Im Ofen gebackene Forellen sind immer sehr lecker, zart und saftig. Dieser edle Fisch wird sowohl auf einem alltäglichen Abendessen als auch auf einem Feiertagstisch großartig aussehen. Zum Backen können Sie entweder den ganzen Kadaver oder kleine Stücke davon verwenden.

Ganze gebackene Forelle im Ofen

Zutaten:

• Forelle – 2 Kadaver, je ein halbes Kilo;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
• große Tomate – 1 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Petersilie – 2 – 3 Zweige;
• Olivenöl – 3 Esslöffel;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Um eine ganze Forelle köstlich zu backen, besteht der erste Schritt darin, sie von allem Unnötigen zu befreien: Eingeweide, Kiemen und Schuppen entfernen. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocknen.
2. Reiben Sie die Kadaver mit Gewürzen und Salz ein.
3. Legen Sie die Folie mit der glänzenden Seite nach oben auf ein Backblech. Bestreichen Sie es mit Olivenöl.
4. Legen Sie die Forelle hinein. Zitronen- und Tomatenscheiben in den Bauch stecken. Salz und gehackte Kräuter zur Füllung hinzufügen.
5. Den Leckerbissen bei mittlerer Temperatur 20 – 25 Minuten backen.

Der Bauch des Fisches muss nicht genäht oder gesichert werden. Als separates Gericht oder mit einer passenden Beilage servieren.

Wie man in Sahne kocht

Zutaten:

• Fischkadaver – 1 Stk. (groß);
• Karotten – 1 Stk.;
• Fischgewürze und Salz - nach Geschmack;
• weiße Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne – 1 volles Glas;
• Mehl – ​​3 Esslöffel;
• Butter – 80 – 100 g;
• Fischbrühe - 1 volles Glas;
• geriebener Hart-/Halbhartkäse – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Um Forellen in Sahne zuzubereiten, besteht der erste Schritt darin, den Fischkadaver zu zerschneiden und ihn in mitteldicke Steaks zu schneiden. Füge Salz hinzu. Legen Sie die Stücke sofort in eine Auflaufform.
2. Bereiten Sie aus zufällig gehacktem Gemüse und beliebigem Fett einen goldbraunen Braten zu.
3. Butter in einer separaten Pfanne schmelzen und Mehl hinzufügen. Einige Minuten rühren, dann Sahne und Brühe hinzufügen.
4. Die Sauce unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel eindicken lassen. Soße und Gewürze hinzufügen.
5. Die fertige Sauce über die Fischstücke gießen und für 25 Minuten in den sehr heißen Ofen stellen.
6. Das fast fertige Gericht mit gehacktem Käse bestreuen und weitere 10 – 12 Minuten kochen lassen.

Forellen gehören zur Familie der Lachsfische. Es gibt viele Arten von Forellen. Am häufigsten kommt die Süßwasserforelle vor, die in Bächen und Gebirgsflüssen vorkommt. Es wird oft als edel bezeichnet und lebt nur in sauberen Gewässern. Deshalb ist sein Fleisch zart und schmackhaft und im Gegensatz zu anderen Fischen umweltfreundlich.
Forelle ist sehr reich an Vitaminen und eine der besten Quellen für hochwertiges Protein. Es ist sehr nahrhaft und wird vom Körper schneller aufgenommen als jedes Fleischprodukt. Daher wird es häufig in der diätetischen Ernährung verwendet, es wird auch häufig zum Kochen verwendet und ist eine Delikatesse.

Forellenspieß

Das Filet eine halbe Stunde in Kefir marinieren, vor dem Ofen etwas Zitrone darüber streuen, auf Spieße stecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. in einen heißen Ofen. Machen Sie eine Brühe aus allen Arten von Knochen und Flossen. Das Mehl in Butter anbraten, mit dieser Brühe verdünnen, ein fein gehacktes hartgekochtes Ei, etwas Sahne und Kräuter dazugeben. Vom Herd nehmen und etwas Zitrone hinzufügen.

Rezept zum Salzen von Lachs (Forelle)

Zunächst Empfehlungen zur Fischgröße. Sie müssen Lachs (Forelle) mit einem Gewicht von 4 bis 6 Kilogramm kaufen. Warum genau das - denn der Kleine, von 1 kg bis 3 kg, ist noch nicht gewachsen, und das Fleisch darauf ist noch nicht genug gewachsen und es gibt sehr wenig, und von 4 kg bis 6 kg ist der optimalste Wert hinsichtlich Fleischgehalt, Fett und hat einen delikaten Geschmack. Lachs über 7 kg – 8 kg hat gröberes Fleisch und viel Fett (aber das ist nicht jedermanns Sache).
Zubereitungsart: (Zum Schneiden von Fisch ein großes scharfes Messer wie Victorinox oder ein Hackbeil in Form eines flachen Beils verwenden.)
Der Fischkadaver muss bei Raumtemperatur vollständig aufgetaut sein (auf keinen Fall auf andere Weise). Reinigen und waschen Sie den Fisch gründlich, um Blut zu vermeiden. Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden (daraus ergibt sich eine wunderbare Fischsuppe).
Schneiden Sie den Kadaver in etwa 3-4 cm dicke große Stücke.
Dann befreien wir jedes Stück von der Haut und den Knochen (die Haut des Lachses ist stark, und Sie können diese Aufgabe problemlos mit einer tangentialen Bewegung des Messers bewältigen). Dann schneiden wir diese großen Stücke in kleinere Stücke, 4 x 5 cm groß, 2 cm dick, es kann dünner sein, aber beim Salzen müssen Sie dies berücksichtigen, um nicht zu viel zu salzen (wenn Sie zu viel salzen, den Lachs). Fleisch wird zäh). Geben Sie kleine Stücke in einen großen Behälter (Edelstahlschüssel oder Topf). Nachdem Sie nun alle Fische zerlegt haben, beginnen wir mit dem Salzen.

Das Salz sollte den gröbsten Mahlgrad haben (Nr. 1). (Kein feines Salz hinzufügen!!! Übersalzen!). Sie müssen salzen, damit jedes Stück auf beiden Seiten gleichmäßig, aber nicht zu dick, mit Salz bedeckt ist. Sie können den Fisch auch leicht mit schwarzem Pfeffer aus einer Mühle bestreuen (wenn Sie keine Mühle haben, dann gemahlenen Pfeffer) und etwas scharfe gemahlene rote Chilischote hinzufügen, das verleiht dem Fisch einen pikanten Geschmack (Männer mögen ihn leicht scharf). Seien Sie vorsichtig mit Peperoni, Sie können den Fisch verderben, und wenn Kinder den Fisch essen, ist es besser, die Paprika zu meiden. Nicht sofort mit viel Salz salzen, es ist besser, den Fisch etwas untersalzen zu lassen, dann kann er beim Salzen gesalzen werden.
Nachdem Sie den Salzvorgang abgeschlossen haben, decken Sie den Behälter mit dem Fisch ab und lassen ihn bei Zimmertemperatur salzen.
Ihr Lachs ist fertig, sobald sich die Salzkristalle aufgelöst haben (ca. 40 Minuten bis 2 Stunden). Schmecken Sie nach Salz (geben Sie bei Bedarf Salz nach Belieben hinzu, aber salzen Sie nicht zu viel!). Anschließend den Fisch in Behälter mit Deckel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Danach kann der Lachs bereits gegessen werden, besser ist es jedoch, wenn er über Nacht im Kühlschrank steht. Guten Appetit!
Ich möchte hinzufügen, dass ich es mag, wenn das Salz im Fisch fast nicht zu spüren ist, dann ist meiner Meinung nach der Geschmack des Fisches besser zu spüren. Und der Geschmack ist, dass man sein Heimatland einfach verkaufen kann.

Forelle mit Äpfeln

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Äpfel (ich hatte sieben) entkernen und in Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Forelle darin anbraten. In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel anbraten. Äpfel hinzufügen. Anbraten und etwas rote Chilischote (ich habe gemahlen verwendet), Ingwer (ich habe gemahlen verwendet) und 2 TL hinzufügen. Honig, 2 EL. Zitronen- und Orangensaft, etwas reduzieren. Salz und Pfeffer. Die Forelle in die Soße geben und etwas köcheln lassen.

