hinaus interessiert alle die Frage: Wie bereitet man Entenmarinade zu? Marinade ist eine Mischung aus allen möglichen würzigen und aromatischen Zutaten, die ein Produkt wie Fleisch ergänzen, sättigen und weicher machen. Natürlich können Sie auch einfach ein Stück Fleisch in den Ofen werfen, mit Salz würzen und erwarten, dass ein Restaurantgericht auf Ihrem Tisch steht. Glaubst du das? Das ist es.

Unter den vielen Gewürzen und Möglichkeiten, Fleisch, insbesondere dieses Geflügel, zu marinieren, gehören einige zu den beliebtesten und bekanntesten. Sie werden von vielen geliebt, weil die Ergebnisse zu 100 % garantiert sind und der Geschmack ausnahmslos unglaublich ist. Und genau das wünscht sich jede Hausfrau. Es ist an der Zeit, endlich mit dem Klischee aufzuräumen, Ente sei trockenes und zähes Fleisch. Die besten Rezepte für Sie heute:

1. Marinade für Ente mit Honig. Viele Menschen wissen, dass die Kombination von Honig mit Geflügelfleisch eine sehr gute Lösung ist. Ja, es ist wirklich lecker, aber die Menge an Honig muss sorgfältig überlegt werden, da am Ende ein sehr süßes Gericht entstehen kann, das eher einem Dessert ähnelt. Dieses Produkt verleiht dem Fleisch eine goldene und knusprige Kruste. Und so machen wir uns bereit: Mischen Sie Honig, Sojasauce, Zitronensaft (unbedingt frisch gepresst), Knoblauch, Senfkörner und Curry in einer Schüssel. Abhängig von der Größe Ihres Vogels wählen Sie die Menge der Zutaten. Als nächstes reiben Sie die aufgetaute Ente gründlich mit Ihrer Marinade ein, machen kleine Schnitte in die Schale und legen den Knoblauch hinein. Es ist wichtig, dass alle Ihre Vögel in der vorbereiteten Mischung eingeweicht sind. Lassen Sie es 12 Stunden im Kühlschrank und beginnen Sie erst dann mit dem Backen. Wenn die Ente groß ist, können Sie sie ein oder sogar zwei Tage ruhen lassen.
2. Entenmarinade in Sojasauce. Die Hauptzutaten sind Knoblauch und tatsächlich Sojasauce. Darüber hinaus lohnt es sich, Äpfel und Gewürze wie Koriander und Basilikum hinzuzufügen. Bevor Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, müssen Sie den Vogel gut waschen und alle sichtbaren Fette entfernen. Den Knoblauch fein mahlen, mit der Soße und den Gewürzen vermischen; kein Salz hinzufügen, da man sonst zu viel salzen könnte. Denken Sie daran, dass Sojasauce selbst ziemlich salzig ist? Schneiden Sie die vorbereitete Ente ein und fetten Sie sie gut mit der Mischung ein, ohne sie zu verschonen. Legen Sie die Äpfel hinein und befeuchten Sie sie leicht mit Marinade. Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen und schon wartet Ihr Werkstück auf einen warmen Ofen. Die Besonderheit der Sojasauce besteht darin, dass man daraus die schönste Kruste herstellen kann und ihr zudem einen besonderen Geschmack verleiht.
3. Marinade für Ente mit Orangen ist in der Tat ein Zitrusparadies. Verrückte Kombination! Für eine durchschnittliche Ente mit einem Gewicht von 2 Kilogramm benötigen Sie drei Orangen, 1 Knoblauchzehe, Ingwer und Gewürze. Sie schälen eine der Früchte ab und pressen den Saft aus, reiben Ingwer und Knoblauch und fügen Gewürze hinzu (empfohlen werden Kreuzkümmel und eine Mischung aus italienischen Kräutern). Mischen Sie das alles in einer Schüssel. Waschen Sie die Ente gründlich und entfernen Sie das sichtbare Fett. Schneiden Sie die beiden restlichen Orangen in Scheiben, bestreichen Sie den Vogel großzügig mit der vorbereiteten Mischung und legen Sie die Früchte hinein. 5 Stunden an einen kalten Ort stellen und fertig ist die Marinade.

Eine leckere und schnelle Marinade für Ente ist gut, aber es lohnt sich auch, bei der Zubereitung ein paar Regeln zu kennen

Es ist nicht so schwierig, einen solchen Vogel köstlich zuzubereiten. Ein wenig kulinarischer „Zauber“ und der Wunsch, sich selbst und diejenigen, die das Essen mit Ihnen teilen, zu erfreuen. Ente im eigenen Saft zu kochen ist im Allgemeinen keine schlechte Idee und kann problemlos durchgeführt werden. Wir empfehlen Ihnen lediglich, sich mit einer speziellen Backhülse zu bewaffnen, damit das Gericht auf jeden Fall köstlich wird. Und wenn Sie dennoch möchten, dass die Ente alle Erwartungen übertrifft, überlegen Sie, womit Sie sie füttern. Aus der Liste können Sie ein Rezept für Entenmarinade auswählen.

Doch neben all den Nuancen beim Marinieren ist es sehr wichtig, je nach Gewicht und Größe des Fleisches den richtigen Vogel auszuwählen und die richtige Temperatur zu wählen. Viele weigern sich einfach, ein solches Gericht zu kochen, aber sie verlieren viel. Ein paar Regeln, die jede Hausfrau über dieses Produkt kennen sollte:

• Die Flügel, also die Spitzen selbst, sollten abgeschnitten werden, da sie keine Chance haben und verbrennen, was das Aroma und die Gesamtästhetik des Gerichts beeinträchtigen kann. Als letzten Ausweg wickeln Sie sie mit der glänzenden Seite nach außen in Folie ein, um die Hitze zu reflektieren.
• Seien Sie beim Marinieren von Wildenten besonders vorsichtig. Auf Honig und Senf sollte man verzichten, da sie zu solchem ​​Fleisch einfach nicht passen.
• Marinieren Sie Geflügel niemals in Aluminiumschalen. Glauben Sie mir, es wird nichts Gutes dabei herauskommen und es ist besser, sogar eine große Plastikschüssel zu nehmen.
• Eine Option ist möglich, allerdings nur, wenn die Ente vollständig mit Marinade bedeckt ist; spülen Sie die gesamte Mischung vor dem Garen ab und stellen Sie sie in den Ofen.
• Richtige Temperaturbedingungen sind sehr wichtig. Das Fleisch dieses Vogels erfordert ständige Aufmerksamkeit, da fast alle 20 Minuten die Temperatur gesenkt werden sollte. Daher sollten Sie bei der Zubereitung eines solchen Abendessens in der Nähe sein und den Vorgang beobachten.
• Verwenden Sie für die Entenmarinade keine Mayonnaise, wenn das Gericht nicht zu ölig sein soll. Denn all die Fette von Geflügel und Mayonnaise können eine höllische Kombination für Ihr Verdauungssystem sein.

Wählen Sie beim Kauf dieses Vogels sorgfältig aus, da er frisch sein muss. Übrigens dazu! Im Meat Paradise Store finden Sie die besten Fleischprodukte, die Sie begeistern werden. Kochen Sie lecker, nutzen Sie die Tipps und Ihr Abendessen wird ein super Urlaub.