Wie man Käsekörbe herstellt. Käsekörbe

Ein Käseteller für einen Salat, oder wie die Leute ihn nennen, ein Käsekorb, ist eine wunderbare Erfindung von Köchen, die es ermöglicht, das banale Servieren von Salaten in einer Salatschüssel in ein originelles und sehr leckeres Servieren zu verwandeln.

Der Käsesalatkorb sieht sehr schön und ungewöhnlich aus.

Diese kreative Idee wird Ihren Feiertagstisch wirklich schmücken.

Diese Option ist für die Portionsportionierung gedacht, daher ist es bequemer, einen Käsekorb in einem kleinen Format zuzubereiten, sodass Sie ihn nicht für alle zerbrechen müssen, sondern einfach das Ganze aufessen müssen.

Käsekörbe herzustellen ist einfach.

Denken Sie daran, dass sie aushärten müssen, bevor Sie den Salat zur Schau stellen.

Aus Hartkäse können Sie durchbrochene (dünnere) oder normale (dichtere) Käsesalatschüsseln herstellen.

Je mehr Käse, desto dichter und dicker wird Ihr Käsekorb.

Dicke Körbe werden zum Dekorieren von Salaten verwendet, die bereits mit Mayonnaise gewürzt sind und fließen können, und durchbrochene Körbe werden für portionierte Obstsalate verwendet, die bereits auf dem Teller mit Schlagsahne belegt sind.

Käsekörbe können mit verschiedenen Gewürzen und Zusatzstoffen zubereitet werden.

Wenn Sie beispielsweise Käse mit fein gehacktem Dill mischen, erhalten Sie Käseplatten mit grünen Flecken.

Sie können geröstete Sesamkörner hinzufügen, dann werden die Körbchen noch knuspriger.

Liebhaber würziger Noten werden Knoblauch lieben. Oder würzen Sie den Käse einfach mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Wenn Sie dichtere Körbe herstellen möchten, müssen Sie dem Käse etwas Stärke hinzufügen. Für 200 g Käseraspeln nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke.

Am Vorabend des Feiertags können Sie Käsekörbe vorbereiten und in den Kühlschrank stellen.

Käsesalatschüsseln sollten unmittelbar vor dem Servieren mit Füllung gefüllt werden.

In solche „Behälter“ können Sie keine heißen Speisen geben, da sonst der Käse schmilzt und Ihre essbare Salatschüssel ihre Form verliert.

Lesen Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für Käsekörbe.

So bereiten Sie einen Käsekorb in der Mikrowelle zu

Für 4 Portionen benötigen Sie 400 g Hartkäse, ein Parmesankäsekorb eignet sich gut und ein flacher Teller. Den Boden mit Butter bestreichen.

1. Einen kleinen Teil des Käses auf einem Teller auf einer feinen Reibe reiben. Einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 12 cm auslegen.

2. Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle, bis der Käse schmilzt.

3. Den Teller mit dem geschmolzenen Käse herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Bereiten Sie Gläser in der gewünschten Form für den Korb vor.

4. Nehmen Sie den Käselaib vorsichtig von der Platte. Legen Sie es auf ein Glas oder eine Tasse und bringen Sie es in die gewünschte Form.

5. Stellen Sie das Glas Käse in den Kühlschrank, damit der Käse vollständig aushärtet.

Einen Käsekorb in einer Bratpfanne kochen

1. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Auf eine trockene, beschichtete Bratpfanne legen.

2. Bei schwacher Hitze langsam erhitzen. Sobald der Käse geschmolzen ist und Blasen zu bilden beginnt, vom Herd nehmen und auf eine kalte Oberfläche legen (ein in Eiswasser getränktes Handtuch).

Lassen Sie den Käse nicht anbraten, da sich sonst auf der Käseplatte eine goldbraune Kruste bildet, die nicht vorhanden sein sollte.

3. Sobald der Käsekuchen etwas abgekühlt ist und keine Blasen mehr bildet, nehmen Sie ihn vorsichtig mit einem breiten Spatel auf ein gebuttertes umgedrehtes Glas, drücken Sie ihn mit einem Papiertuch an und formen Sie die Ränder.

