Wie man Gänse-Schokoladen-Kekse macht. Saftiger Schokoladen-Biskuitkuchen: saftig und sehr reichhaltig

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit Fotos

50 Minuten

280 kcal

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Schokoladen-Biskuitkuchen mit einer zarten Schicht luftiger Buttercreme ist immer ein willkommener Leckerbissen für alle, die sich am festlichen Tisch versammeln. Ich erinnere mich, dass ich als Kind einfach von einem Stück davon geträumt habe, aber meine Großmutter hat es nur für Neujahr gebacken, da die verwendeten Zutaten damals als knapp galten. Heute finden Sie in jedem Kühlschrank alles, was Sie brauchen.

Trotzdem wagen sich nur wenige Kochanfänger an die Zubereitung eines solchen Kuchens, da er als recht kompliziert gilt. Aber vergeblich! Heute stelle ich Ihnen ein einfaches Familienrezept für Schokoladen-Biskuitkuchen vor: Sie erfahren im Detail, wie Sie den perfekten Teig für einen leckeren Kuchen herstellen, sowie eine köstliche Creme, die ihre Form perfekt behält.

Küchengeräte

Um die Zubereitung des Kuchens zu beschleunigen und ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, ist es sehr wichtig, die Küchenutensilien und Utensilien, die Sie während des Prozesses benötigen, im Voraus vorzubereiten:

eine runde Kuchenform (am besten mit Antihaftbeschichtung) mit einem Durchmesser von 23 cm;
drei oder vier geräumige Schüsseln mit einem Volumen von 300 ml;
kleiner Topf;
mittleres Sieb;

mehrere Teelöffel und Esslöffel;
Baumwollhandtücher;
Schneebesen aus Metall;
langes Messer;
Schneidbrett.

Darüber hinaus benötigen Sie auf jeden Fall einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit speziellem Aufsatz, um die Teig- und Sahnekomponenten schnell zu vermischen.

Zutaten

Keks

Creme

Imprägnierung

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Für Anfänger könnten die folgenden Informationen bei der Auswahl der richtigen Zutaten für Schokoladen-Biskuitkuchen hilfreich sein.

Achten Sie darauf, Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 35 % zu kaufen, da die Sahne sonst beim Gehen des Kuchens nicht eindickt und ausläuft.
Sie können gekochte Kondensmilch verwenden, aber es ist besser, sie selbst zuzubereiten, indem Sie die Dose etwa eine Stunde lang in kochendem Wasser kochen.
Schokolade kann entweder bitter oder milchig sein – alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Nehmen Sie gleichzeitig keine Schokolade mit Fremdfüllungen ein: Nüsse, Rosinen oder getrocknete Aprikosen.
Anstelle von Rum können Sie auch einen anderen Alkohol wählen: Likör oder Cognac. Verwenden Sie jedoch auf keinen Fall Wodka oder Bier: Diese Produkte verleihen den Kuchen einen unangenehmen Geschmack.

Kochsequenz

Keks

Imprägnierung

Creme

Den Kuchen zusammenbauen

So dekorieren Sie einen Biskuitkuchen

Dieser Leckerbissen ist vor allem deshalb so wunderbar, weil man ihn nach dem Gären und vor dem Servieren dekorieren kann. Für diejenigen, die sich nicht zu sehr mit Dekorationen beschäftigen möchten, biete ich mein Rezept für eine hervorragende Glasur an.

Zutaten

250 g Schokolade;
250 ml Sahne.

Vorbereitung

Schokoladen-Biskuitkuchen: Rezeptvideo

Das Video unten zeigt den gesamten Prozess der Herstellung eines köstlichen und schönen Kuchens mit Buttercreme.

Wie kann man ein Standardrezept abwechslungsreicher gestalten?

Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig und der Sahne einige zusätzliche Komponenten hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma des fertigen Kuchens zu verbessern.

Es ist möglich, dem Keks Zitronenessenz oder -saft hinzuzufügen – das wird diejenigen ansprechen, die Vanillin und seinen Geschmack nicht vertragen.
Der Teig kann mit gemahlenen Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, variiert werden. Versuchen Sie jedoch, sie vor dem Zerkleinern in einer Pfanne anzubraten.
Es ist absolut nicht notwendig, bei dieser speziellen Art von Spachtelmasse stehen zu bleiben, Sie können jederzeit jede andere verwenden.
Womit kann man einen Biskuitkuchen sonst noch einweichen, damit er saftig wird? Zusätzlich zur Zuckerimprägnierung können Sie süße Sirupe (Kirsche, Himbeere) sowie normalen Kaffee ohne Zucker verwenden.

