Wie kocht man Schritt für Schritt Gelee aus einer Packung und losem Pulver? Wie kocht man Gelee aus einer Packung ohne Klumpen, wie viele Minuten kocht man? Erinnern wir uns an das traditionelle russische Getränk: wie man Gelee ohne Klumpen kocht.

Kissel ist ein schmackhaftes und originelles Volksgericht, bei dem es sich um ein dünnes Gelee handelt. Es kann aus jedem Produkt zubereitet werden; in der Regel werden am häufigsten frische Beeren, Früchte, Sirupe, Marmeladen und Kompotte verwendet. Es kann auch aus Milch gekocht werden. Wie kocht man Gelee? Das ist keine schwierige Angelegenheit.

Dafür gibt es viele Möglichkeiten. Es muss lediglich das Produkt bestimmt werden, aus dem das Getränk gebraut wird, sowie die gewünschte Konsistenz.

Dichte von Gelee

Bevor Sie Gelee kochen, müssen Sie eine bestimmte Konsistenz auswählen. Die Dicke des Getränks hängt von der beim Kochen verwendeten Stärke ab. Das Gelee wird also dick, wenn das folgende Verhältnis eingehalten wird: 70 g Stärke pro 1 Liter ausgewählte Flüssigkeit (dies kann Wasser oder Saft sein). Das Gelee wird mitteldick, wenn Sie 40 g Stärkepulver auf 1 Liter Flüssigkeit geben. Und schließlich wird das Gelee flüssig, wenn beim Kochen nur 30 g Stärke auf 1 Liter Flüssigkeit gegeben werden. Vergessen Sie nicht, dass Sie vor dem Kochen des Gelee die erforderliche Stärkemenge in kaltem, sauberem Wasser oder Saft verdünnen müssen. Sie sollten ein Getränk, dem bereits Stärke zugesetzt wurde, nicht über längere Zeit kochen, da sonst seine Eigenschaften zerstört werden und das Gelee zu flüssig wird.

Gelee aus Marmelade

Der traditionelle Rohstoff für russisches Gelee ist Marmelade. Um ein solches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Wasser, Marmelade selbst, Stärke, Zucker und Zitronensäure. Zuerst müssen Sie 200 g Marmelade in 750 ml kochendem Wasser verdünnen, alles in einen Topf geben und anzünden. Beim Kochen müssen Sie die Marmelade abseihen, dann einen viertel Teelöffel Zitronensäure (zuvor in Wasser verdünnt) und 2 Esslöffel Puderzucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Als nächstes müssen 2 Esslöffel Stärke mit einem Glas kaltem, sauberem Wasser verdünnt werden und die resultierende Flüssigkeit unter Rühren langsam in die Pfanne gießen. Jetzt müssen Sie den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen bringen. In diesem Fall müssen Sie das fertige Gelee unmittelbar nach dem Kochen vom Herd nehmen, in Tassen füllen und abkühlen lassen. Das Getränk ist fertig!

Cranberry-Gelee

Eine weitere Möglichkeit, ein Getränk zuzubereiten, sind Preiselbeeren. Es ist bemerkenswert, wie nützlich Gelee ist. Dieses Getränk hilft bei Erkältungen und Magenbeschwerden. Darüber hinaus eignet sich Gelee zur Ernährung von Kindern. Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie 100 g Beeren, 1 EL. l Stärke, etwa 4 EL. l. Zucker sowie Wasser (ca. 3 Gläser). Die Beeren für das Gelee müssen gewaschen und gemahlen werden, danach müssen Sie den Cranberrysaft von den zerkleinerten Beeren trennen. Die Cranberry-Mischung sollte in einen Topf mit Wasser gegeben werden. Der Inhalt der Pfanne sollte zum Kochen gebracht und dann 5 Minuten lang gekocht werden. Anschließend müssen Sie die Flüssigkeit abseihen. Der resultierenden Masse muss Zucker hinzugefügt werden, wonach die Brühe erneut zum Kochen gebracht wird. Beim Kochen ist es notwendig, den Schaum von der Flüssigkeit abzuschöpfen. Zuvor verdünnte Stärke sollte unter ständigem Rühren in einen kochenden Topf gegossen werden, um das Getränk allmählich zum Kochen zu bringen. Ganz zum Schluss sollten Sie den restlichen Cranberrysaft in das vorbereitete Gelee gießen. Das Getränk sollte zum Abkühlen in Behälter abgefüllt werden und kann dann konsumiert werden.

