Wie man Panna Cotta zu Hause macht. Video: Panna Cotta – ein sehr leckeres Dessert

Dieses zarte, cremige Dessert kam aus Norditalien zu uns und eroberte schnell die Herzen von Naschkatzen auf der ganzen Welt. Das Panna Cotta-Rezept enthält unbedingt Sahne, Vanille (oder Vanillin) und Kristallzucker. Neben der klassischen Variante lassen sich daraus interessante Varianten zubereiten – mit Erdbeeren, Kaffee, Schokolade und sogar Zitrusfrüchten.

Der Name des Desserts Panna Cotta bedeutet übersetzt „gekochte Sahne“ oder „gekochte Sahne“. In seiner Zusammensetzung und Zubereitungsart ähnelt es dem uns eher bekannten Pudding oder Eis. Aber der Geschmack der Leckerei ist zarter. Dieses Dessert eignet sich auch gut für einen Feiertagstisch. Vor allem, wenn Sie es mit dem Original dekorieren.

Die Sahne der jeweiligen Delikatesse wird mit Zucker, Vanille und anderen leckeren Zutaten vermischt. Dazu muss Gelatine hinzugefügt werden. Als nächstes wird das Dessert in Formen gelegt und gut abgekühlt. Nach dem vollständigen Abkühlen wird die Süße auf den Tisch serviert.

Der einzige Nachteil der köstlichen Panna Cotta ist ihr hoher Kaloriengehalt – 298 Kcal pro 100 g. Aus diesem Grund wird sie selten von jungen Damen zubereitet, die sich Sorgen um ihre Figur machen.

Klassisches Panna Cotta-Rezept für zu Hause

Zutaten:

• 310 ml sehr schwere Sahne,
• 90 g Rohrzucker (braun),
• Gelatineverpackung,
• 60 ml Cognac ohne Aromastoffe,
• eine Prise Vanille.

Vorbereitung:

1. Die Sahne wird in einen praktischen Behälter mit dickem Boden gegossen. Dieser Behälter verhindert, dass das Milchprodukt beim Erhitzen verbrennt.
2. Sofort werden brauner Zucker und Vanille hineingegossen. Die Masse wird bei schwacher Hitze erhitzt. Achten Sie darauf, ständig und kontinuierlich umzurühren. Die Sahne darf nicht kochen, sonst wird das Dessert ruiniert.
3. Gelatine löst sich in 50 ml Wasser auf. Die genaue Menge für ein solches Flüssigkeitsvolumen teilt Ihnen der Hersteller mit – Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Packung verdünnt. Normalerweise müssen Sie dazu nur heißes Wasser über das Produkt gießen, umrühren und stehen lassen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
4. Die vorbereitete Gelatine wird durch ein feines Sieb in die heiße Sahne gegossen. Zum Filtern eignet sich auch ein Stück Gaze.
5. Als nächstes wird Cognac eingefüllt. Wenn das Dessert für Kinder zubereitet wird, sollte diese Zutat ausgeschlossen werden.
6. Die resultierende Masse wird in Silikonformen gegossen und die Süße mehrere Stunden lang kühl gestellt, bis sie vollständig aushärtet.

Das klassische Panna Cotta-Rezept kann je nach Geschmack verbessert werden. Verwenden Sie beispielsweise geschmolzene Schokolade anstelle von Cognac.

Ungewöhnlicher Kaffeegenuss

Zutaten:

• ein halber Liter Sahne (zum Schlagen),
• 80 ml gereinigtes Wasser,
• 14 g Gelatine,
• 2 kleine Löffel Instantkaffee,
• 60 g Kristallzucker,
• 110 g hochwertige dunkle Schokolade.

Vorbereitung:

1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen in der erforderlichen Menge Wasser verdünnt.
2. Instantkaffee wird mit der im Rezept angegebenen Menge kochendem Wasser aufgegossen.
3. Zucker löst sich in Sahne auf. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze erhitzt. Süße Körner sollten sich vollständig in der warmen Flüssigkeit auflösen.
4. Wenn die Sahne bereits heiß ist, werden Schokoladensplitter in den Behälter gegeben.
5. Nachdem das Milchprodukt vom Herd genommen wurde, werden Kaffee und Gelatine hinzugefügt.
6. Die Masse wird filtriert und in Silikonformen gegossen.

Die resultierende Kaffee-Panna Cotta wird gekühlt, bis sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet ist. Das Dessert ist mit Erdnüssen dekoriert.

Wie macht man Diät-Panna Cotta?

Zutaten:

• 2 TL. Agar-Agar,
• 610 ml fettarme Milch (0,5 %),
• 6 große Eigelb,
• 2 g Vanilleschoten,
• Stevia-Tropfen (4 Tropfen),
• 320 ml gereinigtes Wasser,
• 4 kleine Löffel Maisstärke.

Vorbereitung:

1. Agar-Agar wird 25 – 35 Minuten mit Wasser gefüllt.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Milch, leicht geschlagenes Eigelb, Stevia, Vanille und Maisstärke. Alle oben genannten Zutaten mit der langsamsten Geschwindigkeit des Mixers schlagen.
3. Die Masse aus dem vorherigen Schritt wird in ein Wasserbad gegeben und erhitzt, bis sie eindickt. Sie können die Creme etwas köcheln lassen, da sie Rohproteine ​​enthält.
4. Agar-Agar wird über dem Feuer zum Kochen gebracht und 1 – 2 Minuten gekocht.
5. Die gekochte Mischung wird in die Milchcreme gegossen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie abgekühlt ist.
6. Das zukünftige Dessert wird in Formen gegossen und kühl gehalten.

Fertige diätetische Panna Cotta wird nach dem Aushärten zum Tee serviert.

Die köstlichste Schokoladen-Panna Cotta

Zutaten:

• 1 EL. fette Milch und die gleiche Menge Sahne (zum Schlagen),
• 14 g Instant-Gelatine,
• je 90 g Kristallzucker und dunkle Schokolade,
• eine Prise Vanillezucker.

