Wie man Apfelkekse macht. Apfelkekse: Rezept

Welche kulinarischen Produkte bereiten unsere Hausfrauen nicht mit Äpfeln zu? Diese am häufigsten vorkommenden Früchte werden zu zahlreichen Süß- und Dessertgerichten hinzugefügt; sie eignen sich auch als Eingelegtes, um dem Gericht eine säuerliche Note zu verleihen; aus Äpfeln lassen sich hervorragende Kompotte, Marmeladen und sogar Wein herstellen. Eine riesige Liste verschiedener Produkte sind Backwaren mit Äpfeln. Duftende, leckere Backwaren mit Äpfeln sind bei Erwachsenen und Kindern beliebt.

Besonders beliebt ist das Backen von Charlotte mit Äpfeln. Es wird einfach aus Eiern, Zucker und Mehl zubereitet. Darüber hinaus ergeben unterschiedliche Anteile dieser Zutaten einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz des fertigen Kuchens: Wenn Sie mehr Eier in den Teig geben, wird er luftiger, wenn Sie jedoch mehr Äpfel verwenden, wird der Kuchen etwas schwer wenn nass, mit einem reichen Geschmack von Bratäpfeln.

Äpfel sind eine universelle Füllung! Es kann sowohl aus rohen als auch aus verarbeiteten Früchten hergestellt werden. Beim Backen aus Äpfeln können andere mit ihnen verträgliche Produkte wie Nüsse, Rosinen und Honig verwendet werden. Einfaches Backen mit Äpfeln ist jedoch durchaus autark.

Teilweise werden als Füllung Marmelade, Marmelade und getrocknete Äpfel verwendet. Um den Geschmack von Äpfeln zu verstärken, empfehlen einige Rezepte zum Backen mit Äpfeln Zimt, Vanille, Zitronensaft und Zitrusschale.

Unterschiedliche Präparate führen auch zu unterschiedlichen Ergebnissen. Das Backen mit Äpfeln in einem Slow Cooker unterscheidet sich ein wenig vom Backen mit Äpfeln im Ofen. Aber jeder macht es nach seinem eigenen Geschmack. Sie können dabei auch verschiedene Teige verwenden. Blätterteig mit Äpfeln ist sehr lecker und originell. Rezepte mit Fotos eines solchen Desserts finden Sie auf unserer Website in ausreichender Menge. Das Backen aus Äpfeln, dessen Rezept mit Foto Sie als Beispiel auswählen, wird seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem Arsenal an Lieblingsgerichten einnehmen.

Besonders Hausfrauen, die gerne Gäste empfangen, sollten dieses Rezept haben. Um schnell ein geselliges Abendessen zu organisieren, sind schnelle Backwaren mit Äpfeln hilfreich. Viele unserer Köche beherrschen die Zubereitung eines solchen Wunders schon lange und Sie sollten es auch tun.

Dabei helfen Ihnen unsere Tipps:

Apfel passt zu jedem Teig; versuchen Sie es mit Blätterteig, Butterteig, Mürbeteig oder ungesäuertem Teig. Aber denken Sie daran: Die Apfelfüllung wird beim Kochen sauer. Daher ist Zucker ein wesentlicher Bestandteil einer solchen Füllung;

Damit die Äpfel nicht dunkler werden, müssen sie mit Zitronensaft beträufelt werden. Sie können hierfür auch eine Lösung aus Zitronensäure verwenden. Vorgeschnittene Äpfel können in angesäuertem Wasser eingeweicht werden. Erst danach müssen die Apfelstücke gründlich getrocknet werden;

Zimt ist ein sehr interessanter Zusatzstoff, aber nicht jeder liebt ihn. Dies muss berücksichtigt werden, ansonsten sollten den Backwaren mit Äpfeln weitere Produkte zugesetzt werden: Vanille, verschiedene Aromaessenzen, Nüsse, Rosinen, Mohn;

Fühlen Sie sich frei, Ihre Produkte zu dekorieren. Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit sind verschiedene Pulver. Sie können die Backwaren mit jeder süßen viskosen Flüssigkeit (Sirup, Honig, Marmelade) einfetten und mit Kokosflocken, Schokolade und Nüssen bestreuen. Eine komplexere Option: Glasuren, Fondants usw.

Für Apfelkekse gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die einfachsten Rezepte vor, die Sie problemlos anwenden können, wenn Sie schnelles Backen für die ganze Familie zubereiten möchten.

