Wie man Enteneintopf kocht. Enteneintopf zu Hause

Eintopf zu Hause ist Fleisch, das nach einer bestimmten Technologie geschmort wird, um es langfristig zu lagern. Gedünstetes Fleisch ist ein fertiges Produkt, das ohne weitere Wärmebehandlung verzehrt werden kann, obwohl wir es meistens wie einen Zauberstab greifen, wenn wir eine Familie in wenigen Minuten ernähren müssen.

Gleichzeitig können Sie es schnell zu Buchweizenbrei, Kartoffeln oder Suppe hinzufügen. Trotz der Tatsache, dass fast jeder Haushalt über einen Gefrierschrank mit großem Volumen verfügt, mit dem Sie eine große Menge an Lebensmitteln, einschließlich frischem Fleisch, aufbewahren können, stellt sich die Frage wie man hausgemachten Eintopf kocht verliert nicht an Aktualität. Besonders Eintopfrezepte sind für Nebenerwerbslandwirte interessant.

Sie können zu Hause aus jedem Fleisch, das Sie zur Verfügung haben, Eintopf zubereiten. Sehr schmackhafter Eintopf wird aus Schweine-, Kaninchen-, Rind- und Lammfleisch gewonnen. Sie können auch Eintopf aus Geflügel kochen, zum Beispiel aus Hühnern, Enten, Gänsen. Ziegeneintopf, Bisamratte und Nutria sind am wenigsten gefragt, weil sie auch nach langem Einweichen noch einen charakteristischen und spezifischen Geruch haben.

Wenn du das denkst Eintopf zu Hause kochen schwierig, du liegst falsch. Der Prozess der Zubereitung von Eintopf ist ziemlich langwierig, aber nicht mühsam, da er meistens einfach gekocht wird, Sie müssen ihn nur von Zeit zu Zeit beobachten. Sie können die Zubereitung von Eintopf für den Winter mit einem Autoklaven, Schnellkochtopf oder Schongarer vereinfachen. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie diese Haushaltsgeräte nicht haben, denn auch ohne sie können Sie aus jeder Fleischsorte einen nicht weniger leckeren Eintopf zubereiten.

Hausgemachter Eintopf. Beste Rezepte

Als Beispiel dafür - hausgemachter Hühnereintopf die im Ofen gegart wird.

Hausgemachter Hühnereintopf - Rezept

Zutaten:

• - 2 kg.,
• Lorbeerblätter,
• Schwarze Pfefferkörner,
• Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche.

Aus dieser Menge Hähnchenfilet erhalten Sie dreieinhalb Liter Gläser Hühnereintopf. Hähnchenfilet waschen und in 5 x 5 cm große Stücke schneiden, salzen, schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Sie können andere Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Mischen Sie das Fleisch mit Ihren Händen, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und kühlen Sie es ab, um es zu marinieren. In der Zwischenzeit können Sie die Gläser sterilisieren.

Sterilisieren Sie sie gründlich auf eine für Sie bequeme Weise. Auf den Boden jedes Glases 2 Lorbeerblätter und 4-5 schwarze Pfefferkörner geben. Hähnchenfilet in die Gläser füllen und mit den Händen zerdrücken, je weniger Platz zwischen den Fleischstücken ist, desto besser. Gläser in einen kalten Ofen stellen.

Erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 180 ° C und halten Sie die Gläser etwa 4 Stunden darin. Nach dieser Zeit herausnehmen und mit Brühmetalldeckeln verkorken. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Rezept für hausgemachten Eintopf, das wir wie andere Rohlinge untersucht haben, lagert man am besten in einem kühlen und trockenen Raum.

Hausgemachter Schweinefleischeintopf - Rezept

Zutaten:

• - 3 kg.,
• Salo - 200 gr.,
• Lorbeerblätter,
• Pfefferkörner (schwarz und Piment),
• Wasser - 1 Glas,
• Nach Geschmack salzen

Hausgemachter Schweinebraten Nach diesem Rezept zubereitet, schmeckt es nicht schlechter als das Werk, das uns seit unserer Kindheit bekannt ist. Fleischstücke während der Langzeitwärmebehandlung sind weich und saftig. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Vor dem Kochen von hausgemachtem Schweinefleischeintopf sollte das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Vom Schweinefett die Haut entfernen. Das Schweinefleisch und das Schmalz in Stücke schneiden, die nicht größer als 5 x 5 cm sind, das Fleisch mit dem Schmalz kombinieren und mischen. Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser ein. Den Topf mit dem Fleisch bei schwacher Hitze 3-4 Stunden köcheln lassen.

Sterilisieren Sie Gläser und Metalldeckel einige Minuten, bevor Sie fertig sind. Danach den Eintopf an den Ufern verteilen und aufrollen. Der Eintopf muss kopfüber unter einer warmen Decke gehalten werden, bis er abkühlt.

Und dieses Zuhause Rinderragout mit einem Schnellkochtopf zubereitet.

Rindereintopf im Schnellkochtopf - Rezept

Zutaten:

• - 4 kg.,
• Schweinefett - 500 gr.,
• Schwarze Pfefferkörner - 30 gr.,
• Salz - 2 EL. Löffel,
• Lorbeerblatt - ein paar Blätter.

Hausgemachten Eintopf kochen aus Rindfleisch nach diesem Rezept sieht es die Zugabe von Schmalz vor, da Rindfleisch ziemlich mageres Fleisch ist. Schneiden Sie das Rindfleisch in solche Stücke wie zum Grillen. Den Salo in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und umrühren.

Geben Sie auf den Boden sauberer Gläser ein paar schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter. Als nächstes arrangieren Sie das Fleisch in Gläsern und drücken Sie es fest mit Ihren Händen. Das Fleisch sollte bis zu den Schultern der Dosen reichen. Gläser mit Metalldeckeln fest verschließen. Legen Sie sie auf den Boden des Schnellkochtopfs und gießen Sie Wasser bis zu den Schultern der Gläser.

