Wie man Apfelkuchen zu Hause macht. Torte mit Äpfeln belegen

Schritt 1: Bereiten Sie das Mehl vor.

Gießen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es über eine trockene kleine Schüssel. Dies ist ein sehr wichtiger Prozess, da dadurch unsere Komponente mit Sauerstoff gesättigt wird, wodurch der Teig anschließend weich und luftig wird.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ei-Zucker-Mischung für den Teig vor.

Brechen Sie die Eierschalen mit einem Messer auf und gießen Sie das Eigelb und das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie hier Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Aufmerksamkeit: Mischen Sie alle Zutaten mit einem Elektrogerät bei mittlerer Geschwindigkeit, sodass kein sehr dicker Schaum auf der Oberfläche der Mischung entsteht.

Schritt 3: Bereiten Sie den Tortenteig vor.

Zimt, Vanillin und Natron mit Essig zur Ei-Zucker-Mischung geben. Sofort danach alles mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Gießen Sie nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in einen Behälter und schlagen Sie gleichzeitig alles mit den verfügbaren Geräten weiter, damit keine Klumpen entstehen. Wir sollten einen homogenen, dicken Teig mit der Konsistenz einer Charlotte erhalten. Wir lassen es eine Weile beiseite, aber jetzt bereiten wir die Äpfel vor.

Schritt 4: Bereiten Sie die Äpfel vor.

Wir waschen die Äpfel gründlich unter fließend warmem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schälen Sie die Frucht mit einem Messer und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Aus jedem Teil schneiden wir einen Stiel und eine Schachtel mit Samen aus. Als nächstes mahlen Sie die Komponenten, falls gewünscht, entweder in dünne Scheiben oder nur in Stücke. Tatsächlich spielt die Form keine Rolle, da die Äpfel während des Garvorgangs gut gebacken werden und sehr weich und zart werden. Übertragen Sie die gehackten Früchte auf einen sauberen Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie einen schnellen Apfelkuchen zu.

Den Boden und die Wände einer tiefen Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter einfetten. Dann die gehackten Äpfel hierher legen und vollständig mit Teig füllen. Aufmerksamkeit: Sie können ein paar Obstscheiben darauf legen und so den Kuchen dekorieren. Der Teig wird sie beim Backen leicht bedecken, aber wir erhalten trotzdem schöne Backwaren.

Schalten Sie nun den Backofen ein und heizen Sie ihn auf Temperatur vor 180 Grad. Stellen Sie den Behälter unmittelbar danach auf die mittlere Ebene und backen Sie den Kuchen 20–30 Minuten bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne mit Topflappen heraus und prüfen Sie, ob die Backwaren gar sind. Verwenden Sie dazu einen Zahnstocher und stechen Sie damit an mehreren Stellen in den Kuchen, an denen keine Äpfel vorhanden sind. Bleibt das Holzstäbchen trocken und ohne Teigklumpen, dann ist alles fertig und Sie können den Ofen ausschalten. Wenn nicht, dann verlängern Sie die Backzeit noch weiter. für 7–10 Minuten. Lassen Sie den Kuchen zum Schluss noch eine Weile stehen, damit er etwas abkühlen kann.

Schritt 6: Den schnellen Apfelkuchen servieren.

Wenn der Apfelkuchen etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit einem Messer in Portionen, geben Sie ihn auf einen flachen Teller und servieren Sie ihn zusammen mit Tee oder Kaffee auf dem Desserttisch. Die Backwaren sind nicht nur sehr lecker und aromatisch, sondern auch sättigend. Hauptsache, es ist ideal für unerwartete Gäste, da es sehr schnell zubereitet ist!
Genießen Sie Ihren Tee!

Wenn Sie sich bei Ihrer Auflaufform nicht sicher sind, bedecken Sie den Boden vorsichtshalber mit Pergament, damit der Kuchen während des Garvorgangs nicht anbrennt;

Vor dem Servieren können die Backwaren mit Puderzucker bestreut werden. Lassen Sie den Kuchen anschließend unbedingt auf Zimmertemperatur abkühlen, da die Komponente sonst einfach schmilzt;

Für diesen Kuchen benötigen Sie keine besonderen Äpfel. Es gibt süß-saure und weiche Sorten.

Haben Sie sozusagen für jeden Tag ein zuverlässiges und einfaches Rezept für Apfelkuchen, damit Sie nach einem leckeren Snack ein süßes Dessert genießen können?

Äpfel haben wir in unserer Gegend reichlich, die Kinder nagen schon an den weißen, weitere frühreifende Sorten sind unterwegs, daher gibt es mit diesen Rohstoffen keine Probleme. Wo Sie Äpfel bekommen - entscheiden Sie selbst, mischen Sie sich nur nicht in den Garten eines anderen ein - früher konnte man mit einer Portion Adrenalin nur eine Portion Salz an einer weichen Stelle bekommen, aber heute weiß niemand, was die Vergeltung sein wird Sei. Ich werde dich nicht mehr belästigen, lass uns zur Sache kommen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für flauschige Charlotte

Zutaten

Mehl - 1,5 EL;
Eier - 4 Stk.;
Zucker - 1 EL;
Sauerrahm - 2 EL. l.;
Äpfel - 4-5 Stk.;
Soda - 1 TL;
Essig - 1 TL;
Grieß - 1 EL. l.
Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochzeit: 50 Minuten;
Anzahl der Portionen: 8;
Küche: Russisch.

Apfelkuchen im Ofen backen

1. Äpfel gut waschen und schneiden. Entfernen Sie die Mitte davon und schneiden Sie sie in etwa 1,5 x 1,5 Zentimeter große Stücke.

2. Frische Eier in einen Topf oder eine Schüssel schlagen, ein Glas Zucker hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.

3. Geben Sie einen Teelöffel Soda in eine Tasse und füllen Sie sie mit einem Teelöffel Essig auf. Sobald diese Mischung aufhört zu zischen und zu gurgeln, gießen Sie sie in die Pfanne mit den Eiern. Fügen Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu – es wird zarter und weicher.

4. Eineinhalb Gläser Mehl hinzufügen und mit einem Mixer gut vermischen. Der Teig wird so flüssig wie Sauerrahm.

5. Die gehackten Äpfel in den Teig geben und vermischen. Schalten Sie nun den Ofen ein und heizen Sie ihn auf etwa 180 Grad auf.

6. Eine Auflaufform, vorzugsweise mit dicken Wänden (wir verwenden in der Regel eine gusseiserne Bratpfanne ohne Griff), großzügig mit Gemüse oder Butter einfetten, leicht mit Grieß und eventuell etwas Semmelbröseln bestreuen und den vorbereiteten Teig hineingeben.

7. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang. Der Kuchen sollte gut gebräunt sein. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, stechen Sie es an mehreren Stellen mit einem Streichholz durch. Wenn der Teig nicht auf dem Streichholz bleibt, ist die Charlotte fertig.

Dieses einfache Rezept für Apfelkuchen ergibt einen fluffigen und weichen Charlotte, er zerstreut sich sofort, manchmal habe ich nicht einmal Zeit, ihn zu probieren – alle Kinder nehmen ihn mit. Allerdings verschlingen sie es auch so sehr, dass man nicht gähnen muss!

