So bewahren Sie die wohltuenden Eigenschaften von Produkten. Wir konservieren richtig und bewahren die wohltuenden Eigenschaften der Produkte

Gemüse nimmt einen wichtigen Platz in der Ernährung eines modernen Menschen ein, dem seine Gesundheit und sein Aussehen am Herzen liegen.

Gemüse wird in unserer Küche in den unterschiedlichsten Formen verwendet. Gemüse ist eine Beilage zu Fleisch und Fisch und wird zur Herstellung von Pasteten, Salaten, Vinaigrettes sowie einer Vielzahl von Saucen und Snacks verwendet. Darüber hinaus gibt es viele eigenständige Gerichte aus Gemüse, erinnern wir uns zum Beispiel an verschiedene Soljankas, Kohlrouladen und Aufläufe. Aus den Erfahrungen verschiedener Nationen geht hervor, dass es möglich ist, auf Fleisch, Milchprodukte und Fisch zu verzichten, und dass Vegetarier, Mönche und Vertreter verschiedener Lehren seit vielen Jahrhunderten experimentieren und viele Produkte aus ihrer Ernährung streichen. Es gibt sogar Geschichten von ganzen Stämmen und Völkern, die bestimmte Lebensmittel nicht konsumieren: Die Chinesen trinken keine Milch, die Iraner essen keinen körnigen Kaviar usw. Doch in der gesamten Menschheitsgeschichte gibt es kaum eine Nation, die den Verzehr von Gemüse verbieten würde. Und daran ist nichts Seltsames, denn... Höchstwahrscheinlich bildeten sie ursprünglich die Grundlage der menschlichen Ernährung. Erst viel später wurden Fleisch und Milchprodukte in die Ernährung aufgenommen.

Gemüse wird roh gegessen und werden außerdem verschiedenen Arten der Wärmebehandlung unterzogen. Gemüse in Wasser kochen und dämpfen. Achten Sie beim Garen unbedingt darauf, dass das Gemüse 1 – 1,5 cm mit Wasser bedeckt ist. Zu viel Wasser ist aber auch falsch, denn... Vitamine und nützliche Elemente bleiben nicht erhalten. Aber gleichzeitig Hülsenfrüchte, Spinat, grüne Erbsen – im Gegenteil, es ist besser, in einer großen Menge Wasser zu kochen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und in kochendem Wasser. Dies geschieht, damit sie ihre Farbe nicht verändern oder dunkler werden.

Frisch gefrorenes Gemüse wird ohne Auftauen gegart.

Die Pfanne, in der Gemüse gegart wird, sollte emailliert oder teflonbeschichtet sein oder aus Edelstahl bestehen. Dadurch bleibt Vitamin C erhalten. Vitamine bleiben übrigens besser erhalten, wenn Gemüse gedünstet wird als in Wasser.

Gemüse wird oft pochiert, zum Beispiel Karotten, Rüben, Tomaten, Kürbis, Zucchini.

Auch das Schmoren von Gemüse ist üblich. Gedünstet werden Kartoffeln, frischer und eingelegter Weißkohl, Wurzelgemüse, Zucchini, Kürbis etc. Gleichzeitig wird das Gemüse mit Brühe, Sauerrahm und verschiedenen Saucen übergossen.

Gemüse wird auch gebraten und gedünstet oder gebacken, vor dem Backen wird es jedoch meist gekocht, gebraten oder gedünstet.

Fassen wir abschließend noch kurz die Grundregeln zusammen, deren Einhaltung die maximale Menge an Vitamin C im Gemüse bewahrt.

Wenn Gemüse gekocht wird, sollte es vollständig in Wasser eingetaucht sein. Wenn das Gemüse kocht, muss die Hitze reduziert werden. Geschältes, fein gehacktes Gemüse ist nicht lange haltbar. Es ist auch unerwünscht, Gemüse zu lange zu kochen. Fertige Gemüsegerichte sollten nicht auf morgen verschoben werden, denn... sie verlieren alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Gemüse ist ein äußerst wertvolles Produkt, das eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen enthält. Bei richtiger Zubereitung ist es daher sehr gesund und schmackhaft und bildet seit vielen Jahrhunderten die Grundlage der menschlichen Ernährung, unabhängig von Nationalität und Religion.

10.10.15

Schon in der Antike wurde festgestellt, dass müde Pferde, die Sanddorn schmeckten, voller Energie waren und ihr Fell glänzte, weshalb die Frucht den Spitznamen „glänzende Pferdebeere“ erhielt.

Schauen wir uns alle heilenden und medizinischen Eigenschaften von frischen Früchten und anderen Teilen des Sanddorns, seine Vorteile für den Körper und mögliche Schäden sowie Anwendungsmethoden in allen Lebensbereichen an.

