Wie man Schweinesteak mit Knochen, in der Pfanne, auf dem Grill, im Ofen, im Slow Cooker oder auf dem Grill zubereitet: die besten Rezepte. Wie man saftiges, zartes Nackensteak, Schweinelende in Soja-, Honig-Senf- und Pilzsauce richtig mariniert und zubereitet: Rezepte

Ich glaube, es gibt so viele Lieblingsmarinaden für Fleisch wie Hausfrauen. Sie werden in Kefir, Mineralwasser, Mayonnaise und Sojasauce mariniert ... Ich möchte Ihnen meine Lieblingsmarinade für Schweinesteak anbieten. Das Gute an dieser Marinade ist, dass man die Schärfe und den Geschmack variieren kann. Sollte eine Zutat fehlen, können Sie diese ganz einfach ersetzen.

Dieses Rezept wurde mir von einem Freund aus Barnaul beigebracht, einem großen Liebhaber von Fleisch und Kebabs. Wir können also sagen, dass das Rezept vom Autor stammt. Außerdem zeige ich dir weitere Marinadenvarianten für Schweinesteak und du entscheidest, welche dir am besten schmeckt.

Nehmen wir also Gewürze, Kräuter, Zitrone, Sojasauce und Olivenöl.

Option eins, mein Favorit. Wir nehmen einfach ein Schweinesteak und reiben es einzeln mit allen Gewürzen von allen Seiten ein, fügen dann Zitronensaft und Olivenöl hinzu und reiben sie ebenfalls in das Fleisch ein. Wir lassen das Werkstück 20 Minuten lang marinieren und kochen dann. Es stellt sich heraus, dass es fantastisches Fleisch gibt!

Option zwei. Den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Olivenöl hinzufügen.

Fügen Sie nach Geschmack trockene Kräuter hinzu (Thymian, Rosmarin, Zitronenmelisse, Basilikum oder eines Ihrer Lieblingskräuter). Lassen Sie das Schweinesteak 30 Minuten oder länger in dieser Marinade einweichen. Zartes, aromatisches Fleisch ist Ihnen garantiert!

Option drei. Gewürze und Sojasauce zu einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Lassen Sie das Schweinesteak 30–40 Minuten in dieser Marinade einweichen. Sojasauce verleiht dem Fleisch Zartheit und Geschmack, Sie können also nach Belieben Kräuter verwenden.

Das sind die Marinaden für Schweinesteaks, die aus einfachsten Gewürzen, Kräutern und Olivenöl zubereitet werden können. Viel Spaß beim Kochen!

Mit der ersten Variante der Marinade ist das Steak wunderbar geworden – saftig, aromatisch. Bedienen Sie sich!

Steak... Allein die Erwähnung davon lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Aber auch ein so einfaches und unprätentiöses Gericht kann durch Überhitzung oder die Verwendung der falschen Marinade leicht verderben.

Da Steaks aus unterschiedlichen Fleischsorten zubereitet werden, muss jede Fleischsorte eine eigene Marinade haben.

Wie mariniert man also ein Steak, um Freude und nicht Enttäuschung durch das Gericht zu erleben?

Arten von Fleischmarinaden

Bevor Sie ein Steak marinieren, müssen Sie die richtige Marinade dafür auswählen. Schließlich prägt es nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern erfüllt auch eine Reihe weiterer Funktionen, zum Beispiel macht es Fleischfasern weicher usw.

Jede Marinade hat eine Basis – eine flüssige Komponente. Darüber hinaus gibt es Gewürze, die dem Gericht Geschmack verleihen. Folgendes wird am häufigsten für die Zubereitung einer Steakmarinade verwendet:

1. Sojasauce. Es fügt dem Fleisch nicht nur Salz hinzu, sondern macht auch seine Muskelfasern weich. Aus diesem Grund wird es am häufigsten für Rindersteaks verwendet. Sojasauce passt gut zu geriebenem Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch oder Limettensaft.
2. Olivenöl. Umhüllt Steaks, verhindert das Anbrennen und bringt den wahren Geschmack von Gewürzen gut zur Geltung.
3. Balsamico Essig. Das Wichtigste dabei ist, es nicht zu übertreiben, sonst wird das Fleisch sauer. Macht Fleisch perfekt weich und lässt sich auch mit vielen Gewürzen kombinieren.
4. Senf macht das Fleisch weicher, verleiht ihm einen pikanten und scharfen Geschmack. Kombiniert mit Sojasauce und Honig.
5. Rotwein. Erfordert die richtigen Proportionen und eine bestimmte Art von Gewürzen. Aber wenn man alles richtig macht, wird die Marinade großartig.
6. Um Fleisch saftiger und weicher zu machen, wird Mineralwasser verwendet.

