Wie man ein Apfelkuchenrezept macht. Schnell gebackene Charlotte im Ofen

Und jetzt, wie versprochen, Apfelkuchen mit Kefir und Sauerrahm, zwei weitere Rezepte für ebenso köstliche Apfelkuchen, die sicher Ihren Geschmack treffen und von Ihrem Haushalt geliebt werden.

Lass es uns gleich kochen, zarte Exemplare, die einfach auf der Zunge zergehen.

Die Kuchen werden sehr zart und schmackhafter. Schon unsere Großmütter haben es gekocht und es ist wirklich so lecker, dass es auf der Zunge zergeht. Deshalb ist dieses Dessert meiner Meinung nach immer noch in Mode und wird nicht nur zu Hause gebacken, sondern kann oft sogar in den teuersten Restaurants der Welt gefunden und bestellt werden.

Apfelkuchen mit Kefir – ein klassisches, einfaches Rezept für üppiges Gebäck

Lassen Sie uns unser kulinarisches Meisterwerk kreieren! Zunächst bereiten wir die Produkte vor, dann bereiten wir schnell und ohne besondere Schwierigkeiten fluffige, aromatische Backwaren zu. Das Apfelkuchen-Rezept ist ganz einfach.

Backzutaten für Apfelkuchen

Weizenmehl (wir nehmen nur das hochwertigste Weißmehl) – 2 Tassen à 250 g;
200-230 ml Kefir (Fettgehalt ab 2 %);
3 Eier;
ein Glas Zucker (Sie können je nach Geschmack etwas weniger oder mehr verwenden, vergessen Sie nicht, dass die Äpfel dem fertigen Produkt auch Süße verleihen);
süße Äpfel – 5-6 Stück;
ein Teelöffel gemahlener Zimt;
Backpulver - Teelöffel (kann durch Soda ersetzt werden).

Wie man Apfelkuchen mit Kefir macht, der auf der Zunge zergeht

1. Äpfel gründlich waschen, mit einem Messer oder Sparschäler schälen, dann halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Eier, einen Löffel kaltes Wasser, Natron (Backpulver) und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen. Schlagen Sie die Produkte, bis sich Schaum bildet.

Aufmerksamkeit! Soda mit Essig drin in diesem Fall Ein Löschen ist nicht nötig, saurer Kefir ersetzt den Essig beim Kochen.

3. Mischen Sie Kefir mit den Eiern in die Mischung und fügen Sie dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, wobei Sie die Produkte ständig umrühren, damit sich keine dichten Klumpen bilden. Es ist nicht erforderlich, die Zusammensetzung sehr intensiv und lange zu mischen, da sie sonst die erforderliche Luftmenge verliert und in Zukunft nicht mehr so flaumig ist. Dadurch sollte am Ende eine Masse entstehen, die etwas dicker ist als die Masse, die für die Zubereitung der Pfannkuchen angerührt wird.

Um das Dessert zuzubereiten, sollten Sie unbedingt das Mehl sieben, damit es Luft aufnimmt und der Kuchen anschließend unglaublich weich und fluffig wird.

5. Fetten Sie Ihre Auflaufform mit Butter oder ersatzweise Margarine ein und gießen Sie ein Drittel der vorbereiteten Teigmasse hinein.

Auf eine Anmerkung! Zum Backen können Silikonformen verwendet werden. In diesem Fall darf kein Öl zur Schmierung verwendet werden.

6. Obstscheiben darauf legen, mit Zimt bestreuen und den restlichen Teig nach Wunsch mit Streifen oder einem beliebigen Muster füllen.

Wenn Sie süßsaure oder saure Äpfel zum Backen verwenden, empfehle ich, die Scheiben vor der Verwendung mit Zucker zu vermischen.

7. Den Ofen vorheizen (nicht mehr als 180 Grad), eine Form mit Charlotte hineinstellen und etwa vierzig Minuten backen.

Sie können die Bereitschaft des Apfelkuchens mit einem Zahnstocher überprüfen. Wenn Sie einen Zahnstocher in die Backwaren stecken und entfernen und sich kein klebriger Teig darauf befindet, ist der Kefir-Apfelkuchen fertig.

Kühlen Sie die Charlotte ab und Sie können sie servieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Torte beispielsweise mit Puderzucker oder einem anderen Süßwarenbelag dekorieren. In diesem Fall ist es sehr lecker, das Dessert mit Kokosflocken zu bestreuen, probieren Sie es aus und ich bin sicher, es wird Ihnen auch schmecken.

Rezept für Apfelkuchen mit Sauerrahm und Rosinen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Und jetzt machen wir noch einen Apfelkuchen mit Sauerrahm. Außerdem ist es sehr lecker, fluffig, unglaublich weich und aromatisch.

Produkte zum Kochen:

reife, vorzugsweise saure Äpfel – 700 Gramm (Sie können mehr oder weniger nehmen);
Rosinen – 150-200 gr.;
Premium-Weizenmehl – 1,5-2 Tassen;
3 Hühnereier;
Glas (250 g) Zucker;
eine Tüte (15-20 g) Vanillezucker (Sie können das gängigste Vanillin nehmen);
Sauerrahm (Fettgehalt ab 20 %) – 300 gr.
Butter (am besten mit einem Fettgehalt von 82,5 oder höher) – 50–70 g;
Backpulver - Teelöffel (eine Packung).

So bereiten Sie die Streusel zu:

3 Esslöffel gesiebtes Mehl;
3 Löffel Kristallzucker;
30 Gramm Butter, der gleiche Fettgehalt wie beim Kuchen, Butter.

Vorbereiten der notwendigen Zutaten für Apfelkuchen

Wir nehmen die Butter aus dem Kühlschrank, lassen sie bei Zimmertemperatur weich werden und kommen nun erst einmal zu den Äpfeln. Wenn Sie Butter schnell in der Mikrowelle auftauen möchten, denken Sie daran, dass das fetthaltige Milchprodukt in diesem Fall seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Ich empfehle dies nicht; am besten lässt man das Öl eine halbe Stunde im Raum.

Wir waschen die Äpfel, schälen die Kerne und schneiden sie mit einem Messer in kleine Scheiben. Wenn Sie Äpfel mit dicker Schale nehmen, ist es optional, diese auch zu schälen. Ich verwende selbstgemachte Äpfel mit dünner Schale, deshalb schäle ich sie dieses Mal nicht.

Um diesen Kuchen zuzubereiten, nehme ich immer süß-saure, krümelige, aber dichte Fruchtfleischsorten; sie eignen sich am besten für dieses Gericht und verleihen den Backwaren einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie eine süße Apfelsorte verwenden, reduzieren Sie die Zuckermenge im Rezept, sonst wird das Dessert sehr süß und nicht so lecker, wie Sie es gerne hätten.

Wir waschen die Rosinen, füllen sie mit heißem Wasser und lassen sie etwa 15 Minuten einwirken. Das Produkt sollte etwas aufquellen und sich mit Feuchtigkeit füllen.

Wie man Apfelkuchen mit Sauerrahm kocht, erkläre ich Ihnen, wie Sie vorgehen sollten

2. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis sich ein kleiner Schaum (Blasen) bildet. Anstelle eines Mixers können Sie zum Schlagen übrigens auch einen normalen Schneebesen verwenden. Nun, ich benutze einen Mixer.

3. Fügen Sie der entstandenen Eimasse die erforderliche Menge weiche Butter hinzu und schlagen Sie weiter.

4. Fügen Sie der geschlagenen Mischung saure Sahne hinzu. Denken Sie daran: Je fetter die saure Sahne, desto lockerer und nahrhafter wird Ihr Dessert. Am besten verwenden Sie natürlich ein rustikales Naturprodukt, Sie können aber auch normal gekauften Sauerrahm verwenden, allerdings mit möglichst hohem Fettgehalt.

Wir schlagen die Produkte weiterhin mit einem Mixer oder einem Schneebesen.

