Wie man mit eigenen Händen heiße (warme) Brötchen macht. Wie man zu Hause heiße Brötchen macht

Brötchen sind ein japanisches Nationalgericht, das sich großer Beliebtheit erfreut. Wenn Sie nicht in ein Restaurant gehen, sich aber etwas Leckeres gönnen möchten, können Sie mit einfachen Produkten Ihre eigenen Brötchen zu Hause herstellen. Auf Nori (das sind speziell gepresste Algen) wird eine Schicht Reis ausgelegt, die Füllung darauf gelegt und das Ganze zu einer Röhre aufgerollt. Kann verwendet werden...

Natürlich hat jeder Mensch auf der Erde schon einmal Brötchen probiert. Dieses japanische Gericht ist in vielen Ländern und Nationalitäten sehr beliebt, daher ist es nützlich zu wissen, wie man es zubereitet.
Fast jeder Teenager in Japan kann sich in wenigen Minuten einen so leckeren Snack zubereiten. Um mit den Japanern Schritt zu halten, stellen wir Ihnen heute ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Brötchen vor.

Videorezept

Was sind selbstgemachte Brötchen?

Die gebräuchlichste Brötchenvariante sind gefüllte Reisröllchen, eingewickelt in ein Nori-Blatt. Es kann auch andere Variationen geben, zum Beispiel Makizushi.
Selbstgemachte Brötchen sind solche Brötchen, die zu Hause aus den gleichen Produkten hergestellt werden, nur die Portion und die Zutaten können nach Belieben geändert werden.

Rezept für hausgemachte Brötchen

Zutaten:

• Nori-Blatt;
• gekochter Reis;
• Lachs;
• Käse;
• Wasabi;
• Reisessig;
• Ingwer;
• Mayonnaise;
• Butter;

Sojasauce.

Werkzeuge:

• Bratpfanne;
• Planke;
• Matte oder Pappe für die Form.

Wie bereitet man Brötchen zu?
Um zu Hause Brötchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Reis kochen. Es sollte gut mit Wasser abgespült, dann stark erhitzt und zum Kochen gebracht werden.

Danach wird die Hitze reduziert und der Reis etwa 12 Minuten lang gekocht. Danach muss er eine halbe Stunde schmachten.

Zum fertigen Reis Essig hinzufügen und vorsichtig verrühren. Auf keinen Fall sollte stark gedrückt oder gerührt werden, sonst erhält man Reisbrei statt selbstgemachter Brötchen. Den Reis etwas abkühlen lassen.
Gießen Sie das resultierende Gericht dann auf ein Nori-Blatt. Gleichmäßig über die gesamte Länge des Blechs verteilen und mit der Füllung beginnen. In unserem Fall handelt es sich um Lachs, vorgeschnitten in dünne Streifen. Nach Belieben mit Käse und anderen Zutaten belegen. Bedecken Sie das gesamte Ergebnis mit einer kleinen Menge Mayonnaise und rollen Sie es mit einer Matte langsam zu einer Rolle.

In kleine Stücke schneiden und einige Minuten in Butter anbraten. Und Voila! Bereit. Jetzt müssen nur noch Wasabi, Sojasauce, Ingwer usw. nach Geschmack hinzugefügt werden.

Fotorezept für selbstgemachte Hot-Tempura-Rolle

Zutaten:

• ganzes Noriblatt
• gekochter Reis
• gesalzener Lachs
• Frischkäse
• Frittieröl

Kochtechnik

Für ein selbstgemachtes Brötchen benötigen Sie ein einzelnes Blatt gepresstes Nori.

Den Reis auf der Oberfläche des Nori verteilen. Lassen Sie oben 4 Zentimeter frei

Den Reis mit Frischkäse bestreichen

Schritt vier: In Streifen geschnittenen Lachs hinzufügen

Fangen wir an, unsere Wurst mit unseren Händen einzuwickeln. Vergessen Sie nicht, den oberen Teil des Nori anzufeuchten, damit die Rolle besser haftet.

Lassen Sie uns die Ränder der Rolle formen

Sie werden es auf jeden Fall genauso bekommen wie auf dem Foto.

Schritt acht: Damit der Teig besser auf dem Brötchen haftet, muss es in Mehl gewälzt werden.

Tauchen Sie unser Werkstück in das Teig-Teig-Rezept

In Öl ca. 3 Minuten braten

Nach dem Frittieren die Rolle herausnehmen und etwa fünf Minuten abkühlen lassen.