Das Geheimnis eines köstlichen Steaks

Nachdem Sie Fleisch für ein Steak ausgewählt haben, muss es richtig mariniert werden. Wer mehr als einmal Fleisch mariniert hat, hat mehrere Feinheiten dieses Prozesses erkannt, die es ihm ermöglichen, ein besseres Ergebnis zu erzielen.

1. Besser ist es, das Steak in einer Glas-, Keramik- oder Tonschüssel in der Marinade einzuweichen. Viele Köche sind sich sicher, dass Kochgeschirr aus Aluminium den Fleischgeschmack verdirbt.
2. Wenn Sie Zwiebeln verwenden möchten, müssen diese nicht grob gehackt werden, damit sie möglichst viel Saft abgeben.
3. Die Marinierzeit hängt von der Qualität des Fleisches sowie von der gewählten Marinade ab. In der Regel reichen bereits 60 Minuten. Einige verlängern den Prozess jedoch um mehrere Tage.
4. Sie sollten Wein nicht mit Essig und Zitronensaft in einer Marinade kombinieren. Es ist besser, eines der oben genannten zu wählen.
5. Sie müssen ein Steak wie dieses auswählen: Das Fleisch sollte frisch sein und Fettstreifen aufweisen, die beim Frittieren für Saftigkeit sorgen.

Marinade zum Grillen

Wenn Sie ein Steak zum Grillen richtig marinieren, können Sie sich ein duftendes und schmackhaftes Mittagessen sichern. Es gibt eine große Auswahl an Marinaden zum Grillen: sauer, scharf, süß usw. Hier sind einige davon:

1. 4 EL. l. Sesamöl, 3 Esslöffel Sojasauce, 2 EL. l. Balsamico-Essig, 1 EL. l. brauner Zucker, getrocknetes Basilikum und Sesam, eine Prise gemahlener weißer Pfeffer. Alles vermischen und das Fleisch darin einweichen. Ein paar Stunden für die Marinade reichen aus. Und dann können Sie dem Brutzeln eines köstlichen Stücks Fleisch auf dem Grill lauschen.
2. Kefir-Marinade eignet sich für Schweinefleisch. 0,5 Liter Kefir mit beliebigem Fettgehalt, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern und anderen Gewürzen. Zunächst wird das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Gewürzen eingerieben. Dann wird es in eine Schüssel gegeben und mit Kefir übergossen, sodass es das Steak bedeckt. 2 Stunden einweichen. Nach ein paar Stunden das Fleisch mit provenzalischen Kräutern bestreuen und auf den Grill legen.
3. Tomatenmarinade. 3 große Tomaten, 3 mittelgroße Zwiebeln, eine Kräutermischung, ein Bund frisches Basilikum, gemahlener roter Pfeffer, Salz. Alles muss gemischt werden. Die Steaks 4 Stunden in der vorbereiteten Marinade einweichen. Anschließend wird das Fleisch gegrillt.

Köstliche Marinade für Schweinesteak

Wie mariniert man ein Schweinesteak, damit es nicht nur lecker, sondern auch saftig wird? Sie müssen die richtige Marinade auswählen.

1. Eine einfache Marinade: Frischen Koriander, Petersilie, Basilikum, Oregano fein hacken, ein paar Rosmarinnadeln und durchgepressten Knoblauch dazugeben. Die resultierende Mischung wird mit zwei Esslöffeln Olivenöl oder Kefir/Joghurt/Airan gegossen. Einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen. Das Steak wird einige Stunden in die Marinade getaucht.
2. Die zweite Marinadenoption dient zum schnellen Marinieren eines Schweinesteaks zum Braten in einer Pfanne. Mischen Sie 200 ml trockenen Rotwein, 2 Esslöffel Sojasauce, fügen Sie einen Teelöffel einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Lorbeerblatt, einer Prise Muskatnuss und 3 in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Gießen Sie die resultierende Marinade eine Stunde lang über die Schweinesteaks und braten Sie sie dann in einer Pfanne.

