heim » Information » Wie man köstliche schwarze Cracker macht. So trocknen Sie Cracker richtig: Die besten hausgemachten Rezepte für die Herstellung von Crackern und Croutons aus verschiedenen Brotsorten im Ofen, in der Mikrowelle und in der Pfanne

Wie man köstliche schwarze Cracker macht. So trocknen Sie Cracker richtig: Die besten hausgemachten Rezepte für die Herstellung von Crackern und Croutons aus verschiedenen Brotsorten im Ofen, in der Mikrowelle und in der Pfanne

Im Handel gibt es Cracker für jeden Geschmack, die Hersteller bieten viele Möglichkeiten. Aber wie Sie wissen, ist darin wenig Nützliches enthalten. Wir verraten Ihnen, wie Sie Brotcroutons zu Hause nur mit natürlichen Gewürzen zubereiten.

Brotcracker

Zutaten:

  • Weißbrot – 300 g;
  • Salz – 1 Teelöffel;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
  • Gewürze.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Brot in Würfel der gewünschten Größe. Gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze (Sie können jedes beliebige verwenden) mischen, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Plastiktüte und geben Sie die Brotwürfel hinein.

Den Beutel leicht aufblasen, den oberen Teil drehen und schütteln, damit sich die Knoblauchmasse gleichmäßig auf den Brotstücken verteilt. Gießen Sie den Inhalt des Beutels auf ein Backblech, stellen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und trocknen Sie es bis zum gewünschten Zustand.

Rezept für Weißbrot-Croutons mit Dill-Tomaten-Geschmack

Zutaten:

  • Weißbrot – 400 g;
  • Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
  • Wasser – 1 EL. Löffel;
  • Dill – 30 g;
  • Olivenöl – 3 EL. Löffel;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Tomatenmark mit Wasser vermischen, Salz, Pfeffer, Olivenöl und gehackten Dill hinzufügen. Alles gut vermischen. Mit der resultierenden Mischung Weißbrotscheiben einfetten und dann in Würfel schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech und trocknen Sie sie im Ofen.

Köstliche Weißbrot-Croutons mit Käse

Zutaten:

  • Weißbrot - 5 Scheiben;
  • Hartkäse – 40 g;
  • Salz.

Vorbereitung

Das Brot in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und auf ein Backblech legen. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen und über die Brotstücke streuen. Bei einer Temperatur von 120 Grad die Cracker etwa eine halbe Stunde trocknen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Semmelbrösel im Ofen

Zutaten:

  • Laib Weißbrot – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Essig – 10 ml;
  • Olivenöl – 30 ml;
  • Zwiebel – 30 g;
  • Salz, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Curry, gemahlener Koriander, gemahlener Ingwer, provenzalische Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Laib in Würfel schneiden. Alle Gewürze vermischen. Den Knoblauch und die Zwiebel durch eine Presse geben und heiß in eine Bratpfanne geben Olivenöl. Etwa 2 Minuten braten, dann die Gewürzmischung hinzufügen und umrühren. Legen Sie die Cracker auf ein Backblech und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 130 Grad im Ofen. Geben Sie die Cracker in eine tiefe Schüssel, gießen Sie eine Mischung aus Öl und Gewürzen hinein und mischen Sie sie vorsichtig. Decken Sie das Backblech mit Papier ab (es nimmt überschüssiges Öl auf), legen Sie die eingeweichten Cracker darauf und legen Sie sie für etwa 15 Minuten in den Ofen zurück.

„Trockne die Cracker!“ — Dieser Satz hat auf den ersten Blick nicht die positivste Bedeutung. Und wenn wir so darüber nachdenken, dann müssen Cracker nicht nur als Mittel zur Rettung vor dem Hunger, sondern auch als witziger und köstlicher Snack, als Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten, ihren gebührenden Stellenwert haben. Eine Handvoll Cracker in Brühe oder Salat verwandeln ein gewöhnliches Gericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk!

Und wie werden sich die Hausfrauen über ihre eigene Sparsamkeit freuen, die ihre Hand einfach nicht heben können, um getrocknetes Brot wegzuwerfen, das durchaus verwertet werden könnte! Außerdem: Warum einen knusprigen Leckerbissen im Laden kaufen, wenn man ihn ganz einfach zu Hause zubereiten kann und dabei sicher sein kann, dass nichts Schädliches darin enthalten ist? Mit einem Wort, es ist entschieden: Lasst uns Cracker zubereiten!