Den Schnellkochtopf schließen und den Eintopf mindestens 2 Stunden garen. Dann den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Öffnen Sie niemals einen heißen Schnellkochtopf, da der Druckabfall die Gläser zum Platzen bringen kann. Öffnen Sie nach dem Abkühlen den Deckel und entnehmen Sie die Gläser. Sie müssen nicht gewendet und gewickelt werden. Bei allen Regeln kann ein solcher Eintopf jahrelang in einem Kühlraum gelagert werden.

Kanincheneintopf - Rezept

Zutaten:

• Karkasse - 1 Stk.,
• Salo - 200-300 gr.,
• Schwarze Pfefferkörner,
• Lorbeerblätter,
• Salz - 1 EL. Löffel.

Bevor Eintopf zu Hause machen Den ausgenommenen Kaninchenkadaver mit Wasser waschen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer von den Knochen. Das entstandene Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Fett fein hacken. Fleisch und Fett in eine Schüssel geben, salzen und 1 Stunde kühl stellen. Während dieser Zeit gibt das Fleisch den Saft ab und Sie können es weiter garen.

Die Kaninchenfleischstücke mit Speck in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten, aber nicht garen. Gläser sterilisieren. Legen Sie das gebratene Fleisch in zwei Hälften, legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen mit schwarzem Pfeffer hinein. Dann das Fleisch wieder hineingeben. Banken müssen vollständig mit Fleisch gefüllt sein.

Den Hals der Gläser fest mit zwei Lagen Folie umwickeln und in den Ofen stellen. Bei einer Backofentemperatur von 180 C muss der Eintopf mindestens 4 Stunden garen. Nehmen Sie danach die Gläser heraus, entfernen Sie die Folie von ihnen und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf. Der fertige Eintopf sollte umgedreht und eingewickelt werden.

Und jetzt werden wir direkt sehen wie man hausgemachten Enteneintopf macht.

Jeder Eintopf dreht sich immer um die Vergangenheit, um die Studienzeit. Schmackhaftes und duftendes Fleisch, kalt oder aufgewärmt, ist eine gute Vorspeise oder Ergänzung zum Hauptgericht, Sie können damit auch einen köstlichen Braten zubereiten.

Shop Stew hat sich in unserer Zeit erheblich von dem verändert, was es früher war. Nun wird es immer schwieriger Fleisch darin zu finden, oft steckt viel Fett, Flüssigkeit und unbekannte Bestandteile im Eintopf.

Eintopf zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Es wird ein Minimum Ihrer Bemühungen erfordern, der Ofen wird alles tun. Für dieses Gericht können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden: Huhn, Schwein, Rind, Ente, Gans oder Kaninchen. Lassen Sie das Fleisch nicht billig sein, aber wenn Sie die Ausbeute des resultierenden Eintopfs berechnen und ihn dann mit dem Geschäft vergleichen, werden Sie feststellen, dass es billiger herauskommt als im Geschäft, und außerdem ist es viel schmackhafter, und Sie sind es auch Stellen Sie sicher, dass Ihr Eintopf alle natürlichen Zutaten enthält.

Kochen hausgemachter Enteneintopf, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und bei der Zubereitung auch duftendes Gemüse wie süße und scharfe Paprika, Knoblauch und Sellerie, Karotten und Zwiebeln verwenden.

Lassen Sie uns heute einen Eintopf aus heimischer Ente kochen, damit Sie aus jedem Vogel einen Eintopf zubereiten können.

Für einen solchen Eintopf benötigen Sie etwa 4 Stunden.

Aus einem Vogel kommen zwei Dosen mit 0,5 und 0,7 Liter Eintopf.

Zutaten:

• frisch - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Meersalz - 2 TL
• Zucker - 1 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Nelkenknospen - 4 Stk.
• Pimenterbsen - 4 Stk.
• Zimtstange,
• Kardamom - 1 Stck.
• Wacholderbeeren - 4 Stk.

Hausgemachter Enteneintopf - Rezept

Spülen Sie den Vogelkadaver mit Wasser ab und trocknen Sie ihn ab.

Jetzt müssen Sie den Vogel zusammen mit den Knochen in kleine Stücke schneiden, große Knochen können entfernt werden. Kochen Sie dann die Brühe oder Suppe aus den Samen. Schneiden Sie das Fett nicht ab - es dient als natürliches Konservierungsmittel für Fleisch.

Nimm kleine Eintopfgläser, sodass ein Eintopfglas nur ein Eintopfglas braucht, um später ein Gericht zuzubereiten.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen, in mittelgroße Stücke schneiden, die Hälfte des Gemüses auf den Boden der Gläser geben.

Teilen Sie alle Gewürze in zwei Hälften auf zwei Gläser und lassen Sie einen Teil der Gewürze übrig, um sie darauf zu geben.

Geben Sie Gewürze in Gläser, verwenden Sie immer die Gewürze, die Sie bevorzugen, oder probieren Sie und experimentieren Sie und fügen Sie Gewürze hinzu, die Ihnen neu sind. Sie können zuerst dieses oder jenes neue Gewürz lernen. Neben dem Geschmack haben Gewürze auch positive Eigenschaften.

Legen Sie das gehackte Fleisch fest in Gläser nach oben, legen Sie den Rest des Gemüses darauf oder an die Seiten.

Gießen Sie 1 TL in jedes Glas. Meersalz und 0,5 TL. Sahara. Mit Metalldeckeln abdecken, wenn sie mit Gummibändern sind, entfernen Sie sie. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen auf ein Backblech und schalten Sie es auf 150 Grad ein. Kochen Sie die Ente 3 Stunden (Jungvogel) oder 4 Stunden (Altvogel).