Diese Methode hilft auch dabei, überschüssiges Fett zu entfernen, das aus dem Käse schmilzt.

4. Stellen Sie die gesamte Struktur für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Muffinformen aus Silikon oder kleine Salatschüsseln können die Zubereitung von Käseplatten erleichtern.

Den heißen Käsekuchen in ein gefettetes Gefäß geben und mit dem Glasboden festdrücken.

Die Formen mit den Zubereitungen für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen und gut abkühlen lassen.

Die fertigen Käsekörbe vorsichtig aus den Formen nehmen und die Salate anrichten.

Genießen Sie den Geschmack Ihrer kalten Vorspeisen, ergänzt durch das Aroma und die Würze von Käse.

Wenn Sie Feiertagsvorspeisen für den Tisch zubereiten möchten, denken Sie darüber nach, wie Sie sie servieren. Typischerweise werden für solche Füllungen kleine Mürbeteig-Törtchen, Glasschalen, Cracker und Spieße verwendet.
Alternativ können Sie Käsekörbe zum Servieren der Füllung vorbereiten. Diese Vorspeise wird bei jedem Fest originell aussehen. Käsekörbe mit Füllung herzustellen ist gar nicht so schwer, Hauptsache man übt die Technik. Es ist wichtig zu bedenken, dass sich verschiedene Käsesorten beim Schmelzen unterschiedlich verhalten, sodass Sie experimentieren müssen. In jedem Fall ist es notwendig, hochwertigen gereiften Hartkäse zu kaufen.
Heute präsentiere ich Ihnen mit Garnelen gefüllte Käsekörbe.

Zutaten für 3-4 Körbe:

• Hartkäse 120 g;
• gekochtes Ei 1 Stk.;
• Mandarine oder Orange nach Geschmack;
• gekochte Garnelen 100 g;
• Mayonnaise nach Geschmack;
• frische Kräuter optional;
• gemahlene Walnüsse nach Wunsch;

Wie man mit Garnelen gefüllte Käsekörbe herstellt

Der einfachste Weg, Körbe zuzubereiten, ist im Ofen, also verwenden wir diesen. Drehen Sie die Ofenheizung auf 190 Grad hoch. Reiben Sie ein Stück Käse auf einer feinen Reibe. Lassen Sie eine Handvoll Käse für die Füllung übrig, der Rest kommt in die Körbe.


Den geriebenen Käse kreisförmig auf dem Backpapier verteilen. Bestimmen Sie die Größe des zukünftigen Korbes selbst, basierend auf den Schüsseln, auf denen Sie dann die Fladenbrote platzieren. Dieses Mal werde ich Schnapsgläser haben, um die Körbe zu formen.


Übertragen Sie das Pergament auf ein Backblech und dann in den Ofen. Gehen Sie nicht weit und beobachten Sie, wie der Käse schmilzt. Die Käsekuchen müssen in dem Moment herausgenommen werden, in dem die Ränder goldbraun werden. Legen Sie das Backpapier mit den Scones auf Ihre Arbeitsfläche und warten Sie ein paar Minuten. Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie den Käse für zusätzlichen Geschmack mit geriebenen Nüssen bestreuen (nur ein wenig).


Heben Sie den Rand des Käsekuchens mit einem Messer an und legen Sie ihn sofort auf ein umgedrehtes Glas. Drücken Sie den Korb leicht auf das Glas, um die gewünschte Form zu erhalten. Lassen Sie die Körbe in einem kühlen Raum trocknen.


Für die Füllung ein fein gekochtes Ei reiben, mit dem beiseite gestellten Käse vermischen und in eine Schüssel füllen.

Mandarine schälen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.


Mayonnaise zur Füllung hinzufügen und verrühren.


Die gekochten Garnelen schälen und fein hacken. Zur Dekoration der Körbe können noch ein paar ganze Garnelen übrig bleiben.


Die Füllung mit Garnelen und frischen Kräutern (Dill oder Petersilie) nach Geschmack vermischen. Für zusätzliche Würze können Sie der Füllung Knoblauch oder Chili hinzufügen.


