Wie man paniertes Hähnchenfilet köstlich zubereitet. Paniertes Hähnchenfilet – geschickt zubereitet! Verschiedene Rezepte für Filet im Paniermehl, in Flocken, mit Käse, in Nüssen

Wenn Sie ein Liebhaber schneller und leckerer frittierter Snacks sind, laden wir Sie ein, ein weiteres Gericht kennenzulernen. Dabei handelt es sich um paniertes Hähnchenfilet, das in einer Pfanne gegart wird. Die Rezepte sind vielfältig und die Gerichte unglaublich lecker. Normalerweise ist weißes Hühnerfleisch nach dem Braten etwas trocken. Aber das ist hier nicht der Fall. Der gesamte Saft bleibt im weichen Fleisch, während die Panade knusprig und köstlich braun wird.

Vor dem Panieren wird das Fleisch auf Wunsch mariniert. Nehmen Sie dazu beispielsweise Zitronensaft, Sojasauce, milden, nicht zu sauren Kefir oder trockenen Tafelweißwein. Jede dieser Zutaten bereichert Hühnerfleisch auf seine Weise mit Geschmack und Aromenbouquet. Dadurch werden die Gerichte abwechslungsreich und originell.

Für die klassische Zubereitung der Panade werden zerkleinerte Cracker und etwas Weizenmehl verwendet. Der Clou des ersten Rezepts ist, dass das Hähnchen in Orangensaft mariniert wird. Und mit einem Zweig Rosmarin frittiert. Diese Kombination aus Geschmack und Aroma macht Lust, diese tolle Vorspeise immer wieder zuzubereiten. Die Stücke fliegen einfach vom Teller.

Weitere Paniermöglichkeiten für Hähnchen:

würzige Kartoffelchips;
ungesüßte Cornflakes;
Maismehl kombiniert mit Weizen;
gehackte Nüsse.

Die Hauptprodukte für die Panade werden immer fast zu Krümeln zerkleinert. Dadurch passen sie besser auf das Fleisch und fliegen beim Braten nicht weg.

Verwenden Sie zum Kochen in einer Bratpfanne traditionelles Sonnenblumenöl. Es kann aber auch mit Butter, Nuss- oder Leinöl ergänzt werden. Der Geschmack des fertigen Snacks wird von dieser Kombination nur profitieren.

Servieren Sie paniertes gebratenes Filet als Teil eines Mittag- oder Abendessens mit der Familie. Oder für einen Snacktisch beim Treffen mit alten Freunden. Was auch immer der Anlass sein mag, Sie haben bereits ein Rezept dafür! Schreiben Sie es unbedingt auf!

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel

Zutaten

Hähnchenfilet – 0,8–1 kg;
Weizenmehl – 2 EL. l. (ohne Rutsche);
Zwieback (Semmelbrösel) – 2 EL. l.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Orange – 0,5 Stk.;
Sojasauce – 2-3 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Frischer Rosmarin – 1 Zweig;
Sonnenblumenöl – 3-4 EL. l.

Wie man Hähnchenfilet in Semmelbröseln in einer Pfanne kocht

Den Saft einer halben Orange auspressen. Achten Sie darauf, es abzuseihen, um überschüssiges bitteres weißes Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen. Sojasauce hinzufügen. Mahlen Sie hier den Knoblauch – besser ist es, die Zehen durch eine Knoblauchpresse zu pressen. Dadurch verteilt sich sein Aroma gleichmäßig in allen Hähnchenfiletstücken.

Spülen Sie das Fleisch selbst in kaltem Wasser ab. Anschließend mit einer Serviette abwischen. In Stücke schneiden – sie sollten nicht dick sein. Gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie etwas Salz hinzu – im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise. Schließlich hat Sojasauce zum Einlegen bereits einen ausgeprägten salzigen Geschmack.

Gießen Sie die Mischung aus Saft und Knoblauchsauce über die Hähnchenstücke. Etwa eine halbe Stunde einwirken lassen. Decken Sie den Teller einfach mit einem Deckel oder einer Tüte ab. Das Hähnchen wird perfekt mariniert und ist nach dem Braten superweich.

Nehmen Sie eine dicke Plastiktüte. Weizenmehl und Semmelbrösel darin vermischen.

Die Fleischstücke aus der Marinade in einen Beutel geben. Es ist nicht nötig, überschüssige Flüssigkeit einzufüllen – sie wird nur stören. Sie können das Hähnchen sogar in ein Sieb legen, damit die Marinade abtropfen kann.

Binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn gut. Alle Stücke sollten mit Panade bedeckt sein. Diese Methode ist sehr praktisch und erspart das Panieren. Wenn Sie jedes Stück rollen, werden schließlich viel mehr Mehl und Semmelbrösel benötigt. Das bedeutet, dass Sie beim Braten Öl hinzufügen müssen, da die Panade dieses gut aufnimmt.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie einen Zweig Rosmarin hinein. Das Grünzeug selbst wird nicht benötigt, sondern nur die ätherischen Öle, die der Rosmarin nun an das Öl abgibt. Panierte Hähnchenstücke in diese Mischung geben. Berühren Sie das Filet nicht, bis sich auf der Unterseite eine knusprige Kruste bildet. Dann drehen Sie es um. Nochmals goldbraun braten. Die fertigen Stücke auf einen Teller legen. Und wenn Sie möchten, entfernen Sie überschüssiges Fett – tupfen Sie das Huhn mit einem Papiertuch oder einer Serviette trocken. Es wird das Öl absorbieren. Paniertes Hähnchen in der Pfanne gart schnell und kann als Vorspeise serviert werden. Bereiten Sie dazu Tomaten- oder Sauerrahmsauce sowie hausgemachte Gurken zu.