Kissel gilt als eines der leckersten und gesündesten Getränke. Viele Kinder lieben es und trinken daher gerne Gelee zu Hause, im Kindergarten und in der Schule. Leider vernachlässigen die Menschen dieses Getränk mit zunehmendem Alter: Sie bereiten es selten selbst zu und kaufen es fertig im Laden. Die meisten Erwachsenen wissen nicht oder erinnern sich nicht daran, wie man Gelee kocht.

Es ist nicht schwer, ein duftendes, viskoses Getränk zuzubereiten, dieser Vorgang erfordert nicht viel Aufwand und Zeit. Die Hauptsache ist, einfache Empfehlungen zu befolgen.

Richtiges Gelee

Die Tradition des Kochens und Trinkens von Gelee hat eine lange Geschichte. Heute unterscheidet sich dieses Getränk stark von seinem Vorfahren. Modernes Gelee ist flüssig, wird üblicherweise getrunken und wird auf der Basis von Stärke zubereitet. Früher war Gelee viele Jahrhunderte lang dick, es wurde gegessen und aus Getreidesauerteig hergestellt. Vor allem aus Hafer. Der Name des Getränks setzt sich aus den Wörtern „sour“ und „sour“ zusammen.

Stärke wurde selten, nur als Zusatz zum Hauptsauerteig, zur Herstellung des dicksten Geleees verwendet.

Trotz Änderungen im Rezept ist Gelee auch heute noch ein ausgezeichnetes Getränk. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Komponenten – Flüssigkeit und Stärke. Als Flüssigkeit können Sie Wasser, Milch, Sirup, Saft, Aufguss oder Abkochung einnehmen. Das Getränk wird aus einer Vielzahl von Produkten gebraut: Beeren, Obst, Gemüse, Kräuter, Milch, Schokolade, Hafer und viele andere.

Es empfiehlt sich, Kartoffelstärke zu verwenden; sie ermöglicht die Zubereitung von transparentem Gelee und verändert den Geschmack des Getränks praktisch nicht. Mais und Reis hingegen mildern den Geschmack, machen das Gelee jedoch trüb und unansehnlich. Sie können für Milch- oder Mandelgetränk verwendet werden.

Die Stärkemenge hängt davon ab, wie dick das Gelee sein soll.

Zusätzlich können Sie dem Getränk Zucker, Salz, Vanillin, Zimt und Zitronensäure hinzufügen. Letzteres ermöglicht es Ihnen, die helle Farbe und den Geschmack des Gelees zu bewahren; es wird in kaltem Wasser in einer Menge von 0,2 Gramm pro Portion verdünnt und mit dem Getränk vermischt.

Damit das Gelee lecker wird, sollten Sie bei der Zubereitung einfache Regeln beachten:

• In einer Aluminiumpfanne kann man kein Getränk zubereiten. Dies gilt vor allem für Frucht- und Beerengelee, sie können ihre Farbe ändern.
• Zuerst müssen Sie die Flüssigkeit aufkochen, dann die Stärke in kaltem Wasser verdünnen und die Zutaten miteinander vermischen. Es ist nicht nötig, Stärke im Voraus zuzubereiten: Sie löst sich nicht in Flüssigkeit auf und setzt sich daher schnell ab.
• Die verdünnte Stärke sollte unter ständigem Rühren des Gelees zügig in die Flüssigkeit gegeben werden.
• Sie können das Getränk nicht lange kochen. Es wird flüssig. Das dicke Gelee sollte bei schwacher Hitze (ca. 1 Minute) unter ständigem Rühren etwas köcheln. Das fertige Getränk sollte sofort in zuvor mit kaltem Wasser eingeweichte und abgekühlte Behälter umgefüllt werden. Flüssiges oder mitteldickes Gelee muss nur zum Kochen gebracht werden. Je nach Vorliebe der Gastgeberin kann es auf den Tisch gestellt und heiß getrunken oder gekühlt und kalt serviert werden.
• Um die Bildung eines Films zu verhindern, ist es notwendig, die Oberfläche des Getränks mit Zucker zu bestreuen.

