Wie man Perlgerste im Wasseranteil kocht. Verhältnis von Getreide und Wasser für den idealen Graupenbrei

Graupen sind eine echte Perle in der Ernährung; sie rechtfertigt ihren Namen („Perle“ aus dem Altrussischen – Perle). Gerste ist ein ganzes Gerstenkorn, das von seinen Kornschalen befreit wurde. Aufgrund des geringen Verarbeitungsgrades bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Gerste erhalten. Daher sind sich alle Ernährungswissenschaftler einig, dass Graupen eines der köstlichsten und gesündesten Gerichte ist. Die Hauptsache ist, die Geheimnisse und Methoden der richtigen Zubereitung von Graupenbrei zu kennen.

Gerste: gesund, lecker und günstig

Die Kosten für dieses Müsli sind so niedrig, dass es in das Budget jeder Familie passt!

Die Vorteile sind enorm:

• unverzichtbar bei Verstopfung, da es den Darm perfekt reinigt und anregt;
• es lindert Entzündungen der Schleimhäute der Verdauungsorgane;
• senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins;
• dank des hohen Gehalts an Vitamin A, E, B, die auch nach dem Kochen erhalten bleiben, stärkt es das Immunsystem;
• fördert die Zerstörung von Steinen und anderen Ablagerungen in den Kanälen innerer Organe;
• verbessert die Gehirndurchblutung und hat eine antioxidative Wirkung; füllt den Eisen- und Aminosäurespiegel auf.

Gerste wird oft in Brühe gekocht; auch reichhaltige, kräftige Knochenbrühe ist geeignet. Auch Pilz- und Gemüsebrühen eignen sich gut. Doch diese Methoden zur Zubereitung von Graupenbrei liegen weit außerhalb der Norm der richtigen Ernährung und schaden bei häufiger Anwendung zumindest der Figur.

Kochen mit Milch ist etwas gesünder, aber auch nicht für Menschen geeignet, die auf ihr Gewicht achten und eine Diät mit einem Minimum an tierischen Fetten einhalten. Für Kinder ist Graupen mit Milch ideal.

Die beste Möglichkeit, dieses Müsli für diejenigen zuzubereiten, die sich an die richtigen Ernährungsstandards halten, ist das Kochen in Wasser. Und wenn Sie wissen, wie man Perlgerstenbrei in Wasser richtig kocht, die Proportionen und einige Feinheiten kennt, ist die Zubereitung eines herzhaften Frühstücks oder Mittagessens so einfach wie das Schälen von Birnen. Aber dann können Sie zu dieser Beilage alles hinzufügen, was Sie möchten: Hühnchen, Gemüse, Pilze, Fisch, Trockenfrüchte oder frische Früchte.

Die klassische Art, Graupen zuzubereiten

Die klassische Art, Graupen als Beilage zuzubereiten, ist einfach.

Das Müsli fällt etwas gekocht aus und ist gut im Saft des Zusatzgerichts eingeweicht.

Mit heißem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Möglicherweise dauert die Zubereitung dieses Müsli länger als bei anderen; es kann beispielsweise nur 15 Minuten dauern.

Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, Sie sollten sofort die benötigte Menge einfüllen.

Das Hinzufügen von Wasser während des Garvorgangs verschlechtert den Geschmack und das Aussehen des Gerichts.

Proportionen für Krümel – für 1 Glas Graupen benötigen Sie 2,5 Gläser Wasser.

Es eignet sich hervorragend als Ergänzung zu zartem Geflügelfleisch und Innereien. Es ist sehr lecker, Graupen in Wasser als Beilage zu gedünstetem Gemüse (Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten, mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gedünstete Auberginen) zu servieren. Diese Kombination erfüllt die Ernährungsanforderungen der meisten Diäten.

Der Kaloriengehalt von gekochtem Graupenbrei beträgt übrigens 80-90 kcal! Das heißt, eine riesige Portion von 250 g passt perfekt in den Kaloriengehalt jeder Mahlzeit.

Kein Einweichen oder Vorkochen Es ist gut, Graupen in einem Slow Cooker oder in einem Topf im Ofen zu kochen. Im ersten Fall wird das Müsli gründlich gewaschen, in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit Wasser gefüllt (das Verhältnis von Müsli und Wasser sehen Sie besser in der Anleitung des Multicookers nach, es sollten jedoch mindestens drei Teile davon sein). Wasser pro Teil Getreide). Dann müssen Sie den Deckel schließen und den Modus „Getreide“ oder „Porridge“ einstellen. Die Garzeit in einem Slow Cooker beträgt 50 Minuten. Geben Sie anschließend Salz und Gewürze zum Brei hinzu und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“ stehen.

Gewaschene Graupen in Töpfe geben, warmes, abgekochtes Wasser (übliche Mengen) hinzufügen und in den kalten Ofen stellen. Durch das allmähliche Erhitzen wird der Brei schmackhaft und aromareich.

Kochen mit Einweichen

Mit der Einweichmethode können Sie Graupenbrei richtig und schnell zubereiten. Das Getreide wird beim Einweichen teilweise gegart, was die Garzeit verkürzt. Auch hier ist alles einfach:

• Sie müssen das Müsli mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ruhen lassen. Wenn Sie das Müsli mit kaltem Wasser übergießen, erhöht sich die Einweichzeit auf 10 Stunden;
• Nachdem das Wasser abgelassen wurde, wird das aufgequollene Getreide gut gewaschen.
• alles ist mit heißem Wasser gefüllt;
• Bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel garen.

Gewöhnlich Perlgerste kocht 60–90 Minuten, eingeweichte Perlgerste benötigt jedoch 20–30 Minuten.

Der schnellste und einfachste Weg, Graupenbrei in Wasser richtig zu kochen, ist das Kochen in Beuteln. Es ist einfach unmöglich, einen Fehler zu machen. Die Garzeit für abgepackten Brei beträgt 40-45 Minuten. Das Müsli ist vorgedämpft und somit geht alles schneller.

Gerste in 2 Ansätzen kochen

Wie kocht man krümeligen Graupenbrei richtig? Wenn beim Kochen von Buchweizen alles klar ist (Hauptsache, die Proportionen einzuhalten), hilft bei Graupen auch Genauigkeit nicht immer, da der Glutengehalt in diesem Getreide sehr hoch ist.

Man muss ein wenig basteln und in 2 Schritten kochen, aber das Ergebnis ist immer hervorragend.

Ohne vorheriges Einweichen das Müsli in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze etwa eine Viertelstunde garen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen.

