So bereiten Sie losen Weidenröschentee zu. Weidenröschentee zu Hause zubereiten: So sammeln, fermentieren und trocknen Sie Weidenröschen

Ivan-Tee (Koporo-Tee) ist einer der heilsamsten und legendärsten. Um von diesem Getränk nicht enttäuscht zu werden, sollten Sie unbedingt versuchen, es selbst zuzubereiten, und dabei alle Feinheiten der manuellen Technologie des Sammelns, Fermentierens, Trocknens und Lagerns beachten. Erst danach können Sie den wahren Geschmack und das Aroma von Koporye-Tee mit den angebotenen Optionen von Firmen und Unternehmen vergleichen. Bei letzteren entspricht der hohe Preis des Produkts oft nicht seiner Qualität.

Ivan-Tee (Weidenröschen, Koporye-Tee) ist sehr lecker, schön und der gesündeste Tee auf der ganzen Welt!


In seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung steht Ivan-Tee der Alge in nichts nach und ist ihr in Bezug auf Nährwert und Heilkraft weit überlegen.

In Russland glaubte man, dass Koporye-Tee 90 % aller damals bekannten Krankheiten verhindern oder heilen könne. Die restlichen 10 % wurden mit anderen Pflanzen, Honig, Teer, Pilzen und Wurzeln behandelt. Die ständige Einnahme von Koporye-Tee beugt gut- und bösartigen Tumoren und Prostatitis vor. Ein wirksames Mittel bei Problemen mit dem Urogenitalsystem. Darüber hinaus wird dieser Tee verwendet, um die Blutzusammensetzung zu verbessern und die Vergiftung des Körpers zu reduzieren; Linderung von Lebensmittel- und Alkoholvergiftungen; Wiederherstellung der Kraft bei Erschöpfung. Koporye-Tee vernarbt auch Zwölffingerdarm- und Magengeschwüre, erhöht die Immunität gegen verschiedene Virusinfektionen der Atemwege, stärkt die Haarwurzeln, normalisiert den Blutdruck, beseitigt Kopfschmerzen und beugt vorzeitiger Alterung des Menschen vor. Viele der heilenden Wirkungen von Ivan-Tee ähneln denen von Backpulver. Und das ist kein Zufall. Schließlich wächst Weidenröschen hauptsächlich auf der Asche von Torf und Waldbränden, die das gleiche Alkali wie Backpulver ist.

Koporye-Tee, abends vor dem Schlafengehen getrunken, kann den Puls verlangsamen, den Blutdruck senken und die Körpertemperatur senken. Eine solche nächtliche „Anabiose“ bietet die Chance, die aktive Lebensphase des Körpers um mindestens ein Viertel seiner durchschnittlichen Dauer zu verlängern oder zu verlängern, was Ihrer Meinung nach gar nicht so wenig ist ...
Dies vermutete zu Beginn des 20. Jahrhunderts der Arzt Pjotr ​​​​Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran), der die meisten seiner wissenschaftlichen Arbeiten der Enthüllung der Geheimnisse der Heilkraft des Ivan-Tees widmete. Das letzte Mal wurde Badmaev im Alter von 100 Jahren Vater. Insgesamt lebte er 110 Jahre, er hätte länger leben können... Aber das Petrograder Gefängnis erlaubte ihm dies nicht.

Koporye-Tee wurde von Russland nach Europa exportiert – in großen Mengen. Aber einfach getrocknetes Ivan-Chai-Gras ist kein Koporye-Tee. Koporye-Tee muss vor dem Trocknen fermentiert werden, das heißt, er wird 24 - 48 Stunden lang einer natürlichen Fermentation unterzogen. Die Dauer und Temperatur der Fermentation beeinflussen die Farbe, den Geschmack und das Aroma des Endprodukts. Tee kann grün, gelb oder sogar schwarz zubereitet werden. Geschmacklich ist Koporye-Schwarztee konkurrenzlos!
Es gibt verschiedene Fermentationsmethoden. Ich kenne sie – sechs. Und alle sechs funktionieren großartig! Schauen wir uns die drei einfachsten unter Berücksichtigung aller Nuancen genauer an...

1. Einfacher Weg.

Sammeln Sie Blätter und obere Blüten (ohne Samen) des Ivan-Tees. Sie müssen nach 10 Uhr morgens eingesammelt werden, wenn der Morgentau getrocknet ist. Bei extremer Hitze erfolgt die Rohstoffsammlung am späten Nachmittag. Andernfalls „verbrennen“ die Blätter im Korb. Sie müssen sehr sorgfältig sammeln, um keinen Waldkäfer in den Korb zu legen. Schon ein einziges Insekt kann unsere gesamte Arbeit zerstören. Kein Wunder, dass das russische Sprichwort sagt: Ein Käfer ist klein, aber stinkend!
Trocknen Sie die gesammelten Blätter und Blüten leicht im Schatten, kneten Sie sie gründlich mit den Händen, rollen Sie sie in Ihren Handflächen und füllen Sie ein 3-Liter-Glas möglichst dicht damit. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 36 Stunden an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen lassen. Anschließend die fermentierte Masse entnehmen, auflockern und bei einer Temperatur von ca. 95 – 110 Grad Celsius im Elektro- oder Gasofen trocknen. Wenn Sie möchten, können Sie eine flache Teeplatte formen. Zum Beispiel rund, wie das chinesische „Pu-Erh“.
An manchen Orten in Russland bereitete man Plattentee in Form einer großen Schicht zu, die so groß war wie ein Backblech für einen russischen Ofen. Diese Schicht erinnerte ein wenig an moderne Spanplatten, nur schwarz und braun... Auf dem Markt wurde solcher Tee nach Gewicht verkauft, indem man das benötigte Stück aus der Schicht abschnitt – mit einer Axt!
In modernen Wohnverhältnissen einer Stadtwohnung ist es problematisch, große Fliesen herzustellen und zu trocknen. Es ist aber durchaus möglich, ein kleines Exemplar mit einem Trockengewicht von 250 - 300 Gramm herzustellen. Es kann in jedem Kunststoffbehälter aus rohem Weidenteegras mit geringem Fermentationsgrad unter Druck hergestellt werden. Während des Formens wird die Gärung vollständig beendet. Sie müssen die Fliesen in einem Elektroofen mit Ober- und Unterhitze (vorzugsweise mit Infrarotstrahlern) und eingeschaltetem Konvektionsmodus trocknen. Die Trocknungszeit hängt vom anfänglichen Feuchtigkeitsgehalt der Fliese (der von der Tageszeit, dem Datum des letzten Niederschlags und dem Monat der Sammlung der Rohstoffe abhängt) und ihrer dritten Größe – der Dicke – ab. Um Strom zu sparen, ist es besser, mehrere Fliesen gleichzeitig zu trocknen.
Beim Trocknen ist es notwendig, den Trocknungstee regelmäßig umzurühren oder eine flache Fliese umzudrehen. Gleichzeitig erhält es die von uns benötigte Farbe. Es kann von hellbraun bis fast schwarz variieren. Die Trocknungszeit wird bei losem Tee „nach Augenmaß“ und bei rundem Tee durch Wiegen der trockenen Kacheln bestimmt. Das Verhältnis von Rohmasse zu fertigem Trockentee sollte 5:1 betragen. Es ist besser, Koporye-Tee unter einem Deckel in einem Glas- oder Plastikbehälter ohne Sonnenlicht aufzubewahren.
Haltbarkeit - mindestens drei Jahre.

2. Vergessene Methode.

Legen Sie Ivan-Teeblätter in einer Schicht von bis zu 3 cm auf eine feuchte Leinenleinwand oder Tischdecke. so fest wie möglich zu einer „Drehung“ aufrollen, wie eine große Rolle.
Für eine kleine Grasmenge ist es besser, eine kleinere Leinwand zu nehmen und nicht zu vergessen, diese leicht mit klarem Wasser aus einer Haushaltssprühflasche zu befeuchten. Andernfalls entzieht es den Blättern einen Teil des wertvollen Saftes.