Original Apfelkekse „Rosige Wangen“

Für dieses Rezept ist der Kauf teurer Produkte nicht erforderlich. In dieser Hinsicht ist es bei Liebhabern des Heimbackens sehr beliebt.

Um also köstliche Apfelkekse „Rosy Cheeks“ zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus um die Verfügbarkeit solcher Zutaten kümmern wie:

• natürliche Butter (muss zuerst geschmolzen werden) – etwa 200 g;
• gekaufte saure Sahne mit hohem Fettgehalt – ein volles Glas;
• feiner Kristallzucker – 7 große Löffel (4 Löffel für den Teig und 3 zum Bestreuen des Desserts);
• jedes mittelgroße Salz (Speise- oder Meersalz) – eine Prise;
• Backpulver - etwa 7 g;
• Premium-Weizenmehl – ​​3 volle Gläser;
• süße Äpfel, nicht sehr groß - 12-15 Stk. (nach eigenem Ermessen nehmen);
• Eiweiß (nur zum Bestreichen des Desserts verwenden) - aus 1 großen Ei.

Teig kneten

Beginnen wir also mit dem Prozess. Die Zubereitung von Apfelplätzchen, deren Rezept den schönen Namen „Rosy Cheeks“ trägt, dauert nicht lange. Um den Teig zu kneten, müssen Sie hochwertiges Mehl mit Backpulver, Kristallzucker, Salz und Sauerrahm vermischen und dann geschmolzenes Speisefett hinzufügen. Alle Produkte müssen von Hand gemischt werden, bis eine homogene Basis entsteht. Als nächstes sollte es in einen Beutel gelegt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Fruchtzubereitung

Shortbread-Apfelkekse schmecken am besten, wenn sie mit süßen und reifen Früchten zubereitet werden. Nachdem Sie die passende Füllung ausgewählt haben, sollten Sie diese gründlich waschen, dann schälen und halbieren. Als nächstes müssen Sie den Stiel und die Samenkapsel von den Äpfeln abschneiden.

Ein wunderschönes Apfeldessert zubereiten

Um Apfelkekse richtig zu formen, müssen Sie den Mürbeteigboden aus dem Kühlschrank nehmen und ihn dann vorsichtig zu einer großen Schicht ausrollen. Danach muss die Teigplatte in 24–30 Kreise geschnitten werden. Ihr Durchmesser sollte etwas größer sein als der Durchmesser des verarbeiteten Apfels. Als nächstes legen Sie die Hälfte der Früchte auf eines der Produkte, mit dem abgeschnittenen Teil nach oben. Zum Schluss die Füllung mit einem weiteren Kreis abdecken und die Ränder gut zusammendrücken.

Eine hausgemachte Leckerei im Ofen backen

Nachdem die Apfelkekse geformt sind, muss ihr konvexer Teil in leicht geschlagenes Eiweiß getaucht und anschließend mit feinem Kristallzucker bestreut werden. In diesem Zustand müssen die Produkte auf ein Backblech gelegt werden, das anschließend in den Ofen geschickt werden soll. Kekse mit Früchten sollten 30 Minuten bei 185 Grad gebacken werden.

Leckere Apfelkekse: Rezept mit Kefir

Wenn Sie noch etwas unfertigen Kefir übrig haben, können Sie daraus ganz einfach einen köstlichen hausgemachten Kefir herstellen. Dazu benötigen wir möglicherweise:

• Premium-Weizenmehl – ​​etwa 450 g;
• feiner Kristallzucker - etwa 200 g;
• mittelgroßes Landei - 1 Stk.
• natürliche Butter (einige Stunden vor der Zubereitung des Bodens aus dem Gefrierschrank nehmen) – etwa 150 g;
• dicker, fettreicher Kefir - 130 ml;
• Backpulver – ein kleiner Löffel;
• jedes mittelgroße Salz – eine Prise;
• süße Äpfel, nicht sehr groß - 5 Stk. (nach eigenem Ermessen nehmen);
• Puderzucker – zum Bestreuen des Nachtischs.

Den Teig vorbereiten

Das Apfelmus ist sehr weich und lecker. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie hochwertiges Mehl und Kristallzucker mischen und dann ein geschlagenes Ei und in Stücke geschnittenes weiches Speisefett hinzufügen. Danach müssen Sie Vollfett-Kefir in denselben Behälter gießen, mittelgroßes Salz und Backpulver hinzufügen. Durch langes Mischen der Zutaten sollte ein homogener und sehr weicher Teig entstehen.