Ich empfehle in diesem Fall übrigens nicht, einen Mixer zu verwenden. Diese Technik ist ziemlich leistungsstark, in der Regel viel leistungsstärker als Mixer, und daher erhalten Sie möglicherweise nicht die Masse, die Sie für unseren Kuchen benötigen.

5. Gießen Sie Vanillin mit der Spitze eines Messers oder einer Tüte Vanillezucker in unsere Komposition, um das Aroma zu verbessern.

6. Die Zutaten verrühren.

Nicht weniger lecker und für viele vielleicht sogar schmackhafter als in unserem Fall wird es, wenn Sie dem Dessert statt Vanillin oder Vanillezucker eine Prise Zimt hinzufügen. Süßsaure Äpfel passen perfekt zu Zimt und der Kuchen selbst ist unglaublich aromatisch.

7. Zum Schluss fügen Sie dem Teig durch Kaliko gesiebtes Mehl hinzu, auch wenn dieser Vorgang Ihrer Meinung nach nicht erforderlich ist, sowie Backpulver (ich empfehle auch, es zu sieben).

8. Nachdem Sie dem Teig Mehl und Backpulver hinzugefügt haben, vermischen Sie zunächst alles sorgfältig mit einem Löffel, Spatel oder Handrührgerät und schlagen Sie es dann auf. Beim Schlagvorgang sollten keine Mehlklumpen im Teig zurückbleiben. Der Teig für Apfelkuchen mit Sauerrahm sollte auch im rohen Zustand homogen, schön und lecker sein. Dadurch wird Ihr Teig mäßig dick, etwas dicker als bei der Herstellung von Pfannkuchen. Wie dicker Sauerrahm.

9. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten an einem warmen Ort stehen, er sollte nach dem Schlagen sozusagen etwas ruhen. In der Zwischenzeit das gesamte Wasser der Rosinen mit einem Sieb abtropfen lassen und die Beeren zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.

Der Sauerrahmteig für Apfelkuchen und die Füllung sind fertig, Sie können mit der Gestaltung unseres Desserts beginnen

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie gründlich mit weicher Butter ein und bestreichen Sie dabei sorgfältig sowohl den Boden als auch die Wände des Behälters.

Gießen Sie die Hälfte Ihres Teigs in die Form, vielleicht etwas weniger, da der größte Teil möglicherweise zum Bedecken der Fruchtscheiben benötigt wird, wenn Sie viele Früchte zum Backen genommen haben.

Verteilen Sie Ihre Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig, legen Sie eine Schicht Rosinen darauf und füllen Sie alles mit dem zweiten Teil der Teigmischung mit Sauerrahm. Rosinen und Äpfel sollten vollständig mit der obersten Teigschicht bedeckt sein.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, stellen Sie Ihre Form hinein und backen Sie sie 20 Minuten lang. Wenn Sie eine haben, stellen Sie am besten einen Timer ein, da Sie den Kuchen nach 20 Minuten mit Streuseln bestreuen müssen. Wir werden jetzt mit der Vorbereitung beginnen.

Wie macht man Streusel?

Sie fragen sich vielleicht: „Was sind Streusel?“, aber das sind süße Krümel, die vor dem Backen auf das Produkt gestreut werden.

Damit der Apfelkuchen mit Sauerrahm luftiger und schmackhafter aussieht, bereiten wir die süßen Streusel nur wenige Minuten vor.

Geben Sie in eine separate kleine Schüssel drei Löffel Mehl (muss ebenfalls gesiebt werden), Zucker (je nach Geschmack hinzufügen) und weiche Butter (ca. 30 g).

Zerkleinern Sie die Zutaten vorsichtig mit den Händen zu Krümeln.

Nach der angegebenen Zeit den leicht gebräunten Kuchen aus dem Ofen nehmen, die gesamte Oberfläche mit Streuseln bestreuen und für weitere zwanzig Minuten in den Ofen zurückstellen. Wir lassen die Temperatur gleich.

Wir nehmen den fertigen Kuchen mit Sauerrahm aus dem Ofen, er sollte schön und groß werden, die Krume oben sollte nicht zu knusprig sein und das Aroma des Gerichts wird einfach umwerfend sein. Sie werden es schnell essen wollen.

Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Apfelkuchen aus der Auflaufform zu nehmen, ihn etwa eine halbe Stunde abkühlen zu lassen (es schmeckt noch besser, wenn der Apfelkuchen etwas warm, aber nicht heiß ist), in Stücke schneiden und schon sind Sie fertig Fertig, Sie können es mit Tee oder Saft und Milch servieren. Köstlich, zergeht einfach auf der Zunge!

Backen mit Äpfeln hat einen angenehm süßen Geschmack mit dezenter Säure und einem ausgeprägten fruchtigen Aroma. Daher erfreut es sich bei großen und kleinen Naschkatzen wohlverdienter Beliebtheit. Es wird meist auf der Basis von Blätterteig, Mürbeteig oder Quarkteig unter Zusatz von gemahlenem Zimt, Kardamom, Walnüssen oder Zitronenschale hergestellt. Diese Publikation präsentiert die beste Auswahl der einfachsten Apfelkuchenrezepte.

In der modernen Küche gibt es unzählige Möglichkeiten, Backwaren mit Äpfeln zuzubereiten, von der einfachen Charlotte bis hin zu komplexen Gelee-Torten. Als Grundlage für die Herstellung solcher Desserts werden meist Hefe-, Blätterteig-, Keks- oder Kefir-Teig verwendet. Zu den notwendigen Bestandteilen solcher Köstlichkeiten gehören Eier, Mehl und Backpulver. Je nach gewähltem Rezept wird dem Kuchen Folgendes hinzugefügt: Sauerrahm, Kefir, Milch, Margarine, Butter oder Hüttenkäse.

Bei Äpfeln dürfen für solche Zwecke nicht nur frische, sondern auch Dosenfrüchte verwendet werden. Darüber hinaus empfehlen erfahrene Köche, süß-sauren Sorten wie Antonovka den Vorzug zu geben. Vor der Zubereitung des Apfelkuchens werden die Früchte geschält, entkernt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten. Auf Wunsch wird die Füllung mit Rosinen, Zimt, gehackten Nüssen oder Zitrusschale ergänzt.

Klassischer Apfelkuchen

Luftiges Gebäck nach dem untenstehenden Rezept ist ein gutes Beispiel für eine gelungene Kombination aus zartem Teig und saftiger Fruchtfüllung. Die Oberseite ist mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste bedeckt, unter der sich köstliche Apfelscheiben verbergen. Daher wird es sicherlich von Liebhabern solcher Desserts geschätzt. Um zu Hause köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

2,5 Tassen Premiummehl.
3 EL. Löffel frische saure Sahne.
1/3 Messbecher kaltes Wasser.
16. Jahrhundert Esslöffel gehackte Butter.
1 Teelöffel. feines kristallines Salz.
Ein voller großer Löffel Kristallzucker.

Da eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte das Vorhandensein einer Fruchtfüllung beinhaltet, müssen Sie der obigen Liste zusätzlich Folgendes hinzufügen:

Das Eiweiß eines Hühnereis.
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt.
Je 1 kg süße und saure Äpfel.
1 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft.
½ Tasse weißer Zucker.
¼ TL. Tisch salz.
¼ EL. brauner Zucker.
½ Teelöffel gehackte Zitrusschale.

Mischen Sie zunächst Mehl, Kristallzucker und Küchensalz in einer sauberen, trockenen Schüssel. Dann die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter in dieselbe Schüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren, bis kleine Klumpen entstehen. In die entstandenen Krümel wird Eiswasser mit darin gelöster Sauerrahm gegossen und gründlich geknetet. Der fertige Teig wird in zwei Hälften geteilt, in Polyethylen in Lebensmittelqualität eingewickelt und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Um keine Zeit zu verschwenden, sollten Sie mit dem Befüllen beginnen. Um es zu erhalten, vermischen Sie zwei Zuckersorten, Zimt, Salz, Zitrusschale und gehackte Äpfel in einem Topf. All dies wird nicht länger als zwanzig Minuten unter dem Deckel geköchelt. Anschließend werden die eingeweichten Früchte auf ein Backblech gelegt und abgekühlt.