Hähnchenfilet paniert mit Pommes

Wenn Sie bereits paniertes Hähnchenfilet probiert haben, empfehlen wir Ihnen, dieses Gericht abwechslungsreicher zu gestalten. Kartoffelchips zum Überziehen von Brathähnchen sind eine tolle Lösung für einen knusprigen Snack. Es macht keinen Sinn, die Chips für dieses Rezept selbst zuzubereiten, obwohl Sie das auch tun können. Aber gekaufte Chips sind recht günstig und enthalten auch Gewürze, was den Snack schmackhafter macht. Darüber hinaus können Sie Chips mit jeder Geschmacksrichtung kaufen – Käse, Sahne oder Zwiebeln.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 0,7 kg;
Tafelsenf – 1 TL;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Kartoffelchips – 150 g;
Weizenmehl – 2 EL. l.;
Hühnerei (klein) – 1 Stk.;
Sonnenblumenöl – 3-4 EL. l.;
Sauerrahm – für Soße;
Süße Paprika – 1 Stk.

Vorbereitung:

Hähnchenfilet in kaltem Wasser abspülen. In kleine Stücke schneiden.
Tafelsenf mit gemahlenem Pfeffer, Salz und einem Tropfen Sonnenblumenöl vermischen. Gießen Sie diese Mischung in das Fleisch und rühren Sie gründlich um. Jedes Stück sollte mit der würzigen Mischung überzogen werden. Lassen Sie das Fleisch 20–30 Minuten marinieren.
Lassen Sie sämtliche Flüssigkeit – Saft und Öl – vom Fleisch abtropfen. Die Stücke in Mehl wälzen. Es sollte sie in einer gleichmäßigen Schicht bedecken.
In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen.
Kartoffelchips hacken. Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten. Die Chips in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oder in eine Mixerschüssel geben und zu feinen Krümeln zermahlen.
Eine Bratpfanne mit Öl bei mäßiger Hitze erhitzen.
Nehmen Sie nun jeweils ein Stück Fleisch aus dem Mehl, tauchen Sie es in das Ei und panieren Sie es anschließend in den Chipsbröseln. Sofort in die Bratpfanne geben.
Kochen Sie die Stücke, bis sie alle goldbraun sind. Und dann auf einen Teller legen.
Für die Soße Paprika verwenden. Es ist besser, die Hälfte eines mehrfarbigen zu haben – Gelb und Grün. Sie können auch Rot hinzufügen – süß oder scharf. Spülen Sie die Früchte ab. Kerne und Stiel entfernen.
Den Pfeffer kleiner hacken und mit saurer Sahne vermischen. Mit Salz abschmecken. Fertig ist die Soße für die gebratenen Hähnchenstücke. Servieren Sie es mit einer Vorspeise.

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Mit Cornflakes panierte Hähnchenbrust

Hähnchenfiletstücke in Cornflakes sind weich. Und die Panade selbst ist etwas knusprig. Die perfekte Beilage zu Brathähnchen ist eine cremige Knoblauchsauce. Im Rezept wird es ausschließlich auf Basis von Sauerrahm zubereitet. Es kann aber nach Belieben mit Mayonnaise verdünnt werden.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 2-3 Stk.;
Eigelb – 1 Stk.;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Helles Bier – 1 TL;
Cornflakes (nicht süß) – 150 g;
Weizenmehl – 1 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – zum Braten;
Sauerrahm – für Soße;
Knoblauch – 2-3 Zehen.

Vorbereitung:

Trocknen Sie die Filets nach dem Waschen. In Stücke schneiden.
In einer Schüssel Eigelb, Mayonnaise, Bier, Salz und Gewürze vermischen. Bier kann durch jeden Alkohol ersetzt werden – Wodka, ungesüßter Likör, Whisky oder Wein. Diese geheime Zutat verleiht dem fertigen Filet eine außergewöhnliche Knusprigkeit.
Hähnchenstücke zur Eigelbmischung geben. Aufsehen.
Ungesüßte Cornflakes in eine andere Schüssel geben. Mahlen Sie sie mit einem Stampfer oder Mixer. Es ist besser, es kleiner zu halten – fast bis zu einem Pulver. Weizenmehl hinzufügen und umrühren.
Die Bratpfanne gut erhitzen. Gießen Sie flüssiges Öl hinein. Nehmen Sie jeweils ein Stück Fleisch mit der Hand oder einer Zange, tauchen Sie es in die Panade und legen Sie es auf die heiße Oberfläche der Pfanne.
Braten Sie die Stücke, bis sie goldbraun und appetitlich sind.
Bereiten Sie die Soße für das Huhn vor. Mahlen Sie die Knoblauchzehen in einer speziellen Presse. Mit Sauerrahm und Salz vermischen und abschmecken. Die Mischung in einer Sauciere über dem Brathähnchen servieren.

