In die russische Küche sind viele Gerichte aus anderen Nationen eingeflossen, die wir häufig kochen. Schaschlik ist ein armenisches Gericht, das unseren Leuten am besten schmeckte.

Schaschlik erfreut sich in unserer Region schon vor langer Zeit großer Beliebtheit. Im Laufe seines Bestehens hat sich das Rezept des Gerichts leicht verändert, ist aber im Großen und Ganzen gleich geblieben. Heutzutage wird jede Freizeitbeschäftigung im Freien immer von einem Grillabend mit Spießen begleitet.

Das klassische Dönerrezept besteht aus Lammfleisch, aber mittlerweile bereiten die Leute Gerichte aus jedem verfügbaren Fleisch zu, manche verwenden auch Fisch. Vegetarier bereiten Kebabs oft aus Gemüse zu. Um ein leckeres und preiswertes Gericht zuzubereiten, können Sie Hühnerfleisch kaufen.

Kaufen Sie hochwertiges Hähnchen zum Grillen

Das optimale Gewicht wäre eine Person mit einem gekühlten Gewicht von bis zu 1,5 kg. Wenn Sie einen schwereren Kadaver nehmen, wird der Döner trockener und hat keinen delikaten Geschmack.

Gefrorenes Fleisch eignet sich auch zum Grillen, allerdings gibt es einige Nuancen: Erstens muss es auf natürliche Weise auftauen und zweitens ist die Mikrowelle unbedingt zu vergessen. Wer nicht zuhört, kann den saftigen Döner vergessen.

Wenn Sie Fleisch am Spieß braten, schneiden Sie es zunächst in kleine Stücke, damit es schneller frittiert und innen saftig bleibt. Wenn Sie Filet gekauft haben, müssen Sie sich mit der Marinade herumschlagen, sonst erhalten Sie trockenes Fleisch.

Die beste Option zum Grillen sind Oberschenkel – sie haben eine Haut und sind ziemlich saftig.

Saftige Marinade für Hähnchenspieß

Die beste Zeit für leckeres Barbecue ist der Sommer. Wissen Sie noch nicht, wie man eine köstliche Marinade für Fleisch zubereitet? Heute verraten wir Ihnen ein wunderbares Rezept, das Ihr Hähnchen unglaublich aromatisch und saftig macht!

Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie zusätzlich zu oder zusammen mit Zwiebeln Knoblauch hinzufügen, der für einen pikanten Geschmack sorgt. Auch Zwiebelmarinade hat eine Reihe von Vorteilen. Beispielsweise macht Zwiebelsaft das Huhn beim Frittieren weich und verleiht ihm einen delikaten Geschmack.

Zutaten:

• mittelgroße Zwiebel 2 Stk.
• Huhn (Oberschenkel) 1 kg.
• Mayonnaise 300 g.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Versuchen Sie, dünner zu schneiden, damit die Zwiebel mehr Saft abgibt. Wenn Sie es richtig machen, wird das Fleisch aromatischer.

2. Gießen Sie die Zwiebel in einen leeren Behälter, füllen Sie ihn mit Mayonnaise und fügen Sie die erforderlichen Gewürze hinzu. Wenn Sie Paprika lieben, verwenden Sie es anstelle von Pfeffer.

3. Es ist Zeit, das Huhn zu marinieren. Das Fleisch mit den Zwiebeln vermischen und mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Es wird nicht empfohlen, es über Nacht in der Marinade zu belassen, da es sonst hart wird. Befolgen Sie das Rezept, um eine köstliche goldbraune Kruste zu erhalten.

4. Nach dem Marinieren wird das Hähnchen saftiger und sein Geschmack intensiviert. Braten Sie den Döner nicht zu lange, sonst trocknet er aus. Eine schöne frittierte Kruste zeigt Ihnen, wann das Gericht fertig ist. Hab schöne Ferien!

Auf Bier

Bier wird oft zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet – oft wird es Backwaren und Fleisch zugesetzt. Biermarinade zum Grillen ist eine tolle Möglichkeit, Hühnchen köstlich zu marinieren. Kaufen Sie zu diesem Zweck Chicken Wings.

Wir brauchen:

• Hähnchenflügel 1 kg.
• Zwiebeln 3 Stk.
• helles Bier 0,5 l.
• getrockneter Oregano 1 TL.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchenflügel waschen und in eine Schüssel geben.

2.Zwiebel darüber gießen, Salz und Gewürze hinzufügen.

3. Nach ein paar Stunden können Sie mit dem Grillen beginnen.

Videorezept:

Guten Appetit!!!

Auf Kefir

Ein sättigendes Originalrezept mit fermentierten Milchprodukten macht Ihren Döner noch zarter. Sie können absolut jeden Teil des Kadavers verwenden.

Zutaten:

• Huhn 2,5 kg.
• mittelgroße Zwiebel 3 Stk.
• fettreicher Kefir 0,5 l.
• Gewürze, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und legen Sie es in einen Marinierbehälter.

2. Füllen Sie das Huhn mit Kefir, Salz, fügen Sie Gewürze und Zwiebeln mit Knoblauch hinzu.

3. Mischen Sie die Mischung und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Das Fleisch ist mariniert – Sie können den Grill anzünden!

Rezept mit Mineralwasser

Mineralwasser eignet sich hervorragend für viele Gerichte; es wird anstelle von normalem Wasser verwendet. Ich habe einmal eine Dönermarinade mit Mineralwasser gemacht und kann eines sagen: Es ist ganz gut geworden!

Mein Experiment wurde mit Hähnchenbrust durchgeführt, Sie können einen anderen Teil verwenden.

Zutaten:

• Hähnchenbrust 2 kg.
• Zwiebeln 3 Stk.
• Tomate 1 Stck.
• Zitrone 1 Stk.
• raffiniertes Öl 125 ml.
• Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in einen Marinierbehälter geben.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

3.Zwiebeln zusammen mit den restlichen Zutaten zum Fleisch geben. Anschließend das Mineralwasser abgießen.

4. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Hähnchen sollten mindestens 5 Stunden in der Marinade bleiben.

5. Das Fleisch mit Zitrone und Tomaten auf einen Spieß stecken und zunächst in Kreise schneiden.

Mit Sauerrahm

Wenn Sie kein Fan von scharfer Marinade sind, dann ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Sauerrahm unterstreicht den ursprünglichen Geschmack des Hühnchens und macht das Gericht aromatischer.

Zutaten:

• Hähnchenfilet oder -schenkel 1 kg.
• Sauerrahm 250 g.
• Knoblauch 4 Zehen.
• Grüns nach Ihrem Geschmack.
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse hacken, den Knoblauch auspressen. Reiben Sie die Stücke mit der Knoblauchmischung und Salz ein. Sauerrahm einfüllen und glatt rühren.