Der gekühlte Teig wird in dünne Schichten ausgerollt. Einer von ihnen wird in eine hitzebeständige Form gelegt, die Seiten nicht zu vergessen, und wieder in das Kühlschrankregal gestellt. Nach einer halben Stunde die Apfelfüllung darauf verteilen (ohne austretende Flüssigkeit) und mit natürlichem Zitronensaft beträufeln. Legen Sie die restliche Teigschicht darauf und verschließen Sie die Ränder sorgfältig, indem Sie den überschüssigen Teig abschneiden. Das resultierende Produkt wird mit geschlagenem Eiweiß bestrichen und in einen auf zweihundertzehn Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Spätestens 45 Minuten später wird der leckere Apfelkuchen aus dem Ofen genommen und abgekühlt.

Charlotte

Dieses einfache, aber sehr leckere Gebäck ist zur Grundlage für die Herstellung vieler Obstkuchen geworden. Es enthält ein Minimum an Zutaten, die wahrscheinlich in fast jedem Haushalt zu finden sind. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

Ein Glas Weißmehl.
4 große Hühnereier.
Eine volle Tasse Zucker.
1 Teelöffel Backpulver.
400 g reife Sorten.
2 Teelöffel gemahlener Zimt.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen Apfelkuchen schmackhafter finden als Charlotte, der nach der unten beschriebenen Methode zubereitet wird. Gekühlte Eier werden in eine Schüssel geschlagen und mit einem Mixer gründlich verarbeitet. Dann werden Zucker, Zimt, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Apfelscheiben vorsichtig unter den entstandenen Teig mischen und alles in eine geölte feuerfeste Form gießen. Dieser Kuchen wird bei mittlerer Temperatur nicht länger als vierzig Minuten gebacken. Der Reifegrad des Desserts wird mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft.

Charlotte mit Cognac

Dieses eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte wird sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren interessieren. Es entsteht ein überraschend leckeres und weiches Dessert, das lange seine ursprüngliche Frische behält. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Ein ganzes Glas Kristallzucker.
180 Gramm Premium-Weißmehl.
3 große Eier.
400 g reife Äpfel.
Eine Packung Vanille.
2 EL. Löffel Stärke.
1 Teelöffel. hochwertiger Cognac und Backpulver.
1 EL. ein Löffel natürlicher Zitronensaft und schwarze Sesamkörner.

Praktischer Teil

Gekühlte Eier werden in eine saubere Schüssel gegeben, mit Kristallzucker vermischt und kräftig geschlagen, bis ihr Volumen zunimmt. Die resultierende Masse wird mit Hauptzutaten und Cognac vermischt. Die Hälfte des fertigen Teigs wird in eine geölte Pfanne gegossen und mit Sesamkörnern bestreut. Anschließend wird es mit gesüßten Apfelscheiben belegt, die mit Zitronensaft beträufelt werden. Der restliche Teig wird darauf gelegt und das Ganze in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt. Dieser Apfelkuchen ist sehr schnell zubereitet. Nach nur vierzig Minuten wird es aus dem Ofen genommen, leicht abgekühlt und mit Tee serviert.

Ungarischer Apfelkuchen

Die Zubereitung solcher Backwaren erfordert ein Minimum an Zeit und ein einfaches Lebensmittelset. Und das Dessert selbst ist sehr leicht und luftig. Um Ihren Haushalt mit einer solchen Delikatesse zu verwöhnen, benötigen Sie:

130 Gramm Grieß.
160 g weißes Weizenmehl.
180 Gramm Zucker.
7 g Backpulver.
120 Gramm gute Butter.
7 mittelgroße reife Äpfel.
½ TL. Zimt.

Auch wer weit vom Kochen entfernt ist, kommt mit der Zubereitung eines Apfelkuchens nach ungarischer Art problemlos zurecht. Dazu Zucker, Backpulver, Zimt, Mehl und Grieß in einer trockenen Schüssel vermischen. Alles gründlich vermischen und einen Teil der entstandenen Masse in eine leicht geölte Form gießen. Darauf werden geriebene Äpfel gelegt. Die Früchte werden erneut mit Teig bedeckt. Die Schichten werden abgewechselt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Darauf muss eine trockene Masse liegen, die mit geriebener Butter bestreut wird. Das Produkt wird nicht länger als vierzig Minuten bei 180 Grad gebacken.

Apfelkuchen in einer Bratpfanne

Ein mit der unten beschriebenen Technologie zubereitetes Dessert steht einem im Ofen gebackenen Dessert praktisch in nichts nach. Der einzige Unterschied zum traditionellen Charlotte ist seine eher dichte Struktur. Daher empfiehlt es sich, dem Teig noch etwas Backpulver beizugeben.

Benötigte Zutaten:

2 frische Hühnereier.
130 Gramm Weißmehl.
4 große reife Äpfel.
½ Teelöffel Backpulver.
Eine Tüte Backpulver.
80 Gramm Kristallzucker.
Zimt und Vanille.

Vorbereitung

Rohe Eier werden mit Zucker, Mehl, Natron und Backpulver vermischt. Auch Vanillin, Zimt und Fruchtscheiben werden dorthin verschickt. Der resultierende Teig wird sorgfältig gemischt und in die Pfanne gegossen. Den Apfelkuchen mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Es wird gekühlt und in Portionen geschnitten serviert.

Apfelkuchen auf Mürbeteig

Dieses aromatische, knusprige Dessert ist eine tolle Ergänzung für geselliges Beisammensein bei einer Tasse warmen Kräutertee. Es wird mit einer sehr einfachen Technologie zubereitet und das Ergebnis übertrifft selbst die kühnsten Erwartungen. Um Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

480 Gramm Weißmehl.
170 g Qualitätsbutter.
200 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
170 ml Sauerrahm.
Ei.
4 mittelgroße reife Äpfel.
1 Teelöffel Backpulver.
2 TL. Zimt.

Das Ei wird mit zerlassener Butter und der Hälfte des verfügbaren Zuckers vermischt. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Unmittelbar danach wird der vorbereitete Teig zu einer relativ dünnen Schicht ausgerollt und auf ein leicht geöltes Backblech gelegt. Obstscheiben möglichst gleichmäßig darauf verteilen und mit Zimt und restlichem Zucker bestreuen. Backen Sie Mürbeteig-Apfelkuchen bei einer Temperatur von 200 Grad, bis er vollständig gegart ist. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt in der Regel nicht mehr als zwanzig Minuten.

Gelierter Apfelkuchen

Das streng nach der unten beschriebenen Methode zubereitete Dessert hat einen angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma. Dünner Mürbeteig harmoniert perfekt mit Fruchtfüllung und süßer Sauerrahmfüllung. Um diese Version von Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie:

210 g Mehl.
110 Gramm Qualitätsbutter.
Großes Ei.
110 g Zucker.
½ Teelöffel Backpulver.
Vanillin.

Um die Fruchtfüllung zu erhalten, sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

450 g reife Äpfel.
2 TL. frisch gepresster Zitronensaft.
30 Gramm weiche Butter.
3 EL. Löffel feiner Kristallzucker.

Da dieses, eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte, eine süße Füllung erfordert, benötigen Sie außerdem:

160 g frische saure Sahne.
50 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
Vanillin.

In einer tiefen Schüssel Ei, Butter und Zucker vermischen. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Der fertig zubereitete Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Da für dieses Rezept für Apfelkuchen im Ofen eine Füllung erforderlich ist, ist es jetzt an der Zeit, mit der Zubereitung zu beginnen. Die gewaschenen Früchte werden geschält und entkernt, anschließend in Würfel geschnitten und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt. Die so verarbeiteten Früchte werden in eine Bratpfanne, in der zuvor Zucker karamellisiert wurde, gegeben, vermischt und etwa zehn Minuten lang köcheln lassen.