Wie mariniert man Rindersteak?

Rindfleisch gilt als gesünder als Schweinefleisch. Allerdings sind seine Fasern steifer. Daher ist eine Marinade erforderlich, die das Fleisch weich macht.

1. Weinmarinade: 150 ml trockener Rotwein, 55 ml Olivenöl, 80 ml Sojasauce, Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack. Rindersteaks werden einige Stunden in der vorbereiteten Marinade eingeweicht und dann gebraten.
2. Liebhaber marmorierter Rindersteaks sollten für ein Gourmetgericht die folgende Marinade verwenden: Mischen Sie eine halbe Tasse Sojasauce, 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 3 große Löffel fein gehackte weiße Zwiebeln, 2 Esslöffel Zucker, 4 gepresste Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Dijon-Senf und 2 Esslöffel Balsamico-Essig. Steaks bleiben 12 Stunden in der fertigen Marinade – diese Zeit sorgt für einen intensiveren Geschmack.

Wie mariniert man Putensteak?

Putensteak wird nicht schlechter als Rind- oder Schweinefleisch. Und eine richtig ausgewählte Marinade wird seinen Geschmack aufhellen.

1. Zitronensaft (40 ml), Olivenöl (80 ml), Kreuzkümmel (5 g), Zitronenschale (10 g) und 3 Knoblauchzehen vermischen. Der Truthahn wird 2 Stunden in einer duftenden Marinade eingeweicht und dann in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken.
2. Zweite Option: 150 ml Kefir, 3 Knoblauchzehen, 20 Gramm getrockneter Dill, 1 Lorbeerblatt und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack. Putensteaks 2 Stunden in der vorbereiteten Soße einweichen.
3. Dritte Option: 3 EL. Löffel Dijon-Senf, 80 Gramm Sauerrahm, 40 ml Zitronensaft, etwas Koriander und gemahlener weißer Pfeffer. Ein paar Stunden in der Marinade – und schon können Sie Putensteaks sicher braten.
4. Vierte Option: 4 EL. l. Olivenöl, ein halbes Glas trockener Weißwein, ein Drittel Glas Sojasauce, 10 Gramm einer Mischung verschiedener Paprika, 2 Knoblauchzehen und eine rote Zwiebel. Alle Zutaten werden miteinander vermischt und anschließend werden die Putensteaks in die vorbereitete Marinade gelegt. Nur 30 Minuten Einweichen reichen aus.

Fischsteaks

Fischsteaks sind das delikateste Gericht, das wahre Feinschmecker zu schätzen wissen. Durch das richtige Marinieren von roten Fischfilets – diese Fischart gilt als die beste für Steaks – erhalten Sie ganz einfach ein köstliches Gericht.

Hier sind einige Marinadenrezepte für Fischsteak:

1. Aus 3 EL wird eine einfache Marinade für fetten Fisch zubereitet. l. Olivenöl, ein Löffel Zitronensaft oder Zitronenringe, gemahlener weißer Pfeffer und ein Zweig Thymian – nach Geschmack. Ein 20-minütiges Einweichen reicht aus, um einen reichhaltigen Geschmack zu erhalten.
2. Für Liebhaber des süßen Geschmacks in Gerichten eignet sich die folgende Marinade für Lachssteaks als Dominante. Es wird aus einem Esslöffel flüssigem Honig, der gleichen Menge Essig oder Weißwein, 3 durch eine Presse gepressten Knoblauchzehen, Kräutern, trockenen Paprikaschoten und einem Löffel Olivenöl zubereitet. Nach nur 10 Minuten Einweichen in der Marinade ist das Gericht köstlich.
3. Eine andere Möglichkeit: 3 Esslöffel Dijon-Senf, 3 Esslöffel Olivenöl und 100 ml Weißwein mischen. Je nach individuellem Geschmack werden gemahlener Paprika und Salz hinzugefügt. Fischsteaks 20 Minuten in die Marinade legen und anschließend anbraten. Man kann es sogar grillen.
4. Die beliebteste Marinade für Lachs und andere rote Fischsorten wird aus geriebener Ingwerwurzel, Zitronensaft und Olivenöl zubereitet. Nach 20 Minuten Einweichen können Sie die Steaks auf den Grill oder in den Ofen legen.