2.Das Fleisch mariniert lange, deshalb am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mit Mayonnaise

Mayonnaise ist immer zur Hand und wird für die meisten Gerichte verwendet. Hühnchen in Mayonnaise-Sauce ist sehr saftig und dieses Rezept lässt sich am besten auf einem Kuchengitter zubereiten.

Zutaten:

• Huhn 1 kg.
• Zwiebeln 4 Stk.
• Mayonnaise 75 ml.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchen waschen, pfeffern und salzen, mischen und 20 Minuten ruhen lassen.

2. Gießen Sie Mayonnaise über das Huhn, fügen Sie Zwiebeln hinzu und vermischen Sie die Mischung. Versuchen Sie, jedes Stück Fleisch gut zu ummanteln.

3. Die Mayonnaise sollte von allen Stücken aufgenommen werden. Bewahren Sie dazu das Huhn 60 Minuten lang auf und stellen Sie es dann 10 Stunden lang in den Kühlschrank.

Bei dringendem Marinieren lassen Sie das Fleisch einfach mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Halten Sie es nicht zu lange warm, sonst verschwindet es.

4. Während des Garvorgangs das Hähnchen mit Wein beträufeln.

Videorezept:

Guten Appetit!

Essigsäure

Für diese Methode zum Marinieren von Fleisch verwenden wir eine besondere Zutat – Weinessig. Am besten verwenden Sie hierfür Hähnchenschenkel.

Zutaten:

• Huhn 1 kg.
• Zwiebel 3 Stk.
• Essig 1 EL.
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schinken in Portionen schneiden, in einen Marinierbehälter geben, salzen und pfeffern.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und über das Hähnchen streuen. Essig hinzufügen.

3. Das Fleisch mit Gewürzen und Zwiebeln vermischen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sojamarinade mit Zitrone

Diese Methode zum Marinieren von Fleisch unterscheidet sich deutlich von anderen. Wir bereiten verschiedene Arten vor. Komm zum Punkt!

Für das erste benötigen wir:

• Huhn 1 kg.
• einen halben Liter Wasser.
• Knoblauch 4 Zehen.
• schwarzer Pfeffer und Salz je 1 EL.
• frischer Zitronensaft 100 g.

Mit einer Spritze pumpen wir warmes Salzwasser in den Kadaver.

Für die zweite Marinade:

• Honig 1 EL.
• trockener Weißwein 100 ml.
• gemahlener roter Pfeffer 10 g.
• gemahlene Muskatnuss 15 g.

Vorbereitung:

Honig schmelzen und zum Wein geben. Das Hähnchenfleisch darüber gießen. Nach 3 Stunden ist der Kadaver eingeweicht und bereit zum weiteren Garen. Es ist zu beachten, dass eine solche Marinade dem Fleisch eine besondere Zartheit verleiht, die Sie beim Marinieren nach anderen Rezepten nicht erreichen.

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass man bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts alle kleinen Dinge berücksichtigen muss, die das Endergebnis beeinflussen. Schaschlik ist nicht von anderen Gerichten zu unterscheiden; er hat seine eigenen Kocheigenschaften, dank derer Sie die ganze Saftigkeit und Zartheit des Fleisches bewahren können.

1. Versuchen Sie, das Huhn so zu platzieren, dass alles gut durchnässt ist.

2.In einer tiefen Schüssel marinieren, unbedingt mit einem Deckel abdecken.

3. Üben Sie nach Möglichkeit Druck aus, um den Mariniervorgang zu beschleunigen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.

4.Wenn Sie mindestens einmal Barbecue gemacht haben, wissen Sie sicher, dass die Marinade an Ihren Händen bleibt. Um dies zu vermeiden, kann Fleisch mit Gewürzen in eine Tüte gelegt werden.

5. Schütteln Sie den Beutel mehrmals – dies reicht aus, um das Fleisch gründlich zu durchnässen.

6. Wenn Sie Hähnchenschenkel oder -flügel haben, wird dringend davon abgeraten, Essigmarinade zu verwenden. Dadurch wird Ihr Gericht trocken.

7. Lesen Sie sorgfältig, welcher Teil des Schlachtkörpers für ein bestimmtes Rezept geeignet ist.

8. Marinieren Sie gefrorenes Hähnchen nicht. Tauen Sie solches Fleisch immer auf natürliche Weise auf.

Grüße, liebe Freunde, auf meiner kulinarischen Seite!

Jeder weiß, dass es zu den angenehmsten und sinnvollsten Zeiten gehört, mit der Familie und Freunden in der Natur zu entspannen. In der Regel müssen solche Veranstaltungen von leckerem Barbecue begleitet werden.

Die beliebtesten Marinaden für Hähnchenspieße

Sie verstehen wahrscheinlich, dass der Geschmack von Dönern direkt von der köstlich zubereiteten Marinade abhängt. Lassen Sie uns über die beliebtesten und wahrscheinlich passenderen Marinaden für das Hühnchen-Kebab-Rezept sprechen.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Kräutern und Knoblauch.

Komponenten:

• Hähnchenfilet – 900 Gramm;
• Knoblauch – 6 mittelgroße Zehen;
• Salzpfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
• Kein großer Bund Grünzeug (Dill, Petersilie).

Vorbereitung:

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

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Das Grün mit Wasser abspülen und fein hacken. Sie können in diesem Rezept auch andere Kräuter verwenden, nicht nur Dill und Petersilie.

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Würfel; die Würfel sollten eine Größe haben, die Sie leicht in den Mund nehmen und schlucken können. Knoblauch und Kräuter zum gehackten Filet geben, alles gut vermischen.

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie es erneut. Am besten mit den Händen mischen und dabei keine Mühen scheuen, indem Sie die Marinade direkt in das Fleisch drücken. Stellen Sie die Marinade für mindestens zwei Stunden, maximal einen Tag, in den Kühlschrank oder einfach in einen kühlen Raum.

Klassische Dönermarinade in Mayonnaise

Diese Mariniermethode ist wahrscheinlich die beliebteste. Ich glaube, fast jeder hat schon einmal versucht, Hähnchenspieße in Mayonnaise zu marinieren. Die Methode ist eine der einfachsten und der Döner ist sehr lecker.

Was wir brauchen:

• Hähnchenfilet – 900 Gramm;
• Große Zwiebel – 2 Stück;
• Salz, Pfeffer – für den Geschmack:
• Mayonnaise – 200 Gramm.

Das Hähnchenfilet waschen und zum Schneiden vorbereiten.

Das Hähnchen in Stücke schneiden.

Das Fleisch salzen und pfeffern.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Mayonnaise hinzufügen.

Alles gut vermischen und zum Marinieren an einen kühlen Ort stellen, das Fleisch wird etwa zwei Stunden in Mayonnaise mariniert, nach dieser Zeit können Sie den Döner bereits braten.