Bereit hausgemachter Enteneintopf Aus dem Ofen nehmen, ein Gummiband einlegen und die Deckel aufrollen oder aufschrauben.

Gläser umdrehen, abdecken, vollständig auskühlen lassen. Bewahren Sie diesen Eintopf an einem kühlen Ort auf.

Sie können Eintopf nicht nur kaufen, sondern auch direkt zu Hause selbst zubereiten. Und jetzt werden wir herausfinden, wie das geht.

Enteneintopf im Ofen

Zutaten:

• Ente - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Wasser;
• Gewürze.

Kochen

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Enteneintopf kocht. Wir waschen den Vogel, trocknen ihn und schneiden ihn in kleine Stücke. Legen Sie dann auf dem Boden der vorsterilisierten Gläser ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner aus. Dann salzen wir die Fleischstücke, geben sie in Gläser und füllen sie mit Wasser. Von oben den Hals mit Folie fest verschließen, in einen tiefen Topf geben, den wir in einen kalten Ofen stellen. Als nächstes die Temperatur auf 180 Grad einstellen und die Ente 3 Stunden köcheln lassen. Danach die Gläser mit Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das ist alles, die Ente ist fertig!

Rezept für Enteneintopf

Zutaten:

• Ente - 1 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Wasser;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• frische Petersilie - 0,5 Bund;
• Gewürze.

Kochen

Und eine andere Möglichkeit ist, wie man Enteneintopf macht. Wir nehmen einen Entenkadaver, verarbeiten ihn, trennen das Fleisch von den Knochen, Adern und schneiden es in kleine Stücke. Dann geben wir sie in einen Topf und füllen sie mit Wasser auf, so dass es das Fleisch etwa 1 Zentimeter bedeckt. Nach dem Kochen den aufgestiegenen Schaum vorsichtig entfernen, Pfefferkörner, etwas Petersilie, geschälte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze 3-4 Stunden garen. Nach 1,5-2 Stunden die Karotten und Zwiebeln aus der Brühe nach Geschmack salzen. Wenn das Fleisch weich wird, fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu, werfen Sie die Petersilie hinein und kochen Sie weitere 20 Minuten, danach werfen wir die Blätter weg. Am Ende des Garvorgangs sollte die Brühe bündig mit dem Fleisch bleiben. Ohne den Herd auszuschalten, nehmen Sie die Stücke vorsichtig heraus und geben Sie sie in Gläser, die Sie bis zum Rand mit Brühe füllen. Dann den luftdichten Deckel schließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Enteneintopf im Autoklaven

Zutaten:

• schwarze Pfefferkörner - 6 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• wasser - 1 l;
• Gewürze;
• Ente - 2 kg.

Kochen

Vor dem Kochen von Enteneintopf bereiten wir Litergläser vor: Waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie. Dann ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Piment auf den Boden legen. Wir verarbeiten den Entenkadaver, trennen das Fleisch vom Knochen, venen, schneiden es in Stücke und füllen es in Gläser. Reichlich mit Salz bestreuen, mit Metalldeckeln aufrollen und vorsichtig in einen Autoklaven geben, übereinander legen.

Wir füllen den Autoklaven vollständig mit Wasser, verschließen ihn und pumpen Luft mit einer Pumpe, wodurch der Druck auf 1,5 bar erhöht wird. Danach zünden wir es an und sobald der Druck im System 4 bar erreicht, schließen wir das Feuer und lassen es 4 Stunden lang sterilisieren. Nach Ablauf der Zeit löschen wir das Feuer, öffnen den Autoklaven aber erst, wenn das Wasser vollständig abgekühlt ist. Nach etwa einem Tag nehmen wir die Gläser heraus und lagern den Eintopf im Keller. Sie können auf die gleiche Weise kochen.

Stichworte: Cooking Stew vom Pitching in Home Minds, wie er in Home Minds zubereitet wird. Wie man Eintopf vom Pitching in den Heimgeistern kocht, wie man zu Hause kocht. Wie man gedünsteten Eintopf zu Hause zubereiten kann. Wie man sich vorbereitet, vorbereitet und wie man zu Hause anbaut.

Rezeptzutaten: Enteneintopf zu Hause

1) Ente 1 Stk.
2) Salz
3) Pfeffer
4) Lorbeerblatt

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Wie man kocht: Enteneintopf zu Hause

Webseite: Die Ente für den Eintopf waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken.

Legen Sie die Entenstücke in sterilisierte Gläser. Legen Sie ein Lorbeerblatt und 8-10 Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases. Fleischstücke sollten dicht gepackt werden.

Gläser mit kochendem kaltem Wasser bis zur Hälfte füllen. Gläser mit Deckeln oder gefalteter Folie abdecken.

Stellen Sie die vorbereiteten Gläser auf ein Backblech in einen kalten Ofen.

Schalten Sie den Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad ein und kochen Sie den Eintopf 5-6 Stunden lang. Dann den Ofen ausschalten, die Gläser aufrollen und den Eintopf direkt im Ofen auskühlen lassen.

Es ist besser, den Eintopf im Kühlschrank aufzubewahren.
Guten Appetit!!!

Zubereitung: Foto vom Enteneintopf zu Hause

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  Enteneintopf im Ofen

  Um Eintopf im Ofen zu kochen, benötigen Sie 1 Ente, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Gewürze, Wasser. Sobald alle Zutaten auf dem Tisch sind, können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

  Rezept für Enteneintopf im Topf

  Einige Hausfrauen haben Angst, Gläser 3 Stunden im Ofen zu lassen, da die Möglichkeit besteht, dass sie explodieren. In diesem Fall können Sie dieses Gericht in einem Topf kochen und es dann in Gläsern anrichten. Das Eintopfrezept ist jedoch etwas anders, da mehrere Zutaten hinzugefügt werden. Um Enteneintopf zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten: 1 Ente, Wasser, schwarze Pfefferkörner, 1 Karotte, Lorbeerblatt, Gewürze, frische Petersilie, 1 Zwiebel. Zuerst müssen Sie die Ente nehmen und verarbeiten, indem Sie das Fleisch von den Knochen und Venen trennen. Das Filet muss in kleine Stücke geschnitten werden, danach wird es in die Pfanne gegeben. Das Fleisch sollte mit Wasser übergossen werden, so dass es 1 cm bedeckt ist, und alles in Brand setzen.