Rezept für Biercroûtons ohne Backofen

Zutaten:

  • Brot (beliebig) – 700 g
  • Mayonnaise – 50 g
  • Gewürze (beliebig) – 15 g.
  • Zwiebel - 1 PC.
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

So bereiten Sie Croutons in einer Pfanne zu:

  1. In diesem Fall benötigen Sie nicht einmal einen Ofen, die Cracker werden direkt in der Pfanne gebraten. Streng genommen kann das Gericht bereits den Anspruch erheben, ein eigenständiger Snack zu sein, es ist durchaus sättigend und vor allem lecker.
  2. Dazu werden gesalzene Brotwürfel, gewürzt mit einer Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer (wahlweise Curry oder trockener Knoblauch), zusammen mit Zwiebeln in einer geölten Pfanne gebraten. Sobald eine knusprige „gebräunte“ Kruste entsteht, auf einen Teller legen und mit Mayonnaise würzen.
  3. Wenn Sie Vorteile befürworten, verwenden Sie Sojasauce, nur Sie benötigen etwas mehr davon – 100-150 Gramm. Mehr lesen

Wie man Brot mit Crackern backt

Wenn Sie alles selbst machen möchten, beginnend mit den Grundlagen, d. h. Brot, du brauchst:

Zutaten:

  • Weizenmehl – ​​150 g
  • Ölablass. – 30 g
  • Käse (gerieben) – 100 g
  • Sauerrahm – 100 g
  • Salz, roter Pfeffer – nach Geschmack

Brotrezept für Croutons:

  1. Den Teig zu einem festen Teig kneten (je nach Dicke des Sauerrahms kann es etwas mehr oder weniger sein), diesen gut ausrollen und in Rauten schneiden. Knusprig backen, aber nicht zu stark trocknen, bis sich eine braune Kruste bildet – sie könnten anfangen, bitter zu schmecken.
  2. Wenn nicht alle Vorräte auf einmal verbraucht sind, können Sie sie in eine Blechdose füllen: Diese Cracker sind gut haltbar.

Rezept für hausgemachte Croutons mit Knoblauch

Zutaten:

  • Ein Drittel eines Laibs
  • Chilischote – 1 Schote
  • Knoblauch – 1 Stk.
  • Olivenöl. – 5 EL. Löffel
  • Salz Pfeffer

So bereiten Sie zu Hause Cracker mit Knoblauch zu:

  1. Das Brötchen zerbröckeln oder reiben und den Knoblauch zerdrücken. In eine erhitzte Pfanne geben und zusammen mit der Paprika im Öl goldbraun braten. Entfernen Sie überschüssiges Fett, indem Sie die fertigen Krümel auf eine Papierserviette legen.
  2. Pangratta kann über jedes Gericht gestreut werden und verleiht ihm Raffinesse und pikanten Geschmack. Es eignet sich aber auch gut als eigenständiger Snack. Bedienen Sie sich!

Knusprige Croutons im Ofen

Diese herzhaften Cracker erhalten durch die beim Kochen verwendeten natürlichen Gewürze einen besonderen Geschmack. Versuchen Sie, sie nach unserem Rezept zuzubereiten, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

So bereiten Sie Cracker zu:

  1. Nehmen Sie einen Laib Weißbrot, schneiden Sie ihn in Würfel und legen Sie ihn zum Trocknen für zehn Minuten in den vorgeheizten Ofen. Eine Bratpfanne erhitzen und drei Esslöffel Olivenöl und einen Löffel Sesamöl hineingeben.
  2. Fügen Sie dort einen Löffel Essig, ein Viertel einer fein gehackten Zwiebel und drei gehackte Knoblauchzehen hinzu. Mischen Sie separat jeweils eine Prise Curry, Koriander, Ingwer und gemahlene Peperoni. Fügen Sie einen Teelöffel Salz und eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzu. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, die Gewürze in die Pfanne geben, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
  3. Die Cracker aus dem Ofen nehmen, in eine Tasse geben und mit dem Aromaöl übergießen. Sie sollten gründlich gemischt werden, damit jedes Stück eingeweicht werden kann. Danach die Cracker wieder in den Ofen schieben. In wenigen Minuten haben Sie eine wunderbare Ergänzung zu ersten Gängen oder Gemüsesalaten.

