So kochen Sie im Ofen gebackenes Hähnchenfilet - Schritt-für-Schritt-Rezepte. Wie man Hähnchenfilet in einer Pfanne kocht

Hähnchenfilet ist nicht nur ein Diätprodukt, sondern auch eine wunderbare Zutat für Tausende von Gerichten.

Daraus können Sie erstaunliche Gerichte zubereiten, die sich nicht schämen, sogar auf den festlichen Tisch zu stellen.

Es gibt tatsächlich viele Möglichkeiten und es lohnt sich, sie kennenzulernen.

Also, was kann aus Hähnchenfilet gekocht werden?

Hähnchenfiletgerichte - allgemeine Prinzipien des Kochens

Die Vorbehandlung von Hähnchenfilet besteht aus Waschen, Trocknen des Stücks, Entfernen von Beschädigungen, Haut, Filmen und überschüssigem Fett. Als nächstes wird das Produkt geschnitten oder als Ganzes verwendet. Es kann gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken werden.

Was wird aus dem Filet zubereitet:

Koteletts;

Schnitzel;

Gulasch, Soße;

Hausgemachte Wurst, Schinken;

Verschiedene Arten von Eintöpfen.

Darüber hinaus gibt es viele köstliche Hähnchenfiletgerichte, die auf der Speisekarte der Restaurants zu finden sind. Das Produkt wird auch in Salaten, Sandwiches, Aspik verwendet.

Filet wird mit allem Gemüse, Pilzen, Müsli kombiniert. Es kann mit beliebigen Gewürzen und Kräutern ergänzt werden. Auch bei der Auswahl der Saucen gibt es keine strengen Regeln. Das Filet wird mit Ketchups, Sauerrahm, Sahne, Sojasauce ergänzt. Oft wird das Produkt mit Früchten und Trockenfrüchten zubereitet. Dies sind hauptsächlich Äpfel, Pflaumen, getrocknete Aprikosen. Es gibt aber auch Gerichte mit Preiselbeeren, Preiselbeeren, Orangen, Ananas.

Koteletts - das schnellste, was Sie aus Hähnchenfilet zubereiten können

Hähnchenkoteletts sind nicht nur lecker, sondern auch schnell. Und wenn alles richtig gemacht wird, werden sie sehr saftig und zart.

Zutaten

0,4 kg Filet;

4 Esslöffel Mehl;

3 Knoblauchzehen;

Gewürze können Sie für Hühnchen nehmen;

Kochen

1. Wir waschen das Filet, trocknen es und schneiden es in zentimeterdicke Scheiben.

2. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie sie leicht mit einem Hammer.

3. Reiben Sie das Huhn mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch ein.

4. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich bereits eine Pfanne mit Öl auf dem Herd erwärmen.

5. Gießen Sie Mehl in eine andere Schüssel.

6. Tauchen Sie die Koteletts einzeln in das Ei und dann in das Mehl. Falls gewünscht, kann dies mehrmals wiederholt werden. In diesem Fall wird es eine üppige Panade geben.

7. Hähnchenkoteletts in Öl auf einer Seite goldbraun braten. Dann umdrehen, die Pfanne abdecken und braten, bis sie auf der anderen Seite gar sind.

Beef Stroganoff – das Beste, was man aus Hähnchenfilet als Beilage zubereiten kann

Beef Stroganoff vom Huhn eignet sich hervorragend für Müsli und Gemüsebeilagen, passt gut zu Nudeln, Bohnen.

Zutaten

0,6 kg Hähnchenfilet;

1 Löffel Tomatenmark;

2 Zwiebelköpfe;

3 Löffel Sauerrahm;

4 Esslöffel Mehl;

3 Esslöffel Öl;

1,5 Tassen Brühe (Wasser);

Gewürze, Dill, Lorbeerblatt.

Kochen

1. Schneiden Sie das Filet zentimeterweise in Schichten. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu spülen und zu trocknen. Dann streifen wir jede Schicht mit Strohhalmen ab. Lassen Sie es auf dem Schneidebrett.

2. Die Zwiebelköpfe schälen und ebenfalls in Streifen schneiden.

3. Stellen Sie die Pfanne mit Öl auf den Herd und lassen Sie sie aufwärmen.

4. Die gehackte Zwiebel verteilen und mit dem Braten beginnen.

5. Das Hähnchenfilet mit Mehl bestreuen, mit den Händen direkt auf dem Brett mischen und zu den gebratenen Zwiebeln geben, die bereits etwas gebräunt sind. Zusammen kochen.

6. Während das Huhn gebraten wird, bereiten Sie schnell die Sauce zu. Für ihn die Nudeln mit Sauerrahm mischen, mahlen. Brühe und Gewürze zugeben.

7. Gießen Sie die Sauce auf das gebratene Filet, decken Sie es ab und lassen Sie es nicht länger als zehn Minuten unter dem Deckel köcheln.

Koteletts - das Zartste, was aus Hähnchenfilet gekocht werden kann

Das Rezept für die zartesten Hähnchenfiletkoteletts, die aus einem Minimum an Zutaten zubereitet werden. Damit sie richtig zart werden, sparen wir nicht an Zwiebeln.

Zutaten

0,5 kg Filet;

2 Löffel Sauerrahm;

2 Zwiebeln;

Salz Pfeffer;

Semmelbrösel;

2 Löffel Grieß;

Eine Knoblauchzehe.

Kochen

1. Wir drehen die Filetstücke, eine Knoblauchzehe und einen Zwiebelkopf durch einen Fleischwolf.

2. Wir putzen den zweiten Zwiebelkopf und hacken ihn sehr fein, wir schicken ihn auch zu Hackfleisch.

3. Grieß, Gewürze und saure Sahne hinzufügen. Rühren, fünfzehn Minuten ziehen lassen. Dann nochmal gut durchmischen.

4. Wir formen kleine Koteletts und wälzen sie in Paniermehl.

5. In einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Nach dem Wenden auf der zweiten Seite können Sie mit einem Deckel abdecken, damit die Koteletts sicher zur Bereitschaft gelangen.

Hühnchen in Sahne - das Saftigste, was man aus Hähnchenfilet kochen kann

Das Rezept für das delikateste Gericht aus Hähnchenfilet und cremiger Sauce, dessen Geschmack durch das Aroma von frischem Knoblauch unterstrichen wird. Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, um das Essen zuzubereiten.

Zutaten

0,5 kg Filet;

200ml Sahne;

40 Gramm Butter;

2 Knoblauchzehen;

3 Zweige Dill;

Salz und Pfeffer.

Kochen

1. Schneiden Sie das gewaschene Filet in dünne, aber lange Strohhalme. Die Dicke der Stücke sollte nicht mehr als 0,5 Zentimeter betragen. Mit Gewürzen bestreuen, mischen.

2. Wir werfen ein Stück Butter in die Pfanne und erhitzen es. Fügen Sie gehacktes Hähnchen hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es leicht gebräunt ist.

3. Sahne hinzugeben, abdecken und weitere sieben Minuten köcheln lassen.

4. Es bleibt, das Gericht mit Knoblauch zu würzen, ein paar Minuten zu schwitzen und fertig! Achten Sie aber darauf, die Stücke auf Weichheit zu prüfen, ggf. die Zeit zu verlängern.

