Wie man Himbeerkompott für den Winter kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Himbeerkompott

Kompotte aus verschiedenen Früchten und Beeren werden in unserer Familie traditionell in großen Mengen für den Winter zubereitet. Im Winter ist es sehr praktisch, ein Glas mit einem so duftenden Getränk für die Ankunft der Gäste zu öffnen oder einfach, wenn Sie Ihren Durst schneller löschen möchten. Sie können verschiedene Obst- und Beerenkompotte einlegen oder nur aus einer Obst- oder Beerenart. Am leckersten und wohlriechendsten ist meiner Meinung nach Kompott aus reifen, duftenden Himbeeren. Wie man Himbeerkompott für den Winter schließt, ist das heutige Fotorezept.

Am praktischsten ist es, Himbeerkompott für den Winter in 2- oder 3-Liter-Gläsern zu verschließen. Grundsätzlich gilt, egal welche Beeren Sie verwenden, das Verhältnis der Zutaten bleibt gleich: Ein großes Drei-Liter-Glas wird in ein Glas (250 ml) Beeren und Zucker und einen halben Teelöffel Zitronensäure als Konservierungsmittel gegeben. Die Ausnahme bildet Kompott aus Rohstoffen mit einem geringen Säureanteil, z. B. Blaubeeren. Dann kann Zitronensäure verdoppelt werden.

Schritt für Schritt Fotorezept

Das vorgeschlagene Rezept für Himbeerkompott ohne Sterilisation, mit Zitronensäure und Minze. Minze ist eine optionale Zutat, wir verwenden sie auf Wunsch.

Zunächst sollten Sie die Speisen für die Konservierung vorbereiten. Normalerweise sterilisiere ich Kompotte, Gläser und Deckel nicht über Dampf. Wie die Praxis zeigt, reicht es aus, sie nur gut zu waschen, dann mit kochendem Wasser zu übergießen und an der Luft zu trocknen.

Duftende Himbeeren werden besonders von Kindern geliebt und Erwachsene freuen sich über Himbeermarmelade. Eine der Möglichkeiten, Sommerbeeren zu ernten, besteht auch darin, Himbeerkompott für den Winter zu rollen. Da das Kompott einer kürzeren Wärmebehandlung unterzogen wird, können Sie mit dieser Methode ein Maximum an Vitaminen einsparen. Schließlich sind Himbeeren nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es füllt Vitamin C auf und ist besonders gut bei Erkältung und Grippe, da es allgemeine Symptome lindert, die Körpertemperatur senkt und das Wohlbefinden verbessert.

Himbeerkompott-Rezepte für den Winter können auch von unerfahrenen Hausfrauen zubereitet werden. Die Zubereitung des Getränks ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Bevor die Beeren in Gläser gefüllt werden, müssen sie von Schwänzen gereinigt und gewaschen werden. Dazu die Himbeeren vorsichtig in ein Sieb geben und einige Male in eine Schüssel mit Wasser tauchen, dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Um den Himbeerkäfer loszuwerden, tauchen Sie die Beeren vor dem Waschen 10 Minuten in Salzwasser und spülen Sie sie dann gut ab.

Schnelles Himbeergetränk

Sie können Himbeerkompott ohne Sterilisation schnell für den Winter zubereiten. Dazu Himbeeren in einer Menge von 600 g spülen und zu gleichen Teilen in zwei Gläser (je 3 Liter) zerlegen.

Gießen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure in jede Flasche.

Als nächstes den Sirup zum Gießen zubereiten:

• gießen Sie 600 g Kristallzucker in 6 Liter Wasser;
• 5 Minuten kochen.

Füllen Sie die Gläser mit Sirup und verschließen Sie das Himbeerkompott für den Winter.

Himbeerkompott im Doppelgießverfahren

Um drei Dosen eines Getränks mit einem Volumen von jeweils 2 Litern zuzubereiten, werden 600 g benötigt (bei einer Rate von 200 g pro Dose). Es kann sofort in großen Behältern hergestellt und gleichmäßig auf zwei Drei-Liter-Flaschen aufgeteilt werden.

