So konservieren Sie Wassermelonen bis zum Frühjahr: Lagerungsregeln. So konservieren Sie Wassermelonen bis zum neuen Jahr, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren

Wie lange ist Wassermelone haltbar? Die Antwort auf diese Frage kann nicht eindeutig sein, da zu viele Faktoren die Lebensdauer dieser wunderbaren Beere beeinflussen. Um eine saftige und aromatische Frucht von Herzen genießen zu können, muss man zunächst in der Lage sein, sie richtig auszuwählen, und für die langfristige Lagerung von Wassermelonen sind einige Kenntnisse und Voraussetzungen erforderlich.

Erfahrene Melonenzüchter können wahrscheinlich innerhalb weniger Sekunden erkennen, was vor ihnen liegt: eine reife, süße Beere oder eine unreife, oder noch schlimmer – eine ungenießbare Frucht voller Nitrate.

Menschen, die weit von der Gartenarbeit entfernt sind, kaufen eine Wassermelone meist fast zufällig, wie einen Lottoschein. Es ist nicht verwunderlich, dass Enttäuschungen in solchen Fällen keine Seltenheit sind. Besonders enttäuschend ist es, wenn Sie Ihr Kind oder Ihre Gäste mit einem wunderbaren Obst- und Beerendessert verwöhnen möchten, sich das Gericht aber als ungesüßte, fast geschmacklose und unappetitliche Wassermelone herausstellt. Um nicht in eine solche Situation zu geraten, sollten Sie die Wahl gründlich und langsam angehen. Was sollten Sie also beim Kauf beachten?

Auswahl einer Verkaufsstelle

Zunächst müssen Sie verstehen, wo Sie einen Kauf tätigen können und wo Sie auf keinen Fall tätigen sollten:

1. Es ist besser, improvisierte Stände am Straßenrand zu meiden, wo Früchte in einem grünen Haufen übereinander liegen, und oft ohne Überdachung, direkt unter den sengenden Sonnenstrahlen. Wassermelonen nehmen sehr schnell Giftstoffe auf, die mit den Abgasen vorbeifahrender Autos in die Luft gelangen, was nicht nur den Geschmack verschlechtert, sondern sie auch einfach gesundheitsschädlich macht. Und Sonneneinstrahlung kann dazu führen, dass die Früchte innerhalb weniger Stunden verderben.

Achtung: Auf keinen Fall sollten Sie Früchte kaufen, die zur Demonstration der „Reife“ angeschnitten oder geöffnet wurden; Nach dem Verzehr besteht ein hohes Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

1. Supermärkte, insbesondere große Ketten, erwecken mehr Vertrauen, aber leider können sich nicht alle mit Obst, Gemüse und Beeren von ausgezeichneter Qualität rühmen, da solche Geschäfte in der Regel sehr große Wareneinkäufe tätigen, die oft lange Zeit in Lagerhäusern verbringen. Aus diesem Grund kann niemand die Reife von Wassermelonen garantieren, die in den Regalen großer Geschäfte liegen. Es hängt alles von der konkreten Charge, dem Zeitpunkt der Lieferung aus dem Feld und der Qualität der Wahl des Lieferanten ab.

Wichtig: Diese Beeren neigen nicht dazu, nach der Ernte im Garten zu reifen; Leider geht es nicht süßer.

Als am besten geeigneter Ort zum Kauf von Wassermelonen gelten ausgestattete Märkte, auf denen die volle Kontrolle über die Qualität des Produkts, das den Verbraucher erreicht, ausgeübt wird. Aber auch an einem solchen Ort können und sollten Sie den Verkäufer um ein Zertifikat für seine Produkte bitten.

Es ist gut, wenn Wassermelonen auf der Markttheke in einer Reihe liegen, sich nicht berühren, und auf einer speziellen weichen Matte. Dies deutet darauf hin, dass der Handel von einer Person durchgeführt wird, die aus erster Hand weiß, welche Bedingungen zur Erhaltung der Qualität von Melonen erforderlich sind.

Wann beginnt die Wassermelonensaison?

Niemand wundert sich, wenn mitten im Sommer in allen Teilen der Stadt nach Regenfällen wie Pilze Zelte aus dem Boden schießen, in deren Tiefen Berge von Wassermelonen auf ihre Käufer warten. Mittlerweile ist der Kauf einer guten, reifen Wassermelone im Juli eine fast unmögliche Aufgabe, da die Früchte erst im August zu reifen beginnen. Dementsprechend ist es in der zweiten Hälfte des letzten Sommermonats an der Zeit, sich und Ihre Lieben mit reifen und süßen Wassermelonen zu verwöhnen.

Sorten für eine bessere Lagerung

Nicht jede Wassermelone kann lange haltbar bleiben, ohne zu verderben. Daher ist es bei der Lagerung von Wassermelonen bis zum Neujahr wichtig zu wissen, welche Art von Sorte Sie angebaut oder auf der Theke gefunden haben. Frühreife Sorten sind nur zum sofortigen Verzehr geeignet, eine längere Lagerung ist nicht möglich. Die Haltbarkeit spät reifender Wassermelonen kann mehrere Monate betragen, wenn auf die richtigen Bedingungen geachtet wird. Zu den neuesten Sorten gehören:

• Astrachan gestreift,
• Astrachan-Marmor,
• Popowka,
• Melitopolsky 143,
• Bykowski 15,
• Lyozhky,
• Kühl (bis zu 5 Monate haltbar),
• Bauer,
• Ausgezeichnetes Schwarz.

Ein gelber Fleck durch Bodenkontakt ist eines der Zeichen der Reife

Qualität bestimmen

Eine Langzeitlagerung von Wassermelonen ist nur bei idealen Exemplaren möglich. Auswahlkriterium:

1. Das Fehlen auch nur der geringsten Beschädigung der Schale: Es dürfen keine Dellen, Kratzer oder Risse vorhanden sein, da dies alles zu einem schnellen Verfall der Früchte führt.
2. Zu schwere Exemplare halten nicht lange. Am besten konservieren Sie Beeren mit einem Gewicht von nicht mehr als 4–5 kg.
3. Wassermelonen können lange gelagert werden, wenn sie wirklich reif sind. Eine Beere, die keine Zeit zum Reifen hat, wird sehr schnell unbrauchbar.

Die visuelle Inspektion der Früchte stellt keine Schwierigkeiten dar, aber festzustellen, ob sie reif ist oder nicht, kann schwierig sein. Dennoch ist dies auch für diejenigen möglich, die in dieser Angelegenheit nicht allzu erfahren sind. Zur Hilfe - Anleitung.