Frucht- und Beerengelee

Aus allen Früchten und Beeren lässt sich wunderbares Gelee herstellen, besser ist es, solche mit ausgeprägtem Geschmack und Aroma zu wählen oder mehrere Produktsorten zu kombinieren. Am häufigsten werden Preiselbeeren, Himbeeren, Kirschen, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Äpfel, Zitronen und Orangen verwendet. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Früchte und Beeren zu sich nehmen. Gutes Gelee wird aus Marmelade hergestellt, aber um die Farbe und den Geschmack zu bewahren, muss man dem Getränk Zitronensäure hinzufügen.

Cranberry-Gelee

Eines der bekanntesten und beliebtesten Getränke ist Cranberry-Gelee. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Wasser – 4 Gläser;
• frische Preiselbeeren – 1 Tasse;
• Kristallzucker - ¾ Tasse, ohne Rutsche;
• Kartoffelstärke – 2-3 Esslöffel (die genaue Menge hängt davon ab, wie dick das Getränk sein soll).

Die Preiselbeeren verlesen, abspülen und mit heißem Wasser abspülen. Anschließend den Saft auspressen und kühl stellen.

Werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg. Es muss mit heißem Wasser (nehmen Sie 3 Gläser) aufgefüllt, gekocht und gründlich abgeseiht werden. Die Häute können weggeworfen werden.

Die Brühe erneut erhitzen, Zucker hinzufügen. Verdünnen Sie gleichzeitig die Stärke in kaltem Wasser (1 Tasse). Gießen Sie die resultierende Lösung schnell in die Brühe und bringen Sie alles zum Kochen. Das Gelee vom Herd nehmen. Nachdem das Getränk etwas abgekühlt ist, gießen Sie den Saft hinein. Kissel ist fertig.

Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu verhindern, bestreuen Sie das Getränk mit Zucker. Kissel kann mit Sahne, Milch oder ohne Zusatzstoffe getrunken werden.

Zitronengelee

Um 2 Portionen des Getränks zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser – 300 ml;
• Zitrone – groß, 1 Stück;
• Kristallzucker – ½ Tasse (die Menge ist ungefähr, da Zucker nach Geschmack hinzugefügt wird);
• Kartoffelstärke - 2 Teelöffel, ohne Folie;
• Puderzucker, Vanillezucker und Sahne – zur Dekoration.

Zuerst die Schale abreiben und den Saft aus der Zitrone auspressen, dann 200 ml Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen, die Schale dazugeben und alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. Den resultierenden Sirup abseihen, mit dem Saft vermischen und umrühren.

Stellen Sie das Getränk wieder auf das Feuer. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, verdünnen Sie die Stärke in 100 ml Wasser. Gießen Sie die Lösung vorsichtig und schnell in den Sirup. Das Getränk muss ständig gerührt werden. Sobald das Gelee kocht, ist es fertig.

Das Getränk ist lecker und aromatisch und kann heiß oder kalt getrunken werden. Gekühltes Gelee ist leichter verdaulich. Auf Wunsch kann es mit mit Zucker und Puder geschlagener Sahne dekoriert werden. Es ist bequemer, ein dickes Getränk durch einen Strohhalm zu trinken.

Gemüsegelee

Gemüsegelee ist weniger beliebt, steht aber in Geschmack und wohltuenden Eigenschaften Früchten und Beeren in nichts nach. Zur Zubereitung des Getränks werden Karotten, Kürbis und Rüben verwendet. Das Originalgelee wird aus Sauerampfer und Rhabarber hergestellt. Um den Geschmack von Gemüse zu verbessern, können Sie Obst und Beeren hinzufügen.

Kürbisgelee

Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis – geschält, ohne Schale und Kerne, 100 g;
• Orangensaft – 200 ml;
• Kartoffelstärke – 1 Esslöffel;
• Kristallzucker – die Menge hängt von den Vorlieben der Hausfrau und dem Vorhandensein von Zucker im Orangensaft ab.

Schneiden Sie den Kürbis und mahlen Sie ihn, bis er püriert ist. Anschließend Kürbispüree, Orangensaft (ca. 30 ml für die Stärke übrig lassen) und Zucker verrühren. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie.

Die Stärke in 30 ml kaltem Saft verdünnen und unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen. Das Getränk zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Das Gelee muss unbedingt mit Zucker bestreut werden, man kann es auch mit Orangenscheiben dekorieren. Es empfiehlt sich, das Getränk abzukühlen, dann erhält es einen reicheren Geschmack.

