Wie man Wings von KFC kocht. Geheimrezept für KFC-Hähnchen (Rostiks)

Viele Menschen träumen davon, zu lernen, wie man Wings wie in FSC zubereitet. Dies ist gar nicht so schwer, wenn Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos befolgen und nur hochwertige Produkte verwenden.

Eine einfache Version selbstgemachter Wings

Um etwas Leckeres zu kochen und Ihrer Familie eine Freude zu machen, müssen Sie die folgenden Zutaten im Voraus kaufen:

1 kg Hähnchenflügel;
250 g gesiebtes Mehl;
50 g scharfe Chilisauce;
4 Hühnereier;
2 TL. Tisch salz;
1 Teelöffel. Rot;
1 Teelöffel. gemahlener Knoblauch (getrocknet);
0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenfett.

Hauptschritte der Vorbereitung:

Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Sie können sie einfach beiseite stellen, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Wir entfernen die dritte Phalanx und schneiden die Flügel vorsichtig entlang des Gelenks von der Schulter bis zum Ellenbogen ab.
Anschließend die Eier mit der Chilisauce in einem tiefen Behälter vermischen. Mit einem Schneebesen gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Panade mit Salz würzen, langsam vermischen und eine Weile ziehen lassen.
In einer separaten Schüssel das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Getrockneten Knoblauch, roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden (Sie können einen Kessel verwenden) und gießen Sie raffiniertes Öl zum Braten hinein. Es ist notwendig, 1/3 des Behälters oder die Hälfte zu füllen. Aber nichts weiter.
Die Hähnchenflügel von allen Seiten in Mehl wenden, dann in die Eimischung und nochmals in das Mehl tauchen.
Im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Bei Bedarf das Fleisch mit einem Spatel umrühren, damit es nicht am Boden festklebt.
Legen Sie die fertigen Flügel auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Mit frischem Gemüse, kalten Getränken und Ihrer Lieblingssauce servieren.

Mögen Sie KFS-Flügel?
Abstimmung

Bei dem vorgeschlagenen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist zu bedenken, dass sich das Öl auf 170 Grad erwärmt. Dann werden die Wings, wie bei FSC, sehr saftig, knusprig und aromatisch.

Bierflügel für Feinschmecker

Beim nächsten Mal werden etwas mehr Produkte benötigt als beim letzten Mal. Aber alle Mühen und Kosten werden sich lohnen, denn einen solchen Snack werden Sie nirgendwo anders probieren können.

Zutaten:

1 kg Hähnchenflügel;
400 ml raffiniertes Öl;
250 g Cornflakes (nicht süß);
120 ml frische Milch;
2 Hühnereier;
1 Chilischote (frisch);
1,5 TL. Tisch salz;
1 Teelöffel. Paprika (gemahlen);
0,5 EL. gesiebtes Mehl;
0,5 TL. Cayennepfeffer;
0,25 EL. Maismehl;
Trockene Chilischote auf der Messerspitze.

Hauptschritte der Vorbereitung:

Die Hähnchenflügel unter fließendem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen. Das Fleisch in zwei Teile schneiden und das dünnste Drittel des Flügels wegwerfen. Es fügt keinen Geschmack hinzu, sondern beeinträchtigt nur den Gesamteindruck des Gerichts.
Die Peperoni in zwei Teile schneiden, die Kerne vollständig entfernen. Das Gemüse hacken und mit Salz mahlen. Dazu können Sie einen speziellen Stampfer verwenden.
Mischen Sie die Flügel mit der resultierenden Mischung und der gemahlenen Chilischote. 35–45 Minuten ruhen lassen. Es empfiehlt sich, den Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.
Füllen Sie die Cornflakes vorsichtig in einen Plastikbeutel, binden Sie ihn gut zu und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Wir gehen mehrmals mit einem Nudelholz darüber, damit das Produkt zerbröckelt. Gleichzeitig besteht keine Notwendigkeit, es zu Mehl zu verarbeiten, geschweige denn zu „Staub“.
Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier mit etwas Salz. Die Masse glatt rühren. Dann Weizenmehl, Cayennepfeffer und gemahlenes Chili hinzufügen. Alles noch einmal gut verrühren.
Gießen Sie das Maismehl in einen Beutel und schicken Sie die vorbereiteten Flügel dorthin. Schütteln Sie sie einige Minuten lang gut.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl auf mittlerer Stufe. Tauchen Sie das Fleisch in den Teig, rollen Sie es dann in Flocken und lassen Sie es sofort auf dem Herd braten. Unter ständigem Wenden die Hähnchenflügel 7 Minuten garen.