Wie wählt man eine reife Wassermelone aus?

1. Achten Sie auf den Zustand seines Schwanzes: Es ist richtig, wenn er trocken ist. Allerdings kann der Schwanz während der Lagerung durchaus austrocknen, daher sollte auch der Ring um ihn herum trocken sein.

2. Eine reife Frucht kann durch den Kontakt mit dem Boden nur einen kleinen Fleck aufweisen. Die gelbe Farbe des Flecks ist ein gutes Zeichen, aber Weiß weist auf einen hohen Nitratgehalt in der Beere hin.

3. Die Rinde eines reifen Exemplars ist so stark, dass es sehr schwierig ist, sie mit dem Fingernagel zu durchbohren, und beim Reiben verströmt sie kein krautiges Aroma.

4. Eine glänzende, glänzende Oberfläche zeigt an, dass die Beere reif ist, und Mattheit warnt vor dem Vorhandensein schädlicher Chemikalien.

5. Man muss zuhören: Beim Klopfen erzeugt die reife Frucht ein dumpfes Resonanzgeräusch, beim Zusammendrücken knistert sie leicht. Eine reife Wassermelone kann nicht „klingeln“.

Feinheiten, die nicht jeder kennt: Wenn sich auf der gegenüberliegenden Seite des Schwanzes ein Halo mit größerem Durchmesser befindet, ist eine solche Beere „ein Vertreter des schönen Geschlechts“, sie ist viel süßer als andere und enthält viel weniger Samen. Und von zwei gleich großen Früchten wäre es richtig, der helleren den Vorzug zu geben: Sie ist wirklich reif!

Unter Berücksichtigung aller oben genannten Punkte kann sich jeder mit hoher Wahrscheinlichkeit für eine ausgezeichnete reife Wassermelone entscheiden. Nachdem Sie ein paar Mal erfolgreich eingekauft haben, können Sie Wassermelonen sicher für den Winter eindecken und lagern. Es ist besser, dies Ende September zu tun, dann ist die Chance, sich am Neujahrstisch ein Sommerdessert zu gönnen, maximal.

Bedingungen für die Konservierung von Früchten

Die Lagerung von Wassermelonen erfordert die Einhaltung mehrerer Bedingungen:

1. Die Temperatur sollte +10 Grad nicht überschreiten. Als optimaler Modus gelten +1 bis +4 Grad Celsius. Wenn die Luft zu warm ist, peroxidiert das Fruchtfleisch einfach, und wenn die Temperatur negativ ist, wird es zu Eis.
2. Die Beere muss vor jeglichem Licht und vor allem natürlich vor der Sonne geschützt werden. Unter seinem Einfluss wird die Lebensdauer des Fötus erheblich verkürzt.
3. Die Luftfeuchtigkeit im Raum mit gelagerten Früchten sollte etwa 80 % (+/-5 %) betragen. Bei zu trockener Lagerung verdorrt die Wassermelone, bei zu feuchter Umgebung verrottet sie.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten und geeignete Lagerorte für diese erstaunlichen Beeren.

Kühlkammer

Wenn es darum geht, Wassermelonen, die zum sofortigen Verzehr bestimmt sind, für ein paar Tage aufzubewahren, ist der Kühlschrank zu Hause die beste Option, da er die gewünschte Temperatur leicht regulieren und aufrechterhalten kann, kein Licht einlässt und nicht austrocknet das Essen.

Es kommt vor, dass es selbst mit gemeinsamer Anstrengung nicht möglich ist, eine riesige Beere auf einmal aufzuessen, und die geschnittene Wassermelone dann im Kühlschrank aufbewahren muss. Auch hier müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen:

• am dritten Tag verliert das einst aromatische und süße Fruchtfleisch seinen charakteristischen Geschmack und es ist nicht mehr interessant, es zu essen; außerdem beginnt die Wassermelone einfach zu verderben;
• viele wickeln die Beere in Frischhaltefolie ein, damit ihr Fruchtfleisch nicht austrocknet, aber das ist nur dann richtig, wenn man die Wassermelone mit der Schnittseite nach unten auf einen breiten Teller legt und die Folie sowohl um die Frucht als auch um das Geschirr wickelt;
• Bevor Sie eine Wassermelone, auch ungeschnitten, im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie sicherstellen, dass sich keine geruchsbelästigenden Produkte in der Nähe befinden. Tatsache ist, dass die Beere auch durch die Kruste alle Aromen, beispielsweise von geräucherter Wurst oder Fisch, sehr intensiv aufnimmt.

Balkon

Auf einem Balkon oder einer Loggia können Sie, wenn sie vor Sonnenlicht geschützt sind, auch im Sommer eine ganze Wassermelone lagern, allerdings nicht lange, maximal eine Woche. Aber eine geöffnete Wassermelone verhält sich „schlecht“, wenn es außerhalb des Fensters zu warm ist. Eine andere Sache ist der Spätherbst, wenn das Thermometer nicht über +5–7 Grad steigt und die Sonne nicht mehr scheint. Zu diesem Zeitpunkt bleiben die geschnittenen Früchte ein oder zwei Tage auf der Loggia, und ganze Beeren können bei dieser Temperatur durchaus bis zum Neujahrsfest haltbar sein.

Lagermethoden im Keller

Die Lagerung von Wassermelonen im Keller ist sehr einfach und bequem. Im Winter ist ein Keller oder Unterboden jedoch einfach der ideale Stauraum für andere Vorräte, die in der Wohnung keinen Platz haben. Daher hat diese Option ihre eigenen Schwierigkeiten: Die Lagerung von Wassermelonen im Keller erfordert ihre Isolierung von anderen frischen Gemüse- und Obstsorten, da eine solche Nähe den Verderb der ersteren erheblich beschleunigen kann. Gut ist es, wenn der Keller aus mehr als einem Raum besteht oder zumindest über eine Trennwand verfügt.