Mit Pinienkernen und Rosinen gebackene Forelle

Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen! Nun, es gibt einfach keine Worte dafür, wie lecker es ist. Generell kann ich es auf jeden Fall allen Fischliebhabern empfehlen.
Rezept:

• 1 mittelgroße Forelle 1,5 kg, ausgenommen, aber mit Kopf (das Originalrezept sieht 4 kleine Fische vor),
• 1 Zwiebel,
• 2 Knoblauchzehen,
• 8 Oliven (ohne Kerne)
• 1 EL. Löffel Kapern,
• 50 g Pinienkerne,
• 2 EL. Löffel schwarze Rosinen,
• 4 EL. Löffel Olivenöl,
• 2 Zweige Rosmarin,
• 1/2 Teelöffel Curry,
• fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
• Saft einer halben Zitrone,
• 1 Brot von gestern,
• 10-15 schwarze Pfefferkörner,
• großzügige Prise Meersalz.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2 EL erhitzen. Esslöffel Olivenöl und fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend Oliven, Kapern, Pinienkerne, Rosinen, Rosmarinblätter und Curry hinzufügen. Einige Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
Schneiden Sie die Kruste vom Laib ab und mahlen Sie das Fruchtfleisch zu Krümeln (ich habe das in einem Mixer gemacht). 2-3 EL in die Pfanne geben. Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, Zitronenschale hinzufügen und erneut bei schwacher Hitze erhitzen.
Mahlen Sie schwarzen Pfeffer und Meersalz in einem Mörser und reiben Sie den Fisch von beiden Seiten mit dieser Mischung ein. Den Fisch mit der Füllung füllen, in eine tiefe feuerfeste Form legen und mit der restlichen Füllung bestreuen.
Mit Zitronensaft und 2 EL beträufeln. Löffel Olivenöl, 25 Minuten backen und die Form mit einem Deckel abdecken. Dann den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten backen.
Dieser Fisch schmeckt göttlich!

Im Ofen gebackene Forelle

Die Forelle mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronenscheiben hineinlegen, 35-40 Minuten backen und ohne Haut auf einen Teller legen. Alles wird mit frischem Dill bestreut.

Für 4 frische Forellensteaks (je ca. 300 g):

• Salz,
• Weißer Pfeffer,
• Zitrone,
• Lorbeerblätter,
• 1 Bund Petersilie,
• ein paar Blätter Zitronenmelisse
• 375 g Sahne.

1. Beide Seiten der Forelle mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Fisch auf den Boden einer ofenfesten Form.
2. Petersilie und Zitronenmelisse fein hacken. Grünzeug mit Sahne vermischen.
3. Sahne über die Forelle gießen und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Im Ofen 20–25 Minuten bei 180 °C backen, Sahne und Kräuter hinzufügen.

Fisch und Soße können separat serviert werden.

Gegrillte Forelle

Hier ist alles einfach, aber furchtbar lecker. Marinade: Saft einer halben Zitrone, frisch gemahlener Pfeffer, Meersalz. Lassen Sie den Fisch 20 Minuten in der Marinade und legen Sie ihn dann auf jeder Seite 5–7 Minuten lang unter den Grill.

Gegrilltes Gemüse mit marinierter Forelle

• 1 Chilischote,
• 1 daumengroße Ingwerwurzel
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel,
• 1 Teelöffel Koriander,
• 1 Teelöffel Oliven. Öle,
• eine Prise Meersalz.

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika und hacken Sie sie fein. Den Ingwer reiben. Chili, Ingwer, Öl, Kreuzkümmel, Koriander und Salz unterrühren. Den Fisch mit Marinade bestreichen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In Salz gebackene Forelle

Wunderbarer Fisch! Sehr weich!

• 1 große ausgenommene Forelle/Lachs/Lachs (2-2,5 kg) (ich habe einen halben großen Fisch gekocht),
• 3 kg grobes Salz,
• 2 Fenchel (oder Fenchelsamen)
• 2 Zitronen
• schwarze Pfefferkörner.

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
1 kg Salz auf ein großes Backblech geben. Den Fenchel und die Zitrone in große Scheiben schneiden und die Pfefferkörner im Mörser zermahlen. Den Lachs innen mit Pfeffer und Salz einreiben, mit Fenchel (oder Fenchelsamen) und Zitrone füllen und mit Salz auf ein Backblech legen. Streuen Sie das restliche Salz über den Fisch und backen Sie ihn etwa eine Stunde lang im Ofen.

Gegrillter Lachs-(Forellen-)Salat mit Oliven und Orangen

Ein sehr leckerer Salat, leicht und sättigend zugleich. Eine Killerkombination aus zartem Fisch, knusprigen Blättern und Zitrusfrüchten.

• 300 g Lachsfilet (Lachs, Forelle),
• ein Bund knuspriger Salat (ich habe Frisse verwendet),
• 1 Orange,
• 1 Zitrone,
• 2 EL. l. Olivenöl,
• 1 Teelöffel. Balsamico Essig,
• 10 Stück Oliven,
• eine Handvoll Kapern
• ein paar Minzblätter (optional)
• 1 Teelöffel. rosa Pfefferkörner (optional)
• Salz,
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den Lachs im Ofen unter dem Grill/auf einer Grillpfanne braten (ich habe auf einem Holzkohlegrill gekocht).
Die Orangen- und Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Salatblätter in eine Schüssel geben, Orangen- und Zitronenschale hinzufügen.
Die Orange schälen und über einer Schüssel Salat in Segmente schneiden, sodass der Saft auf die Blätter tropft (es sollten etwa 2 Esslöffel Saft herauskommen). Gehackte Orangenstücke zum Salat geben, Oliven, Kapern, Saft einer halben Zitrone, Balsamico-Essig, Olivenöl, rosa Pfeffer, Pfeffer, Salz hinzufügen und alles vermischen.
Legen Sie den Salat auf eine große flache Schüssel, legen Sie den Fisch darauf und teilen Sie ihn in kleine Stücke. Die Minze mit den Händen zerzupfen und über den Salat streuen.

Gebackene Forelle mit Gemüse

Lachs oder Forelle mit Gemüse (zur Zubereitung mache ich einen ziemlich tiefen, offenen Behälter aus Folie).
Nehmen Sie ein Stück Fischfilet und bereiten Sie eine Gemüsesauce dafür zu:
Tomaten, Paprika, Oliven und Petersilie fein hacken, etwas Sauerrahm und etwas fein gehackten Hartkäse und Blauschimmelkäse hinzufügen. Alles vermischen und auf den Fisch legen.
Für 15-20 Minuten. Maximal.

Forelle mit Speck, Zwiebeln und Rosinen

Lassen Sie sich von der seltsamen Kombination der Zutaten – Rotweinessig, Rosinen und Fisch – nicht abschrecken. Es ist sehr, sehr lecker geworden. Rezept aus einem Kochmagazin von vor 3 Jahren, ich habe die Proportionen leicht geändert, das Originalrezept sah 2-mal mehr Essig und Rosinen vor. Die Kombination aus Speck, Zwiebeln und Rosinen wirkt nicht aufdringlich, sondern unterstreicht vielmehr den Geschmack des Fisches. Ich habe schon einmal Fisch mit Trockenfrüchten gekocht, aber noch nie mit Rotweinessig, es ist großartig geworden, ich empfehle es auszuprobieren! Außerdem ist es ein sehr schnelles Abendessen, was für mich wichtig ist, da ich das Abendessen immer nach der Arbeit koche.

• 200 g Speck, in dünne Streifen schneiden
• 2 EL. gehackte rote Zwiebel,
• 1/2 EL. Rosinen,
• 1/2 Tasse Rotweinessig
• 2 TL. Sahara,
• 1/2 TL. Salz,
• 4 ganze Forellen, je 280-300 g, gereinigt, mittlere Gräte herausschneiden, der Schwanz kann übrig bleiben, es ist einfacher, Filets zu kaufen (8 Stück),
• 1/4 TL. schwarzer Pfeffer.

Den Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten goldbraun braten. Den Speck auf Papierservietten verteilen. Die Hälfte des Fetts aus der Pfanne nehmen, dann die Zwiebel dazugeben und 6–10 Minuten köcheln lassen. Dann Speck, Rosinen, Essig, Zucker, Salz hinzufügen, die Hitze erhöhen und die Sauce 1-2 Minuten kochen lassen. Die Soße vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.
Den Grill vorheizen (ich habe die Grillfunktion an meinem Backofen, aber ich denke, man kann den Fisch danach auch einfach im Ofen backen). Legen Sie den Fisch auf ein mit Folie bedecktes Backblech und fetten Sie jedes Filet mit Pflanzenöl ein. Öl, mit schwarzem Pfeffer und dem restlichen 1/4 TL bestreuen. Salz.
Den Fisch 3-5 Minuten backen (die Filets sind dünn, der Fisch gart sehr schnell), bis er gar ist. Dann die Speck-Zwiebel-Rosinen-Mischung auf die Filets geben, die Soße darübergießen und servieren.

Forelle mit Früchten

• Lachsforelle),
• Banane 1 Stk.,
• Kiwi 1 Stk.,
• Zwiebeln 2 Stk.,
• orange 1/2 Stk.,
• Sahne 22 %,
• Salz,
• Olivenöl 2 EL. l.

