Wie man Pflaumenmarmelade macht. Gelbe Pflaumen- und Birnenmarmelade

2017-09-08

Hallo meine lieben Leser! Meine kleine Konservenfabrik ist weiterhin in Betrieb. Auf den Regalen in der Speisekammer stehen Gläser mit unterschiedlichem Inhalt in geordneten Reihen. Es ist Zeit, kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten.

Meine beiden alten Pflaumenbäume haben uns diesen Sommer eine beispiellose Ernte beschert. Die Äste bogen sich buchstäblich bis zum Boden. Wir mussten sie mit Speeren stützen. Die Ernte der Früchte dauerte zwei Wochen – sie reiften ungleichmäßig. Diejenigen, die sich ganz oben am Kopf befinden, reiften schneller und fielen zu Boden.

Jeden Morgen habe ich heruntergefallene Pflaumen gesammelt – sie wurden zum Kochen verwendet, das ganz ohne Zucker zubereitet wird. Wir haben die Pflaumen sorgfältig von den unteren Zweigen gepflückt – kräftig, mit einer aristokratischen bläulichen Blüte. Sie blieben dicht, kräftig und eigneten sich für die beste Pflaumenmarmelade für den Winter.

Sünder, ich trinke im Winter sehr gerne Tee mit Marmelade. Sie sitzen auf einer breiten Fensterbank – vor dem Fenster herrscht schlechtes Wetter und in Ihren Händen halten Sie eine Tasse mit immensen Tiefen. Zuerst behutsam, dann selbstbewusster, schaufeln Sie die Marmelade mit leicht zusammengekniffenen Augen auf – das Leben ist schön! Bitte gib mir nicht die Schuld, ich mache das nicht jeden Tag. Tadam! Beginnen.

Für die Verpackung von Marmelade verwenden wir stets sterile Gläser und Deckel. Kühlen Sie die fertige Marmelade ab, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen. Waschen Sie unbedingt Pflaumen und andere Früchte.

Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter – Rezepte

Entkernte Pflaumenmarmelade – ein einfaches Rezept von meiner Cousine Lelya

Lelya ist meine Cousine aus St. Petersburg. Jedes Jahr beklagt sie, dass sie nicht aufhören kann, verschiedene Früchte, Beeren und Gemüse für den Winter vorzubereiten. „Was, ich habe nichts zu essen?“, fragt sie klagend und seufzt. Die rhetorische Frage hängt in der duftenden „Land“-Luft, und Lyolya übernimmt eine weitere Datscha-Schicht. Ihre Pflaumenmarmelade ist magisch. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten

• 500 g entkernte Pflaumen (Nettogewicht).
• 600 g Zucker.
• 125-130 ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Kommentare

• Ein sehr einfaches Rezept, das hervorragende Ergebnisse liefert. Die Früchte runzeln und ähneln teuren kandierten Früchten. Der Sirup ist dickflüssig und edel – ich liebe ihn sanft mit Tee und einem Stück Borodinsky! Meine Lieblingspflaumenmarmelade!

Kernlose gelbe Pflaumenmarmelade – ein Rezept mit Geheimnis

Gelbe Pflaumen sind in Marmelade sehr schwierig. Es zu essen ist ein Genuss. Süß, saftig, lecker, aber in Marmelade schmeckt es bitter. Keine Menge Zucker oder Zitronensaft kann die lästige Bitterkeit überwinden. Der Grund ist banal, aber nicht jeder weiß es. Die Pflaumenschale in gelber Pflaumenmarmelade ist bitter.

Wenn Ihnen die Bitterkeit nichts ausmacht, müssen Sie die Haut nicht entfernen. Ich habe nicht so viele gelbe Pflaumen auf Lager. Sie haben kein eigenes, aber sie gönnen einem nur ein paar Kilogramm. Deshalb entferne ich die Haut.

Zutaten

• Gleiche Mengen entkernte gelbe Pflaumen und Zucker.
• Ein wenig Vanille.

Wie man kocht

Meine Kommentare

• Für saure Pflaumen beträgt das ideale Frucht-Zucker-Verhältnis 1:1,2.

Wie man Pflaumenmarmelade im Ofen kocht

Ein absolut großartiges Rezept mit minimalem Arbeitsaufwand. Das Ergebnis ist eine herrliche Marmelade von ausgezeichneter Konsistenz mit einem schwindelerregenden Aroma orientalischer Gewürze.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (ungarische oder jede Pflaume mit gut abtrennbarem Kern und grauem Pollen auf der Schale).
• Ein halbes Kilo Kristallzucker.
• Zimtstange.
• Ein paar Sternanissterne (wenn Sie und dieses Gewürz sich gegenseitig mögen).

Wie man kocht

• Die Pflaume entkernen, in einen tiefen Backbehälter (Backblech, Keramikform) geben, mit Zucker bestreuen, würzen. Wir ermöglichen es allen, sich in einer ruhigen Atmosphäre kennenzulernen.
• Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor, stellen Sie einen Backbehälter hinein, quälen Sie die Früchte eineinhalb Stunden lang und rühren Sie von Zeit zu Zeit um.
• Das Zwetschgenkompott in dickflüssigem Sirup in Gläser füllen, die Gewürze entfernen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

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Pflaumenmarmelade mit Kakao und Butter – Omas Rezept

Als Kind galt ich als kleiner und dürrer Mensch. Was kann man jetzt nicht sagen. Die mitfühlende Großmutter hat mich mit Fischöl, Hämatogen und Vitamin C vollgestopft. Besonders „schwere Artillerie“ in ihrem Arsenal an Medikamenten zur Korrektur meiner Spatzenkörper war Pflaumenmarmelade mit einer ordentlichen Menge Kakao und Butter.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (am besten blaue Pflaumen wie ungarische).
• 380-400 g Kristallzucker.
• 300-40 g Kakao.
• 70 g Butter.

Wie man kocht

• Die entkernten Pflaumen in Scheiben schneiden, mit Zucker (100 g) bedecken und stehen lassen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben.
• Auf den Herd stellen. Das Feuer ist klein. Nach und nach auf 100 °C erhitzen und eine halbe Stunde kochen lassen.
• Kakao mit dem restlichen Kristallzucker mischen, so mahlen, dass keine Kakaoklumpen entstehen.
• Nach und nach zur Pflaumenmischung hinzufügen und umrühren. Unter kräftigem Rühren zehn Minuten kochen lassen, damit es nicht anbrennt.
• Es ist Zeit für das Öl. Wir geben es in die Puff-Mischung, kochen es fünf Minuten lang und der Vorgang ist abgeschlossen.
• Einpacken, drehen, umdrehen, abkühlen.

