So bereiten Sie köstliche Kartoffelpuffer zu. Mit modernster Technik: Kartoffelpuffer mit Hackfleisch im Slow Cooker

Mit Geflügel, Fisch, Käse, Pilzen, Gemüse, Kräutern... Die besten Kartoffelpuffer-Rezepte finden Sie in unserem Artikel!

- ein Gericht, das seit der Kindheit beliebt ist. Frisch, kochend heiß, aromatisch, mit einer knusprigen goldenen Kruste – nichts ist vergleichbar mit dem Geschmack der Pfannkuchen meiner Mutter, serviert mit Kräutern und Sauerrahm.

Ja, genau Pfannkuchen, denn Kartoffelpuffer selbst sind gewöhnliche Pfannkuchen, werden aber nicht aus Mehl, sondern aus Kartoffeln zubereitet. Dies ist eines der beliebtesten Nationalgerichte der belarussischen Küche. Aber in Russland, der Ukraine und vielen anderen Ländern lieben sie Kartoffelpuffer.

Es gibt eine Vielzahl an Rezepten für Kartoffelpuffer. Am häufigsten werden sie aus rohen, geriebenen Kartoffeln zubereitet. Sie können aber auch gekochtes Gemüse oder Kartoffelpüree verwenden. Unsere Auswahl enthält nur die besten Rezepte für Kartoffelpuffer.

10 Rezepte zur Herstellung von Kartoffelpuffer

Rezept 1. Klassische Kartoffelpuffer

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 1-2 Esslöffel Weizenmehl, 2 Eier, 1 Zwiebel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl.

Kartoffeln waschen, Schale abschneiden und nochmals mit Wasser abspülen. Anschließend auf einer feinen Reibe reiben. Schälen Sie die Zwiebel (aber lassen Sie den Schwanz übrig, er lässt sich leichter reiben). Die Zwiebel fein hacken oder sehr fein hacken. In einer tiefen Schüssel Kartoffelpüree, gehackte Zwiebeln, Eier und Mehl vermengen. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen. Gießen Sie Pflanzenöl in eine dicke Bratpfanne, erhitzen Sie es gut, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie den Teig in Pfannkuchen und braten Sie ihn auf jeder Seite goldbraun. Legen Sie die fertigen Kartoffelpuffer auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Rezept 2. Kartoffelpuffer mit Kohl

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 große Zwiebel, 50 g Weizenmehl, 500 g Weißkohl, 2 Eier, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Den Kohl waschen, trocknen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, grob reiben und anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie etwas mit einem Schneebesen. Dann geriebene Kartoffeln, gehackten Kohl und Zwiebeln zu den Eiern geben. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Kartoffel-Kohl-Teig mit einem Löffel ausschöpfen und in Form von Fladen in die Pfanne geben. Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und zugedeckt garen. Mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Rezept 3. Diätpfannkuchen aus Kartoffeln und Zucchini

Zutaten: 1 kg rohe Kartoffeln, 1 große Zucchini, 1 Ei, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel Mehl, raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl, Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Knoblauch und andere Gewürze nach Geschmack.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen. Gemüse (Zucchini, Zwiebeln und Kartoffeln) schälen, abspülen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel fein hacken. Die Zucchini grob reiben und in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen. Reiben Sie die Kartoffeln ebenfalls grob, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Eiweiß, Eigelb, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Ganz zum Schluss die Zucchini-Mischung dazugeben und alles gut vermischen. Gießen Sie Öl in die Bratpfanne, erhitzen Sie sie auf maximale Temperatur, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und löffeln Sie die Teigküchlein aus, sodass sie die gewünschte Form erhalten. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 4. Kartoffelpuffer mit Hühnchen

Zutaten: 750 g Hähnchenfilet, 5 mittelgroße Kartoffelknollen, 100 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Weizenmehl, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Das Hähnchenfilet von Film und Adern befreien und in kaltem Wasser gut abspülen. Anschließend den Vogel in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, in Salz und Ihren Lieblingsgewürzen wälzen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während das Fleisch einweicht, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben. In einer tiefen Schüssel Hähnchenfilet, Gemüse, leicht geschlagenes Ei und Mehl vermischen und gründlich vermischen. Kartoffelteig mit Hühnchen ist fertig! Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Kartoffel-Hähnchen-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Rezept 5. Mit Pilzen gebackene Kartoffelpuffer

Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 gestrichener Esslöffel Mehl, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 Glas Sahne, 200 g Champignons, ein kleiner Bund Dill, 3 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel geriebener Hartkäse, a Stück Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Reiben Sie die geschälten und gewaschenen Zwiebeln und Kartoffeln einzeln auf einer feinen Reibe – so verhindern Sie, dass die Kartoffeln dunkel werden. Dann die Eier unterschlagen, Mehl, Salz, Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen und die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze braten, dabei den Teig mit einem Esslöffel auf die heiße Herdplatte geben. Die fertigen Kartoffelpuffer in eine Auflaufform legen. Gewaschene und in Scheiben geschnittene Pilze in Butter anbraten. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Dill fein hacken. Den Knoblauch quer in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, Dill und Champignons mischen, auf die Pfannkuchen legen, Sahne einfüllen und bei 180° etwa 30 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Garen den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 6. Kartoffelpuffer im Ofen

Zutaten: 1 Zwiebel, 3 Eier, 3 Esslöffel Weizenmehl, 8 mittelgroße Kartoffelknollen, Salz und Gewürze nach Geschmack, Pflanzenöl, Kräuter und Sauerrahm zum Servieren.

Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Dann auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen, etwas Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Die geschälte Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden oder reiben, zu den Kartoffeln geben und gut vermischen. In die entstandene Masse die Eier schlagen und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nochmals salzen, Gewürze hinzufügen und umrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Bitte beachten: Der Teig sollte weich genug, aber nicht flüssig sein, dann haben die Pfannkuchen nach dem Backen eine angenehme „Fülle“ und werden nicht altbacken. Den Backofen vorheizen, ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen (Sie können aber auch darauf verzichten). Den Kartoffelteig in Pfannkuchen füllen. Für 10 Minuten in den heißen Ofen stellen, dann das Backblech entfernen, die Pfannkuchen umdrehen und weitere 5-7 Minuten backen.

Rezept 7. Würzige Kartoffelpuffer mit Kräutern

Zutaten: 4 mittelgroße Kartoffeln, 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 kleine Zwiebel, getrocknete Gewürze (Basilikum, Koriander und Rosmarin), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schäl die Kartoffeln. 2 Knollen fein reiben (also genau die Hälfte), auf eine flache Schüssel legen und mit Kräutern bestreuen. Die restlichen Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben und mit fein geriebenem Gemüse auf einen Teller legen. Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben und zu den Kartoffeln geben. Salz, Pfeffer, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Öl in eine gut erhitzte Bratpfanne geben, erhitzen und die Fladenbrote auslöffeln. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 8. Kartoffelpuffer mit Käse

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 Ei, 2 Esslöffel Mehl, 80 g Hartkäse, 1 kleine Zwiebel, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Spülen Sie die Kartoffeln gründlich in kaltem Wasser ab, schneiden Sie die Schale ab und reiben Sie das Gemüse mit einer groben Reibe. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie wie Kartoffeln. Das geriebene Gemüse verrühren, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und Mehl zur Kartoffelmischung geben. Gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Den Teig in Form kleiner runder Kuchen in eine heiße, geölte Bratpfanne geben. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Nach dem Umdrehen die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und garen. Heiße Kartoffelpuffer zusammen mit Sauerrahm auf dem Tisch servieren.

Rezept 9. Kartoffelpuffer mit Fischfüllung

Zutaten: 10 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 rohes Ei, 1 gekochtes Ei, 100 g Champignons, 1 Esslöffel Mehl, Salz, frische Kräuter, roter und schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Sauerrahm. Für gehackten Fisch: 1 kleine Zwiebel, 250 g Weißfisch ohne Gräten, 2 Esslöffel zerlassene Butter.

Champignons schälen, waschen, kochen, leicht abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen, in dünne Streifen schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben – in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Fisch in einem Fleischwolf zerkleinern, mit gebräunten Zwiebeln, gekochten Pilzen, Salz und Pfeffer vermischen und 4-5 Minuten in der Pfanne lassen. Dann fein gehacktes gekochtes Ei hinzufügen und gut vermischen. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Geriebene Kartoffeln, rohes Ei, Salz, Pfeffer und Mehl in einen separaten Behälter geben und alles gut vermischen. Die resultierende Mischung in Form dünner Kuchen in eine heiße Pfanne mit Butter geben. Einen Esslöffel gehackten Fisch darauf geben. Und die dritte Schicht – die Kartoffelmasse kommt wieder. Vorsichtig auf das Hackfleisch legen und leicht andrücken. Auf beiden Seiten goldbraun braten, dann auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Rezept 10. Kartoffelpuffer mit eingelegten Preiselbeeren

Zutaten: 9-10 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 Glas Sauerrahm, 1 Glas eingeweichte Preiselbeeren, 2 Esslöffel Weizenmehl, 1 Ei, 70 g Zucker, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Pflanzenöl.

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln fein reiben. Dann das Ei, Salz und Pfeffer dazugeben, gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, Mehl hinzufügen und den Teig kneten; Legen Sie es mit einem Löffel in Form von Fladen auf eine gefettete, heiße Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Geben Sie die eingeweichten Preiselbeeren in ein Sieb und trocknen Sie sie anschließend auf Papiertüchern ab. Den abtropfenden Saft mit Zucker vermischen, aufkochen, abkühlen lassen und mit den Preiselbeeren vermischen. Draniki warm mit Beerensauce servieren.

7 Geheimnisse köstlicher Kartoffelpuffer

1. Bevor Sie mit der Zubereitung von Kartoffelpuffer beginnen, ist es wichtig, auf die Wahl der Hauptzutat zu achten. Neue Kartoffeln funktionieren nicht: Die Pfannkuchen zerfallen beim Frittieren aufgrund ihres geringen Stärkegehalts. Die ideale Option sind gewöhnliche weiße oder rote Knollen.

2. Brennen Pfannkuchen außen, bleiben aber innen roh? Es gibt einen kleinen Trick, der Ihnen hilft, dies zu vermeiden. Der Teig sollte in erhitztes Öl gelegt, bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten, dann umgedreht und unter dem Deckel gegart werden – so werden die Pfannkuchen innen gut durchgebacken und brennen außen nicht an. Empfehlenswert ist auch die Verwendung einer dickwandigen Bratpfanne.

3. Um zu verhindern, dass der Teig dunkler wird (obwohl dies weder das Aussehen noch den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt), müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln abwechselnd reiben, d. h. jede kleine Portion geriebener Knollen mit gehackten Zwiebeln belegen.