Vorbereitung:

1. Die Milch wird in einem Topf zum Kochen gebracht. Anschließend wird es vom Herd genommen und abgekühlt. Sahne wird in warme Milch gegossen. Je dicker, desto besser.
2. Gelatine wird in eine Glas- oder Keramikschüssel gegossen. Dazu werden 50 ml abgekochtes Wasser bei Zimmertemperatur gegossen. Die Zutaten werden gemischt und 6 – 7 Minuten stehen gelassen.
3. Schokolade wird in einer separaten Schüssel geschmolzen und in Milchprodukte gegossen. Hier werden auch zwei Zuckersorten eingegossen.
4. Ab dem dritten Schritt wird gelöste Gelatine in die Masse gegossen. Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren erwärmt sich die Mischung gut, kocht aber nicht.
5. Das zukünftige Dessert wird in Schüsseln gegossen und in den Kühlschrank gestellt, bis es vollständig abgekühlt und abgekühlt ist.

Die fertige Schokoladen-Panna Cotta wird mit Kokosraspeln dekoriert.

Mit Erdbeere

Zutaten:

• 160 ml Sahne,
• 90 ml Milch,
• 70 g normaler Zucker
• und 2 Prisen Vanille,
• 220 g frische Erdbeeren,
• 11 g Gelatine,
• 60 ml kochendes Wasser.

Vorbereitung:

1. Gelatine löst sich in kochendem Wasser auf. Die Zutaten mit einer Gabel vermischen und 6 Minuten ruhen lassen.
2. Zwei Zuckersorten werden in einen Behälter mit dickem Boden gegossen. Hier werden beide Milchprodukte hinzugefügt. Verwenden Sie keine hausgemachte Sahne, da diese beim Erhitzen sofort zu dickem Fett wird.
3. Die Mischung wird einige Minuten erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht.
4. Der Behälter wird vom Herd genommen und Gelatine hineingegossen. Die Zutaten werden gut vermischt und leicht abgekühlt.
5. Erdbeeren werden geschält und püriert. Die Beerenmasse wird in Schalen gegossen. Die cremige Masse darauf verteilen. Die Schichten werden vorsichtig mit einer Gabel vermischt.

Kremanki mit Erdbeer-Panna Cotta werden zum Abkühlen geschickt, bis sie vollständig gefroren sind.

Mandarine oder Orange

Zutaten:

• 3 Mandarinen,
• 310 ml Sahne,
• 2 EL. l. Sahara,
• 15 g Qualitätsgelatine,
• 50 ml kochendes Wasser,
• 2 Tropfen Vanilleessenz.

Vorbereitung:

1. Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser überbrüht und der Saft aus ihnen gepresst.
2. Gelatine wird mit heißem Wasser aufgegossen und 4 - 5 Minuten stehen gelassen.
3. Die Sahne wird in einen Topf gegossen und erhitzt, bis die ersten Bläschen an der Oberfläche erscheinen.
4. Zucker (1,5 EL) wird in das heiße Milchprodukt gegossen und mit Vanilleessenz versetzt.
5. Die Hälfte der Gelatinemischung wird hinzugefügt.
6. Nach gründlichem Mischen wird die Masse in Gläser gefüllt (zu 2/3 gefüllt). Die Behälter werden eine halbe Stunde lang gekühlt.
7. Sobald die Schicht dicker wird, wird eine Mischung aus Mandarinensaft, restlichem Zucker und Gelatine darauf gegossen.

Dieses Schichtdessert wird wieder kalt gestellt. Anstelle von Mandarinensaft können Sie auch Orangensaft verwenden.

Vanilledessert

Zutaten:

• 620 ml mittelfette Sahne,
• 140 ml Milch,
• 6 g Vanillezucker,
• 11 g Gelatine,
• 60 ml gereinigtes Wasser,
• 65 g Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Gelatine wird mit kaltem Wasser gegossen. Die Zutaten werden mit einer Gabel verrührt und 12 – 14 Minuten stehen gelassen. Sie können die Gelatinemenge nicht erhöhen – die fertige Panna Cotta sollte nicht zu dicht sein.
2. Die Sahne wird in einen dickwandigen Behälter gegossen. Milch wird hinzugefügt.
3. Stellen Sie den Behälter mit Milchprodukten auf mittlere Hitze. Sie müssen sie nicht zum Kochen bringen, sondern nur die Flüssigkeit gut erwärmen.
4. In die heiße Mischung werden zwei Zuckersorten gegossen. Als nächstes wird die vorbereitete Gelatine eingeführt.
5. Die Mischung wird eine Minute lang gerührt und dann durch ein feines Sieb filtriert.
6. Die resultierende Flüssigkeit wird in Formen gegossen.

Zuerst werden sie auf Zimmertemperatur abgekühlt, dann mit Frischhaltefolie abgedeckt und in der Kälte gelagert.

Traditionelles italienisches Panna Cotta-Rezept

Zutaten:

• 210 ml fette Milch,
• 140 g Kristallzucker,
• ein paar Tropfen Vanilleessenz,
• Zitrone,
• 55 ml Rum,
• 620 ml Sahne,
• eine Packung Gelatine.

Vorbereitung:

1. Gelatine wird in eine Schüssel gegossen und mit kalter Milch aufgegossen. Die Komponenten werden gemischt.
2. Der Creme (410 ml) werden Vanilleessenz und fein abgeriebene Schale einer kleinen Zitrone hinzugefügt.
3. Wenn die Masse kocht, wird sie von den Zitrusspänen gefiltert.
4. Die restliche Sahne wird mit Zucker geschlagen. Dazu wird Rum hinzugefügt.
5. Die Mischung aus dem vorherigen Schritt wird in die heiße, abgeseifte Sahne gegossen und hier werden Milch und Gelatine hinzugefügt. Sollte sich letzteres nicht vollständig auflösen, wird die Masse durch ein feines Sieb gegeben.
6. Das zukünftige Dessert wird in Silikonformen gegossen und kalt gelagert.

Um die Leckereien leicht aus den Behältern zu entnehmen, müssen Sie sie einige Sekunden lang in heißes Wasser eintauchen.

Mit Himbeersauce

Zutaten:

• ein Glas Sahne 10 % Fett und 2 Gläser 33 % Fett,
• ein kleines Stück Zitronenschale,
• 1 EL. l. Vanilleextrakt,
• 80 g Zucker,
• 9 g Gelatine,
• 50 ml Wasser,
• 130 g frische oder gefrorene Himbeeren,
• 2 EL. l. Puderzucker,
• 1 EL. l. frisch gepresster Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Gelatine wird in etwas Wasser verdünnt und quellen gelassen.
2. Sahne und Zucker werden in einem Topf vermischt und die Schale hinzugefügt. Die Masse erwärmt sich.
3. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, wird sie vom Herd genommen. Die Schale wird entfernt und entsorgt. Vanilleextrakt wird hinzugefügt. Die Mischung wird filtriert, in Formen gegossen und anschließend gekühlt.
4. Die Himbeeren mit den restlichen Zutaten pürieren.