Hähnchenfilet in Maispanade

Das Rezept verwendet Kefir zum Marinieren von weißem Hühnerfleisch. Nehmen Sie Kefir, der nicht zu sauer ist (Sie können Biokefir oder auch ungesüßten Flüssigjoghurt verwenden) ohne Zusatzstoffe. Es macht die Stücke sanft weich und stört den weichen Geschmack des fertigen Snacks nicht.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 0,7 kg;
Kefir – 100 g;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Maismehl – 2-3 EL. l.;
Weizenmehl – 1 EL. l.;
Sonnenblumenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

Das Hühnerfleisch abspülen und hacken. Die Stücke sollten nicht zu dick sein – etwa 2 cm dick.
Zitronensaft in einen kleinen Behälter auspressen. Das Fruchtfleisch und die Körner abseihen.
Kefir zur Zitrone hinzufügen. Das gehackte Filet in diese Mischung geben. Aufsehen. Mit einer Tüte abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Maismehl getrennt mit Weizenmehl vermischen.
Legen Sie das Hähnchenfilet in ein Sieb, um überschüssigen Saft und Kefir abzutropfen. Dies ist notwendig, da sonst die Panade nicht gleichmäßig aufliegt.
Das Fleisch in die Mehlmischung geben und verrühren.
Das Öl sofort in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hähnchen bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Die Pfanne sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Wenn die Stücke anfangen zu brennen, ist es besser, die Hitze zu reduzieren. Wenn Sie zu Hause eine Heißluftfritteuse haben, verwenden Sie diese zum Zubereiten der Vorspeise. Benutzen Sie einfach keine Grillpfanne. Die Panade gart nicht gleichmäßig und das Fleisch bleibt möglicherweise leicht feucht.
Sie können mit Mais paniertes Hähnchenfilet als Hauptgericht mit einer Beilage aus Gemüse servieren. Oder als Snack.

Hähnchenfilet in Nusspanade

Mit Nüssen überzogene Fleischstücke sind originell und interessant im Geschmack. Bestimmte Nüsse sorgen für einen besonderen Geschmack. Walnüsse sorgen für eine leichte Bitterkeit, Erdnüsse für eine zarte Öligkeit. Und wenn Sie zum Panieren Cashewnüsse verwenden, entsteht eine leicht süßliche Note.

Zutaten:

Weißes Hühnerfleisch – 0,7 kg;
Trockener Weißwein – 2-3 EL. l.;
Senfpulver – auf einer Messerspitze;
Salz - nach Geschmack;
Nüsse – 80 g;
Weizenmehl – 2-3 EL. l. (ohne Rutsche);
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
Butter – 1 TL.

Vorbereitung:

Weißes Fleisch abspülen. In Portionen schneiden. Auf ein Handtuch legen und leicht abtupfen.
Mischen Sie in einer Schüssel trockenen Weißwein mit trockenem Senf. Einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen.
Marinade mit Hähnchenstücken vermischen. 20–30 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.
Machen Sie in der Zwischenzeit mit den Nüssen weiter. Wählen Sie sie nach Ihrem Geschmack – Erdnüsse, Walnüsse oder andere. In einem Behälter mit Wasser abspülen und auf ein Papiertuch legen. Die Nüsse trocknen und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Jetzt beginnt sich die dunkle Haut abzulösen. Anschließend die Nüsse auf einem Teller liegen lassen und die restliche Schale abziehen.
Mahlen Sie saubere, weiße, geröstete Nüsse zu feinen Krümeln.
Die Nüsse mit dem Mehl vermischen – so entsteht die Panade.
Hähnchenstücke aus der Marinade in die Paniermischung geben. Aufsehen.
In einer Pfanne Sonnenblumenöl und Butter vermischen. Aufheizen. Ordnen Sie die Hähnchenteile an. Zuerst auf der einen Seite braten, dann auf der anderen. Das Filet soll goldbraun sein.
Die fertigen Stücke mit frischen Kräutern servieren. Verwenden Sie zum Beispiel Salatblätter oder Kräuter. Guten Appetit!

Paniertes Hähnchen ist ein toller Ersatz für im Laden gekaufte Nuggets. Es hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein ästhetisches Aussehen. Es wird aus verschiedenen Teilen des Vogelkadavers zubereitet und zum Panieren werden nicht nur traditionelle Semmelbrösel, sondern auch andere interessante Zutaten verwendet. Im heutigen Artikel werden wir uns die originellsten Rezepte für solche Gerichte ansehen.

Um saftiges paniertes Hähnchen zuzubereiten, von dem unten ein Foto gezeigt wird, empfiehlt es sich, frisches, nicht gefrorenes Fleisch zu verwenden. Andernfalls wird das von Ihnen zubereitete Gericht relativ zäh und nicht sehr lecker. Die vorbereitende Vorbereitung hängt direkt vom ausgewählten Teil des Vogelkadavers ab. Werden die Flügel oder Keulen lediglich gewaschen und getrocknet, werden die Filets zusätzlich in Teller, Medaillons oder Streifen geschnitten.