Rollen Sie die Körbe auf die Gläser und stellen Sie sie auf den Tisch.


Geben Sie die Füllung in die Körbe.


Jetzt müssen Sie nur noch über eine schöne Präsentation der Körbe nachdenken und diese oben dekorieren, dann Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und alles wird klappen.


Mit Garnelen gefüllte Käsekörbe sind eine hervorragende Option für einen Buffettisch, sie können mit jeder anderen Füllung gefüllt werden. Eine Option sind gebratene Champignons mit Zwiebeln und Mayonnaise. Nehmen Sie 200 Gramm frische oder gefrorene Champignons und hacken Sie sie fein. Eine kleine Zwiebel fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zutaten darauf geben. Unter Rühren bei starker Hitze 10 Minuten braten. Danach Salz und Mayonnaise hinzufügen, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Champignons mit Zwiebeln und Käse bestreuen und abkühlen lassen. Danach füllen Sie die Körbe so, dass der Käse oben bleibt. Das fertige Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend sein.

Jede Hausfrau, die sich auf den Empfang von Gästen vorbereitet, macht sich nicht nur Gedanken darüber, welches Menü sie zusammenstellt und wie sie die ausgewählten Gerichte köstlich zubereitet, sondern auch darüber, wie sie sie effektiver servieren und dekorieren kann. Schließlich können Sie mit Hilfe eines schön gedeckten Tisches Ihren Gästen Ihren Respekt zum Ausdruck bringen. Es ist kein Geheimnis, dass an jedem Feiertagstisch verschiedene Salatsorten serviert werden.

Natürlich ist es am einfachsten und gebräuchlichsten, diese Vorspeise in eine große Salatschüssel zu geben, obwohl es eindrucksvoller aussieht, sie in Portionen zu servieren. Natürlich können Sie die Salate in kleine Salatschüsseln aus Keramik, Porzellan oder Glas geben oder Törtchen und Servierschüsseln in jedem Geschäft kaufen.es gibt in ihnen. Eine der gebräuchlichsten und effektivsten Arten, einen Salat zu servieren, besteht jedoch darin, ihn in einem Käsekorb zu servieren. Ihr Hauptvorteil besteht darin, dass sie nicht nur sehr schön aussehen, sondern auch sehr lecker sind, da zum Geschmack des Salats der spezifische Geschmack von frittiertem Käse hinzukommt.

Um diese köstliche Dekoration zuzubereiten, benötigen wir Hartkäse wie Parmesan, der durch normalen, nur leicht gealterten und getrockneten Hartkäse ersetzt werden kann, sowie etwas Sonnenblumenöl zum Einfetten der Bratpfanne. Also nehmen wir den Käse und reiben ihn; um schönere Körbe zu erhalten, sollten Sie ihn so reiben, dass dünne, durchscheinende Scheiben entstehen und keine Krümel und Stücke entstehen.

Zum Braten verwenden wir eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Wenn Sie jedoch keine in Ihrem Haushalt haben, verwenden Sie eine normale Bratpfanne. Damit unsere Körbe nicht anbrennen, schneiden Sie „Pfannkuchen“ aus Papier aus Nehmen Sie etwa die Größe Ihrer Bratpfanne und fetten Sie sie mit Öl ein. Fetten Sie unsere Bratpfanne dünn mit Öl ein und erhitzen Sie sie. Geben Sie geriebenen Käse in eine gut erhitzte Bratpfanne, jeweils zwei Esslöffel Käse pro Korb.

In der Mitte sollte mehr Käse sein als an den Rändern, dadurch erhält unser Korb einen dichten Boden und schöne, knusprige und zarte Ränder. Den Käsepfannkuchen fünf bis sieben Minuten braten, bis die Ränder gut zu bräunen beginnen.

Heben Sie den Pfannkuchen anschließend vorsichtig mit einem Spatel an und legen Sie ihn auf eine Tasse, Schüssel oder ein Glas.