Heiße Brötchen werden normalerweise in acht Stücke geschnitten. Lass es uns auch schneiden

Schneiden Sie die hinteren Teile (meist Po genannt) ab.

Achten Sie darauf, die Klingen beim Schneiden mit einem Tuch und Wasser anzufeuchten und abzuwischen.

Nach dem Schneiden die Rolle auslegen. Sie können eine Leiter wie auf dem Foto verwenden

Guten Appetit

Rollenberechnung

Kaloriengehalt

Hausgemachte Brötchen (100 Gramm) bestehen aus Lachs – 20 Kalorien, Käse – 15 Kalorien, Nori – 3 Kalorien, Reis – 80 Kalorien, Mayonnaise – 50 Kalorien. Das bedeutet, dass der Gesamtkaloriengehalt eines solchen Gerichts 168 Kalorien beträgt. Dabei ist die Zugabe von Soßen und anderen Gewürzen nicht berücksichtigt. Das bedeutet, dass es sich bei diesen selbstgemachten Brötchen um ein kalorienarmes Produkt handelt.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Brötchen zu Hause einfach und unkompliziert. Es ist profitabler und bequemer. Und vor allem ist das japanische Gericht kalorienarm, was Ihre Figur schont.

Jeden Tag gibt es immer mehr Fans japanischer Küche wie Sushi. Darüber hinaus ist die Vielfalt der Füllungen, mit denen die Brötchen zubereitet werden, wirklich beeindruckend.

Jeder findet ein Rezept, das seinem Geschmack entspricht. Das heiße Brötchen gilt zu Recht als eines der originellsten im Geschmack. Versuchen Sie auch, es zu kochen!

Rollen Sie einen heißen Klassiker

Um ein heißes Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• gepresste Nori-Algen
• spezieller Sushi-Reis
• Lachs oder Lachs (geräuchert oder leicht gesalzen)
• gekochtes Schweinefleisch, Karbonade, Balyk oder Speck
• Quark „Almette“
• frische Gurke

Rezept für heiße Brötchen:

1. Klebreisbrei kochen. Füllen Sie dazu den gewaschenen Reis mit Wasser (für 200 Gramm Müsli nehmen Sie etwa 250 Gramm Flüssigkeit). Nach dem Kochen den Brei bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ziehen lassen. ohne zu öffnen.
2. Separat 1 EL mischen. l. Reisessig (oder Weißwein), 7,5 TL. Zucker und 2 TL. Meersalz). Wenn sich Zucker und Salz aufgelöst haben, würzen Sie den fertigen Reis mit der resultierenden Mischung und wenden Sie ihn vorsichtig, aber ohne zu rühren. Bereiten Sie ein halbes Blatt Nori-Algen vor, indem Sie es mit der glatten Oberfläche nach unten auf den Tisch legen.
3. Verteilen Sie den warmen Reis in einer gleichmäßigen Schicht (bis zu 1 cm) auf dem Nori-Blech, lassen Sie dabei den äußersten Rand des Blattes etwa 1–1,5 cm breit frei. Legen Sie den Quark auf den Reis und darauf, parallel zur breiten Seite das Nori, frische Gurkenstreifen und gekochtes Schweinefleisch (Speck, Karbonade oder Balyk). Rollen Sie die Rolle mit einer Bambusserviette vorsichtig im Uramaki-Verfahren auf. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept verkomplizieren, indem Sie die fertige Rolle in eine Schicht Räucherlachs einwickeln.
4. Schneiden Sie die resultierende Rolle vorsichtig in 8 gleiche Teile und legen Sie sie in eine spezielle Auflaufform. Jedes Stück mit geriebenem Hartkäse zerdrücken und 7 Minuten in der Mikrowelle auf dem Grill garen.
5. Fertig ist das heiße Brötchen! Es bleibt nur noch, es vorsichtig auf eine Schüssel zu legen und zu servieren. Guten Appetit!

Heiße Tempura-Brötchen

Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, ist das heiße Tempura-Brötchen. Diese Brötchen schmecken besonders lecker, wenn sie warm gegessen werden. Versuchen Sie, dieses originelle Gericht zuzubereiten und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde damit!