Dieser Kuchen hat viele Äpfel und fast keinen Teig. Es sieht eher aus wie Buttercreme.

Zutaten

1 Zitrone;
1 kg Äpfel;
30 g Butter;
70–80 g Zucker;
2 Eier;
eine Prise Salz;
100 ml Milch;
100 g Mehl;
15 g Backpulver;

Vorbereitung

Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.

Äpfel in eine große Schüssel geben. Streuen Sie Zitronensaft über die Früchte, damit sie beim Zubereiten des Teigs nicht braun werden.

Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren. Eier, Zitronenschale und Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Milch einfüllen und erneut schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter weiterem Rühren nach und nach die Mehlmischung dazugeben. Den Teig über die Äpfel gießen und vorsichtig vermischen.

Eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament auslegen und die Äpfel vorsichtig hineinlegen: nicht auf einem Stapel, sondern in Schichten. Stellen Sie die Pfanne für 50–55 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher: Es sollte trocken herauskommen.

Den Kuchen auf einen Servierteller geben, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Diese Schönheit kann sogar auf einer festlichen Tafel serviert werden.

Zutaten

150 g Butter;
125 g Zucker;
2 Teelöffel Vanillezucker;
eine Prise Salz;
½ Zitrone;
3 Eier;
200 g Mehl;
2 Teelöffel Backpulver;
2 Esslöffel Milch;
6–7 kleine süße Äpfel;
etwas Pflanzenöl;
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade;
1 Esslöffel Wasser.

Vorbereitung

125 g Butter mit einem Mixer schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Während Sie die Butter weiter schlagen, fügen Sie die Zuckermischung hinzu. Fein geriebene Zitronenschale hinzufügen und verrühren.

Bei laufendem Mixer die Eier einzeln in den Teig geben. Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und verrühren. Die Milch einfüllen und erneut schlagen.

Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Messer 2–3 mm tiefe Schnitte in jede Apfelhälfte machen.

Decken Sie den Boden einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm mit Pergament ab. Um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern, können Sie eine Form mit abnehmbarem Boden nehmen. Fetten Sie das Pergament mit Pflanzenöl ein.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Legen Sie die Äpfel mit der Schnittfläche nach oben darauf. Die restlichen 25 g Butter schmelzen und die Äpfel damit bestreichen. Den Kuchen 45 Minuten bei 180°C backen.

Aprikosenmarmelade und Wasser verrühren. Während der Kuchen heiß ist, bestreichen Sie die Äpfel großzügig mit Marmelade und bestreichen Sie den Teig leicht. Kühlen Sie den Kuchen ab, bevor Sie ihn anschneiden.

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Zur Zubereitung dieses Gerichts werden Grieß und geriebene Äpfel verwendet. Der Kuchen wird saftig und sehr aromatisch, und der Mohn verleiht ihm eine besondere Note.

Zutaten

400 ml Kefir;
150 g) Zucker;
210 g;
4 Eier;
3 große Äpfel;
10 g Backpulver;
2-3 Esslöffel Süßmohn.

Vorbereitung

Kefir, Zucker und Grieß mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt. Eier hinzufügen und den Teig glatt rühren.

Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Äpfel, Backpulver und Mohn zum Teig geben und gut vermischen.

Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 23 cm geben und bei 180 °C 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Die perfekte Kombination aus krümeligem Teig und zarter süßer Füllung.

Zutaten

200 g Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt;
2 Eier;
70 g Butter;
eine Prise Salz;
2 Teelöffel Backpulver;
100 g + 2–3 Esslöffel Zucker;
1½ Teelöffel Vanillezucker;
500 g Mehl + etwas zum Bestreuen;
3 Esslöffel Kartoffelstärke;
5–6 süßsaure Äpfel;
50 ml Wasser;
1 Banane;
2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Sauerrahm, Eier, zerlassene Butter, Salz, Backpulver, 100 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Mehl und 2 Esslöffel Stärke hinzufügen und verrühren.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn. Es sollte sehr weich und leicht klebrig an den Händen sein. Wickeln Sie die Mischung in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie 15–20 Minuten lang in den Kühlschrank.

Äpfel schälen und in große Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben, 2-3 Esslöffel Zucker und Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen und umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

⅔ des gekühlten Teigs abschneiden. Zu einer runden Schicht ausrollen und am Boden und an den Seiten einer Form mit 26 cm Durchmesser verteilen.

Bestreuen Sie den Boden des Tortenbodens mit Stärke und belegen Sie ihn mit Äpfeln und Bananenscheiben. Das restliche Drittel des Teigs zu einer dünnen Schicht ausrollen, in Streifen schneiden und diese in einem Zopfmuster über die Füllung legen.

Stellen Sie die Pfanne für 45–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte gebräunt sein.

In der Pfanne abkühlen lassen, in eine Servierschüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Die Füllung ist sehr lecker und passt gut zu Äpfeln.

Zutaten

3 Eier;
120 g Zucker;
75 g Butter;
150 g Mehl;
70 g Kartoffelstärke;
½ Teelöffel Backpulver;
250 g;
2 Esslöffel Zitronensaft;
3-4 große Äpfel.

Vorbereitung

Mit einem Mixer 1 Ei und 50 g Zucker verrühren. Weiche Butter, Mehl, 50 g Stärke und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 2 Eiern. Eigelb, Hüttenkäse, 70 g Zucker, 20 g Stärke und Zitronensaft mit einem Mixer vermischen. Das Eiweiß separat zu einem luftigen Schaum schlagen, zur Quarkmasse geben und mit einem Spatel verrühren.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Den Teig zu einem runden Blech ausrollen und auf dem Boden und den Seiten einer mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen. Eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm ist perfekt.

Äpfel auf den Teig legen und mit der Quarkmasse füllen. Den Kuchen für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

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Allein der Anblick und das Aroma dieses Kuchens lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten

3–4 Äpfel;
1 Esslöffel Zitronensaft;
100 g + 1 Esslöffel Zucker;
½–1 Teelöffel Zimt;
1 Esslöffel Butter;
300 g.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in mehrere große Scheiben. Zitronensaft dazugeben, mit 1 Löffel Zucker und Zimt bestreuen und verrühren.

Geben Sie 100 g Zucker und Butter in eine normale gusseiserne Bratpfanne. Auf hohe Hitze stellen und rühren, bis der Zucker schmilzt. Das Ergebnis sollte goldenes Karamell sein.

Die Äpfel kreisförmig auf das Karamell legen und weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze erhitzen, damit die Scheiben ihren Saft abgeben.

Den Teig zu einer runden Schicht ausrollen, die einen etwas größeren Durchmesser als die Form hat. Den Teig vorsichtig auf die Äpfel geben, die Ränder nach innen falten und mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen. 30–35 Minuten bei 180 °C backen.

Lassen Sie den Kuchen 5–7 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn umdrehen. Wenn Sie ihn zu früh umdrehen, kann das heiße Karamell austreten. Und wenn Sie den fertigen Kuchen länger als 10 Minuten in der Form lassen, können die Äpfel am Boden kleben bleiben.

Das Highlight dieser Torte ist die große Menge an Äpfeln, deren Geschmack durch Walnüsse perfekt ergänzt wird.