Drücken Sie die Ränder mit einem Papiertuch vorsichtig entsprechend der Form des entnommenen Gefäßes zusammen, wodurch der Korb nicht nur die gewünschte Form erhält, sondern auch überschüssiges Fett entfernt wird. Nachdem unser Korb vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form und legen Sie ihn in einen Aufbewahrungsbehälter aus Kunststoff.

Sie müssen es jedoch nur vor dem Servieren mit Salat füllen. Ich möchte darauf hinweisen, dass es möglich ist, unsere Käsekörbe ein wenig zu dekorieren. Dazu können Sie dem geriebenen Käse etwas gehackte Kräuter, geröstete Sesamkörner und sogar gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn Ihr Salat dichtere Körbe erfordert, fügen Sie dem Käse eine kleine Menge Kartoffel- oder Maisstärke hinzu, etwa einen vollen Esslöffel pro zweihundert Gramm Käse. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass Sie Käsepfannkuchen in der Mikrowelle zubereiten können.

Füllungen für Käsekörbe.

Sie können jeden Salat als Füllung für Käsekörbe verwenden, es gibt viele Möglichkeiten zum Experimentieren, das Wichtigste ist, dass wir den Salat erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen und der Salat nicht sehr nass sein sollte, da die Körbe sonst schwimmen könnten wenig.

Wie wir bereits geschrieben haben, gibt es eine Vielzahl von Füllmöglichkeiten, aber wir werden die beliebtesten unserer Familie beschreiben.

So kann ein Käsekorb mit dem Bekannten gefüllt werdenTintenfischsalat.

Um es zuzubereiten, reinigen Sie die aufgetauten Tintenfischkadaver, entfernen Sie die Sehne, spülen Sie sie gründlich ab und kochen Sie sie zwei Minuten lang. Danach den gekochten Tintenfisch in halbe Ringe schneiden, die frischen Gurken in Streifen schneiden, gekochte Hühnereier, obwohl Sie Wachteleier verwenden können, diese mit einem Messer fein hacken. Alle Zutaten gründlich vermischen, bei Bedarf salzen, mit Pfeffer würzen, fein gehackte Kräuter dazugeben und je nach Geschmack mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Ich möchte darauf hinweisen, dass ich beim Eierhacken nur das Eiweiß schneide, das Eigelb mit Mayonnaise vermische und alle Salate mit dieser Mischung würze. In diesem Fall wird der Salat saftig, aber nicht wässrig.

Thunfischsalat in Käsekörben

Sie können Thunfischsalat auch zum Füllen von Käsekörben verwenden. Um diesen Salat zuzubereiten, mahlen Sie hartgekochte Eier auf einer feinen Reibe. Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken, Kräuter, Mayonnaise, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Diese Füllung ist sehr schnell zubereitet, schmeckt aber zusammen mit den Körben sehr lecker.

Krabbenstäbchensalat in Käsekörben

Sehr beliebt ist auch die Füllung mit Krabbenstäbchensalat. Zur Zubereitung werden Krabbenstäbchen in dünne Streifen geschnitten. Gemüse, entkernte Oliven, Hühnereier fein hacken, Sie können auch einen sauren Apfel oder eine eingelegte Gurke hinzufügen, alles salzen und pfeffern und mit Mayonnaise würzen.

„Caprice“-Salat in Käsekörben

Alternativ können Sie Caprice-Salat verwenden. Für die Zubereitung mischen wir fein gehackte Zunge, gekochtes Hähnchen, das manchmal durch geräuchertes Fleisch ersetzt wird, Schinken, Rinderbrust und gebratene Pilze, fügen dieser Fleischfülle Hartkäse und Kräuter hinzu und würzen zusätzlich mit Mayonnaise. Es ist sehr lecker geworden.

Krillsalat in Käsekörben

Um einen Krillfleischsalat zuzubereiten, benötigen Sie: eine rote Zwiebel, eine Dose Krillfleisch, ein gekochtes Ei, 2 EL. Löffel gekochter Reis, eine leicht gesalzene Gurke, Kräuter und Mayonnaise. Alle Zutaten fein hacken, vermischen, mit Salz abschmecken und mit Mayonnaise würzen.

Und auf Wunsch auch Knoblauch.