Das Mehl mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben. Benutzen Sie dazu auf keinen Fall einen Mixer: Der Teig setzt sich sonst zu stark ab und der Kuchen wird weniger fluffig.
Für diejenigen, die nicht genug Zeit für die Zubereitung von Leckereien aufwenden können, gibt es hier ein schnelles und einfaches Rezept.
Die Creme sollte sehr kalt sein. Nehmen Sie sie erst dann aus dem Kühlschrank, wenn Sie sie verwenden.
Viele Leute stellen sich die Frage: Wie backt man Biskuitböden, damit sie in einem bestimmten Ofen nicht verbrennen? Die Bereitschaft des Kuchens können Sie ganz einfach mit einem Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen: Stechen Sie damit in den gebackenen Teig und ziehen Sie ihn sofort heraus. Bleibt das Stäbchen trocken, ist der Teig fertig und der Keks kann aus dem Ofen genommen werden.
Experimentieren Sie öfter in der Küche – nur so können Sie die nötige kulinarische Erfahrung für die Zubereitung komplexer Kuchen sammeln. Übernehmen Sie zum Beispiel dieses unnachahmlich leckere Rezept, das auch für Einsteiger geeignet ist. Backen Sie außerdem das Schönste, was sich ideal für eine Kinderparty eignet.

Schokoladen-Biskuitkuchen ist ein ausgezeichneter Leckerbissen, der sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Vielleicht weiß einer der Leser, wie er das vorgeschlagene Rezept für die Leckerei verbessern kann, oder verwendet ständig andere Komponenten, um es zuzubereiten? Teile deine Entdeckungen in den Kommentaren, lass uns über Biskuitkuchen von innen und außen diskutieren! Guten Appetit an alle und allzeit erfolgreiche Experimente im kulinarischen Bereich!

Liebhaber von Schokolade und Schokoladengebäck werden sich über diese Auswahl freuen, denn sie enthält alle möglichen Möglichkeiten, einen Schokoladen-Biskuitkuchen zu backen: ein klassisches Rezept, mit kochendem Wasser, Sauerrahm, Kefir und mehr. Jeder Keks kann zu einem einfachen Dessert zum Tee oder zu einer Geburtstagstorte für eine Feier werden.

Ein klassischer Schokoladen-Biskuitkuchen wird mit der gleichen Technologie und aus den gleichen Produkten wie ein normaler Kuchen zubereitet, nur ein Teil des Mehls wird durch Kakaopulver ersetzt.

Für einen Kuchen mit kleinem Durchmesser (20–21 cm) benötigen Sie:

4 Hühnereier;
150 g Kristallzucker;
100 g Weizenmehl;
60 g Kakaopulver.

Schokoladen-Biskuitkuchen Schritt für Schritt:

Eigelb und Eiweiß getrennt mit Zucker schlagen und halbieren. Ersteres sollte weiß werden und an Volumen gewinnen, während sich letzteres in harte Spitzen verwandeln sollte.
Mehl mit Kakaopulver vermischen und zweimal durch ein feines Sieb sieben. Für einen lockeren Biskuitkuchen müssen Sie den Teig so weit wie möglich mit Sauerstoff sättigen, daher werden die Hauptzutaten mehrmals gesiebt und das Eiweiß und das Eigelb schaumig geschlagen.
Mit einem Spatel 1/3 des geschlagenen Eiweißes unter das Eigelb heben, gefolgt von der Mehl-Kakao-Mischung. Das restliche Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel in zwei Portionen unterheben.
In eine Springform geben, die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen und bei 180 Grad 40 Minuten backen. Der Kuchen wird absolut glatt, ohne Klumpen in der Mitte.

Ein einfaches und leckeres Rezept mit Kakao

Die Einfachheit des Rezepts besteht darin, dass die Eier nicht in Eiweiß und Eigelb getrennt, lange geschlagen und mit zitternder Hand verrührt werden müssen (damit die Luftblasen intakt bleiben). Beim Kneten des Teigs ist zu keinem Zeitpunkt ein Mixer erforderlich; ein Schneebesen genügt.