Hähnchenfilet in Ketchup marinieren

Zutaten:

• Filet – 900 Gramm;
• Ketchup – 150 Gramm;
• Gewürze nach Geschmack.

Dieses Rezept ist auch bei Hähnchen-Kebab-Liebhabern sehr beliebt. Anstelle von Ketchup können Sie auch Tomatenmark verwenden.

Genau wie in den vorherigen Rezepten müssen wir das Filet schneiden und Ketchup oder Tomatenmark hinzufügen.

Mischen Sie alles und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Der Döner wird etwa zwei Stunden lang mariniert, danach können Sie ihn bedenkenlos auf Spieße stecken und garen.

Um es so lecker wie möglich zu machen, verrate ich Ihnen ein paar Geheimnisse seiner Zubereitung. Jeder ist es gewohnt zu glauben, dass der perfekte Döner nur aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt wird. Heute möchte ich mit diesem Glauben aufräumen und einen unglaublich leckeren Hähnchenspieß zubereiten. Ich persönlich und viele meiner Freunde bleiben bei der Auswahl von Fleisch zum Grillen immer beim Hühnchen stehen, da es tatsächlich viele Vorteile gegenüber anderen Fleischsorten hat und geschmacklich fast in nichts nachsteht Natürlich, wenn es ein guter Koch ist. Aber jeder Döner kann verderben, ohne zu wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Lesen Sie diesen Artikel also bis zum Ende und Sie werden viele Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts erfahren. Danach können Sie den Döner nicht mehr einfach verderben, sondern lernen Wie man wirklich köstliche Hähnchenspieße kocht, können Sie Ihre Freunde zumindest mit einem schicken, köstlichen Gericht überraschen.

Jeder ist es gewohnt zu glauben, dass der Hauptvorteil gegenüber anderen Fleischsorten, zum Beispiel Schweine- und Rindfleisch, der Preis dieses Produkts ist. Es ist kein Geheimnis, dass Hühnchen viel billiger ist als andere Fleischsorten. Aber jeder hat vergessen, dass kein Schweinefleisch damit mithalten kann, wenn man Hühnchenspiesse gut kocht. Ja, es stimmt, dass die Kombination mit Hähnchenspieß auf den ersten Blick etwas geizig klingt, aber ich versichere Ihnen, dass Sie aus Hühnchen einen wirklich guten Döner machen können.

Zweifellos ist das Grillen ein angenehmer Zeitvertreib, egal welche Art von Fleisch Sie zubereiten – Schweinefleisch oder Hühnchen, da Sie fast keine körperliche Anstrengung aufwenden, ist die Aufmerksamkeit während des Garvorgangs hier wichtiger, jeder kann Hühnchenspiesse verderben, aber das Kochen ist ein sehr leckeres Gericht, das nur wenige bekommen.

Tatsächlich gibt es sehr, sehr viele Rezepte, mit denen man sehr leckere Hähnchenspieße zubereiten kann. Der Hauptbestandteil, ohne den es beim Grillen nicht geht, ist die Marinade, mit der die meisten Experimente durchgeführt werden. Die Eingabe umfasst eine große Auswahl an Gewürzen und Saucen mit der Zugabe verschiedener Gemüsesorten und sogar Früchten, angefangen bei exotischer Ananas bis hin zur einfachen Zugabe von Zitrone. Hier wirken vor allem Einfallsreichtum und Vorstellungskraft. Hähnchenspieß ist genau das Gericht, mit dem Sie Ihr kulinarisches Potenzial entfalten können.

Was auch immer sie sagen, der Geschmack von Hähnchenspiessen hängt weitgehend vom Fleisch selbst ab. Jeder weiß, dass Hühnerfleisch sehr weich, saftig und zart ist und Sie daher nur wenig Zeit mit dem Marinieren des Kebabs verbringen müssen, was ein weiterer Vorteil von Hühnerfleisch ist. Ich möchte noch mehr dazu sagen: Wenn Ihr Huhn sehr jung war, ist es nicht notwendig, das Fleisch zu marinieren. Sie können es einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, Mayonnaise hinzufügen, umrühren, am Spieß braten und schon erhalten Sie ein ruhiges Gericht anständiger und vor allem leckerer Hühnchenspieß. Aber was auch immer man sagen mag, um einen sehr schicken Döner zuzubereiten, muss man ein paar Geheimnisse der Zubereitung dieses Gerichts kennen.

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Damit Sie einen unvergesslichen Döner zubereiten können, habe ich alle Karten auf den Tisch gelegt und werde Ihnen das nötige Wissen weitergeben.

Geheimnis 1. Das erste und wichtigste, was Sie für Ihren zukünftigen Hähnchenspieß tun sollten, ist die Auswahl von hochwertigem und frischem Hähnchenfleisch. Hier ist alles klar, was für ein Kebab entsteht, wenn das Fleisch nicht frisch oder, noch schlimmer, faul ist, also wählen Sie nur frisches Hühnchen. Achten Sie beim Kauf unbedingt auf die Hähnchenbrust, sie sollte rund sein, ihre Haut sollte weich und glatt sein und der Geruch sollte natürlich dem von frischem Fleisch entsprechen. Es ist ratsam, dass das Huhn nicht sehr groß ist, nicht mehr als ein Kilogramm; wenn das Huhn nicht sehr groß ist, bedeutet dies, dass es recht jung ist und sein Fleisch sehr weich und zart ist.

Geheimnis 2. Vergessen Sie das Klischee, dass Hähnchenspieße nur aus einem Teil davon hergestellt werden sollten, zum Beispiel aus einer Keule oder einem Filet, nichts dergleichen, aus einem ganzen Hähnchen kann man einen hervorragenden Kebab bekommen. Es reicht aus, es in nicht sehr kleine identische Stücke zu schneiden. Dieser Döner ist interessant, weil jeder Teil des Hähnchens seinen eigenen Geschmack hat, zum Beispiel fällt das Hähnchenfilet trockener aus, der Teil des Schlachtkörpers mit viel Haut hingegen fetter und saftiger, insgesamt aber sehr leckerer und angenehmer Hähnchenspieß.

Geheimnis 3. Eines der einfachsten Hühnchen-Schaschlik-Rezepte ist mit Knoblauch, Zwiebeln und Zitrone eingeriebener Kebab. Zitronensaft oder Essig sowie jede Flüssigkeit mit einem gewissen Säuregehalt eignen sich perfekt zum Marinieren von Hühnchen, dessen Fleisch Ihrer Meinung nach ziemlich zäh ist; nichts macht Hühnchen besser weich als eine gute, leicht säuerliche Marinade.