Das fertige Gericht legen wir zunächst auf eine Serviette, damit alles überschüssige Öl entfernt wird, und servieren es dann warm auf einer schönen Platte.

Wings nach FSC-Vorgaben zubereitet werden am besten mit frischem Gemüse und Bier serviert. Sie können es mit Milch trinken, wenn das Fleisch zu scharf ist.

Wie Sie sehen, kann ein so ungewöhnliches und interessantes Gericht in jedem Zuhause auf dem Feiertagstisch erscheinen. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen und es nicht mit Gewürzen zu übertreiben.

Glaubst du, das Einzige, womit man ein Huhn bestreichen kann, sind Semmelbrösel, Gewürze und ein Ei? Du irrst dich furchtbar, mein Freund! Es gibt viele Panaden für Hühnchen, die es viel schmackhafter machen, als es ist. Es gibt sehr günstige und es gibt ziemlich teure, die Flügel und Beine in ein gastronomisches Kunstwerk verwandeln. Wenn Sie es satt haben, zu KFC zu gehen und extra zu bezahlen, nur um die knusprigen Teile eines großen Hähnchens zu probieren, können Sie sich freuen: Heute zeigt Ihnen Brodude viele Rezepte für paniertes Hähnchen.

1. Scharfe Sriracha-Sauce und Honig

Die Amerikaner sind verrückt nach der extrem scharfen Sriracha-Sauce, die in vielen Gerichten aktiv verwendet wird. In Russland ist diese Soße ebenfalls erhältlich und kann zusammen mit dem gleichen Tabasco gekauft werden.

1 Teelöffel dickflüssiger Honig;
1 Teelöffel Sriracha (ein paar Tropfen Tabasco können verwendet werden);
1 Tasse knusprige Semmelbrösel (sollten leicht altbacken sein);
1 Packung Hähnchenteile (Filets, Flügel, Oberschenkel, Keulen);
Olivenöl und Gewürze.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gewürze, Honig und Soße in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenteile gründlich mit der resultierenden Mischung bestreichen und in Semmelbröseln wälzen. Legen Sie das Hähnchen auf ein gefettetes Backblech. Auf der einen Seite 20 Minuten backen, auf der anderen ebenso. Dann können Sie den Ofen ausschalten und das Hähnchen etwas köcheln lassen.

2. Chili und Limette

Chili und Limette passen nicht zusammen? Das glauben wir nicht.

1 Ei;
1 Esslöffel Chilipulver;
1 Teelöffel abgeriebene getrocknete Limettenschale;
1/2 Teelöffel Knoblauchsalz;
1 Packung Hähnchenteile;
1 Packung griechischer Joghurt.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Der andere enthält Semmelbrösel, Chili, Limettenschale und Knoblauchsalz. Tauchen Sie das Huhn in die Eier und wälzen Sie es dann in der Gewürzmischung. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech. Auf einer Seite 20 Minuten backen, wenden und den Vorgang wiederholen. Als Soße eignet sich ungesüßter griechischer Joghurt, zu dem Sie Gewürze, Knoblauchsalz und fein gehackte Kräuter hinzufügen können.

3. Würziges Tomatenmark und Mango

Sie werden wahrscheinlich im Laden scharfes, dickes Tomatenmark mit Chili finden; Mango ist jetzt auch kein Problem mehr.

1 Esslöffel scharfes Tomatenmark;
1 Tasse knusprige Semmelbrösel (Sie können auch Semmelbrösel verwenden)
1 Packung Hühnerkörperteile;
1 Tasse fein gehackte Mango;
1 Teelöffel Knoblauchsalz.
1 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Dickes Tomatenmark in eine kleine Schüssel geben. Semmelbrösel oder Cracker in eine breite Schüssel geben. Tauchen Sie das Huhn in die würzige Paste und dann in die Krümel. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech.
15–20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis die Semmelbrösel goldbraun sind. In der Zwischenzeit die gehackte Mango, 2–3 Teelöffel Chilipaste und Koriander in einer mittelgroßen Schüssel hacken. Daraus eine homogene Masse herstellen.

4. Kokosnuss und Curry

Wenn Sie Kokosnüsse und Curry mögen, wird Ihnen das gefallen.