Die Zwiebel in Öl anbraten, den Fisch salzen, die Banane und die Kiwi in Scheiben schneiden, die Kiwi zur Zwiebel geben, den Fisch hineinlegen, die Bananen darauf legen, die Sahne einfüllen und 15 Min. köcheln lassen. Eine halbe Orange in Halbkreise oder Kreise schneiden und auf den Fisch legen. Noch eine Minute köcheln lassen. 5-7. Echte Marmelade!

Forelle nach philippinischer Art

Mit diesem Rezept können Sie Wolfsbarsch, Forelle, Makrele oder Milchfisch (auch bekannt als Milchfisch, dieser Fisch wird auch Hanos oder Bangus genannt) zubereiten.
Für 2-3 Portionen:

• 1 Fisch (500 g),
• 1 Tomate
• 1 Zwiebel,
• 2 Knoblauchzehen,
• Pfeffer,
• Salz.

Waschen Sie den Fisch, entfernen Sie die Schuppen, schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide, um den Bauch nicht zu beschädigen. Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Längsschnitt auf der Rückseite, lösen Sie den Grat und entfernen Sie ihn vorsichtig, spülen Sie den Kadaver mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einer Serviette. Den unbedeckten Kadaver mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie eine Mischung aus fein gehackten Tomaten und Zwiebeln sowie gehacktem Knoblauch hinzu. Falten Sie den Kadaver und rollen Sie ihn fest in Folie. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Dieser Fisch schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Gießen Sie es gut mit einer Mischung aus Sojasauce und Zitronensaft.

Kartoffelauflauf mit Forelle

Auf den Boden der mit Butter gefetteten Form Kartoffelpüree, Forellenfilet, in einer Pfanne vorgebraten, dann sautierte Zwiebeln und Karotten legen. Alles mit Milchsauce übergießen (leicht angebratenes Mehl in Butter, Milch dazugeben und dick aufkochen, mit Salz und Muskatnuss würzen), für 15 Minuten in den Ofen stellen, man kann auch geriebenen Käse dazugeben, hatte ich aber nicht .

Forelle im Ofen

Nehmen Sie Lachs, Forellensteaks, was Ihnen am besten schmeckt, salzen Sie, beträufeln Sie es mit Zitronensaft, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, nehmen Sie Folie, bestreuen Sie ein paar Zwiebelringe, belegen Sie das Steak, pfeffern Sie, dann wieder Zwiebelringe und wickeln Sie alles gut mit Folie ein . Also mehrere Portionen. Für 25–30 Minuten in den Ofen geben. Na ja, 200-250 Grad. Sooooo lecker, ergonomisch, schön... Man kann es direkt in Folie servieren und dann selbst auspacken – das ist das Ambiente. Oder Sie nehmen es heraus, gießen den entstandenen Saft darüber und dekorieren es mit Kräutern.

Lachs (Forelle, Lachs) in Sahne mit Pinienkernen

• 800 g Lachsfilet,
• 250 ml 33 % Sahne,
• 70 g Pinienkerne,
• eine Handvoll rosa Pfeffer,
• frisch gemahlener weißer Pfeffer,
• Salz,
• Saft einer halben Zitrone.

Das Lachsfilet (oder einen anderen roten Fisch Ihrer Wahl) in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. 1 Stunde marinieren lassen. Den Fisch in eine hitzebeständige Bratpfanne legen, mit in einer trockenen Bratpfanne vorgebratenen Pinienkernen bestreuen, Sahne einfüllen und für 15-20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Mit rosa Pfeffer bestreuen.

Forelle im Bierteig

Fisch (am besten weiß und saftiger: Heilbutt (nur gut), Bachforelle), Bier 300 g, Mehl, Ei.
Den Fisch salzen, mit Gewürzen bestreuen und eine halbe Stunde einweichen lassen (ich füge Zitronensaft und einen Löffel Olivenöl hinzu). Das Ei wird mit Bier geschlagen, Mehl wird hinzugefügt, alles wird zu einer sehr dicken Sauerrahm geschlagen. Fisch – im Teig und in der Pfanne.

Forelle in Sauerrahmsauce

Das Gericht ist auch für Kinder geeignet. Es empfiehlt sich, fettere Fische wie Lachs und Meerforelle zu sich zu nehmen. Sie können auch rosa Lachs verwenden, müssen jedoch damit rechnen, dass rosa Lachs trockener ist und Sie mehr Soße benötigen. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Zwiebeln, Karotten und Fisch – in einem Topf mit etwas Wasser und Butter (oder Pflanzenöl) (je nach Geschmack). Köcheln lassen, bis der Fisch seine Farbe ändert, dann eine Mischung aus Sauerrahm und Wasser (1:1) hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Fünf Minuten vor Ende eine Zitronenscheibe, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree! Wenn jemand gekochten Fisch nicht mag, kann er ihn zuerst braten; ich habe das Rezept für ein Kind unter 5 Jahren angepasst.

Forelleneintopf

Die Forelle kurz anbraten, die gefrorene Mischung aus Erbsen und Mais, Pfeffer, Garnelen und Sauerrahm dazugeben, etwas köcheln lassen und mit Reis servieren.
Na ja, lecker, lecker.

In Folie gebackene Forelle

1 kg Fisch - komplett gereinigt und ausgenommen (Kadaver), ich mache auf beiden Seiten flache Schnitte, jeweils drei, wenn der Kadaver mindestens 0,5 kg wiegt.
Salzen, pfeffern, auf Folie legen (das Blech sollte groß genug sein, um es zu bedecken, zuerst das Blech leicht mit Olivenöl einfetten. Auf beiden Seiten mit Soße aus ausgepressten 0,5 Zitronen, 1 TL Senf, 4 eingedrückten Knoblauchzehen einfetten Eine Knoblauchpresse, 3 Esslöffel Olivenöl. Danach fest mit Folie abdecken und für maximal 25-30 Minuten in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen stellen Die Wirbelsäule des gebackenen Fisches löst sich vom Körper, aber bei einem überbelichteten Fisch fällt sie einfach auseinander.

Forelle im Dampfgarer

Und ich koche Lachs oder Meerforelle im Wasserbad, einfach salzen und mit Zitronensaft beträufeln, mit Dill bestreuen und 15-20 Minuten im Wasserbad... Es schmeckt sehr lecker.

Forelle in Kürbiskernen

Ein sehr schnelles, gesundes und leckeres Rezept. Kürbiskerne passen gut zu Fisch, das Gericht macht auf dem Tisch eine gute Figur, man kann es für sich selbst als schnelles Abendessen nach der Arbeit oder für unerwartete Gäste zubereiten, da die Zubereitung maximal 10 Minuten dauert.

• 4 Lachsfilets (Forelle oder ein ähnlicher Fisch),
• 1/3 EL. Kürbiskerne,
• 1 Ei,
• 2 EL. l. Petersilie, fein gehackt,
• Salz,
• Pfeffer,
• rast. Öl zum braten.

Das Ei leicht schlagen. Das Fischfilet salzen und pfeffern. Die Kerne mit einem Messer hacken und mit der Petersilie vermischen. Den Fisch (nur die hautlose Seite) mit Ei bestreichen, eine Mischung aus Kürbiskernen und Petersilie darauflegen und mit der Hand andrücken. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Filet mit der Kernseite in das erhitzte Öl legen, 2 Minuten braten, umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten. Das war's, das Abendessen ist fertig.

Marinierte Forelle

• Rohes Forellenfilet 150-200 gr. (Würfel).
• 1-2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten).
• Saft von 1 Zitrone.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alles in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten schütteln. Und du kannst essen.

Mit grünen Bohnen gebackene Forelle

• Roter Fisch (der schmeckt natürlich besser, wenn es Forelle oder Lachs ist – er ist zarter),
• grüne Bohnen,
• Zitronen,
• Sojasauce,
• Zucker,
• Olivenöl.

Gefrorene grüne Bohnen werden in die bereits auf einer Seite zusammengebundene Backhülse gegossen und mit Sojasauce bestreut. Der Fisch wird nach Belieben in Steaks oder Filets geschnitten, mit etwas Olivenöl beträufelt und gleichmäßig auf die Bohnen gelegt. Zitrone mit Schale wird in dünne Scheiben geschnitten. Jeder Kreis wird mit Zucker bestreut und in einer Schicht auf den Fisch gelegt (mit der Zuckerseite nach oben). Die Hülle wird verschlossen und das Ganze im Ofen bei 200 Grad gebacken. etwa 45 Minuten.

Forellenrezept aus dem Studentenleben

Sie können nehmen: Rosa Lachs oder Kumpellachs oder Forelle 1,5 kg. Schneiden Sie von innen entlang der Wirbelsäule und entfernen Sie diese sowie die Knochen am Bauch. Zwiebeln und Karotten anbraten – das ist für die Füllung. Den Fisch nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Mayonnaise bestreichen, Zwiebeln und Karotten hineingeben und zunähen. Im Ofen bei 200 etwa eine Stunde backen. Walnüsse und Rosinen in Öl anbraten und den Fisch damit dekorieren. Und auch Zitrone in dünnen Scheiben.