Geheimnis 4. Da es sich um Marinade handelt, handelt es sich hierbei um einen weiteren Bestandteil eines köstlichen Hähnchenspießes, da auch von der Marinade viel abhängt. Wenn Sie also viele verschiedene Marinadenrezepte kennen, erhalten Sie auf jeden Fall einen tollen Döner nach Ihrem Geschmack.

Hähnchenspieß im Ofen

Um ein köstliches Barbecue zu genießen, müssen Sie nicht ein paar Freunde und Familie zusammentrommeln und einen Ausflug in die Natur unternehmen. Ein hervorragender Grill kann auch in einfachen häuslichen Bedingungen zubereitet werden, er stellt sich als recht originell heraus. Der Vorteil ist, dass die Zeit, die man für die Zubereitung eines solchen Döners aufwendet, sehr kurz ist. Hähnchenspiesse werden übrigens viel schneller verdaut als herkömmliche Schweinekebabs, sind also gesünder, da sie den Magen nur minimal belasten.

In der Regel wird ein solcher Döner ohne Knochen zubereitet, daher müssen Sie das Hühnerfleisch zunächst gut in kaltem Wasser waschen und die Knochen entfernen. Fleisch für einen solchen Döner wird aus jedem Teil des Hähnchenkadavers verwendet, aber für mich ist das beliebteste Fleisch für einen Hühnchenspieß Keule oder Schinken, manchmal auch Flügel. Wenn Sie keinen sehr fetten Hähnchenspieß mögen, können Sie Hähnchenfilet verwenden, es enthält praktisch kein Fett.

Wenn Sie das Huhn gewaschen und entbeint haben, müssen Sie es in kleine, identische Stücke schneiden. Fügen Sie nun Salz und Pfeffer hinzu, würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, stecken Sie dann die Hähnchenstücke auf Holzstäbchen und legen Sie das Hähnchen auf den Grill.

Als nächstes schicken wir den Kebab zum Braten in einen vorgeheizten Ofen auf eine Temperatur von 200 °C und vergessen nicht, ein Backblech unter den Grill zu legen, damit das Huhn beim Braten Fett abgibt und der Ofen nicht verstopft Wichtig ist, dass die Tropfen auf das Backblech fallen. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten Braten ist der Döner vollständig gegart, da Hühnerfleisch sehr schnell gart. Jetzt müssen Sie es nur noch aus dem Ofen nehmen und den Hähnchenspieß genießen.

Dieses Rezept enthält keine Marinade. Nachfolgend finden Sie interessante Rezepte mit mariniertem Fleisch.

Marinierter Kebab in Granatapfelsaft

Ein sehr interessantes Rezept, der Hähnchenspieß wird sehr saftig und zart, leicht sauer und ein wenig süß, generell rate ich dir, ihn zu kochen, du wirst es nicht bereuen.

Für einen solchen Döner benötigen wir folgende Komponenten:

• Zwiebeln – 4 Stück (nicht sehr groß);
• Huhn – 2 Kilogramm;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Granatapfelsaft – 1 Glas (natürlich);
• Ingwer – 1 Teelöffel (gerieben);
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Grüns – optional.

Für diesen Hähnchenspieß können Sie Hähnchenfilet verwenden, da es sich um die trockenste Schlachtkörperart handelt, eignet es sich perfekt für diese Marinade, Granatapfelsaft macht das Fleisch perfekt weich und macht es unglaublich saftig.

Das Filet in kleine Stücke schneiden und in eine ziemlich große Schüssel geben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch auspressen, pfeffern und alles gut vermischen. Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach einer Weile nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank, geben die restlichen Zutaten hinzu, vermischen alles gut und lassen es noch etwa eine Stunde marinieren, diesmal ist es nicht nötig, den Hähnchenspieß in den Kühlschrank zu stellen. Nach einer Stunde können Sie das Hähnchen sicher auf Spieße stecken. Probieren Sie es aus, ich versichere Ihnen, es schmeckt sehr lecker.

Marinierter Hähnchenspieß in Bier

Dieses spezielle Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte, und das liegt nicht daran, dass ich ein begeisterter Biertrinker bin, sondern vielmehr daran, dass der Geschmack eines solchen Kebabs wirklich Respekt verdient. Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Zutaten.

Um marinierten Schaschlik in Bier zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Hähnchenkeule – 2 Kilogramm;
• Zwiebel – 500 Gramm;
• Getrockneter Oregano – optional;
• Salz - nach Geschmack:
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Helles Bier – 1 Liter.

Für dieses Rezept verwenden wir Hähnchenkeulen, wir waschen sie und hacken sie in kleine identische Stücke, aber es ist nicht notwendig, die Knochen zu entfernen, auch mit ihnen gelingt der Hähnchenspieß ganz gut.

Hier ist alles ganz einfach: Schneiden Sie unsere Zwiebeln in gehacktes Fleisch in Ringe oder Halbringe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie nach Belieben Oregano hinzu und vermischen Sie alles gut. Dann einen halben Liter Bier dazugeben, nochmals mixen und etwa zwölf Stunden kühl stellen. Sie waren überrascht, warum wir nur die Hälfte des Bieres hinzugefügt haben, weil die Zutaten einen Liter angeben, denn was für ein gebratener Hähnchenspieß ist ohne frisches kaltes Bier? Wir werden es brauchen, wenn der Kebab fertig ist.

Marinierter Hähnchenspieß in Mayonnaise

Nun, wie können wir natürlich nicht über die beliebteste Marinade zum Grillen sprechen – Marinade in Mayonnaise. Ja, in der Tat, egal wen Sie fragen, wie man einen leckeren Hähnchenspieß zubereitet, jeder wird sofort dieses Standardrezept sagen, aber Sie müssen zugeben, es wäre nicht so beliebt, wenn der Geschmack des Kebabs nach einer solchen Marinade hier ekelhaft wäre Alles ist genau das Gegenteil, also habe ich beschlossen, dass ich nicht ich wäre, wenn ich dich nicht an dieses Rezept erinnern würde.

Um Hähnchenspiesse in Mayonnaise zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 Kilogramm;
• Zwiebeln – 3 Stück;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Mayonnaise – 200 Gramm;
• Salz - nach Geschmack.

Hier besteht das Standardverfahren darin, die Schinken gründlich zu waschen, in kleine Stücke zu schneiden, wobei Sie die Wahl haben, ob Sie die Knochen entfernen oder nicht, und anschließend das Fleisch in eine ziemlich große Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zwiebel wie in den vorherigen Rezepten hacken. Alles in eine Schüssel geben, gut vermischen und etwa vier Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Dieser Hähnchenspieß kann entweder auf dem Grill oder am Spieß zubereitet werden.