Um heiße Tempura-Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Nori-Algen
• runder Reis
• Garnelen
• Mayonnaise
• 1 Ei
• raffiniertes Pflanzenöl

Rezept für heiße Tempura-Brötchen:

1. Kochen Sie zuerst den Reis (wie im vorherigen Rezept).
2. Den warmen Reis auf dem Nori verteilen, dabei den hinteren Rand 1–2 cm breit frei lassen, die gekochten und geschälten Garnelen in einer Reihe auflegen und einen Streifen Mayonnaise daneben legen.
3. Rollen Sie das Nori vorsichtig zu einer elastischen Rolle, befeuchten Sie den reisfreien Rand leicht mit Wasser und „versiegeln“ Sie die entstandene Rolle.
4. Schlagen Sie das Ei auf, fügen Sie etwas warmes Wasser und Mehl hinzu (genug, um einen ziemlich dicken Teig zu erhalten, z. B. für Pfannkuchen). Die resultierende Masse leicht salzen.
5. Tauchen Sie die Rolle in den Teig und braten Sie sie bei starker Hitze goldbraun. Etwas abkühlen lassen und in gleiche Teile schneiden. Guten Appetit!

Heiße Rolle mit Lachs

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt im Tempura-Teig, der bereits Bekanntem einen neuen Geschmack verleiht. Probieren Sie dieses Gericht unbedingt!

Um ein heißes Brötchen mit Lachs zuzubereiten, benötigen Sie:

• Reis - 0,5 kg
• Buko-Käse
• Akne
• tobiko
• Lachs oder Lachsfilet - 240 g
• frische Gurke - 1
• Ei - 1
• Tempura oder normales Mehl
• Semmelbrösel
• Nori-Blatt

Rezept für heiße Brötchen mit Lachs:

• Legen Sie ein Blatt Nori-Algen mit der glänzenden Oberfläche nach unten parallel zur Bambusmatte. Legen Sie den fertigen Reis mit in Reis (oder normalem Essig) getauchten Händen auf die Oberfläche des Nori. Achten Sie darauf, dass der von Ihnen entfernte Rand des Nori-Blatts (1 cm breit) nicht mit Reis gefüllt ist.
• Den Reis mit Buko- oder Philadelphia-Käse bestreichen. Wenn Sie Tobiko – Flugfischrogen – mögen, sollten Sie das unbedingt auch hinzufügen. Aal-, Lachs- und frische Gurkenstreifen ebenfalls parallel zum Rand des Nori-Blatts platzieren. Mit einer Bambusmatte (Makisu) vorsichtig eine Rolle formen.
• Mischen Sie das Ei mit Tempura oder normalem Mehl und tauchen Sie die fertige Rolle in den entstandenen Teig. Dann in Semmelbröseln wälzen und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Von allen Seiten goldbraun braten. Wenn die Rolle frittiert ist, legen Sie sie auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend die Rolle mit einem scharfen, in Reisessig getränkten Messer in 4 Stücke schneiden.
• Legen Sie die fertige Tempura-Rolle auf eine Schüssel und gießen Sie Unagi-Sauce darüber, um dem Gericht einen würzigen Geschmack und ein ästhetisches Aussehen zu verleihen. Vergessen Sie auch nicht, Ingwer, Sojasauce und Wasabi zu servieren.
  Guten Appetit!

Es ist nicht schwer, warme Brötchen zu Hause zuzubereiten, aber dafür ist Geschicklichkeit erforderlich, und Geschicklichkeit geht mit Erfahrung einher. Ich möchte Ihnen sagen, wie Sie zu Hause mit Tempura-Semmelbröseln panierte Brötchen zubereiten können. Die Brötchen werden sehr lecker und hell. Ich koche sie in großen Mengen aus einer ganzen Packung Reis, also berechnen Sie die Menge der Produkte selbst nach Ihrem Bedarf.

Zutaten:

Für die Basis:

Sushi-Reis 500 g

Nori-Blätter

Reisessig 5 EL. l.

Für die Füllung:

cremiger Weichkäse 250 g

Gurke 1 Stk. (groß)

leicht gesalzener Lachs 300 g

Zum Braten:

Tempura-Panadeflocken 0,5 Packungen

Tempura-Panademehl 0,5 Packungen

Pflanzenfett

Anzahl der Portionen: 16 Kochzeit: 120 Minuten

Rezept

Schritt 1: Den Reis kochen

Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen, dann Reisessig hinzufügen, gut vermischen und abkühlen lassen. Ich koche Reis immer in einem Slow Cooker, da der Slow Cooker ursprünglich von den Japanern erfunden wurde, die sich gut mit dem Kochen von Reis auskennen. Sie haben sogar spezielle Reiskocher. Sie müssen den Reis sehr sorgfältig und sorgfältig von unten nach oben mit Reisessig vermischen.

