Wie man Kumpellachs in Folie kocht. Rezepte für Chum-Lachssteaks – Verschiedene Kochoptionen und nützliche Empfehlungen

Inhalt

In Folie gebackener Chum-Lachs ist ein Meisterwerk, das sich nicht nur durch seinen exquisiten Geschmack, sondern auch durch seine relativ einfache Zubereitung auszeichnet. Schmackhafter, aromatischer und zarter Fisch wird von allen Familienmitgliedern geschätzt.

Das einfachste Rezept

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Kumpellachs im Ofen in Folie kocht, können Sie das unten angegebene Rezept verwenden. Die Kochtechnik ist einfach und nimmt wenig Zeit in Anspruch. Der Fisch wird weich, saftig und zart.

Zutaten

• Kumpellachs - 1 kg.
• frische Tomaten - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Der Fisch muss alle Vorbereitungsphasen durchlaufen. Dazu sollte es geschält, gewaschen und in kleine Steaks geschnitten werden.
2. Tomaten werden in Ringe geschnitten.
3. Zitrone wird auf die gleiche Weise zubereitet, kann jedoch auf Wunsch in halbe Ringe geschnitten werden.
4. Sobald alle Zutaten gegart sind, wird jedes Steak gesalzen und gepfeffert. Als nächstes werden die Fischstücke (separat) auf Folie ausgelegt und Zitronen- und Tomatenstücke darauf gelegt.
5. Jedes Steak sollte sorgfältig in Folie eingewickelt und so auf eine Auflaufform gelegt werden, dass die Ränder oben liegen.
6. Das Gericht wird 15-20 Minuten im Ofen bei 200 Grad gebacken.

Gefüllter Kumpellachs in Folie

Das Kochen von Kumpellachs im Ofen in Folie ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Familie und Freunde mit einem leckeren und ungewöhnlichen Gericht zu überraschen. Ganzer gefüllter Kumpellachs eignet sich nicht nur für ein ruhiges Familienessen, sondern auch für eine festliche Tafel.

Zutaten

• Kumpellachs - 1 Stk.
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Butter - 70 gr.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Zunächst müssen Sie den Fisch kochen. Der gesamte Prozess läuft darauf hinaus, ihn zu reinigen und zu waschen. Anschließend wird der Kadaver entlang der Bauchlinie aufgeschnitten und die Knochen zusammen mit dem Kamm entfernt.
2. Mehrere Stück Butter (nicht alle) werden in den Fisch gelegt. Mit Pfeffer und Salz wird der Kadaver selbst eingerieben und etwa 30 Minuten belassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt wird empfohlen, die Füllung vorzubereiten. Karotten und Zwiebeln werden gehackt. Das gekochte Ei wird gerieben. Die vorbereiteten Zutaten werden vermischt und in der restlichen Butter angebraten.
4. Mit dieser Mischung wird marinierter Fisch gefüllt.
5. Danach wird der Kadaver in Folie eingewickelt und auf ein vorbereitetes Backblech gelegt.
6. Das Gericht wird je nach Größe des Fisches 1–1,5 Stunden lang gebacken. Am Ende des Backvorgangs sollte die Folie abgerollt und der Kadaver mit Mayonnaise bestreut werden, damit er braun werden kann.

Rezept mit Sesamsamen

Chum Lachs in Folie im Ofen nach dem unten angegebenen Rezept hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Aber es ist trotzdem einen Versuch wert.

Zutaten

• Chum-Lachsfilet - 1 kg.
• Sesam - 0,5 Tassen
• Mittelgroße Zitrone - 1 Stk.
• Hartkäse - 200 gr.
• Etwas Mayonnaise und Pflanzenöl
• Salz, Gewürze – je nach Geschmacksvorlieben

Vorbereitung

1. Zunächst müssen Sie den Fisch kochen. Dazu wird es in mehrere identische Stücke geschnitten, mit Zitronensaft übergossen und eine halbe Stunde mariniert.
2. Während dieser Zeit müssen Sie mehrere Folienstücke mit Pflanzenöl bestreichen.
3. Hartkäse wird gerieben, mit Mayonnaise und Sesam vermischt und gründlich vermischt, bis eine Masse homogener Konsistenz entsteht.
4. Kumpellachsscheiben sollten auf separate Folienstücke gelegt werden. Käse-Sesam-Mischung darauf geben.
5. Anschließend wird die Folie in eine Tasche gewickelt und auf einem Backblech in den Ofen gelegt. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Rezept mit Karottenkappe