Marinierter Hähnchenspieß in Sojasauce mit Ananas

Nun, wie man so sagt, zum Nachtisch (zum Schluss) verrate ich Ihnen das Rezept für – ich habe keine Angst zu sagen – meinen Lieblingsspieß. Dieser Hähnchen-Ananas-Kebab ist sehr saftig, lecker und schick zugleich. Glauben Sie mir, es gibt dort kein Schweinefleisch, das geschmacklich minderwertig ist, da dies mein Lieblingsrezept ist, werde ich darüber sprechen und Ihnen den Kochvorgang genauer erklären.

Um einen sehr leckeren, in Sojasauce marinierten Döner mit Ananas zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stück (mittelgroß);
• Ketchup – 100 Milliliter;
• Ananas – 1 Stück;
• Sojasauce – 100 Milliliter;
• Saft einer mittelgroßen Orange;
• Ingwerwurzel - nach Geschmack;

Zuerst müssen wir die Marinade zubereiten, dazu vermischen wir Orangensaft mit Sojasauce in einer Schüssel, fügen Ketchup hinzu, fügen fein geriebenen Ingwer hinzu und vermischen alles gut. Wenn Sie möchten, können Sie der Marinade einen Teelöffel Zucker hinzufügen.

Als nächstes kümmern wir uns um das Fleisch. Für diesen Kebab verwenden wir Hähnchenfilet, das wir mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Nun das gehackte Filet in die von uns zubereitete Marinade geben und leicht vermischen. Legen Sie einen kleineren Deckel darauf, damit der Hähnchenspieß etwas verschlossen wird. Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde ruhen.

Nachdem unser Fleisch gut genug durchgezogen ist, machen wir uns direkt an die Zubereitung unseres Döners, stecken das Fleisch abwechselnd auf lange Holzspieße und geben abwechselnd Fleisch und Ananas dazu. Alles vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen. Jetzt schicken wir den Kebab zum Braten in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 °C für etwa 20 – 30 Minuten. Die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Versuchen Sie, ihn nicht zu lange zu garen, da das Fleisch sonst trocken werden kann.

Das war's, nach einer Weile nehmen wir den Döner aus dem Ofen, wenn Sie ihn probieren, werden Sie sicher nie wieder einen anderen Döner kochen, das Fleisch wird durch die Sojasauce, die Ananas, sehr zart, saftig und weich verleiht Luxus und einen originellen süßlichen Geschmack.

Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus; Ihre Freunde und Familie werden begeistert sein.

Das war's, ich muss mich von dir verabschieden, ich hoffe dir hat alles gefallen. Vergessen Sie nicht, Kommentare zu hinterlassen, Ihre Meinung ist mir sehr wichtig. Alles Gute für dich!

Um einen köstlichen Hähnchenspieß zuzubereiten, wählen Sie gekühltes statt gefrorenes Fleisch – es sollte einen angenehmen Geruch und eine zartrosa Farbe haben, durchsetzt mit hellgelbem Fett. Wenn Sie dennoch gefrorenes Fleisch verwenden mussten, sollten Sie dieses nach und nach auf der untersten Schiene des Kühlschranks auftauen, auf keinen Fall jedoch in der Mikrowelle oder in warmem Wasser, da das Fleisch sonst seine Weichheit verlieren könnte. Was das Alter des Vogels angeht, ist es am besten, wenn es sich um junge Hühner handelt – in diesem Fall erhalten Sie mit einem Minimum an Manipulationen einen zarten und saftigen Kebab. Zum Grillen geeignete Hähnchen wiegen durchschnittlich 800 g bis 1,2 kg, sie haben eine runde, elastische Brust und eine zart cremige Haut. Auf den Kauf von Altgeflügel sollten Sie verzichten, da dieses Fleisch einer langfristigen Wärmebehandlung bedarf.

Für die Zubereitung von Schaschlik können Sie jeden Teil des Hähnchens verwenden – Brüste, Flügel, Schenkel, Keulen und manchmal sogar den Rücken. Es ist zu beachten, dass Filetspieße etwas trocken ausfallen können. Dieses Problem kann jedoch durch die Verwendung der richtigen Marinade und eine ausreichende Marinierungszeit des Fleisches gelöst werden. Der vielleicht köstlichste und saftigste Kebab entsteht aus Hähnchenschenkeln, und doch kann ein wahrer Meister aus jedem Teil eines Hähnchenkadavers ein kulinarisches Meisterwerk erschaffen. Wenn Sie Barbecue auf dem Grill zubereiten möchten, ist es in diesem Fall am besten, den Hähnchenkadaver in Portionen zu schneiden. Noch ein Tipp: Auch wenn Sie keine Hähnchenhaut essen möchten, kochen Sie am besten Schaschlik damit, da die Haut einen Teil des Fettes an das Fleisch überträgt und das Hähnchenfleisch vor dem Austrocknen schützt. In diesem Fall sollten Sie den Döner sorgfältig überwachen, da genau diese Haut heimtückisch verbrennen kann.

Zartes Hühnerfleisch nimmt die Aromen von Marinade, Kräutern und Gewürzen perfekt auf, sodass Sie aufgrund der Vielseitigkeit dieser Fleischsorte nahezu jede Marinade und verschiedenste Gewürze damit kombinieren können. In dieser Angelegenheit liegt das letzte Wort nur bei Ihren Geschmackspräferenzen. Manche mögen eine einfache Marinade auf Mayonnaise-Basis, manche mögen Fleisch mit „Pfeffer“ und andere mögen exotische Versionen von Marinaden mit Sojasauce und tropischen Früchten. Was auch immer Sie wählen, seien Sie versichert, Hühnerfleisch hält alles aus. In dieser Hinsicht kann es als ideale Grundlage für kulinarische Experimente und die Verwirklichung gastronomischer Fantasien angesehen werden. Das Wichtigste ist, dass Ihr Hähnchen ausreichend lange mariniert wird, damit alle Aromen und Bestandteile Zeit haben, vom Fleisch aufgenommen zu werden. Das Marinieren von Hühnchen dauert im Durchschnitt 2 bis 4 Stunden, aber je länger das Fleisch in der Marinade ist, desto weicher wird es am Ende. Wenn Sie Fleisch gerne in Essig marinieren, denken Sie daran, dass für Hühnchen nur Essig auf natürlicher Basis geeignet ist, zum Beispiel Wein oder Apfelessig – Tafelessig macht aus einem zarten Hühnchen eine zähe „Seezunge“. Dennoch ist es am besten, Essig durch Zitronensaft zu ersetzen. Ein separater Ratschlag zur Hähnchenbrust: Wählen Sie für die Zubereitung reichhaltigere Marinaden, da dieser Teil des Fleisches selbst trocken ist.