Zutaten

380 g Mehl;
1½ Teelöffel;
190 g Butter;
130 g Zucker;
eine Prise Salz;
2 Eigelb;
1 Esslöffel Sauerrahm;
2 kg Äpfel;
½–1 Teelöffel Zimt;
2½ Esslöffel Semmelbrösel;
50 g geröstete Walnüsse;
2 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Mehl und Backpulver vermischen. Kleine Würfel kalte Butter dazugeben und zu Krümeln zermahlen. 80 g Zucker und Salz hinzufügen und verrühren. Geben Sie das Eigelb und die saure Sahne hinzu, nehmen Sie den Teig mit einer Gabel auf und kneten Sie ihn dann mit den Händen.

Schneiden Sie ein Drittel des Teigs ab, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Ein großes Stück etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Auf Backpapier ein großes Stück Teig auf die Größe der Backform (idealerweise 31 x 24 cm) ausrollen. Übertragen Sie das Pergament in die Pfanne und glätten Sie es am Boden.

Den Teig rundherum mit einer Gabel einstechen und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann cool.

Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in sehr dünne Scheiben. In eine Schüssel geben, den restlichen Zucker und Zimt hinzufügen und verrühren. Wenn die Äpfel nicht zu süß sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Den Tortenboden mit Semmelbröseln bedecken, die Äpfel in gleichmäßigen Schichten anordnen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Den geriebenen gefrorenen Teig darauf verteilen.

Den Kuchen 65 Minuten bei 180 °C backen. In der Pfanne abkühlen lassen, in eine Servierschüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.

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Sie müssen den Teig nicht einmal kneten.

Zutaten

250 g Mehl;
200–250 g Zucker;
2 Teelöffel Backpulver;
120 g Butter;
500 g weicher Hüttenkäse;
1 Ei;
2 Äpfel.

Vorbereitung

Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Von dieser Mischung 3 Esslöffel für den Belag des Kuchens beiseite legen.

Eine 25 x 21 cm große Auflaufform mit einem Stück Butter (ca. 20 g) einfetten. Die Hälfte der Mehlmischung auf dem Boden der Pfanne verteilen.

Hüttenkäse und Ei glatt rühren. Die Quarkmasse auf der Mehlmischung verteilen und glatt streichen. Mit der anderen Hälfte der Mehlmischung bestreuen und mit 80 g in Stücke geschnittener Butter belegen.

Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf das Öl. 3 Esslöffel Mehlmischung und 20 g Butter zu Krümeln mahlen. Streuen Sie Krümel über die Äpfel und backen Sie den Kuchen 40–45 Minuten lang bei 180 °C.

9. Kuchen mit Äpfeln und Sauerrahmfüllung

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Der Kuchen ohne Sauerrahm wird Ihnen gefallen, aber damit wird er besonders lecker und zart.

Zutaten

100 g Butter + etwas zum Einfetten;
150 g) Zucker;
2 Eier;
½ Teelöffel Soda;
¼ Teelöffel Essig 9 %;
300 g Mehl;
2 große Äpfel;
250 g Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt.

Vorbereitung

Butter und 75 g Zucker mahlen. Eier hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Legen Sie ein kleines Stück Teig beiseite, um den Kuchen zu dekorieren. Eine Form mit einem Durchmesser von 27 cm mit Butter einfetten. Den Teig mit den Händen auf dem Boden und an den Seiten der Form verteilen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie kreisförmig auf den Teig. Den restlichen Teig dünn ausrollen, in lange Streifen schneiden und auf den Äpfeln einen Zopf formen.

Den Kuchen 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Sauerrahm und restlichen Zucker verquirlen und diese Füllung über den heißen Kuchen gießen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.

Die Kombination dieser Zutaten macht den Kuchen unglaublich lecker.

Zutaten

2 große Äpfel;
180 g + 1 Esslöffel Zucker;
½ Zitrone;
3 Esslöffel Semmelbrösel;
250 g Ricotta;
3 Eier;
50 ml Pflanzenöl;
220 g Mehl;
16 g trockene Instanthefe;
90–100 g dunkle Schokolade;
etwas Butter;
1 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Einen Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und Semmelbrösel dazugeben und vermischen.

Ricotta und 180 g Zucker zerdrücken und cremig rühren. Die Eier dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Abgeriebene Zitronenschale und Öl hinzufügen und umrühren.

Mehl und Hefe vermischen. Gießen Sie die Mehlmischung in den Teig und verarbeiten Sie ihn zu einer homogenen Masse. Gehackte Schokolade und Äpfel hinzufügen und erneut vermischen.

Eine Form mit 25 cm Durchmesser mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und glatt streichen. Den Kuchen 35–40 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Backen mit Äpfeln hat einen angenehm süßen Geschmack mit dezenter Säure und einem ausgeprägten fruchtigen Aroma. Daher erfreut es sich bei großen und kleinen Naschkatzen wohlverdienter Beliebtheit. Es wird meist auf der Basis von Blätterteig, Mürbeteig oder Quarkteig unter Zusatz von gemahlenem Zimt, Kardamom, Walnüssen oder Zitronenschale hergestellt. Diese Publikation präsentiert die beste Auswahl der einfachsten Apfelkuchenrezepte.

In der modernen Küche gibt es unzählige Möglichkeiten, Backwaren mit Äpfeln zuzubereiten, von der einfachen Charlotte bis hin zu komplexen Gelee-Torten. Als Grundlage für die Herstellung solcher Desserts werden meist Hefe-, Blätterteig-, Keks- oder Kefir-Teig verwendet. Zu den notwendigen Bestandteilen solcher Köstlichkeiten gehören Eier, Mehl und Backpulver. Je nach gewähltem Rezept wird dem Kuchen Folgendes hinzugefügt: Sauerrahm, Kefir, Milch, Margarine, Butter oder Hüttenkäse.

Bei Äpfeln dürfen für solche Zwecke nicht nur frische, sondern auch Dosenfrüchte verwendet werden. Darüber hinaus empfehlen erfahrene Köche, süß-sauren Sorten wie Antonovka den Vorzug zu geben. Vor der Zubereitung des Apfelkuchens werden die Früchte geschält, entkernt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten. Auf Wunsch wird die Füllung mit Rosinen, Zimt, gehackten Nüssen oder Zitrusschale ergänzt.

Klassischer Apfelkuchen

Luftiges Gebäck nach dem untenstehenden Rezept ist ein gutes Beispiel für eine gelungene Kombination aus zartem Teig und saftiger Fruchtfüllung. Die Oberseite ist mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste bedeckt, unter der sich köstliche Apfelscheiben verbergen. Daher wird es sicherlich von Liebhabern solcher Desserts geschätzt. Um zu Hause köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

2,5 Tassen Premiummehl.
3 EL. Löffel frische saure Sahne.
1/3 Messbecher kaltes Wasser.
16. Jahrhundert Esslöffel gehackte Butter.
1 Teelöffel. feines kristallines Salz.
Ein voller großer Löffel Kristallzucker.

Da eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte das Vorhandensein einer Fruchtfüllung beinhaltet, müssen Sie der obigen Liste zusätzlich Folgendes hinzufügen:

Das Eiweiß eines Hühnereis.
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt.
Je 1 kg süße und saure Äpfel.
1 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft.
½ Tasse weißer Zucker.
¼ TL. Tisch salz.
¼ EL. brauner Zucker.
½ Teelöffel gehackte Zitrusschale.