Wir ziehen die Drehung mit einem Seil oder einem Gummiband fest und drücken sie vorsichtig mit unseren Händen zusammen, biegen und biegen sie 20 bis 30 Minuten lang in verschiedene Richtungen, wodurch die Zellstruktur (Vakuolen) der Blätter des Ivan-Tees zerstört wird. Es ist bequemer, dies gemeinsam zu tun. Dann lassen wir den Twist in Ruhe und lassen die anfängliche Gärung 2 – 3 Stunden lang zu. Wir überprüfen die Verdrehungstemperatur regelmäßig durch Berührung. Unter spürbarer Erwärmung (mehr als 37 Grad) beenden wir die Vorgärung.
Das Ergebnis ist ein zerknittertes Kraut mit einem angenehmen Geruch nach fermentiertem Birnenkompott.
Junge Spitzentriebe (Mai) sind so empfindlich, dass es beim Einpflanzen in einen Behälter zur Zerstörung ihrer Zellstruktur kommt. Gleichzeitig ist beim Pressen der grünen Masse mit der Hand ein charakteristisches Knirschen zu hören.
Wir falten es und verdichten es sehr fest in Plastikeimern oder Gläsern unter einem Deckel, damit es vollständig fermentiert. Um sie später nicht zu verwechseln, schreiben wir das Datum der Lesezeichen auf den Deckel. Nach 36 - 40 Stunden beenden wir die Gärung. Die Dauer kann verlängert werden, indem die Rohstoffe an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Dadurch erhält der Tee einen subtileren Geschmack. Bei Spättee (Produkte von Juli – August) führen wir eine zusätzliche Fermentationsstufe durch.
Spülen Sie dazu die aus dem Eimer entnommenen Rohstoffe gründlich mit den Händen ab, bis der Saft austritt.
Wichtiger Punkt!
Wenn für diesen Vorgang keine Zeit oder Energie vorhanden ist, kann die Masse durch die Schnecke eines Fleischwolfs mit entfernten Messern oder eines speziellen Elektrowolfs geleitet werden. Aber in diesem Fall werden der Geschmack und die medizinischen Eigenschaften des Tees schwächer sein...
Anschließend in Form eines kleinen Häufchens mit einem feuchten Tuch abgedeckt 6 – 8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Sobald der Tee bei Berührung die Eigenschaften von weichem Gummi annimmt, muss er schnell getrocknet werden.
Legen Sie dazu den zukünftigen Tee auf ein Backblech und trocknen Sie ihn im Ofen bei einer Temperatur von ~100 Grad Celsius. Am Ende der Trocknung kann die Temperatur leicht erhöht werden. Dadurch können Sie das Gebräu auf die gleiche Weise „erhitzen“ wie Kaffeebohnen. Nicht nur die Farbe und das Aroma des Tees verbessern sich, sondern auch sein Geschmack.
Vergessen Sie nicht, oft umzurühren! Halten Sie die Backofentür leicht geöffnet. Um ein Anbrennen des Tees zu verhindern, empfiehlt es sich, zwei rote Tonziegel oder Keramikfliesen auf den Boden des Ofens zu legen.
Sie stabilisieren die Temperatur und emittieren Infrarotstrahlen des gewünschten Spektrums, ähnlich einem russischen Ofen. Davon hängen die heilenden Eigenschaften des Koporye-Tees ab.
Nach 1,5 - 2 Stunden ist der Koporye-Tee fertig! Mit etwas Erfahrung können Sie 300 – 400 Gramm Trockenprodukt pro Tag trocknen. Gute Ergebnisse werden durch das Trocknen des Tees auf einem Trockner aus Heizfolie für die Sauna erzielt.
Besser ist es, Filme mit einer Betriebstemperatur von 80 Grad Celsius aufzunehmen. Sie müssen Kattun auf die Folie legen. Die gesamte Struktur kann in einer rechteckigen Holzkiste hergestellt werden, die gut auf die Fensterbank passt.
Hier ist eine Version eines mehrstufigen Filmtrockners mit Zwangskonvektion für Koporye-Tee jeglicher Art. Der Stromverbrauch beträgt nur 500 W, die maximale Nassgewichtsbelastung beträgt 8 kg. Trocknungszeit 12 - 16 Stunden.
Aber das Ideal zum Trocknen ist der russische Ofen. Es behält „automatisch“ alle Teetrocknungsparameter bei. Dieser riesige, 11 Meter hohe Ofen kann mehrere Pfund fermentierten Ivan-Tee trocknen.
Es ist besser, Koporye-Tee unter einem Deckel an einem dunklen Ort aufzubewahren.
Tafeltee sollte entsprechend in dickes Papier eingewickelt werden. Die Haltbarkeit von losem Tee beträgt mindestens drei Jahre und von gekacheltem Tee mehrere zehn Jahre!
Der Geschmack und das Aroma von Tee verbessern sich nur mit der Zeit. Es erfolgt eine zusätzliche Trockenvergärung.

3. Gärung unter Druck im eigenen Saft.

Wir teilen die gesammelten Rohstoffe (Sprossenspitzen und Weidenröschenblätter) ungefähr zu gleichen Teilen auf zwei Stapel auf. Mit einem leistungsstarken Entsafter gewinnen wir zunächst Saft. Der Prozentsatz der Saftausbeute ist gering, selbst wenn Sie den modernsten Angel-Entsafter verwenden. Geben Sie die restliche Hälfte der Blätter in eine Keramik-Metallpfanne und gießen Sie Weidenröschensaft hinein. Legen Sie einen Holzkreis (oder einen etwas kleineren Deckel) mit einem Gewicht darauf. Sein Gewicht sollte mindestens 20 kg betragen (oder besser ein Zwei-Pfund-Gewicht in einer Plastiktüte, damit kein direkter Kontakt mit der „Sole“ besteht). Nach drei Tagen ist die Fermentation beendet und der Tee muss bei einer Temperatur von + 90 Grad Celsius getrocknet werden. Sie erhalten diese Teller mit Koporye-Tee

Schweißen.

Für eine Person reichen natürlich 5 Gramm trocken gebrühter Koporye-Tee pro Tag, wenn sie keinen „Marathon“ macht. Das sind ungefähr 4-5 Tassen eines reichhaltigen Getränks. Nachschweißen ist erlaubt. Aber sein Geschmack wird nicht mehr so ​​ausgeprägt sein.
Unter Berücksichtigung der möglichen Leckereien von „Koporka“ für die Gäste reichen 2 kg trockener Tee für eine Person für ein Jahr.
Der Geschmack und das Aroma von Koporye-Tee hängen vor allem von der Qualität des Wassers und des Aufgusses selbst ab.
Es wäre unaufrichtig zu sagen, dass Leitungswasser mithilfe von Filtern „lecker“ gemacht werden kann. Wer schon einmal Tee mit See- oder Schmelzwasser von Berggletschern getrunken hat, wird mich verstehen.
Trockene Teeblätter sollten in Farbe und Größe einheitlich sein. Wichtig ist auch der Geruch, ähnlich wie bei Birnen-Apfel-Kompott aus getrockneten Früchten, heiß getrocknet. Ein Aufguss, der den muffigen Geruch von verdorbenem Heu verströmt, ergibt keinen guten Tee.
Geschirr (Wasserkocher) kann unterschiedlich sein: Glas, Porzellan, Bergkristall oder Messingsamowar. Bei letzterem werden die Teeblätter in einen Behälter oder Leinenbeutel getaucht (2 Esslöffel pro 1 Liter Volumen). Moderne Materialien sind Metallkeramik. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Es ist wichtig, die Ziehzeit einzuhalten. Es dauert mindestens 40 Minuten. Für einen Amateur kann die Dauer auf 4-6 Stunden erhöht werden. Bei einem längeren Prozess beginnt das Getränk zu oxidieren und verliert seine Farbe und seinen Geschmack. Heiß oder kalt trinken. Lassen Sie beim Erhitzen von abgekühltem Tee nicht das geringste Kochen des Getränks zu. Das dezente Aroma verschwindet sofort.
Normalerweise wird Koporye-Tee unverdünnt mit kochendem Wasser getrunken.

Vorteile von Koporye-Tee.

Das Vorhandensein von Eisen, Kupfer und Mangan in der Pflanze lässt uns davon ausgehen, dass es sich um ein Heilmittel handelt, das den Prozess der Hämatopoese verbessern, die Schutzfunktionen des Körpers erhöhen und eine ausgeprägte beruhigende Wirkung haben kann. Ivan-Tee normalisiert sanft die Darmtätigkeit. Aufgrund des hohen Gehalts an Tanninen, Schleim und Vitamin C hat Ivan-Tee gute entzündungshemmende und umhüllende Eigenschaften bei Magengeschwüren, Gastritis und Kolitis. Und auch bei Enterokolitis, Ruhrdurchfall, Blähungen und Anämie. Regelmäßiges Trinken lindert Migräne, hilft bei Schlaflosigkeit, Anämie, Delirium tremens, Infektionen, Erkältungen und Asthma. Im Allgemeinen verbessert es die Immunität und ist ein wirksames natürliches Reinigungsmittel. Nicht umsonst sagte man früher, dass es nicht nur den Körper heilt, sondern auch den Geist erleuchtet und den Geist erhebt.