Der gekühlte Teig wird auf dem Boden der geölten Pfanne verteilt und mit einer Schicht Füllung bedeckt. All dies wird in einen heißen Ofen geschickt. Nach etwa 25 Minuten wird der fertig zubereitete Kuchen mit Sahne aus geschlagener Sauerrahm, Zucker und Vanillin übergossen. Danach wird das Dessert abgekühlt und erst dann serviert.

Geriebener Apfelkuchen

Dieses wird nach einem sehr einfachen Rezept zubereitet und erfordert ein Minimum an Zutaten. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit hat dieses Dessert ein sehr ansehnliches Aussehen und ein angenehmes Aroma. Daher ist es keine Schande, es den Gästen anzubieten. Um diesen Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

300 Gramm Weißmehl.
50 g Puderzucker.
150 Gramm gute Butter.
Das Eigelb eines Hühnereies.
1 EL. l. frische saure Sahne.
½ Teelöffel Backpulver.

Alle oben genannten Komponenten sind erforderlich, um den Test zu erhalten. Für die aromatische Fruchtfüllung benötigen Sie:

1,5 Kilo reife Äpfel.
100 Gramm Kristallzucker.
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
3 EL. l. zerkleinerte Cracker.

Weiche Butter, Backpulver, Puderzucker und Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Alles gründlich zu Krümeln zermahlen und anschließend mit Sauerrahm und Eigelb verrühren. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und diese in zwei ungleiche Teile teilen. Das größere Stück wird auf dem Boden der geölten Pfanne verteilt, das kleinere Stück in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine halbe Stunde auf das Kühlschrankregal gestellt.

Streuen Sie nach dreißig Minuten eine dünne Schicht Cracker auf den Teig und verteilen Sie ihn auf einem Backblech. Mit Zimt und Zucker vermischte Apfelscheiben darauflegen. All dies wird mit geriebenem Teig bestreut und in den Ofen gestellt. Backen Sie das Produkt bei mäßiger Temperatur. Spätestens 40 Minuten später wird der gebräunte geriebene Apfelkuchen mit einem Zahnstocher auf seinen Gargrad überprüft. Wenn alles in Ordnung ist, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Geriebener Kuchen mit Apfel-Quark-Füllung

Dieses unglaublich delikate Dessert wird sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren zu schätzen wissen. Es kann eines der auffälligsten Beispiele für eine gelungene Kombination von Hüttenkäse mit reifen Fruchtstücken sein. Um dieses Apfelrezept zu reproduzieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

½ Tasse) Zucker.
Eine Standardpackung hochwertiger Margarine.
2 Tassen Weißmehl.
Eine Tüte Backpulver.

Um eine zarte Frucht- und Quarkfüllung in der obigen Liste herzustellen, müssen Sie zusätzlich Folgendes hinzufügen:

5 reife Äpfel.
250 Gramm weicher, nicht zu fetter Hüttenkäse.
½ Tasse) Zucker.
2 große Hühnereier.
Vanillin.

In einer tiefen, breiten Schüssel gehackte Margarine, Zucker, Backpulver und Mehl vermischen. Alles gründlich mit den Händen verreiben. Der Großteil der entstandenen Krümel wird in eine trockene Pfanne gegossen und mit Apfelscheiben bedeckt. Darauf wird gleichmäßig eine Füllung aus Hüttenkäsepüree, Zucker, Vanillin und Eiern verteilt. All dies wird mit den restlichen Krümeln bestreut und in den heißen Ofen gestellt. Den Kuchen bei 200 Grad backen, bis er leicht gebräunt ist. Das gebackene Dessert wird aus dem Ofen genommen, vollständig abgekühlt und erst dann vorsichtig aus der Form genommen.

Tatin

Wir laden Sie ein, besonderes Augenmerk auf ein weiteres, recht einfaches Rezept für aromatische hausgemachte Backwaren mit Äpfeln zu legen. Der daraus zubereitete Kuchen wird sicherlich Liebhaber der französischen Küche zu schätzen wissen. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

220 g Qualitätsbutter.
120 Gramm Zucker.
220 g gutes Weißmehl.
50 ml gefiltertes Wasser.
1 EL. ein Löffel natürlicher Zitronensaft.
4 Äpfel.
Eine Prise Zimt.

In einer tiefen, trockenen Schüssel die Hälfte des verfügbaren Zuckers und 100 Gramm Butter vermischen. All dies wird von Hand verrieben und mit Wasser vermischt. Der fertige Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Polyethylen in Lebensmittelqualität eingewickelt und für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt.

Die restliche Butter wird mit gemahlenem Zimt und 50 Gramm feinem Kristallzucker vermischt. All dies wird ins Feuer geschickt und bei schwacher Hitze nicht länger als sieben Minuten gekocht. Dann werden Apfelscheiben und 10 g süßer Sand vorsichtig in die heiße Masse gegeben. Nach einer Viertelstunde werden die karamellisierten Früchte vom Herd genommen, abgekühlt und auf dem Boden der feuerfesten Form verteilt. Die Fruchtfüllung wird mit zu einer Schicht ausgerolltem Teig bedeckt, in den mehrere Einstiche gemacht werden. Backen Sie Tatin bei 190 Grad nicht länger als 35 Minuten. Kühlen Sie den vorbereiteten Kuchen vollständig ab und drehen Sie ihn um, sodass die Füllung oben liegt.

Charlotte über Kefir

Dieses einfache Dessert hat eine sehr zarte Textur. Daher wird es niemanden gleichgültig lassen, der süße hausgemachte Backwaren liebt. Um einen Kuchen wie diesen zuzubereiten, benötigen Sie:

220 ml fetter Kefir.
280 g gutes Weißmehl.
220 Gramm Zucker.
2 große frische Eier.
5 reife süßsaure Äpfel.
160 Gramm Butter.
5 g Backpulver.

Vorweiche Butter wird mit Zucker und Eiern vermischt. Zu der entstandenen Masse werden leicht erwärmter Kefir, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Alles gründlich durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht, dessen Konsistenz derjenigen sehr ähnelt, aus der gewöhnliche Pfannkuchen gebraten werden.

Geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel werden auf den Boden einer geölten Springform gelegt. Die Fruchtstücke werden mit Kefir-Teig übergossen und das Ganze in den heißen Ofen geschoben. Diese Charlotte wird bei 185 Grad gebacken, bis eine ästhetisch goldbraune Kruste entsteht. Unmittelbar danach wird es leicht abgekühlt, aus der Form genommen und in Portionen geschnitten. Auf Wunsch wird es mit gemahlenem Zimt gemischt mit Kakaopulver dekoriert.

Apfelkuchen ist ein klassisches Herbstdessert. Sein ideales Rezept ist ein Muss für jeden Koch. Besonders Kochanfänger werden sich darüber freuen, dass das Backen mit frischen Äpfeln so einfach wie möglich zuzubereiten ist.

Das leckerste und schnellste Apfelkuchenrezept

Das klassische Rezept für den zur Diskussion stehenden Kuchen umfasst ein Minimum der günstigsten Produkte. Zusätzlich zu den Früchten (3-5 Äpfel) müssen Sie Folgendes einnehmen: 3 Eier, 270 g Zucker und gesiebtes Mehl, eine Prise Backpulver (kein Löschen erforderlich).

Zunächst werden die Früchte gründlich gewaschen, geschält, entkernt und in kleine Scheiben geschnitten. Vorbereitete Äpfel werden in einer mit Öl gefetteten Form ausgelegt. Wählen Sie hierfür am besten cremig.
Mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker glatt rühren.
Der süßen Eimasse werden nach und nach Mehl und Soda zugesetzt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt.
Der Teig wird dick, lässt sich aber gut gießen.
Die Äpfel sind vollständig mit der süßen Mischung bedeckt.
Der Kuchen wird 25 Minuten in einem gut geheizten Ofen gebacken.

