Wie man Gurken im Glas macht. Gurken im eigenen Saft salzen

Einfach gesalzene Gurken (in kaltem Wasser)

Einfach gesalzene Gurken

Diese köstlichen Gurken können sofort gegessen werden, wenn sie leicht gesalzen sind – leicht gesalzen, und Sie können Gurkengläser für den Winter vorbereiten – indem Sie sie zur Langzeitlagerung im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahren. Dann haben Sie im Winter sehr leckere Gurken.

Gurken werden mit kaltem Wasser übergossen, unter Plastikdeckel gestellt und an einem warmen Ort aufgegossen, bis die Salzlake trüb wird. Die Verwendung von kaltem Wasser zum Einlegen ist praktisch für diejenigen, die in der Datscha Gurken für den Winter vorbereiten, wo es kein heißes Wasser und keine Bedingungen zum Einmachen gibt. Ich lege seit Jahrzehnten Gurken nach diesem einfachen Rezept ein. Sie erfreuen sich bei uns zu Hause großer Beliebtheit.

Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken ist sehr praktisch; wenn es viele Gurken gibt, können Sie viele Gläser auf einmal verschließen, eines leicht gesalzen essen und den Rest bis zum Winter an einen kalten Ort stellen.

Was wird für ein 3-Liter-Glas benötigt?

Gurken (so viele hineinpassen);
Meerrettichwurzel – 1 Wurzel 5-10 cm lang;
Estragon (Estragon) – 1-2 Zweige;
Dill – 1/2 Bund;
Knoblauch – 1 Kopf;
Johannisbeer- oder Kirschblätter - 3 Stück;
Salzlake – 1,5 Liter pro 3-Liter-Glas (es ist jedoch besser, 2 Liter Salzlake vorzubereiten, für den Fall, dass plötzlich etwas verschüttet wird oder sich Sedimente bilden).

Salzlakeanteile zum Einlegen von Gurken

Wasser-Salz-Verhältnis: 1 Liter pro 70 g Salz (das sind 2 Esslöffel mit Deckel).

Salz für Sole sollte ohne Zusatzstoffe sein, gewöhnlich.

Gurken vor dem Einlegen in Wasser einweichen

Wie man Gurken durch einfaches Salzen einlegt

Bereiten Sie Gurken, Kräuter und Gläser zum Einlegen vor

Gurken waschen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Drei-Liter-Gläser gut mit Backpulver oder Geschirrspülmittel auswaschen und anschließend gründlich mit kochendem Wasser übergießen.
Das Grün waschen und hacken. Den Meerrettich schälen und in Späne schneiden. Den Knoblauch schälen und zerstampfen oder in kleine Stücke schneiden.

Die Gewürzgurken in Gläser füllen

Vorgehensweise zum Einlegen von Gurken in Gläser: Meerrettich und 2/3 Kräuter und Knoblauch auf den Boden geben. Die erste Gurkenschicht. Ein wenig Grün und Knoblauch und eine weitere Schicht Gurken. Wenn alle Gurken im Glas sind, fügen Sie die restlichen Kräuter und den Knoblauch hinzu.

Bereiten Sie Salzlake für Gurken vor

Gießen Sie Leitungswasser oder Quellwasser in die Pfanne ( Wir waren uns einig, dass wir ein 3-Liter-Glas Salzlake mit Reserve vorbereiten würden, also müssen wir 2 Liter Wasser mitnehmen). Salz gut mit Wasser vermischen (4 gehäufte Esslöffel auf 2 Liter Wasser) und stehen lassen. Gießen Sie den Bodensatz, der sich am Boden bildet, nicht in die Gurken (entsorgen Sie den Bodensatz).

Nahaufnahme von Gurkengläsern

Salzlake über die Gurken gießen.
Schneiden Sie einen Kreis aus weißem Papier aus (so groß, dass er in den Hals des Glases passt). Legen Sie das Papier auf die Gurken. Daraufhin sammelt sich Schimmel, den wir entfernen.
Verschließen Sie das Glas mit einem sauberen, dicken Plastikdeckel, der in kochendem Wasser gedämpft wird (die Mikroben werden abgetötet und der Deckel dehnt sich für eine Weile aus, und wenn er dann abkühlt, drückt er das Glas fest und hermetisch und verschließt das Glas).
Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es 12 Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen. Kehren Sie dann in die Ausgangsposition zurück und warten Sie, bis die Sole trüb wird.

Fertiggläser mit trüben (eingelegten) Gurken, die zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt wurden

Gewürze in Gläser füllen
Ich habe ein Stück Meerrettichblatt, Kirschblatt, Johannisbeerblatt, Estragon, Knoblauch, Dill, Peperoni, Thymian, Nelken, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hineingelegt
Gurkengläser füllen

Gläser mit Gurken vor dem Füllen mit Salzlake

Decken Sie die Gurken mit Papier ab
Jetzt müssen Sie die Gläser mit heißen Plastikdeckeln abdecken.
Auf den Kopf gestellt

Das Einlegen von Gurken erfolgt in den ersten 12 Stunden in umgedrehten Gläsern.

Gurken salzen

Eingelegte Gurken sind ein Snack, den buchstäblich jeder seit seiner Kindheit kennt. Solche Zubereitungen werden nicht nur zur Dekoration eines Festmahls verwendet, sondern auch als Beigabe zu Salaten, Hauptgerichten und Suppen. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber das beliebteste und erfolgreichste ist die klassische Methode zum Einlegen von Gurken. Interessant ist, dass nach Meinung vieler Hausfrauen das klassische Rezept das beste Gewürz zum Einlegen von Gurken verwendet. Wie bereitet man Gemüse zu und wie legt man es ein?

Eingelegte Gurken sind ein Snack, der buchstäblich jedem bekannt ist

Als eines der erfolgreichen Gewürze, das seit vielen Jahren beim Einlegen von Gurken verwendet wird, gilt eines, das Folgendes enthält:

Kirschblätter;
Lorbeerblätter;
Knoblauch;
Dillschirme;
Meerrettichblätter;
Salz;
Piment;
Johannisbeerblätter.

Dieses gewohnt reichhaltige Gewürzbouquet verleiht den Gurken ein unübertroffenes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack.

Eingelegte Gurken für den Winter nach dem Rezept meiner Mutter (Video)

Eingelegte Gurken: das übliche klassische Rezept für den Winter im Glas

Bei diesem speziellen Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet.

Während des Vorbereitungsprozesses benötigen Sie:

600 Gramm Gurken;
1 Lorbeerblatt;
9 Erbsen aus einer Mischung aus Schwarz- und Piment;
1 Meerrettichblatt;
4 Knoblauchzehen;
5 Johannisbeerblätter;
4 Kirschblätter;
500 Milliliter Wasser;
1 Esslöffel Salz;
2 Dillschirme.

Bei diesem speziellen Rezept werden die besten Gewürze zum Einlegen von Gurken verwendet

So wird eingelegt:

Das Gemüse wird gewaschen und 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
Pfefferkörner, geschälter Knoblauch in Scheiben und Lorbeerblätter werden in vorsterilisierte Gläser gegeben.
Dann wird das eingeweichte Gemüse in den Behälter gegeben, Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter werden zwischen die Gurken gelegt.
Die Gurken werden verdichtet und mit Dillschirmen bedeckt.
Die Sole wird in einem separaten Behälter zubereitet. Dazu wird das Salz in Wasser gelöst, die Flüssigkeit zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und abgekühlt.
Die Gläser werden mit Salzlake gefüllt, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist, mit Nylondeckeln verschlossen und je nach Größe der verwendeten Gurken für 2-4 Wochen in den Kühlschrank gestellt.

Wenn Sie die Gurken länger als vor dem Winter lagern möchten, gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl in das Glas, sodass sich eine dünne Schicht auf der Oberfläche der Salzlake bildet.

Wie kocht man schnell kleine Gurken?

Wenn Sie jetzt kleine eingelegte Gurken probieren möchten, sollten Sie das folgende Rezept verwenden, für das Sie Folgendes benötigen:

1 Kilo Gurken;
3 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Zucker;
1 Bund Dill;
30 Gramm grobes Salz.

Die Gurken sind schnell fertig

So kochen Sie schnell:

Kleine Gurken werden gewaschen, in einen Beutel gegeben, gesalzen und gesüßt.
Der Knoblauch wird geschält und in Kreise geschnitten.
Dillgrün wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt.
Knoblauch und Dill werden in eine Tüte gegeben.
Anschließend wird der Beutel zugebunden und sanft, aber kräftig geschüttelt.
Das Werkstück wird für 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Interessant ist, dass für ein hochwertiges Einlegen von Gemüse genau 6 Stunden ausreichen und die Gurken nach dieser Zeit bereits verzehrt werden können.

Konservierung von Gurken mit roten Johannisbeeren

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen. Diese Beeren machen das Präparat übrigens nicht nur optisch interessanter, sondern verbessern auch den Geschmack der Gurken selbst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

4 schwarze Pfefferkörner;
600 Gramm Gurken;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
1,5 Tassen rote Johannisbeerbündel;
3 Nelkenknospen;
1 Liter Flasche Trinkwasser;
1 Esslöffel Zucker;
2,5 Esslöffel Salz.

