So bereiten Sie Meerrettich für den Winter zu und lagern ihn - Rezepte, nützliche Tipps. Richtige Lagerung von Meerrettich den ganzen Winter über: wo, wie, wie viel

Die korrekte und rechtzeitige Ernte der Ernte ist ein Garant für eine langfristige Lagerung und minimale Ernteverluste.

In den südlichen Regionen erfolgt die Ernte eine Woche später als in Zentralrussland. Es empfiehlt sich, die Pflanze einige Tage vor dem Graben reichlich zu gießen, damit sich die Wurzel leichter aus dem Boden ziehen lässt. Die beliebtesten Sorten in unserem Land sind „Valkovsky“ und „Atlant“. Während des Erntevorgangs müssen Meerrettichsträucher vorsichtig mit einer Schaufel ausgegraben und die Wurzel vorsichtig entfernt werden. Nachdem ich mich damit beschäftigt habe obligatorisch Alle Seitenwurzeln werden entfernt.

Sie können Meerrettich auch mit einer Gartengabel ausgraben und auf 40 cm vertiefen. Beachten Sie, dass sich die Ernte im Stadium der aktiven Vegetation negativ auf den Geschmack und die Haltbarkeit auswirkt.

Nach dem Herausnehmen aus dem Boden sollten die Wurzeln sorgfältig vom Boden befreit und anschließend nach Größe sortiert werden. Handelsübliche Wurzeln sollten etwa 25–40 cm lang und mindestens anderthalb Zentimeter dick sein. Für die Lagerung verwenden Sie am besten Wurzeln von Pflanzen, die bereits ein paar Jahre alt sind. Die Meerrettichwurzeln sollten Sie einen Tag lang unter einem Baldachin trocknen lassen, danach können Sie sie lagern.

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Lagerbedingungen und -fristen

Regeln für die Lagerung im Keller

Der ideale Behälter für die Lagerung von Pflanzen sind saubere und trockene, mit Sand gefüllte Holzkisten. In solche Kisten müssen natürlich getrocknete Meerrettichwurzeln schichtweise gelegt werden, wobei der Kontakt untereinander zu vermeiden ist. Die Sandschicht sollte regelmäßig leicht angefeuchtet werden, um das Erntegut vor dem Austrocknen zu schützen und eine optimale Traktion aufrechtzuerhalten. Das Vorhandensein einer Belüftung und die Einhaltung des Temperaturregimes im Lager bei 0 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80 % ermöglichen eine Lagerung des Meerrettichs bis zum letzten Frühlingstag.

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Wie man Meerrettich für den Winter einfriert (Video)

Einfrieren von Gartenfrüchten

Das Einfrieren ist eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse und Kräuter möglichst lange aufzubewahren. Bei solch einfachen Zubereitungen bleiben alle Mineralstoffkomplexe und Vitamine perfekt erhalten.

Um die Meerrettichwurzel einzufrieren, muss sie einer speziellen Verarbeitung unterzogen werden Dazu gehören wiederholtes Waschen unter fließendem Wasser, um Schmutzreste zu entfernen, gründliches Schälen und Trocknen mit einem Tuch oder Papiertuch. Anschließend sollte der Meerrettich in handliche Stücke geschnitten, in Beutel verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das ist zu beachten Das Reiben von gefrorenem Meerrettich ist sehr praktisch, da es nicht in den Augen brennt.

Neben anderen beliebten Gemüse- und Kräuterpflanzen im Garten ist das Trocknen von Meerrettichwurzeln eine weit verbreitete Methode zur Ernte von Gartenfrüchten für den Winter.
Getrocknetes Gemüse und Kräuter lassen sich zu Hause perfekt aufbewahren und behalten dabei ihren Geschmack und ihr Aroma. Derzeit erfreut sich die Ernte nicht nur trockener Wurzeln, sondern auch der Meerrettichblätter großer Beliebtheit:

• Wählen Sie frische Meerrettichblätter aus, die gesund und ohne sichtbare Schäden sind. Sie müssen gut gewaschen und der Blattstiel entfernt werden. Die gewaschenen Blätter müssen bei Zimmertemperatur etwas getrocknet werden, dann geschnitten und gleichmäßig auf einem Backblech verteilt werden, das mit Pergamentpapier abgedeckt werden muss. Die Trocknung erfolgt im Ofen bei einer Temperatur von 40-45°C für einige Stunden;
• Reinigen Sie die Meerrettichwurzeln von eventuellen Schmutzresten, spülen Sie sie anschließend gut unter fließendem Wasser ab und schälen Sie sie. Die geschälten Wurzeln sollten auf einer groben Reibe gerieben und im Ofen bei einer Temperatur von 40-45°C getrocknet werden. Getrocknete Wurzeln können in einer Kaffeemühle gemahlen werden.