Die fertigen Backwaren sollten großzügig mit Puderzucker bestreut werden.

Apfel-Charlotte

Zarte süße Charlotte wird meist mit Kefir zubereitet. Für einen solchen Leckerbissen benötigen Sie 220 ml. fetthaltiges Milchprodukt. Und zusätzlich: 280 g Mehl, 220 g Zucker, 2 Hühnereier, 5 Äpfel, 5 g Backpulver, 160 g Butter.

Die Butter wird in der Mikrowelle weich gemacht und mit Kristallzucker vermischt. Danach werden Eier in die Mischung getrieben und die Komponenten gründlich vermischt.
In die Mischung wird warmer Kefir gegossen und anschließend gesiebtes Mehl und Backpulver hinzugefügt. Der fertige Teig sollte noch etwas dicker ausfallen als sonst für Kefir-Pfannkuchen üblich.
Die Äpfel werden geschält, gewaschen und in eine mit Öl gefettete Form gelegt.
Der Teig wird über die Früchte gegossen.
Das Dessert wird bei 185 Grad gebacken, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Der fertige Kuchen wird mit einer Mischung aus Zimt und Kakao dekoriert.

Apfelkuchen öffnen

Offene Kuchen mit Äpfeln sehen sehr schön und appetitlich aus. So ein Leckerbissen wird auch auf einem Feiertagstisch großartig aussehen. Für die Zubereitung benötigen Sie: 360 g Mehl, eine Handvoll geschälte Walnüsse, 3 Eier, 170 g fettreiche Butter, 7 g Backpulver, 160 g Zucker, 3 saure Äpfel, eine Prise Vanillin und ein paar Teelöffel Zitronensaft

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillin mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse schneeweiß und homogen ist.
Fügen Sie der resultierenden Mischung jeweils ein Ei hinzu. Jeder rührt den zukünftigen Teig einige Minuten lang sehr intensiv ein. Dadurch löst sich der Kristallzucker vollständig auf und die Masse wird flüssiger.
Mit Backpulver gesiebtes Mehl zu den zuvor vermischten Zutaten hinzufügen.
Zum Schluss wird zu den restlichen Zutaten noch ein geschälter und grob geriebener Apfel hinzugefügt.
Sollte sich herausstellen, dass die Früchte sehr saftig sind, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen und die Masse erneut vermischen. Hierfür können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
Den Teig mit nassen Händen in einer gefetteten Form verteilen. Darauf werden große Scheiben der restlichen Äpfel ausgelegt.
Es bleibt nur noch, den zukünftigen Kuchen mit Zucker und gehackten Nüssen zu bestreuen und 45 Minuten lang zu backen. in einen vorgeheizten Ofen geben.

Der nächste Beitrag, also dieser, wird sich dem wunderbaren und köstlichen Thema APFELKUCHEN widmen und wie man Teig für die Torte macht.

Apfelkuchen ist ein Klassiker des Genres. Es gibt kaum jemanden, der noch nie Apfelkuchen probiert hat und es gibt kaum jemanden, der ihn nicht mag. Die Küche verschiedener Länder hat ihre eigenen Rezepte für dieses Backen. Charlotte und Tatin, die aus Frankreich zu uns kamen. Strudel – beliebt in Österreich, Ungarn, Deutschland und der Tschechischen Republik und vielen weiteren Variationen.

Aber wie auch immer sie heißen mögen, meiner Meinung nach, mit der Sie natürlich nicht einverstanden sind, sind sie im Großen und Ganzen ein Zuckerschlecken. Der einzige Unterschied besteht in der Garmethode und dem fertigen Aussehen.

Ich wage zu behaupten, dass in Russland während des Apfelretters eine große Anzahl von Kuchen gebacken wurden. Dies ist ein christlicher Feiertag, der am 19. August gefeiert wird und eigentlich heidnische Wurzeln hat. Der Feiertag ist der neuen Apfelernte gewidmet. An diesem Tag brachten alle Gläubige Früchte und Honig zur Weihe in die Kirche. Man glaubte sogar, dass Äpfel vor dem Apfelretter nicht gegessen werden sollten. Hier ist ein Mikroausflug in die Geschichte für Sie.

Mit Äpfeln gibt es heutzutage keine Probleme mehr. In modernen Supermärkten kann man sie das ganze Jahr über kaufen und das Produkt wird in mindestens fünf Sorten angeboten. Und sparsame Gärtner lagern Wintersorten fast bis zum Frühjahr nächsten Jahres. Wenn Sie also einen Apfelkuchen backen möchten, wird es keine Probleme geben.

Das Hauptmerkmal des Apfelkuchens ist das REZEPT, das sehr einfach ist und selbst der unerfahrenste Koch beherrscht.
Jetzt werde ich mit Ihrer Erlaubnis den Teig für den Kuchen backen. Wie Sie wissen, ist es die Basis. Kein Teig – kein Kuchen. Der Apfelkuchen selbst wird nicht nur aus Äpfeln bestehen, sondern wir werden der Füllung neben frischen Äpfeln auch Apfelmarmelade und getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen) hinzufügen.

Traditionell wird der gesamte Artikel von Fotos jeder Vorbereitungsphase und natürlich einem Video am Ende des Artikels begleitet. Wissen Sie, jedes Mal, wenn ich Fotos und Videos mache, mache ich mir Sorgen, dass ich nichts verpasse. Damit Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, alles klar ist. Und ich freue mich wahnsinnig, wenn ich echte Kommentare bekomme, etwa von Vova: „Ja... es ist nicht nur lecker geworden, sondern super)))..."
Anmerkung: Der Kuchen, den Sie auf allen Fotos und Videos sehen, besteht aus der Hälfte aller für den Teig benötigten Zutaten. Aber ich präsentiere das Rezept selbst in seiner ursprünglichen Form, d.h. voll.

Tortenteig: Zutaten

Für den Test benötigen wir:
- Eier – 2 Stk.;
- Zucker - 2,5 Esslöffel;
- Salz – ½ Teelöffel;
- Mehl – 3 Tassen (vielleicht etwas weniger oder mehr, je nachdem, wie viel der Teig benötigt);
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- geschmolzene Butter – 100 Gramm;
- warme Milch – 1 Glas (200 ml);
- Trockenhefe – 3 Teelöffel (ohne Folie);

Vorgehensweise zur Teigzubereitung

Schritt 1. Gießen Sie etwas Wasser in ein Glas und gießen Sie die Hefe hinein. Während wir die restlichen Zutaten vermischen, löst sich die Hefe auf. Ich löse sie immer in Wasser auf, auch wenn das Rezept es nicht vorschreibt. Erstens lösen sie sich in Wasser schneller auf als beispielsweise in Milch. Und zweitens ist es besser, Teig zu kneten, bei dem die Hefe gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt ist, als wenn er körnig bleibt.

Schritt 2. Die Milch leicht erhitzen, die Butter schmelzen und alles in einer Schüssel vermengen, in der wir den Teig kneten.

Schritt 3. Schlagen Sie dort die Eier auf und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Schritt 4. Dann Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 5. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich Schaum bildet und die aufgelöste Hefe hineingießen.

Schritt 6. Das Mehl sieben und nach und nach zu unserem Teig hinzufügen. Es ist nicht nötig, alles auf einmal zu gießen, es kann viel sein und der Teig wird sehr zäh.

Schritt 7 Weichen Teig kneten. Eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit Frischhaltefolie abdecken. In diesem Zustand stellen wir es für anderthalb Stunden in den Kühlschrank. NICHT IM GEFRIERGERÄT!!!