Optionen für die Lagerung von Wassermelonen:

1. Hängend. Die Früchte werden genommen, in weichen Naturstoff oder mehrere Lagen sauberes Papier eingewickelt und in einen Korbbeutel gelegt, der an der Decke hängt. In dieser Form ist Wassermelone bei den einfachsten Sorten bis zu sechs Monate haltbar.
2. Auf breiten, mit Stroh oder anderem weichen Naturmaterial (Moos, Torf, Tannennadeln) bedeckten Regalen.
3. In Asche oder Sand. Der ausgewählte Füllstoff wird auf den Boden der Holzkiste gegossen, Wassermelonen werden ausgelegt und vollständig gefüllt.
4. In Sümpfen wachsendes Moos hat ausgezeichnete bakterizide Eigenschaften und eignet sich daher hervorragend zur Lagerung von damit bedeckten Früchten, die die gesamte Oberfläche bedecken.
5. Sie können jede Beere in einen Schutzanzug aus Wachs, Alabaster, Ton oder Paraffin „verpacken“. Dazu reicht es aus, die Wassermelonen mit der flüssigen Substanz zu bestreichen und zu warten, bis sie getrocknet ist. Dann ist es sehr einfach, es zu schneiden und zu entfernen.
6. Eine weitere Möglichkeit zur „unterirdischen“ Lagerung von Wassermelonen besteht in einer Wanne oder einem Fass mit Wasser. Natürlich sollte das Wasser kalt sein und mindestens einmal im Monat gewechselt werden.

Wenn ein Privathaus über einen unterirdischen Boden verfügt, muss selbst das geschnittene Obst nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist durchaus möglich, es mit der Schnittfläche nach unten in ein tiefes, sauberes Becken zu legen, es mit einer breiten Schüssel abzudecken und in den Keller zu stellen.

Das Einfrieren von Portionen ist eine der Möglichkeiten, Lebensmittel für die Neujahrsfeiertage aufzubewahren

Bedingungen und Dauer der Lagerung im Keller

Im Allgemeinen sind alle oben genannten Methoden gut und ermöglichen es Ihnen, sonnige Früchte nicht für einen Tag, sondern für mehrere Monate im Voraus, bis Februar, aufzubewahren, aber auch hier unter Berücksichtigung einiger Bedingungen:

• der Raum sollte gut belüftet sein;
• Vor der Lagerung sollten die Beeren einige Tage im Stroh gelagert und anschließend mit einer 2%igen Kalklösung behandelt werden, um zu verhindern, dass Schimmel oder Fäulnis die Bestände schädigen.
• Behandeln Sie den Lagerbereich mit speziellen Antimykotika und mikrobiellen Mitteln.
• Aufrechterhaltung des richtigen Feuchtigkeits- und Temperaturniveaus;
• Bei der Lagerung von Beeren ist darauf zu achten, dass diese nicht miteinander in Berührung kommen;
• Ein paar Mal im Monat ist es notwendig, die Vorräte zu überprüfen, diejenigen zu entfernen, die begonnen haben, sich zu verschlechtern, und diejenigen, die in einwandfreiem Zustand sind, hin und her zu drehen.

Auf der Baustelle, im Boden

Manche Menschen schaffen es, Wassermelonen in der Erde zu lagern. Zu diesem Zweck wird ein tiefes Loch gegraben, dessen Boden mit Stroh ausgekleidet ist (Schichtdicke ca. 10 cm), dann werden die mit Kalk (2%ige Lösung) vorbehandelten Früchte in den Raum zwischen den Beeren gelegt wird mit Hobelspänen gefüllt, sie decken den Fond oben ab und bedecken alles mit Erde. Die Bodenschicht beträgt etwa 30 cm.

Was tun, wenn kein Untergeschoss oder Balkon vorhanden ist?

Ist es möglich, Wassermelonen in einer Wohnung genauso lange zu lagern wie im Keller oder auf dem Balkon? Vielleicht liegt die Antwort auf der Hand. Selbst wenn Sie die Beeren in einen relativ kühlen Vorratsraum stellen, sind sie nicht so lange haltbar.

Einige Wohnungen verfügen über kleine Nischen unter dem Küchenfenster, die sich bei Einbruch der ersten Kälte in Kühlschränke verwandeln, aber selbst dort scheint eine langfristige Lagerung von Wassermelonen unwahrscheinlich, da sowohl Luftfeuchtigkeit als auch Temperatur sehr instabil sind.

Einfrieren

Es ist besser, Wassermelonen portionsweise einzufrieren. Besser noch: Machen Sie daraus ein Halbfertigprodukt, indem Sie jede Scheibe auf einen Holzstab stecken und das saftige Fruchtfleisch in Puderzucker wälzen. Auf einem Backblech sollten die Zubereitungen in den Gefrierschrank gestellt werden, und wenn sie zu Eis werden, geben Sie das Beereneis in Plastikbehälter und vergessen Sie nicht, sie mit Pergamentpapier zu belegen.

Solche Figuren eignen sich hervorragend als Dekoration für Obstsalate oder interessante Cocktails.

Die Konservierung von Früchten über einen langen Winter ist in unseren Breitengraden ein drängendes Problem; wir empfehlen Ihnen, auch den Artikel über Bananen zu lesen, um weitere Feinheiten herauszufinden, die in vielerlei Hinsicht der Konservierung anderer Früchte ähneln.

Wassermelone mit Alabaster aufbewahren. Video

Wassermelone für den Winter einlegen. Video

Zur Langzeitlagerung durchaus geeignet. Es gibt einfache Möglichkeiten, an Silvester ein Stück „warmen Sommer“ zu erleben. Richtig zubereitete Beeren bleiben bis in die Wintermonate unversehrt. Jeder kann die im Artikel und im Video vorgeschlagenen Optionen zu Hause wiederholen.

Die richtige Wassermelone auswählen

Nicht jede Frucht ist hierfür geeignet. Es ist klar, dass Beeren, die während des Transports beschädigt oder angeschlagen wurden, unter keinen Umständen lange haltbar sind. Wassermelonen, die in großen Mengen per LKW auf den Markt gebracht werden, weisen immer mindestens einen kleinen Fehler auf. Der ordnungsgemäße Transport erfolgt in Behältern mit weichem Boden.

Nehmen Sie keine zu großen Wassermelonen. Das optimale Gewicht beträgt nicht mehr als 5 kg. Selbst unreife Früchte verderben schnell. Erwarten Sie nicht, dass es während der Lagerung reift. Darüber hinaus kann es andere in der Nähe liegende Wassermelonen verderben. Der Reifegrad wird durch den Lichthof um den getrockneten Stiel bestimmt. Eine dichte helle Oberfläche zeigt die Reife der Frucht an.

Wählen Sie zur Lagerung mittelgroße späte Wassermelonen

Es besteht kein Grund zur Eile, frühe Sorten in den Keller zu bringen. Ihre Kruste ist in der Regel dünn und das Fruchtfleisch reich an Nitraten. Spät reifende Sorten haben eine dicke, dichte Schale. Da sie Ende August auf natürliche Weise reifen, werden sie durch Düngemittel am wenigsten stimuliert. Eine solche Wassermelone bleibt möglichst lange intakt.