Wer Koporye-Tee trinkt, wird nie Probleme mit der Prostata und sexueller Impotenz haben. Der Name der Pflanze spricht für sich. Und ein weiterer bemerkenswerter Vorteil des Ivan-Tees besteht darin, dass er das Blut alkalisiert und dadurch die Kraft bei verschiedenen Arten von Erschöpfung und nach schweren Krankheiten wiederherstellt.

Ivan-Tee, allgemein bekannt als Weidenröschen- oder Koporsky-Tee, hat eine ähnliche Zusammensetzung wie Seetang. Es enthält alle Mikroelemente und Aminosäuren, die für die Funktion des Körpers nützlich sind. Er enthält große Mengen Vitamin C und wurde bereits im 12. Jahrhundert verwendet.

Der Hauptort der Teezubereitung befand sich in der Nähe von St. Petersburg im Dorf Koporye, daher der Name. Ivan-Tee war im Ausland berühmt. Er wurde nach Europa geschickt, wo er russischer Tee genannt wurde. Koporye-Tee überholte Gold und Honig auf dem ausländischen Markt und konkurrierte mit indischem Tee. Indische Konkurrenten verdrängten russischen Tee sofort vom Markt.

Die Revolution von 1917 trug zu all dem bei. Auch auf dem heimischen Markt versuchte man, den Tee zu vergessen. Aber sie konnten das Getränk nicht aus der traditionellen Medizin entfernen.

Großmütter-Kräuterheilkundler gaben Geheimnisse von Generation zu Generation weiter und schützten ihre eigenen Rezepte vor Außenstehenden. In den Dörfern diente Ivan-Tee als Getränk, das alle Krankheiten und Beschwerden heilte.

Wo wächst es

Eine mehrjährige Pflanze, die überall im Sand, auf alten Lichtungen, in Wäldern, entlang von Stauseen wächst. Ivan-Tee wird je nach Anbaugebiet in Sorten eingeteilt. Berg – gesammelt an den Hängen der Berge, zum Beispiel im Ural. Wiese, gesammelt in den Ebenen. Taiga – aufgewachsen in der sibirischen Taiga.

Weidenröschen erreicht eine Höhe von zwei Metern, hat lange, schmale Blätter und lila Blüten, die sich etwa von der Mitte des Stängels bis zur Spitze befinden. Vor Regen und nachts schließen sich die Weidenröschenblüten. Weidenröschen wachsen nie allein, sondern bilden ganze Plantagen. Es hat eine lange Wurzel mit zahlreichen Trieben.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der moderne Lebensrhythmus erlaubt es Ihnen nicht, sich so zu entspannen, wie Sie möchten. Schlafmangel, Stress und die Umwelt wirken sich negativ auf alle Systeme des menschlichen Körpers aus, was zu Kraftverlust und Störungen der Organfunktion führt. Ivan-Tee hat viele wohltuende Eigenschaften und hilft, viele Beschwerden loszuwerden.

1. Ivan-Tee enthält alle B-Vitamine und Magnesium, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken. Die vielfältigen Belastungen, denen jeder Mensch täglich ausgesetzt ist, schwächen das Nervensystem. Mit der Zeit entwickelt sich diese Erschöpfung zu chronischen Krankheiten. Verschiedene Neurosen können einen fröhlichen Menschen in einen weinerlichen und gereizten Menschen verwandeln.

   Weidenröschen verbessert die Funktion des Nervensystems und wirkt beruhigend. Es wird auch dabei helfen, die Funktionalität wiederherzustellen. Durch den täglichen Konsum dieses magischen Getränks steigt der Spiegel der Glückshormone, die bei der Stressbewältigung helfen, und Sie haben mehr Energie und Kraft für alltägliche Aktivitäten. Viele Wissenschaftler glauben, dass Koporye-Tee bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit und anderen Schlafstörungen hilft. Für eine bessere Wirkung empfiehlt es sich, Ivan-Tee mit Oregano oder Minze zu trinken. Sie schlafen leichter und tiefer ein und wachen fröhlich und voller Energie auf. Das Getränk macht nicht süchtig und hat keine Kontraindikationen.

2. Das Kraut enthält viele Polysaccharide, die sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts auswirken. Schleim hilft bei verschiedenen Magengeschwüren. Hilft bei Verstopfung. Normalisierung der Darmflora. Dank der großen Anzahl an Flavonoiden in der Zusammensetzung werden die Prozesse der Gallenbildung und Gallensekretion verbessert.
3. Bei regelmäßigem Teekonsum normalisiert sich der Blutdruck, da Tee eine stark harntreibende Wirkung hat.
4. Die Blätter und Blüten des Ivan-Tees enthalten Mikroelemente, die die Bildung von Kollagen fördern und so einer vorzeitigen Hautalterung vorbeugen.
5. Ivan-Tee hat eine stärkende Wirkung und hilft, nach schwerer Arbeit wieder zu Kräften zu kommen. Im Gegensatz zu Kaffee enthält er jedoch kein Koffein, das für den Körper schädlich ist. Daher kann das Getränk auch Kindern ohne Angst um ihre Gesundheit verabreicht werden.
6. Gut für das Blut. Dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Substanzen kann es bei regelmäßiger Anwendung das Hämoglobin erhöhen und die Funktion der Hämatopoese verbessern.
7. Die im Weidenröschentee enthaltenen Antioxidantien und das Vitamin C, das im Kraut häufiger vorkommt als in Zitrusfrüchten, unterstützen den Körper bei der Bekämpfung etwaiger entzündlicher Prozesse. Hilft chronische Erkältungen wie Mandelentzündung, Kehlkopfentzündung und Mandelentzündung loszuwerden.
8. Seit der Antike wird Ivan-Tee als „männliches Kraut“ verwendet. Das darin enthaltene Beta-Sitosterol trägt dazu bei, die Funktion des männlichen Urogenitalsystems zu verbessern und die männliche Stärke wiederherzustellen.

So sammeln Sie richtig

Um Weidenröschentee als Getränk zu verwenden, reicht es nicht aus, nur seine wohltuenden Eigenschaften zu kennen, man muss auch wissen, wie man ihn richtig zubereitet und zubereitet.

In Russland glaubte man, dass es notwendig sei, früh am Morgen, unmittelbar nach Sonnenaufgang, Gras zu sammeln, nicht jedoch Ivan-Tee. Dies liegt daran, dass Ivan Tee nachts schläft und gesammelt werden muss, wenn er vollständig aufwacht.

Die Blüten sollten sich öffnen und die Sonne spüren. Die beste Zeit zum Grassammeln ist nach zehn Uhr morgens und vor dem Mittagessen. Wenn es draußen sehr heiß ist, verschieben Sie die Ernte auf den Abend, um die Ernte nicht zu verbrennen.

Sie sollten den Tee sorgfältig pflücken, um keine Insekten mit nach Hause zu nehmen, sonst ist Ihre ganze Arbeit umsonst. Um eine Beschädigung der Blätter zu vermeiden, müssen Sie den Stängel direkt über den oberen Blättern vorsichtig mit den Fingern zusammendrücken und ihn dann mit der anderen freien Hand am Stängel nach unten bewegen, sodass alle Blätter in Ihrer Hand bleiben. Das ist das Wertvollste. Aber das Blatt einzusammeln ist nur die halbe Miete. Der wichtigste und wichtigste Prozess ist die Fermentation und Trocknung des Tees.

So trocknet man richtig

Getrocknete Blätter und Blüten des Krauts sind kein Koporye-Tee. Koporye-Tee besteht aus sorgfältig ausgewählten Blättern, die anschließend 18–48 Stunden lang fermentiert werden. Anschließend wird getrocknet. Es gibt viele Fermentationsmethoden, aber die bekanntesten sind die manuelle Fermentation in Leinentüchern und unter Druck im eigenen Saft.