Banken sollten vorher sterilisiert werden.

Saubere Beeren in Behältern verteilen, kochendes Wasser (ca. 6 Liter) gießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit vorsichtig in einen großen Topf abgießen, dabei etwas in den Himbeeren lassen – damit sie nicht ihre Form verlieren.

0,6 kg Kristallzucker in das Wasser geben. Um das Kompott weniger süß zu machen, können Sie 100 g weniger hinzufügen. Lassen Sie den Zucker unter Rühren vollständig auflösen.

Beeren mit kochendem Sirup gießen und aufrollen.

Sterilisiertes Himbeerkompott mit Puderzucker

Ein solches Getränk dauert etwas länger und ist sehr konzentriert. Dies ist jedoch sein „Plus“ - wenn Sie im Winter einen Liter Konzentrat öffnen, können Sie daraus mindestens 3 Liter köstliches Kompott herstellen. Diese Art der Konservierung ist besonders für Stadtbewohner relevant, die keinen eigenen Keller haben.

Also 3 kg sortierte und gewaschene Beeren schichtweise in eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen. Insgesamt benötigen Sie etwa 800 g Pulver. Lassen Sie die bestreuten Himbeeren über Nacht stehen, um den Saft zu extrahieren.

Sie können Ihren eigenen Puderzucker herstellen, indem Sie Zucker in einem Mixer mit speziellen Aufsätzen mahlen.

Am Morgen die Beeren mit einer Schaumkelle vorsichtig auswählen, gleichmäßig in Gläsern anrichten und mit dem restlichen Himbeersirup in der Schüssel übergießen.

Stellen Sie Gläser mit Himbeerkompott für den Winter in ein großes Becken, nachdem Sie ein altes Handtuch auf den Boden gelegt haben. Nicht länger als 10 Minuten sterilisieren, aufrollen und einwickeln.

Himbeer-Apfel-Kompott

Um den Geschmack zu variieren, können Sie beim Einmachen des Getränks andere Beeren und Früchte hinzufügen. In einem Kompott aus Äpfeln ergänzen Früchte mit Säure den Geschmack perfekt und verleihen ihm Persönlichkeit, und reife Beeren erzeugen einen schönen Farbton.

Die Besonderheit dieses Getränks besteht darin, dass es in einem Topf zubereitet und dann aufgerollt wird. Damit der Deckel während der Lagerung nicht aufquillt, solltest du eine Zitrone hinzugeben.

Mit der Zugabe von trockenem Rotwein (100 g pro Gesamtflüssigkeitsmenge) erhält man ein sehr originelles Getränk. Wenn es jedoch von Kindern verwendet wird, ist es besser, diesen Moment zu verpassen.

Schritt für Schritt Zubereitung von 3 Liter Kompott:

Johannisbeer-Himbeer-Kompott

Sehr reich an Farbe und besonderem Geschmack wird ein Getränk aus zwei Arten von Beeren gewonnen - Himbeeren und Johannisbeeren.

Um das Kompott süßer zu machen, verwenden Sie rote Johannisbeeren. Für eine schöne Farbe werden schwarze Beeren genommen.

Um 3 Liter Himbeerkompott aufzurollen und:

Bei der Verwendung von roten Johannisbeeren sollte die Zuckermenge auf 200 g erhöht werden, sonst wird das Getränk etwas sauer.

Himbeer-Orangen-Getränk

Eine eher ungewöhnliche Kombination aus traditionellen Kompottbeeren und exotischen Früchten ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Erfrischungsgetränk mit Zitrusnoten zu erhalten.

Für 4 Liter Himbeer-Orangen-Kompott für den Winter benötigen Sie:

• 600 g Beeren;
• 600 g Kristallzucker;
• 1 große süße Orange

Die Himbeeren waschen und trocken tupfen.