5. Das fertige Gericht mit Dill bestreuen, mit Beilagen oder pur servieren.

Brötchen mit Pflaumen - das Ungewöhnlichste, was aus Hähnchenfilet gekocht werden kann

Hähnchenfiletbrötchen mit getrockneten Früchten sind ein ungewöhnliches, aber sehr schmackhaftes und festliches Gericht. Anstelle von Pflaumen können Sie auch getrocknete Aprikosen, Äpfel, Rosinen verwenden. Es gibt Rezepte mit dem Zusatz von Walnüssen.

Zutaten

0,7 kg Filet;

0,15 kg Pflaumen;

200 Gramm Sauerrahm;

Salz Pfeffer;

Kochen

1. Gießen Sie die gewaschenen Pflaumen mit warmem Wasser und lassen Sie sie vorerst beiseite.

2. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in Scheiben, wie Koteletts. Wir klopfen mit einem Hammer. Es ist sehr wichtig, die Stücke nicht zu zerreißen, Sie können sie mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Das geschlagene Hähnchen mit Gewürzen bestreuen und stehen lassen.

4. Lassen Sie das Wasser aus den Pflaumen ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Sie können mit einem Mixer schlagen.

5. Wir nehmen einen Kotelett, geben die Füllung und rollen sie auf. Sie können alle Filets auf einmal auf dem Tisch auslegen und die gehackten Pflaumen gleichmäßig verteilen.

6. Legen Sie die gefalteten Rollen in eine gefettete Form. Die freie Kante muss unten sein, sonst faltet sie sich auf.

7. Jetzt können Sie das Gericht auf den Herd stellen und etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Oder in den Ofen schieben und fertig backen. Wir wählen eine bequeme Option.

Hähnchen mit Kartoffeln - das Befriedigendste, was aus Hähnchenfilet gekocht werden kann

Ein wunderbares Rezept für ein einfaches, aber sehr sättigendes Gericht aus Kartoffeln und Hähnchenfilet. Es kann zum Abendessen oder für einen festlich gedeckten Tisch zubereitet werden.

Zutaten

0,6 kg Filet;

0,7 kg Kartoffeln;

0,3 kg Zwiebel;

0,15 kg Käse.

Kochen

1. Das gewaschene Filet in Scheiben schneiden, mit Gewürzen bestreuen und liegen lassen, während die Kartoffeln zubereitet werden.

2. Wir reinigen die Knollen und schneiden sie in dünne Kreise. Mit Gewürzen bestreuen, Mayonnaise hinzufügen und gut mischen.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Legen Sie das Filet in eine gefettete Form, gehackte Zwiebeln darauf in einer gleichmäßigen Schicht.

5. Kartoffeln können einfach ausgelegt werden. Aber es ist besser, eine ordentliche Schicht einzeln zu verteilen, damit die Dicke gleichmäßig ist.

6. Kartoffeln mit geriebenem Käse gießen, dann mit Folie abdecken und eine halbe Stunde backen. Temperatur 180.

7. Wir nehmen heraus, entfernen die Folie und braten weitere 15 Minuten, dann prüfen wir die Kartoffeln auf Weichheit, backen sie gegebenenfalls.

Marmorschinken - das Nützlichste, was aus Hähnchenfilet zubereitet werden kann

Das Rezept für einen sehr gesunden und diätetischen Hähnchenfiletschinken. Es ist einfach zubereitet, kommt kostengünstig aus, schadet der Figur überhaupt nicht und enthält keine schädlichen Zusätze. Nur ein Märchen! Dieser Schinken wird in einer Hülle zum Backen vorbereitet.

Zutaten

0,7 kg Filet;

25 Gramm Gelatine;

4 Knoblauchzehen;

1,5 Esslöffel süßer Paprika;

0,5 Esslöffel Dill;

Schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen

1. Schneiden Sie das Huhn in Stücke von einem Zentimeter. Es ist nicht notwendig, gleichmäßige Würfel zu machen, wie sich herausstellt.

2. Fügen Sie dem Huhn zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzu und gießen Sie sofort trockene Gelatine ein.

3. Rühren Sie die Produkte gut um und geben Sie sie in die Backmanschette, wobei Sie eine Wurst bilden.

4. Wir wickeln es mehrmals mit einer freien Folie ein und wickeln es dann mit einem Faden über die gesamte Fläche, um dem Baumstamm eine abgerundete Form zu geben. Die Ränder fest verknoten.

5. Legen Sie den Schinken für eine Stunde in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad.

6. Wir nehmen heraus, kühlen ab und schicken 6 Stunden im Kühlschrank. Dann die Hülse entfernen, abschneiden und ausprobieren!

Käsekoteletts - das Festlichste, was aus Hähnchenfilet gekocht werden kann

Das Rezept für erstaunliche Koteletts, die sich nicht schämen, auf den festlichen Tisch zu legen. Das Gericht ist wunderschön, duftend und wahnsinnig lecker. Anstelle einer Tomate können Sie einen Ananaskreis legen und eine neue Version der Koteletts erhalten.

Zutaten

2 Tomaten;

120 Gramm Käse;

2 Löffel Sojasauce;

2 Löffel Mayonnaise;

Kochen

1. Schneiden Sie jedes Filet in zwei Teile, um flache Schichten zu erhalten. Mit Folie abdecken und etwas abschlagen.

2. Sojasauce mit Pfeffer würzen, auch andere Gewürze sind möglich. Reiben Sie das Huhn von allen Seiten ein.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, drei große Käse.

4. Wir bringen das Huhn in eine gefettete Form und tragen eine dünne Schicht Mayonnaise darauf auf.

5. Dann die Tomatenkreise legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

6. Wir backen die Form bei 190 Grad. Wir bringen das Filet zur vollen Bereitschaft, aber übertreiben es nicht. Bei Hühnchen reicht eine halbe Stunde, sonst kann das Fleisch zäh und trocken werden.

Hähnchenfilet selbst enthält kein Fett, daher fällt es oft trocken aus. Um dies zu verhindern, wird das Produkt mit Butter, fettigen Saucen und Sauerrahm ergänzt. Sie können das Huhn in diesen Produkten einweichen und Gewürze hinzufügen.

Hähnchenfilet verträgt kein Einfrieren und noch mehr wiederholt. Es ist ratsam, ein gekühltes Produkt zu kaufen, da es sonst schwieriger wird, Weichheit und Saftigkeit zu erreichen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie nicht viele Hähnchenbrust "auf Vorrat" kaufen.

Vor dem Marinieren des Filets sollten die Stücke leicht abgeschlagen werden. Dadurch werden die Fasern weicher und die Soße kann besser in das Produkt eindringen.

Wenn Sie das Gericht mit Käse bestreuen müssen, ist es besser, harte Sorten zu bevorzugen. Sie schmelzen gut im Ofen und geben eine schöne Kruste.

Wenn das Filet in einem großen Stück gekocht wird, kann es mit Gewürzen und Knoblauch gefüllt werden. Sie können auch Karottenstücke, Petersilienwurzeln und Paprika in die Löcher geben.

Wer hat gesagt, dass Tafelspitz geschmacklos ist? Sie wissen einfach nicht, wie man es kocht! Das Produkt darf nicht länger als 30 Minuten gekocht werden. Vergessen Sie auch nicht, der Brühe Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zwiebeln und anderes Gemüse hinzuzufügen.

Hühnchen ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Lebensmittel in der Küche. Daraus können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von Suppen bis hin zu Koteletts und Fleischbällchen. Aber was ist, wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, dem Huhn etwas Unerwartetes hinzufügen und es in ein wahres kulinarisches Kunstwerk verwandeln?