Flussforelle im Speck

Forellenkadaver vorbereiten (säubern, ausnehmen, waschen). Salzen, pfeffern, leicht mit Zitronensaft beträufeln. Mehrere Zweige Dill in die Bäuche stecken. Die Kadaver in Speck einwickeln. Legen Sie ein Blatt Folie in eine Auflaufform (damit Sie sich später nicht um den Abwasch kümmern müssen), geben Sie den Fisch hinzu und backen Sie ihn 12–15 Minuten lang.

Gebackene Forelle mit Pesto, Kartoffelpüree und Brokkoli

Wir brauchen:

• Zwei mittelgroße Portionen Forelle (je 250-300 g)

Für das Pesto:

• Ein kleiner Bund Basilikum.
• Ungefähr 100 gr. Parmesan
• 1 Knoblauchzehe.
• 100 gr. Pinienkerne (oder Pinienkerne oder halbe und halbe Mandeln).
• 50 gr. Olivenöl.
• Salz.

1. Lass uns Pesto machen. Basilikumblätter, Parmesankäse in kleinen Stücken, Knoblauch und alles zusammen mit Olivenöl in einen Mixer geben. Etwas Salz und Nüsse hinzufügen. Alles nicht länger als eine Minute in einem Mixer zerkleinern.
2. Den gesäuberten Fisch in eine Auflaufform legen, dick mit Pesto bestreichen und etwas Soße in den Bauch geben.
3. Auf Wunsch kann der Fisch mit Zitrone bestreut werden (ich habe nicht bestreut). Und um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, können Sie den Fisch einige Zeit marinieren lassen.
4. Geben Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne, damit der Fisch nicht austrocknet. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend die Folie entfernen und den Fisch etwa fünf Minuten im Ofen ruhen lassen, damit eine Kruste entsteht.

Als Beilage habe ich ein Gericht aus demselben Buch zubereitet.

Kartoffelpüree und Brokkoli

Zwei mittelgroße Kartoffeln + 300 gr. Brokkoli. Salz.
Geschälte Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben; wenn sie fast fertig sind, Brokkoli hinzufügen. Es muss nur etwa fünf Minuten gekocht werden.
Aus gekochtem Gemüse unter Zugabe von Gemüsebrühe ein dickes Püree herstellen.
Mit Olivenöl würzen.

Gedämpfte Forelle mit Tomatenvinaigrette

Ein weiteres Rezept aus der Büchersammlung der besten Rezepte der Zeitung TheNewYorkTimes. Dieses Rezept wurde am 26. Juli 1989 von Pierre Franey veröffentlicht. Es ist sehr lecker – der frische, helle Geschmack der Sauce passt perfekt zum milden Fisch. Das Ergebnis ist ein gesundes und kalorienarmes Gericht, und dies ist eine der Optionen, wenn der Nutzen des Gerichts den Geschmack nicht beeinträchtigt. Jetzt werde ich öfter Fisch dämpfen.

• 1 EL. l. Dijon Senf,
• 3 EL. l. Reisessig,
• 1/3 EL. (oder 1/4 Tasse) Olive. Öle,
• 1/2 EL. fein gehackte Tomaten ohne Haut und Kerne,
• 2 EL. l. fein gehackte Frühlingszwiebeln,
• 2 EL. l. geriebener Ingwer,
• 2 EL. l. Koriander (oder Petersilie),
• 1 EL. l. Sojasauce,
• eine Prise scharfer Pfeffer.

• 4 Fischfilets (Wolfsbarsch, Forelle oder ein anderes Ihrer Wahl)
• 4 Zweige frischer Thymian.

Senf und Essig mischen, Öl hinzufügen und verquirlen. Die restlichen Saucenzutaten hinzufügen und umrühren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fischfilet mit Salz und Pfeffer einreiben, einen Zweig Thymian darauf legen und im Wasserbad garen. Da ich keinen Wasserbad habe, hatte ich dieses Gerät:

Dies ist eine Form zum Backen von Fleisch; ich habe einen Rost hineingestellt, auf dem ich normalerweise Backwaren abkühle, und Fischfilets auf den Rost gelegt. Ich habe heißes Wasser in die Form gegossen und die Form mit dem Fisch fest mit Folie abgedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf Gas und bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und garen Sie den Fisch je nach Dicke des Filets 4–8 Minuten lang. Das Filet auf dem Foto war in 4 Minuten fertig.
Den Fisch auf Teller legen, mit der Soße übergießen und servieren.

Forelle in der Mikrowelle

Das Forellensteak mit Salz und Pfeffer bestreuen (man kann auch andere Gewürze verwenden), manchmal gebe ich Zwiebeln obendrauf, meist aber ohne Zwiebeln, gieße Sauerrahm darüber und stelle es bei 100 Prozent in die Mikrowelle. für 6 Minuten.
Bereit! Lecker! (Aber es ist etwas fettig, daher ist es besser, es mit Reis zu essen.)

Forelle im Ärmel gebacken

Der Fisch wird ausgenommen, innen und außen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft aus 2 Zitronenscheiben eingerieben. Geschnittene Zitronenscheiben kreisförmig in den Bauch legen, sodass die Hälften herausschauen, das Ganze in eine Hülse stecken und im Ofen backen. Oder in Folie backen, dann aufdecken und den Fisch bräunen lassen. Es stellt sich großartig heraus!

Gebratene Forelle

Ich brate in einer Pfanne:

1. Ich brate auf beiden Seiten. Vorher trage ich Salz und Gewürze auf. Bereit.
2. Genau wie im ersten Fall, nur zum Schluss füge ich Austernsauce hinzu (für dieses Gericht würde ich meine Seele geben).
3. Papa mag es paniert oder mit Mehl bestäubt.
4. Im Freien. Auf dem Grill (anstelle des Döners). Mariniert schnell. Sie schneiden den Fisch, fügen Salz und Gewürze hinzu, und wenn Sie an der Stelle ankommen, an der er gebraten wird, ist er bereits mariniert. Manchmal wurde es sogar direkt vor Ort mariniert.

Forelle im Dampfgarer

Forellensteaks, Salz, Zwiebelringe darauf, Fischgewürz, etwas Mayonnaise darüber verteilen, 15 Minuten, fertig.

Forelle in Folie mit Tomaten

Portionierte Stücke: Salz, Pfeffer, ein Stück Tomate und ein Plastikstück Käse darüber. Ich wickle jedes Stück (ungefähr so ​​groß wie meine Handfläche) in Folie und lege es für 5-10 Minuten in den Ofen. Nach dem Garen mit Limettensaft beträufeln.

Roher Forellensalat

Die Forelle filetieren. Es ist ganz einfach – ihre Knochen sind groß. Anschließend in Würfel schneiden, je nach Wunschgröße. Geben Sie es in einen Topf, fügen Sie den Saft einer Zitrone, Pfeffer und Zwiebel hinzu, ich schneide es in Ringe. Mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten in der Pfanne schütteln.

Forelle im Ofen

Ich schneide den Fisch in Stücke und mariniere ihn 30 Minuten lang in Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Ich lege es auf ein Backblech und lege ein Stück Butter darauf. 20 Minuten und fertig.

Gefüllte Forelle

Und ich mache das. Ich „öffne“ die Forelle am Grat entlang, nehme das Innere heraus, fülle sie mit vorbereitetem Hackfleisch und schiebe sie in den Ofen. Und es sieht festlich aus, es ist keine Schande, es auf den Tisch zu stellen, und natürlich ist es köstlich!!!
Das Hackfleisch kann beliebig sein, je nach den Vorlieben der Familie. Ich habe versucht, es mit Kartoffeln, Reis und Gemüse zuzubereiten, aber am liebsten mag ich es mit Meeresfrüchten – Garnelen, Tintenfischen, Tintenfischen … Nur das Hackfleisch muss bereits zubereitet eingelegt werden, da der Fisch gar ist Schneller. Und guten Appetit!

Ich mache Forellen im Ärmel, stopfe den Bauch mit Hackfleisch: gekochten Reis mit scharfen Champignons, Karotten und Zwiebeln, dann zunähen, salzen und in den Ärmel stopfen, der Reis ist in Forellenfett eingeweicht, es schmeckt fantastisch.

Forelle in der Heißluftfritteuse

Seitdem ich meine Heißluftfritteuse habe, gare ich nur noch Forellen darin. Den ausgenommenen Fisch schneide ich in 1,5-2 cm große Steaks, salze ihn, man kann ihn sofort oder nach dem Garen mit Zitrone bestreuen und für 10 Minuten auf den Grill legen. Ich habe es auch in einer vorgewärmten Bratpfanne 3 Minuten lang gekocht. auf jeder Seite gebraten. Die Hauptsache ist, es nicht zu lange zu kochen, dann wird es innen sehr saftig.