4. Für die Pikantheit können Sie dem Kartoffelteig ein paar durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen, Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Dill) und Gewürze (schwarzer Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Koriander) hinzufügen. Und um dem Gericht ein besonderes Aroma zu verleihen, können Sie Knoblauchscheiben oder in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in erhitztem Öl anbraten und anschließend die Kartoffelpuffer in diesem aromatischen Öl braten.

5. Um die Pfannkuchen zart zu machen, mahlen Sie den Teig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Und um den Nutzen des fertigen Gerichts zu erhöhen, können Sie die Kartoffelpuffer statt zu braten auch im Ofen backen und auf ein Backblech legen.

6. Sie können Kartoffelpuffer auch in Töpfen zubereiten: Zuerst in einer Bratpfanne etwas anbraten, dann in Töpfe geben, mit Pilzen, Gemüse oder Hackfleisch belegen und unter einer Käsehaube backen.

7. Traditionell werden Kartoffelpuffer mit fein gehackten Kräutern und Sauerrahm serviert. Sie können jedoch auch andere Saucen verwenden, zum Beispiel Pilz-, Käse-, Fleisch- oder nicht ganz traditionelle Beerensaucen – Himbeere, Preiselbeere, Granatapfel, Preiselbeere.

Selbst aus einem so einfachen Gericht wie Kartoffelpuffer können Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk kreieren. Dazu werden dem Teig Pilze, Fisch, Zucchini, Kohl, Käse, Schinken, Sauerrahm, Röstzwiebeln und vieles mehr hinzugefügt.

Kartoffelpuffer haben noch weitere Vorteile – einfache Zubereitung, verfügbare Zutaten, vielfältige Rezepte. Von allen Kartoffelgerichten kann keines eine solche Kombination aus Sättigung, Bratgehalt, außergewöhnlichem Aroma und erstaunlichem Geschmack vorweisen wie Kartoffelpuffer. Vorbereiten und genießen!

Pfannkuchen aus geriebenen rohen Kartoffeln werden am besten von Weißrussen zubereitet. Daher ist das Wort Kartoffelpuffer auf der ganzen Welt bekannt, zumindest im slawischen Raum.

Was Kartoffelgerichte angeht, können die Weißrussen grundsätzlich allen anderen Nationen einen Vorsprung verschaffen. In der belarussischen Küche gibt es viele Kartoffelgerichte: Zauberer, Zrazy, Knödel, Drachena, Babka usw. Aus rohen Kartoffeln mit Saft, aus Kartoffeln mit gepresstem Saft, aus gekochten und zerdrückten Kartoffeln... Pfannkuchen werden mit Kartoffeln versetzt, daraus Kuchen gebacken und nicht nur zum Füllen, sondern auch als Teig verwendet. So können Sie den Weißrussen in Kartoffelangelegenheiten getrost vertrauen.

Wie bekommt man sehr leckere Kartoffelpuffer mit knuspriger Kruste? Es gibt mehrere Tricks.

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Vorbereitung

Alle Zutaten für Kartoffelpuffer müssen vor dem Kochen entfernt werden. Bereiten Sie alles vor, damit der Teig so schnell wie möglich hergestellt werden kann. Vergessen Sie nicht das Käsetuch zum Auspressen der Kartoffeln und eine Reibe.

Um zu verhindern, dass Kartoffeln schwarz werden

Sie müssen es zuletzt reiben. Schnell ausdrücken und sofort etwas Milch oder Sauerrahm hinzufügen. Anschließend den vorbereiteten Teig zu den Kartoffeln geben.

Um Kartoffelpuffer zart zu machen

Kartoffeln sollten auf der feinsten Reibe gerieben werden. Die Zwiebel zusammen mit den Kartoffeln reiben. Mischen. Zwiebelsaft verhindert, dass die Kartoffeln dunkel werden.

Statt Mehl

Draniki wird noch besser, wenn Sie die aus den Kartoffeln ausgepresste Flüssigkeit ruhen lassen, sie dann abtropfen lassen und die abgesetzte Stärke zum Teig hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie dem Teig kein Mehl hinzufügen.

Sogar einfacher

Sie können die Kartoffelmasse nicht mit einem ganzen Ei befestigen, sondern durch zwei Eiweiße ersetzen. Die Pfannkuchen werden sehr fluffig, und obwohl es beim Braten von Kartoffelpuffern in Schmalz irgendwie seltsam ist, sich an den Kaloriengehalt zu erinnern, werden sie Magen und Leber etwas schonender sein, als wenn man Eigelb verwendet.

Womit man braten kann

Die besten Kartoffelpuffer werden mit Schmalz zubereitet. Es erwärmt sich besser als Fleisch und lässt den Kartoffelteig besser fest werden. Und im Allgemeinen passt es sehr gut zum Geschmack von Kartoffelpuffer. Doch leider können viele Menschen den Geruch von Bratfett nicht ertragen.

In diesem Fall können Sie entweder geruchloses Pflanzenöl oder Ghee nehmen. Normale Butter ist schlecht. Beim Erhitzen zischt und „spuckt“ es, da sich Wasser darin befindet und zusätzliche Verunreinigungen, alles, was aus dem Öl geschmolzen wird, verbrennen und einen schwarzen Niederschlag bilden.