Nützliche und heilende Eigenschaften von Beeren für den Körper

Sanddorn ist ein wertvolles Produkt. Genug zu essen 100 g pro Tag sich mit allen notwendigen Stoffen zu versorgen.

Der Vitamin-C-Gehalt dieser Beere ist einfach enorm.. Sogar Preiselbeeren, die im Volksmund als Rekordhalter für den Gehalt an Ascorbinsäure gelten, enthalten Ascorbinsäure in viel geringeren Mengen. Jeder weiß, dass Vitamin C Erkältungen am besten bekämpft, Keime bekämpft, die Immunität stärkt und auch die Blutgefäße stärkt.

Kollagen – ein integraler Bestandteil von Haut, Haaren und Blutgefäßen – kann sich nur in Gegenwart von Ascorbinsäure bilden. In Kombination mit Vitamin A, das im Sanddorn ausreichend vorhanden ist, ist es Macht die Blutgefäße elastisch und das Haar voller Vitalität. Ohne Ascorbat werden die Blutgefäße brüchig, sodass Sie beim täglichen Verzehr der Beere das Risiko eines Schlaganfalls und Herzinfarkts sowie von Blutungen, die das Eindringen von Infektionen in das Innere begünstigen, für immer vergessen können.

Ascorbinsäure verbessert die Funktion der endokrinen Drüsen.

B-Vitamine, die in Sanddornfrüchten enthalten sind, spielen eine wichtige Rolle bei der Funktion des Nervensystems und werden daher von Ärzten bei Nervenstörungen, zur Behandlung von Suchterkrankungen und Depressionen verschrieben. Allerdings werden alle industriell hergestellten Stoffe schlechter aufgenommen als natürliche. Darüber hinaus hemmt eine ausreichende Zufuhr von Vitaminen dieser Gruppe das Wachstum bösartiger Tumoren.

Gemeinsam handeln Die Vitamine B und C fördern die Geweberegeneration, was Wiederherstellung der Festigkeit und Verjüngung der Haut bedeutet.

Antioxidantien, Flavonoide, sind in der Beere in Spuren vorhanden, was jedoch aufgrund der Wirkung dieser biologisch aktiven Substanzen für eine gute Gesundheit ausreicht übertrifft die Wirkung von Ascorbinsäure um das 50-fache! Es ist erwiesen, dass Krebszellen unter dem Einfluss der Flavonoide Quercetin und Kaempferol nicht überleben.

Vitamin-A-Vorstufe (Carotin) stellt die Sehkraft wieder her und bekämpft freie Radikale, Zellmembranen zerstörend.

Unter all den Pflanzen Sanddorn enthält das meiste Tocopherol, das nicht nur Entzündungen unterdrückt, sondern auch eine wichtige Rolle bei der Produktion von Sexualhormonen, dem normalen Verlauf der Schwangerschaft und der reproduktiven Gesundheit im Allgemeinen spielt.

Vitamine PP und K, an denen die Beere reich ist, Nehmen Sie an der Blutgerinnung teil, verringern Sie die Viskosität und stabilisieren Sie die DNA. „Goldene Beere“ verhindert die Bildung von Thromben und verringert das Risiko der Ansammlung atherosklerotischer Plaques.

Sanddornfrüchte enthalten Zucker, der den Zellen Energie gibt, ungesättigte Fettsäuren sowie Fruchtsäuren: Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Chinasäure, Ursolsäure, die beim Auflösen helfen; Mineralien (Natrium, Kalium), Pflanzenfasern und Ballaststoffe, die Giftstoffe absorbieren und die Darmmotilität verbessern.

Zur Behandlung von Vitaminmangel und Immunschwäche Sanddorn ist perfekt, weil seine Vitaminzusammensetzung ausgewogen ist und andere wohltuende Eigenschaften und Substanzen im idealen Verhältnis zueinander stehen.

Auf dieser Eigenschaft basiert die Verwendung von Sanddorn in der Gastroenterologie zur Behandlung verschiedener Krankheiten, von und bis zur Proktitis, zur Heilung von Rektumfissuren; in der Gynäkologie bei der Behandlung von Vaginalentzündungen und Gebärmutterhalserosion; in der Zahnheilkunde zur Beseitigung von Schleimhautverbrennungen, Parodontitis und Stomatitis. Sanddornfrüchte entfernen Giftstoffe aus der Leber.

„Rothaarige Schönheit“ trägt auch zur Verbesserung der Gesundheit von Männern bei sich von der Radio- und Strahlentherapie erholen, senkt die Temperatur.

In welcher Form verzehrt man es am besten?