In dieser Ausgabe finden Sie 10 einfache Hähnchenfiletgerichte für jeden Geschmack und Anlass.

Verdünnen Sie den Geschmack von Hühnchen mit Gemüse und Käse ein wenig - und Sie haben ein völlig neues Gericht vor sich.

Rezept:

4 Filets;
5-6 Stück Kirschtomaten;
20 entkernte Oliven;
100 Gramm Feta;
3 Esslöffel Olivenöl mit Weinessig.

Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann jedes Stück 6 Minuten auf jeder Seite anbraten (vorzugsweise in einer Grillpfanne). Lassen Sie das Huhn bei schwacher Hitze, damit es nicht abkühlt. In der Zwischenzeit Tomaten, Oliven und die Hälfte der Wein-Öl-Sauce in einer mittelgroßen Pfanne 2-3 Minuten sautieren oder bis die Tomaten weich sind. Mit der restlichen Hälfte der Sauce die Brüste bestreichen, in Streifen schneiden, über die geschmorten Tomaten und Oliven geben. Auf einer Platte anrichten, mit Käse bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.

Ein interessantes Rezept, das sich von der traditionellen Zubereitung von Hühnchen mit Nudeln unterscheidet.

Rezept:

250 g Capellini (oder andere dünne Spaghetti);
2 Teelöffel Olivenöl;
250 g Hähnchenfilet;
2 Tassen Tomaten-Basilikum-Sauce (wie Tomatenpesto)
¼ Tasse gehackte Oliven;
1 Esslöffel Kapern;
60 g geriebener Parmesan;
Salz, Paprika und Basilikumblätter nach Geschmack.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und mit Salz abschmecken. Hühnchen in mittelgroße Stücke schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Hähnchenstücke an und fügen Sie nach Geschmack Salz und roten Pfeffer hinzu. Hähnchen, Oliven, Nudeln, Kapern mit Sauce mischen. Schön auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren und mit einem Teelöffel geriebenem Parmesan bestreuen.

Ein sehr einfaches Rezept, das keine besonderen Zutaten erfordert.

Rezept:

500 g Kartoffeln;
1 dünne rote Paprika, in Streifen geschnitten;
1 fleischige grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in dünne Ringe oder Streifen geschnitten;
4 Knoblauchzehen;
4 Hühnerfilets;
geriebener Parmesan;
Olivenöl;
Kirschtomaten;
Basilikumblätter und Gewürze nach Geschmack.

Backofen auf 250 Grad vorheizen, ein Backblech mit Folie auslegen und mit Öl einfetten. Geviertelte Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Paprika auf Alufolie legen. Während sie kochen, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Backpapier oder -folie auf eine Arbeitsfläche legen. Geben Sie geriebenen Parmesan mit Gewürzen darauf (am besten ohne Salz) und rollen Sie das Hähnchenfilet vorsichtig in dieser Mischung. Hühnchen in Käse anbraten, bis es fertig ist. Bereiten Sie einen Salat zu - Tomaten mit Basilikum in Olivenöl. Filet in Käse mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Salat servieren.

Wer Balsamico-Essig mag, wird dieses Rezept lieben.

Rezept:

6 Stück Hähnchenfilet;
Olivenöl;
1 gehackte Zwiebel;
1 Tomate, in Scheiben oder Würfel geschnitten
1 Tasse Balsamico-Essig;
getrockneter Basilikum, Rosmarin, Oregano und Thymian;
Knoblauch, Gewürze nach Geschmack.

Hähnchenfilet von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz einreiben. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Von beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind, Zwiebel und Gewürze hinzufügen, 2-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Mischen Sie den Balsamico-Essig mit den Tomaten und getrockneten Kräutern und gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit dem Huhn und den Zwiebeln. Kochen, bis das Huhn rosa-golden ist. Beim Schmoren können Sie auch gehackte Paprika hinzufügen, dies verleiht dem Gericht eine würzige Bitterkeit.

Ein interessantes Rezept, das die Gäste überraschen wird, ist Hühnchen mit Speck.

Rezept:

½ Packung Mayonnaise;
eine Tüte gefrorener Spinat;
½ Tasse zerkleinerter oder pürierter Feta
2 Knoblauchzehen (fein gehackt);
4 Hühnerfilets;
4 Speckstreifen;

Knoblauch, Spinat, Käse, Gewürze und Mayonnaise mischen. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine mit Öl eingefettete Schüssel geben. Schneiden Sie das Filet so, dass Sie einen Schmetterling erhalten. In die "Tasche" einen Löffel der resultierenden Mischung geben, "den Schmetterling schließen", einen Speckstreifen einwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Im Ofen in einer abgedeckten Schüssel eine Stunde backen oder bis sie fertig sind. Das Huhn sollte nicht austrocknen.

Ein einfaches, aber originelles Rezept für Hähnchen mit Preiselbeersauce.

Rezept:

4 Hühnerfilets;
2 Tassen Preiselbeeren (falls gefroren, auftauen und abtropfen lassen)
Olivenöl;
Gewürze.

Braten Sie das Hähnchen mit dünn geschnittenen Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne an. Braten, bis sie goldbraun sind, dann abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. In der Zwischenzeit den Schnabel durch ein Sieb reiben, mit etwas Zucker abschmecken. Gießen Sie das vorbereitete Hähnchen mit der entstandenen Cranberry-Sauce und lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.

Mit Preiselbeeren und grünen Blättern garniert servieren.

Ein schönes und leckeres Brötchen kann in jedem Urlaub zu Ihrem Lieblingsgericht werden.

Rezept:

4 Stück Hähnchenfilet;
100 Gramm Feta;
2 Esslöffel frisch gehackter Oregano;
4 Knoblauchzehen;
½ Teelöffel fein gehackte Zitronenschale
½ Tasse trockener Weißwein;
2 Esslöffel Zitronensaft;
Zitrone;
Olivenöl.

Die Hähnchenteile abbrechen, die Mischung aus Schafskäse, Oregano, fein gehacktem Knoblauch und Zitronenschale darüber verteilen, gleichmäßig verteilen, damit die Ränder frei bleiben. Mit Rollen umwickeln, mit einem Streichholz sichern. In einer Pfanne in heißem Öl goldbraun braten. Zugedeckt im Backofen garen. Dann gießen Zitronensaft, Wein und Brühe und in einem Topf zum Kochen bringen. Warten Sie, bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist.

Die Brötchen abkühlen lassen und in Ringe schneiden, mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren.

Ein scharfes Rezept mit mexikanischem Charakter scheint eine interessante Idee für einen festlichen Tisch zu sein.

Rezept:

4 Stück Hähnchenfilet;
150 Gramm geriebener Cheddar-Käse;
1 Tasse Salsasauce;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
geriebener Kreuzkümmel;
1 gehackte Knoblauchzehe.

Die Hähnchenfiletstücke mit Kreuzkümmel, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer abschmecken. 15-20 Minuten in einer Pfanne braten, bis sie fast fertig sind. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, das Hähnchen auf ein Backblech legen, die Salsa darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Ohne Wenden im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Hähnchengericht.

Rezept:

4 Stück Hähnchenfilet;
¼ Tasse geriebener Parmesankäse;
¼ Tasse Semmelbrösel oder Semmelbrösel;
2 gehackte Knoblauchzehen;
¼ Tasse Olivenöl.