Orange mit kochendem Wasser übergießen und in 4 Teile teilen, jeweils zufällig schneiden.

Gläser sterilisieren und Himbeeren und Orangen hineingeben.

Gießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Warten Sie, bis die Gläser abgekühlt sind, damit Sie sie mit bloßen Händen nehmen können.

Wenn das Glas abgekühlt ist, gießen Sie die aufgegossene Flüssigkeit in einen Topf und bereiten Sie einen darauf basierenden Sirup mit Zuckerzusatz zu.

Heißen Sirup darüber gießen und aufrollen.

Himbeerkompott für den Winter stillt nicht nur deinen Durst, sondern hilft auch gegen Beriberi. Bei der Ernte können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Himbeeren nicht nur mit Johannisbeeren, Äpfeln und Orangen, sondern auch mit anderen Früchten kombinieren. Das wird den Geschmack des Getränks nicht verderben, im Gegenteil – es verleiht ihm Individualität. Hauptsache mit Rand konservieren, denn leckere Kompotte gehen schnell zu Ende. Guten Appetit!

Himbeer-Brombeer-Kompott - Video

Das Kochen von Himbeerkompott für den Winter ist für viele Hausfrauen zu einer guten Tradition geworden. Und das ist durchaus verständlich, denn die zarte, saftige, süße Beere zeichnet sich nicht nur durch einen angenehmen, reichen Geschmack aus, sondern auch durch eine Menge nützlicher Eigenschaften. Himbeergetränk schützt den Körper vor Erkältungen, hilft, die Immunität zu stärken, füllt mit Vitalität und haucht einem Menschen buchstäblich Energie ein. Sie können diese Delikatesse auch ohne Sterilisation zubereiten, was den Garvorgang erheblich erleichtert und beschleunigt. Um dem Kompott leuchtende Farben zu verleihen, ist es durchaus angebracht, Himbeeren mit saureren Früchten wie Kirschen zu kombinieren oder Zitrusstücke in Gläser zu geben. Dadurch wird das Getränk mit neuen Farben angereichert und zu einem echten Vitamin-Elixier.

Klassisches Himbeerkompott für den Winter - ein Rezept für ein 3-Liter-Glas

Das Rezept für ein klassisches Himbeerkompott ist sehr einfach und besteht aus einem Minimum an Zutaten. Die Mengen an Beeren, Wasser und Zucker sind für ein Standard-Drei-Liter-Glas berechnet. Es ist nicht erforderlich, das Getränk vor dem Verschließen zu sterilisieren. Es reicht aus, es mit einem Blechdeckel zu verschließen, mit einem warmen Tuch abzudecken, zu warten, bis es abgekühlt ist, und es an einem kühlen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufzubewahren. In dieser Variante hält sich die Delikatesse ganz entspannt bis in die Wintersaison und verschönert frostige Tage mit ihrem satten, saftigen Geschmack, der an einen heißen Sommer erinnert, angenehm.

Unverzichtbare Zutaten für ein 3-Liter-Glas für ein klassisches Winterhimbeerkompott

• Himbeeren - 500 g
• Zucker - 500 g
• wasser - 2,3 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Himbeerkompott für den Winter

Rezept für Vitamin-Himbeerkompott mit Orangen für den Winter ohne Sterilisation

Damit das für den Winter aufgerollte Himbeerkompott einen reichen, hellen, saftigen Geschmack und zusätzlichen Vitaminwert erhält, können Sie es zusammen mit reifen Orangen kochen. Angenehme Zitrusnoten machen das süße Getränk ausdrucksvoller und verleihen ihm ein ausgeprägtes, einprägsames Aroma.