Die Auswahl an Produkten aus der Beere ist riesig. Beim Mahlen der Früchte entstehen drei Fraktionen. Der erste Teil (Fettsäuren) ist ein Öl, der mittlere Teil ist Vitaminsaft, die Schale ist eine Quelle für Flavonoide und Ballaststoffe. Auch benutzt. Jede der Fraktionen ist für Lebensmittel geeignet. Aber auf jeden Fall ist es besser, frische Beeren zu essen.

Obst kann getrocknet verzehrt werden. Dazu müssen sie im Ofen bei einer Temperatur von 40-50 °C aufbewahrt werden, da sonst die Gefahr einer thermischen Zersetzung der Vitamine besteht. Beim Kandieren (Marmelade kochen) nimmt der Wert der Beeren etwas ab und die Kohlenhydratbelastung des Körpers steigt.

Eine einzigartige Eigenschaft von Sanddorn ist daher das Fehlen des Enzyms Ascorbinsäureoxidase im Fruchtfleisch Ascorbinsäure wird bei der Wärmebehandlung nicht zerstört, was bedeutet, dass Marmelade, Tee und andere Derivate alle ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Beim Tiefgefrieren verliert die Beere keine Vitamine.

In der Diätetik werden die Früchte zur Zubereitung aller Arten von Snacks verwendet: Konfitüren, Marmelade, Gelee, Püree, Sbitney und sogar Eiscreme. Sanddorn passt gut zu anderen Früchten und Beeren, Nüssen, Milchprodukten, Müsli, Sahne, Säften und Honig. Geriebene Beeren eignen sich hervorragend als Soße zu Fleisch und Fisch.

Bei Erkältungen und Atemwegserkrankungen sollten Sie Sanddornsaft mit Honig trinken oder mit 1 TL inhalieren. . Sie können auch 3-4 mal täglich 2 Tropfen in jedes Nasenloch tropfen.

Bei Geschwüren unterschiedlicher Herkunft ist es notwendig, die Abkochung 5 Minuten lang mit 3 EL zu kochen. Beeren für 2 Gläser Wasser. Lassen Sie es eine Viertelstunde ziehen.

Weitere Informationen zu den wohltuenden Eigenschaften und dem Verzehr von Beeren finden Sie im Video:

Mögliche Gefahren und wie man sie vermeidet

Eine übermäßige Aufnahme von Sanddorn ist mit einer Überdosis an Vitaminen behaftet – Hypervitaminose, die schwerer zu tolerieren ist als deren Mangel. Um unangenehme Folgen zu vermeiden Die tägliche Beerendosis sollte 2 EL nicht überschreiten.(50 g).

Kontraindikationen

Wie bei jedem Produkt sollte man auch beim Sanddorn die Dosierung nicht überschreiten.

Beerensaft hat niedriger pH-Wert Daher sollten Menschen mit hohem Magensäuregehalt Sanddorn und seine Derivate meiden. Auf Früchte sollten Sie verzichten, wenn Sie an einer Gallenblasenentzündung und Gallensteinen sowie an einer Nierenerkrankung leiden.

Bei der Anwendung auf Schnittwunden können die in der Frucht enthaltenen Säuren die Haut schädigen ein unangenehmes Brennen verursachen. Bei innerlicher Anwendung kann es zu Durchfall oder einem bitteren Gefühl im Mund kommen.

Übermäßiger Verzehr von Beeren ist mit Übermaß behaftet Ansammlung von Kohlenhydraten, was ein prädisponierender und belastender Faktor für Diabetes mellitus ist.

Es ist zu beachten, dass die Aufnahme von Sanddornfrüchten eine bessere Aufnahme von Medikamenten fördert.

Für die Gesundheit von Allergikern

Sanddornöl ist jedoch für jeden geeignet mit erhöhter Empfindlichkeit Die Dosierung sollte reduziert oder ganz aufgegeben werden. Eine Allergie gegen Sanddorn äußert sich in Form von Kopfschmerzen und Hautreizungen.

Vorteile für Schwangere und Kinder

In der Beere enthaltenes Vitamin B9 hilft, einen Fötus zu gebären und Eisenmangel auszugleichen.

Dosierung von Sanddornprodukten für Schwangere vom Arzt festzulegen unter Berücksichtigung anderer vom Patienten eingenommener Vitamin- und Mineralstoffkomplexe.

Als Nahrung können Kinder im Alter von 1–3 Jahren verabreicht werden ein halber Teelöffel Püree, wodurch die Rate schrittweise erhöht wird.

Andere Verwendungszwecke

Aufgrund ihres hohen Proteingehalts wird die Beere bei der Zubereitung von Sportcocktails verwendet. Früchte sind gut den Hunger stillen Aufgrund ihrer Wirkung auf den Fettstoffwechsel helfen sie dem Körper, mit niedrigen Temperaturen umzugehen.

Erfahren Sie alles darüber, ob und in welcher Form es angewendet werden sollte und wann es kontraindiziert ist.