Die besten Sorten für die Lagerung sind folgende:

• Wolschski;
• Geschenk von Kholodov;
• Nachtisch;
• Astrachan gestreift;
• Bykowski;
• Melitopol.

Die Früchte werden vorgewaschen und getrocknet.

Langzeitlagerung von Wassermelonen in einer Wohnung

Kühlschrank. Wickeln Sie die Beere in eine dicke Schicht Zeitungspapier und legen Sie sie auf das unterste Regal. Der Platz muss vorher mit weicher Einstreu abgedeckt werden. Nach einem Tag wird die Wassermelone auf die andere Seite gedreht. Dort wird sich der „Zwergwal“ bis Januar wohlfühlen.

Beratung! Gefrorenes Wassermelonenmark behält alle seine wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften. Das einzig Negative ist, dass die aufgetauten Stücke sofort ihre Form verlieren und auseinanderfallen.

Verglaste Loggia oder Balkon, Keller. Die Temperatur sollte nicht höher als +6 C° sein. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Früchte zu platzieren:

• In Holzkisten mit Moos, Asche, Sand oder Stroh. Wassermelonen werden in ein Tuch gewickelt und mit dem Stiel nach oben auf dem Boden ausgelegt. Jede Frucht liegt einzeln, berührt weder die Wände noch andere Beeren. Darauf wird Abdeckmaterial gegossen. Es sollte trocken sein und die Melonen oben bedecken und den gesamten Raum zwischen ihnen ausfüllen. Der Vorteil von Torfmoos besteht darin, dass es ein natürliches Antiseptikum ist. Pilze und Bakterien beeinträchtigen die Sicherheit der Früchte nicht.

Aufmerksamkeit! Sand wird in 0,5 Behältervolumina gegossen. Wassermelonen werden mit dem Stiel nach unten ausgelegt.

• In der Schwebe. Die Wassermelone wird mit geschmolzenem Wachs, Paraffin (1 cm) oder einer 0,5 cm dicken Tonschicht bedeckt, in ein Netz gelegt und an der Decke des Balkons aufgehängt.

Auf dem Balkon können Sie Wassermelonen lange lagern

Lagerung von Wassermelonen in einem privaten Keller, Veranda

Hierfür eignen sich am besten die Keller von Privathäusern. Dort ist es immer kühl, dunkel und trocken. In städtischen Mehrfamilienhäusern sind die Keller warm und es ist insbesondere während der Heizperiode unmöglich, die erforderliche Temperatur aufrechtzuerhalten.

Die Früchte werden in Behälter mit trockenem Sand oder Getreide gelegt. Von Zeit zu Zeit überprüfen sie ihren Zustand und übergeben sie. Es ist nicht erforderlich, das Schüttgut gegen ein neues auszutauschen. Sie können die Früchte auch aufhängen, indem Sie sie fest mit einem Tuch umwickeln. Vollständige Dichtheit wird durch eine Schicht aus Kalk, Alabaster oder Ton erreicht. In diesem Zustand „überleben“ Wassermelonen bis März. Vor der Anwendung wird die Schale in Wasser eingeweicht und mit einer harten Bürste entfernt.

Eine unbeheizte Veranda oder eine Sommerküche sind Orte für die mögliche Lagerung von Melonen. Die Luftfeuchtigkeit in den Räumlichkeiten sollte zwischen 60 und 80 % liegen. In einem feuchten Raum verfaulen die Früchte schnell und zu trockene Luft verringert ihre Saftigkeit erheblich. Die Temperatur sollte nicht unter +1 °C fallen. Platzieren Sie Wassermelonen nach Möglichkeit in Holzkisten oder hängen Sie sie von der Decke.

Wassermelone hat die Fähigkeit, fremde Gerüche zu absorbieren. Daher ist es ratsam, keine anderen Lebensmittel und Gemüse in der Nähe zu platzieren.

Wir lagern Wassermelonen in Wasserfässern in der Garage

Fässer mit kaltem Wasser werden in eine unbeheizte Garagenbox gestellt. Optimale Temperatur +1…+3°С. Reife Wassermelonen sind sehr schwimmfähig. Dies liegt an der Eigenschaft ihres Fruchtfleisches, dass es lockerer und stärkehaltiger wird. Die reife Beere schwimmt etwa zur Hälfte. Zur Lagerung im Wasser müssen die Früchte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, daher werden sie von oben mit Druck gepresst. In diesem Zustand können sie problemlos bis zum Winter gelagert werden.

Das Wasser wird mehrmals im Monat durch neues Wasser ersetzt. Achten Sie darauf, dass sich auf der Schale keine kleinen schwarzen Flecken befinden. Dies ist ein sicheres Zeichen für einen beschädigten Kern. Wenn es der Platz zulässt, kann man natürlich auch einen guten Keller in der Garage einrichten. Container werden in gegrabenen Löchern installiert. Platzsparend sind auch Etagenregale, in denen Wassermelonen in trockenen Schüttgütern gelagert werden.

Mit den oben genannten Methoden zubereitete Wassermelonen schmücken den Neujahrstisch. Nur reife Früchte sind von Vorteil. Die Natürlichkeit eines Produktes lässt sich ganz einfach wie folgt feststellen: Ein Stück Fruchtfleisch wird in Wasser aufgelöst. Die satte rote Farbe weist auf das Vorhandensein von Chemikalien hin. Dies wird durch große helle Adern auf dem Schnitt belegt. Überschüssiger Stickstoff erhöht bei der Aufnahme das Krebsrisiko.

Am besten kauft man Wassermelonen direkt von der Melonenpflanze. Eine reife Wassermelone ist hell, der Klang beim Anschlagen ist dumpf und die Farbe der Schale ist glänzend. In geschnittenen Wassermelonen an der frischen Luft siedeln sich sofort Mikrobenkolonien an. In Kühlschränken geschieht dies am zweiten Tag.

Wassermelonen sind nützlich bei Erkrankungen des Verdauungssystems und lindern Schwellungen. Enthält Eisen, Folsäure und große Mengen Zucker. Im Winter sind Desserts aus frischer Wassermelone praktisch.

„Sunny Berry“ wird niemanden überraschen, wenn Sie sich dazu entschließen, sie auf dem Höhepunkt der Melonensaison zu genießen. Es ist nicht einfach, Früchte vor der Kälte zu konservieren und gleichzeitig ihre Vorteile und Frische zu bewahren, aber es gibt ein Geheimnis für eine erfolgreiche Lagerung, und wir verraten Ihnen, wie Sie Wassermelonen bis zum neuen Jahr konservieren.