  Wie man Enteneintopf kocht - hausgemachter Enteneintopf - Rezepte

  
  👍 Leckerer Eintopf ist sehr selten in den Verkaufsregalen, aber Sie können ihn selbst kochen.

Enteneintopf

Kochzeit: 240min

Kochzeit: 3 Stunden.

Ergiebigkeit: 3-4 Gläser à 500 ml.

- Pastinakenwurzel - 1 Stk.,

- Lorbeerblatt - 3-5 Stk.,

- eine Handvoll Piment,

- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,

Schärfen Sie das Messer und schneiden Sie die vorgewaschene Ente in kleine Stücke.

Der Körper der Ente (Skelett) wird für die Brühe benötigt, wir fügen ihn dann den Eintopfgläsern hinzu. Legen Sie den Körper in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Einen Topf auf den Herd stellen und nach dem Kochen 1,5 Stunden bei mäßiger Hitze kochen. Für den Geschmack Zwiebeln, Karotten und Gewürze nach Belieben in die entkernte Brühe geben. Verwenden Sie Salz, um die Brühe abzuschmecken.

In einer tiefen Schüssel das Entenfleisch bewegen, Salz, Schwarz und Piment, Lorbeerblatt hinzufügen. Optional können Sie dem Fleisch gehackte Zwiebeln und Pastinakenwurzeln hinzufügen. Die Ente gründlich umrühren und 30 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Gläser (bis 1000 ml) gründlich ausspülen. Gläser dicht mit Entenfleisch füllen und auf ein Backblech stellen. Wenn Sie befürchten, dass die Gläser im Ofen platzen könnten, können Sie zuerst eine Schicht Salz einfüllen und erst dann die Gläser einsetzen.

Decken Sie die Gläser mit Folie ab und schicken Sie sie in einen kalten Ofen. Schalten Sie ihn erst dann um 190 Grad ein. Stellen Sie die Gläser niemals in einen heißen Ofen, sie würden nur platzen. Öffnen Sie nach zwei Stunden den Ofen und entfernen Sie die Folie. Sie werden feststellen, dass sich im Entenglas Hohlräume befinden. Fügen Sie ihnen Knochenbrühe hinzu. Decken Sie die Gläser erneut mit Folie ab und stellen Sie sie für eine weitere Stunde in den Ofen, senken Sie die Temperatur auf 170 Grad. Übrigens können Sie zusammen mit dem Eintopf Kartoffeln oder anderes Gemüse auf ein Backblech legen, wodurch der Ofen leer bleibt. Ofenkartoffeln sind am Tisch immer willkommen, besonders zu Sprotte oder Hering.

Bewahren Sie den fertigen Eintopf im ausgeschalteten Ofen auf, bis er abgekühlt ist, und schicken Sie ihn dann in den Keller oder Kühlschrank.

Enteneintopf zu Hause für den Winter im Ofen, Rezept

Rezept für Enteneintopf zu Hause für den Winter im Ofen. Eine ausführliche Beschreibung mit Fotos und Tipps finden Sie auf der Website. Enteneintopf ist lecker und hält sich gut für ein paar Monate.

Rezepte für hausgemachten Enteneintopf

Heute lässt die Verbrauchermeinung zu im Laden gekauften Fleischprodukten zu wünschen übrig. Und daran sind die Produzenten selbst schuld, die hin und wieder Naturfleisch durch Sojaprodukte und andere Zutaten ersetzen, von deren Existenz ein einfacher Käufer nicht einmal ahnt. Dadurch haben Fleischprodukte einen verdächtigen synthetischen Geschmack. Und wenn es sehr schwierig ist, selbst eine richtige Wurst zuzubereiten, dann ist hausgemachter Eintopf einfach ausgezeichnet.

Banken mit Enteneintopf

Dieses Produkt kann aus jeder Art von Fleisch zubereitet werden, aber viele Menschen sind sich sicher, dass Enteneintopf am leckersten, zartesten und duftendsten ist. Darüber hinaus hat jede Hausfrau bei der Zubereitung von Eintopf zu Hause die Möglichkeit, Gewürze nach Belieben hinzuzufügen. Doseneintopf kann ziemlich lange im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Enten brühen, rupfen und schlachten

Schlachtkörpervorbereitung

Trockenmethode zum Rupfen einer Ente

Enten haben eine Besonderheit: Es ist ziemlich schwierig, Federn und Daunen von ihnen zu entfernen. Nachdem Sie einen Kadaver auf dem Markt gekauft haben, sollten Sie daher die Oberfläche der gesamten Haut sorgfältig untersuchen und den Kadaver gegebenenfalls von den verbleibenden Stämmen reinigen und runter.

Wenn die Enten für den Eintopf vom eigenen Hof stammen, muss der Kadaver in ein Becken gelegt und von allen Seiten gleichmäßig mit kochendem Wasser übergossen werden. In diesem Fall sollte kochendes Wasser mindestens 5-6 Liter betragen. Dann wird der Kadaver mit einem Deckel abgedeckt und 30-40 Minuten dämpfen gelassen. Wenn das kochende Wasser abgekühlt ist, können Sie damit beginnen, Federn, Flusen und Polster zu entfernen. Am Hals ist dies viel schwieriger, aber Sie müssen sicherstellen, dass der Kadaver vollständig sauber ist.