Während der Tortenteig im Kühlschrank ist, bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Ich habe oben gesagt, dass ich meinen Kuchen mit einer Füllung aus frischen Äpfeln, Apfelmarmelade und getrockneten Aprikosen mache. Deshalb schneide ich die in heißem Wasser eingeweichten getrockneten Aprikosen in Stücke. Ich schneide auch frische Äpfel und vermische alles mit Apfelmarmelade. Die Proportionen sind völlig willkürlich.

Wenn Sie Ihren Kuchen nur aus Äpfeln backen, schneiden Sie diese in Scheiben und bestreuen Sie sie mit Zucker. Natürlich ist es besser, Äpfel direkt vor der Lagerung zu schneiden. Sonst werden sie schwarz. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Beträufeln Sie die Äpfel mit Zitronen- oder Orangensaft, dann werden sie nicht schwarz und warten in Ruhe, bis sie an der Reihe sind.

Rezept: Einen Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln backen

Inzwischen sind anderthalb Stunden vergangen, der Teig ist fertig, die Füllung ist fertig. Lass uns anfangen:
Schritt 1. Den Teig in 2 Teile teilen. Einer ist größer, der andere kleiner. Je größer die Basis ist, desto kleiner ist der obere Teil. Rollen Sie den Boden so aus, dass er für den Rand der Pfanne, in der wir backen, ausreicht. Ich habe ein rundes. Sie können ein rechteckiges oder ein anderes haben.

Schritt 2. Wir verteilen die Füllung auf dem Boden und bedecken ihn mit dem zweiten Teil des Teigs, der ebenfalls zuvor ausgerollt wurde. Der Durchmesser des „Deckels“, nennen wir es so, ist kleiner als der Boden und entspricht ungefähr dem Durchmesser Ihrer Form.
Wir verbinden die Ränder der beiden Teigschichten (oben und unten) und flechten den gleichen Zopf wie oben. Schneiden Sie vorher jedoch den überschüssigen Teig an den Rändern ab, er eignet sich für die Dekoration. Machen Sie unbedingt ein kleines Loch oder schneiden Sie es in die Mitte des Kuchens. Dies geschieht, damit es beim Backen nicht zerbricht.

Den fertig dekorierten Apfelkuchen mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Ei, vielleicht auch nur Eigelb, bestreichen und in den Ofen stellen. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten bei 180 °C. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, indem wir den Kuchen im Bereich der Ränder durchstechen, wo der Teig dicker ist.

Lassen Sie den fertigen Apfelkuchen in der Form etwas abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann aus der Form. Ich hoffe, dass das von mir beschriebene Apfelkuchenrezept eine hervorragende Dekoration für Ihren Tisch sein wird.

Guten Appetit!

Video zum Thema

Liebe Freunde, wenn im Fotorezept etwas unklar bleibt, schaut euch unbedingt das Video an, ich hoffe, ihr findet dort die Antwort.

Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare!
Mit freundlichen Grüßen Evgenia Ponomareva.

Der einfachste und leckerste Apfelkuchen ist ein Kuchen aus frischen Äpfeln. Solches Gebäck, zubereitet mit Kefir oder Sauerrahm, gilt als schmackhafter als Charlotte. Aber Sie werden es nie erfahren, es sei denn, Sie kochen und probieren es selbst.

Heute zeige ich Ihnen, wie einfach, unkompliziert und schnell Sie im Ofen, im Slow Cooker, einen leckeren Apfelkuchen zubereiten können, der auf der Zunge zergeht.

Wer den gesamten Artikel durchgelesen und bis zum Ende gelesen hat, erhält einen tollen und angenehmen Bonus – ein neues Rezept für einen tollen Apfelkuchen, der normalerweise in französischen Restaurants serviert wird.

Rezepte:

Mit der Ankunft des Herbstes beginnen viele Hausfrauen, ihre Haushalte mit Backwaren mit Äpfeln zu versorgen. Ich bin keine Ausnahme. Im Laufe meiner 12-jährigen Tätigkeit als Heimkonditor habe ich viele köstliche Apfelkuchenrezepte gemeistert, die ich mit Ihnen teile.

Für meine Schwester ist Charlotte die beliebteste Backware mit dieser Frucht. Ich bevorzuge es, den Kuchen einfacher und schneller mit Kefir zuzubereiten.

Produkte

Um dieses kulinarische Wunder zu backen, benötigen Sie:

Mehl (1. oder höchste Sorte) – 250 Gramm;
großes Hühnerei - 1 Stück;
Kefir – 1 EL;
Butter – 150 Gramm;
Äpfel – 5 Stk.;
Zucker – 150 Gramm;
Zimt – 1 EL. Löffel;
Backpulver - 1,5 Teelöffel.

Wie man schnell einen Kuchen mit Äpfeln im Ofen backt, wie Charlotte, nur schmackhafter

Schritt-für-Schritt-Backvorgang:

Zuerst trenne ich das Ei in Eigelb und Eiweiß. Ich mahle leicht weiche Butter (100 g) mit Butter, bis eine glatte Masse entsteht. Ich schlage das Eiweiß mit Zucker (100 g) auf und lasse es vorerst unberührt.

Dann füge ich Kefir, Mehl und Backpulver zur Eierbasis hinzu. Alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich vermischen und zum Schluss das geschlagene Eiweiß dazugeben. Da der Teig flüssig wird, verteile ich ihn mit einem Gabelspatel in eine passende Form.

Ich habe dünn geschnittenes Obst darauf gelegt. Ich bestreue sie mit Zimt und dem restlichen Zucker. Ich verteile auch die restliche Butter, damit der Kuchen saftiger wird. Ich backe den Teig im Ofen bei 175 °C etwa 35 Minuten lang.

Beratung! Für Kuchen mit offener Fruchtfüllung verwenden Sie vorzugsweise saure Äpfel.

Die Backwaren sind unglaublich lecker, mit einem angenehm süß-sauren Geschmack. Passt hervorragend zu allen Getränken.

Hier ist das einfachste und schnellste Videorezept:

Aus Wikipedia:„Eine der häufigsten Kuchensorten, die mit Äpfeln gefüllt ist. Da Äpfel zu den am leichtesten zugänglichen Früchten der gemäßigten Zone gehören, ist Apfelkuchen eines der wichtigsten Dessertgerichte in der Küche verschiedener europäischer Völker, darunter auch der Russen.

Im Mittelalter begann man mit dem Backen von Apfelkuchen meist nach der Reifung der Äpfel, also im Herbst; Apfelkuchen hatte eine starke Verbindung zum Erntedankfest und dem bevorstehenden Herbsteinbruch.

Heutzutage kann Apfelkuchen aufgrund der großen Verfügbarkeit von Äpfeln und der vielfältigen Lagerungsmöglichkeiten das ganze Jahr über zubereitet werden, auch in Regionen, in denen es noch nie Äpfel gab. Es gibt viele Sorten Apfelkuchen...“

Es ist sehr einfach, einen duftenden Kuchen mit Äpfeln zuzubereiten, indem man das für viele Hausfrauen traditionelle Rezept für Charlotte mit Sauerrahm verwendet. Ich bereite diese Variante des Leckerbissens zu, wenn es im Haus keinen Kefir gibt.

Besorgen Sie sich folgende Produkte:

Hühnerei – 2 Stk.;
saure Äpfel – 2 Stk.;
fette saure Sahne – 250 g;
Zucker – 200 g;
Butter – 50 g;
Premiummehl – 1,5 EL;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Vanillin/Zimt oder Muskatnuss – 10 g.

Rezept:

Bevor ich mit der Zubereitung des Leckerbissenbodens beginne, schalte ich den Ofen ein und heize ihn auf 180 °C vor. Ich schneide die Früchte „für einen Bissen“ in beliebig geformte Scheiben.

Während es aufheizt, gieße ich Sauerrahm (25-30 % Fett), Eier (ich nehme große) und Zucker in eine passende Emailleschüssel. Gründlich mischen. Dann füge ich der Mischung Mehl, geschmolzene Butter und ungelöschte Limonade hinzu. Ich mische alles und füge einen Duftzusatz für den Geschmack hinzu (meistens verwende ich Vanillin und Muskatnuss). Der Teig wird zähflüssig und lässt sich leicht mit einem Löffel verteilen.

