Wie man gebratene Gurken kocht. Gebratene Gurken – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen auf Chinesisch, Koreanisch oder für Gerichte damit

Gebratene Gurken sieht man nicht oft auf dem Esstisch. In der Zwischenzeit werden sie Liebhaber origineller herzhafter Snacks sehr überraschen und erfreuen, und bevor Sie sie zubereiten, müssen Sie sich gründlich mit Bier eindecken.

Vergessen Sie nicht, dass die Gurkenscheiben gesalzen gebraten werden und fügen Sie zum Schluss viel Sojasauce hinzu. Durch die Stärkepanade erhalten sie eine kräftige goldbraune Kruste, die jeden Block besonders appetitlich macht. Heißes Kartoffelpüree passt perfekt dazu.

Koriandererbsen, Sonnenblumen- oder Leinsamen können eine würdige Alternative zu Sesamsamen sein.

Zutaten

• Gurken 5 Stk.
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Chili
• Sesam 1 EL. l.
• Salz 1 TL.
• Sojasauce 1,5 EL. l.
• Pflanzenöl 2 EL. l.
• Maisstärke 2 EL. l.
• Grün

Vorbereitung

1. Gurken waschen und in vier bis acht Stücke schneiden. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Lassen Sie es dann 15 bis 20 Minuten lang stehen, um den überschüssigen Saft abzutropfen.

2. Die scharfe Chilischote in dünne Ringe schneiden. Verwenden Sie die Menge je nach Geschmack. Einige Knoblauchzehen schälen, abspülen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

3. Nehmen Sie ein Küchentuch oder eine Serviette und tupfen Sie die Gurken von allen Seiten ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

4. Legen Sie den Beutel in eine Schüssel und geben Sie dann Maisstärke in den Beutel, um die Gurken zu bedecken.

5. Geben Sie die getrockneten Gurken in den Beutel, heben Sie die Ränder an und mischen Sie alles gründlich, bis die Gurken mit Stärke bedeckt sind.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und lassen Sie es erhitzen. Nach ein paar Minuten den Knoblauch und die Chilischote hinzufügen. 30-40 Sekunden braten, damit der Knoblauch sein Aroma und der Pfeffer seine Schärfe entfaltet. Knoblauchstücke und Paprika aus der Pfanne nehmen.

7. Panierte Gurken in das aromatische heiße Öl geben und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Wir sind es gewohnt, Gurken roh zu essen, und viele rümpft vielleicht die Nase vor einem so komplizierten Gericht wie gebratenem Gurkensalat. Aber wenn Ihnen dieser Satz bekannt vorkommt, werden die Geschmacksknospen einiger gastronomischer Innovatoren angenehm überrascht sein. Seien wir ehrlich, gebratene Gurken sind kein erlernter Geschmack. Der Geschmack erinnert ein wenig an Zucchini. Wir empfehlen Ihnen daher, zunächst einen Salat aus gebratenen Gurken in kleinen Mengen zuzubereiten und mit der Zugabe von Zutaten zu experimentieren. Sobald Sie das am besten geeignete Rezept ausgewählt haben, können Sie es gerne für die ganze Familie kochen.

Zutaten:

Frische Gurken- 500 g

Zwiebelzwiebeln- 1 Kopf

Bulgarischer Pfeffer— 1-2 Stück

Tomaten– 3-4 kleine Früchte

Pflanzenfett- zum Braten

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Gurken brät

Gurken abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. Die Stiele entfernen. In Streifen schneiden. Wenn die Gurken groß sind, müssen Sie sie zuerst salzen, 15 Minuten ruhen lassen und den Saft abtropfen lassen. In eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Unter Rühren braten, bis es weich ist (nicht länger als 5 Minuten).

Die Hauptzutat ist fertig, jetzt können Sie experimentieren. Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Zu den Gurken hinzufügen. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lass es uns versuchen!

Sie können den Salat mit gebratenen Gurken, Zwiebeln und Paprika abwechslungsreich gestalten. Außerdem muss es geschält, der Stiel und die Kerne entfernt, in halbe Ringe geschnitten und in einer Pfanne weich gebraten werden.

Lass es uns versuchen!