Getrocknete Blätter und Wurzeln von Meerrettich sollten in Gläsern mit fest verschlossenen Deckeln in einem trockenen, dunklen und kühlen Raum aufbewahrt werden. Es ist zu beachten, dass die Zugabe eines Esslöffels getrockneten Meerrettichs zur Salzlake mit Gurken Trübungen und Schimmelbildung verhindert.

Aufbewahrungsmethoden im Kühlschrank

Bei dieser Lagerungsmethode müssen die Wurzeln der Gartenpflanze in Frischhaltefolie mit Vorperforation eingewickelt werden, um eine Belüftung zu gewährleisten. Solche Zubereitungen können Sie im Gemüsefach oder auf der unteren Ablage des Kühlschranks markieren.

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Sorgfältig ausgewählte und gut gewaschene Meerrettichblätter sind an einem dunklen und relativ kühlen Ort nicht länger als drei Tage haltbar. Durch die Verwendung von lebensmittelechter Kunststofffolie können Sie die Haltbarkeit der oberirdischen Teile einer Gartenpflanze auf drei Wochen verlängern.

Solche Rohlinge können nur im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei die Verpackung regelmäßig auf Kondenswasserbildung überprüft werden muss.

Meerrettich einmachen Sie können Meerrettichwurzel auch durch Einmachen für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Um zu verhindern, dass die aus Meerrettichwurzel zubereiteten Gewürze gären, müssen die Gläser für die Zubereitungen vorsterilisiert werden

• Bewahren Sie die Zubereitungen an einem dunklen und kühlen Ort auf.
• Bei der klassischen Konservenherstellung wird Meerrettich unter Zugabe von Salz, Zucker und Tafelessig nach Geschmack gemahlen. Anschließend werden gut mit Meerrettich gefüllte Gläser fünf Minuten lang in einem Wasserbad sterilisiert und anschließend mit Blechdeckeln verschlossen.

Bei der Zubereitung von Meerrettich wird ein Kilogramm Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinert und mit 300 g geriebenem Meerrettich und 100 g Knoblauch versetzt. Fügen Sie der resultierenden Gemüsemischung Salz, Zucker und Essig hinzu und verschließen Sie dann die Gläser mit der Zubereitung mit Plastikdeckeln.

Meerrettichwurzel wird zur Zubereitung verschiedener scharfer Soßen und kalter Vorspeisen verwendet, und Meerrettichblätter werden zum Einmachen zu Hause verwendet. Die Vorteile dieser Pflanze sind unbestreitbar, daher stellen sich Hausfrauen oft die Frage: „Kann man Meerrettich einfrieren?“ Eine ausführliche Antwort auf diese Frage erfahren Sie in unserem Artikel.

Es ist möglich und sogar notwendig, eine Pflanze wie Meerrettich für den Winter einzufrieren. Bei Lagerung im Gefrierschrank verliert die Wurzel ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Laut den Bewertungen erfahrener Hausfrauen hat Meerrettich nach dem Einfrieren einen noch reicheren Geschmack und ein noch reicheres Aroma. Es kann in allen Gerichten verwendet werden, die frische Meerrettichwurzeln erfordern.

Bevor das Produkt im Gefrierschrank aufbewahrt wird, muss es gründlich gewaschen und mit einem Messer gereinigt werden. Um den Schmutz besser abzuwaschen, kann das Rhizom einige Stunden in einem großen Behälter mit Wasser eingeweicht werden.

Große Rhizome lassen sich bequem mit einem Gemüseschäler reinigen, während kleine und dünne Rhizome mit der Messerspitze vom Schmutz abgekratzt werden. Das Reinigen von Rhizomen ist eine langwierige und nicht sehr angenehme Aufgabe.

Um den Kontakt des Meerrettichs mit der Luft möglichst zu verhindern, sollten die gereinigten Wurzeln in einen Behälter mit kaltem Wasser gegeben werden. Dadurch bleiben die Aromastoffe der Pflanze erhalten.

Nachdem der gesamte Meerrettich gereinigt wurde, müssen Sie ihn mit Handtüchern abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Jetzt können Sie mit dem Einfrieren beginnen!