Danach ist es notwendig, das Innere der Ente zu entfernen und über offenem Feuer zu verarbeiten. Anschließend wird der Kadaver unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet.

Kochmethoden

Es gibt viele Rezepte für Enteneintopf. Da es ziemlich fettes Fleisch hat, machen viele Hausfrauen Eintopf, indem sie Ente mit weniger fettem Geflügelfleisch wie Hühnchen kombinieren.

Eintopf im Ofen zubereiten

Die Ente muss gewaschen, getrocknet, in kleine Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben, gesalzen und gründlich gemischt werden.

Enteneintopf im Ofen zubereiten

Als nächstes benötigen Sie sterilisierte Gläser, auf deren Boden Lorbeerblätter und Pfeffer gefaltet werden sollten. Dann werden die Vogelstücke fein säuberlich in Gläser gelegt und mit Wasser gefüllt. Der Hals jedes Glases ist fest mit Folie verschlossen. Alle Gläser werden in einen großen Topf gestellt und dann zusammen mit dem Topf in einen kalten Ofen geschickt.

Danach müssen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad einstellen und das Fleisch 3 Stunden schmoren lassen. Dann wird jedes Glas vorsichtig aus dem Ofen genommen, mit einem Deckel aufgerollt und auf den Kopf gestellt. Nach einigen Stunden können die Gläser im Keller gereinigt werden. Die Haltbarkeit von solchem ​​zu Hause gekochtem Fleisch beträgt 6 Monate.

In einem Topf schmoren

Eintopf in einem Topf kochen

• Entenkadaver - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Lorbeerblätter - 3-5 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 5-8 Erbsen.
• Petersilie - ein paar Äste.

Um Fleisch auf diese Weise zu garen, wird nur die Lende des Vogels verwendet. Dazu ist es notwendig, das Fruchtfleisch von den Knochen zu trennen und die Venen zu entfernen. Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne gelegt. Dann wird der Inhalt der Pfanne mit Wasser gefüllt und angezündet. Wasser sollte gleichzeitig die Fleischstücke um 1-2 Zentimeter bedecken.

Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen und Karotten, Petersilie, Zwiebeln und Paprika in das Fleisch geben. Dann wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Ente 3-5 Stunden lang ruhen gelassen, bis sie vollständig gekocht ist. Die Kochzeit kann vom Alter des Vogels abhängen: Je älter er ist, desto länger sollte er gekocht werden. In der Regel wird das Fleisch von jungen Enten 3 Stunden gegart.

Fertiger Eintopf in Gläsern ausgelegt

Ungefähr 1,5 bis 2 Stunden, bevor der Vogel vollständig gekocht ist, muss er nach Geschmack gesalzen werden. 20-30 Minuten vor Ende des Garvorgangs werden Lorbeerblätter in die Pfanne gegeben. Der Wasserstand sollte zu diesem Zeitpunkt nicht niedriger sein als das Niveau des Fleisches in der Pfanne. Ohne das Feuer auszuschalten, verteilen Sie den Eintopf in den zuvor vorbereiteten Gläsern und fügen Sie die Brühe hinzu, damit sie das Fleisch vollständig bedeckt. Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und mehrere Stunden vollständig auskühlen lassen. Enteneintopf ist fertig!

Rezept für hausgemachten Enteneintopf

Eintopf in einem langsamen Kocher gekocht

Der Fortschritt steht nicht still, und jetzt gibt es eine andere Möglichkeit, exzellenten Eintopf zu kochen - in einem Slow Cooker. Dieses Universalgerät kann fast alles: Eis, Kuchen, erste Gänge und Konservierung. Fleisch, das in einem Slow Cooker gegart wird, ist besonders zart und weich, daher wenden viele Hausfrauen diese moderne Methode seit langem zu Hause an.

Eintopf in einem langsamen Kocher gekocht

• Ente - 1 Kadaver.
• Schwarzer Pfeffer - 6-8 Erbsen.
• Nelke - 3-4 Stk.
• Piment - 5-6 Erbsen.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 5-6 Nelken.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Die geschnittenen und gewaschenen Stücke werden in den Multicooker-Behälter gelegt, dann müssen Sie den Deckel schließen, den Eintopfmodus auswählen und die Zeit einstellen - 4 Stunden. Nach 4 Stunden werden der Ente Gewürze, Zwiebeln und Salz hinzugefügt, und das Gerät wird eine Stunde lang im gleichen Modus eingeschaltet. Dann sollten Sie Knoblauch hinzufügen und den Slow Cooker für weitere 20 Minuten einschalten. Das fertige Fleisch in vorbereitete sterilisierte Gläser anrichten und mit Metalldeckeln aufrollen.

Enteneintopf in einem Autoklaven kochen

Das Garen in einem Autoklaven gilt als die zuverlässigste und sicherste Methode, da es gefährlich ist, Fleisch, das im Ofen, in der Mikrowelle, im Multikocher oder in der herkömmlichen Sterilisation gekocht wird, lange zu lagern.

Nach dem Autoklavieren kann der Eintopf bis zu zehn Jahre gelagert werden, ohne befürchten zu müssen, dass er verdirbt und Vergiftungen verursacht.

Der Autoklav sterilisiert Lebensmittel unter starkem Druck mit Dampf. Gleichzeitig erreicht die Temperatur während der Verarbeitung mehr als 100 Grad, sodass der zu Hause im Autoklaven gegarte Eintopf dem im Handel erhältlichen in nichts nachsteht.

Standardrezept für Enteneintopf

• Ente - 1 Kadaver von zwei Kilogramm.
• Wasser - 1000 ml.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 5-7 Erbsen.

Bevor Sie mit dem Garen von Fleisch beginnen, müssen Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter vorbereiten: mit Spülmittel waschen, gründlich ausspülen und sterilisieren. Lorbeerblätter und Pfeffer werden auf den Boden jedes Glases gelegt.