Abschluss

Die Antwort auf die Frage, wie man ein Steak köstlich mariniert, lautet also: Marinade. Es ist die richtig ausgewählte, zubereitete und gewürzte Soße zum Einweichen von Fleisch, die ihren ganzen Geschmack zum Vorschein bringt. Und Optionen für mögliche Marinadensaucen wurden im Artikel vorgestellt.

Was moderne Köche für Steaks verwenden, ist, welche Marinade für Rindersteaks am besten geeignet ist.

Das Wort Steak kommt vom englischen „Steak“, was „Stück“ bedeutet. Manchmal füge ich diesem Wort das Adjektiv Rindfleisch hinzu und es ergibt sich „beff Steak“ oder Beefsteak.

Bis zum Ende des Mittelalters war Rindfleisch in europäischen Ländern nicht beliebt. Dies liegt daran, dass die Schlachtung von Kühen und Bullen fast immer erzwungen wurde. Es wurde bei alten Milchkühen oder Bullen eingesetzt, die im Mittelalter nicht nur als Zugtiere der Bauern, sondern auch in der Armee dienten. Natürlich hatten solche Tiere keinen ausgezeichneten Geschmack.

Die Situation änderte sich am Ende des Mittelalters, als Kälber kastriert und Jungbullen bis zum Alter von 18 Monaten aufgezogen wurden. Danach wurden sie zur Fleischgewinnung geschlachtet. Aus dem Filet- oder Schulterbrei solcher Bullen wurden Steaks zubereitet.

Besonders beliebt wurde das Kochen von Steaks nach der Entdeckung des amerikanischen Kontinents. Der Steak-Boom in den Vereinigten Staaten begann, als mehrere Fleischkühe aus Europa in das US-Territorium gebracht wurden.

Im Laufe mehrerer Jahrhunderte haben die Vereinigten Staaten gelernt, Steaks unterschiedlicher Art und mit unterschiedlichem Gargrad zuzubereiten. Die besten Rinderrassen für die Steakzubereitung werden noch immer in den USA und Australien gezüchtet. Zu Hause kann das Steak nach dem Vormarinieren des Rindfleischs zubereitet werden.

Die einfachste Marinade für Rindersteak

Die Aufgabe jeder Fleischmarinade besteht in erster Linie darin, die Muskelfasern weicher zu machen. Eine Vielzahl von Säuren erfüllen diese Aufgabe gut.

Zum Marinieren von Rindfleisch können Sie folgende säurehaltige Produkte verwenden:

• Essig unterschiedlicher Qualität und Konzentration
• Zitronen oder andere Zitrusfrüchte
• Tomaten unterschiedlichen Reifegrades

Darüber hinaus werden für Marinaden verschiedene Gewürze verwendet. Auf die Zugabe von einfachem Speisesalz zur Rindfleischmarinade kann man nicht verzichten.

Die einfachsten Optionen verwenden die am besten zugängliche Essigsäure. Eine darauf basierende Marinade eignet sich für gefrorene dicke Filetränder.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 10 g Salz
• 5-6 g Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 50 ml Wasser
• 50 ml Öl, vorzugsweise Olivenöl
• getrockneter Knoblauch nach Geschmack und Wunsch
• 40 ml Essig, Konzentration 9 %

Vorbereitung:

1. Salz ins Wasser geben. Umrühren und warten, bis es sich auflöst. Es ist wichtig zu bedenken, dass sich das Salz beim Hinzufügen von Öl nicht gut auflöst.
2. Öl einfüllen
3. Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren
4. Essig hinzufügen. Rühren Sie die Marinade erneut um
5. Schmieren Sie jedes mit einer Bürste
6. Legen Sie das Fleisch entweder in einen lebensmittelechten Kunststoffbehälter oder in einen ganzen Polyethylenbeutel. Dies ist notwendig, damit das mit der restlichen Marinade getränkte Fleisch möglichst dicht gepackt wird. Dadurch wird das Eindringen der Mariniermischung zwischen die Fleischfasern verbessert.
7. Wenn das Fleisch in einen Behälter gegeben wird, verschließen Sie diesen mit einem Deckel. Wenn es in einen Beutel gelegt wird, muss es zugebunden und in einen anderen Beutel gelegt werden.
8. Da die Steaks vor dem Braten Zimmertemperatur haben müssen, lassen Sie sie zwei Stunden auf dem Tisch marinieren. Wenn das Fleisch vorher in die Marinade gelegt wird, muss es zwei Stunden vor dem Garen in den Kühlschrank gestellt und herausgenommen werden.

Wenn Sie Fleisch für Liebhaber scharfer Speisen zubereiten, können Sie eine echte mexikanische Marinade für Rindersteak zubereiten.

Mexikanische Steakmarinade

Auch wenn für Rindersteaks normalerweise nur Salz mit etwas gemahlenem Pfeffer benötigt wird, können Sie manchmal eine eher scharfe mexikanische Variante zubereiten, um dem Fleisch einen neuen Geschmack zu verleihen.

Um eine mexikanische Marinade zuzubereiten, müssen Sie versuchen, eine mexikanische Marinade namens Ancho Chili zu finden. Die Schoten dieser Paprika sind mittelscharf und haben die Form eines breiten Kegels. Seine Basisbreite beträgt 5–7 cm und die Schotenlänge 7–14 cm.

Für Marinade in den Traditionen der mexikanischen Küche benötigen Sie:

• 5-6 EL. Esslöffel Sardellenpfefferpulver
• 2 Stk. Kalk
• 3 EL. l. Pulver Senf
• 1 EL. l. Salz
• 1 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL. l. Oregano
• 1 EL. l. Kreuzkümmel
• 1 EL. l. Löffel geräucherter Paprika

Vorbereitung:

• Alle trockenen Zutaten der Marinade vermischen. Mischen Sie sie
• Von zwei Limetten die Schale abreiben. Kombinieren Sie es mit den restlichen Zutaten
• Den Limettensaft hineinpressen. Alles gut vermischen
• Jedes Steak gut mit der Mischung bestreichen.
• Wenn Sie das Fleisch später als zwei Stunden garen möchten, können Steaks mit mexikanischer Marinade im Kühlschrank aufbewahrt werden

Wenn Sie planen, vorgewürzte Steaks zuzubereiten, ist es wichtig zu bedenken, dass dieses Fleisch viel schneller gebraten wird als natürliche Steaks und dass das Fleisch auf dem Feuer nicht zu lange gegart wird.

Steak ist ein kräftiges und gebratenes Stück Fleisch, das niemand ablehnen wird. Allerdings hätten auch viele Frauen nichts dagegen, es auszuprobieren. Steaks werden auf unterschiedliche Weise zubereitet, am häufigsten jedoch aus Schweinefleisch und auf dem Grill.

Gegrilltes Schweinesteak – allgemeine Kochprinzipien

Fleisch. Es werden Schweinefilet, Nacken, Lendenstück, Rippe und Roastbeef verwendet. Im Allgemeinen gibt es für jedes Stück ohne Adern und Knochen viele Möglichkeiten, tatsächlich gibt es etwa 100 Arten und das ist eine ganze Wissenschaft, aber für ein hausgemachtes Gericht ist es nicht notwendig, es zu beherrschen und sich in alle Feinheiten zu vertiefen. Schweinefleisch wird immer quer zur Faser geschnitten, ca. 1-2 cm dick, es ist nicht nötig, dünne Steaks zuzubereiten, da es sich sonst um trockene Koteletts handelt.

Gewürze. Voller Spielraum für Kreativität. Sie können beliebige Gewürze und sogar aromatische Kräuter hinzufügen; Schweinefleisch liebt alles.