Roggencracker

Hier ist ein Rezept für originelle Schwarzbrotcracker mit Pilzgeschmack. Diesen Snack aus natürlichen Zutaten können Sie zu Getränken oder Hühnerbrühe servieren.

So machen Sie hausgemachte Cracker:

  1. Das Roggenbrot in Streifen schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Mahlen Sie alle Waldpilze (getrocknet) zu Pulver. Verwenden Sie dazu eine Kaffeemühle, geben Sie das fertige Produkt in ein Glas und schließen Sie den Deckel.
  2. Mahlen Sie den getrockneten Knoblauch ebenfalls mit einer Kaffeemühle. Streuen Sie das Pulver so auf zukünftige Croutons, dass für einen Laib Roggenbrot zwei Esslöffel Pilze und die gleiche Menge Knoblauch benötigt werden. Die Brote salzen, mit Pflanzenöl beträufeln und einige Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
  3. Auf Wunsch können Sie die Butter durch Sauerrahm ersetzen – auch das Ergebnis wird Ihnen sehr gut gefallen.

Croutons mit Senf in der Mikrowelle

Glücklicherweise können uns moderne Küchengeräte in schwierigen Zeiten immer weiterhelfen. Wenn also beispielsweise unerwartete Gäste zu Ihnen kommen und Getränke mitbringen, können Sie ihnen schnell einen originellen Snack zubereiten.

Herzhafte Brotcroûtons sind in zehn Minuten fertig:

  1. Das Weißbrot in Würfel schneiden und eineinhalb Minuten in der Mikrowelle trocknen. In einer geeigneten Schüssel Senf und Brühwürfel vermischen (Sie können ihn durch einfaches Salz ersetzen). Die Menge der Gewürze hängt von der Brotmenge ab.
  2. Für drei Scheiben benötigen Sie also einen Würfel und zwei Esslöffel Senf. Die Cracker mit den Gewürzen in eine Schüssel geben und umrühren. Danach sollte der Snack für weitere zwei Minuten in die Mikrowelle gestellt werden. Beobachten Sie das Brot während des Backens genau auf Farbveränderungen, da es jederzeit anbrennen kann.

Käsecracker

Diese schönen weichen Croutons passen zu allen Biersorten und verschwinden sofort vom Tisch. Bereiten Sie also doppelt so viel vor wie geplant und laden Sie Ihre Freunde ein.

So bereiten Sie Croutons mit Käse zu:

  1. 150 Gramm Butter mit einer Gabel zerdrücken und mit 150 Gramm gesiebtem Mehl vermengen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie zu Krümeln werden. Reiben Sie 150 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn zu den restlichen Produkten.
  2. Geben Sie vier Esslöffel kohlensäurehaltiges Mineralwasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz, je einen Teelöffel Dill und Rosmarin, zwei Teelöffel Sesam und je einen halben Löffel Cayennepfeffer und Ingwer hinzu. Kneten Sie einen dicken Teig, rollen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit sollte der Teig zu einer zwei Millimeter breiten Schicht ausgerollt und in Stücke geschnitten werden.
  3. Bitte beachten Sie, dass die Cracker umso knuspriger werden, je dünner der Teig ist. Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach einer Viertelstunde, wenn der Teig aufgegangen und gebräunt ist, kann die Leckerei herausgenommen und in eine Schüssel gegeben werden.

Fischcracker

Heutzutage können Sie im Laden alle Snacks kaufen, aber Ihre Gäste werden selbstgemachte knusprige Cracker viel mehr zu schätzen wissen. Und das ist nicht verwunderlich, denn selbstgemachte Snacks schmecken viel besser.

So bereiten Sie knusprige Cracker mit Fischgeschmack zu:

  1. 250 Gramm Roggenbrot in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen. Nehmen Sie einen gesalzenen Hering, nehmen Sie ihn aus, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie große und kleine Gräten. 150 Gramm Butter und vorbereitetes Fischfilet in Stücke schneiden.
  2. Die Zutaten in eine Mixerschüssel geben, eine Knoblauchzehe hinzufügen und glatt rühren. Nach Geschmack etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Brotscheiben mit der entstandenen Fischsauce bestreichen und in lange Riegel schneiden. Reiben Sie 100 Gramm Käse auf einer feinen Reibe. Legen Sie das Brot auf ein Backblech und backen Sie es zehn Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
  3. Danach die Cracker herausnehmen und mit Käse bestreuen. Die Vorspeise im heißen Ofen weitere fünf bis sieben Minuten backen.