Wahrscheinlich kennt jeder von uns die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse, aber beim Kauf solcher Lebensmittel gibt es keine Garantie dafür, dass sie beispielsweise keine Pestizide enthalten. Und während der Wärmebehandlung verlieren Gemüse ihre Vitaminreserven. Also wie man die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse bewahrt beim Kochen, damit sie ihre wohltuenden Bestandteile möglichst erhalten und dem Körper Vorteile bringen?

Wussten Sie, dass beim Kochen von Gemüse ein Teil der Vitamine an das Wasser abgegeben wird? Vitamin C ist besonders luft- und temperaturempfindlich, daher muss jede Hausfrau bei der Gemüsezubereitung bestimmte Regeln beachten.

Beim Kochen bleiben Vitamine erhalten

Zunächst müssen Sie die Gerichte zum Kochen von Gemüse kennen und beachten. Um zu verhindern, dass Licht in die Pfanne eindringt und einige Vitamine zerstört, sollte der Deckel dunkel sein. Außerdem sollte es eng an der Pfanne anliegen und verhindern, dass Luft eindringt. Beim Garen von Gemüse sollte der Deckel möglichst wenig angehoben werden, um zu verhindern, dass große Mengen Sauerstoff eindringen. Letzteres wirkt sich nicht nur nachteilig auf Ascorbinsäure, sondern auch auf andere Arten von Vitaminen aus.

Die meisten Hausfrauen überprüfen die Bereitschaft von Gemüse, indem sie es mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Diese Methode trägt also zusätzlich zur Auswaschung von Vitaminen aus den Knollen bei.

Nach dem Schälen sollte Gemüse sofort gegart werden. Ein Einweichen in kaltem Wasser, insbesondere über einen längeren Zeitraum, ist nicht akzeptabel. Experten raten, Kartoffeln oder Karotten beim Schälen lieber auf einen Teller oder eine Schüssel zu legen und mit einem sauberen, feuchten Baumwolltuch abzudecken, als sie in einen Behälter mit Wasser zu legen. Generell lässt sich Gemüse am besten zubereiten, indem man es mit der Schale kocht. Es ist die Schale, die dafür sorgt, dass Gemüse seine gesamten Vitamin- und Mineralstoffreserven behält.

Beim Garen in Stücken verliert Gemüse fast ein Viertel seiner nutzbaren Reserven. Darüber hinaus hat diese Zubereitungsmethode die schädlichste Wirkung auf Vitamin C (bis zu 30 %). Wenn Sie Gemüse in kaltes Wasser legen, gehen Vitamine verloren. Kochen Sie daher zunächst das Wasser und geben Sie dann das Gemüse hinein.

Da Gemüse wasserlösliche Vitamine enthält, ist es nicht akzeptabel, sie in der Brühe zu belassen. Auch Salz trägt zum Verlust von Vitaminen bei, daher empfiehlt sich die spätere Zugabe dieses Gewürzes.

Sie möchten die Farbe von Rüben oder Karotten erhalten und gleichzeitig Vitamin C liefern? Geben Sie beim Kochen dieses Gemüses etwas Essig oder ein paar Tropfen Zitronensaft ins Wasser. Und um die Versorgung mit Vitamin A und E zu erhalten, wird Gemüse in Molke und Milch gekocht. Diese Kombination gilt jedoch nur für rotes und gelbes Gemüse.

Gesundheit

Zu einer gesunden Ernährung gehören natürliche Lebensmittel, die eine wichtige Rolle für die gesunde Funktion unseres Körpers spielen. Es gibt eine große Vielfalt solcher Produkte, aber einige von ihnen haben besonders wohltuende Eigenschaften und helfen, Krankheiten loszuwerden.

1. Kirschen

Diese Beeren haben viele wohltuende Eigenschaften. Erstens enthalten sie viele nützliche Substanzen und relativ wenige Kalorien. Einige dieser Stoffe helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen und Krebs. Quercetin Und Ellagsäure, das in Kirschen enthalten ist, kann, wie Studien gezeigt haben, das Wachstum von Tumoren hemmen und auch dazu führen, dass sich Krebszellen selbst zerstören, während gesunde Körperzellen unversehrt bleiben! Kirschen haben außerdem antivirale und antibakterielle Eigenschaften.

Anthocyan, ein weiterer in Kirschen enthaltener Stoff, senkt den Harnsäurespiegel im Blut und verringert so das Gichtrisiko. Forscher glauben außerdem, dass Anthocyane die Entstehung von Darmkrebs verhindern, Entzündungen reduzieren und Schmerzen lindern. Der regelmäßige Verzehr von Kirschen trägt dazu bei, das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen zu verringern.