Milchgelee

Milchgelee ist ein wunderbares Dessert mit zartem Aroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Milch – 1¼ Liter;
• Kristallzucker – 125 g;
• Stärke - 2-3 Esslöffel (es ist besser, Maisstärke zu verwenden, sie mildert den Geschmack des Getränks und beeinträchtigt die Farbe nicht, da Milchgelee undurchsichtig ist);
• Vanilleextrakt – 2 Tropfen.

Nehmen Sie 1 Liter Milch und bringen Sie diese zum Kochen. Sie müssen darauf achten, dass die Milch nicht wegläuft. Dann Zucker hinzufügen und extrahieren. Stärke in ¼ Tasse kalter Milch verdünnen und mit kochender Flüssigkeit vermischen. Wenn das Gelee kocht, nehmen Sie es sofort vom Herd. Das Getränk kann warm oder kalt getrunken werden.

Schokoladengelee

Dies ist ein dickes und reichhaltiges Getränk. Zum Nachtisch benötigen Sie:

• Milch – 1 Liter;
• Schokolade – beliebig, 200 g;
• Kristallzucker – 150 g;
• Kartoffelstärke - 6 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Vanilleextrakt – 2 Tropfen.

Zuerst die Schokolade grob reiben. Dann 900 ml Milch aufkochen, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Schokolade hinzufügen. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie unter Rühren, bis sich die Schokolade auflöst.

Stärke in 100 ml kalter Milch verdünnen, die Lösung in die Pfanne gießen und gut vermischen. Sobald es kocht, sofort vom Herd nehmen. Es ist notwendig, das Gelee sofort in Behälter zu füllen, da es schnell eindickt.

Haferflockengelee

Haferflockengelee gilt als echter Getränkeklassiker. Die Zubereitungsmethode unterscheidet sich von den oben aufgeführten Rezepten. Kissel wird aus Sauerteig ohne Stärke hergestellt. Haferflockengetränk ist für seinen hervorragenden Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Die Zusammensetzung des Gelees ist reich an Lysin, Tryptophan, Lecithin, Cholin und Methionin – wichtige und essentielle Aminosäuren.

Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Haferflocken – 1 kg (Sie können Haferflocken nehmen);
• Kefir – 500 g;
• Wasser;
• Zucker, Salz, Marmelade, Zimt, Nelken, Butter – ganz nach dem Geschmack der Gastgeberin.

Nehmen Sie ein Drei-Liter-Glas, gießen Sie Müsli hinein und fügen Sie dann Kefir und warmes abgekochtes Wasser hinzu. Zum Schluss nehmen Sie so viel, wie nötig ist, um das Glas bis zum Hals zu füllen (ca. 4 cm bis zum Rand frei lassen).

Lassen Sie die Mischung 1-2 Tage lang gären.

Die fertige Mischung abseihen. Hierzu eignet sich ein Sieb mit Löchern von ca. 2 mm Durchmesser. Der Kuchen kann weggeworfen werden, für das Gelee wird nur Flüssigkeit benötigt. Es ist bequemer, die Haferflocken in kleinen Portionen abzuspülen, Wasser hineinzugießen und gut umzurühren. Dadurch sollte eine Flüssigkeit zurückbleiben, die dem dreifachen Volumen des ursprünglichen Aufgusses entspricht.

Kissel behauptet aufgrund seines Sättigungs- und Kaloriengehalts, ein eigenständiges Gericht zu sein. Was ist das also – „Gelee“? Getränk oder Nachtisch? Je nachdem, wie Sie Gelee zubereiten, kann es ein heilendes Vitamingetränk oder ein köstliches, delikates Dessert sein. Es lohnt sich, gleich zu reservieren: In dem Artikel werden ausschließlich Rezepte mit Stärke behandelt. Haferflockengelee und Mousse mit Grieß und Gelatine ähneln Gelee nur oberflächlich, werden aber unterschiedlich zubereitet.

In Kontakt mit

Vitaminbombe – Fruchtgelee

Mit Fruchtsud können Sie ein wunderbares, gesundes Getränk zubereiten – Gelee. Aufgrund seiner zarten Konsistenz und seines angenehmen Geschmacks ist es besonders bei Kindern beliebt. Manchmal ist Beerenstärkegelee das Einzige, was ein launisches Baby nicht ablehnt. Fruchtgelee kocht schnell, sodass fast alle Vitamine darin erhalten bleiben.