Dann noch einmal kochendes Wasser im Verhältnis 1:1 aufgießen, einen halben Löffel Pflanzenöl hinzufügen, salzen und unter geschlossenem Deckel bei minimaler Hitze etwa 40 Minuten weich kochen.

Geheimnisse köstlicher Graupen

• Wählen Sie hochwertiges Getreide: Die Farbe der Körner ist golden mit einem gräulichen Schimmer; Der Geruch ist wohlriechend, körnig: Es darf nichts zusammenkleben und das Herstellungsdatum sollte nicht länger als 2 Jahre zurückliegen.
• Es ist nicht notwendig, Gerste so lange zu kochen; Sie können den Herd 15 Minuten früher ausschalten, die Pfanne aber sofort in eine Decke wickeln. Nach 2-3 Stunden ist der Brei fertig. Es wird schmackhafter und aromatischer.

Video über die Vorteile von Graupen

Berühmte Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen dringend, gesunden und einfachen Brei in Ihre Ernährung aufzunehmen:

Graupenbrei ist für diejenigen, die Nährstoffe zu minimalen Kosten in ihrer Ernährung benötigen, einfach unersetzlich. Nicht umsonst werden Soldaten seit der Zeit des großen Römischen Reiches mit diesem Getreide gefüttert. Heutzutage wird es in ganz Asien und Europa mit großer Freude gegessen, aber nicht jeder weiß, wie man Graupen in Wasser kocht, damit alle Familienmitglieder sie mit Vergnügen essen können. Erfahren Sie mehr über die Feinheiten der Zubereitung von Graupenbrei und speichern Sie die besten Rezepte für die Zubereitung.

Feinheiten des Kochens

Jede Hausfrau kann Perlgerste köstlich zubereiten, wenn sie einige Nuancen kennt. Meistens wird das Müsli ohne die Beteiligung eines Kochs zubereitet, aber um es schmackhaft zu machen, sollten Sie einige Besonderheiten beachten:

• Verwenden Sie die richtige Menge Bohnen. Wenn Sie flüssigen Gerstenbrei benötigen, sollte das Verhältnis zu Wasser 1:4 betragen. Für eine krümelige Konsistenz ein Wasserverhältnis von 2,5 zu 1 verwenden.
• Vor dem Kochen einweichen. Ohne Einweichen in Wasser werden die Körner hart und garen nicht gut. Lassen Sie sie über Nacht stehen und gießen Sie ein Glas Müsli mit 1 Liter Wasser ein.
• Bereiten Sie Graupenbrei im Ofen oder auf dem Herd zu. Dies ist das einzige Müsli, das nicht in der Mikrowelle gekocht werden kann. Aber beim Kochen im Wasserbad oder im Slow Cooker wird das Müsli perfekt krümelig.
• Den Brei köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie die Pfanne mit Deckel an einen warmen Ort. Je länger das Müsli ruht, desto schmackhafter wird es.
• Beachten Sie die Garzeit. Nach dem klassischen Rezept beträgt die Garzeit für Graupenbrei 6 Stunden. Da moderne Frauen jedoch nicht so viel Freizeit haben, suchen sie zunehmend nach einer kürzeren Kochmethode. Wenn das Müsli vorher eingeweicht wurde, reicht es aus, es 45 Minuten lang zu kochen, bis es gar ist.

Anteile von Getreide und Wasser

Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, müssen die Mengenverhältnisse der Komponenten berücksichtigt werden. Wenn Sie also nicht wissen, wie viel Wasser Sie für ein Glas Getreide benötigen, denken Sie über die Konsistenz des Breis nach, den Sie erhalten möchten. Wenn Sie als Beilage klassische, krümelige Graupen zubereiten, sollte das Verhältnis von Körnern zu Wasser 1:2,5 betragen. Für eine zähflüssige Konsistenz des Gerichts nehmen Sie bis zu 1 Liter Wasser pro 1 Glas Getreide.

Wie lange dauert es, Graupen zu kochen?

Wie bereits erwähnt, dauert es 40 bis 100 Minuten, um Perlgerste in Wasser richtig zu kochen. Eine genauere Angabe der Garzeit ist nicht möglich, da diese von mehreren Faktoren abhängt:

1. Welches Wasser zum Einweichen, warm oder kalt.
2. Art der Pfanne.
3. Körnung.
4. Sorte Graupen.
5. Kochmethode.

Darüber hinaus wird die Gargeschwindigkeit durch das Alter der Körner beeinflusst, da bei längerer Lagerung mehr Zeit für die Wärmebehandlung aufgewendet wird. Damit das Müsli schneller kocht, müssen Sie laut erfahrenen Köchen warten, bis es kocht, dann das Wasser abgießen, die Pfanne erneut mit Flüssigkeit füllen und bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist.

Wie man Graupen köstlich kocht – ein klassisches Rezept

Der Rohstoff für Graupen ist Gerste, die mehrmals gemahlen wird, bis die oberste Schicht entfernt wird. Dank dieser Politur behält das Getreide seine ursprüngliche Form und seine wohltuenden Eigenschaften: komplexe Kohlenhydrate, Kollagen, viele Ballaststoffe, Zink, Selen, B-Vitamine. Ein Gericht aus verarbeiteter Gerste gilt als Quelle der Schönheit und Jugend trägt zur allgemeinen Verjüngung des Körpers bei.

Um den perfekten Brei nach dem klassischen Rezept zu bekommen, benötigen Sie also:

1. 1 Tasse Getreide mehrere Stunden in 2 Liter heißem Wasser einweichen.
2. Die gequollenen Körner mit 1 Liter kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
3. Kochen Sie sie 5 Minuten lang, decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie eine weitere halbe Stunde lang.
4. Wenn das Müsli weich ist und das Wasser vollständig verdampft ist, 50 g Butter in die Pfanne geben, etwas salzen, umrühren, den Herd ausschalten und bei geschlossenem Deckel in der Pfanne köcheln lassen.

Bei falscher Zubereitung werden die Kerne hart. Dies geschieht, weil die proteinreiche Füllung des Kerns, ähnlich wie bei Hülsenfrüchten, gerinnt. Um dies zu verhindern, kochen Sie das Müsli bei schwacher Hitze in Wasser.

