Wie man Cranberry-Marmelade macht. Cranberry-Marmelade ohne Zucker

Cranberries sind ein echter natürlicher Vitaminspeicher. Diese Beere wird auch wegen ihres hervorragenden Geschmacks geschätzt. Viele Menschen mögen auch Cranberry-Marmelade, für die es viele Rezepte gibt.

Cranberry-Marmelade – eine klassische Delikatesse

Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen, müssen die Beeren richtig zubereitet werden. Von den gesammelten Rohstoffen werden Zweige, Blätter und alle Rückstände entfernt und anschließend unter fließendem kaltem Wasser gewaschen.

Cranberries sollten Sie auf keinen Fall mit den Händen waschen, da sonst die empfindliche Haut ersticken könnte.

Cranberry-Marmelade nach dem klassischen Rezept ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Diese Delikatesse kann zu Kuchen hinzugefügt, mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert oder mit Kuchen gekocht werden.

Folgende Produkte werden benötigt:

Preiselbeeren – 2 kg;
Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Nach der Zubereitung wird das Rohmaterial in eine Kochschüssel oder Pfanne gegeben und mit Zucker bedeckt. Die Masse muss stehen, damit der Saft reichlich freigesetzt wird und sie wiederum den Zucker gut einweichen kann. Normalerweise reichen dafür drei Stunden.
Anschließend wird die Marmelade auf hohe Hitze erhitzt und zum Kochen gebracht.
Sobald die schmackhafte Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10 – 12 Minuten lang kochen.
Das fertige Produkt wird sofort in Gläser gerollt.

Einfaches Rezept ohne Kochen

Sie können Marmelade nach einem einfachen Rezept zubereiten, ohne zu kochen.

Cranberries werden keiner Wärmebehandlung unterzogen, wodurch die Beere ein Maximum an Vitaminen behält.

Folgende Produkte werden benötigt:

Preiselbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie sortieren und unter fließendem Wasser waschen.
Anschließend sollten die Preiselbeeren in einem Sieb getrocknet, in einen Topf gegeben und mit der Hälfte des Zuckers bestreut werden.
Die Beeren müssen zerkleinert und stehen gelassen werden, bis sich die süßen Kristalle im Saft auflösen.
Während die Früchte Saft abgeben, werden die Gläser und Deckel gekocht.
Rohe Marmelade wird so in vorbereitete Behälter gegeben, dass oben etwa 2 cm frei bleiben.
Die Gläser werden bis zum Rand mit Zucker gefüllt und verschlossen.
Die Marmelade sollte kühl gelagert werden. Dabei kann eine Zuckerkruste entstehen, die nach dem Öffnen des Glases mit der Beere vermischt wird.

Produkte zum Kochen
Preiselbeeren – ein halbes Kilo
Zucker - ein halbes Kilo

Cranberry-Marmelade in einem Slow Cooker
Gewaschene Preiselbeeren in eine Multicooker-Pfanne geben. Zucker darüber streuen. Stellen Sie den Multicooker auf den Modus „Eintopfen“, Zeit – 1 Stunde. Nach der Hälfte der Garzeit die Marmelade umrühren.

Fkusnofacts

- Cranberries sind reich an Vitamin C und durch eine kurze Wärmebehandlung der Beeren bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Cranberries erhalten, sodass Cranberry-Marmelade eine tonisierende und fiebersenkende Wirkung hat. Cranberry-Marmelade ist bei der Entwicklung von Infektionskrankheiten und Erkältungen hilfreich.
- Preiselbeeren sind ziemlich dichte Beeren, die aufgrund der Verbrennungsgefahr nur schwer ohne Zugabe von Wasser gekocht werden können. Wenn Sie jedoch einen Teil der Beeren zerdrücken oder alle Beeren mit einem Mixer zerkleinern, kann die Wassermenge reduziert oder gar kein Wasser verwendet werden.

Für die Herstellung von Marmelade eignen sich nur leuchtend rote Preiselbeeren, unreife Beeren können den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen. Wenn es viele unreife Cranberries gibt, können Sie diese auf einem Handtuch in der Sonne auslegen und ein paar Tage warten: Die Beeren sollten rot werden und weicher werden. Frühlings-Cranberries eignen sich am besten für Marmelade, weil Unter dem Einfluss von kaltem Wetter erhalten Preiselbeeren eine Süße. Bedenken Sie jedoch, dass Frühlings-Cranberry-Marmelade praktisch kein Vitamin C enthält.