1 Ei;
1/2 Tasse knusprige Semmelbrösel;
1/2 Tasse ungesüßte Kokosflocken;
2 Teelöffel Currypulver;
1 Packung Hühnchen.

Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Semmelbrösel, Hobelspäne und Curry in eine große Schüssel geben. Tauchen Sie das Huhn in die Eimischung und dann in die Brotmischung. Achten Sie darauf, das gesamte Hähnchen gründlich mit der Panade zu bestreichen und legen Sie es dann auf ein Backblech.

15–20 Minuten backen, dabei einmal wenden.

5. In mexikanischer Soße

Schnell und einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist eine gute dicke Salsasauce zu kaufen.

1 Ei;
1 Tasse knusprige Semmelbrösel;
1 Packung Hühnchen;
2 Esslöffel Salsa;
Gewürze: Chili, Knoblauchsalz.

Gewürzmischung in eine große Schüssel geben. In einem anderen ein Ei schlagen. Die Semmelbrösel auf einen tiefen Teller legen. Legen Sie das Hähnchen in das Ei, dann in die Gewürze und dann in die Krümel. Legen Sie die Hähnchenteile dann auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech.
15–20 Minuten backen, nicht wenden, bis die Semmelbrösel goldbraun sind. Mit Salsa servieren.

6. Mit Rauch

Rauchige Barbecue-Sauce verleiht Ihrem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.

1/2 Tasse rauchige Barbecue-Sauce;
1 Tasse knusprige Krümel oder Semmelbrösel;
1 Packung Hühnchen;
Salz, Pfeffer, andere Gewürze.

Barbecue-Sauce in eine flache Schüssel geben. Tauchen Sie das Huhn in die Soße und dann in die Krümel. Legen Sie es dann auf ein Backblech.

15–20 Minuten backen, dabei einmal wenden. Mit der gleichen BBQ-Sauce servieren.

7. Parmesan, Knoblauch und Kräuter

Käse und Hühnchen sind eine tolle Kombination, aber wenn Sie das Fleisch im Ofen zu lange garen, besteht eine gute Chance, dass es zäh und unzerbrechlich wird.

2 Esslöffel Mayonnaise (Sie können griechischen Joghurt verwenden);
1 Esslöffel italienische Kräutermischung;
1 gestrichener Teelöffel Knoblauchpulver;
Semmelbrösel oder Cracker;
3 Esslöffel geriebener Parmesankäse;
1 Packung Hühnerkörperteile;
Tomatenmark als Soße.

In einer flachen Schüssel Mayonnaise, Kräuter und Knoblauchpulver vermischen. Semmelbrösel mit Käse vermengen. Tauchen Sie die Hähnchenteile in die Mayonnaise-Mischung und wälzen Sie sie dann schnell in den Krümeln. Nun können Sie das Hähnchen mit klarer Seele auf das Backblech legen.

15–20 Minuten ohne Wenden backen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa und die Panade orange ist.

8. Cheddar und Speck

Die Kombination aus Speck und Käsekruste passt immer.

1 Ei;
1/2 Tasse Cracker oder Krümel;
60 g gehackter Cheddar;
100 g Speck, in kleine Streifen geschnitten;
1 Packung Hühnchen;
als Soße: zerdrückter Knoblauch und Zwiebeln mit Sauerrahm.

Du hast das Ei geschlagen. In einer anderen Schüssel Speck, Käse, Gewürze und Semmelbrösel vermischen. Das Hähnchen wird zuerst in das Ei und dann in die Mischung getaucht. Anschließend werden die zukünftigen Rohstoffe für das Hähnchen auf ein Backblech im vorgeheizten Ofen gelegt (haben Sie das vergessen?). Sie müssen nach dem gleichen Prinzip wie bei allen anderen Rezepten backen.

9. Pesto und Hühnchen

Sie können Pesto-Sauce kaufen oder selbst zubereiten. Es gibt nichts Kompliziertes. Aber wir werden es nicht in dieser Soße backen, sondern zum Dippen.

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
2 Esslöffel Mayonnaise;
Semmelbrösel;
100 g geriebener Hartkäse in langen Streifen;
1 Packung Hühnchen.

Tauchen Sie das Huhn in Mayonnaise und dann in eine Mischung aus Krümeln, Basilikum und Käse. Backen Sie nach den gleichen Prinzipien wie die anderen Rezepte auf dieser Liste.