Meerrettichstücke

Die gereinigten Rhizome werden in kleine Stücke von 2–3 Zentimeter Länge geschnitten. Das Werkstück wird in Gefrierbeutel oder kleine Behälter gelegt. Der dicht gepackte Behälter wird zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt. Bei Bedarf kann der Meerrettich herausgenommen und ohne Auftauen im Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und bestimmungsgemäß verwendet werden.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Wissen und können“ an – So konservieren Sie Meerrettich für den Winter. Der Gefrierschrank hilft Ihnen!

Geriebener Meerrettich

Meerrettich kann gehackt werden, bevor er in den Gefrierschrank gestellt wird. Verwenden Sie dazu: eine Handreibe, einen Fleischwolf oder einen Mixer.

Die manuelle Verarbeitung von Meerrettich ist sehr arbeitsintensiv. Gleichzeitig ätzen aromatische Dämpfe die Augen und verhindern, dass Sie frei atmen können. Daher ist es zum Mahlen von Meerrettich besser, einen manuellen oder elektrischen Fleischwolf oder Mixer zu verwenden.

Wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf verwenden, legen Sie eine Plastiktüte über die Auslassöffnung, um die Freisetzung ätherischer Öle, die zu Brennen und Tränen in den Augen führen können, maximal zu verhindern.

Die „sicherste“ Art, Meerrettich zu zerkleinern, besteht darin, ihn mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu zerkleinern. Da das Rhizom sehr hart und dicht ist, sollte die Leistung des Gerätes mindestens 600 – 700 W betragen.

Die Familie Brovchenko erklärt Ihnen in ihrem Video, wie man Meerrettich säubert und reibt. Schmerzloser und tränenloser Weg.

Meerrettich mit Apfel- und Zitronensaft

Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Meerrettich in Form einer Soße oder eines Snacks sofort einzufrieren. Sie können beispielsweise gehackte Meerrettichwurzel mit geriebenem Apfel einfrieren. Dazu werden die Produkte zu gleichen Teilen eingenommen und mit 1 Teelöffel Zitronensaft vermischt. Dieses Werkstück kann in Eiswürfelbehältern oder in einem Beutel eingefroren und in einer dünnen Schicht ausgebreitet werden.

Nach dem Vorgefrieren werden die Meerrettichwürfel aus den Formen genommen und in Verpackungsbeutel oder Behälter umgefüllt.

Wie man Meerrettichblätter einfriert

Im Winter können Sie Lebensmittel einlegen und damit Sie immer das richtige Grün zur Hand haben, können Sie es einfrieren. Um Meerrettichblätter einzufrieren, waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie gründlich mit Handtüchern ab und legen Sie sie portionsweise in Beutel. Gefrorene Meerrettichblätter sofort verwenden, ohne sie aufzutauen.

Haltbarkeit von Meerrettich im Gefrierschrank

Das Rhizom und der grüne Teil der Pflanze vertragen das Einfrieren gut und können in dieser Form recht lange, von 10 bis 12 Monaten, gelagert werden. Dies hängt davon ab, dass die Kammertemperatur unverändert bei -18 °C gehalten wird.

Als Gewürz ist Meerrettich eines der beliebtesten Gewürze bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten. Abgesehen davon, dass man es im Herbst frei auf den Märkten kaufen kann, bauen Menschen, die Landgrundstücke haben, es auch selbst an. Deshalb wird der Lagerung von Meerrettich so viel Aufmerksamkeit geschenkt. Meerrettich kann sowohl frisch als auch verarbeitet gelagert werden, sodass Sie fast bis zum Frühjahr eine schmackhafte und aromatische Würze zu Hause haben. Dies ist natürlich nur bei korrekter Lagerung möglich.

So lagern Sie Meerrettich richtig

Wenn Sie selbst Meerrettich anbauen, müssen Sie ihn zunächst richtig ernten. Es gibt Meerrettichsorten, die im Frühling oder im Herbst erhältlich sind. Die Meerrettichwurzel wird samt Blättern sorgfältig ausgegraben und von Erde befreit. Die zur Lagerung eingelagerten Wurzeln müssen nicht gewaschen werden; sie bleiben besser in ihrer eigenen Erdhülle erhalten. Die Blätter werden abgeschnitten und die Wurzeln zum Trocknen an einen warmen, belüfteten Ort gestellt. Zur Lagerung eignen sich nur ganze Wurzeln. Meerrettich mit kleineren Mängeln sollte sofort verwendet werden. Wenn ein Keller vorhanden ist, werden die Meerrettichwurzeln an einem dunklen, trockenen Ort abgelegt. Aber zu Hause ist es am besten, einen Kühlschrank zu benutzen.