Hausgemachte Cracker

Dieses Rezept hilft Ihnen, einen köstlichen Snack zum Tee zuzubereiten. Sie können es auch mit jeder Suppe oder Brühe servieren.

Und wir bereiten knusprige Cracker wie folgt zu:

  1. Zwei Hühnereier mit 200 Gramm Zucker weiß mahlen. Fügen Sie drei Esslöffel fermentierte Backmilch und einen halben Teelöffel gelöschte Limonade hinzu. 200 Gramm gefrorene Margarine reiben, mit 500 Gramm gesiebtem Mehl vermischen und die Produkte krümelig mahlen. Mischen Sie die vorbereiteten Produkte und kneten Sie einen elastischen Teig.
  2. Teilen Sie das fertige Produkt in mehrere Teile auf, damit Sie aus jedem Cracker mit einem besonderen Geschmack herstellen können. Sie können zum Beispiel Mohn, Vanillezucker, Sesam, kandierte Früchte, Trockenfrüchte und vieles mehr verwenden. Ein Stück Teig ausrollen, die Füllung darauf geben und mit den Händen verkneten. Machen Sie dasselbe mit anderen Produkten. Aus den Zutaten kleine Brote formen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Brot heraus, schneiden es in Scheiben und legen es erneut in den Ofen.
  3. Nach zehn Minuten den Herd ausschalten und die gleiche Menge warten. Danach können die Cracker herausgenommen, in eine Schüssel gegeben und mit Tee oder heißer Milch serviert werden.

Cracker mit Rosinen

Wenn Sie eine Delikatesse genießen möchten, die jeder seit seiner Kindheit kennt, dann lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch.

Knusprige Croutons mit Rosinen lassen sich ganz einfach zubereiten:

  1. Zwei Eier mit einem Glas Zucker mit einem Mixer verquirlen. 200 Gramm Margarine auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und dann mit der Eimischung vermischen. Ein paar Tropfen Essig in einem halben Teelöffel Wasser verdünnen und zu den restlichen Zutaten geben.
  2. Fügen Sie dort auch einen halben Teelöffel gelöschte Limonade hinzu. Schlagen Sie die Zutaten erneut mit einem Mixer auf. Sieben Sie drei Tassen Mehl und vermischen Sie es mit dem Teig. Fügen Sie auch ein Glas Rosinen hinzu (diese können bei Bedarf durch Mohn oder getrocknete Aprikosen ersetzt werden). Den Teig kneten, in drei Teile teilen und jeweils zu einer „Wurst“ rollen. Das Brot im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
  3. Nach etwa einer halben Stunde die „Würstchen“ aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und die Stücke erneut für zehn Minuten in den Ofen stellen. Wenn Sie die Köstlichkeit zum Tee servieren möchten, können Sie sie zunächst mit Puderzucker bestreuen.

Mandala-Cracker aus Teig

Verbindung:

  • Mehl – ​​1,75 EL.
  • Salz – ½ TL.
  • Soda – 0,75 TL.
  • Eier – 2 Stk.
  • Pflanzenöl – 1,5 EL.

Vorbereitung:

  1. Das Mehl sieben. Mischen Sie es mit Soda und Salz.
  2. Eier mit Pflanzenöl verquirlen. Die Mischung zum Mehl geben und den Teig kneten.
  3. Den entstandenen Teig zu einem 0,5 cm dicken Streifen ausrollen und den Teig in 1,5 cm breite Stücke schneiden.
  4. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie den ausgeschnittenen Teig hinein und stellen Sie das Backblech für 15 Minuten in den Ofen.
  5. Rühren Sie die Cracker regelmäßig um. Fertige Croutons können zu Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Grüne Cracker zu Hause

Verbindung:

  • Mayonnaise – 50 g
  • Weißbrot – 300 g
  • Pflanzenöl – 30 g
  • Grüns – 50 g

Vorbereitung:

  1. Das Brot in beliebige Scheiben schneiden.
  2. Legen Sie es auf ein zuvor mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
  3. Legen Sie das Backblech mit den Brotscheiben in den Ofen. Der Snack sollte etwas austrocknen.
  4. Die fertigen Cracker mit Mayonnaise einfetten.
  5. Das Grün fein hacken und die Vorspeise damit bestreuen.
  6. Grüne Croutons passen ideal zu Bier.