Graupenbrei in einem Slow Cooker kochen

Nur wenige Menschen wissen, wie man Graupenbrei in Wasser in einem Slow Cooker kocht, denn der Fortschritt in der Küche ist erst vor nicht allzu langer Zeit in unser Leben eingetreten. Die Beliebtheit intelligenter Pfannen ist verständlich – das Gericht wird praktisch ohne menschliches Zutun zubereitet. Für ein modisches Gerät von Redmond oder einer anderen Marke wird es nicht schwierig sein, köstliche krümelige Graupen mit Wasser zuzubereiten.

1. Spülen Sie die Körner mit Wasser ab.
2. Geben Sie alle oben genannten Zutaten in die Multicooker-Schüssel.
3. Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel und stellen Sie das Programm „Reis“ oder „Buchweizen“ ein (1 Stunde).
4. Nach der Fertigstellung muss die Feuchtigkeit verdunsten; dazu lassen Sie die Gerste bei geöffnetem Deckel im Multikocher.

Für diejenigen, die nicht zählen, wie viele Kalorien in Wasser gekochte Graupen enthalten sind, lohnt es sich, in Milch gekochten Brei zu probieren. Verwenden Sie für einen Multikocher Produkte im Verhältnis 3:1 (Milch, Müsli). Der anfängliche Kaloriengehalt des Breis wird natürlich höher sein (125 kcal pro 100 Gramm), aber Sie werden ein tolles Gericht genießen, auf das Sie später nicht mehr verzichten können.

Rezept für Graupen in Wasser ohne Einweichen

Einige Experten argumentieren, dass Graupen während des Einweichvorgangs einige ihrer wohltuenden Eigenschaften verlieren. Da gesunde Ernährung jedes Jahr an Bedeutung gewinnt, bieten wir ein Rezept für Graupenbrei an, der ohne vorheriges Einweichen zubereitet wird. Es wird im Ofen gegart.

1. Die gewaschenen Kerne mit kochendem Wasser dämpfen und 1 Stunde ruhen lassen.
2. Lassen Sie das abgekühlte Wasser ab und füllen Sie die Graupen mit kaltem Wasser.
3. Den Brei 1 Stunde lang kochen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Gerste 40 Minuten darin ruhen lassen.
5. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit die Hitze im Ofen aus und lassen Sie den Brei weitere 20–30 Minuten köcheln.

Bedenken Sie beim Kochen, dass sich die Getreidemenge um das Fünffache erhöht. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand seines Aussehens: Das Müsli sollte weich, geschwollen, aber nicht matschig sein. Wenn Sie ein Gericht heiß essen, wird es vom Körper besser aufgenommen.

Sie haben gelernt, wie man Graupen in Wasser kocht. Es gibt auch viele leckere Rezepte mit Graupen, die mit Fleisch, Pilzen und Trockenfrüchten gekocht werden. Ein richtig zubereitetes Gericht, unabhängig von den hinzugefügten Zutaten, wird auf jeden Fall jedem im Haushalt gefallen.

Verwenden Sie Graupen zum Frühstück, als Mittagsbeilage zu Fisch oder Fleisch und essen Sie sie mit frischem oder gebackenem Gemüse und Kräutern. Wenn Sie Getreide auf Wasserbasis in Ihre Ernährung integrieren, werden Sie sehr schnell erkennen, wie vorteilhaft es für Ihre Gesundheit ist.

Graupenbrei oder Perlgerste ist seit der Antike bekannt. Es ist erschwinglich, nahrhaft und gesund und in vielen anderen Gerichten enthalten. Daher hat es in jeder Küche seinen Platz und jede Hausfrau sollte wissen, wie man Graupen richtig kocht.

Was ist Graupen und welche Vorteile hat sie?

Perlgerste ist ein Getreide, das aus Gerste hergestellt wird. Sie wird so genannt, weil sie wie eine Süßwasserperle aussieht. Es gibt verschiedene Sorten:

• Perlgerste ist ein Vollkorn, das auf eine bestimmte Weise verarbeitet wird und je nach Sorte in unterschiedlichen Größen erhältlich ist.
• Bei Gerstengrieß handelt es sich um fein gehackte Graupen; sie sind nicht gemahlen und haben daher eine eckige Form.

Das Getreide ist für seine vielfältigen wohltuenden Eigenschaften bekannt, die Graupenbrei zu einem der Hauptgerichte auf dem Tisch adliger Menschen machten. Zar Peter I. liebte Graupenbrei sehr.

Graupen sind in Bezug auf den Kaloriengehalt, das Vorhandensein von Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen dem Weizen ähnlich: Unter den für den Menschen nützlichen Mikro- und Makroelementen enthält Graupen Phosphor, Magnesium, Kalium und Eisen.

Beim Kochen nimmt die Perlgerste um das Fünffache zu. Dies ist eines der billigsten Getreidesorten und wurde daher zu jeder Zeit häufig auf der Speisekarte der Armee verwendet.

Wie kocht man Graupen?

Um Graupenbrei schmackhaft und krümelig zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig kocht. Das Kochen dauert jedoch lange und das ist der Hauptnachteil dieses Müsli. Normalerweise wird Gerstenbrei etwa anderthalb Stunden gekocht, manchmal sogar länger. Der Zeitunterschied hängt von der Qualität des Müsli und der Garmethode ab. Wenn der Brei nicht ausreichend gekocht ist, wird er zäh und geschmacklos.

Mit dem Aufkommen von Multikochern und verschiedenen Methoden der Wärmebehandlung von Gerstenkörnern ist die Garzeit kein wichtiger Faktor mehr, der die Wahl des Getreides für Brei beeinflusst, sodass Gerste allmählich wieder an Beliebtheit gewinnt.

Die Geschwindigkeit beim Garen von Brei hängt von der Korngröße ab. Es gibt verschiedene Gerstensorten, die Körner jeder Sorte haben bestimmte Eigenschaften, die sich auf die Qualität der Graupen auswirken. Grobkörnige Graupen brauchen länger zum Garen, während feinkörnige Graupen mit fast runden Körnern schneller garen.

Sie müssen auch berücksichtigen, wann dieses Getreide angebaut wird. Die Graupen des letzten Jahres brauchen länger zum Garen als Getreide aus der Ernte des laufenden Jahres. Es ist hilfreich, auf das Verpackungsdatum auf der Müsliverpackung zu achten.

Wie man Graupen auf traditionelle Weise kocht

• Messen Sie die benötigte Menge Müsli ab;
• Spülen Sie es mehrmals mit kaltem Wasser ab;
• Geben Sie die gewaschene Perlgerste in einen tiefen Topf und fügen Sie kaltes Wasser im Verhältnis 1 Tasse Müsli zu 3-4 Tassen Wasser hinzu;
• Bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen;
• Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Gerste unter geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden lang, bis sie vollständig gar ist. Es ist besser, während des Garens Salz hinzuzufügen;
• Der Brei sollte regelmäßig überprüft werden, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht vollständig verkocht;
• Wenn der Brei fertig ist, Butter hinzufügen. Es empfiehlt sich, es nicht sofort auf Teller zu verteilen, sondern noch 30 Minuten an einem warmen Ort stehen zu lassen.