Eingelegte Gurken im Glas sehen manchmal nicht appetitlich genug aus, weshalb manche Hausfrauen sie lieber zusammen mit einem Bündel roter Johannisbeeren einlegen

So fügen Sie Salz hinzu:

Gemüse wird gewaschen.
Alle Gewürze, gehackte Zwiebeln und geschälter Knoblauch werden auf den Boden des Glasbehälters gegeben.
Vorbereitete Gurken werden senkrecht in einen Behälter gegeben.
Ein Drittel der Johannisbeeren wird von den Zweigen geschält, sortiert, gewaschen und in Gläser gefüllt – in die Zwischenräume der Gurken.
In einem sauberen Topf wird eine Salzlake aus Wasser, Zucker und Salz zum Kochen gebracht. Die Flüssigkeit wird gerührt und zum Kochen gebracht.
Die Zubereitungen werden mit kochender Salzlake übergossen, ihre Oberseite wird mit den restlichen Handvoll Johannisbeeren dekoriert.
Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten lang sterilisiert. Die Behälter werden aufgerollt und verpackt.

Johannisbeeren, die zum Einlegen von Gurken verwendet werden, können zur Zubereitung von Soßen für Hauptgerichte verwendet werden.

Wie salzt man Gurkenscheiben köstlich?

Eines der besten Rezepte zum Konservieren von Gurkenscheiben ist das Einlegen von Gurkensalat.

Dafür braucht man:

5 Gurken;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
1 Knoblauchzehe;
1 Esslöffel Dillsamen;
2 Lorbeerblätter;
2 Erbsen Piment;
300 Milliliter Wasser;
15 Gramm Salz;
30 Gramm Zucker;
40 Milliliter 9 % Essig.

Eines der besten Rezepte zum Konservieren von Gurkenscheiben ist das Einlegen von Gurkensalat.

So bereiten Sie eingelegte Gurkenscheiben zu:

Gurken werden gewaschen und quer in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.
Die Zwiebeln werden gereinigt und in halbe Ringe geschnitten.
Die Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben.
Geben Sie auf den Boden eines vorsterilisierten Glases eine geschälte und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, Dillsamen, Lorbeerblätter und Pfeffer.
Dann wird die Zwiebel in einer 1 Zentimeter dicken Schicht auf die Gewürze gelegt.
1 Zentimeter Karotten auf die Zwiebel legen.
Auf die Wurzelfrucht wird eine Schicht Gurken (2 Zentimeter dick) gelegt.
Die Schichten wechseln sich nach dem beschriebenen Prinzip ab.
Die Marinade wird in einem separaten Behälter hergestellt. Dazu müssen Sie Salz und Zucker in Wasser auflösen. Die Flüssigkeit wird gemischt und zum Kochen gebracht, Essig hineingegossen und der Behälter vom Herd genommen.
Die kochende Marinade wird in gefüllte Gläser gefüllt.
Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und 35 Minuten lang sterilisiert.
Der Behälter wird mithilfe eines Konservierungsschlüssels aufgerollt und in eine Decke eingewickelt abkühlen gelassen.

Nach dem Rollen sollte das Werkstück nicht auf den Kopf gestellt werden, da eine solche Manipulation zu einer Vermischung der Schichten und einer Verschlechterung des Aussehens des Snacks führt. Bei der Zubereitung der Marinade können zusätzliche Gewürze verwendet werden, zum Beispiel Zimt, Sternanis, Nelken – es wird lecker und aromatisch!

Eingelegte Gurken mit Minze

Wenn man eingelegten Gurken ein paar Zweige Minze hinzufügt, erhält man eine sehr aromatische Zubereitung, die nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren frischen Geruch besticht.

Während des Salzvorgangs benötigen Sie:

2 Kilo Gurken;
200 Gramm Paprika;
1 scharfe Paprika;
1 Meerrettichblatt;
5 Zweige Estragon;
5 Zweige Minze;
6 Kirschblätter;
1 Dillschirm;
5 Esslöffel Salz;
1 Liter Wasser.

Wie macht man:

Vor dem Einlegen sollten Gurken gewaschen und 3-4 Stunden lang eingeweicht werden. Am knusprigsten, saftigsten und frischesten sind die eingeweichten Gurken.
Das Grün wird gewaschen und getrocknet.
Auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Behälters werden Gemüse gelegt und darauf Gurken, gewaschene Paprika und Peperoni gelegt.
Darauf wird ein Dillschirm gelegt.
In einem separaten Behälter wird eine Sole aus Wasser und Salz zubereitet. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in das Werkstück gegossen. Der Snack wird 2 Tage in diesem Zustand belassen.
Dann wird die Salzlake abgelassen, erneut aufgekocht und zurück in das Glas gegossen.
Der Behälter wird aufgerollt, auf den Deckel gestülpt und isoliert.

Für den Winter vorbereitete Gurken mit Minze können Sie 30 Tage nach dem Verschließen verzehren.

Knusprige Gurken für den Winter (Video)

Stimmen Sie zu, es ist praktisch, wenn Sie ein so notwendiges Produkt immer zur Hand haben. Es ist nicht nötig, Gurken in Fässern von Großmüttern zu kaufen, und es ist nicht mehr nötig, sie selbst in Fässern einzulegen. Die Gurken, die Sie bekommen, werden nicht schlechter sein. Vor allem die kalt zubereiteten. Da fangen wir an.

So legen Sie Gurken für den Winter richtig in Gläser ein: Kaltmethode

Ich gebe ehrlich zu: Ich habe erst vor kurzem gelernt, wie man Gurken mit einer einfachen Kaltmethode für den Winter im Glas einlegt. Und ich war erstaunt, wie einfach das Rezept war. Jeder kann damit umgehen, auch Kinder helfen gerne beim Einlegen von Gurken. Was mir besonders gut gefällt: Diese Konservierung wird ohne Sterilisation zubereitet. Es besteht keine Gefahr, sich durch kochendes Wasser zu verbrennen oder sich zu verletzen. Sie müssen die Gläser nur gut waschen und trocknen.

Schauen wir uns ein einfaches Rezept an, wie man Gurken für den Winter einfach und richtig in 3-Liter-Gläsern einlegt.

Zutaten für 1 Glas:

2 kg Gurken;
3 große Knoblauchzehen;
5-6 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
5-6 Stk. Eichenblätter;
5-6 Stk. Kirschblätter;
4 Dillschirme;
4 mittelgroße Meerrettichblätter;
6 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
3 EL. Löffel grobes Speisesalz.

Gurken auswählen

Zunächst müssen Sie die „richtigen“ Gurken auswählen: keine glatten Salatgurken, sondern pickelige, leicht stachelige Gurken mit dicker Schale. Es ist wünschenswert, dass alle Wurzelgemüse ungefähr gleich groß sind – nicht größer als 15 cm. Junge Gurken sind normalerweise süß und dicht, sie enthalten keine Hohlräume, was bedeutet, dass sie knusprig werden. Bereiten Sie sie am Tag der Abholung (oder des Kaufs) vor.

Wichtig! Salzwasser spielt eine wichtige Rolle. Idealerweise Quellwasser, Sie können aber auch Flaschenwasser oder gefiltertes Wasser verwenden. In klarem Wasser eingelegtes Gemüse ist nicht nur widerstandsfähig, es schmeckt auch fantastisch! Sie können gefiltertes Wasser auch mit Kupfer oder Silber aufgießen.

In Wasser einweichen

Vor dem Einlegen sollten Sie die Gurken unbedingt zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Und wenn Sie Zeit haben, dann einen halben Tag. Dann werden sie stärker und dichter. Darüber hinaus befreien Sie Gemüse auf diese Weise von überschüssigen Nitraten. Natürlich muss das Wasser nach dem Einweichen gnadenlos ausgegossen werden.

Achten Sie auf das Salz – am besten verwenden Sie grobes Steinsalz. Feines Salz kann Gurken die Weichheit verleihen, die wir nicht brauchen. Auch Jod ist nicht geeignet.

Beratung! Bei Gewürzen und weiteren Zutaten (Obstbaumblätter, Eichenrinde etc.) kommt es hier vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben. Zu viele Zusatzstoffe können zur Gärung der Konfitüre führen. Ganz außer Acht lassen sollten wir sie aber nicht, wenn wir leckere und knackige Gurken bekommen wollen.

Und jetzt, da Sie sich in der Theorie bereits gut auskennen, geht es an die Praxis.

Reihenfolge des Kalteinlegens von Gurken in 3-Liter-Gläsern

Ich hoffe, Sie haben die Gurken bereits sortiert, die stärksten und schönsten ausgewählt, sie gewaschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Beschäftigen Sie sich in der Zwischenzeit mit den Gläsern und Deckeln. Waschen Sie sie gründlich mit Soda und trocknen Sie sie. Normale Plastikdeckel reichen aus. Zur Sicherheit können Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen.
Legen Sie Eichen-, Kirsch- und Johannisbeerblätter, zwei Meerrettichblätter, ein Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Dillschirme auf den Boden jedes Glases. Die geschälten und gewaschenen Knoblauchzehen halbieren und ebenfalls in das Glas geben.
Nehmen Sie nun saubere Gurken und lassen Sie die Enden ungeschnitten. Die erste Reihe legen wir senkrecht aus gleich großen Gurken. Wenn Ihr Gemüse unterschiedlich groß ist, wählen Sie für die erste Reihe größere Früchte aus. Platzieren Sie die Gurken sehr fest. Die zweite Reihe – so wird’s: sowohl schräg als auch waagerecht, damit möglichst viele Gurken ins Glas passen.