Mischen Sie zunächst Mehl, Kristallzucker und Küchensalz in einer sauberen, trockenen Schüssel. Dann die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter in dieselbe Schüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren, bis kleine Klumpen entstehen. In die entstandenen Krümel wird Eiswasser mit darin gelöster Sauerrahm gegossen und gründlich geknetet. Der fertige Teig wird in zwei Hälften geteilt, in Polyethylen in Lebensmittelqualität eingewickelt und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Um keine Zeit zu verschwenden, sollten Sie mit dem Befüllen beginnen. Um es zu erhalten, vermischen Sie zwei Zuckersorten, Zimt, Salz, Zitrusschale und gehackte Äpfel in einem Topf. All dies wird nicht länger als zwanzig Minuten unter dem Deckel geköchelt. Anschließend werden die eingeweichten Früchte auf ein Backblech gelegt und abgekühlt.

Der gekühlte Teig wird in dünne Schichten ausgerollt. Einer von ihnen wird in eine hitzebeständige Form gelegt, die Seiten nicht zu vergessen, und wieder in das Kühlschrankregal gestellt. Nach einer halben Stunde die Apfelfüllung darauf verteilen (ohne austretende Flüssigkeit) und mit natürlichem Zitronensaft beträufeln. Legen Sie die restliche Teigschicht darauf und verschließen Sie die Ränder sorgfältig, indem Sie den überschüssigen Teig abschneiden. Das resultierende Produkt wird mit geschlagenem Eiweiß bestrichen und in einen auf zweihundertzehn Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Spätestens 45 Minuten später wird der leckere Apfelkuchen aus dem Ofen genommen und abgekühlt.

Charlotte

Dieses einfache, aber sehr leckere Gebäck ist zur Grundlage für die Herstellung vieler Obstkuchen geworden. Es enthält ein Minimum an Zutaten, die wahrscheinlich in fast jedem Haushalt zu finden sind. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

Ein Glas Weißmehl.
4 große Hühnereier.
Eine volle Tasse Zucker.
1 Teelöffel Backpulver.
400 g reife Sorten.
2 Teelöffel gemahlener Zimt.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen Apfelkuchen schmackhafter finden als Charlotte, der nach der unten beschriebenen Methode zubereitet wird. Gekühlte Eier werden in eine Schüssel geschlagen und mit einem Mixer gründlich verarbeitet. Dann werden Zucker, Zimt, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Apfelscheiben vorsichtig unter den entstandenen Teig mischen und alles in eine geölte feuerfeste Form gießen. Dieser Kuchen wird bei mittlerer Temperatur nicht länger als vierzig Minuten gebacken. Der Reifegrad des Desserts wird mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft.

Charlotte mit Cognac

Dieses eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte wird sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren interessieren. Es entsteht ein überraschend leckeres und weiches Dessert, das lange seine ursprüngliche Frische behält. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Ein ganzes Glas Kristallzucker.
180 Gramm Premium-Weißmehl.
3 große Eier.
400 g reife Äpfel.
Vanillin-Päckchen.
2 EL. Löffel Stärke.
1 Teelöffel. hochwertiger Cognac und Backpulver.
1 EL. ein Löffel natürlicher Zitronensaft und schwarze Sesamkörner.

Praktischer Teil

Gekühlte Eier werden in eine saubere Schüssel gegeben, mit Kristallzucker vermischt und kräftig geschlagen, bis ihr Volumen zunimmt. Die resultierende Masse wird mit Hauptzutaten und Cognac vermischt. Die Hälfte des fertigen Teigs wird in eine geölte Pfanne gegossen und mit Sesamkörnern bestreut. Anschließend wird es mit gesüßten Apfelscheiben belegt, die mit Zitronensaft beträufelt werden. Der restliche Teig wird darauf gelegt und das Ganze in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt. Dieser Apfelkuchen ist sehr schnell zubereitet. Nach nur vierzig Minuten wird es aus dem Ofen genommen, leicht abgekühlt und mit Tee serviert.

Ungarischer Apfelkuchen

Die Zubereitung solcher Backwaren erfordert ein Minimum an Zeit und ein einfaches Lebensmittelset. Und das Dessert selbst ist sehr leicht und luftig. Um Ihren Haushalt mit einer solchen Delikatesse zu verwöhnen, benötigen Sie:

130 Gramm Grieß.
160 g weißes Weizenmehl.
180 Gramm Zucker.
7 g Backpulver.
120 Gramm gute Butter.
7 mittelgroße reife Äpfel.
½ TL. Zimt.

Auch wer weit vom Kochen entfernt ist, kommt mit der Zubereitung eines Apfelkuchens nach ungarischer Art problemlos zurecht. Dazu Zucker, Backpulver, Zimt, Mehl und Grieß in einer trockenen Schüssel vermischen. Alles gründlich vermischen und einen Teil der entstandenen Masse in eine leicht geölte Form gießen. Darauf werden geriebene Äpfel gelegt. Die Früchte werden erneut mit Teig bedeckt. Die Schichten werden abgewechselt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Darauf muss eine trockene Masse liegen, die mit geriebener Butter bestreut wird. Das Produkt wird nicht länger als vierzig Minuten bei 180 Grad gebacken.

Apfelkuchen in einer Bratpfanne

Ein mit der unten beschriebenen Technologie zubereitetes Dessert steht einem im Ofen gebackenen Dessert praktisch in nichts nach. Der einzige Unterschied zum traditionellen Charlotte ist seine eher dichte Struktur. Daher empfiehlt es sich, dem Teig noch etwas Backpulver beizugeben.

Benötigte Zutaten:

2 frische Hühnereier.
130 Gramm Weißmehl.
4 große reife Äpfel.
½ Teelöffel Backpulver.
Eine Packung Backpulver.
80 Gramm Kristallzucker.
Zimt und Vanille.

Vorbereitung

Rohe Eier werden mit Zucker, Mehl, Natron und Backpulver vermischt. Auch Vanillin, Zimt und Fruchtscheiben werden dorthin verschickt. Der resultierende Teig wird sorgfältig gemischt und in die Pfanne gegossen. Den Apfelkuchen mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Es wird gekühlt und in Portionen geschnitten serviert.

Apfelkuchen auf Mürbeteig

Dieses aromatische, knusprige Dessert ist eine tolle Ergänzung für geselliges Beisammensein bei einer Tasse warmen Kräutertee. Es wird mit einer sehr einfachen Technologie zubereitet und das Ergebnis übertrifft selbst die kühnsten Erwartungen. Um Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

480 Gramm Weißmehl.
170 g Qualitätsbutter.
200 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
170 ml Sauerrahm.
Ei.
4 mittelgroße reife Äpfel.
1 Teelöffel Backpulver.
2 TL. Zimt.

Das Ei wird mit zerlassener Butter und der Hälfte des verfügbaren Zuckers vermischt. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Unmittelbar danach wird der vorbereitete Teig zu einer relativ dünnen Schicht ausgerollt und auf ein leicht geöltes Backblech gelegt. Obstscheiben möglichst gleichmäßig darauf verteilen und mit Zimt und restlichem Zucker bestreuen. Backen Sie Mürbeteig-Apfelkuchen bei einer Temperatur von 200 Grad, bis er vollständig gegart ist. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt in der Regel nicht mehr als zwanzig Minuten.

