Wie man Quarkmasse aus Hüttenkäse herstellt. Wie man zu Hause Quarkmasse herstellt
Im Laden gekaufter Quark und Käse ist sehr lecker. Allerdings haben sie auch einen Nachteil – eine Vielzahl von Zusatzstoffen, die nicht sehr gesund sind. Stellen Sie die Quarkmasse zu Hause her und ergänzen Sie sie mit natürlichen Zutaten – Früchten, hausgemachter Marmelade, Nüssen, Kräutern oder Gewürzen. Eine herzhafte oder süße Masse ist eine hervorragende Ergänzung zum Frühstück oder Abendessen für die ganze Familie.
Hausgemachten Hüttenkäse kochen
Um die Quarkmasse wirklich lecker und gesund zu machen, bereiten Sie den Hüttenkäse selbst zu. Darauf basierend können Sie beliebige Gerichte zubereiten. Je mehr fetthaltige Milch Sie verwenden, desto weicher wird der Hüttenkäse. Wer jedoch Diätgerichte bevorzugt, greift lieber zu einem magereren Produkt.
Sie benötigen: - 3 Liter Milch; - 200 g Sauerrahm. Gießen Sie die Milch in eine Emaillepfanne und fügen Sie saure Sahne hinzu. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und zum Gären an einen warmen Ort stellen. Der Vorgang dauert 8–10 Stunden. Wenn sich klare Molke von der Milchmischung zu trennen beginnt, kann dies als abgeschlossen betrachtet werden.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Quark von der Molke löst. Wenn Sie befürchten, dass der Hüttenkäse anbrennt, kochen Sie ihn im Wasserbad. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne während des Kochens nicht um.
Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen und in die Quarkmasse gießen. Lassen Sie die Molke abtropfen, binden Sie den Quark dann in ein Käsetuch und hängen Sie ihn zum Sieben für 5-6 Stunden auf. Am Ende des Vorgangs die Gaze auffalten – fertig ist der zarte hausgemachte Hüttenkäse.
Süße Masse mit Trockenfrüchten
Ein sehr gesundes Produkt zum Frühstück ist eine zarte Quarkmasse mit Rosinen, Pflaumen und getrockneten Aprikosen. Sie können eine Mischung aus Trockenfrüchten herstellen oder nur eine Sorte verwenden.
Sie benötigen: - 200 g fertigen hausgemachten Hüttenkäse; - 0,75 Tassen dicke saure Sahne; - 0,5 Tassen gehackte Trockenfrüchte; - 1 Esslöffel Zucker; - 2 Teelöffel Vanillezucker.
Kernlose Trockenfrüchte abspülen und eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Nehmen Sie sie heraus, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Vanillin hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel gründlich zerdrücken. Wenn Sie eine homogenere Masse wünschen, schlagen Sie sie mit einem Mixer.
Bevorzugen Sie ein fetthaltigeres Produkt? Fügen Sie der Quarkmasse einen Löffel gute Butter hinzu
Gehackte Trockenfrüchte zur Quarkmasse geben und gut vermischen. Zum Servieren die Mischung auf kleine Schüsseln oder Teller verteilen. Toast oder frisches Baguette separat servieren.
Die Zubereitung von Quarkmasse mit Rosinen aus Hüttenkäse zu Hause ist nicht schwierig. Lesen Sie dieses Rezept, bereiten Sie eine erstaunliche Delikatesse zu und Sie werden dieses Dessert nie wieder im Laden kaufen. Es ist ganz einfach und unkompliziert zubereitet. Sie benötigen eine kleine Auswahl an Produkten, deren Einkauf in einem Geschäft kein Problem darstellt, und ein wenig Freizeit.
Geschmacksinfo Milchdesserts
Zutaten
- Sauerrahm - 100 g;
- Rosinen (kernlos) - 100 g;
- Vanillezucker - 10 g;
- Zucker (Sand oder Pulver) - 100 g;
- Hüttenkäse - 400 g.