Mit einfachen Aufbewahrungsregeln können Sie der Winterkälte ein Stück warmen Sommer hinzufügen und es in einem Ihrer Lieblingswinterferien genießen.

So wählen und lagern Sie Wassermelonen richtig

Achten Sie deshalb beim Kauf ausschließlich auf folgende Eigenschaften der Beere:

• Bei den gekauften Früchten muss es sich um späte Sorten handeln, d. h. wenn Sie sich entscheiden, die reife Köstlichkeit bis zum Winter aufzubewahren, dann kaufen Sie sie Ende September.
  Erstens enthalten solche Beeren meist keine Nitrate, da sie zu diesem Zeitpunkt von selbst reifen, und zweitens können sie länger gelagert werden;
• Die Wassermelone sollte nicht beschädigt werden. Das Fehlen von Sonnenbrand, Rissen, Kratzern und Dellen auf der glänzenden Oberfläche der Beere ist der beste Indikator dafür, dass eine gute Frucht für eine langfristige Lagerung geeignet ist.

Ausführlichere Tipps zur Auswahl einer Wassermelone finden Sie in unserem Artikel:

Wenn Sie sich zum Ziel gesetzt haben, frisches Obst möglichst lange aufzubewahren, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, wo Sie es lagern. Der zuverlässigste Ort ist der Kühlschrank. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass ganze Früchte dort mehrere Monate lang aufbewahrt werden können.

Wassermelonen nehmen viel Platz ein, daher muss man ständig darüber nachdenken, wo man die restlichen Produkte hinstellt. Wenn Sie sich für ein solches Experiment entscheiden, empfehlen wir Ihnen, in unserem Artikel ausführlicher darüber zu lesen:

Um nicht monatelang über ein unnötiges Problem zu leiden, wählen Sie zunächst freiere Räumlichkeiten für die Lagerung von Beeren.

Lagerbedingungen für frische Wassermelonen

Die Orte, an denen frische Wassermelonen vor Neujahr gelagert werden, müssen sein:

• belüftet;
• dunkel;
• kühl (die Lufttemperatur im Lager sollte nicht höher als +5-+8 °C sein);
• mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60-80 %, jedoch nicht mehr. In einem trockenen Raum verlieren die Beeren schnell ihre Saftigkeit und in einem zu feuchten Raum verderben sie einfach.

Es gibt nicht viele Orte in der Wohnung, die alle oben genannten Anforderungen erfüllen würden, aber es gibt sie. Die am besten geeigneten Räumlichkeiten für die Langzeitlagerung sind folgende:

1. Speisekammer;
2. verglaste Loggia;
3. Badezimmer oder andere schlecht beleuchtete Räume mit niedriger Temperatur;
4. Zwischenstock.

An jedem dieser Orte werden „sonnige Früchte“ lange gelagert. Allerdings ist die Wahl des richtigen Speichers nicht der einzige Schlüssel zum Erfolg.

Damit Gemüsebeeren wirklich lange haltbar sind und gleichzeitig ihre besten Nährwerteigenschaften behalten, müssen Sie Wassermelonen in geeigneter Qualität kaufen und sich für eine zuverlässige Lagerungsmethode entscheiden.

So konservieren Sie Wassermelonen bis zum neuen Jahr: Aufbewahrungsmethoden

Es gibt viele bewährte Möglichkeiten, süße Früchte nicht nur bis zu den Neujahrsferien, sondern auch bis zum Frühling am Leben zu erhalten. Hier sind einige einfach zu befolgende Techniken, die Ihre Chancen auf eine erfolgreiche Lagerung erhöhen.

Methode Nummer 1: Eine Wassermelone aufhängen

Dies ist eine der zuverlässigsten Methoden, die auch beim Wohnen in einer Wohnung angewendet werden kann.

Alles, was Sie tun müssen, ist, die reifen Früchte in natürlichen, dichten Stoff zu wickeln, sie dann in einen Netzbeutel oder ein Netz zu stecken und an die Decke zu hängen.

Methode Nr. 2: Lagerung im Sand

Für diese Methode verwenden wir eine Holzkiste mit trockenem Sand. Wir legen die Beere mit dem Stiel nach unten hinein und vergraben die Wassermelone sozusagen im Sand. Am besten lagert man solche Kisten an einem kühlen Ort auf dem Boden.

Auf Wunsch kann Sand durch Getreide ersetzt werden. In trockenem Getreide werden die Beeren nicht schlechter gelagert.

Methode Nr. 3: Lagerung im Stroh

Die meisten leben in Wohnungen und haben nicht die Möglichkeit, einen Keller zur Lagerung von Sommerfrüchten zu nutzen. Dies ist jedoch kein Grund, auf Ihre Lieblingsspezialität zu verzichten. Deshalb bieten wir Ihnen die Möglichkeit einer sogenannten „Keller“-Lagerung im Innenbereich an.

Viele Melonenbauern verwenden am häufigsten Stroh, um die „sonnige Beere“ zu konservieren. Wenn Sie die Möglichkeit haben, es zu bekommen, dann nutzen Sie es zweifellos, um Obst zu Hause aufzubewahren.

Legen Sie dazu eine ziemlich dicke Schicht Stroh auf ein Regal, in eine Kiste oder auf den Boden des Raumes, legen Sie dann reife Wassermelonen darauf und bedecken Sie diese rundherum mit zusätzlichem Stroh. Unter den erforderlichen Lagerbedingungen (Einhaltung des Temperaturregimes, Einhaltung der erforderlichen Luftfeuchtigkeit usw.) können die Beeren bis zum Frühjahr gelagert werden.

Ganze frische Früchte können in Privathäusern fast genauso lange gelagert werden wie in einer Wohnung, wenn alle Anforderungen dieses wichtigen Prozesses strikt eingehalten werden (3-4 Monate). Manchmal ist es in solchen Häusern sogar einfacher, reife Beeren haltbar zu machen als in mehrstöckigen Häusern, da es im privaten Bereich um ein Vielfaches geeignetere Orte gibt.

Durch die richtige Nutzung der Möglichkeiten der Heimlagerung können Sie die Haltbarkeit der „Sonnenbeere“ verlängern und sie viel später als in den Neujahrsferien genießen.