Hausgemachte Knoblauchcroûtons

Verbindung:

  • Olivenöl – 70 g
  • Brot – 250 g
  • Knoblauch – 3 g.
  • Salz – 1 TL.
  • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab.
  2. Das Brot in gleich große Würfel schneiden.
  3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
  4. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
  5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  6. Das geschnittene Brot mit der vorbereiteten Butterwürze in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen.
  7. Alles auf ein Backblech legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.
  8. Knoblauchcrotons eignen sich hervorragend für Bier, Tee oder zur Zubereitung verschiedener Salate.

Urban Cracker zu Hause

Verbindung:

  • Zucker – 150 g
  • Mehl – ​​750 g
  • Butter – 120 g
  • Eier – 2 Stk.
  • Hefe – 20 g
  • Salz – 1 TL.
  • Wasser – 350 ml.
  • Pflanzenöl – 10 g

Vorbereitung:

  1. Hefeteig vorbereiten. Das Mehl sieben. Gießen Sie es mit Zucker in eine Schüssel. 1 Ei, Wasser, Hefe, Salz und Butter hinzufügen. Den Teig kneten.
  2. In Stücke von 25 g schneiden und 8 cm lange Teigstücke ausrollen.
  3. Legen Sie die Stücke auf ein zuvor mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
  4. Die Teigstücke mit Ei bestreichen.
  5. Das Backblech in den auf 240 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Wenn der Teig gebacken ist, die Form aus dem Ofen nehmen.
  6. Nach einem Tag das Produkt in Scheiben schneiden und im Ofen weitere 20 Minuten bei 200 Grad trocknen lassen.
  7. Wenn eine Seite der Cracker braun wird, wenden Sie sie auf die andere Seite.

Cracker vom Laib im Ofen

Wie man Cracker im Ofen macht, Rezept:

  1. Schneiden Sie das Brot in dünne Scheiben, möglichst nicht dicker als 1 cm, und legen Sie diese möglichst in einer Schicht auf ein Backblech (ich verwende immer Backpapier, damit die Cracker weniger anbrennen).
  2. Legen Sie ein Backblech mit Crackern für 7-15 Minuten in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen, abhängig von der Dicke der Stücke und dem anfänglichen Alterungsgrad des Brotes.
  3. In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Senf, durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz und Wasser vermischen.
  4. Wir überprüfen unsere Croutons und wenn sie bereits gründlich „fest“ sind, d.
  5. Um sich nicht zu verbrennen, verteilen Sie die Knoblauchmischung langsam auf der Croutonsschicht oder streuen Sie sie möglichst gleichmäßig über die gesamte Fläche des Backblechs.
  6. Mischen Sie die Cracker auf dem Backblech mit einem Spatel, verteilen Sie sie zum besseren Trocknen auf dem Backblech, reduzieren Sie den Ofen auf 100 Grad und warten Sie weitere maximal 5 Minuten. Das Knoblaucharoma sollte mit unvorstellbarer Helligkeit schweben. Lassen Sie nicht zu, dass es nach verbranntem Knoblauch riecht, und schalten Sie den Ofen rechtzeitig aus und lüften Sie ihn bei Bedarf.
  7. Lassen Sie die Cracker im geschlossenen Ofen vollständig abkühlen. Gleichzeitig ist es nicht verboten, Cracker „zum Testen“ zu schmuggeln.

Herzhafte Croutons mit Weißbrot

Der Geschmack erinnert stark an gekaufte, obwohl nur natürliche Gewürze verwendet werden.

Du wirst brauchen:

  • Laib Weißbrot – 1 Stk.
  • Olivenöl – 3 Esslöffel
  • Essig (7%) – 1 EL. Löffel
  • Knoblauch – 2-3 Zehen
  • Zwiebel – ¼ Zwiebel
  • Gemahlener Koriander
  • Curry Pulver
  • Gemahlener roter Pfeffer
  • Gemahlener Ingwer
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Provenzalische Kräuter.