Wenn gute Kohlen vorhanden sind, wird der Hähnchenspieß etwa 15 bis 20 Minuten lang gebraten. Da Hühnchen sehr schnell gart, wenden Sie den Spieß alle 3–5 Minuten. Und schließlich bedenken Sie, dass stärkehaltige Speisen, die zum Grillen serviert werden, wie zum Beispiel Kartoffeln, die normale Verdauung von Fleisch beeinträchtigen. Daher ist es am besten, Grillgerichte mit frischen Kräutern, Gurken, Tomaten, Paprika, Kohl, Zwiebeln und grünen Bohnen zu essen. Schauen wir uns nun die Rezepte an.

In Mayonnaise und Senf marinierter Hähnchenspieß

Zutaten:
200 g Mayonnaise,
4 Esslöffel Senf,
1 Esslöffel gemahlene Kurkuma,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
1,5 kg Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
In einer Schüssel alle Zutaten der Marinade vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Das Hühnerfleisch gleichmäßig mit der entstandenen Marinade bestreichen und 3 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Hähnchenspieß in Kefir-Knoblauch-Marinade mit Zwiebeln

Zutaten:
400 ml Kefir,
5-6 Knoblauchzehen,
2 Zwiebeln,
2 Teelöffel Khmeli-Suneli,
1 1/2 Teelöffel Salz,
2 kg Huhn.

Vorbereitung:
Kefir in eine große Schüssel geben. Durch eine Presse gepressten Knoblauch, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen. Geben Sie das vorbereitete Hähnchen in eine Schüssel und vermischen Sie es gut mit den Händen, um das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen. Stellen Sie die abgedeckte Schüssel zum Marinieren für 4–5 Stunden in den Kühlschrank und braten Sie dann den Kebab.

Hähnchenspieß in Zitronen-Senf-Marinade

Zutaten:
1/2 Tasse Zitronensaft,
3 Esslöffel Senf,
3 Knoblauchzehen,
80 g Zucker oder 2 Esslöffel Honig,
6 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,
1 1/2 Teelöffel Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
1 kg Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Das Öl einfüllen und glatt rühren. Geben Sie das Hühnerfleisch in eine Schüssel, vermischen Sie es gründlich mit den Händen, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Danach können Sie mit dem Kochen des Kebabs beginnen.

Hähnchenspieß in Grapefruitmarinade

Zutaten:
1/3 Tasse frisch gepresster Grapefruitsaft,
das restliche Fruchtfleisch der ausgepressten Grapefruit,
2 Esslöffel Sojasauce,
2 Knoblauchzehen,
500 g Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
In einer Schüssel Grapefruitsaft, Grapefruitmark, Sojasauce und gehackten Knoblauch vermischen. Marinieren Sie das Huhn mehrere Stunden lang in der Mischung und kochen Sie dann den Kebab.

Orientalischer Hähnchenspieß

Zutaten:
150 ml Sojasauce,
1-2 Teelöffel Honig,
3 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel geriebener Ingwer,
1 Teelöffel Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Pfeffermischung,
1 kg Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Spülen Sie das Hühnerfleisch unter kaltem Wasser ab, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken und schneiden Sie es dann in Stücke. Den Knoblauch hacken oder pressen und mit den restlichen Marinadenzutaten in einer großen Schüssel vermischen. Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und schwenken Sie es um. Achten Sie dabei darauf, dass alle Fleischstücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Den Kebab goldbraun braten. Auf Wunsch kann der fertige Döner mit Sesamkörnern bestreut werden.

In Joghurt marinierter Schaschlik aus Hähnchenfleisch

Zutaten:
6-7 Esslöffel Naturjoghurt,
4 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl,
3 Esslöffel Zitronensaft,
2 Teelöffel Hühnergewürz
1 Teelöffel gemahlene Chilischote,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
500 g Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Das gehackte Hähnchen in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank 4 Stunden oder über Nacht marinieren. Das Hähnchen abwechselnd mit den Zwiebeln auf Spieße stecken und anbraten.

Hähnchenspieß in Tomatenmarinade

Zutaten:
3 Esslöffel Tomatenmark oder 5 Esslöffel Ketchup,
2 Zwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel getrockneter Thymian,
2 Teelöffel getrockneter Oregano,
1 Teelöffel gemahlener Koriander,
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss,
100 ml Zitronensaft,
80 ml Pflanzenöl,
1/2 Teelöffel Salz,
700-800 g Hühnerfleisch.

Vorbereitung:
Alle Zutaten für die Marinade mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren. Tauchen Sie das Hühnerfleisch in die entstandene Marinade und vermischen Sie es mit den Händen. Decken Sie den Behälter mit dem Hähnchen ab und lassen Sie es 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Bei richtiger Zubereitung kann der Hähnchenspieß sogar dem Schweinekebab einen Vorsprung verschaffen, der in seinem Geschmack als führend gilt. Befolgen Sie unsere Ratschläge, zeigen Sie ein wenig Fantasie und kochen Sie immer mit Freude – dann wird ein hervorragendes Ergebnis sicher nicht lange auf sich warten lassen. Guten Appetit!

Die angenehme Last des Grillens liegt in den meisten Familien auf den Schultern der Männer. Das Marinieren von Fleisch, das beim Kneten mit Zwiebeln einen erheblichen körperlichen Einsatz erfordert, fällt Männern leichter. Es gibt jedoch Möglichkeiten, Grillgerichte zuzubereiten, die überhaupt keinen Einsatz körperlicher Kraft erfordern, sondern Aufmerksamkeit, Vorstellungskraft und sogar Zärtlichkeit erfordern – Eigenschaften, die Vertreter der schönen Hälfte der Menschheit voll und ganz besitzen. Zu diesen Kebabs können leicht Kebabs aus Fisch, Gemüse und natürlich der Held unserer heutigen Geschichte gehören – Hühnchen Kebab.

Wie kocht man Hähnchenspiesse? Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenspießen. Sie würzen Marinaden für Hühnerfleisch mit allem, was sie können, und versuchen, einen leckeren und appetitlichen Kebab zuzubereiten. Es werden die unglaublichsten Saucen, Gemüse, Früchte, die unglaublichsten und erlesensten Gewürze und Kräuter verwendet. Angefangen beim bekannten Knoblauch-Zitronen-Chutney bis hin zum für viele unvorstellbaren Ananas- und Mango-Chutney. Hühnchen-Kebab ermöglicht Ihnen wie keine andere Art von Kebab, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und Ihr kreatives kulinarisches Potenzial zu entfalten.

Und das Hauptgeheimnis liegt hier im Hühnerfleisch selbst. Zartes und saftiges Hühnerfleisch muss nicht lange mariniert werden, um weicher zu werden. Und selbst wenn Sie portionierte Hähnchenstücke einfach mit Ihrer Lieblingssauce bestreichen, auf Spieße stecken und über Kohlen braten, ist Ihnen und Ihren Freunden bereits ein leckerer und appetitlicher Döner garantiert. Doch wie bei jedem anderen Gericht birgt auch die Zubereitung von Hähnchenspießen ihre eigenen Feinheiten und kleinen Geheimnisse.