Beim Kochen können Sie der Preiselbeermarmelade geschälte Walnüsse in einer Menge von 200 Gramm Nüssen pro 1 Kilogramm Preiselbeeren hinzufügen. Dazu die geschälten Walnüsse in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 20–30 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit werden die Nüsse weich, Sie können sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in den Behälter mit Preiselbeermarmelade geben.

Cranberry-Marmelade kann auch unter Zusatz von Orange, Äpfeln, Preiselbeeren, Honig und Gewürzen (Zimt, Vanille usw.) gekocht werden.

Preiselbeeren können als Gewürz verwendet werden und zu Porridges, Muffins, Torten, Salaten, Sorbets und Eiscreme hinzugefügt und auch zu gebackenem Fleisch serviert werden.

Preiselbeersauce oder Preiselbeermarmelade wird oft zu Geflügelfleisch serviert, da die Säure der Preiselbeermarmelade gut zu Fleisch passt.

Der Kaloriengehalt von Cranberry-Marmelade beträgt 244 kcal/100 Gramm.

Cranberries gehören hinsichtlich der Menge an Vitaminen und Mineralstoffen unter den Beerensorten zu den ersten im Ranking. Nicht nur die Früchte sind wohltuend, sondern auch die Blätter, aus denen Vitamintees zubereitet werden. Die häufigste Verwendung von Preiselbeeren ist die Zubereitung von Fruchtgetränken, Gelee, Säften und Kompott. Aber ein Glas Marmelade tut den Vorzügen dieser Beere keinen Abbruch. Cranberry-Marmelade, deren Rezepte wir Ihnen vorstellen, wird das Sparschwein jeder Hausfrau ergänzen, damit sie ihren Haushalt damit erfreuen kann.

Beeren für Marmelade sollten ganz und nicht zerdrückt sein.
Wenn die Ernte von Ihnen abgeholt wird, muss sie sorgfältig sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Der Strahl sollte nicht zu stark sein, da sonst die Fruchtschale beschädigt werden kann.
Verteilen Sie die gewaschenen Beeren auf Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Ascorbinsäure nimmt in Früchten den Hauptplatz ein und kann bei längerer Hitzeeinwirkung zerstört werden, sodass Marmelade in der Regel nicht lange gekocht wird.
Es ist notwendig, die fertige Delikatesse in einem kleinen Glasbehälter aufzubewahren, damit sie bequem in den Kühlschrank oder Keller passt.
Vor dem Eingießen des fertigen Produkts sollten Gläser und Deckel sterilisiert oder mit kochendem Wasser übergossen werden, um pathogene Mikroben abzutöten.
Der Säuregehalt der Beere erfordert eine große Menge Zucker oder Sirup. Sparen Sie also nicht daran, damit die Marmelade möglichst lange haltbar ist.
Wenn Sie der Marmelade Früchte oder andere Beeren hinzufügen, wird der Geschmack unvergesslich.

Entdecken Sie es selbst und wir helfen Ihnen dabei mit einer Auswahl toller Rezepte.

Marmelade für den Winter – ein einfaches Rezept

Es ist ganz einfach: Sie benötigen 1 Kilogramm Obst und Zucker.

Kochmethode:

Entfernen Sie Blätter und Zweige vom Vorerntegut und spülen Sie es mit Wasser ab.
Mahlen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf, in einem Mixer oder mit einem Mixer.
Beerenpüree mit Zucker vermischen. Zwei Stunden lang auflösen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gießen Sie das Püree in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es. Während der Wärmebehandlung müssen Sie den Schaum entfernen, der verzehrt werden kann. Kinder werden den Leckerbissen besonders zu schätzen wissen, wenn sie ein Stück Brot hineintunken.
Heiße Marmelade in Gläser füllen, mit Deckel verschließen und abkühlen lassen.
Bewahren Sie die Marmelade für eine längere Lagerung auf.