So halten Sie Wassermelonen in einem Privathaushalt frisch

Es gibt viele Orte im Haus, an denen Wassermelonen bequem bis Dezember oder sogar länger überleben können. Zu den idealen Lagerorten gehören:

• Keller (weitere Informationen zu Lagermethoden im Keller finden Sie im Artikel auf unserer Website):

• Dachboden;
• die Garage;
• Sommerküche (nur wenn Sie in der kalten Jahreszeit nicht darin kochen, da es wichtig ist, nicht zu vergessen, bei welcher Temperatur die Früchte gelagert werden müssen);
• Speisekammer;
• Zwischenstock;
• Jeder Raum im Haus, der schlecht beleuchtet und schlecht beheizt ist.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind von großer Bedeutung. Welcher Raum in Ihrem Zuhause am besten geeignet ist – entscheiden Sie selbst. Versuchen Sie jedoch, nur Orte auszuwählen, die die erforderlichen Lagerbedingungen vollständig erfüllen.

Grundkenntnisse, die alle Melonenzüchter anwenden, tragen dazu bei, die Haltbarkeit von Melonen zu maximieren. Die Anwendung dieser einfachen Empfehlungen verlängert nicht nur die Lagerzeit, sondern trägt auch dazu bei, die Nährwertqualität der Beere zu verbessern.

Regeln für die Lagerung von frischem Obst

1. Legen Sie Beeren niemals auf eine harte Oberfläche. Bevor Sie Wassermelonen darauf legen, legen Sie unbedingt etwas Weiches darauf: Stroh, Sand, dicke Isolierung usw.;
2. Bevor Sie die Süßigkeit zur Lagerung einlagern, waschen Sie sie in kaltem Wasser, trocknen Sie sie und schicken Sie sie erst dann in den „Winterschlaf“.
3. Eingelagerte Früchte sollten nicht miteinander in Kontakt kommen. Sie sollten kein anderes Gemüse/Obst berühren. Wassermelonen nehmen schnell Fremdgerüche auf, sodass die „Nachbarschaft“ mit verschiedenen Produkten den Geschmack der Beere beeinträchtigen kann;
4. Drehen Sie die Früchte regelmäßig um und vergessen Sie nicht, sie zu untersuchen. Möglicherweise ist Ihnen beim Kauf kein Kratzer oder Riss aufgefallen, aber mit der Zeit macht sich dieser durch Fäulnis oder Lethargie der Früchte bemerkbar. Sie sollten verdorbene Wassermelonen nicht lagern; werfen Sie die Beeren beim ersten Anzeichen von Verderb weg.

Reifen Wassermelonen während der Lagerung?

„Sonnenbeeren“ reifen nach der Ernte nicht nach, weshalb es sehr wichtig ist, zunächst reife Früchte zu kaufen.

Wenn Sie unreife Wassermelonen kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass diese nicht bis zum neuen Jahr haltbar sind.

Wasser ist ein hervorragendes Medium zur Langzeitlagerung, daher bewahren viele Hausfrauen süße Früchte bis zum Winter im Wasser auf. Eine ähnliche Methode besteht darin, eine Beere „kopfüber in ein Eisloch“ zu tauchen. Schließlich ist es wichtig, dass das Wasser kalt ist und die Wassermelone vollständig bedeckt.

Sie können große Fässer mit Wasser verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie diese an einem kühlen Ort aufbewahren und alle grundlegenden Lagerbedingungen einhalten.

Können Wassermelonen bei Zimmertemperatur gelagert werden?

Es sei gleich darauf hingewiesen, dass reife Früchte weder im Sommer noch im Winter bei Raumtemperatur gelagert werden können. Wassermelonen vertragen hohe Temperaturen nicht so gut, sodass sie schnell verdorren und verderben. Beginnen Sie mit der Lagerung im September statt im August, das verlängert die Haltbarkeit der Früchte.

Wenn Sie wissen, wie man Wassermelonen bis zum neuen Jahr konserviert, können Sie immer ein süßes Stück Sommer bis zur Winterkälte aufbewahren. Wie lange Sie die Beeren aufbewahren können, hängt weitgehend von Ihnen ab, denn niemand garantiert, wie viele Tage oder Monate die Früchte frisch haltbar sind.

Durch die Einhaltung aller Bedingungen, insbesondere der Lagertemperatur der Wassermelonen, erhalten Sie saftige, aromatische Beeren für die Neujahrsfeierlichkeiten, deren Geschmack den Sommerstreifen in nichts nachsteht.

Guten Appetit!

Wenn die Melonensaison in vollem Gange ist, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, wie man Wassermelonen zu Hause lagert, damit Sie die gesunde und schmackhafte Beere auch im November und Dezember genießen können.

Grundprinzipien der Lagerung

Zunächst müssen Sie auf die Wahl der zu lagernden Früchte achten, denn nicht jede Wassermelone kann lange frisch bleiben. Wenn Sie Ihre eigene Ernte haben, wird die Auswahl der besten Exemplare nicht schwierig sein. Wassermelonen sollten äußerst sorgfältig gepflückt werden, um auch kleinste Schäden zu vermeiden, und versuchen Sie, sie nicht zu falten. Wählen Sie die Früchte mittlere Größe: Zu kleine Beeren können sich als unreif erweisen, und bei überreifen Beeren beginnen die Fäulnisprozesse schneller.

Das optimale Gewicht des Fötus beträgt 4-5 kg. Bitte zahlen Sie Achten Sie auf die Schale– Es sollte hart, elastisch und glänzend sein, mit einem klar definierten Muster, ohne Rauheit oder Flecken.

Wie lange sind beschädigte Wassermelonen haltbar? Unter allen Bedingungen halten sie nicht länger als 10–20 Tage.

Wenn Sie keine Wassermelonen und Melonen anbauen, befolgen Sie die oben genannten Regeln für die Auswahl auf dem Markt oder im Laden. Zerkleinerte Früchte mit rissiger Schale sollten Sie nicht kaufen. Berühren Sie die Wassermelone unbedingt mit den Händen und ertasten Sie jede einzelne Stelle, denn Mängel lassen sich mit bloßem Auge oft nicht erkennen. Etwaige Kratzer sollten ein Grund sein, den Kauf abzulehnen.

Wählen Sie spät reifende Sorten mit dicker Schale und achten Sie darauf, dass die Frucht reif genug ist: Wenn Sie auf die Wassermelone klopfen, sollten Sie ein dumpfes Geräusch hören.

Auf dem Markt ist es besser, den Kauf von Wassermelonen bei Großhändlern zu verweigern, die sie in sehr großen Mengen transportieren und verkaufen. Wenn möglich, ist es besser, die Früchte direkt beim Melonenbesitzer zu kaufen.