Gelierter Apfelkuchen

Das streng nach der unten beschriebenen Methode zubereitete Dessert hat einen angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma. Dünner Mürbeteig harmoniert perfekt mit Fruchtfüllung und süßer Sauerrahmfüllung. Um diese Version von Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie:

210 g Mehl.
110 Gramm Qualitätsbutter.
Großes Ei.
110 g Zucker.
½ Teelöffel Backpulver.
Vanillin.

Um die Fruchtfüllung zu erhalten, sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

450 g reife Äpfel.
2 TL. frisch gepresster Zitronensaft.
30 Gramm weiche Butter.
3 EL. Löffel feiner Kristallzucker.

Da dieses, eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte, eine süße Füllung erfordert, benötigen Sie außerdem:

160 g frische saure Sahne.
50 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
Vanillin.

In einer tiefen Schüssel Ei, Butter und Zucker vermischen. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Der fertig zubereitete Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Da für dieses Rezept für Apfelkuchen im Ofen eine Füllung erforderlich ist, ist es jetzt an der Zeit, mit der Zubereitung zu beginnen. Die gewaschenen Früchte werden geschält und entkernt, anschließend in Würfel geschnitten und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt. Die so verarbeiteten Früchte werden in eine Bratpfanne, in der zuvor Zucker karamellisiert wurde, gegeben, vermischt und etwa zehn Minuten lang köcheln lassen.

Der gekühlte Teig wird auf dem Boden der geölten Pfanne verteilt und mit einer Schicht Füllung bedeckt. All dies wird in einen heißen Ofen geschickt. Nach etwa 25 Minuten wird der fertig zubereitete Kuchen mit Sahne aus geschlagener Sauerrahm, Zucker und Vanillin übergossen. Danach wird das Dessert abgekühlt und erst dann serviert.

Geriebener Apfelkuchen

Dieses wird nach einem sehr einfachen Rezept zubereitet und erfordert ein Minimum an Zutaten. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit hat dieses Dessert ein sehr ansehnliches Aussehen und ein angenehmes Aroma. Daher ist es keine Schande, es den Gästen anzubieten. Um diesen Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

300 Gramm Weißmehl.
50 g Puderzucker.
150 Gramm gute Butter.
Das Eigelb eines Hühnereis.
1 EL. l. frische saure Sahne.
½ Teelöffel Backpulver.

Alle oben genannten Komponenten sind erforderlich, um den Test zu erhalten. Für die aromatische Fruchtfüllung benötigen Sie:

1,5 Kilo reife Äpfel.
100 Gramm Kristallzucker.
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
3 EL. l. zerkleinerte Cracker.

Weiche Butter, Backpulver, Puderzucker und Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Alles gründlich zu Krümeln zermahlen und anschließend mit Sauerrahm und Eigelb verrühren. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und diese in zwei ungleiche Teile teilen. Das größere Stück wird auf dem Boden der geölten Pfanne verteilt, das kleinere Stück in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine halbe Stunde auf das Kühlschrankregal gestellt.

Streuen Sie nach dreißig Minuten eine dünne Schicht Cracker auf den Teig und verteilen Sie ihn auf einem Backblech. Mit Zimt und Zucker vermischte Apfelscheiben darauflegen. All dies wird mit geriebenem Teig bestreut und in den Ofen gestellt. Backen Sie das Produkt bei mäßiger Temperatur. Spätestens 40 Minuten später wird der gebräunte geriebene Apfelkuchen mit einem Zahnstocher auf seinen Gargrad überprüft. Wenn alles in Ordnung ist, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Geriebener Kuchen mit Apfel-Quark-Füllung

Dieses unglaublich delikate Dessert wird sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren zu schätzen wissen. Es kann eines der auffälligsten Beispiele für eine gelungene Kombination von Hüttenkäse mit reifen Fruchtstücken sein. Um dieses Apfelrezept zu reproduzieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

½ Tasse) Zucker.
Eine Standardpackung hochwertiger Margarine.
2 Tassen Weißmehl.
Eine Packung Backpulver.

Um eine zarte Frucht- und Quarkfüllung in der obigen Liste herzustellen, müssen Sie zusätzlich Folgendes hinzufügen:

5 reife Äpfel.
250 Gramm weicher, nicht zu fetter Hüttenkäse.
½ Tasse) Zucker.
2 große Hühnereier.
Vanillin.

In einer tiefen, breiten Schüssel gehackte Margarine, Zucker, Backpulver und Mehl vermischen. Alles gründlich mit den Händen verreiben. Der Großteil der entstandenen Krümel wird in eine trockene Pfanne gegossen und mit Apfelscheiben bedeckt. Darauf wird gleichmäßig eine Füllung aus Hüttenkäsepüree, Zucker, Vanillin und Eiern verteilt. All dies wird mit den restlichen Krümeln bestreut und in den heißen Ofen gestellt. Den Kuchen bei 200 Grad backen, bis er leicht gebräunt ist. Das gebackene Dessert wird aus dem Ofen genommen, vollständig abgekühlt und erst dann vorsichtig aus der Form genommen.

Tatin

Wir laden Sie ein, besonderes Augenmerk auf ein weiteres, recht einfaches Rezept für aromatische hausgemachte Backwaren mit Äpfeln zu legen. Der daraus zubereitete Kuchen wird sicherlich Liebhaber der französischen Küche zu schätzen wissen. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

220 g Qualitätsbutter.
120 Gramm Zucker.
220 g gutes Weißmehl.
50 ml gefiltertes Wasser.
1 EL. ein Löffel natürlicher Zitronensaft.
4 Äpfel.
Eine Prise Zimt.

In einer tiefen, trockenen Schüssel die Hälfte des verfügbaren Zuckers und 100 Gramm Butter vermischen. All dies wird von Hand verrieben und mit Wasser vermischt. Der fertige Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Polyethylen in Lebensmittelqualität eingewickelt und für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt.

Die restliche Butter wird mit gemahlenem Zimt und 50 Gramm feinem Kristallzucker vermischt. All dies wird ins Feuer geschickt und bei schwacher Hitze nicht länger als sieben Minuten gekocht. Dann werden Apfelscheiben und 10 g süßer Sand vorsichtig in die heiße Masse gegeben. Nach einer Viertelstunde werden die karamellisierten Früchte vom Herd genommen, abgekühlt und auf dem Boden der feuerfesten Form verteilt. Die Fruchtfüllung wird mit zu einer Schicht ausgerolltem Teig bedeckt, in den mehrere Einstiche gemacht werden. Backen Sie Tatin bei 190 Grad nicht länger als 35 Minuten. Kühlen Sie den vorbereiteten Kuchen vollständig ab und drehen Sie ihn um, sodass die Füllung oben liegt.

Charlotte über Kefir

Dieses einfache Dessert hat eine sehr zarte Textur. Daher wird es niemanden gleichgültig lassen, der süße hausgemachte Backwaren liebt. Um einen Kuchen wie diesen zuzubereiten, benötigen Sie:

220 ml fetter Kefir.
280 g gutes Weißmehl.
220 Gramm Zucker.
2 große frische Eier.
5 reife süßsaure Äpfel.
160 Gramm Butter.
5 g Backpulver.