Wie man hausgemachte Quarkmasse mit Rosinen macht
Bereiten Sie zunächst die Rosinen vor. Kaufen Sie ein Produkt jeglicher Sorte nur von guter Qualität und vorzugsweise ohne Kerne. Spülen Sie es mehrmals unter fließendem Wasser vor. Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und die Rosinen 10 Minuten hineingießen. Wenn die Trockenfrüchte ziemlich dicht sind, werden sie in dieser Zeit ausreichend weich. Wenn die Rosinen sehr weich sind, legen Sie sie etwa fünf Minuten lang in kochendes Wasser.
Die saure Sahne in diesem Rezept hat 20 % Fett, Sie können aber auch eine andere verwenden, je nach Ihrem Geschmack. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Bewaffnen Sie sich mit einem Löffel und mischen Sie gründlich, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Es dauert etwa fünf Minuten. Der Prozess geht schneller, wenn Sie Pulver statt Sand verwenden.
Fügen Sie dem Hüttenkäse Sauerrahmsauce hinzu. Wenn möglich, verwenden Sie Hüttenkäse vom Land. Es ist viel gesünder und schmackhafter, besonders für unsere Kinder. Sie können es selbst kochen.
Je fetter das Produkt, desto schmackhafter die Quarkmasse und desto höher natürlich der Kaloriengehalt. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Mit einem Löffel ist das etwas schwierig.
Sie benötigen einen Stabmixer für die Küche. Schlagen, bis die Quarkmasse eine cremige Konsistenz hat. Wenn Sie keinen Mixer haben, reiben Sie den Hüttenkäse vor der Verwendung, vielleicht mehrmals, durch ein feines Sieb.
Die gequollenen Rosinen in ein Sieb geben. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Nehmen Sie ein paar Papiertücher und trocknen Sie sie von allen Seiten gründlich ab. Die Beeren sollten nicht nass sein.
Die vorbereiteten Trockenfrüchte zur Quarkmasse geben. Rühren, bis die Rosinen gleichmäßig verteilt sind.
Fertig ist die Quarkmasse mit Hüttenkäse-Rosinen. Jetzt sehen Sie, wie einfach es ist, ein unglaublich leckeres Dessert zuzubereiten, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene gerne essen. Die Quarkmasse nach diesem Rezept ist dünnflüssig. Wenn Sie dickere Desserts mögen, verwenden Sie entweder dicke saure Sahne oder reduzieren Sie die Menge an saurer Sahne um 20 %.
In einzelnen Schüsseln servieren, garniert mit Rosinen und frischen Thymian- oder Minzblättern. Guten Appetit!
- Wenn Sie möchten, können Sie diesem Dessert beliebige Trockenfrüchte oder Beeren hinzufügen, der Garvorgang ändert sich dadurch nicht;
- Wenn Sie zu Hause keine saure Sahne haben, können Sie im Rezept auch Sahne verwenden.
Quarkmasse lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Wenn Sie ein komplexeres Dessert wünschen, fügen Sie der süßen Quarkmischung zusätzlich zu den Rosinen in Wasser verdünnte Gelatine hinzu (4 Teile Wasser auf 1 Teil Gelatine). Erhitzen Sie es, bis es kocht, und passieren Sie es durch ein Sieb oder ein Käsetuch. In Silikonformen füllen und im Kühlschrank aushärten lassen. In nur einer Stunde haben Sie eine köstliche Quark-Gelee-Delikatesse.
Quarkdessert scheint auf den ersten Blick gesund zu sein. In Wirklichkeit kann es jedoch mit Gefahren behaftet sein. Schließlich sind meist 50 % der gekauften Quarkmassen gefälscht und werden aus abgelaufenem und peroxidiertem Hüttenkäse hergestellt. Und damit Sie die Quarkmasse essen können, fügen sie viel Sirup, Rosinen und andere verschiedene Zutaten hinzu, die sie essbar machen. Allerdings hat es natürlich keine wohltuenden Eigenschaften und man kann dadurch sogar vergiftet werden. Deshalb schlage ich heute fürsorglichen Müttern und Hausfrauen vor, nach unserem Fotorezept zu Hause Quarkmasse für ihre Familien zuzubereiten. Darüber hinaus ist dies sehr einfach und mit minimalem Zeitaufwand möglich.