Heute hat „Culinary Eden“ für Sie die wichtigsten Tipps und Rezepte zusammengestellt, die Ihnen auf jeden Fall zeigen, wie Sie Hähnchenspieß so zubereiten, dass er auch für diejenigen, die ihn zum ersten Mal kochen, saftig, lecker und aromatisch wird.

1. Um einen wirklich leckeren Hähnchenspieß zuzubereiten, müssen Sie das richtige Hähnchen auswählen. Als beste Hühner zum Grillen, Grillen und Braten gelten Vögel im Alter zwischen zehn Wochen und zwölf Monaten und einem Gewicht zwischen 900 Gramm und 1½ Kilogramm. Das Fleisch solcher Hühner hat die Zartheit und Weichheit, die für die Zubereitung von Grillgerichten erforderlich sind, sodass Sie keine unnötigen Handgriffe vornehmen müssen, um es weich zu machen. Versuchen Sie bei der Wahl zwischen gefrorenen und gekühlten Hühnern, sich für Letzteres zu entscheiden. Gekühltes Geflügel ist gefrorenem Geflügel sowohl in der Weichheit als auch im Geschmack deutlich überlegen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund gefrorenes Hühnchen verwenden müssen, tauen Sie es nach und nach auf, indem Sie es auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen, da Hühnchen, das an einem warmen Ort schnell aufgetaut wird, trocken und zäh werden kann. Ebenso wichtig ist es, auf die Frische des Vogels zu achten. Untersuchen und riechen Sie es sorgfältig, bevor Sie es kaufen. Ein frisches junges Huhn sollte eine runde Brust und eine weiche, gleichmäßig cremige Haut haben. Die Knochenspitze an der Brust sollte elastisch sein. Das Huhn ist frisch und riecht gut, ein wenig süß.

2. Jeder Teil des Hähnchens eignet sich zum Grillen. Normalerweise reicht es aus, einen ganzen Hühnerkadaver in nicht zu kleine Portionen zu schneiden. Allerdings ist zu bedenken, dass Schaschlik aus Hähnchenfilet immer etwas trockener ausfällt als Schaschlik aus anderen Teilen des Schlachtkörpers. Und der leckerste, zarteste und saftigste Schaschlik wird aus Hähnchenschenkel hergestellt. Ob Sie die Haut dranlassen, ist eine Frage Ihres persönlichen Geschmacks; es hat keinen Einfluss auf die Qualität des fertigen Döners. Natürlich wird Hähnchenspieß mit Haut etwas fetter als Hähnchenspieß ohne Haut.

3. Versuchen wir, den einfachsten Hähnchenspieß mit Knoblauch und Zitrone zuzubereiten. Zwei Kilogramm Hähnchen in Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Salz leicht zerdrücken, bis der Saft austritt. Vier Knoblauchzehen in dünne Blütenblätter schneiden. Einen kleinen Bund Petersilie fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter zum Hähnchen geben und umrühren, dabei die Zutaten leicht in das Geflügel einreiben. Dann den Saft einer halben Zitrone und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen und zwei Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Über Kohlen grillen.

4. Schaschlik aus in Weißwein und Tomaten mariniertem Hühnchen ist raffinierter. Zwei Kilogramm Hähnchen in Portionen schneiden, mit Knoblauchstücken füllen und leicht mit schwarzem Pfeffer und gemahlenem Koriander reiben. Drei große Zwiebeln in Ringe schneiden, vier Tomaten in Scheiben schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Saft einer halben Zitrone mit einem halben Glas Weißwein. Die Hälfte des Hähnchens in eine tiefe Schüssel geben, mit der Hälfte der Zwiebeln und Tomaten belegen, dann das restliche Hähnchen und die restlichen Zwiebeln und Tomaten darauf legen. Gießen Sie alles mit einer Mischung aus Wein und Zitronensaft und merken Sie es sorgfältig mit den Händen, wobei Sie darauf achten, den Schichtwechsel nicht zu stören. Drei Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Über Kohlen grillen.

5. Es ist ganz einfach, Hühnchen mit Tomatenmark und Kreuzkümmel zu marinieren. Drei Kilogramm Hähnchenschenkel zum Marinieren in eine Schüssel geben. 150 gr hinzufügen. Tomatenmark, 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Kreuzkümmel), in den Handflächen zerdrückt, ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack. Alles gut vermischen und 2 Stunden marinieren lassen. Über Kohlen grillen. Mit scharfer Soße und eingelegten Zwiebeln servieren. Das Einlegen von Zwiebeln als Beilage ist ganz einfach. Vier mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in einen tiefen Teller legen, mit Essig bestreuen, mit Salz und fein gehacktem Koriander bestreuen. Gründlich vermischen und eine Stunde marinieren lassen. Auf diese Weise zubereitete Zwiebeln sind sehr saftig, aromatisch und überhaupt nicht bitter.

6. Sehr kleine, junge Hühner ergeben einen unglaublich leckeren und zarten Döner. Drei Hühner mit einem Gewicht von nicht mehr als 300 Gramm. jeweils halbieren. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 30 g. Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Hähnchenhälften mit der vorbereiteten Soße bestreichen, auf Spieße stecken und sofort über Kohlen braten. Anstelle von Spießen können Sie auch einen speziellen Grill verwenden. Den fertigen Döner mit Zitronenscheiben garnieren und mit Gemüsesalsa servieren.

7. In Joghurt oder Kefir marinierter Hähnchenspieß ist sehr zart. Zwei Kilogramm Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie 4 Zwiebeln hinzu, in halbe Ringe geschnitten, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 100 g. grüner Koriander oder Petersilie, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack. Alles gut vermischen und ½ Liter Joghurt oder Kefir dazugeben. An einem kühlen Ort 2 – 3 Stunden marinieren lassen. Über Kohlen grillen.

8. Hähnchenspiesse mit Ananas und Mango-Chutney verleihen Ihrem Picknick eine ungewöhnliche indische Note. Bereiten Sie das Chutney im Voraus vor. Schälen und entkernen Sie dazu zwei mittelreife Mangos. Das Mangomark in kleine Würfel schneiden und in 2 Teelöffel Butter 5 – 7 Minuten weich braten. Dann fügen Sie eine fein gehackte scharfe Chilischote und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzu und lassen alles noch ein paar Minuten köcheln. Die fertige Mischung abkühlen lassen und in einem Mixer glatt mahlen, dabei 1 EL hinzufügen. Löffel Apfelessig, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz, Zucker und Currypulver nach Geschmack. Lassen Sie Ihr Curry 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. 1 ½ kg. Das Hähnchen in Portionen schneiden und drei Stunden im Mango-Chutney marinieren. Zwei mittelgroße Ananas schälen und die Hähnchenstücke abwechselnd mit Ananasscheiben auf einen Spieß stecken. Über Kohlen grillen. Mit restlichem Mango-Curry, frischen Kräutern und Gemüse servieren.