Wie ist Meerrettichwurzel aufzubewahren?

Für die Lagerung zu Hause müssen Sie nicht sehr große Wurzeln auswählen. Sie werden von Erde befreit und in Frischhaltefolie eingewickelt, in die Löcher für den Luftzugang gebohrt werden. Meerrettich wird im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt. Haltbarkeit bis zu 20 Tage. Wenn Sie die Wurzeln jedoch länger haltbar machen möchten, können Sie sie ganz oder in Stücke geschnitten in den Gefrierschrank legen. Letzteres ist korrekter, da Sie ein Stück herausnehmen und für den vorgesehenen Zweck verwenden können. Meerrettich kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Wenn Meerrettich in dünne Scheiben geschnitten und getrocknet wird, ist er problemlos bis zu 2 Jahre haltbar. Darüber hinaus können Meerrettichwurzeln zu Pulver gemahlen oder in einem Mixer zerkleinert werden.

So lagern Sie Meerrettichblätter

Meerrettichblätter werden auch zum Einmachen und Einlegen verwendet. Die Blätter bleiben nicht lange frisch. Um sie zu Hause für den Winter aufzubewahren, müssen sie getrocknet und zerkleinert werden. Dieses Pulver wird in geschlossenen Behältern gelagert.

So lagern Sie geriebenen Meerrettich

Zur Langzeitlagerung kann Meerrettich auf einer feinen Reibe gerieben werden. Die resultierende Masse wird mit Essig verdünnt, bis eine homogene flüssige Masse entsteht. Geben Sie es in ein Glasgefäß mit festem Deckel.

Meerrettich ist ein edles Gemüse. Es wird sowohl als aromatisches Gewürz in der Küche als auch als Heilmittel zur Behandlung vieler Krankheiten in der Volksmedizin verwendet. Einfach sehr launisch. Eine etwas höhere Temperatur als nötig führt zum Austrocknen, eine etwas höhere Luftfeuchtigkeit führt zum Verrotten.

Aber unsere Urgroßmütter wussten, wie man Meerrettich zu Hause bis zur neuen Ernte frisch hält. Urgroßmütter wussten es, aber Urenkel vergaßen es. Jetzt müssen wir uns daran erinnern, wie unsere Vorfahren Meerrettich richtig gelagert haben.

Wurzeln für die Lagerung vorbereiten

Als mehrjährige Kulturpflanze sammelt Meerrettich am Ende der 2. Vegetationsperiode viel Saft und Nährstoffe in den Wurzeln an. Im 3. Jahr enthalten sie bereits mehr Trockenmasse und weniger Saft, und in Zukunft nimmt dieses Missverhältnis nur noch zu – die Wurzel wird sehr hart, „begossen“.

Tipp: Für die Lagerung von Meerrettich zuhause eignen sich am besten die Wurzeln einer zwei Jahre alten Pflanze. Sie können auch dreijährige Exemplare ernten, diese sind jedoch zunächst weniger saftig und aromatisch.

Es gibt nur zwei Möglichkeiten, Meerrettichwurzeln aufzubewahren: in der Wurzel oder gehackt. Normalerweise werden einige davon bei der Lagerung in Wurzeln unweigerlich weggeworfen und von erfahrenen Hausfrauen verarbeitet, wobei beide Methoden gleichzeitig angewendet werden.

Um die Wurzeln aufzubewahren, müssen Sie sie Ende Oktober bis Anfang November ausgraben. Sie können diesen Zeitraum bis Mitte November verlängern, allerdings nur, wenn es keinen Frost gegeben hat – danach werden die Wurzeln spröde und sind nicht mehr lange lagerfähig.

Trocknen Sie die ausgegrabenen Wurzeln leicht ab, reinigen Sie sie von Erde und restlichen Spitzen und sortieren Sie sie gründlich. Werfen Sie Wurzeln mit großen Rissen oder Fäulnisflecken rücksichtslos weg, aber werfen Sie sie nicht weg – sie werden recycelt. Sie sollten die Wurzeln nicht vom Boden waschen: Wenn sie Feuchtigkeit aufnehmen, sind sie nicht lange haltbar.