Vorweiche Butter wird mit Zucker und Eiern vermischt. Zu der entstandenen Masse werden leicht erwärmter Kefir, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Alles gründlich durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht, dessen Konsistenz der von gewöhnlichen Pfannkuchen sehr ähnlich ist.

Geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel werden auf den Boden einer geölten Springform gelegt. Die Fruchtstücke werden mit Kefir-Teig übergossen und das Ganze in den heißen Ofen geschoben. Diese Charlotte wird bei 185 Grad gebacken, bis eine ästhetisch goldbraune Kruste entsteht. Unmittelbar danach wird es leicht abgekühlt, aus der Form genommen und in Portionen geschnitten. Auf Wunsch wird es mit gemahlenem Zimt gemischt mit Kakaopulver dekoriert.

Der einfachste und leckerste Apfelkuchen ist ein Kuchen aus frischen Äpfeln. Solches Gebäck, zubereitet mit Kefir oder Sauerrahm, gilt als schmackhafter als Charlotte. Aber Sie werden es nie erfahren, es sei denn, Sie kochen und probieren es selbst.

Heute zeige ich Ihnen, wie einfach, unkompliziert und schnell Sie im Ofen, im Slow Cooker, einen leckeren Apfelkuchen zubereiten können, der auf der Zunge zergeht.

Wer den gesamten Artikel durchgelesen und bis zum Ende gelesen hat, erhält einen tollen und angenehmen Bonus – ein neues Rezept für einen tollen Apfelkuchen, der normalerweise in französischen Restaurants serviert wird.

Rezepte:

Mit der Ankunft des Herbstes beginnen viele Hausfrauen, ihre Haushalte mit Backwaren mit Äpfeln zu versorgen. Ich bin keine Ausnahme. Im Laufe meiner 12-jährigen Tätigkeit als Heimkonditor habe ich viele köstliche Apfelkuchenrezepte gemeistert, die ich mit Ihnen teile.

Für meine Schwester ist Charlotte die beliebteste Backware mit dieser Frucht. Ich bevorzuge es, den Kuchen einfacher und schneller mit Kefir zuzubereiten.

Produkte

Um dieses kulinarische Wunder zu backen, benötigen Sie:

Mehl (1. oder höchste Sorte) – 250 Gramm;
großes Hühnerei - 1 Stück;
Kefir – 1 EL;
Butter – 150 Gramm;
Äpfel – 5 Stk.;
Zucker – 150 Gramm;
Zimt – 1 EL. Löffel;
Backpulver - 1,5 Teelöffel.

Wie man schnell einen Kuchen mit Äpfeln im Ofen backt, wie Charlotte, nur schmackhafter

Schritt-für-Schritt-Backvorgang:

Zuerst trenne ich das Ei in Eigelb und Eiweiß. Ich mahle leicht weiche Butter (100 g) mit Butter, bis eine glatte Masse entsteht. Ich schlage das Eiweiß mit Zucker (100 g) auf und lasse es vorerst unberührt.

Dann füge ich Kefir, Mehl und Backpulver zur Eierbasis hinzu. Alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich vermischen und zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben. Da der Teig flüssig wird, verteile ich ihn mit einem Gabelspatel in eine passende Form.

Ich habe dünn geschnittenes Obst darauf gelegt. Ich bestreue sie mit Zimt und dem restlichen Zucker. Ich verteile auch die restliche Butter, damit der Kuchen saftiger wird. Ich backe den Teig im Ofen bei 175 °C etwa 35 Minuten lang.

Beratung! Für Kuchen mit offener Fruchtfüllung verwenden Sie vorzugsweise saure Äpfel.

Die Backwaren sind unglaublich lecker, mit einem angenehm süß-sauren Geschmack. Passt hervorragend zu allen Getränken.

Hier ist das einfachste und schnellste Videorezept:

Aus Wikipedia:„Eine der häufigsten Kuchensorten, die mit Äpfeln gefüllt ist. Da Äpfel zu den am leichtesten zugänglichen Früchten der gemäßigten Zone gehören, ist Apfelkuchen eines der wichtigsten Dessertgerichte in der Küche verschiedener europäischer Völker, darunter auch der Russen.

Im Mittelalter begann man mit dem Backen von Apfelkuchen meist nach der Reifung der Äpfel, also im Herbst; Apfelkuchen hatte eine starke Verbindung zum Erntedankfest und dem bevorstehenden Herbsteinbruch.

Heutzutage kann Apfelkuchen aufgrund der großen Verfügbarkeit von Äpfeln und der vielfältigen Lagerungsmöglichkeiten das ganze Jahr über zubereitet werden, auch in Regionen, in denen es noch nie Äpfel gab. Es gibt viele Sorten Apfelkuchen...“

Es ist sehr einfach, einen duftenden Kuchen mit Äpfeln zuzubereiten, indem man das für viele Hausfrauen traditionelle Rezept für Charlotte mit Sauerrahm verwendet. Ich bereite diese Variante des Leckerbissens zu, wenn es im Haus keinen Kefir gibt.

Besorgen Sie sich folgende Produkte:

Hühnerei – 2 Stk.;
saure Äpfel – 2 Stk.;
fette saure Sahne – 250 g;
Zucker – 200 g;
Butter – 50 g;
Premiummehl – 1,5 EL;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Vanillin/Zimt oder Muskatnuss – 10 g.

Rezept:

Bevor ich mit der Zubereitung des Leckerbissenbodens beginne, schalte ich den Ofen ein und heize ihn auf 180 °C vor. Ich schneide die Früchte „für einen Bissen“ in beliebig geformte Scheiben.

Während es aufheizt, gieße ich Sauerrahm (25-30 % Fett), Eier (ich nehme große) und Zucker in eine passende Emailleschüssel. Gründlich mischen. Dann füge ich der Mischung Mehl, geschmolzene Butter und ungelöschte Limonade hinzu. Ich mische alles und füge einen Duftzusatz für den Geschmack hinzu (meistens verwende ich Vanillin und Muskatnuss). Der Teig wird zähflüssig und lässt sich leicht mit einem Löffel verteilen.

Zum Backen dieses Kuchens verwende ich eine runde Silikonform. Gießen Sie einen Teil des entstandenen Teigs auf den Boden der gefetteten Backform. Dann gieße ich Obststücke darüber und fülle es mit der restlichen Mischung.

Das Backen eines mit dieser Methode zubereiteten gelierten Kuchens dauert etwa 35–40 Minuten. Die Bereitschaft prüfe ich mit einem Streichholz, ist das Streichholz trocken, sind die Backwaren fertig. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Viele unerfahrene Konditoren sind nicht so begeistert von der Herstellung von Apfelkuchen, da der Prozess ihrer Herstellung sehr langwierig und mühsam ist. Und vergebens berauben sie sich des einzigartigen Vergnügens. Für solche Hausfrauen kann ich empfehlen, einen Kuchen mit Milch zu backen. Das Rezept ist wirklich sehr einfach und schnell.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

große Äpfel – 3-4 Stk.;
Hühnereier – 3 Stk.;
Weizenmehl – 30 g;
Kristallzucker – 150 g;
Milch – 90 ml;
Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
Backpulver – 15g
Butter – 3 EL. Löffel.