Füllung vorbereiten

Nachdem Sie den Boden geknetet haben, sollten Sie mit der Verarbeitung der Früchte beginnen. Sie müssen gewaschen, die gesamte Haut abgeschnitten, der Stiel und der Mittelteil entfernt werden. Als nächstes müssen Sie die Äpfel auf einer groben Reibe hacken. Auf Wunsch können sie in sehr dünne Scheiben geschnitten werden.

Das Produkt formen

Weiche Apfelkekse zu kleinen Einzelstücken zu formen ist recht problematisch. Aus diesem Grund haben wir beschlossen, einen Kuchen zu backen und ihn nach dem Backen in schöne Rautenformen zu schneiden.

Daher sollte der geknetete Kefir-Teig in zwei Teile geteilt werden. Der größere Teig muss zu einer Schicht (rund) ausgerollt und sofort in eine gefettete Form gelegt werden. Als nächstes müssen Sie die gesamte Apfelfüllung auf das Bodenblech geben. Anschließend großzügig mit gehacktem Zimt bestreuen. Wenn Ihnen der Geschmack dieses Gewürzs nicht zusagt, müssen Sie es nicht verwenden.

Zum Schluss müssen Sie die Apfelfüllung mit einer zweiten Teigschicht bedecken und sie dann an den Rändern verbinden, indem Sie sie mit den Händen gut zusammendrücken.

Backvorgang

Nachdem die Apfel-Zimt-Kekse geformt sind, müssen sie in den Ofen gestellt und bei 200 Grad gebacken werden. Nach 45-55 Minuten sollte das Produkt gut aufgehen, weich und rosig werden. Es sollte mit einem Spatel aus der Form genommen und an kalter Luft vollständig abgekühlt werden.

Selbstgebackene Kuchen richtig auf den Tisch servieren

Nachdem Sie weiches und zartes hausgemachtes Gebäck zubereitet haben, sollten Sie warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend muss das Produkt in rautenförmige Stücke geschnitten und auf einen Teller gelegt werden. Vor dem Servieren mit Tee sollten Apfel-Zimt-Kekse großzügig mit Puderzucker bestreut werden. Dazu können Sie ein Sieb verwenden.

Einen Haferflocken-Leckerbissen mit Äpfeln zubereiten

Hausgemacht ist nicht schwieriger zuzubereiten als die oben vorgestellten Produkte. Für eine solche Delikatesse benötigen wir möglicherweise folgende Zutaten:

• feiner Kristallzucker - etwa 100 g;
• Premium-Weizenmehl – ​​etwa 210 g;
• gekaufte Haferflocken – ca. 170 g;
• natürliche Butter (einige Stunden vor der Zubereitung der Basis aus dem Gefrierschrank nehmen) – etwa 100 g;
• mittelgroßes Landei - 1 Stk.;
• gemahlener Zimt – ein voller Dessertlöffel;
• Vanillin – ein kleiner Löffel;
• Backpulver – 2 kleine Löffel;
• süße Äpfel, nicht sehr groß - 2 Stk.

Die Basis herstellen

Sie müssen kein erfahrener Koch sein, um die Basis zu mischen. Denn um eine solche hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie lediglich alle Rezeptvorgaben befolgen.

Geben Sie zunächst feinen Kristallzucker in das weiche Speisefett (Butter) und schlagen Sie es dann mit einem Mixer schaumig. Danach müssen Sie der resultierenden Masse ein Hühnerei hinzufügen. Als nächstes müssen Sie der öligen Basis Backpulver, gemahlenen Zimt, Vanillin und Premiummehl hinzufügen. Nach dem Mischen der Zutaten sollte ein dunkler Teig von nicht zu dicker Konsistenz entstehen.

Nachdem Sie die Basis vorbereitet haben, sollten Sie sie hinzufügen. Sie können entweder im Ganzen verwendet oder mit einer Kaffeemühle zerkleinert werden. Was süße Äpfel betrifft, müssen die Früchte vor dem Hinzufügen zum Teig gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gehackt werden. Auf Wunsch können Sie sie einfach fein hacken. Abschließend sollten alle Produkte gründlich vermischt werden.