Warum muss man Wurzelgemüse dicht verpacken? Während des Salzvorgangs nehmen sie ab, das Glas wird unvollständig und Mikroben können in die entstandenen Hohlräume eindringen. Je fester wir die Gurken verdichten, desto besser ist ihr Geschmack und ihre Haltbarkeit.

3 EL in eine separate Schüssel geben. l. salzen, ein Glas kaltes Wasser einschenken, mit einem Löffel umrühren. In ein Glas füllen. Wenn am Boden des Behälters noch Salz vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu. Umrühren und erneut in das Glas füllen. Als nächstes fügen Sie kühles, sauberes Wasser hinzu, um die Gurken zu bedecken. Nehmen Sie das Glas mit beiden Händen und schütteln Sie es ein wenig, damit sich das Wasser gleichmäßig verteilt.
Legen Sie zwei Blätter Meerrettich auf die Gurken, um Schimmelbildung zu vermeiden. Sie können sie passend zur Hälfte oder zu Dritteln falten. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Drehen Sie das Glas leicht auf dem Tisch und halten Sie es vorsichtig von oben fest. Insgesamt werden pro Glas etwa 1,5 Liter Wasser benötigt.
Stellen Sie das Glas auf einen großen Teller und decken Sie es mit einem Deckel ab (nicht fest verschließen!). Nach und nach findet im Glas der Fermentationsprozess statt und ein Teil der Flüssigkeit fließt in den Teller. Lassen Sie es etwa drei Tage lang so stehen, bis der Fermentationsprozess aufhört. Nach 3 Tagen Salzwasser vom Teller in das Glas geben und mit einem Deckel verschließen. Lagern Sie eingelegte Gurken an einem kühlen, dunklen Ort.

Die Gurken sind aromatisch und werden bis zur neuen Ernte (ca. ein Jahr) gelagert. Wenn Sie Olivier- oder andere Salate zubereiten möchten, müssen die Gurken mehrere Stunden lang eingeweicht werden. Diese Gurken eignen sich perfekt für die Zubereitung von Gurkensauce. Dann muss die Suppe natürlich nicht gesalzen werden.

In diesem Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Gurken für den Winter einlegen, damit sie knusprig sind. Alles ist sehr zugänglich und klar.

Wenn Sie Brötchen für die spätere Verwendung zubereiten möchten, ist die Heißsalzmethode besser für Sie geeignet. Hier benötigen Sie bereits Metalldeckel und einen Falzschlüssel.

Wie man Gurken für den Winter mit einem einfachen Rezept scharf einlegt

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

1,7-2 kg Gurken;
2 Stk. Lorbeerblatt;
2 Dillschirme;
2-3 Stk. Kirschblätter;
2-3 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
2-3 Stk. Eichenblätter;
1 Weinblatt (optional);
10 schwarze Pfefferkörner;
Meerrettichwurzel – 6 cm;
5-6 Knoblauchzehen;
0,5 Stk. scharfer Pfeffer (optional);
2 EL. Löffel Salz;
3-4 EL. Löffel Zucker;
0,5 TL. Zitronensäure.

Wenn Sie Angst vor so vielen Zutaten haben, kann ich Sie beruhigen: Beim ersten Mal reicht es völlig aus, Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfefferkörner hinzuzufügen. Die restlichen Gewürze und Blätter auf der Liste sind wünschenswert, aber nicht erforderlich. Die Gurken werden immer noch knusprig und aromatisch.

Aber wenn Sie versuchen, alles aufzulisten, wird der Geschmack Ihre kühnsten Erwartungen übertreffen! Jeder, den Sie kennen, wird es essen, es loben und dann nach dem Rezept fragen.

Vorbereitung:

Die Zubereitung von Gurken unterscheidet sich nicht von der Kaltpökelmethode. Wir wählen aus, waschen, einweichen.
Wir verarbeiten die Gläser und Deckel: gut waschen, mit kochendem Wasser überbrühen. Die Deckel können mit kochendem Wasser etwa fünf Minuten lang sterilisiert werden.
Legen Sie Pfefferkörner, Dillschirme, Blätter (was auch immer Sie haben) und gehackte Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.
Dann legen Sie die Gurken sehr fest darauf. Es ist besser, die untere Schicht vertikal zu platzieren und die Gurken dann horizontal und schräg zu verdichten. Bei der Heißpökelmethode kann das Gemüse noch weiter schrumpfen, daher ist die Dichte von großer Bedeutung.
Füllen Sie die Gurken mit zum Kochen gebrachtem Wasser (1,5 Liter pro 3-Liter-Glas) und decken Sie sie mit behandelten Deckeln ab.
Zum Warmhalten einwickeln (mit einem Handtuch oder einer Decke). Warten Sie drei Minuten.
Anschließend das Wasser abgießen.
Wir wiederholen den Vorgang, aber jetzt lassen wir die Gurken etwa fünf Minuten lang in kochendem Wasser. Erhitzen Sie dazu eine neue Portion Wasser und gießen Sie die erste Portion aus.
Gießen Sie Wasser aus dem Glas in einen Topf und bereiten Sie die Salzlösung vor. Für eineinhalb Liter Wasser nehmen Sie 2 EL. Löffel Speisesalz und 3-4 EL. Löffel Zucker. Es behält die Farbe und Elastizität der Gurken, ist aber in der Salzlake überhaupt nicht spürbar.
Gießen Sie Zitronensäure (0,5 Teelöffel) in ein Glas und gießen Sie kochende Salzlösung hinein. In diesem Rezept werden, wie auch im vorherigen, Gurken ohne Essig zubereitet. Und Zitronensäure sorgt für eine hervorragende Lagerung Ihrer Konserven.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke. Lassen Sie es nun langsam abkühlen (etwa ein bis zwei Tage). Dann werden die Gurken noch schmackhafter.

Sie können auf diese Weise zubereitete Gurkengläser auch in Ihrer heimischen Speisekammer aufbewahren.

Salzgurken im Mischverfahren in 2-Liter-Gläsern einlegen

Ja, ja, Sie können Gurken gleichzeitig kalt und heiß einlegen. Das Schöne: Diese Gurkensorten sind lange haltbar und die Gurken schmecken ganz nach Omas Gurken. Diesmal gebe ich die Proportionen für 2 Liter an. Für unsere kleine Familie ist dies das optimale Format. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird.

Zutaten:

1,1-1,3 kg Gurken;
10-12 Stk. schwarze Pfefferkörner;
2 EL. l. Salz mit Deckel (pro 1 Liter Wasser);
2 Knoblauchzehen;
2 Stk. Dillschirm;
1 Zweig Estragon;
1 Meerrettichblatt.

Vorbereitung:

Frische und kräftige Gurken waschen und mehrere Stunden einweichen.
Wir waschen die Gläser mit Soda (oder Waschseife) und gießen kochendes Wasser darüber.
Nach 5 Minuten Wasser hinzufügen. Sie können sie auch etwa zehn Minuten lang im Ofen sterilisieren. Legen Sie sie dann kopfüber auf ein Handtuch und lassen Sie sie eine Weile ruhen.
Auch die Deckel müssen sterilisiert werden. Metallische etwa 15 Minuten kochen lassen. Waschen Sie die Plastikteile gründlich mit Seife und überbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser.
Bereiten Sie die Sole vor. Ein 2-Liter-Glas benötigt etwa einen Liter Wasser, es ist jedoch besser, zusätzliche Salzlösung herzustellen (nicht 1 Liter, sondern eineinhalb). Während des Fermentationsprozesses kann ein Teil der Flüssigkeit auslaufen und Sie benötigen zusätzliche Salzlake, um die Gläser aufzufüllen.
Für 1 Liter Wasser zwei Esslöffel (gehäuft) grobes Speisesalz hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Gurken nochmals waschen, die Enden abschneiden und trocknen.
Auf den Boden jedes Glases legen wir einen Schirm aus Dill, gehacktem Knoblauch und Estragon.
Anschließend die Gurken sehr fest verdichten. Legen Sie einen zweiten Dillschirm darauf und bedecken Sie ihn mit einem in zwei oder drei Schichten gefalteten Meerrettichblatt. Natürlich müssen alle Gewürze sauber – gewaschen und getrocknet – sein.
Gießen Sie kalte Salzlake über das Gemüse im Glas. Mit einem Deckel abdecken und das Glas auf einen großen Teller stellen.
Zwei Tage lang gären lassen.
Fügen Sie Reservegurken und einige Gewürze zur zusätzlichen Salzlake hinzu (denken Sie daran, wir haben es mit Reserve zubereitet) und lassen Sie es in einer anderen Schüssel. Lassen Sie sie sich auch langsam vorbereiten.
Gießen Sie dann die Salzlösung aus dem Glas in die Pfanne und fügen Sie weitere Salzlösung hinzu. Erhitzen und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.
Spülen Sie Gurken direkt in Gläsern mit kaltem kochendem Wasser ab, um Plaque zu entfernen.
Wenn im Glas noch Platz ist, füllen Sie es dicht mit den Reservegurken auf. Pfefferkörner hinzufügen.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit heißer Salzlake.
Anschließend mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen.
Umdrehen, einwickeln, einen Tag ruhen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren – Keller oder Speisekammer.