Sie können jeden Hartkäse verwenden, am besten eignet sich jedoch Parmesan, und ohne Zugabe von Stärke kochen.

Technik: Herd oder Backofen oder Mikrowelle.

Reiben Sie den Käse auf einer feinen oder groben Reibe (für durchbrochene Körbe).

Den Knoblauch durch eine Presse geben.

Käse mit Stärke und Knoblauch vermischen.

Körbe können auf verschiedene Arten zubereitet werden:

Wenn Sie auf dem Herd kochen, erhitzen Sie die Pfanne gut und fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein.

Gießen Sie den Käse gleichmäßig in Form eines Pfannkuchens in eine kleine Bratpfanne (ca. 16 cm Durchmesser) (Sie können die Ränder wellenförmig gestalten).

Sobald der Käse geschmolzen ist, stellen Sie ein zylindrisches Gefäß (Glas, Tasse usw.) über die Mitte der Pfanne und drehen Sie die Pfanne um oder nehmen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel heraus, stellen Sie ihn auf den Behälter und formen Sie mit Ihrem Käse einen Korb Hände.

Sie können die Zubereitungen im Ofen zubereiten. Decken Sie dazu ein Backblech mit Backpapier (Pergament) ab und backen Sie die gleichen Pfannkuchen aus Käse. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie es 4–5 Minuten bei 200 Grad stehen, bis der Käse schmilzt. Anschließend die Werkstücke vorsichtig in ein zylindrisches Gefäß (Glas, Tasse etc.) überführen.

Sie können die Zubereitungen in der Mikrowelle zubereiten. Einen Teller mit Öl einfetten und den Käse in eine Bratpfanne geben. Bei hoher Leistung etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen. Legen Sie das Werkstück auf den vorbereiteten Behälter.

Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

Zutaten vorbereiten

Vorbereitung des Werkstücks

	Wenn Sie die Zubereitungen auf dem Herd zubereiten, muss die Bratpfanne gut erhitzt und leicht mit Pflanzenöl eingefettet sein. Käse gleichmäßig in Form eines Pfannkuchens in eine Pfanne (ca. 16 cm Durchmesser) gießen.
	Sie können die Kanten wellenförmig gestalten.
	Sobald der Käse geschmolzen ist (das ist eine Mischung aus Käse und geschmolzener Stärke)
	Stellen Sie ein zylindrisches Gefäß (Glas, Tasse usw.) über die Mitte der Pfanne und drehen Sie die Pfanne um oder nehmen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel heraus. (hier ist ein Pfannkuchen aus einem Käse)
	Legen Sie das Werkstück auf den Behälter.
	Sie können die Zubereitungen im Ofen zubereiten. Decken Sie dazu ein Backblech mit Backpapier (Pergament) ab und backen Sie die gleichen Pfannkuchen aus Käse. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie es 4–5 Minuten bei 200 Grad stehen, bis der Käse schmilzt.
	Anschließend die Werkstücke vorsichtig in ein zylindrisches Gefäß (Glas, Tasse etc.) überführen. Senken Sie die freien Ränder mit den Händen ab und formen Sie einen Korb.
	Sie können die Zubereitungen in der Mikrowelle zubereiten. Einen Teller mit Öl einfetten und den Käse in eine Bratpfanne geben. Bei hoher Leistung etwa 1 Minute lang in der Mikrowelle erhitzen.
	Legen Sie das Werkstück auf den vorbereiteten Behälter. Senken Sie die freien Ränder mit den Händen ab und formen Sie einen Korb.
	Bei jeder Garmethode ist es wichtig, die Pfannkuchen nicht zu braten und den Korb mit den Händen zu formen, solange der Käse noch heiß ist. Sie können den fertigen Korb sogar mit einem dünnen Gummiband versehen, damit er beim Abkühlen nicht seine Form verliert. Die fertig gekühlten Körbe können in einem geschlossenen Plastikbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Körbe sollten unmittelbar vor dem Servieren mit gekühltem Salat gefüllt werden. Es ist zu beachten, dass der Korb umso schneller seine Form verlieren kann, je saftiger der Salat ist.