Danach wird das Fleisch in fermentierten Milchprodukten, Sojasauce, Mayonnaise oder etwas anderem mariniert, dann in geschlagenes Ei getaucht und paniert. Dabei kann es sich nicht nur um herkömmliche Cracker handeln, sondern auch um Käse, Cracker oder Cornflakes. Um den Geschmack der Panade zu abwechslungsreicher und würziger zu machen, werden ihr oft zerkleinerte getrocknete Tomaten, Nüsse und verschiedene Pfeffersorten zugesetzt. Die resultierenden Halbfabrikate werden in die Bratpfanne gegeben und zur vollen Bereitschaft gebracht.

In Paniermehl und Senfmarinade

Dies ist eine der einfachsten und erfolgreichsten Möglichkeiten, paniertes Hähnchen zuzubereiten. Unter der köstlich knusprigen Kruste liegt zartes Fleisch, getränkt in Senf-Honig-Marinade. Um Ihre Familie mit diesem köstlichen Leckerbissen zu verwöhnen, benötigen Sie:

300 g gekühltes Hähnchenfilet.
1 Teelöffel. natürlicher flüssiger Honig.
4 EL. l. hochwertige Mayonnaise.
½ TL. nicht sehr scharfer Senf.
½ Tasse Semmelbrösel.
Salz und raffiniertes Öl.

Beginnen Sie mit dem Garen von paniertem Hähnchen, indem Sie das Filet verarbeiten. Es wird gewaschen, getrocknet und in nicht zu lange Streifen geschnitten, deren Breite etwa zwei Zentimeter beträgt. Anschließend wird das Fleisch in eine tiefe Schüssel getaucht, die bereits Honig, Salz, Senf und Mayonnaise enthält. Nach einiger Zeit werden die marinierten Stücke paniert und in erhitztem raffiniertem Öl frittiert.

In Semmelbröseln und Sojamarinade

Dieses Gericht wird sicherlich das Interesse von Liebhabern herzhafter Speisen wecken. Für die Zubereitung werden keine Filetstücke, sondern ganze Hähnchenkeulen verwendet. Daher können sie mit jeder passenden Beilage ergänzt und für ein Familienessen serviert werden. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

4 Trommelstöcke.
2 EL. l. Sojasauce.
1 Teelöffel. gemahlene Gewürze (Kurkuma, Pfeffer, Koriander, Curry, Rosmarin).
2 Eier.
Salz.
150 ml raffiniertes Öl.

Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Trommelstöcke in eine Schüssel, die mit einer Mischung aus Sojasauce, Gewürzen und Salz gefüllt ist. All dies wird mit Polyethylen in Lebensmittelqualität abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt. Spätestens 30 Minuten später wird das marinierte Fleisch in geschlagene Eier getaucht, in Semmelbröseln gewälzt und zur anschließenden Wärmebehandlung geschickt. Paniertes Hähnchen wird in einer mit raffiniertem Öl gefetteten Bratpfanne gegart. Die gebräunten Keulen werden auf Einweghandtüchern ausgelegt und erst dann serviert.

In Semmelbröseln und Sauerrahmmarinade

Dieses köstliche und sehr appetitliche Gericht ist ganz schnell und einfach zubereitet. Daher ist es möglich, dass es häufig auf Ihrer Speisekarte erscheint. Da dieses Rezept für paniertes Hähnchen die Verwendung bestimmter Zutaten erfordert, stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus alles zur Hand haben, was Sie brauchen. Diesmal benötigen Sie:

100 g Sauerrahm.
2 ausgewählte Eier.
50 g Semmelbrösel.
Salz, Gewürze und raffiniertes Öl.

Das gewaschene Fleisch wird in dünne, nicht zu lange Streifen geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Dorthin werden auch Sauerrahm, Salz und Gewürze geschickt. Alles gut vermischen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die marinierten Stücke in ein geschlagenes Salzei getaucht, in Semmelbröseln gewälzt und in heißem raffiniertem Öl gebraten.

In Cornflakes

Dieses schöne und appetitliche Gericht passt gut zu leichten Gemüsesalaten. Daher kann es eine gute Option für ein Familienessen sein. Um Ihre Familie köstlich zu ernähren, benötigen Sie:

2 Hähnchenfilets.
Auserlesenes Ei.
100 g Cornflakes (ungesüßt).
Salz, aromatische Kräuter und raffiniertes Öl.

Um mit Cornflakes paniertes Hähnchenfilet zuzubereiten, wird das gewaschene und getrocknete Fleisch in nicht sehr große Stücke geschnitten. Anschließend werden sie mit Gewürzen bestreut und in geschlagenes, gesalzenes Ei getunkt. Dann wird jedes Stück in zerkleinerten Cornflakes gerollt und in heißem Öl frittiert.

In Semmelbröseln und Käsespänen

Dieses einfache, aber durchaus interessante Gericht ist ideal für ein leichtes Abendessen. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis übertrifft alle Ihre kühnsten Erwartungen. Um zwei Portionen paniertes Hähnchen zuzubereiten, benötigen Sie:

300 g Filet.
50 g Hartkäse.
2 EL. l. Weizenmehl und Semmelbrösel.
Auserlesenes Ei.
Salz und raffiniertes Öl.