10. Asiatisches Erdnusshuhn

Reich an Kalorien und seltsame Zutatenkombination.

Für die Soße:

2 Esslöffel Teriyaki-Sauce;
1 Esslöffel Erdnussbutter;
1 Esslöffel Limettensaft;
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.

Für Hühnchen:

1 Ei
1/2 Tasse Krümel oder Cracker;
1/2 Tasse fein gehackte, gesalzene, geröstete Erdnüsse für Bier;
1 Packung Hähnchenteile.

Mischen Sie die Soße und stellen Sie sie zum Eindicken mehrere Stunden lang in den Kühlschrank. Erdnüsse sollten nicht zu Staub zerkleinert werden, sonst wird es hässlich. Das Ei mit Salz verquirlen, die Brösel nach Belieben mit Erdnüssen und Gewürzen vermischen. Man taucht die Fleischstücke in das Ei, dann in die Trockenmischung und backt sie dann.

11. Honig und brauner Zucker

Sehr süßes Hähnchen! Sehr!

2 Teelöffel brauner Zucker;
1 Löffel dickflüssiger Honig;
1 Löffel Salz;
1 Tasse Krümel oder Cracker;
1 Packung Hühnchen.

In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Honig und Salz vermischen. Tauchen Sie das Huhn in diese Mischung, rollen Sie es dann zu Krümeln und legen Sie es auf ein Backblech. Nach dem gleichen Prinzip wie die anderen 10 Hähnchen backen.

Wenn Sie schon einmal Chicken Wings nach dem Rezept eines der berühmten Fast-Food-Unternehmen KFC probiert haben, dann möchten Sie dieses Gericht wahrscheinlich auch zu Hause zubereiten. Und obwohl die genauen Zutaten der Mariniersoße, des Teigs und des Pulvers von den Restaurantköchen dieses Unternehmens seit mehr als hundert Jahren geheim gehalten werden, ist nichts unmöglich.

Sie können Hühnchen auf verschiedene Arten braten, aber wir verraten Ihnen, wie Sie Chicken Wings nach dem KFC-Rezept schnell und lecker zubereiten.

Was werden Sie brauchen?

Nach dem vorgestellten Rezept benötigen Sie: 1 Kilogramm Flügel. Es ist besser, gekühlte zu kaufen, aber es ist auch in Ordnung, gefrorene zu kaufen. Achten Sie jedoch darauf, sie vorher bei Zimmertemperatur aufzutauen. Es ist nicht ratsam, diesen Vorgang zu erzwingen, indem man die Flügel beispielsweise in heißes Wasser taucht, da sie sonst nicht so saftig und zart sind.

Darüber hinaus enthält das Rezept: 1 scharfe Paprika (frisch, mittelgroß), 3 Esslöffel Mehl, eineinhalb Esslöffel Stärke, 1 Teelöffel trockene rote Paprika, 2 Teelöffel trockener Knoblauch, ein Löffel Paprika, 2 Eier , 120 ml Milch, etwas Haferflocken oder Cornflakes (nicht süß), ca. 250 ml Pflanzenöl (desodoriert, raffiniert) zum Frittieren.

Finden Sie zu Hause im Voraus einen praktischen Topf oder eine Bratpfanne mit hohem Rand, in der Sie die Flügel bequem braten können.

Das Geheimnis wird gelüftet

Wenn Sie sich für ein Rezept wie bei KFC interessieren, dann haben Sie sich wahrscheinlich gefragt: Was verbirgt sich hinter dieser Abkürzung? Es stellt sich heraus, dass alles einfach und klar ist – Kentucky Fried Chicken oder Kentucky Fried Chicken. Einigen Berichten zufolge enthält die Marken-Panierzusammensetzung 11 Kräuter und Gewürze. Und sie werden bereits gemischt und verpackt in Restaurants auf der ganzen Welt gebracht, damit die Köche nicht in der Lage sind, das Geschmacksgeheimnis des berühmten Fastfoods zu lüften.

Dennoch haben neugierige und aktive Menschen längst gelernt, Wings nach dem Rezept zu kochen, wie bei KFC. Sie haben den Prozess des Zerlegens eines Flügels genau untersucht. Es besteht aus drei Teilen. Uns interessieren nur zwei davon, die Fleisch enthalten. Der dritte Teil ist der Tipp: Werfen Sie es als unnötig weg.