Zum Backen dieses Kuchens verwende ich eine runde Silikonform. Gießen Sie einen Teil des entstandenen Teigs auf den Boden der gefetteten Backform. Dann gieße ich Obststücke darüber und fülle es mit der restlichen Mischung.

Das Backen eines mit dieser Methode zubereiteten gelierten Kuchens dauert etwa 35–40 Minuten. Die Bereitschaft prüfe ich mit einem Streichholz, ist das Streichholz trocken, sind die Backwaren fertig. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Viele unerfahrene Konditoren sind nicht so begeistert von der Herstellung von Apfelkuchen, da der Prozess ihrer Herstellung sehr langwierig und mühsam ist. Und vergebens berauben sie sich des einzigartigen Vergnügens. Für solche Hausfrauen kann ich empfehlen, einen Kuchen mit Milch zu backen. Das Rezept ist wirklich sehr einfach und schnell.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

große Äpfel – 3-4 Stk.;
Hühnereier – 3 Stk.;
Weizenmehl – 30 g;
Kristallzucker – 150 g;
Milch – 90 ml;
Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
Backpulver – 15g
Butter – 3 EL. Löffel.

Schritt für Schritt kochen:

In einer tiefen Schüssel Mehl, Backpulver und 70 Gramm Zucker gründlich vermischen. Ich gieße auch zwei mit einem Schneebesen geschlagene Eier hinein.
Dann gieße ich die Milch und die geschmolzene Butter hinein. Ich schlage alles gründlich mit einem Mixer, bis Blasen entstehen.
Ich schäle und entkerne die Äpfel. Ich schneide die Früchte in dünne Scheiben und lege sie in den entstandenen Teig.
Ich fette eine quadratische Form mit Butter ein und lege den Teig mit den Äpfeln darauf. Dann schiebe ich es für eine halbe Stunde in den Ofen. Backtemperatur – 200 °C.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit fülle ich den Boden der zukünftigen Delikatesse mit einer Mischung aus Eiern, zerlassener Butter und Zucker (80 g). Und ich schicke es für weitere 10 Minuten zum Backen. Es sorgt für eine knusprige Kruste auf Backwaren.

Dieses kulinarische Meisterwerk ist äußerst appetitlich und die resultierende Kruste verstärkt die Zartheit des Kuchens!

Jeder weiß, dass die richtige Kombination von Tortenfüllungen das Gebäck außergewöhnlich lecker machen oder es völlig ruinieren kann. Für mich passt Hüttenkäse am besten zu Äpfeln. Kuchen mit dieser Füllung, die in einem Slow Cooker gekocht werden, sind sehr sättigend und aromatisch.

Zum Kochen benötigte Produkte:

Hühnereier – 3 Stk.;
Kristallzucker – 1 Glas;
Butter – 30 g;
Vanillin – 1 Teelöffel;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Mehl – 1 Tasse;
Hüttenkäse – 150 g;
saurer großer Apfel – 1 Stk.

Kochmethode:

Ich gebe die Butter in die Multicooker-Schüssel und schmelze sie im „Back“-Modus. Ich habe die Zeit auf das Minimum eingestellt. Während ich warte, reinige ich die Früchte von allen Überschüssen und reibe sie auf einer groben Reibe.

Ich fange an, den Teig zuzubereiten. Eier und Zucker schaumig schlagen. Zum Eierschaum füge ich Mehl, zerlassene Butter, Vanillin und Backpulver hinzu. Ich vermische alles sorgfältig mit einem Löffel.

Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Schüssel, legen Sie dann den geriebenen Apfel und den Hüttenkäse darauf und gießen Sie den restlichen Teig darüber. Manchmal vermische ich die Füllungszutaten miteinander und fülle mit dieser Masse den Raum zwischen den Teigen.

Der Hüttenkäse-Apfel-Kuchen wird im Modus „Backen“ 50 Minuten lang zubereitet. Am Ende des Programms unbedingt den Kuchen herausnehmen. Vor dem Servieren dekoriere ich es mit Marmelade oder Puderzucker.

Leckere Backwaren:

Apfel-Charlotte – fluffig und rosig

Wie backt man Apfelkuchen mit Blätterteig richtig im Ofen?

Es gibt zwei Möglichkeiten, aus dieser Teigart Backwaren zuzubereiten. Oder besser gesagt, es gibt nur eine Methode, der einzige Unterschied besteht darin, ob man den Teig selbst macht oder einen gekauften verwendet. Da ich am liebsten alles selbst koche, teile ich hier ein Rezept, das auch die Herstellung des Teigs beinhaltet.

Liste der benötigten Produkte:

Premium-Weizenmehl – 2 EL;
Äpfel – 0,5 kg;
Wasser – 0,5 EL;
teure Margarine - 135 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Zucker – 150 g;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Stufe 1 – Vorbereitung der Basis. Ich schmelze die Margarine auf Gas in einem zum weiteren Mischen geeigneten Behälter. Dann füge ich abwechselnd Zucker und ein großes Ei hinzu. Ich vermische alles, füge dann Wasser hinzu, füge etwas Salz hinzu und füge unter ständigem Rühren Mehl hinzu.

Wenn der Teig eingedickt ist, lege ich ihn auf die Küchenoberfläche und knete, bis die gewünschte Verdichtung eintritt. Den fertigen Klumpen teile ich in 2 Teile und stelle ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank. Dann lege ich die Teile übereinander. Ich rolle sie so aus, dass genügend Folie vorhanden ist, um sie auf den Boden der Form zu legen und die Oberseite abzudecken.

Schritt 2 – Füllung vorbereiten. Ich wasche die sauren Äpfel, schäle sie von den Kernen und schneide sie in nicht sehr dicke Scheiben. Ich bestreue sie mit Zucker und Zimt.

Stufe 3 – Backen. Ich backe diesen Kuchen auf einem quadratischen oder rechteckigen Backblech. Ich bedecke die Form mit Pergament und fette sie mit Pflanzenöl ein. Ich lege den Teig darauf und fülle ihn mit Füllung. Dann bedecke ich die Äpfel mit dem anderen Teigrand und drücke die Ränder fest, damit der Saft nicht aus den Früchten austritt. Der Kuchen wird im Ofen bei 165 °C etwa 45–50 Minuten lang zubereitet.

Backen eignet sich sowohl als Dessert zum Abendessen als auch als schnelles Frühstück sehr gut.

Es ist ganz einfach, eine köstliche Köstlichkeit mit Äpfeln für einen Junggesellenabschied zuzubereiten. Verwenden Sie mein Rezept für die Zubereitung eines Kuchens mit Hefeteig und Sie erhalten ein köstliches Dessert zum Tee.

Liste der für die Herstellung erforderlichen Zutaten:

Mehl - 1,5 EL.
Hühnerei – 1 Stk.;
trocken verpackte Hefe – 1 Teelöffel;
Wasser – 4 EL. Löffel;
Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
Kefir - 0,5 EL;
Äpfel - 1,8 kg;
weicher, fettarmer Hüttenkäse - 150 g;
Butter - 60 g;
Extra Salz – ein halber Teelöffel.

Der Prozess der Herstellung von Hefebackwaren:

Zuerst schäle ich ein Kilogramm Äpfel und koche sie in der Mikrowelle. Ich gebe die gebackenen Früchte durch einen Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.

Dann koche ich das Wasser auf, kühle es leicht ab und gieße es in eine große Schüssel. Ich füge dort erhitzten Kefir hinzu und vermische die Trockenhefe gründlich.

Zum Apfelmus füge ich ein mit Zucker verquirltes Ei, zerlassene Butter und etwas mehr als die Hälfte des Mehls hinzu und vermische es. Nach und nach das Hefedressing und das restliche Mehl hinzufügen und darauf achten, dass der Teig fest wird. Den entstandenen Klumpen lasse ich 40 Minuten an einem warmen Ort.