Zutaten für Schokoladenkekse:

4 Eier;
200 g Zucker;
200 ml Sauerrahm;
100 g Butter;
125 g Kakaopulver;
7 g Limonade;
3 g Salz;
225 g Mehl.

Wie man kocht:

Butter auf dem Herd schmelzen. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Dann herausnehmen und, solange die Butter heiß ist, Kakao und Zucker dazugeben und rühren, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Zu diesem Zeitpunkt ist die Mischung etwas abgekühlt und Sie können saure Sahne hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.
Die Eier mit Salz schaumig schlagen und dann zur Schokoladenmischung geben. Danach müssen nur noch das gesiebte Mehl und die Soda hinzugefügt werden, und wenn die Mischung einen homogenen Zustand erreicht, gilt der Teig als fertig.
Sie müssen den Biskuitkuchen die ersten zwanzig Minuten bei 180 Grad und dann weitere 10-15 Minuten bei 160 Grad backen. Der fertige Kuchen erfordert keine Imprägnierung oder Dekoration in Form von Pulver oder Glasur und kann ein eigenständiges Dessert sein.

In einem Slow Cooker mit Schokolade

Wenn Sie etwas Mega-Schokolade wollen („je schwärzer, desto besser“), dann geben Sie lieber kein Kakaopulver in den Teig, sondern dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 74 %. Ein moderner Hausfrauenassistent – ein Multikocher – vereinfacht den Backvorgang.

Zutatenverhältnisse:

6 Eier;
135 g Zucker;
135 g weiche Butter;
135 g dunkle Schokolade;
45 g Puderzucker;
5 g Vanillezucker;
2-3 Tropfen Zitronensaft;
3 g Salz;
110 g Mehl.

Reihenfolge:

Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer weiß auf und fügen Sie dann nacheinander sechs Hühnereigelb hinzu. Anschließend Salz, Vanillezucker und geschmolzene Schokolade mit einem Mixer unterrühren.
Schlagen Sie das Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft steif und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu.
Das Eiweiß in mehreren Portionen unter die Schokoladenmischung heben. Dann muss nur noch das gesiebte Mehl untergerührt werden und schon ist der Teig fertig.
Geben Sie den Teig in eine gefettete Mehrpfannenschüssel und backen Sie ihn mit der Option „Backen“. Die Dauer des Programms beträgt je nach Leistung des Gadgets 60-80 Minuten.

Schokoladen-Schwamm-Kuchen

Fast jeder Schoko-Biskuitkuchen lässt sich in einen Kuchen verwandeln; dazu genügt es, ihn abzukühlen und der Länge nach in mehrere Schichten zu schneiden, je nach Höhe des ursprünglichen Kuchens. Für einen hohen Kuchen ist es jedoch besser, das folgende Rezept zu verwenden, mit dem Sie zwei hohe Kuchenböden mit einem Durchmesser von 20 cm backen können.

Liste und Menge der benötigten Produkte:

8 Eier;
250 g Kristallzucker;
150 g Mehl;
55 g Stärke (zum Backen von Desserts ist es besser, Maisstärke zu verwenden);
65 g Kakaopulver;
4 g Speisesalz;
5 ml Vanilleextrakt;
60 g geschmolzene Butter.

So backen Sie Schokoladen-Biskuitkuchen:

Sie müssen Backformen vorbereiten, diese mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder sie einfach mit Pergament auslegen. Bei der Zubereitung der Produkte wird eine Massenmischung aus Mehl, Stärke, Kakao und Salz zubereitet. Sie sollten auch die Butter schmelzen und mit flüssigem Vanilleextrakt vermischen.
Eier und Zucker in einem Topf oder einer Schüssel vermischen und in ein Dampfbad stellen. Rühren Sie die Mischung leicht mit einem Schneebesen um, damit die Eier nicht gerinnen, und lassen Sie sie erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Temperatur 35–40 Grad beträgt.
Die Eier aus dem Dampfbad nehmen und weitere fünf Minuten mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schlagen. Anschließend die trockenen Zutaten und die geschmolzene Butter mit Vanille dazugeben und mit dem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit weiter verrühren.
Aus der entstandenen Teigmenge zwei Kuchen mit einem Durchmesser von 20-21 cm backen und nach dem Abkühlen jeden fertigen Biskuitkuchen in zwei Kuchen schneiden.