Der Geschmack von gebratenem Gurkensalat wird noch pikanter, wenn Sie einige gebratene Tomaten hinzufügen. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab und schneiden Sie die kleinen Tomaten in Scheiben. In Pflanzenöl auf einer Seite anbraten, damit die Tomaten nicht zu Brei werden.

Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Gebratener Gurkensalat mit Karotten und Knoblauch

• Knoblauch – 5 Zehen.
• Karotten – 2 mittelgroße Stücke.

Geben Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie diese sehr stark und braten Sie die in sehr dünne Kreise geschnittenen Gurken an. Bringen Sie sie innerhalb von 3 Minuten in den Zustand einer „goldenen Kruste“. Auf einen Teller legen.

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie, am besten auf einer feinen Reibe, geben Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie auf die gleiche Weise einige Minuten lang bei starker Hitze an. Dann die Gurken zu den Karotten geben, sowie den durch eine Presse gepressten Knoblauch, roten und schwarzen Pfeffer, Salz, etwas Zucker, Paprika, Koriander und alles, was Sie mögen, hinzufügen. Erhitzen Sie den gebratenen Gurkensalat bei mittlerer Hitze noch einmal für ein paar Minuten und probieren Sie ihn aus oder rollen Sie ihn in Gläser.

Gebratener Gurkensalat mit Sojasauce und Sesamkörnern

• Gurken – 5 mittelgroße Stücke.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Sesamsamen – 2 Esslöffel.
• Sojasauce – 2 Esslöffel.
• Scharfer gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Die Gurken der Länge nach in 4 Teile schneiden, salzen, mischen und 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit: Den Knoblauch der Länge nach in Scheiben schneiden, in einer gut erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pfeffer in Öl goldbraun braten (einige Minuten). Wir legen auch Gurken hierher, braten sie an, fügen Sojasauce, Salz und Sesam hinzu, mischen und Sie können den gebratenen Gurkensalat probieren.

Gurkensalat mit Fleisch „einfach“

• Gurken – 4 mittelgroße Stücke.
• Zwiebel – 1 Stück, groß.
• Ein Stück Fleisch, egal welcher Art, Hackfleisch – 300 Gramm reichen aus.

Gurken und Zwiebeln schälen, schneiden: Gurken in Streifen, Zwiebeln in dünne Halbringe. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden oder Hackfleisch verwenden, in Öl anbraten, nach 10 Minuten Zwiebeln hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten Gurken hinzufügen. 10 Minuten braten, Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Das Feuer sollte nicht schwach sein, damit der gebratene Gurkensalat eine goldene Kruste bekommt und frittiert wird.

Ist Indien. Im Allgemeinen war dieses Gemüse im Osten schon vor unserer Zeitrechnung bekannt. Es erschien hier erst im neunten Jahrhundert und erfreute sich sofort großer Beliebtheit. Mittlerweile ist diese saftige Frucht zu einem bekannten Produkt geworden. Mit Beginn der Saison versuchen Hausfrauen, es häufiger in die tägliche Ernährung ihrer Familie aufzunehmen. Gurken werden hauptsächlich zur Zubereitung frischer Salate oder als Beigabe zu kalten Gemüsesuppen verwendet. Auf den ersten Blick mag dieses unscheinbare grüne Produkt völlig nutzlos erscheinen. Jeder weiß, dass eine Gurke zu 95 Prozent aus Wasser besteht. Aber nicht jeder weiß, dass die restlichen 5 Prozent neben dem reichsten Vitaminkomplex fast die gesamte Tabelle von D. I. Mendeleev enthalten. Gurke gilt grundsätzlich als diätetisches Produkt. Es ist gut, es an Fastentagen zu verwenden, um Übergewicht zu kontrollieren. Aber manchmal möchte man etwas Ungewöhnliches.

In der orientalischen Küche werden gebratene Gurken seit langem zur Zubereitung von Vorspeisen und Salaten verwendet. Auf den ersten Blick sieht das zumindest ungewöhnlich aus. Aber Kochen ist die Wissenschaft von Experimentatoren, die alles ausprobieren wollen. Sie braten Tomaten und Auberginen! Warum sind Gurken schlimmer? Es gibt eine ziemlich grundlegende Komponente, die genau ist

Für die Zubereitung benötigen Sie eine kleine Menge Zutaten: frische Gurken, Salz, Weizenmehl (zum Panieren), Pflanzenöl (zum Braten).