Zutaten

• Kumpellachs - 0,5 kg.
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Käse - 60 gr.
• Karotten - 1 Stk. (mittlere Größe)
• Mayonnaise - 2 Tische. Löffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel. Löffel
• frisch gepresster Zitronensaft
• Semmelbrösel - 1-2 kleine Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Zuerst müssen Sie den Fisch in Portionen schneiden. Knochen und Wirbelsäule werden entfernt. Fischscheiben werden in eine Tasse gegeben, mit Zitronensaft übergossen, mit Gewürzen und Salz bestreut und einige Zeit mariniert.
2. In dieser Zeit werden die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe gerieben und die Zwiebel fein gehackt.
3. Vorbereitetes Gemüse wird gesalzen und in Pflanzenöl leicht angebraten.
4. Ein Blatt Folie wird mit Öl eingefettet. Darauf wird der Fisch gelegt, Karotten und Käse darauf. Alles ist mit Mayonnaise bestrichen. Sie können das Gericht mit Semmelbröseln bestreuen.
5. Die Folie wird leicht eingewickelt, bevor sie in den Ofen kommt. Das Backen des Fisches dauert etwa 20 Minuten, allerdings nur, wenn der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt ist.
6. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit müssen Sie die Form mit Käse bestreuen und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.

Kumpellachs im Ofen in Folie ist ein echter Leckerbissen für die ganze Familie.

Rezept mit Käse

Kumpellachs mit Käse – lecker, sättigend und originell.

Zutaten

• Kumpellachs - 1 kg.
• Hartkäse - 100 gr.
• Sahne - 200 gr.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Muskatnuss - nach Geschmack
• Sesamsamen - 1 kleiner Löffel
• Paprika - ½ Stk.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Der gereinigte und ausgenommene Keta-Lachs wird gewaschen und in Steaks geteilt.
2. Der Kadaver wird gesalzen, gepfeffert und ziehen gelassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt wird der Käse fein gerieben. Dazu kommen Sahne, Ei und Muskatnuss. Alle Zutaten müssen mit einer Gabel verquirlt werden.
4. Das Fischgericht wird auf den Boden eines Backblechs gelegt und mit einer Käse-Sahne-Mischung gefüllt.
5. Die gewaschene und geschälte Paprika wird in Streifen geschnitten und auf dem Fisch ausgelegt. Alles mit Sesam bestreuen.
6. In den auf 280 Grad vorgeheizten Ofen geben. 35 Minuten backen. 7-10 Minuten vor Backende sollte die Temperatur im Backofen auf 200 Grad erhöht werden.

Es kann als Beilage oder als separates Gericht serviert werden.

Viele Menschen interessieren sich für die Frage: Wie lange backt man Kumpellachs im Ofen in Folie? Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort. Es hängt alles von der Größe des Fisches ab.

Es gibt viele verschiedene Rezepte, wie man Kumpellachs im Ofen in Folie backt. Jeder wird bestimmt etwas nach seinem Geschmack auswählen und seine Familie und Freunde mit ungewöhnlichen und köstlichen Gerichten erfreuen.

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Gesunde Ernährung kann sehr lecker sein und dafür ist es überhaupt nicht notwendig, den täglichen Speiseplan mit teuren Köstlichkeiten zu füllen. So ist im Ofen in Folie gebackener Kumpellachs sehr zart und Sie können ihn jeden Tag genießen und so Ihre eigenen Vitaminreserven auffüllen.

Das Fleisch dieses bescheidenen Verwandten des Edellachses ist ein Rekordhalter für die Fluoridsättigung; es ist außerdem reich an Augenvitamin A und Jugendvitamin E.

Was für ein Fisch ist Kumpellachs und wozu wird er gegessen?

Viele Menschen assoziieren Kumpellachs mit königlichem rotem Kaviar – dem größten, transparentesten und ziemlich teuersten. Ket-Fleisch verdient auch gastronomische Aufmerksamkeit.