Wie Sie sehen, sind hier weniger Zutaten enthalten, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack hat. Gurken sind unglaublich lecker, knackig und lange haltbar.

Nach dem Öffnen des Glases in den Kühlschrank stellen, wo sie ebenfalls etwa eine Woche haltbar sind. Vielleicht länger, aber für uns sind sie schnell verflogen. Ich denke, dass es bei Ihnen auch nicht stagnieren wird.

Das sind alle kulinarischen Feinheiten und Geheimnisse. Jetzt kennen Sie interessante und einfache Rezepte, wie man Gurken im Glas richtig einlegt. Probieren Sie verschiedene Methoden aus und finden Sie heraus, welche Ihnen am besten gefällt. Ich persönlich salze Gurken oft kalt, da ich mich nicht gerne mit kochendem Wasser herumplage. Aber das ist Geschmackssache. Für eine große Familie ist es sinnvoll, sich für die zukünftige Verwendung mit Gurken einzudecken, und hier ist die scharfe Methode unverzichtbar. Mit einem Wort: Wählen Sie, experimentieren Sie. Ich wünsche Ihnen viel Glück und neue kulinarische Errungenschaften!

Eingelegte Gurken sind ein unverzichtbarer Bestandteil von Lieblingsgerichten wie Soljanka, Rassolnik und anderen. Daher sollte jede Hausfrau mehrere Gläser einer solchen Beizung vorbereiten.

Gurken können groß oder klein gepflückt werden, aber eingelegt sind kleine, harte Früchte am köstlichsten. Das Einlegen von Gurken für den Winter ist wie das Einlegen die einfachste und am wenigsten mühsame Aufgabe.

Mineralwasser mit Gas sorgt dafür, dass die Früchte viel Sauerstoff aufnehmen, was sich positiv auf den Beizprozess auswirkt. Die Früchte sind vollständig gesalzen, werden aber knusprig und zart. Der Geschmack solcher Zubereitungen wird nicht ausgeprägt sein und alle Gurkenliebhaber ansprechen. Für eine solche Zubereitung müssen Sie nicht stundenlang am Herd stehen und kochen. Dieses Einlegen von Gurken ohne Essig für den Winter ist für jeden Anlass geeignet.

Benötigte Zutaten:

Gurken – 0,5 Kilogramm;
Mineralwasser mit Kohlensäure – 330 Milliliter;
Knoblauch – 5 kleine Zehen;
Salz – gestrichener Esslöffel;
Dill – 1 Bund;
Schwarze oder rote Johannisbeerblätter - 5-7 Stück.

So salzen Sie Gurken schnell:

Gurken waschen, Schwänze auf beiden Seiten abschneiden;
Wir schälen den Knoblauch und geben ihn in vorbereitete Gläser, die auf praktische Weise sterilisiert werden müssen;
Spülen Sie das Gemüse gut ab und legen Sie es auf den Boden des Glases, um den Knoblauch zuzubereiten.
Jetzt können Sie die Gurken in Gläser füllen und Salz darüber gießen.
Das Glas muss mit Sprudelwasser gefüllt, mit Gaze abgedeckt und 8-9 Stunden lang ziehen gelassen werden. Am besten ist es, die Zubereitung abends zuzubereiten, über Nacht ziehen zu lassen und morgens weiter zu kochen.
Danach können Sie die Gläser mit dichten Plastikdeckeln verschließen und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.

So salzen Sie Gurken mit einfachem Salzen

Die Zutaten für dieses Rezept sind zum Einlegen eines Drei-Liter-Gurkenglases bestimmt. Wenn Sie mehrere Gläser vorbereiten müssen, sollten die Zutaten entsprechend erhöht werden. Dieses Rezept ist klassisch und von mehr als einer Hausfrau bewährt; die Gurken sind lecker und mäßig salzig, genau wie.

Benötigte Zutaten:

Kleine Gurken – 1,5–2 kg;
Johannisbeerblätter - 5 Stück;
Kirschblätter – 5 Stück;
Meerrettichblätter – 2 große Blätter;
Frischer Knoblauch – 3-5 Zehen;
Frischer Dill – 1 Bund;
Wasser – 1 Liter;
Steinsalz – etwa 2 EL. gehäufte Löffel;
Zucker – 1-2 EL. Löffel.

Gurken einlegen – Rezept:

Die Gurken waschen, die Stiele abschneiden und etwa 3–4 Stunden in kochendem, kalten Wasser einweichen.
Behälter für Zubereitungen müssen sterilisiert werden, damit das Gemüse während der Lagerung nicht verdirbt; dies geschieht am einfachsten mit Dampf oder einem Ofen;
Die Deckel werden ebenfalls sterilisiert, indem man sie in kochendes Wasser legt und dort etwa 10 Minuten lang hält;
Sortieren Sie das Grün, spülen Sie es aus;
Das gesamte Grün muss auf den Boden des Glases gelegt werden, die Meerrettichblätter müssen jedoch übrig bleiben;
Legen Sie die Gurken in einen Behälter und gießen Sie Salzlake darüber. Mischen Sie dazu kaltes Wasser, Salz und Zucker.
Meerrettichblätter auf die Gurken legen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen;
Die Früchte gewinnen an Geschmack und werden in etwa einem Monat gesalzen.

So salzen Sie Gurken für den Winter

Sie können diesen Gurken je nach Geschmack verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Die am besten geeigneten Zutaten sind jedoch Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Meerrettichblätter, Knoblauch und Dill. Es sind diese Gewürze, die normalerweise gesalzenem Gemüse zugesetzt werden. Das einfachste und bequemste Rezept ist das Einlegen von Gurken in Gläser.

Benötigte Zutaten:

Frische kleine Gurken – etwa 1 Kilogramm;
Steinsalz – 3 EL. Löffel;
Schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
Lorbeer – 2 Blätter;
Johannisbeerblätter - 3 Stück;
Knoblauchzehen – 5 Stück;
Frischer Dill – 1 Bund;
Estragon – 1 Bund;
Große Meerrettichblätter – 1/3 eines Blattes.

So salzen Sie Gurken - Rezept:

Gurken müssen aus bestimmten Sorten ausgewählt werden, die zum Einlegen bestimmt sind; andere Sorten sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Waschen Sie die Früchte, legen Sie sie in kaltes Wasser und lassen Sie sie mindestens drei Stunden lang darin ziehen Zeit bis 5-8 Stunden, damit die Früchte mit ausreichend Wasser gesättigt sind und nicht viel Salzlake aus dem Glas nehmen;
Es ist notwendig, Kräuter und Gewürze in vorbereitete Gläser zu füllen;
Jetzt können Sie eine Lösung zum Beizen vorbereiten, das Salz in Wasser auflösen;
Füllen Sie die Gläser vollständig mit Salzlake und verschließen Sie sie mit dichten Plastikdeckeln. Halten Sie den Deckel vor dem Verschließen einige Sekunden lang in kochendem Wasser.

So salzen Sie würzige Gurken köstlich

Für den Feiertagstisch können Sie im Vorfeld zahlreiche Zubereitungen vorbereiten, die als Snack dienen. Daher müssen scharfe Gurken zubereitet werden. Sie können zu verschiedenen warmen Gerichten und Beilagen serviert werden und können auch als Snack verwendet werden. Die Schärfe verleiht ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und eine außergewöhnliche Fülle. Darüber hinaus eignet sich dieses Rezept nicht nur für kleine Früchte, sondern auch für große, die anschließend in praktische Stücke geschnitten werden.

Benötigte Zutaten:

Gurken – 1 Kilogramm;
Schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stück;
Petersilie – 10 Zweige;
Dill – 30 Gramm;
Rote Paprika – 1 kleine Schote;
Pfefferkörner – 3 Stück;
Knoblauch – 1 großer Kopf;
Steinsalz – drei Esslöffel;
Wasser – 1000 Milliliter.

So legen Sie Gurken für den Winter ein:

Für dieses Rezept nehmen Sie am besten eine große Emaillepfanne und salzen das Gemüse darin. Geben Sie einen kleinen Teil der Gewürze auf den Boden des Behälters.
Die Gurken waschen, den Stielansatz abschneiden und in kleine Scheiben schneiden;
Den Knoblauch schälen, fein hacken, reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben;
Die gehackten Früchte mit den restlichen Kräutern und Gewürzen vermischen und in einen Topf geben;
In der Zwischenzeit können Sie die Salzlake kochen; sie wird aus Wasser unter Zugabe von Salz gekocht;
Wenn die Salzlake fertig ist, müssen die Früchte in die Pfannen gegossen werden. Die Flüssigkeit sollte das Fruchtfleisch vollständig verdecken.
Stellen Sie eine große Schüssel auf das Fruchtfleisch und üben Sie Druck darauf aus.
Das Fruchtfleisch sollte 10-15 Tage im Raum belassen werden, es empfiehlt sich, die Pfanne mit Gaze oder einem dünnen Tuch abzudecken;
Nach Ablauf dieser Zeit können Sie die Früchte in sterilisierte Gläser umfüllen, mit Salzlake füllen und mit Deckeln abdecken;
Die fertigen Produkte werden eine Weile bei Raumtemperatur belassen und erst dann zur Langzeitlagerung entnommen.