Auf kochendem Wasser

Damit ein Biskuitkuchen mit Backpulver im Teig fluffig wird, ist es notwendig, dass Natriumbikarbonat neutralisiert wird. Dazu braucht es zwei Faktoren: ein saures Milieu (Zitronensäure im Backpulver) und Hitze. Für eine maximale Flauschigkeit des Kuchens reicht das Erhitzen im Ofen nicht aus, daher wird dem Teig kochendes Wasser zugesetzt.

Schokoladen-Biskuitkuchen in kochendem Wasser wird aus Produkten in folgenden Anteilen gebacken:

300 g Mehl;
250 g Kristallzucker;
200 ml Milch;
200 ml kochendes Wasser;
2 Eier;
100 ml Pflanzenöl;
100 g Kakaopulver;
10 g Backpulver;
7 g Limonade.

Arbeitsalgorithmus:

In einem Behälter geeigneter Größe alle trockenen Zutaten mit dem gesiebten Mehl vermischen.
Schlagen Sie die Eier leicht mit einem Schneebesen auf, ohne schwere Artillerie in Form eines Mixers zu verwenden.
Die beiden restlichen flüssigen Zutaten – Milch und Pflanzenöl – dazugeben und gut mit den Eiern vermischen.
Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in den Behälter mit der Mehlmischung und rühren Sie um. Sie können es auch andersherum machen, aber so müssen Sie die Klumpen nicht lange umrühren.
Der Schlussakkord besteht darin, kochendes Wasser in den Teig zu gießen und ihn schnell umzurühren. Als nächstes wird die Masse in eine Form gegossen und in den Ofen geschickt.
Backen Sie den Keks die ersten fünf Minuten bei 220 Grad und weitere 50 Minuten bei 180 Grad. Der Kuchen sollte auf einem Kuchengitter abkühlen.

Auf Kefir

Ein einfaches Rezept für Kefir-Biskuitkuchen kann als wirtschaftliche Backoption bezeichnet werden, da seine Zugabe die Ausbeute des Endprodukts erhöht und dessen Kosten senkt. Der Geschmack des fermentierten Milchprodukts beeinflusst den Geschmack des Kekses in keiner Weise, aber wenn Sie den Schokoladengeschmack betonen möchten, können Sie etwas Orangenschale oder Zimt hinzufügen.

Schokoladenkeksteig mit Kefir wird zubereitet aus:

4 Hühnereier;
300 g Kristallzucker;
250 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
7 g Limonade;
250 g Mehl.

So backen Sie:

Kombinieren Sie warmen (Zimmertemperatur) Kefir und Backpulver. Lassen Sie es in Ruhe, bis die Neutralisationsreaktion beginnt und Kohlendioxidblasen erscheinen.
Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer auf, ohne das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Kefir und Soda dazugeben und gründlich vermischen.
Danach müssen nur noch Mehl, nachdem es durch ein feines Sieb gesiebt wurde, und Kakaopulver hinzugefügt werden.
Den entstandenen Kefir-Teig in der vorbereiteten Form bei 180 Grad backen. Die Zeit, bis der Keks fertig ist, beträgt 35-40 Minuten.

Schokoladen-Chiffon-Biskuitkuchen

Schokoladen-Chiffon-Biskuitkuchen wird weich und luftig, gleichzeitig mäßig feucht und erfordert keine Imprägnierung. Es kann die perfekte Basis für Schokoladenkuchen sein.

Um Chiffon-Biskuitkuchen zu backen, benötigen Sie:

200 g Mehl;
225 g Zucker (davon 45 g Proteine);
14 g Backpulver;
4 g Limonade;
4 g Salz;
5 Eier;
50 g Kakaopulver;
18 g Instantkaffee;
170 ml Wasser;
120 ml geruchloses Pflanzenöl.

Knet- und Backvorgang:

Kaffee- und Kakaopulver in heißem Wasser auflösen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Alle Hauptzutaten mischen: Soda, Salz, Mehl, Backpulver und Zucker. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.
Schlagen Sie das Eigelb zu einer lockeren Masse, gießen Sie die Kakao-Kaffee-Mischung hinein und fügen Sie dann Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu.
Nachdem alle flüssigen Komponenten kombiniert wurden, wird ihnen eine Mischung aus Massenkomponenten zugeführt. Den Teig für eine Weile beiseite stellen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker, bis sich stabile, kräftige Spitzen bilden. Die entstandene Masse in gleiche Teile teilen und mit einem Spatel in vier Portionen unter den Schokoladenteig mischen.
Den Biskuitkuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad backen, bis der Zahnstocher trocken ist. In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.