In der mir zur Verfügung stehenden Zeit bereite ich die Füllung vor. Das zweite Kilogramm Obst entkerne ich und schneide es in kleine Stücke. Ich bestreue den Hüttenkäse mit Zucker und mahle ihn.

Ich lasse den aufgegangenen Teig sinken und rolle sofort zwei Kuchen daraus aus. Ich lege den ersten Kuchen in eine gefettete Form und lege eine Kugel aus der Hälfte der Apfelscheiben darauf. Dann verteile ich den Hüttenkäse und lege dann die restlichen Früchte aus. Alles darüber bedecke ich mit einem zweiten Tortenboden. Ich drücke die Ränder des Teigs fest zusammen und schiebe ihn für 30 Minuten in den Ofen. Erhitze es auf 180 °C.

Diese aromatische Torte, nach traditionellem Rezept gebacken, wird kalt serviert. Dieses Gebäck fällt ziemlich groß aus und lässt sich leicht mitnehmen, wenn Sie im Park spazieren gehen.

Ich bereite diese delikate Köstlichkeit in einer Silikonform zu, deren Durchmesser 25 cm beträgt, daher basiert die Berechnung der Produkte auf diesem Volumen.

Für den Test benötigte Produkte:

Weizenmehl – 250 g;
Butter – 125 g;
Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
Zucker – 80 g;
Vanillin – 1 Packung.

Liste der abzufüllenden Produkte:

Antonovka-Äpfel – 6 mittelgroße Äpfel;
Sauerrahm – 250 g;
Zucker – 150 g;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Vanillezucker - 1 Packung;
Hühnerei – 1 Stk.

Schritt für Schritt kochen:

Ich beginne das Kochen immer mit dem Kneten von Mürbeteig. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Als nächstes füge ich Vanillin (kann durch Zimt ersetzt werden) und Zucker hinzu und vermische. Die aus dem Gefrierschrank genommene Butter reibe ich auf einer groben Reibe direkt in eine Schüssel und knete, bis Krümel entstehen. In diesem Zustand stelle ich den Teigboden für 10-13 Minuten in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit nehme ich den Behälter heraus und mahle die Mischung mit meinen Händen zu feinen Körnern. Ich gieße kräftige saure Sahne hinein und knete den Teig schnell.

Ich wähle Backformen mit hohem Rand, da wir beim Einlegen des Teigs die Seiten mindestens 4 cm formen. Durch die zusätzliche Kühlung des bereits in der Form platzierten Bodens kann ich den Mürbeteig noch schmackhafter machen. Dazu wickle ich sie in Frischhaltefolie ein und stelle sie weitere 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Während der Teig köchelt, bereite ich die Füllung vor. Mit einem Mixer die saure Sahne mit Eiern, Mehl, Zucker und Vanille gründlich verrühren. Ich schneide die gewaschenen Äpfel in zwei Hälften und entferne die Kerngehäuse. Dann schneide ich es in dünne Scheiben. Normalerweise schäle ich die Früchte nicht, aber wenn sie sehr dick oder beschädigt sind, ist es am besten, sie zu entfernen.

Nach einer halben Stunde die Scheiben vorsichtig kreisförmig in eine abgekühlte Form mit Teig legen. Ich gieße saure Sahne darüber und stelle es für etwa eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die Zeit hängt vom Ofen ab; nach 40 Minuten sollten Sie prüfen, ob es fertig ist.

Der nach dem Rezept von Marina Tsvetaeva zubereitete Kuchen wird völlig kalt serviert und geschnitten, da sonst seine einzigartige Füllung ausläuft. Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, obwohl er angesichts seines köstlichen Geschmacks wahrscheinlich nicht so lange haltbar ist!

Zucker – 150 g;

Sonnenblumenöl – 1,5 EL. Löffel;

Butter – 60 g;

Walnüsse – 100 g.

Schnell und einfach kochen:

Ich sieben das Pfannkuchenmehl, füge Backpulver hinzu und vermische. In einem emaillierten Behälter die Eier mit dem Zucker mit einer Gabel zermahlen. Dann füge ich dort das vorbereitete Mehl hinzu und mische erneut. Ich füge Milch, Cognac und Pflanzenfett zu der bereits erhaltenen Mischung hinzu, schlage sie noch einmal gründlich unter und stelle sie beiseite.

Ich starte den Ofen, um ihn auf 200 °C aufzuheizen. Ich wasche die Früchte und schäle sie gründlich. Ohne sie in zwei Hälften zu teilen, schneide ich sie mit einer Handreibe in dünne Scheiben. Ich mahle die Nüsse in einem Mixer.

Den fertigen Teig mit Äpfeln in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen, damit die Stücke nicht zerbrechen. Dann übertrage ich es in eine kleine Form und backe es 25 Minuten lang.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehme ich den Kuchen heraus und streue gehackte Nüsse darüber. Dann schiebe ich es für weitere 10 Minuten wieder in den Ofen.

Wichtig! Auf keinen Fall sollten wir heiße Backwaren direkt nach dem Garen aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie es in der Form, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die „Unsichtbare“ Torte muss nicht dekoriert werden, sie sieht schon sehr faszinierend aus. Und die zarte Textur der Backwaren vermittelt das Gefühl, als würde die Köstlichkeit auf der Zunge zergehen.

Apfelkuchen Charlotte mit Äpfeln, Weintrauben und Kondensmilch im Ofen

Mit Kondensmilch zubereitete Charlotte erweist sich als sehr interessant und ungewöhnlich. Ich habe dieses Rezept vor kurzem gemeistert, aber meine Männer lieben es bereits.

Zur Vorbereitung müssen Sie sich eindecken:

Äpfel – 2 Stk.;
weiße Trauben – 150 g;
Zitrone;
Mehl - 1 EL;
Hühnereier – 2 Stk.;
Vanillezucker - 1 Packung;
Kondensmilch – 1 Dose;
Limonade – 7 g;
Puderzucker.

Einfache Kochmethode:

Ich wasche die Trauben und Äpfel gründlich und lasse sie trocknen. Dann teile ich die Weintraube in einzelne Beeren, schäle die Frucht vom Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben. Ich schalte den Ofen ein, damit er sich auf 180 °C erwärmt.

In einer Schüssel geeigneter Größe die Eier mit der Kondensmilch verquirlen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl, Vanillezucker und mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzu. Ich vermische alles sorgfältig, bis eine glatte Masse entsteht.

Ich gieße den Teig in eine Silikonform, lege Äpfel kreisförmig darauf und fülle die Mitte mit Weintrauben.

Die Charlotte wird etwa 35-40 Minuten lang gebacken. Nach dem Ablauf wird die Form aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen ans Fenster gestellt.

Der köstlichste neue Apfelkuchen mit Kefir und Zimt – er zergeht einfach auf der Zunge

Alle zehn Kuchen, die nach diesen scheinbar ähnlichen Rezepten zubereitet werden, unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack völlig voneinander. Einige davon eignen sich für ein Picknick, andere sind so empfindlich, dass sie nur zu Hause serviert werden können. Ich hoffe, dass Sie und Ihre Familie dieses wunderbare Gebäck so schätzen werden, wie es es verdient. Genießen!

Bonus – ein völlig neues Apfelkuchenrezept – französischer Apfelkuchen „Tarte Tatin“

Und nun, wie versprochen, ein Bonus für diejenigen, die diesen Artikel bis zum Ende gelesen haben. Das Ergebnis ist ein köstlicher, apfelreicher, aromatischer und tadellos leckerer Kuchen, ähnlich einer zarten Charlotte – aber definitiv nicht.

Ich denke, wenn Sie ein solches Wunder für eine Teeparty vorbereiten, wird sich Ihr Haushalt „die Finger lecken“ und „die Zungen schlucken“!

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