Dosen in den Autoklaven packen

Gewaschen, von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten, passt das Fleisch fest in Gläser. Dann muss das Fleisch gesalzen und die Gläser bis zum Rand mit Wasser gefüllt werden. Anschließend werden die Dosen mit Metalldeckeln aufgerollt und auf zwei Etagen in einen Autoklaven gestellt.

Jetzt müssen Sie eine große Schüssel mit sauberem Wasser und eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 l nehmen und den Autoklaven mit einer Tasse mit Wasser füllen. Stecken Sie das Gerät ein, pumpen Sie Luft und erhöhen Sie den Druck auf 1,5 bar. Dann das Gerät auf das Feuer stellen und nach Erhöhung des Drucks auf 4 bar das Feuer auf ein Minimum reduzieren.

Eintopf zu Hause in einem Autoklaven kochen

Adyghe-Eintopf

Adyghe-Eintopf

Eintopf nach Adyghe-Art, der im Autoklaven gekocht wird, hat einen reichen Geschmack von Geflügelfleisch. Für ein 0,5-l-Glas benötigen Sie:

• Entenstücke - 400 g.
• Brühe - 100 g.
• Knochenfett - 15 g.
• Mehl - 15 g.
• Zwiebel - 20 g.
• Knoblauch - 1 Nelke.
• Salz - 5 g.
• Gemahlener roter Pfeffer - 5 g.

Der Kadaver wird in kleine Stücke von je ca. 60 g geschnitten Wasser, Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Fett und Röstzwiebeln werden in einer Pfanne gründlich vermischt und zum Kochen gebracht. Dann müssen Sie das Fleisch in sterilisierte Gläser geben und das resultierende Dressing gießen.

Bänke werden mit Metalldeckeln aufgerollt und in der Autoklavenkammer installiert. Anschließend wird das Aggregat geschlossen und auf einen Druck von 1,5 bar aufgepumpt. Stellen Sie den Autoklaven auf den Herd, schalten Sie das Feuer ein und wenn der Druck auf 4 bar ansteigt, reduzieren Sie die Hitze. Adyghe-Ente ist in 30 Minuten gekocht. Nach einer halben Stunde muss das Feuer gelöscht und das Gerät vollständig abgekühlt werden. Wenn die Gläser abgekühlt sind, spülen Sie sie mit Leitungswasser aus, wischen Sie sie trocken und stellen Sie sie in den Keller.

Adyghe-Enteneintopf

Beachten Sie, dass der Autoklav auf bis zu 120 °C erhitzt werden kann, aber zum Garen von Ente ist es am besten, die Temperatur zwischen 100 und 110 °C einzustellen, da mehr hohe Temperaturen oh, der Eintopf wird geschmacklos.

Ente mit Reis

Eintopf aus Entenfleisch mit Reis im Autoklaven ist sehr lecker und einfach zu verwenden. Für ein 0,5-l-Glas benötigen Sie:

Zutaten für die Zubereitung von Reiseintopf

• Entenfleisch - 150 g.
• Reis - 50 g.
• Butter - 15 g.
• Zwiebel - 10 g.
• Salz - 6 g.
• Karotte - 10 g.
• Schwarzer Pfeffer - 3 Stk.
• Piment - 2 Erbsen.
• Wasser - 150 ml.

Die Ente wird in kleine Stücke geschnitten und in etwas Pflanzenöl gebraten. Nach 3-5 Minuten werden fein gehackte Zwiebeln und Karotten, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, mit Ente in die Pfanne gegeben. Reis wird 10 Minuten gekocht, dann werden Butter und gebratene Ente mit Zwiebeln und Karotten in die Reispfanne gegeben. Alles wird gründlich gemischt und nach Geschmack gesalzen.

Eintopf mit Reis, Graupen und Buchweizen

Heiß und Piment in gewaschene und sterilisierte Gläser geben und eine Mischung aus Reis und Hühnchen darauf geben. Banken werden mit Metalldeckeln aufgerollt und in die Autoklavenkammer gelegt. Der Eintopf wird 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 110 ˚C gekocht. Nach dem Kochen muss der Inhalt des Autoklaven abkühlen, und erst dann können die Gläser entfernt werden.

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Enteneintopf zu Hause, autoklavierter Eintopf

Beschreibung der verschiedenen Methoden zur Zubereitung von Enteneintopf - im Ofen, in einem Slow Cooker, auf einem Gas- oder Elektroherd sowie unter Verwendung eines Autoklaven.

Enteneintopf

Zutaten

Entenkeulenfleisch - 850 g

Eine Mischung aus 5 Pfefferkörnern - 1 TL

Lorbeerblatt - 2 Stk.

Muskatnuss - 2 Prisen

• 308 kcal

Kochvorgang

Hausgemachter Eintopf ist eine wunderbare Fleischzubereitung, die nicht nur billiger als im Laden ist, sondern auch viel schmackhafter, da Sie persönlich und niemand sonst für die Auswahl des Fleisches für dieses Gericht verantwortlich ist. Enteneintopf - meiner Meinung nach eine der leckersten und zartesten Optionen. Deshalb schlage ich vor, in einem Slow Cooker einen ausgezeichneten Eintopf aus fleischigen Entenschenkeln zu kochen.

Sie können sofort in Filets geschnittene Oberschenkel kaufen, aber wenn Sie solche nicht finden, können Sie nach demselben Rezept sicher Eintopf aus ganzen Entenfilets zubereiten.

Um Enteneintopf zu Hause zuzubereiten, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor.

Das Fleisch in ziemlich große Stücke schneiden. Werfen Sie die Haut nicht weg, sie verleiht dem Eintopf eine gewisse Fettmenge, die nicht nur nützliche Eigenschaften hat, die mit Olivenöl vergleichbar sind, sondern auch eine gewisse konservierende Wirkung hat.