Die Gesamtgarzeit nach dem Kochen beträgt 10-15 Minuten. Das Rezept gilt als einfach, da es zwei Komponenten enthält.

Jam „Fünf Minuten“

Der Name spricht für sich. Zutaten für 2,5 Liter Marmelade:

1 kg Cranberry-Früchte;
1,5 kg Zucker;
ein halber Liter Wasser.

Vorbereitung:

Die verlesenen Beeren in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen.
Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Feuer niedrig ist.
Gießen Sie den resultierenden Saft in eine separate Schüssel, vermischen Sie ihn mit Zucker und zünden Sie ihn an. Sie erhalten einen dickflüssigen Sirup.
Gießen Sie den Sirup über die gekochten Preiselbeeren und lassen Sie ihn einige Stunden ziehen.
Bringen Sie die aufgegossene Marmelade zum Kochen und lassen Sie das Feuer weitere 5 Minuten brennen.
Die Marmelade ist fertig. In Behälter füllen, mit Deckel verschließen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank oder Keller stellen. Die Beeren in dieser Marmelade bleiben rund und ganz.

Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch, aber das Endergebnis wird Sie überraschen, da in dieser Marmelade fast alle Vitamine erhalten bleiben. Sie werden nicht bis zu den ersten Wintertagen warten können, um Ihre harte Arbeit zu genießen.

Cranberry-Marmelade ohne Zucker

Seien Sie nicht überrascht, diese Marmelade ist nicht weniger süß als mit Zucker. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1 kg Beeren;
300 ml Honig;
Gewürze: Zimt, Nelken.

Nehmen Sie den Honig mit, den Sie zu Hause haben.

Vorbereitung:

Die geschälten Beeren in eine Schüssel geben, Wasser und Gewürze (nach Geschmack) auf den Boden geben und zum Kochen bringen. Sie müssen kochen, damit die Früchte gekocht werden.
Heißes Beerenpüree mit Honig vermischen.
Etwas weniger als eine halbe Stunde kochen lassen.

Diese Honig-Preiselbeer-Marmelade ist im Handumdrehen gegessen, aber wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, dann bringen Sie sie nach dem Abkühlen erneut zum Kochen und lassen Sie sie weitere 20 Minuten auf dem Feuer stehen. Anschließend in kleine Gläser füllen und aufbewahren.

Marmelade in einem Slow Cooker

Heutzutage steht die Technik nicht still, weshalb sie den „besten Helfer“ für die Hausfrau in der Küche erfunden haben. In einem Slow Cooker lässt sich wunderbare Cranberry-Marmelade zubereiten, und das Rezept ist schnell gemacht. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung von Preiselbeer- und Orangenmarmelade:

Bereiten Sie die Zutaten vor: 1 kg Beeren, 1,5 kg Zucker, 500 g Orangen.
Beeren und Orangen kalt abspülen.
Mahlen Sie die Preiselbeeren wie gewohnt. Schneiden Sie die Früchte, entfernen Sie die Knochen und hacken Sie sie zusammen mit der Schale.
Preiselbeer- und Fruchtpüree mischen, Zucker hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen.
Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Multicooker-Pfanne und stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein. 20-30 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen und verschließen.

Dieses Präparat kann unter normalen häuslichen Bedingungen gelagert werden.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln und Walnüssen

Ungewöhnliche Komposition. Viele Menschen wissen nicht, wie man kocht. Was wirst du brauchen:

500 g Preiselbeeren;
500 g Äpfel;
geschälte Walnüsse – 100 g;
250 g Honig.

Vorbereitung:

Gießen Sie saubere Beeren mit etwas Wasser (1 Glas) in eine Schüssel. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
Die Beeren durch ein Sieb passieren, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Äpfel schälen, entkernen und hacken.
Schneiden Sie die Nüsse ebenfalls mit einem Messer.
Honig in eine Schüssel geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
Äpfel zum Honig geben und einige Minuten kochen lassen.
Dann kochen Sie die Äpfel mit den hinzugefügten Preiselbeeren einige Minuten lang.
Nüsse hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Es ist fertig, Sie brauchen nur 15 Minuten zum Kochen. In Behälter füllen und mit Deckel verschließen.