Wie man Tee macht

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Tee (schwarz oder grün) zu Hause, aber das wichtigste ist die Zubereitung von russischem Tee (Koporsky). Das Aufbrühen von Tee (schwarz oder grün) ist eine ganze Tradition, deren Verletzung nicht empfohlen wird. Denn auch der beste Tee kann durch unsachgemäßes Aufbrühen ruiniert werden.

Zum Aufbrühen benötigen Sie einen normalen Wasserkocher, keinen elektrischen. Glas ist am besten. Spülen Sie es mit kochendem Wasser ab. Geben Sie die Teeblätter hinein und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Am besten ist es, wenn das kochende Wasser gerade zu kochen beginnt.

Schließen Sie dann den Wasserkocher mit einem Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen. Das ist alles, was Sie wissen müssen, um zu Hause Tee zuzubereiten. Sie können Ihren Tee durch die Zugabe von Honig, Miau, Oregano und vielen anderen aromatischen Kräutern abwechslungsreich gestalten und so jedem Geschmack gerecht werden.
Genießen Sie Ihren Tee.

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Kräutertees erfreuen sich in der modernen Welt immer größerer Beliebtheit. Dank der in Heilpflanzen enthaltenen biologisch aktiven Bestandteile wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Kräutergetränken positiv auf unsere Gesundheit aus, verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert die Lebensqualität, gibt uns Energie und sorgt für eine aktive Langlebigkeit.

Einer der berühmtesten Tees in Russland ist ein Getränk, das aus einer mehrjährigen Pflanze aus der Familie der Weidenröschen, dem Weidenröschen Angustifolia, hergestellt wird. Dieser Tee ist den meisten seiner Zeitgenossen besser unter dem Namen bekannt blühende Sally, Hintern oder Koporye-Tee(Koporye ist ein Dorf in der Nähe von St. Petersburg in der Region Leningrad, das dem weltberühmten russischen Tee seinen Namen gab). In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die Entstehungsgeschichte des Koporye-Tees und warum er im 20. Jahrhundert zu Unrecht in Vergessenheit geriet.

Verschiedene Arten von Weidenröschen

Die in der Pflanze enthaltenen nützlichen Substanzen, insbesondere Tannine, Bioflavonoide, Antioxidantien und Pektinverbindungen, haben eine starke entzündungshemmende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper und insbesondere auf den Magen-Darm-Trakt, weshalb häufig wässrige Extrakte aus Weidenröschen verwendet werden Wird in der Kräutermedizin zur Behandlung von Magenerkrankungen (Geschwür, Gastritis, Kolitis, Enterokolitis usw.) verwendet.

Das Trinken von Koporye-Tee verbessert den emotionalen Zustand, lindert die Auswirkungen von Stress, normalisiert den Schlaf, erhöht die Ausdauer, gibt Kraft, füllt den Körper mit Energie, lindert Migräne, heilt das Urogenitalsystem des Mannes, beugt Prostataerkrankungen vor und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Mehr über die heilende Wirkung der Pflanze erfahren Sie im Artikel.

Wo kann ich Koporye-Tee bekommen?

Interessiert? Dann lasst uns gemeinsam nach der Antwort auf die brennende Frage suchen Wo kann man Ivan-Tee kaufen?, in jeder Hinsicht so nützlich für Kinder und Erwachsene.

Zubereiteter großblättriger Weidenröschentee

1. Am einfachsten ist es, in Teegeschäften, Apotheken oder in Supermarktregalen zu suchen oder bei Online-Shops zu bestellen, die sich auf die Lieferung verschiedener Elite-Teesorten, Tee- und Kräutertees sowie fermentierter Getränke spezialisiert haben.
2. Zweite Option - Sammeln Sie die Heilpflanze selbst, wenn in Ihrer Nähe Angustifolia-Weidenröschen wächst, und trocknen Sie es zu Hause mit der unten beschriebenen Technologie.
3. Und der dritte – der arbeitsintensivste – auf dem örtlichen Gelände oder Ihrer eigenen Datscha.

Sie haben also wie immer die Wahl, ob Sie Ivan-Tee im Geschäft kaufen oder ihn selbst zubereiten möchten.

Laut den Bewertungen erfahrener Kräuterkundler ist hausgemachter Koporye-Tee, der im Gebet gesammelt und mit Liebe zubereitet wird, viel gesünder für die Gesundheit aller Familienmitglieder.

Wann und wo sammelt man Angustifolia-Weidenröschen?

Die mehrjährige Pflanze besteht aus aufrechten, dicht belaubten Stängeln, die eine Höhe von bis zu 2 Metern erreichen (die durchschnittliche Höhe des Angustifolia-Weidenröschens beträgt 0,5 bis 1,5 m). Der Stiel befindet sich am Ende des Stiels, die Blüten sind rosa, verblasst rosa, seltener weißlich, gesammelt in spärlichen apikalen Trauben, deren Länge zwischen 10 und 50 cm liegt.

Ivan-Tee wird vom Beginn der Blüte bis Mitte Herbst geerntet. Die nützlichsten Rohstoffe sind diejenigen, die im Anfangsstadium der Weidenröschenblüte gesammelt und dann getrocknet, fermentiert und gebraten werden. Im Durchschnitt blüht die Pflanze etwa einen Monat lang. In den südlichen Regionen blühen die Blütentrauben Ende Juni, in der mittleren Zone im Juli und in den nördlichen Regionen im August.

Wenn Sie eine Pflanze für medizinische Zwecke ernten, ist der 7. Juli der ideale Tag zum Sammeln von Rohstoffen. Seit der Antike glaubte man, dass alles.

Ivan-Tee am Waldrand

Die Pflanze bevorzugt trockene, gut beleuchtete Standorte. Am häufigsten befällt Weidenröschen Waldränder, Lichtungen und Lichtungen; manchmal wächst die Pflanze auch in verbrannten oder gerodeten Waldgebieten. Wie alle Heilpflanzen und Waldprodukte wird Weidenröschen nur an umweltfreundlichen Orten gesammelt, die mindestens 100 m von Autobahnen und Industrieanlagen entfernt liegen.

In den letzten Jahren haben viele Sommerbewohner, die von den medizinischen Eigenschaften der Pflanze erfahren haben, sie im Garten, Vorgarten oder Gemüsegarten angebaut, um sie als schmackhaftes und gesundes Kräutergetränk für den Winter vorzubereiten. Diesem Thema haben wir einen eigenen Artikel gewidmet. Und jetzt sprechen wir darüber, wie man die gesammelten Rohstoffe richtig sammelt, trocknet, rollt, fermentiert und frittiert.

Haben Sie sich entschieden, Ihren eigenen Koporye-Tee zuzubereiten? Dann müssen Sie die Grundregeln erlernen, deren genaue Umsetzung es Ihnen ermöglicht, den zarten blumig-kräuterigen Geschmack und die unbestrittenen Vorteile des gebrauten Getränks zu jeder Jahreszeit in vollen Zügen zu genießen.

Blühendes Weidenröschen auf einem Hügel

Regeln für das Sammeln von Pflanzenmaterialien

Gehen Sie nur bei sonnigem Wetter in den Wald oder auf das Feld, um Weidenröschen zu holen, da überschüssige Feuchtigkeit, die sich bei starken Regenfällen und hoher Luftfeuchtigkeit im Pflanzenmaterial ansammelt, sowie durch Tau am frühen Morgen im Morgengrauen den anschließenden Fermentationsprozess verschlechtert.

Es ist besser, Blätter von einer jungen Pflanze zu pflücken, die ganz am Anfang der Blüte steht: Sie hat noch nicht geöffnete Knospen oder gerade geöffnete Blütenbüschel. Nur solch saftige und zarte Rohstoffe ermöglichen die Herstellung des gesündesten Tees, der edlen Adligen und Königen würdig ist.

Sammlung von Ivan-Tee

Sammeln Sie die Rohstoffe von der Mitte bis zur Spitze des Stängels, nachdem Sie gelbe, verwelkte und trockene Blätter entfernt haben. Fassen Sie die Pflanze einfach mit der Handfläche direkt unterhalb des Blütenstandes, drücken Sie sie locker zur Faust und strecken Sie sie bis zur Mitte des Stiels. Legen Sie die zerrissenen Blätter in einen sauberen Beutel.

Tipp: Wenn Sie Koporye-Tee mit Blüten zubereiten möchten, müssen die Blätter und Blüten getrennt in verschiedenen Beuteln gesammelt werden. Die Blätter werden fermentiert, die Blüten einfach an einem trockenen Ort getrocknet.