Es ist besser, gewaschene Früchte in kaltes Wasser zu legen, damit sie beim Kochen bereits den größten Teil ihres Saftes aufgesogen haben. Nach dem Aufkochen den Topf mit Kompott vom Herd nehmen und die Fruchtbrühe unter geschlossenem Deckel gut ziehen lassen. Das dauert etwa zwanzig Minuten, nicht länger.

Wenn die Beeren, geschnittenen Apfelstücke oder verschiedene Früchte blass werden und schwimmen, sollten sie in einem Sieb abgetropft werden. Es wird ein reichhaltiger, saftartiger Fruchtsud verwendet. Alle Anteile für Gelee aus Beeren und Stärke sind pro Liter Volumen angegeben, daher sollte das Volumen des abgeseihten Kompotts genau einen Liter betragen.

Nun zur Frage, wie viel Stärke man in das Gelee geben sollte: Hier ist das Diagramm:

1. flüssiges Trinkgelee – ein gehäufter Esslöffel;
2. flüssiges Gelee mit mittlerer Konsistenz, das noch fließt und nicht vom Löffel abläuft - 2 Löffel;
3. halbdick – 3 Esslöffel;
4. dick, langsam fließend - 4 Esslöffel;
5. sehr dick, fällt wie Gelee vom Löffel - 5-6.

Die abgemessene Stärke wird in einem dafür vorgesehenen Glas Kompott verdünnt. Es entsteht eine leicht weißliche Stärkemischung. Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit langsam in einem Strahl in die kochende Brühe und rühren Sie sie im Topf kräftig mit einem Löffel um. Die Flüssigkeit verändert vor Ihren Augen ihre Farbe, wird heller und dicker.

Das fertige Gelee muss nicht lange gekocht werden. Es fing gerade an zu kochen – und das reicht. Die Vitamine werden also von Nutzen sein. Über die Verdünnung von Stärke für Gelee gibt es unterschiedliche Meinungen: Viele Hausfrauen verdünnen sie mit Wasser. Es ist in Ordnung. Die Hauptsache ist, bei den Proportionen keine Fehler zu machen, also die Menge an Wasser und Fruchtbrühe zu berücksichtigen. Dabei geht es eigentlich nur darum, wie man Gelee richtig zubereitet; es bleibt nur noch, sich mit den verschiedenen Variationen vertraut zu machen.

Kissel als Nachtisch

Es ist interessant, dass Gelee in allen nationalen Küchen zubereitet wird, aber auf unterschiedliche Weise. Die Deutschen nennen dickes Gelee „Gus“, weil es die Fähigkeit hat, hart zu werden, also sehr dick zu werden, ähnlich wie Gelee. In westlichen Rezepten wird zur Herstellung von Gelee aus Stärke oft Fruchtfüllung auf einen offenen Biskuitkuchen mit Seiten gegossen.

Fruchtdickgelee aus Stärke ist ein sehr leckeres Dessert. Es wird mit reinem Kompott oder zusammen mit Beeren zubereitet. Als beste Fruchtgelee gelten Himbeere, Johannisbeere, Preiselbeere, Kirsche und Brombeere. Die Beeren werden wie oben beschrieben zubereitet und gekocht. Wichtig! Wenn Sie lesen, wie man dickes Gelee kocht, denken Sie daran, dass die Stärke beim Abkühlen leicht eindickt, sodass nur wenige Menschen zunächst sehr dickes Gelee kochen.

Das fertige Gelee wird in Schüsseln, Vasen oder Weingläser gegossen und aushärten gelassen. Sie können es über frische Beeren gießen.

Schlagsahne verleiht dem Dessert einen dezenten Geschmack. Ebenso lecker ist es, dickes Beerengelee über Eis zu gießen.

Es wird auch mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und heißen, frisch gebackenen Waffeln serviert.

Einen großen und ausführlichen Artikel zum Aufbrühen von Kaffee in einem Türken finden Sie unter dieser Adresse:.

Nutzen

Junge Mütter und Ernährungswissenschaftler wissen um die Vorteile von Stärkegelee. Ein Rezept für Blaubeergelee wurde von Generation zu Generation als bestes Mittel gegen Durchfall weitergegeben. Dieses köstliche, umhüllende Getränk beruhigt gereizten Darm und bekämpft Dysbiose. Blaubeeren in Gelee verbessern die Sehkraft, daher empfiehlt sich dieses Getränk auch im Alter, um die Augenschärfe zu erhalten.