Dieses schmackhafte und gesunde Produkt ist reich an Vitaminen; in jedem strengen Winter drohen Ihnen keine Erkältungen und Grippe.

Marmelade ohne Kochen

Die Rezepte für die Zubereitung von Wintergerichten sind für viele Menschen und auf vielfältige Weise sehr vielfältig. Am besten eignet sich eine Mischung aus frischen Beeren und Zucker. Die Hauptsache ist nicht, es zu kochen, aber es ist lecker und gesund.

Vorbereitung:

Sortieren Sie 1 kg Preiselbeeren aus, trocknen Sie sie und streuen Sie sie auf Papier.
0,5 kg Zucker mit pürierten Beeren vermischen.
Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
In Gläser füllen, ohne Platz nach oben einzunehmen.
Den restlichen Zucker großzügig über die Beerenmischung streuen.

Frisches Vitaminpüree wird Sie das ganze Jahr über begeistern, da es sehr lange haltbar ist. Der obere Zuckerfilm kann entfernt werden.

Wenn Sie keine frischen Cranberries sammeln konnten, können Sie diese in jedem Supermarkt gefroren kaufen. Diese Beere eignet sich auch zur Herstellung von Marmeladen und anderen Desserts. Es ist bekannt, dass gefrorene Beeren nach dem Auftauen saurer werden, weshalb manche Leute Erdbeeren hinzufügen.

Preiselbeeren – 1 kg;
Erdbeeren – 300 g;
Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren und Preiselbeeren auftauen, mit Zucker vermischen.
In dieser Position 12 Stunden belassen.
Nach dem Kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Entfernen Sie den entstandenen Schaum.
Die Gesamtgarzeit sollte 1 Stunde betragen. Die Marmelade wird dick und dunkel.
In kleine Gläser füllen.

Wichtig! Lagerbehälter müssen sterilisiert werden.

Birnenmarmelade mit Preiselbeeren

Birnen – 1 kg;
Preiselbeeren – 300-400 g;
Zucker – 800 g;
eine Zimtstange.

Kochrezept:

Kombinieren Sie 1 EL. Wasser und Zucker hinzufügen, Zimt hinzufügen und bei schwacher Hitze auflösen.
Preiselbeeren (frisch oder gefroren) zum resultierenden Sirup hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
Die Beeren dürfen nicht kochen.
Die Birnen schälen und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden. Früchte sollten reif und saftig sein.
Schneiden Sie die Birnen je nach Bedarf in Würfel oder Scheiben und legen Sie sie in kochende Preiselbeeren. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

Beratung! Die Bereitschaft wird durch folgende Kriterien bestimmt: Die Birne wird transparent, die Preiselbeeren werden nicht weich und die Marmelade selbst verteilt sich nicht in Form eines Tropfens auf der Oberfläche. Das Produkt ist fertig.

Aus Preiselbeeren und Preiselbeeren

Sie können jede Beere zusammen mit Preiselbeeren kochen: Johannisbeeren, Hagebutten, Steinobst, Vogelbeeren, Berberitzen usw. Die Kochmethode ist etwas anders. Das Einzige, was Sie wählen müssen, ist die Zuckermenge, damit das Endprodukt nicht gärt, und diese hängt vom Säuregehalt der Beere ab.

Zutaten:

0,5 kg Preiselbeeren;
0,5 kg Preiselbeeren;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 750 ml.

Vorbereitung:

Zucker mit Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Saubere Beeren hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Es ist besser, den Schaum sofort zu entfernen. In einen Behälter füllen.

Auf eine Anmerkung! Cranberries lieben Zimt, daher können Sie ihn am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Und dies ist vielleicht nicht die gesamte Liste der Rezepte für Preiselbeermarmelade. Das Gute ist das, das Sie bereits überprüft und ausprobiert haben. Hören Sie nicht auf, experimentieren Sie und genießen Sie jeden Tag leckeres Essen.

In solchen Zeiten sind für den Winter zubereitete Preiselbeeren in Form einer „Fünf-Minuten“-Marmelade sehr hilfreich. Wie Sie dieses Gericht und seine verschiedenen Variationen zubereiten, erfahren Sie in unserem Artikel.