Cookie-Bildungsprozess

Nachdem Sie den Haferflockenteig geknetet haben, müssen Sie daraus Halbfabrikate formen. Um zu verhindern, dass die Base bei diesem Vorgang an Ihren Händen klebt, sollten Sie diese zunächst in klarem Wasser anfeuchten.

Sie müssen also 2 kleine Löffel Teig nehmen, diese zu einer Kugel rollen und, nachdem Sie sie etwas flachgedrückt haben, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Dasselbe muss mit dem Rest der Basis gemacht werden.

Übrigens empfiehlt es sich, die Produkte im Abstand von 4-5 Zentimetern voneinander auf dem Blech zu platzieren. Andernfalls kann es bei der Wärmebehandlung dazu kommen, dass alle Ihre Kekse zusammenkleben und eine einzige Schicht Torte bilden, die später ausgeschnitten werden muss.

Haferflocken-Leckereien im Ofen backen

Nachdem alle Apfel-Hafer-Produkte geformt wurden, sollten sie in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Es wird empfohlen, 35-45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad zu kochen. Diese Zeit sollte ausreichen, damit die köstliche Haferflocken-Delikatesse vollständig gebacken ist.

Wir servieren unseren Gästen hausgemachten Kuchen

Nachdem die Kekse gebräunt sind, sollten sie vorsichtig vom Backpapier gelöst und auf einen Teller gelegt werden. Diese Delikatesse kann den Haushaltsmitgliedern oder geladenen Gästen warm oder vollständig gekühlt serviert werden. Zusätzlich zum Haferflocken-Apfel-Dessert sollten Sie heißen Tee servieren.

Fassen wir es zusammen

Jetzt kennen Sie einfache und recht günstige Rezepte für hausgemachtes Apfeldessert. Es ist zu beachten, dass solche Kekse nicht nur wie oben beschrieben, sondern auch aus Blätterteig hergestellt werden können. Dadurch wird Ihre Delikatesse noch schmackhafter und sättigender. Darüber hinaus erfordern solche Kekse kein zusätzliches Mischen der Basis, da sie in fast jedem modernen Supermarkt gekauft werden können.

Wenn Sie ein sehr süßes Dessert zubereiten möchten, aber nicht viel Kristallzucker verwenden, können Sie der Füllung neben reifen Äpfeln auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.

Apfelkekse aus Mürbeteig – ein einfaches Rezept zum schnellen und leckeren Backen zum Tee. Das Rezept ist auch deshalb gut, weil man anstelle von Äpfeln oder zusätzlich Nüsse oder Rosinen hinzufügen kann und die Kekse genauso lecker werden.

Zutaten:

• 2 süß-saure Äpfel (300-350 g)
• 250-270 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 100 g feiner Zucker
• 1 Teelöffel. ohne einen Haufen Backpulver
• eine Prise Salz
• Vanillin auf der Spitze eines Teelöffels
• Zimt optional

​Aus dieser Menge an Produkten habe ich genau 16 Kekse bekommen.

Vorbereitung:

Ich mache Mürbeteig immer nach dem gleichen Rezept; ich denke, es funktioniert gut und eignet sich sowohl für Mürbeteigkuchen als auch für Kekse. Aus diesem Teig backe ich hervorragende Kuchen mit Sauerrahm – und, und auch. Nur für dieses Apfelkeks-Rezept füge ich 50-70 g mehr Mehl hinzu.

Zucker, Salz, Vanillin und Backpulver zur weichen Butter hinzufügen. Wenn Sie den Duft von Zimt mögen, fügen Sie auch diesen hinzu.

Ich füge 100 g Zucker hinzu und die Kekse werden nicht zu süß. Nach Belieben können Sie noch etwas Zucker hinzufügen.

Mit einer Gabel die Mischung glatt kneten.

Das Ei leicht schlagen.

Geben Sie es zur Ölmischung und vermischen Sie es gut.

Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise in drei Portionen hinzu und kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand.

Der Teig sollte plastisch, aber gleichzeitig ziemlich dicht sein. Ich habe 250 g Mehl und ein mittleres Ei der Kategorie C1 genommen. Wenn das Ei groß ist, benötigen Sie möglicherweise mehr Mehl, etwa 270–275 g.

Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in den Teig geben.