Wie man Gurken in Gläsern einlegt

Vor nicht allzu langer Zeit salzten Hausfrauen Gemüse in Fässern; andere Behälter waren nicht sehr verbreitet. Aber mittlerweile bevorzugen immer mehr Hausfrauen Gläser, aber es ist ein Holzfass, das dabei hilft, die leckersten Gurken zu bekommen. Darüber hinaus können Sie in einem solchen Behälter eine große Menge Gemüse auf einmal salzen. Wenn Sie nicht so viel Gemüse benötigen, können Sie auch einfach nur einen kleinen Teil davon zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Gurken – 100 Kilogramm;
Frischer Knoblauch – 300 Gramm;
Regenschirme und Dillsamen – 3 Kilogramm;
Frische Meerrettichwurzel – 0,5 Kilogramm;
Schwarze Johannisbeerblätter – 1 kg;
Grobes Steinsalz – 800–1000 Gramm.

So legen Sie Gurken für den Winter in Gläser ein:

Waschen Sie die Gurken, entfernen Sie die Stiele, Sie können die Stiele aber auch stehen lassen;
Alle Gewürze und Kräuter waschen, schälen und für den Gebrauch vorbereiten; der Knoblauch kann ein wenig geschnitten oder in ganzen Zehen belassen werden;
Geben Sie 1/3 aller vorbereiteten Gewürze auf den Boden des Behälters;
Dann verteilen Sie die Früchte auf den Gewürzen; es ist wichtig, dass zwischen den Früchten kein großer Abstand entsteht, damit sie etwas verdichtet werden;
Dann wird 1/3 der gesamten Gewürzmasse erneut ausgelegt;
Dann werden die Früchte wieder gelegt;
Alles mit den restlichen Gewürzen bedecken;
Dazu muss man aus Wasser und Salz eine Kochsalzlösung herstellen, kaltes Wasser nehmen und in einen Behälter mit Fruchtfleisch gießen;
Legen Sie einen großen Teller oder einen speziellen Holzkreis darauf und üben Sie starken Druck darauf aus.
Nach einiger Zeit werden die Früchte mit Kochsalzlösung gesättigt und versalzen.

Eingelegte Gurken mit Äpfeln

Zubereitete Gurken können mit anderem Gemüse, sogar Obst, kombiniert werden. Zum Beispiel können Sie den Gurken eine kleine Menge Äpfel hinzufügen. In diesem Fall werden die Äpfel zusätzlich gesalzen und ergeben einen sehr leckeren Snack. Mit solchen Früchten kann man verschiedenste Gerichte zubereiten oder sie einfach im Winter genießen.

Benötigte Zutaten:

Gurken – 1 Kilogramm;
Saure grüne Äpfel – 0,5 Kilogramm;
Schisandrablätter – 8-10 Stück;
Salz – 50 Gramm;
Kristallzucker – 50 Gramm;
Wasser – etwa 1 Liter.

So legen Sie Gurken schnell ein:

Es ist ganz einfach, die Gurken zu waschen; Sie können die Stiele abschneiden, aber das ist überhaupt nicht notwendig;
Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen; wenn es der Behälter zulässt, kann man die Äpfel auch ganz lassen, sie werden auch gesalzen;
Schisandra-Blätter müssen gut gewaschen werden, es ist nicht nötig, die Blätter abzuschneiden, sie werden im Ganzen verwendet;
Zuerst müssen Sie die Salzlake aus Wasser, Zucker und Salz kochen;
In der Zwischenzeit, während die Kochsalzlösung kocht, können Sie damit beginnen, die Früchte in Gläser zu füllen. Vergessen Sie nicht, Zitronengrasblätter hinzuzufügen;
Wenn alles ausgelegt ist, müssen Sie es mit Salzlake füllen, mit Deckeln abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen;
Dann gießen Sie die Salzlösung aus den Gläsern zurück in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie;
Gießen Sie die Lösung erneut in die Gläser und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen.
Erst danach können die Werkstücke mit Deckeln verschlossen und aufgerollt werden;
Ein solcher Rohling sollte kühl und am besten dunkel gelagert werden, nur in diesem Fall kann die Hausfrau sicher sein, dass die Drehung lange haltbar ist.

Bei der Zubereitung können Sie verschiedene Gewürze verwenden und diese in verschiedenen Behältern aufbewahren, was jedoch keinen großen Einfluss auf das Endergebnis hat, wenn zunächst ein anständiges Rezept gewählt wurde. Es müssen die richtigen Zutaten verwendet und deren Verhältnis richtig berechnet werden.

Hallo, meine lieben Abonnenten!

Wie froh bin ich, Sie als Gast wiederzusehen. Heute möchte ich gleich zum Thema des Artikels übergehen, Rezepte für eingelegte Gurken zeigen. Aber damit Sie sie nicht nur sehr lecker, sondern auch knusprig bekommen. Wir bereiten solche Zubereitungen schnell und einfach in Gläsern direkt zu Hause zu. Und machen Sie im Winter oder Frühling einen Test. Wie nötig).

Schließlich sind solch leckere Gewürzgurken ein hervorragender Snack für alle bevorstehenden Feiertage, die uns in naher Zukunft erwarten. Sie können beide Super-Duper daraus machen. Deshalb denke ich, dass sie immer in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Keller sein sollten. Damit sie jederzeit zu Hilfe kommen und helfen können. Wie denkst du?

Für diese salzige Delikatesse werden verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet; ohne sie wird die Zubereitung nicht so interessant und schmeckt nicht so reichhaltig. Die Hauptsache ist jedoch, Gurken zu nehmen, die nicht schlaff oder verdorben sind, denn das Ergebnis hängt vollständig von ihnen und der Technologie ab, mit der Sie sie zubereiten. Sie müssen auch alles mit Seele und guter Laune tun.

Ich empfehle außerdem, nur die kleinsten und nicht essbaren Gurkensorten zu wählen und sich stattdessen für eingelegte Gurken zu entscheiden. Es gibt viele Nuancen. Dieser Artikel mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen und Anweisungen hilft Ihnen, alles herauszufinden. Deshalb, wie es im Fernsehen heißt, wechseln Sie nicht. Starten Sie und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit.

Wie Sie wissen, besteht das klassische Rezept darin, einer solchen Zubereitung eine beliebige Essigessenz hinzuzufügen, oder Sie können ganz darauf verzichten. Ich schlage vor, bei dieser ersten Option zu schummeln und statt Essig Zitrone hinzuzufügen. Das Interessanteste ist, dass die auf diese Weise zubereiteten Gurken auch knackig und sehr lecker sind. Und vor allem schaden sie nicht der Gesundheit.

Aus Sicherheitsgründen können Sie es auch drei- oder zweimal mit Salzlösung füllen. Wenn Sie nicht verstehen, wovon ich spreche, ist es nicht schwer zu verstehen. Im Laufe der Zeit, Freunde, werden wir es herausfinden.

Dank dieser Funktion können Sie solche Gurken problemlos direkt in Ihrer Wohnung aufbewahren, cool, nicht wahr?!

Wissen Sie, warum eine solche Konservierung praktisch ist, da bei Fertigprodukten auch keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist? Stimmen Sie zu, es ist praktisch. Mit dieser Technologie kochen und kochen unsere Urgroßmütter und Mütter. Nehmen Sie einen Notizblock und machen Sie sich eine Notiz. Oder fügen Sie diese Seite zu Ihren Lesezeichen hinzu.

Ehrlich gesagt ist diese Methode auch deshalb gut, weil die Gurken etwas kräftiger werden, wir persönlich lieben sie einfach, es wird großartig.

Wir berechnen die Zutaten für 2 Liter Marinade, Sie werden mir zustimmen, dass das praktisch ist, denn dann können Sie mindestens Liter- oder Zwei- bis Drei-Liter-Gläser verschließen.

Ich werde sofort reservieren, dass es unter diesem Rezept ein weiteres Rezept gibt, das das einfachste und leckerste ist. Für Hausfrauenanfängerinnen empfehle ich, es zuerst zu nehmen.

Wir brauchen:

für ein 3-Liter-Glas:

Gurken
Wasser - 2 l
Dillzweige mit Regenschirmen - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
frischer Knoblauch - 1 Kopf
Senfkörner - 1 TL
Piment - 8 Erbsen
Paprikamischung (schwarz und weiß in Erbsen) - 1 TL
Salz - 2 EL
Kristallzucker - 2 EL
Zitronensäure - 1 TL pro 3-Liter-Glas

Etappen:

1. Waschen Sie die gepflückten grünen Früchte einfach in kaltem Wasser und lassen Sie sie sogar eine Stunde darin schwimmen. Wenn die Gurken vor langer Zeit gepflückt wurden, beispielsweise gestern, ist es besser, sie einige Stunden (2-3 Stunden) in kalter Flüssigkeit einzuweichen, damit sie ihren Wasserhaushalt wiederherstellen.

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie jede Zehe in zwei Hälften.

2. Geben Sie nun alle Gewürze und Kräuter der Liste in ein sterilisiertes Glas. Das heißt, Dillschirme, geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner.

Wasser in einem Topf erhitzen und sobald es kocht, die Werkstücke über die Ränder gießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten warten. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und messen Sie die Menge ab. Es sollte etwa 1 Liter sein. Wenn es weniger ausfällt, fügen Sie mehr normales Wasser hinzu, dh erhöhen Sie die Menge auf 2 Liter, damit Sie die Zutaten bequem gemäß der Liste einfüllen können. Salz und Zucker hinzufügen und kochen.