Cranberry-Marmelade mit Äpfeln

Produkte: Preiselbeeren – 1 kg, Wasser – 2,5–3 Gläser, Zucker – 1,5 kg, Äpfel (süße Sorten) – 300–350 Gramm. Vanillin, Zimt nach Geschmack.

So bereiten Sie Cranberry-Marmelade zu:

1. Die Preiselbeeren sortieren, abspülen und dann einige Minuten in kochendem Wasser (Blanchieren) aufbewahren. Mit einem Sieb herausnehmen, zum Abtropfen schütteln und parallel dazu kochenden Sirup (Wasser und Zucker in einem separaten Topf zum Kochen bringen) dazugeben. Kochen.
2. Äpfel waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Einige Minuten in kochendem Wasser kochen, aber den Prozess kontrollieren, damit die Äpfel nicht zu weich (verkocht) werden.
3. Äpfel zur Preiselbeermarmelade hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs Vanillin und Zimt hinzufügen.
4. In Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Cranberry-Marmelade. Noch ein Rezept

Der Vorteil der Fünf-Minuten-Marmelade besteht darin, dass sie den Preiselbeeren ein frisches Aussehen verleiht und vor allem die maximale Menge an Vitaminen und nützlichen Elementen erhalten bleibt. Für dieses Rezept benötigen Sie kein Kochwasser. Die Marmelade wird wie folgt zubereitet:

1. Cranberries waschen und mit Zucker bestreuen. Warten Sie, bis die Beeren anfangen, Saft abzugeben. Diesen Saft verwenden Sie zum weiteren Kochen anstelle von Wasser.
2. Nun den Saft von den Beeren trennen und in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
3. Die Beeren in die Pfanne geben und erneut zum Kochen bringen, 10-12 Minuten kochen lassen.
4. Heiße Marmelade in Gläser (sterilisiert) verteilen, mit Blechdeckel aufrollen.
5. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Fünf-Minuten-Cranberry-Marmelade

Zutaten: Preiselbeeren – 1 Kilogramm Beeren, Wasser und 2 Kilogramm Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Sortieren Sie die Preiselbeeren gut und entfernen Sie alle verdorbenen. Entfernen Sie alle Rückstände, Laubstücke usw. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und anschließend das gesamte Wasser mit einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.
2. Nächster Schritt: Gießen Sie kochendes Wasser in ein Sieb über die Beeren und schütteln Sie es, bis das gesamte Wasser verschwunden ist.
3. Zuckersirup zubereiten: Wasser in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
4. Die Beeren in kochendes Wasser mit Zucker geben und bei schwacher Hitze kochen.
5. Sobald die Fünf-Minuten-Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in Gläser, die vorher sterilisiert werden sollten. Mit sauberen, sterilen Deckeln verschließen. Es wird empfohlen, „Fünf-Minuten“-Cranberries im Keller oder Kühlschrank aufzubewahren.

Cranberry-Marmelade. Rezept Nr. 4

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie Preiselbeeren und Zucker. Normalerweise werden die Zutaten im Verhältnis 1x1,5 eingenommen, wobei 1 Preiselbeeren und 1,5 Kristallzucker sind. Es wird auch empfohlen, zuerst den Sirup aus Wasser und Zucker zu kochen, dann Preiselbeeren hinzuzufügen und die Beeren zu kochen.

Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit, Preiselbeermarmelade zuzubereiten:

1. Drücken Sie die Preiselbeeren aus, bis der Saft etwa die Hälfte des Glases füllt, und gießen Sie den Saft in die Pfanne. Bei schwacher Hitze erhitzen und, während der Saft erhitzt wird, von Zeit zu Zeit Zucker hinzufügen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Der letzte letzte Schritt: Die Beeren zum Sirup geben und kurz kochen lassen (12-15 Minuten). Die Marmelade ist fertig!
3. Jetzt müssen Sie es nur noch in die Gläser füllen und die Deckel schließen.

Tipp: Sie können sogenannten Gelierzucker im gleichen Verhältnis wie normalen Zucker verwenden, müssen dann aber nur 5-7 Minuten kochen. Die ideale Beere zum Kochen wären auch unreife Preiselbeeren, da sie saftiger und fleischiger sind.

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