Legen Sie die Entenstücke in einen langsamen Kocher (ich habe den Eintopf darin gekocht), fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.

Mit etwas Wasser aufgießen, damit die Ente nicht brät. Dann verdunstet das Wasser fast und die Ente gart in ihrem eigenen Saft weiter. Schalten Sie das „Schmachten“-Programm für 3 Stunden ein.

Wenn Sie sich entscheiden, den Eintopf auf traditionelle Weise zu kochen, packen Sie die Fleischstücke fest in saubere Gläser, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und stellen Sie sie drei Stunden lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. In diesem Fall muss kein Wasser hinzugefügt werden.

Den vorbereiteten Enteneintopf in sterile Gläser füllen und den Deckel schließen. Wenn Sie das Werkstück nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank lagern möchten, reicht ein Polyethylendeckel, für eine längere Lagerung verwenden Sie Falzdeckel und einen Dosenschlüssel.

Enteneintopf zu Hause - leckere und einfache Rezepte für Enteneintopf

Enteneintopf ist eine Delikatesse, die ausnahmslos jeder mag. Die Zubereitung zu Hause ist nicht schwierig, wenn Sie die folgenden Rezepte und Tipps verwenden.

Enteneintopf ist ein wirklich wunderbares Gericht, das Gäste überraschen kann. Sie könnten denken, dass dies überhaupt kein festliches Gericht ist, aber sein Geschmack lässt Sie Ihre Worte zurücknehmen. Die Zubereitung eines solchen Produkts ist ganz einfach. Aus diesem Grund bereiten viele Hausfrauen Enteneintopf in ihrer Küche zu.

Für die Herstellung nehmen wir eine Reihe von Produkten in der Form:

• Entenkadaver - 2 Stück;
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Piment - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 6 Stück;
• Salze - 2 Prisen;
• Fett von einer Ente;
• Vereiteln.

Nehmen wir den Kadaver eines Vogels, nehmen ihn aus und waschen ihn dann gründlich unter Wasser. Wir schneiden das Fett von den Vögeln und teilen die Kadaver in Stücke. Wir werden versuchen, Gläser und Deckel gut vorzubereiten und alles zu waschen. Gewürze mit Lorbeeren in ein Glas geben. Wir werden das in Stücke geschnittene Entenfleisch dorthin schicken und es bis oben hin mit Fleisch füllen. Fettschichten mit Fleisch abwechseln. Wir decken alle Gläser mit Folie ab und schicken sie in den Ofen. All dies wird genau um vier Uhr gesendet. Überprüfen Sie am Ende der Zeit die Brühe. Wenn die Suppe, die sich in den Gläsern herausstellte, nicht vollständig gefüllt ist, fügen Sie dort etwas Wasser hinzu. Wir stellen die Gläser mit Folie noch eine Stunde in den Ofen. Wir nehmen sie aus dem Ofen und rollen die Gläser auf. Decken Sie alles mit einer Decke ab und lassen Sie das Fleisch abkühlen. Der Eintopf ist bereit für den Winter, Sie können ihn ein ganzes Jahr zu Hause aufbewahren. Und Sie können die Dosen sofort nach dem Abkühlen zum festlichen und gewöhnlichen Tisch servieren. Guten Appetit.

Enteneintopf im Ofen

Ente gelingen im Ofen immer hervorragend. Eintopf von diesem Vogel wird sehr einfach gewonnen. Um es vorzubereiten, nehmen wir eine Reihe von Produkten in der Form:

Wir putzen die Ente, waschen sie, schneiden sie in Stücke. Wir sterilisieren alle Gläser und waschen sie vor. Wir legen Gewürze mit Lorbeerblättern auf den Boden. Dann schicken wir das gehackte Fleisch mit Wasser dorthin. Wir stellen alle Gläser in einen Topf, wickeln sie in Folie ein und schicken alles in den Ofen. Danach stellen wir das Temperaturregime auf zweihundert Grad ein und lassen es drei Stunden lang erlöschen. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir jedes Glas heraus, rollen es auf und drehen es auf einer Decke um. Wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen. Nach dem Abkühlen schicken wir es in den Keller oder an einen anderen kalten Ort. Den entstandenen Fleischsnack können Sie acht Monate lagern.

Wildenteneintopf: Kochen in einem langsamen Kocher

Der Multikocher ist heutzutage ein unverzichtbares Gerät beim Kochen. Hier können Sie absolut alles zubereiten, einschließlich Fleisch zur Konservierung. Das Fleisch, das im Slow Cooker zubereitet wurde, wird am zartesten sein, aus diesem Grund haben viele Eintopf schon lange in ihre täglichen Rezepte aufgenommen.

• Wildente - 1 Stück;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Nelken - nach Geschmack;
• Gewürze - nach Geschmack;
• Luca - 1 Stück;
• Knoblauch - 7 Zähne;
• Lorbeerblatt - 3 Stück.

In einem langsamen Kocher schmoren

Wir reinigen das Spiel von den darin enthaltenen Inhalten. Wir waschen und schneiden es in kleine Stücke. Wir stellen sie in einen Slow Cooker, schließen den Deckel und wählen den Modus zum Schmoren von Fleisch. Stellen Sie die Zeit ein - vier Stunden. Nach dieser Zeit fügen wir hier mehr Knoblauch mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzu und lassen das Wild dann eine Stunde lang weiter köcheln. Wir überführen das gekochte Fleisch mit aromatischen Gewürzen und Gemüse in sterilisierte Gläser und decken alles mit einer Decke ab, bis es abkühlt. Sobald das Fleisch in den Gläsern abgekühlt ist, kann es für den Winter in den Keller gebracht werden. Sie können sechs Monate lagern.