Eine gesunde, echte Hüttenkäsemischung enthält am meisten Hüttenkäse, etwas weniger Butter und noch weniger Zucker. Dies sind die Produkte, die wir heute verwenden werden. Haltbarkeit der echten Quarkmasse, inkl. und die Zeit, die Sie vorbereiten, beträgt 72 Stunden.
Die fertige Quarkmasse kann nicht nur pur verzehrt werden. Sie können daraus auch viele verschiedene köstliche Gerichte zubereiten. Zum Beispiel Käsekuchen, Aufläufe, Lazy Dumplings, Donuts und andere Gerichte. Sie können die Mischung aus im Laden gekauftem Hüttenkäse zubereiten, besser ist es jedoch, diesen zu verwenden.
- Hüttenkäse – 500 Gramm,
- Butter – 50 Gramm,
- Sauerrahm – 2 EL. l.,
- Zucker – 60 Gramm.
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Hallo, liebe Leser. Heute möchte ich euch zeigen, wie man Quarkmasse aus selbstgemachtem Hüttenkäse herstellt. Wir tun dies, damit das Kind nicht nur Hüttenkäse isst. Manchmal ist es sehr schwierig, ein Kind zu zwingen, Hüttenkäse, Honig, Bakterien oder sogar ein Vitamin zu essen, das nicht schmeckt, aber gegeben werden muss. Und ich zeige dir, wie du das alles in Hüttenkäse tarnen kannst. In der Konsistenz wird er sich nicht von dem Lieblingshüttenkäse aus dem Laden unterscheiden, aber in Bezug auf die Vorteile wird er ihm um 100 % überlegen sein. Der Geschmack wird für Kinder sehr verlockend sein und kann sich zum Besseren verändern, wenn Sie es versuchen.
Es könnte nicht einfacher sein. Was wir dafür brauchen:
- Hüttenkäse
- Kefir
- Zucker
- Alle Beeren oder süßen Zubereitungen
- Mixer zum Mixen (optional)
Wir beginnen mit der Zubereitung der Quarkmasse zu Hause mit einem Mixer. Natürlich können Sie alles mit einer Gabel vermischen, wenn es sich nicht um harte Beeren handelt, aber ein Mixer ist bequemer und schneller.
Ich werde ein leichtes Abendessen für die ganze Familie zubereiten, daher wurden die Proportionen für 4 Personen bereits mehrfach überprüft. Heute verwende ich frische Pflaumen als Aromastoff.
Ich nehme 5 Pflaumen, wasche sie und entkerne sie. Ich gebe alles in einen Mixer und mahle es. Sie können sie natürlich auch anders mahlen, indem Sie sie durch ein Sieb mahlen. Es dauert zwar länger, aber ein Mixer ist schneller und bequemer.
Wir hatten 180 Gramm zerdrückte Pflaumen.
Geben Sie 400 Gramm hausgemachten Hüttenkäse und ein 250-Gramm-Glas Kefir, ebenfalls selbstgemacht, in den Mixer. Wir stellen selbst Kefir her und kaufen frische Milch von einem Drosselfreund.
Fügen Sie nun Zucker oder Honig hinzu. Zu diesem Verhältnis haben wir beispielsweise 3 Esslöffel Zucker hinzugefügt. Honig kann den Geschmack unseres Aromas übertönen. Honig wird am besten separat verwendet.
Die Süße betrachtest Du ganz nach Deinem Geschmack. Denn wenn Sie statt Beeren gemahlene Zubereitungen verwenden, sind die Mengenverhältnisse anders. Sie können es zum Beispiel verwenden, es schmeckt sehr lecker.
Jetzt mahlen wir alles mit einem Mixer. Wenn Sie versuchen, Hüttenkäse zu verstecken oder ihn als im Laden gekauften Käse zu tarnen, dann mahlen Sie ihn zu Püree. Wir machen nicht immer eine kleine Portion, damit sich der Magen nicht an leicht verdauliche Nahrung gewöhnt.
In dieser Phase können Sie beliebige „gesunde Füllstoffe“ hinzufügen. Wir verwenden lebende Bakterien, und Kinder wissen nicht einmal davon. Und die Vorteile davon sind enorm. So sieht unser Familienessen heute aus.
Ich zeige euch nun, was wir als Füllstoff verwenden und welche Beeren wir verwenden. Bitte beachten Sie den oberen Teil des Fotos. Dies ist ein kleiner Teil der Zutaten, die verwendet werden können.