Sammlung von Weidenröschenblüten

Nachdem Sie Weidenröschen nach Hause gebracht haben, verteilen Sie das Rohmaterial sofort in einer dünnen Schicht auf Leinwand, Sackleinen oder Pappbögen. Lassen Sie die Pflanzen etwa 5-6 Stunden in der offenen Sonne, damit ein Teil der Feuchtigkeit das Rohmaterial verlässt und alle Lebewesen herauskriechen. Vergessen Sie nicht, die Grüns mehrmals zu wenden. Durch das Vortrocknen der Weidenröschen vor der Fermentation bleiben alle wohltuenden bioaktiven Bestandteile im Weidenröschentee erhalten.

Weidenröschenblätter trocknen

Vorbereitung der Rohstoffe für die Fermentation

Vor der Gärung, das heißt, dass die vorbereiteten Weidenröschenfraktionen in einer dichten Masse in einen trockenen und sauberen Keramik-, Emaille- oder Glasbehälter gegeben, mit einem rauen, feuchten Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort bei einer Temperatur von +25-27°C aufbewahrt werden Beispielsweise wird das Pflanzenmaterial 12 bis 15 Stunden lang in der Nähe eines Herdes oder Ofens zu Klumpen oder dünnen Würstchen gerollt.

Nehmen Sie dazu mehrere Blätter gleichzeitig und rollen Sie sie schnell zwischen sauberen Handflächen oder legen Sie die Blätter auf eine saubere Tischoberfläche und rollen Sie die Rohstoffe mit den Handflächen beider Hände oder einem Nudelholz zu Kugeln. Wenn Ihre Hände müde sind oder Sie Angst vor Schwielen haben, können Sie ein Nudelholz verwenden.

Angustifolia-Blätter mit einem Nudelholz für die Gärung vorbereiten

Wenn viel Werkstück vorhanden ist, können Sie einen manuellen Fleischwolf verwenden, um die Vorbereitung der Blätter für die Gärung zu beschleunigen und zu erleichtern. Entfernen Sie das Messer und reiben Sie es.

Wir geben die Blätter des Ivan-Tees durch einen Fleischwolf, um die Vorbereitung auf die Fermentation zu vereinfachen

Die Weidenröschenblätter nach dem Fleischwolf sehen nicht gerade fotogen aus, aber die Hände sind intakt und der Duft hält sich im ganzen Haus – einfach ein Märchen!

Die gesamte Rollphase sollte 90 Minuten nicht überschreiten, da das Pflanzenmaterial anschließend ungleichmäßig vergoren wird.

Der Prozess der Fermentation und Verarbeitung von Ivan-Tee erfolgt ohne Luftzugang. Zu diesem Zweck werden die gerollten Blätter ziemlich eng aneinander gelegt und versucht, den ausgewählten Behälter bis zum Rand zu füllen, und die Oberseite wird mit einem feuchten, dichten Tuch abgedeckt, das das Eindringen von Sauerstoff in das Innere begrenzt. Darauf wird eine Presse platziert, um die Blätter möglichst fest zu verdichten.

Legen Sie die Ivan-Teeblätter zur Gärung in einen Eimer

Warum ist es notwendig, Ivan-Tee zu fermentieren?

Der Fermentationsprozess ist ein wesentlicher Schritt bei der Zubereitung von Koporye-Teeblättern. Nur richtig fermentiertes Pflanzenmaterial und anschließendes richtiges Frittieren oder Trocknen sorgen für einen tiefen und reichen Geschmack des Getränks und erhöhen außerdem alle wichtigen Phytonährstoffe der Pflanze.

Darüber hinaus zersetzen sich bei der Fermentation die in der Pflanze, wenn auch in geringen Mengen, enthaltenen Pyrrolizidinalkaloide, die für den menschlichen Körper toxisch wirken. Aus diesem Grund ist der tägliche Konsum von vorfermentiertem Weidenröschentee erlaubt, obwohl hierzu keine Grundlagenforschung durchgeführt wurde.

Vollständig getrocknetes Kraut, das zuvor einer Fermentation unterzogen wurde, erhält völlig neue Geschmacks- und Aromanuancen, Noten von Blumen, Beeren und Früchten. Darüber hinaus bewahrt dieser Tee nicht nur alle wohltuenden Substanzen, die eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper haben, sondern steigert diese auch um ein Vielfaches.

Einige Sommerbewohner, die selbstständig Koporye-Tee zubereiten, behaupten, dass das Getränk aus liebevoll gesammelten Rohstoffen, zwischen den Palmen gerollt, über Nacht warm gehalten und im Ofen getrocknet, ein ausgeprägtes Aroma von Oliven, Waldhonig, Wiesenblumen und den Geschmack von Erdbeeren erhält.

Fermentation

Was ist also der Fermentationsprozess und welche Vorteile bringt er für den fertigen Koporye-Tee?

Nach dem Reiben zwischen den Handflächen wird aus dem beschädigten Gewebe der Weidenröschenblätter und -blüten Zellsaft freigesetzt – eine grüne, mit Enzymen gesättigte Flüssigkeit. Unter Hitzeeinwirkung werden die freigesetzten Enzyme in einfachere, wasserlösliche Stoffe umgewandelt – Proteine ​​und Stärken, die eine hervorragende Bioverfügbarkeit aufweisen.

Bei Kontakt mit kochendem Wasser (Aufbrühen) verwandeln sich diese Verbindungen schnell in Wasser, sodass fermentierter Ivan-Tee in wenigen Minuten aufgebrüht wird und Pflanzenmaterialien, die für medizinische Zwecke, beispielsweise zur Zubereitung eines Aufgusses, bestimmt sind, kein Kochen erfordern.

Das zu Kugeln oder Klumpen zerknüllte, feuchte Pflanzenmaterial lässt man 12–16 Stunden lang vollständig gären, bedeckt es mit einem dicken und feuchten Tuch, vorzugsweise aus Leinen, verfärbt sich dann von saftigem Grün zu bräunlich-braun und wird anschließend geröstet im Ofen bei einer Temperatur von ca. 100 °C oder einfach an der warmen Luft ohne Sonneneinstrahlung trocknen.

Bei einer Lufttemperatur von 20-22°C kann die Fermentationszeit des Tees auf zwei Tage verlängert werden.

Trocknen fermentierter Rohstoffe und anschließende Lagerung

Ivan-Tee wird in einem russischen Ofen, einem elektrischen Trockner, einem Ofen oder einem Herd getrocknet.

Am bequemsten ist es, das Pflanzenmaterial auf Backblechen in einem leicht geöffneten Ofen zu frittieren, in dem die Temperatur bei etwa 100 °C gehalten werden kann. Die Frittierzeit beträgt zwischen einer halben und eineinhalb Stunden und hängt von den Eigenschaften des Elektro- oder Gasgeräts ab.

Weidenröschenblätter in einer Pfanne braten.

Sie können den Tee auf dem Herd in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

Rösten Sie Ivan-Tee nach der Gärung auf dem Herd.

Oder Sie trocknen es flach ohne Erhitzen an einem warmen und trockenen Ort, zum Beispiel neben einem Herd.

Koporye-Tee zu Hause auf dem Herd trocknen.

Ivan-Teeblüten werden nicht fermentiert; sie werden getrennt von den Blättern gesammelt und einfach ohne Erhitzen an der frischen Luft getrocknet.

Heilpflanzen ernten: Weidenröschen- und Mädesüßblüten trocknen

Die Drehungen oder Kugeln müssen ständig gerührt werden, um ein Anbrennen und Austrocknen zu verhindern. Richtig getrockneter Koporye-Tee hat matte Teeblätter. Sie brechen leicht, zerfallen aber nicht zu Staub. Im Aussehen ähneln solche Rohstoffe klassischem großblättrigem Schwarztee, durchsetzt mit grünem Tee, und sind von sehr hoher Qualität.

Nach dem Ausschalten des Ofens wird der Tee leicht abgekühlt und noch warm in Gläser gefüllt, die mit Plastikdeckeln verschlossen sind. Die vorbereiteten Rohstoffe werden einen Monat lang in einem geschlossenen Behälter reifen gelassen (erst am Ende der Reifung öffnen).

Nach der beschriebenen Methode zubereiteter Tee behält seinen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften 18 Monate lang ab dem Ende des Reifungsprozesses. Bewahren Sie es verschlossen in Glas- oder Blechdosen oder Kartons auf. Fermentiertes Weidenröschen wird zum Teetrinken und für Teezeremonien sowie zu therapeutischen Zwecken verwendet.