Essen Sie gerne Hühnchen bei KFC? Wir zeigen Ihnen, wie Sie dasselbe köstliche, knusprige und goldene Hähnchen zubereiten. Machen Sie sich bereit, es wird pompös lecker!

Welche Art von Panade wird verwendet?

Eine bekannte internationale Fast-Food-Kette verwendet nur wenige Paniermöglichkeiten. Aber die Leute lieben sie so sehr, dass sie bereits legendär geworden sind!

Eine der beliebtesten Optionen ist das Panieren mit Haferflocken. Es wird mit Gewürzen nach Geschmack zubereitet. Es ist notwendig, das Hähnchen darin zu wälzen und das Fleisch in einer großen Menge Öl oder im Ofen zu braten.

Das Restaurant präsentiert seinen Kunden auch einen normalen Teig bestehend aus Mehl und Eiern. Normalerweise, aber sehr lecker. Kunden lieben die knusprige Kruste, deren Geschmack einfach verrückt ist. Hier bietet sich eher das Frittieren in Öl an.

Eine weitere beliebte Option sind Cornflakes. Für diese Panade werden ungesüßte Maisprodukte verwendet. Sie müssen zerkleinert und mit Gewürzen vermischt werden. Als nächstes bereiten Sie einen Teig aus Eiern, Mehl und erneut Gewürzen zu. Das Fleisch erst im Teig wälzen, dann panieren und frittieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Hühnchen wie KFC zu Hause kochen:

Bereiten Sie die Flügel vor: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und untersuchen Sie sie auf Federn.
Schneiden Sie jeden Flügel in zwei Teile und legen Sie alle Stücke in eine Schüssel.
Wählen Sie Ihre Lieblingsgewürze, mischen Sie sie und gießen Sie sie in eine Schüssel, kneten Sie die Flügel. Lassen Sie einige Gewürze zum Panieren übrig, damit sie nicht geschmacklos werden;
Vierzig Minuten ruhen lassen, damit sie marinieren können.
Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Panieren. Dafür die Flocken in eine Tüte füllen und mit einem Nudelholz darüber rollen. Sie können die Krümel auch mit einem Mixer glatt rühren oder einen Mörser und Stößel nehmen;
Cracker dazugeben, vermischen;
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie;
Mehl hinzufügen und die Mischung glatt rühren;
Zum Frittieren das Öl in einer tiefen Pfanne mit kleinem Durchmesser erhitzen.
Nehmen Sie das Hähnchen heraus, rollen Sie jede Scheibe im Teig, dann in der Panade und legen Sie sie in Öl.
Etwa zehn Minuten lang goldbraun braten;
Legen Sie Servietten auf einen Teller oder einen anderen Behälter und platzieren Sie die Flügel dort, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Sesamteig für Hühnchen wie KFC

2 Scheiben Knoblauch;
120 ml Pflanzenöl;
800 g Hähnchenkeulen;
45 ml Sojasauce;
160 g Sesamkörner;
3 Eier;
220 g Mehl.

Kochzeit: 5 Stunden und 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 287 kcal/100 g.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie mit trockenen Tüchern ab;
Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und vermischen Sie sie mit der Hand.
Den Knoblauch schälen, durch die Presse bis zu den Schienbeinen geben;
Sojasauce hinzufügen, erneut umrühren und vier Stunden lang marinieren;
Schlagen Sie die Eier in einen Behälter, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie leicht.
Mehl und Sesam in einen anderen Behälter geben, die Zutaten vermischen;
Füllen Sie die Auflaufform mit Öl und stellen Sie sie beiseite.
Nehmen Sie die Keulen aus dem Kühlschrank, tauchen Sie sie einzeln in das Ei und dann in das Mehl.
Legen Sie sie in eine Form und stellen Sie sie für eine Stunde bei 180 Grad Celsius in den Ofen.

Lecker . Lesen Sie Rezepte auf den Seiten unseres Magazins.

Wie man Hähnchenbrust-Pastrami im Ofen kocht – mit Tipps.

Tomaten-Gurken-Salat – auch so ein einfaches Gericht hat sein eigenes.

Wie man bei KFC Hühnchen mit Cornflakes kocht

350 ml Pflanzenöl;
2 Eier;
12 Flügel;
450 g Cornflakes;
230 g Mehl;
550 ml Öl;
Essig.