Zum Beispiel von links nach rechts. 700-Gramm-Glas - gemahlene schwarze Johannisbeeren mit Zucker, auf dem Pflaumenglas, vor dem Glas - lebende Bakterien. Das zweite Glas links besteht aus mit Zucker gemahlenen Himbeeren, darauf liegt ein Apfel. Sie können es reiben oder einfach zuerst in einem Mixer mahlen. Drittes Glas, Aprikosen gedämpft und durch ein Sieb gemahlen. Im Kühlschrank als Rohmarmelade gelagert, mit Zucker vermischt. Honey steht vor ihm. Und die Perle unserer Kollektion sind mit Zucker gemahlene Erdbeeren. Jeder liebt sie und Aprikose am meisten.
Aber das ist noch nicht alles, Sie können dem fertigen Quark Rosinen, Flocken, Nüsse, Müsli hinzufügen, im Allgemeinen alles, was Ihr Herz begehrt.
Und unten auf dem Foto zeige ich einen leichten Snack. Dies geschah bereits am nächsten Tag, da ich an diesem Tag zu faul zum Schreiben war. Diesmal ist alles einfach, Hüttenkäse, Kefir, mit Zucker gemahlene Erdbeeren und Bakterien. Auch die Erdbeeren enthielten genug Süße. Jetzt versuchen wir, solche leichten und gesunden Desserts öfter für Kinder zuzubereiten.
Wenn Sie keine frischen Zubereitungen haben, reicht jede Marmelade, nur ohne Kerne. Oder sogar Marmelade. Im Winter, wenn uns die frischen Beeren im Kühlschrank ausgehen, verwenden wir oder einfach nur Honig. Und vom letzten Jahr haben wir noch diverse Süßigkeiten in Form von Marmelade. Ich denke, dieses Jahr werden sie aktiver sein.
Unsere Mutter hat uns als Kinder diesen Hüttenkäse gemacht. Ich habe ein Hühnereigelb und einen Löffel Honig in eine Schüssel Hüttenkäse gegeben. Ich habe alles mit einer Gabel gemischt; wir hatten damals keinen Mixer. Obwohl sie schon vor langer Zeit erfunden wurden. Es war der köstlichste Hüttenkäse. Ich mache das immer noch manchmal zum Frühstück für mich. Nur statt Eigelb verwende ich mehrere Wachteleier.
Jetzt sind Sie ein Experte für die Herstellung von Quarkmasse zu Hause. Alles klar und mit Fotos erklärt. Die Hauptsache ist, keine Angst vor neuen Geschmäckern zu haben.
Womit mischen Sie Hüttenkäse am liebsten?
Am häufigsten kaufen wir Quarkmasse für uns und unsere Kinder im Laden. Dies ist ein sehr leckeres und gleichzeitig gesundes Dessert. Sie können die Quarkmasse aber auch ganz einfach zu Hause zubereiten.
In diesem Artikel werden wir nicht darüber sprechen, wie nützlich Hüttenkäse ist, da jeder davon weiß. Lassen Sie uns besser darüber sprechen, was Quarkmasse ist und wie man Quarkmasse aus Hüttenkäse zubereitet.
Unter Quarkmasse versteht man fein pürierten Hüttenkäse, dem verschiedene Zusatzstoffe beigemischt werden: Zucker, kandierte Früchte, Beeren, Marmelade, Honig, Rosinen, Trockenfrüchte, Nüsse, Früchte, Süßigkeiten. Sie können die Zusatzstoffe ganz nach Ihrem Geschmack oder dem Geschmack Ihres Kindes auswählen. Aus dieser Quarkmasse wird Wunderkäse hergestellt, der nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt wird. Neben der süßen Quarkmasse kann sie auch salzig werden, wenn ihr Gewürze, Kräuter (Basilikum, Petersilie, Koriander) und verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt werden.
Quarkmasse zu Hause kann sowohl aus im Laden gekauftem Hüttenkäse als auch aus hausgemachtem Hüttenkäse zubereitet werden. Es ist besser, fettarmen Hüttenkäse zu kaufen. Das Dessert kann entweder in seiner zubereiteten „rohen“ Form gegessen oder zu Aufläufen verarbeitet werden. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für lecker und gesund Quarkmasse zu Hause.