Zum Dressing benötigen Sie: Sauerrahm und Knoblauch.

Der Kochvorgang ist denkbar einfach:

1. Gurken müssen in Scheiben geschnitten werden (kleines Gemüse besser der Länge nach schneiden).
2. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Produkt etwas einweicht.
3. Gurkenstücke in Mehl wälzen und dann in Pflanzenöl goldbraun braten.
4. Für das Dressing den Knoblauch mit einer Presse hacken und mit Sauerrahm vermischen.
5. Die gebratenen Gurken auf einen Teller legen und mit dem vorbereiteten Dressing belegen.

Es ist sehr lecker geworden. Auf diese Weise zubereitete gebratene Gurken können sofort serviert oder abgekühlt werden.

Für ausgefallene Snacks können Sie sowohl frisches als auch gesalzenes Gemüse verwenden. Manchmal öffnet die Hausfrau ein Glas mit Gurken, kann sie aber nicht sofort essen. Ein solches Produkt ist nicht lange haltbar und oft muss man verdorbenes Gemüse wegwerfen. Aber es gibt eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwerten! Sie ergeben eine ausgezeichnete Sandwichmischung.

Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen: ein paar Eier, 6 Gurken (Sie können eingelegte Gurken nehmen), ein Glas Milch, Weizen- und Maismehl

Die Zubereitung ist schnell und einfach:

1. Die Gurken in Ringe schneiden.
2. Schlagen Sie die Eier.
3. Öl in eine Bratpfanne gießen und anzünden.
4. Legen Sie alle Produkte auf separate Teller.
5. Sobald das Öl kocht, nehmen Sie ein Stück Gurke und tauchen Sie es in der folgenden Reihenfolge nacheinander in jeden Teller: Milch – Weizenmehl – ​​Eier – Maismehl. Auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Legen Sie die fertigen Stücke auf eine saubere Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Auf diese Weise zubereitete Frittierte haben einen unvergesslichen Geschmack und das Gericht ist recht kalorienreich.

Gurken haben ein zartes Aroma und passen zu jedem Gericht. Schon das Foto einer Gurke macht hungrig! Das Gemüse kann einfach in dünne Scheiben geschnitten und neben den Stücken auf einen Teller gelegt werden. Das frische Grün eines saftigen Gemüses mit Feuchtigkeitstropfen auf der Oberfläche unterstreicht die rosa Farbe des Fleischprodukts. Es scheint, dass der Duft sogar aus der Ferne wahrnehmbar ist. Es gibt Spezialisten, die aus einem einfachen Ding eine echte Dekoration für den Feiertagstisch machen können. Dazu müssen Sie lediglich die Gurke in dünne Längsstreifen schneiden, diese aufrollen und schick auf einen Teller legen. Die Oberseite der Struktur kann ganz nach Ihrem Geschmack mit Grün dekoriert werden. Diese Salate können Sie sich einfach ansehen und genießen!

Die menschliche Vorstellungskraft ist zu vielem fähig. Sie müssen nur keine Angst haben, die üblichen Klischees beiseite legen und mehr experimentieren.

Bis vor Kurzem galten gebratene Gurken als exotisches Gericht der orientalischen Küche. Aber vor kurzem wurde es erfolgreich auf die heimische Speisekarte übertragen und hat sich als originelles Frühstück etabliert. Wie Sie wissen, sind Gurken ein kalorienarmes Produkt, das viele Vitamine enthält. Daher können Sie sich und Ihren Lieben durch einfaches Anbraten ein leckeres und zugleich gesundes Gericht gönnen.

• Frische Gurken – 3-4 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Mehl – ​​2-3 EL. Löffel,
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise,
• Sonnenblumenöl.

Gurken waschen und in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie den Teig zum Frittieren vor. Dazu Mehl, etwas Salz und Pfeffer zum verquirlten Ei geben. Den Eierteig mit einer Gabel verrühren. Es sollte eine leicht flüssige und homogene Konsistenz haben.

Tauchen Sie jede Gurkenscheibe in den Teig und braten Sie sie dann in einer gut erhitzten Bratpfanne goldbraun.

• Gurke – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Sichuan-Huajiao-Pfeffer – 1 TL.
• getrocknetes Chili – 4 Stk.
• Erdnussbutter (oder anderes Pflanzenöl) – 2 EL.
• weißer Zucker – ½ TL.
• Salz – ¼ TL.