Wie man Perlgerste schnell kocht

Diese Methode kann nur bedingt als schnell bezeichnet werden, da sie viel mehr Zeit in Anspruch nimmt, lediglich die Garzeit verkürzt sich. Um Graupenbrei in einer halben Stunde zu kochen, muss das Müsli zunächst eingeweicht werden.

• Messen Sie die benötigte Menge Müsli ab und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab;
• Gießen Sie kaltes Wasser über die Gerste im Verhältnis 1 Tasse Gerste pro 1 Liter Wasser und lassen Sie es 5 Stunden oder länger oder über Nacht stehen.
• Das Müsli nimmt viel Wasser auf und lässt die restliche Flüssigkeit vor dem Kochen abtropfen. Spülen Sie das Müsli noch einmal ab und fügen Sie dann Wasser hinzu. Zum Kochen wird gequollene Graupen mit weniger Wasser aufgegossen, etwa 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse trockene Gerste. Diese Menge lässt sich nur schwer genau berechnen, da sie von der Einweichzeit und dem Getreide selbst abhängt.
• Salz hinzufügen, auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren;
• Etwa 30 Minuten kochen lassen.
• Ganz zum Schluss wird Butter hinzugefügt.

Wie kann man die Bereitschaft von Perlgerste feststellen?

Die Bereitschaft festzustellen ist einfach – probieren Sie es aus. Gekochtes Müsli ist gequollen, weich und angenehm im Geschmack.

Krümeliger Graupenbrei ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch und Fisch. Darüber hinaus wird gekochte Graupen in Salaten und Vorspeisen sowie in Suppen – Fisch, Pilzen und Fleisch – verwendet. Die beliebteste Suppe mit Gerste ist Rassolnik.

Wie man Perlgerste in einem Slow Cooker kocht

• Graupen abspülen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
• Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Graupen in einen mit Butter gefetteten Multikocher.
• Fügen Sie dreimal mehr Wasser als Gerste hinzu (1 Tasse Gerste 3 Tassen Wasser).
• Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Buchweizen“, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn je nach Graupensorte 50 Minuten bis 1 Stunde und 10 Minuten lang.

Es ist darauf zu achten, dass die Perlgerste nicht wegläuft. Das Volumen des Breis nimmt stark zu, etwa um das 5- bis 6-fache, und berechnen Sie die Portion anhand dieses Volumens. Wenn der Graupenbrei nicht ausreichend gekocht erscheint, fügen Sie Butter hinzu und stellen Sie den Multikocher für 10-15 Minuten auf den „Warm“-Modus.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gerste zuzubereiten – ein gesundes und erschwingliches Getreide, dessen Geschmack vielen aus der Kindheit bekannt ist. Bei richtiger Zubereitung behält es seine wohltuenden Eigenschaften und sorgt für eine vollständige und gesunde Ernährung der Haushaltsmitglieder. Nachdem Sie die Technik des Gerstenkochens verstanden haben, können Sie mit traditionellem Armeebrei eine Vielzahl von Gerichten für jeden Tag zubereiten, die Kinder und Erwachsene gerne essen.

Lose Graupen zum Garnieren: Schritt-für-Schritt-Rezept

Gerste enthält Eiweiß, natürliches Gluten, Vitamine und Ballaststoffe. Um die wohltuenden Substanzen des Getreides und seinen hervorragenden Geschmack zu bewahren, müssen Sie es vorsichtig kochen und dabei die Schritt-für-Schritt-Kochtechnik befolgen. Gekochte Gerste passt gut zu Fleisch, Gemüse und verschiedenen Soßen und Bratensoßen. Um krümeligen Brei zuzubereiten, müssen Sie das Verhältnis von Wasser und Getreide einhalten. Ideal ist die Einnahme von 550-650 ml Flüssigkeit pro 1 Glas Gerste.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Müsli – 1 Glas, 600 g Wasser, 30 g Butter. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Graupen als Beilage Schritt für Schritt richtig kochen:

1. Das gewaschene und eingeweichte Getreide wird in einem geeigneten Verhältnis mit Wasser übergossen und anschließend bei schwacher Hitze in Behälter gefüllt. Die Beilage sollte 45 Minuten lang gekocht werden. Das Müsli wird am Vorabend des Kochens 7-8 Stunden (über Nacht) eingeweicht. Damit es nicht klebrig wird, muss es vor und nach dem Einweichen gründlich abgespült werden.
2. Während des Kochens muss es regelmäßig umgerührt werden. Geben Sie am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter in den Behälter für die zukünftige Beilage.
3. Am Ende des Garvorgangs werden nach Belieben auch Salz und Gewürze hinzugefügt.

Wenn eine Fleischbeilage gewünscht ist, können Sie dem Gericht vorgegartes Fleisch oder Eintopf hinzufügen. Dazu wird das in Portionen geschnittene Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Gemüse in einer Bratpfanne gebraten, bis es gar ist, dann mit Müsli und Gewürzen vermischt und mindestens 10-12 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Perlgerste ist einfach und unkompliziert zuzubereiten, da für viele Hausfrauen ein moderner Helfer zum Einsatz kommt – ein Multikocher. Darin erhält der Brei die ideale Konsistenz, aromatisch, wobei die nützlichen Bestandteile vollständig erhalten bleiben. Sie können Müsli in einer Wunderpfanne zubereiten, indem Sie spezielle Kochmodi verwenden oder „Schmoren“ oder „Kochen“ auswählen.

• Graupen (unabhängig von der Sorte) – 200 g;
• Wasser oder Joghurt – 900 ml;
• heißes Wasser – 0,5 l;
• Butter – 30 g.

Das Müsli wird gewaschen, mit Wasser (Sie können Joghurt verwenden) aufgefüllt und etwa 8 Stunden lang quellen gelassen. Danach wird das überschüssige Wasser abgelassen, das Müsli erneut gewaschen und in die Multicooker-Schüssel gegeben. Anschließend wird heißes Wasser eingefüllt und ein Kochmodus ausgewählt (optional). Die Garzeit sollte auf 35 Minuten eingestellt werden.