In der chinesischen Medizin Sie sind sich der wohltuenden Eigenschaften von Kirschen bewusst und nutzen diese Beeren als Heilmittel gegen Gicht, Arthritis und Rheuma. Aufgrund ihres hohen Eisengehalts werden Kirschen auch zur Bekämpfung von Blutarmut eingesetzt. Außerdem sind Kirschen sehr lecker.

Wie viele? Setzen Sie sich während der Kirschreifezeit das Ziel, eine Portion pro Tag zu essen. Für den Winter können die Beeren auch eingefroren werden. Gefrorene Kirschen behalten 100 Prozent aller wohltuenden Eigenschaften und sind eine gute Ergänzung zu Fruchtsmoothies, Joghurts und Haferflocken.

2. Bohnen

Bohnen sind ein wunderbares Produkt. Es senkt den Cholesterinspiegel, reguliert die Blutzucker- und Insulinproduktion, unterstützt das Verdauungssystem und schützt vor Krebs. Bohnen enthalten lebenswichtige Nährstoffe – Ballaststoffe, Proteine ​​und Antioxidantien.

Phytochemikalien, die in Bohnen enthalten sind, schützen Zellen vor Krebs, verhindern deren Entstehung und verlangsamen das Wachstum von Tumoren. Forscher aus Harvard School of Public Health berichten, dass Frauen, die jede Woche zwei Portionen Bohnen essen, ein um 24 Prozent geringeres Risiko haben, an Brustkrebs zu erkranken. Studien haben außerdem gezeigt, dass Bohnen das Risiko für Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Darmkrebs senken können.

Bohnen enthalten viele Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen. In Bezug auf den Gehalt an Antioxidantien sind rote Bohnen, kleine Bohnen und Pintobohnen mit Flecken führend. In diesem Produkt sind auch Aminosäuren enthalten Tryptophan, das hilft, den Appetit zu kontrollieren, guten Schlaf fördert und die Stimmung verbessert. Auch viele Bohnensorten sind reichhaltig Folat, das eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit spielt. Außerdem erhalten Sie je nach Sorte das Kalium, Magnesium und die Vitamine B1, B2, K, die Ihr Körper benötigt. Auch andere Hülsenfrüchte, wie zum Beispiel Sojabohnen, enthalten gesunde Omega-3-Fettsäuren.

In der chinesischen Medizin Verschiedene Bohnensorten werden zur Behandlung von Alkoholismus, Lebensmittelvergiftungen, Ödemen, Bluthochdruck, Durchfall, Kehlkopfentzündung, Nierensteinen, Rheuma und anderen Krankheiten eingesetzt.

Wie viele? Es reicht aus, 2 Portionen Bohnen pro Woche zu essen.

3. Kiwi

Diese kleine Frucht enthält eine riesige Menge an Vitamin C – doppelt so viel wie Orangen, außerdem hat sie mehr Ballaststoffe als Äpfel und liegt im Kaliumgehalt vor Bananen. Einzigartige Mischung Phytoergänzungsmittel, Vitamine und Mineralien, die in Kiwi enthalten sind, tragen zum Schutz vor Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs und Atemwegserkrankungen bei. Die natürlichen blutverdünnenden Eigenschaften der Kiwi verursachen im Gegensatz zu Aspirin keine Nebenwirkungen und schützen außerdem die Blutgefäße vor Blutgerinnseln, senken den Cholesterinspiegel und senken den Blutdruck.

Kiwi wird häufig als Diätprodukt zur Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen verschrieben. In der chinesischen Medizin es wird zur Heilung von Wunden und Geschwüren eingesetzt.

Wie viele? Sie können täglich 1-2 Früchte essen. Kiwi enthält Enzyme, die aktiviert werden, wenn die Frucht geschält und geschnitten wird. Das Fruchtfleisch wird sehr weich, daher ist es bei der Zubereitung von Obstsalaten besser, Kiwi zuletzt hinzuzufügen. Je reifer die Kiwi, desto mehr Antioxidantien enthält sie.

4. Brunnenkressesalat

Brunnenkresse ist nicht nur reich an Nährstoffen, sie enthält auch keine Kalorien, hat viermal mehr Kalzium als 2-prozentige Milch, mehr Vitamin C als Orangen und mehr Eisen als Spinat. Diese Pflanze ist außerdem reich an Vitamin A und K und reich an Antioxidantien.

Die Nährstoffe in der Brunnenkresse schützen vor Krebs und Makuladegeneration, stärken das Immunsystem und unterstützen die Knochengesundheit. Eisen hilft den roten Blutkörperchen, Sauerstoff zum Körpergewebe zu transportieren und liefert Energie. Phytochemikalien bekämpfen Krebs auf drei Arten: Sie töten Krebszellen, blockieren Karzinogene und schützen gesunde Zellen vor ihnen. Sie beugen außerdem der Entstehung von Magen- und Lungenkrebs vor und verringern das Risiko, an anderen Krebsarten zu erkranken.