Die fertige Panna Cotta wird mit Beerensauce übergossen und mit frischen Minzblättern dekoriert.

Schritt-für-Schritt-Rezept von Yulia Vysotskaya

Zutaten:

• 4 Blätter Gelatine (10 g),
• ein Glas Sahne,
• Kefir und Milch,
• 90 g Kristallzucker,
• Schale von 1 Orange,
• Vanilleschote.

Vorbereitung:

1. Gelatineflocken werden mit kaltem Wasser gegossen.
2. Die gesamte Sahne wird sofort mit Milch vermischt. Dazu wird eine Vanilleschote gegeben und das Mark mit einem Messer aus der Mitte herausgeschabt. Etwas Zucker hinzufügen. Die Masse wird zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen.
3. Kefir wird mit Orangenschale (sehr fein gerieben) kombiniert.
4. Die Gelatineblätter werden mit Papierservietten vorsichtig ausgedrückt und in die heiße Mischung aus Schritt zwei gegeben. Wenn sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie die Vanilleschote aus dem Behälter.
5. Kefir wird mit einem Mixer geschlagen. Dazu wird heiße Sahne mit Milch und anderen Zutaten gegeben.
6. Die Masse wird in kleine Gläser gegossen und bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank gestellt.

Die resultierende Delikatesse wird mit frischen Beeren dekoriert.

Panna Cotta von Küchenchef Hector Jimenez

Zutaten:

• je 680 ml Milch und Sahne,
• 25 g hochwertige Gelatine.
• 1 Vanilleschote
• 170 g Kristallzucker,
• 230 g frisch
• und 130 g gefrorene Erdbeeren.

Vorbereitung:

1. Alle Milchprodukte und 100 g Sand werden in einem Topf vermischt. Die Masse wird zum Kochen gebracht und die Mitte einer Vanilleschote hineingegeben.
2. Zu der warmen Mischung aus Schritt eins wird einige Minuten lang in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzugefügt. Die vollständig abgekühlte Masse wird leicht aufgeschlagen.
3. Die süße Masse wird in Gläser gegossen und zum Aushärten in die Kälte gestellt.
4. Aufgetautes Erdbeerpüree wird mit dem restlichen Sand vermischt, dick gekocht und abgekühlt. Die Sauce wird mit frischen Erdbeerstücken kombiniert.

Die fertige Panna Cotta wird mit Erdbeersauce garniert und sofort als Dessert serviert.

Nuancen der Zubereitung und des Servierens

• Für die Zubereitung von Panna Cotta verwenden Sie immer sehr dicke Sahne. Ihr Fettgehalt sollte jedoch 35 % nicht überschreiten, da das Produkt sonst beim Erhitzen zu Fett wird.
• Um dichte Klumpen im Dessert zu vermeiden, wird die Gelatinemasse immer gefiltert, bevor sie der cremigen Mischung hinzugefügt wird.
• Panna Cotta kann mit beliebigen Beeren- oder Fruchtsaucen serviert werden. Mit geriebenen Nüssen, frischen Beeren und Fruchtstücken, Kokosraspeln und Samen können Sie ihn effektvoll dekorieren. Sie können die Leckerei einfach mit Kondensmilch oder geschmolzener Schokolade übergießen.

Rezept für Milch-Panna Cotta mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Das klassische Panna Cotta-Rezept gehört den Italienern. Panna Cotta ist eine leichte, für die meisten zugängliche und dennoch elegante und schmackhafte Delikatesse für jeden Tag, geboren im Piemont.

Wörtlich übersetzt bedeutet Panna Cotta Buttercreme und ist unserem klassischen Vanillepudding sehr ähnlich, nur bis zur Pudding-Note gekocht. Es ist möglich, Panna Cotta aus Milch oder sogar ohne Gelatinezusatz zuzubereiten, wir schauen uns jedoch die klassische Panna Cotta aus Sahne an und sprechen über Variationen von Panna Cotta. Beachten Sie, dass die korrekte Schreibweise Panna Cotta ist, in unserem Land jedoch der komplexe italienische Name aus zwei Wörtern zu einem zusammengefasst wurde – Panna Cotta.

Die klassische Panna Cotta ist weiß. Aber mittlerweile stellt man auch in Italien Panna Cotta mit verschiedenen Zusätzen her – Früchte, Schokolade usw. Und außerdem kann Panna Cotta zweischichtig oder mehrschichtig sein. Kaffee Panna Cotta ist sehr beliebt.

Panna Cotta, das klassische Rezept, das wir jetzt beschreiben, kam aus dem Herzen Italiens zu uns, wo Panna Cotta als klassisches Dessert gilt, einfach, erschwinglich und leicht zuzubereiten. Dieses Dessert gilt als Verkörperung der Zärtlichkeit.

Die Zubereitung der klassischen Panna Cotta dauert nur 20 Minuten und erfordert keine übernatürlichen Kochkünste! Es ist wichtig zu wissen, dass echte italienische Panna Cotta aus Sahne mit einem hohen Fettanteil hergestellt wird und nicht mit irgendetwas verdünnt werden sollte!

Also das klassische Rezept für Panna Cotta: Sahne 400-500 ml, Gelatine 25 g, Zucker 50 g, Milch 130 ml, Vanillin oder Vanilleschote 1 Stk.

Nun können Sie mit dem Kochen beginnen:

1) Zuerst müssen Sie die Gelatine in Wasser bei Raumtemperatur einweichen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Füllen Sie die Gelatine nur mit etwas Wasser auf, da dieses Wasser dann in die Panna Cotta gelangt. Damit die Panna Cotta gelingt, sollte etwas Wasser vorhanden sein, aber so viel, dass die Gelatine aufquillt.