• Zu den heilenden Eigenschaften von Kumpellachs gehört seine Sättigung mit den wertvollsten Omega-3-Fettsäuren. Bei einem Mangel kann das Herz schmerzen, es treten Probleme mit den Blutgefäßen auf und Stimmung und Blutdruck schwanken.
• Die Kosten für Keta-Steaks sind um eine Größenordnung niedriger als für Lachssteaks, und ihr Geschmack überrascht bei richtiger Zubereitung selbst erfahrene Feinschmecker angenehm. Darüber hinaus erfordert Kumpellachs nicht viel Einfallsreichtum: ein Minimum an Gewürzen, die Hitze von Kohlen oder einem heimischen Ofen und Folie zum Backen.
• Natürlich liebt Kumpellachs wie alle Fische Zitrone. Die Säure der Zitrusfrüchte unterstreicht die Zartheit des fetten roten Filets und bereichert es mit Geschmack.

• Dieser Fisch benötigt kein Öl – er hat genug Eigenfett. Wenn das Rezept jedoch die Verwendung erfordert, ist es besser, natives Olivenöl extra zu verwenden.
• Zu den Gewürzen gehören mittelgemahlener schwarzer Pfeffer und eine Reihe von Kräutern für Fisch (im Supermarkt erhältlich).

Kumpellachs in Folie, im Ofen gebacken, ist zart und ohne zusätzliche Kalorien. Daher kann es sicher in die therapeutische Ernährung aufgenommen werden.

Bei Magenproblemen ist es besser, die Zitrone durch eine weniger saure Orange zu ersetzen oder ganz auf Zitrusfrüchte zu verzichten. Und die Menge an Gewürzen sollte auf ein Minimum beschränkt werden, um das problematische Organ nicht durch eine übermäßige Pikantheit des Gerichts zu reizen.

Keto-Filet in Sojasauce, im Ofen in Folie gegart

Beginnen wir mit einem universellen einfachen Rezept – wie man Kumpellachs köstlich backt. Seine Vielseitigkeit liegt darin, dass Sie auf diese Weise rosa Lachs, Lachs und seinen Majestätslachs zubereiten können. Für Kumpellachs, dessen Fleisch etwas trockener ist, ist dieses Rezept die beste Möglichkeit, daraus eine exquisite Delikatesse zu machen.

Es ist unbedingt erforderlich, Sojasauce zu verwenden, da diese dem Filet Saftigkeit und eine leichte angenehme Salzigkeit verleiht. Liebhaber salziger Speisen können dem Fisch zusätzlich Salz hinzufügen. Nach Wunsch Öl hinzufügen.

Zutaten

• Frische Kumpellachssteaks – 3 Stück;
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL;
• Frischer Zitronensaft – 1 EL;

• Klassische Sojasauce – 2-3 EL;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Dill (getrocknete Kräuter) – 0,5 TL;
• Butter – etwa 1 EL.

Wie man Kumpellachs im Ofen gart, damit er saftig wird

• Nehmen Sie etwa 2 cm dicke Steaks, entfernen Sie die Schuppen von der Haut und waschen Sie sie gründlich.
• In eine Emaille- oder Edelstahlschüssel geben (Aluminiumutensilien sind ausgenommen – sie reagieren mit Säure) und die Soße hineingießen.
• Dill hinzufügen Geben Sie es durch eine Handpresse und fügen Sie dort Pfeffer hinzu.
• Der letzte Schliff ist frisch gepresster Zitronensaft.
• Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit den Händen, damit der Fisch möglichst viel Marinade aufnimmt. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang in den würzigen Aromen einwirken.
• Als nächstes legen Sie jedes Fischstück auf eine Folie und legen mehrere dünne Butterscheiben auf das Steak. Wickeln Sie die Fischstücke ein und legen Sie sie in den bereits auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Die Backzeit für Fisch beträgt 30 Minuten.

Um ihn oben zu bräunen, können Sie die Folie 10 Minuten vor der Zubereitung auspacken und den Fisch im Ofen lassen.

Saftige Kumpellachssteaks im Ofen mit Käse, Rezept für den Ofen

Diese Variante der Zubereitung von rotem Fisch ist festlicher. Der fertige Leckerbissen kann direkt aus dem Ofen in denselben Folienschiffchen serviert werden, in denen er zubereitet wurde. Sehr praktisch und lecker!