Vorbereitung:

  1. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Den Laib in Würfel schneiden. Mehr lesen
  2. Den geschnittenen Laib für 7-10 Minuten in den Ofen geben.
  3. Zwiebel und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und mit erhitztem Olivenöl in eine Pfanne geben.
  4. Mischen Sie die Gewürze (nehmen Sie jedes Gewürz auf die Spitze eines Messers). Wenn die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden, die Gewürze in die Pfanne geben und alles vermischen. Die Gewürze vom Herd nehmen.
  5. Die getrockneten Cracker in eine Tasse geben und mit Öl und Gewürzen bedecken. Vorsichtig mischen, sodass jedes Stück mit Öl gesättigt ist.
  6. Legen Sie die Croutons wieder auf das Backblech und stellen Sie sie zum Rösten für 10–15 Minuten in den Ofen.

Zwieback kann aus allen Backwaren, frischem oder altbackenem Brot hergestellt werden. Sie sind eine leckere Ergänzung zu Suppe, Brühe oder Tee. Wie bereitet man Cracker richtig zu? Was benötigen Sie dafür?

Bei welcher Temperatur sollte man Cracker trocknen?

Wie trocknet man Cracker im Ofen?

Für traditionelle Croutons eignet sich Schwarz- oder Weißbrot. Es kann in Scheiben, Stifte oder Würfel geschnitten werden. Schneiden Sie das Brot nicht zu dünn, sonst kann es anbrennen und nicht durchbacken. Bevor Sie das Brot in den Ofen schieben, können Sie es salzen, mit Gewürzen, Kräutern, gehacktem Knoblauch oder Zucker nach Geschmack bestreuen.

Wenn Sie das Backblech zuerst mit Gemüse oder Butter einfetten, erhalten die Cracker eine goldene Kruste.

Bei welcher Temperatur sollte man Cracker trocknen?

Obwohl Cracker ein einfaches Gericht sind, gibt es viele Rezepte für ihre Zubereitung:

  • Weizen- oder Roggenbrot wird in mittelgroße Scheiben geschnitten und dicht nebeneinander auf ein ungefettetes Backblech gelegt. Besser ist es, den Backofen vorher auf 150 Grad vorzuheizen. Bei dieser Temperatur müssen Sie die Cracker eine Stunde lang trocknen. Sie werden knusprig und zart;
  • Für Kwas empfiehlt sich die Verwendung von Schwarzbrot. Es ist besser, es etwa 40–50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–200 °C zu trocknen. Während des Vorgangs müssen sie 2-3 Mal gewendet werden;
  • Backcroutons sind am schnellsten zuzubereiten. Es wird empfohlen, sie in dicke, mindestens 2 cm dicke Scheiben zu schneiden. Kochtemperatur – 150–170 °C. Schalten Sie nach 10 Minuten den Ofen aus und lassen Sie sie weitere 20 Minuten dort stehen. So verbrennen die Cracker nicht, sondern werden knusprig und mäßig frittiert;
  • Für Croutons mit pikantem Geschmack und knuspriger Kruste empfiehlt es sich, das Brot in dünne Scheiben zu schneiden, diese in eine Mischung aus Olivenöl und gehacktem Knoblauch zu tauchen und etwas Salz hinzuzufügen. Auf ein Backblech legen und für 5 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Dann ausschalten und das Backblech im leicht geöffneten Ofen belassen, bis es vollständig abgekühlt ist;
  • Dessertcracker werden auf besondere Weise zubereitet, ein geschnittener Laib eignet sich gut für ihre Zubereitung. Die Stücke sollten mit Butter eingefettet und leicht mit Kristallzucker oder Puder bestreut werden; für den Geschmack kann auch Zimt hinzugefügt werden. Legen Sie sie auf ein trockenes Backblech und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 130–140 °C ein. Diese Cracker müssen getrocknet werden, bis sie goldbraun werden.

Wenn sich die Frage stellt, wie Cracker richtig getrocknet werden, sollten Sie nicht nur die Qualität und Art des Brotes, sondern auch die technischen Eigenschaften des Ofens berücksichtigen. Bei hohen Temperaturen rösten die Cracker schneller, aber Sie müssen sie sorgfältig beobachten und umdrehen, damit sie nicht anbrennen. Zwieback aus Schwarzbrot benötigt eine längere Zubereitungszeit als Zwieback aus Weißbrot, deshalb schneidet man ihn am besten in kleine Würfel oder Riegel.