Nachdem Sie den Ofen angehalten haben, geben Sie Öl und vielleicht etwas Salz hinzu und lassen Sie ihn weitere 10-15 Minuten lang laufen (abhängig von der Bereitschaft des Müsli). Sie können gekochte Gerste zu Fleisch oder Fisch, Gemüse und verschiedenen Salatsorten servieren.

Wie und wie lange kocht man Perlgerste ohne Einweichen?

Es kommt oft vor, dass Müsli schnell gekocht werden muss, ohne Zeit mit der Vorbereitung zu verschwenden. In diesem Fall sollten Sie wissen, wie lange Graupen ohne Einweichen gekocht werden müssen, damit Sie Zeit haben, sie rechtzeitig zum Frühstück oder Mittagessen zu kochen. Dazu sollten Sie Müsli nehmen, das in Portionsbeuteln verkauft wird. Es ist nach der Vorbehandlung bereits darin verpackt und gart recht schnell, etwa 45 Minuten bei mäßiger Hitze. Der einzige Nachteil dieser Wahl ist der Preis – abgepackte Graupen kosten zwei- bis dreimal mehr als normales Getreide. Glücklicherweise können Sie normal abgepacktes Müsli ohne Einweichen zubereiten, was etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, aber Ihr Budget schont.

Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Getreide – 350 g;
• Wasser – 900 ml;
• etwas Salz und Butter.

Das Kochen des Müsli dauert 100-120 Minuten. Die Gerste wird zunächst viele Male unter fließendem Wasser gewaschen.

Um die Arbeit zu erleichtern, können Sie das Müsli in ein Sieb gießen und es in einen geeigneten Behälter unter einen Wasserhahn stellen.

Gut gewaschene Graupen sollten mit Wasser gefüllt und etwa 1 Stunde und 30 Minuten lang auf mittlere Hitze gestellt werden. Der Brei muss während des Kochens ständig umgerührt werden, damit er nicht am Boden des Behälters festklebt. Zum Schluss Salz und etwas Öl hinzufügen, den Herd ausschalten und die Beilage mit einem Deckel abdecken, damit sie gut sitzt.

Sie können den Geschmack des fertigen Gerichts verbessern, indem Sie gedünstete Pilze, Gemüse oder gekochtes Fleisch hinzufügen. Direkt nach der Zubereitung servieren.

Rezepte für Graupenbrei

Bei Gerste handelt es sich im Wesentlichen um geschälte Gerstenkörner, die auf verschiedene Weise leicht zubereitet werden können. Trotz des hohen Kaloriengehalts des Produkts ist es ausnahmslos für jeden geeignet, auch für Menschen, die auf ihr Gewicht achten. Die Sache ist, dass Brei den Körper lange sättigt und so den Hunger zwischen den Mahlzeiten verhindert. Kinder und Sportler, die Energie und eine hervorragende Immunität benötigen, sollten so oft wie möglich Graupen verzehren.

In einem Topf

Eingeweichtes Müsli wird nicht länger als eine Stunde in einem Topf gekocht. Wenn Sie krümeligen Brei kochen müssen, nehmen Sie 2,5 Tassen mehr Wasser als Müsli. Für flüssigen Brei, der für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems nützlich ist, müssen Sie Gerste und Wasser im Verhältnis 1:3 einnehmen.

Zusätzliche Produkte tragen dazu bei, den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern:

• Hühner- oder Schweinefleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter und Sonnenblumenöl – etwa 35 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Gewürze.

Das vorgewaschene und über Nacht eingeweichte Müsli wird mit Wasser aufgefüllt und dann in einen Topf auf den Herd gestellt. Kochzeit – 55 Minuten. Während der Brei kocht, müssen Sie das Öl in einem separaten Behälter erhitzen und das Fleisch und Gemüse darin anbraten. Den frittierten Speisen werden Wasser und Gewürze zugesetzt, anschließend sollten sie 35-75 Minuten (je nach Fleischsorte) gedünstet werden.

Zum fertigen Brei werden Fleisch und Gemüse gegeben, alles gut vermischt und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit verbinden sich alle Aromen und Sie erhalten eine köstliche Beilage.

In einer Thermoskanne

Gerste lässt sich wie Buchweizen ohne großen Aufwand zubereiten, indem man sie einfach mit heißem Wasser dünstet. Verwenden Sie hierfür am besten eine Thermoskanne, in der das Gericht in 6-8 Stunden fertig ist. Nehmen Sie zur Zubereitung Müsli, Wasser, Salz und Öl in herkömmlichen Mengenverhältnissen zu sich.

Im Folgenden finden Sie eine schrittweise Vorbereitung:

1. Die Thermoskanne wird zunächst mit kochendem Wasser übergossen, anschließend wird Müsli hineingegossen und kochende Flüssigkeit hineingegossen.
2. Das Wasser wird nach Geschmack gesalzen und in einer Schüssel bis zum Kochen erhitzt.
3. In eine mit einem Deckel verschlossene Thermoskanne füllen und etwa die ganze Nacht stehen lassen.
4. Der fertige Brei wird mit Öl gewürzt und auf den Tisch serviert.

Zarte und schmackhafte Graupen werden nicht schlechter sein als die, die in einem Topf gekocht werden. Dieses Rezept wird zum Lebensretter für Menschen auf Geschäftsreise, im Mutterschaftsurlaub oder für Studenten, die keine Zeit und Gelegenheit haben, sich gut zu ernähren.

In einem Schnellkochtopf

Ein Schnellkochtopf ist ein toller Helfer in der Küche. Die darin enthaltenen Lebensmittel werden einem hohen Druck ausgesetzt, wodurch die Vorteile der Produkte weitestgehend erhalten bleiben. In diesem Wundergerät wird Brei sehr schnell in weniger als 20 Minuten gekocht.

Um schnellen Brei zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• eingeweichtes Müsli – 1 Tasse;
• Wasser oder Milch – 550 ml;
• Kristallzucker oder Salz nach Geschmack.

Alle Produkte einzeln in den Schnellkochtopf geben, Gewürze hinzufügen und einschalten. Nach 12-17 Minuten ist die Beilage fertig.

Im Ofen

Gerste im Ofen wird Liebhaber der gesunden Küche begeistern. Das Gericht ist ganz einfach zuzubereiten und der Geschmack wird kleine und große Feinschmecker begeistern.

Für 1 Portion Beilage sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Getreide – 100 g;
• Brühe – 0,5 l;
• Butter;
• Salz und Gewürze.