Das gewaschene Filet wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und mit einem Spezialhammer geschlagen. Das so zubereitete Fleisch wird gesalzen, in Mehl gewendet, in ein geschlagenes Ei getaucht und in einer Mischung aus Semmelbröseln und Käsespänen paniert. Die resultierenden Halbfabrikate werden in erhitztem raffiniertem Öl frittiert und serviert. Als Beilage wird meist ein Salat aus frischem Saisongemüse oder Salzkartoffeln verwendet.

In Käsespänen und Sojasauce

Dieses appetitliche Gericht wird auch diejenigen zu schätzen wissen, die kein weißes Geflügelfleisch mögen. Es ist sehr lecker, innen saftig und außen angenehm knusprig. Zur Zubereitung benötigen Sie:

500 g gekühltes Hähnchenfilet.
3 ausgewählte Eier.
2 TL. Sojasauce.
1/3 TL. Curry.
Salz, Gewürze und Kreuzkümmel.
Weizenmehl und raffiniertes Öl.

Das vorgewaschene und getrocknete Fleisch wird in etwa gleich große Platten geschnitten, deren Dicke etwa sieben Millimeter beträgt, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und in Mehl gewälzt. Jedes der so zubereiteten Stücke wird in eine Schüssel getaucht, die mit einer Mischung aus Sojasauce, Käsespänen und Gewürzen gefüllt ist. Die resultierenden Zubereitungen werden in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, mit der erforderlichen Menge Pflanzenöl eingefettet und bei mittlerer Hitze gebräunt. Dieses Fleisch wird mit jeder scharfen Soße oder Gemüsebeilage serviert.

Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 18 Chicken Nuggets und 250 ml Soße bekommen

Cornflakes mit einem Mixer zermahlen

Nicht zu Mehl mahlen, sondern in kleinen Stücken belassen

Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Aus einem Filet werden ca. 4 Streifen plus ein kleines Stück Filet gewonnen

Eier in einen geeigneten Behälter schlagen, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel leicht schlagen

Bereiten Sie drei Schüsseln vor, in denen Sie das Filet bequem panieren können – mit zerstoßenen Cornflakes, einer Eimischung und Mehl

Jedes Filetstück salzen und pfeffern, zuerst in Mehl, dann in die Eimischung tauchen und dann in Maiskrümeln panieren. Legen Sie das Filet auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Ich verwende eine Silikonmatte, daher verwende ich kein Öl. Wenn Sie Backpapier verwenden möchten, empfiehlt es sich, dieses zusätzlich mit Öl einzufetten, damit das Filet beim Backen nicht daran kleben bleibt

Legen Sie das Backblech für 25–30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen

In dieser Zeit werden wir das Geschirr spülen und die Soße zubereiten :) Sauerrahm, Mayonnaise und süß-scharfe Soße in eine kleine Salatschüssel geben. Getrockneten Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Fügen Sie dort Curry hinzu. Auf Wunsch meiner Kinder füge ich zusätzlich 1 Teelöffel flüssigen Honig hinzu. Alles glatt rühren

Fertig ist der Curry-Dip. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, fügen Sie weniger süß-scharfe Soße und Curry hinzu, da die Soße ziemlich scharf ist :)

Und hier sind die Nuggets fertig! Etwas abkühlen lassen und servieren

Ein wenig Aufwand und das Ergebnis ist zartes Hähnchenfilet in einer knusprigen Maispanade – eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen. Die beste Beilage zu den Nuggets ist Curry-Dip und frisches Gemüse. Guten Appetit!

In der Pfanne paniertes Hähnchenfilet ist ein sehr leckeres Gericht. Die Fleischstücke werden saftig und aromatisch, mit einer schönen goldenen Kruste. Es ist nicht schwer, ein solches Gericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten zum Marinieren auszuwählen: Senf und Knoblauch verleihen dem Gericht eine leichte Schärfe, Sojasauce sorgt für einen pikanten Geschmack und Gewürze verleihen dem Gericht Aroma. Nachdem Sie solch saftiges, leckeres Hähnchenfilet probiert haben, werden Sie dieses Rezept mehr als einmal wiederholen wollen.

Zutaten

Um paniertes Hähnchenfilet in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie:

Hähnchenfilet - 300 g;

Salz - eine Prise;

süßer gemahlener Paprika - 0,5 TL;

Sojasauce - 30 ml;

Knoblauch - 1-2 Zehen;

Senf - 0,5 TL;

Mehl - 50 g;

Semmelbrösel - 50 g;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Alles gut vermischen, sodass die Marinade jedes Stück Fleisch bedeckt. 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Das Hähnchenfilet im Beutel wird gleichmäßig mit Panade bedeckt und Ihre Hände bleiben sauber.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer. Das Öl sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken, diese gut erhitzen und die panierten Hähnchenfiletstücke darauf verteilen. Es ist nicht nötig, alle Fleischstücke auf einmal in die Pfanne zu legen; legen Sie das Filet in einer Schicht in die Pfanne.

Paniertes Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite.

Guten Appetit!