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Gleichzeitig Olivenöl und Knoblauch in einem kleinen Topf erhitzen (1-2 Minuten), in eine flache Schüssel gießen. In eine andere Schüssel geben und die Semmelbrösel mit dem Käse vermischen. Tauchen Sie ein Stück Hühnchen zuerst in das Öl, dann in die Brot-Käse-Mischung. Tun Sie dies mit allen Stücken. Backen Sie sie auf einem Backblech im Ofen, bis sie fertig sind (damit das Huhn nicht trocken ist, 30-35 Minuten).

Sie können dem Rezept Honig und Sesamsamen hinzufügen, dann erhält Ihr Huhn einen unglaublichen neuen Geschmack und ein neues Aroma.

Eine interessante Variante des ersten Gangs mit Hühnchen.

Rezept:

1 Knoblauchzehe, horizontal in Scheiben geschnitten
6 Tassen Hühnerbrühe;
½ Tasse Zitronensaft;
dünne Zitronenscheiben zur Dekoration;
2 Esslöffel gehackte Estragonblätter;
2 Hähnchenfiletstücke, in kleine Würfel geschnitten;
Meersalz und schwarzer Pfeffer.

Den Ofen vorheizen, den Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten auf die Folie legen, einen Esslöffel der Brühe hineingießen und die Folie in eine Tüte wickeln. 30 Minuten ruhen lassen, bis der Knoblauch weich ist.

Knoblauch abkühlen lassen, zu einem Brei pürieren, in einem Topf mit restlicher Brühe, Zitronensaft und Estragonblättern mischen. Legen Sie das Huhn, kochen Sie es bis es weich ist, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit fein gehackten Estragonblättern und dünnen Zitronenscheiben garnieren.

Es scheint mir, dass jeder hier etwas Interessantes für seinen Tisch finden kann. Mir persönlich hat das mexikanische Huhn und Puttanesca-Huhn gefallen. Und Ihnen?

Hähnchenfilet ist ein kalorienarmes Diätfleisch, das vollständiges Protein, Phosphor, Magnesium und andere enthält. nützliches Material. Da kann kein anderes Fleisch mithalten. Hähnchenfiletgerichte sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker und die Rezepte sind einfach und abwechslungsreich.

Salat "Huhn mit Ananas"

Das mit Ananassaft getränkte Hühnchen ist saftig und süß, aber der salzige Käse verhindert, dass der Salat süßlich wird.

Zutaten:

hähnchenfilet - 200 Gramm;
Dosenananas - 250 Gramm;
Käse "Russisch" - 100 Gramm;
Parmesankäse - 40 Gramm;
Mayonnaise;
Grün.

Kochen Sie das Huhn im Voraus. Nach dem Abkühlen Hühnchen, Dosenananas und russischen Käse in kleine Würfel schneiden und in einen tiefen Teller geben. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und mischen. Anschließend den „Parmesan“ fein reiben und über den fertigen Salat streuen. Mit Petersilie und Dill garnieren.

Caesar Salat"

Salatzutaten:

gekochte Hähnchenbrust - 200 Gramm;
Kirschtomaten - 3 Stück;
Parmesankäse - 50 Gramm;
Eisbergsalat;
Weißbrot.

Dressing-Zutaten:

Eier - 2 Stück;
olivenöl - 100 ml;
Senf - 1 Teelöffel;
Zitrone - 1 Stück.
Parmesankäse - 2 Esslöffel;
Knoblauch - 2 Nelken.

Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Legen Sie das Fleisch auf eine Serviette, drücken Sie den Knoblauch in das restliche Öl in der Pfanne und braten Sie es nicht länger als 1 Minute. Danach das Öl abtropfen lassen und das in Quadrate geschnittene Brot in derselben Pfanne trocknen, bis es Crackern entspricht.

Den Parmesan reiben, den Eisbergsalat mit den Händen zerzupfen, die Tomaten in 2 Hälften schneiden und alles zusammen mit den Hähnchenfiletstücken in eine tiefe Schüssel geben.

Um die Sauce zuzubereiten, schlagen Sie 2 Eigelb und fügen Sie nach und nach den Saft einer Zitrone, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Senf und Parmesan hinzu.

Dressing über den Salat geben und mischen. Unmittelbar vor dem Servieren Croutons zum Salat geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Krapfen

Eine einfache Diätmahlzeit. Fertige Füllung kann drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

hähnchenfilet - 500 Gramm;
mehl - 2 Esslöffel;
Ei - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenfett;
Dill;
Salz Pfeffer.

Drehen Sie das Filet in einem Fleischwolf. Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und Ei zum Hackfleisch geben und mischen. Pfannkuchen blind machen und mit Mehl bestreuen. Legen Sie mehrere Rohlinge in eine heiße Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite, bis eine goldene Kruste entsteht.

Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Filet in der „Hülse“ mit rustikalen Kartoffeln

Das in der „Hülse“ gebackene Filet erhält einen goldenen Farbton und erweist sich als zart und weich, da es in seinem eigenen Saft gekocht wird und Bratkartoffeln eine hervorragende Beilage sind.

Zutaten:

hähnchenfilet - 1 Stück;
Kartoffeln - 1 kg;
Olivenöl;
Gewürz "Provenzalische Kräuter";
Salz.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 220 Grad einstellen. Während der Ofen vorheizt, das Hähnchenfilet mit Salz und Gewürzen bestreuen und mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie es in eine Zellophanhülle, binden Sie es auf beiden Seiten zusammen und stechen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Löcher hinein. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und schicken Sie sie für 30-40 Minuten in den Ofen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln gut waschen, trocknen, aber nicht schälen. Schneiden Sie es in 4-6 gleiche Teile und braten Sie es in Pflanzenöl, bis sich eine Kruste bildet. Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch oder ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Überprüfen Sie das Filet nach 30 Minuten auf Bereitschaft, dazu müssen Sie es mit einem Messer durchstechen. Wenn der Saft „läuft“, ist das Filet fertig und der Ofen kann ausgeschaltet werden. Aber das Fleisch sollte noch 10-15 Minuten in einem Kühlofen gegart werden.

Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Sauerrahm.

Filet mit gebackenem Gemüse

Das einfachste Gericht, das sehr schnell zubereitet ist und keine Beilage benötigt.

Zutaten:

hähnchenfilet - 1 Stück;
kleine Zucchini - 1 Stück;
zwiebeln - 2 Stück;
Tomate - 2 Stück;
Salz Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 210 Grad einstellen. Hähnchenfilet waschen, in mehrere Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Zucchini, Zwiebel und Tomaten würfeln und um das Fleisch herum anrichten. Bevor Sie das Backblech in den Ofen schicken, müssen Sie das Gericht salzen und pfeffern.

Nach 30 Minuten den Backofen ausschalten und das Gericht weitere 10 Minuten darin stehen lassen.

Hähnchenfilet mit Gemüse heiß mit Sauerrahm servieren.

Filet in Sauerrahmsauce

In Sauerrahm geschmortes Hühnchen wird nie trocken und ist eine großartige Option für einen zweiten Gang für jedes Mittagessen.

Zutaten:

hähnchenfilet - 1 kg;
saure Sahne - 250 ml;
zwiebeln - 2 Stück;
getrocknetes Basilikum;
Salz und schwarzer Pfeffer.

Hähnchenfilet waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Filet und Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne geben und 5 Minuten braten. Dann salzen, pfeffern, saure Sahne und Basilikum hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Filet mit Champignons und Käse

Zutaten:

hähnchenfilet - 500 Gramm;
käse - 70 Gramm;
Champignons - 200 Gramm;
zwiebeln - 2 Stück;
Sauerrahm;
Salz Pfeffer.