Mit beiden Händen langsam die Äpfel unter den Teig rühren, bis sie einigermaßen gleichmäßig verteilt sind. Zunächst scheint es unmöglich, Äpfel mit einem so dicken Teig zu vermischen, aber nach und nach klappt alles. Nehmen Sie den Teig in kleinen Portionen, kneten Sie ihn mit den Fingern und vermischen Sie ihn mit den Äpfeln.

Nun formen wir den Teig zu Kugeln und legen diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Handflächen mit Wasser. Die Größe der Kugeln kann beliebig sein, ich habe jeweils ein Gewicht von etwas weniger als 50 g erhalten.

Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 20–25 Minuten lang. Wenn die Apfelkekse am Boden anbrennen, stellen Sie 10 Minuten nach Backbeginn einen großen Behälter mit Wasser ganz unten in den Ofen. Wenn die Kekse oben leicht gebräunt sind, nehmen Sie sie heraus.

Ich habe Walnüsse verwendet, aber auch Mandeln und Haselnüsse würden funktionieren. Mein Apfel ist süß-sauer, dicht – eine Wintersorte. Wenn Sie kein Fan von Zimt sind, können Sie ihn durch Vanillezucker ersetzen. Ich habe 15 mittelgroße Kekse bekommen.

Die Nüsse mit einem Messer hacken oder in einem Mixer mahlen. Hier ist es Geschmackssache. Da im Teig Apfelstücke sein werden, wollte ich, dass diese spürbar sind und keine Nussstücke, also habe ich sie nicht geschnitten, sondern mit einem Mixer gut zerkleinert.

Das Ei mit Zucker und einer Prise Salz hell schlagen. Sauerrahm und weiche Butter hinzufügen. Nochmals schlagen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die flüssigen Zutaten zum Mehl geben.

Den Teig mit einem Löffel gut vermischen. Gehackte Nüsse und Zimt hinzufügen und umrühren.
Den geschälten und fein gewürfelten Apfel zum Teig geben.

Den Apfel vorsichtig unter den Teig heben. Es stellt sich als mitteldick heraus.

Tauchen Sie einen Esslöffel in ein Glas Wasser und legen Sie die Kekse auf Pergament oder eine Silikon-Backmatte. Es ist praktisch, sich mit dem Finger zu bedienen, um den Keksen eine runde Form zu geben. Ich habe einen Esslöffel ohne Objektträger genommen.
Für 15–20 Minuten bei mittlerer Stufe in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis es leicht goldbraun ist. Kochen Sie die Kekse nicht zu lange!

Die fertigen Kekse habe ich mit einem Netz aus geschmolzener weißer Schokolade dekoriert (die Schokolade in die Ecke einer Plastiktüte geben, in kochendes Wasser tauchen und 1 mm von der Tütenspitze abschneiden). Sie können sie einfach mit Puderzucker bestreuen oder so lassen.

Weiche Apfelkekse sind fertig!
Die Kinder schnappten sich die Kekse, solange sie noch warm waren!
Die restlichen Kekse bewahre ich in einer verschlossenen Blechdose auf – sie bleiben genauso weich.

Die Kekse werden innen etwas porös, mit feuchten Apfeleinschlüssen.

Ich biete Ihnen einfache und leckere Kekse mit Äpfeln. Diese Kekse sind sehr schnell zubereitet und selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Diese Kekse schmecken köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee, zu Milch, Kompott und generell zu jedem Getränk; Sie können sie mit nach draußen nehmen, sie Ihrem Kind in der Schule geben oder mit ihm zu Besuch gehen. Idealerweise werden Kekse mit braunem Zucker gemacht, aber ich habe halb braunen und halb weißen Zucker verwendet und es war auch sehr lecker. Also machen wir uns bereit!

Wir benötigen folgende Produkte: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz, Backpulver, Muskatnuss und Äpfel.

In einer Schüssel Butter, Ei und Zucker vermischen.

Die Mischung mit einem Schneebesen schlagen.

Äpfel schälen und reiben.

Gesiebtes Mehl mit Backpulver, Salz und einer Prise Muskatnuss zur Butter-Zucker-Mischung geben. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht. Dann Äpfel dazugeben und erneut vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse teelöffelweise auf das Backblech fallen lassen. Damit der Teig nicht klebt, sollten Löffel und Finger mit Wasser angefeuchtet werden.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kekse 10–15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Die Kekse abkühlen lassen und sofort servieren.

Guten Appetit!