Marinaden. Sie werden auf der Basis von Gewürzen unter Zusatz von Sojasaucen, Honig, Zitrusfrüchten und anderen Säften zubereitet. Aber sie werden nicht immer verwendet. Oftmals wird ein naturbelassenes Stück Fleisch zubereitet, leicht mit Gewürzen gewürzt.

Grill. Umfangreiches Thema. Steaks können auf einem Naturgrill zubereitet werden – einem Grill mit Kohlen. Oder verwenden Sie ein alternatives Elektrogerät. Es gibt auch Grillpfannen. Der Ofen verfügt auch über einen Grill, den Sie nutzen können. Nachfolgend finden Sie alle Rezepte mit unterschiedlichen Kochmethoden.

Gegrilltes Schweinesteak mit Zitrone

Ein einfaches Steakrezept, das ein Minimum an Zutaten erfordert. Das Fleisch wird auf einem normalen Grill gegart, Sie können aber auch einen Elektrogrill verwenden. Im zweiten Fall befolgen wir die Anweisungen basierend auf der Leistung des Geräts. Normalerweise wird ein Steak 5 Minuten lang bei 200 Grad gegart. Dann wird die Temperatur auf 150 reduziert und das Fleisch weitere 5-7 Minuten stehen gelassen, damit es innen gar wird.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;

1 Löffel Olivenöl;

4 Zweige Thymian;

Salz, Gewürz für Fleisch.

Vorbereitung

1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch ab und trocknen Sie es unbedingt mit Servietten ab. Sie können es eine Weile stehen lassen, damit das Fleisch trocknen kann.

2. Nehmen Sie ein großes und scharfes Messer und schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Faser in etwa 2 cm dicke Stücke. Machen Sie keine dünnen Steaks.

3. Den Saft einer mittelgroßen Zitrone auspressen. Fügen Sie einen Teelöffel Gewürz für Fleisch oder Schaschlik hinzu, rühren Sie um, fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und salzen Sie die Marinade.

4. Reiben Sie die Steaks von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung ein.

5. Zerknittern Sie die Thymianzweige in Ihren Händen, damit sie ihren Saft und ihr Aroma freisetzen. Steaks mit Thymian vermischen.

6. Eventuell die restliche Zitronenmarinade darübergießen. Frischhaltefolie über die Schüssel legen und ein paar Stunden ruhen lassen. Wenn Sie das Schweinefleisch länger marinieren, legen Sie es in den Kühlschrank.

7. Jetzt müssen Sie nur noch das Fleisch aus der Schüssel nehmen, die Marinade abschütteln und auf einen Rost legen. Über die Kohlen legen und auf beiden Seiten knusprig braten. Oder wir nutzen einen Elektrogrill.

Gegrilltes Schweinesteak im Ofen

Ein Rezept für tolle Grillsteaks im Ofen, die dem Fleisch vom Grill in nichts nachstehen. Damit dies jedoch wirklich der Fall ist, müssen Sie etwas über Kochtechnik wissen. Für die Sauce wird georgisches Adjika verwendet, man kann einfach gehackte Chilischote in der gleichen Menge nehmen.

Zutaten

1 kg Schweinefleisch;

1 Teelöffel. Hopfen-Suneli und Paprika;

Eine Prise scharfer Pfeffer;

Grobes Salz;

4 Esslöffel Tomatenmark;

3 Knoblauchzehen;

0,25 TL natürliches Adjika.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in Steakstücke, aber nicht sehr dick. 1 cm reicht aus.

2. Paprika mit Peperoni und Khmeli-Suneli mischen.

3. Reiben Sie das Fleisch zuerst mit grobem Salz, dann mit einer Gewürzmischung ein. Sie können es den ganzen Tag marinieren lassen oder es gleich garen, allerdings muss das Fleisch noch eine Stunde ruhen, sonst wird es nicht schmackhaft und salzig.

4. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.

5. Bereiten Sie ein Backblech und kochendes Wasser vor. Legen Sie das marinierte Fleisch auf den Grill. Stellen Sie ein Backblech mit kochendem Wasser auf den Boden.

6. Steaks auf der zweiten Ebene von oben 20 Minuten garen. Dann drehen wir es um. Auf der zweiten Seite weitere 25–30 Minuten braten, dabei auf das Fleisch achten. Wenn das Wasser in der Pfanne aufgebraucht ist, fügen Sie mehr kochendes Wasser hinzu.