Kochzeit: 3 Stunden und 40 Minuten.

Kaloriengehalt – 485 kcal/100 g.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Flügel und trocknen Sie sie;
Schneiden Sie jeden davon in zwei Teile und geben Sie alles in eine Schüssel.
Nach Belieben Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Sie können Kräuter, Gewürze, trockenen Senf, Paprika, Knoblauch, Adjika usw. hinzufügen;
Gießen Sie Essig über die Mischung, rühren Sie um und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank.
Mahlen Sie die Flocken bequem. Dies können eine Tüte und ein Nudelholz, ein Mixer oder ein Mörser und Stößel sein;
Gießen Sie die resultierende zukünftige Panade in einen separaten Behälter;
Gießen Sie Mehl in einen anderen Behälter und Eier in einen dritten. Sie müssen ein wenig geschlagen werden
;
Das Hähnchen herausnehmen, jedes Stück erst in Mehl, dann im Ei und dann in den Maiskrümeln wälzen;
Erhitzen Sie das Öl in einem geeigneten Behälter und braten Sie alle Stücke nacheinander an, bis sie gar sind.

Wie man Hühnchen und Haferflocken wie KFC zubereitet

50 g Haferflocken;
240 ml Kefir;
10 g italienische Kräuter;
2 Hähnchenfilets.

Kochzeit: 2 Stunden und 35 Minuten.

Kaloriengehalt – 111 kcal/100 g.

Wie man kocht:

Das Filet waschen, das Fett abschneiden und in lange Streifen schneiden;
Mit Gewürzen abschmecken, mit den Händen kneten und Kefir hinzufügen;
Umrühren und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lagern;
Während dieser Zeit die Haferflocken in einem Mixer mahlen, aber nicht zu Mehl, sondern in Stücken belassen;
Nach Geschmack mit Kräutern und anderen Gewürzen mischen;
Die Filets nach zwei Stunden aus dem Kühlschrank nehmen;
Alle Stücke in der entstandenen Panade wälzen und auf ein Backblech legen;
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie das Hähnchen zwanzig Minuten lang.

Probieren Sie alle Panieroptionen aus, um sicherzustellen, dass sie alle dem Original ähneln. Sie werden das Knacken des Hähnchens noch lange nicht vergessen und gleichzeitig davon überzeugt sein, dass wir recht haben.

Hühnerflügel und Hähnchenstreifen bei einer Fast-Food-Kette KFC — Kentucky Fried Chicken- auf der ganzen Welt beliebt. Seit 1940 wurden mehr als 20.000 Betriebe in 125 Ländern eröffnet.

Es scheint, dass alles einfach ist - gebratene Hühnchenstücke oder Hühnerflügel in einer knusprigen, würzigen Kruste, aber zig Millionen Besucher dieser Cafés können sich den Genuss einer weiteren Portion dieses Fastfoods nicht verkneifen.

Das Hauptgeheimnis eines so beliebten Gerichts ist die Panade, über die Folgendes bekannt ist: Sie enthält Mehl und eine Mischung aus 11 Kräutern und Gewürzen.

Das Geheimnis dieser Panade wurde nie patentiert, da im Falle eines Patents die Zusammensetzung und die Proportionen offengelegt werden müssten und jedes Patent eine Gültigkeitsdauer hat. Das Originalrezept wird am Firmensitz in Louisville, Kentucky aufbewahrt und nur wenige Menschen auf der Welt kennen diese geheime Zusammensetzung.

Im August 2016 tauchten jedoch Informationen auf, dass der Ehemann der Nichte des KFC-Gründers Colonel Sanders in einem der Tagebücher einen Umschlag mit einer Liste der Kräuter und Gewürze gefunden hatte, die in der Originalpanade enthalten waren. Obwohl offizielle Vertreter dieser Kette die Echtheit des Rezepts bestreiten, war es dennoch einen Versuch wert.

Eines kann man sagen – höchstwahrscheinlich ist das wahr Rezept für Chicken Wings von KFC.