Den richtigen Schokoladenkuchen zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so einfach. Bei der Teigzubereitung ist es wichtig, zimmerwarme oder warme Lebensmittel zu verwenden. Dadurch lösen sich Zucker- und Salzkörner schneller auf. Der Teig wird besser. Mit Schritt-für-Schritt-Rezepten können Sie Ihre eigenen Schokoladen-Biskuitkuchen backen.

Es bleibt nur noch die Wahl der Füllung und Sahne für das Dessert. Und jetzt sind Sie bereits ein fortgeschrittener Konditor. Bereiten Sie zu Hause köstliche Kuchen zu. Überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde mit atemberaubenden Köstlichkeiten.

Der klassische Biskuitkuchen aus Eiweiß ist sehr fluffig. Sobald der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. 6–8 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend auffalten und waagerecht in Stücke schneiden. Sie erhalten ungewöhnlich zarte Tortenböden.

Zutaten

Nehmen Sie für das Rezept eine Tafel Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70-82 %. Für Liebhaber von reichhaltigem Schokoladengeschmack empfehlen wir die Verwendung von 99 % dunkler Schokolade. Weitere Details in der Zutatenliste:

100 gr. Weizenmehl;
1 Teelöffel. Backpulver;
1-2 Prisen Backpulver;
100 gr. Margarine (oder Butter);
2 Prisen Vanillin (oder 1 TL Vanillezucker);
100-120 gr. dunkle Schokolade;
4 ausgewählte Eier.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das Kneten des Teigs wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Schalten Sie daher sofort den Backofen ein, um ihn auf 180 °C vorzuheizen. Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen Schritt für Schritt:

Mehl mit Backpulver vermischen. Fügen Sie eine Prise Soda hinzu. Es empfiehlt sich, die Masse zu sieben.
Weiche Margarine mit Vanille vermischen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie sie in verschiedene Schüsseln.
Die Schokolade im Dampfbad schmelzen. Mit Fettmischung vermischen. Fügen Sie das Eigelb hinzu. Mit einem Spatel gründlich vermischen. Mehl in mehreren Portionen zur Schokoladenmischung geben. Rühren, bis der Teig glatt ist.
Das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen. Dann die Geschwindigkeit erhöhen. Schlagen, bis ein stabiler, glatter Schaum entsteht. Den Schaum in den Teig gießen. Mit Aufwärtsbewegungen vermischen.
Eine runde Auflaufform mit einem Stück Margarine einfetten. Den ganzen Teig auslegen. Sie sollten den Keks bei 180 °C im Ofen backen. Es dauert 30-35 Minuten.

Ist die Backzeit abgelaufen? Überprüfen Sie die Bereitschaft der Krume. Mit einem Holzspieß einstechen. Wenn der Spieß trocken ist, sind Sie fertig. Lassen Sie den Schokoladenkuchen in der Form, bis er abgekühlt ist. Gehen Sie mit einem Silikonmesser am Rand entlang. Zieh es raus. Auf einem Kuchengitter bei normaler Temperatur abkühlen lassen.

Rezept mit Kakao

Rezepte für Schokoladenkekse werden durch die Verwendung von Kakao vereinfacht. Es ist nicht nötig, die Schokolade zu schmelzen oder das Eiweiß zu Schaum aufzuschlagen. Mischen Sie einfach die Zutaten mit Kakao. Fertig ist der perfekte Teig.

Kekszutaten

Der leckerste Keks entsteht aus der minimalen Produktzusammensetzung:

4 ausgewählte Eier;
3 EL. l. Kakaopulver;
160 gr. Sahara;
200 gr. Premiummehl;
0,5 TL. feines Salz;
1 Teelöffel. Backpulver.

Wie man kocht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schalten Sie den Ofen auf 180–190 °C ein. Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten. So backen Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen:

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Schalten Sie den Mixer auf die erste Geschwindigkeit ein. Besser ist es, einen Standmixer mit abnehmbarer Schüssel zu verwenden. So bleiben Ihre Hände frei.
Den Eiern Zucker hinzufügen. Dann Salz, Kakao. Zum Schluss Mehl und Backpulver. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist.
Den Teig in die Form geben.
Im Ofen backen. Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Bereitschaft der Krume. Wenn die Mitte noch roh ist, noch etwas backen. 8-12 Minuten reichen aus.