Zutaten

• Ein Kadaver eines kleinen Ketafisches – etwa 1,5 kg;
• Rote Tomaten – 2 mittelgroße Früchte;
• Hartkäse – 200 g;
• Zitrone – 1 mittelgroße Frucht;

• Olivenöl – 5 EL;
• Sojasauce – 5 EL;
• Frische Petersilie – 1 Bund;
• Mittelgemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kumpellachs im Ofen mit Tomaten unter einer Käsekruste

• Wir reinigen den Fisch von etwaigen Schuppen und waschen ihn anschließend.
• Wir schneiden Schwanz und Kopf ab (man kann daraus eine ausgezeichnete Fischsuppe kochen) und teilen den Kadaver in Portionen. Ergibt etwa 8 Steaks.

Marinade zubereiten: Soße und Butter vermischen, fein gehackte Petersilie und Pfeffer hinzufügen.

• Den Fisch in die Marinade legen, die Stücke gründlich darin eintauchen und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen.
• Während das Kumpellachsfilet mit der Marinade gesättigt ist, schneiden Sie die Tomaten in Kreise und reiben Sie den Käse grob.
• Sie müssen Boote aus Folie herstellen – zerknüllen Sie die Blätter, sodass Sie ovale Teller mit Seiten von der Größe eines Steaks erhalten. Wir brauchen sie, um Fischsaft aufzufangen, der beim Backen sicherlich freigesetzt wird.
• Legen Sie ein Steak in jedes Boot, gießen Sie Zitronensaft darüber und fügen Sie zwei oder drei Tassen Tomaten hinzu.
• Legen Sie das Blech mit den Booten in den Ofen. Die Haltezeit bei 170 Grad beträgt etwa 20 Minuten.

Kumpellachs im Ofen mit Tomaten unter einer Käsekruste garen

Nehmen Sie das Backblech heraus und bestreuen Sie jedes Fischstück mit Käsebröseln. Weitere 10 Minuten im Ofen lassen, bis der Käse schmilzt.

Der Leckerbissen wird mit gekochtem Reis als Beilage oder frischem Gemüse serviert. Probieren Sie beide Optionen aus.

Kumpellachs im Ofen in Folie mit Kartoffeln – ein tolles Rezept zum Abendessen

Garnieren für vielleicht Kartoffeln. Darüber hinaus lassen sich zwei Gerichte problemlos zu einem kombinieren – es wird sowohl lecker als auch schnell!

Zutaten

• Kumpelsteaks – 3 Stück;
• Frische Zitrone – 0,5 mittelgroße Früchte;
• Mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.;
• Rohe Kartoffeln – etwa 1 kg;

• Hartkäse wie Gouda – 150 g;
• Geruchloses Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 1 TL;
• Gewürze für Fisch – 1 TL.

Chum Lachs im Ofen in Folie, so machen Sie ihn schnell und lecker zum Abendessen

• Entfernen Sie die Schuppen von der Fischhaut, waschen Sie die Steaks und legen Sie sie zum Trocknen auf Papiertücher.
• Wenn die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist, salzen Sie den Kumpellachs, würzen Sie ihn mit Gewürzen und lassen Sie ihn eine Weile in einer Schüssel stehen.
• Wir schneiden die geschälten Kartoffelknollen in dünne Streifen – nicht dicker als 5 mm, damit die Kartoffeln genauso schnell backen wie der Fisch.
• In dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln zu den Kartoffelscheiben geben, etwas salzen und mit 1 EL würzen. Butter, mischen.
• Wir machen große Boote aus Folie (wie im vorherigen Rezept), legen jeweils ein Steak hinein und gießen frisch gepressten Zitronensaft auf beide Seiten.
• Legen Sie geschnittene Kartoffeln mit Zwiebeln in ein Boot in der Nähe. In den Ofen stellen.

Bei 200 °C beträgt die Garzeit 20–30 Minuten. 10 Minuten vor dem Garen die Kartoffeln mit Käsebröseln bestreuen. Ein Indikator für die Bereitschaft des Gerichts ist die Weichheit von Fisch und Kartoffeln, eine goldbraune Käsekruste darüber.

Lachs im Ofen in Folie mit Kartoffeln anbraten

Wenn Braten nicht mehr den gleichen Appetit weckt und scharfes Schweinefleisch zum Mittagessen aufgrund Ihrer Ernährung kontraindiziert ist, können Sie sich eine köstliche Fischspezialität gönnen. Rezepte zum Backen von Kumpellachs im Ofen in Folie unter Käse mit Kartoffeln und Tomaten tragen dazu bei, das Menü mit maximalem Nutzen zu abwechslungsreich zu gestalten.