Gesalzene Forelle mit Orangen

Ich salze die Forelle so: Ich schneide die ausgenommene Forelle in 1,5-2 cm dicke Steaks, reibe sie auf beiden Seiten mit Salz ein (ca. 1 gestrichener Teelöffel auf einer Seite) und lege sie in eine Schüssel, wobei ich jede Schicht mit frischen Orangenringen belege . Diese. Unten eine Schicht Orangen, dann ein Fisch, oben Orangen, wieder ein Fisch und so weiter bis zur Oberseite. Die oberste Schicht muss orange sein. Es empfiehlt sich, ihn fest zu legen, sodass der Deckel kaum schließt, oder man legt etwas Gewicht darauf. Und einen Tag lang im Kühlschrank. Der Geschmack ist außergewöhnlich, es riecht und schmeckt nicht nach Orangen. Selbst die skeptischsten Skeptiker gaben zu, dass sie noch nie schmackhaftere Forellen gegessen hatten.

Forelle im Karottenmantel gebacken

Die Forellen (portionierte Stücke) mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech legen, fein geriebene Karotten auf die Fischstücke legen und die Karottenkappe leicht mit Mayonnaise einfetten. Anschließend in einen auf 180 Grad vorgeheizten Raum stellen. 25 Minuten im Ofen backen.

Es ist sehr einfach zuzubereiten. Salzen und pfeffern Sie den Fisch (ich habe Steaks verwendet), geben Sie ihn in eine Form, gießen Sie dickere Sahne ein, etwa halb so hoch wie der Fisch, Sie können eine Tasse Zitrone darauf stellen. Für 20–30 Minuten in den Ofen geben. Alle.

Forelle im Ofen mit Sahne

Lachs oder Forelle können im Ofen gegart, mit Salz und Pfeffer vorgewürzt, im Allgemeinen mariniert werden. Und aus der Sahne eine Soße zubereiten. In einem Topf Sahne, Pfeffer, Salz, Kräuter erhitzen und zum Schluss roten Kaviar hinzufügen – alles vermischen!! Legen Sie den Fisch auf einen Teller und gießen Sie diese Soße darüber!!! Sehr, sehr lecker!!

Ich mache manchmal so: Der Fisch kann je nach Geschmack mariniert werden oder auch nicht, Hauptsache ist folgendes:

1. Ich mache portionierte Folienschachteln mit einem Stück Lachs/Farel darin,
2. geschälte Garnelen oben drauf, an den Seiten, wo immer sie hinfallen, so viele man will, ich mag es, wenn es viele sind,
3. Sahne + Ei, Fisch wird hineingegossen,
4. Mit geriebenem Käse belegen, vielleicht etwas Gemüse,
5. in den Ofen.

Gefüllte Forelle im Ofen gebacken

Kaufen Sie rosafarbenen Lachs oder Kumpellachs (Sie können natürlich Forelle verwenden – je nach Geldverfügbarkeit). Am schwierigsten ist es, die Kerne daraus zu entfernen, ich habe zu Hause ein Bild mit 3 Etappen, ich versuche zu erklären, wie das geht.
Reinigen Sie zuerst die Schuppen, schneiden Sie dann den Bauch entlang, entkernen Sie ihn und hebeln Sie dann mit einem scharfen und dünnen Messer die Gräten entlang des Grats ab und trennen Sie den Fisch von den Gräten. Das Ergebnis sollte ein Fisch ohne Gräten sein, sozusagen entfaltet.
Die Füllung ist fertig: Reis kochen, mit Zwiebeln gebratene Pilze (ich verwende getrocknete weiße) und eingelegte Gurken hinzufügen. Salzen, pfeffern und alles mit Sauerrahm vermischen.
Ein Kissen wird hergestellt – gehackte Karotten mit Zwiebeln in Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer anbraten.
Jetzt beginnen Sie mit dem Zusammenbau.
Nehmen Sie ein Blatt Folie, legen Sie eine etwa 2 cm dicke Schicht Karotten darauf und verteilen Sie saure Sahne darauf.
Nehmen Sie den Fisch und füllen Sie ihn mit Füllung. Nähen Sie die Ränder des Fisches mit Faden zusammen. Den Fisch innen salzen und würzen.
Dann dünne Zitronenscheiben (Oliven eignen sich gut) auf die Karotten legen und den Fisch darauf legen. Die Oberseite des Fisches mit Sauerrahm einfetten. Alles in Folie einwickeln und auf einem Blech in den Ofen legen.
Das Ganze 1 Stunde lang irgendwo im Ofen backen. Der Saft des Fisches läuft auf das Backblech, sodass er manchmal anbrennt und zu rauchen beginnt – Sie müssen ihn vorsichtig in Folie einwickeln.
Dann nimmst du es heraus und gibst alles auf einen Teller. Gut sowohl heiß als auch kalt. Ich habe es für Freunde zum Geburtstag gekocht - alles war in etwa 15 Minuten aufgegessen :)

Forelle in Frischkäsesauce

Schneiden Sie 2 Steaks guten Lachses (Lachs, Forelle) in kleine Stücke, damit Saft, Zartheit und Geschmack nicht verloren gehen. Etwa 70 g Weichkäse reiben und in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald er geschmolzen ist, 100 g Dor-Blauschimmelkäse oder einen anderen weichen Blauschimmelkäse, in Stücke gebrochen, hinzufügen, etwa 200 ml Sahne hinzufügen und erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist schmilzt, aber die Sahne kocht nicht. Legen Sie die Lachsstücke hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie den Herd aus (wenn die Bratpfanne einen dicken Boden hat und die Hitze halten kann, wenn nicht, können Sie die Hitze auf niedriger Stufe lassen). Fertig in 7 Minuten. Mit Pasta meine ich, mit Pasta ist es einfach magisch. Er wird vor dem Kochen der Nudeln zubereitet, insbesondere wenn Sie geriebenen Käse für die spätere Verwendung aufbewahren.

Forellen- oder Lachssteaks im Ofen

Ich reibe Forellen- oder Lachssteaks (ich kaufe den Fisch und schneide ihn selbst, so ist es günstiger) mit Salz und Pfeffer ein, lege ihn auf ein Blech und lege darauf dünne Zitronenringe. Ich wickle das Blech auch in Folie ein und schiebe es in den Ofen. Yum Yum.
Wenn Sie Fisch im Gefrierschrank zubereitet haben, haben ungebetene Gäste keine Angst, solange sie sich die Hände waschen, ist Ihr festliches Abendessen bereits fertig!

Royal Trout-Botschafter

Für 1 kg. Fisch (Lachs, Forelle) nehmen Sie 2 EL. l. Salz - NICHT JODIERT, NICHT 0 GEMAHLT, also GROB GEMAHLT, 1 EL. l. Sahara. Waschen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn und machen Sie einen Einschnitt entlang des Grats. Reiben Sie eine Mischung aus Salz und Zucker innen und außen auf den Bauch, den Rücken und gegen das Wachstum der Schuppen. In ein Handtuch wickeln, in einen Behälter geben und zweimal täglich hin und her drehen, damit es mit seinem Saft gesalzen wird. Sie können es innerhalb eines Tages essen, aber nach zwei Tagen ist es besser, da Ihr Fisch gestern in Murmansk nicht gefangen wurde.

Mit Rosmarin und Tee gedämpfte Forelle

Nehmen Sie 4 Egli- oder Forellenfilets und würzen Sie sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. 570 ml Bergamottentee (Earl Grey – nicht aus der Tüte) zubereiten und zum Kochen bringen. Ein paar Pak-Choi-Blätter in einen Dampfgarer geben und mit dem Fisch und 3 Zweigen Rosmarin belegen. 15–20 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.

Forelle mit gedämpften Kartoffeln

In die untere Reihe lege ich gehackte Kartoffeln und in die obere Reihe ein Stück Lachs oder Forelle. Mit Zwiebeln belegen und mit Zitrone bestreuen. Ich habe es auf 15 Minuten eingestellt. Der Saft vom Lachs tropft auf die Kartoffeln.

Gedämpfte Forelle

• 1 vorbereitete Forelle (1,2 kg);
• Saft von 1 Zitrone;
• 1 Glas Weinessig;
• 6 Zweige grob gehackte Kräuter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Spülen Sie die vorbereitete Forelle sorgfältig und schnell ab. Die Innenseite mit Zitronensaft, Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Legen Sie den Fisch in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Die Forelle zu einem Ring zusammenbinden. Gießen Sie Wasser und Weinessig in einen Topf, fügen Sie würzige Kräuter hinzu und kochen Sie. Legen Sie den Fisch auf einen Dampfgarer und legen Sie ihn in die Pfanne. Etwa 25 Minuten dämpfen. Zum Servieren auf eine vorgewärmte Schüssel legen und den Fisch vorher lösen. Mit Salzkartoffeln und mit Butter beträufelt garnieren.