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Pflaumenmarmelade in Schokolade – mein Signature-Rezept

Das resultierende Produkt wird rein symbolisch Marmelade genannt. Tatsächlich habe ich am Ende eine dicke Marmelade erhalten, die wie ein Schokoladenaufstrich aussieht.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (am besten weiche, überreife).
• 100 g Zucker.
• 100 g Schokolade (jede dunkle Schokolade guter Qualität).
• 50 ml Cognac, Amaretto (optional).

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Kerne aus den Früchten, geben Sie sie in eine Pfanne und stellen Sie sie auf eine Trennwand. Feuer ist minimal.
2. Kochen, gelegentlich umrühren. Zuerst wird viel Flüssigkeit vorhanden sein, da diese verdunstet. Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen. Der Prozess ist langwierig, aber nicht ermüdend. Wenn Sie zu Hause sind, kochen Sie den ganzen Tag – 10-12 Stunden. Zum Schluss Zucker hinzufügen und umrühren.
3. Brechen Sie den Schokoriegel, werfen Sie ihn in die heiße Mischung, mischen Sie ihn gründlich, kochen Sie ihn 5 Minuten lang unter Rühren und gießen Sie den Cognac hinein.
4. In Gläser füllen und wie bei anderen Marmeladen wie gewohnt verschließen.

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Pflaumenmarmeladescheiben – ein klassisches Rezept

Grundsätzlich unterscheidet sich das Kochen von Marmelade in Scheiben für den Winter nicht wesentlich vom Kochen in halben oder ganzen Früchten. Schneiden Sie saubere Pflaumen in Scheiben und wählen Sie dann zwischen dem Rezept von Cousine Lelya und dem Garen im Ofen. Nachfolgend gebe ich ein weiteres Rezept. Es stammt aus einem alten österreichischen Kochbuch.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen mit gut trennbarem Stein (Nettogewicht).
• 1,2 kg Zucker.
• 600 ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Kommentare

• Die Marmelade wird auf die gleiche Weise halbiert. Etwas mühsam, aber das Ergebnis ist ein Produkt von höchster Qualität – ein wenig Basteln lohnt sich.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen für besondere Feinschmecker

Zutaten

• Ein halbes Kilogramm entkernte Pflaumen.
• Ein halbes Kilogramm Zucker.
• 100 g Walnüsse, geviertelt.
• 50 ml Cognac.
• Ein halbes Glas Wasser.

Wie man kocht

1. Wir entfernen die Kerne und machen ein minimales Loch in die Frucht. Anstelle der Kerne Viertel geröstete Walnüsse hinzufügen.
2. Machen Sie einen Sirup aus Wasser und Kristallzucker, gießen Sie Obst hinein, kochen Sie es fünf Minuten lang und hören Sie auf zu erhitzen. Lassen Sie die Marmelade 8-12 Stunden stehen.
3. Wir wiederholen die Manipulationen drei- bis viermal mit Standzeit. Bringen Sie das Produkt beim letzten Garen zur Zubereitung. Kurz vor dem Eingießen den Cognac hinzufügen und umrühren.
4. Wie bei anderen Marmeladen auch gießen, abdecken und einfrieren.

Meine Kommentare

Pflaumenmarmelade mit Orange und Zimt in einem Slow Cooker

Das Rezept ist nicht gerade „faul“, aber auch nicht zu kompliziert. Wir nehmen Pflaumen, die reif, aber nicht wässrig sind. Ich habe mir noch keinen Slow Cooker zugelegt – ich gebe das Rezept meinem „fortgeschrittenen“ Freund.

Zutaten

• Für ein Kilogramm entkernte Pflaumen gibt es ein Kilogramm Zucker.
• Eine große Orange.
• Eine Prise Zimt.

Wie man kocht

1. Geben Sie halbe oder kleinere Scheiben entkernter Pflaumen, vermischt mit Zucker, Zimt und gewaschenen und in Stücke geschnittenen Zutaten, in eine Multicooker-Schüssel.
2. Nach einigen Stunden werden die Früchte freigesetzt. Stellen Sie den „Eintopf“-Modus ein, kochen Sie unter gelegentlichem Rühren und lassen Sie den Schaum eineinhalb Stunden lang abschöpfen.
3. Wir verpacken und verschließen wie gewohnt.

Wintermarmelade aus Pflaumen und Äpfeln – ein einfaches rustikales Rezept

Zutaten

• Ein halbes Kilo dichte, leicht unreife Äpfel (Masse ohne Kerne).
• Ein halbes Kilo kräftige Pflaumen wie ungarische. (entkernte Masse)
• Ein Kilo Zucker.

Wie man kocht

1. Äpfel entkernen und Pflaumen entkernen. Die Früchte in Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in mit Zucker vermischte Schichten. Warten Sie, bis der Saft freigesetzt wird (8–10 Stunden).
2. Erhitzen (niedrig erhitzen), nach dem Kochen fünf Minuten kochen lassen. Hören Sie auf zu heizen. Während des Kochvorgangs müssen Sie die Fruchtscheiben „ertränken“ (es ist nicht genug Sirup vorhanden, er bedeckt die Früchte nicht vollständig).
3. Wiederholen Sie die Manipulationen noch dreimal mit einer Pause von 10-12 Stunden. Beim dritten Mal die Marmelade kochen, bis sie weich ist, dabei den Schaum abschöpfen. Wir machen einen Test für eine sich nicht ausbreitende Sirupkugel.
4. Die fertige Marmelade einfüllen und wie gewohnt verschließen.

So bereiten Sie Kiewer Trockenpflaumenmarmelade für den Winter zu

Zutaten

• Ein Kilogramm kräftige, leicht unreife Pflaumen.
• Zwei Kilogramm Zucker.
• Zwei Gläser Wasser.

Kochtechnik

1. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, 7-10 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie die kernlosen Fruchthälften fallen. 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
3. Wir erlauben eine Belichtungszeit von 8-10 Stunden. Wir machen 5-10 solcher „Ansätze“.
4. Wir nehmen die gekochten Früchte aus dem Sirup und legen sie auf ein breites Sieb, um den Sirup 2-3 Stunden lang abtropfen zu lassen.
5. Die Stücke in feinem Kristallzucker wälzen und den Überschuss abschütteln.
6. In einer Reihe auf Backbleche legen und bei 40 °C trocknen, bis sie fertig sind. Fertig kandierte Früchte sind elastisch und haben eine schöne Farbe. Sie können in dicht verschlossenen Gläsern bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Lassen Sie trockene Marmelade nicht feucht werden, da dies den Geschmack und das Aussehen des Produkts erheblich beeinträchtigt.

Ich habe hier fast alles gepostet, was ich über die Herstellung von Marmelade aus entkernten Pflaumen für den Winter wusste. Sie hat mir nicht gesagt, wie man ein Fünf-Minuten-Gericht kocht. Pflaumen vorbereiten, Zucker 1:1 hinzufügen, wenn der Saft zu fließen beginnt, fünf Minuten kochen, verpacken und aufrollen. Es ist so einfach wie die Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade aus entkernten Kirschen (siehe Rezept).