Das Getreide wird eingeweicht, gewaschen und in Töpfe gegeben, sodass es den Behälter zu 1/3 füllt. Anschließend wird die Graupen mit Brühe aufgefüllt, gesalzen und mit Kräutern und Gewürzen gewürzt. Anschließend kommt es in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Das fertige Gericht auf Teller anrichten und mit Öl würzen.

In der Mikrowelle

In der Mikrowelle sollten Sie Graupenbrei mit Wasser im Verhältnis 1:2 kochen, nicht mehr. Das Müsli wird eingeweicht und gründlich gewaschen.

1. Das Müsli wird eingeweicht, in einen speziellen Glasbehälter gegeben, mit Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 7 Minuten gekocht.
2. Anschließend wird der Behälter mit dem Müsli entnommen, Öl, Salz und Kräuter hinzugefügt und anschließend für 35 Minuten in die Mikrowelle gestellt.
3. Um sicherzustellen, dass das Produkt gleichmäßig gart, sollte der Brei beim Herausnehmen aus dem Ofen regelmäßig umgerührt werden.

Das fertige Müsli kann mit scharfer Soße und Fleischsalat serviert werden. Es sollte heiß gegessen werden; wenn es kalt ist, verliert es seinen Geschmack und wird vom Magen-Darm-Trakt nur schwer verarbeitet.

Klassischer Rassolnik mit Graupen

Rassolnik nimmt unter den ersten Gängen eine führende Position ein. Im klassischen Rezept wird diese saure Suppe immer mit Gurken und Gerste zubereitet. Das Rezept ist recht einfach. Die Hauptsache besteht darin, die notwendigen Produkte im Voraus vorzubereiten und das Gericht Schritt für Schritt zuzubereiten.

Zutaten, die Sie einnehmen sollten:

• Rindfleisch ohne Knochen;
• Graupen – 60 g;
• Kartoffeln – 300 g;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• eingelegte Gurken – 150 g (nach Geschmack);
• Gurkengurke – 100 ml;
• Öl und Gewürze.

Die Graupen werden vorher eingeweicht (spätestens 3 Stunden vor dem Kochen der Brühe). Das Fleisch wird in einem geeigneten Gefäß gar gekocht, aus der Pfanne genommen, leicht abgekühlt und in Portionen geschnitten. Als nächstes wird das Müsli in einen Topf mit Brühe gegeben, das Fleisch wird ebenfalls dorthin geschickt und alles wird weitere 35 Minuten gekocht.

Vorgeschälte Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und mit den restlichen Produkten in die Pfanne gegeben. Das Gemüse wird in Öl goldbraun gebraten und anschließend einige Minuten in der aus der Pfanne genommenen Brühe gedünstet. Gurken werden in einer separaten Bratpfanne gebraten. Das Bratgut kommt zusammen mit der Gurkenlake in den Behälter.

Um den Geschmack des Gerichts zu korrigieren, müssen Sie, wenn versehentlich mehr Salzlake oder Gewürze hinzugefügt wurden, etwas Fleischbrühe in den Behälter gießen, die übrig geblieben ist.

Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie den Produkten Salz, Gewürze und Lorbeerblätter hinzu. Das fertige Gericht mit Kräutern garnieren und mit Sauerrahmsauce servieren.

Kochen zum Angeln auf Karausche und Karausche

Überraschenderweise lieben nicht nur Menschen Graupen, sondern auch Fische, insbesondere Karausche und Karausche. Gleichzeitig werden damit gerade große Fische gefangen und nicht wie mit einem Wurm oder einem anderen Köder gebraten. Sie müssen Perlgerste zum Angeln auf Karausche eine Stunde lang kochen und sie zuerst einweichen, aber es ist nicht notwendig, sie abzuspülen.

Das Verhältnis von Getreide und Wasser beträgt 1:5. Der Brei sollte schleimig sein – es ist erwiesen, dass dies die Anziehungskraft für Fische ist. Es wird in einem Topf bei schwacher Hitze gekocht, bis es gar ist. Das fertige Gericht sollte 15 Minuten ziehen lassen und dann mit aromatischen Zutaten, sei es Zimt oder Anis, gewürzt werden. Dieser kleine Trick wird Ihnen helfen, einen großen Fang zu erzielen.

Gerste wird oft mit der Armee oder nicht so weit entfernten Orten in Verbindung gebracht – das Klischee, dass Gerste ein billiges Lebensmittel sei und für Bevölkerungsgruppen gedacht sei, die nicht mit Delikatessen verwöhnt seien, hat sich so fest etabliert. Mittlerweile ist mit Sicherheit bekannt, dass Peter I. Perlgerste liebte, obwohl man von ihm nichts anderes erwarten kann: Er war von Geburt an ein Martinet. Aber unser letzter Generalsekretär des ZK der KPdSU, Michail Sergejewitsch Gorbatschow, liebt einfach Graupen, heißt es. Und das alles, weil Gerichte aus Getreide einen hohen Nährwert haben und Graupenbrei selbst sehr lecker ist. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen, aber ohne zu wissen, wie lange Graupen zum Kochen brauchen, ist das nicht so einfach.

Wie man Perlgerste köstlich kocht und dabei ihre Vorteile behält

Perlgerste und Gerste sind „Schwestern“, da sie aus derselben Getreidesorte hergestellt werden: Gerste. Wenn die Zelle jedoch zerkleinert wird, bleiben die Graupenkörner ganz. Die Vorteile bleiben also erhalten, aber es ist schwierig, die Körner in einen angenehmen essbaren Zustand zu kochen.

Wie lange das Kochen von Graupen dauert, hängt davon ab, für welches Gericht sie benötigt wird und ob das Getreide zum Kochen vorbereitet wurde.

Auf eine Anmerkung! Die durchschnittliche Garzeit für Graupen beträgt 50 bis 120 Minuten.

Gerste lässt sich perfekt schmackhaft und krümelig zubereiten, wenn man die Gerste zunächst für mindestens ein paar Stunden, besser noch über Nacht, in kaltem Wasser einweicht. Dann können Sie sich morgens einen krümeligen und gesunden Brei gönnen: Die Graupen kochen schneller als gewöhnlich. Nach etwa einer Stunde ist der Brei fertig.

Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen haben, können Sie das Müsli in mehreren kalten Wassern abspülen und kochen. Aber Sie müssen warten: Beim Einweichen können Sie beim Kochen keine Zeit sparen. Der Brei ist in etwa zwei Stunden fertig.