Gedämpfte Forelle mit Tomaten

• 800 g Forellenfilet (oder rosa Lachs),
• 2 Tomaten ohne Schale und Kerne, in Stücke geschnitten;
• 2 EL. Löffel Mayonnaise;
• 2 EL. Löffel Ketchup;
• 1 EL. Löffel Joghurt;
• 1/2 Teelöffel Wodka;
• 1 Bund Dill;
• 1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten;
• Salz.

Legen Sie 2 Dillzweige zur Dekoration beiseite und legen Sie die restlichen Kräuter auf den Boden des Dampfgareinsatzes. Fischfilet darauf legen und salzen. Stellen Sie den Dampfgarer auf einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie den Fisch etwa 15 Minuten lang, wobei Sie ihn mit Folie abdecken. Für die Soße Mayonnaise, Joghurt und Ketchup in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Tomatenstücke dazugeben, den Wodka dazugeben und nochmals umrühren. Zum Servieren den Fisch auf einen vorgewärmten Teller legen, mit der Soße übergießen und mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.

Gegrillte Forellensteaks

Ich bereite Fisch unter dem Grill zu. Lachs oder Forelle. Ich mariniere die Fischsteaks in einer Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl und Salz. Sie können Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Ich mariniere 30 Minuten bis mehrere Stunden lang, je nachdem, was passiert. Und dann auf den Grill. Sehr lecker

Forelle in einem Topf

Ich koche Fisch in Töpfen (für 1 Topf):

• bis zum Boden von 1 EL. l. Pflanzenöl,
• 150gr. Fischfilet (Forelle ist sehr lecker),
• gehackte rote Paprika,
• dann eine Tomate.

Alle Schichten werden gesalzen und gepfeffert, mit Petersilie und Olivenringen bestreut.
Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, denn... Gemüse gibt viel Saft.
Die Zubereitung der Töpfe im Ofen dauert etwa eine halbe Stunde.
Wenn Sie fertig sind, gießen Sie die Mischung hinzu: entweder Sahne + geriebener Blauschimmelkäse oder Sauerrahm + geriebener Hartkäse + Salz (je 50 g).

Röstzwiebeln, Karotten, Fischstücke und Kartoffeln in gefettete Töpfe geben. Damit das Gericht nahrhafter wird und nicht anbrennt, decke ich alles im Topf fest mit Folie ab und lege einen Deckel darauf.

Zuerst Forelle:

Forellensuppe

Ich mache Suppe aus dem Kopf und Schwanz von Forellen, Lachsen oder rosa Lachsen. Man kann es auch aus Filet machen, aber wir essen es trotzdem. Ich werfe den Kopf, Kartoffelstücke, eine Zwiebel und eine ganze Karotte in die Pfanne. Ich gieße Wasser auf den Herd und wenn es kocht, füge ich Salz hinzu und koche, bis die Kartoffeln fertig sind. Wenn man Fischstücke hinzufügt, füge ich sie hinzu, wenn die Kartoffeln fast fertig sind. Bevor ich es vom Herd nehme, pfeffere ich es und füge frische Petersilie und Dill hinzu. Dem Kind schmeckt es, dem Papa auch... Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten, maximal 40...

Forellensuppe mit zwei Tabs

Ukha ist keine Suppe, sondern ein Genussmittel... Aus dem Buch von A. Genis „Russische Küche im Exil“.
Kleine Flussfische kochen, bis sie weich sind, die Brühe abseihen (den kleinen Fisch selbst wegwerfen oder der Katze geben). Stellen Sie die Brühe auf schwache Hitze und fügen Sie ungeröstete Zwiebeln (ganze Zwiebeln), Sellerie, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzu.
Nach 20-30 Minuten in Streifen geschnittene Karotten, Kartoffeln, Estragon und Basilikum (frisch oder getrocknet) hinzufügen. Nach weiteren 5-7 Minuten Fischfiletstücke hinzufügen. Hier ist es besser, edlen Fisch zu nehmen – im schlimmsten Fall Forelle, Kabeljau, Sterlet, Felchen oder Hecht. Das Filet wird mehrere Minuten gegart.
Separat den Safran in einer Tasse mit heißer Brühe aufbrühen, abseihen und in einen vom Herd genommenen Topf gießen, dies verleiht der Ähre eine goldene Farbe und ein goldenes Aroma. Ein Stück Butter in die Pfanne geben, die Brühe 3-4 Minuten ziehen lassen und mit Dill und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Forellensuppe

Ich schneide der Forelle Kopf und Schwanz ab, kaufe eine Dose Thunfisch, ein paar Kartoffeln und einen Tomaten- oder Lachsbauch. Mit ihnen schmeckt es am besten.

04.03.2012
Die Auswahl wurde zusammengestellt von Ullya,
Nowosibirsk

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Forelle ist ein edler Fisch, hat einen delikaten Geschmack und sehr gesundes Fleisch. Je nach Größe wird die Forelle im Ganzen zubereitet oder in Portionen geschnitten. Der Fisch ist vormariniert und nimmt den Geschmack und das Aroma von Gewürzen an. Für diese Zwecke eignen sich am besten Zitrusfrüchte (Zitronen, Orangen, Mandarinen), Preiselbeeren, Ingwer, Weißwein, Sahne, Sauerrahm, aromatische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano).

Forellen können gekocht, gedünstet und gebraten werden. Im Ofen gebackene Forellen sind jedoch schmackhafter und gesünder. Der Fisch wird ohne Verwendung von Fetten zubereitet, von denen bereits genug darin enthalten ist. Schlachtkörper oder Steaks werden in Folie eingewickelt. Dadurch wird der Fisch im eigenen Saft gebacken und behält so ein Maximum an Nährstoffen.

Der Kaloriengehalt von Forellen hängt von der Größe des Schlachtkörpers und der Menge an gemästetem Fett ab und liegt zwischen 80 und 230 kcal.

Schauen Sie sich dieses lustige Video an, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Die einfachste Art, Forellen zuzubereiten, besteht darin, sie im Ganzen im Ofen zu backen. Für diese Zwecke eignen sich kleine Schlachtkörper mit einem Gewicht von bis zu einem Kilogramm. Der Fisch ist zart, nicht fettig und kalorienarm.

Rezeptzutaten:

• Forellenkadaver 1 Stck.
• Zitrone 1 Stck.
• Pfeffermischung 1 Teelöffel
• 1 Teelöffel salzen
• Butter 50 g.
• Dill und Petersilie Bündel

Kochmethode:

1. Den Fisch von Schuppen befreien, Eingeweide, Kopf und Flossen entfernen. Waschen und Trocknen. Reiben Sie den Kadaver mit Salz und Pfeffer ein und gießen Sie den aus einer halben Zitrone gepressten Zitronensaft darüber. Fein gehacktes Gemüse in den Bauch geben. 15–30 Minuten marinieren lassen.
2. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die restliche Hälfte der Flussmündung in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie ein paar Zitronenscheiben auf ein Blatt Folie. Legen Sie den Fisch darauf. Den Fisch mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. In jeden Schnitt einen Kreis aus Zitrone und Butter geben. Wickeln Sie die Folie ein, um zu verhindern, dass Dampf entweicht. Kochzeit – 20-30 Minuten.
3. Um zu prüfen, ob der Fisch fertig ist, stechen Sie ihn mit einem Messer ein. Wenn das Messer reibungslos eindringt, können Sie es entfernen. Andernfalls weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
4. Beratung: Gebackene Forellengerichte können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Sie sind gleichermaßen lecker.

Serviermethode: Forelle mit Reis, grünem Salat und einer Flasche trockenem Weißwein servieren.

Ein großer Vorteil der Forelle ist ihre einfache Zubereitung. Mit minimalem Aufwand können Sie ein wahrhaft königliches Gericht zubereiten. Besonders lecker ist die Flussforelle in einer cremigen Kräutersauce. Der Fisch wird auf Holzkohle oder im Ofen gebacken. Eine ausgezeichnete Option für ein Picknick oder die Bewirtung von Gästen.

Rezeptzutaten:

• Forelle 2 Stk.
• Sahne 1 Tasse
• Zitrone 1 Stck.
• Dill 1/2 Bund
• Kerbel 2 Zweige
• Thymian 1 Zweig
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Reinigen Sie die Forellenkadaver von Schuppen und Eingeweiden. Mit einem Papiertuch waschen und trocknen.
2. Mit einer Reibe die Schale der Zitrone entfernen. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Das Grün fein hacken. Kräuter, Schale und 2/3 Tasse Sahne vermischen.
3. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Aus in 2 Lagen gefalteter Folie eine bootartige Form formen. Legen Sie den Fisch hinein und gießen Sie die Hälfte der Soße darüber. Wickeln Sie die Folie ein, damit die Sahne nicht ausläuft und kein Dampf entweicht. Machen Sie dasselbe mit dem anderen Kadaver.
5. Legen Sie die Umschläge mit dem Fisch in den Ofen. Temperatur – 180°C. 20 Minuten backen. Dann die Folie auffalten, die angesammelte Soße über die Forelle gießen und weitere 15 Minuten backen, bis der Kadaver mit einer leichten Kruste bedeckt ist. Die Forelle ist fertig.
6. Fisch mit Kartoffelpüree und Sahnesauce servieren.