Dieses Rezept ist schnell gemacht. Gäste eilen zu Ihnen? Nutzen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung. Wenn die Gäste eintreffen, steht ein köstlicher Keks auf dem Tisch. Alles, was Sie tun müssen, ist, etwas Marmelade über die Leckerei zu gießen, und schon ist der schnelle Kuchen fertig.

In einem Slow Cooker mit Schokolade

Wie bereitet man Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zu? Fast das gleiche wie im Ofen. Den Teig kneten. Zum Garen wählen Sie das Programm „Backen“ für 60 Minuten. Lassen Sie den Keks nach dem Backen 15 Minuten im ausgeschalteten Multikocher. Erst dann herausziehen.

Zutatenverhältnisse

Für den Schoko-Biskuitkuchen nehmen Sie folgende Zutaten:

160 gr. Mehl;
180 gr. Margarine (Sie können Butter verwenden);
2,5-3 EL. l. Kakaopulver;
70 gr. Pralinen;
3 Eier;
2 EL. l. Sauerrahm;
180 gr. Sahara;
0,5 TL. Limonade;
die gleiche Menge Backpulver;
ein bisschen Salz.

Sequenzierung

Das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 4-5 Minuten. Die restliche Zeit wird gebacken. Detaillierte Beschreibung, wie man Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zubereitet:

Trockene Zutaten in einer Tasse vermischen. Dies ist Mehl (unbedingt von höchster Qualität), Kakao, Soda, Salz, Ripper. Von Klumpen und überschüssigen Verunreinigungen sieben.
Baue ein Dampfbad. Die Schokoladen-Margarine-Mischung schmelzen. Die Schokolade nicht überhitzen, sonst gerinnt die Masse.
Separat Eier mit Sauerrahm und Zucker verquirlen. Verwenden Sie normalen oder braunen Zucker. Mit Rohrzucker wird die Krume des Kuchens köstlich süß.
Süße Eier mit Schokoladenganache vermischen. Trockenmischung hinzufügen. Mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Fett ein. Den Teig auslegen. Schließen Sie den Deckel fest. Im Backmodus 60 Minuten backen.

Hat dir das Rezept gefallen?

JaNein

Kakao verleiht Backwaren einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma. In einigen Fällen wird diese Zutat durch geriebene Schokolade oder ein Kaffeegetränk ersetzt. Der Teig wird aus Weizenmehl, Zucker, Natron oder Backpulver zubereitet. Die trockene Mischung wird mit Milch, Sahne, Kefir und kochendem Wasser verdünnt. Dem Teig werden auch Eier und Butter hinzugefügt.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Schokoladen-Biskuitkuchen sind:

Um Backwaren einen neuen Geschmack zu verleihen, werden dem Teig Mandelmehl, gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, Schale und Vanille zugesetzt.

Wie man Schokoladen-Biskuitkuchen macht

Die Basis für das Dessert wird kalt und heiß zubereitet. Im ersten Fall werden gekühlte Produkte verwendet, im zweiten Fall werden die Zutaten im Wasserbad erhitzt. Der fertige Biskuitkuchen ist schwer zu schneiden und nimmt den Sirup nicht gut auf. Daher wird es in Frischhaltefolie eingewickelt und für 6-8 Stunden im Kühlschrank zum Reifen geschickt.

Fünf der schnellsten Schokoladen-Biskuitkuchen-Rezepte:

Um die Backwaren fluffig zu machen, sieben Sie die trockenen Zutaten durch ein feines Sieb.
Mischen Sie das Eigelb mit Milch oder Wasser und schlagen Sie es dann 5 Minuten lang mit einem Mixer. Die Masse sollte sich verdoppeln.
Das abgekühlte Eiweiß wird mit Zucker oder Puderzucker vermischt und anschließend ebenfalls mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum geschlagen.
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Anschließend wird das Produkt auf Raumtemperatur abgekühlt.
Wenn alle Zutaten zubereitet sind, vermischen Sie sie mit einem Spatel. Benutzen Sie keinen Mixer, damit die Proteinmasse nicht abfällt.
Bei der Heißkochmethode wird der Teig in ein Wasserbad gelegt und die Produkte mit einem Mixer geschlagen. Die Temperatur der Masse sollte 38 °C nicht überschreiten.
Es ist praktisch, den Biskuitkuchen in einer Auflaufform mit abnehmbaren Wänden zu backen.
Bereiten Sie den Boden für den Kuchen in einem Multikocher im Modus „Backen“ 1 Stunde lang und im Ofen etwa 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–200 °C vor.
Sie können die Bereitschaft des Kekses mit einem Streichholz oder einem Holzspieß überprüfen. Dazu müssen Sie die Basis durchstechen und prüfen, ob der Stick trocken bleibt. Wenn nicht, stellen Sie den Keks für weitere 10–15 Minuten wieder in den Ofen.
Die Backwaren werden in der Form abgekühlt und erst dann entnommen.