Einfache Quarkmasse
- 150 g fettarmer Hüttenkäse
- 3 EL Butter
- 1 EL Puderzucker
- Vanillin auf einer Messerspitze
So bereiten Sie Quarkmasse zu.
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein feines Sieb. Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanille zu einer lockeren Masse vermahlen. Fügen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Hüttenkäse in kleinen Portionen hinzu. Die entstandene Masse in eine Form füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Hausgemachter Quark mit Rosinen
- 0,5 kg Hüttenkäse
- 200 g Sauerrahm
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g Rosinen
- Vanillin
So bereiten Sie Quarkmasse mit Rosinen zu
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter. Dann in einen Topf geben, Eier hinzufügen und gründlich umrühren. Dann zimmerwarme Butter und Sauerrahm dazugeben und glatt rühren. Erhitzen Sie die resultierende Mischung leicht auf dem Herd, ohne sie zum Kochen zu bringen. Stellen Sie die Pfanne dann in einen Behälter mit Eiswasser und rühren Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. Anschließend Zucker, Vanillin und gedünstete Rosinen dazugeben und alles gründlich verrühren. Geben Sie die Quarkmasse in die Form und setzen Sie eine Presse darauf, um die Molke zu entfernen.
Gekochte Quarkmasse
- 0,5 kg fettarmer Hüttenkäse
- 4 Hühnereier
- 1/2 Tasse Zucker
- 0,5 Tassen Sauerrahm
- 4 EL gedämpfte Rosinen
- 3 EL Butter
- Vanillin
So bereiten Sie gekochte Quarkmasse zu.
Zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillin, Sauerrahm und eine Prise Salz zum Hüttenkäse geben, durch ein Sieb pürieren und alles verrühren. Dann Eier und Rosinen hinzufügen, alles gründlich vermischen und in einen Topf geben. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie kocht, aber lassen Sie sie nicht kochen. Kühlen Sie die Pfanne mit Hüttenkäse in Eiswasser ab und rühren Sie dabei ständig um.
Quarkmasse für Sandwiches
- 500 g Hüttenkäse
- gemahlener Piment
- Kräuter nach Geschmack (Dill, Petersilie)
Hüttenkäsepaste lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, probieren Sie Erdbeere. Sie benötigen dafür einige Produktnamen, nämlich:
250 g Hüttenkäse;
- 1,5 EL. Sauerrahm;
- 1 Ei;
- 150 g gefrorene Erdbeeren, püriert mit Zucker.
Dieses Dessert kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da die verwendeten Beeren püriert und gefroren sind. Sie helfen der Masse, besser zu schlagen und luftiger zu werden.
Waschen Sie zunächst die Eierschale gründlich. Dies geschieht am besten mit Waschseife und warmem Wasser.
Trocknen Sie das Ei leicht mit einem Handtuch ab, schlagen Sie es auf und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Dort werden auch Sauerrahm und Hüttenkäse untergerührt, bis sie glatt und plastisch sind.
Danach die Erdbeeren dazugeben und nochmals verrühren. Das Gericht nimmt einen rosa Farbton an und sieht fantastisch aus. Sie können es pur essen oder auf Kekse oder Weißbrot streuen, um ein gesundes Sandwich zu machen.
Auf die gleiche Weise können Sie ein Dessert mit Banane zubereiten. Es muss zuerst in Kreise geschnitten, in einem Mixer zerkleinert und erst dann die restlichen Komponenten hinzugefügt werden. Für die angegebene Menge Hüttenkäse reicht eine reife Frucht großer oder mittlerer Größe.
Die Mischung mit Pfirsichen, Aprikosen, Himbeeren und Kiwi ist köstlich. Sie können nicht nur eine, sondern zwei Füllungen hinzufügen und beispielsweise Kiwi mit Himbeeren oder Banane mit Erdbeeren kombinieren.
Wer sich ab und zu ein kalorienreiches Dessert gönnen möchte, kann mit Butter eine Masse zubereiten, wie sie im Handel erhältlich ist.