Serviermethode: Den Fisch auf Teller legen. Den Saft und die gebackene Sahne, die sich am Boden der Folie angesammelt haben, in einen Topf geben und die restliche Sahne hineingießen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Probieren Sie es. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Eine Option für ein herzhaftes Forellengericht ist unter einer Käsehaube gebackenes Steak. Röstzwiebeln und eine Käse-Mayonnaise-Kruste verleihen dem Fisch einen hausgemachten Geschmack. Das Gericht erweist sich als sättigend und kalorienreich.

Rezeptzutaten:

• Forellensteaks 4 Stk.
• Zwiebel 3 Stk.
• Sauerrahm 200 g.
• Mayonnaise 200 g.
• Käse 150 g.
• Pflanzenfett 2 EL. Löffel
• Pfeffermischung 1/2 Teelöffel
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Den Fisch waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Sauerrahm, Mayonnaise und geriebenen Käse vermischen. Den restlichen Pfeffer zur entstandenen Soße hinzufügen.
3. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Legen Sie einige Röstzwiebeln auf ein Backblech, gefolgt von Forellenstücken. Auf jedes Stück einen Esslöffel Zwiebel und ein paar Löffel Soße geben.
4. Im gut vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Die Soße sollte goldbraun gebacken sein. Während dieser Zeit hat der Fisch Zeit, vollständig zu backen.

Fütterungsmethode: Als Beilage zu diesem Gericht können Ofenkartoffeln, Landkartoffeln oder Pommes Frites dienen.

Forelle ist ein saftiger, fetter Fisch. Beim Backen setzt es viel leckeren Fischsaft und Fett frei. Um sicherzustellen, dass kein einziges Gramm wertvoller Rohstoffe verschwendet wird, füllen Sie den Fisch mit Gemüse. Sie absorbieren den Saft und bereichern das Filet mit ihren eigenen Vitaminen und Aromen. Es wird unglaublich lecker und gesund.

Rezeptzutaten:

• Forelle 700-1000 g.
• gefrorenes gemischtes Gemüse 300 g.
• Zwiebel 1 Stck.
• Tomaten 2 Stk.
• Hartkäse 100 g.
• Zitrone 1 Stck.
• Gewürz für Fisch 1 Teelöffel
• Haufen Grünzeug
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Sie können einen ganzen Kadaver oder nur ein Stück ohne Kopf und Schwanz nehmen. Waschen und Trocknen. Den Fisch innen und außen mit Salz und Fischgewürz einreiben, Zitronensaft darübergießen und marinieren lassen. Dies kann abends oder 3-4 Stunden vor dem Kochen erfolgen. Der Fisch sollte mindestens etwa 30 Minuten mariniert werden.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und würfeln. In einer Pfanne in Pflanzenöl glasig braten, die aufgetaute Gemüsemischung dazugeben. Ideal ist eine mexikanische Mischung aus Karotten, grünen Bohnen, Paprika, Mais und Erbsen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
3. Fetten Sie die Folie mit Öl ein. Platzieren Sie den Fisch. Den Bauch mit der Gemüsemischung füllen. Wickeln Sie die Folie ein. 20 Minuten backen.
4. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie und ziehen Sie sie ab. Tomatenscheiben auf den Fisch legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 20 Minuten backen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und verwandelt sich in eine Kruste, die Tomaten werden weich und verleihen dem Fisch eine angenehme Säure.

Forellen im Ofen lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten, daher lohnt es sich, dieses Gericht mindestens einmal zuzubereiten. Guten Appetit!

Es gibt solche Fischarten, von denen ausnahmslos jeder begeistert ist. Im Ofen gebackene Forellen können leicht dazu gezählt werden. Es kann auf millionenfache Weise verbessert werden. Und jedes Mal bekommen wir etwas unglaublich Leckeres und zugleich Gesundes. Sie müssen nur Forellen kaufen und genau die Methode finden, die absolut jedem gefällt.

Sie gilt als die wahre Dekoration des Tisches. Schließlich kann man solchen Fisch auf Dutzende verschiedene Arten servieren und jede davon wird unglaublich erfolgreich sein. Ob mit Soße oder gefüllt, mit Pilzen und Gemüse, mit provenzalischen Gewürzen oder scharfen Kräutern, es wird jedes Mal etwas Besonderes. Die Menschen sind von dem reichhaltigen Fischgeschmack begeistert. Daher ist es sehr schwierig, dieses Flusswunder zu verderben.

Forelle ist sehr nützlich, da sie eine umfassende Liste wertvoller Substanzen enthält. Wenn Sie ihm den Vorzug geben, können Sie daher absolut sicher sein, dass das Endergebnis ein sehr leckeres, unglaublich gesundes und ganz außergewöhnliches Gericht ist. Hausfrauen sollten experimentieren, um jedes Mal genau das Ergebnis zu erzielen, über das sie sich freuen und loben.

Einfaches Rezept

Ein ausgezeichnetes Gericht, das problemlos jeden Feiertagstisch schmücken kann. Es ist nicht nur sehr schnell zubereitet, auch im Ofen gebackene Forellen sehen unglaublich beeindruckend aus. Darüber hinaus macht die zarte Soße das Fleisch noch köstlicher. Deshalb ist dies das Gericht, das man von Feiertag zu Feiertag genießen sollte.

Zutaten:

• Forelle - Kadaver
• Waldpilze – 300 Gramm
• Gouda-Käse – 150 Gramm
• Sahne – 120 Milliliter
• Knoblauch - Kopf
• Butter – 3 Esslöffel
• Zitrone
• Gewürze

Ergiebigkeit des Gerichts für 5 Personen.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die benötigten Produkte vor.

2. Die Forelle putzen und in Zitronensaft und Salz marinieren. 30-40 Minuten einwirken lassen.

3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

4. Wildpilze in dünne Stücke teilen.

5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Legen Sie die Forelle hinein. Für 25 Minuten in den Ofen stellen.

6. Butter in einem Schmortopf schmelzen, Knoblauch, Pilze und Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen und 5–7 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Grün hacken und hinzufügen.

7. Den Käse reiben. Über den Fisch streuen. Weitere fünf Minuten backen. Gießen Sie die Soße über den Kadaver und dekorieren Sie den Rand mit Gemüse und Kräutern.

Unten können Sie sich das Videorezept ansehen:

Diese im Ofen gebackene Forelle wird sofort serviert, da sie unglaublich ästhetisch aussieht und einen sehr reichen und delikaten Geschmack hat. Das Ergebnis wird die Erwartungen auf jeden Fall übertreffen.

In Folie gebackene Forelle

Kenner gesunder und zugleich schmackhafter Speisen werden das vorgeschlagene Rezept zu schätzen wissen. Es ist schlicht und dennoch raffiniert. In Folie gebackene Forellen sind sehr lecker und haben gleichzeitig ihre eigenen würzigen Noten, die jedem gefallen können.

Zutaten:

• Forelle – ein paar Steaks.
• Pellkartoffeln – fünf Knollen.
• Vollfette saure Sahne – 60 Milligramm.
• Weiße Zwiebel - Kopf.
• Zitrone.
• Olivenöl.
• Fischgewürz.
• Gewürze.
• Salz.

Ein Gericht für ein paar Leute servieren.

Kochvorgang:

1. Sammeln Sie die benötigten Produkte.

2. Die Forellensteaks gut abspülen. Gewürze und Zitronensaft hinzufügen. Gut marinieren.

3. Die weiße Zwiebel in Ringe teilen.

4. Schälen Sie die Kartoffelknollen. In große Ringe schneiden.

5. Gießen Sie saure Sahne auf die Folie, die auf einem Backblech liegt.

6. Zwiebelringe und Kartoffeln darauf anrichten. Mit Gewürzen würzen.

7. Legen Sie das Fischsteak hinein und geben Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzu.

8.In Folie einwickeln. Für 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geben.

9. Holen Sie es sich. Aufdecken.

10.Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an Geschmack ist genau das, was strenge Anhänger verschiedener Diäten brauchen. Daher wird dieses Rezept für jeden, der gerne auf seine Gesundheit achtet, auf jeden Fall nützlich sein.