Enteneintopf in einem Topf

In einem Topf auf dem Herd kannst du das Wild auch ausstellen, um es zur Aufbewahrung in Gläser zu stopfen. Nehmen wir die für Eintopf benötigten Produkte:

• Entenhals - 3 Stück;
• Lorbeerblatt - 4 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Gewürze nach Geschmack.

Wir sterilisieren die Gläser, schmoren das gehackte Fleisch mit Karotten und Gewürzen in einem Topf mit etwas Wasser drei Stunden lang bei schwacher Hitze auf dem Herd. Wir geben den gesamten Inhalt der Pfanne in Gläser und drehen sie. Legen wir sie zum Abkühlen in eine Decke. Dann schicken wir sie zur Lagerung in den Keller. Enteneintopf ist essfertig.

Enteneintopf in einem Autoklaven zubereiten

Der Autoklav ist heute eine der sichersten, bequemsten und besten Möglichkeiten, Eintopf zuzubereiten. Um Geflügel auf ähnliche Weise herzustellen, nehmen wir Produkte in Form von:

• Enten - 1 Stück;
• Wasser - 1500 Milliliter;
• Lorbeerblätter - 2 Stück;
• Pfeffer - 9 Stück.

Vor der Fleischzubereitung bereiten wir Gläser vor. Alles wird gründlich gewaschen, sterilisiert und mit Wild gefüllt.

Wir waschen den Vogel, reinigen ihn von den Knochen und schneiden ihn vorsichtig in kleine Stücke. Wir legen alle Produkte auf den Boden der vorbereiteten Gläser, nämlich Gewürze mit Lorbeerblättern, Wasser. Füllen Sie den Autoklaven mit einem Glas sauberem Wasser und stellen Sie die Gläser dort hin. Wir verstopfen das Gerät, pumpen Luft mit der Pumpe, erhöhen den Druck auf anderthalb Bar. Dann stellen wir das Gerät auf das Licht und sobald die Anzeige auf vier Balken ansteigt, reduzieren wir das Feuer. Nach drei Stunden können Sie den Inhalt aus dem Gerät nehmen, die Behälter mit einem Deckel verschließen und in einer Decke zum Abkühlen schicken und sorgfältig einwickeln. Fertig ist der Eintopf.

Adyghe-Enteneintopf

Adyghe-Eintopf, der in einem Autoklaven gekocht wird, hat einen reichen Geschmack und Aroma. Für ein halbes Liter Glas müssen Sie nehmen:

• Entenfleischstücke - 500 Gramm;
• Brühe - 150 Gramm;
• Knochenfett - 20 Gramm;
• Mehl - 20 Gramm;
• Zwiebel - 20 Gramm;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Salze - 5 Gramm;
• Pfeffer - 5 Gramm.

Der Kadaver muss in kleine Stücke von sechzig Gramm geschnitten werden. Dann sollten Sie Wasser, Mehl, Salz, Pfeffer mit Knoblauch, Fett und gebratenen Zwiebeln nehmen. All dies muss gründlich in einer Pfanne gemischt und zum Kochen gebracht werden. Dann legen wir den Vogel in Gläser und füllen ihn mit der resultierenden Mischung.

Wir rollen die Behälter mit Hilfe von Deckeln auf und bauen sie in einen Autoklaven ein. Dann schließen wir es und pumpen es auf eineinhalb Bar auf. Wir stellen den Autoklaven auf die Fliese, machen das Feuer an. Wenn der Druck vier Bar beträgt, reduzieren Sie das Feuer. Wir kochen die Ente dreißig Minuten lang. Schalten Sie das Gerät nach dieser Zeit aus und lassen Sie es abkühlen. Wenn die Behälter abgekühlt sind, spülen Sie sie mit Leitungswasser aus, trocknen Sie sie und stellen Sie sie in den Keller.

Wie man einen Kadaver vorbereitet

Enten haben eine Besonderheit: Sie lassen sich nur schwer zum Kochen zubereiten. Aus diesem Grund sollten Sie beim Kauf eines Kadavers in einem Geschäft die Haut sorgfältig untersuchen und gegebenenfalls von den verbleibenden Flusen reinigen.

Wenn das Wild zum Löschen aus einem persönlichen Lager entnommen wurde, lohnt es sich, seine Platzierung in einem Becken zu organisieren und es gleichmäßig von allen Seiten mit kochendem Wasser zu gießen. In diesem Fall beträgt kochendes Wasser nicht mehr als sechs Liter. Dann wird der Kadaver normalerweise mit einem Deckel abgedeckt und für eine Stunde dem Dampfprozess überlassen. Das Wasser kühlt ab und danach können Federn, Daunen und Polster weiter entfernt werden. Es ist sehr schwierig, dies mit dem Hals zu tun. Später wird alles vom Wild entfernt, es wird von Verunreinigungen gewaschen und zum weiteren Kochen auf dem Tisch serviert.

Verwenden Sie nur frisches Fleisch. Kaufen Sie kein frisch gefrorenes Entenfleisch im Laden, es verdirbt den ganzen Geschmack. Befolgen Sie die Rezepte strikt: Jede Abweichung von der festgelegten Norm droht Ihnen, dass das Gericht einfach verdorben wird.

So ist es einfach, Ihre Lieben mit einem köstlichen Mittag- oder Abendessen zu erfreuen – kochen Sie einfach den Eintopf. Verwenden Sie die Tipps mit den hier angegebenen Rezepten, und Sie werden dann in der Lage sein, das beste Gericht zur Freude aller zuzubereiten.

Enteneintopf in einem langsamen Kocher für den Winter

Enteneintopf zu Hause - leckere und einfache Rezepte für Enteneintopf Enteneintopf ist eine Delikatesse, die ausnahmslos jeder mag. Es ist einfach, es zu Hause zu machen, wenn Sie



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