Sehr lecker wird es, wenn man Perlgerste im Wasserbad unter fest geschlossenem Deckel kocht. Aber Sie müssen etwas Geduld haben: Der Garvorgang dauert etwa 6 Stunden! Aber das ist es wert!

Grundkenntnisse: Wie man Graupen in Wasser kocht

Das vielleicht Wichtigste, was man in diesem „Gersten“-Geschäft lernen muss, ist, wie man Graupen in Wasser kocht.

Als erstes müssen Sie das Müsli gut ausspülen, mit kaltem Wasser auffüllen und länger ziehen lassen. Anschließend das alte Wasser abgießen, neues heißes Wasser im Verhältnis 1:3 hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Wie lange Graupen gekocht werden, hängt von der Müsli- und Wassermenge ab; im Durchschnitt ist der Brei in einer Stunde fertig.

Sie müssen Graupen nicht einweichen, wenn Sie wissen, wie man Graupen ohne Einweichen in Wasser kocht. Dazu das trockene Müsli gut abspülen, Wasser hinzufügen (3 Tassen Wasser pro Glas Graupen) und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Gerste unter einem dichten Deckel etwa 2 Stunden garen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie umrühren und Wasser hinzufügen, wenn es verkocht, um ein Anbrennen zu vermeiden. Gegen Ende des Garvorgangs müssen Sie die Perlgerste salzen und dem fertigen Brei nach Belieben Öl hinzufügen. Dann wäre es gut, die Pfanne mit einem Handtuch zu umwickeln und den Graupenbrei eine halbe Stunde lang köcheln zu lassen.

Diese Graupen sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch und Geflügel, Fisch und Pilzen. Es ist auch eine ausgezeichnete Basis für Kohlrouladen oder Pilaw.

Perlkohlröllchen

Zutaten:

• fertige krümelige Graupen – 1,5 Tassen;
• gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 300 g;
• Zwiebel und eine Karotte;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• frisches Lieblingsgrün;
• Kohlblätter von 2 mittelgroßen Kohlköpfen;
• vollfette saure Sahne und Ketchup – je 3 Esslöffel;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• eine Prise Mehl in einer Pfanne trocknen.

1. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben, in Öl anbraten, bis sie weich sind, den gehackten Knoblauch unterrühren. Gemüse zu den gekochten Graupen geben, Hackfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Als nächstes bereiten Sie die Kohlrouladen wie gewohnt zu: Hackfleisch (je etwa 2 Esslöffel) in mit kochendem Wasser übergossene Kohlblätter geben und in einen Umschlag wickeln.
2. Für die Soße in einer anderen Schüssel Sauerrahm mit Ketchup und Mehl vermischen, mit Salz abschmecken, ein Glas Wasser dazugießen und glatt rühren. Die Soße über die Kohlrouladen gießen und nach dem Kochen eine halbe Stunde köcheln lassen.

Fragen Sie den Koch!

Haben Sie es nicht geschafft, das Gericht zuzubereiten? Scheuen Sie sich nicht, fragen Sie mich persönlich.

Perlenpilaw

Graupenpilaw ist ein originelles und schmackhaftes Gericht. Wie lange dauert es, Graupen für Pilaw zu kochen? Im Allgemeinen besteht das Kochen jedoch wie üblich aus mehreren Schritten.

Zutaten:

• Fleisch (Fruchtfleisch vom Schwein oder Rind, Lamm) – 0,5 kg;
• Graupen – 400 g;
• Zwiebeln und Karotten - je 1 Stück;
• etwas Tomatenmark (1-2 Esslöffel);
• Butter – 1 Packung (200 g);
• Lieblingsgewürze und -salz;
• Wasser nach Bedarf.

1. Um Graupen-Pilaw zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie das Fleisch braten. Das in Portionen vorgeschnittene Fleisch wird in einem geeigneten Behälter goldbraun gebraten. Tomatenmark und Gewürze zum Fleisch geben, alles zusammen anbraten.
2. Während das Fleisch brät, kochen Sie die in Wasser eingeweichten Graupen etwa 15 Minuten lang; Wasser wird im Verhältnis zu Getreide im Verhältnis 3:2 eingenommen.
3. Verteilen Sie die halbfertige Graupen gleichmäßig auf dem Fleisch und füllen Sie es 2 Finger über dem Müslispiegel mit Wasser oder Brühe auf. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Danach wird der Pilaw in einem Behälter mit festem Deckel eine halbe Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 200 Grad) gestellt.

Graupenbrei a la army

Zutaten:

• Perlgerste - ein Glas;
• Wasser – 1 Liter;
• Schweine- oder Rindereintopf – 1 Dose (250 g);
• Knoblauchzehe;
• ein Löffel Ketchup oder dickes Tomatenmark;
• Salz nach Geschmack.

1. Kochen Sie die Graupen in Wasser, bis sie weich sind. Fügen Sie gegen Ende des Garvorgangs Salz hinzu.
2. Den Eintopf in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark und durch einen Zerstäuber gepressten Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Eintopf aus der Bratpfanne mit Graupen vermischen und den „Armeebrei“ mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen (Sie können ihn auch in einen warmen Ofen stellen).

Milchgraupenbrei

Aber nicht nur Grieß, Reis oder Hirse lassen sich in Milch kochen. Auch die Graupen schmecken köstlich! Zur Zubereitung sollte eingeweichte Perlgerste mit kochendem Wasser in einer Menge von 1,5 Tassen Wasser pro Glas Gerste übergossen werden. Wenn der Brei kocht, kochen Sie ihn, bis das Wasser fast vollständig verschwunden ist, gießen Sie dann heiße Milch (2 Tassen) hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren, bis er weich ist. Fügen Sie nach Belieben Salz und Zucker hinzu.

Der große Nachteil beim Kochen von Perlgersten in Milch ist, dass man sehr lange am Herd stehen muss, denn auch Milch gehört zu den Dingen, die gerne „entkommen“. In diesem Fall ist es sinnvoll, ein Wasserbad zu verwenden, Sie sollten jedoch wissen, wie lange das Garen von Gerste mit dieser Methode dauert, und Geduld haben: Die Garzeit beträgt etwa 6 Stunden!

Wie man Graupen für Suppen kocht

Gurkensuppe passt hervorragend zu Gerste und Fischsuppe passt hervorragend zu Gerste! Sie können einfach Müslisuppe kochen. Die Zubereitung von Graupensuppen ist kein besonderer Aufwand.
Wie lange kocht man Graupen zum Einlegen? Wenn die Suppe mit Fleischbrühe zubereitet wird, wird etwa eine Stunde nach Beginn des Fleischkochens eingeweichte Graupen hinzugefügt. In diesem Fall wird das Müsli mindestens 30 Minuten gekocht, bevor Kartoffeln und anderes Gemüse hinzugefügt werden.