Die Bratpfanne vorheizen

Draniki sollte in eine sehr gut erhitzte Bratpfanne gelegt werden. Und das Fett darauf sollte sich auch erwärmen. Warten Sie also nach dem Eingießen des Öls (wenn Sie damit kochen) ein paar Minuten und legen Sie die Kartoffelmischung hinein.

Womit soll man servieren?

Sehr heiße Kartoffelpuffer mit sehr kalter Sauerrahm. Wenn es in Schmalz gebraten ist, kann man es auch mit Grieben bestreuen.

Traditionell

Das klassische belarussische Rezept für Kartoffelpuffer enthält weder Eier noch Mehl. Nur Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Fett zum Braten. Heutzutage werden Pfannkuchen jedoch am häufigsten Eier hinzugefügt. Normalerweise etwa 1 Ei für 4-5 mittelgroße Kartoffeln.

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Draniki

Rezept für 5 Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL. Mehl

4 EL. Pflanzenöl

Ein bisschen Limonade

1 Tasse Sauerrahm

Salz und Pfeffer

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Lassen Sie den Saft ab oder drücken Sie ihn durch ein Käsetuch.

Schritt 2. Ei, Mehl, Soda, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

Schritt 3. Gießen Sie Öl in die Bratpfanne, erhitzen Sie es gut, legen Sie die Pfannkuchen hinein und formen Sie sie mit einem Löffel.

Schritt 4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bei Bedarf Öl hinzufügen.

Schritt 5. Mit Sauerrahm servieren.

Draniki mit Fleisch oder Zauberern

Rezept für 5 große Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL. Mehl

200 g Hackfleisch

Salz und Pfeffer

Pflanzenfett

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2. Das Hackfleisch salzen und pfeffern.

Schritt 3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Löffel portionsweise Kartoffelteig darauf verteilen und zu Pfannkuchen verstreichen.

Schritt 4. Auf jeden Pfannkuchen etwas Hackfleisch legen und mit einem Löffel Kartoffelmischung bedecken.

Schritt 5. Auf beiden Seiten anbraten, dann den Deckel schließen, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Kartoffelpuffer werden Draniki genannt. Dieses Gericht gilt als belarussisch, wird aber in vielen Ländern geliebt und zubereitet. Je nach Land, in dem das Gericht zubereitet wird, haben Kartoffelpuffer einen anderen Namen und eine andere Zusammensetzung. Plyatski, Kartoffelpuffer, Tertiukhi, Kakorki – all das sind Namen desselben Gerichts.

Achten Sie auf mehrere Rezepte, die Ihre Vorstellung von Kartoffelpuffer abwechslungsreich gestalten können.

Klassische Kartoffelpuffer

Dies ist das Hauptrezept, das Hausfrauen in Eile zubereiten. Im Grunde haben unsere Großmütter und Mütter diese Pfannkuchen für uns zubereitet.

Produkte:

• 5 Kartoffeln;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 3 große Löffel Mehl;
• Frittieröl;
• Gewürze.

So bereiten Sie Kartoffelpuffer zu:

1. Der schwierigste Teil bei der Zubereitung von Kartoffelpuffern ist das Reiben der Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Ei, gehackte Zwiebeln, Mehl und Salz zu den Kartoffeln geben.
3. Alles gut vermischen. Fertig ist der „Teig“ zum Braten.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen auslöffeln. Drücken Sie sie oben mit einem Spatel nach unten.
5. Auf jeder Seite 4 Minuten braten und sofort servieren.

Essen Sie mit saurer Sahne.

Mit zusätzlichen Pilzen

Kartoffelpuffer mit Pilzen sind ein Lieblingsgericht der Bewohner der Westukraine. In fast allen Gerichten werden Pilze verwendet, und Kartoffelpuffer sind da keine Ausnahme.

Was wird benötigt:

• Kartoffeln – 700 g;
• Pilze (Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge – zur Auswahl) – 300 g;
• Zwiebel 1 großer Kopf;
• Mehl bis zu 2 Esslöffel (so viel Sie brauchen);
• Ei;
• Gewürze.

Kochen:

1. Zuerst beginnen wir mit dem Kochen der Pilze. Die Zwiebel fein hacken, dann die Pilze fein hacken und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Salzen und braten, bis das Wasser verdunstet ist.
2. Jetzt bereiten wir die Kartoffeln vor. Wir reinigen es und reiben es auf einer mittleren Reibe.
3. Das Ei unterrühren, salzen, würzen und alles verrühren.
4. Die gebratenen Champignons und das Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
5. Jetzt fangen wir mit dem Braten an. Kartoffelpuffer mit einem Löffel auf eine heiße Bratpfanne legen und oben andrücken, sodass sie flach sind.
6. Wir warten, bis sie eine goldene Farbe annehmen und entfernen sie. Warm mit der Zugabe von Sauerrahm servieren.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

Dieses Gericht ist sättigender und natürlich kalorienreich. Diese Version von Kartoffelpuffer schmeckt nach Belyash. Ein anderer Name für dieses Gericht ist Zauberer.

Produkte:

• 300 g Hackfleisch;
• 8 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Eier – 2 Stück;
• Mehl 2 Esslöffel;
• Gewürze und Öl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf der feinen Seite einer Reibe reiben. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie den Röstiaufsatz.
2. Eier, Mehl, Salz hinzufügen und zu den Kartoffeln vermischen.
3. Das Hackfleisch salzen und gehackte Zwiebeln dazugeben. Rühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. In der Zwischenzeit sollten wir eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
5. Jetzt der interessanteste Teil: 1,5 EL in die Pfanne geben. Zusammensetzung, mit einem kleinen Hackfleischkuchen belegen, mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
6. Goldbraun braten und nach dem Wenden 5-6 Minuten bei mäßiger Hitze unter dem Deckel stehen lassen.
7. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
8. Warm servieren.