Ich möchte fragen, vielleicht hat jemand schon nach meinen Rezepten gebacken? Schreiben Sie bitte, wie es ausgegangen ist.

Immer deine Irina.

Der Herbstregen begann zu fallen. Es sind drei Tage vergangen und ich sehne mich schon nach Sommer und Sonne. Ich denke ständig an meine Enkelkinder – sie betrachten sich bereits als Erwachsene, und das Erwachsenenleben ist so ...

Sunduk – Gib mir etwas zurück

Das Rezept für kernlose Pflaumenmarmelade ist vielen bekannt, aber nicht jeder weiß, dass es noch schmackhafter gemacht werden kann. Es gibt bereits viele, nur eine riesige Anzahl an Rezepten für verschiedene Gerichte, Kompotte und Marmeladen aus allem, was im Land wachsen kann.

Welche Pflaumensorte brauchen Sie?

Es ist notwendig, reife Früchte zu verwenden, die bereits groß genug sind. Ihre Farbe ist burgunderrot und die Beschichtung ist bläulich-blau. Die Frucht sollte beim Auspressen nicht zu weich sein. Dies müssen Sie zunächst sicherstellen, indem Sie mit den Fingern auf die Frucht drücken und sie dann pflücken.

Auch überreife Pflaumen sind nicht geeignet. Viele Leute denken, dass sie die süßesten sind. Nein, natürlich können sie süß schmecken, aber die Marmelade wird etwas muffig schmecken. Wenn Sie solche Früchte sehen, ist es besser, sie auf den Boden zu werfen: Lassen Sie sie verrotten und reichern Sie die Erde mit Nährstoffen an.

Verwenden Sie niemals unreife Früchte! Es gab Fälle, in denen Pflaumen und Kirschen, die noch recht grünlich waren (insbesondere mit Kernen), aus denen Kompotte und Konfitüren hergestellt wurden, zu Vergiftungen führten. Samen und unreife Früchte enthalten Blausäure!

Wählen Sie Pflaumen ohne Anzeichen von Insektenlarven in der Frucht. Untersuchen Sie jede Frucht: Sind Löcher darin? Normalerweise sondert die Schale der Frucht eine Art Harz ab, wenn die Hülle plötzlich beschädigt wird. Wenn die Larve durch die Fruchtschale nagt, hinterlässt sie ein kleines Loch und etwas hellgelbes Harz.

Marmelade aus Früchten, wie man sagt, „mit Fleisch“, wird einen veränderten Geschmack haben. Der Kot der Larven und die darin lebenden Larven selbst machen die Früchte und alles, was daraus hergestellt wird, bitter.

Pflücken Sie Früchte abseits von Straßen. Glauben Sie mir, der Geschmack von Früchten, die in der Nähe der Fahrbahn wachsen, ist völlig anders, ganz zu schweigen davon, dass sie gesundheitsschädlich sind. Abgase und Benzinrückstände enthalten Stoffe, die Früchten und Beeren einen bitteren Geschmack mit metallischem Nachgeschmack verleihen. Solche Früchte können in keiner Form gegessen werden.

Selbst wenn täglich ein Auto an einem Pflaumenbaum vorbeifährt, absorbieren und sammeln die Früchte alle Arten von Schwermetallen und anderen körperschädigenden Verbindungen!

Die Pflaumen sollten also sein:

• reif;
• abseits der Straßen gewachsen;
• ohne Larven.

Marmelade zubereiten

Ein wirklich köstliches Dessert erhalten Sie nur, wenn Sie alle Kochregeln befolgen.

Was brauchen wir

Bevor Sie entkernte Pflaumenmarmelade kochen, müssen wir alles vorbereiten, was Sie dafür brauchen:

1. Ein Kilogramm Pflaumenfrucht.
2. Ein Kilogramm Zucker (vorzugsweise Rote Bete).
3. Behälter für Pflaumen, Zucker und Marmelade.
4. Ein Glas sauberes Wasser.

Der Behälter, in dem es gekocht wird, muss emailliert sein. Wenn Sie in blankem Metall kochen, kann sich der Geschmack verschlechtern. Aluminium – ja.

Die Samen herausnehmen

Vor dem Entfernen der Kerne muss die Pflaume gründlich gewaschen werden. Die Kerne lassen sich mit einem kleinen Messer entfernen, indem man die Frucht vorsichtig halbiert. Mittlerweile gibt es auch spezielles Zubehör zum schnellen Entfernen von Kernen aus verschiedenen Früchten. In kernlosen Rezepten wird normalerweise darauf hingewiesen, dass die Zubereitung am besten mit einem Messer erfolgt. Wir legen die Pflaumenhälften in einen Behälter und die Kerne – nach Ihrem Ermessen.

Brechen Sie die Pflaume nicht mit den Händen. Dadurch wird es schwierig, den Kern zu entfernen, und die Frucht wird faltig. Pflaumenmarmelade wird wie Marmelade aussehen. Benutzen Sie außerdem kein zu großes Messer, sonst besteht ein erhöhtes Verletzungsrisiko.

Sirup vorbereiten

Nehmen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es in einen Emaillebehälter. Den gesamten Zucker hineingießen. Die Hitze sollte mittel sein, da bei zu niedriger Hitze das Gericht zu lange kocht und bei zu viel Hitze verbrennt. Bei der Sirupzubereitung müssen Sie den Inhalt sorgfältig umrühren. Reduzieren Sie die Hitze, wenn Sie bemerken, dass der Sirup an den Seiten der Pfanne anbrennt.

Nachtisch kochen

Den Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wir nehmen die gleichen Fruchthälften, die wir von den Kernen befreit haben, und füllen sie mit Sirup. Etwa zwei bis drei Stunden einwirken lassen. Dies ist notwendig, damit die Frucht Saft produzieren kann.

Legen Sie die in Sirup eingelegten Pflaumen wieder auf das Feuer. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie um. Jetzt muss das alles etwa zehn Stunden lang stehen bleiben. In dieser Zeit werden die Pflaumen besser mit Sirup gesättigt. Nach dieser Zeit erneut auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Und so zweimal. Zum dritten Mal auf niedrige Hitze stellen und umrühren. Bald ist die kernlose Pflaumenmarmelade fertig. Ausschalten, die Marmelade sollte etwas abkühlen. Kann auf Banken verteilt werden.

Um die Qualität zu überprüfen, müssen Sie einen Tropfen auf einen Löffel nehmen und auf den Tisch fallen lassen: Er sollte sich sofort verteilen.