Kreieren Sie Ihre eigenen originellen Meisterwerke basierend auf den vorgeschlagenen Optionen für Ihr Lieblingsgericht und teilen Sie sie mit uns.

Lasst uns gemeinsam kochen!

Ich kann absolut nicht zu RuNet gehen. Gestern habe ich zum Beispiel aus Angst beschlossen, nach einem Rezept für die Herstellung von Kumpellachs zu suchen, und vor meinen Augen sehe ich immer noch diesen unglücklichen Fisch, der mit Mayonnaise, Folie gequält und im Ofen eingeäschert wird, bis er völlig unkenntlich ist. Es ist klar, dass der einzige Zweck dieser Tricks darin besteht, Kumpellachs so zuzubereiten, dass er saftig wird, aber diese angehenden Köche bringen es auch anderen bei, und es gibt niemanden, der sie aufhält. Nun, diese überwältigende Last muss Ihnen Ihr demütiger Diener erneut auferlegen.

Warum kommt Kumpellachs etwas trocken heraus? Es ist nur so, dass Kumpellachs kein Lachs ist, egal wie sehr man sich das Gegenteil wünscht, und noch so viele Tricks werden ihn nicht in Lachs verwandeln. Da es sich um einen Wildfisch handelt, frisst der Kumpellachs weniger und bewegt sich mehr, was bedeutet, dass er nicht so fett ist wie Lachs und die einzige Möglichkeit, ihn auszutrocknen, darin besteht, ihn länger als nötig zu kochen. Es ist sehr einfach, saftigen Kumpellachs zuzubereiten. Sie müssen ihn nur mit Verständnis und Respekt behandeln und schon erhalten Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Auch ich, ein offenes Geheimnis.

Der köstlichste und saftigste Kumpellachs, den Sie je gekocht haben

Das erste, was Sie tun müssen, um Kumpellachs zuzubereiten, ist, ihn aufzutauen. Vermeiden Sie die Versuchung, den Fisch in den Ofen oder unter fließendes warmes Wasser zu legen – dies zerstört seine Struktur und macht ihn weniger saftig. Stellen Sie den Fisch stattdessen einfach aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks. Chum-Lachs als ganzes Stück taut in etwa einem Tag auf, Filet - etwas schneller. Nachdem der Fisch aufgetaut ist, reinigen Sie ihn von Schuppen, schneiden Sie das Filet mit einem scharfen Messer ab und ziehen Sie dann mit einer Pinzette die kleinen Gräten heraus.

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Lösen Sie den Zucker in einem Liter sauberem, kaltem Wasser auf und legen Sie die portionierten Filetstücke mit der Hautseite nach oben hinein. Nach 30 Minuten das Kumpellachsfilet aus der Salzlake nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Servietten gründlich trocknen. Ein zusätzliches Salzen des Fisches ist nicht erforderlich, da er in der Salzlake bereits genau so viel Salz aufgenommen hat wie nötig.

Sie können mit dem Braten des Fisches beginnen. Ja, ja, wundern Sie sich nicht – es ist das Braten und nicht das Backen, das den Kumpellachs saftig hält, denn in diesem Fall können Sie durch ständige Überwachung des Prozesses die ideale Bereitschaft des Fisches erreichen. Sie benötigen eine Bratpfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung. Wenn Sie keine haben, nehmen Sie eine normale Bratpfanne und legen Sie einen aus Backpapier ausgeschnittenen Kreis auf den Boden. Gießen Sie Öl hinein – wie viel hängt von der Größe der Bratpfanne ab, aber seien Sie nicht gierig, es sollte den Boden der Bratpfanne mit einer mindestens 2-3 Millimeter dicken Schicht bedecken.