Köstliche Graupengurke

Zutaten für Suppe für einen 3-Liter-Topf:

• Rinderbrei – 250–300 g;
• Graupen – 1/3 Tasse;
• geschälte Kartoffeln – etwa 200 g;
• mittelgroße eingelegte Gurke;
• Gurkenlake – 1/3 Tasse;
• Birne;
• mittelgroße Karotte - 1 Stück;
• Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Anbraten von Gemüse – 2-3 Esslöffel.

1. Das Fleisch etwa eine Stunde garen, herausnehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie eingeweichte Gerste in die Brühe (wie lange es dauert, Gerste zu kochen, ist oben angegeben), kochen Sie eine halbe Stunde lang und fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu.
2. Tipp: Sie können Graupen für Suppen separat bis zur Hälfte kochen und dann zur Suppe hinzufügen, dann wird ihre Farbe angenehmer und der gräuliche Farbton der Brühe tritt nicht auf.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit geriebenen Karotten in Öl anbraten. In einer separaten Schüssel geriebene oder gewürfelte Gurken in 3-4 Esslöffel Suppenbrühe köcheln lassen.
4. Die sautierte Gurke und die Gurke in die Suppe geben, die Salzlake hinzufügen, salzen und nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen.
5. Am besten servieren Sie Gurkensuppe mit frischem Sauerrahm und gehackten Kräutern.

Wie man Graupen als Beilage in einem Slow Cooker kocht

Es gibt nichts einfacheres, als Graupen als Beilage zuzubereiten, wenn Sie einen Slow Cooker in der Küche haben! Dieser kleine Helfer kocht köstlich und spart seinem Besitzer viel Zeit. Wie bereitet man Perlgerste köstlich als Beilage in einem Slow Cooker zu?

Gießen Sie das eingeweichte Müsli in eine Multikocherschüssel und fügen Sie Wasser (1:3) hinzu, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und stellen Sie den Modus auf „Buchweizen“ (oder „Brei“). Je nach Art und Qualität des Müsli 50 Minuten bis eineinhalb Stunden kochen lassen.

Eine einfache Beilage aus Graupen in einem Slow Cooker

Zutaten:

• ein Glas Perlgerste;
• 3 Gläser Wasser;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Butter – 1 Esslöffel;
• Karotten, Tomaten und Zwiebeln – je 1 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Graupen in einem Multikocher kochen, separat in einer Pfanne in Pflanzenöl, Zwiebelwürfel anbraten, nach ein paar Minuten geriebene Karotten hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten fein gewürfelte Tomaten hinzufügen. Rühren Sie das Gemüse beim Braten um; Fertig – zur Gerste geben, vermischen und alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Gerstenauflauf mit Pilzen

Zutaten:

• fertige Graupen (aus einem Glas rohem Getreide);
• Zwiebelkopf;
• 300 g Pilze (Champignons, Honigpilze, Steinpilze usw.);
• ein rohes Ei;
• Käse - etwa 100 g;
• 200ml Sahne.

1. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne goldbraun braten, vorbereitete (gewaschene und gehackte und ggf. vorgekochte Pilze) hinzufügen. Einige Minuten braten, 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Pilze gar sind. Übertragen Sie die fertige Graupen (Hälfte) aus dem Multikocher in eine Auflaufform, deren Boden mit Gemüse oder Butter eingefettet ist. Pilze werden auf Graupen gelegt und darüber wird Graupen gegeben.
2. Schlagen Sie Sahne und Ei auf, gießen Sie die Mischung über den zukünftigen Graupenauflauf und streuen Sie geriebenen Käse darüber. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) das Backblech 20 Minuten backen, bis der Auflauf oben gebräunt ist.

Wie kocht man schnell Perlgerste? Thermoskanne zur Rettung!

Wenn Sie die Graupen nicht einfach über Nacht in Wasser einweichen, sondern in einer Thermoskanne, werden Sie am nächsten Morgen angenehm überrascht sein, wie viel schneller die Gerste gart als sonst!

Das gewaschene Müsli sollte in eine Thermoskanne gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden: pro Glas Müsli - 3-4 Tassen kochendes Wasser. Am nächsten Morgen das Müsli in einen Topf geben, heißes Wasser hinzufügen (doppelt so viel Wasser wie das gedünstete Müsli), etwa 20 Minuten lang kochen, bis es weich ist, und am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.

Herzhafter Gerstensalat

1. Tomaten waschen, in Scheiben (falls klein) oder Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Selleriestange hacken, Kräuter hacken und Knoblauch hacken. Den Knoblauch anbraten, damit er aromatischer wird, den Tintenfisch dazugeben und gar braten.
2. Gemüse und Sellerie, Tomaten, Tintenfisch zur Graupen geben und mit Zitronensaft würzen, gut vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Ein paar „Perlen“-Fakten

1. Perlgerste ist eine der günstigsten.
2. Beim Kochen vergrößert sich das Volumen der Graupen gegenüber der ursprünglichen Menge um fast das Fünffache – Sie benötigen eine geräumige Pfanne!
3. Sie müssen die Graupen am Ende des Garvorgangs salzen: Dadurch kochen die Körner besser.
4. Gerste eignet sich gut für eine Diät: Ihr Kaloriengehalt ist natürlich nicht so niedrig (320 kcal pro 100 g), aber sie enthält viele Ballaststoffe und wenig Stärke.
5. Graupen enthalten viel Vitamin E – das wichtigste Vitamin der „Jugend“.
6. Auch Getreide enthält viele B-Vitamine – Haare und Haut sind mit ihnen „befreundet“; bei einem Mangel an diesen Vitaminen werden die Haare stumpf und splissig, die Haut trocknet aus und schuppt.

Wie Sie sehen, können graue und unauffällige Cerealien, die wir normalerweise mit Verachtung behandeln, in einfachen Gerichten sehr lecker sein. Schließlich mögen die Leute keine Perlgerste, vor allem weil sie nicht wissen, wie man sie richtig kocht: Entweder brennt der Brei an, oder er wird nicht ausreichend gekocht, oder es wird sogar eine klebrige Masse auf dem Brei Platte. Wenn Sie wissen, wie man Perlgerste richtig kocht und wie lange es dauert, Perlgerste zu kochen, können Sie echte kulinarische Meisterwerke kreieren.