Abkühlen lassen und gießen

Dies ist ebenfalls ein Punkt, der Beachtung verdient. Sie können die Marmelade in Gläser unterschiedlicher Größe füllen, diese müssen jedoch praktisch steril sein. Sowohl Gläser als auch Deckel. Gläser und Deckel können gerollt oder mit Klammern, aber auch mit Gewinde verwendet werden. Wenn Sie servieren, gießen Sie vorher die benötigte Menge in eine schöne Tasse.

Füllen Sie die Marmelade nicht in kalte Gläser. Die Marmelade sollte noch heiß sein. Wenn die Marmelade in einem hermetisch verschlossenen Glas abzukühlen beginnt, entsteht im Inneren fast ein Vakuum. Dadurch bleibt die Marmelade lange haltbar.

Videorezept zur Herstellung von kernloser Pflaumenmarmelade

Viele Hausfrauen bereiten im Sommer Zubereitungen aus Beeren und Früchten zu. Eine Variante solcher Zubereitungen ist entkernte Pflaumenmarmelade. Es wird das ganze Jahr über als Dessert verwendet, erfreut sich aber vor allem im Winter großer Beliebtheit.

Die Marmelade wird aus verschiedenen Pflaumensorten hergestellt und ergibt jeweils ein duftendes und zartes Dessert. Und die Farbe der Delikatesse kann von Bernstein über dunkles Burgunderrot bis hin zu tiefem Lila variieren.

Da es viele Pflaumensorten gibt, gibt es auch eine Vielzahl an Einmachrezepten. Sehr beliebt sind Fünf-Minuten-Marmelade, die Zubereitung von Pflaumen in Scheiben sowie verschiedene Pflaumen. Gemeinsam ist diesen Rezepten, dass jede Kochmethode ein schmackhaftes und gesundes Produkt hervorbringt.

Damit Pflaumenmarmelade wirklich lecker, schön und aromatisch ist und lange haltbar ist, ist es wichtig, die Früchte richtig zuzubereiten.

1. Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Pflaumen für die Marmelade Früchte mit dem gleichen Reifegrad. Das Fruchtfleisch sollte dicht sein und der Stein sollte sich leicht trennen lassen.
2. Für Marmelade sollte man besser keine überreifen Pflaumen verwenden, sie eignen sich zum Kochen von Konfitüren oder Marmelade.
3. Entfernen Sie unbedingt zerbrochene und verdorbene Früchte. Eine solche Pflaume kann die gesamte Ernte ruinieren.
4. Es wird nicht empfohlen, in Zubereitungen Pflaumen zu verwenden, die von Schädlingen, Krankheiten oder Wurmlöchern befallen sind.
5. Sie können Marmelade aus verschiedenen Pflaumensorten herstellen. Die häufigsten und am häufigsten verwendeten Sorten sind Vengerka und Renklod. Sehr schmackhafte und aromatische Marmelade wird aus Pflaumen der Sorten Kabardinka, Pflaume und Honig hergestellt.
6. Es ist besser, die Haut von Pflaumen nicht zu entfernen, da sie die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthält. Wenn Sie jedoch ein zarteres Dessert mit einer schönen Bernsteinfarbe erhalten möchten, sollten Sie die Schale entfernen.
7. Vor Arbeitsbeginn sollten die Pflaumen gründlich gewaschen werden. Wenn die Früchte auf dem eigenen Grundstück angebaut werden, reicht es aus, sie unter fließendem Wasser abzuspülen.

Hinweis: Sie müssen Pflaumen nur mit kaltem Wasser waschen, da heißes Wasser die Früchte weicher macht.

Wenn eine Pflaume auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft wird, sollte sie auf besondere Weise gewaschen werden, da einige Früchte für die Langzeitlagerung mit speziellen Produkten behandelt werden. Und um zu verhindern, dass schädliche chemische Verbindungen in den Körper gelangen, empfehlen wir die Zubereitung einer Lösung von 1 Liter. Wasser und 1 TL. Limonade

Geben Sie alle Früchte 1 Minute lang in eine Schüssel mit dieser Lösung und spülen Sie sie dann gut mit Wasser ab. Backpulver hilft dabei, Konservierungsstoffe von der Oberfläche zu entfernen.

Beim Blanchieren von Früchten werden schädliche Plaques perfekt entfernt.

Einfaches Rezept für kernlose Pflaumenmarmelade mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wir empfehlen die Herstellung aromatischer Marmelade aus Kabardinka-Pflaumen. Das Dessert schmeckt mäßig süß, nicht süßlich, mit einer leichten angenehmen Säure. Um Marmelade herzustellen, verwenden wir die Methode des wiederholten Kochens, damit der Sirup transparent wird und die Früchte ganz und nicht gekocht sind.

Zutaten:

800 gr. Kabardinka-Pflaume ohne Kerne und 800 gr. Sahara

Vorbereitung:

Die abgekühlte Marmelade wird in trockene, sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in den Keller oder an einen kühlen Ort geschickt.

Pflaumenmarmelade ohne Schalen und Kerne

Aus der Sorte Prune lässt sich köstliche Pflaumenmarmelade herstellen. Durch das Entfernen der Fruchtschale ist die Marmelade sehr zart und hat eine schöne Bernsteinfarbe. Und die Konsistenz des Desserts erinnert ein wenig an Marmelade oder Gelee.

Zutaten:

500 gr. frische entkernte Pflaumen und die gleiche Menge Zucker.

Vorbereitung:

1. Früchte unter fließendem Wasser abspülen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Frucht. Legen Sie dazu die Pflaumen 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in einen Behälter mit kaltem Wasser. Die Haut lässt sich leicht mit einem Messer entfernen.
3. Schneiden Sie jede Pflaume in zwei Hälften, um den Kern zu entfernen. Anschließend in Scheiben schneiden und in einen Garbehälter geben. Dann Zucker hinzufügen.
4. Ohne darauf zu warten, dass der Saft austritt, stellen Sie die vorbereitete Masse bei sehr schwacher Hitze auf den Herd. Wenn sich der Zucker etwas aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Fruchtmasse aufkochen.
5. Anschließend die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren, die Pflaumen 5-7 Minuten garen und vom Herd nehmen.

Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit luftdichten Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und unter einer Decke abgekühlt. Danach kann die Marmelade zur Lagerung geschickt werden.

Wir empfehlen, Marmelade aus Pflaumen der Sorte Prune nach einem Fünf-Minuten-Rezept zuzubereiten. Es ist besser, Früchte zu wählen, die nicht groß sind, vorzugsweise gleich groß, damit die Pflaumen während des Garvorgangs Zeit zum Garen haben.

Zutaten:

• Entkernte Pflaumen – 500 g
• Zucker - 600 gr
• Wasser – 100 ml

Vorbereitung:

Anschließend die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie unter einer Decke ab.