Hähnchenfilet waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Pilze gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel goldbraun braten. Dann die Champignons dazugeben und 10 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Als nächstes Hähnchenbrust und saure Sahne hinzufügen und mit Pilzen mischen. Das Fleisch zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Das fertige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Es kann in Kombination mit Brat- oder Salzkartoffeln oder als separates Gericht serviert werden.

Filet mit Honig

Mit Honig gebackene Hähnchenbrust wird sehr saftig und erhält eine goldene Karamellkruste.

Zutaten:

Hähnchenfilet;
Salz;
Pfeffer.

Backofen bei 200 Grad einschalten. Das Hähnchenfilet waschen und trocknen. Das Fleisch mit Honig, Salz und Pfeffer bestreichen. Packen Sie das Filet zum Backen in eine "Hülse", legen Sie es auf ein Backblech und schicken Sie es in den Ofen. Nach 25 Minuten das Fleisch mit einem Messer auf Bereitschaft prüfen. Wenn Saft fließt, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten köcheln.

Filet in Sahne

Hähnchenfilet in Sahne ist so weich und saftig, dass es auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

hähnchenfilet - 440 Gramm;
käse - 70 Gramm;
Sahne 33% - 480 ml;
Tomaten - 180 Gramm;
Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Hähnchenfilet und Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben. Sahne darüber gießen und Salz, Gewürze, Dill, Petersilie und Koriander hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten, schließen Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie das Gericht 40 Minuten schmoren.

Das fertige Filet mit Salatblättern garnieren und mit geriebenem Käse bestreuen. In kleinen Portionen mit einer Beilage aus Kartoffeln, Spaghetti oder Reis servieren.

Filet mit Äpfeln

Zutaten:

hähnchenfilet - 2 Stück;
äpfel - 2 Stück;
Zitronensaft und Sojasauce - jeweils 2 Esslöffel;
geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
Pflanzenfett.

Sojasauce, Ingwer und Zitronensaft mischen. Das Filet leicht schlagen, in die Soja-Zitronen-Marinade eintauchen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann auf jeder Seite braten, bis es fertig ist. Einen Apfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft übergießen und auf beiden Seiten anbraten. Den zweiten von der Haut schälen, den Strunk herausschneiden und im Ofen backen. Machen Sie ein Püree daraus.

Hähnchenbrust und einige Löffel Püree auf einem Teller anrichten, mit Apfelspalten garnieren.

Koteletts

Zutaten:

hähnchenfilet - 500 Gramm;
Ei - 2 Stück;
mehl - 4 Esslöffel;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
Senf - ¼ Teelöffel;
Salz Pfeffer.

Das Hähnchenfilet waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in Stücke schneiden, auf das Brett legen und mit einem Küchenhammer vorsichtig abschlagen. Knoblauch hacken und mit Salz, Pfeffer und Senf mischen. Die Koteletts mit der resultierenden Mischung verteilen.

Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern. Mehl auf eine ebene Fläche streuen. Jedes Filetstück in Mehl wälzen, in ein Ei tauchen und in eine Pfanne geben. 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Gekochte Koteletts auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett und Pflanzenöl zu entfernen.

Terrine

Zutaten:

hähnchenfilet - 800 Gramm;
Ei - 1 Stück;
Trockenmilch - 1 Esslöffel;
Sojasauce - 2 Esslöffel;
schwarzer Pfeffer, Muskat.

Mahlen Sie ein halbes Kilogramm Filet in einem Fleischwolf und schneiden Sie die restlichen 300 Gramm in etwa 1,5 x 1,5 cm große Stücke. Geben Sie Milchpulver, Ei und Gewürze zum Hackfleisch und mischen Sie es gut, würzen Sie es dann mit Sojasauce und schlagen Sie das Hackfleisch Fleisch gut mit einem Mixer. Sie sollten eine klebrige Mischung erhalten. Je besser das Hackfleisch geschlagen wird, desto zarter wird die Terrine. Jetzt können Sie gehackte Hühnchenstücke hinzufügen.

Backofen auf 180 Grad einschalten. Nehmen Sie während des Aufheizens eine schmale Form mit hohen Seiten, decken Sie diese mit Folie ab und legen Sie das Werkstück hinein. Die Terrine fest mit Folie abdecken und für 40-50 Minuten in den Ofen stellen.

Das Gericht kann heiß mit Kartoffeln oder Gemüse serviert, wie Schinken geschnitten oder mit Sandwiches gegessen werden.

Auf Wunsch können der Terrine beim Einlegen des Werkstücks in eine Form Pistazien, Pilze, Pflaumen, Nüsse und andere Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden.

Filet ist nicht nur der gesündeste, sondern auch der sicherste Teil eines Huhns. Selbst wenn ein skrupelloser Verkäufer den Vogel mit Hormonen oder Antibiotika füttert, sammeln sich weniger dieser Substanzen im weißen Fleisch an als in den Beinen oder Flügeln.

Heute teilen wir mit Ihnen die Rezepte und Geheimnisse zum Kochen des perfekten, saftigen, weichen Filets, das im Ofen gebacken wird.

Einfaches Rezept für Ofenhähnchen

Kochzeit: 25 Minuten.

Zutaten:

filet - 2 Stk .;
Olivenöl - 30 Gramm;
Salz Pfeffer.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Frisches Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen (wenn es gefroren ist, muss es vorher im Kühlschrank aufgetaut werden). Spülen Sie es ein kaltes Wasser angesammelte Bakterien auszuspülen. Mit einem Handtuch trocknen. Mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.

Legen Sie das Fleisch auf die Folie und versiegeln Sie die Ränder. Schicken Sie dann die Folie mit Hähnchen in die Hülle. Während des Garens tritt der Saft definitiv nicht aus dem Fleisch aus und das Gericht wird saftig.

Legen Sie das Fleisch in den Ofen. 25 Minuten backen.

Beratung:

Es ist nicht notwendig, das Gericht direkt nach dem Backen aus dem Ofen zu nehmen und die Folie aufzufalten. Andernfalls läuft der Saft einfach auf den Teller. Sie müssen das Huhn mindestens 5 Minuten stehen lassen, damit es gut mit Saft gesättigt ist.
Um die Ausbreitung möglicher Infektionen zu vermeiden, schneiden Sie das Huhn auf einem Plastikbrett, das ausschließlich für rohes Fleisch verwendet werden sollte.
Um bei der Zubereitung einer Beilage Zeit zu sparen, können Sie sie mit Fleisch im Ofen zubereiten. Kartoffeln, Gemüseeintopf, Pilze passen gut zu weißem Fleisch.

Gebackenes Hähnchenfilet in Folie

Kochzeit(ohne Marinieren): 30 Minuten.

Zutaten:

filet - 2 Stk .;
Sojasauce - 4 EL. L.;
Knoblauch - 2 Nelken;
Butter- 30 Gramm;
Pflanzenöl - 4 EL. L.;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Zubereitung der Marinade: In einer tiefen Schüssel Sojasauce mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer mischen. Den Knoblauch schälen, durch den Knoblauch drücken oder fein hacken und zur Sojasauce geben. Jedes Stück mit der Mischung bestreichen und 1 Stunde kühl stellen.

Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Handtuch abtupfen. Falls gewünscht, können Sie die Knoblauchstücke entfernen.

Das Fleisch 2 Minuten auf jeder Seite in Pflanzenöl anbraten.

Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Folie auslegen. Butter, in kleine Scheiben geschnitten, in die Mitte geben. Legen Sie das Filet auf die Folie, nicht zu dicht aneinander, damit es gleichmäßig backt. Rollen Sie die Ränder der Folie auf, so dass das Fleisch dicht gepackt ist. Das Gericht 25 Minuten backen.

Gastgeber Tipps:

Butter verleiht dem Huhn Saftigkeit und Zartheit. Deshalb müssen Sie ihn nicht bemitleiden, Sie sollten so viel wie möglich hinzufügen.
Es ist wichtig, die Ränder der Folie gut einzuwickeln, damit beim Backen des Gerichts der abgesonderte Saft des Huhns nicht austritt. Schließlich hängt es davon ab, wie saftig und aromatisch das Fleisch wird.
Damit das Fleisch gleichmäßig mariniert, müssen Sie alle 10 Minuten in den Kühlschrank schauen und die Stücke auf die andere Seite drehen.

Filet mit Champignons und Orangen im Ofen

Kochzeit(ohne Marinieren): 30 Minuten.

Zutaten:

filet - 4 Stk .;
Champignons - 200 Gramm;
orange - 1 Stk .;
Hartkäse - 100 Gramm;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Salz Pfeffer.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer reiben. Legen Sie das vorbereitete Fleisch in eine heiße Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten. In eine Auflaufform geben.

Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden. Braten wie Hähnchen. Vergessen Sie nicht, beim Braten Salz hinzuzufügen. Schicken Sie die Pilze in einer zweiten Schicht auf das Huhn.

Orange unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Die Zitrushälften um das Fleisch verteilen.

Käse in dünne Scheiben schneiden, auf das Hähnchen legen.

Senden Sie das Formular für 20 Minuten in den Ofen.

Hinweis für Hausfrauen:

Orange verleiht Hühnerfleisch ein pikantes, süßliches Aroma und Geschmack. Es macht das Fleisch saftig und färbt es sogar leicht in einer hellen Farbe.
Überbelichten Sie das Gericht nicht im Ofen, da das Filet sonst trocken und geschmacklos wird.
Wenn Sie keine frischen Pilze haben, können Sie auch getrocknete verwenden. Das Gericht wird doppelt so aromatisch.
Damit das Fleisch gleichmäßig backt, müssen Sie es bei einer Temperatur von 180 Grad kochen.

Hähnchenfilet in knusprigem Paniermehl

Kochzeit: 25 Minuten.

Zutaten:

filet - 2 Stk .;
Knoblauch - 1 Nelke;
Senf - 1 EL. L.;
Semmelbrösel - 1 EL. L.;
eier - 1 Stk .;
käse - 200 Gramm;
Gewürze: Paprika, schwarzer Pfeffer;
Butter - 70 Gramm;
Salz.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Filet waschen, trocknen, längs in 2 Teile schneiden.

Das Ei schlagen, Senf dazugeben, geschmolzene, aber bereits abgekühlte Butter, fein gehackten Knoblauch. Salzen, die Masse mit einem Mixer oder manuell mit einem Schneebesen schlagen.

In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit Paprika, Pfeffer und geriebenem Käse auf einer feinen Reibe mischen.

Form mit Folie auslegen. Tauchen Sie jedes Stück zuerst in Senfsauce und wälzen Sie es dann in Semmelbröseln. Formschön anrichten. Legen Sie es in einen vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.

Beratung:

Verwenden Sie duftende Gewürze und Marinaden, um Ihren Haushalt vom bloßen Geruch eines Gerichts zum Speicheln zu bringen.
Wenn Sie altes Hühnerfleisch haben, empfiehlt es sich, es in Mineralwasser mit Salz und Gewürzen vorzumarinieren.
Fleisch mit Prellungen kann man nicht kaufen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass das Huhn unsachgemäß geschlachtet oder geschlachtet wurde.
Sie müssen Hühnerfleisch kaufen, das in einer gekühlten Vitrine bei einer Temperatur von 0 - +2 Grad verkauft wird.
Wenn es beim Drücken mit dem Finger auf das Fleisch in seine ursprüngliche Form zurückkehrt, zeigt dies an, dass das Huhn frisch ist.
Wenn Sie Filets mit einer Länge von über 20 cm wählen, sollte Ihnen dies den Eindruck vermitteln, dass der Vogel mit Hormonen aufgewachsen ist. Die Standardfiletgröße beträgt 13–15 cm.

Gebackene Hähnchenfilets

Kochzeit: 25 Minuten.

Zutaten:

hähnchenfilet - 2 Stk .;
Spinat - 1 Bund;
käse - 250 Gramm;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
trockener Weißwein - 50 ml;
Hühnerbrühe - 100 ml;
Pflanzenfett;
Salz Pfeffer;
Gemüse zum Garnieren: Paprika, Zucchini, Spargel.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Den Spinat waschen, die dicken Teile abschneiden. In Butter nicht länger als 3 Minuten braten. Überbelichten Sie die Blätter nicht, da sie sonst verbrennen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen. Spinat in einem Mixer.

Mit einem scharfen Messer ein Loch in das Huhn stechen. Wichtig ist, das Ende nicht mit einem Messer zu erreichen, da sonst die Füllung beim Backen einfach herausfällt.

Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben, die dann von Hand zerkleinert werden sollten.

Zubereitung von Hackfleisch: Spinat und Käse mischen. Gießen Sie die gemischte Masse in einen Spritzbeutel. Drücken Sie die Füllung in die Fleischtasche. Damit die Füllung nicht herausfällt, empfiehlt es sich, die Schnittstelle mit Zahnstochern zu fixieren. Dann müssen Sie oben salzen und pfeffern. Zum Topf schicken.

Bevor Sie das Fleisch in einen Topf geben, müssen Sie einen Pergamentkreis mit dem gleichen Durchmesser wie der Boden des Behälters ausschneiden. Legen Sie Papier auf die Unterseite. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Legen Sie das Hähnchen vorsichtig darauf. Das Pergament verhindert, dass das Fleisch an der Pfanne klebt.

Schneiden Sie die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben und dann jeden Kreis in 0,7 cm dicke Scheiben. Spargel halbieren, Paprika in dünne Scheiben schneiden. Schicken Sie alles Gemüse mit weißem Fleisch in die Pfanne.

Hähnchen auf beiden Seiten leicht anbraten. Fügen Sie Hühnerbrühe, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Entfernen Sie das Pergament (das Huhn haftet nicht mehr, weil es Brühe gibt). Weißwein in den Topf geben, 3 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu verdampfen.

Schicken Sie das Gericht für 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad).

Hilfreiche Ratschläge:

Sie können Rosmarin und Knoblauchzehen hinzufügen, um das Huhn duftend zu machen. Wenn das Fleisch aus der Pfanne in den Ofen geschickt wird, müssen Sie den Knoblauch und einen Rosmarinzweig entfernen.
Das Filet kann gefüllt und in den Gefrierschrank geschickt werden. Auf diese Weise kann es bis zu 2 Wochen gelagert werden. Aber Sie sind immer vorbereitet, wenn Gäste zu Besuch kommen.
Nach dem Kochen ist es wichtig, Zahnstocher nicht zu vergessen.

Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce

Kochzeit: 50 Minuten.

Zutaten:

filet - 3 Stk .;
kefir - 0,5 l;
Pflanzenfett;

für die Soße:

fette Sauerrahm - 100 ml;
Fettcreme - 100 ml;
dill - 0,5 Bund;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Kochrezept:

Das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit einer Serviette abtupfen. Das Filet längs aufschneiden.