Schritt 2: Zutaten vorbereiten

Die Gurke in lange Streifen schneiden. Den Frischkäse in eine Tüte geben und einen kleinen Schnitt machen. Auf diese Weise können wir den Käse bequem auspressen, wenn wir die Brötchen formen. Schneiden Sie die Nori-Blätter in zwei Hälften.



Schritt 3: Reis auf Nori legen

Nimm eine Matte. Für diese Rollen eignet sich am besten eine Matte mit Zellophanfolie (dadurch ist sie leichter zu reinigen). Legen Sie ein halbes Blatt Nori auf die Matte. Typischerweise wird Nori mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambusmatte gelegt. Legen Sie eine kleine Menge Reis auf ein Nori-Blatt (auf die glänzende Seite) und verteilen Sie es vorsichtig auf der gesamten Oberfläche. Lassen Sie dabei 1 cm Abstand vom Blattrand.



Schritt 4: Die Füllung hinzufügen

Drehen Sie das Blatt vorsichtig zusammen mit dem Reis um. Füllung auslegen: einen Streifen Wasabi auftragen, dann Gurkenscheiben, Lachsscheiben, Frischkäse auspressen.





Schritt 5: Rollen Sie die Rollen auf

Rollen Sie die Rollen mit einer Matte und drücken Sie sie leicht an. Der Reis kommt nach außen heraus. Wenn das Brötchen nicht vollständig mit Reis bedeckt ist und Nori sichtbar ist, dann fügen Sie einfach mehr Reis hinzu.



Schritt 6: Bereiten Sie den Tempura-Teig vor

Brotmehl nach Packungsanleitung mischen. Die fertigen Brötchen in die Mehlmischung (Teig) tauchen.

Zu Hause wird der Leckerbissen aus Rund- oder Langreis zubereitet. Um das Getreide klebrig zu machen, wird es nach dem Kochen mit Reisessig vermischt. Sie können die Brötchen mit leicht gesalzenem Fisch, Krabbenfleisch und Garnelen füllen. Frische Gurken, Paprika und Avocado verleihen dem Gericht einen angenehmen Geschmack. Die Sauce wird aus Mayonnaise, Sahne oder Hüttenkäse hergestellt.

Die Rollen sind in dünne Nori-Blätter aus Algen eingewickelt. Die Rohlinge werden in Teig getaucht und paniert. Der Teig wird aus Weizen- oder Reismehl, Maisstärke hergestellt. Dazu kommen noch Hühnereier, Wasser und Gewürze.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Hot-Brötchen-Rezepten sind:

Brötchen werden in Pflanzenöl frittiert und mit Kaviar, Kräutern oder Sesamkörnern dekoriert. Das Gericht wird mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert.

Merkmale der Zubereitung heißer Brötchen

Das beliebte Gericht wurde von Europäern auf Basis der traditionellen Küche erfunden.

Fünf der nahrhaftesten Hot-Brötchen-Rezepte:

1. Vor dem Kochen wird Reis mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen. Die Japaner kochen Müsli in speziellen Reiskochern, Sie können aber auch einen normalen Topf oder einen Slow Cooker verwenden.


2. Den Reis mit klarem Wasser übergießen und 20–30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Anschließend wird das Müsli gesalzen, Zucker und Essig hinzugefügt. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie das Produkt auf Raumtemperatur abkühlen.


3. Meeresfrüchte, Obst und Gemüse werden in lange, 5–7 mm dicke Streifen geschnitten.


4. Legen Sie Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Matte, Folie oder Frischhaltefolie. Eine 5 mm dicke Schicht Reis, Füllung und Soße auf die Hälfte des Blechs legen. Die zweite Hälfte des Nori wird mit Wasser oder Sojasauce angefeuchtet. Das Werkstück wird zu einer festen Rolle gerollt.


5. Die Brötchen werden 20–30 Minuten im Kühlschrank abgekühlt und dann mit einem scharfen Messer in 6–8 Stücke geschnitten.


6. Die Stücke werden in Teig getaucht und paniert. Anschließend werden sie auf beiden Seiten goldbraun gebraten. Eine Portion 1-2 Minuten in einer Pfanne kochen.


7. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie den Leckerbissen auf Papiertücher.

Das Gericht wird heiß serviert. Brötchen passen gut zu Currysauce und würzigen Pasten.

Auf Wunsch kann ein japanisches Mittagessen mit Hühnerbrühe, Funchose und frittierten Meeresfrüchten ergänzt werden.