In der chinesischen Medizin Brunnenkresse wird verwendet, um Tumore zu beseitigen, das Sehvermögen im Dunkeln zu verbessern und die Gallenproduktion anzuregen (dies hilft, die Verdauung zu verbessern). Es wird als Arzneimittel gegen Gelbsucht, Harnprobleme, Halsschmerzen, Mumps und Mundgeruch eingesetzt.

Wie viele? Essen Sie nach Möglichkeit jeden Tag Brunnenkresse. In einigen Regionen ist es im Frühling und Sommer leicht erhältlich. Es kann auch hydroponisch in Gewächshäusern angebaut werden. Am besten isst man Salat roh.

5. Spinat

Dass Spinat sehr gesund ist, wissen Sie vielleicht schon, aber warum genau? Spinat schützt den Körper vor Augenkrankheiten und Sehverlust, außerdem ist er gut für das Gehirn, schützt vor Darm-, Prostata- und Brustkrebs, Herzerkrankungen, Schlaganfall und Demenz, senkt den Blutdruck, wirkt entzündungshemmend und stärkt die Knochen. Spinat enthält viele nützliche Substanzen: Vitamin K, A und C, Folsäure, Magnesium und Eisen.

Carotinoid, im Spinat enthalten, tötet Prostatakrebszellen ab und verhindert deren Wachstum. Folat verringert das Risiko, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken. Vitamin C und Beta-Carotin schützt vor Darmkrebs, bekämpft Entzündungen, verbessert die Gehirnfunktion, insbesondere bei älteren Menschen. Vitamin K stärkt die Knochen, indem es die Kalziumfunktion im Körper unterstützt.

Wie viele? Spinat kann jeden Tag roh oder leicht überbrüht verzehrt werden. Es ist im Frühling und Sommer leicht zu beschaffen, wird aber auch im Winter in Gewächshäusern angebaut.

6. Zwiebel

Wegen ihres Geruchs haben Zwiebeln keinen guten Ruf. Es enthält Enzyme, die Krebs gut bekämpfen, das Risiko für Prostata- und Magenkrebs sowie koronare Herzkrankheiten verringern. Zwiebel enthält Sulfide, die helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken, verhindern den Verlust von Kalzium und anderen Mineralien und stärken dadurch die Knochen.

Zwiebeln haben antioxidative Eigenschaften, reduzieren Entzündungen und helfen, Allergiesymptome zu lindern. Zwiebeln enthalten große Mengen an Vitamin C, das bei der Bekämpfung von Erkältungen und Grippe hilft. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Zwiebeln bekämpfen auch Schmerzen und Schwellungen, die mit Gelenkrheuma einhergehen. Zwiebeln enthalten viel Schwefel, es hat antibiotische Eigenschaften und schützt vor Viren. Wenn Sie viel fetthaltiges und süßes Essen zu sich nehmen, helfen Zwiebeln dabei, Ihre Arterien zu reinigen und das Wachstum von Viren, Pilzen und anderen pathogenen Bakterien zu verhindern.

Wie viele? Eine Zwiebel pro Tag reicht aus, um eine positive Wirkung auf den Körper zu haben. Alle Zwiebelarten sind gesund, am gesündesten sind jedoch Schalotten und gelbe Zwiebeln. Am besten isst man Zwiebeln roh, aber auch gekocht verlieren sie nicht alle ihre Eigenschaften. Zwiebeln sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden. Wenn das Zerkleinern von Zwiebeln Ihre Augen zu sehr reizt, können Sie sie zuerst einfrieren.

7. Karotten

Karotten enthalten eine große Menge an Antioxidantien Carotinoide. Diese Substanzen tragen zum Schutz vor Brustkrebs nach der Menopause sowie vor Blasen-, Gebärmutterhals-, Darm-, Rachen- und Speiseröhrenkrebs bei. Wenn es in der Ernährung an Carotinoiden mangelt, sind chronische Erkrankungen, Herzerkrankungen und verschiedene Krebsarten sehr wahrscheinlich. Forscher sagen, dass der Verzehr von nur einer Karotte pro Tag Ihr Lungenkrebsrisiko halbieren kann. Karotten tragen auch zum Schutz vor Nieren- und Eierstockkrebs bei. Die nützlichen Substanzen in Karotten helfen bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, stärken das Immunsystem und tragen zur Erhaltung gesunder Därme, Augen und Ohren bei.

Karotten sind reich an Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Ballaststoffen sowie den Vitaminen C und A. Alpha-Carotin verhindert die Bildung von Tumoren. In der chinesischen Medizin Karotten werden zur Behandlung von Rheuma, Nierensteinen, Tumoren, Verdauungsstörungen, Durchfall, schlechter Nachtsicht, Ohrenentzündungen und -schmerzen, Taubheit, Hautläsionen, Harnwegsinfektionen, Husten und Verstopfung eingesetzt.