Schritt für Schritt kochen:

In einer tiefen Schüssel Mehl, Backpulver und 70 Gramm Zucker gründlich vermischen. Ich gieße auch zwei mit einem Schneebesen geschlagene Eier hinein.
Dann gieße ich die Milch und die geschmolzene Butter hinein. Ich schlage alles gründlich mit einem Mixer, bis Blasen entstehen.
Ich schäle und entkerne die Äpfel. Ich schneide die Früchte in dünne Scheiben und lege sie in den entstandenen Teig.
Ich fette eine quadratische Form mit Butter ein und lege den Teig mit den Äpfeln darauf. Dann schiebe ich es für eine halbe Stunde in den Ofen. Backtemperatur – 200 °C.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit fülle ich den Boden der zukünftigen Delikatesse mit einer Mischung aus Eiern, zerlassener Butter und Zucker (80 g). Und ich schicke es für weitere 10 Minuten zum Backen. Es sorgt für eine knusprige Kruste auf Backwaren.

Dieses kulinarische Meisterwerk ist äußerst appetitlich und die resultierende Kruste verstärkt die Zartheit des Kuchens!

Jeder weiß, dass die richtige Kombination von Tortenfüllungen das Gebäck außergewöhnlich lecker machen oder es völlig ruinieren kann. Für mich passt Hüttenkäse am besten zu Äpfeln. Kuchen mit dieser Füllung, die in einem Slow Cooker gekocht werden, sind sehr sättigend und aromatisch.

Zum Kochen benötigte Produkte:

Hühnereier – 3 Stk.;
Kristallzucker – 1 Glas;
Butter – 30 g;
Vanillin – 1 Teelöffel;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Mehl – 1 Tasse;
Hüttenkäse – 150 g;
saurer großer Apfel – 1 Stk.

Kochmethode:

Ich gebe die Butter in die Multicooker-Schüssel und schmelze sie im „Back“-Modus. Ich habe die Zeit auf das Minimum eingestellt. Während ich warte, reinige ich die Früchte von allen Überschüssen und reibe sie auf einer groben Reibe.

Ich fange an, den Teig zuzubereiten. Eier und Zucker schaumig schlagen. Zum Eierschaum füge ich Mehl, zerlassene Butter, Vanillin und Backpulver hinzu. Ich vermische alles sorgfältig mit einem Löffel.

Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Schüssel, legen Sie dann den geriebenen Apfel und den Hüttenkäse darauf und gießen Sie den restlichen Teig darüber. Manchmal vermische ich die Füllungszutaten miteinander und fülle mit dieser Masse den Raum zwischen den Teigen.

Der Hüttenkäse-Apfel-Kuchen wird im Modus „Backen“ 50 Minuten lang zubereitet. Am Ende des Programms unbedingt den Kuchen herausnehmen. Vor dem Servieren dekoriere ich es mit Marmelade oder Puderzucker.

Leckere Backwaren:

Apfel-Charlotte – fluffig und rosig

Wie backt man Apfelkuchen mit Blätterteig richtig im Ofen?

Es gibt zwei Möglichkeiten, aus dieser Teigart Backwaren zuzubereiten. Oder besser gesagt, es gibt nur eine Methode, der einzige Unterschied besteht darin, ob man den Teig selbst macht oder einen gekauften verwendet. Da ich am liebsten alles selbst koche, teile ich hier ein Rezept, das auch die Herstellung des Teigs beinhaltet.

Liste der benötigten Produkte:

Premium-Weizenmehl – 2 EL;
Äpfel – 0,5 kg;
Wasser – 0,5 EL;
teure Margarine - 135 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Zucker – 150 g;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Stufe 1 – Vorbereitung der Basis. Ich schmelze die Margarine auf Gas in einem zum weiteren Mischen geeigneten Behälter. Dann füge ich abwechselnd Zucker und ein großes Ei hinzu. Ich vermische alles, füge dann Wasser hinzu, füge etwas Salz hinzu und füge unter ständigem Rühren Mehl hinzu.

Wenn der Teig eingedickt ist, lege ich ihn auf die Küchenoberfläche und knete, bis die gewünschte Verdichtung eintritt. Den fertigen Klumpen teile ich in 2 Teile und stelle ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann lege ich die Teile übereinander. Ich rolle sie so aus, dass genügend Folie vorhanden ist, um sie auf den Boden der Form zu legen und die Oberseite abzudecken.

Schritt 2 – Füllung vorbereiten. Ich wasche die sauren Äpfel, schäle sie von den Kernen und schneide sie in nicht sehr dicke Scheiben. Ich bestreue sie mit Zucker und Zimt.

Stufe 3 – Backen. Ich backe diesen Kuchen auf einem quadratischen oder rechteckigen Backblech. Ich bedecke die Form mit Pergament und fette sie mit Pflanzenöl ein. Ich lege den Teig darauf und fülle ihn mit Füllung. Dann bedecke ich die Äpfel mit dem anderen Teigrand und drücke die Ränder fest, damit der Saft nicht aus den Früchten austritt. Der Kuchen wird im Ofen bei 165 °C etwa 45–50 Minuten lang zubereitet.

Backen eignet sich sowohl als Dessert zum Abendessen als auch als schnelles Frühstück sehr gut.

Es ist ganz einfach, eine köstliche Köstlichkeit mit Äpfeln für einen Junggesellenabschied zuzubereiten. Verwenden Sie mein Rezept für die Zubereitung eines Kuchens mit Hefeteig und Sie erhalten ein köstliches Dessert zum Tee.

Liste der für die Herstellung erforderlichen Zutaten:

Mehl - 1,5 EL.
Hühnerei – 1 Stk.;
trocken verpackte Hefe – 1 Teelöffel;
Wasser – 4 EL. Löffel;
Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
Kefir - 0,5 EL;
Äpfel - 1,8 kg;
weicher, fettarmer Hüttenkäse - 150 g;
Butter - 60 g;
Extra Salz – ein halber Teelöffel.

Der Prozess der Herstellung von Hefebackwaren:

Zuerst schäle ich ein Kilogramm Äpfel und koche sie in der Mikrowelle. Ich gebe die gebackenen Früchte durch einen Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.

Dann koche ich das Wasser auf, kühle es leicht ab und gieße es in eine große Schüssel. Ich füge dort erhitzten Kefir hinzu und vermische die Trockenhefe gründlich.

Zum Apfelmus füge ich ein mit Zucker verquirltes Ei, zerlassene Butter und etwas mehr als die Hälfte des Mehls hinzu und vermische es. Nach und nach das Hefedressing und das restliche Mehl hinzufügen und darauf achten, dass der Teig fest wird. Den entstandenen Klumpen lasse ich 40 Minuten an einem warmen Ort.

In der mir zur Verfügung stehenden Zeit bereite ich die Füllung vor. Das zweite Kilogramm Obst entkerne ich und schneide es in kleine Stücke. Ich bestreue den Hüttenkäse mit Zucker und mahle ihn.