Rezept ohne Eier

Wer profitiert von diesem Rezept? Vielleicht für diejenigen, die fasten. Auch Vegetarier greifen gerne auf das Rezept für Kartoffelpuffer ohne Eier zurück.

Zutaten:

• 8 große Kartoffeln;
• optional Karotten;
• Mehl 3 Esslöffel;
• Gewürze;
• Frittieröl.

Wie man kocht?

1. Gemüse vorbereiten: abspülen, schälen.
2. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe mahlen, salzen und 10 Minuten stehen lassen, bis der Saft austritt.
3. Die Karotten raspeln und zu den Kartoffeln geben.
4. Mehl und Lieblingsgewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Jetzt müssen wir die Bratpfanne mit Öl gut erhitzen. Wenn das Öl brutzelt, können Sie kochen.
6. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
8. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu hoch sind, sonst besteht die Gefahr, dass die Kartoffelpuffer nicht durchgaren.
9. In der Fastenzeit mit Fastenmayonnaise servieren. Auf Wunsch mit Knoblauch.

Mit Käse im Ofen

Draniki im Ofen sind weniger fettig, was bedeutet, dass sie gesünder sind und von Menschen mit Magenerkrankungen gegessen werden können. Und die Tatsache, dass diese Kartoffelpuffer mit Käse zubereitet werden, verleiht ihnen eine besondere Pikantheit.

Zutaten:

• 7 Kartoffeln;
• Hartkäse ca. 120 g;
• 2 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• geschmolzene Butter – 30 g;
• Oregano-Teelöffel;
• Gewürze.

Kochen:

1. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Dann den Knoblauch hacken.
3. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Reibe und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie es eine Weile ruhen, drücken Sie es dann aus und füllen Sie es in einen Behälter.
4. Käse, Kartoffeln, Eier, Butter, Knoblauch und alle Gewürze gut vermischen.
5. Fetten Sie das Pergament leicht mit Öl ein und legen Sie eine dünne Schicht Kartoffelpuffer darauf.
6. Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Guten Appetit!

Fastenpfannkuchen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• Mehl 2 Esslöffel;
• Gewürze;
• Öl zum braten.

Kochen:

1. Kartoffeln schälen und reiben. Den Saft auspressen.
2. Wenn möglich, auch die Zwiebel reiben und zu den Kartoffeln geben. Das Mehl und alle Gewürze dazugeben und vermischen.
3. Kartoffelpuffer portionsweise auf eine heiße Bratpfanne legen und oben andrücken, sodass sie flach sind.
4. Auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.
5. Halten Sie sie dann auf ein Papiertuch, um das Fett zu entfernen.

Aus Kartoffeln und Zucchini

Draniki aus Zucchini und Kartoffeln sind ein Gericht von Juni bis Juli. Im Sommer, wenn das Gemüse jung ist, kann es in jedem Gericht verwendet werden. Aber die Kartoffeln müssen alt sein.

Was ist nötig?

• ein halbes Kilo Zucchini;
• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• ein Ei;
• Mehl etwa 2 Esslöffel;
• Gewürze und Öl.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Das Gemüse waschen, schälen und die Kerne entfernen.
2. Reiben Sie mit einer groben Reibe zuerst die Kartoffeln, dann die Zucchini und die Zwiebel. Wenn Sie viel Saft erhalten, sollten Sie ihn auspressen.
3. Zu dieser Mischung die restlichen Zutaten hinzufügen: Ei, Mehl, Gewürze.
4. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 3 Minuten braten.
5. Rühren Sie die Mischung vor jeder Bratportion ständig in der Schüssel um.
6. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Mit Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln verleihen klassischen Rösti eine sommerliche Note. Sie werden schön und saftig sein.

Produkte für Kartoffelpuffer:

• 8 Kartoffeln;
• ein Esslöffel Mehl;
• ein Ei;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• Gewürze und Öl.

Kochen:

1. Drei Kartoffeln auf einer Reibe, die Sie für notwendig halten. Viele Leute mögen es auf kleinen Zellen.
2. Ei, Mehl und Salz zum „Teig“ hinzufügen. Gut vermischen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
3. Wenn viel Flüssigkeit austritt, lassen Sie sie ab.
4. Jetzt können Sie braten. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Pfannkuchen portionsweise darauf legen.
5. 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Warm servieren.

Diät-Kartoffelpuffer ohne Mehl

Es gibt viele Gründe, Diätpfannkuchen zu essen. Vielleicht achtet jemand sorgfältig auf seine Figur und möchte keine zusätzlichen Pfunde essen. Für andere ist aus gesundheitlichen Gründen eine diätetische Ernährung angezeigt. Auf jeden Fall wird dieses Rezept für absolut jeden nützlich sein.

Produkte zur Zubereitung von Diätpfannkuchen:

• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• saure Sahne 2 große Löffel;
• Öl 50 ml;
• Ei;
• Gewürze.

Kochen:

1. Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Der Saft muss nicht ausgepresst werden.
2. Ei und Sauerrahm zu den Kartoffeln geben.
3. Salzen, pfeffern und gründlich vermischen.
4. Nun die Pfannkuchen portionsweise auf eine heiße Bratpfanne legen und oben andrücken, sodass sie flach sind.
5. Auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Portion Kartoffelteig aufgebraucht ist.