Stellen Sie die Hitze unter der Pfanne auf mittlere Stufe, lassen Sie das Öl erhitzen und legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten hinein. Drücken Sie den Fisch in der ersten Minute des Bratens mit einem Spatel an den Boden der Pfanne, damit die Haut besser gart. Nehmen Sie dann einen Löffel und bestreichen Sie die Oberseite des Filets jede Minute mit heißem Öl. Braten Sie den Fisch etwa 5-6 Minuten lang und beobachten Sie dabei, wie sich die Unterseite des Filets durch die Hitze, die aus der Pfanne kommt, langsam blassrosa verfärbt. Beginnen Sie gegen Ende des Bratens damit, die Pfanne von einer Seite zur anderen zu schütteln, sodass der Fisch den Boden der Pfanne verlässt, und nehmen Sie den Fisch heraus, sobald die blassrosa Schicht die Mitte des Filets erreicht. Wenn die Antihaftbeschichtung der Bratpfanne nicht sehr gut ist und sich die Haut immer noch nicht löst, verwenden Sie einen Spatel – beim nächsten Mal erhalten Sie eine perfekt gebratene Haut, aber jetzt müssen Sie den Fisch aufbewahren. Der Fisch muss nicht umgedreht werden! Durch die Restwärme erreicht es direkt auf dem Teller den perfekten Gargrad, das Fleisch im Inneren ist rosa, fest und saftig und lässt sich leicht zerkleinern. Servieren Sie den gebratenen Kumpellachs sofort mit Zitronenspalten oder Ihrer Lieblingssauce.

Lass uns Kumpellachs mit Kartoffeln im Ofen kochen! Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Gericht, das zum Mittag- und Abendessen sowie an einem Feiertagstisch serviert werden kann. Kumpellachs ist ein eher trockener Fisch, daher behandeln wir ihn mit Pflanzenöl vor und lassen ihn in einer Mischung aus Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Sonnenblumenöl etwas marinieren. Dadurch wird der Fisch leicht vor Saftverlust geschützt. Natürlich ist es besser, Fisch zu nehmen, der nicht mehrfach aufgetaut wurde, da dies den Geschmack erheblich beeinträchtigt.

Um Kumpellachs mit Kartoffeln im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Den Fisch gut waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und die Haut entfernen.

Den Kumpellachs mit Salz, Pfeffer würzen und gut mit Sonnenblumenöl einfetten. Lassen wir es ruhen, während wir die restlichen Zutaten vorbereiten.

Die Kartoffeln schälen und sehr dünn in Kreise schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Würfel schneiden. Alles auf gefettetem Papier in eine Auflaufform legen, salzen und pfeffern und in einen Umschlag wickeln. Den Kumpellachs und die Kartoffeln für 25–30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben (bis die Kartoffeln weich sind, daher sollten sie sehr dünn geschnitten werden, um den Fisch nicht auszutrocknen).

Im Ofen gebackener Chum-Lachs galt einst als gehegter Traum der meisten Landsleute. Heutzutage ist im Ofen gebackener Kumpellachs nicht mehr so ​​exotisch und steht oft auf ihren Tischen.

Wählen Sie Kumpellachs zum Backen

Dieser Fisch ist teuer und kann daher oft von unvorsichtigen Verkäufern durch andere, billigere Arten, zum Beispiel rosa Lachs, ersetzt werden. Um nicht zum Objekt der Täuschung zu werden, sollten Sie Folgendes wissen:

Kumpellachs ist ein großer Fisch und deutlich größer als rosa Lachs; Das durchschnittliche Gewicht von Keta-Lachs-Kadavern beträgt 5 kg, verglichen mit 2 kg für rosa Lachse.

Chum-Lachs hat keinen Höcker auf der Oberseite seines Körpers, wie dies bei rosa Lachs der Fall ist;

Die Farbe des Kumpellachsfleisches ist leuchtend rosa.

Die allgemeinen Regeln für die Auswahl von hochwertigem Kumpellachs lauten wie folgt:

Es ist unbedingt erforderlich, den Fisch zu riechen, und Sie sollten einen kaufen, dessen Geruch keine Fremdverunreinigungen aufweist.

Es lohnt sich, über die Augen von Kumpellachs nachzudenken – bei einem Qualitätsprodukt sind sie transparent und nie trüb;

Verweigern Sie den Kauf, wenn der Körper des Fisches blaue Flecken aufweist, Flecken unterschiedlicher Form und Farbe vorhanden sind und die Oberfläche des Körpers selbst rutschig ist;

Es würde nicht schaden, mit dem Finger auf den Körper des Keta-Lachs zu drücken; Nachdem der Druck entfernt wurde, sollte die Grube von ihrer Oberfläche verschwinden.