Die Wassermelone muss die richtige Form haben, sonst besteht die Gefahr, eine Beere mit versteckten Mängeln zu kaufen. Bitte bedenken Sie dies vor der Lagerung die folgenden Empfehlungen:

• Tragen Sie beim Tragen von Früchten Handschuhe.
• Stellen Sie Wassermelonen weder beim Transport noch bei der Lagerung auf harte Oberflächen.
• Sie sollten Beeren nicht auf einem Haufen stapeln; es ist am besten, sie mit Abstand voneinander zu transportieren und zu lagern;
• Überprüfen Sie die Wassermelonen während der Lagerung regelmäßig und entfernen Sie verdorbene Exemplare, um die Ausbreitung von Fäulnis auf die gesamte Charge zu verhindern.

Um Wassermelonen lange haltbar zu machen, ist es wichtig, auf die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu achten. Bei welcher Temperatur können Früchte gelagert werden? Optimale Indikatoren – von +1 ℃ bis +4℃ . Bei höheren Temperaturen beginnen die Früchte schnell zu faulen und das Fruchtfleisch wird schnell sauer. Die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum sollte weder zu niedrig noch zu hoch sein. Trockene Luft führt dazu, dass die Früchte ihre Elastizität verlieren und verdorren. Der beste Feuchtigkeitsindikator zum Speichern von Wassermelonen ist 75-85% .

Sorgen Sie für eine ständige Luftzirkulation an dem Ort, an dem Sie die Melonenernte lagern möchten.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, prüfen und wenden Sie die Früchte mehrmals im Monat. So können Sie den Zustand der Beeren auch selbst kontrollieren.

Methoden zur Lagerung von Wassermelonen zu Hause

Bei Raumtemperatur

Viele Menschen fragen sich, ob es möglich ist, Wassermelonen bei Raumtemperatur aufzubewahren, da unter natürlichen Bedingungen mehr Nährstoffe in der Beere verbleiben. Die Haltbarkeit hängt maßgeblich von der Sorte und dem Reifegrad der Früchte ab, beispielsweise können dickschalige Sorten gelagert werden 4-5 Wochen.

Angeschnittene Wassermelonen sollten Sie nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen, da sie sonst schnell verderben.

Im Keller

Wenn Sie in einem Landhaus wohnen, befindet sich zwischen den Wirtschaftsgebäuden wahrscheinlich ein Keller. Dort können Sie dank der optimalen Temperatur und Luftfeuchtigkeit Wassermelonen für den Winter aufbewahren. Wie kann man gestreifte Beeren in einem Keller oder Keller platzieren? Hier sind einige Optionen:

• im Sand vergraben. Legen Sie die Wassermelone so in die Schachtel, dass sie die Wände nicht berührt. In den Keller stellen und mit trockenem, sauberem Flusssand bedecken. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass Sie den Fötus nicht regelmäßig untersuchen können. So können Sie Wassermelonen aufbewahren 3-4 Wochen Versuchen Sie daher, das Leckerli vor dem Verfallsdatum zu verwenden.
• in Asche begraben. Holzasche wird wie Sand zur Lagerung verwendet. Einzige Bedingung ist, dass die Rohstoffe für die Lagerung aus Naturholz bestehen. Gießen Sie eine dünne Schicht Asche auf den Boden einer Holzkiste, legen Sie die Beere hinein und gießen Sie sie darauf.
• mit Stroh bedecken. Mit dieser Methode können Wassermelonen sowohl auf Gestellen als auch in Schubladen gelagert werden. Legen Sie Stroh auf die Oberfläche und legen Sie die Früchte darauf, ohne dass sie sich berühren. Legen Sie den restlichen Strohhalm in die Lücken und darauf, um das Werkstück vollständig zu bedecken. Um die Strohhaufen regelmäßig auf Schäden zu prüfen, bewegen Sie sie einfach auseinander.
• Mit flüssigem Ton bestreichen. Diese Methode ist recht originell und wird seit der Antike angewendet, daher gilt sie als äußerst effektiv für die Langzeitlagerung. Die Tonschicht bildet auf der Oberfläche der Wassermelone eine schützende Kruste, die ein Verderben der Beere verhindert. Lösen Sie den Ton in Wasser auf, bis eine flüssige Sauerrahm entsteht, bedecken Sie die Wassermelone vollständig mit der Mischung, warten Sie, bis sie vollständig getrocknet ist, und senken Sie sie in den Keller.
• mit Moos bedecken. Dies ist die extravaganteste Art, Wassermelonen bis zum neuen Jahr zu Hause aufzubewahren. Die Anwendungstechnik ist die gleiche wie bei der Verwendung von Stroh. Bereiten Sie trockenes Waldmoos als Unterschlupf vor, indem Sie es zunächst in der Sonne trocknen. Legen Sie eine Schicht Naturmaterial auf den Boden der Schachtel und bedecken Sie die Wassermelone zusätzlich von allen Seiten. Bewahren Sie die Ernte zur Lagerung in einem kühlen Keller auf.

Eine weitere zuverlässige Speichermethode ist Früchte in weiche Netze hängen möglichst hoch bis zur Kellerdecke. Dies gewährleistet eine hochwertige Belüftung und die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung beim Umdrehen wird praktisch auf Null reduziert.

In einem Kühlschrank

Wenn Sie in einer Stadtwohnung wohnen oder einfach keinen Keller haben, der die nötigen Voraussetzungen erfüllt, ist ein Kühlschrank eine Alternative. Sie können eine geschnittene Wassermelone oder eine ganze Frucht im Regal aufbewahren, denn der Kauf einer zu großen Frucht geht immer mit der Notwendigkeit einher, die restlichen Stücke aufzubewahren.

Um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch rutschig und unangenehm im Geschmack wird, decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie die Wassermelone mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller und bedecken Sie sie mit einer Tüte. Die in Stücke geschnittenen Früchte sollten in einen tiefen Behälter gelegt und oben mit Folie abgedeckt werden, so dass die Folie das Fruchtfleisch nicht berührt.

Anders verhält es sich mit der ganzen Frucht, die im Kühlschrank perfekt konserviert wird. Wenn Sie eine spät reifende Sorte kaufen, ist diese an einem kalten Ort 10-15 Wochen haltbar. Frühreife Wassermelonen mit dünner Schale können ohne Qualitätseinbußen maximal 2 Monate gelagert werden.