Guten Nachmittag Freunde!

Wie man lecker kaut Cracker mit Tee, oder streuen Sie sie über eine köstliche Suppe, oder geben Sie sie einfach so in einen Salat, ohne etwas zum Knuspern – Sie werden sie nicht aus der Hand legen können!

Lass uns kochen Cracker Im Ofen backen, mit aromatischen Gewürzen bestreuen und genießen.

Zutaten für Cracker im Ofen:

- brot,

- getrockneter gemahlener Paprika.

Cracker im Ofen zubereiten:

Jedes Brot reicht aus. Es schmeckt köstlich aus Weiß, aus Schwarz, aus Frisch und Altbacken. Wenn Sie Brot speziell für Croutons kaufen, vergessen Sie nicht, das Produkt „in Scheiben geschnitten“ zu wählen, da Sie mit dem Messer weniger arbeiten müssen.

Aber oft der Grund zum Kochen Cracker Da ist die Tatsache, dass sie zu viel Brot gekauft haben, nicht alles aufgegessen haben, es ist abgestanden und „das Gute darf nicht verschwendet werden.“ So blieb nach dem Geburtstag meines Sohnes ein Laib Weißbrot unberührt (Hurra! in Scheiben geschnitten). Das heißt, es wird Cracker geben, wir werden sie zart essen.

Wenn Sie es aus altbackenem Brot backen, achten Sie darauf, dass es nicht schimmelig ist. Selbst wenn nur wenig Schimmel vorhanden ist, müssen Sie den gesamten Laib gnadenlos wegwerfen – die Gesundheit ist wertvoller.

Wir schneiden das Brot in kleine Stücke. Die obere harte Kruste kann man abschneiden, das ist aber Geschmackssache. Für Weißbrot eignet sich die gewürfelte Form. Schwarzbrot ist dichter und kann in dünne, lange Riegel geschnitten werden. Legen Sie die Brotstücke in einer Schicht auf ein Backblech.

Die Hauptfrage: Wie lange sollte man die Cracker im Ofen lassen, damit sie knusprig und goldbraun werden, aber nicht verbrennen?


Anfangs Option für altbackenes Brot, das Sie seit ein paar Tagen haben.

Wir stellen die Temperatur auf 250 Grad ein und stellen die Zeit am Timer auf 12 Minuten ein. Davon 6 Minuten den Backofen vorheizen, 6 Minuten mit garen Uchariki. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Ofen abkühlen, bis Sie das Backblech mit bloßen Händen herausnehmen können. Während dieser Zeit trocknen die Brotstücke aus und werden knusprig.

Wenn Sie es aus frischem Brot machen, jeweils eine Minute hinzufügen, um den Ofen vorzuheizen und zu kochen. Das heißt, wir stellen den Timer auf 14 Minuten ein: Den Ofen 7 Minuten lang auf 250 Grad vorheizen, 7 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, zu warten, bis der Ofen abgekühlt ist.

Jetzt lasst uns streuen Cracker Paprika und Crunch nach Herzenslust!

Beschreibung

Schwarzbrotcracker mit Knoblauch- Dies ist in jeder Hinsicht eine einfache und sehr schmackhafte Delikatesse. Für die jüngste und unerfahrenste Hausfrau wird es nicht schwer sein, es mit eigenen Händen zu schaffen. Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, den Zubereitungsprozess der Delikatesse zu verstehen, in dem Sie den gesamten Prozess von Anfang bis Ende verfolgen können.

Als Brotersatz eignen sich selbstgemachte Cracker aus Schwarzbrot, da sie geschmacklich gut zu Suppen und Brühen passen. Auch als Snack zum Bier eignet sich die Köstlichkeit hervorragend. Trotz der Tatsache, dass die Delikatesse mit Knoblauch zubereitet wird, werden selbstgemachte Cracker auch Kindern gefallen und ihre Eltern müssen sich keine Sorgen machen, dass das Produkt schädlich ist. Aus duftenden Crackern lassen sich auch Salate zubereiten.

Moderne Hausfrauen können von Rezepten zur Herstellung von Crackern kaum überrascht sein. Viele werden sogar sagen, was hier so schwierig ist: Brot schneiden und trocknen. Tatsächlich sind köstliche Cracker, insbesondere solche aus Roggenbrot, eine Kunst!