Um zu verhindern, dass das Glas beim Einfüllen von kochendem Wasser platzt, gießen Sie Wasser in die Mitte des Behälters und legen Sie ein Metallmesser oder eine Metallgabel unter den Boden.

4. Die vorbereiteten Zubereitungen sofort mit der kochenden Marinade übergießen. Für einen Moment wird es Ihnen so vorkommen, als ob das Wasser in den Behältern dunkler wird oder trüb wird. Geben Sie in jedes Glas Zitronensäure und nehmen Sie 1 TL. Setzen Sie den Deckel auf und rollen Sie ihn mit einem Spezialschlüssel auf, damit alles dicht ist.

Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es 24–48 Stunden unter einer Decke abkühlen. Und bringen Sie es dann an einen kühlen Ort, wo es dunkel ist.

Wie versprochen scheitert ein weiteres meiner Lieblingsrezepte, das von allen um mich herum getestet wurde, nie. Versuchen Sie es mit Kochen! Übrigens, wenn Sie Irina Khlebnikova kennen (sie ist Videobloggerin), haben Sie diese Beschreibung vielleicht schon gesehen.

Beginnen wir also mit dem Einlegen der Gurken unter dem Nylondeckel. Das Rezept ist zuverlässig und bewährt und ähnelt dem Geschmack von Fässern, obwohl die Zubereitung ausschließlich in Gläsern erfolgt.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Nehmen Sie zur Arbeit nur Früchte mit, die zum Einlegen und Salzen geeignet sind. Nehmen Sie niemals essbare Gurken, sondern verwenden Sie sie nur zum Essen. Tu es.

2. Wenn Sie ein Glas mit einem Nennwert von 3 Litern vorbereitet haben, da dies die gängigste Größe ist, benötigen Sie etwa eineinhalb Kilogramm „Grünzeug“.

Bevor Sie mit dem Zaubern beginnen, waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang in kaltem, klarem Wasser einweichen. Schneiden Sie dann den „Hintern“ auf beiden Seiten jeder Gurke ab. Und spülen Sie sie noch einmal gründlich aus.

3. Als nächstes bereiten Sie alle Gewürze und Kräuter für die Verwendung vor. Sie sollten nur gepflückt werden und nicht verwelkt sein und kein schlechtes Aussehen haben. Wie Sie sehen, benötigen Sie hier bereits geschälte Knoblauchzehen, Dillschirme, Johannisbeere, Estragon und Kirschblätter.

Nehmen Sie unbedingt auch Meerrettich mit, und der Clou dabei ist: Die Blätter selbst müssen nicht hineingesteckt werden, wohl aber die Stiele. Sie sind es, die dem fertigen Gericht die Knusprigkeit verleihen. Wow, in den Blattstielen steckt die ganze Kraft der Magie.

4. Neben Dillschirmen können Sie auch Stäbchen, also Stängel, brechen, da diese sehr aromatisch sind und den Geschmack selbstgemachter Zubereitungen nur verstärken.

5. Der Standardsatz an Produkten sieht also wie folgt aus: Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie 5 Knoblauchzehen, 3 Meerrettichstangen mit einer Länge von 10 cm, Dillschirme - 2-3 Stück, Johannisbeer- und Kirschblätter - ein paar Stücke, ein Zweig Estragon, drei oder zwei Stücke scharfe Chilischote.

7. Geben Sie alles, was Sie brauchen, in die Gläser, führen Sie die Installation ohne Kraftaufwand und Druck durch, aber auch hier so, dass nicht viele Leerräume entstehen. Füllen Sie jeden Behälter bis zur Schulter mit Gurken. Es empfiehlt sich, Estragon- und Dillschirme darauf zu legen, man kann aber auch Peperoni und Dillstangen hinzufügen. Füllen Sie etwa die Hälfte des Glases mit kaltem Wasser.

8. Gießen Sie dann dasselbe Salzwasser ein, in dem das Salz verdünnt wurde. Und dann wieder kaltes Trinkwasser hinzufügen. Grundsätzlich können Sie in jedes Glas sofort drei Esslöffel Salz geben und es nicht vorher auflösen.

Stellen Sie unter jedes Gefäß einen Teller oder eine Schüssel, damit die Salzlake nicht auf den Tisch läuft. Und 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, während dieser Zeit sollte das Grün sauer werden und sich oben Schaum bilden.

9. Anschließend die Salzlake in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, ca. 1,5 Minuten kochen lassen. Und füllen Sie das Werkstück erneut mit heißer Marinade.

10. Voila, setzen Sie die Nylonhülle auf und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer. Und schon nach 2-3 Wochen kann man so einen wunderbaren Leckerbissen essen und genießen. Angenehme Entdeckungen und Eindrücke, Freunde!

Eingelegte Gurken im eigenen Saft für den Winter

Möchten Sie die Herzen Ihres Haushalts gewinnen? Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es schnell zubereitet und vor allem sofort verzehrt werden kann. Außerdem wird das Grün geschnitten und es sieht aus wie ein Salat. Ein anderer Name für diese Vorspeise ist Gurken in Gurken.

Hier ist so ein wunderschönes Rezept, das dieses Jahr ein Hit ist. Tatsache ist, dass einige der Gurken gerieben werden und der Rest im Allgemeinen das Video ansieht und lernt.

Interessant! Es stellt sich heraus, dass mein Nachbar seit etwa 20 Jahren ständig Gurken auf diese Weise einlegt, und ich habe es gerade herausgefunden.

Die Lake schmeckt auch super, probiere und experimentiere, denn es gibt viele Rezepte, finde neue Artikel und die Bombe.

Kaltgekochte Gurken mit Senf im Glas

Schauen wir uns nun eine weitere wunderbare Option an, die ebenfalls einwandfrei ist. Besonders für diejenigen, die einen kräftigen oder fermentierten Geschmack lieben. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen alles auf einmal. Darüber hinaus ist die Produktliste so klein, dass Sie sie sich nicht einmal merken müssen.

Ich denke, viele, die ein so köstliches Gericht zubereitet haben, werden sagen, dass diese Vorspeise geschmacklich der Fassversion ähnelt. Ja, das ist richtig. Aber das Wichtigste ist, dass die Gurken auch knusprig werden, denn die Zutaten enthalten Meerrettichblätter und Senf und tragen dazu bei.

Wenn man sich viele verschiedene Rezepte anschaut, dürfte einem aufgefallen sein, dass grundsätzlich alle Zubereitungen im Heißverfahren erfolgen, was etwas zeitaufwändig und nicht immer praktisch ist. Diese Methode ist schnell, da die Sole kalt ist. Es ist unglaublich, aber das ist auch machbar, für diejenigen, die es noch nicht wissen.

Wir brauchen:

Gurken – 1,5 – 2 kg
Speisesalz - 2 gehäufte Esslöffel
trockener Senf - 1 EL
Blatt Meerrettich, Johannisbeere oder Kirsche - 1 Stck.
Dill - 1 Regenschirm
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Etappen:

1. Gemüse und Kräuter vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, einen Regenschirm und ein Blatt Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschen mit kochendem Wasser zu übergießen. Nehmen Sie danach ein steriles Glas und geben Sie alle Zutaten gemäß der Liste hinein. Die einzige Sache ist, dass die Gurken in Würfel geschnitten oder im Ganzen und unversehrt eingesetzt werden können.

Geben Sie am besten Salz und Senf ganz oben, bevor Sie das Glas verschließen.

Senf wirkt als ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das verhindert, dass Gläser hochfliegen und sich Schimmel bildet.

2. Nachdem alles verlegt ist, füllen Sie es mit normalem kaltem, nicht abgekochtem Wasser, decken Sie es mit einem Nylondeckel ab und senken Sie es zur Langzeitlagerung in den Keller.

Und keine Sorge, alle trockenen Zutaten lösen sich von selbst auf. Versuch es! Die Wunder sind vorbei, alles ist einfach und leicht. Essen Sie in ein paar Monaten gesund!

Das leckerste Rezept für Wintergurken wie im Fass

Ich schlage jetzt vor, Gurken im Eimer oder Fass zuzubereiten, denn genau das haben unsere Eltern früher gemacht. Wenn Sie die vorherige Option nutzen, erhalten Sie im Prinzip ein Gericht, das einen ähnlichen Fassgeschmack hat. Aber auch dieses Rezept ist etwas Besonderes. Und wenn Sie einen Aufbewahrungsort haben, warum nutzen Sie ihn nicht? Das ist schließlich auch cool!

Wir brauchen:

Gurken - 10 l Eimer
Meerrettichwurzel - 2 Stk.
Meerrettichblätter - 4 Stk.
Dillschirme - 5 Stk.
Kirschblätter - 3-6 Stk.
Johannisbeerblätter - 4 Stk.
Eichenblätter - 4-5 Stk.
Knoblauch - 3-4 Köpfe
Salz – etwa 10 EL pro 1 Liter Wasser, nehmen Sie 60 g

Etappen:

1. Die „Grünen“ einige Stunden in ziemlich kaltem Wasser einweichen, um sie noch mehr mit Feuchtigkeit zu sättigen. Dann waschen Sie das gesamte Grün, das sind Fruchtblätter, sowie die Meerrettichwurzel. Den Knoblauch in die Zehen schneiden und die Schale abziehen.