Verschiedene Marmelade

Die Kombination verschiedener Pflaumensorten führt zu erstaunlichen Ergebnissen. Die Marmelade ist dickflüssig, reichhaltig mit einem hellen Burgunderton und sehr angenehm im Geschmack. Es kann zum Tee serviert oder als Füllung für hausgemachte Kuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Kabardinka-Pflaume ohne Kerne – 300 g
• Honigpflaume ohne Kerne – 300 g
• Entkernte Pflaumen – 300 g
• Kristallzucker – 900 gr

Vorbereitung:

Für Marmelade nehmen Sie am besten Pflaumen, die ein dichtes Fruchtfleisch und einen leicht zu trennenden Kern haben.

1. Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Die entstandenen Hälften in 4-6 Längsscheiben schneiden (je nach Größe der Frucht) und zum Garen in eine Schüssel geben.
3. Bedecken Sie die Pflaumen mit Kristallzucker und stellen Sie sie nach dem Abtrennen des Safts auf das Feuer.
4. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die Marmelade 6-8 Stunden ziehen lassen, damit die Pflaumen gut mit Sirup gesättigt sind.
5. Die abgekühlte Fruchtmasse erneut zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abschließend 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Pflaumen sollten transparent werden und der Sirup sollte etwas eindicken.

Die vollständig abgekühlte Marmelade in saubere Gläser füllen und Eisendeckel aufschrauben.

Apfel- und Pflaumenmarmelade ist ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie. Es hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Und es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten:

• Kabardische Pflaume – 500 gr
• Äpfel – 500 gr
• Zucker 1 kg
• Wasser - 100 g

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser.
2. Die Pflaumen von Stielen und Kernen schälen und in große Scheiben schneiden
3. Äpfel schälen, entkernen und in große Scheiben schneiden.
4. Legen Sie die Früchte in einen Garbehälter.
5. Anschließend den Sirup in einer anderen Schüssel zubereiten. Zucker in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben und vorsichtig umrühren. Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
6. Den fertigen Zuckersirup in einen Behälter mit Früchten füllen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
7. Den Behälter vom Herd nehmen und 4–5 Stunden abkühlen lassen.
8. Stellen Sie das Becken dann wieder auf den Herd, lassen Sie es kochen und kochen Sie es sieben Minuten lang.

Die fertige, abgekühlte Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Aprikosen-, Pflaumen- und Nektarinenmarmelade – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese ungewöhnliche Kombination aus Pflaumennektarine und Aprikose in einer Marmelade wird Liebhaber origineller Desserts ansprechen.

Die Marmelade wird wie verschiedene Pflaumen zubereitet.

Zutaten:

• Kleine Nektarinen – 300 g
• Kabardische Pflaume – 300 gr
• Aprikosen – 300 gr
• Zucker – 900 gr

Vorbereitung:

Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, wird sie in sterile Gläser gefüllt und mit luftdichten Deckeln verschlossen.

Pflaumenmarmelade zuzubereiten ist einfach. Aber um es schmackhafter zu machen, müssen Sie bestimmte Feinheiten kennen. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, die zu ihren Lieblingsrezepten passen. Es gibt aber auch allgemeine Empfehlungen, die es zu beachten gilt:

• Die dem Dessert zugesetzte Zuckermenge hängt von der Pflaumensorte ab. Bei süßen Sorten können Sie weniger davon hinzufügen, als im Rezept angegeben. Und für saure, im Gegenteil, erhöhen Sie es.
• Stellen Sie beim Kochen von Marmelade den Behälter mit den Zutaten nicht auf hohe Hitze. Dies kann dazu führen, dass das Dessert anbrennt. Daher müssen Sie die Mischung langsam erhitzen.
• Die Fruchtmasse sollte regelmäßig umgerührt werden, damit sich der Zucker am Boden gleichmäßig auflöst.
• Der entstehende Schaum muss unbedingt entfernt werden. Dadurch ist die Marmelade lange haltbar.
• Die Bereitschaft des Produkts kann anhand der Konsistenz des Sirups bestimmt werden. Ein Tropfen davon sollte auf einen Teller gegeben werden. Der Sirup der fertigen Marmelade sollte sich nicht verteilen.
• Gläser und Deckel müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und anschließend sterilisiert werden. Gießen Sie die Marmelade in trockene Gläser, denn ein Tropfen Wasser reicht aus, damit die Köstlichkeit gärt oder schimmelt.
• Bevor die Marmelade in den Keller gestellt wird, muss sie abgekühlt werden. Zum Abkühlen die Marmeladengläser auf den Kopf stellen und etwa 12 Stunden ruhen lassen. Danach können Sie es an einen kalten Ort stellen.

Anhand der angegebenen Rezepte für Pflaumenmarmelade als Beispiel kann jede Hausfrau ihre eigenen originellen Zubereitungen kreieren, die auf den Fähigkeiten, Gewohnheiten und Geschmäckern ihrer Familie basieren.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Stärken Sie die Blutgefäße, überwinden Sie Anämie, normalisieren Sie den Blutdruck – dies ist keine vollständige Liste der Probleme, mit denen Sie durch den Verzehr von Pflaumenfrüchten fertig werden können. In der kalten Jahreszeit können Sie alle Vorteile dieser Frucht nutzen, Sie müssen nur köstliche Marmelade daraus machen, es gibt viele Rezepte dafür. Einige von ihnen können zu Recht als kulinarische Meisterwerke bezeichnet werden.

Klassisches Rezept

Entkernte Pflaumenmarmelade nach klassischem Rezept ist sehr lecker und hat ein ausgeprägtes Sommeraroma. Die darin enthaltenen Fruchtstücke erweisen sich als recht weich und ähneln zusammen mit dem Sirup in ihrer Dicke so etwas wie Gelee. Diese Winterzubereitung ist nicht nur eine leckere Ergänzung zu Porridge oder als Aufstrich für süße Sandwiches, sondern auch eine Füllung für beliebige Kuchen und Blätterteiggebäcke.

Das klassische Rezept verwendet nur zwei Zutaten, deren Menge proportional erhöht oder verringert werden kann.

Da die Marmelade dreimal zum Kochen gebracht und einige Zeit gekocht wird und zwischen dem Kochen vollständig abgekühlt werden muss, kann die Zubereitung je nach Obst- und Zuckermenge einen ganzen Tag dauern.

Schritt für Schritt kernlose Pflaumenmarmelade zubereiten:

„Pyatiminutka“ – schnell und unglaublich lecker

Hausfrauen stellen aus Sommerbeeren und -früchten Zubereitungen her, um ihre Ernährung im Winter mit den darin enthaltenen wohltuenden Vitaminen zu bereichern. Eine langfristige Wärmebehandlung kann jedoch die meisten nützlichen Substanzen zerstören. Diese Tatsache wurde zum Grund für das Erscheinen der Pflaumenmarmelade „Pyatiminutka“.