Ein kurzer zeitgebundener Algorithmus für die Zubereitung von Ivan-Tee zu Hause sieht also so aus:

1. Vor Mittag Blätter und Blüten im Wald sammeln.
2. Bis 19:00 Uhr in der offenen Sonne trocknen.
3. Von 19.00 bis 20.30 Uhr werden Teeblätter von Hand gedreht.
4. Gärung der Rohstoffe in Emaillebehältern in der Nähe des Herdes oder Ofens für 2-3 Tage.
5. Trocknen/Braten der Twists auf einem Backblech im Ofen oder über dem Feuer unter ständigem Rühren, bis sie fertig sind, was allein am Aussehen der Teeblätter zu erkennen ist.
6. Verpackung in Glasbehältern.
7. Tee reift einen Monat lang.

Wie man Koporye-Tee richtig aufbrüht

Gebrühter Ivan-Tee mit Hagebuttenblättern

Ivan-Tee ist ein einzigartiges Getränk mit einem delikaten Geschmack und einem erstaunlichen Aroma, das jeder Feinschmecker zu schätzen weiß. Weidenröschen, das zuvor fermentiert wurde, wird sowohl als eigenständiger Rohstoff als auch in Kombination mit anderen Pflanzen verwendet.

Da Ivan-Tee gut mit vielen Kräutern harmoniert, müssen Sie experimentieren, um die Teezusammensetzung und die Proportionen jeder Pflanzenart zu finden, die Ihrem Geschmack voll und ganz entsprechen. Normalerweise werden dem Koporye-Tee Minze, Oregano, Mädesüßblüten, Johanniskraut, Erdbeerblätter, Himbeeren, frische und getrocknete Sanddornfrüchte, Hagebutten, Blaubeeren und andere Beeren zugesetzt.

Koporye-Teezubereitungstechnologie Nicht anders als normales Schwarz oder Grün. Für das Getränk ist es besser, weiches Quell- oder Brunnenwasser zu verwenden, das gereinigt werden muss. Vor der Zubereitung des Aufgusses muss die Teekanne mit kochendem Wasser ausgespült werden.

Die Proportionen für die Zubereitung von Ivan-Tee sind wie folgt: Pro 0,25 Liter heißes Wasser nehmen Sie 1 Teelöffel fermentierte Blätter (mit oder ohne Häufchen, je nachdem, welche Teestärke Sie bevorzugen). Die Ziehzeit des Getränks beträgt 10 bis 20 Minuten. Tee wird mit Süßigkeiten, Gebäck, Bonbons und Trockenfrüchten serviert. Wenn Sie das Getränk süßen möchten, verwenden Sie natürlichen Bienenhonig, der die heilende Wirkung des Aufgusses deutlich verstärkt, oder Zucker.

Das Foto zeigt 4 Teesorten aus Angustifolia-Weidenröschen. Von rechts nach links:

• 1 Tasse – frische Blätter, gebraut ohne Trocknung oder Gärung,
• 2 - einfach getrocknete Blätter ohne Gärung,
• 3 - fermentierter Koporye-Tee, ohne Erhitzen getrocknet,
• 4 – fermentierter Ivan-Tee und bei 100 % Temperatur auf dem Herd gebraten.

Wie Sie sehen, ist die Farbe des Suds unterschiedlich, obwohl genau die gleiche Menge und Ziehzeit verwendet wurde. Aber unsere Familienmitglieder waren sich über den Geschmack uneinig. Mir gefiel Option 4, meinem Mann gefielen 3 und meinen Kindern gefiel 1. In meinen hausgemachten Zubereitungen behalte ich fermentiertes Grün und Frittiertes bei, und im Sommer trinken wir alle frischen Blätter.

Aber es gibt eine wichtige Sache Unterschied zwischen Koporye und normalem Tee. Ivan-Tee kann über drei Tage hinweg mehrmals aufgebrüht und ziehen gelassen werden, während das Nachbrühen von schwarzem oder grünem Tee nicht nur geschmacklos, sondern auch schädlich für den Körper ist. Erhebliche Einsparungen!

Sie schreiben, dass man den Weidenröschenaufguss fünf Tage lang einnehmen kann, aber aus eigener Erfahrung weiß ich, dass es besser ist, nicht länger als drei Tage. Wenn Sie den Sud länger ziehen lassen möchten, stellen Sie den Wasserkocher mit dem Getränk besser in den Kühlschrank.

Beruhigendes Teerezept

Nach einem anstrengenden Tag voller Stresssituationen und Hektik kann es nicht nur sehr schwierig sein, sich zu entspannen, sondern auch einzuschlafen. Eine Tasse Koporye-Tee mit Pfefferminze und Honig hilft Ihnen, sich zu beruhigen, Verspannungen zu lösen und Übererregung loszuwerden.

Spülen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser aus, fügen Sie 1 Teelöffel fermentierten Ivan-Tee hinzu, fügen Sie ein paar frische, in Ihren Händen zerdrückte Minzblätter oder eine Prise getrocknete hinzu, gießen Sie 0,3 Liter heißes Wasser über die Kräuter, wickeln Sie den Behälter mit einem Handtuch ein und lassen Sie ihn stehen Das Getränk 20 Minuten ziehen lassen. Geben Sie einen Esslöffel Wiesen- oder Hochlandhonig in den leicht abgekühlten Tee und trinken Sie ihn langsam vor dem Schlafengehen.

Die gleiche Infusion hilft, die Nerven zu stärken und ruhiger zu werden, wenn man vor wichtigen Ereignissen, einem Auftritt oder einer Prüfung Anspannung abbauen muss. Darüber hinaus wird im Gegensatz zu synthetischen Beruhigungsmitteln der Effekt einer erhöhten Schläfrigkeit durch das Trinken von Tee nicht beobachtet.

Laut Bewertungen von Kräutertee-Fans ist Weidenröschen ein ausgezeichnetes Getränk, angenehm und erfrischend, je nachdem, ob es heiß oder gekühlt getrunken wird. Ja, ja, in der Sommerhitze löschen viele Sommerbewohner ihren Durst mit kaltem Koporye-Tee und fügen dazu frischen Beerensaft oder Eiswürfel hinzu.

Wie bereitet man Angustifolia-Weidenröschen im Sommer zu? Teilen Sie Ihre wertvollen Erfahrungen in den Kommentaren mit, denn die Technologien zur Fermentation und Trocknung von Pflanzenmaterialien können sich teilweise oder vollständig von den von uns beschriebenen unterscheiden. Lassen Sie Ihr Leben mit Koporye-Tee viel heller und reicher werden!

Hallo Freunde! Ich habe Kräuter- und Blütentees schon immer sehr geliebt. Himbeer-, Linden- und Johannisbeertee sind auf unserem Familientisch immer präsent. Und bei der Aufbereitung der Rohstoffe für solche Tees ist alles klar: Wir machen Himbeertee aus Zweigen, Lindentee aus Lindenblüten und Johannisbeertee ebenfalls aus Zweigen. Aber es hat mich schon immer interessiert, wie die Tees hergestellt werden, die wir gewohnt sind und die im Handel verkauft werden.

Also hörte ich von einer interessanten Pflanze – Ivan-Tee. Und heute erzähle ich Ihnen, wie Sie zu Hause selbst Tee zubereiten, nämlich wie man aus Ivan-Tee Tee macht. Wie immer stelle ich Ihnen ein Fotorezept für die Teezubereitung zur Verfügung.

Ich möchte darauf hinweisen, dass Ivan-Tee in der Volksmedizin verwendet wird. Abkochungen und Aufgüsse aus den Blättern haben schmerzstillende und entzündungshemmende Eigenschaften. Wird auch zur Behandlung von Schleimhautentzündungen eingesetzt. Das Vorhandensein von Tanninen und Schleim in dieser Pflanze hilft nicht nur bei der Behandlung von Krankheiten, sondern wird auch bei starken Kopfschmerzen eingesetzt. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Menschen mit niedrigem Blutdruck sich nicht vom Ivan-Tee mitreißen lassen sollten, da diese Pflanze eine beruhigende Wirkung auf den Körper hat und Schläfrigkeit verursacht.