Es empfiehlt sich, den Eimer mit kochendem Wasser auszuspülen und ihn gut mit Backpulver auszuwaschen. Anschließend 8 Knoblauchzehen, ein Kirsch- und Johannisbeerblatt sowie ein Eichenblatt auf den Boden legen. Fügen Sie Meerrettichwurzel und ein paar Dillschirme hinzu.

Als nächstes beginnen Sie mit dem Verlegen der Gurken, aber nicht alle auf einmal, sondern teilweise. Ungefähr in der Mitte beginnen Sie erneut mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern in beliebigem Verhältnis (ganz zum Schluss noch etwas übrig lassen). Das Einzige ist, dass die restlichen Meerrettichblätter auf das gesamte Werkstück gelegt werden müssen. Sie können auch Regenschirme darauf stellen.

Verdünnen Sie das Salz in 5 Liter klarem Wasser und füllen Sie den Eimer sofort mit dieser Salzlösung.

2. Das ist alles, einfacher als gedämpfte Rüben. Ich warf alles in einen Eimer und füllte ihn mit Salzlösung. Mit einem Deckel abdecken und längere Zeit an einem kühlen Ort, beispielsweise einem Keller, stehen lassen.

In ein paar Wochen oder vielleicht sogar anderthalb Wochen wird es möglich sein, sich daran zu erfreuen und die erste Probe zu nehmen. Im Allgemeinen kosten solche hausgemachten Zubereitungen in dieser Form sehr lange, bis zum nächsten Sommer oder Frühling. Aber ich bin mir sicher, dass du sie nicht so lange darauf warten lassen wirst. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Großartig! Wie Sie sehen, gibt es hier keine Sterilisation, kein Rollen unter dem Deckel, alles ist ganz klar und äußerst klar, jeder kann es verstehen.

Das Interessanteste ist, dass ich neulich auf eine andere Möglichkeit gestoßen bin, es in einer Plastikflasche zuzubereiten, ich war wirklich erstaunt. Der Autor versichert, dass er von Jahr zu Jahr so mariniert und nichts anfängt. Und es ist sehr praktisch, auch wenn Sie dringend irgendwo ein Bündel oder einen Berg Gurken unterbringen müssen. Schließlich sind Gläser nicht immer zur Hand, das müssen Sie zugeben.

Deshalb denke ich, dass das Sprichwort hier passen würde: „Lebe für immer, lerne für immer, stirb als Narr …“ Ah, ha, schau dir das Video an.

Knusprige Gurken im Literglas mit Essig und Wodka

Ich denke, dass Sie im ersten Moment wahrscheinlich etwas überrascht waren, und vielleicht kennen Sie diese Methode des Salzens bereits. Im Prinzip nichts Besonderes, ehrlich gesagt ist es mir beim Hinzufügen von Wodka nicht aufgefallen. Aber es ist natürlich auf jeden Fall lecker und knusprig geworden, was mir zweifellos am besten gefallen hat.

Ich gebe eine Produktliste in Form einer Infografik an, und wie Sie sehen, ist die Wodkamenge darin nicht angegeben, Sie müssen sie also auf diese Weise hinzufügen: Sie müssen 1 EL für 1 Liter verwenden Für ein Glas benötigen Sie 500 ml Wasser. Ein obligatorischer Bestandteil sind Meerrettichblätter, auf die Sie auf keinen Fall verzichten können. Holen Sie sie sich überall hin. Oder vielleicht werden die Gurken weich und spreizen sich. Aber ich kann sagen, dass dies nicht immer der Fall ist, es hängt alles von der Art der Gurken ab.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Beginnen Sie mit den Vorbereitungsarbeiten zum Kochen. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter waschen, ebenso die Dillschirme. Die Knoblauchzehen schälen. Wenn Sie die Gewürzgurken gestern gepflückt haben, legen Sie sie 4 Stunden lang in kaltes Wasser. Und dann waschen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch.

2. Diese hübschen Kerle warten nach dem Schwimmen auf dich. Untersuchen Sie sie, sie sollten fest und nicht schlaff sein.

3. Legen Sie alle Blätter und Knoblauchzehen der Reihe nach auf den Boden eines sauberen Glases und ordnen Sie dann das Gemüse an. Mischen Sie nun in einem anderen Behälter Salz mit Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

4. Füllen Sie anschließend das Glas zur Hälfte mit kühler, heißer Salzlake. Fügen Sie Tafelessig 9 % im erforderlichen Verhältnis hinzu.

5. Und sofort 1 EL Wodka hinzufügen. Und nun den Rest der salzigen Marinade hinzufügen. Es kann sogar passieren, dass die Salzlake leicht über den Rand des Glases läuft, das ist aber kein Problem. Setzen Sie den Nylondeckel auf und lassen Sie das Glas vollständig abkühlen. Sie können auch Eisen verwenden. Den ganzen Winter über im Kühlschrank oder auf einem isolierten Balkon aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!

Dieses Gemüse hat einen säuerlichen Geschmack und eignet sich hervorragend für Salate wie den Olivier-Salat oder als Beigabe zu Gurkensauce.

Scharf eingelegte Gurken – super leckeres Rezept

Nun, wenn Sie aufmuntern möchten, dann verwenden Sie dafür eine würzige Variante des Snacks. Es wird Ihren Lieben einen angenehmen Nachgeschmack verleihen. Und sie werden immer wieder darum betteln, sie mit solch einem königlichen Leckerbissen zu füttern

Sie haben wahrscheinlich vermutet, dass im Rezept scharfe rote Chilischoten verwendet werden, um ein würziges Gefühl zu erzielen. Sie können auch gemahlene verwenden. Hier kommt Capsicum zum Einsatz.

Wir brauchen:

Für 8-Liter-Gläser:

Etappen:

1. Bereiten Sie zunächst die Gläser für den Gebrauch vor und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Anschließend die Gurken in einem Bad mit Eiswasser einweichen und morgens mit der Arbeit beginnen.

2. Geben Sie fünf schwarze Pfefferkörner in jeden einzelnen Behälter (1–1,5 Liter). Dazu natürlich Lorbeerblatt (1 Stk.) und alle anderen Zutaten auf der Liste, also eine geschälte Knoblauchzehe, Kirschblätter (1-2 Stk.), Meerrettich (1-2 Stk.) und auf jeden Fall Eiche (1-2 Stk. .). Auch Estragon (ein Zweig) passt gut zu dieser Komposition, und wie Sie es erraten haben, Chilischote – ein Drittel einer Schote (oder die Hälfte davon).

3. Als nächstes kochen Sie die Marinade. Gießen Sie dazu 4 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, dann Essig hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den vorbereiteten Trank über die Gurken.

Mit Deckeln abdecken und in einer anderen Pfanne sterilisieren. Das heißt, legen Sie die Werkstücke in diese Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und füllen Sie diese dann bis zu den Aufhängern der Dosen mit warmem Wasser. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie es nach 20-minütigem Kochen bei schwacher Hitze.

Eingelegte Gurken – Rezept ohne Essig

Nun, nun das einfachste Rezept von heute. Diese Methode hat sich bewährt und ist die beliebteste unter allen anderen; Gurken gelingen einwandfrei. Und sie werden sogar bei Raumtemperatur in einer Wohnung oder einem warmen Raum gelagert.

Das Geheimnis liegt in seiner Kochmethode, es scheint, dass die gesamte Produktpalette gleich ist, aber nein, es gibt viele Besonderheiten. Lesen Sie also weiter.

Wir brauchen:

Gurken - 1 kg
Klares Wasser - 1 l +1 EL.
Pimenterbsen - 4 Stk.
Johannisbeerblatt - 2 Stk.
Dillschirme - 1 Stk.
Eichenblatt - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Meerrettichblatt - 5 Stk.
Kirschblatt - 2 Stk.
Chilischote - 0,5 Stk.
Salz - 1,5 EL +1 EL

Etappen:

1. Alle Kräuter und Gemüse in Wasser waschen. Überprüfen Sie, ob alle Komponenten optisch unbeschädigt sind.

2. Die Chilischote und die Knoblauchzehe halbieren. Sie müssen nicht einmal die Schalen entfernen.

3. Nehmen Sie dann eine große Schüssel, geben Sie die Gurken hinein und geben Sie alle oben genannten Zutaten hinein. Außer Wasser und Salz. Meerrettichblätter darauf legen. Und dann Salz und Zucker in einer Tasse mischen, aufkochen und diese Lösung über das Werkstück gießen.

Legen Sie den Deckel auf die Gurken und beschweren Sie sie. In dieser Position einige Tage an einem warmen Ort belassen. Damit der Fermentationsprozess beginnt. In dieser Zeit wird die Sole richtig trüb und nicht schön. Der Geruch wird an sauer erinnern.

4. Und die Gurken werden leicht gelb. Was machen wir also als nächstes? Die Salzlake in einen Topf abseihen und alle Gewürze und Kräuter entfernen. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und in saubere, sterile Gläser füllen.

Kochen Sie die Salzlösung, die Sie erhalten haben, und fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Wasser und einen Teelöffel Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und heiß in die Gurken gießen. Senken Sie die Deckel von oben ab. 5-10 Minuten stehen lassen. Dann die Salzlösung wieder abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie es dann erneut ein und schließen Sie die Deckel hermetisch. Verwenden Sie entweder Nylon- oder normale Eisendeckel.