So lagern Sie Wurzeln im Ganzen

Meerrettichwurzeln werden in einem kühlen Keller oder Keller gelagert. Sie sollten in kleinen Holzkisten aufbewahrt werden. Nachdem Sie die Kiste in den Keller gestellt haben, gießen Sie 4-5 cm sauberen Sand auf den Boden und legen Sie die Meerrettichwurzeln darauf, aber so, dass sie nicht die geringsten Berührungspunkte haben. Bestreuen Sie sie mit einer gleich dicken Sandschicht, legen Sie eine weitere Wurzelschicht darauf und bestreuen Sie sie erneut. Wenn die Höhe der Box es zulässt, können Sie eine dritte Ebene hinzufügen.

Die meisten der auf diese Weise gepflanzten Meerrettichwurzeln überwintern sicher und bleiben bis zur Mitte des Frühlings frisch. Aber mit ein wenig Aufwand können Sie die Wurzeln bis zur nächsten Ernte konservieren. Dazu müssen Sie in regelmäßigen Abständen (alle 20–25 Tage) die Wurzeln „inspizieren“, beschädigte Wurzeln entfernen und den Sand durch neue ersetzen.

Mit dem Aufkommen des Kühlschranks erfanden die Menschen einen neuen Weg, Meerrettich aufzubewahren. Die gründlich gewaschene und geschälte Wurzel wird leicht getrocknet, in mehrere Schichten Frischhaltefolie eingewickelt, mit mehreren Löchern für die Luftzirkulation versehen und in ein Fach zur Aufbewahrung von Gemüse gelegt. Ist es möglich, Meerrettich auf diese Weise bis zum Frühjahr frisch zu halten? Das ist eine problematische Frage, aber es wird anderthalb Monate dauern.

So bereiten Sie gehackten Meerrettich zu und lagern ihn

Gehackten Meerrettich können Sie für den Winter gefroren, getrocknet, gerieben oder in Form von Soßen aufbewahren, die bekannteste davon ist Meerrettich. Für alle diese Methoden können Sie die Wurzeln verwenden, die bei der Inspektion abgelehnt wurden. Sie müssen sie lediglich gründlich waschen und reinigen und dabei alle verdächtigen Flecken gnadenlos entfernen.

Bedenken Sie bei der Verarbeitung von Meerrettich, dass er die Augen stärker reizt als Zwiebeln und diese nicht zum Weinen, sondern zum Schluchzen bringt. Sie können es in Scheiben schneiden oder mit einem Mixer an einem gut belüfteten Ort mahlen, besser ist es jedoch, es im Freien zu reiben.

Wenn man darüber spricht, wie man Meerrettich im Kühlschrank lagert, kommt man nicht umhin, den Gefrierschrank zu erwähnen, in dem die gefrorene Wurzel bis zur nächsten Ernte aufbewahrt werden kann. Die geschälte und gewaschene Wurzel sollte in kleine (2-3 cm) Scheiben geschnitten werden, etwas trocknen gelassen werden und dann auf ein Tablett gelegt werden, wobei darauf zu achten ist, dass sich die Scheiben nicht berühren, und im Gefrierschrank eingefroren werden. Um knappen Platz zu schaffen, werden gefrorene Scheiben in eine Plastiktüte gegossen und darin bis zur nächsten Ernte aufbewahrt. Nach dem Auftauen sind sie genauso lecker und aromatisch wie frische.

Meerrettichwurzel kann auch getrocknet werden. Geschälte und gewaschene Wurzeln werden in dünne (nicht dicker als 5 mm) Scheiben geschnitten oder auf einer mittleren Reibe gerieben. Nach dem Reiben den Meerrettich in einer dünnen Schicht auf ein Backblech legen und zum Trocknen in den Ofen stellen. Die getrockneten Scheiben oder den geriebenen Meerrettich hacken, in ein Glas füllen, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Vergessen Sie jedoch nicht, dieses Pulver eineinhalb Stunden vor der Verwendung in Wasser einzuweichen.

Sie können geriebenen Meerrettich auch in Essig aufbewahren. Die vorbereiteten Wurzeln auf einer feinen Reibe reiben, dann mit Essig zu einer Paste verrühren, in ein Glasgefäß füllen und gut verschließen. Verschlossen ist Meerrettich bis zu einem Jahr haltbar, offen hält er sich jedoch nicht lange.

Unter allen Möglichkeiten, Meerrettich aufzubewahren: in Wurzeln, gefroren, gerieben oder getrocknet – wählen Sie die aus, die Ihnen am besten schmeckt. Die Hauptsache ist, dass dieses kräftige Gemüse das ganze Jahr über auf Ihrem Tisch stehen kann und zubereitete Gerichte schmackhafter und aromatischer macht.