Notwendige Zutaten für Vitamin-Himbeer-Orangen-Winterkompott

• Himbeeren - 2 kg
• Orangen - 3 Stk
• Zucker - 1 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Himbeer-Orangen-Kompott ohne Sterilisation

1. Sortieren Sie die Himbeeren und lassen Sie nur absolut ganze Beeren ohne Anzeichen von Druckstellen und Verderb. Unter fließendem Wasser abspülen, aber keinen zu starken Strahl machen, um die Struktur der Frucht nicht zu beschädigen. Anschließend auf einem sauberen Küchentuch trocknen.
2. Ordnen Sie trockene Himbeeren in sauberen, sterilisierten Gläsern an, sodass sie etwa 1/3 des Innenvolumens des Behälters einnehmen.
3. Die Orangen gut waschen, mit einer Serviette abtupfen, in kleine Stücke schneiden und in die Gläser geben, wo bereits die Beeren liegen.
4. Wasser bei starker Hitze erhitzen, Gläser bis zur Schulter mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen.
5. Nach Ablauf der Zeit die Beeren und Zitrusfrüchte in den Gläsern lassen, das Wasser zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie Zucker in die aktiv sprudelnde Flüssigkeit, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Dann kochenden Sirup in Gläser füllen, schnell mit Dosendeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen. Vor Winterkälte in Vorratskammer oder Keller lagern.

Wie man Himbeerkompott mit Zitronensäure für den Winter ohne Sterilisation kocht

Himbeerkompott ist ein unglaublich leckeres Getränk, das den Körper mit lebenden Vitaminen sättigt und Sie in der strengsten Winterkälte an den Sommer erinnert. Die Ernte ist überhaupt nicht schwierig, außerdem eignen sich sowohl frische als auch gefrorene Beeren für diesen Zweck. Zucker, der in der Zusammensetzung in optimaler Menge vorhanden ist, dient als natürliches Konservierungsmittel und erspart Hausfrauen das langwierige Sterilisationsverfahren, während Zitronensäure dazu beiträgt, die helle, satte Farbe des Getränks zu bewahren und seinen weichen, erfrischenden Geschmack zu betonen. Auf Wunsch können Sie im Winter auf der Basis von Kompott Fruchtgelee für Kinder herstellen oder dickes und sättigendes Beerengelee kochen.

Notwendige Zutaten für die Herstellung von Himbeer-Winterkompott mit Zitronensäure

• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 900 g
• Zitronensäure - 2 TL
• wasser - 6 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man köstliches Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation aufrollt

1. Reife Himbeeren sorgfältig aussortieren und nur dichte, nicht verdorbene ganze Beeren übrig lassen, die ihre Form gut halten.
2. Die Früchte vorsichtig waschen und in einer einzigen Schicht auf ein Küchensieb legen, um das Wasserglas so schnell wie möglich herzustellen.
3. Getrocknete Himbeeren in gleiche Teile teilen und in vorsterilisierten Gläsern anrichten. Die Masse der Beeren sollte ungefähr 1/3 des Gesamtvolumens einnehmen, unabhängig von der Kapazität des Behälters.
4. Zucker mit Zitronensäure mischen und gut mischen.
5. Gießen Sie Wasser in einen tiefen emaillierten Topf, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.
6. Wenn die Flüssigkeit stark zu kochen beginnt, gießen Sie die Zucker-Zitronen-Zusammensetzung in einen dünnen Strahl, reduzieren Sie die Heizstufe und kochen Sie den Sirup unter regelmäßigem Rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig im Wasser aufgelöst haben.
7. Sobald der Sirup eine gleichmäßige Konsistenz annimmt, die Hitze erhöhen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
8. Dann Gläser mit Beeren mit süßem Sirup bis zu den Schultern füllen, mit Metalldeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einem Badetuch umwickeln und vollständig abkühlen lassen.
9. Das Kompott, das für die Winterlagerung Raumtemperatur angenommen hat, sollte in die Speisekammer oder den Keller geschickt werden, wo direktes Sonnenlicht nicht eindringt.