Hähnchenbrust ist ein zartes und diätetisches Fleisch, das sehr schnell gart. Es gibt viele interessante Rezepte, die dabei helfen, die Ernährung der Familie abwechslungsreicher zu gestalten und russische, europäische und panasiatische Optionen für die Zubereitung von Geflügelstücken auszuprobieren. Im Folgenden verraten wir Ihnen Rezepte für Hähnchenbrust in der Pfanne, betrachten die Geheimnisse des Kochens und kleine Feinheiten, die die Hausfrau niemals stören werden.

Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce ist ein echter Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen, wenn die Zeit für Köstlichkeiten schmerzlich fehlt und alle Haushaltsmitglieder auf ein warmes Abendessen warten. Die Vorteile des Gerichts sind seine geringen Kosten und die Einfachheit der Zutaten, die mit hoher Wahrscheinlichkeit in jedem Kühlschrank zu finden sind.

Was wir brauchen:

Hähnchenfilet - 500-800 g;
Sauerrahm - 250 g;
ein paar Esslöffel Mehl;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Pflanzenöl zum Braten - 50 ml;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
beliebige Gewürze (Sie können provenzalische Kräuter oder Curry verwenden) – eine Prise.

Lass uns anfangen zu kochen.

Schneiden Sie das Hähnchenfilet in große Würfel oder Streifen – je nachdem, was Sie bevorzugen. In heißem Pflanzenöl kurz anbraten, Zwiebeln dazugeben und alles noch einmal kurz anbraten.
Sobald das Huhn Saft abgibt und weiß wird, ist dies ein Signal dafür, dass es Zeit ist, die Soße hinzuzufügen. Ein Glas Sauerrahm aufgießen, mit Mehl bestäuben (damit bekommt unsere Soße eine angenehme, leicht ölige Konsistenz), alles erhitzen, die Soße eindicken lassen und sofort den Herd ausschalten.

Der gesamte Vorgang dauert kaum länger als 10 Minuten. In der scharfen Soße erreicht die Brust ihre volle Reife, wird zart und cremig. Sie müssen es nur noch mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und auf den Tisch servieren.

Lassen Sie die Soße nicht zu stark kochen, sonst „gerinnt“ der Sauerrahm.

Das Schöne an dem Gericht ist seine Vielseitigkeit. Möchten Sie eine europäische Note hinzufügen? Mit Kräutern der Provence oder italienischem Oregano würzen. Möchten Sie Gerichte mit einem leichten panasiatischen Akzent essen? Fügen Sie eine Prise Curry hinzu (übertreiben Sie es aber nicht, denn die Würze ist sehr stark). Und Sie können jede Beilage wählen: von Spaghetti bis zu den üblichen Salzkartoffeln. Wie lecker ist diese Brust mit Kartoffelpüree! Mit Kräutern bestreuen, ein Stück Brot abschneiden und essen, jeden Bissen genießen.

Rezept zum Backen im Teig

Filet im Teig in der Pfanne ist den von Kindern geliebten Nuggets sehr ähnlich. Viele Mütter machen das: Sie braten Hähnchenfilet im Teig, geben es als Nuggets aus und fegen es, wie die Praxis zeigt, Kinder bereitwillig, spurlos zusammen. Zudem wird Hähnchenbrust, die „von Natur aus“ trocken ist, im Teig sehr saftig.

Zutaten für das Rezept:

1 große Hähnchenbrust;
Ei;
Mehl;
100 ml Kefir oder fermentierte Backmilch;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Öl zum braten.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Wir schneiden das Filet vom Knochen und schneiden es in streichholzschachtelgroße Stücke. Noch saftiger wird das Hähnchen, wenn man es vorher in Milch mariniert.
Bereiten wir den Teig vor. Dazu Milch, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Der Teig sollte die gleiche Dicke wie Sauerrahm haben – glatt, ohne Klumpen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Tauchen Sie nun die Bruststücke schnell in den Teig und werfen Sie sie in das Öl. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.

Wir essen die Vorspeise heiß und tauchen sie in Barbecuesauce, Ketchup oder Sauerrahm mit Kräutern und Knoblauch.

Zarte Hähnchenbrust mit Käse in einer Pfanne erhitzen

Es ist kein Geheimnis, dass Männer große Fans von Fleisch nach französischer Art sind, das sich durch das Vorhandensein einer Käsekappe auszeichnet. Aber es ist immer einfach, eine Art Light-Variante zuzubereiten, bei der es keine Mayonnaise, dafür aber diätetisches Fleisch und Käse gibt.

Für dieses Gericht benötigen wir ein Stück Hähnchenfilet, Pflanzenöl und Hartkäse.

In einer erhitzten Bratpfanne die Brust auf beiden Seiten jeweils ein paar Minuten anbraten (damit sie saftig bleibt), mit geriebenem Käse bestreuen und den Herd ausschalten, damit der Käse schmilzt. Das Kotelett ist fertig! Servieren Sie es mit Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln.

Für das Rezept können Sie jeden beliebigen Käse verwenden. Eine sehr pikante Variante – mit Dorblu-Käse.