Für die Zubereitung werden ebenfalls nur Früchte und Zucker verwendet, wobei die Menge der letztgenannten Zutat im Verhältnis zu Pflaumen je nach Süße der Frucht erhöht oder verringert werden kann. Im Allgemeinen wird folgender Anteil verwendet:

• 1000 g reife Pflaumen;
• 1000 g Kristallzucker.

Die Garzeit beträgt nur 5 Minuten, es wird jedoch zusätzliche Zeit benötigt, um die Früchte zuzubereiten und die Masse zum Kochen zu bringen, sodass die gesamte Garzeit bis zu 5-6 Stunden dauern kann.

Der Kaloriengehalt von „Five Minutes“ beträgt bei einem Zutatenverhältnis von 1:1 219,4 kcal/100 g.

Garablauf:

1. Die Früchte waschen, entkernen und in Viertel oder kleinere Stücke schneiden. Dadurch wird die Saftfreisetzung beschleunigt;
2. Die Früchte in einen geeigneten Topf geben, Zucker darüber streuen und bei schwacher Hitze erhitzen;
3. Rühren Sie die Frucht-Zucker-Mischung regelmäßig mit einem großen Holzlöffel oder Spatel um, damit sie nicht am Boden anbrennt, und bringen Sie sie auf einen Zustand „eine Sekunde vor dem Kochen“. Daher muss die Marmelade fünf Minuten lang aufbewahrt werden;
4. Danach, während die Masse noch nicht abgekühlt ist, in sterilisierte Gläser füllen und mit den gleichen sterilen Deckeln aufrollen;
5. Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf ein Handtuch und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Lassen Sie die Stücke in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind, dann können sie zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Pflaumenmarmelade mit Kernen

Typischerweise werden für Marmelade solche Pflaumensorten verwendet, bei denen sich die Kerne leicht trennen lassen. Auf diese Weise können Sie wurmige Exemplare bei der Zubereitung von Früchten sofort entsorgen und ein 100 % essbares Produkt zubereiten, aus dem Sie die Samen anschließend nicht entfernen müssen. Aber auch aus den Sorten, bei denen sich die Kerne nur schwer entfernen lassen, lässt sich aus den Kernen köstliche Marmelade herstellen.

Um dies für den Winter vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1000 g Pflaumen;
• 1200 g Zucker;
• 900 ml Wasser.

Ohne Berücksichtigung der Zeit zum Stehenlassen der Masse und Abkühlen zwischen den Kochvorgängen beträgt die Kochzeit der Marmelade etwa 2 Stunden.

Der Kaloriengehalt der fertigen Pflaumen-Delikatesse beträgt 167,1 kcal/100 g.

Arbeitsalgorithmus:

1. Die Pflaumen sortieren, den Stielansatz entfernen und gründlich abspülen. Machen Sie dann mit einem Zahnstocher oder einer Gabel mehrere Einstiche in jede Frucht;
2. Geben Sie anschließend alles in einen Behälter geeigneter Größe und fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser hinzu. Stellen Sie den Behälter mit Wasser und Obst auf den Herd und erhitzen Sie ihn zwei bis drei Minuten lang auf 75–85 Grad;
3. Lassen Sie das Wasser aus den Früchten ab, fügen Sie die vorgeschriebene Menge Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Die Pflaumen mit kochendem Sirup übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen;
4. Danach muss die Marmelade dreimal zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht, vom Herd genommen und 10-12 Stunden lang abkühlen und stehen gelassen werden.
5. Zum vierten Mal die Früchte bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen und heiß in sterile Gläser füllen. Lassen Sie die gerollten Gläser auf dem Kopf stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

„Plum Delight“ – Option ohne Kochen

Pflaumenmarmelade lässt sich auch ohne Wärmebehandlung zubereiten. Dadurch bleiben alle Vorteile der Früchte erhalten. In diesem Fall muss jedoch besonders auf die Sauberkeit und Sterilität des Behälters für die Winterernte sowie auf die Lagerbedingungen geachtet werden. Am besten bewahren Sie Gläser mit vorbereiteter Marmelade im Kühlschrank oder im kühlen Keller auf.

Da Zucker in diesem Fall als Konservierungsmittel für das Endprodukt fungiert, sollten die Anteile der Zutaten wie folgt sein:

• 1000 g Pflaumen;
• 2000 g Zucker.

Wer keine zu süße Marmelade mag oder nicht plant, sie längere Zeit aufzubewahren, kann das Verhältnis von Zucker zu Früchten reduzieren, jedoch nicht weniger als 1 zu 1.

Der Kaloriengehalt von 100 g Marmelade ohne Kochen beträgt 278,3 kcal.

Die Zubereitung einer Winterzubereitung ohne Kochen dauert nicht länger als 40-50 Minuten.

Rezept für Pflaumenmarmelade ohne Kochen Schritt für Schritt:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich, entsorgen Sie faule und wurmige Früchte und entfernen Sie die Kerne.
2. Mahlen Sie die vorbereiteten Pflaumen mit einem Fleischwolf oder Mixer;
3. Gießen Sie Zucker in die resultierende Fruchtmasse und mischen Sie. Anschließend eine Weile stehen lassen (bis zu 10 Minuten);
4. Das Rühren in kurzen Abständen mehrmals wiederholen. Ziel ist es, dass sich der Zucker vollständig auflöst;
5. Die fertige Marmelade in sterile Behälter füllen, mit sterilen Deckeln verschließen und sofort an einem geeigneten Ort aufbewahren.

Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Diese dicke, schöne und schmackhafte Marmelade mit Apfelstücken und einem atemberaubenden Aroma eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen, Bagels, Pfannkuchen sowie als eigenständiger Leckerbissen zum Tee. Die Vorbereitung ist natürlich ein langer und schwieriger Prozess, aber das Ergebnis ist völlig gerechtfertigt.

Die im Kochprozess verwendeten Produkte werden in den folgenden Anteilen benötigt:

• 2500 g Pflaumenfrüchte;
• 1000 g Äpfel;
• 1000 g Kristallzucker.

Die Gardauer hängt von der Anzahl der Kochvorgänge der Masse und der Dauer der Abkühlintervalle zwischen ihnen ab, die ab 8 Stunden dauern können.