So lagern Sie Kumpellachs

Frischer Kumpellachs kann in den Kühlschrank gestellt werden, jedoch nicht länger als 8 Stunden. Wenn Sie es in dieser Zeit nicht benötigen, ist es besser, den Fisch einzufrieren.

Rezepte für im Ofen gebackenen Kumpellachs

Im Ofen in Folie gebackener Chum-Lachs

Rezept für im Ofen gebackenes Kumpellachssteak

Benötigte Zutaten für das Rezept: ein Kilogramm Kumpellachs, geeignet zum Schneiden von Steaks, Salz, 2 Tomaten, Pfeffer, Zitrone, Fischgewürze.

Vorgehensweise zur Vorbereitung:

1. Der Fisch wird gewaschen, gereinigt und in Steaks mit der erforderlichen Portionsgröße aufgeteilt.

2. Tomaten waschen und in Ringe schneiden. Für große Tomaten - halbe Ringe.

3. Zitrone wird ebenfalls in Ringe geschnitten (Sie können auch Ringe verwenden). Auf jeden Fall dezent.

4. Folienstücke abreißen und auf jedes Fischsteak legen. Darauf liegen abwechselnd Zitronen- und Tomatenringe. Salz hinzufügen und mit Gewürzen bestreuen. Wickeln Sie die Kumpellachsstücke fest in Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Nachdem Sie den Ofen auf 200°C vorgeheizt haben, stellen Sie ihn für 15...20 Minuten hinein. Backblech mit Fisch.

Kumpellachs im Ganzen im Ofen gebacken

Zur Umsetzung des Rezepts benötigen Sie: Kumpellachskadaver, Zitrone, Salz, Dill, Pfeffer, Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Vorgänge beim Zubereiten eines Gerichts ist wie folgt:

1. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Der Kumpellachskadaver wird zum Backen vorbereitet: unter fließendem Wasser gut gewaschen, entkernt, entschuppt, Flossen und Kopf abgeschnitten.

3. Schneiden Sie den Kadaver mehrmals kreuzweise ein und legen Sie Zitronenscheiben in die Schnitte. Vorher auf beiden Seiten und im Inneren des Bauches pfeffern und salzen. 15...20 Minuten einwirken lassen. In Gewürzen und Zitronensaft einweichen.

4. Legen Sie ein Blatt Folie auf den Boden der Form, träufeln Sie etwas Öl darauf und fetten Sie die gesamte Oberfläche ein.

5. Den Keta-Lachs-Kadaver darauf legen und mit Folie abdecken.

6. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Dann legen Sie den in Folie verpackten Kumpellachs dort (zum Beispiel auf ein Backblech) für etwa 25 Minuten. Dann die Folie öffnen und weitere 6 Minuten ruhen lassen. Backen Sie den Fisch so, dass er eine appetitliche Kruste hat.

7. Als Hauptgericht wird Chum-Lachs serviert. Dazu können Reis und Gemüse gereicht werden.

Im Ofen gebackener Chum-Lachs in einer Hülse mit Gemüse

Im Ofen gebackener Chum-Lachs mit Kartoffeln

Um Kumpellachs nach dem Rezept zu backen, benötigen Sie ein Kilogramm Fisch und Kartoffeln, 1,5 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel Cracker, 3 Esslöffel Butter, Salz, Pfeffer, Fischbrühe.

Die Methode zur Zubereitung von Kumpellachs mit Kartoffeln ist wie folgt:

1. Der Kumpellachs wird zunächst gereinigt und ausgenommen und dann gut gewaschen.

2. Den Fisch in kleine Portionen schneiden. Pfeffern Sie sie.

3. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und abwechselnd in Scheiben und Streifen geschnitten. Die resultierenden Scheiben werden mit kaltem Wasser gewaschen.

4. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein. Gehackte Stücke Kumpellachs in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden legen.

5. Kartoffelstreifen über den Fisch streuen; Die Ränder mit Kartoffelspalten auslegen.

6. Kartoffeln pfeffern, mit Mehl und Salz bestreuen.

7. Füllen Sie den vorbereiteten Fisch zur Hälfte mit Brühe (wenn Sie keine haben, können Sie einfach Wasser verwenden). Mit zerkleinerten Semmelbröseln belegen. Mit Öl bestreuen, das zuerst geschmolzen wird. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und 30...40 Minuten darin backen. Form mit Fisch.