2) Erhitzen Sie die Sahne in einem beliebigen Behälter (Sie müssen sie nicht zum Kochen bringen!), dann fügen Sie Milch sowie Zucker und Vanillin hinzu.
Wenn Sie Ihr Rezept dennoch wirklich italienisch machen möchten, dann verwenden Sie eine Vanilleschote. Damit ist alles ganz einfach: Sie müssen die Schote schneiden, das gesamte Fruchtfleisch daraus extrahieren und es dann zur Creme hinzufügen. Sie können auch einen Pod hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Auch hier sollte Ihre Sahnemischung nicht kochen!

3) Geben Sie die Gelatine auf Gas und lösen Sie sie auf

4) Aufgelöste Gelatine zur cremigen Milchmischung hinzufügen, Vanilleschote entfernen

5) Und im letzten Schritt müssen Sie die Mischung unbedingt durch ein Sieb passieren, um unnötige Klumpen aus Ihrem Dessert zu entfernen. Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen oder in eine große Form (um dem Gericht das Aussehen eines Restaurants zu verleihen, können Sie es einschenken). in Gläser füllen), abkühlen lassen und dann für 3-4 Stunden, besser noch die ganze Nacht, in den Kühlschrank stellen!

Bevor Sie Ihr zartes Vanille-Dessert auf den Tisch servieren, können Sie es mit frischen Beeren, Marmelade, Honig, Kokosflocken und allem, was Ihr Herz begehrt, dekorieren! Dieses Dessert schmückt nicht nur Ihren Feiertagstisch, sondern sorgt auch bei heißem Wetter für Abkühlung.

Zweifellos werden Ihre Gäste, insbesondere Kinder, zufrieden sein, denn das Dessert ist sehr lecker und zart und schmeckt wie Ihr Lieblingseis!

Kaffee-Panna Cotta mit Haselnüssen

Dieses italienische cremige Dessert ist das perfekte Abschlussgericht für eine Dinnerparty. Duftende Vanille-Panna Cotta wird mit einer Schokoladenrose gekrönt. Dieses Gericht zeichnet sich durch eine zarte Gelee-Textur aus, in der sich knackige Haselnussstückchen befinden. Panna Cotta wird mit einer Tasse starkem Kaffee oder einem mit Likör gefüllten Glas serviert.

Produkte: Sahne 33 % – 400 Milliliter, Zucker – 30 Gramm, Vanillepulver – 2 Gramm, Instant-Gelatine – 15 Gramm, Zimt – 1 Stange, Haselnüsse – 5 Stück, Butter – 50 Gramm, Kakaopulver – 1 Teelöffel, Zuckerpulver – 30 Gramm.

Garablauf:

1. Sahne erhitzen, Zucker in die Pfanne geben. Die Sahne rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Eine Zimtstange und Vanille in die Pfanne geben. Die Sahne bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Masse erhält einen leicht cremigen Farbton, wird mit dem Aroma von Gewürzen durchdrungen und wird dicker.

3. 50 Milliliter Wasser aufkochen, Gelatine darin auflösen. Gelatinekörner lösen sich bei normalem Rühren leicht in heißem Wasser auf.

4. Den Topf mit der Sahne vom Herd nehmen, die Zimtstange herausnehmen. Heiße Sahne wird mit „Gelatinewasser“ vermischt. Die Gelatine wird in einem dünnen Strahl aufgegossen und gründlich gerührt, damit keine harten Klumpen in der zarten Panna Cotta entstehen. Haselnusskerne werden leicht getrocknet, halbiert und zur Panna Cotta gegeben.

5. Kaffeetassen werden mit kaltem Wasser ausgespült und dann bis zum Rand mit Panna Cotta gefüllt. Wenn die Creme abgekühlt ist, stellen Sie die Tassen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit geliert die Panna Cotta.

6. Weiche Butter wird mit Puderzucker und Kakaopulver vermischt. Es stellt sich eine wunderschöne Schokoladenmasse heraus. Zum Würzen können Sie ein paar Tropfen Cognac hinzufügen. Schokoladenbutter wird in Miniaturformen in Form von Rosen gegeben. Die Formen werden für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

7. Die fertige Panna Cotta rutscht leicht aus der Form, wenn man die Tasse auf einen flachen Teller stellt. Wenn die Panna Cotta „nicht aus der Form will“, tauchen Sie die Tasse für ein paar Sekunden in heißes Wasser.

8. Panna Cotta wird auf Kaffeeuntertassen gelegt und mit gefrorenen Schokoladenrosen dekoriert. Als alternative Dekorationsmöglichkeiten können Sie beliebige frische Beeren oder Schokoladenstückchen verwenden.

Klassisches Rezept für Panna Cotta mit Blaubeersauce

Panna Cotta mit Beeren ist ein Dessert, das durch seine Leichtigkeit, angenehme Textur und seinen delikaten Geschmack besticht! Um der klassischen Panna Cotta eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Farben zu verleihen, verwenden wir Blaubeeren. Die Zubereitung einer zweifarbigen Blaubeer-Panna Cotta unterscheidet sich praktisch nicht von der Zubereitung einer klassischen einschichtigen Panna Cotta.

Für die weiße Schicht benötigen wir:
-Sahne mit hohem Fettgehalt - 400-500 ml
-Gelatine – 25 g
– Zucker – 50 g
– Milch – 130 ml
— Vanillin oder Vanilleschote — 1 Stk.

Zunächst die Gelatine in Wasser einweichen und 10–15 Minuten quellen lassen. Während unsere Gelatine „ruht“, nehmen wir die Sahne: Gießen Sie sie in einen kleinen Behälter und stellen Sie sie auf das Feuer (es ist wichtig, dass die Sahne nicht kocht, sondern nur erhitzt wird). Fügen Sie Milch hinzu, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu.

Wenn Sie zufällig eine Vanilleschote zu Hause haben, können Sie diese auch verwenden, nachdem Sie zuvor das Mark herausgelöst haben, das der Creme hinzugefügt werden sollte. Unter Rühren die Sahnemischung gut erhitzen (nicht zum Kochen bringen).

Wenn Sie mit dem Eincremen fertig sind, ist die Gelatine bereits aufgequollen. Es muss über dem Feuer aufgelöst und dann in die cremige Mischung gegeben werden.