6. Und dann die Behälter verzehren und entleeren! Viel Glück!

Wie man Gurken für die Lagerung in einer Wohnung einlegt

Ich denke, das ist eine tolle Idee, wenn Sie keine so kalten Räume haben, vielleicht Student sind oder ein Haus zur Miete wohnen. Es gibt viele Situationen und genau diese Wohnungsoption kommt zur Rettung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie für die Lagerung in einem warmen Raum den dunkelsten Ort benötigen, an einem hellen, und noch mehr, wo es Sonnenlicht gibt, ist dies nicht möglich.

Wir brauchen:

für zwei Drei-Liter-Gläser:

Gurken – 4 kg
Salz - 6 EL

Dill - 150 g

Knoblauch - 1 Kopf

Wasser - 5 l

Meerrettichblätter - 150 g
Kirschblätter - 10 Stk.
Johannisbeerblätter - 8 Stk.

Etappen:

1. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und legen Sie es dann 2-3 Stunden lang in Eiswasser ein.

Dies ist wichtig, da dieser Vorgang den Wasserhaushalt wiederherstellt und auch dazu beiträgt, dass die Gurken knusprig werden und nicht viel Salzlake aufnehmen können.

2. Sterilisieren Sie die Gläser so, wie es Ihnen am besten gefällt. Und dann alle Blätter mit kochendem Wasser übergießen, den Knoblauch schälen und alles auf den Boden des Glases geben. Vergessen Sie außerdem nicht die Dillschirme und den Meerrettich. Als nächstes, das Wichtigste, beginnen Sie damit, die Gurken in Gläser zu füllen. Legen Sie sie fest, aber drücken Sie nicht.

Nehmen Sie dann das Salz und lösen Sie es in warmem Wasser auf. Füllen Sie Glasbehälter mit dieser Salzlösung. Verschließen bzw. mit Nylondeckeln abdecken und ca. 3 Tage warten. Während dieser Zeit sehen Sie mehrmals Schaum, der mit einem Löffel entfernt werden muss, dies bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat.

Übrigens beginnen die Gläser nach einer Weile ihre Farbe zu ändern, die Salzlake wird dunkel und der Geruch wird säuerlich, so soll es sein. Dies geschieht nach 2 Tagen. Am dritten Tag gießen Sie die Salzlake in einen Topf, kochen sie auf und gießen sie dann erneut über die Gurken. Möglicherweise muss Wasser hinzugefügt werden.

3. Legen Sie eine Nylonhülle über und legen Sie sie an einen dunklen Ort, zum Beispiel unter das Bett. Und wenn der richtige Moment kommt, genießen Sie es! Viel Spaß beim Entdecken!

Geschnittene Gurken mit Ketchup für ein 2-Liter-Glas

Ich denke, diese Methode erinnert irgendwie an im Laden gekaufte Konserven, ich weiß nicht warum, ich glaube, solche Schönheiten sehe ich oft in den Regalen. Ehrlich gesagt hatte ich eine Frage zu diesem Thema. Da gibt es auch andere Möglichkeiten, sogar mit Tomatenmark.

Unglaublich lecker! Versuchen Sie es. Nun, in der Zwischenzeit rate ich Ihnen, sich dieses Video anzusehen. Darin schlägt der Blogger vor, zum Kochen 1-Liter-Gläser zu nehmen, bei 2-Liter-Gläsern also einfach alle Zutaten zu verdoppeln.

Rezept zum Einmachen von Gurken ohne Sterilisation unter einem Nylondeckel

Jetzt zeige ich Ihnen eine weitere Möglichkeit, kalt zu kochen, das macht mein Verwandter immer. Und nebenbei kann man sagen, dass das das Rezept von Oma ist. Eine solche Zubereitung wird zwischen einem und zwei Jahren gelagert. Wenn sie dich natürlich bis zu diesem Moment durchhalten.

Wir brauchen:

Dosen mit 1, 2 oder 3 Litern
Gurken
Meerrettichblätter - 1-2 Stk.
Dillschirme - 1-2 Stk.
Eichenblätter - 1-2 Stk.
Pfefferkörner - 8 Stk.
trockener Senf - 1 TL
Chilischote - 1 Stk.
Knoblauch - Kopf

für 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL oder 60 g
Ein 3-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Salzlake, also nehmen Sie 3 EL

Etappen:

1. Ich denke, Sie haben vielleicht bemerkt, dass Johannisbeerblätter, wie manche Hausfrauen glauben, nicht in dieser Option enthalten sind und Schimmel und unnötige Bakterien hervorrufen.

Weichen Sie die Gurken in einer Schüssel ein; wenn Sie diese Arbeit nicht machen, erreichen sie dann den erforderlichen Wasserhaushalt und nehmen viel Salzlake auf. Das bedeutet, dass leicht nur noch wenig Geld auf der Bank übrig bleiben kann.

Wichtig! Verwenden Sie nur eingelegte Gurkensorten, da diese sonst weich und schimmelig werden.

Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit geschältem Knoblauch, trockenem Senf und Pfefferkörnern in Gläser. Nehmen Sie die Behälter sauber und steril mit. Wenn das Glas drei Liter fasst, nehmen Sie 6 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote und 0,5-1 Teelöffel Senfpulver (oder verzichten Sie darauf).

2. Und dann beginnen Sie mit dem Legen der grünen Früchte, sie sollten schon ziemlich lange im Wasser liegen.

3. Bereiten Sie nun eine Salzlösung vor, lösen Sie das Salz in Wasser auf; ein Drei-Liter-Glas nimmt etwa 1,5 Liter Flüssigkeit auf. Mit Deckeln abdecken und sofort in den Keller absenken. Und keine Sorge, die Gurken werden lecker und salzig. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für knusprige Gurken mit heißer Salzlake unter Eisendeckeln

Ein weiteres kulinarisches Meisterwerk fiel mir ins Auge, das ich irgendwie vergessen hatte. Es ist interessant, weil es erstens Wodka enthält und zweitens neben Meerrettichblättern, Johannisbeeren und Dill auch Ringelblumen und Amaranth hinzugefügt werden. Das verleiht solchen hausgemachten Konserven den unübertroffenen Geschmack. Seien Sie geduldig und Sie werden mit einem Knall Erfolg haben.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Geben Sie alle Zutaten auf der Liste auf den Boden eines sauberen Glases: Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Knoblauchzehen und Dillschirme. Auch Amaranth und Ringelblumen. All dies muss natürlich vorher gewaschen werden.

2. Als nächstes legen Sie die Gurken ein, die Sie zunächst für ein paar Stunden, besser noch 5-6 Stunden, in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

3. Lösen Sie das Salz in Wasser auf und gießen Sie die Lösung über das Werkstück. Danach mit einem Nylondeckel abdecken und 4-5 Tage warten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Salzlake in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Und dann heiß zurück in das Glas gießen und einen Löffel Wodka hinzufügen.

4. Nehmen Sie eine Falzmaschine und schrauben Sie sie unter den Metalldeckel. Drehen Sie das Glas auf die andere Seite und wickeln Sie es in eine Decke. Abkühlen lassen und in den Keller stellen oder zur Langzeitlagerung im Kühlschrank aufbewahren.

Schnelles Einlegen von Gurken (Rezept der Großmutter)

Nun, wir sind tatsächlich bei der letzten Option angelangt. Stimmen Sie zu, es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Gurken und sie sind alle verdammt gut. Wie man so schön sagt: Wähle aus deinem Herzen.

Dieses einfache Rezept wurde über Jahrhunderte hinweg getestet. Merken Sie es sich also, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

Es kommt ein 3-Liter-Glas heraus:

Gurken - 1,6 kg
Meerrettichblatt – 1 Stk.
Schwarze Johannisbeerblätter – 6 Stk.
Kirschblatt – 6 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen
Dillschirme – 2 Stk.

Für 1,5 Liter Wasser - 3 EL. Ich salze

Etappen:

1. Frisch gepflückte Gurken waschen und nicht unter fließendem Wasser einweichen lassen. Aber wenn Sie sie von gestern haben, dann können Sie auf diese Aktion nicht verzichten.

Das gesamte Grün waschen und in Stücke schneiden, den geschälten Knoblauch halbieren. Legen Sie alles auf den Boden des Glases. Es empfiehlt sich, den Dillschirm stehen zu lassen und auf ein Drei-Liter-Glas zu stellen.

Geben Sie die gewaschenen Gurken bis zum Rand in einen Behälter.

2. Sobald alles fertig ist, stellen Sie eine Kochsalzlösung her und lösen Sie das Salz in Wasser auf. Und das Glas bis zum Rand damit füllen.

3. Im Prinzip ist das alles, mit einem Plastikdeckel abdecken und auf den Winter warten. Sie können es nach 1-1,5 Monaten essen. Guten Appetit!

4. Nach einer Weile ändern die Gurken natürlich ihre Farbe und ähneln Senf. Guten Appetit!

Das ist alles für mich, bereiten Sie eingelegte Gurken mit einer positiven Einstellung für den Winter zu und erfreuen Sie Ihre Lieben und Familie. Ich wünsche allen einen hellen und sonnigen Tag. Auf Wiedersehen.

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