Fälle von unerwartetem und unkontrollierbarem Erbrechen, die bei Kindern in den ersten drei Lebensjahren keine Seltenheit sind, machen Eltern Angst. Es scheint, dass der Magen des Kindes alles ablehnt, sogar Wasser.

Um eine Austrocknung zu vermeiden und das Baby zu unterstützen, wird ihm nach und nach löffelweise warmes, flüssiges Apfelgelee verabreicht (wie man aus Stärke und Äpfeln Gelee herstellt, ist oben bereits beschrieben). Es umhüllt und beruhigt die Magenwände und reichert das Blut mit Eisen an.

Medizinisches Gelee wird aus roter Eberesche hergestellt. Um die Bitterkeit zu beseitigen, wird es zunächst glasig eingefroren. Aber auch nach dem Auftauen hat Eberesche einen ausgeprägt adstringierenden Geschmack mit angenehmer Bitterkeit. Zum Vogelbeerenkompott Zitronensaft, Zucker und Zimt hinzufügen. Vogelbeergelee ist ein choleretisches Mittel und wirkt sich auch positiv auf die Leber aus.

Der Spitzenreiter unter allen Sorten ist Cranberry-Gelee: Das Rezept aus Stärke und vitaminreichen Beeren ist einfach, doch im Frühling, bei Vitaminmangel, wirkt dieses köstliche Getränk Wunder. Es lindert sofort, besser als Kaffee, Müdigkeit, verleiht Sättigung und Kraft.

Die Vitamine der Preiselbeeren müssen geschützt werden und beim Kochen nicht zu lange und heftig kochen lassen, dann wird Preiselbeergelee zum Heilmittel gegen Erkältungen. Aus Kompott mit Trockenfrüchten wird ein interessantes Gelee hergestellt. Es ist nur ein Lagerhaus für Vitamine. Dieses Getränk wird bei niedrigem Hämoglobinspiegel und auch bei Depressionen empfohlen.
Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass die Herstellung von Gelee recht einfach ist. Dies ist ein Argument für eine selbstgemachte statt einer im Laden gekauften Variante.

Ein Video darüber, wie man Gelee aus Stärke richtig kocht, glauben Sie mir, es ist nicht schwer:

Guten Appetit!

Wie man Gelee kocht- so lecker, gesund und von uns seit unserer Kindheit geliebt? Dabei handelt es sich nicht um vorgefertigte, im Laden gekaufte Briketts; es ist überhaupt nicht schwierig, dieses Getränk selbst zu Hause zuzubereiten, und Sie können jede Basis verwenden – von Obst bis Milch.Es gibt Fans von Haferflockengelee – übrigens das einzige, das ohne Stärkezusatz gekocht werden kann.

Wie bereitet man Gelee zu?

Gelee herzustellen ist überhaupt keine schwierige Aufgabe. Sie müssen nur einige Regeln kennen, die wir denjenigen mitteilen möchten, die noch nicht versucht haben, es zu Hause zu kochen.

Wenn Sie dickes Gelee wünschen, nehmen Sie 3-4 Esslöffel Kartoffelstärke pro 1 Liter Wasser. Um eine mittlere Dicke zu erreichen, benötigen Sie 2–2,5 Löffel und für ein flüssiges Getränk reicht 1 Esslöffel.

Bevor der heißen Basis Stärke hinzugefügt wird, muss diese in kaltem Wasser verdünnt und abgeseiht werden. Und dann schnell, bevor es hart wird, unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen. Dann die Flüssigkeit zum Kochen bringen und abstellen.

Wenn Sie es kochen, wird das Getränk flüssig. Um jedoch ein dickes Gelee zu erhalten, kochen Sie die Masse nach der Zugabe von Stärke einige Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei mit einem Löffel, vorzugsweise einem Holzlöffel, um.

Zum Kochen von Milchgelee ist es besser, Maisstärke zu verwenden, sie hat einen feineren Geschmack.

Sie können Beeren- und Fruchtgelees etwas Zitronensäure hinzufügen (nicht mehr als 0,3 g pro Portion), die in kaltem, vorzugsweise abgekochtem Wasser verdünnt wird. Dadurch erhält das Getränk einen angenehmen Geschmack und eine leuchtende Farbe.