Folgendes benötigen Sie dafür:
250 g Hüttenkäse;
- 50 g Butter;
- eine Prise Vanille und Salz;
- 3 EL. Puderzucker;
- 40 g Rosinen.
Wenn der Hüttenkäse nicht sehr dick ist, legen Sie Gaze in zwei Reihen in ein Sieb und legen Sie den Hüttenkäse darauf. Lassen Sie es 6 Stunden lang so stehen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Geben Sie den vorbereiteten Hüttenkäse, das Pulver, das Salz und die Vanille in eine Schüssel. Schlagen Sie diese Produkte mit den Rührblättern auf.
Rosinen vorspülen und 25 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen, die Rosinen etwas trocknen und zur Quarkmasse geben.
Den Boden und die Seiten einer kleinen rechteckigen Form mit Folie auslegen, die Mischung hineingeben, mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen ist ein Analogon eines im Laden gekauften, aber mit eigenen Händen hergestellten Produkts fertig.
Es ist unwahrscheinlich, dass Naschkatzen der nussigen Quarkmasse widerstehen können. Dies sind die Produkte, die Sie dafür benötigen:
400 g Hüttenkäse;
- 100 g fettreiche Sahne;
- 50 g Sauerrahm;
- 3-4 EL. feiner Zucker;
- 120 g Walnüsse.
In einem Mixer Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker vermischen. Die gekühlte Sahne zu einem dicken Schaum schlagen. Zur Sauerrahmmischung hinzufügen und vorsichtig umrühren. Die Nüsse hacken und zum Gericht hinzufügen. Nochmals vorsichtig umrühren und schon kann man das luftige Dessert genießen.
Quarkmasse ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Er enthält mehr Vitamine als gewöhnlicher Hüttenkäse. Um Quarkmasse zu Hause zuzubereiten, braucht man nicht viel Zeit und Mühe.
Schritte:
1. Wenn Sie gesundes Essen bevorzugen, bereiten Sie die Quarkmasse zu Hause zu, da ein solches Produkt nicht alle Arten von Farb- und Konservierungsmitteln enthält. Viele werden dieses leckere und gesunde Gericht genießen.
Um die Hüttenkäsemischung am nützlichsten zu machen, bereiten Sie sie mit verschiedenen Beeren zu – Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren usw.
2. Zutaten:
- Hüttenkäse - 200-250 g,
- Butter - 40-50 g.
- Zucker - nach Geschmack,
- Sauerrahm - nach Geschmack,
- Sahne - optional
- Eigelb - optional
- Beeren, Trockenfrüchte, Früchte, Schokolade, Honig, Marmelade, zerdrückte Nüsse - nach Geschmack.
3. Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie den gesamten Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, dann ein kleines Stück Butter hinzufügen und die Mischung erneut gründlich reiben.
Eine kleine Menge Sauerrahm und Zucker nach Geschmack zum Hüttenkäse und zur Butter geben, umrühren, die Mischung abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Zucker hinzufügen. Danach die Früchte oder Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden und zur Masse geben, gründlich vermischen.
Bei der Zubereitung der Quarkmasse können Sie einen Mixer verwenden und alle notwendigen Zutaten auf einmal vermischen.
Das Gericht ist fertig, bei Bedarf abkühlen lassen und dann servieren. Die Quarkmasse kann als separates Gericht gegessen oder zu verschiedenen Backwaren hinzugefügt werden.
Kaufen Sie für die Zubereitung der Quarkmasse keinen körnigen Hüttenkäse. Es ist besser, dass dieses Produkt eine viskose Konsistenz hat. Auch saurer Hüttenkäse ist für die Zubereitung dieses Gerichts nicht geeignet. Was den Fettgehalt des Produkts angeht, wählen Sie, was Ihnen gefällt, aber denken Sie daran, dass Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5-9 % für die Herstellung von Quarkmasse am besten geeignet ist, da er viel gesünder ist als zu fett
4. Fügen Sie der Hüttenkäsemischung hinzu, was Sie möchten: Honig, kandierte Früchte, Schokolade, Beeren, Marmelade, gehackte Nüsse, Rosinen und saftige Früchte. Wenn Sie dem Hüttenkäse etwas Sahne oder Eigelb hinzufügen, wird das Produkt unglaublich lecker. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und bereiten Sie ein gesundes und leckeres Frühstück für die ganze Familie zu. Guten Appetit!