Um Köstlichkeiten zu erhalten, können Sie einen Backofen, einen elektrischen Gemüsedörrer, eine Mikrowelle und eine Bratpfanne nutzen – die Auswahl an Geräten ist recht groß. Es gibt nicht weniger Möglichkeiten und Techniken, um Köstlichkeiten zu erhalten. Unter den vielen Rezepten für die Zubereitung köstlicher Cracker, die in Print- und Online-Publikationen angeboten werden, gefiel uns dieses. Bereits beim Backen von Crackern wurde uns klar, dass unsere Wahl richtig war. Warum – das erfahren Sie aus eigener Erfahrung, sobald Sie sich dazu entschließen, eine Delikatesse zu Hause zuzubereiten. Teilen Sie Ihre Eindrücke mit uns, indem Sie unter diesem Artikel Ihre Bewertung hinterlassen!

Zutaten

Kochschritte

    Um die Ergebnisse, nämlich köstliche und knusprige Schwarzbrotcracker, zu beschleunigen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten und Geräte vor. Ich möchte anmerken, dass es ratsam ist, für Cracker das Brot von gestern zu nehmen, und zwar immer aus der Fabrik, also nach GOST zubereitet, ohne Treibmittel. Dieses Brot ist leicht zu erkennen: Es ist schwer und hat einen angenehm säuerlichen Geschmack.

    Beginnen Sie zunächst mit dem Schneiden des Brotes: Schneiden Sie den Laib der Länge nach auf, wie auf dem Foto gezeigt.

    Schneiden Sie nun die Kruste ab, die die Oberseite des Brotes bedeckt.

    In dünne Stücke schneiden. Die Breite der Scheibe sollte fünf Millimeter nicht überschreiten. Im trockenen Zustand haben die Cracker eine etwas geringere Dicke als diese Größe und ähneln im Aussehen dem im Laden gekauften Äquivalent.

    Schneiden Sie die Scheiben wie auf dem Foto gezeigt in Streifen. Wer möchte, kann die Köstlichkeitszubereitung aber auch in Würfel und Figuren schneiden. Gießen Sie das vorbereitete Produkt vorsichtig in eine Schüssel. Dies erleichtert das Übertragen des Werkstücks auf das Backblech.

    Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl, immer raffiniert, auf ein großes Backblech. Die köstlichste Köstlichkeit erhält man mit Sonnenblumenöl, aber auch Oliven- oder Maisöl eignet sich für diese Cracker.

    Legen Sie die Schwarzbrotstücke vorsichtig und darauf achtend, dass sie nicht zerbrechen, auf ein Backblech. Gut vermischen und im Öl wälzen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass letzteres nicht ausreicht und ungeölte Scheiben übrig bleiben, dann fügen Sie Öl in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie das Brot erneut.

    Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Celsius vor und wählen Sie den Umluftmodus. Legen Sie das Werkstück in den Ofen und lassen Sie die Gerätetür offen. Benutzen Sie dazu einen nicht brennbaren Gegenstand, der zwischen Tür und Backofen geschoben wird.

    Trocknen Sie die Cracker vierzig Minuten lang und vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren und die Delikatesse umzudrehen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch vor: Bedecken Sie den gesamten Kopf mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang stehen. Durch diese Manipulation lässt sich das aromatische Gewürz leicht reinigen: Die Schuppen lassen sich leicht entfernen und bleiben nicht an Ihren Händen haften.

    Geben Sie die heißen, fertigen Cracker in eine Schüssel und geben Sie dann etwas fein gemahlenes Speisesalz und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

    Alle Zutaten gründlich vermischen. Lassen Sie die Cracker abkühlen.

    Wenn die Schwarzbrot-Croutons so groß sind, dass Sie sie mit den Händen aufnehmen können, mischen Sie sie erneut.

    Decken Sie die Schüssel mit den Crackern mit einem Deckel ab und lassen Sie die Delikatesse auf dem Tisch, bis sie vollständig abgekühlt ist.

    Servieren Sie die fertigen Croutons auf dem Tisch und füllen Sie das Produkt, das nicht sofort verzehrt wird, zur Aufbewahrung in Papiertüten oder einem fest verschraubten Glasgefäß. Dadurch bleibt der Leckerbissen lange knusprig und zart.

    Guten Appetit!





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