Damit sich auf der Oberfläche kein Film bildet, wird Zucker darüber gestreut.

Vitamin-Cranberry-Gelee

Cranberry-Gelee ist nicht nur ein leckeres Getränk, es ist auch ein süßes Medikament gegen Erkältungen und Grippe. Wir verraten Ihnen, wie Sie es für Ihre kranken Haushaltsmitglieder, insbesondere Kinder, zubereiten.

Wir brauchen:

• 2 Liter Wasser;
  
• 300-400 g Preiselbeeren (frisch oder gefroren);
  
• 3 Esslöffel Stärke;
  
• Zucker nach Belieben.

Wie man kocht:

1. Wir waschen die Preiselbeeren mit Wasser, zerdrücken sie mit einem Holzlöffel und drücken den Saft mit Gaze aus den Beeren;
2. verdünnen Sie die Stärke mit kaltem Wasser in einer Menge von etwa einem halben Glas;
3. Ausgepressten Cranberrysaft und verdünnte Stärke mischen;
4. Gießen Sie diese Mischung in kochendes Wasser, fügen Sie Zucker hinzu (durchschnittlich etwa ein Glas, die Menge kann jedoch je nach Geschmacksvorlieben angepasst werden);
5. Wenn die Mischung kocht, 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Cranberry-Gelee schmeckt sowohl kalt als auch warm.

Apfelsaftgelee

Nicht weniger lecker als Beeren- und Fruchtgetränke sind Getränke aus Säften, Konfitüren und Marmeladen. Und die Zubereitung geht noch einfacher und schneller.

Wir brauchen:

• 2 Gläser Apfelsaft;
  
• 2 Gläser Wasser;
  
• 3 Esslöffel Stärke;
  
• nach Geschmack - Zucker, Zimt, Orangen- oder Zitronenschale.

Wie man kocht:

1. Zucker, Gewürze und Wasser mischen, die Mischung kochen;
2. Stärke mit Apfelsaft verdünnen, in heißen Sirup gießen;
3. Lassen Sie das Gelee einige Minuten köcheln und nehmen Sie es vom Herd.

Dickes Gelee „Heilung“ aus Hagebutten

Ein Hagebuttengelee-Getränk hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen und ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Krankheiten in der kalten Jahreszeit.

Wir brauchen:

• Hagebutten - 100 g;
  
• Wasser - 5 Gläser;
  
• Zucker - 5 Esslöffel;
  
• Stärke - 3 Esslöffel;
  
• Johannisbeeren zur Dekoration.

Wie man kocht:

1. Getrocknete Hagebutten in zwei Gläser warmes Wasser gießen und einige Stunden quellen lassen;
2. Diese Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und die Beeren selbst mit Wasser abspülen;
3. Die Hagebutten im Mörser zerdrücken, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen;
4. 15 Minuten kochen lassen, abseihen und mit dem Wasser, in dem die Hagebutten aufgegossen wurden, vermischen;
5. Zucker hinzufügen, optional Zitronensäure;
6. Stärke verdünnen und in die Pfanne gießen, kochen, bis sie eingedickt ist – 10 Minuten;
7. abkühlen lassen, in Portionsschalen füllen, mit Johannisbeeren dekorieren.

Milchgelee

Dies ist ein Rezept für ein schnelles, leckeres und gesundes Dessert, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Wir brauchen:

• ein halber Liter Milch;
  
• 100 g Zucker;
  
• 50 g Stärke (Küchenhelfer wie ein elektronischer Messlöffel helfen Ihnen beim genauen Abmessen der Menge);
  
• 2 Eigelb;
  
• 20 g Butter;
  
• Vanille - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. verdünnen Sie die Stärke in drei Esslöffeln kalter Milch;
2. gieße es unter ständigem Rühren in kochende Milch;
3. Wenn die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und die vorbereitete Eigelbmasse mit Butter, Zucker und Vanille hinzufügen.
4. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie abkühlen. Mit Marmelade oder Konserven servieren.

Nicht nur lecker, sondern auch gesund

Offensichtlich Vorteile von Gelee für die Verdauung: Sie sind zähflüssig und wirken sich daher sehr wohltuend auf den Magen aus. Auch bei Gastritis und Magengeschwüren sind sie gut zu trinken, sie bedecken die entzündeten Magenwände und lindern Schmerzen. Auch für Menschen mit hohem Säuregehalt ist dieses Heilgetränk sinnvoll.