So sieht Ivan aus – Tee. Ich empfehle, ihn auf einem Feld abseits staubiger Straßen zu pflücken, da die Teeblätter nicht gewaschen werden müssen.

Wir brauchen:

1 kg. Listyev Ivan - Tee;

Ich habe die Pflanze auf dem Feld gesammelt und den gesamten Stängel abgeschnitten. Sie müssen Ivan-Tee während der Blüte sammeln. Schon zu Hause begann ich, die Blätter vom Stängel der Pflanze zu trennen.
Und Ivan pflückte Teeblumen auch einzeln; sie können auch zur Teezubereitung verwendet werden.

Ich lasse die Blumen in einem warmen Raum trocknen, aber nicht in der Sonne. Wenn alle Blätter getrennt sind, sammle ich sie in einer Tüte und wiege sie, es stellt sich heraus, dass es ein Kilogramm ist. Ich binde den Beutel fest zu und lasse ihn 3 Stunden draußen im Schatten, damit die Blätter welken.

Nach dieser Zeit stelle ich den Beutel mit den Blättern für 24 Stunden in den Gefrierschrank. Die Blätter sollten leicht bereift, aber nicht gefroren sein. So sehen sie für mich aus, nachdem sie im Gefrierschrank waren:

Jetzt müssen Sie kleine Blattklumpen formen. Ich nehme ein paar Blätter, drücke sie zwischen zwei Handflächen und forme eine Kugel.

Zu diesem Zeitpunkt wird Saft aus den Blättern freigesetzt, wodurch die Hände kleben bleiben und der Geruch von Ivan-Tee deutlich hörbar ist. Nachdem ich einen Ball gemacht habe, debugge ich ihn nicht, sondern verwende die gleiche Methode, um daraus einen langen Stock zu formen.

Alle gekräuselten Blätter lege ich in dichten Schichten in einen tiefen Teller.

Wenn der Behälter bis zum Rand gefüllt ist, decke ich ihn mit einem Teller ab, wickle ihn dann mit einem feuchten Tuch ein und drücke ihn mit einem Drei-Liter-Glas Wasser fest.

Daher lege ich die Blätter des Ivan-Tees unter eine Presse und lasse sie 48 Stunden lang stehen. Es dauert so lange, bis der Fermentationsprozess beginnt, wodurch der Tee kräftig und geschmacksintensiv wird. Ivan-Tee sollte auf diese Weise 19 bis 48 Stunden lang aufbewahrt werden. Je nach Alterung wird der Tee kräftiger und dunkler. Ich mag starken Tee, deshalb lasse ich ihn 48 Stunden stehen. Es muss gesagt werden, dass die Teemenge nach dem Trocknen deutlich abnimmt.

Nach 48 Stunden nehme ich den Ivan-Tee aus der Presse und hacke ihn fein.

Die Blätter sind noch klebrig und der Geruch erinnert bereits an Tee mit besonderem Geschmack. Ivan-Tee muss mit einem sehr scharfen Messer geschnitten werden, da die gerollten und gepressten Blätter sehr hart sind. Den gehackten Ivan-Tee lege ich gleichmäßig auf ein Backblech. Ich schalte den Ofen auf minimaler Leistung ein und stelle Tee hinein. Der Tee muss 2 Stunden lang bei minimaler Ofenleistung getrocknet werden. Ständig, alle 15 - 20 Minuten, rühre ich Ivan-Tee um und rolle das Backblech aus. Beim Trocknen werden die Blätter braun und der sehr angenehme Duft des Ivan-Tees verbreitet sich im ganzen Haus.

Ich habe den Tee zwei Stunden lang getrocknet und als die Zeit abgelaufen war, habe ich die Pfanne aus dem Ofen genommen und sie weitere zwei Stunden in der Küche stehen lassen. Dies muss erfolgen, damit der Tee belüftet wird und nicht beim Liegen auf einem Stapel oder in einem Glas dampft. Wenn die Teeblätter abgekühlt sind, gebe ich sie in ein Glas und füge Ivan-Teeblüten hinzu.

Das ist ein wunderschöner und vor allem köstlicher Tee, den ich bekommen habe. Aus einem Kilogramm Blättern habe ich 300 Gramm Tee gewonnen. Dadurch wird das Gewicht des Tees bei der Zubereitung reduziert. Aber trotzdem, Ivan, ich habe den Tee 48 Stunden lang aufbewahrt, damit er stark ist und du keine große Menge Teeblätter zu dir nehmen musst. Ich empfehle Ihnen, zu Hause Ihren eigenen Tee zuzubereiten. Zu diesem Tee passt übrigens hervorragend Marmelade aus Rosenblütenblättern.

Hab ein köstliches Leben!

WIE MAN IVAN-TEE RICHTIG SAMMELT

Grüße, unsere lieben Leser. Heute werden wir das Thema der Zubereitung von Weidenröschentee zu Hause ansprechen. Heutzutage ist es beliebt, über dieses Gras und seine Eigenschaften zu sprechen, aber nicht jeder weiß, wie man es richtig erntet und für den Winter trocknet.

Wer einfach nur ein solches selbstgemachtes Getränk kennenlernen und das Kraut selbst ernten möchte, sollte wissen, was Weidenröschentee ist, wie man ihn sammelt, trocknet und wie man ihn verwendet. Wenn Sie alle Regeln für die Zubereitung solcher Teeblätter sorgfältig befolgen, erhalten Sie ein Getränk, dessen Geschmack viel angenehmer ist als der von gewöhnlichem Tee.

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass unsere Vorfahren diesen Tee im alten Russland verwendeten. Es lohnt sich nicht einmal, über die Vorteile zu streiten, aber auch hier müssen Sie einige Funktionen kennen. Heute sprechen wir darüber, was Ivan-Tee ist und wie man ihn richtig zubereitet.

Und wenn Sie Interesse haben, bereiten wir einen Artikel über das Brauen und die richtige Verwendung vor. Hinterlassen Sie Ihre Kommentare also ganz unten. Anhand Ihrer Tätigkeit ermitteln wir, ob es notwendig ist, die Besonderheiten des Brauens und Trinkens dieses gesunden Getränks detailliert zu beschreiben.

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Was ist Ivan-Tee und seine wohltuenden Eigenschaften?

Die Pflanze, die vielen als Ivan-Tee bekannt ist, hat viele andere Namen: Koporye-Tee, Angustifolia-Weidenröschen, Ivan-Gras. Er bevölkerte Zentralrussland. Ivan-chai liebt besonders verlassene Felder, Ödland und Waldlichtungen.

Strauß Weidenröschen

Weidenröschen, das unsere Vorfahren zu medizinischen Zwecken verwendeten, ist eine Pflanze mit einem bis zu eineinhalb Meter hohen langen Stiel und schmalen Blättern. Im Sommer blühen purpurrote und rosa Blüten auf dem Ivanova-Gras.

Ivan-Tee enthält in hoher Konzentration:

• Titan, Kupfer, Kalzium, Mangan, Natrium, Kalium, Nickel, Eisen;
• Vitamine B und C sowie Ascorbinsäure (mehr als in Zitrusfrüchten);
• Tannine und Bioflavonoide.

Die Kombination aus hohem Protein- und Koffeingehalt im Weidenröschen macht die Pflanze einzigartig für die Zubereitung von Tonic-Drinks. Es ist sogar wirksamer als grüner Tee.

• Beseitigung der Folgen von Lebensmittelvergiftungen und Alkoholmissbrauch;
• Vorbeugung von Karies;
• Entfernung von Abfallstoffen und Giftstoffen aus dem Körper;
• Stärkung der Haarwurzeln;
• Vorbeugung von Prostatitis;
• hilft bei Nieren- und Lebererkrankungen;
• normalisiert den Blutdruck;
• beseitigt Kopfschmerzen;
• stärkt das Immunsystem;
• lindert Epilepsiesymptome;
• behandelt Blähungen, Kolitis und Enterokolitis;
• beseitigt Entzündungen der Atemwege und Harnwege;
• erhöht die Menge an Muttermilch.

Wann und wie man Ivan-Tee richtig sammelt.

Ivan-Tee zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer, man muss ein paar Besonderheiten kennen und dann klappt alles. Beginnen wir damit, den Zeitpunkt zu bestimmen, zu dem es abgeholt werden muss.

In den nördlichen Regionen blüht Weidenröschen ab Mitte Juli und im Süden Ende Juni bis Anfang Juli. Sie müssen während der Blütezeit mit dem Sammeln von Weidenröschen beginnen, jedoch bevor die gesamte Blütentraube blüht, da dann die zu reifenden Bohnen mit Flusen stören.