Wie viele? Karotten können jeden Tag gegessen werden und sind das ganze Jahr über erhältlich. Es kann gekocht, zu Fleischgerichten hinzugefügt oder roh gegessen werden. Beim Kochen werden grobe Fasern weicher und wohltuende Substanzen können leichter aufgenommen werden. Entfernen Sie vor der Lagerung im Kühlschrank die Blätter und trocknen Sie das Wurzelgemüse.

8. Kohl

Kohl ist sehr reich an Vitamin K und C. Nur eine Tasse geriebener Kohl enthält 91 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K, 50 Prozent an Vitamin C und ist außerdem sehr reich an Ballaststoffen, Magnesium, Vitamin B6, Folsäure und anderen Nährstoffe. Außerdem enthält ein Glas Kohl nur 33 kcal. Grünkohl hat 11 Prozent mehr Vitamin C als Orangen.

Kohl enthält außerdem einen hohen Anteil an Antioxidantien Sulforaphane, die nicht nur freie Radikale bekämpfen, bevor sie die DNA zerstören können, sondern auch die Produktion von Enzymen anregen, die den Körper von Karzinogenen befreien. Wissenschaftler glauben, dass diese Eigenschaften von Kreuzblütlern dazu beitragen, das Krebsrisiko (Lungen-, Dickdarm-, Brust-, Eierstock- und Blasenkrebs) zu verringern, und dass sie wirksamer sind als jede andere Pflanze.

Kohl stärkt die Knochen, reduziert allergische Reaktionen und entzündliche Prozesse und trägt außerdem zur Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts bei. Sie können Kohlsaft extrahieren, der aufgrund seines hohen Gehalts bei der Behandlung von Magengeschwüren hilft. Glutamin. Kohl fördert auch die Herz- und Gefäßgesundheit, da er die Bildung von Blutgerinnseln verhindert. In der chinesischen Medizin Kohl wird zur Behandlung von Verstopfung, Erkältungen, Keuchhusten, Depressionen und Reizbarkeit sowie Geschwüren eingesetzt. Wenn Sie Kohl essen und Kompressen daraus machen, eignet sich Kohl gut zur Behandlung von Dekubitus, Krampfadern und Arthritis.

Wie viele? Je mehr Kaput Sie essen, desto größer sind die Vorteile. Eine Studie in Polen ergab, dass der Verzehr von mindestens 4 Portionen Kohl pro Woche das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, im Erwachsenenalter um 72 Prozent senkte, verglichen mit 1 Portion Kohl. Sauerkraut ist noch gesünder, da es nicht nur alle seine wohltuenden Eigenschaften behält, sondern auch kräftige Inhaltsstoffe enthält Probiotika, die die Darmfunktion verbessern. Die äußeren Kohlblätter enthalten dreimal mehr Kalzium als die inneren Blätter. Rotkohl gilt als der gesündeste Kohl; er enthält 7-mal mehr Vitamin C und 4-mal mehr Polyphenole als Weißkohl.

9. Brokkoli

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie ein gesünderes Produkt als Brokkoli finden werden. Eine Tasse gedämpfter Brokkoli enthält mehr als 200 Prozent des Tageswertes an Vitamin C (mehr als Orangen), etwa die gleiche Menge an Vitamin K und die Hälfte des Wertes an Vitamin A. Brokkoli ist außerdem reich an Folsäure, Ballaststoffen, Schwefel, Eisen, B-Vitamine und andere nützliche Substanzen. Brokkoli hat mehr Eiweiß als Fleisch und ist außerdem reich an sekundären Pflanzenstoffen.

Phytochemikalien Brokkoli hilft bei der Krebsbekämpfung, indem er Karzinogene neutralisiert und dabei hilft, sie aus dem Körper zu eliminieren, und hilft auch bei der Bekämpfung von Tumoren, die durch chemische Karzinogene verursacht werden. Untersuchungen haben gezeigt, dass diese nützlichen Substanzen vor Lungen- und Speiseröhrenkrebs sowie vielen anderen Krebsarten schützen.

Pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel helfen bei der Bekämpfung von Prostata-, Magen-, Haut-, Brust- und Gebärmutterkrebs. Untersuchungen zeigen, dass Brokkoli dazu beiträgt, das Risiko von Herzerkrankungen um 20 Prozent zu senken. In der chinesischen Medizin Es wird zur Behandlung von Augenentzündungen eingesetzt.