Bis oben hin mit Kefir auffüllen. Das Filet 20 Minuten in Kefir marinieren.

Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.

Jedes Stück in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Nehmen Sie das Filet aus der Pfanne und legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Zubereitung der Sauce: Sauerrahm mit Sahne mischen. Fügen Sie fein gehackten Dill, durch den Knoblauch gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Filet verteilen, Soße über jedes Stück gießen. Mit der glänzenden Seite der Folie verschließen, damit die von der Folie erzeugte Wärme zum Filet gelangt. Die Auflaufform mit Folie fest verschließen, damit kein Dampf entweichen kann. Stellen Sie das Gericht für 25 Minuten in den Ofen.

Beratung:

Damit das Filet beim Schneiden nicht reißt, ist es wichtig, es richtig zu teilen. Dazu müssen Sie mit einer Hand fest von oben auf das Filet drücken, mit der zweiten Hand ein scharfes langes Messer nehmen und das Filet damit vorsichtig halbieren.
Um das Fleisch sehr zart zu machen, müssen Sie es in Kefir marinieren. Dieses fermentierte Milchprodukt enthält Säure sowie eine geringe Menge Alkohol. Kefir hat alle Eigenschaften, um das Fruchtfleisch saftig zu machen.
Damit das Hähnchenfilet im fertigen Gericht saftig ist, müssen Sie es vor dem Backen braten. Dadurch wird das Protein versiegelt, das nach dem Braten nicht herauskommt, und das Fleisch wird nicht übertrocknet. Sie müssen die Brust auf jeder Seite 1 Minute in Pflanzenöl braten.
Sie können das Filet nicht mit Pflanzenöl in eine kalte Pfanne geben, da es sonst das Öl aufnimmt und das Gericht fettig wird.
Damit das Fleisch beim Braten nicht seine Form verliert, müssen Sie es mit einem Küchenspatel andrücken.
Um das Gericht zart zu machen, müssen Sie es in Folie backen. Wenn es in Pflanzenöl gebacken wird, wird es fettig und möglicherweise sogar verbrannt.

Bewertung: (1 Stimme)

Hähnchenfilet ist ein einzigartiges Produkt, das nach Belieben zubereitet werden kann. Darüber hinaus gilt dieser Teil des Vogels als der vorteilhafteste für den Körper. Es enthält praktisch kein Fett, aber reichlich Eiweiß und Nährstoffe. Hähnchenfilet ist notwendigerweise in der Ernährung jeder Person enthalten, die sich an eine gesunde Ernährung hält. Aber selbst wer nicht auf die Kalorien- und Mineralstoffbilanz achtet, wird eine so schmackhafte und sättigende Mahlzeit wahrscheinlich nicht ablehnen.

Hähnchenfilet kann gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet oder gegrillt werden. Es wird zu Salaten und Suppen, zur Füllung von Pasteten, Pizza und Pfannkuchen hinzugefügt. Außerdem werden aus Hähnchenfilet wunderbare Koteletts und Koteletts gewonnen. Es ist so zart, dass es praktisch keiner Vorbehandlung bedarf und sehr schnell den gewünschten Reifegrad erreicht.

Alle bekannten Produkte, die dem zweiten Gericht hinzugefügt werden können, werden mit Hähnchenfilet kombiniert. Dies sind Gemüse, Obst, Kräuter, Pilze, Käse, Trockenfrüchte usw. Sie können Filets auch sofort mit einer Beilage aus Müsli, Nudeln oder Kartoffeln zubereiten. Für Koteletts und Koteletts werden oft Semmelbrösel oder ein spezieller Teig verwendet.

Um den Leckerbissen noch saftiger zu machen, werden verschiedene Saucen und Marinaden hinzugefügt. Darüber hinaus gibt es viele Gewürze und Spezialgewürze für Hähnchenfilet, mit denen Sie die üblichen Rezepte abwechslungsreich gestalten können.

Hähnchenfilet kann je nach gewählter Zubereitungsmethode ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, ein leichtes Frühstück, ein nahrhafter Snack und sogar ein Gericht für einen festlichen Tisch werden. Es kann sowohl Erwachsenen als auch den kleinsten Kindern angeboten werden.

Gebackenes Hähnchenfilet mit Tomaten erweist sich als sehr saftig, da es nicht nur mit Mayonnaise (kann übrigens durch Sauerrahm ersetzt werden), sondern auch mit Gemüsesaft getränkt wird. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet und sieht sehr appetitlich aus. So können Sie es Ihren Gästen und sogar den anspruchsvollsten Feinschmeckern sicher servieren. Paprika und Basilikum verleihen einen pikanten Geschmack, aber Sie können auch fertige Gewürze für Hühnerfleisch hinzufügen.

Zutaten:

500 g Hähnchenfilet;
2 Tomaten;
100 g Hartkäse;
3 kunst. l. Mayonnaise;
1 Teelöffel Paprika;
2 EL. l. Pflanzenöl;
2 Prisen Basilikum;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Hähnchenfilet in etwa gleich große Streifen schneiden und mit einem Hammer leicht schlagen.
Koteletts mit Basilikum, Pfeffer reiben. Paprika und etwas Salz 10 Minuten ziehen lassen.
Die Stiele von den Tomaten entfernen, das Gemüse selbst in dicke Kreise schneiden.
Die Koteletts auf ein gefettetes Backblech legen und großzügig mit Mayonnaise einfetten.
Tomaten auf das Fleisch legen (1-2 Ringe pro Kotelett).
Mit geriebenem Käse bestreuen und das Backblech in den Ofen schieben.
Hähnchenfilet mit Käse und Tomaten 20 Minuten bei 200 Grad garen.

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Panierte Koteletts behalten die maximale Menge an Fleischsaft im Inneren, außen sind sie dagegen knusprig und gebraten. Für eine so angenehme Kombination wird dieses Gericht geschätzt, das jede Hausfrau zu Hause kochen kann. Cracker können gekauft werden oder Sie können sie selbst herstellen, indem Sie das Brot in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl trocknen.

Zutaten:

1 kg Hähnchenfilet;
1 Ei;
1 ½ st. l. Mayonnaise;
2 Tassen Semmelbrösel;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
1. l. Paprika;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Hähnchenfilet in Portionen schneiden, beidseitig abklopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Semmelbrösel mit süßem Paprika mischen.
In einer separaten Schüssel Eier mit Mayonnaise glatt schlagen.
Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl gut erhitzen.
Tauchen Sie jedes vorbereitete Stück Hähnchenfilet in die Eimischung und wälzen Sie es dann in den Semmelbröseln.
Koteletts auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.

Mehl und Ei ist der einfachste Teig, den man sich vorstellen kann. Trotzdem sind Hähnchenfiletkoteletts mit ihm besonders zart und appetitlich. Um das Fleisch noch saftiger zu machen, wird es in diesem Rezept kurz in einer Zwiebel-Apfel-Marinade gereift. Keine Sorge - die Koteletts haben keine Zeit, sich mit fremden Gerüchen oder Geschmäckern zu sättigen, sie nehmen einfach den Saft von Gemüse und Obst auf. Sie können jedoch auf altmodische Weise ohne Marinade kochen.