In Formen oder Gläser füllen (Glas oder Form nicht vollständig füllen, damit Platz für die Beerenschicht bleibt) und die Mischung mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Während die weiße Schicht gefriert, können Sie mit der Vorbereitung der Beerenschicht beginnen. Wir brauchen:

Sahne mit hohem Fettgehalt – 400 ml
Gelatine – 25g
Zucker – 50 g
Und tatsächlich Blaubeeren – 100 g.

Der Zubereitungsalgorithmus ist der gleiche: Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen.

Mahlen Sie die Blaubeeren in einem Mixer, geben Sie sie in einen Behälter und kochen Sie dann einfach die Blaubeermarmelade.

Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Sahne in einem anderen Behälter erhitzen, Gelatine dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Die Beerenmischung mit der Sahne in einen Topf geben. Gründlich vermischen und abkühlen lassen.

Geben Sie unsere Blaubeergelee-Mischung auf die gefrorene weiße Schicht und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Beim Servieren können Sie es mit einem Zweig Minze garnieren.

Klassisches Rezept für Panna Cotta mit Käse

Es wird angenommen, dass Panna Cotta ein außergewöhnlich süßes Gericht ist. Aber Panna Cotta kann mehr als nur ein Dessert sein!

Um Käse-Panna Cotta zuzubereiten, benötigen Sie also:

Sahne (mit einem Fettgehalt von mindestens 30) – 300 ml
Sauerrahm (mit einem Fettgehalt von mindestens 30) – 3 EL.
Käse (beliebig, zum Beispiel Mascarpone, Almette) – 200 g
Gelatine – 9 g
beliebige Gewürze nach Geschmack (zum Beispiel Muskatnuss, Curry, Kurkuma, trockener Knoblauch)

Wenn Sie ein außergewöhnlicher Mensch sind und keine Angst vor Experimenten haben, können Sie Blauschimmelkäse verwenden. Aber wie sie sagen: „Es gibt keine Freunde nach Geschmack.“ Wenn Sie also Panna Cotta für einen festlichen Tisch für das neue Jahr oder eine andere Feier zubereiten, ist es besser, kein Risiko einzugehen und eine Käsesorte zu verwenden das bestimmt jedem gefallen wird!

Zuerst müssen Sie die Gelatine einweichen. Es sollte 10-15 Minuten stehen bleiben und dabei aufquellen. Es ist Zeit, zur Creme zu kommen.

Gießen Sie die Sahne in einen beliebigen Topf und erhitzen Sie sie gut. Achten Sie dabei darauf, dass die Sahne nicht kocht! Dann 3 Esslöffel Sauerrahm dazugeben.

Unter ständigem Rühren den geriebenen Käse hinzufügen. Die cremige Masse muss gut erhitzt werden, damit der Käse schmilzt und die Masse homogen wird. Dort die gequollene Gelatine und die Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung abkühlen und verteilen Sie sie dann in Formen oder Gläsern. Wir stellen es in den Kühlschrank und warten bis zum Morgen. Es ist besser, Käse-Panna Cotta ohne Formen und Gläser zu servieren, weil... Diese Servierart eignet sich eher für Desserts. Sie können mit Tomaten, Gurken, Oliven und Kräutern dekorieren.

Alle modernen Panna Cotta-Varianten enthalten jedoch das klassische Panna Cotta-Rezept – die Grundlage, auf der die Fantasien der kulinarischen Spezialisten basieren.

Sehen Sie sich ein weiteres Video zur Zubereitung klassischer Panna Cotta an:

Jede Hausfrau möchte ihre Gäste überraschen, und wenn sie zu Hause Panna Cotta aus Sahne, Vanillezucker und Erdbeersauce zubereitet, hat sie dazu alle Chancen. Bevor Sie das Dessert zubereiten, sollten Sie die Option auswählen, die Ihnen am besten schmeckt. Sollte beim ersten Mal etwas schief gehen, wird die weitere Vorbereitung nicht schwierig sein. Auch auf das Aussehen der Panna Cotta sollten Sie achten – damit die Delikatesse wie auf einem Zeitschriftenfoto aussieht, sind Geduld und Vorsicht gefragt.

Was ist Panna Cotta?

Nicht alle in Russland bekannten Gerichte wurden hier erfunden. Das italienische Dessert Panna Cotta wurde im Piemont im Nordwesten Italiens erfunden. Es handelt sich um eine eingedickte Creme aus Milchprodukten und Gelatine. Allerdings betrachten Köche Panna Cotta eher als Pudding und zögern nicht, verschiedene für die Delikatesse ungewöhnliche Zutaten hinzuzufügen. Das Dessert kann mit Beerensauce oder einem Minzblatt serviert werden.

Wie man Panna Cotta zu Hause macht

Süße Rezepte werden von Hausfrauen wegen ihrer Einfachheit und Wirtschaftlichkeit geschätzt. Um Panna Cotta zu Hause zuzubereiten, eignet sich fast jedes Milchprodukt, das im Kühlschrank erhältlich ist. Das Vorhandensein von Gelatine und Vanillin ist ebenfalls erforderlich. Bevor Sie ein leckeres Dessert zubereiten, sollten Sie sich mit Formen eindecken, denn Panna Cotta soll schön aussehen und nicht auseinanderfallen.

Panna Cotta-Rezepte

Klassiker können schnell langweilig werden: Egal wie lecker das Essen ist, ab und zu ist Abwechslung gefragt. Das Gute an einem Panna-Cotta-Rezept zu Hause ist, dass jeder einzelne Koch es unter Beachtung der Grundprinzipien individuell an seine Bedürfnisse anpassen kann. Hier ist Raum für Kreativität: verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen, Sahne gegen fermentierte Backmilch tauschen. Das Experimentieren mit Panna Cotta wird dem Gericht nur zugute kommen.

Klassisches Rezept

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 474 kcal pro 100 g (für alle Rezepte).
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zartheit und Luftigkeit sind es, die Panna Cotta von anderen süßen Leckereien unterscheiden. Der Mindestsatz an Zutaten zum Kochen ist ein weiteres großes Plus! Panna Cotta lässt sich ganz klassisch aus fettreicher Sahne, Gelatine und Erdbeersirup zubereiten. Das Dessert hat bereits einen zart cremigen Geschmack, Köche empfehlen jedoch die Zugabe von natürlicher Vanille und ein paar Löffel Zucker.