Weidenröschen wächst nur auf offenen Flächen. Die Blüten der Weidenröschen haben einen leuchtend rosa Farbton und werden in Büscheln gesammelt.

Bei der Ernte werden entweder die Blätter, die Spitze oder die gesamte Pflanze entfernt. Im letzteren Fall wird der Stiel 15 cm über dem Boden abgeschnitten. Stimmt, danach wird die Pflanze definitiv sterben.

Es ist wichtig zu lernen, wie man das Iwangras erkennt, um es nicht mit anderen Pflanzen derselben Familie zu verwechseln, die nicht zum Verzehr geeignet sind.

Wir sammeln solche Blätter

Wald-Weidenröschen und Haariges Weidenröschen haben keine heilende Wirkung. Sie haben violette Blüten und die Höhe der Pflanzen beträgt nicht mehr als 15 cm.

Grundlegende Momente:

• Die Pflanze sollte abseits von Straßen wachsen, wo sich keine Staubschichten und andere gefährliche Elemente auf den Blättern ablagern.
• Es empfiehlt sich, dass der Platz leicht schattig ist. Zum Beispiel neben einem Waldgürtel. Sie sagen, dass solche Blätter leichter zu fermentieren sind.
• Sammeln Sie Blätter nur in der Mitte des Stammes, beginnend am Blütenstiel. Lassen Sie die unteren stehen, da das Weidenröschen sie zur Feuchtigkeitsversorgung benötigt. Auch die unteren Blätter sind rau.

Es besteht keine Notwendigkeit, Weidenröschen zu vernichten, da Sie es nächstes Jahr möglicherweise nicht mehr finden – die Pflanze wird einfach durch Ihre Hände sterben.

Sie können (und müssen sogar) Weidenröschenblüten in einem separaten Beutel sammeln. Trocknen Sie sie zu Hause, geben Sie sie in ein Glas und geben Sie sie dann zu Ihrem Lieblingstee.

Verwelken der Blätter.

Die Zubereitung von Weidenröschentee zu Hause beginnt mit dem Pflücken, dann müssen Sie die Blätter ein wenig trocknen. Auf Normalpapier oder Stoff wird eine Blattschicht ausgelegt, die regelmäßig gemischt werden sollte.

Trockne die Blätter etwas ab

Sie können sie nicht draußen lassen und müssen einen Ort im Haus wählen, an dem die Sonnenstrahlen sie nicht erreichen. Sonne und Wind trocknen sie aus und verhindern so, dass sie verdorren. Wenn Sie schlechte Blätter bemerken, entfernen Sie diese unbedingt, ebenso wie Schnecken und andere Ablagerungen.

Spülen Sie es auf keinen Fall aus, sondern sortieren Sie es einfach aus. Wenn der Tag vorbei ist, drücken Sie ein Blatt in zwei Hälften. Wenn die zentrale Vene knirscht, ist sie noch nicht bereit. Dies geschieht normalerweise bei bewölktem und regnerischem Wetter und Sie müssen mehr als 24 Stunden warten.

Verdrehen.

Jetzt müssen die Blätter gedreht werden. Dies ist eine recht mühsame Arbeit, insbesondere wenn die Volumina groß sind. Dies ist jedoch notwendig, damit die Blattzellen aufbrechen und Saft freisetzen können. Um die Arbeit zu erleichtern, empfiehlt sich für Anfänger die Verwendung eines Fleischwolfs.

gekräuselte Blätter

Wenn dies nicht möglich ist, nehmen Sie die Laken und reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, sodass sie sich schließlich zu einer „Wurst“ zusammenrollen. Dies muss so lange erfolgen, bis etwas Saft austritt.

Richtige Drehung

Fermentation.

Die Zubereitung von Ivan-Tee zu Hause durchläuft zwangsläufig einen Fermentationsprozess. Einige unerfahrene Erntehelfer überspringen diesen Vorgang, aber er ist sehr, sehr wichtig. Davon hängt die Qualität des zukünftigen Getränks ab.

Falten Sie noch ein paar Blätter

Der Prozess selbst ähnelt der Fermentation. Wir müssen alle unsere Blätter in einen großen Behälter geben. Wenn Sie es anschließend in einem Fleischwolf zerkleinert haben, drücken Sie es mit den Händen ein wenig nach unten, bedecken Sie es mit einem Tuch und legen Sie es zum Gären an einen dunklen Ort.

Wenn Sie die Blätter mit den Händen gedreht haben, müssen Sie sie mit einer Presse stärker nach unten drücken. Und decken Sie es einfach auf die gleiche Weise ab und legen Sie es an einen dunklen Ort.

Die Adstringenz des Getränks hängt von der Fermentationszeit ab:

1. Lichtgrad - 3-6 Stunden. Ein fruchtig-blumiger Duft beginnt sich zu entfalten. Der Geschmack des Tees ist weich, das Aroma ist kräftig, aber zart.
2. Durchschnittlicher Abschluss - 10-16 Stunden. Der Tee hat eine leichte Säure, Säure und ein ausgeprägtes Aroma.
3. Tiefer Grad - 20-36 Stunden. Herb mit leichtem Aroma.

Denken Sie daran, dass es besser ist, nicht ein wenig zu fermentieren, als zu viel zu fermentieren, da die Wahrscheinlichkeit einer Schimmelbildung hoch ist.

Trocknen.

Nun endet die Zubereitung von Ivan-Tee zu Hause mit dem Trocknen. Sie können es auf verschiedene Arten trocknen:

• Konventionelle Ofentrocknung. Legen Sie die fermentierten Blätter auf ein Backblech auf Pergamentpapier. Es wird empfohlen, die Backofentür während des Trocknens nicht fest zu schließen. Die Blätter sollten eine Stunde lang bei einer Temperatur von 95 bis 110 Grad gehalten werden.
• Russischer Ofen. Der erhitzte Herd sollte mindestens eine Stunde lang stehen bleiben, danach können Sie die Kräutermasse auf einem Backblech verteilen, das dann auf die Kohlen gelegt wird.
• Elektrischer Trockner. Das Gerät wird bei einer Temperatur von ca. 90 Grad eingeschaltet, die Blätter werden mindestens 5 Stunden lang getrocknet. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, denn dann schmeckt das Teegetränk nach Papier.

Wenn Sie die Blätter von Hand gerollt haben, schneiden Sie die „Würstchen“ nach der Gärung in etwa einen halben Zoll große Stücke.

Weidenröschen trocknen

Danach muss noch getrocknet werden. Wenn es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, gießen Sie es in einen dünnen Stoffbeutel und hängen Sie ihn draußen (oder an eine Wäscheleine). Wenn es regnet oder bewölkt ist, suchen Sie einen Platz dafür im Haus.

Die Zeiten variieren. Wenn es fertig ist, raschelt es beim Schütteln im Beutel. Sie können es auch in einer Bratpfanne mit dicken Wänden eine halbe Stunde lang unter ständigem Schütteln trocknen.

Die Blätter werden nicht getrocknet, wenn: ein starkes Aroma vorhanden ist; Das Granulat wird zerkleinert und zerbröselt leicht.

So lagern Sie Ivan-Tee zu Hause.

Nach der Trocknung nach der Fermentation können medizinische Rohstoffe unter bestimmten Voraussetzungen zwei Jahre oder länger gelagert werden. Ivan-Tee sollte in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas, aufbewahrt werden. Sie können aber auch Metall oder Birkenrinde verwenden.

Aufbewahrungsmöglichkeit für Ivan-Tee

Bevor man Weidenröschen aufbrüht, lässt man die Teeblätter mindestens einen Monat ruhen. Man geht davon aus, dass Weidenröschentee umso schmackhafter und aromatischer wird, je länger er gelagert wird.

Und wir empfehlen Ihnen auch, sich ein Video mit allen Etappen anzusehen:

Unsere Zubereitung von Weidenröschen zu Hause ist beendet. Ja, der Prozess ist nicht der einfachste, aber auch nicht sehr schwierig. Das Wichtigste ist, die richtigen Gärungs- und Trocknungszeiten einzuhalten. Dann wird alles für Sie klappen.

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Ivan-Tee – wie man ihn zu Hause richtig pflückt, trocknet und zubereitet. aktualisiert: 1. August 2018 von: Subbotin Pavel

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