Der Kaloriengehalt von Apfel- und Pflaumenmarmelade, berechnet pro 100 Gramm, beträgt 122,2 Kilokalorien.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Pflaumen waschen, sortieren und entkernen. Anschließend in eine Schüssel (Topf) geben, in der die Marmelade gekocht wird, und mit der Hälfte des Zuckers bedecken. Lassen Sie sie ihren Saft abgeben;
2. In der Zwischenzeit sollten Sie an den Äpfeln arbeiten. Für diese Zubereitung benötigen Sie lediglich ideale Früchte, die geschält, entkernt und in schöne Scheiben geschnitten werden müssen;
3. Die vorbereiteten Äpfel auf die Pflaumen geben und den restlichen Zucker darüber streuen. Lassen Sie die Fruchtmasse noch einmal stehen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben;
4. Anschließend die Schüssel mit den Zutaten auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde bis 40 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen;
5. Nach 4–5 Stunden, wenn die Früchte vollständig abgekühlt sind, müssen sie erneut 15–20 Minuten gekocht und abgekühlt werden. Wiederholen Sie die Schritte mehrmals, bis die gewünschte Konsistenz des Produkts erreicht ist;
6. Wenn die Marmelade fertig ist, muss sie heiß in (vorsterilisierte) Glasgläser gegossen und nach dem Abkühlen mit Deckel aufgerollt werden.

Pflaumendessert mit Kakao zubereiten

Nach dieser Marmelade bleibt ein angenehmer Nachgeschmack und eine Spur Schokoladenaroma in Ihrem Mund, danach möchten Sie sie nicht mehr in Kuchen stecken, sondern einfach wie teure Pralinen zum Tee genießen. Die Textur des Endprodukts ist homogen, da die Früchte durch ein Sieb gemahlen werden. Während des Garvorgangs sollten Sie zum Pürieren keinen Mixer verwenden, da dabei Schalenstücke zurückbleiben.

Produktanteile pro 1-Liter-Glas:

• 1500 g kernlose Pflaumenfrüchte;
• 600 g Kristallzucker;
• 150 g Kakaopulver.

Die Dauer aller Garvorgänge beträgt 5-6 Stunden.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 158,5 kcal pro 100 g.

So bereiten Sie Pflaumenmarmelade mit Kakao zu:

1. Wiegen Sie die erforderliche Menge der vorbereiteten entkernten Pflaumen ab und geben Sie sie in einen Topf mit etwas Wasser (im wahrsten Sinne des Wortes 200-300 ml) auf den Boden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie die Mischung bei geschlossenem Deckel 20–25 Minuten köcheln, bis die Früchte weich werden. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
3. Die abgekühlten Pflaumen durch ein Sieb reiben und dabei die Schale von der Gesamtmasse entfernen. Gießen Sie 500 g Zucker in das Fruchtpüree und kochen Sie es nach 30-minütigem Kochen bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren.
4. Kakaopulver mit dem restlichen Zucker verrühren und zur kochenden Marmelade geben. Danach die Mischung noch eine Viertelstunde kochen lassen und dann heiß in vorbereitete Gläser füllen.

Pflaumen- und Orangenmarmelade

Oft möchten Hausfrauen, die seit vielen Jahren Pflaumenmarmelade in Dosen einmachen, Abwechslung in die üblichen klassischen Zubereitungen bringen. Dies kann erreicht werden, indem der aromatischen Pflaumenbasis eine Zitrusnote hinzugefügt wird. Dieses Rezept verwendet Orangen, ihren frisch gepressten Saft und ihre Schale.

Verhältnis der Zutaten zum Hauptprodukt:

• 1500 g Pflaumen;
• 1250 g Zucker;
• 400 ml Orangensaft;
• 15 g Orangenschale.

Die Gesamtkochzeit beträgt 1,5–2 Stunden.

Kaloriengehalt – 184,3 kcal/100 g.

Kulinarische Prozesse:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten, sauberen Pflaumen in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Die Früchte in einen geeigneten Topf geben, Orangensaft hinzufügen und nach dem Kochen weich kochen (ca. 20 Minuten);
2. Anschließend die Früchte mit einem Schaumlöffel auf ein Backblech heben und dem Saft Zucker und Schale hinzufügen. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben;
3. Danach die Pflaumen wieder in den Sirup geben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis der Sirup auf einer weichen Kugel schmeckt. Rollen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser.

So kochen Sie zart und saftig – erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem leckeren Snack.

Lesen Sie, wie Sie einen zarten Apfelkuchen in einem Slow Cooker zubereiten.

Ein köstliches Omelett in der Tüte – das Gericht ist zart und leicht, aber gleichzeitig kalorienärmer als in der Pfanne gebraten.

Gelbe Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker können Sie Marmelade aus jeder Art von Obst, Beeren und sogar etwas Gemüse zubereiten. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Masse während des Garvorgangs nicht gerührt werden muss und nicht anbrennt. Sie sollten jedoch nicht mehr als ein Kilogramm Rohstoffe in einen Multitopf geben, da die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass die Marmelade wegläuft.

Um Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1000 g gelbe Pflaumen;
• 1000 g weißer Kristallzucker.

Die Garzeit im Multikocher beträgt 1 Stunde; für die Zubereitung der Früchte wird zusätzliche Zeit benötigt.

Der Nährwert der Pflaumen-Delikatesse aus einem Multikocher beträgt 219,4 kcal pro 100 g.

Wie man kocht:

1. Die Früchte waschen, sortieren, entkernen und halbieren. Dann in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken;
2. Lassen Sie alles etwa eine Stunde lang stehen, damit der Saft austreten kann. Kochen Sie anschließend mit der Option „Eintopf“ (oder „Suppe“) die Marmelade und schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel.
3. Für eine größere Dicke kann die Masse nach dem Abkühlen noch einmal aufgekocht werden. Diese Marmelade sollte wie gewohnt in Gläsern aufbewahrt werden.

Süße Vorbereitungen für den Winter

Sowohl Nüsse als auch Pflaumen sind reich an Vitaminen und nützlichen Makro- und Mikroelementen, die für den menschlichen Körper sehr wertvoll sind. Die Vorteile dieser beiden Produkte können Sie in einer Winterzubereitung wie Pflaumenmarmelade mit Nüssen kombinieren. Für die Zubereitung können Sie, wie im Rezept vorgeschlagen, Walnüsse oder Mandeln und Haselnüsse verwenden.

Um Nuss-Pflaumen-Zubereitung für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1000 g Pflaumen;
• 600 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 100 g Walnüsse;
• 30 ml Cognac.

Die Arbeitsdauer an dieser Marmelade beträgt ca. 2 Stunden.

Kaloriengehalt des Produkts – 178,9 kcal/100 g.

Rezept für Winterpflaumenmarmelade mit Nüssen Schritt für Schritt:

1. Saubere, entkernte Pflaumenhälften in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
2. Dann Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen;
3. Im dritten Schritt gehackte Walnüsse und Cognac zur Mischung geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Pflaumenmarmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Für Rezepte für Marmelade aus Pflaumenhälften ist es besser, Früchte der Sorten Renklod oder Ungarisch zu verwenden, da diese den Kern sehr gut trennen.