Und für alle Experimentierfreudigen bieten wir eine weitere Variante der Käse-Hähnchenbrust an. Schneiden Sie dazu die Brust in zwei Teile und füllen Sie sie mit einem Dreieck Schmelzkäse. Das Filet mit einem Zahnstocher „zunähen“, in einer Bratpfanne braten, bis es gar ist (ca. 10-12 Minuten) und servieren. Der darin enthaltene Käse schmilzt und nährt das Fleisch mit Saft. Dieses Gericht ist überraschend originell und sehr lecker.

In cremiger Soße

Hühnerbrust in einer cremigen Sauce (und andere Teile des Vogels oder Kaninchens) wird Frikassee genannt. Frikassee wurde von den Franzosen erfunden, die für ihre Vorliebe für Fleisch in verschiedenen Saucenarten bekannt sind. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um einen Eintopf aus Geflügelstücken, die in einer reichhaltigen, cremigen Soße gedünstet werden, sich mit deren Säften sättigen und überraschend zart werden.

Fein gehackte Champignons in Soße schmücken das Gericht, es ist jedoch nicht ratsam, es Kindern zu geben.

Wenn Sie möchten, können Sie der Sauce noch etwas Senf und Eigelb hinzufügen – es entsteht ein erstaunlicher, sogar edler Restaurantgeschmack, selten und ungewöhnlich.

Wir müssen ein halbes Kilo Hähnchenfilet zubereiten:

2 Knoblauchzehen;
ein Glas der dicksten Sahne;
Provenzalische Kräuter.
Pflanzenöl zum Braten - 50 ml;

Zunächst die Hähnchenstreifen in Pflanzenöl anbraten, Knoblauch dazugeben, Sahne einfüllen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Creme wird innerhalb weniger Minuten dicker und während dieser Zeit hat der Vogel Zeit, den cremigen Saft aufzusaugen. Mit provenzalischen Kräutern würzen und mit Tagliatelle-Nudeln – Nestern aus breiten Nudeln – servieren. Der letzte Schliff ist geriebener Parmesan.

Filet in Mayonnaisesauce anbraten

Wenn keine Sahne oder Sauerrahm zur Hand ist, hilft die Lieblingssauce der Russen – Mayonnaise. Viele kritisieren es wegen seiner zweifelhaften Zusammensetzung und seines hohen Kaloriengehalts. Und doch ist es schwierig, jemanden zu finden, der bereit ist, ein in Mayonnaise mit Knoblauch mariniertes Stück Brust abzulehnen.

Für das Rezept benötigen Sie: 500 g Hähnchenfilet, Mayonnaise, Knoblauch, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer.

Wir schlagen nach dem Zufallsprinzip Bruststücke ab. Sie müssen sie nicht zu dünn machen; die Stücke können unterschiedlich groß sein.
Nun etwas Salz hinzufügen, den Knoblauch auspressen (oder auf einer feinen Reibe reiben), großzügig mit Mayonnaisesauce bestreichen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten, aber der in der Sauce getränkte Vogel zergeht förmlich auf der Zunge.

Servieren Sie es mit Ofenkartoffeln, Butter und frischer Gurke – das Essen wird königlich!

Idealerweise sollte das Fleisch 30-60 Minuten lang mariniert werden und es lässt sich auf diese Weise problemlos zwei bis drei Tage lang zubereiten. Das Hähnchen liegt ruhig im Kühlschrank und wird nur besser, wenn es in Mayonnaise und Knoblauch mariniert wird. Es ist sehr bequem. Es ist einfach, das Fleisch im Voraus zu kochen und es dann zum Abendessen (oder morgens, um das Mittagessen mit zur Arbeit zu nehmen) schnell anzubraten.

In Semmelbröseln frittiert hacken

Hähnchenschnitzel, auch Hähnchenschnitzel in Paniermehl genannt, beansprucht die Bezeichnung Restaurantgericht. Es ist lecker, ungewöhnlich und sieht beim Servieren großartig aus. Diese Art von Steak ist recht einfach zuzubereiten und erfordert vor allem keine Restaurantkosten.

Zutaten:

500 g Hähnchenbrust;
Semmelbrösel - 100 g;
zwei Hühnereier;
Sonnenblumenöl;
Salz, Gewürze.

Unsere Aufgabe ist es, das Hähnchenfilet sehr dünn zu schlagen. Schneiden Sie dazu die Brust entlang der Faser in zwei Teile und schlagen Sie sie dann mit einem Hammer auf ein Holzbrett. Das Fleisch sollte etwas dicker als Zeitungspapier sein: Das Schnitzel wird dadurch um ein Vielfaches breiter. Mit Gewürzen bestreuen.

Die Bratpfanne erhitzen.
Die Eier mit einer Gabel mit Salz verquirlen. Tauchen Sie ein Stück Fleisch in die Eier, tauchen Sie es dann in die Panade (großzügig!) und werfen Sie es in das brutzelnde Öl.
Auf beiden Seiten knusprig braten, überschüssiges Öl auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Das Fleisch gart fast sofort, und heißes Öl und eine „Hülle“ aus Semmelbröseln verschließen den Geschmack des Huhns fest. Das Schnitzel verteilt sich mit Saft, sobald man es mit einem Messer anschneidet! Das Gericht schmeckt hervorragend mit Gemüse, serviert mit Kartoffeln und Nudeln. Möchten Sie Ihre Freunde auf einer Party überraschen? Bereiten Sie das Schnitzel zu und Sie können nichts falsch machen!