Wie oft kaufen wir Hüttenkäse für unsere Kinder oder uns selbst? Für viele Menschen ist dies ein Lieblingsdessert, aber für Kinder ist es einfach notwendig, Hüttenkäse in jeder Form zu essen, und in Form einer leckeren Quarkmasse essen sie ihn am besten. Denken Sie oft darüber nach, dass Sie die Quarkmasse nicht kaufen, sondern selbst zubereiten können? Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie einfach es ist!
Wir werden uns nicht noch einmal mit Geschichten darüber befassen, wie gesund Hüttenkäse ist und wie wichtig es ist, ihn regelmäßig zu essen. Konzentrieren wir uns besser auf die Zubereitungsmöglichkeiten, genauer gesagt auf eine ganz bestimmte Option – die Quarkmasse.
Quarkmassen sind fein pürierter Hüttenkäse, gewürzt mit verschiedenen Zusatzstoffen. Beachten wir gleich, dass die Quarkmasse nicht nur „roh“, sondern auch wärmebehandelt, beispielsweise gekocht, sein kann und im gebackenen Zustand eine solche Masse bereits Quarkauflauf genannt wird.
Zu den beliebtesten Zusatzstoffen, mit denen Quarkmasse zubereitet wird, zählen Trockenfrüchte und Zucker. Allerdings kann man solchen Massen fast alles hinzufügen, was man möchte – frische Beeren oder Beeren aus Marmelade, Nüsse, Honig, kandierte Früchte, Schokolade, Kokosflocken usw. Wenn Sie für sich oder ein Kind ein Dessert zubereiten, wäre es ganz logisch, dem Hüttenkäse Lieblingsprodukte hinzuzufügen, die Ihrem oder seinem individuellen Geschmack entsprechen. Insbesondere darf die Quarkmasse nicht süß, sondern salzig sein – dann werden verschiedene Gemüsesorten, Gewürze, Petersilie, Basilikum, Koriander und andere aromatische Kräuter hinzugefügt. Die Quarkmasse kann auch allein aus Früchten ohne Zugabe von Süßigkeiten zubereitet werden, dann ist ihr Geschmack leicht säuerlich, aber angenehm.
Sie können die Quarkmasse aus im Laden gekauftem, aber noch besser aus hausgemachtem Hüttenkäse zubereiten. Wir haben bereits darüber gesprochen, wie man Hüttenkäse zu Hause macht.
Sie haben also Hüttenkäse und müssen nun entscheiden, womit Sie Ihr Dessert zubereiten möchten. Wir bieten mehrere einfache und sehr leckere Optionen an.
Rezept für die einfachste und schnellste Quarkmasse
Sie benötigen: 100 g fettarmer Hüttenkäse, 2 EL. Butter, 1 EL. Puderzucker, Vanillin.
So bereiten Sie Quarkmasse schnell zu. Butter weich machen, mit Puderzucker mahlen, Vanillin hinzufügen, zu einer schaumigen Creme schlagen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den pürierten Hüttenkäse portionsweise dazugeben. Die Mischung in die Form gießen und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept für süße Quarkmasse mit Rosinen
Sie benötigen: 500 g Hüttenkäse, 200 g Sauerrahm, 150 g Zucker, 100 g Rosinen und Butter, 2 Eier, Vanillin.
So bereiten Sie Quarkmasse mit Rosinen zu. Den Hüttenkäse in einem Fleischwolf mahlen, in einen Topf geben, die Eier unterschlagen, unter Zugabe von Butter und Sauerrahm glatt mahlen. Die Mischung erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die Pfanne in ein Eiswasserbad stellen und rühren, bis die Mischung abgekühlt ist. Gießen Sie Zucker in die Mischung, fügen Sie eingeweichte Rosinen und Vanillin hinzu, mischen Sie, geben Sie die Mischung auf eine Schüssel und stellen Sie sie unter eine Presse, um die Molke freizusetzen.
Anstelle von Rosinen können Sie dieser Quarkmasse nach Ihrem Geschmack auch beliebige andere süße Zutaten hinzufügen.