Köstlicher Fisch mit Gemüse

Ein solches Mittagessen wird eine echte Entdeckung sein, insbesondere für diejenigen, die gutes Essen wirklich zu schätzen wissen. In Kombination mit Gemüse gebackene Forellen sind einfach eine hervorragende Option für alle Menschen, die wissen, wie man Lebensmittel richtig kombiniert. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Darüber hinaus eröffnet sich eine unbekannte Geschmacksvielfalt, die mit ihrer Fülle jeden in Erstaunen versetzen kann.

Zutaten:

• Forellenfilet
• Tomate
• Paprika – ein paar Stücke
• Weiße Zwiebel
• Gefrorenes Gemüse – 350 Gramm
• Olivenöl
• Knoblauchzehe
• Schwarzer Pfeffer
• Sojasauce – 50 Milliliter
• Honig – 10 Milligramm
• Zitrone
• Süße Chilisauce
• Fischgewürz

Ergiebigkeit des Gerichts für 4 Personen.

Kochvorgang:

1.Stellen Sie die benötigten Produkte zusammen.

2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, Zitronensaft, süßes Chiligewürz, Honig, Fischgewürze und Salz vermischen. Und vergessen Sie nicht den Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wurde. Aufsehen.

3. Spülen Sie das Filet ab und trocknen Sie es. In die Marinade geben und mit Fischgewürzen bestreuen. Eine halbe Stunde in der Marinade einwirken lassen.

4. Stellen Sie den Gefrierschrank zum Auftauen auf. Das restliche Gemüse in große Scheiben schneiden.

5.Ein paar Tropfen Olivenöl in die Auflaufform geben. Aufgetautes Gemüse und Zwiebelringe hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen.

6. Verteilen Sie die Paprika gleichmäßig.

7.Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Füge Salz hinzu.

8.Das marinierte Filet auf das Gemüsebeet legen. Für 20 Minuten in den Ofen stellen. Fügen Sie regelmäßig eine kleine Menge Marinade hinzu.

9. Aus dem Ofen nehmen und mit etwas Zitronensaft würzen.

Im Ofen gebackene Forellen mit Gemüse sind auf diese Weise einfach köstlich. Man kann seinen pikanten Geschmack wirklich bewundern. Um das Ganze abzurunden, wird das Gemüse mit allen Aromen von Gewürzen und Kräutern getränkt. Es gibt kaum einen Menschen, der eine solche Delikatesse ablehnen kann.

Gebackene Forelle mit Kartoffeln

Wenn Sie mit köstlichen Köstlichkeiten erfreuen möchten und sich nicht zu viele Sorgen machen müssen, dann ist das vorgeschlagene Rezept auf jeden Fall eine Übernahme wert. Es ist absolut nicht kompliziert, aber solche im Ofen gebackenen Forellen sind eine echte Entdeckung für alle, die gesundes, mit Liebe zubereitetes Essen schätzen.

Zutaten:

• Forelle - Kadaver
• Kartoffeln – 10 Knollen
• Knoblauch – ein paar Zehen
• Hartkäse – 250 Gramm
• Oregano
• Butter – 10 Gramm
• Sahne – 300 Milliliter
• Olivenöl – 15 Milliliter
• Pfeffer

Für bis zu 7 Personen.

Kochvorgang:

1. Schälen Sie die Kartoffelknollen gründlich. In dünne Scheiben schneiden. Eine mit Olivenöl vorgefettete Form mit gesalzenen Kartoffelscheiben füllen.

2. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch mit zerlassener Butter vermischen. Die auf dem Backblech platzierten Kartoffeln bestreichen.

3. Die Forelle in Filets schneiden. In kleine Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Etwas Salz hinzufügen.

4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und auf der Oberfläche verteilen. Es ist wichtig, dass die Käseschicht absolut alle Kartoffeln bedeckt.

5. Die Sahne mit Oregano und anderen Gewürzen vermischen.

6. Füllen Sie das ausgefüllte Formular aus. Mit Folie abdecken. Für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Öffnen Sie die Folie und backen Sie den Kuchen noch etwa 15 Minuten lang.

7. Herausziehen und schneiden.

Portionsweise auf den Tisch servieren. In dieser Variante hat der Fisch einen unglaublich zarten und dennoch reichhaltigen Geschmack. Alle Komponenten werden korrekt zu einem einzigen Tandem kombiniert.

Im Ofen gebackene Forellen sind eine ausgezeichnete Option für jeden Anlass. Es kann sowohl zur Dekoration jedes Feiertagstisches als auch für ein einfaches Abendessen verwendet werden. Die Hauptsache ist, sich zunächst für ein gutes Rezept zu entscheiden und dann ein hervorragendes Ergebnis zu garantieren. Es ist wichtig zu bedenken, dass dieser Fisch schwer zu verderben ist, sodass selbst das einfachste Rezept eine ganze Extravaganz an Aromen bieten kann. Und es lohnt sich immer, mit den Hauptkomponenten zu experimentieren.

Zwietracht. Hecht eignet sich gut für Aspik. Die leckersten Karpfengerichte werden gebraten. Hering oder Makrele werden am häufigsten geräuchert oder gesalzen. Wie und womit kocht man Forellen? Zu den Rezepten für diesen Fisch gehören Fischsuppe und Fischsuppe, Schaschlik und Kränzchen, Salate und Aufläufe. Forellen werden gebraten, gekocht und als Füllung für Kuchen verwendet. Brötchen, Soßen, Gurken... Es ist einfach unmöglich, alles aufzuzählen, was man aus diesem roten Fisch machen kann.

Zeit sparen

Für jedes schmackhafte und würzige Gericht muss man sich etwas Zeit nehmen. Das Kochen von Forellen im Ofen hilft uns, sie zu retten. Die Rezepte für solche Gerichte sind einfach und unprätentiös. Auch ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Forelle im Ofen garen

Um vier Personen mit einem Fischessen zu versorgen, benötigen Sie 1 Forelle (1-1,2 kg), einen halben Esslöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 oder 0,5 Zitronen, ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl, ein paar Zweige Basilikum und Petersilie , Dill. Und vergessen Sie nicht, Backfolie zu kaufen.

Fische richtig reinigen

Beginnen wir mit dem Reinigen der Forelle. Dies muss vom Schwanz bis zum Kopf erfolgen. Nachdem die Forelle gereinigt wurde, muss sie ausgenommen werden. Unbedingt die Kiemen entfernen, sonst schmeckt der Fisch bitter. Wenn der Reinigungs- und Entkernungsvorgang erfolgreich abgeschlossen ist, spülen Sie den Kadaver ab, trocknen Sie ihn mit einem dicken Papiertuch, reiben Sie ihn mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie ihn 10-15 Minuten lang beiseite.

Den Fisch würzen

Teilen Sie die Zitrone in zwei Teile und einen davon noch einmal in zwei Hälften. In Viertel schneiden

Dünne Scheiben. Verwenden Sie sie, um die Schnitte am Forellenkadaver zu füllen, die, wie Sie verstehen, im Voraus gemacht werden sollten. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, Öl dazugeben, alles gut vermischen und den Fisch mit der entstandenen Mischung bestreichen.

Brauche Grünzeug

Petersilie, Basilikum und Dill fein hacken und in den Bauch des Kadavers füllen. Sie können dort auch ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Die Forelle ist bereit zum Backen. Es bleibt nur noch das Einwickeln in Folie, deren Lagen mindestens zwei und höchstens vier sein sollten.

Die letzte Etappe

Damit das Garen der Forellen im Backofen möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist es notwendig, den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorzuheizen. Den Fisch bei mittlerer Hitze vierzig Minuten backen.

Forelle mit Kartoffeln im Ofen

Dieses Rezept ist gut, weil neben dem Fisch auch eine Beilage zubereitet wird, für die wir, wie Sie vielleicht schon erraten haben, Kartoffeln verwenden.

Forelle zubereiten

Den Fisch säubern und in drei bis vier Zentimeter dicke Stücke schneiden. In eine Glasschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Tipp: Anstelle eines ganzen Kadavers können Sie auch Forellenfilet nehmen; ein solches Produkt ist im Ofen schneller fertig.

Kochvorgang

Kartoffeln schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden, salzen. Tatsache ist, dass es weniger Zeit dauert, bis der Fisch fertig ist, als bis das Gemüse fertig ist. Daher gilt: Je dünner die Kartoffelscheiben, desto besser. Pflanzenöl auf ein Backblech gießen. Seine Schicht sollte nicht mehr als 0,3 cm betragen. Während des Backens kann Öl hinzugefügt werden. Legen Sie die Fischstücke auf ein Backblech und legen Sie die Kartoffeln dazwischen und darum herum. Das Garen der Forelle im Ofen bei 200 Grad dauert etwa 30 Minuten. 2-3 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Form mit gehackten Kräutern bestreuen. Geeignet sind Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln und Koriander. Guten Appetit!

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