Eine absolut einfache, aber köstliche Vorspeise. Getrocknete Chilis 20–30 Minuten in Wasser einweichen, dann in 2 cm große Stücke schneiden, besser ist es, die Kerne auszuschütteln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Sie benötigen eine lange Gurke, am besten mit geringem Samenanteil. Die Gurke waschen, in ca. 5-6 cm lange Stücke schneiden, dann die Stücke der Länge nach in vier Teile schneiden.

Schneiden Sie mit einem Messer vorsichtig von jeder Scheibe etwas Fruchtfleisch mit Kernen ab. Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf einen Teller legen und salzen, 5-6 Minuten ruhen lassen, nicht mehr benötigt.

Erhitzen Sie das Erdnussöl bei schwacher Hitze in einem Wok und braten Sie den Huajiao-Pfeffer an, bis er leicht dunkel wird. Geben Sie Chilischote und Zucker in den Wok und braten Sie unter ständigem Rühren weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geben Sie Gurken in den Wok, rühren Sie den Inhalt des Woks um und braten Sie buchstäblich 15 bis 20 Sekunden lang weiter. Die Gurken sollten vollständig mit einer Ölschicht bedeckt sein.

Nehmen Sie den Wok vom Herd, lassen Sie ihn abkühlen und geben Sie den Inhalt des Woks auf einen Servierteller. Sie können den Geschmack des Gerichts verbessern, indem Sie etwas Sojasauce und Weijing-Aroma (Mononatriumglutamat) hinzufügen, umrühren und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen und dann als kalte Vorspeise servieren.

• zwei oder drei große Gurken,
• 300 Gramm Hackfleisch oder Fleisch (ursprünglich Lamm, aber ich habe es mit jedem probiert, es ist immer noch lecker),
• Zwiebelkopf,
• Gewürze: Salz, Pfeffer und Curry.

Gurken schälen, in große Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Anschließend das Fleisch (Hackfleisch) in heißem Öl in einer Bratpfanne oder in einer Multicooker-Schüssel anbraten.

Nach 10 Minuten die Zwiebeln hinzufügen, nach weiteren fünf Minuten die Gurken.

Mit Salz und Pfeffer würzen, dabei auf Pfeffer verzichten (das Gericht sollte scharf sein), Curry hinzufügen. Hauptsache, die Zwiebeln und Gurken werden angebraten und nicht gedünstet, da das Gericht im Original über offenem Feuer und teilweise in direkt in der Pfanne brennendem Öl gegart wird. Die Gurken nicht länger als 7 Minuten braten.

Das Gericht kann mit Mayonnaise gewürzt auf dem Tisch serviert werden und kann nicht nur heiß, sondern auch kalt gegessen werden; kalt schmeckt meiner Meinung nach noch besser. Guten Appetit!

• Salzgurken
• Karotte
• Knoblauch
• Mayonnaise
• Öl zum braten

Die ungeschälten Gurken auf einer groben Reibe reiben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. In Pflanzenöl anbraten, die restliche Flüssigkeit sollte verdunsten und die Gurken leicht anbraten. Die rohen Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Braten, na ja, das ist ein lautes Wort, trocknen oder so)) Karotten mit Gurken kombinieren. Das Gurken-Karotten-Verhältnis wird je nach Salzgehalt der Gurken angepasst. Meine Gurken waren sehr salzig, daher hatten die Karotten etwas mehr Volumen. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und fein hacken.

Fügen Sie einfach etwas Mayonnaise hinzu.

Umrühren und auf Schwarzbrot verteilen.

• Rindfleisch – 300 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• mittelgroße Gurken – 3 Stk.
• gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Knoblauch – 5-6 Zähne.
• Essig - 1 EL. l.
• Pflanzenöl – 50 g.

Zunächst müssen Sie alle Zutaten für den koreanischen Salat mit gebratenen Gurken vorbereiten.

Das Rindfleisch waschen, die Häute entfernen und entlang der Faser in dünne Streifen schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch anbraten, bis es gar ist. Übertragen Sie das Fleisch in die Pfanne.

Für den koreanischen gebratenen Gurkensalat die Karotten waschen, schälen und in lange Streifen schneiden, in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten. Die fertigen Karotten auf das Fleisch geben.