Als Gewürz eignet sich normaler Knoblauch, mittlerweile sind aber auch spezielle Cracker im Angebot, denen der Hersteller Gewürze hinzugefügt hat. Sie können sie auch ganz einfach selbst zu Hause zubereiten: Mahlen Sie die Cracker einfach in einem Mixer mit Knoblauch, Pfeffer und eventuellen Gewürzen.

In Sojasauce

Hähnchenbrustfleisch verändert seinen Geschmack je nach Art der Marinade überraschend gut. Sojasauce verleiht der Brust, insbesondere in Kombination mit Honig, Orangen und Ingwer, den gleichen Geschmack, der in Asien sehr beliebt ist. Doch gerade die asiatische Küche steht heute hoch im Kurs.

Um eine solche Brust zuzubereiten, bereiten wir Geflügelfilet, Sojasauce, etwas Honig, eine Ingwerwurzel und eine reife Orange zu, Sie müssen den Saft vollständig herauspressen.

Soße zubereiten:

Fügen Sie Honig zur Sojasauce hinzu.
Etwas Ingwer reiben.
Mit Orangensaft verdünnen.

Salz und Pfeffer sind nicht notwendig. Für zusätzliche Würze können Sie etwas Knoblauch hineinpressen.

Tauchen Sie die Hähnchenstücke in die Soße und marinieren Sie sie 3 bis 5 Stunden lang. Anschließend braten wir sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl an. Sie können es auf einer Grillpfanne zubereiten – das Filet wird sehr appetitlich aussehen. Diese Option passt perfekt zu gebackenen Zucchini, Auberginen, Tomaten, Bohnen und natürlich Reis.

Originalrezept für Speck in einer Bratpfanne

Die mit Speckstreifen umwickelte Brust wird würzig und saftig, mit einer dezenten Rauchnote. Sie sieht so interessant aus, dass es wie der Gipfel der Kochkunst wirkt. Obwohl in Wirklichkeit alles elementar ist!

Schritt für Schritt kochen:

Die Hähnchenbrust in zwei Teile schneiden und schlagen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Drei Käsesorten oben auf der Brust.
Rollen Sie die Rolle auf.
Die Rolle mit Speck umwickeln.
Drücken Sie die Ränder mit einem Zahnstocher zusammen (Sie können ihn mit Kochgarn umwickeln).
Bei starker Hitze in einer Bratpfanne anbraten.
Den Deckel schließen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie den Deckel ab und lösen Sie die „Schnürsenkel“ der Rolle.

Servieren Sie die Brötchen mit einer Beilage aus Gemüse und Pommes Frites und garnieren Sie sie mit Barbecue-Sauce. 5-7 dieser Brötchen können in eine Bratpfanne gegeben werden. Wenn Sie eine große Gruppe haben, bereiten Sie diese im Voraus vor und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Es handelt sich um einen originellen Snack, der immer zuerst gegessen wird. Sie können die Brötchen auch mit Sahne übergießen und eine Viertelstunde im Ofen backen. Das Ergebnis wird ein völlig anderes, aber köstlich leckeres Gericht sein, das in manchen Cafés „Bojarenfleisch“ genannt wird.

Große Hähnchenfilets dämpfen:

Tomaten – ein paar große;
Aubergine - 1 Stk.;
Zucchini - 1 Stk. (kleine Frucht);
ein großer Haufen Grün;
Salz mit Gewürzen - nach Geschmack;
Pflanzenöl (zum Braten) - 50 ml.

Sie können jedes Gemüse frei wählen – grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli, Karotten. Je mehr Abwechslung vorhanden ist, desto schmackhafter wird das Gericht.

Das Gemüse in Würfel schneiden und bei starker Hitze anbraten. Wir schneiden die Brust auf und braten sie ebenfalls, allerdings in einer separaten Bratpfanne.
Fleisch, Gemüse, Kräuter und Gewürze mischen und köcheln lassen, bis es gar ist. Es empfiehlt sich, die Tomaten zuletzt hinzuzugeben – sie geben viel Saft ab, sodass der Eintopf wässrig wird. Wenn Sie jedoch Gerichte mögen, deren Konsistenz zwischen dem ersten und dem zweiten liegt, kochen Sie auf Ihre eigene Art und Weise.
Die letzte Stufe sind Gewürze und Knoblauch. Saftiger Eintopf schmeckt besonders gut aus saisonalem Gemüse; essen Sie ihn als eigenständiges Gericht und essen Sie ihn mit Brot.

Hähnchenbrust ist ein vielseitiges Produkt. Es ist immer besser, eine Packung gefrorener Filets im Kühlschrank vorrätig zu haben. Fettarm, saftig bei richtiger Zubereitung, passt es nicht nur zu herzhaften Zutaten wie Pilzen, Fleisch und Käse, sondern auch zu Ananas, Trockenfrüchten und Nüssen (denken Sie an georgische Satsivi). Und es ist in wenigen Minuten fertig! Erlaube dir zu experimentieren, sei satt und glücklich.

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