Leckeres Kompott aus Himbeeren und Kirschen für den Winter - einfache Rezepte ohne Sterilisation

Das nach diesem einfachen Rezept zubereitete Himbeer-Kirsch-Kompott gilt als eine der erfolgreichsten hausgemachten Winternähte. Himbeersüße verbindet sich harmonisch mit würziger Kirschsäure und verleiht dem Getränk einen einzigartigen, hellen Geschmack und ein sehr feines Aroma. Das Produkt erfordert keine Sterilisation. Die Rolle eines natürlichen Konservierungsmittels übernimmt hier der Zucker, der für Kompott in ziemlich großer Menge vorhanden ist.

Wesentliche Zutaten für ein einfaches Himbeer-Kirsch-Kompott-Rezept

• Himbeeren - 1 kg
• Kirsche - 2 kg
• Kristallzucker - 2 kg
• wasser - 6 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man leckeres Himbeer-Kirsch-Kompott für den Winter ohne Sterilisation herstellt

1. Sortieren Sie frische Himbeeren, entfernen Sie Blätter und Stiele, sehr vorsichtig, versuchen Sie, die Beeren nicht zu zerdrücken, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und werfen Sie sie in ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit schneller abläuft.
2. Reißen Sie die Schwänze der Kirschen ab, waschen Sie die Beeren selbst gründlich und legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit die Früchte gut trocknen.
3. Gießen Sie Wasser in einen tiefen emaillierten Topf, fügen Sie beide Beerensorten hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.
4. Wenn die Flüssigkeit stark zu kochen beginnt, gießen Sie den gesamten Zucker in einem dünnen Strahl, mischen Sie vorsichtig und lassen Sie das Kompott erneut kochen.
5. 2-3 Minuten kochen, vom Herd nehmen, die heiße Flüssigkeit in Gläser gießen, die Früchte verteilen, mit Blechdeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einem warmen, dichten Tuch umwickeln und warten, bis die Werkstücke vollständig sind abgekühlt.
6. Bringen Sie es zur Aufbewahrung in einen trockenen, dunklen Keller oder Keller.

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Von allen Konservenmethoden ist die Ernte von Himbeerkompott für den Winter nicht die einfachste und behält gleichzeitig mehr Vitamine und vorteilhafte Eigenschaften aufgrund der minimalen Wärmebehandlungszeit der Beeren.

Nachfolgend aus unseren Rezepten erfährst du, wie du auf diese Weise lecker für den Winter abschließt.

Himbeerkompott Rezept für den Winter

Zutaten:

• himbeeren - 300-400 g;
• Kristallzucker - 0,3 kg;

Kochen

Wenn Sie Himbeeren in Ihrem Garten gesammelt haben, diese sauber sind und Sie sie nach dem Pflücken sofort weiterverarbeiten, brauchen Sie sie nicht zu waschen. In anderen Fällen die Himbeeren in ein Sieb geben, mehrmals in eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser tauchen, so den Schmutz wegspülen, und abtropfen lassen.

Dann überführen wir die Beeren in ein im Voraus vorbereitetes, gewaschenes und sterilisiertes Drei-Liter-Gefäß oder Drei-Liter-Gefäß und gießen es langsam ein, damit das Gefäß nicht mit kochendem Sirup platzt, den wir durch Zugabe von Kristallzucker zum Wasser zubereiten und fünf Minuten kochen. Sofort mit einem sterilen Deckel aufrollen und unter die Decke legen und 24 Stunden lang oder bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Sehr interessant ist das für den Winter zubereitete Kompott aus einer Mischung aus Kirschen und Himbeeren, die in Kombination ein einzigartiges Duett aus Geschmack und Aroma ergeben.

Kompott aus Himbeeren und Kirschen mit Samen für den Winter

Zutaten:

Berechnung für ein Drei-Liter-Glas:

• Kirschen mit Kernen - 1 kg;
• himbeeren - 100 g;
• Kristallzucker - 0,3 kg;
• gereinigtes Wasser - etwa 2,7 Liter.