Zutaten:

• Sahne – 210 ml;
• Blattgelatine – 10 g;
• Milch – 210 ml;
• Erdbeersirup – 20 g;
• Zucker – 30 g;
• Vanilleschote – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die mit Milch und Zucker vermischte Sahne zum Kochen bringen.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach 7 Minuten zur Milchmischung geben.
3. Vanillemark entfernen und zur Milch geben.
4. In Formen füllen und 40 Minuten kühl stellen.
5. Mit Erdbeersirup garnieren.

Milch-Panna Cotta

• Zeit: 4 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 452 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Grundlage des traditionellen Panna-Cotta-Rezepts ist gekochte Sahne, die zu einer schönen dicken Creme wird. Erfahrene Köche sagen jedoch, dass diese Zutat durch Milch ersetzt werden kann. Es ist wichtig, zu warten, bis es geliert: Möglicherweise benötigen Sie mehr Gelatine. Ansonsten gibt es keine auffälligen Unterschiede zwischen dem Milchdessert und dem Sahnedessert.

Zutaten:

• Milch – 210 ml;
• trockene Gelatine – 2 EL. l.;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 110 g;
• Sauerrahm – 210 g;
• Wasser – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Gelatine 5 Minuten in heißes Wasser einweichen.
2. Eigelb schlagen, mit Milch vermischen, aufkochen.
3. Sauerrahm mit Zucker verrühren, zur Milch geben, umrühren.
4. Gelatine hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Masse in Förmchen verteilen und 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Aus der Sahne

• Zeit: 2 Stunden 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 486 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie unbedingt cremiges Gelee haben möchten, weichen Sie nicht von den Klassikern ab. Obwohl ein traditionelles Dessert aus Sahne und Gelatine die Zugabe von beispielsweise Obst nicht verbietet. Sie verleihen Panna Cotta eine raffiniertere Note und verleihen ihm eine ungewöhnliche Note. Achten Sie auf Zitrusfrüchte – sie haben Priorität. Wenn Sie eine Panna Cotta erhalten möchten, die so schön aussieht wie ein Hochglanzfoto, vergessen Sie nicht die Dekoration.

Zutaten:

• Sahne – 250 ml;
• trockene Gelatine – 3 EL. l.;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Vanillezucker – 1 TL.

Kochmethode:

1. Sahne und beide Zuckersorten verrühren und aufkochen.
2. Fügen Sie die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine nach und nach unter Rühren hinzu.
3. Abseihen, in Formen gießen und zum Aushärten 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Von Ryazhenka

• Zeit: 3 Stunden 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 286 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für Naschkatzen ist das Leben hart – sie kämpfen darum, in Form zu kommen, müssen sich aber ständig einschränken. Zu Hause zubereitete Süßspeisen unterscheiden sich im Kaloriengehalt geringfügig von im Laden gekauften. Allerdings kann köstliche Panna Cotta kalorienarm zubereitet werden, indem man Sahne oder Milch durch fermentierte Backmilch ersetzt. Sein ungewöhnlicher, säuerlicher Geschmack kommt dem Dessert nur zugute.

Zutaten:

• fermentierte Backmilch – 440 g;
• Gelatine – 10 g;
• Honig – 3 TL;
• Wasser – 110 ml.

Kochmethode:

1. Lassen Sie die Gelatine in kaltem Wasser quellen.
2. Fügen Sie Honig hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis sie sich auflöst.
3. Nach dem Abkühlen die fermentierte Backmilch einfüllen und mit einem Mixer schlagen.
4. Stellen Sie die Dessertbehälter für 3 Stunden in den Kühlschrank.

Aus Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 303 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine weitere Ernährungsoption für Panna Cotta ist die Verwendung von Hüttenkäse. Dieses Dessert wird noch luftiger. Wenn sich in der Panna Cotta kleine Quarkklumpen befinden, ist das kein Problem – das Ganze wird zu einer Art Highlight. Oft wird die Köstlichkeit in speziellen Schalen serviert. Die Verwendung von Beeren zur Dekoration des fertigen Gerichts wird empfohlen.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 110 g;
• Milch – 160 ml;
• Gelatine – 1 EL. l.;
• kochendes Wasser – 1 EL. l.;
• Puderzucker – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Hüttenkäse mit Puderzucker und Milch verrühren.
2. In kochendem Wasser aufgelöste Gelatine hinzufügen.
3. Füllen Sie den Behälter mit einer homogenen Mischung.
4. 1 Stunde kühl stellen.

Panna Cotta mit Erdbeeren

• Zeit: 2 Stunden 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 227 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Erdbeersirup, der auf den Teller gegossen wird, auf dem die Panna Cotta serviert wird, ist auf den meisten Speisekarten ein unverzichtbares Foto. Beeren sind in der klassischen Variante nicht vorhanden, was aber nicht bedeutet, dass sie fehl am Platz sind. Mit Frucht- und Beerenzusätzen lässt sich dieses Dessert überhaupt nicht verwöhnen: Sie können je nach persönlichen Vorlieben und Wünschen der Gäste hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Sahne 20 % Fett – 210 ml;
• Gelatine – 10 g;
• Zucker – 110 g;
• Erdbeeren – 200 g;
• kaltes Wasser – 250 ml.

Kochmethode:

1. Gelatine in 150 ml Wasser einweichen.
2. Zucker in die Sahne einrühren, 100 ml Wasser dazugießen.
3. Eine Viertelstunde kochen lassen, ohne es zum Kochen zu bringen.
4. Übertragen Sie die Gelatine.
5. Lassen Sie das in Formen ausgelegte Dessert 2 Stunden lang im Kühlschrank eindicken.
6. Erdbeeren pürieren und den fertigen Leckerbissen damit verzieren.

Banane

• Zeit: 1 Stunde 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 233 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bananen werden oft als Teil von Desserts verwendet, um sie noch süßer zu machen, ohne es mit Zucker zu übertreiben. Auch Panna Cotta bleibt von diesem Trend nicht verschont. Obwohl die Frucht kalorienreich ist, sorgt sie für einen angenehmen Geschmack, gepaart mit der Cremigkeit der Delikatesse. In der Regel werden Bananen in einem Mixer zerkleinert und zu Püree verarbeitet. Seltener schneiden Köche sie in kleine Stücke.

Zutaten:

• Banane – 2 Stk.;
• 10 % Sahne – 110 ml;
• Milch – 110 ml;
• Gelatine – 5 g;
• Zucker – 20 g;
• Zimt – ½ TL.