10. Im Ofen gebackenen Kumpellachs mit Kartoffeln portionsweise servieren. Ein Gemüsesalat passt gut zu im Ofen gebackenem Kumpellachs nach diesem Rezept. Sauerkraut oder Gurken eignen sich gut.

Im Ofen gebackener Chum-Lachs mit Soße

Im Ofen gebackenes Kumpellachsfilet

Für das Rezept benötigen Sie Salz, frische Kräuter, Pfeffer, Fischgewürze, je 2 EL Olivenöl und Zitronensaft für 250 g Kumpellachsfilet.

Das Kumpellachsfilet wird in der folgenden Reihenfolge im Ofen gebacken:

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1.1.Frische Kräuter fein hacken.

1.2. Einige der gehackten Kräuter, Salz, Gewürze, Zitronensaft, Pfeffer und Olivenöl vermischen.

2. Das Kumpellachsfilet wird mit der entstandenen Marinade bestrichen. 10 Minuten im Raum marinieren lassen.

3. Legen Sie es dann auf eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie es in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. 10…15 Min. gebacken. Das Filet aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen. Eine Zitronenscheibe darüber geben und mit Kartoffelstücken garnieren. Der Kaloriengehalt von im Ofen gebackenem Kumpellachs beträgt 160 kcal.

Weitere Rezepte für im Ofen gebackenen Kumpellachs

Im Ofen gebackener Chum-Lachs mit Käse

Das Rezept erfordert den Kauf oder die Zubereitung von Kumpellachssteaks (0,7 kg), Pflanzenöl, provenzalischen Kräutern, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 150 g Käse, Salz, 3 EL Weißwein.

Um es umzusetzen, sollten Sie sich an die folgenden Anweisungen halten:

1. Die Steaks waschen. Wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, sollten Sie ihn zuerst reinigen, ausnehmen und den Kopf und die Flossen entfernen. Dann in Steaks schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und in Ringhälften schneiden.

4. Reiben Sie die Tomaten mit einer feinen Reibe. Ihre Häute werden entfernt und weggeworfen.

5. Den Käse reiben.

6. Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es leicht mit Pflanzenöl ein.

7. Die Steaks werden getrocknet und auf ein Backblech gelegt. Mit Weißwein beträufeln und etwas Salz hinzufügen. Zwiebelhalbringe darauf legen. Mit Tomatenmark bestreuen (überschüssigen Saft vorher entfernen). Alles wird zuerst mit provenzalischen Kräutern bestreut, dann mit geriebenem Käse.

8. Den Backofen vorheizen (180°C), ein Backblech hineinlegen. 40 Min. gebacken. Die fertigen Steaks auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren.

Im Ofen in Sahne gebackener Chum-Lachs

Die Zubereitung des Gerichts geht schnell und erfordert nicht viel Zeit. Sie müssen nur Folgendes vorbereiten: 6 mittelgroße Kumpellachssteaks (die Größe sollte bis zur Hälfte Ihrer Bratpfanne passen) und 1,5 cm dick; große Karotten; große Zwiebel; Salz; 5 EL Weizenmehl zum Panieren von Fisch; eineinhalb Gläser Sahne.

1. Karotten waschen, schälen und mit einer Reibe grob reiben.

2. Die Zwiebel schälen. Dann in halbe Ringe schneiden.

3. Kumpellachssteaks werden gewaschen und getrocknet. Dann Salz hinzufügen und Weizenmehl einrollen.

4. Nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie Pflanzenöl hinein.

5. Eine Schicht geraspelte Karotten auf den Boden legen.

6. Eine Schicht Zwiebelhalbringe auf die Karotten legen.

7. Chum-Lachssteaks werden über eine Schicht Zwiebeln gelegt. Legen Sie sie flach hin, sodass der Bauch zur Mitte der Pfanne zeigt. Sahne darübergießen.

Die Pfanne wird für 15...20 Minuten aufgestellt. in den Ofen. Letzteres muss auf 200°C erhitzt werden. Beim Kochen muss darauf geachtet werden, dass die Sahne nicht wegläuft.

Anschließend wird der gekochte Kumpellachs herausgenommen und in einer Bratpfanne auf den Tisch gestellt. Jeder nimmt seine eigene Portion. Fisch passt gut zu Kartoffelpüree und gekochtem Reis.

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