Kochen

Wir waschen die Kirschen unter fließendem kaltem Wasser, lassen sie abtropfen und geben sie in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Wir versenden auch sorgfältig gewaschene Himbeeren dorthin. Kristallzucker hinzufügen, etwas kochendes Wasser einfüllen, rühren, bis sich der Zucker auflöst, und das Glas bis zu den Schultern aufsetzen. Rollen Sie es sofort mit einem gekochten Deckel im Voraus auf, drehen Sie es um und legen Sie es unter eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Duftende süße Himbeeren und Johannisbeeren, sowohl schwarz als auch rot, mit ausgeprägter Säure, ergänzen sich perfekt im Kompott. Die Hauptsache ist, die erfolgreichsten Proportionen für eine harmonische Kombination zu wählen.

Himbeer-Johannisbeer-Kompott für den Winter

Zutaten:

Berechnung für ein Drei-Liter-Glas:

• himbeeren - 200 g;
• Johannisbeerbeeren - 200 g;
• Kristallzucker - 0,35 kg;
• gereinigtes Wasser - etwa 2,7 Liter.

Kochen

Frische Himbeeren vorsichtig kalt abspülen und abtropfen lassen. Gewaschene Johannisbeeren (Sie können sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren oder eine Mischung davon nehmen) werden in ein sauberes steriles Glas gegeben, und wir schicken Himbeeren dorthin. Wir erhitzen das Wasser zum Kochen, fügen Kristallzucker hinzu, kochen drei bis fünf Minuten und gießen die Beeren sofort mit dem entstandenen Sirup in das Glas. Wir rollen es mit einem gekochten Deckel auf und legen es etwa einen Tag lang unter eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist, und drehen es auf den Kopf.

Das Hinzufügen von Himbeeren zu Stachelbeerkompott bewahrt das Getränk vor einem eher langweiligen, eintönigen Geschmack und sättigt es mit einem wunderbaren Aroma und fügt Raffinesse hinzu.

Himbeer-Stachelbeer-Kompott für den Winter

Zutaten:

Berechnung für ein Drei-Liter-Glas:

Kochen

Wir waschen die Stachelbeeren in fließendem kaltem Wasser und die Himbeeren und senken das Sieb mit den Beeren in einen Behälter mit Wasser. Wir lassen es abtropfen und geben es in ein vorbereitetes sauberes und sterilisiertes Glas. Wir bereiten Sirup aus Wasser und Kristallzucker zu, kochen ihn drei Minuten lang und gießen ihn ein wenig in ein Glas und füllen es bis zu den Schultern. Wir verkorken sofort mit einem sterilen Deckel, drehen ihn um und wickeln ihn mit etwas Warmem ein, bis er vollständig abgekühlt ist, im Durchschnitt einen Tag lang.

Die fröhliche helle Farbe des Himbeerkompotts erfreut das Auge und der Geschmack des Getränks erinnert lebhaft an heiße Tage. Das unvergleichliche Aroma der Gartenschönheit wird von Erwachsenen und Kindern geliebt.

Beeren müssen sorgfältig von den Stielen und kleinen trockenen Abfällen befreit werden.

Ein heißes Getränk hat eine starke schweißtreibende Wirkung, wärmt nicht nur den Körper, sondern auch die Seele und ist bei einer Erkältung einfach unverzichtbar. Auf seiner Basis können Sie Glühwein kochen.

Durch die Ernte ohne Sterilisation können Sie die Integrität der Beeren und des gesamten Vitaminsatzes maximieren. Eine Prise Zitronensäure hilft, die erstaunliche Farbe des fertigen Produkts zu erhalten.

Zutaten

Du benötigst für ein 3 Liter Glas:

• 500 g Himbeeren
• 200 g Kristallzucker
• 2 Prisen Zitronensäure
• 2,5-2,7 Liter heißes Wasser

Kochen

1. Spülen Sie frische Himbeeren mehrmals mit Wasser ab: Wir müssen kleine Punkte auf ihrer Oberfläche entfernen, da durch sie die Konservierung fermentieren kann. Versuchen Sie, die Beeren beim Waschen nicht zu sehr zu zerdrücken, damit sie den Saft nicht freisetzen.