Viele Menschen freuen sich auf die Herbstsaison, um Meerrettich zu ernten, ihn für den Winter einzudecken und dann ein köstliches Gewürz zuzubereiten. Aber wussten Sie, dass nicht alle Pflanzen für diesen Zweck geeignet sind? Schließlich gräbt man am besten Rhizome aus, die etwa 3 Jahre alt sind, und ihre Oberfläche muss beim Schnitt auf jeden Fall hell, glatt und weiß sein. Für die Speicherung selbst gibt es mehrere Methoden. Wir verraten Ihnen nun, wie Sie Meerrettichwurzeln zu Hause lagern und Sie wählen selbst die für Sie optimalste aus.

Wie lagere ich Meerrettich zu Hause?

Um es ein ganzes Jahr lang zu konservieren, wählen wir gute, unbeschädigte Wurzeln aus, werfen beschädigte Exemplare weg, schneiden die Spitzen ab, legen sie in eine Kiste und bedecken sie mit Sand, damit sie sich nicht berühren. In diesem Fall sollte die untere Sandschicht etwa 7 Zentimeter betragen. Etwa einmal pro Woche befeuchten wir den Sand mit Wasser, sodass er leicht feucht ist. So bleiben die Rhizome bis zur nächsten Saison frisch und Sie haben das ganze Jahr über frische Gewürze auf dem Tisch.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, eine Schachtel Meerrettich aufzubewahren, empfehlen wir Ihnen, den Meerrettich anders aufzubewahren. Wir waschen die ausgegrabenen Wurzeln und legen sie zum Trocknen an einen warmen Ort. Nachdem es getrocknet ist, nehmen Sie einen Mörser und zerstoßen Sie es zu Pulver.

Die nächste Methode ist wie folgt: Zuerst waschen wir die Wurzeln in kaltem Wasser, dann reinigen wir sie und schneiden sie in dünne Streifen. Anschließend auf ein Backblech legen und in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Nehmen Sie sie nach 40 Minuten heraus, kühlen Sie sie ab, mahlen Sie sie in einem Mixer und geben Sie die trockene Mischung in ein Glasgefäß, das Sie mit einem Deckel abdecken. Bedenken Sie jedoch, dass Sie das Pulver vor der Verwendung zunächst in Wasser einweichen und etwa eine Stunde einwirken lassen. Während dieser Zeit quillt es gut auf und Sie können die entstandene Aufschlämmung mit Essig oder Sauerrahm würzen.

Wie lagere ich geriebenen Meerrettich?

Diese Methode eignet sich jedoch hervorragend für die Langzeitlagerung der Wurzel. Nehmen Sie also die Meerrettichwurzel, reinigen Sie sie und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Anschließend verdünnen wir es mit Essig, sodass eine flüssige Paste entsteht. Anschließend in ein Glas umfüllen und gut verschließen.

Wie lagere ich Meerrettich im Kühlschrank?

Dank dieser Lagerungsmethode können Sie Meerrettich schnell zubereiten, aber leider „lebt“ er nicht länger als 3 Wochen. Also nehmen wir junge Wurzelfrüchte, die nicht länger als 30 Zentimeter sind, und reinigen sie vom Boden. Danach in Beutel füllen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Meerrettichwurzel nicht in den Kühlschrank, sondern in den Gefrierschrank stellen, ist sie 5 Monate haltbar. Allerdings muss es in diesem Fall in Stücke geschnitten werden.

Wie lagere ich gedrehten Meerrettich?

Mit einem Fleischwolf zerkleinern und in Gläser füllen. In diesem Fall können Sie Rübensaft hinzufügen, Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Wir verschließen die Gläser und lagern sie im Kühlschrank.

Wie lagere ich frischen Meerrettich?

Meerrettich kann, wie viele andere Gemüsesorten auch, im Keller frisch gehalten werden. Dafür die Wurzeln davon Wir graben die Pflanzen aus, schütteln sie vorsichtig aus der Erde, formen daraus kleine Büschel und hängen sie auf.

Wie lagere ich Meerrettich im Gefrierschrank?

Nun, der letzte Weg. Wir waschen den Meerrettich, trocknen ihn, schälen ihn, packen ihn dann in ganze Plastiktüten und binden sie so fest, dass keine Luft hineinkommt, ganz fest. Jetzt legen wir sie in den Gefrierschrank und nehmen sie nach Bedarf heraus. Diese Methode ist praktisch, denn wenn Sie es plötzlich verwenden möchten, reiben Sie es einfach und geben es zum gewünschten Gericht.