Rezept für gesalzene Quarkmasse mit Kreuzkümmel, Dill und Pfeffer
Sie benötigen: 450 g Hüttenkäse, Piment, Dill, Kümmel, Salz.
So bereiten Sie ungesüßte Quarkmasse zu. Den Hüttenkäse einreiben, salzen, Piment, gehackten Dill und Kümmel hinzufügen und glatt rühren. Mit Sandwiches servieren.
Wenn Sie Quarkmasse unter Zusatz von Eiern zubereiten, stellt sich die Frage nach deren Sicherheit. In diesem Fall ist es besser, keine rohe, sondern eine „gekochte“ Version des Desserts zuzubereiten.
Rezept für süße gekochte Quarkmasse
Sie benötigen: 400 g Hüttenkäse, 4 Eier, je ½ Tasse Sauerrahm und Zucker, 5 EL. Rosinen, 3 EL. Butter, Vanillin, Salz.
So bereiten Sie gekochte Quarkmasse zu. Den Hüttenkäse reiben, Butter, Sauerrahm, Zucker und eine Prise Salz dazugeben, verrühren, die Eier unterrühren und Rosinen dazugeben, nochmals verrühren und in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren bis zum Sieden erhitzen, die Masse aber nicht zum Kochen bringen, sondern die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Mischung in einem kalten Wasserbad ab und rühren Sie weiter.
Aus der Quarkmasse lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, und eine der beliebtesten Optionen für solche Gerichte wird bald Osterquark sein, der für das strahlende Osterfest zubereitet wird.
Was auch immer Sie zur Zubereitung der Quarkmasse verwenden, diese Tipps werden Ihnen nützlich sein.
Geheimnisse der Herstellung süßer und ungesüßter Quarkmassen
- Wenn der zur Herstellung der Quarkmasse verwendete Hüttenkäse fettarm ist, das Rezept jedoch Fett vorschreibt, können Sie in dieser Situation eine einfache Lösung finden: Fügen Sie 100 g Butter pro 450 g Hüttenkäse hinzu.
- Eines der Standardverhältnisse für die Zubereitung jeder süßen Quarkmasse: pro 500 g Hüttenkäse 2-3 Eigelb und 50-70 ml Milch. Zuerst werden dem Hüttenkäse Milch und Eigelb hinzugefügt, dann wird alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt geschlagen, dann werden weitere Zutaten hinzugefügt.
- Damit die Masse süß, aber nicht zu kalorienreich wird, kann Zucker durch flüssigen Lindenhonig ersetzt werden.
- Es ist besser, keiner Quarkmasse mehr als 3 Zusatzstoffe gleichzeitig hinzuzufügen – einer der Geschmacksrichtungen wird die anderen definitiv übertönen. Klassische Kombinationen für süße Masse sind Äpfel und Rosinen, zerkleinerte Nüsse und Schokolade oder Schokolade und Waldbeeren; für ungesüßte Massen – gehackte Petersilie und Knoblauch, süße lila Zwiebeln und gemahlener süßer Paprika, Tomatenpüree und Piment.
- Ungesüßte Quarkmassen passen gut zu Vollkornbrot und werden als Snack zum Brot serviert, süße werden oft als eigenständiges Gericht serviert oder daraus werden Backwaren hergestellt – Käsekuchen, Aufläufe usw.
- Für die Quarkmasse ist es entgegen der landläufigen Meinung keineswegs notwendig, ausschließlich fetten Hüttenkäse zu verwenden – auch fettarmer Hüttenkäse unter 5 % Fettgehalt eignet sich.
- Um die Konsistenz der Masse zart zu halten, sollte der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben oder in einem Fleischwolf gedreht werden. Er kann auch mit einem Mixer geschlagen oder mit einem Mixer gemahlen werden – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Um die süße Masse zarter zu machen, ist es außerdem besser, statt Zucker Puderzucker hinzuzufügen. Es ist jedoch nicht notwendig, den Hüttenkäse abzuwischen, wenn die Masse eine körnige Konsistenz haben soll.
- Wenn die Quarkmasse zart und homogen ist, sollte sie nach dem Garen unter eine Presse gelegt werden, um die Molke zu entfernen.
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