2. Waschen Sie ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern in Wasser und gießen Sie gewaschene Himbeeren hinein. Sie sagen, dass das idealste Verhältnis von Beeren und Flüssigkeit in einem Behälter ist, wenn die Beeren das Glas bis zu einer Höhe von etwa 5 cm vom Boden gefüllt haben.

3. Kochen Sie heißes Wasser in einem großen Topf und gießen Sie es in ein Glas mit Beeren. Denken Sie daran, ein Messer, einen Holzspatel usw. unter den Behälter zu legen, damit er nicht durch den Temperaturunterschied platzt. Mit einem Deckel oder etwas anderem abdecken und die Luft ca. 10-15 Minuten entweichen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren gedämpft und desinfiziert.

4. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit die rosafarbene Flüssigkeit aus dem Glas zurück in die Pfanne. Nicht ausschütten, da der Himbeersaft bereits darin aufgelöst ist. Kochen Sie es ein zweites Mal.

5. Kristallzucker und Zitronensäure in ein Glas mit gedämpften Beeren geben. Konzentrieren Sie sich auf den Geschmack der Beeren selbst: Wenn sie reif und süß sind, dann geben Sie weniger Zucker und etwas mehr Säure hinzu, wenn die Beeren saftig, aber ohne Süße sind, dann erhöhen Sie den Zuckeranteil und reduzieren Sie die Säuremenge.

6. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser in das Glas und decken Sie es sofort mit einem Zinndeckel ab. Mit einem Konservierungsschlüssel aufrollen und sehr vorsichtig über dem Waschbecken umdrehen, dabei prüfen, ob der Verschluss fest sitzt. Schütteln Sie es mehrmals, um den Kristallzucker aufzulösen, und lagern Sie es in der Speisekammer oder im Keller, Keller. Es ist nicht notwendig, Getränkedosen unter eine Decke oder ein Handtuch zu stellen.

Himbeerkompott bei öffnen Winterzeit sobald Sie den Geschmack frischer Beeren auf Ihren Lippen spüren möchten. Ein solches Getränk spielt idealerweise im Duett mit verschiedenen Backwaren: Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Hinweis an den Eigentümer

1. Während die Flüssigkeit im Glas heiß ist, steigen die Himbeeren entweder auf, setzen sich dann wieder ab und zerfallen in kleine Fragmente - Körner. Dies ist ein natürliches Phänomen aufgrund des thermischen Prozesses. Später, wenn die Konservierung bewegungslos im Regal steht, sollte dies jedoch nicht passieren. Sobald die Bewegung der Beeren bemerkt wird, muss der Behälter, der zu „ungezogen“ begonnen hat, geöffnet und der Inhalt so schnell wie möglich verbraucht werden, und der Rest sollte an einen kälteren Ort gebracht werden.

2. Himbeerkompott ist süß, Grapefruitsaft ist bitter, ihre Mischung ist etwas Leckeres. Eine solch ausgewogene Mischung ist für ein Silvesteressen angemessen, außerdem enthält sie genau jene Vitamine, die uns ab dem Spätherbst schmerzlich fehlen. Ich muss mehr davon trinken!

3. Es ist naiv zu glauben, dass die Himbeermasse aus diesem Rohling genauso lecker sein wird wie aus Marmelade. In der Zwischenzeit ist es eine voreilige Entscheidung, es wegzuwerfen. Beerenkuchen wird gerieben, um die Samen zu entfernen, gepresst und zu Couscous- oder Grießpuddings sowie zu Hüttenkäseaufläufen hinzugefügt. Der leichte Duft von Sommerfrüchten kommt Dessertgerichten zugute.

4. Aus Sicherheitsgründen ist es zweckmäßig, Korkplatten während des Rollens unter Drei-Liter-Gläser zu stellen. Der Glasboden rutscht nicht auf ihnen.