Frucht- und Beerengelee stärkt das Immunsystem, Apfelgelee beugt Blutarmut vor, Heidelbeere ist gut für die Augen, Kirsche hat antiseptische Eigenschaften und hilft bei Atemwegserkrankungen.

In diesem Video wird erklärt, wie man Haferflockengelee ohne Zugabe von Stärke kocht:

Überzeugen Sie sich selbst und erzählen Sie es Ihren Freunden!

Lesen Sie auch auf unserer Website:

Zeig mehr

Früher wurde Haferflockengelee „Russischer Balsam“ genannt, was in der traditionellen Küche zur Grundlage für die Herstellung geleeartiger Gerichte wurde. Heute ist das Rezept für dieses Gericht fast vergessen, aber die Methoden zur Zubereitung ähnlicher Getränke sind von unseren Vorfahren erhalten geblieben. Nützliche Informationen zum Kochen von Gelee helfen bei allen auftretenden Fragen.

Apfelrezept

Kissel aus diesen Früchten ist ein leckeres Dessert, das für ein Sättigungsgefühl sorgt, ohne dass man an Gewicht zunimmt.

Zutaten:

• Kartoffelstärke - 90 g;
• Zitronensäure - bis zu 2 g;
• normaler Zucker – 1/4 Tasse;
• Äpfel (klein) - 3 Stk.;
• Trinkwasser - 2 l;
• Nelkenknospe.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Früchte gründlich, trocknen sie, hacken sie in kleine Stücke und geben sie in einen Topf. Füllen Sie das Futter mit drei Gläsern gereinigtem Wasser (bis zu 750 ml), fügen Sie in 100 ml Trinkflüssigkeit verdünnte Säure sowie weißen Zucker und eine Nelkenknospe hinzu. Kochen Sie die Zutaten des Gerichts, bis sie weich sind, und reiben Sie dann die resultierende Masse zusammen mit dem flüssigen Teil durch ein feines Sieb.
2. Zur Herstellung von Gelee aus Beeren und Früchten verwenden wir hochwertige Kartoffelstärke und ein Maisprodukt als Verdickungsmittel für Milchgetränke. Gießen Sie das weiße Pulver in ein Glas (Volumen 250 ml) Wasser, mischen Sie die Zusammensetzung gut und gießen Sie die Stärkelösung in die resultierende Fruchtmischung. Kochen Sie das Essen bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig mit einem Silikonspatel um, bis die Mischung eindickt.

Das Apfelgelee in kleine Rosetten füllen und das Gericht gekühlt genießen.

Kissel aus Stärke und Marmelade

Nach dem vorgestellten Rezept können Sie aus Marmelade, Marmelade oder Marmelade hervorragendes Gelee zubereiten.

Einkaufsliste:

• normaler Zucker - 50 g;
• Zitronensäure - 1 g;
• Kartoffelstärke (Extrasorte) – 60 g;
• Marmelade - 150 g;
• gereinigtes Wasser - 1 l.

Vorbereitungsvorgang:

1. Geben Sie Ihre Lieblingsmarmelade in eine praktische Schüssel, gießen Sie bis zu 700 ml heißes Trinkwasser hinein und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Die Mischung gut vermischen und 6 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
2. Wir filtern die resultierende Zusammensetzung und mahlen gleichzeitig den dicken Teil der Masse. Stellen Sie die Schüssel mit der süßen Mischung wieder auf den Herd und erhitzen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie mit etwas Wasser verdünnte Säure hinzu, gießen Sie dann die Stärkelösung hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Wir erhitzen die kombinierten Zutaten des Gerichts weiter bei schwacher Hitze, ohne den Holzspatel loszulassen. Dies ist der entscheidende Moment beim Kochen, wenn sich das Stärkegelee zu einer dichten und aromatischen Masse formt. Sobald das Essen dick genug ist, schalten Sie die Hitze aus.

Das abgekühlte Gericht in Portionen teilen und mit vorgeschlagener Sahne servieren.

Aus getrockneten Früchten

Die Zusammensetzung der Trockenfrüchte wählen wir nach Vorliebe aus, doch je abwechslungsreicher sie ist, desto schmackhafter wird das aromatische Dessert.