7. Bereiten Sie die Soße vor. Tomatenmark mit ein paar Esslöffeln Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Ketchup-Konsistenz entsteht. Mit georgischer Adjika und gehacktem Knoblauch würzen, mit Salz abschmecken. Oder verdünnen Sie die Paste mit Sojasauce, das schmeckt auch köstlich.

8. Legen Sie das heiße Schweinefleisch auf Teller und gießen Sie es über die Tomatensauce, die das Fleisch weicher macht.

Gegrilltes Schweinesteak mit Sojasauce

Eine Variation der berühmten und einfach fantastischen Steakmarinade auf einem Elektrogrill. Man kann es aber auch über Kohlen im Ofen garen.

Zutaten

600 g Schweinefleisch;

150 ml Sojasauce;

1 Teelöffel. süßer gemahlener Paprika;

3 Knoblauchzehen;

Eine Prise schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Diese Fleischmenge ergibt 2 große Steaks. Eigentlich lasst es uns abschneiden.

2. Da Sojasauce salzig ist, fügen Sie einfach Paprika und schwarzen Pfeffer hinzu. Mehr ist nicht nötig. Aufsehen.

3. Den Knoblauch schälen, jede Zehe in mehrere Teile schneiden und das Fleisch vorsichtig füllen, damit die Stücke nicht herausschauen.

4. Gießen Sie nun Sojasauce und Gewürze über die Steaks. Mindestens 2 Stunden einwirken lassen. Natürlich können Sie weniger marinieren, aber dieses Mal ist es besser, es auszuhalten, es wird viel schmackhafter sein.

5. Den Grill auf 200 Grad vorheizen. Oder wir bereiten einen Grill vor.

6. Nehmen Sie die Steaks heraus. Auf den Grill legen und mit dem oberen Deckel abdecken. Fünf bis sechs Minuten lang gedrückt halten.

7. Jetzt muss die Temperatur auf 150-160 Grad gesenkt werden.

8. Bringen Sie das Fleisch zur gewünschten Zubereitungsart. Wenn Sie Ihr Steak selten mögen, reichen 3-4 Minuten. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch durchgart, lassen Sie es noch mindestens 5–7 Minuten garen.

Gegrilltes Schweinesteak (in einer Bratpfanne)

Ein Rezept für einfachste gegrillte Schweinesteaks, die in einer speziellen Bratpfanne gegart werden. Sie können aber auch die einfachste Variante nehmen, wenn Sie kein Gefäß mit geformtem Boden haben.

Zutaten

2 Steaks;

1 Löffel Öl;

Salz, Pfeffer oder andere Trockengewürze.

Vorbereitung

1. Fetten Sie die Stücke mit Öl ein. Sie brauchen nicht viel, nur um die Oberfläche zu befeuchten und den Saft im Inneren zu „versiegeln“.

2. Reiben Sie das Fleisch mit den Gewürzen Ihrer Wahl ein. Für die natürliche Variante verwenden wir ausschließlich Salz und schwarzen Pfeffer.

3. Bereiten Sie die Bratpfanne vor. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas zu schmieren. Auf höchste Stufe stellen und erhitzen, bis der heruntergefallene Wassertropfen sofort verdunstet.

4. Jetzt ist es an der Zeit, das Schweinefleisch auszulegen. Die Steaks bei maximaler Hitze 4 Minuten braten. Dann auf mittlere Stufe reduzieren und auf jeder Seite weitere 5 Minuten braten.

5. Das Fleisch auslegen, schnell mit Kräutern dekorieren und servieren.

Gegrilltes Schweinesteak mit Rosmarin

Dieses Fleisch kann auf jedem Grill zubereitet werden. Das Schweinefleisch wird unglaublich aromatisch und saftig. Die Marinade ist auch für Kalbfleisch geeignet.