Um KFC Chicken Wings zuzubereiten, benötigen Sie

Die geheime Panierzusammensetzung von KFC

Für 2 Tassen Mehl

Salz. ⅔ Esslöffel.
Thymian. ½ Esslöffel.
Basilikum. ½ Esslöffel.
Oregano. ⅓ Esslöffel.
Sellerie Salz. 1 Esslöffel. (Mischen Sie ⅓ Esslöffel Salz mit ⅔ Esslöffel getrocknetem Sellerie)
Gemahlener schwarzer Pfeffer. 1 Esslöffel.
Trockener Senf. 1 Esslöffel.
Paprika. 4 Esslöffel.
Knoblauchsalz. 2 Esslöffel. (⅔ Esslöffel Salz gemischt mit 1⅓ Esslöffel getrocknetem Knoblauch)
Gemahlener Ingwer. 1 Esslöffel.
Weißer Pfeffer. 3 Esslöffel (diese Zutat ist umstritten)

Für die Flügel

Hühnerflügel. 12 Stk.
Eier. 2-3 Stk. (nicht auf dem Foto).
Limonade. ½ Teelöffel (für Marinade).
Nitritsalz. (Optional). ¼ Teelöffel (für Marinade).
Piment. 1-2 Stk. (für Marinade).
Chili-Flocken. Nach Geschmack (für Marinade).

KFC Chicken Wings zu Hause kochen

Beginnen wir zunächst mit der Gewürzmischung.

Alle 11 Zutaten in einem Mörser zu einem Pulver zermahlen.

Die Hähnchenflügel an den Gelenken in 3 Teile schneiden.

Die äußersten Gelenke verwenden wir in diesem Rezept nicht. Sie können zwar etwa eineinhalb Gläser daraus kochen, die dann als Grundlage für die KFC-Soße für Pommes Frites oder Kartoffelpüree dienen.

Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie Nitritsalz, Soda, Pimentsamen und etwa einen Esslöffel Gewürzmischung hinzu.

Das Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Hähnchenflügelstücke mit Chiliflocken bestreuen.

Heiße, aber nicht kochende Marinade einfüllen und 8-12 Stunden ruhen lassen.

Warum eine heiße Marinade verwenden?

In KFC-Restaurants dauert es weniger als 2 Minuten, Hähnchenstücke von gefroren bei -18 °C bis vollständig gegart zu garen. Hierzu kommen spezielle Geräte zum Einsatz.

Zu Hause kann kaum jemand im Frittieren unter Druck etwas garen. Deshalb müssen wir improvisieren und mit anderen Methoden den gewünschten Geschmack erreichen.

Nachdem die Flügel mariniert sind.

Die restliche Mischung zu zwei Tassen Mehl hinzufügen.

Gewürze und Mehl gründlich vermischen.

Gießen Sie die Marinade aus. Die Flügel müssen nicht getrocknet werden.

Bestäuben Sie einen großen Teller oder eine Schüssel leicht mit der Mehlmischung. Gießen Sie das restliche Mehl und die Gewürze auf einen Teller, auf dem wir das Huhn panieren.

Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

Hähnchenflügelstücke in Mehl wenden.

Dann in geschlagenem Ei.

Und dann noch einmal in Mehl, damit die Panade dichter wird. Sie müssen es sorgfältig entbeinen, damit keine freiliegenden Stellen des Huhns, auch nicht an den Gelenken, entstehen.

Legen Sie das vorbereitete Hähnchen auf eine bemehlte Schüssel und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang trocknen. Drehen Sie es dann um und lassen Sie es ebenso lange trocknen.

Geruchloses Pflanzenöl in einer Fritteuse erhitzen. Sie können auch eine kleine, aber tiefe Bratpfanne verwenden. Gießen Sie etwa 2½ Zentimeter Öl hinein – so viel, dass es fast die Flügel bedeckt.

Tauchen Sie die Flügelstücke nacheinander in heißes, aber nicht überhitztes Öl. Die Öltemperatur beträgt etwa 160–170 °C.

Das Hähnchen sollte ziemlich locker im Öl liegen – überfüllen Sie die Bratpfanne oder Fritteuse nicht.

Drehen Sie die Flügel nach 10 Minuten um und braten Sie sie, bis sie vollständig gar sind. Beobachten Sie den Frittiervorgang genau – das Öl erhitzt sich schnell und die Panade kann anfangen zu brennen.

Legen Sie die fertigen Flügel auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Es bleibt nur noch zu dienen KFC-Hähnchenflügel, zu Hause gekocht. Sie können sie mit Kartoffelpüree oder Soße der Marke KFC servieren.

Obwohl die Kette nicht typisch für russische Restaurants ist, ist sie in Amerika auf der Speisekarte vertreten und gefragt.

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