Und zum Schluss verraten wir Ihnen noch ein paar Geheimnisse für die Zubereitung perfekter Pfannkuchen:

• Kartoffeln für Pfannkuchen müssen alt sein. Junge sind zu stark stärkehaltig, wodurch die Produkte ihre Form nicht behalten.
• Sie müssen die Kartoffeln nicht von Hand reiben. Der Fortschritt schreitet voran und jetzt können Mixer, Küchenmaschinen und Fleischwolf diese Arbeit erledigen.
• Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu. Dadurch können sie zu gummiartigen Pfannkuchen werden.
• Verdünnen Sie die Kartoffelpuffer zusätzlich zum klassischen Salz und Pfeffer mit verschiedenen Gewürzen. Knoblauch ist perfekt.
• Sie müssen nur in einer heißen Pfanne braten. Wenn die Gerichte nur warm sind, sehen Ihre Pfannkuchen aus wie gedünstete Kartoffelkoteletts. Es sollte auch genügend Öl vorhanden sein. Viele Menschen braten lieber gleichzeitig in Schmalz oder Ghee und Sonnenblumenöl.

Draniki sind Kartoffelpuffer, das Nationalgericht der belarussischen Küche. Aber sie werden nicht nur in Weißrussland, sondern auch in Russland geliebt. Sie sind auch in der europäischen Küche präsent.

Sie werden aus Kartoffeln gebacken und mit verschiedenen Gemüsesorten oder Fleisch versetzt. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung sowie Zusatzstoffe dafür. Grundsätzlich werden Kartoffelpuffer mit Sauerrahm als separates Gericht serviert. Da sie aber heiß gegessen werden, sind sie nach dem Abkühlen eine Zutat für ein ganz anderes Rezept. Warum so? Denn die Scharfen haben einen besonders kräftigen Kartoffelgeschmack. Und wenn es abkühlt, kommt es nicht mehr klar zum Ausdruck und Kartoffelpuffer werden als eigenständiges Gericht unauffällig.

Diese Kartoffelpuffer sind ziemlich einfach zuzubereiten. Das Schwierigste bei der Zubereitung ist das Schälen der Kartoffeln und das weitere Reiben. Aber was für ein Geschmack!

Hier haben wir für Sie leckere Rezepte vorbereitet, die nicht nur einfach, sondern auch abwechslungsreich sind. Sie können Ihre Liebsten jeden Tag nicht nur zum Frühstück, sondern auch zum Mittag- oder Abendessen überraschen.

Das klassische Rezept ist immer das einfachste und bequemste. Aber denken Sie nicht, dass es nicht auch lecker sein muss, wenn es einfach ist. Das ist nicht so. Und das werden Sie selbst sehen, wenn Sie es ausprobieren.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe.

2. Ein Hühnerei mit den Kartoffeln in eine Tasse schlagen.

3. Das Mehl durch ein Sieb direkt in eine Tasse sieben. Mischen Sie so, dass keine Klumpen entstehen.

Das Mehl wird so gesiebt, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird es klebriger. Und die Kartoffelpuffer werden luftiger.

4. Bei Bedarf salzen und pfeffern. Alles noch einmal verquirlen.

5. Öl in eine Bratpfanne gießen und über dem Feuer erhitzen. Geben Sie mehr Pflanzenöl hinzu, da die Kartoffelpuffer es gut aufnehmen. Geben Sie die Mischung mit einem Löffel in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sich goldene Ränder bilden.

6. Wenn die Ränder geröstet sind, drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite. Weitere 1,5 Minuten backen. Die fertigen Pfannkuchen sofort mit Sauerrahm auf den Tisch servieren.

Wie macht man Kartoffelpuffer, damit sie nicht dunkel werden?

Wenn wir Kartoffeln verwenden, werden sie sehr oft dunkel. Wir wissen nicht, warum das passiert. Vielleicht liegt der Grund in der Luft. Einige Elemente reagieren damit. Aber wir zeigen Ihnen, wie Sie das verhindern können.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Zitrone – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Während wir an anderen Zutaten arbeiten, beginnen die Kartoffeln dunkler zu werden.

Damit die Kartoffeln nicht dunkel werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und rühren Sie um.

2. Die Zwiebel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn zu verwenden. Zwiebeln verhindern außerdem, dass die Kartoffeln braun werden.

3. Das Hühnerei dazugeben und das Mehl sieben. Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen.

4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Mit einem Löffel formen wir in einer Bratpfanne unsere Pfannkuchen. Auf einer Seite backen, bis die Ränder goldbraun sind.

5. Auf die andere Seite wenden und fertig backen.

Die Bereitschaft lässt sich leicht feststellen: Beide Seiten sollten eine goldene Farbe haben, das heißt, sie sind auch innen fertig.

Wie kocht man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch und Kartoffeln?

Viele Menschen lieben Kartoffelpuffer, aber nicht jeder hat versucht, sie mit Hackfleisch zuzubereiten. Auf diese Weise werden sie zufriedenstellender. Sie können mit etwas Gemüsesalat serviert werden. Dadurch eignen sie sich besser zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Hackfleisch – 200 gr.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Zitronensaft – 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Zitronensaft darüber, damit es nicht dunkel wird. Mischen und auf ein Sieb geben. Der Saft sollte also in die Tasse fließen. Gießen Sie niemals den Saft von Kartoffeln aus. Wenn es sich gesetzt hat, gießen Sie es in ein Glas und geben Sie die resultierende Stärke zurück zu den Kartoffeln. Jetzt können Sie den Saft ausgießen.

2. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Sie sollten es nicht reiben oder zu einer Paste zermahlen, da dabei auch Saft freigesetzt wird. Aber das brauchen wir nicht.

3. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden. In unserem Fall ist das Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind). Nach Belieben gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen. Daraus machen wir kleine Zubereitungen: kleine Koteletts.

4. Die Kartoffeln salzen und leicht mit den Händen vermischen. Nun backen wir in der Handfläche einen Kartoffelfladen, legen ein Schnitzel darauf und verteilen es auf dem Fladenbrot. Decken Sie nun das Schnitzel mit einem weiteren Fladenbrot ab und verschließen Sie es von allen Seiten. Da die Kartoffeln weiterhin Saft abgeben, legen Sie die Kartoffelpuffer mit der Füllung auf Küchenpapier. Sie nehmen überschüssigen Saft auf, während die Pfanne erhitzt wird.

5. Pfannkuchen in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und von beiden Seiten braten. Jeweils fünf Minuten kochen lassen. Die fertigen Zauberer legen wir noch einmal auf Papiertücher, damit das überschüssige Öl nun abtropfen kann.

Rezept für Kartoffelpuffer mit Pilzen:

Draniki mit Pilzen sind nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten. Ich würde sie als mager bezeichnen, nur machen wir sie mit einem Ei. Obwohl sie vielleicht geschätzt werden.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• Pilze – 0,5 kg;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Pilze (Champignons) in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

2. Drei Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und mit den bereits etwas abgekühlten Pilzen vermischen. Hühnereier hineinschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Mehl abseihen und alles gut vermischen.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und unsere Mischung auslöffeln. Sie können große oder kleine Pfannkuchen backen. Auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Kartoffelpuffer mit Käse und Schinken

Meine Kinder lieben diese Pfannkuchen. Welches Kind mag keine Würstchen? Ich denke, das ist der Grund, warum sie mit Inbrunst zum Tisch rennen, um diese köstlichen Fladenbrote zu essen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Schinken – 100 gr.;
• Hartkäse – 100 gr.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Dill - nach Geschmack;

Vorbereitung:

1. Zuerst den Schinken und den Käse auf einer groben Reibe reiben.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und reiben. Sie müssen etwas aus dem Saft gepresst werden. Mit Schinken und Käse vermischen. Schlagen Sie ein Hühnerei hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Wenn Sie Grün mögen, dann fügen Sie es hinzu.

3. Geben Sie die Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Die Fladenbrote von beiden Seiten anbraten. Am besten mit Sauerrahm servieren.

Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Hühnchen

Viele Leute braten das Hähnchen separat, aber ich mag es nicht so. Es stellt sich heraus, dass es ein völlig anderes Gericht ist, und auch ihr Geschmack wird anders.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer. Gut umrühren und zum Marinieren beiseite stellen.

2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. In einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Wir drücken es aus.

3. Mischen Sie das Huhn und die gewaschene Mischung. Fügen Sie hinzu: Ei, Mehl und noch etwas Salz (vergessen Sie nicht, dass das Huhn bereits gesalzen ist). Gut mischen.

4. Den Teig in eine heiße Pfanne geben und unter dem Deckel von beiden Seiten backen.

Das Feuer sollte nicht stark sein. Andernfalls hat das Huhn keine Zeit zum Garen und die Kartoffeln verbrennen bereits.

Mit Fleisch gefüllte weißrussische Pfannkuchen (Zauberer).

Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter gelernt. Zauberer verehrten sie immer. Sie hat sie sehr oft für mich gekocht. Und jetzt gebe ich ihr eine Belohnung. Sie ähneln Kuchen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 10 Stk.;
• Hackfleisch – 250 gr.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Grüns - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in einem Mixer zerkleinern. Wir geben einen Teil in das Hackfleisch und lassen den anderen für die Kartoffeln übrig. Salz und Pfeffer. Das Grün fein hacken und zum Fleisch geben. Das Hackfleisch glatt rühren.

2. Kartoffeln schälen und mit einem Mähdrescher oder einer Reibe zerkleinern. Das fertige Produkt muss ausgepresst werden, um den gesamten Saft zu entfernen. Der Saft muss erneut ruhen, um die Stärke freizusetzen, die wir den Kartoffeln wieder hinzufügen. Salzen und mischen.

3. Während das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzt wird, bereiten Sie die Zauberer zu. Dazu formen wir auf der Handfläche der Kartoffel einen Fladen. Legen Sie ein kleines Hackfleisch-Patty darauf und bedecken Sie es mit einer kleinen Menge Kartoffeln. Einen Kuchen formen und in einer Bratpfanne von drei Seiten goldbraun braten.

4. Legen Sie die frittierten Zauberer in einen beliebigen Behälter mit Deckel, der im Ofen verwendet werden kann. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl aus der Bratpfanne hinein und fügen Sie weitere 50 ml hinzu, damit sie nicht anbrennen. Sie können Wasser hinzufügen, wenn Sie es nicht frittiert mögen. In den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. 50 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

Leckere Kartoffelpuffer (Deruny) ohne Mehl und Eier

Echte belarussische Pfannkuchen werden immer ohne Mehl oder Eier zubereitet. Ich würde auch sagen, dass dieses Gericht mager, aber nicht diätetisch ist. Sie fallen fast weiß aus.