Wenn die Früchte nicht groß sind, können Sie sie im Ganzen in die Zubereitung geben, aber zum besseren Einweichen in Sirup müssen sie an mehreren Stellen durchstochen werden.

Um zu verhindern, dass die dicke Fruchtschale platzt und die Unversehrtheit der Pflaumensegmente beeinträchtigt, muss die Frucht 1-2 Minuten lang blanchiert und anschließend mit kaltem Wasser abgespült werden.

Außerdem trägt die Unversehrtheit der Früchte für die Pflaumen-Delikatesse dazu bei, die Sodalösung zu bewahren, in der sie eingeweicht und anschließend gründlich gewaschen werden müssen.

Pflaumenmarmelade, ein Rezept für den Winter zu Hause

Pflaumenmarmelade ist eine Delikatesse mit Knalleffekt! Gartenpflaumen sind für den Winter schwer frisch zu halten, aber man kann daraus gesunde Marmelade machen. Sein Fruchtfleisch enthält viel Vitamin P (Rutin), das die Wände der Blutgefäße stärkt und den Blutdruck normalisiert. Dieser Stoff verleiht Pflaumen einen violetten Farbton. Vitamin C, der wichtigste Verbündete im Kampf gegen Erkältungen, ist in gekochten Pflaumen vollständig erhalten und Rutin verstärkt seine Wirkung. Darüber hinaus hilft Kalium in Pflaumen, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen und Nierenerkrankungen zu bekämpfen. Es stellt sich heraus, dass zu Hause nicht nur Pflaumenmarmelade gebraut wird, sondern echte Pflaumenmedizin!
Wir machen Marmelade aus entkernten Pflaumenhälften, sodass ganze Fruchtstücke im Sirup verbleiben. Dadurch sieht die Köstlichkeit appetitlicher aus und eignet sich hervorragend als Füllung für süße Kuchen. Wie kocht man Pflaumen, ohne dass die Stücke überkochen? Ich möchte, dass es keine Marmelade ist, sondern Marmelade aus ganzen Stücken in süßem Sirup! Es gibt ein kleines und sehr einfaches Rezept: Sie müssen die Früchte nicht lange kochen. Es ist besser, dies in mehreren Durchgängen zu tun. Diese Marmelade wird Fünf-Minuten-Marmelade genannt. Warum? Da die Pflaumen nicht länger als 5 Minuten gekocht werden, behalten sie ihre Form. Um kernlose Marmelade herzustellen, müssen Sie geeignete Pflaumensorten auswählen, bei denen sich der Kern leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Ganze Pflaumenmarmelade wird etwas anders zubereitet. Lernen wir ein köstliches, unglaublich gesundes und überraschend einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter kennen!

Zutaten:

• 2 kg Pflaumen (Pflaumen, Ungarisch, Rosinen);
• 1,2 kg Zucker;
• 1 EL. Wasser.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter.

1. Die gewaschenen Pflaumen von den Stielen trennen, halbieren und die Kerne entfernen. Wir wählen nur reife Pflaumen ohne Schäden aus.

2. Die entkernten Pflaumenhälften in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben. Die Auswahl der Utensilien zur Herstellung von Marmelade muss sorgfältig angegangen werden. Emaillierte Pfannen sind hierfür nicht geeignet, da die Marmelade darin einbrennen kann und das gesamte Dessert für den Winter ruiniert wird. Unsere Großmütter kochten Marmelade in riesigen Kupferbecken (wie bei mir auf dem Schritt-für-Schritt-Foto), und heute verwenden Hausfrauen hauptsächlich Töpfe aus Edelstahl oder mit einer speziellen Antihaftbeschichtung.

3. Alles mit Zucker bedecken. Bevor Sie die Pflaumen auf den Herd stellen, geben Sie ihnen Zeit, in den Zucker einzuweichen und den Saft freizusetzen. Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie der Marmelade eine Prise Zitronensäure oder Zimt hinzufügen. Dies ist aber nicht notwendig, denn Pflaumenmarmelade ist bereits aromatisch.

4. Vorsichtig mischen, um die Form der Pflaumen nicht zu beschädigen. Gießen Sie 1 Glas Wasser in das Becken.

5. Wie kocht man Pflaumen? Lassen Sie uns dies in mehreren Schritten tun. Stellen Sie das Becken auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie es sofort aus. Es ist nicht nötig, die Hälften zu verdauen, sie könnten auseinanderfallen, aber wir brauchen ganze und elastische Stücke. Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Früchte vollständig ab. Jetzt brauchen sie Zeit, um den Zuckersirup vollständig einzuweichen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, blieben die Pflaumen nach dem ersten Kochen intakt. Aber es kann sein, dass sie anfangen, auseinanderzufallen, selbst wenn Sie alles nach den Regeln machen und die Marmelade schnell vom Herd nehmen. Das kann einzig und allein an der falschen Pflaumensorte liegen, da es leicht zu Verwechslungen kommt. Aber seien Sie nicht verärgert, denn in diesem Fall können Sie köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter zubereiten, das Rezept finden Sie im Link.

6. Nach 6-12 Stunden zur abgekühlten Marmelade zurückkehren. Nochmals zum Kochen bringen und etwas weniger als eine Minute kochen lassen, dann den Herd ausschalten. Sollte sich Schaum bilden, diesen vorsichtig entfernen, damit die ins Glas gerollte Marmelade nicht gärt.

7. Und die Pflaumenmarmelade noch einmal abkühlen lassen.

8. Nochmals etwas aufkochen.

9. Und wieder cool. Der Sirup hat bereits eine satte Farbe erhalten. Der Vorgang muss wiederholt werden, bis die Pflaumenstücke mit Sirup gesättigt sind. Sie sollten ein wenig runzeln und der Saft sollte eindicken.

10. Ein letztes Mal aufkochen.

11. Heiße Pflaumenmarmelade in vorsterilisierte, trockene und heiße Gläser füllen. Wenn die Behälter nicht behandelt werden, kann die Marmelade gären und verderben. Erfahren Sie, wie Sie Gläser und Deckel richtig sterilisieren.

12. Rollen Sie die Pflaumen-Delikatesse mit sterilisierten Deckeln auf, lassen Sie sie einen Tag abkühlen und verstecken Sie sie im Schrank, bis das kalte Wetter einsetzt. Wenn Sie nicht warten möchten, decken Sie die Marmelade mit Pergament ab und essen Sie sofort. Marmelade wird mit Tee, Kakao und heißer Milch serviert und ist eine köstliche Füllung für süße Kuchen und Pfannkuchen. Und Pflaumensaft aus Marmelade ähnelt in seiner Konsistenz einem Topping, sodass er problemlos zum Dekorieren von Desserts und Eiscreme verwendet werden kann.

Duftende und gesunde Pflaumenmarmelade ist bereit für den Winter. Guten Appetit!