Bei der Lagerung im Kühlschrank ist es wichtig, den Zustand der Früchte zu berücksichtigen: Sie dürfen keine Schäden oder Mängel aufweisen.

Im Gefrierschrank

Zahlreichen Bewertungen zufolge ist der Gefrierschrank der beliebteste Ort für die Langzeitlagerung von Wassermelonenmark. Wenn Sie Beeren nur für die Zubereitung von Getränken (Säfte, Tassen, Gelee, Cocktails) benötigen, ist das Einfrieren die ideale Aufbewahrungsmethode.

Schälen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch. Geben Sie es in Lebensmittelbehälter oder Beutel und teilen Sie den Inhalt in kleine Portionen auf. Der Einfachheit halber und um Platz im Gefrierschrank zu sparen, können Sie den essbaren Teil in einem Mixer mahlen und die Wassermelone als fertige Zubereitung aufbewahren. Die fertige Basis für Erfrischungsgetränke ist im Gefrierschrank maximal 10-12 Monate haltbar.

Lagerung von Werkstücken

Wassermelonen werden gesalzen, eingelegt und fermentiert. In diesem Artikel finden Sie mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte und Methoden zur Aufbewahrung solcher Zubereitungen.

Darüber hinaus werden aus Wassermelonenmark Süßigkeiten hergestellt: „Wassermelonenhonig“ (Bekmez) und einige Sorten kandierter Früchte.

Wie Sie sehen, gibt es viele Speichermöglichkeiten. Wir hoffen, dass Sie unter unseren Empfehlungen eine für Sie passende Möglichkeit finden, saftige Früchte lange haltbar zu machen.

Video zum Thema

In diesem Video spricht ein erfahrener Gärtner über seine Erfahrungen bei der Lagerung von Wassermelonen:

Er verfügt über umfangreiche Erfahrung im Gartenbau – von der Aussaat von Samen und Setzlingen bis zur Ernte und Lagerung der Ernte. Jede Aussaatsaison beginnt mit der Suche nach neuen Anbaumethoden, denn Gurken können nicht nur im Garten, sondern beispielsweise auch aus ... einem Fass gesammelt und im Winter sogar auf der Fensterbank angebaut werden. Für sie ist die Pflege von Pflanzen eine der besten Möglichkeiten, Stress abzubauen.

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Weißt du, dass:

Tomaten haben keinen natürlichen Schutz gegen Kraut- und Knollenfäule. Wenn die Kraut- und Knollenfäule befällt, sterben alle Tomaten (und auch die Kartoffeln), egal, was in der Sortenbeschreibung steht („Sorte, die gegen die Kraut- und Knollenfäule resistent ist“ ist nur ein Marketingtrick).

Im kleinen Dänemark ist jedes Stück Land ein sehr teures Vergnügen. Daher haben sich lokale Gärtner daran gewöhnt, frisches Gemüse in Eimern, großen Säcken und Schaumstoffboxen anzubauen, die mit einer speziellen Erdmischung gefüllt sind. Solche agrotechnischen Methoden ermöglichen es, auch zu Hause eine Ernte zu erzielen.

Eine der bequemsten Methoden zur Zubereitung einer Ernte von Gemüse, Obst und Beeren ist das Einfrieren. Einige glauben, dass durch das Einfrieren die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Lebensmittel verloren gehen. Als Ergebnis der Forschung haben Wissenschaftler herausgefunden, dass der Nährwert beim Einfrieren praktisch nicht abnimmt.

Der Oklahoma-Bauer Carl Burns entwickelte eine ungewöhnliche Sorte mehrfarbigen Mais namens Rainbow Corn. Die Körner an jedem Kolben haben unterschiedliche Farben und Schattierungen: Braun, Rosa, Lila, Blau, Grün usw. Dieses Ergebnis wurde durch viele Jahre der Auswahl und Kreuzung der gefärbtesten gewöhnlichen Sorten erreicht.

Bei Kompost handelt es sich um verrottete organische Reste unterschiedlicher Herkunft. Wie macht man? Sie legen alles auf einen Haufen, ein Loch oder eine große Kiste: Küchenabfälle, Spitzen von Gartenfrüchten, vor der Blüte geschnittenes Unkraut, dünne Zweige. All dies ist mit Phosphatgestein, manchmal Stroh, Erde oder Torf, geschichtet. (Einige Sommerbewohner fügen spezielle Kompostierungsbeschleuniger hinzu.) Mit Folie abdecken. Während des Überhitzungsprozesses wird der Stapel regelmäßig gewendet oder durchstochen, um frische Luft hereinzulassen. Normalerweise „reift“ Kompost zwei Jahre lang, aber mit modernen Zusatzstoffen kann er in einer Sommersaison fertig sein.

Von sortenreinen Tomaten können Sie „Ihre eigenen“ Samen für die Aussaat im nächsten Jahr bekommen (wenn Ihnen die Sorte wirklich gefällt). Bei Hybriden ist dies jedoch sinnlos: Sie erhalten Samen, aber diese tragen das Erbgut nicht der Pflanze, aus der sie stammen, sondern ihrer zahlreichen „Vorfahren“.

Natürliche Giftstoffe kommen in vielen Pflanzen vor; Die in Gärten und Gemüsegärten angebauten Pflanzen bilden da keine Ausnahme. So enthalten die Kerne von Äpfeln, Aprikosen und Pfirsichen Blausäure und die Spitzen und Schalen unreifer Nachtschattengewächse (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten) enthalten Solanin. Aber keine Angst: Ihre Zahl ist zu gering.

Heilblumen und Blütenstände müssen gleich zu Beginn der Blütezeit gesammelt werden, wenn der Nährstoffgehalt in ihnen am höchsten ist. Blumen sollen von Hand gepflückt werden, indem man die rauen Stiele abreißt. Trocknen Sie die gesammelten Blumen und Kräuter in einer dünnen Schicht in einem kühlen Raum bei natürlicher Temperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Humus ist verrotteter Mist oder Vogelkot. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Der Mist wird zu einem Haufen oder Haufen aufgehäuft, mit Sägemehl, Torf und Gartenerde geschichtet. Der Stapel wird mit einer Folie abgedeckt, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu stabilisieren (dies ist notwendig, um die Aktivität von Mikroorganismen zu erhöhen). Abhängig von den äußeren Bedingungen und der Zusammensetzung des Ausgangsmaterials „reift“ der Dünger innerhalb von 2 bis 5 Jahren. Das Ergebnis ist eine lockere, homogene Masse mit einem angenehmen Geruch nach frischer Erde.