Der Keks wird mit einem heißen Messer oder Küchenfaden geschnitten. Die Kuchen können in Sirup, Sahne oder Kondensmilch eingeweicht werden.

Der fertige Kuchen wird mit Nüssen, Zuckerguss und frischen Beeren dekoriert.

Hallo, meine lieben Freunde und Kameraden! Sie fragen mich oft nach Schokoladen-Biskuitkuchen und bitten mich um einen Rat, welcher für einen bestimmten Kuchen am besten geeignet ist.

Ich habe ein wenig Marktrecherche im Internet durchgeführt und herausgefunden, dass es nicht so viele gute Rezepte für Schoko-Biskuitkuchen gibt.

Aus diesem Grund habe ich beschlossen, diesen Artikel für Sie zu sammeln drei meiner erfolgreichsten Schokoladenkekse, die sich nicht nur im Geschmack und in der Farbe, sondern auch in der Textur und natürlich in der Zubereitungsart unterscheiden.

Ich kann gar nicht sagen, welches dieser Kekse mir besser schmeckt. Sie sind so unterschiedlich, dass du sie ALLE ausprobieren solltest, #yashchiu :)

Biskuitkuchen Nr. 1. Mit Schokolade.

Viele von Ihnen kennen dieses Rezept bereits. Dieser Biskuitkuchen ist der älteste und am häufigsten gebackene Schokoladenbiskuitkuchen. Ich empfehle es Ihnen oft. Ich habe es erst vor 2 Tagen wieder selbst gebacken. Es ist an sich so reichhaltig, dass es im Gegensatz zu Vanille nicht viele „zusätzliche Materialien“ benötigt. Deshalb habe ich den letzten Kuchen einfach in Sirup eingeweicht und mit Mascarponecreme geschichtet. Es ist einfach genial geworden.

Jetzt wird sein Rezept hier sein.

Wir brauchen:

dunkle Schokolade, 55-60 % – 140 gr.
Butter – 75 gr.
Eier – 6 Stk.
Zucker – 180 gr.
Mehl – 100 gr.
Stärke – 50 gr.
Backpulver – 16 gr.

Vorbereitung:

Keks Nr. 2. In kochendem Wasser

Dank der Zugabe von Kaffee erweist sich dieser Schokoladen-Biskuitkuchen als sehr geschmacks- und farbenreich, aber gleichzeitig unglaublich zart.

Zutaten:

Kakaopulver - 85 gr.
Mehl - 200 gr.
Zucker - 225 gr.
weicher brauner Zucker - 200 gr.
Backpulver - 1 ½ TL.
Soda - 1 ½ TL.
Salz - ¾ TL.
Eier, groß - 2 Stk.
Kefir - 235 ml
Sonnenblumenöl – 120 ml
Vanilleextrakt - 2 TL.
kochendes Wasser - 235 ml
Instantkaffee - 1 TL.

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form mit einem Durchmesser von 23–24 cm einfetten, den Boden mit Pergament bedecken und erneut mit Öl einfetten.
Geben Sie alle trockenen Zutaten (außer Kaffee) in eine Rührschüssel: Kakao, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz. 2 Minuten lang auf einem Mixer mit niedriger Geschwindigkeit mixen.
Den Instantkaffee mit kochendem Wasser übergießen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Anschließend alle restlichen flüssigen Zutaten (zusammen mit heißem Kaffee) dazugeben und weitere 3 Minuten rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie ihn 60 Minuten lang oder bis ein Spieß trocken herauskommt.
Den fertigen Keks 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Papier entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Nachdem der Keks abgekühlt ist, schneiden Sie die getrocknete Oberseite ab.

Klassischer Biskuitkuchen mit Kakao

Abschließend können Sie sich mein neuestes Video zur Herstellung von Schokoladen-Biskuitteig ansehen:

Viel Glück, Liebe und Geduld.

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