Zutaten:

• Kartoffeln – 8 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie zunächst die Zwiebel auf einer feinen Reibe. Dies soll verhindern, dass die Kartoffeln später dunkel werden.

2. Schälen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie auf einer Reibe, die mit Nägeln durchbohrt zu sein scheint. Sie müssen nur mit einer Reibe arbeiten und dürfen keine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Den Saft durch ein Sieb abtropfen lassen. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas herauszudrücken. Die entstandene Stärke geben wir wieder in die Kartoffeln. Salzen und mischen. Sie können es pfeffern.

3. Geben Sie die Kartoffelmischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Es ist besser, es auf ein Papiertuch zu legen, um das Öl abtropfen zu lassen.

Rezept für Pfannkuchen aus Kartoffeln und Zucchini:

Früher mochte ich Zucchini überhaupt nicht, aber jedes Jahr ändert sich mein Geschmack zum Besseren. Ich fange an, etwas zu essen, von dem ich vorher nie etwas hören wollte. Jetzt verwende ich dieses Produkt, wo immer es möglich ist.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zucchini – 300 gr.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zucchini müssen, wenn sie nicht jung sind, gereinigt werden. Zusammen mit den Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Fünf Minuten ruhen lassen, damit der Saft abtropfen kann.

2. Fügen Sie hinzu: Hühnerei, Salz, Pfeffer, Mehl und Knoblauch. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Geben Sie die Mischung in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Wurst und Käse zubereiten:

Wurst und Käse schmecken immer köstlich, wenn man etwas damit zubereitet hat. Wir haben Hartkäse genommen, damit er nicht zu sehr schmilzt, und auch Brühwurst, damit nicht viel Fett entsteht.

Zutaten:

• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Wurst – 100 gr.;
• Käse – 100 gr.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​1 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Drei Würstchen und Käse auf einer groben Reibe.

2. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob reiben. Mit den zuvor vorbereiteten Zutaten vermischen. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

3. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Kartoffelpuffer sind ein echter Lebensretter, mit dem Sie ganz schnell ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen zubereiten können. Wenn Sie ein paar Kartoffelknollen, ein Ei, eine kleine Zwiebel und etwas Sauerrahm haben, werden weder Sie noch Ihre Familie hungern. Sogar Fleisch oder Wurst ist nicht notwendig, es reicht aus, Kartoffelpuffer mit Sauerrahm zu servieren. Dank der Billigkeit und Einfachheit des Rezepts gelten Kartoffelpuffer als universelles Studentengericht, aber auch als Gericht für Junggesellen, als Gericht für viele berufstätige Mütter und große Pfannkuchenfans. Was Kartoffelpuffer sonst noch reizt, ist die Möglichkeit zu experimentieren, andere Zutaten hinzuzufügen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Deshalb teile ich ein einfaches und köstliches Rezept für Kartoffelpuffer.

Zutaten:

(4 Portionen)

• 4-5 Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL. Mehl
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• Pflanzenfett
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Sauerrahm

• Wir nehmen 4-5 ziemlich große Kartoffeln sowie eine kleine Zwiebel und ein Ei. Zwiebeln und Kartoffeln schälen.

• Drei Zwiebeln auf einer feinen Reibe. Wenn die Zwiebel groß ist, reicht die Hälfte.

• Drei Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Dank einer feinen Reibe werden Kartoffelpuffer zarter und besser frittiert. Manche hingegen reiben Kartoffeln lieber auf einer mittleren Reibe; erstens geht es schneller und zweitens werden Kartoffelpuffer mit hervorstehenden Kartoffelstrohhalmen malerischer. Hier wählt jeder, was ihm gefällt)))

• Geraspelte Kartoffeln und geriebene Zwiebeln geben viel Saft ab und müssen abgetropft werden. Wenn Sie dies nicht tun, müssen Sie zu viel Mehl hinzufügen und das Gericht ähnelt eher Pfannkuchen mit Kartoffeln als echten Pfannkuchen.
• Lassen Sie den Saft daher vorsichtig abtropfen. Wir werden so eine schöne Kartoffel-Zwiebel-Masse bekommen.

• Fügen Sie das Ei, zwei Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen. Probieren Sie es unbedingt aus; die Kartoffelmischung sollte ziemlich salzig und würzig sein. Zum Würzen fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, dies ist jedoch optional.

• Da Kartoffeln viel Stärke enthalten und Stärke dazu neigt, an der Luft nachzudunkeln, bereiten wir die Kartoffelmischung unmittelbar vor dem Braten der Kartoffelpuffer zu.
• Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Kartoffelpuffer lieben Öl; man kann sie in einer trockenen Pfanne nicht richtig braten, also gieße ausreichend Öl hinein. Übrigens: Je mehr Öl, desto zarter und knuspriger werden sie.
• Die Kartoffelmischung in die heiße Pfanne geben. Wir machen die Kartoffelpuffer flach und lassen kleine Lücken zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben und man sie bequem umdrehen kann.

• Braten Sie die Pfannkuchen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht, und drehen Sie sie dann auf die andere Seite. Braten, bis es fertig ist.

• Heiße Kartoffelpuffer, sprichwörtlich aus der Bratpfanne, werden auf den Tisch serviert. Fügen Sie unbedingt saure Sahne hinzu.

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