Zutaten

800 g Schweinefleisch;

0,5 Tassen Balsamico-Essig;

3 Knoblauchzehen;

Salz und schwarzer Pfeffer;

2 EL. l. brauner Zucker;

1 Löffel gehackter Rosmarin.

Vorbereitung

1. Balsamico-Essig mit Zucker, Pfeffer und Salz vermischen.

2. Knoblauchzehen schälen, hacken und zur Marinade geben.

3. Den Rosmarin hacken und ein wenig reiben, damit er das maximale Aroma entfaltet. Wenn Sie getrockneten Rosmarin verwenden, verwenden Sie etwas weniger als einen Teelöffel. Mit Marinade vermischen.

4. Das Schweinefleisch aufschneiden, mit Soße bestreichen und die Stücke in einen Druckverschlussbeutel geben.

5. Eventuell restliche Marinade darübergießen.

6. Verschließen Sie das Paket. 2 Stunden einwirken lassen. Alle 30 Minuten nähern wir uns und schütteln kräftig.

7. Steaks auf jedem Grill zubereiten!

Gegrilltes Schweinesteak mit Honig

Eine weitere Win-Win-Marinadenoption für Schweinesteaks. Wir kochen auf jedem Grill, aber die Marinade machen wir nach allen Regeln.

Zutaten

4 Löffel Sojasauce;

2 Steaks;

1 Löffel Honig;

1 Löffel körniger Senf;

1 Knoblauchzehe;

0,5 TL. Gewürze zum Grillen.

Vorbereitung

1. Füllen Sie die Steaks vorsichtig mit Knoblauchstücken. Es kann auch der Marinade hinzugefügt werden, allerdings verbrennen die Partikel beim Grillen und beeinträchtigen das Aussehen.

2. Honig mit Senf und Gewürzen vermischen. Wenn der Honig dick und kandiert ist, ist es besser, ihn sofort zu schmelzen.

3. Mit Sojasauce verdünnen. Wenn die Gewürze kein Salz enthalten, fügen Sie eine kleine Prise hinzu.

4. Das gefüllte Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung einreiben und eine Stunde lang marinieren. Sie können es länger stehen lassen.

5. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und schütteln Sie überschüssige Marinade ab.

6. Legen Sie die Steaks auf den Grill und garen Sie sie.

Gegrilltes Schweinesteak in Originalmarinade

Eine weitere Variation der Marinade für ein saftiges und goldbraunes Steak auf dem Grill. Wenn Sie kein Sesamöl haben, können Sie Olivenöl verwenden.

Zutaten

1,5 Esslöffel Zitronensaft;

2 Steaks;

3 Esslöffel Sesamöl;

Schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack;

3 Esslöffel Tomatenmark;

3 Knoblauchzehen;

2 Zweige Dill.

Vorbereitung

1. Salz in Zitronensaft auflösen. Etwa 2/3 Teelöffel für zwei große Steaks. Sesamöl hinzufügen.

2. Reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung ein, geben Sie es in einen Beutel, gießen Sie den Rest darüber und binden Sie es fest. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Alle anderen Zutaten außer Dill vermischen. Den Knoblauch hacken.

4. Nehmen Sie das Fleisch heraus, reiben Sie es erneut mit Tomatenmarinade ein und lassen Sie es eine Stunde lang warm.

5. Nehmen Sie die Steaks heraus, schütteln Sie den Tomatensaft von der Oberfläche und legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill.

6. Bereitstellen. Auf Teller verteilen, mit Dillzweigen garnieren und sofort servieren.

Steaks sollten unmittelbar nach dem Garen „kochend heiß“ verzehrt werden. Dieses Gericht kann nicht aufbewahrt oder wieder aufgewärmt werden.

Wenn das Schweinefleisch trocken ist, bleibt das Stück auf dem Feuer, es sollte sofort mit Ketchup oder einer anderen Tomatensauce übergossen werden, solange das Fleisch heiß ist. Es löst sich ein wenig, wird gesättigt und weicher.

Nicht jeder mag seltene Steaks. Wenn das Stück innen nicht durchgegart ist, versuchen Sie nicht, es in der Mikrowelle zu garen. Du wirst einfach alles ruinieren. Erhitzen Sie eine Bratpfanne, bis sie raucht, bestreichen Sie das Schweinefleisch mit einem Tropfen Öl und erhitzen Sie es auf jeder Seite einige Minuten lang.