Zutaten:

500 g Hähnchenfilet;
2 Eier;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
3 kunst. l. Mehl;
1 Zwiebel;
½ Apfel;
2 EL. l. Mayonnaise;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet in portionierte Stücke teilen und jedes leicht schlagen.
Einen Apfel und eine Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben, mit Fleisch mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Alle Koteletts nach Geschmack salzen und pfeffern, beide Seiten mit Mayonnaise einfetten.
Das Mehl auf einen flachen Teller geben, die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Koteletts zuerst in Mehl wenden, dann in Ei-Teig.
Hähnchenfilet in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Gehackte Filetkoteletts sind eine echte Entdeckung für diejenigen, die sich nicht noch einmal mit Hackfleisch herumschlagen möchten. Alles, was Sie brauchen, ist, das Huhn fein zu hacken und ein paar geheime Zutaten hinzuzufügen. Mit Gemüse und Käse werden solche Schnitzel nicht nur unglaublich lecker und saftig, sondern sehen auch sehr interessant aus - gelbe und grüne Flecken sind im fertigen Gericht deutlich sichtbar. Gehackte Hähnchenschnitzel mit einer herzhaften Beilage oder einem leichten Salat servieren.

Zutaten:

1 Hühnerbrust;
½ Tasse Kefir;
100 g Hartkäse;
1 Zwiebel;
3 kunst. l. Stärke;
1 Bund Grüns;
2 Knoblauchzehen;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, Käse ebenso hacken.
Zwiebel, Kräuter und Knoblauch hacken.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Fleisch, Zwiebel, Käse, Knoblauch, Stärke, Kefir und Gewürze nach Geschmack.
Bewahren Sie das Hackfleisch 15 Minuten im Kühlschrank auf, fügen Sie dann das Gemüse hinzu und mischen Sie es.
Hände mit kaltem Wasser befeuchten und zu Patties formen.
Gehackte Hähnchenkoteletts in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.

Sojasauce und Ananas verleihen dem Huhn einen süß-salzigen Geschmack, der neben anderen Filetgerichten eine angenehme Überraschung sein wird. Im Multicooker-Topf gibt es nach dem Kochen nicht nur appetitliches Fleisch mit Gemüse, sondern auch eine sehr leckere Soße. Es kann vor dem Servieren über die Beilage oder das Hähnchenfilet selbst gegossen werden. Das Gericht kann auch mit frischen Kräutern und Hartkäse dekoriert werden, die auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Zutaten:

350 g Hähnchenfilet;
1 Dose Dosenananas;
2 EL. l. Mehl;
2 EL. l. Sojasauce;
1 Paprika;
1 Zwiebel;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Paprika in Streifen.
Hähnchenfilet waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebel und Paprika in eine gefettete Multicooker-Schüssel geben.
Hähnchenfilet pfeffern, salzen und würzen, Gemüse nachschicken.
Hähnchenfilet in einem langsamen Kocher 20 Minuten im Modus "Backen" unter geschlossenem Deckel garen.
Die Ananas in kleine Stücke schneiden und nach dem Signalton in den Slow Cooker geben, mischen.
In einer tiefen Schüssel Ananassaft (aus der Dose), Sojasauce und Mehl mischen, gründlich mischen.
Gießen Sie den Inhalt des Multikochers mit der entstandenen Sauce, schließen Sie den Deckel wieder und wählen Sie den Modus „Schmoren“.
Hähnchenfilet mit Ananas 30 Minuten in einem Slow Cooker garen.

Nach diesem Rezept erhalten Sie einen sehr leckeren und sättigenden Kartoffelauflauf mit Hähnchenfilet. Es ist perfekt für ein Familienessen. Es stellt sich heraus, dass ein solches Gericht ziemlich nahrhaft ist, sodass niemand hungrig bleiben wird. Anstelle von Sauerrahm eignet sich Sahne perfekt für die Sauce. Mit ihnen wird das Gericht zart und würzig. Darüber hinaus können Sie Huhn und Kartoffeln nach Belieben würzen. Wenn die Auflaufform klein ist, können Sie zwei Schichten jeder Zutat machen.

Zutaten:

500 g Hähnchenfilet;
600 g Kartoffeln;
2 EL. l. Mayonnaise;
300 g Sauerrahm;
4 Knoblauchzehen;
250 g Hartkäse;
2 Zwiebeln;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Fleisch mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Mayonnaise mischen.
Lassen Sie das Huhn 20 Minuten in der Marinade.
Hartkäse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Ringe schneiden, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
In einer separaten Schüssel saure Sahne mit Salz und Pfeffer mischen.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Zwiebel in einer Schicht hinein.
Als nächstes Kartoffeln in die Form geben und großzügig mit Sauerrahmsauce einfetten.
Decken Sie die Kartoffeln mit einer Schicht Hähnchenfilet ab und legen Sie die Fleischstreifen fest aneinander.
Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Hähnchenfilet mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce 40-45 Minuten im Ofen backen, in einer Auflaufform leicht abkühlen lassen.

Sahne passt gut zu Hühnchen und Champignons. Sie verwandeln diese beiden Zutaten in eine zartschmelzende Delikatesse, die einfach unwiderstehlich ist. Für viele wird dieser Leckerbissen an den Geschmack von Julienne erinnern. Es wird empfohlen, Hühnchen und Pilze in Butter zu braten, um einen ausgewogenen Geschmack und eine sehr zarte Textur des Gerichts zu erhalten.Die Anzahl der Pilze hängt ausschließlich von ihrer Größe und den Vorlieben des Kochs ab. Dieses Rezept bezieht sich auf große Pilze. Sie können frisch oder gefroren sein - was immer Sie bekommen können.

Zutaten:

1 kg Hähnchenfilet;
8 Champignons;
350 ml Sahne;
300 g Hartkäse;
4 Knoblauchzehen;
½ Bund Dill;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Champignons in Scheiben schneiden, Hähnchenfilet in große Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Huhn mit den Pilzen darin braten, bis es gar ist.
In der Zwischenzeit den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in einen tiefen Teller geben.
Drücken Sie den Knoblauch dort mit einer Presse aus und fügen Sie gehackten Dill hinzu.
Die Sahne in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne ab, die beim Braten von Pilzen und Fleisch freigesetzt wurde.
Die Sahne über das Poulet gießen, mischen und alles zusammen weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenfilet nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Hähnchenfilet ist eine universelle Zutat, ohne die die Hälfte der Gerichte aus unserer täglichen Ernährung kaum vorstellbar ist. Gleichzeitig kann sich jeder diese Delikatesse leisten – der Preis des Produkts bleibt erschwinglich. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin weiß wahrscheinlich, wie man Hähnchenfilet zubereitet, aber die folgenden Empfehlungen werden Ihnen helfen, Ihren kulinarischen Horizont ein wenig zu erweitern:
Wenn Sie Hähnchenfiletkoteletts zubereiten, schlagen Sie das Fleisch sehr vorsichtig. Zu aktive Maßnahmen in dieser Richtung führen zu unvermeidlichen Brüchen des Fleisches, die dann sehr schwer zusammenzukleben sind;

Es wird grundsätzlich nicht empfohlen, Hähnchenfilet längere Zeit in der Marinade zu halten. Das ohnehin schon zarte Fleisch verliert einfach seine Form. 15-30 Minuten reichen aus, um das Huhn mit Gewürzen zu tränken.

Das Filet eines jungen Huhns oder Huhns eignet sich am besten für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts - es ist besonders saftig und zart. Broiler werden am besten für Suppen übrig gelassen;

Es wird empfohlen, Hähnchenfiletkoteletts nach der Bereitschaft weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel zu halten.

Damit das Filet seine Struktur behält. Besser nicht in der Mikrowelle auftauen, sondern einfach in eine Schüssel mit warmem Wasser geben.

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