9. Hähnchenspieße können auch zu Hause im Ofen zubereitet werden. 1 ½ kg. Das Hähnchenfilet in 2 cm dicke Würfel schneiden und unterheben tiefe Gerichte. Fügen Sie 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin) in Ihren Händen zerstoßen, 1 Teelöffel Currypulver, 1 Teelöffel Paprika und Salz nach Geschmack hinzu. Dann 6 EL hineingießen. Löffel Joghurt, 6 EL. Löffel Pflanzenöl, alles gründlich vermischen und 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Das fertige Hähnchen auf Holzspieße stecken. Versuchen Sie, die Stücke nicht zu fest aufzureihen, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben. Die Spieße auf einem gefetteten Backblech im auf 220⁰C vorgeheizten Ofen 10 Minuten braten.

10. Original japanische Hähnchenspieße können Sie auch zu Hause zubereiten. Bereiten Sie die Soße im Voraus vor. 2 EL in einen Topf geben. Löffel Honig, im Wasserbad schmelzen, 6 EL hinzufügen. Löffel Sojasauce, gründlich mischen und leicht abkühlen lassen. Teilen Sie die fertige Sauce in zwei gleiche Portionen. 1 TL zur ersten Portion hinzufügen. Löffel Koriander, ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Sesamöl und gründlich vermischen. Gießen Sie 500 Gramm dieser Marinade ein. Hähnchenfilet in 1 cm dicke Streifen schneiden und eine Stunde lang an einem kühlen Ort marinieren lassen. Das marinierte Filet auf Holzspieße stecken und auf einem gefetteten Backblech im auf 220⁰C vorgeheizten Backofen 10 Minuten braten. Die fertigen Spieße auf einen Teller legen, mit der restlichen Soße übergießen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Und auf den Seiten von „Culinary Eden“ finden Sie immer noch mehr bewährte Rezepte, die Ihnen zeigen, wie man Hähnchenspiesse zubereitet.

Zhalnin Dmitry

Hähnchenkeulen, -schenkel und -flügel eignen sich ideal zum Grillen. Brust wird auch verwendet, aber sie fällt etwas trockener aus als andere.

Wählen Sie hochwertiges Hühnchen. Das Fleisch sollte nicht unangenehm riechen, klebrig oder mit Blut oder Schleim bedeckt sein. Beim Pressen gleicht sich der Kern im Fruchtfleisch schnell aus.

Die Oberschenkel, Beine und Flügel können intakt bleiben. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie Barbecue auf einem Grill zubereiten. Die Brust sollte in Stücke mit einer Seitenlänge von 4–5 cm geschnitten werden. Ob Haut und Knochen vom Huhn entfernt werden oder nicht, ist Geschmackssache.

Wenn Sie die Keulen grob zerkleinern möchten, müssen Sie noch die Knochen entfernen.

Wie man Hühnchen mariniert

Durch die Marinade wird der Döner aromatischer und schmackhafter. Für junges Fleisch reichen nur 30 Minuten, für altes Fleisch mindestens ein paar Stunden.

Es macht keinen Sinn, Hühnchen zu lange zuzubereiten. Bei Bedarf kann jedoch jedes Fleisch die ganze Nacht oder sogar einen Tag an einem kühlen Ort mariniert werden.

Alle Zutaten in diesen Rezepten gelten für 2 Kilogramm Fleisch.

YouTube-Kanal „MIX-REZEPTE“

Darin mariniertes Fleisch wird besonders zart.

Zutaten

• 500 g Zwiebeln;
• 2–3 Knoblauchzehen – optional;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• Würze für - nach Geschmack;
• 500 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
• 1 Bund Petersilie.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Gemüse, Öl, Salz, Gewürze, Kefir und grob gehackte Petersilie zum Hähnchen geben und umrühren. Bevor Sie das Fleisch auf das Feuer legen, entfernen Sie die Kräuter.

Dieses Rezept verleiht dem Fleisch eine angenehme Würze.

Zutaten

• 5–6 Knoblauchzehen;
• ein etwa 5 cm großes Stück frischen Ingwer;
• 150 ml Sojasauce.

Vorbereitung

Den Knoblauch und den geschälten Ingwer mit einem Messer oder Mixer zerkleinern. Sojasauce und Fleisch dazugeben und vermischen.

Der Döner hat einen würzig-süßlichen Geschmack und eine goldbraune Kruste.

Zutaten

• 3–4 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel ;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Paprika - nach Geschmack;
• gemahlener Koriander - nach Geschmack;
• 2 Zwiebeln.

Vorbereitung

Honig, Senf, Öl, Salz, Paprika und Koriander verrühren. Die gehackte Zwiebel und das Huhn dazugeben und gründlich vermischen.

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Der Kebab erhält ein helles Aroma und eine leichte Säure.

Zutaten

• 800 g Zwiebeln;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprikamischung - nach Geschmack;
• 3-4 Zitronen.

Vorbereitung

Zwiebelringe, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zum Fleisch geben und gut vermischen.

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Die sauren Früchte machen das Fleisch sehr zart und saftig.

Zutaten

• 500 g Zwiebeln;
• 4–5 Kiwis;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Sie können das Fleisch nicht längere Zeit in dieser Zusammensetzung belassen, da es sonst zu weich wird. Marinieren Sie das Huhn nicht länger als 1–2 Stunden. Oder frühestens 1-2 Stunden vor dem Braten zum Fleisch geben.

Zwiebel und Kiwi in einem Mixer zerkleinern. Salz, Pfeffer und Hühnchen dazugeben und umrühren. Sie können nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Wie man Hähnchenspiesse brät

Es ist bequemer, große Teile des Geflügels auf einem Rost zu garen und das geschnittene Fleisch auf Spieße zu stecken. Legen Sie die Stücke nicht zu eng aneinander, da sie sonst nicht durchgaren.

Wenn die Kohlen ausgebrannt sind und mit weißer Asche bedeckt sind, können Sie das Fleisch auslegen. In den ersten 3-5 Minuten müssen Sie es häufig umdrehen. Tun Sie dies dann alle 2-3 Minuten.

Die Garzeit für Döner hängt von der Größe der Fleischstücke ab. Nach 10–15 Minuten lässt sich das zerkleinerte Fleisch herausnehmen, große Teile werden 5–8 Minuten länger gebraten.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Döners, indem Sie ihn mit einem Messer schneiden. Wenn der Saft klar wird, ist es an der Zeit, das Fleisch vom Herd zu nehmen. Ein unzureichend gegartes Stück hat eine rötliche Flüssigkeit. Garen Sie den Döner nicht zu lange, denn Hähnchenfleisch kann leicht austrocknen.

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