Wie viele? Wenn Sie jeden Tag eine kleine Portion Brokkoli essen, wird Ihr Körper Ihnen sehr dankbar sein. Wenn Ihnen der Geschmack nicht wirklich schmeckt, können Sie sich zum Ziel setzen, zumindest gelegentlich Brokkoli zu essen. Wie die meisten Gemüsesorten kann Brokkoli roh oder richtig gekocht verzehrt werden. Bei der Wärmebehandlung gehen einige der krebshemmenden Eigenschaften verloren, beim Dämpfen bleibt jedoch die maximale Menge dieser Stoffe erhalten. Sie können Brokkoli das ganze Jahr über kaufen oder ihn für den Winter einfrieren.

Himbeeren sind eine bekannte und beliebte Beere. Diese Beere wird in Epen, Erzählungen, Liedern und Legenden in roter Farbe erwähnt.

Himbeermarmelade ist die beste Hilfe gegen Erkältungen. Es wirkt schweißtreibend und fiebersenkend. Aber nicht nur dafür sind Himbeeren beliebt, sie werden auch zur Verbesserung der Verdauung und zur Steigerung des Appetits empfohlen. Himbeerfrüchte werden zur Behandlung von Anämie und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.

Es gibt mehrere Gründe, warum man Himbeeren handvoll essen sollte.

1. Himbeeren bewahren die Jugend: Sie enthalten Vitamine wie A, E, PP, B2, B1, die für Vitalität, Hautelastizität und einen ebenmäßigen Teint verantwortlich sind.

2. Es enthält viel Kupfer, und wie Sie wissen, ist Kupfer in den meisten Antidepressiva enthalten. Daher ist der Verzehr einer Handvoll Himbeeren für diejenigen sinnvoll, die am Rande von Stress stehen.

3. Himbeeren werden von Menschen mit schwachen Blutgefäßen benötigt, da sie eine große Menge an Substanzen mit P-Vitamin-Aktivität enthalten.

4. Es ist sehr nützlich für schwangere Frauen und diejenigen, die gerade planen, ein Kind zu bekommen, da es Folsäure enthält.

5. Himbeeren verbessern die Nierenfunktion und lindern Schwellungen, da ein Aufguss oder Abkochen von Himbeerblättern eine milde harntreibende Wirkung hat, adstringierend, entzündungshemmend, antiseptisch und blutreinigend wirkt.

Leider ist die Himbeersaison so kurz, also essen Sie diese leckere und gesunde Beere nach Herzenslust, bevor es zu spät ist. Und vergessen Sie natürlich nicht, Vorräte für den nächsten Winter vorzubereiten. Himbeeren können getrocknet oder gefroren gelagert oder zu aromatischer Marmelade verarbeitet werden.

Beim Kochen von Himbeeren gehen jedoch einige ihrer wohltuenden Eigenschaften verloren und frische Beeren sind nur während der Saison erhältlich. Aber es gibt einen Ausweg: Himbeeren in dieser Form das ganze Jahr über einfrieren und lagern. Sowohl geschmacklich als auch in der Heilwirkung stehen gefrorene Himbeeren frischen in nichts nach.

Ich möchte Ihnen, liebe Freunde, zwei Möglichkeiten vorstellen, Himbeeren für den Winter haltbar zu machen.

Gefrorene Himbeeren

Mahlen Sie dazu frisch gepflückte oder gekaufte Himbeeren mit Zucker mit einem Holzlöffel oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Für ein Kilogramm Beeren geben wir 400 - 500 Gramm. Sahara. Nachdem Sie die Himbeeren und den Zucker gut gemahlen haben, füllen Sie sie in Gläser. Es ist praktisch, kleine Gläser zu verwenden, vielleicht hat jemand noch etwas von der Babynahrung übrig. Wenn es solche Gläser aber nicht gibt, reichen auch andere Gläser, aber nur solche aus Glas. Ich bin kein Fan von Plastikutensilien. Lege es hin
Bis zur Schulter reichen, mit einem Deckel abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag, wenn die Himbeeren vollständig gefroren sind, schrauben Sie die Deckel vollständig zu.

Himbeeren im Kühlschrank

Himbeeren können den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen Sie Folgendes tun. Wir bereiten die Beeren vor, geben sie in eine Schüssel und bedecken sie mit Zucker; für eineinhalb Kilogramm Zucker nehmen wir ein Kilogramm Beeren. Die Beeren gründlich mit Zucker zermahlen. Die geriebenen Himbeeren füllen wir in Gläser und stellen sie im Kühlschrank auf die oberste Einschubebene, am besten weiter weg. Da es unwahrscheinlich ist, dass sie bis zum Winter überlebt.

Und wie schön wird es im Winter sein, ein paar Himbeeren aus dem Gefrierschrank oder Kühlschrank zu nehmen, sie auf einen Teller zu legen und ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzuzufügen, und schon hat man hausgemachten Joghurt. Die Kinder verschlingen es auf beiden Wangen!!!

Bleibt gesund und wir sehen uns wieder!!!