Kochmethode:

1. Milch mit Sahne und Zucker unter Rühren zum Kochen bringen.
2. Die eingeweichte Gelatine einfüllen.
3. Bananen in Scheiben schneiden und in die Sahnemischung geben.
4. Zimt hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren.
5. Die Formen mit der Form sollten 1 Stunde lang aushärten. Vor dem Servieren Schokoladensauce über die Leckerei gießen.

Vanille

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 426 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Lakonizität eines Gerichts möchte man oft am meisten spüren. Die einfachsten, unprätentiösen Rezepte werden aufgrund ihrer Unaufdringlichkeit oft zu den beliebtesten. Wenn Sie Vanille-Panna Cotta zu Hause zubereiten, erhalten Sie genau diese Option. Sie können entweder Vanillesamen oder -extrakt verwenden. Oder kaufen Sie Vanillin einfach in Tüten.

Zutaten:

• Milch – 40 ml;
• Sahne – 320 ml;
• Gelatine – 10 g;
• Puderzucker – 50 g;
• Rum – 100 ml;
• Vanilleschote – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Geben Sie die Milch mit Sahne und Zucker auf das Feuer.
2. Die Samen der Vanilleschoten in die Mischung geben. Koch es.
3. Rum hinzufügen, umrühren.
4. Vorgeweichte Gelatine einrühren.
5. Die Mischung abseihen, in Formen verteilen und anderthalb Stunden im Kühlschrank lagern.

• Zeit: 5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 634 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Schokolade lockt die meisten Naschkatzen an. Wenn Sie es zu Panna Cotta hinzufügen, schlagen Sie sofort zwei Fliegen mit einer Klappe: Sie erhalten Cremigkeit und Süße. Verwenden Sie für dieses Rezept heiße Schokolade oder Schokoladenstückchen, die sich beim Kochen in der Milch oder Sahne auflösen. Um eine solche Panna Cotta zu dekorieren, werden in der Regel entgegengesetzte Farbelemente verwendet, beispielsweise Minzblätter.

Zutaten:

• Gelatine – 10 g;
• Sahne – 380 ml;
• Zucker – 90 g;
• Eigelb – 2 Stk.;
• dunkle Schokolade – 90 g.

Kochmethode:

1. Tauchen Sie die Gelatine eine Viertelstunde lang in Wasser.
2. Zucker in 280 ml Sahne auflösen, erhitzen, Schokolade schmelzen. Kochen, ohne es zum Kochen zu bringen.
3. Restliche Sahne und Eigelb mit Gelatine verrühren. In die Schokoladenmischung geben.
4. Etwas erhitzen, mit einem Mixer schlagen.
5. Lassen Sie die Dessertformen 4 Stunden lang aushärten.

Panna Cotta-Tiramisu

• Zeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 497 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zwei italienische Köstlichkeiten vereint in einer – was gibt es Schöneres? In Kaffee getränkte Biskuitkekse sind Vertreter von Tiramisu, und eine zart eingedickte Creme lässt Sie Panna Cotta erkennen. Diese ungewöhnliche Kombination, die über die klassische Idee dieser Desserts hinausgeht, ist sehr lecker. Die Produktpalette ist zwar etwas umfangreicher als üblich, aber es lohnt sich.

Zutaten:

• Sahne – 415 ml;
• Savoiardi – 8 Stk.;
• Zucker – 65 g;
• Gelatine – 10 g;
• Kaffee – 100 ml;
• Wasser – 3 EL. l.;
• Kakao – 2 TL.

Kochmethode:

1. Gelatine über Wasser gießen.
2. Starken Kaffee aufbrühen, 5 g Gelatine hinzufügen.
3. Geben Sie eine Schicht Savoyardi in die Formen, gießen Sie den abgekühlten Kaffee hinein und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
4. Sahne mit Zucker erhitzen, restliche Gelatine dazugeben.
5. Legen Sie die cremige Schicht auf die Kekse und lassen Sie sie 20 Minuten lang aushärten.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen die Zutaten ausgehen.
7. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Kakao bestreuen.

Video

Diesen Sommer hatte ich das Glück, Italien zum ersten Mal zu besuchen, und meine Bewunderung für dieses Land wurde nach allem, was ich sah, noch größer. Das Mindestprogramm für die Dauer der Reise bestand darin, alle berühmten italienischen Desserts zu probieren, und Panna Cotta (italienisch: Panna Cotta – „Gekochte Sahne“) war keine Ausnahme.

Ich habe dieses Dessert schon einmal zubereitet, war aber daran interessiert, Panna Cotta „in seinem natürlichen Lebensraum“ zu probieren, hergestellt aus lokalen Produkten.

Es stellte sich heraus, dass die italienische Panna Cotta ein wenig anders war als das, was ich zu Hause zubereitet hatte; die Menüanmerkung auf Englisch enthielt die Zutaten: Sahne, Milch, Gelatine. Es gab sehr wenig Gelatine, weil das Dessert „auf dem Teller zitterte“ und die Sticks keine natürliche Vanille enthielten.

Aber die Konsistenz der Panna Cotta selbst war erstaunlich, und als ich zu Hause ankam, wiederholte ich als Erstes das berühmte italienische Dessert. Im Restaurant wurde uns Panna Cotta mit Beerengelee serviert, also beschloss ich, auch das zu machen.

Soweit ich weiß, ähnelt das Rezept für Panna Cotta in Italien unserem Rezept für Borschtsch – jede Hausfrau hat ihr eigenes. Aber trotzdem ist es in allen Restaurants, die ich gefunden habe, ungefähr gleich.

Beim ersten Mal hat es nicht geklappt, beim zweiten Mal auch nicht. Das ganze Geheimnis lag im Verhältnis von Buttercreme und Gelatine. Aber das Ergebnis hat sich gelohnt!

Bei der Herstellung von Panna Cotta ist es sehr wichtig, die genaue Menge Gelatine zu verwenden. Gelatine sollte nicht in Beuteln oder Blättern, sondern in Löffeln oder Gramm abgemessen werden.

Wenn Sie Panna Cotta zubereiten möchten, schreiben Sie das Rezept auf:

Zutaten:

Für die Panna Cotta:

• Creme vom Markt 250 ml.
• Milch 250 ml.
• Zucker 80 Gramm
• Vanille optional

Anstelle von Marktsahne und Milch können Sie auch 10-15 % Sahne aus dem Laden in einer Menge von 500 ml verwenden!