Ich lasse den aufgegangenen Teig sinken und rolle sofort zwei Kuchen daraus aus. Ich lege den ersten Kuchen in eine gefettete Form und lege eine Kugel aus der Hälfte der Apfelscheiben darauf. Dann verteile ich den Hüttenkäse und lege dann die restlichen Früchte aus. Alles darüber bedecke ich mit einem zweiten Tortenboden. Ich drücke die Ränder des Teigs fest zusammen und schiebe ihn für 30 Minuten in den Ofen. Erhitze es auf 180 °C.

Diese aromatische Torte, nach traditionellem Rezept gebacken, wird kalt serviert. Dieses Gebäck fällt ziemlich groß aus und lässt sich leicht mitnehmen, wenn Sie im Park spazieren gehen.

Ich bereite diese delikate Köstlichkeit in einer Silikonform zu, deren Durchmesser 25 cm beträgt, daher basiert die Berechnung der Produkte auf diesem Volumen.

Für den Test benötigte Produkte:

Weizenmehl – 250 g;
Butter – 125 g;
Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
Zucker – 80 g;
Vanillin – 1 Packung.

Liste der abzufüllenden Produkte:

Antonovka-Äpfel – 6 mittelgroße Äpfel;
Sauerrahm – 250 g;
Zucker – 150 g;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Vanillezucker - 1 Packung;
Hühnerei – 1 Stk.

Schritt für Schritt kochen:

Ich beginne das Kochen immer mit dem Kneten von Mürbeteig. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Als nächstes füge ich Vanillin (kann durch Zimt ersetzt werden) und Zucker hinzu und vermische. Die aus dem Gefrierschrank genommene Butter reibe ich auf einer groben Reibe direkt in eine Schüssel und knete, bis Krümel entstehen. In diesem Zustand stelle ich den Teigboden für 10-13 Minuten in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit nehme ich den Behälter heraus und mahle die Mischung mit meinen Händen zu feinen Körnern. Ich gieße kräftige saure Sahne hinein und knete den Teig schnell.

Ich wähle Backformen mit hohem Rand, da wir beim Einlegen des Teigs die Ränder mindestens 4 cm formen. Durch die zusätzliche Kühlung des bereits in der Form platzierten Bodens kann ich den Mürbeteig noch schmackhafter machen. Dazu wickle ich sie in Frischhaltefolie ein und stelle sie weitere 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Während der Teig köchelt, bereite ich die Füllung vor. Mit einem Mixer die saure Sahne mit Eiern, Mehl, Zucker und Vanille gründlich verrühren. Ich schneide die gewaschenen Äpfel in zwei Hälften und entferne die Kerngehäuse. Dann schneide ich es in dünne Scheiben. Normalerweise schäle ich die Früchte nicht, aber wenn sie sehr dick oder beschädigt sind, ist es am besten, sie zu entfernen.

Nach einer halben Stunde die Scheiben vorsichtig kreisförmig in eine abgekühlte Form mit Teig legen. Ich gieße saure Sahne darüber und stelle es für etwa eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die Zeit hängt vom Ofen ab; nach 40 Minuten sollten Sie prüfen, ob es fertig ist.

Der nach dem Rezept von Marina Tsvetaeva zubereitete Kuchen wird völlig kalt serviert und geschnitten, da sonst seine einzigartige Füllung ausläuft. Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl er angesichts seines köstlichen Geschmacks wahrscheinlich nicht so lange haltbar ist!

Welche Rezepte mit Äpfeln gibt es auf meiner Website:

Walnüsse – 100 g.

Schnell und einfach kochen:

Ich sieben das Pfannkuchenmehl, füge Backpulver hinzu und vermische. In einem emaillierten Behälter die Eier mit dem Zucker mit einer Gabel zermahlen. Dann füge ich dort das vorbereitete Mehl hinzu und mische erneut. Ich füge Milch, Cognac und Pflanzenfett zu der bereits erhaltenen Mischung hinzu, schlage sie noch einmal gründlich unter und stelle sie beiseite.

Ich starte den Ofen, um ihn auf 200 °C aufzuheizen. Ich wasche die Früchte und schäle sie gründlich. Ohne sie in zwei Hälften zu teilen, schneide ich sie mit einer Handreibe in dünne Scheiben. Ich mahle die Nüsse in einem Mixer.

Den fertigen Teig mit Äpfeln in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen, damit die Stücke nicht zerbrechen. Dann übertrage ich es in eine kleine Form und backe es 25 Minuten lang.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehme ich den Kuchen heraus und streue gehackte Nüsse darüber. Dann schiebe ich es für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen.

Wichtig! Auf keinen Fall sollten wir heiße Backwaren direkt nach dem Garen aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie es in der Form, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die „Unsichtbare“ Torte muss nicht dekoriert werden, sie sieht schon sehr faszinierend aus. Und die zarte Textur der Backwaren vermittelt das Gefühl, als würde die Köstlichkeit auf der Zunge zergehen.

Apfelkuchen Charlotte mit Äpfeln, Weintrauben und Kondensmilch im Ofen

Mit Kondensmilch zubereitete Charlotte erweist sich als sehr interessant und ungewöhnlich. Ich habe dieses Rezept vor kurzem gemeistert, aber meine Männer lieben es bereits.

Zur Vorbereitung müssen Sie sich eindecken:

Äpfel – 2 Stk.;
weiße Trauben – 150 g;
Zitrone;
Mehl - 1 EL;
Hühnereier – 2 Stk.;
Vanillezucker - 1 Packung;
Kondensmilch – 1 Dose;
Limonade – 7 g;
Puderzucker.

Einfache Kochmethode:

Ich wasche die Trauben und Äpfel gründlich und lasse sie trocknen. Dann teile ich die Weintraube in einzelne Beeren, schäle die Frucht vom Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben. Ich schalte den Ofen ein, damit er sich auf 180 °C erwärmt.

In einer Schüssel geeigneter Größe die Eier mit der Kondensmilch verquirlen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl, Vanillezucker und mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzu. Ich vermische alles sorgfältig, bis eine glatte Masse entsteht.

Ich gieße den Teig in eine Silikonform, lege Äpfel kreisförmig darauf und fülle die Mitte mit Weintrauben.

Die Charlotte wird etwa 35-40 Minuten lang gebacken. Nach dem Ablauf wird die Form aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen ans Fenster gestellt.

Der köstlichste neue Apfelkuchen mit Kefir und Zimt – er zergeht einfach auf der Zunge

Alle zehn Kuchen, die nach diesen scheinbar ähnlichen Rezepten zubereitet werden, unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack völlig voneinander. Einige davon eignen sich für ein Picknick, andere sind so empfindlich, dass sie nur zu Hause serviert werden können. Ich hoffe, dass Sie und Ihre Familie dieses wunderbare Gebäck so schätzen werden, wie es es verdient. Genießen!

Bonus – ein völlig neues Apfelkuchenrezept – französischer Apfelkuchen „Tarte Tatin“

Und nun, wie versprochen, ein Bonus für diejenigen, die diesen Artikel bis zum Ende gelesen haben. Das Ergebnis ist ein köstlicher, apfelreicher, aromatischer und tadellos leckerer Kuchen, ähnlich einer zarten Charlotte – aber definitiv nicht.

Ich denke, wenn Sie ein solches Wunder für eine Teeparty vorbereiten, wird sich Ihr Haushalt „die Finger lecken“ und „die Zungen schlucken“!

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