Zwiebel schälen, fein hacken und im gleichen Öl wie die Karotten anbraten, zum Fleisch und zu den Karotten geben.

Die Gurken in Scheiben schneiden und in Butter glasig braten. Die fertigen Gurken zusammen mit den anderen Zutaten des koreanischen Bratgurkensalats in eine Pfanne geben.

Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit gemahlenem rotem Pfeffer mischen. Zu einer kleinen Kugel rollen.

Geben Sie ein Stück Knoblauch und Pfeffer in die Pfanne mit den Zutaten für den koreanischen Salat mit Gurken und Rindfleisch. Sonnenblumenöl über einem Feuer erhitzen und direkt auf das Knoblauchklumpen gießen, um das Aroma vollständig freizusetzen. Alle Zutaten vermischen und den Topf mit dem Salat für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Koreanischer gebratener Gurkensalat ist fertig!

Gebratener Gurkensalat wird am besten mit einer Beilage Reis serviert, da er etwas fettig ausfällt. Oder lassen Sie vor dem Servieren das Fett von den Zutaten abtropfen.

• Gurken mit dünner Schale - 5 Stk.
• Semmelbrösel oder Mehl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Salz,
• Pflanzenfett.

Die Gurken waschen und in Scheiben schneiden (bei harter Schale besser schälen). Gurken in Semmelbröseln oder Mehl wälzen. In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl, vermischt mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer, goldbraun braten. Legen Sie die vorbereiteten Gurken auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Gebratene Gurken sind meine geheime Leidenschaft für den Gesamtkonsum! Ich liebe sie in den unterschiedlichsten Formen und kenne ein paar Dutzend Rezepte in Kombination mit anderen Produkten, in verschiedenen Schnitten, in verschiedenen Marinaden ...

Gebratene Gurken mit Knoblauch sind eines der einfachsten Rezepte, bei dem alle anderen Zutaten außer Gurken entweder Gewürze oder technologische Komponenten sind. Dieses Rezept konzentriert sich auf das Wichtigste, was ich an gebratenen Gurken liebe – ihre Textur! Nun, Sojasauce spielt eine wichtige Rolle – sie verleiht gebratenen Gurkenröllchen eine interessante bräunliche Tönung.

Dieses Gericht kann natürlich auch ohne Sojasauce zubereitet werden, aber dann wird die Farbe anders, viel heller. Kurz gesagt, Sojasauce kann durch eine erhöhte Salzmenge ersetzt werden. Honig kann durch Zucker ersetzt werden. Minze kann durch jedes andere frische Kräutergewürz ersetzt werden. Aber Knoblauch lässt sich durch nichts ersetzen – er sorgt hier für Geschmack. Wer es sehr scharf mag, kann es zwar mit Chili ergänzen.

Die lange Gurke schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Mischen Sie die Marinade aus 2 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Sojasauce und 1 TL. Honig auf einem großen Teller.

Die Gurkenscheiben mindestens 1 Stunde, besser 2-3, marinieren. Beim Marinieren empfiehlt es sich, sie mehrmals umzudrehen und zu vermischen. Bedenken Sie, dass Gurken Wasser abgeben, d.h. Die Platte sollte nicht ganz flach sein.

Kurz vor dem Braten die Knoblauchzehe schälen und hacken. Bisher ist es groß.

Wir reißen die Petersilien- und Minzblätter von den harten Zweigen ab und hacken sie zusammen mit dem Knoblauch fein. Am Ende des Bratens der Gurken sollte das Grün bereits fertig sein.

Die Gurke in einer vorgeheizten Bratpfanne bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl von beiden Seiten unter Wenden anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Wir legen die noch warmen Gurkenstreifen auf eine ebene Fläche, bestreuen sie mit gehackten Kräutern und Knoblauch und wickeln sie mit einer Gabel in Rollen.

Die gebratene Gurke mit Knoblauch unter Folie im Kühlschrank mindestens 12 Stunden, am besten einen Tag, marinieren.

Am Ende des Marinierens erhält das Gericht einen pikanten Geschmack und eine zarte Textur und sieht sogar recht originell aus – die Gurken ergeben leicht transparente, sehr schöne geprägte Brötchen. Kann für Canapés aufgespießt oder mit einer Gabel oder einer Servierzange eingenommen werden.