Für das Beerengelee:

• Konzentriertes Beerenkompott (oder Saft) 500 ml.
• Gelatinepulver 3 Teelöffel (15 Gramm)
• Zucker nach Belieben

So bereiten Sie Panna Cotta zu:

Zunächst die Gelatine für Panna Cotta in einer Tasse mit warmem Wasser (ca. 50 ml) verdünnen und in ein Wasserbad stellen. Auf diese Weise überhitzt die Gelatine nicht und verliert ihre Geliereigenschaften nicht. „Sie können die Gelatine vergessen“ und müssen sich keine Sorgen machen, dass die Mischung überhitzt.

Für die Panna Cotta Zucker, Milch und Sahne in einem Topf vermischen.

Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich die Sahne in der Milch auflöst. Auf keinen Fall darf die Mischung gekocht werden. Einfach erhitzen, bis es heiß ist (mit dem Finger testen) und vom Herd nehmen.

Wenn Sie Panna Cotta zu stark erhitzen, erhalten Sie ein Dessert mit einer „mehligen Konsistenz“. Das ist mir schon ein paar Mal passiert, daher ist es besser, die Belichtung am Feuer zu unterbelichten als zu überbelichten.

Wir warten, bis die cremige Milchmischung abgekühlt ist, und gießen die Gelatine hinein.

Mit einem Löffel gut vermischen und in Formen füllen. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis das Dessert vollständig fest ist.

Beerengelee zubereiten:

Wir verdünnen Gelatine auf die gleiche Weise wie bei Panna Cotta. Gelatine in eine Tasse mit warmem Wasser füllen und in ein Wasserbad stellen. Wir warten, bis sich die Gelatine vollständig im Wasser aufgelöst hat.

Das Beerenkompott oder den Saft etwas erwärmen und Gelatine hinzufügen.

Gut vermischen und über die bereits gefrorene Panna Cotta gießen.

- ein unglaublich leckeres und delikates italienisches Dessert. Rezepte für die Zubereitung klassischer Panna Cotta erwarten Sie in unserem Artikel.

Panna Cotta – ein klassisches Rezept für zu Hause

Zutaten:

• Milch – 200 ml;
• Zucker – 150 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Rum – 50 ml;
• Sahne – 600 ml;
• Gelatine – 1 Beutel.

Vorbereitung

Gelatine in eine Schüssel geben und Milch hinzufügen. Zitronenschale zur Sahne (400 ml) hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Dann den Herd ausschalten und die Schale entfernen. Restliche Sahne mit Zucker aufschlagen, Rum dazugeben und verrühren. Die resultierende Masse zur gekochten Sahne geben, Milch hinzufügen und verrühren. Sollte sich die Gelatine noch nicht vollständig aufgelöst haben, diese durch ein Sieb passieren. Gießen Sie die resultierende Masse in Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie ausgehärtet ist. Um die Panna Cotta aus der Form zu lösen, tauchen Sie sie einige Sekunden lang in heißes Wasser und stürzen Sie sie dann einfach auf einen Teller. Anschließend dekorieren wir nach eigenem Ermessen.

Vanille-Panna Cotta – Rezept

Zutaten:

• Sahne 33 % Fett – 500 ml;
• – 25 g;
• Milch – 135 ml;
• Vanille in Schoten – 1 Stk.;
• Zucker – 50 g;
• kaltes Wasser – 100 ml;
• Beeren und Minzblätter zur Dekoration.

Vorbereitung

Füllen Sie die Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie stehen, bis sie weich wird. Öffnen Sie die Vanilleschote und entfernen Sie das Mark mit einem Teelöffel. Die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, die Milch dazugießen, Zucker hinzufügen und Vanille hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, die gequollene Gelatine dazugeben und glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in Formen. Es wäre besser, wenn sie aus Silikon wären. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Vor dem Servieren die Panna Cotta mit Beeren und Minzblättern dekorieren.

Cremige Panna Cotta – Rezept

Zutaten:

• ungesüßte Süßwarencreme – 900 ml;
• Gelatine – 20 g;
• ganze Himbeeren – 100 g;
• geriebene Himbeeren – 150 g;
• Zucker – 75 g;
• Vanille – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

Gießen Sie die Sahne in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und fügen Sie Zucker und Vanille hinzu. Gelatine in 50 ml leicht warmem Wasser verdünnen und in die erhitzte Sahne gießen. Alles gut vermischen und in vorbereitete Behälter füllen, jeweils ganze Himbeeren dazugeben. Wir stellen die Panna Cotta zum Aushärten in den Kühlschrank und wenn das Dessert vollständig fertig ist, gießen wir geriebene Himbeeren darüber.

Panna Cotta – ein klassisches italienisches Rezept

Zutaten:

• Milch – 1 Glas;
• Zucker – 100 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Kakao – 1 EL. Löffel;
• Gelatine – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Gelatine in kalter Milch einweichen, verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Sahne in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, Gelatinemilch in die Sahne gießen und erneut anzünden. Jetzt ist es wichtig zu erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, ein Kochen der Masse ist jedoch nicht erforderlich. Etwa die Hälfte der Masse abtrennen, Kakao hineingießen und verrühren. Dies geschieht am besten mit einem Mixer, damit sich alle Klumpen schnell verteilen. Nun lasst uns unsere Schokolade und cremige Panna Cotta zusammenstellen. Gießen Sie etwas weiße Sahne auf den Boden von Gläsern oder Schüsseln und stellen Sie sie für etwa anderthalb Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest wird. Anschließend die Schokoladenmischung einfüllen und wieder in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird. Die Oberseite der Panna Cotta nach Belieben dekorieren und servieren!

Panna Cotta – ein klassisches Rezept aus Milch

Zutaten:

Vorbereitung

Gelatine in 100 ml kalte Milch gießen, verrühren und eine halbe Stunde quellen lassen. Die restliche Milch in einen Topf gießen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, gut verrühren und auf den Herd stellen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kühlen Sie sie dann leicht ab. Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die Mischung in Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest wird. Die fertige Panna Cotta mit süßer Soße, geriebener Schokolade oder Beeren dekorieren.

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